Som hovedmat i kostholdet vårt har en rekke frokostblandinger ubegrensede helsemessige fordeler. Hvilken av dem som er mest nyttig eller som er mest skadelig, vil du kunne forstå når du leser materialet vårt, der du også finner tips om hvordan du tilbereder grøt riktig.
Når vi husker barndommen vår, kan vi si at vi alle likte grøter laget av ris, hirse eller mais. Vi likte egentlig ikke bokhvete-tilbehør, og vi ville ikke engang høre om bygg eller havregryn. Lin var en fremmed for mange.
Nå forstår vi voksne at enhver grøt til frokost er mest beste maten, fordi det gir kroppen energi for hele dagen. Dette oppnås på grunn av det rike innholdet i korn komplekse karbohydrater. Riktig tilberedte frokostblandinger beriker også kroppen med proteiner, fett, lipider, mineraler og fiber.
Hvilken grøt er mest skadelig
Korn som hvete, mais og ris er sure i naturen. Overdreven forbruk av dem fører til økt blodsurhet. Og som du vet, er blodet vårt alkalisk. For å opprettholde sin alkalitet, trenger kroppen bare 20% syrer.
Som et resultat av å overskride denne normen, oppstår for tidlig aldring av kroppen, alvorlige sykdommer, inkludert leddgikt, irritabel tarm-syndrom, søvnløshet.
Disse frokostblandingene anses som sunne hvis de konsumeres med måte og tilberedes på riktig måte.
Grøter er gode fordi de er enkle å tilberede og stor nytte! Takket være fiber, en kombinasjon av komplekse karbohydrater og proteiner, er det en langsom frigjøring av energikilde. Dette betyr at kroppen vil bli ladet med handlekraft og styrke for aktive aktiviteter (idrett, fysisk og mentalt arbeid). Kornblandinger fyller magen så mye at du ikke vil spise på flere timer.
Havregrøt
I dag beundrer alle fordelene med havregryn, men ikke alle vet dens viktigste fordel. Havre tilhører den alkaliske gruppen av matvarer, hvorav kroppen trenger 80 % for å opprettholde en ideell balanse mellom blodets alkalitet.
Hvis å spise mais eller ris ikke er skadelig bare i begrensede mengder, kan du lage havregryn tre ganger om dagen. Den inneholder alle næringsstoffene som er nødvendige for helsen. Hvis det er et sted for havregryn i kostholdet ditt, er helsen din i orden, samt vekt og hudtilstand.
Oppskrift havregryn.
Ingredienser:
- havreflak, 50 gram,
- vann, 1 glass.
- en håndfull blåbær eller oppkuttet frukt.
Bland frokostblandingen med vann og varm opp på lav varme. Tilsett bær, frukt eller nøtter.
Hvis du vil legge til retten din flere vitaminer, la den tilberedte retten stå over natten. Du kan også bruke skummet melk i stedet for vann.
byggryn
Bygg er en ekvivalent Alternativt alternativ havregryn. Bygggrøt er dårligere bare ved at det krever mer tid å forberede.
Ikke alle vet at brunt sukker, kanel, valnøtter, krem eller fersk frukt. Hvis de i vår barndom hadde tilberedt perlebygg til oss i denne formen, ville vi ha spist det med stor glede.
Matlaging av perlebygg.
Ingredienser:
- perlebygg, 1 kopp,
- vann, 3 glass,
- salt, ½ teskje,
- kanel, valnøtter og frukt.
Hell frokostblandingen i en kjele med vann, dryss over salt og sett på høy varme. Når vannet koker, setter du på lav varme og koker i ca 40 minutter. Tapp av eventuell gjenværende væske.
Hvis du vil ha en søt versjon, tilsett melk, brunt sukker, kanel, fløte, valnøtter eller frisk frukt (valgfritt) til den kokte byggen.
Ingredienser:
- 2 kopper kokt perlebygg,
- ½ kopp melk,
- 2 teskjeer brunt sukker,
- ¼ teskje kanel,
- 2 ss hakkede ristede valnøtter,
- frisk frukt til servering.
Bland kokt perlebygg, melk, sukker og kanel. Sett kasserollen over middels varme. Rør innholdet til all melken er absorbert, ca 15 minutter. Del perlebygget mellom to kopper. Dryss valnøtter på toppen og hell tung fløte over dem. Pynt retter med oppkuttet frukt.
Bokhvete
Bokhvete er ikke den sunneste grøten sammenlignet med havregryn eller bygg, men den har sine egne unike fordeler.
For det første kan du lage mer variasjon fra bokhvete. forskjellige retter.
For det andre har bokhvete hypolipidemiske egenskaper (reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer).
For det tredje inneholder den lett fordøyelige proteiner med alle essensielle aminosyrer, noe som gjør det til et verdifullt produkt for de som ønsker å gå ned i vekt. Bokhvete diett- en av de mest effektive i kampen mot overvekt.
Og til slutt, dens største fordel er at bokhvete er det sunneste kornet. Nesten alle kornsorter er dessverre genmodifisert. Bare bokhvete er ikke modifisert. Det er ingen vits i dette, siden denne kornavlingen lider av få sykdommer og ikke er redd for ugress. For en vellykket høsting krever det kun stabilt vær.
Oppskrift på bokhvetegrøt.
- bokhvete, 1 kopp,
- vann, 1½ kopper,
- moden banan, 1 stk,
- blåbær, ½ kopp,
- melk, ¼ kopp,
- mandelolje, 1 ss,
- chiafrø, 1 ss,
- honning, 1 spiseskje.
Legg bokhvete i en bolle med vann og la stå over natten. Tøm av overflødig vann og skyll godt. Til lett vann passerer gjennom silen med bokhvete.
Ha to tredjedeler av bokhveten i en blender med melk, chiafrø, bananskiver, blåbær, mandel olje og honning.
Bland blandingen i et minutt. Overfør til bollen med resten av frokostblandingen og rør for å kombinere. Nyt smaken av den sunneste grøten.
Hirse
I dag er hirse ikke populær, selv om den alltid har vært en av de mest fordelaktige for helsen, som den ble verdsatt av våre gamle forfedre i Kina, India, Hellas, Egypt og andre land.
Hirse regnes som et frø, ikke et korn. Det lille frøet inneholder alle vitaminer, mineraler, kostfiber og antioksidanter som er avgjørende for helsen. Magnesium beskytter mot migrene og hjerteinfarkt. En nikotinsyre senker kolesterolnivået. Fosfor påvirker fettstoffskiftet.
Du kan raskt se fordelene med hirse hvis du inkluderer hirsegrøt i kostholdet ditt. De starter vanligvis ikke bare dagen, men avslutter den også.
Slik koker du hirse riktig.
1. Skyll frokostblandingen og fjern alt rusk.
2. Bløtlegg hirsen i vann og la stå i 12 - 24 timer. Dette nøytraliserer fytinsyre, som binder mineraler, og enzymhemmere (de kompliserer prosessen med å fordøye mat).
3. Skyll hirsen med rikelig med vann, overfør den til en fin sil.
4. Kok 1 kopp hirse i 2 ½ kopper vann, tilsett ¼ teskje salt.
Ris
Brun ris er det sunneste. Den inneholder B-vitaminer, mineraler (jern, kalium, fosfor og magnesium).
Hvit ris er ikke like næringsrik som brun ris, men det kan også være det sunt valg for kostholdet ditt, siden det inneholder protein, karbohydrater, jern og noen vitaminer.
Risgrøt har lavt innhold kostfiber, derfor ansett som utmerket kostholdsrett for mennesker med problemer fordøyelseskanalen svekket av kroniske eller akutte sykdommer.
Tilberede risgrøt i kosten.
Ingredienser:
- kokt hvit ris, 2 glass,
- egg, 2 stk.
Kok et glass ukokt ris i to glass vann.
Hell vann eller buljong i en kjele med kokt ris til den er dekket med væske.
Når risen i buljongen koker, fortsett å småkoke i 10 minutter mens du rører sakte.
Tilsett egg og rør med en gaffel.
Rør hele tiden, fortsett å koke i noen minutter til.
Fjern fra varmen og tilsett fermentert soyasaus.
Korn
Mais er en rik kilde til mange viktige næringsstoffer og fiber. Karbohydrater, jern og fosfor er tilstede i det i kolossale mengder. På grunn av sin verdi kan maisgrøt beskytte kroppen mot mange sykdommer og sykdommer, inkludert brystkreft.
I tillegg til å være et deilig tillegg til ethvert måltid, beskytter mais oss også mot en rekke kroniske sykdommer.
Men du må være forsiktig med det. Problemet med det er at 100 gram av produktet inneholder 342 kalorier. Dette er mest høy vurdering blant alle kornvekster. Dette betyr at hvis du vil gå opp i vekt raskt, spis mais.
Maiskjerner inneholder et stort nummer av fettsyre. Og dette er veldig skadelig for mennesker som lider av hjertesykdom - vaskulære sykdommer, siden et overskudd av produktet kan føre til forverring.
Oppskrift på maisgrøt.
Ingredienser:
- ½ kopp maisgryn,
- 2 ½ kopper vann
- 1 kanelstang,
- sukker og melk etter smak.
Hell maisgryn i en kjele og tilsett ½ kopp vann. Etter 5 - 7 minutter, tilsett de resterende to koppene vann og kanel. Kok, dekket, over høy varme til væsken begynner å koke.
Sett komfyren på lav varme og rør innholdet i kjelen.
Kok tildekket i 15-20 minutter.
Ta kjelen av varmen, tilsett sukker og melk.
Linfrøgrøt
Linfrø regnes som en rik kilde til mikronæringsstoffer, fiber, mangan, vitamin B1 og essensielle fettsyrer omega 3. Beskytter mot kreft og stråling, senker kolesterolet, forhindrer hetetokter etter overgangsalderen. Men det har også kontraindikasjoner, inkludert bivirkninger.
For eksempel kvinner i interessant stilling bør unngås linfrøgrøt, siden linfrøøstrogen kan påvirke graviditetsresultatet.
Instruksjoner for tilberedning av linfrøgrøt.
Ingredienser:
- ¼ kopp lin
- ¼ kopp vann
- 1 eggehvite,
- en klype salt.
- frukt eller bær om ønskelig,
- krydder, valgfritt (kanel, muskat),
- honning, valgfritt.
Kombiner lin, en kvart kopp vann, eggehvite og salt i en kjele.
Sett på middels varme og rør til grøten tykner, 3 til 4 minutter.
Når den er tyknet, tilsett frukt, honning og eventuelt krydder du ønsker. Server til frokost.
Hvilke korn er best å ikke spise?
Hvert korn har sin egen verdi for helsen. Noen av dem kan konsumeres i hvilken som helst mengde (havregryn eller bygg), mens andre bare kan konsumeres i begrensede mengder (lin, mais). Blant alle frokostblandinger eller frø (lin, hirse) er det ingen produkter som er bedre å ekskludere fra kostholdet ditt.
Hvordan lage sunne grøter riktig
Korn blir vanligvis bløtlagt inn store mengder vann over natten eller i flere timer. Vask og kok i proporsjoner som angitt i oppskriftene.
Når vannet koker, tilsett salt og rør. Dekk med lokk og kok til den er myk.
Mais og linfrø er utsatt for klumping varmt vann. De må tilberedes, rør ofte.
Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat riktig sunne frokostblandinger, kjøp en riskoker med mulighet for å tilberede dem.
Når grøten er kokt, tilsettes melk og andre tilsetningsstoffer (frukt, nøtter eller krydder). Bare tørket frukt legges vanligvis i en kjele helt i begynnelsen av matlagingen.
Det er bedre for voksne å spise havregryn med en klype salt i stedet for sukker. Bokhvete eller ris er godt som tilbehør, og hirse anses som ideelt for et kveldsmåltid.
Grøt er en av de enkleste, deiligste og sunne retter russisk mat. For å tilberede det trenger du bare to ingredienser: frokostblanding og vann eller melk. Salt, sukker, smør, honning, syltetøy, nøtter, bær, frukt og grønnsaker tilsettes ofte til grøter. Hovedrollen spilles imidlertid av korn, som inneholder mange verdifulle vitaminer og elementer. Butikkene tilbyr et stort utvalg av frokostblandinger, så det er ikke lett å velge den som vil lage den sunneste grøten.
Hvilken grøt er sunnere
Det er mange varianter av grøter: bokhvete, bygg, ris, hvete, havregryn, hirse, perlebygg, mais, semulegryn og andre. Utvilsomt er de alle smakfulle og næringsrike, men verdien deres er ikke den samme. Noen frokostblandinger er mer sunne, de har praktisk talt ingen kontraindikasjoner og anbefales for hyppig forbruk, andre er mindre, det anbefales å spise dem sjeldnere, tatt i betraktning alder og helsebegrensninger.
Det mest nyttige er grøter laget av fullkorn. Knust og malt frokostblanding koker raskere, er lettere å fordøye, men mister ofte noe verdifulle stoffer i produksjonsprosessen. Fullkornsblandinger inkluderer bokhvete, ris, perlebygg, hirse, hele havregryn og andre; til malt og knust - semulegryn, bygg, hvete, bokhvete, mais, havreflak og andre.
Velg mest den beste grøten Det er ikke lett, siden det ikke finnes ubrukelige frokostblandinger. Det bør huskes at verdiene til grøt og frokostblandinger noen ganger er forskjellige. Avhengig av oppskriften kan nytten av ferdiggrøt reduseres sammenlignet med frokostblandinger, og kaloriinnholdet kan øke.
Du kan se og sammenligne sammensetningen av de mest populære frokostblandingene i tabellen.
Hvis du oppsummerer informasjonen om egenskapene til korn, vil du få en vurdering av nytten av korn. Avhengig av utvalgskriteriene kan enhver grøt ta førsteplassen.
Semulegryn, perlebygg og bygggrøt
De minst verdifulle er semulegryn, perlebygg og bygggrøt. Du bør imidlertid ikke ekskludere dem fra kostholdet ditt, det er nok å redusere forbruket til 1-2 ganger i uken. Hver av disse rettene har sine egne eksepsjonelle, fordelaktige egenskaper.
Semulegryn er uunnværlig i kostholdet til svekkede og alvorlig syke mennesker, under postoperative og rehabiliteringsperioder, for sykdommer fordøyelsessystemer s. Hun er ledende på minimum fiberinnhold.
De negative egenskapene til semulegryn inkluderer høyt innhold gluten, som forårsaker cøliaki og provoserer ut tynning av tarmslimhinnen hos barn, nedsatt opptak av næringsstoffer, vitamin D, kalsium og jern.
Perlebygg er en mester i fosforinnhold. Det forbedrer hjerneaktiviteten, lindrer perfekt tretthet og gjenoppretter styrke. På grunn av det høye lysininnholdet kalles grøten antiviral. Store mengder selen stimulerer dannelsen av antioksidanter.
Perlebygggrøt har flere ulemper: tilberedningen tar mye tid; det er vanskelig for spedbarn å fordøye; forbudt for de som lider av cøliaki; Det anbefales ikke i store mengder for gravide kvinner og personer som er utsatt for flatulens.
Bygg, som perlebygg, er laget av bygg, men takket være en annen prosesseringsmetode beholder den mer fordelaktige egenskaper. Grøt er lettere å fordøye og er nyttig ved diabetes. Det bidrar til å redusere blodsukkeret, kolesterolet og normaliserer stoffskiftet.
Det har få ulemper: slik grøt er forbudt for cøliaki og på tidspunktet for forverring gastrointestinale sykdommer.
Mais, hirse og hvetegrøt
Mais, hirse og hvetegrøt. Det anbefales å spise dem 2–4 ganger i uken, og mais opptil 7 ganger.
De viktigste fordelene med maisgrøt er lavt kaloriinnhold og hypoallergenitet. Retten er lett fordøyelig og kan gis selv til barn. Takket være aminosyrer, lysin og tryptofan styrker grøt immunforsvaret, forbedrer velvære og stoffskifte.
Maisgrøt har få ulemper: den er ikke egnet for folk som prøver å gå opp i vekt; i unntakstilfeller er en allergisk reaksjon på produktet mulig, som manifesteres av midlertidig lett rødhet i kinnene.
Hirsegrøt kalles hjertelig for sitt høye innhold av kalium og magnesium. Det er gunstig for hjertet og blodårene, indisert for åreforkalkning, og forbedrer hematopoiesen.
Ulempene med hirsgrøt inkluderer den korte holdbarheten til frokostblandingen: den harskner raskt. Hirse anbefales ikke for personer med lav surhet i magen, forstoppelse og hypotyreose. Misbruk av grøt kan føre til nedsatt potens.
Hvetegrøt egner seg til kosthold og baby mat, den er lav i kalorier. Det er nærende, næringsrikt, gjenoppretter raskt styrke, styrker kroppen og immuniteten. Anbefalt for personer som ønsker å gå ned i vekt, som opplever langvarig fysisk trening tar antibiotika.
Grøt har få negative egenskaper: personer med gastritt og andre sykdommer forbundet med lav surhet bør ikke misbruke den; Du kan ikke spise grøt hvis du har cøliaki.
Ris, havregryn og bokhvetegrøt
De tre mest populære grøtene regnes som mestere når det gjelder antall verdifulle elementer: ris, havregryn og bokhvete. For at disse rettene skal tas med størst nytte, det er nok å bruke dem 3-5 ganger i uken. Det er ikke lett å bestemme seg for hvilken grøt som er sunnest.
Tredje plass. Risgrøt
Brun, brun ris regnes som den sunneste, men den finnes ikke alltid i butikkhyllene og er dyrere. Upolert kortkornet ris er utmerket for tilberedning av grøt, siden den beholder et skall som er rikt på næringsstoffer. Kornblandingen inneholder vitamin B, E, PP, H, fiber, proteiner, aminosyrer, stivelse, jern, jod, sink og andre stoffer. Den inneholder praktisk talt ikke fett.
Risgrøt er lavkalori, hypoallergen og næringsrik. Det inntar en ledende posisjon i mengden av komplekse karbohydrater, derfor er det det viktig kilde energi. Mengden karbohydrater avhenger av typen ris. For at frokostblandingen skal miste mesteparten av stivelsen, må du bløtlegge den før tilberedning.
Risgrøt er rik på protein og kalium. Sistnevnte nøytraliserer salt som kommer fra andre produkter.
Grøt hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer, stoppe diaré og gjenopprette styrke. Ris er nyttig for sykdommer i nyrene, kardiovaskulær og fordøyelsessystemet. Det anbefales for ammende mødre, personer med overvektig.
Grøt styrker nervesystemet, normaliserer søvn, bidrar til å vedlikeholde negler, hår og hud i god stand. Risgrøt har fått tittelen "intellektuell" for positiv innflytelse på hjerneaktivitet.
Ulemper med ris:
- Misbruk av grøt fører noen ganger til forstoppelse og overvekt.
- Hyppig inntak av raffinert ris kan utløse utvikling av diabetes, hypertensjon og åreforkalkning.
Andreplass. Havregrøt
Havregryn kokes av havregryn eller frokostblanding. Korn får man ved å skrelle korn fra det ytre skallet, det sterke skallet. Flak er laget av korn som er dampet og flatet ut. Korn tar lengre tid å tilberede enn flak, men anses som sunnere.
Grøt inneholder vitamin B, C, E, PP, H, proteiner, aminosyrer, fiber, pektin, stivelse, kalium, magnesium, kalsium, fluor, fosfor og andre stoffer.
Havregryn kalles skjønnhetsgrøt fordi det har en positiv effekt på hud, hår og generelt velvære.
Grøten er næringsrik, lett fordøyelig, omslutter magen, normaliserer surhet, fjerner giftstoffer og salter tungmetaller og andre skadelige stoffer, er en antioksidant. Denne retten anbefales for pasienter i postoperative og rehabiliteringsperioder, samt for personer med sykdommer i fordøyelsessystemet.
Havregryn hjelper deg å gå opp i vekt muskelmasse, normalisere vekt, kolesterolnivåer. Det forbedrer hukommelsen og hjernens ytelse, er nyttig for ulike sykdommer hjerte, blodårer, lever, åreforkalkning og diabetes.
Grøt har en beroligende effekt: den hjelper til med å lindre stress og normalisere søvnen.
Det er godt å spise havregryn med honning, nøtter, tørket frukt og andre tilsetningsstoffer. Det går også bra med melk, som forsterker de verdifulle egenskapene til grøt.
Til tross for mange fordeler, har retten flere ulemper:
- Overdreven inntak av havregryn kan føre til kalsiummangel.
- Personer med nyresykdom bør ikke la seg rive med av havregryn.
- Mulig allergiske reaksjoner og fordøyelsessykdommer, bør du ikke spise grøt hvis du har cøliaki.
Første plass. Bokhvete
Korn er laget av bokhvetekorn, som først dampes (ikke alltid) og deretter skrelles. Grøt er vanligvis tilberedt av kjerner, hele korn eller prodel, knust frokostblanding.
Bokhvete er dronningen av grøter; den inneholder vitaminer B, A, E, PP, fiber, folsyre, stivelse, proteiner, jod, jern, kalsium, magnesium, fosfor, sink og andre stoffer.
Grøten er solid, så den passer for de som ønsker å gå ned i vekt. Retten lar deg gjenopprette styrke og få muskelmasse.
Vi så denne ideen i VKontakte-fellesskap, dobbeltsjekket kaloriinnholdet, la til informasjon, ga bilder og gir deg gjerne en vurdering av frokostblandingene.
Grøt er et av grunnlaget og pilarene i et sunt kosthold, en kilde til sunne komplekse karbohydrater (les forresten -), og noen ganger proteiner. Det er ikke for ingenting at vi ble fylt med denne magre gleden i barndommen mage-tarmkanalen og kroppen som helhet.
1 plass. Bokhvete
Bokhvetegrøt er den mest vitaminrike. Denne grøten er spesielt rik på vitamin B1, PP og silisium (nesten det daglige behovet). Til slutt inneholder bokhvetegrøt nesten 6 gram protein per 100 gram, noe idrettsutøvere vil sette stor pris på.
Kaloriinnhold: 163 kcal per 100 g. ferdig smuldret grøt.
2. plass. Havregrøt
Havregrøt er enkelt å tilberede (alternativ: tilsett melk eller vann og mikrobølgeovn i 3-4 minutter) og legendarisk takket være uttrykket "Havregryn, sir." Havregryn er velsmakende og allsidig, den passer utmerket med nesten alle tilsetningsstoffer (spesielt søte). Hvis uten tilsetningsstoffer og på vann, inneholder den 2,5 gram protein og 12 gram karbohydrater. Vitaminer er også ok, mineraler er spesielt rike på mangan (ca. 30 % daglig verdi).
Kaloriinnhold: 70 kcal per 100 g ferdiggrøt med vann.
3. plass. byggryn
Perlebygggrøt - etter smak, avhengig av smak. De sier også at det kalles "skjønnhetsgrøt."
Unødvendig å si at mengden av vitaminer og mineraler der er "vakker": ganske mange B-vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, fra 4 til 16% av den daglige verdien av kalium, fosfor, magnesium, jern, sink, kobber, mangan, selen. Pluss 2,3 gram protein og 28 gram karbohydrater.
Kaloriinnhold: 123 kcal per 100 gram ferdiggrøt med vann.
4. plass. Ert
Ert er ikke lenger en frokostblanding, i motsetning til de andre, men en belgfrukt, og det er bare en bombe når det gjelder nyttige næringsstoffer og proteiner. Bare et lite antall elskere av dens unike smak kan slå den ned fra første plass. Ikke den minste rolle ble spilt av den sovjetiske kantineskolen, som vansiret smaken av et generelt sunt produkt i minnet.
Så i ertegrøt (nå snakker vi om tørre erter, ikke ferdig puré) - så mye som 20,5 gram protein (mer enn i kjøtt), nesten halvparten av den daglige dosen av vitamin B5, nesten trippel daglig dose silisium og nesten daglig magnesium, for ikke å snakke om andre næringsstoffer (%% av daglig norm i 100 gram):
Kaloriinnhold: 97 kcal per 100 g.
5. plass. Korn
Maisgrøt er kalorifattig, men inneholder mye silisium, jern, vitaminer, og økt innhold fiber, som er nyttig for mage-tarmkanalen og for å fjerne stoffer som er unødvendige for kroppen.
Kaloriinnhold: 83 kcal per 100 g.
6. plass. Ris
Risgrøt med vann inneholder få kalorier, ca null fett og lite protein - ca 1,5-2,5 gram per 100 gram, avhengig av kokemetode og vannmengde i det ferdige produktet.
Kaloriinnhold: 78 kcal per 100 g
7. plass. Hirse
Hirsegrøt med vann inneholder 3 gram protein per hundre gram, 0,7 gram fett og 17 gram karbohydrater. Dette er nok en smakstortur som mange mennesker ble utsatt for da Sovjetunionen fant dem i barnehager. Tro meg - det kan være veldig velsmakende (akkurat som erter).
Kaloriinnhold: 90 kcal per 100 g.
8. plass. Manna
Den mest dumme og til og med skadelige av alle frokostblandinger.
Til å begynne med, på grunn av innholdet av ubrukelig stivelse (gryn består av 70% av det). Hvis den er laget med vann, inneholder den bare 80 kalorier, nesten 17 gram karbohydrater, 2,5 gram protein.
Vi siterer gastroenterolog Ekaterina Vasilyeva: "Semolinagrøt har en alvorlig forseelse: den er rik på fytin. Fytin endrer miljøet i barnets tarm på en slik måte at kalsium og vitamin D fra maten rett og slett ikke absorberes. Også etter bruk observeres en forringelse av jernabsorpsjonen. Til slutt "spiser" semulegryn kalsium. Mekanismen er som følger: fytin inneholder fosfor, som binder kalsiumsalter og hindrer dem i å komme inn i blodet. Nivået av kalsiumsalter i en persons blod bør være konstant - omtrent 10 mg per 100 ml blodserum. Så snart det er færre salter, "fjerner" biskjoldbruskkjertlene dem fra beinene og sender dem inn i blodet." Alt dette er spesielt skadelig for barn.
På plussiden for visse omstendigheter: semulegrynsgrøt er lite fiber, og det anbefales i postoperativ periode og når du er utslitt. På kronisk svikt nyrer, for eksempel, anbefales retter tilberedt av proteinfrie frokostblandinger - i dette tilfellet er semulegryn uerstattelig.
Kaloriinnhold: 80 kcal per 100 g.
Som barn, da moren min la en tallerken aromatisk grøt med semulegryn foran meg, snakket hun alltid om fordelene. Den samme historien ble gjentatt med bokhvete, perlebygg og Hercules. I dag er vi ikke i tvil om at grøt er sunt. Men hva er egentlig denne fordelen, og hvilken grøt er sunnest? Vi presenterer de 10 sunneste frokostblandingene.
Bokhvete
Til middag er slik grøt rett og slett et eventyr: lite kalorier og raskt fordøyd. Bokhvete - et annet navn for "svart ris" - regnes som en av de sunneste frokostblandingene. Det er "foreskrevet" for fedme, diabetes, sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, hjerte og blodårer. Godt som tilbehør og som fyll; bokhvete fylte og bakte gjess og ender er favorittretter for festlig bord i mange land i verden.
Havregrøt
Det kalles kvinnegrøt – det gir skjønnhet og helse (en av egenskapene til havre er å redusere risikoen for kreft). Normaliserer metabolisme, mage-tarmkanalen, kardiovaskulær vaskulært system, styrker immunforsvaret, senker kolesterolnivået i blodet, styrker bein og tenner. Lett å fordøye og egnet til kostholdsernæring. Laurbær er det mest nyttige av alle havregryn tilhører Hercules frokostblanding.
Hirse
De som behandles med antibiotika bør spise hirsegrøt en gang om dagen. Hirse har en generell styrkende effekt på kroppen og bidrar til å eliminere antibiotika og giftstoffer fra kroppen. Hirse, som produseres av hirsekorn, iht gunstige egenskaper bare litt dårligere enn havregryn og bokhvete. Hirsegrøt bør imidlertid ikke misbrukes når lav surhet, sykdommer sirkulasjonssystemet og graviditet. Hirse svekker også potensen.
Semulegryn
Dette er grovmalt hvetekorn. Selv om den er fattig på fiber og vitaminer, har den høy Næringsverdi, raskt tilberedt og lett fordøyelig. For barn, postoperative pasienter og personer som lider av gastrointestinale sykdommer, er grøt, gryteretter, dumplings, kjøttboller, samt semulemousse og puddinger livreddere! Denne frokostblandingen inneholder imidlertid mye gluten (gluten) og kan forårsake intoleranse eller allergi.
Couscous
Et annet "derivat" av hvetekorn, oppfunnet i Afrika. Og i dag i Marokko, Algerie, Libya og Tunisia er couscous en tradisjonell rett. Den serveres med både kjøtt og grønnsaker, tørket frukt og til og med nøtter. Den er tilberedt av fin semulegryn, som er drysset med vann, formet til korn, drysset med tørr semulegryn, siktet og tørket. Noen ganger er couscous laget av bygg eller ris.
Ris
Den maksimale fordelen er konsentrert i kornene av brun, vill og lang sentralasiatisk ris. Ris av forskjellige lengder brukes til å tilberede forskjellige retter: lang - for salater og tilbehør, medium - for risotto, paella, supper, rund - for puddinger, paier, sushi, desserter. Den mest populære er polert ris. Ris inneholder ikke gluten, så den kan konsumeres av de som ikke tåler hvete.
byggryn
Hjemmegrøt for idrettsutøvere og travle mennesker fysisk arbeid. Fosforen som trengs for å øke hastigheten og kraften til muskelsammentrekninger er dobbelt så mye her som i andre kornsorter. Egnet for allergikere og de som går ned i vekt. Riktignok tar det nesten en time å lage mat, men det sveller 5-6 ganger. Forresten er det bedre å spise perlebygggrøt varm, når den avkjøles er den mindre fordøyelig.
Jachka
Favorittgrøten til Peter I. Det er samme bygg, men knust og med et skall som inneholder maksimalt med næringsstoffer. I Rus' kokte de supergrøt - kolivo, med tilsetning av valmuefrø, honning eller syltetøy. Fordelen med egg er at det bidrar til å normalisere fordøyelsen og stoffskiftet, fjerner avfall og giftstoffer. Korn tilsettes også til supper, tilberedt som tilbehør, fylt med gris eller fjærfe og bakt i ovnen.
Korn
Denne frokostblandingen vil perfekt rense kroppen for giftige forbindelser av fluor og klor. Det har blitt observert at de som regelmessig spiser mais føler seg bra og har høy vitalitet. Kornblandingen bruker lang tid på å koke. Grøt anses som svært kaloririkt, men er lett fordøyelig. Det som er veldig viktig er at det ikke forårsaker allergi, derfor anbefales det til babymat, så vel som for overvektige mennesker.
rug
Våre forfedre trodde at ruggrøt "gir en person styrken til å rette seg opp." Moderne forskning har bevist at ruggrøt, tilberedt av helkvernet rugkorn, faktisk har det høyeste innholdet av B-vitaminer som er nødvendige for ryggradshelsen. Stoffer som kan hemme utviklingen av svulster finnes også i rug. Denne grøten inneholder lite stivelse, men mye kostfiber som renser kroppen.
Bokhvete er en av de sunneste grøtene. Den inneholder essensielle vegetabilske proteiner, dessuten er bokhvete en mester blant frokostblandinger når det gjelder innholdet av B-vitaminer, som hjelper til med å takle stress og søvnløshet, og samtidig er ansvarlig for god stand hud, hår og negler. Det er også mer enn nok mikroelementer i bokhvete: det er jern (fremmer dannelsen av rødt blodceller og er ansvarlig for en god hudfarge), kalium (opprettholder optimalt blodtrykk) og kalsium (din viktigste allierte i kampen mot tannråte, sprø negler og skjøre bein), magnesium (redder deg fra depresjon og hjelper i kampen mot overvekt) og mange andre mineraler.
Leger verdsetter bokhvete for dens store mengde rutin. Dette stoffet forsegler veggene blodårer, stopper blødninger, gir forebyggende og terapeutisk effekt på årer, for eksempel når åreknuterårer og hemoroider.
Havregrøt
Regelmessig spising av havregrøt kan gjøre deg ikke bare roligere, men også smartere – dette er akkurat konklusjonen forskere fra Cardiff University (UK) kom til. En gruppe frivillige i alderen 30 til 80 år fikk havregrøt daglig i en måned. Forskere la merke til at på bare en uke forbedret deltakerne i eksperimentet hjernefunksjonen, og som et resultat, bivirkninger«Littighet og godt humør ble notert.
Det anbefales å spise havregrøt for de som ønsker å konservere mental kapasitet og minne opp til høy alder. Tross alt, havregryn - det beste middelet normalisere kolesterolnivået og bli kvitt vaskulære plakk. Forresten, hvis du har en utmerket appetitt, som havregryn ikke kan tilfredsstille, kan du etter en liten porsjon havregryn spise den hjerteligste frokosten: pølse, eggerøre, smørbrød med en hvilken som helst mengde smør.
Psjenka
Hirsegrøt forsyner kroppen med jern nødvendig for normal blodsirkulasjon og sunn farge ansikt, fluor, uten som det er umulig å bevare sunne tenner, magnesium er et essensielt mikroelement for idrettsutøvere og arbeidsnarkomane, mangan (ansvarlig for normal metabolisme). Hirsegrøt har lenge vært ansett som et produkt som gir styrke. Og dette er ingen tilfeldighet, fordi hirse inneholder elementer som kan styrke vevet i kroppen vår: silisium, stoffet som alle levende vesener "bygger" bein og tenner fra, og kobber, som gir vevene ekstra elastisitet.
Ris
Som andre korn, har ris en overflod av B-vitaminer, vitamin E (beskytter mot for tidlig aldring) og et helt sett med mikroelementer, som jern, sink (lindrer problemer med blodkar), magnesium (hovedfienden dårlig humør), kalsium (lindrer unødvendige tannlegebesøk), kalium (forbedrer hjertefunksjonen), etc. Men mengden næringsstoffer som kroppen din kan få fra riskorn avhenger i stor grad av metoden for å behandle risen. Brun ris regnes som den sunneste. Denne typen ris er annerledes enn det vi er vant til hvite temaer, at under prosessprosessen renses riskorn kun for uspiselige skall, og etterlater kliskallet. Og dette skallet inneholder de fleste vitaminer og mikroelementer.
byggryn
Hovedrikdommen til perlebygg er fosfor; når det gjelder innholdet, er perlebygg nesten dobbelt så høy som andre kornsorter. Fosfor er ikke bare nødvendig for normal metabolisme og god hjernefunksjon, men regnes også som "hovedmikronæringsstoffet for idrettsutøvere", fordi fosfor er det som sikrer hastigheten og kraften til muskelsammentrekninger.
Den eneste ulempen sunn frokostblanding Det eneste er at for å tilberede perlebygg, må du bruke mye tid. Perlebygg, spesielt store, krever lang koking (opptil en og en halv time), men kokingen kan økes hastigheten hvis du først legger byggen i bløt i tre timer. Og en funksjon til byggryn– Grøt bør spises umiddelbart etter tilberedning. Så snart grøten avkjøles, blir perlebyggen hard og smakløs.
Semulegryn
Sammenlignet med andre kornblandinger inneholder semulegryn færre vitaminer. Faktum er det semulegryn De er tilberedt av skrellede hvetekorn, og de fleste vitaminene finnes i disse skjellene. Men på grunn av det faktum at semulegryn koker veldig raskt nyttig materiale blir ikke ødelagt i prosessen kulinarisk bearbeiding. I tillegg inneholder semulegrøt ikke fiber, så den er mye lettere å fordøye enn andre grøter. Derfor anbefales det til personer med mage- og tarmproblemer.
Fakta om korn
I middelalderen ble bokhvete ansett som maten til plebeierne og de fattige. Aristokrater spiste ikke bokhvete, fordi den, i motsetning til ris, produserte "svart grøt", visstnok uverdig for deres delikate mager.
Hirseelskere bør huske at denne grøten kan forårsake forstoppelse hos noen mennesker. Derfor er det bedre å spise hirse med meieriprodukter, ferske og stuvede grønnsaker.
Hvis du ikke har nøtter hjemme for å lage dessert, kan du erstatte dem med ristet havregryn.
Navn perlebygggrøt kommer fra ordet "perle" - "perle".
Mysteriet med Guryev grøt. Hvem skal bestille denne grøten på en restaurant nå? Og hvor skal den serveres? Hvorfor denne retten, veldig vanlig på 1800-tallet og elsket av muskovitter, forsvant fra vårt kjøkken er et mysterium. Men en gang i tiden var det en delikatesse på linje med størselyanka, paier med lakelever, helstekt pattegris og ble servert på de beste restaurantene i hovedstaden.
Hva vet vi fra litteraturen om Guryevs grøt? Hva er i knust bokhvete(og senere, ifølge noen rapporter, til semulegryn) tilsatte de mosede eggeplommer, pisket hvite, ristede nøtter, vanillin, aprikoser, melkeskum, kandiserte frukter... Det var nok veldig velsmakende. Kanskje noen fortsatt har oppskriften og moten til denne festlige, seremonielle grøten kommer tilbake?
Personlig mening
Vladimir Presnyakov Sr.:
– Grøt har en spesiell plass i livet mitt. Og først av alt - bokhvete. Jeg elsker henne veldig mye! Dette er min favoritt siderett. Hvor nyttig! Jeg har lest så mye interessant om dette rotet! Som barn elsket jeg hirse. Men nå er det få steder som forbereder det.