Iniuugnay ng maraming tao sa ating bansa ang taas ng tag-araw at ang pagdating ng taglagas sa pagsisimula ng panahon ng kabute. Ang mga porcini mushroom, boletus, aspen mushroom, milk mushroom, russula, saffron milk caps, chanterelles, boletus, honey mushroom at marami pang ibang mushroom ay lumilitaw sa ating kagubatan sa panahong ito. At isang malaking bilang ng mga tao ang humahabol sa kanila na may mga basket at balde. Sa Russia, tradisyonal na mahal ng mga tao hindi lamang ang mga kabute mismo, kundi pati na rin ang proseso ng pagkolekta ng mga ito, at samakatuwid ay walang kakulangan ng mga pag-uusap tungkol sa mga kabute. Ang ilan sa kanila ay totoo, ang iba ay ganap na kathang-isip. Nag-compile kami ng ranking ng limang pinakasikat na alamat tungkol sa mga kabute.
Pabula 1. Sa mushroom mas maraming protina kaysa sa mga itlog at karne
Ang mga kabute ay madalas na tinatawag na karne ng kagubatan dahil malawak na pinaniniwalaan na naglalaman sila ng mas maraming protina kaysa sa mga itlog at karne. Ngunit ito ba? Ang mga itlog ay naglalaman ng 13 g ng protina bawat 100 gramo, at 26 g ng karne. Ang mga sariwang mushroom ay halos 90% na tubig. Malinaw, kahit na ang natitira ay inookupahan ng protina, hindi hihigit sa 10 g nito, at mas mababa ito kaysa sa mga itlog o karne. Iyon ay, ang impormasyon tungkol sa record-breaking mushroom para sa protina na nilalaman ay nakaliligaw? Hindi naman. Parang pinag-uusapan natin tungkol sa mga tuyong mushroom. Dahil ang prosesong ito ay nauugnay sa pag-alis ng tubig mula sa produkto, ang porsyento ng iba pang mga sangkap ay tumataas nang husto.
Pabula 2. Ang mushroom ay isang low-calorie dietary food.
Ang pahayag na ito ay bahagyang totoo lamang. Ang mga ligaw na mushroom ay talagang naglalaman ng ilang mga calorie, at salamat sa mataas na nilalaman Ang protina at iba pang mga sangkap ay mabilis na nagiging sanhi ng pakiramdam ng kapunuan. Kasabay nito, ang mga mushroom ay medyo mabigat at mahirap na matunaw ang pagkain, kaya hindi sila maaaring irekomenda bilang nutrisyon sa pandiyeta. Sa maliit na dami maaari silang isama sa limitado rasyon sa pagkain, ngunit sa anumang paraan gawin itong batayan.
saan" komposisyon ng bitamina"Ang mga kabute ay nag-uutos ng paggalang. Ang parehong kagubatan at nilinang na kabute ay naglalaman ng mas maraming bitamina B (B1, B2, B6) kaysa sa ilang mga cereal, at naglalaman ang mga ito ng mas maraming bitamina PP gaya ng atay ng baka. Ang mga kabute ay naglalaman din ng mga bitamina A at C, yodo, mangganeso, sink, posporus, potasa, at kaltsyum.
Hindi gaanong malinaw ang lahat. Sa isang banda, natuklasan ng mga siyentipiko ang isang malaking halaga ng beta-glucans sa mga mushroom. Ang sangkap na ito mula sa klase ng polysaccharides sa katawan ng tao ay kinokontrol ang paggana ng immune system, pinoprotektahan ito mula sa mga dayuhang protina. Sa kabilang banda, ang mga beta-glucan sa mga kabute ay kinakatawan ng medyo malalaking molekula na maaaring mahirap makuha ng bituka ng tao. Kaya, ang mga mushroom ay naglalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa immune system, ngunit ang kanilang pagkatunaw ay lubhang limitado para sa mga layuning dahilan.
Gayunpaman, ito ay sa pagkonsumo ng mga mushroom sa Rus 'na iniuugnay ng mga mananaliksik ang katotohanan na sa nakaraan ang mga tao ay pinamamahalaang upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit sa loob ng mahabang panahon kahit na sa panahon ng mahigpit na pag-aayuno. mataas na lebel. Naging inspirasyon ang katotohanang ito modernong agham para sa produksyon ng nakapagpapagaling na immunomodulatory at mga gamot na antitumor batay sa mushroom extracts.
Pabula 4. Ang mga kabute ay hindi gaanong natutunaw at nasisipsip ng katawan.
Ito ay totoo. Ang lahat ay tungkol sa nilalaman ng chitin sa kanila, na, halimbawa, ay binubuo ng matigas panlabas na takip mga insekto at arthropod. Dito rin naiiba ang hiwalay na biological na kaharian ng fungi sa mga halaman. Ang chitin na nilalaman ng mushroom ay hindi hinihigop ng katawan ng tao, at para sa ilang mga taong may mga sakit gastrointestinal tract at ganap na kontraindikado. Gayundin, tiyak na dahil sa pagkakaroon ng chitin, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mushroom ay excreted mula sa katawan undigested. Halimbawa, ang mga kabute ay naglalaman ng 18 mahahalagang amino acid na nakakaapekto sa aktibidad ng kaisipan, memorya at pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis, ngunit 10% lamang ng kanilang kabuuang halaga ang nasisipsip ng katawan ng tao sa panahon ng panunaw.
Ang mga mushroom ay talagang mabibigat na pagkain na hindi gaanong natutunaw at hinihigop ng katawan. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekumenda na ibigay ang mga ito sa mga batang wala pang 12-14 taong gulang, at pagkatapos ng edad na ito, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na ipasok ang mga kabute sa diyeta sa maliliit na dosis lamang.
Pabula 5. Ang mga kabute ay sumisipsip ng lahat mga nakakapinsalang sangkap
Ito ay totoo. Ang mga mushroom, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng lahat ng nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran, mayroon silang hindi kapani-paniwalang mataas na kakayahan na makaipon ng iba't ibang mga lason at maging ng mga radioactive compound! Para sa kadahilanang ito, ang mga kabute ay dapat na kolektahin lamang sa mga kapaligiran na lugar na malayo sa mga kalsada at mapanganib na mga industriya. Mas mainam din na putulin ang mga napakabata na kabute, dahil mas matagal ang paglaki ng kabute, mas mataas ang posibilidad na ang mga nakakapinsalang sangkap ay naipon dito.
Ang pag-aari ng mga kabute na sumipsip ng mga lason ay ginagawang mapanganib ang produktong ito para sa pagkonsumo kahit na ang isang tao ay maaaring ganap na makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain: ang nilalaman ng lason ay hindi matukoy ng mata; nangangailangan ito ng mga espesyal na kagamitan, na kung saan ang mga picker ng kabute, bilang panuntunan, ay hindi. mayroon. Ngunit may isa pang panig sa baryang ito. Kung kumain ka ng mga organikong kabute, sa sandaling pumasok sila sa sistema ng pagtunaw, sila, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng mga lason na nakapaloob sa mga bituka at mabigat na bakal, at natural na alisin ang mga ito sa katawan.
Ang pagkakaroon ng pag-uri-uriin ang pinakakaraniwang mga alamat tungkol sa mga kabute, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang mga kabute ay may lahat ng karapatan na naroroon sa pagkain ng tao, ngunit dapat silang ipakilala doon nang maingat at sa maliliit na bahagi. Mga kabute - masarap na produkto pagkain na maaaring pag-iba-ibahin ang anumang holiday o pang-araw-araw na mesa, na ginagawang mas mayaman ang Lenten diet. Ngunit kailangan mong pumili at maghanda ng mga ligaw na mushroom sa iyong sarili nang maingat upang maiwasan ang pagkalason.
Ang mga mushroom ay naging bahagi ng pagkain ng tao sa napakatagal na panahon.
Ang produktong ito ba ay kasing malusog ng masarap?
Ang isyung ito ay partikular na nauugnay sa ating panahon, kapag ang interes sa pagkonsumo ng mga ligaw na regalo ng kalikasan ay lumalaki sa lahat ng dako.
Komposisyon ng mga kabute, nilalaman ng calorie at ang kanilang papel sa buhay ng tao
Ang mga kabute ay naging laganap at ginagamit hindi lamang bilang pagkain. Dahil sa kapaki-pakinabang na mga katangian kadalasang ginagamit ang mga ito sa industriyang medikal at sambahayan. Ano ang napakahalaga sa kanila?
Ang mga sariwang mushroom ay naglalaman ng hanggang 92% na tubig at mga 5% na nitrogenous compound, na 70% sa anyo ng mga protina.
Mga ardilya
Ang porsyento ng protina ay mas mataas sa mga tuyong kabute, kaya naman madalas silang tinatawag na "karne ng kagubatan". Ang pinaka masustansiyang bahagi ay ang takip dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito.
Gayunpaman, nararapat na alalahanin na ang mga kabute ay mahirap matunaw ng katawan dahil sa pagkakaroon ng hibla sa kanilang komposisyon, na mahirap matunaw para sa katawan ng tao. Upang mapadali ang paggana ng sistema ng pagtunaw, ang "karne ng kagubatan" ay pinutol sa maliliit na piraso at ngumunguya nang mabuti sa panahon ng pagkain. Sa durog na anyo sila ay hinihigop ng katawan ng 70%, at kung durugin mo ang mga tuyong kabute sa pulbos, kung gayon tagapagpahiwatig na ito aabot sa record high na 88%.
Bilang karagdagan sa hibla, na binubuo ng selulusa at lignin, ang mga kabute ay naglalaman ng chitin, na matatagpuan sa mga selula ng mga crustacean, iba't ibang mga insekto, spider, atbp. at nagbibigay ng higit na katatagan sa kanilang proteksiyon na layer.
Mga taba
Ang mga kabute ay naglalaman ng napakakaunting taba, at ang mga ito ay mahirap makuha ng katawan. Kapag inihahanda ang mga ito, maaari mong gamitin ang mga taba ng hayop, tulad ng kulay-gatas o mantikilya.
Mga karbohidrat
Sa mga batang mushroom maaari kang makahanap ng carbohydrate polysaccharide, na sa paglipas ng panahon ay nabubulok sa mannitol at glucose, at samakatuwid ay hindi matatagpuan sa mga lumang mushroom. Ang mannitol at glucose ay nagtataguyod ng pagbuo ng mucus sa mga takip ng kabute sa mahalumigmig na panahon.
Calorie na nilalaman
Ang mga mushroom ay may mababang calorie na nilalaman, na ginagawang napakahalaga sa kanila. Ang kadahilanan na ito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto, na nararapat ng espesyal na pansin. Nasa ibaba ang mga pinaka-pamilyar na uri ng mushroom at ang kanilang calorie na nilalaman bawat 100 gramo. produkto sa sa iba't ibang paraan paghahanda.
Calorie na nilalaman ng mga adobo na mushroom:
Puti - 24 Kcal
Oyster mushroom - 23 Kcal
Mga kabute ng gatas - 26 Kcal
Mantikilya - 18 Kcal
Honey mushroom - 18 Kcal
Calorie na nilalaman ng mga sariwang mushroom:
Puti - 30 Kcal
Oyster mushroom - 38 Kcal
Mga kabute ng gatas - 16 Kcal
Chanterelles - 20 Kcal
Mantikilya - 9 Kcal
Honey mushroom - 17 Kcal
Boletus mushroom - 31 Kcal
Boletus - 22 Kcal
Rizhiki –17 Kcal
Morels - 27 Kcal
Russula - 15 Kcal
Truffles - 51 Kcal
Nigella - 9 Kcal
Champignons - 27 Kcal
Shiitake - 34 Kcal
Calorie na nilalaman mga tuyong mushroom:
Puti - 282 Kcal
Chanterelles - 261 Kcal
Boletus mushroom - 231 Kcal
Boletus - 315 Kcal
Shiitake - 331 Kcal
Ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mushroom?
Bilang karagdagan sa mga nabanggit na protina, taba at carbohydrates, ang mga mushroom ay naglalaman ng mga bitamina B, sa mas maliit na dami ng bitamina C, PP at provitamin A (karotina). Bilang karagdagan, naglalaman ang mga kabute mineral, tulad ng phosphorus, calcium, potassium, iron, kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng katawan, pati na rin ang yodo, magnesiyo, sink at tanso, na aktibong bahagi sa metabolismo.
Ang potasa at sodium ay dapat nasa equilibrium sa katawan ng tao. Kung sodium sa modernong tao sapat sa kasaganaan asin, Iyon Ang kakulangan ng potasa ay maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan. Ang magnesium ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagsipsip ng calcium, at ang kakulangan nito ay maaaring magdulot ng mga komplikasyon tulad ng vasospasm.
Sa medisina fungi ay ginagamit upang lumikha ng iba't ibang mga antibiotics, kabilang ang penicillin, at para din sa paggamot Nakakahawang sakit. SA oriental na gamot ginagamit bilang isang pampamanhid at anti-namumula na gamot kabute ng tsaa. SA katutubong gamot Ginamit ang fly agaric (para sa mga sakit sistema ng nerbiyos), dung beetle (para sa alkoholismo) at chaga mushroom (para sa mga tumor). Isa pa panggamot na kabute ay isang boletus (puting kabute), na may tonic at pag-aari ng anti-cancer. Ang mga mushroom ay maaaring gamitin ng hindi bababa sa sa buong taon, kung alam mo kung paano maayos na ihanda at iimbak ang mga ito.
Dapat pansinin na ang mga takip ng kabute ay may mahimalang predisposisyon upang palakasin ang immune system. Ang regular na pagkonsumo ng mushroom ay isang magandang pag-iwas laban sa cardiovascular at mga sakit sa kanser.
Ang pagkakaroon ng calcium, phosphorus at bitamina D sa mga kabute ay ginagawa silang isang kapaki-pakinabang na produkto para sa mga ngipin, buto, kuko, balat at buhok.
Bakit nakakasama ang mushroom sa katawan ng tao?
Dahil ang mga kabute ay may kakayahang mag-ipon ng mga nakakapinsalang sangkap, dapat silang kolektahin palayo sa mga pang-industriya na negosyo, mga highway, mga riles at iba pa. Dapat kang mag-ingat kapag pumipili ng malalaking kabute, dahil mas malaki ang kabute, mas nakakalason at nakakapinsalang mga sangkap ang nilalaman nito.
Dahil sa nilalaman ng hibla at chitin sa mga kabute, sa halip na ang kinakailangang 25-30% ng mga protina na nilalaman sa mga tuyong kabute, 17-21% lamang ang hinihigop ng tiyan ng tao. Kaya naman ang mga taong may mahinang sistema ng pagtunaw ay dapat maging lubhang maingat kapag ginagamit ang mga ito. Bilang karagdagan sa mahinang pagkatunaw, ang mga mushroom ay may posibilidad na pabagalin ang pagtatago ng gastric juice, na may masamang epekto sa panunaw ng lahat ng mga pagkain na natupok kasama ng mga kabute. Para sa mga kadahilanang ito, ang mga mushroom ay itinuturing na isang mabigat na pagkain.
Ang pinakamataas na konsentrasyon ng chitin ay natagpuan sa mga tangkay ng kabute, kaya kung maaari, dapat silang ibukod mula sa diyeta, at kung hindi ito posible, alisin. itaas na layer bago magluto.
Isa pa mapanganib na sangkap, na hindi madadaanan - choline. Ang choline ay isang lubhang nakakalason na produkto, ang pagkonsumo nito ay maaaring magdulot ng mga palatandaan ng pagkalason tulad ng pagtatae, pagbaba ng aktibidad ng puso, at igsi ng paghinga. Ang sangkap na ito ay kasama sa lahat ng mga kabute, ngunit ang halaga ay naiiba sa lahat ng dako. Sa champignon, ang choline ay mula 0.007 hanggang 0.009% ng dry weight, sa chanterelles hanggang 0.007%, sa batang boletus 0.1-0.2%, at para sa fly agaric - 0.4%. Ang choline ay isang produkto ng pagkabulok ng mga protina at taba, kaya ang mga kabute na nagawang lumala o mabulok ay lubhang mapanganib na mga produkto nutrisyon.
Buweno, ang huling punto ay ang mga nakakalason na kabute, na hindi lamang maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason, kundi maging sanhi din. nakamamatay na kinalabasan. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kaligtasan ng mga kabute, mas mahusay na pigilin ang pagkain sa kanila.
Ang pinsala at benepisyo ng mushroom para sa isang bata
Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat ibigay ang mga kabute sa mga bata. Ang gastrointestinal tract ng bata ay masyadong mahina at hindi kayang iproseso ang mga sangkap na nasa mushroom. Kung kumain ka ng mushroom pagkabata, maaari kang magalit sa iyong mga digestive organ. Gayunpaman, hindi sila maaaring kainin alinman sa pinakuluang, tuyo, o sa anumang iba pang anyo.
Ang mga mushroom ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason, na hindi mawawala nang walang mga kahihinatnan. Kahit na matapos ang maingat na pagproseso, ang mga mushroom ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang katawan ng isang may sapat na gulang ay maaaring makayanan ang mga ito nang halos walang mga kahihinatnan, ngunit sa gastrointestinal tract ng isang bata ang mga enzyme na ito ay maaaring magdulot ng matinding pagkalason.
Puno sistema ng pagtunaw nabubuo sa edad na 14, kaya bigyan ng mushroom ang mga bata maagang edad ay mahigpit na kontraindikado.
Ang pinsala at benepisyo ng mushroom para sa mga buntis at nagpapasuso
Agad nating tandaan na ang mga buntis na kababaihan ay hindi ipinagbabawal na kumain ng mushroom kung sila ay sumunod sa ilang mga patakaran na maaaring mabawasan ang pinsala mula sa mga maselan na pagkain.
Una, hindi ka dapat kumain ng mga mushroom na pinag-uusapan ang edibility. Ang panuntunang ito ay dapat sundin ng lahat ng tao, ngunit para sa mga buntis na kababaihan ito ay lalong mahalaga, dahil sila ang may pananagutan sa kalusugan ng hindi pa isinisilang na bata.
Pakuluan ng mabuti ang mga kabute bago kainin. Papayagan ka nitong mapupuksa ang karamihan sa mga nakakapinsalang sangkap habang pinapanatili ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang mga kabute ay kailangang gupitin nang mas maliit hangga't maaari upang mas madaling matunaw ng katawan ang mga ito.
Hindi ka dapat kumain ng inasnan, sariwa o adobo na mushroom. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ipapakuluan o nilaga, ngunit pinahihintulutan na kumain ng pinirito kung hindi ka dumaranas ng heartburn.
Ang isang magandang karagdagan sa mga kabute ay mga kamatis, pipino, patatas, karot, perehil, beets, repolyo, at mga bunga ng sitrus, dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C nito.
Ang ilang mga salita tungkol sa paghahanda. Ang mga mushroom ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa isang oras, ngunit bago gawin ito, siguraduhing pakuluan ang mga ito ng kalahating oras sa mababang init.
Maaaring hawakan ang isang hiwalay na punto kabute ng tsaa. Ang produktong ito ay kontraindikado para sa mga taong may mga gastrointestinal na sakit at Diabetes mellitus, ngunit sa parehong oras ay may kakayahang:
- gawing normal presyon ng arterial;
- mapabuti ang pagtulog;
- magkaroon ng positibong epekto sa nervous system.
Ito ay kapag kinuha nang pasalita. Kapag ginamit sa labas, pinapabuti ng kombucha ang kondisyon ng balat at buhok, at pinipigilan din ang hitsura ng pekas sa pagtanda.
Para sa mga ina ng pag-aalaga, maraming mga doktor ang tiyak na nagbabawal sa pagkonsumo ng mga kabute, dahil hindi lamang kapaki-pakinabang kundi pati na rin ang mga nakakapinsalang sangkap ay inilipat sa sanggol na may gatas.
Ang mga mushroom, kapag natupok ng isang nagpapasusong ina, ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa tiyan sa bata at kahit na makapukaw ng mga alerdyi.
Well, nakapili ka na ba ng mushroom? Ngayon, alamin natin kung ano ang kanilang halatang mga pakinabang at hindi gaanong halata na mga disadvantages.
PROS
1. Malaking halaga ng protina at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Pabirong tinatawag ng mga Nutritionist ang mga mushroom na "karne ng kagubatan" dahil naglalaman ito ng maraming protina (lalo na sa mga tuyong kabute). Ang protina sa mushroom ay 2 beses na higit pa kaysa sa mga itlog, at 3 beses na higit pa kaysa sa karne!
Bilang karagdagan sa maraming mga amino acid (tingnan Sa pamamagitan ng paraan), ang mga kabute ay naglalaman ng posporus, na naglalaman sila ng halos kasing dami ng isda.
2. Mababa sa calories.
Sa kabila ng kanilang mababang-calorie na nilalaman, ang mga kabute, kahit na sa maliit na dami, ay mabilis na nabusog. Ang mahimalang ari-arian na ito ay ginagamit ng mga nutrisyunista, kabilang ang mga mushroom sa menu sa panahon ng pag-aayuno ng mga diyeta.
3. Sinusuportahan ang kaligtasan sa sakit.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap na nakapaloob sa mushroom ay beta-glucans. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa immune system tao. Naniniwala ang mga siyentipiko na ito ay tiyak na salamat sa pagkakaroon ng mga Kristiyanong Orthodox sa mga pagkain sa Lenten malaking dami mushroom, ang mga tao noong unang panahon ay pinamamahalaang mapanatili ang kaligtasan sa sakit sa panahon ng mahigpit na pag-aayuno sa unang bahagi ng tagsibol.
Pangalawa positibong kalidad beta-glucans ang kanilang aktibidad na antitumor.
MGA MINUS
1. Ang mga bitamina mula sa kanila ay hindi gaanong hinihigop.
Sa kasamaang palad, ang mga mineral, bitamina, at beta-glucans ng mga kabute ay napakahina na hinihigop ng katawan ng tao. Ang laki ng beta-glucans sa mga mushroom ay lumampas sa 60 microns, at maliit na bituka Ang katawan ng tao ay idinisenyo sa paraang pinahihintulutan nito ang mga particle na mas malaki kaysa sa 60 microns sa pamamagitan ng sarili nito nang napakahirap. Upang maramdaman ang tunay na epekto ng antitumor, kailangan mong mabilis na kumain ng humigit-kumulang 600 kg ng mga kabute...
2. Mahinang natutunaw.
Ang mga mushroom ay napakahirap na matunaw dahil sa malaking halaga ng chitin sa kanila, na sa pangkalahatan ay hindi hinihigop ng katawan ng tao. Mga taong may iba't ibang sakit Ang mga mushroom ay kahit na kontraindikado sa gastrointestinal tract. Mas mainam na huwag magbigay ng mga kabute sa mga batang wala pang 12-14 taong gulang.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay "salamat sa" chitin na isang malaking porsyento sustansya, na nasa mushroom, ay hindi nasisipsip ng ating katawan.
3. Nag-iipon sila ng mga lason.
Ang mga mushroom ay may hindi kapani-paniwalang mataas na kakayahan na makaipon ng iba't ibang mga lason at radioactive compound. Kahit na ang napakahusay na tagakuha ng kabute, na hindi kailanman nalilito ang nakakain na kabute sa isang hindi nakakain, inilalantad ang kanilang sarili at ang kanilang mga mahal sa buhay sa panganib ng pagkalason. Dapat silang pakuluan (tingnan ang Mahalaga). Gayunpaman, sa temperatura na 100 degrees, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga kabute ang nawasak.
Sa halip na output:
Mula sa isang nutritional point of view, ang mga mushroom ay walang silbi, sabi ni Lyudmila Denisenko. - Ngunit gaano kasarap ang mga ito! Kung sila ay binuo ayon sa mga patakaran, at pinaka-mahalaga - mahusay na inihanda, sila ay magdadala ng kasiyahan.
Bilang karagdagan, marami ang hindi nakakaalam na ang mas pinong mga kabute ay tinadtad, mas mabilis silang hinihigop ng katawan. At saka Espesyal na atensyon kailangan mong bigyang-pansin ang mga binti - naglalaman ang mga ito ng pinakamaraming chitin, nang naaayon, dapat silang gupitin nang mas maliit kaysa sa mga takip. Gayunpaman, ang mga mushroom na niluto sa anumang anyo ay mabigat na pagkain, ang tanging eksepsiyon ay ang mga sabaw ng kabute o mga pagkaing may pulbos na kabute.
At higit pa. Bagama't maraming mushroom ang naglalaman ng buong hanay ng mga sustansya, gawin ang mga ito kumpletong diyeta imposible. Ngunit sa pamamagitan ng pagpuno sa dami ng tiyan at bituka, lumilikha sila ng ilusyon ng pagkabusog at maiwasan ang labis na pagkain, na kadalasang ginagamit sa mga programa sa pagbaba ng timbang!
SIYA NGA PALA
Ano ang nilalaman ng mga ito?
18 amino acids, i.e. halos kumpletong set! Ang mga amino acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng kaisipan, memorya, at maiwasan ang pag-unlad ng atherosclerosis. Naku, hindi maganda ang pag-absorb nila sa katawan, mga 10% lang.
Ang mga bitamina B (B1, B2, B6), na nag-aambag sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, ay kinakailangan upang mapanatili mabuting kalagayan buhok, kuko, balat. Sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina B sa kanilang komposisyon, ang mga mushroom ay higit na mataas sa mga gulay at butil.
Bitamina PP ( isang nikotinic acid, niacin) ay may mahalagang papel sa proseso ng hematopoiesis at pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo. Ang bitamina na ito marami kasing nasa mushroom gaya sa atay ng baka.
Ang isang malaking bilang ng mga microelement (tanso, yodo, mangganeso, sink, posporus, potasa): kinakailangan upang mapanatili ang normal na metabolismo sa katawan, bawasan ang panganib ng pagbuo mga sakit sa cardiovascular, maiwasan ang mga impeksyon sa viral.
Mushroom chitin: sumisipsip ng mga lason at mabibigat na metal, inaalis ang mga ito mula sa katawan sa panahon ng panunaw.
Melanin: Ang pinaka-makapangyarihang antioxidant ng kalikasan.
MAHALAGA!
Sa katunayan, kahit na ang pinaka nakakain na mushroom ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. At hindi lamang dahil nag-iipon sila ng mga lason, kundi pati na rin dahil ang mycelium ng toadstools at magagandang mushroom sa kagubatan ay maaaring malapit na magkakaugnay. Kaya't kung makakita ka ng isang kondisyon na nakakain na kabute (halimbawa, isang baboy) malapit sa isang nakakain na kabute, mas mahusay na pakuluan ang mga nakolektang mushroom. At pinapayuhan ng mga eksperto ang pagluluto sa hindi isa, ngunit tatlong tubig! Pinakuluang sabaw ng kabute - pinatuyo at nilagyan muli malamig na tubig. At kaya dalawa o tatlong beses. Pagkatapos ay tiyak na walang mga lason o nakakalason na sangkap na natitira sa mga kabute.
Huwag itapon ang maulap na tubig na may mga mumo na natitira pagkatapos linisin ang mga kabute! Naglalaman ito ng malaking bahagi ng auxin - mga fungal growth hormone. Ito ay salamat sa mga sangkap na ito na ang mga kabute ay lumalaki nang literal sa dalawa hanggang tatlong araw. Ang tubig na natitira sa paglilinis ay maaaring gamitin sa pagdidilig ng mga halaman sa bahay at hardin. Sila ay lalago nang mas mahusay at magagalak sa iyo ng malago na mga dahon.
Ang mga mushroom ay masarap at malusog na produkto. Bukod dito, ang mga mushroom ay magagamit sa halos bawat residente, parehong isang metropolis at isang ordinaryong nayon. Maraming tao ang gumagamit iba't ibang uri mushroom sa iyong diyeta. Paano kumain ng mushroom? Ginagamit ang mga ito bilang mga delicacy, pati na rin bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain. Ngunit upang makinabang mula sa gayong pagkain, kailangan mong kumain ng tama ng mga kabute. Ang salitang "tama" ay nangangahulugang ilang bagay nang sabay-sabay:
- Kolektahin ang mga mushroom nang tama
- Isagawa nang tama ang proseso ng pagluluto
- Pagkain ng lutong ulam ng tama
Panuntunan
- Kapag pinili mo ang mga kabute, suriin ang integridad ng takip at ang kawalan ng mga wormhole. Kung ang takip ng kabute ay basa, ang kabute ay hindi sariwa. Ang mga mushroom ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, hindi sa cellophane, ngunit sa mga tray, upang hindi sila masira nang maaga.
- Ang mga mushroom ay isang mabigat na pagkain, kaya sila ay natupok bilang meryenda o delicacy. Mayroon bang anumang mga kabute? Oo, pagkatapos lamang ng naturang pagproseso na nag-aalis ng lahat ng mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao.
- Kung magpasya kang kumain ng mga mushroom na pinirito, pinakamahusay na pakuluan muna ang mga ito sa loob ng 15 minuto. At kung magpasya kang mag-pickle ng mga kabute, maaari mong ihain ang mga ito sa mesa sa isang buwan, o mas mabuti pa, dalawa.
- Ang mga kabute ay hindi gaanong natutunaw, kaya kung mayroon kang mga sakit sa tiyan, bato o atay, mas mahusay na huwag kainin ang mga ito. Kung ikaw ay buntis, kung gayon ito ay mas mahusay na iwasan ang mushroom habang buntis. Ngunit ang mga batang wala pang 12 taong gulang ay karaniwang walang mga espesyal na enzyme para sa pagtunaw ng mga kabute.
Kung mayroon kang isang layunin - upang makakuha ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga kabute, pagkatapos ay lahat nakapagpapagaling na katangian nagtitipid sila pagkatapos:
- Bagong inasnan sa isang bariles
- pagpapatuyo
Mga hilaw na kabute
Maaari ka ring kumain ng hilaw na mushroom. Halimbawa, mga champignon, truffle, oyster mushroom, saffron milk caps at porcini mushroom. Pinakamainam na kumain ng saffron milk caps na hilaw, na puno ng masaganang hanay ng mga bitamina at nutrients. Ngunit tandaan na ang mga mushroom na ito ay minamahal hindi lamang ng mga tao, kundi pati na rin ng mga uod, kaya maingat na suriin ang bawat kabute bago kumain.
Maaaring kainin ang Ryzhiki pagkatapos ng karaniwang pagwiwisik ng asin, paminta at kaunting pagwiwisik ng lemon. Ngunit hayaan silang tumayo ng 30 minuto hanggang sa lumabas ang katas.
Ngunit ang pinakakaraniwang kabute na maaaring kainin ng hilaw ay champignon. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang mga mushroom ay sariwa at bata, dahil ang isang lumang kabute ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng iyong katawan. Ano ang maaari mong kainin ng champignon mushroom? Maaari silang kainin sa mga salad, sarsa, sa mga regular na gupit na gulay, sa mga sandwich, at ginagamit din ang mga ito upang palamutihan ang mga pinggan. Pinakamainam na pagsamahin ang hilaw na champignon lemon juice. Ang mga mushroom na ito ay mababa sa calories at maaaring kainin kahit ng mga diabetic.
Mga kabute at gulay
Posible bang kumain ng mga mushroom na may iba't ibang mga gulay? Ang perehil, kintsay, dill, lettuce ay mainam para sa mga kabute iba't ibang uri. Ang repolyo, mga sibuyas, bawang, mga talong ay nagkakasundo rin sa anumang mga kabute. Bell pepper At berdeng gisantes. Kung pinagsama mo ang mga kabute sa mga kinatawan ng mga gulay, tutulungan nila ang isa't isa na mas mahusay na matunaw at alisin ang anumang mga nakakalason na sangkap na nasa kanila. Ang mga mushroom ay kapaki-pakinabang kapag pinirito, dahil mahusay silang natutunaw ng mga taba. pinagmulan ng halaman. Hindi mo dapat paghaluin ang mga mushroom na may mga hilaw na kamatis at mga pipino, ngunit sa patatas ito ay isang mahusay na kumbinasyon.
Pinakamainam na laging tandaan at linawin kung aling mga kabute ang maaari mong kainin, dahil ang kanilang lason ay humahantong sa nakamamatay na mga kahihinatnan o napaka matinding pagkalason. Kapag pumunta ka sa kagubatan upang mamitas ng mga kabute, suriin ang bawat isa sa kanila, at kung may pagdududa, itapon ang kabute, dahil ito ay pinakamahusay na nasa ligtas na bahagi.
Ang panahon ng kabute ay nagbibigay sa amin ng pagkakataon na tahimik na "manghuli" sa kagubatan nang may kasiyahan.
Samakatuwid, magiging kapaki-pakinabang para sa bawat isa sa atin na malaman kung paano pumili ng mga kabute, ano ang kanilang mga benepisyo para sa ating katawan at kung sino ang kailangang mag-ingat mga pinggan ng kabute.
Pabula 1. Ang lahat ng nakakain na mushroom ay pantay na malusog
Sa totoo lang hindi ito totoo. Sa sarili nitong paraan halaga ng nutrisyon Ang lahat ng mga mushroom ay nahahati sa 4 na kategorya:
- Ang pinakamataas at samakatuwid ay ang pinaka-kapaki-pakinabang: porcini mushroom, black milk mushroom, yellow milk mushroom, saffron milk caps.
- Boletus, boletus, boletus, aspen milk mushroom, oak mushroom, boletus mushroom, Polish mushroom.
- Moss mushroom, goat mushroom, white mushroom, serushki, valui, russula, chanterelles, honey mushroom, champignons, stitches, morels.
- Ang hindi bababa sa mahalagang mushroom: violin mushroom, pulang mushroom, mapait na mushroom, berdeng mushroom, row mushroom, oyster mushroom.
Kasabay nito, kapag nangongolekta, kailangan mong bigyan ng kagustuhan ang mga batang mushroom - hindi lamang sila mas malusog sa kanilang komposisyon, ngunit mas ligtas din, dahil ang lahat ng mga pollutant sa kapaligiran ay naipon sa mga lumang mushroom.
Pabula 2. Ang alkohol ay "neutralize" sa mga makamandag na kabute
May mga kabute na naglalaman ng lason na natutunaw lamang sa alkohol, at nagiging sanhi lamang ng pagkalason kapag natutunaw sa alkohol.
Kabilang dito ang mga dung beetle, talkers at ilang iba pang mushroom. Ang mga sintomas ng pagkalason ng mga mushroom na ito ay lilitaw lamang kung ang alkohol ay natupok kasama ng mga mushroom dish.
Pagkatapos, 30 minuto pagkatapos uminom ng alak, ang pamumula ng mukha at buong katawan ay nagsisimula, ang pananakit ng tiyan, pagtatae, pagsusuka, at ang tibok ng puso ay bumibilis. Pagkatapos ng 2-4 na oras, ang lahat ng mga function ng katawan ay naibalik.
Gayunpaman, kapag umiinom muli ng alak, ang mga palatandaan ng pagkalason ay naganap muli (sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin sa paggamot ng pagkagumon sa alak sa bahay).
Pabula 3. Kahit ang mga bata ay nakakain ng kabute
Ang mga mushroom ay isang "mabigat" na pagkain na pinakamainam na hindi ibigay sa mga bata at may sakit. Ito ay dahil sa espesyal na istraktura ng hibla ng kabute, na matatagpuan sa estadong nakatali may hindi natutunaw na chitin.
Samakatuwid, hindi lamang mahirap matunaw, ngunit ginagawang mahirap para sa mga digestive juice na ma-access ang mga protina at iba pang mga nutrients.
Kaugnay nito, mas mainam na huwag mag-alok ng mga kabute sa mga batang wala pang 6-7 taong gulang. Ito ay dahil din sa katotohanan na katawan ng bata Ang mga mekanismo ng detoxification ay hindi pa ganap na nabuo, at ang digestive system ay hindi pa gumagana sa buong kapasidad.
Sa parehong dahilan, halos lahat mga therapeutic diet ibukod ang mga mushroom mula sa diyeta.
Kung ang iyong katawan ay hindi tumatanggap ng mga kabute, ngunit talagang gusto mo ng isang amoy ng kabute sa iyong mga pinggan, pagkatapos ay gumawa ng isang pulbos mula sa mga tuyong marangal na kabute sa isang gilingan ng kape at idagdag ito kapag naghahanda ng karne, gulay, at mga unang kurso.
Kasabay nito, ang hindi natutunaw na hibla ng mga mushroom ay nawasak at ang kanilang pagkatunaw ay pinalaki.
Pabula 4. Tanging ang mga takip ay dapat putulin - sila ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga kabute.
Hindi tiyak sa ganoong paraan. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga asukal, kung gayon mayroong higit sa mga ito sa mga tangkay ng mga kabute kaysa sa mga takip, kaya mula sa mga tangkay na ang caviar ng kabute ay nagiging mas masarap.
Ang pinakamatamis ay ang mga binti ng boletus, boletus, at boletus. At dito maximum na halaga Ang kapaki-pakinabang na taba-tulad ng sangkap na lecithin ay puro sa mga kabute sa mga takip (sa sa loob mga sumbrero).
At ang lecithin ay kapaki-pakinabang dahil pinipigilan nito ang pagtitiwalag ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo ng tao.
Pabula 5. Walang bitamina sa mushroom
Ang dami ng bitamina B2 sa mushroom ay mas malaki kaysa sa maraming gulay. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng biotin, ang oyster mushroom, halimbawa, ay isa sa pinakamayamang pagkain (hanggang sa 76 mcg/100 g). Mayroong mas maraming bitamina B6 sa mushroom kaysa sa isda at gulay (0.8 mg/100 g).
Karamihan sa mga mushroom ay naglalaman din ng thiamine, provitamin D, at bitamina E.
Pabula 6. Ang mga kabute, hindi katulad ng ibang mahahalagang pagkain, ay hindi maaaring magkaroon ng nakapagpapagaling na epekto sa katawan.
Halimbawa, ang alkaloid hercedine, na ginagamit sa paggamot ng angina pectoris, ay natagpuan sa porcini mushroom. Para sa pananakit ng ulo at gota, gumamit ng oil can tincture na naglalaman ng mga partikular na resinous substance.
Tubig at mga tincture ng alkohol Ang Veselka vulgaris ay ginagamit upang gamutin ang gastritis at iba pang mga sakit digestive tract. Ang mga kabute ng taglagas na pulot ay ginagamit din bilang isang laxative, at ang mga taglamig ay may isang antiviral na epekto.
Sa pamamagitan ng paraan, isang daang gramo lamang ng honey mushroom ay sapat na upang matugunan ang pangangailangan ng katawan ng tao para sa naturang mga elemento ng kemikal, tulad ng zinc at tanso, na aktibong bahagi sa proseso ng hematopoiesis.
Ang kabute ng taglagas, greenfinch, ay naglalaman ng isang sangkap mula sa pangkat ng mga anticoagulants, na pumipigil sa pamumuo ng dugo, na mahalaga para sa pag-iwas sa trombosis. Ang mga mushroom ng gatas ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga pasyente na may mga bato sa bato.
Pabula 7. Kung ang mga sibuyas o bawang ay idinagdag sa pagluluto ng mga kabute, ang mga kabute ay hindi nakakain.
Ang pag-brown ng mga sibuyas o bawang ay maaaring sanhi ng parehong lason at nakakain na mga kabute, depende sa pagkakaroon ng isang enzyme na naglalaman ng tanso sa kanila na sumisira sa amino acid tyrosine.
Pabula 8. Ang isang mahaba at paulit-ulit na proseso ng pagpapakulo at pagpapatuyo ng tubig ay nag-aalis ng lahat ng mga lason na katangian ng mga kabute.
Mayroong mga lason na lumalaban sa init (kabilang dito ang mga amanitin at phalloidins ng toadstool, ang pinaka-mapanganib na kabute), na hindi nawasak.
Pabula 9. Ang mga nakakalason na mushroom ay may hindi kanais-nais na amoy, ngunit ang nakakain ay may kaaya-ayang amoy.
Ang amoy ng nakamamatay na lason na toadstool ay hindi naiiba sa amoy ng champignon, at ang mga lumang nakakalason na mushroom ay nakakakuha pa ng matamis na amoy.
Pabula 10. Halos lahat ng mushroom ay nakakain kapag bata pa.
Ang parehong maputlang grebe ay pantay na nakamamatay na lason kapwa noong bata pa at noong mature age, at ito ay sapat na kumain ng mas mababa sa isang kutsarita upang makakuha ng matinding pagkalason.
Pabula 11. Ang lahat ng mushroom ay pantay na nag-iipon ng mga lason at radionuclides, at samakatuwid ang kanilang mga benepisyo ay kaduda-dudang
Alam na ang mga kabute ay may mataas na kapasidad ng imbakan. Samakatuwid, sa anumang pagkakataon dapat kang mangolekta ng mga kabute na tumutubo sa loob ng lungsod, sa kahabaan ng mga highway at malapit sa mga pang-industriyang negosyo.
Gayunpaman, ang karamihan sa mga radionuclides ay naipon ng mga kabute ng nagtitipon: Polish na kabute, mapait na kabute, rubella, dilaw-kayumanggi na flywheel, camelina, paruparo ng taglagas (lalo na ang mga huli), kabute ng kambing, takip na may ring.
Sa fruiting katawan ng mga species, kahit na may lupa contamination malapit sa mga katanggap-tanggap na halaga(0.1-0.2 Ci/km2), ang nilalaman ng radionuclides ay maaaring lumampas sa mga pinahihintulutang antas.
Ang totoo at itim na gatas ng ina, itim na podgrudok, pink na volnushka, dilaw na chanterelle, boletus, at makikinang na berde ay maaaring mauri bilang isa pang grupo ng mga kabute na malakas na nag-iipon ng mga radionuclides.
Ang boletus, boletus, russula, autumn honey agarics, green mushroom ay mga mushroom na nag-iipon ng radionuclides sa karaniwan. Ang radionuclide-discriminator mushroom na nag-iipon ng hindi bababa sa dami ng radionuclides ay: champignon, winter honey fungus, oyster mushroom, common string, whole and brown russula, variegated umbrella, prickly puffball.
Sa pamamagitan ng paraan, mas maraming cesium ang naipon sa takip ng kabute kaysa sa tangkay.
Pabula 12. Hindi ka maaaring lason mula sa nakakain na kabute
Ang matinding pagkalason ay maaari ding dulot ng pagkain ng mga kilalang nakakain na kabute (at maging ang mga kabute ng porcini), kung ang mga ito ay nakolekta na tinutubuan, kinakain ng uod, nagsimula nang mabulok, o nagsimulang lumala sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak.
Sa ganitong mga kaso, ang nakakalason na mga produkto ng decomposition ng protina ay nabuo sa kanilang mga tisyu, katulad ng mga naroroon sa mga nasirang isda o mga produktong karne.
Pabula 13. Walang masama sa pagkain ng conventionally edible mushroom
Kasama sa mga kondisyong nakakain na kabute ang maraming milkweed at ilang russula na may nasusunog o mapait na lasa (violin mushroom, pepper milk mushroom, pink milk mushroom, black milk mushroom at marami pang iba) o mabaho(halaga).
Dahil dito, maaari silang gamitin bilang pagkain pangunahin para sa pag-aatsara at pagkatapos lamang ng paunang pagkulo. Ang ilan sa mga kabute (valui, skripitsa) ay dapat munang ibabad ng mahabang panahon, palitan ang tubig ng maraming beses.
Inirerekomenda na pakuluan ang baboy bago kainin. Sa mga nakalipas na taon, maraming kaso ng pagkalason ng Pork Pork. Samakatuwid, hindi ito dapat kainin ngayon, lalo na Nakakalason na sangkap Ang fungus na ito ay naipon sa katawan nang paunti-unti at ang mga sintomas ng pagkalason ay lilitaw lamang pagkatapos ng paulit-ulit na pagkonsumo nito.
Recipe mula kay Natalia Batsukova
Gusto ko ang mga pagkaing may mushroom na may lasa ngunit madaling ihanda. Isa sa mga pagkaing ito ay julienne na may mushroom at manok.
Ang kailangan natin: 500 g fillet ng manok, 300 g mushroom, 200 g bawat sibuyas at matapang na keso, 300-350 g mabigat na cream o kulay-gatas, 2 kutsarang harina, asin, paminta, langis ng oliba. Ang daming ito Mayroong sapat na mga produkto upang maghanda ng 6 na servings ng 200 gramo bawat isa.
Paano magluto: fillet ng manok ito ay kinakailangan upang pakuluan hanggang malambot - tungkol sa 20 minuto pagkatapos kumukulo, palamig at tumaga ng makinis. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika. Pakuluan ang mga peeled wild mushroom, pinatuyo ang tubig pagkatapos kumukulo ng dalawang beses, pagkatapos ay banlawan, makinis na tumaga at magprito sa mantika. Paghaluin ang fried chicken fillet, sibuyas, mushroom. Banayad na iprito ang harina sa isang tuyong kawali. Magdagdag ng cream, asin at paminta, dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang pinaghalong fillet ng mushroom-sibuyas-manok, pukawin, alisin sa init. Ilagay ang halo na ito sa mga kawali ng cocotte (maliit na hulma na lumalaban sa init na may hawakan, ang mga ito ay nasa ceramic at metal). Budburan ng gadgad na keso (huwag takpan ng takip). Ilagay sa oven at maghurno sa 180 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 30 minuto).
Bon appetit!
Paki-rate ang materyal na ito sa pamamagitan ng pagpili ng gustong bilang ng mga bituin
Rating ng site reader: 5 sa 5(10 rating)
Napansin ang isang pagkakamali? Piliin ang text na may error at pindutin ang Ctrl+Enter. Salamat sa iyong tulong!
Mga artikulo sa seksyon
Enero 14, 2018 Ngayon ang mundo ay nakakaranas ng pag-usbong sa "superfoods" - mga hyper-healthy na pagkain, na ang isang kurot ay maaaring sumaklaw sa halos pang-araw-araw na pamantayan kailangan para sa katawan sustansya. Ang mga editor ng portal site ay nagpasya na magsagawa ng kanilang sariling pananaliksik sa katanyagan at pagiging kapaki-pakinabang ng chia, kasama dito tunay na karanasan mga mambabasa ng portal at mga kaibigan sa Facebook, kasama si Maria Sanfirova, may-akda pagsusuring ito at part-time na vegetarian na may disenteng karanasan...
Enero 09, 2018 Ang unang pagbanggit ng mga mahimalang buto ay nagsimula noong 2600. BC. Si Chia, kasama ang mais, na, sa pamamagitan ng paraan, ay tinatrato bilang isang diyos, magiliw na nagpapalaki ng "aming laman, ang aming hiyas", at amaranth - "ang gintong butil ng mga diyos", ay bumubuo sa pangunahing pagkain ng mga Mayan at Aztec na Indian. - pambihirang matitigas na tao na may magandang pisikal na konstitusyon at mabuting kalusugan...
Hunyo 02, 2017 Anuman ang mangyari, huwag tumigil sa pag-inom! Ibig kong sabihin, mainit man sa labas o kasing lamig ng langit sa London, laging uminom ng sapat na likido. Siyempre, sa init ay mas aktibo tayong umiinom: ang ating katawan ay "natatakot" sa sobrang pag-init at samakatuwid ay pinapalamig ang sarili sa pamamagitan ng pagsingaw ng pawis, hindi lamang nawawala ang tubig, kundi pati na rin ang mga mineral na asing-gamot at mga bitamina na natutunaw sa tubig...