Mapanganib na mga sweetener: bakit ang mga sweetener ay nakakapinsala sa mga tao. Mga kapalit ng natural na asukal. Ang kasaysayan ng hitsura ng pangpatamis at mga varieties nito

Ang mga gustong pumayat ay lumipat sa mga kapalit ng asukal labis na timbang, ngunit hindi mabubuhay nang walang matamis, at ang mga taong ipinagbabawal ang asukal para sa mga kadahilanang pangkalusugan ay mga diabetic. Ang lahat ng uri ng food additive na ito ay nahahati sa natural at synthetic. Hindi lahat ng mga ito ay "hindi nakakapinsala," ngunit maaari mong maunawaan kung dapat mong pagkatiwalaan ang mga ito sa pamamagitan ng pag-unawa sa pinsala at benepisyo ng mga kapalit ng asukal.

Fructose

Ito ay isang natural na kapalit ng asukal. Nakapaloob sa mga puree ng prutas at gulay na pinapakain ng mga ina sa kanilang maliliit na anak, dahil ang mga produktong ito, pati na rin ang pulot, nektar ng bulaklak at mga buto ng ilang halaman, ay pinagmumulan ng fructose. Ang sangkap ay 1.7 beses na mas matamis kaysa sa granulated na asukal at 30% mas mababa ang caloric kaysa sa sucrose. Ang fructose ay dahan-dahang hinihigop, halos walang epekto sa mga pagbabago sa asukal sa dugo, at samakatuwid ay pinapayagan para sa mga diabetic.

Ang pakinabang ng pangpatamis na ito ay nakasalalay din sa katotohanan na hindi nito pinukaw ang hitsura ng mga karies, nagpapabuti sa kalidad ng mga inihurnong produkto, at isang mahusay na pang-imbak, kaya madalas itong ginagamit para sa paggawa ng mga preserba, jellies, atbp. Mukhang isang puting pulbos, lubos na natutunaw sa mga likido. Ang pang-araw-araw na paggamit ng fructose ay hindi hihigit sa 40 g, dahil sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso. Maaaring makagalit side effects- utot, bloating.

Xylitol

Ang natural na pangpatamis na ito ay nakukuha mula sa corn cobs at cotton seed husks. Ang tamis ng xylitol ay kapareho ng asukal, at ang bilang ng mga calorie ay 30% na mas mababa. Mga pakinabang ng kapalit:

• ay may positibong epekto sa enamel ng ngipin, pinipigilan ang mga karies, kaya madalas itong naroroon sa chewing gum at toothpastes;
• pinasisigla ang pagtatago ng gastric juice at apdo;
• Mabagal na hinihigop, hindi nakakaapekto sa mga antas ng asukal.

Kabilang sa mga nakakapinsalang katangian, kasama nila ang kakayahang kumilos bilang isang laxative, pukawin ang pag-unlad ng cholecystitis, kanser sa gallbladder, ngunit kung natupok lamang sa hindi nakokontrol na mga dosis. Ang ligtas na pang-araw-araw na dosis ng xylitol ay hanggang 40-50 g.

Sorbitol

Ang sweetener na ito ng natural na pinagmulan ay naroroon sa mga aprikot, mansanas, rowan at iba pang mga prutas na bato. Na-synthesize sa pamamagitan ng oksihenasyon ng glucose, mukhang isang crystallized transparent powder. Ito ay inaprubahan para sa mga diabetic at 3 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang sorbitol ay maaaring maging isang mahusay na pang-imbak, kaya madalas itong ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang ligtas na pang-araw-araw na paggamit ng sangkap ay 30-40 g. Positibo at negatibong panig kapalit:

Saccharin

Nabibilang sa artipisyal na pangkat ng mga sweetener at hindi nasisipsip sa lahat katawan ng tao, 300-400 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Ligtas araw-araw na dosis ay 2 mg.

Kasama sa mga pakinabang ang paglaban sa acidic na kapaligiran, mataas na temperatura, kakulangan ng calories.

Ang mga disadvantages ng kapalit ay:

• ang pagkakaroon ng lasa ng metal;
• pagkakaroon ng mga carcinogenic na bahagi;
• ang kakayahang magpalubha ng cholelithiasis, pukawin malubhang sakit bituka.

Cyclamate

Mayroong dalawang uri - calcium at sodium. Ito ay isa sa mga bahagi ng iba pang mga sweetener, 30-50 beses na mas matamis kaysa sa butil na asukal. Ang maximum na pinapayagang pang-araw-araw na dosis ay 0.8 g. Mga kalamangan at kahinaan ng cyclamate:

Aspartame

Nagmumula ito sa anyo ng pulbos at anyo ng tablet, binubuo ng dalawang amino acid, at 200 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga inihurnong produkto, matamis na inumin, mga gamot. Pinapalitan ng aspartame ang hanggang 8 kg ng asukal, ngunit hindi naglalaman ng mga calorie. Ang pang-araw-araw na dosis ay 3.5 g. Ang isa sa mga disadvantages ng substance ay ang thermal instability nito.

Kapag pinainit nang malakas, ang kapalit ay nasira sa mga nakakalason, carcinogenic na bahagi.

Kasama rin sa mga nakakapinsalang katangian ang kakayahang magdulot ng pagduduwal, pagkahilo, hindi pagkatunaw ng pagkain, hindi pagkakatulog, at pananakit ng ulo (na may madalas na paggamit). Ang aspartame ay ipinagbabawal para sa mga buntis na kababaihan at mga bata.

Acesulfame potassium

Sintetikong kapalit ng asukal, 200 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Hindi ito hinihigop ng katawan ng tao at mabilis na naaalis. Ang maximum na pinapayagang pang-araw-araw na dosis ay 1 g. Ang Acesulfame potassium ay may mga pakinabang at disadvantages nito, tulad ng iba pang mga sweetener:

Sukrazit

Sintetikong pangpatamis, hinango ng sucrose. Magagamit sa anyo ng mga tablet na naglalaman, bilang karagdagan sa sucrasite, tubig at isang acidity regulator. Pinakamataas na pinapayagan pang-araw-araw na pamantayan– 7 mg. Ang mga benepisyo at pinsala ng ganitong uri ng mga kapalit ng asukal:

Mga positibong panig

Mga negatibong panig

Ang modernong fashion at buhay mismo ay nagdidikta ng isang panuntunan - ang isang tao ay dapat na fit at slim.

Marami sa atin ang gumagawa ng hindi maisip na mga sakripisyo sa pagnanais na mawalan ng timbang: nauubos natin ang ating sarili mga pisikal na complex mag-ehersisyo, baguhin ang kanilang karaniwang ritmo at pamumuhay, magpatuloy sa lahat ng uri ng mga diyeta na hindi kasama ang matamis na pagkain at asukal sa ating diyeta.

Ngunit, dahil hindi pangkaraniwan ang unsweetened tea o morning coffee, hindi madaling pigilan ang pagkain ng matatamis na pagkain, lalo na mahirap para sa mga may matamis na ngipin.

Marami ang nakakakita ng alternatibo at lumipat sa mga kapalit ng asukal, na nag-uudyok sa kanilang pinili sa pamamagitan ng katotohanan na pinapalitan nila ang asukal, hindi kasing taas ng calories, at hindi naiiba sa lasa. Ngunit ito ba ang tamang pagpipilian at hindi ba natin sinasaktan ang ating katawan?

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga sweetener, kung bakit eksakto ang mga ito ay maaaring mapanganib sa ating kalusugan.

Tandaan!

Mahalagang maunawaan kaagad na ang merkado para sa mga kapalit ng asukal ay HINDI isang matapat na merkado! Maraming impormasyon tungkol sa mga panganib ng ilang mga sangkap ang nakatago mula sa karaniwang mamimili - mula sa iyo at sa akin! Ito ay napatunayang tiyak na maraming mga kapalit ng asukal na pinapayagan para sa pagkonsumo ay nagdudulot ng isang napakamapanganib na sakit - kanser!

Ang layunin ng artikulong ito ay upang bigyan ang aming mga mambabasa ng napapanahon at makatotohanang impormasyon. Maaaring ito ay matigas at hindi masyadong malarosas, ngunit, walang alinlangan, kailangan nating lahat ito upang mapanatili ang ating kalusugan at makapagligtas ng mga buhay!

Talagang inaasahan ko na ang artikulong ito ay magiging isang mabuting katulong para sa iyo, paglingkuran ka ng mabuti at protektahan ka mula sa pinsala.

Mga sweetener - ano ang panganib sa kalusugan ng tao?

Tingnan natin ang mga tanong nang detalyado:

• Ligtas na mga sweetener - mayroon ba talaga sila?
• Ang mga sweetener ba ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang kapag pumapayat?

Kaunti tungkol sa mga panganib ng pagkonsumo ng asukal

Alam nating lahat na ang pagkain ng puting asukal ay lubos na nakakapinsala. Narito ang ilan lamang sa mga nakakahimok na argumento na maaaring makapagpaisip sa iyo tungkol sa pagiging marapat ng paggamit ng matamis na produktong ito:

1. Ang asukal ay naghihimok ng mga karamdaman sa atay, dahil sa kung saan ito ay tumataas sa laki at naipon labis na taba, at ito ay nagiging sanhi ng steatosis ng atay, at pagkatapos ay maaaring humantong sa cirrhosis o kahit na kanser!
2. Ang isa sa mga dahilan para sa pagbuo ng mga malignant na tumor ay ang labis na pagkonsumo ng asukal.
3. Maaaring sanhi ng asukal hormonal imbalances sa organismo.
4. Ang pagkain ng isang matamis na produkto ay nakakapukaw mapanganib na sakit Alzheimer's.
5. Nagdudulot ng migraine at pananakit ng ulo, ginagawang malutong ang ating mga litid.
6. Nagdudulot ng sakit sa bato, nagdudulot ng mga bato at nakakagambala normal na trabaho adrenal glands
7. Ang asukal ay maaaring maging sanhi ng madalas na digestive disorder, dahil ang pagkonsumo nito ay nagpapabagal sa rate ng pagsipsip ng pagkain at sumisira sa digestive enzymes.
8. Ang sobrang pagkonsumo ng asukal ay maaaring magdulot ng kanser sa gallbladder.
9. Ang asukal ay sariling gamot, dahil ito ay nakakahumaling, tulad ng alkohol, at ang produktong ito ay nakakalason din!

Tandaan!

Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang American Heart Association kamakailan ay nag-anunsyo na ang karaniwang tinatanggap na "karaniwan" ng pagkonsumo ng asukal, na umiral noon, ay nahati na ngayon!!!

Maraming dapat isipin, di ba?

Ang isang napakalaking panganib ay ang halos lahat ng mga pagkaing kinakain natin ay naglalaman ng asukal. Ito ay isang medyo kahanga-hangang listahan ng mga produkto sa aming diyeta: tinapay, sausage, sarsa (mayonesa, ketchup), confectionery, anumang alkohol.

Hindi man lang alam ng mga tao kung gaano karaming asukal ang kanilang kinakain sa isang araw, iniisip na ito ay wala sa lahat o napakaliit!

Buweno, isipin mo na lang, isang kutsarang asukal sa iyong tsaa, isang pares sa iyong kape, o kaya mong bilhin ang isang piraso ng cake, at tungkol doon. Ngunit lumalabas na hindi lang ito! Lumalabas na ito ay tiyak na ang "nakatagong" pagkonsumo ng asukal na ang pinakamalaking banta sa ating kalusugan.

Makatotohanan ba para sa iyo, mga kaibigan, na ubusin ang 10-16 cubes ng pinong asukal sa isang pagkakataon? Hindi?

Paano ang pag-inom ng kalahating litro na bote ng Coca-Cola sa isang pagkakataon? Oo?

Ngunit ang kalahating litro ng Coca-Cola ay naglalaman ng eksaktong halaga ng asukal!!!

Ito ay isang simpleng halimbawa kung ano ang ibig sabihin ng "nakatagong" pagkonsumo ng asukal at kung bakit ito mapanganib, dahil hindi natin alam o nakikita kung ano at gaano karami ang ating kinakain, at samakatuwid ay iniisip natin na tila wala ito.

Ang mas maraming mahusay na nagbabasa, ang mga nakakaalam tungkol dito, ay mas mabilis na lumipat sa mga sweetener. At kung nakikita nila sa packaging na ang produkto ay hindi naglalaman ng asukal, hindi sila nag-aalala at nananatiling lubos na nasisiyahan sa kanilang pinili, na naniniwala na walang nagbabanta sa kanilang kalusugan.

Mga sweetener - ano ang mga ito?

Ang mga kapalit ng asukal ay, sa katunayan, mga kemikal na sangkap, mga espesyal na compound na medyo matamis ang lasa, ngunit hindi naglalaman ng glucose, iyon ay, carbohydrates.

Sa kanilang kaibuturan, ito ay tunay na "mga sangkap ng manlilinlang" na maaaring makalinlang sa panlasa ng tao, at sa parehong oras ay hindi naglalaman ng anumang kapaki-pakinabang na mga sangkap at enerhiya para sa katawan.

Ito ay tiyak na pag-aari na ito - ang kawalan ng carbohydrates, at samakatuwid ay calories (enerhiya) - na ginagamit ng mga tagagawa upang matagumpay na i-advertise ang kanilang mga kemikal na sweetener.

Kung tutuusin, kung walang carbohydrates, wala rin namang calories, di ba?

Samakatuwid, ang lahat na gustong mawalan ng timbang, napaka kusang-loob, ay bumili ng iba't ibang mga produktong pagkain na naglalaman ng mga sweetener sa kanilang komposisyon. Ang layunin ay pareho - hindi kumain ng maraming dagdag na calorie.

Pagkatapos ng lahat, lahat ay mahusay, tama? Maaari kang kumain ng lahat ng uri ng matamis sa nilalaman ng iyong puso, at sa parehong oras ay hindi makakuha ng labis na calories, na nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng timbang!

Gayunpaman, hindi lahat ng bagay dito ay kasing-rosas at kahanga-hanga gaya ng sa tingin natin sa unang tingin.

Ano ang "panlinlang" ng mga pamalit sa asukal, at nagdudulot ba ng benepisyo o pinsala ang mga sweetener kapag pumapayat?

Ang mga Amerikanong siyentipiko ay nagsagawa ng isang medyo seryosong pag-aaral na tumagal ng mahabang panahon at kung saan sila ay nagsasangkot ng maraming tao. Ayon sa nai-publish na mga resulta ng pag-aaral na ito, lumalabas na ang LAHAT ng mga sweetener ay may napakatalino na epekto sa metabolismo sa katawan ng tao.

Bilang resulta ng epektong ito, pangkalahatang metabolismo ang katawan ay nagambala, at may matinding pagnanais na kumain ng higit pa at higit pa!

Tandaan!

Ito ay napatunayan na para sa maraming mga tao, ang mga kapalit ng asukal ay pumukaw malakas na gana, isa lamang tunay na “matakaw”, na, sa loob ng ilang panahon, ang isang tao ay kayang panatilihing kontrolado. Gayunpaman, kapag ang lakas upang labanan nadagdagan ang gana nagiging hindi sapat, at ang pagnanais na kumain ay hindi mabata, kung gayon ang isang tao, sa sitwasyong ito, ay nagsisimulang kumain ng lahat.

Lumalabas na bilang resulta ng katakawan na ito, nakakakuha ka pa rin ng mga dagdag na calorie, at ang kapus-palad na labis na timbang na pinamamahalaang mong mawala sa gayong kahirapan ay nagbabalik.

Kung alam lang ng lahat ng “parating pumapayat” at mga may matamis na ngipin kung gaano kalupit at di-malusog na pagsubok ang kanilang dinadaanan sa kanilang katawan at pag-iisip sa pamamagitan ng bulag na pagtitiwala sa lahat ng mga sweetener na ito!

Talagang maaari nating tapusin na ang mga kapalit ng asukal ay lubhang mapanganib para sa kalusugan ng tao!

Tandaan!

Ang artikulo ay tungkol sa CHEMICAL sweeteners, at hindi tungkol sa natural, natural na "analogues" na maaaring palitan ang mga sweets - ito ay mga pinatuyong prutas, pulot, stevia!!! Ang lahat ng matamis na ningning na ito ay nilikha ng kalikasan at nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa mga tao!

Kung ang asukal mismo ay mapanganib sa kalusugan at lubhang nakakapinsala sa katawan, kung gayon ang mga sweetener ay tunay na lason!

Bukod dito, ang lason ay napakabagal... isang "tahimik" at hindi napapansing "lason".

Ngunit ang "katahimikan" na ito ay hindi ginagawang mas mapanganib at nakakalason!

Binibigyan nila ng matamis na lasa ang aming mga paboritong pagkain at inumin, at kadalasang ipinakita ng mga tagagawa bilang ganap na mababa ang calorie (bagaman ito ay madalas na HINDI ang kaso!).

Bukod dito, ang mga tagagawa, halos sa opisyal na antas, ay nagpahayag sa kanila bilang ganap na hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao, ngunit ito, bilang panuntunan, ay isang kasinungalingan!

Ang mga malalaking kumpanya ng pagkain ay nagdaragdag ng mga kemikal na pangpatamis sa kanilang mga produkto sa halip na asukal sa loob ng mahabang panahon! At itinuturing ito ng mga mamimili bilang "mabuti." Well, hindi iyon nakakapinsalang asukal! Kaya, maayos ang lahat, kaya iniisip natin, at kung gaano tayo mali!

Sa katunayan, mayroong maraming dose-dosenang mga varieties. Kami, mga kaibigan, ay magpapakilala sa iyo, sa artikulong ito, sa pinakakaraniwang mga kapalit ng asukal, upang makilala mo ang mga ito at makilala ang mga ito kapag binasa mo ang mga sangkap sa mga pakete.

Aspartame (E 951)

Ang sangkap na ito ay humigit-kumulang 200 beses na mas matamis kaysa sa regular na puting asukal. Naka-on ang aspartame sa sandaling ito ay ang pinakasikat at... sa parehong oras, ang pinaka-mapanganib na pampatamis!

Ang komposisyon nito ay simple: phenylalanine at aspartic acid. Ganap na sinasabi ng lahat ng mga tagagawa na ang aspartame, kung natupok sa katamtaman, ay hindi nagdudulot ng anumang pinsala.

Gayunpaman, kung pinag-uusapan natin tungkol sa isang nakakalason na kemikal, kung gayon anong uri ng panukat ang maaari nating pag-usapan?

Ang normal na "dose" o "measure" ay kapag hindi namatay ang tao, tama ba? Kung hindi siya namatay, nangangahulugan ito na ginamit niya ang mismong "panukat" na ito...

Ngunit kung gaano ito nakakalason at nakakapinsala sa katawan ay isang pangalawang tanong, tama ba?

At ito ay isang sandali lamang.

Ngunit ang pangalawang bagay ay maaaring hindi tayo maghinala nang eksakto kung gaano karami nitong diumano'y hindi nakakapinsalang aspartame ang kinakain natin bawat araw!

At lahat dahil ito ay idinaragdag na ngayon sa lahat ng dako.

Pagkatapos ng lahat, ito ay napakamura at kailangan mo ng napakakaunti nito. Ano pa ang kailangan ng mga tagagawa para kumita ng magandang kita?

Ang pinakamalaking panganib sa aspartame ay kapag ito ay pinainit sa 30 degrees Celsius, ito ay gumagawa ng phenylalanine at methanol. At ang methanol ay na-convert sa pinaka-mapanganib na carcinogen, formaldehyde - ito ay isang tunay na lason!

Ang mga bato ang unang nagdurusa at gumanti dito nakakapinsalang sangkap. Dito lumalabas ang pamamaga ng katawan, bagama't "I haven't eat anything THAT harmful!", ito ba ay isang pamilyar na sitwasyon?

Ang mga panganib ng aspartame ay malinaw na ipinakita ng mga resulta ng isang eksperimento. Hindi kanais-nais na pag-usapan ito, at ito ay isang awa para sa mga inosenteng hayop, ngunit ang mga katotohanan ay katotohanan at sila ay maaasahan.

Sa loob ng ilang buwan, unti-unting idinagdag ang aspartame sa feed ng mga hayop. Bilang resulta ng naturang pagpapakain, pagkatapos ng medyo maikling panahon, ganap na LAHAT ng mga hayop kung saan isinagawa ang eksperimentong ito ay nagkaroon ng kanser sa utak!

Tulad ng sinasabi nila, ang mga karagdagang komento ay hindi kailangan!

Neotame (E 961)

Ito ay isang "kamag-anak" ng aspartame at may kaparehong komposisyon dito.

Ito ang kasalukuyang pinakamatamis na kilalang pampatamis dahil ito ay SAMPUNG LIBONG beses na mas matamis kaysa sa regular na puting asukal!

Acesulfame potassium (E 950)

Ang kapalit ng asukal na ito ay idineklara na "HINDI nakamamatay" at opisyal na "naaprubahan" noong 1988.

Ito ay may lubos na nakapagpapasigla na epekto sa pag-iisip ng tao.

Ang pampatamis na ito ay medyo aktibo at malawak na ginagamit sa halos lahat ng produksyon ng pagkain at maging sa mga parmasyutiko.

Tandaan! Sa England, Canada at maraming bansa sa mundo, ang acesulfame potassium ay ipinagbabawal para sa paggamit sa antas ng pambatasan!

Saccharin (E954)

Ito ay nakuha noong ika-19 na siglo upang maibsan ang paghihirap ng mga taong may diabetes. Masasabi nating isa ito sa pinakaunang artificial sweeteners.

Ang Saccharin ay ginamit nang malawakan noong Unang Digmaang Pandaigdig, dahil sa hindi naa-access at mataas na halaga ng asukal.

Ang sangkap na ito ay 400 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal at samakatuwid ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga tagagawa ng pagkain.

Mayroong maaasahang data siyentipikong pananaliksik, na nagpapahiwatig na ang saccharin ay may mataas na lebel carcinogenicity, at ito ay maaaring humantong sa pagbuo at pag-unlad ng mga malignant na tumor sa katawan!

Kadalasan, idinagdag ito sa halos lahat ng kilalang mga produkto ng confectionery: mga kendi, cream, ice cream, jelly, matamis na carbonated na inumin, chips, crackers, atbp.

Naiisip mo ba kung anong uri ng lason ang mabibili mo para sa iyong mga anak sa tindahan? Samakatuwid, maingat na pag-aralan ang mga sangkap ng mga produktong bibilhin mo kung mga mapanganib na sangkap naroroon, mas mabuting iwanan sila. Tandaan na ang kalusugan ay mas mahal at hindi mabibili!

Cyclamate (E952)

Mga 35 beses na mas matamis kaysa sa karaniwang asukal. Mahusay itong lumalaban sa mataas na temperatura at mahusay na natutunaw sa tubig. Ginagawang posible ng mga tampok na ito na gamitin ang sangkap na ito sa industriya ng pagkain sa pagluluto.

Ang Cyclamate ay ang pinakakaraniwang kapalit ng asukal sa Russia at sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet.

Tandaan!

Sa USA at mga bansa sa Kanlurang Europa, ang sangkap na ito ay ipinagbabawal mula noong 1969! Ang dahilan ay isang negatibong epekto sa mga bato, hanggang sa KUMPLETO na pagsugpo sa mga function ng trabaho! Mahigpit na ipinagbabawal para sa paggamit ng: mga bata, mga buntis na kababaihan at mga nanay na nagpapasuso!

Ngunit dito ito ay pinapayagan, mangyaring kumain ng lason! Walang komento.

Tingnan ang talahanayan ng mga nakakapinsalang additives sa pagkain na maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan.

Xylitol (E967)

Ito ay nakuha mula sa shell ng cotton seeds, corn cobs, at ilang uri ng prutas at gulay. Ito ay isang pentahydric na alkohol, na ganap na kapareho ng regular na asukal sa mga tuntunin ng mga calorie at tamis. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay ganap na hindi kumikita para sa pang-industriyang produksyon.

Ang Xylitol ay sumisira sa enamel ng ngipin na mas mababa kaysa sa iba pang mga sweetener, kaya idinagdag ito sa maraming toothpaste at ngumunguya ng gum.

Ang pinahihintulutang dosis ng xylitol ay 50 gramo bawat araw. Kung ito ay lumampas, pagkatapos ay ang bituka na pagkabalisa (pagtatae) ay magsisimula kaagad. Nakikita namin na mayroong isang malinaw na pagsugpo sa bituka microflora at lahat ng mga negatibong kahihinatnan na nauugnay dito.

Maltodextrin (maltodextrose)

Ang sangkap na ito ay may napakataas glycemic index, samakatuwid ay tumataas nang husto ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang pampatamis na ito ay isang tunay na lason para sa mga diabetic.

Ang maltodextrin ay nasisipsip nang napakabilis at pumapasok sa daluyan ng dugo, tulad ng asukal. Kung ang isang tao ang namumuno laging nakaupo sa pamumuhay buhay, kung gayon ang nakakapinsalang sangkap na ito ay maipon at idedeposito sa mga tisyu ng katawan sa anyo ng taba!

1. Halos lahat ng mga pag-aaral ay napatunayan na ang maltodextrin ay maaaring baguhin ang komposisyon ng mga bituka na bakterya, pinatataas ang paglaki ng mga "nakakapinsalang" microorganism at pinipigilan ang paglaki ng mga kapaki-pakinabang.
2. Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita na ang pagkonsumo ng maltodextrin ay maaaring humantong sa Crohn's disease.
3. Itinataguyod nito ang kaligtasan ng mapanganib na salmonella, at ito ay humahantong sa napakadalas nagpapaalab na sakit.
4. Isinagawa noong 2012 pagsubok sa laboratoryo, ay nagpakita na ang maltodextrin ay maaaring tumaas ang pagtitiyaga ng e.coli bacteria sa mga selula ng bituka, at ito ay nagdudulot ng mga autoimmune disorder!
5. Ipinakita ng isang pag-aaral noong 2013 na kung ubusin mo ang maltodextrin, maaari kang magkaroon ng malubhang problema sa gastrointestinal (pagtatae, bloating, gas).
6. Ang isang sentro ng pananaliksik sa Boston (USA) ay nagsasagawa rin ng isang pag-aaral na nagpakita na ang sangkap na maltodextrin ay lubhang nagpapahina sa mga antibacterial na reaksyon ng mga selula. Pinipigilan ang mga natural na mekanismo ng pagtatanggol sa mga bituka, at ito ay humahantong sa seryoso nagpapasiklab na proseso at mga sakit sa bituka!

Ang ilang mga kalahok sa mga eksperimentong ito ay nagpakita ng makabuluhan mga reaksiyong alerdyi, pangangati at pangangati ng balat, lahat ng ito ay dulot ng paggamit ng sugar substitute na ito.

Ang maltodextrin ay kadalasang ginawa mula sa trigo, kaya naglalaman ito ng gluten, na hindi matatanggal sa panahon ng proseso ng produksyon. At para sa mga taong hindi kayang tiisin ang gluten, ang maltodextrin ay isang napakalaking nakatagong panganib!

Sucralose (E955)

Isa pa pandagdag sa pagkain, na ginagamit bilang pampatamis sa paggawa ng pagkain, gayundin para mapahusay ang amoy at lasa. Ito ay 600 beses na mas matamis kaysa sa karaniwang asukal.

Ang Sucralose ay ginawa mula sa regular na puting asukal. Ginagawa ito gamit ang chlorine treatment! Ang layunin ng pagmamanipula na ito ay upang bawasan ang calorie na nilalaman ng produkto na natanggap.

Ang resulta ay "tinatrato natin ang isang bagay, at pinipilayan ang isa pa"

Ito ay isang maliit na halaga lamang ng mga pinakasikat na sweetener na gustong-gustong gamitin ng mga manufacturer, at sa gayon ay inilalagay tayong lahat sa mortal na panganib! Sa tingin ko may karapatan kang malaman ang tungkol dito.

Ang isang lohikal at kagiliw-giliw na tanong ay lumitaw: kung ang mga kapalit ng asukal ay lubhang nakakapinsala sa kalusugan ng tao, kung gayon bakit hindi sila pinagbawalan, ngunit sa halip ay ginagamit?

1. Ang katotohanan ay ang mga sweetener ay sampu at kahit na daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Halimbawa, isang kilo lamang ng aspartame ang maaaring palitan ng 250 kilo ng puting asukal. At ang isang kilo ng neotame ay maaaring palitan ang 10,000 kilo ng asukal.
2. Ang mga pamalit sa asukal ay ilang beses na mas mura kaysa sa regular na asukal, at ito ay isang magandang pagtitipid at netong kita para sa kumpanya! At ang mga sangkap na ito - mga kapalit - ay mura, sa kadahilanang sila ang pinaka totoo, purong "kimika".
3. Kasunod ng normal na lohika ng negosyo, madali nating mauunawaan na ang industriya ng parmasyutiko ay nakikinabang at nangangailangan pa nga ng ating mga sakit. Nakakalungkot isipin ito, ngunit ito ang mga katotohanan.

Nakakalungkot na mapagtanto ito, ngunit walang magagawa, ito ang aming malupit na katotohanan.

Nararapat ding sabihin na sa sandaling magsimulang lumitaw ang mga unang artikulo ng impormasyon tungkol sa mga panganib ng mga sweetener para sa kalusugan ng tao, pagkatapos ay kaagad, maraming mga tagagawa na gumagamit ng kemikal na ito ang tumigil sa pagbanggit ng kanilang nilalaman sa packaging ng produkto!

Kasabay nito, nang walang pag-aatubili, ang mga tagagawa ay sumulat ng "asukal", ngunit sa katunayan mayroong isang kapalit para dito, at ang pinakadalisay na kimika!

Saan pa matatagpuan ang mga sweetener?

Ang mga sangkap na ito na pumapalit sa asukal, bilang karagdagan sa mga produktong pagkain na inilarawan sa itaas, ay halos palaging naglalaman ng:

• V mga bitamina sa parmasya, tinctures, bitamina-mineral complex, anumang mga tablet at mixtures, sa isang salita - sa lahat ng mga produktong parmasyutiko;
• sa mga produktong inirerekomenda para sa nutrisyon sa palakasan: gainers, protina, amino acids at iba't ibang complexes;
• Mga pandagdag sa pandiyeta (biologically aktibong additives), pati na rin ang anumang iba pang produkto mula sa mga kumpanyang dalubhasa sa pagbebenta ng mga produktong "pangkalusugan".

Konklusyon

Ngayong alam mo na kung gaano kapanganib ang mga sweetener para sa ating kalusugan, maaari na nating gawin ang mga sumusunod na konklusyon.

Siguraduhing maingat na pag-aralan at basahin ang mga sangkap sa mga pakete sa mga tindahan bago bumili. Subukang pigilin ang pagbili ng mga produktong naglalaman ng mga kemikal na sangkap.

Iwasan ang mga hindi malusog na pagkain at kendi, na naglalaman ng mga kapalit ng asukal!

Mahilig ako at nag-aaral ng halamang gamot, at gumagamit din halamang gamot Sa aking buhay. Nagluluto ako ng masarap, malusog, maganda at mabilis na pagkain, na isinusulat ko sa aking website.

Buong buhay ko may natutunan ako. Mga natapos na kurso: Alternatibong gamot. Modernong kosmetolohiya. Mga lihim ng modernong kusina. Kalusugan at kalusugan.

Mukhang mas madaling bumili ng jam na may maganda at mapagmataas na inskripsiyon na "walang asukal" sa halip na tradisyonal na jam (siyempre, may idinagdag na asukal)? Tila sa amin na dahil ang komposisyon ay hindi naglalaman ng parehong butil na asukal, kung gayon mayroon kaming isang produkto na hindi bababa sa hindi nakakapinsala sa pigura at sa katawan sa kabuuan. Ngunit, tulad ng nangyari, mayroong isang langaw sa pamahid sa bariles na ito, at ito ay tinatawag na isang kapalit ng asukal.

Ang isang kapalit ng asukal, ang pinsala na hindi gaanong halata, ay isang tanyag na produkto sa talahanayan ng mga nagmamalasakit sa kanilang pigura. Ito ay tila ganap na hindi nakakapinsala at kahit na kapaki-pakinabang. Matamis sa lasa, nakapagpapasigla at mababa sa calories tulad ng regular na asukal. Gayunpaman, hindi lahat ay napakasimple. Paano ipinapakita ang pinsala ng isang kapalit ng asukal? Kapag ito ay hinihigop, ang mga taste bud ay nagbibigay ng senyales. Kapag ang tamis ay pumasok sa katawan, ang isang matalim at matinding produksyon ng insulin ay nagsisimula. Kasabay nito, bumababa ang antas ng asukal, at ang mga karbohidrat ay hindi ibinibigay sa tiyan.

Ano ang asukal

Kung naaalala mo ang pangunahing kurso sa kimika ng paaralan, ang sangkap na sucrose ay tinatawag na asukal. Ito ay may matamis na lasa at sa parehong oras ay ganap na natutunaw sa tubig (sa anumang temperatura). Ang mga katangiang ito ay nagpapahintulot sa sucrose na maging kapaki-pakinabang sa halos lahat ng mga larangan - ito ay natupok bilang isang monoingredient at bilang isa sa mga bahagi ng mga pinggan.

Kung maghuhukay ka ng kaunti pa, maaari mong maalala iyon depende sa kemikal na istraktura Ang asukal ay nahahati sa maraming grupo: monosaccharides, disaccharides, polysaccharides.

Monosaccharides

Ito ang mga pangunahing elemento ng ganap na anumang uri ng asukal. Ang kanilang natatanging tampok ay na, sa pagpasok sa katawan, sila ay nasira sa mga elemento, na kung saan ay hindi nabubulok at nananatiling hindi nagbabago. Ang monosaccharides na kilala ng lahat ay glucose at fructose (ang fructose ay isang isomer ng glucose).

Disaccharides

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ito ay isang bagay na nabuo sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng dalawang monosaccharides. Halimbawa, ang sucrose (binubuo ito ng monosaccharides - isang molekula ng glucose at isang molekula ng fructose), maltose (dalawang molekula ng glucose) o lactose (isang molekula ng glucose at isang molekula ng galactose).

Mga polysaccharides

Ang mga ito ay mataas na molekular na timbang na carbohydrates na binubuo ng isang malaking halaga ng monosaccharides. Halimbawa, almirol o hibla.

Ang asukal ay isang mataas na calorie na karbohidrat (380-400 kcal bawat 100 g), na madaling hinihigop ng katawan. Kasabay nito, ang asukal sa isang anyo o iba pa (natural, idinagdag, nakatago) ay umiiral sa halos anumang produktong pagkain na lumalaki sa hardin o naghihintay sa mga pakpak sa istante ng supermarket.

Ano ang mga kapalit ng asukal

Ang tanong na "Ano ang isang kapalit ng asukal" at "Ang isang kapalit ba ng asukal ay nakakapinsala" ay lumilitaw sa isang tao nang humigit-kumulang sa parehong oras. Kadalasan ang mga tao ay pumupunta sa isang pampatamis sa dalawang kaso: alinman sa ikaw ay nasa isang diyeta at panatilihin ang mga mahigpit na talaan ng mga calorie, o dahil sa ilang mga problema sa kalusugan, isang espesyalista ang nagrekomenda na bawasan mo ang iyong paggamit ng asukal, o kahit na alisin ito nang buo.

Pagkatapos ay makikita ang pampatamis. Hindi mo kailangang magkaroon ng anumang malalim na kaalaman upang maunawaan na ang isang pampatamis ay isang bagay na maaaring pumalit sa asukal sa diyeta. Kasabay nito, ito ay hindi lamang humiram ng pera-walang sinuman ang interesado sa pagpapalit ng pananahi para sa sabon-kundi sa huli ay nakakakuha ng isang mas "perpektong" produkto. Ang mga katangian nito ay dapat na katulad hangga't maaari sa asukal (matamis na lasa, mataas na solubility sa tubig), ngunit sa parehong oras ay may isang bilang ng mga natatanging positibong katangian para sa katawan (halimbawa, pinaniniwalaan na ang isang kapalit ng asukal ay walang isang negatibong epekto sa metabolismo ng karbohidrat).

Ang isang produkto na may katulad na mga katangian ay natuklasan sa USA sa katapusan ng siglo bago ang huling. Ang Saccharin, na binigyang pansin ni Konstantin Fahlberg, ay mas matamis kaysa sa asukal (ito ay naging mas madaling gamitin noong Unang Digmaang Pandaigdig). At nang, pagkaraan ng ilang dekada, ipinarating ng mga siyentipiko sa buong mundo na ang asukal ay puting kamatayan na may matamis na lasa, ang ibang mga alternatibong asukal ay nahulog sa mga kamay ng mga mamimili.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng asukal at mga kapalit nito

Kapag nagpapasya kung aling kapalit ng asukal ang pipiliin, kailangan mong maunawaan na ang pangunahing layunin alternatibong opsyon asukal - bigyan ang isang tao ng nais na pakiramdam ng tamis sa bibig, ngunit makuha ito nang walang paglahok ng glucose. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng asukal at mga kapalit nito: habang pinapanatili ang mga katangian ng panlasa ng asukal, ang kapalit nito ay hindi naglalaman ng mga molekula ng glucose.

Bilang karagdagan, ang "mga karibal" para sa isang lugar ng karangalan sa pagkain ng tao ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang antas ng tamis. Kung ikukumpara sa pinakakaraniwang asukal, ang mga pamalit ay may mas matamis na lasa (depende sa uri ng pampatamis, ang mga ito ay ilang sampu at kung minsan ay daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal), na nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang bawasan ang kanilang halaga sa isang tasa ng iyong paboritong kape, at, nang naaayon, calorie na nilalaman ng ulam (ilang mga uri ng mga pamalit ay may zero calorie na nilalaman).

Mga uri ng mga sweetener

Ngunit ang mga sweetener ay naiiba sa bawat isa hindi lamang halaga ng enerhiya, ngunit din sa prinsipyo - sa pamamagitan ng pinagmulan (ang ilang mga uri ay ginawa sa laboratoryo, habang ang iba ay natural). At dahil dito, iba ang epekto ng mga ito sa katawan ng tao.

Mga likas na kapalit Sahara

• Sorbitol Ang Sorbitol ay madaling matatawag na record holder para sa paggamit nito - ito ay aktibong ipinakilala sa industriya ng pagkain (chewing gum, processed meats, softdrinks), at sa cosmetic at pharmaceutical na industriya. Sa una, sa harap ng mga taong naghihirap Diabetes mellitus, walang kahit isang tanong tungkol sa "aling kapalit ng asukal ang pipiliin" - siyempre, sorbitol! Ngunit ilang sandali pa ay lumabas na ang produkto ay hindi kasing unibersal na tila sa unang tingin. Una, ang sorbitol ay medyo mataas sa calories, at pangalawa, wala itong malakas na matamis na katangian (halos 40% mas mababa kaysa sa asukal). pagduduwal.

  Ang calorie na nilalaman ng sorbitol ay 3.54 kcal/g.

• Xylitol Ang natural na pampatamis na ito ay nakuha mula sa mga corn cobs, mga tangkay ng tubo, at birch wood. Maraming tao ang nagsusulong ng ganitong uri ng pampatamis dahil ito ay may mababang glycemic index at ang epekto nito sa mga antas ng asukal sa dugo ay minimal. Gayunpaman, mayroon ding mga disadvantages. Ang paglampas sa pang-araw-araw na pamantayan ng 40-50g ay maaaring maging sanhi ng sakit ng tiyan.

  Ang calorie na nilalaman ng xylitol ay 2.43 kcal / g.

• Agave syrup Ang syrup ay medyo katulad ng pulot, bagaman ito ay hindi gaanong makapal at mas matamis kaysa sa isang produkto ng pukyutan. Ang Agave syrup ay may mababang glycemic index at isang kahanga-hangang kakayahang magpatamis ng mga pagkain (anumang uri ng pagkain - pagkatapos ng lahat, ang produkto ay ganap na natutunaw sa tubig) - ito ay halos dalawang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ngunit ang pampatamis na ito ay pinapayuhan na hindi gamitin higit sa 1-2 beses sa isang linggo, at para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gallbladder at atay - at ganap na tumanggi.

  Calorie na nilalaman ng agave syrup -3.1 kcal/g.

• Stevia Ito natural na pampatamis walang iba kundi ang katas ng isang halaman na karaniwan sa Central at South America. Natatanging katangian Ang pampatamis na ito ay may napakalakas na matamis na katangian (stevia extract ay dalawang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal). Sa kabila likas na pinagmulan at kakulangan ng calories, hindi inirerekomenda ng mga eksperto na lumampas sa pinapayagan pang-araw-araw na pamantayan sa 2 mg bawat 1 kg ng timbang. Bilang karagdagan, ang stevioside (ang pangunahing bahagi ng stevia) ay may isang napaka-tiyak na lasa, kaya hindi lahat ay maaaring magustuhan ito.Ang calorie na nilalaman ng stevia extract ay 0 kcal/g.

Mga kapalit ng artipisyal na asukal

• Saccharin Ito ang unang synthetic sugar substitute. Ito ay naimbento noong 1900 at may pangunahing layunin na gawing mas madali ang buhay para sa mga taong may diyabetis sa panahon ng isang diyeta. Ang Saccharin ay napakatamis (ilang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal) - dapat kang sumang-ayon, ito ay napakatipid. Ngunit, tulad ng nangyari, ang kapalit ng asukal na ito ay hindi pinahihintulutan ang mataas na temperatura - kapag ito ay napakainit, binibigyan nito ang mga produkto ng metal at mapait na lasa. Bilang karagdagan, ang saccharin ay maaaring maging sanhi ng sakit sa tiyan.

  Sa pangkalahatan, ang mga kapalit ng asukal pagpapasuso hindi inirerekomenda ang paggamit. Gayunpaman, tulad ng sa panahon ng pagbubuntis. Halimbawa, naniniwala ang ilang mga siyentipiko na ang saccharin ay may kakayahang tumagos sa inunan sa tisyu ng pangsanggol. At sa maraming bansa sa mundo (kabilang ang USA) ang analogue ng asukal na ito ay ipinagbabawal ng batas.

  Calorie na nilalaman ng saccharin - 0 kcal / g.

• Aspartame Ito artipisyal na kapalit ang asukal ay hindi gaanong karaniwan, kung hindi mas karaniwan, kaysa sa saccharin. Madalas itong matatagpuan sa ilalim pangalan ng kalakalan"Pantay". Ang mga industriyalista ay umibig sa aspartame para sa matamis na katangian nito (ito ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal) at ang kawalan ng anumang aftertaste. At ang mga mamimili ay nagreklamo tungkol dito para sa "zero calorie na nilalaman nito." Gayunpaman, mayroong isang "ngunit." Ang Aspartame ay hindi pinahihintulutan ang mataas na temperatura. Kapag pinainit, hindi lamang ito nasisira, ngunit naglalabas din ng isang lubhang nakakalason na sangkap, methanol.

  Calorie na nilalaman ng aspartame - 0 kcal / g.

• Sucrasite (sucralose) Ang sintetikong analogue na ito ng asukal ( tradename Ang "Spenda") ay itinuturing na halos pinakaligtas sa mga artipisyal na kapalit ng asukal. Ang FDA (Food and Drug Administration sa Estados Unidos) ay paulit-ulit na nagsagawa ng mga pag-aaral ng sucrasite sa pagkakalantad sa mga hayop at tao. Napagpasyahan ng departamento na ang pampatamis na ito ay ligtas para sa kalusugan at maaaring gamitin sa baking, chewing gum, at juice.

  Calorie na nilalaman ng sucrasite - 0 kcal / g.

• Acesulfame-K Ang pampatamis na ito ay matatagpuan sa mga pagkaing tinatawag na Sunette at Sweet One. Sa una (15-20 taon na ang nakakaraan) ito ay sikat sa USA bilang isang pampatamis para sa mga limonada, at pagkatapos ay nagsimulang idagdag sa chewing gum, dairy at mga produkto ng pagawaan ng gatas, iba't ibang dessert. Ang Acesulfame-K ("K" ay nangangahulugang potassium) ay halos 200 beses na mas matamis kaysa sa karaniwang granulated sugar. Sa mataas na konsentrasyon maaari itong mag-iwan ng bahagyang mapait na lasa.

  TUNGKOL SA posibleng pinsala Ang Acesulfame-K ay pinagtatalunan pa rin, ngunit ang FDA at EMEA (European Agency mga gamot) ang mga akusasyon ng carcinogenicity ng sweetener ay tinatanggihan (napapailalim sa mga pamantayan sa pagkonsumo na 15 mg/kg ng timbang ng tao bawat araw). Gayunpaman, maraming mga eksperto ang kumbinsido na dahil sa nilalaman ng ethyl alcohol at aspartic acid Ang acesulfame potassium ay maaaring makaapekto sa cardiovascular system.

  Calorie content ng Acesulfame-K – 0 kcal/g.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kapalit ng asukal

Huwag lamang isipin na ang natural na pinagmulan ng isang kapalit ng asukal ay ginagarantiyahan ang isang daang porsyento na kaligtasan, o ang mga artipisyal na analogue ng asukal ay ganap na kasamaan.

Halimbawa, ang isa sa mga positibong katangian ng sorbitol ay ang kakayahang mapabuti ang microflora ng gastrointestinal tract, at ang xylitol ay maaaring labanan ang mga mikrobyo na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng ngipin. Siyempre, ito ay "gumagana" sa isang ligtas na direksyon lamang na may mahigpit na pagsunod sa mga katanggap-tanggap na pamantayan.

Sa kabila ng katotohanan na ang Internet ay puno ng impormasyon tungkol sa mga negatibong epekto ng mga analogue ng asukal, at ang mga naka-istilong nutrisyonista sa makintab na press ay patuloy na pinag-uusapan kung gaano nakakapinsala ang mga kapalit ng asukal sa mga tablet, walang opisyal na kumpirmasyon mula sa mga ministeryo ng kalusugan sa bagay na ito. May mga resulta ng mga indibidwal na pag-aaral (pangunahin na isinasagawa sa mga rodent) na hindi direktang nagpapahiwatig ng hindi kaligtasan ng mga sintetikong duplicate ng asukal.

Halimbawa, sinisisi ng may-akda ng librong "Always Hungry?", endocrinologist mula sa Harvard Medical School, David Ludwig, ang mga kapalit ng asukal sa katotohanan na pagkatapos ng ilang oras ng paggamit nito, ang mga tao ay huminto sa pakiramdam ng natural na tamis. natural na pagkain(prutas, berry, gulay).

Naniniwala ang mga empleyado sa Unibersidad ng York na ang bakterya na naninirahan sa ating mga bituka ay hindi makapagproseso nang maayos ng mga artipisyal na sweetener - bilang resulta, ang normal na paggana ng gastrointestinal tract ay maaaring maputol. At ang FDA, kahit na sa kabila ng malawakang paggamit ng stevia, ay hindi itinuturing na "ligtas" ang analogue ng asukal na ito. Sa partikular, ipinakita ng mga eksperimento sa laboratoryo sa mga daga na sa malalaking dami maaari itong humantong sa pagbaba ng produksyon ng tamud at kawalan ng katabaan.

At sa prinsipyo, ang ating katawan mismo ay nagbibigay ng mga senyales na hindi ito gusto ng mga pamalit. Kapag sila ay nasisipsip, ang mga taste bud ay nagbibigay ng senyales - kapag ang tamis ay pumasok sa katawan, ang isang matalim at matinding produksyon ng insulin ay nagsisimula. Kasabay nito, bumababa ang antas ng asukal, at ang mga karbohidrat ay hindi ibinibigay sa tiyan. Bilang resulta, naaalala ng katawan ang "panlinlang" na ito at gumagawa ng maraming insulin sa susunod na pagkakataon, at ito ang nagiging sanhi Taba. Samakatuwid, ang pinsala ng isang kapalit ng asukal ay maaaring maging makabuluhan para sa mga nais manatiling slim.

Sino ang nangangailangan ng kapalit ng asukal at maaari ba itong gamitin ng isang malusog na tao?

Mayroong hindi bababa sa tatlong dahilan kung bakit nagpasya ang isang tao na isuko ang asukal. Una, ayon sa mga medikal na indikasyon(halimbawa, kung nasuri ang diabetes). Pangalawa, dahil sa pagnanais na mawalan ng timbang (alam ng lahat na ang pag-ubos ng mga matamis ay hindi lamang naghihikayat sa pag-unlad ng mga karies, ngunit humahantong din sa pagtaas ng timbang). Pangatlo, ito ay mga paniniwala sa malusog na pamumuhay (mga taong tumahak sa landas malusog na imahe buhay, alam na alam nila kung gaano katusok ang asukal - kunin, halimbawa, ang katotohanan na ang pag-alis ng pagkagumon sa asukal ay mas mahirap kaysa sa pag-alis ng pagkahilig sa matapang na droga).

Sinasabi ng ilang mga siyentipiko na ang asukal ay kapalit malusog na tao nakakapinsala. Ang iba ay tiwala na ang pagkonsumo ng mga analogue ng asukal sa mga katanggap-tanggap na dosis ay hindi magiging sanhi ng pinsala sa isang tao nang walang anumang mga problema sa kalusugan. Ang pagiging kumplikado ng sitwasyon ay nakasalalay sa katotohanan na iilan sa atin ang maaaring magyabang na minarkahan ng "ganap na malusog" sa ating mga medikal na rekord.

Ang mga kapalit ng asukal ay may malawak na hanay ng mga kontraindikasyon: mula sa karaniwang pagduduwal hanggang sa paglala ng mga problema tulad ng diabetes, mga sakit sa cardiovascular at mabilis na pagtaas ng timbang (oo, ang isang kapalit ay maaaring sugpuin ang kakayahan ng isang tao na suriin ang tamis ng mga produkto - dahil dito, higit sa isa kutsara ng pampatamis ang kinakain).

Mga pampatamis (sweetener) - nakakapinsala o nakikinabang sa katawan

5 (100%) ang bumoto 2

Mayroong maraming mga alamat sa paligid. Itinuturing ng ilan na nakakapinsala ang mga ito at sinusubukang iwasan ang mga ito sa kanilang diyeta. Ang iba ay lubos na nagdedemonyo sa mga sweetener, na inaakusahan ang mga ito na nakakalason at nakamamatay sa mga tao. Ngunit ano ang sinasabi sa atin ng siyensya? Sa artikulong ito, tutulungan kitang maunawaan sa wakas ang isa sa mga pinakakontrobersyal na isyu - kung ang mga sweetener ay nakakapinsala o hindi.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa dahilan ng paglitaw ng mga alamat tungkol sa mga panganib ng mga sweetener.

galugarin ang mga alamat

Sa pagtatapos ng 60-70s ng huling siglo, ang unang mga artipisyal na sweetener ay nagsimulang lumitaw sa Estados Unidos. Ang industriya ng pagkain, o sa halip ang sugar lobby, ay nakita ang kanilang hitsura bilang isang banta. Ang mga sweetener ( , ) ay may mababang gastos sa produksyon at maaaring seryosong makapinsala sa monopolyo ng asukal.

Ang mga pag-aaral sa kaligtasan ng mga pamalit sa asukal ay walang tiyak na paniniwala. Sa lahat ng aspeto, ligtas sila, at sa malapit na hinaharap maaari nilang palitan ang asukal sa maraming produktong pagkain.

Pagkatapos ay nag-sponsor ang mga sugar lobbyist ng kanilang sariling pananaliksik. Sa kanila, tulad ng nalaman sa kalaunan, ang mga daga ay pinapakain ng mga dosis ng mga sweetener na maihahambing sa kanilang timbang sa katawan. Ito ay lohikal na ang mga eksperimentong hayop ay nagsimulang magkasakit. At ang kinatawan ng industriya ng asukal, na may kaluwagan at kagalakan, ay nagsimulang mag-trumpeta sa buong media na ang mga sweetener ay nakakapinsala.

Ginawa ng mga malalaking mapagkukunang pinansyal ng mga sugar magnate ang kanilang trabaho. Ang aspartame at cyclamate ay ipinagbawal, at sa mga pakete ng saccharin ay sinimulan nilang isulat na nagdudulot ito ng kanser sa pantog. Bakit hindi rin ito pinagbawalan? Ito ay isang bagay ng mga dosis. Ang Saccharin ay napakaligtas na kahit na ang mga daga ay pinakain dito sa napakalaking dami, sila ay nakaligtas pa rin. Halimbawa, ang pang-araw-araw na paggamit ng saccharin-based na sucrasite ay 50 beses na mas malaki kaysa sa pang-araw-araw na paggamit ng cyclamate.

Kaya, lumitaw ang mga unang alamat tungkol sa mga panganib ng mga sweetener para sa katawan.

tugon mula sa mga internasyonal na organisasyon

Tulad ng naiintindihan mo, ang pinsala ng mga sweetener ay artipisyal na nababagay, at noong 2000, nagsimulang i-double-check ng mga internasyonal na organisasyon ang mga pag-aaral.

Ngunit ang pagpayag na muli, pagkatapos ng mga dekada ng pagbabawal, ay hindi ganoon kadali. Bukod dito, mayroon pa ring mga kinatawan ang mga sugar lobbyist sa maraming namamahala na organisasyon.

Noong 2013, inalis ng European Food Safety Authority (EFSA) ang pagbabawal sa aspartame.

Ang Cyclamate ay inaprubahan sa 55 bansa, at isinasaalang-alang pa rin ng US na alisin ang pagbabawal.

Ang Sukrasite ay hindi na may label na nakakapinsala, at ito ang pinakamahusay na pampatamis ng diabetes, ayon sa mga siyentipiko ng Israel.

Ang natitirang mga sweetener na hindi "ipinamahagi" noong 70s ay pinapayagan.

Pabula No. 2 – Ang artipisyal na pampatamis ay mas nakakapinsala kaysa sa natural na pangpatamis

Maraming tao ang naniniwala na ang mga natural na kapalit ng asukal ay malusog at ang mga artipisyal ay nakakapinsala. Ang maling kuru-kuro na ito ay inihasik ng mga namimili na gustong ibenta ang kanilang mga produkto. Madalas silang tinutulungan ng mga oligarch ng asukal, dahil marami ang mas mahal kaysa sa asukal at hindi mga katunggali nito.

Ang isang halimbawa ay stevia. Dahil ito ay natural na pinagmulan, maraming mga patakaran para sa pagsubok ng mga sweetener para sa kaligtasan ay hindi nalalapat dito. Kaya, halos walang nalalaman tungkol sa epekto nito sa katawan. At lahat mga kapaki-pakinabang na katangian, na iniuugnay sa kanya, ay hindi batay sa siyentipikong ebidensya, ngunit sa mga personal na opinyon.

Gayunpaman, ito ay nakaposisyon sa merkado bilang ang pinaka hindi nakakapinsalang kapalit ng asukal.

Kung tungkol sa pinsala ng mga chemical sweetener, mahirap makahanap ng mas ligtas na mga produkto. Lahat sila ay nakapasa sa mga mahigpit na pagsubok na ang lahat ay alam tungkol sa kanila. Makakahanap ka ng mga pang-araw-araw na halaga hanggang sa isang milligram at isang paglalarawan ng lahat ng posibleng epekto. Magbabasa ka ng iba't ibang kahulugan tungkol sa stevia sa iba't ibang mapagkukunan.

At oo, ang mga side effect pagkatapos kumain ng sobra sa isang produkto ay natural. Kung kumain ka ng 3 kilo ng mansanas o uminom ng 5 litro ng tubig, masama rin ang pakiramdam ng iyong katawan.

Lahat ng mga kapalit ng asukal hindi nakakapinsala at ligtas

Maraming mga tao, kapag pumipili ng isang pangpatamis, subukang hanapin ang pinaka hindi nakakapinsala. Ngunit nalaman na namin na ang lahat ng mga kapalit ng asukal ay hindi nakakapinsala. Pagkatapos kung paano pumili mula sa lahat ng iba't-ibang? Tanungin ang iyong sarili ng mga sumusunod na katanungan.

• Bakit kailangan ko ito? Kung idagdag mo ito sa tsaa o kape, mas mainam na kumuha ng mga non-carbohydrate na tablet - Huxol, Sladis o purong stevia o cyclamate. Siguraduhin na hindi sila mawawala ang kanilang tamis sa mataas na temperatura. Kung para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng erythritol, xylitol, maltitol o fructose.
• Marami ba akong pera? Kung marami, maaari kang bumili ng asukal sa niyog, lahat ng uri ng exotic syrups, erythritol o stevia. Kung hindi ito sapat, bumili ng aspartame, cyclamate o sucrasite.

mga konklusyon

Sana nakatulong ako sa iyo na maunawaan ang isyu ng mga benepisyo at pinsala ng mga kapalit ng asukal. Ang lahat ng mga sweetener ay hindi nakakapinsala. Ang kanilang mga side effect ay nagsisimula pagkatapos ng pagkonsumo malalaking dosis. Kahit na ikaw ay isang malusog na tao, o kahit na isang diyabetis, hindi ka dapat matakot at i-demonize ang gayong maginhawang mga tagumpay ng agham. Salamat sa mga carbohydrate-free sweetener, makakagawa tayo ng masarap at ligtas na pagkain.

Huwag makinig sa advertising at pseudoscientist na nagsasabi sa iyo kung ano ang dapat kainin. Maging batay lamang sa mga katotohanang napatunayang siyentipiko. Sinusubukan kong magsalin ng mga artikulo mula sa mga siyentipikong journal, ang mga artikulong may mga pagsasalin ay karaniwang lumalabas sa. Samakatuwid, gumamit lamang ng napatunayang impormasyon at maging malusog.

Ang mga sweetener ay naimbento sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, mula sa pinakaunang araw ng kanilang hitsura sa merkado, ang tanong kung ang mga additives na ito ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala ay hindi pa naayos. Para sa ilan, ito ay isang pagkakataon upang magluto ng mga pamilyar na pagkain at hindi makaramdam ng kakulangan. Nalalapat ito sa mga pasyente na may diabetes. Naaalala ng iba ang mga naturang suplemento kapag gusto nilang mawalan ng labis na pounds. Ngayon gusto naming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung aling sweetener ang pinakamaganda sa mga makikita sa mga istante ng tindahan at parmasya. Kabilang sa mga ito ay mayroon ding mga hindi nakakapinsala, ngunit kailangan mong lumayo sa ilang mga kinatawan ng pamilyang ito.

Kasaysayan ng matamis na tabletas

Noong 1878, ang pagtuklas na ito ay ginawa ng isang chemist habang gumagawa ng karaniwang gawain sa kanyang laboratoryo. Dahil sa kanyang sariling kapabayaan, hindi siya naghugas ng kamay pagkatapos magtrabaho sa mga kemikal at nagsimulang kumain. Ang matamis na lasa ay nakakuha ng kanyang pansin, at nang mapagtanto niya na ang pinagmulan nito ay hindi talaga pagkain, ngunit ang kanyang sariling mga daliri, nagmamadali siyang bumalik sa laboratoryo upang suriin ang kanyang hula. Noong panahong iyon mahirap pa ring sabihin kung paano makakaapekto ang sulfamine benzoic acid sa ating kalusugan, ngunit isang pagtuklas ang ginawa at naimbento ang saccharin. Nang maglaon, tumulong siya noong mga taon ng digmaan nang may kakulangan sa asukal. Gayunpaman, ang pag-unlad ay hindi tumigil, at ngayon hindi lamang saccharin, ngunit ilang dosenang iba't ibang mga pamalit ang ibinebenta sa anumang parmasya. Ang aming gawain ay upang maunawaan kung alin ang mas mahusay. Ang isang pampatamis ay maaaring maging isang malaking tulong, ngunit kailangan mong tiyakin na ito ay ganap na ligtas.

Ano ang mas mahusay - regular na asukal o mga analogue nito?

Ito mahalagang tanong, na dapat mong tanungin sa iyong doktor. Ano ang pinakamahusay na pampatamis at dapat mo itong gamitin? Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng regular na asukal ay humahantong sa mga seryosong problema o metabolic syndrome. Iyon ay, ang metabolismo ay nagambala, at ang magiging resulta buong linya malubhang sakit. Ito ang aming kabayaran para sa matamis na buhay at pag-ibig na kinabibilangan ng puting harina at asukal.

Ano ang mga analogue ng asukal?

Unti-unti ay pupunta tayo sa pangunahing paksa, sa lahat ng kanilang pagkakaiba-iba, kung alin ang mas mahusay. Ang pampatamis ay isang sangkap na nagbibigay ng matamis na lasa nang hindi gumagamit ng karaniwang produktong ibinibigay sa anyo ng buhangin o pinong asukal. Una sa lahat, dapat mong malaman na mayroong dalawang pangunahing grupo: high-calorie at low-calorie analogues. Ang unang grupo ay natural na mga sweetener. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang mga ito ay magkapareho sa asukal, ngunit kailangan mong magdagdag ng higit pa sa mga ito, dahil sila ay mas mababa dito sa mga tuntunin ng tamis. Ang pangalawang grupo ay mga sintetikong sweetener. Naglalaman ang mga ito ng halos walang mga calorie, na nangangahulugan na ang mga ito ay napakapopular para sa mga naghahanap ng alternatibo sa asukal upang mabawasan ang kanilang timbang. Ang kanilang epekto sa metabolismo ng karbohidrat ay hindi gaanong mahalaga.

Mga natural na sweetener

Ito ang mga sangkap na pinakamalapit sa komposisyon sa sucrose. Gayunpaman, may kaugnayan sa pamilya malusog na prutas at berries gawin silang kailangang-kailangan para gawing mas madali ang buhay para sa mga diabetic. At ang pinakasikat sa pangkat na ito ay fructose. Ang mga natural na sweetener ay perpektong natutunaw at ganap na ligtas, ngunit mataas din ang mga ito sa calories. Ang tanging pagbubukod ay stevia, na mayroong lahat ng mga benepisyo ng natural na mga sweetener, ngunit hindi naglalaman ng mga calorie.

Kaya, fructose. Ang ating katawan ay lubos na pamilyar sa sangkap na ito. Galing sa maagang pagkabata, kapag hindi ka pa pamilyar sa mga matatamis at cake, sinisimulan ka ng mga nanay na bigyan ka ng mga purong prutas at gulay. Sila ang mga likas na pinagmumulan nito. Bilang karagdagan, dapat tandaan na ang fructose ay walang napakalakas na epekto sa mga antas ng asukal sa dugo, na nangangahulugang maaari itong kainin ng mga diabetic. Dagdag pa, ito ay isa sa ilang mga sweetener na ginagamit upang gumawa ng mga jam at pinapanatili. Ang isang mahusay na epekto ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng fructose sa mga inihurnong produkto. Gayunpaman, sa malalaking dami, pinatataas nito ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular. Samakatuwid, pinapayagan na kumonsumo ng hindi hihigit sa 30-40 g bawat araw.

Mga tabletang Stevia

Ito ay isang pangkaraniwang damo na tumutubo sa Brazil. Ang mga glycoside sa mga dahon nito ay ginagawang matamis ang halaman na ito. Maaari nating sabihin na ito ay isang mainam na kapalit ng asukal, kahanga-hanga at napakalusog. Ang Stevia ay halos 25 beses na mas matamis kaysa sa asukal, kaya ang presyo nito ay napakababa. Sa Brazil, ang mga stevia tablet ay malawakang ginagamit bilang isang ligtas na pangpatamis na naglalaman ng 0 calories.

Kung nagpaplano kang mag-diet, ngunit hindi mo kayang isuko ang mga matamis, kung gayon ito ang iyong pinakamahusay na katulong. Ang Stevia ay hindi nakakalason. Kadalasan ito ay mahusay na disimulado at may magandang lasa. Ang ilang mga tao ay nakakapansin ng bahagyang mapait na lasa, ngunit mabilis kang nasanay dito. Pinapanatili nito ang mga katangian nito kahit na pinainit, iyon ay, maaari itong idagdag sa mga sopas at porridges, compotes at tsaa. Ang benepisyo ng pampatamis ay nakasalalay din sa katotohanan na ang stevia ay isang mapagkukunan ng mga bitamina. Inirerekomenda ang paggamit nito para sa mga ang diyeta ay naglalaman ng kaunting sariwang prutas at gulay at may hindi magandang diyeta. Maaari kang kumonsumo ng hanggang 40 g ng stevia bawat araw.

Mga sintetikong sweetener

Kasama sa pangkat na ito ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga additives. Ang mga ito ay saccharin at cyclamate, aspartame, sucrasite. Ang mga ito ay mga pacifier na nanlilinlang sa mga lasa at hindi hinihigop ng katawan. Gayunpaman, mabilis na nakikilala ng ating katawan ang panlilinlang. Ang matamis na lasa ay isang senyales na ang carbohydrates ay malapit nang dumating. Gayunpaman, wala, at samakatuwid pagkatapos ng ilang sandali ay magkakaroon ka ng isang malakas na gana. Bukod dito, pagkatapos malinlang ng Diet Coke, anumang carbohydrates na pumapasok sa katawan sa loob ng 24 na oras ay magdudulot ng malakas na pakiramdam gutom. Gayunpaman, pag-usapan natin ang lahat sa pagkakasunud-sunod. Kaya't kung ang isang pampatamis ay nakakapinsala o, kumpara sa regular na asukal, ito ay sumasakop sa isang mas kapaki-pakinabang na posisyon, malalaman natin ang higit pa.

Aspartame

Madalas nating mahahanap ito sa iba't ibang limonada. Ito ang pinakasikat na pampatamis ngayon. Walang mga pag-aaral na nagpapahiwatig ng pinsala nito, ngunit sasabihin sa iyo ng sinumang doktor na mas mahusay na bawasan ang pagkonsumo nito sa pinakamaliit. Sa mga bansang Europeo ay ginagamot nila ito nang may matinding pag-iingat at ipinagbabawal ang pagdaragdag nito sa diyeta ng mga batang wala pang 14 taong gulang. Ang aspartame ay hindi inirerekomenda para sa mga tinedyer, ngunit napakahirap na ibukod ang kapalit na ito mula sa diyeta. Ngunit halos lahat ng mga limonada na may pinakamababang calorie ay ginawa sa pagdaragdag ng pangpatamis na ito. Sa mataas na temperatura, ang aspartame ay nawasak, kaya suriin ang komposisyon ng produkto nang maaga bago gamitin ito sa pagluluto. Nalalapat ito lalo na sa mga jam na idinaragdag namin sa mga inihurnong produkto. Kabilang sa mga pakinabang, mapapansin ng isa ang kawalan ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, pati na rin ang isang tamis na 200 beses na mas malaki kaysa sa sucrose. Ang pangpatamis ba ay tinatawag na aspartame na nakakapinsala? Siyempre, medyo mahirap tawagan itong kapaki-pakinabang, ngunit maaari itong kainin sa makatwirang dami.

Xylitol

Madalas itong idinaragdag sa mga produktong nasa ilalim ng logo na "walang asukal". Ito ay nakuha mula sa corn cobs at cotton seed husks. Ang mga calorie at tamis ay katumbas ng regular na asukal, kaya hindi ka makakakuha ng maraming benepisyo mula sa paggamit nito kung ang iyong layunin ay pagbaba ng timbang. Totoo, hindi tulad ng simpleng asukal, mayroon itong napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga ngipin at pinipigilan ang pag-unlad ng mga karies. Hindi ito sikat sa merkado at medyo bihirang matatagpuan sa anyo ng isang additive ng pagkain, iyon ay, isang pampatamis.

Saccharin

Ito ang pinakaunang kapalit, na natuklasan ng isang kilalang chemist mula noon. Ang mga sweetener tablet ay mabilis na nakilala at nakakuha ng mataas na katanyagan. Mayroon silang kamangha-manghang kalidad; ang asukal ay 450 beses na mas matamis. Dapat pansinin na sa mga katanggap-tanggap na dosis ito ay karaniwang pinahihintulutan ng ating katawan. Pinakamataas pang-araw-araw na dosis- 5 mg bawat 1 kg ng timbang. Ang regular na pagtaas sa dosis na ito ay maaaring magdulot ng iba't ibang problema sa katawan. Dapat pansinin na ang mga pagkakataon na makatanggap ng isang makabuluhang dosis ng sangkap na ito araw-araw ay medyo mataas. Ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng ice cream at cream, gelatin dessert at iba pang mga produkto ng kendi. Hanapin ang additive E 954, itinago ng pangalang ito ang saccharin. Kapag naghahanda ng jam o compotes, kailangan mong isaalang-alang na ang kapalit na ito ay hindi isang pang-imbak.

Mga siklamat

Ito ang pangalawang malaking grupo ng mga synthetic sugar substitutes. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang kanilang paggamit ng mga buntis na kababaihan o mga batang wala pang 4 taong gulang. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na magagamit ito ng lahat nang walang mga paghihigpit. Pinahihintulutang dosis- ito ay 11 mg bawat 1 kg ng timbang. Ang cyclamate at saccharin ay isang pinakamainam na duet na nagbibigay ng perpektong matamis na lasa. Ito ang formula na sumasailalim sa halos lahat ng mga sikat na sweetener sa ating bansa. Ang mga ito ay "Zukli", "Milford" at ilang iba pang sikat na pangalan. Ang lahat ng mga ito ay angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta, gayunpaman, ang grupong ito (tulad ng saccharin) ay patuloy na inaakusahan ng mga doktor ng pagiging carcinogenic.

"Milford" - isang pampatamis para sa iyo

Ito ay isang cyclamate-based sweetener at iyon ay, ito ay isang komplikadong food supplement na naglalaman ng lactose. Ang gamot ay ginawa sa Germany, na lumilikha na ng tiwala. Ito ay nakarehistro sa Russian Federation, at may mga pag-aaral na nagpapatunay sa kaligtasan nito. Ang "Milford" ay isang pangpatamis na ginawa pareho sa anyo ng mga tablet at sa anyo ng mga patak. Ito ay napaka-maginhawang gamitin, ang 1 tablet ay maaaring palitan ang 1 kutsarita ng regular na asukal. At ang calorie na nilalaman ng 100 g ng gamot ay 20 kcal lamang. Ang pangpatamis na ito ay napakalawak na ginagamit sa paggawa ng mga low-calorie compotes, preserves at jam. Ang paggamit ng produktong ito sa panahon ng pagbubuntis ay hindi inirerekomenda. Kinakailangan din na tandaan ang isang medyo malakas na choleretic effect, kaya ang regular na paggamit sa pagkain ay maaaring hindi ligtas sa pagkakaroon ng cholelithiasis.

Sucralose - isang ligtas na matamis na maging

Nakarating kami sa isang kapalit ng asukal bilang sucralose. Ito man ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang sa katawan, sabay-sabay nating tingnan. Sa katunayan, ito lamang ang sintetikong asukal na karaniwang nagsasalita ng mga doktor at nutrisyunista. Sinasabi ng mga eksperto na maaari itong ligtas na kainin ng mga buntis at maliliit na bata. Gayunpaman, mayroong isang limitasyon - hindi hihigit sa 5 mg bawat 1 kg ng timbang. Gayunpaman, ang sucralose ay halos hindi ginagamit sa industriya. Natukoy na natin ang pinsala o benepisyo nito; ayon sa mga nutrisyonista, ito ay ganap na ligtas. Tila na ito ay dapat matukoy ang katanyagan ng pampatamis na ito. Gayunpaman, ito ay medyo mahal, na nangangahulugang ang palad ay kinukuha ng mas abot-kayang mga analogue.

"Fit Parade"

Ito ay isang tunay na hit ngayon, na nakakakuha lamang ng katanyagan. Ang pangunahing tampok ay ang kawalan ng isang tiyak na lasa kung saan sikat ang stevia. Ang "Fit Parade" ay partikular na nilikha para sa mga sumusunod sa isang mahigpit na diyeta at hindi kayang ubusin ang asukal. Naglalaman ito ng polyol-erythritol at rose hips, pati na rin ang mga matinding sweetener tulad ng sucralose at stevioside. Ang nilalaman ng calorie ay 19 kcal lamang bawat 100 g ng produkto, ito lamang ay nagpapahiwatig na ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng "Fit Parade". Ang mga pagsusuri mula sa mga endocrinologist ay nagpapatunay na ito ay isang natural na pampatamis ng isang bagong henerasyon, na wala sa mga pagkukulang ng karamihan sa mga nauna nito. Tulad ng stevia, ito ay ganap natural na produkto, na may mahusay na matamis na lasa. Hindi ito naglalaman ng mga GMO at ganap na hindi nakakapinsala sa kalusugan.

Ano ang nilalaman ng "Fit Parade" sweetener? Ang mga pagsusuri mula sa mga nutrisyunista ay nagsasabi na, bilang karagdagan sa lahat, ito ay isang tunay na matamis na parmasya, na naglalaman ng mga bitamina at macroelement, inulin at pectin na sangkap, hibla at amino acid. Iyon ay, ang isang baso ng matamis na tsaa ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit kapaki-pakinabang din para sa iyong kalusugan. Ang mga pangunahing bahagi nito ay stevioside, erythritol, Jerusalem artichoke extract at sucralose. Napag-usapan na natin ang tungkol sa stevia extract, at tungkol din sa sucralose. Ang Jerusalem artichoke ay isa ring pinagmumulan ng hibla. Ang Erythritol ay isang polyhydric sugar alcohol na matatagpuan sa maraming prutas at gulay. Kasabay nito, halos hindi ito hinihigop ng katawan, na tumutukoy sa mababang calorie na nilalaman nito. Kaya, ang "Fit" sweetener ay isang makabagong sweetener na may pinakamataas na kalidad. Kung nag-aalala ka tungkol sa iyong kalusugan, subukang gamitin ito kasama ng asukal. Ito ay lumalaban sa init, na nangangahulugang maaari itong idagdag sa mga inihurnong produkto. Maaari itong gamitin ng mga diabetic kung saan ang asukal ay kontraindikado. Ito ay malawakang ginagamit at mas magandang kalahati sangkatauhan sa panahon ng nakakapagod na mga diyeta, kapag gusto mo ng matamis.

Novasweet mula sa kumpanyang "NovaProduct AG"

Ang malaking alalahanin na ito ng taon ay gumagawa ng mga de-kalidad na produkto para sa diabetes. Bukod dito, ang mga produkto ay malawak na kilala hindi lamang sa Russia, ngunit sa buong mundo. Ang Novasweet (isang kapalit ng asukal) ay batay sa fructose at sorbitol. Inilarawan na namin ang mga kalamangan at kahinaan ng fructose, pag-usapan natin ngayon ang tungkol sa sorbitol. Ito ay isang natural na pangpatamis na matatagpuan sa mga aprikot at mansanas, pati na rin sa mga rowan berries. Iyon ay, ito ay isang polyhydric sugar alcohol, ngunit ang simpleng asukal ay tatlong beses na mas matamis kaysa sa sorbitol. Sa turn, ang pampatamis na ito ay may mga kalamangan at kahinaan. Tinutulungan ng Sorbitol ang katawan na bawasan ang pagkonsumo ng mga bitamina at pagbutihin ang microflora ng gastrointestinal tract. Ito ay maganda ahente ng choleretic. Gayunpaman, ang sorbitol ay may 50 beses na mas maraming calorie kaysa sa asukal at hindi angkop para sa mga nanonood ng kanilang figure. Kung iniinom sa maraming dami, maaari itong maging sanhi ng pagduduwal at pagkasira ng tiyan.

Sino ang gumagamit ng pampatamis na ito? Iminumungkahi ng mga review na ang mga ito ay karaniwang mga taong nagdurusa sa diabetes. Ang pangunahing bentahe ng produkto ay ang Novasweet ay ginawa lamang mula sa natural na sangkap. Iyon ay, naglalaman ito ng bitamina C, E, P, mineral. Ang fructose at sorbitol ay mga sangkap na regular na natatanggap ng ating katawan mula sa mga gulay at prutas, ibig sabihin, hindi sila dayuhan at hindi nagiging sanhi ng mga problema sa metaboliko. Para sa isang pasyenteng may diabetes, ang kaligtasan ay isa sa mga pangunahing pamantayan sa pagpili.

Ang pampatamis na ito ay hindi naglalaman ng anumang mga GMO, na maaaring makasama sa kalusugan ng mga pasyente. Ang paggamit ng kapalit na ito ay nagpapahintulot sa iyo na pabagalin ang proseso ng pagproseso ng asukal sa dugo at sa gayon ay makontrol ang mga antas ng glucose. Maraming mga pagsusuri ang nagpapahiwatig na ang partikular na pangpatamis na ito ay pinakamainam na pagpipilian para sa mga diabetic. Wala siya side effect at hindi nakakasama sa katawan. Ngunit ang gayong pampatamis ay hindi angkop para sa pagbaba ng timbang, dahil ito ay masyadong mataas sa mga calorie; mas madaling bawasan lamang ang pagkonsumo ng regular na asukal.

Kaya, inilista namin ang mga pangunahing tabletang pampatamis na umiiral sa merkado ngayon. Pagkatapos suriin ang kanilang mga kalamangan at kahinaan, maaari mong piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo. Lahat sila ay sumailalim sa mga pag-aaral na nagpapatunay sa kanilang kaligtasan. Depende sa iyong mga layunin, magagamit ang mga ito nang tuluy-tuloy at bilang kapalit ng asukal sa panahon ng panandaliang diyeta. Gayunpaman, ang ilan ay dapat ubusin sa limitadong dami, na dapat isaalang-alang. Siguraduhing talakayin muna ang iyong mga pagpipilian sa isang dietitian upang matiyak na ginagawa mo ang tamang pagpili. Maging malusog.