Ang dairy ay isang kontrobersyal na grupo ng pagkain. Ang pananaliksik ay nagpapakita ng mga benepisyo at pinsala na nauugnay sa pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga organisasyong pangkalusugan ay nagpo-promote ng mga produkto ng pagawaan ng gatas bilang mahalaga para sa pagpapabuti ng kalusugan ng buto, ngunit ang ibang mga eksperto ay hindi sumasang-ayon at naniniwala na ang mga ito ay hindi malusog.
Larawan: Wikipedia Gatas - mabuti o masama?
Upang makuha ang mga sustansyang kailangan natin, ang ating diyeta ay dapat na binubuo ng limang pangkat ng pagkain, kabilang ang mga prutas, gulay, butil, mga produktong protina at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang pangkat ng pagawaan ng gatas ay binubuo ng mga produkto na gawa sa gatas. Upang ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mapanatili ang calcium, dapat silang mababa ang taba. Ang taba sa gatas, yogurt at keso ay nagpapataas ng calorie na nilalaman ng mga pagkain. Kahit na ang calcium fortified soy milk ay kasama sa dairy group, produktong pagkain, tulad ng mantikilya, cream, sour cream at cream cheese, ay hindi kasama dito dahil sa kanilang mababang nilalaman ng calcium.
Para sa mga taong hindi kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga pagkain na naglalaman ng calcium ay kinabibilangan ng: kale, juice, tinapay, cereal, kanin, almond milk, canned fish, soybeans, tofu, soy yogurt, at madahong gulay.
Ang mga rekomendasyon sa araw-araw na pag-inom ng gatas ay nag-iiba depende sa iyong edad. Ang mga batang 2-3 taong gulang ay nangangailangan ng dalawang tasa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas bawat araw, ang mga 4-8 taong gulang ay nangangailangan ng 2.5 tasa bawat araw, at tatlong tasa bawat araw ay inirerekomenda para sa mga batang higit sa 9 taong gulang. Ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay lalong mahalaga para sa kalusugan ng buto sa pagkabata at pagdadalaga- ang oras kung kailan nabuo ang bone mass.
Ang gatas ay magandang source calcium, potassium, bitamina D at protina. Ang mga produkto ng dairy ay ang pangunahing pinagmumulan ng calcium, na nagpapanatili ng mass ng buto, nagpapabuti sa kalusugan ng buto at ngipin, at binabawasan ang panganib .
Ang potasa sa gatas ay maaaring makatulong sa pagpapanatili presyon ng dugo. Tinutulungan ng bitamina D na mapanatili ang normal na antas ng calcium at phosphorus. Ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nauugnay din sa isang pinababang panganib mga sakit sa cardiovascular, type 2 diabetes at pagpapababa ng presyon ng dugo.
Binibigyang-diin ng mga mananaliksik na mahalaga na pumili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba dahil ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na taba puspos na taba at kolesterol ay may masamang epekto sa kalusugan. Ang mga diyeta na mataas sa saturated fat ay nagpapataas ng antas ng "masamang" kolesterol, low-density lipoprotein (LDL), sa dugo. Mataas na lebel kolesterol pinatataas ang panganib ng pagbuo sakit sa coronary mga puso.
Mga argumento laban sa mga produkto ng pagawaan ng gatas
Madalas na pinagtatalunan ng mga siyentipiko na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat ubusin dahil hindi ito "natural" para sa mga tao. Ang gatas ng baka ay idinisenyo upang magbigay ng protina, micronutrients at mga fatty acid parang mga guya gatas ng ina inilaan para sa mga sanggol.
Ang mga tao ay ang tanging uri ng hayop na kumakain ng gatas. Ang mga tao ay hindi mga guya, hindi nila kailangang mabilis na tumayo, kaya bakit uminom ng gatas? Medyo kapani-paniwalang argumento.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi mahalaga mula sa isang evolutionary point of view. Gayunpaman, sa ilang bahagi ng mundo, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay natupok sa loob ng libu-libong taon, at ipinakita ng pananaliksik na nagbabago ang mga gene sa mga tao upang kumonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Habang ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dating hindi natural para sa mga tao, ang ebidensya ay nagmumungkahi na tayo ay genetically adapted upang kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang isa pang argumento laban sa pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang tungkol sa 75% ng populasyon ng mundo ay nawalan ng kakayahang gumawa ng digestive enzyme lactase. Ang mga enzyme ng lactase ay naroroon sa mga sanggol at maliliit na bata upang masira at matunaw ang lactose, isang asukal na nasa gatas. Ang kakulangan ng mga enzyme ay nangangahulugan na ang lactose ay hindi maaaring hatiin sa glucose at galactose para sa pagsipsip sa daloy ng dugo, na nagreresulta sa lactose intolerance. Pagkatapos kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga taong lactose intolerant ay nakakaranas ng pamumulaklak, pananakit, pagduduwal, utot, at .
Maraming mga siyentipiko ang naniniwala na ang isang ganap na produkto ng gatas pinatataas ang panganib ng sakit sa puso dahil sa mataas na saturated fat content nito. Ang hypothesis ng ideyang ito ay iyon puspos na taba pinapataas ang mga antas ng LDL cholesterol sa dugo, na nagiging sanhi ng atherosclerosis at sa huli ay sakit sa puso. Gayunpaman, ang teoryang ito ay hindi napatunayan at na-debunk sa mga nakaraang taon.
Ang isang pag-aaral na sumusuri sa mga kadahilanan ng panganib para sa malalang sakit sa mga kababaihan ay natagpuan na ang mataas na paggamit taba ng gatas ay nauugnay sa mas malaking panganib na magkaroon ng coronary heart disease. Gayunpaman, ipinakita ng iba pang mga pag-aaral na ang buong pagawaan ng gatas ay maaaring maprotektahan laban sa sakit sa puso at stroke. Ang pananaliksik na sumusuri sa papel ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa sakit sa puso ay hindi pare-pareho.
Karamihan sa mga rekomendasyon ay nagrerekomenda ng dalawa hanggang tatlong servings ng mga produkto ng pagawaan ng gatas araw-araw upang magbigay ng sapat na calcium para sa kalusugan ng buto. Ang ilang mga eksperto ay hindi sumasang-ayon dito dahil ang mga bansang may mataas na lebel pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may mataas na pagganap osteoporosis kaysa sa mga bansang may mababang pagkonsumo ng gatas. Gayunpaman, dapat tandaan na ang pagkonsumo ng pagawaan ng gatas ay hindi lamang ang pagkakaiba sa pagitan ng mga bansang ito.
Natuklasan ng mga may-akda ng isang pag-aaral na ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na sa edad na 20, ay nauugnay sa isang mas malaking panganib ng hip fracture sa katandaan. Ang isa pang pag-aaral ay hindi natagpuan na ang paggamit ng gatas o calcium ay protektado laban sa mga bali ng balakang o bisig.
Gayunpaman, maraming pag-aaral ang sumusuporta sa mga benepisyo ng pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa kalusugan ng buto. Ipinakikita ng pananaliksik na ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapataas ng density ng buto at pinipigilan ang pagkawala ng buto at osteoporosis. Ang pagkonsumo ng mga produkto ng dairy at calcium ay nagpapataas ng paglaki ng buto sa mga bata, binabawasan ang pagkawala ng buto sa mga matatanda, at pinapabuti ang density ng buto at binabawasan ang panganib ng mga bali sa mga matatanda.
Bilang karagdagan sa calcium, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagbibigay ng iba pang mga nutrients na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng buto, tulad ng protina, posporus at bitamina K2, na kung saan ay bitamina na natutunaw sa taba at wala sa mga low-fat dairy products. Tinutulungan ng bitamina K2 na i-regulate ang metabolismo ng calcium, na mahalaga para sa kalusugan ng buto at maaaring maiwasan ang sakit sa puso.
Gatas at diabetes
Bagama't dapat na iwasan ang gatas kung ikaw ay may diabetes, walang dahilan kung bakit ang mga taong may diyabetis ay hindi dapat kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga taong kumakain ng mataas na taba ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may 23% na nabawasan na panganib na magkaroon ng type 2 diabetes.
Kanser sa gatas at prostate
Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang pagkonsumo ng produkto ng pagawaan ng gatas ay nauugnay sa tumaas ang panganib kanser prostate gland. Iniulat ng isang pag-aaral na ang mataas na pag-inom ng pagawaan ng gatas ay nagpapataas ng panganib ng kanser sa prostate ng 32%. Ang mas malaking panganib na ito ay maaaring nauugnay sa mga antas ng calcium. Sa kaibahan, hindi sinusuportahan ng ibang pananaliksik ang teorya na ang mataas na paggamit ng calcium ay nagdaragdag ng panganib ng kanser sa prostate.
Gatas at sakit na Parkinson
Natuklasan din ng mga siyentipiko ang kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng mga low-fat dairy products at ang panganib na magkaroon ng Parkinson's disease. Idiniin ng mga may-akda ng pag-aaral na ang mga resulta ay hindi nangangahulugan na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagdudulot ng sakit na Parkinson, nagpapakita lamang sila ng isang link sa pagitan ng dalawa.
Ipinakita ng pananaliksik na ang mga taong may mataas na pagkonsumo mayroon ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mas mahusay na memorya At mga function ng utak kaysa sa mga taong umiinom ng kaunti o walang gatas.
Ang beta-casein type A2 na protina na matatagpuan sa gatas ng baka ay nagpoprotekta sa katawan mula sa mga sakit na neurodegenerative, pancreatitis at cancer sa pamamagitan ng pagtaas ng isang mahalagang antioxidant sa katawan.
Ang mga siyentipiko ay patuloy na nagtatalo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Gayunpaman, ipinapakita ng ebidensya na ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may maraming benepisyo.
Panitikan
- Curry A. The milk revolution //Nature. – 2013. – T. 500. – Hindi. 7460. – P. 20.
- Sun Q. et al. Plasma at erythrocyte biomarker ng paggamit ng taba ng gatas at panganib ng ischemic heart disease // The American Journal of Clinical Nutrition. – 2007. – T. 86. – Hindi. 4. – pp. 929-937.
- Cumming R. G., Klineberg R. J. Case-control na pag-aaral ng mga kadahilanan ng panganib para sa hip fractures sa mga matatanda //American Journal of Epidemiology. – 1994. – T. 139. – Hindi. 5. – pp. 493-503.
- Feskanich D. et al. Gatas, dietary calcium, at bone fractures sa mga kababaihan: isang 12-taong prospective na pag-aaral //American journal ng pampublikong kalusugan. – 1997. – T. 87. – Hindi. 6. – pp. 992-997.
- Chan J. M. et al. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, kaltsyum, at panganib sa kanser sa prostate sa Pag-aaral ng Kalusugan ng mga Doktor //Ang American journal ng klinikal na nutrisyon. – 2001. – T. 74. – Hindi. 4. – pp. 549-554.
- Koh K. A. et al. Mga produkto ng pagawaan ng gatas, calcium at panganib sa kanser sa prostate //British Journal of Cancer. – 2006. – T. 95. – Hindi. 11. – pp. 1582-1585.
- Hughes K. C. et al. Pag-inom ng mga pagkaing pagawaan ng gatas at panganib ng sakit na Parkinson // Neurology. – 2017. – P. 10.1212/WNL. 0000000000004057.
Ang tanong kung ang mga matatanda ay dapat uminom ng gatas o hindi ay nasira ng higit sa isang dosenang mga kopya.
Ang ilan ay nagsasalita tungkol sa hindi kapani-paniwalang mga benepisyo ng gatas. Pagkatapos ng lahat, ang gatas ay buhay mismo.
Ang iba ay nagsasabi na ang gatas at matatanda ay hindi magkatugmang bagay.
Sino ang tama sa alitan na ito?
Ngunit una, tukuyin natin ang terminolohiya.
Maraming tao ang nalilito dito - tinatawag nilang lactase deficiency lactose deficiency. Hindi ito totoo. Walang ganoong termino bilang lactose intolerance.
Tamang sabihin:
- Hindi pagpaparaan sa lactose
- Kakulangan ng lactase
- lactose intolerance
- kakulangan sa lactase
Simple lang. Ang isang tao ay kulang sa enzyme lactase, kaya siya ay hindi nagpaparaya sa lactose, isang sangkap na sinisira ng mismong enzyme na ito.
Ngayon ay bumalik tayo sa ating gatas.
Ang gatas at mga produkto ng gatas ay normal na pagkain para sa isang may sapat na gulang?
Ang isa sa mga pangunahing argumento ng mga kalaban ng pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang hindi likas ng ganitong uri ng nutrisyon para sa mga tao.
At totoo iyon. Kung iisipin mo, ang mga tao lamang ang nabubuhay na nilalang sa planetang Earth na umiinom ng gatas bilang mga nasa hustong gulang, hindi lamang gatas ng kanilang sariling mga species, kundi pati na rin ang nakuha mula sa iba pang mga mammal.
Ang gatas ay inilaan upang mabilis na mapangalagaan ang mga bagong silang na supling. Ngunit ang isang may sapat na gulang ay hindi nangangailangan ng mabilis na paglilinang. Kaya bakit siya umiinom ng gatas?
Bago ang rebolusyong pang-agrikultura, ang mga tao ay umiinom ng gatas, ngunit sa parehong paraan tulad ng lahat ng iba pang mga mammal sa planeta. Ibig sabihin, gatas lamang ng ina mula sa kanilang mga ina sa panahon ng kamusmusan. Sa madaling salita, ang uri ng tao ay nabuo sa kumpletong kawalan pagpapakain ng gatas sa pagtanda.
Ang lahat ay malinaw at lohikal.
Gayunpaman, ipinapakita ng siyentipikong pananaliksik na dahil ang mga tao sa maraming rehiyon ng Earth ay kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa loob ng maraming libong taon, ang kanilang mga gene ay nagbago. At ngayon, kahit na bilang mga nasa hustong gulang, nagagawa nilang matunaw ang gatas nang mas mahusay kaysa sa kanilang malayong mga ninuno o mga kinatawan ng sangkatauhan na nagmula sa mga rehiyong "hindi pagawaan ng gatas".
Bakit ang gatas at ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay napakahirap para sa mga nasa hustong gulang na matunaw?
Ang pangunahing carbohydrate sa gatas ay lactose, o asukal sa gatas", na binubuo ng dalawang simpleng asukal - glucose at galactose.
Sa pagkabata, ang katawan ng tao ay gumagawa ng enzyme lactase, na matagumpay na nasira ang lactose sa gatas ng ina. Ngunit habang tumatanda ang isang tao, bumababa ang produksyon ng lactase, bumababa ang kakayahang matunaw ang lactose at maaaring tuluyang mawala.
Napag-alaman na ngayon na 75% ng populasyon ng mundo ay hindi nakaka-digest ng lactose sa pagtanda, iyon ay, mayroon silang lactose intolerance (lactase deficiency). Hindi lahat ay may matinding intolerance. Ngunit sa isang antas o iba pang nangyayari ito sa maraming tao.
Dapat sabihin na ang lactose intolerance ay may iba't ibang pamamahagi sa iba't ibang mga rehiyon ng ating planeta.
Tulad ng makikita mula sa data na ipinakita sa figure, ang ating bansa, Europe, North America at Australia ay nagdurusa sa lactose intolerance na mas mababa kaysa sa Asia, Africa at South America.
Mga sintomas ng kakulangan sa lactase sa mga matatanda
Ang mga sintomas ng lactose intolerance sa mga nasa hustong gulang ay mula sa malala hanggang sa banayad, depende sa kung gaano karami ang lactase enzyme na kayang gawin ng katawan.
Ang mga sintomas ng sakit ay nagsisimulang lumitaw sa hanay mula 30 hanggang 120 minuto pagkatapos makapasok ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa gastrointestinal tract.
Ang mga sintomas ng kakulangan sa lactase ay kinabibilangan ng:
- bloating;
- sakit (karaniwang cramping) sa ibabang bahagi ng tiyan;
- at ang pagpapalabas ng mga gas;
- pagtatae (minsan maluwag na dumi may foam);
- pagduduwal at pagsusuka.
Karaniwan, ang mga sintomas ng kakulangan sa lactase ay tumataas sa edad. At habang tumatanda ang isang tao, ang isang taong mahinahon na umiinom ng gatas sa kanyang kabataan ay maaaring mawalan ng kakayahang kumain ng ice cream. Ito ay medyo normal na pag-unlad mga pangyayari. Huwag mag-alala.
Mga sintomas ng kakulangan sa lactase sa mga sanggol
Ang kakulangan sa lactase sa mga sanggol ay napakabihirang. Ang mga sintomas ng kondisyong ito ay:
- matinding pagtatae na may mabula na dumi;
- pagsusuka;
- dehydration ng katawan;
- diaper rash;
- napakabagal na pagtaas ng timbang.
Bilang karagdagan sa lactose intolerance, mayroon ding allergy sa pagkain sa mga bahagi ng protina ng gatas. Hindi tulad ng kakulangan sa lactase, na mas karaniwan sa mga matatanda, ang mga allergy sa pagkain ay kadalasang nangyayari sa mga bata.
Mga sintomas ng allergy sa gatas
Mga sintomas ng pag-unlad reaksiyong alerdyi sa protina ng gatas ay nangyayari sa loob ng ilang minuto hanggang ilang oras pagkatapos makapasok ang gatas sa katawan.
Ang mga sintomas na unang lumitaw ay:
- pantal;
- kahirapan sa paghinga;
- sumuka.
- pagtatae (madalas na dumi ng dugo);
- mga cramp ng tiyan;
- ubo at paghinga kapag humihinga;
- runny nose at watery eyes;
- rashes sa paligid ng bibig;
- may colic ang mga sanggol.
Ang allergy sa gatas ay isang mas mapanganib na kondisyon kaysa sa lactose intolerance. Posibleng mauwi ito sa kamatayan bilang resulta anaphylactic shock.
Paano makilala ang lactose intolerance mula sa allergy sa protina ng gatas?
Karaniwang maaari mong masuri ang iyong sarili sa bahay batay lamang sa iyong medikal na kasaysayan:
- ang hindi pagpaparaan ay nagdaragdag sa edad at bihirang nagpapakita ng sarili bago ang pagbibinata - ang mga alerdyi ay nangyayari sa isang bata;
- Ang mga sintomas ng kakulangan ay kinabibilangan lamang ng mga gastrointestinal na problema - ang mga alerdyi ay nagpapakita ng kanilang mga sarili bilang mga problema sa paghinga at mga pantal sa balat;
- ang mga sintomas ng hindi pagpaparaan ay tumataas nang mas mabagal kaysa sa isang reaksiyong alerdyi;
- sa kaso ng hindi pagpaparaan, ang mga sintomas ay nagiging mas malala kung mas maraming lactose ang pumapasok sa katawan - ang pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi ay nangyayari kahit na may mikroskopikong paglunok ng protina ng gatas;
- Ang kakulangan sa lactase ay hindi nagpapakita ng sarili kapag natupok mga produktong fermented milk, keso, mantikilya - isang allergy sa protina ng gatas ay nangyayari kapag ang anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pumasok sa katawan;
Tulad ng nakikita mo, mayroong maraming mga pagkakaiba, at ang mga ito ay makabuluhan. Gayunpaman, kung pinag-uusapan natin oh talagang maliit na bata na may matinding reaksyon sa gatas ng ina, ang pagsusuri ay dapat lamang gawin ng isang doktor at batay lamang sa mga pagsusuri.
Kaya maaari kang uminom ng gatas?
Parehong gatas at cream ay maaaring inumin bilang disimulado.
Ibig sabihin, kung natunaw ng mabuti ang gatas, maaari mo itong inumin.
Ngunit kung pagkatapos ng isang pagkain ng pagawaan ng gatas ay nakakaramdam ka ng isang tiyak na kakulangan sa ginhawa, hindi na kailangang pilitin ang iyong sarili na ubusin ang produktong ito, na ginagabayan ng katotohanan na ito ay parang malusog.
Kung ito ay kapaki-pakinabang, ito ay hindi para sa iyo. Kailan pa mahinang pagsipsip Walang pakinabang mula sa anumang produkto sa prinsipyo.
Pagdating sa gatas, mahalagang maunawaan ang mga sumusunod:
Ang natural na gatas ay malusog - hindi pasteurized at nakuha mula sa libreng-grazing na baka.
Hindi ka basta makakabili ng ganitong uri ng gatas sa isang tindahan. Ang parehong gatas na ibinebenta sa tindahan ay naglalaman ng napakaliit na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Kaya, walang dahilan upang lason ang iyong sarili sa isang bagay na hindi mo na-assimilate o na-assimilate nang napakahirap.
Aling mga produkto ng pagawaan ng gatas ang malusog?
Anong mga produkto ng pagawaan ng gatas ang maaari at dapat kainin ng halos lahat? Maliban sa mga allergic sa milk protein.
- mantikilya, na siyang nagpoprotekta sa isang tao mula sa paglitaw ng maraming sakit, kabilang ang pagkakaroon ng labis na timbang. matatabang pagkain, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay isa rin sa keso.
- Mga ferment na produkto ng pagawaan ng gatas– kefir, yogurt, kulay-gatas, atbp. Ang lahat ng mga produktong ito ay naglalaman at sumusuporta sa pangkalahatang kalusugan.
Anong mga produkto ng pagawaan ng gatas ang hindi dapat kainin ng sinuman?
Mababa ang Cholesterol.
maaari mong basahin nang mas detalyado kung bakit ang pagkain ng "diyeta" na mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba ay isa sa mga kritikal na pagkakamali para sa pagbaba ng timbang, at kung ano negatibong kahihinatnan Para sa kalusugan, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng labis na timbang, ang error na ito ay humahantong.
Konklusyon
Pagdating sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, gatas, imposibleng magbigay ng ilang pangkalahatang payo - inumin ito o hindi. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong genetic code.
Kung ikaw ay nilikha ng kalikasan mismo upang uminom ng gatas bilang isang may sapat na gulang, pagkatapos ay inumin ito.
Kung mayroon kang mga problema sa pagtunaw ng gatas, agad na alisin ito sa iyong diyeta. Ngunit huwag sumuko sa pagkain ng iba pang malusog na produkto ng pagawaan ng gatas - mantikilya, kefir, yogurt, keso at kulay-gatas.
Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kasama ng mga tao sa loob ng libu-libong taon. diyeta sa Mediterranean at Ayurveda ay kinabibilangan ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas sa listahan ng mga mahahalagang benepisyo sa kalusugan, ngunit ang mga modernong dietetics ay hindi gaanong kanais-nais. Sino ang dapat pagkatiwalaan at paano hindi sasaktan ang iyong katawan? Upang makagawa ng tamang desisyon, kailangan mong magkaroon ng sapat na impormasyon tungkol sa produkto at alam na mabuti ang mga indibidwal na katangian ng iyong katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas
Ang mga tao ay ang tanging hayop na umiinom ng gatas pagkatapos umusbong mula sa pagkabata. Maraming mga eksperto ang naniniwala na ito ay isa sa mga dahilan upang iwanan ang produktong ito. Ngunit ang kasaysayan ng pagkonsumo ng gatas ay bumalik nang higit sa isang libong taon; ito ay naging isang mahalagang bahagi ng aming diyeta para sa isang kadahilanan. Ang gatas ay naglalaman ng maraming microelement sa isang madaling natutunaw na anyo. Una sa lahat, ito ay bitamina D, potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, B bitamina, bitamina A. Ang gatas ay nagtataguyod ng mabuting gawain ng cardio-vascular system at utak. Ito ay pinagmumulan ng protina at taba. Ang mga produktong fermented milk ay nagpapabuti sa panunaw at nagpapagaling sa bituka microflora.
Mga allergy at hindi pagpaparaan
Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang gatas ay maaaring kontraindikado para sa maraming tao, dahil ito ay isa sa mga pinaka mga produktong allergenic. Ang mga taong may lactose intolerance, allergy o sensitivity sa casein ay maaaring magkaroon ng mga problema sa pagtunaw ng gatas - protina ng baka.
Ang lactose intolerance ay nangyayari kapag ang katawan ay hindi gumagawa ng sapat na enzymes upang matunaw ang gatas. Kadalasan ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa gatas purong anyo, maraming tao na may lactose intolerance ay walang problema sa pagkonsumo ng fermented milk products. Ngunit may mga pagkakataon na kahit kaunting gatas ay maaaring maging sanhi ng pagdurugo o pagtatae. Para sa mga ganitong kaso, may mga produkto ng pagawaan ng gatas na may pagdaragdag ng mga kinakailangang enzyme.
Ang isang allergy sa gatas ay nagpapakita ng sarili sa ibang paraan. Ito ay isang reaksyon sa balat, pananakit ng gastrointestinal, pagsusuka, kung minsan ay pagtatae, hika at pulmonya. Kung ikaw ay alerdyi, hindi mo dapat ubusin ang lahat ng uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Walang sensitivity sa casein talamak na sintomas, napakaraming tao ang hindi man lang pinaghihinalaan iyon madalas na sipon, runny nose, acne, panloob na pamamaga ay tiyak na sanhi ng gatas. Sa sandaling alisin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa diyeta, mawawala ang mga sintomas.
Pinsala ng gatas
Ang ilang mga pag-aaral ay nangongolekta ng impormasyon tungkol sa mga panganib ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Marahil ang pinakatanyag sa mga ito ay ang China Study ni Colin Campbell, na gumugol ng 20 taon sa pag-aaral ng mga pamilya sa mga probinsya ng Tsina, ang kanilang diyeta, pamumuhay at mga sakit. Bilang resulta ng pag-aaral, ang may-akda ay dumating sa konklusyon na ang mga produkto ng hayop, kabilang ang gatas, ay humantong sa pag-unlad mga sakit sa kanser. Ang libro ay naging bestseller sa buong mundo at ang "bibliya" ng mga vegetarian. Ngunit maraming mga nutrisyunista ang paulit-ulit na pinuna ang pag-aaral na ito. Ang katayuan sa kalusugan ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan. Nutrisyon, kalidad ng produkto, pisikal na Aktibidad, ekolohiya, sikolohikal na kalagayan, kapaligiran, atbp. Samakatuwid, kahit na may matinding pagnanais, imposibleng sabihin nang may 100% katumpakan na ang isang partikular na produkto ay dapat sisihin para sa pag-unlad ng isang partikular na sakit.
Ang epekto ng gatas sa nagpapasiklab na proseso sa katawan ito totoong katotohanan, ngunit madalas nating pinag-uusapan ang pagiging sensitibo sa casein, at hindi ang tungkol sa mga panganib ng gatas para sa lahat ng taong kumakain nito. Ang pagiging sensitibo sa protina ng baka ay mas karaniwan kaysa sa iniisip natin.
Mapanganib na produksyon
Ang tunay na pinsala ng gatas para sa ating kalusugan, na kailangang talakayin, ay hindi nakasalalay sa gatas mismo, ngunit sa paraan ng paggawa nito. Ang produksyon ng gatas sa isang pang-industriya na sukat ay humahantong sa katotohanan na ang mga baka ay hindi namumuno sa kanilang karaniwang pamumuhay. Hindi sila lumalakad sa damuhan, ngunit ginugugol ang kanilang buhay sa mga masikip na kuwadra at kumakain ng halo-halong feed, na nakakaapekto sa komposisyon ng gatas para sa mas masahol pa. Bilang karagdagan, sa ilalim ng ganitong mga kondisyon, ang mga baka ay madalas na nagkakasakit, kaya binibigyan sila ng antibiotics. At upang makagawa ng mas maraming gatas, ginagamit ang mga hormone. Sa panahon ng pasteurization, ang mga antibiotic at hormone ay hindi nawawala, ngunit pumapasok sa katawan ng tao. Bilang resulta, ang digestive at sistema ng hormonal at kaligtasan sa sakit. Kung ang pagsuko ng gatas ay hindi isang opsyon, dapat kang lumipat sa mga produkto ng sakahan at nayon. Walang garantiya na hindi sila maglalaman ng mga hormone at antibiotic, ngunit ang konsentrasyon ay tiyak na mas mababa kaysa sa gatas na binili sa tindahan, at ang nutrisyon ng naturang mga baka ay mas mayaman, na nangangahulugan na ang komposisyon ng gatas ay mas mahusay.
Pagpapalakas ng Buto
Sa loob ng maraming taon, ang gatas ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng calcium dahil ito ay naroroon sa kasaganaan. Ngunit maraming mga pag-aaral, kabilang ang Harvard, ay nagpakita na ang gatas ay hindi lamang pumipigil sa pagkasira ng buto, ngunit nag-aambag din sa pag-unlad ng osteoporosis kapag natupok ng higit sa 3 baso bawat araw. Isa sa mga dahilan nito ay ang sobrang bitamina D na nilalaman sa gatas. Ang bitamina na ito ay kinakailangan para sa ating katawan at para sa pagsipsip ng calcium, ngunit ang sobrang dami nito ay nakakasagabal sa prosesong ito.
Gatas at oncology
Sa Ingles medikal na journal Inilathala ng Lancet ang mga resulta ng isang pag-aaral ng mga siyentipiko ng Harvard na pinamumunuan ni Daniel Kramer na nag-uugnay sa pagkonsumo ng gatas at pag-unlad ng ovarian cancer sa mga kababaihan. Ang milk carbohydrate lactose sa ating katawan ay na-convert sa galactose, na kung saan ay nasira sa enzymes na maaaring makaapekto sa kondisyon ng mga ovary. Pero depende indibidwal na katangian kalusugan. Negatibong impluwensya ang gatas ay nakakaapekto sa mga babaeng walang sapat na enzyme sa kanilang katawan. Ang gatas ay maaari ring makaapekto sa pag-unlad ng prostate at kanser sa suso.
Kontrobersyal na isyu
Maaaring malito ng magkasalungat na impormasyon ang sinuman. Kung seryoso ka sa iyong kalusugan, pinakamahusay na magpasuri mga allergy sa Pagkain, intolerance at sensitivity. Ang mga likas na produkto ng pagawaan ng gatas, at lalo na ang mga produktong fermented na gatas, ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit hindi ka dapat kumain ng higit sa tatlong servings bawat araw. Bilang karagdagan, subukang pumili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na gawa sa bukid o bansa na walang mga tina, pampalasa, panlasa, stabilizer o iba pang mga additives.
Ang tanong ay ay hindi abstract. Sa mga nagdaang taon, maraming mga akusasyon laban sa produkto mula sa mga tagahanga malusog na imahe buhay. Gaano ito angkop para sa pag-iwas? Alamin natin ito.
Ano ang nilalaman ng gatas ng baka?
Ang gatas ng baka ay sinamahan tayo mula pagkabata at malakas na nauugnay sa. Hindi nakakagulat na ang anumang mga pagtatangka na tingnan ang produktong ito mula sa ibang anggulo ay natutugunan ng pagpuna. Pero kung gusto talaga nating pumili masustansyang pagkain, pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga pagkiling. Para masagot ang tanong, , kailangan mong malaman kung ano ito.
Ang gatas ay isang lubhang masustansyang likido. Naglalaman ito ng lahat ng mga pangunahing sangkap na kinakailangan para sa mga tao. Inilatag ng kalikasan ang lahat dito upang umunlad ang lumalagong organismo ng tao o hayop. Hindi nakakagulat na ang produktong ito ay itinuturing na isang pagkain at hindi isang inumin.
Ang gatas ng baka ay naglalaman ng maraming protina: kasein, albumin, globulin. Bukod dito, ang una sa kanila ay ang nangunguna sa nilalaman - 2.7%. Ang gatas ay naglalaman din ng mga taba at carbohydrates, kabilang ang asukal sa gatas - lactose– isang sangkap na nagdudulot ng maraming kontrobersya ngayon.
Ang gatas ay natatangi dahil naglalaman ito mga enzyme, hormone, immune katawan . Sa bagay na ito, ang protina ay lalong kawili-wili lactoferrin, na bahagi ng immune system. Pinoprotektahan nito ang katawan mula sa mga impeksyon, kinokontrol ang mga antas ng bakal, nagtataguyod ng paglaki ng cell, at may aktibidad na antifungal. Pinasisigla din nito ang paglaganap ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa mga bituka, na gumagawa ng sangkap na ito isang mahusay na lunas mula sa dysbacteriosis.
Napagpasyahan ng mga siyentipiko mula sa New Zealand na ang lactoferrin ay nakakatulong sa paglaki tissue ng buto at may aktibidad na anti-cancer. Ang matalinong Hapon ay naglunsad ng isang produksyon sa biyolohikal aktibong additives naglalaman ng gatas ng baka lactoferrin.
Bilang karagdagan, ang gatas ay naglalaman ng higit sa 50 micro- at macroelements. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng posporus at magnesiyo, na kinakailangan para sa pag-renew ng buto. Bukod dito, ang calcium sa gatas ay nasa ilang mga estado: sa ionized, o libre, form, pati na rin sa anyo ng madaling natutunaw at pospeyt. Samakatuwid, ang mahalagang mineral ay mabilis na pumapasok sa dugo at pagkatapos ay sa mga buto. Ang gatas ay pinagmumulan din ng potassium, sodium at sulfur. Maraming bitamina sa produktong ito, ngunit nangingibabaw ang A, D at B. Kinakailangan para sa normal na pagsipsip ng calcium.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas
Sa Rus', ang gatas ay palaging lasing sa kasiyahan; ito ay itinuturing na isa sa mga pangunahing mga produktong panggamot at pinagkalooban pa mahiwagang katangian. Hindi sinasadya na si Ivan, ang bayani ng fairy tale na "The Little Humpbacked Horse," ay sumisid sa isang kaldero ng kumukulong gatas upang pabatain ang kanyang sarili: "At siya ay naging napakagwapo, Ano ang hindi masasabi sa isang engkanto, Hindi rin maaaring nakasulat gamit ang panulat."
Tinawag ng mga magsasaka ng Russia ang baka na isang basang nars; ang pagkawala sa kanya ay itinuturing na isang kasawian, halos katumbas ng apoy. Ang mga bata ay lumaking malakas at bihirang magkasakit kung may sapat na gatas ng baka sa pamilya. Samakatuwid, hinarap ng ating mga ninuno ang tanong ng , hindi tumayo.
Nais ulitin ng akademya na si I.P. Pavlov: "Ang gatas ay isang kamangha-manghang pagkain na inihanda mismo ng kalikasan." Mga pagkilos sa pagpapagaling ang mga epekto ng produktong ito sa katawan ay maaaring mabilang nang mahabang panahon, ngunit ito ay kinakailangan upang i-highlight ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas. Ito ay nagpapakalma, nagpapalakas ng immune system, tumutulong sa mga sipon, ay mabuti para sa pag-iwas. Ayon sa mga siyentipiko, ang kanser ay hindi nagbabanta sa mga regular na umiinom ng isang baso ng mainit na gatas.
Mayroon ding data ng pananaliksik na nagpapakita na ang gatas ay nagpapababa ng presyon ng dugo at binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular. Pinapaginhawa nito ang kondisyon ng gastritis at mga ulser sa tiyan, binabawasan ang pakiramdam ng gutom, kaya kapaki-pakinabang para sa mga nag-aalis.
Nakakasama ba ang gatas? Ano ang lactose intolerance
Sa mga forum na nakatuon sa malusog na pagkain, maraming mga sibat ang nasira ng mga tagapagtaguyod at mga kalaban ng gatas. Kaya, ? Ang sagot ay oo para sa mga taong may kakulangan sa lactase. Ito ay isang enzyme na kinakailangan para sa panunaw ng gatas, o mas tiyak ang carbohydrate lactose. SA pagkabata Nakayanan natin ang pagkaing ito nang normal, ngunit sa paglipas ng mga taon, para sa ilan, nawawala ang kakayahang ito.
Bilang isang resulta, mayroong lumitaw lactose intolerance, iyon ay, ang kawalan ng kakayahan ng katawan na i-assimilate ito kumplikadong karbohidrat. Bilang isang patakaran, ang gayong tao ay nakakaranas ng pagtatae, pananakit ng tiyan, at utot kapag umiinom ng gatas. Alisin ang mga kahihinatnan ng lactose intolerance, mapawi ang pamamaga ay makakatulong sa iyo sa bituka natural na paghahanda Mesi-Vit Plus, na ginawa mula sa mga ugat ng elecampane.
Kung napansin mong nagkakaroon ka ng mga problemang ito kapag umiinom ng gatas, kumunsulta sa iyong doktor. Matutukoy nito kung ang iyong bituka ay tunay na lactose intolerant. Kung nakumpirma ang mga takot, tutulungan ka ng doktor na lumikha ng isang diyeta upang matanggap ng katawan ang kinakailangang halaga.
Nagtataka ako kung ano ang sinasabi ng mga gabay na bituin ng isang malusog na pamumuhay tungkol sa gatas? Ang Hapones na doktor na si Hiromi Shinya sa kaniyang aklat na “On the Dangers of Healthy Eating” ay sumulat: “Ayon sa mga istatistika, ang mga Amerikano ay umiinom ng napakaraming gatas araw-araw, at kasabay nito, ang osteoporosis ay halos isang pambansang sakuna sa Amerika.” Naniniwala siya na hindi lubusang natutunaw ng ating digestive system ang pangunahing protina ng gatas, ang casein.
Ang posisyon ng American naturopath na si Paul Bragg sa isyung ito ay hindi masyadong kategorya. Gayunpaman, natitiyak niya na ang isang may sapat na gulang ay hindi nangangailangan ng gatas at ang mga benepisyo nito ay labis na pinalaki. Ayon kay Bragg, ang produktong ito ay eksklusibong inilaan para sa pagpapakain ng mga sanggol.
gatas na binili sa tindahan: inumin o hindi inumin?
Ang produktong ito ay maraming kritiko ngayon. Kasabay nito, madalas na pinag-uusapan ng mga nutrisyunista ang tungkol sa mga panganib ng gatas mismo, ngunit tungkol sa nakakapinsalang epekto ng pagproseso. Ang sibilisasyon ay nagdulot sa atin hindi lamang ng mga pakinabang, ngunit nabawasan din ang kalidad ng ating buhay.
Ang anyo kung saan lumilitaw sa amin ang gatas sa mga tindahan ay ibang-iba sa natural na gatas. Bakit? Una, ang pasteurization ang dapat sisihin - heat treatment ng gatas, na ginagamit sa ilalim ng makatwirang dahilan ng pagtanggal ng pagkain ng nakakapinsalang bakterya, ngunit inaalis ang produkto ng ilang mahahalagang katangian. May tatlong uri ng pasteurization: pangmatagalan sa 63–65 °C, panandalian sa 72–75 °C at madalian sa 85–90 °C. Ngunit kahit na ang temperatura ay hindi masyadong mataas, ito pa rin mga enzyme– ang mga sangkap na kinakailangan para sa pagsipsip ng produkto ay namamatay.
Ang mekanikal na pagpoproseso, tulad ng paghalo upang pantay na ipamahagi ang taba, ay walang pinakamahusay na epekto sa kalidad ng gatas. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang gatas ay puspos ng oxygen, iyon ay, ito ay na-oxidized. Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na, sa sandaling nasa katawan, ang naturang produkto ay nag-aambag sa isang pagtaas sa bilang ng mga libreng radical - reaktibo na mga molekula ng oxygen.
Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang mga modernong baka ay malayo sa mga cute na baka na inilalarawan sa mga larawan na may isang pastoral plot. Ngayon, ang mga hayop ay pinapakain ng dayami na naglalaman ng mga pestisidyo at tinuturok ng mga hormone sa paglaki upang madagdagan ang produksyon ng gatas. Nagbibigay din sila ng mga antibiotic para maiwasan ang lahat ng uri ng impeksyon. Samakatuwid ang tanong ay , nangangailangan ng pinakaseryosong pagsasaalang-alang.
Ang gatas sa India ay isang paboritong produkto ng yogis
Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay tradisyonal na lubos na pinahahalagahan sa India. Kung naaalala natin ang pagbabawal ng Hindu sa pagkain ng karne, nagiging malinaw kung bakit ganito. Kailangan mong kahit papaano ay lagyang muli ang mga reserbang protina sa katawan. Para sa mga residente ng bansang ito, ang tanong ay: , magiging katawa-tawa.
Ang mga Yogis ay regular na kumakain nito at kumakain din nito cottage cheese, keso at natunaw na mantikilya(ghee), na itinuturing na isang gamot. Ang mga ascetics ay sigurado na kailangan nila ng gatas upang makagawa ng mucus, na tumutulong sa pag-stretch ng mga kalamnan at ligaments, at ito ay kinakailangan para sa pagsasagawa ng asanas. Gayundin sa India pinaniniwalaan na nakakatulong ang gatas espirituwal na pag-unlad, nililinis at pinatataas ang isip. Ngunit ang mga ganap na likas na produkto lamang ang kapaki-pakinabang, hindi mga binili sa tindahan, na hindi sineseryoso ng mga masters ng yoga.
Ang sinaunang agham ng kalusugan ng Ayurveda ay nagsasaad na hindi lahat ng tao ay natutunaw ng gatas. Gayunpaman, ang dahilan ay hindi ang kakulangan ng mahalaga mga enzyme sa katawan, ngunit sa maling oras ng paggamit ng produkto. Sinasabi ng mga manggagamot sa Silangan na ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na inumin ito mula 7 pm hanggang 7 am.
Maraming tao sa India ang gustong uminom ng mainit na gatas bago matulog, pinalalasahan ito ng isang kutsarang pulot. Ang mga pampalasa ay madalas na idinagdag: anise, cinnamon, saffron at haras. Ang pagnanais ng mga Indian na tikman ang lahat ng mga pagkaing nakalilito sa mga Europeo na unang bumisita sa bansang ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang inuming masala ng India, na nakakakuha ng katanyagan sa Russia, ay inihanda din gamit ang gatas ng baka at pampalasa.
Bakit hindi umiinom ng gatas ang mga Intsik?
Nakakatuwa yun lactose intolerance naiiba ang pagpapakita ng sarili sa iba't ibang tao. Kaya, kung 16% lamang ng Eastern Slavs ang nahihirapan sa pagtunaw ng gatas, kung gayon sa mga residente ng South America ang figure na ito ay umabot sa 70%. Ang mga Aprikano at ang mga mamamayan ng Gitnang Asya ay dumaranas din ng mga problema sa pagsipsip ng gatas.
Ang pinakamahirap na bagay tungkol dito ay Intsik– 80% ng populasyon ng bansa ay hindi nakakatunaw ng lactose. Hindi mo maiinggit ang Tsina - hindi lamang mayroong kakulangan ng mga de-kalidad na produktong karne, ngunit nakakapinsala din para sa mga residente ng bansa na uminom ng gatas.
Pag-iwas sa gatas at osteoporosis
Kaya ? Ang pagkakaroon ng pagkakaroon ng kaalaman mula sa iba't ibang mga mapagkukunan, maaari nating tapusin na ang mga natural na pagkain ay lubhang kapaki-pakinabang kung wala kang lactose intolerance. Ngunit ang pasteurized na produkto ay nawalan ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa pagpapahayag ng mga sinaunang manggagamot: "Lahat ay mabuti sa katamtaman." Walang alinlangan, ang isang baso ng gatas sa isang araw ay mas makakabuti sa iyo kaysa sa pinsala.
Si Dr. Alexander Myasnikov, na itinuturing na isang makapangyarihang eksperto sa kalusugan sa Russia, ay naniniwala sa mga benepisyo ng gatas. Gayunpaman, naniniwala siya na ang produktong binili sa tindahan ay malayo sa natural sa mga ari-arian. Kasabay nito, hindi natin dapat kalimutan na kailangan natin ng gatas , na nangangahulugan na hindi mo ito dapat isuko. Inirerekomenda ng doktor ang pagpili ng mababang taba - hindi ito nakakatulong sa pagtitiwalag ng kolesterol.
Kung mayroon kang lactose intolerance, magagawa mo nang walang gatas. Para sa pag-iwas sa mga sakit sa buto Ang mga produktong fermented milk at keso ay mahusay - mahusay silang natutunaw, dahil naglalaman ito ng napakakaunting lactose. Para makakuha ng calcium, kumain ng mas maraming berdeng gulay, almond, igos at isda, lalo na ang sardinas.
Inirerekomenda din na gumamit ng gamot na naglalaman ng calcium citrate at drone. Ito ay isang malakas, natural na biostimulant. Ang homogenate ay may kasamang hormone-like substance na na-convert sa testosterone.
Napatunayan na ang hormon na ito ay ang pinakamahalagang kalahok sa mga proseso ng anabolic, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga selula ng buto. Osteomed– ligtas pag-iwas sa osteoporosis at iba pang mga sakit ng musculoskeletal system.
KAKINABANG ALAM:
TUNGKOL SA MGA KASAMAANG SAKIT
Yulia Chekhonina, kandidato Siyensya Medikal, mananaliksik sa klinika ng Research Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, ekspertong nutrisyonista ng mga programang “Give Yourself Life” at “About the Most Important”.
Ang gatas ba ay mabuti o masama? Dapat ka bang uminom ng kefir bago matulog? Maraming mga alamat at maling akala na nauugnay sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sinasagot ng Nutritionist na si Yulia Chekhonina ang iyong mga tanong.
Staphy Hello, Yulia! Mayroon akong normal na reaksyon sa gatas, at kamakailan - pagkatapos ng gatas, curd cheese, atbp. - bloating. Totoo bang hindi dapat inumin ang gatas habang tumatanda ka?
Kamusta! Hayaan akong magsimula sa katotohanan na hindi mo dapat ibukod ang gatas sa iyong diyeta habang ikaw ay tumatanda. Hindi ka dapat maniwala sa alamat na ito. Ang gatas ay pinagmumulan ng protina at calcium na kailangan ng katawan. Ang pagtanggi sa gatas ay makatwiran lamang sa kaso ng hindi pagpaparaan, o kakulangan sa lactase, kung ang pag-inom ng gatas ay nagiging sanhi ng nadagdagan ang pagbuo ng gas na may mga sensasyon ng "bloating", masakit na distension sa bituka at pagtatae.
Sa ilang mga kaso, ang pag-iwas sa mga hindi kasiya-siyang phenomena na ito ay maaaring pakuluan sa pamamagitan ng pagpapakulo ng gatas bago ito inumin; Ang mga lugaw ng gatas ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais na panatilihin ang gatas sa kanilang diyeta, ngunit natatakot sa kakulangan sa ginhawa sa tiyan.
Ang pagdurugo ng tiyan pagkatapos kumain ng cheese curds ay malamang na nangyayari dahil sa labis na taba na nilalaman nito. Samakatuwid, dapat mong limitahan ang kanilang pagkonsumo, at mas mahusay na palitan ang mga ito ng natural na low-fat cottage cheese.
Luselinda Magandang hapon. Gustung-gusto ko ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, anumang uri. Madalas ko silang kinakain. Kahit saan sinusulat nila na after 23 pm hindi healthy ang gatas, bakit? saan galing ito? Mayroong mga tao na nagkaroon ng pagawaan ng gatas sa kanilang menu sa buong buhay nila at araw-araw at masaya at malusog :) at gayundin: ang ilan ay nagsasabi na ang halaga ng gatas ay nasa tunay nitong taba na nilalaman (mula sa 3.2 pataas), ang iba - eksklusibong mababa- matabang produkto ng pagawaan ng gatas. so alin ang mas maganda? mas kapaki-pakinabang? Posible bang uminom ng tsaa AGAD pagkatapos ng agahan ng cottage cheese, halimbawa na may prutas at pulot? Tila ang tsaa ay naghuhugas ng calcium... at gayundin - inirerekomenda na kumain ng cottage cheese sa gabi at may kulay-gatas, dahil ... mas mahusay na hinihigop - totoo ba ito? Salamat:)
Magandang hapon Ang gatas ay mabuti para sa parehong mga bata at matatanda!Ang 1 litro ng gatas ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium para sa isang tao. Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinagmumulan ng protina, bitamina, antioxidant, at ang halaga ng gatas ay nasa kanila, at hindi sa taba na nilalaman nito. Upang mapanatili ang isang slim figure, ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng gatas na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 3.2%, at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 5%.
Pagkatapos kumain ng cottage cheese breakfast, maaari kang uminom ng tsaa. Ang tsaa, hindi katulad ng kape, ay hindi nagtataguyod ng pag-alis ng calcium mula sa katawan, at ang tsaa ay hindi nakakaapekto sa pagsipsip ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ito ay hindi para sa wala na ang tsaa na may gatas ay isang tradisyonal na inumin para sa maraming mga tao; ang gatas ay neutralisahin ang mga posibleng nakakapinsalang dumi sa tsaa.
Sa pamamagitan ng pagkain ng cottage cheese na may sour cream sa gabi, nanganganib kang makakuha ng ilang dagdag na pounds. Ang sour cream ay idinagdag sa cottage cheese upang mapabuti ang lasa; hindi ito nakakaapekto sa pagsipsip. Mas mainam na palitan ang kulay-gatas na may yogurt hanggang sa 3.2% na taba, ang gayong huli na hapunan ay magiging malusog, magaan at masisiyahan ang pakiramdam ng gutom.
Paulwhite Magandang hapon! Mangyaring sabihin sa akin, ngayon ay may napakalaking seleksyon ng mga produktong fermented milk (kefir, acidophilus, yogurt, sour milk, kumiss, ayran, atbp.), Mayroon bang anumang priyoridad sa kanila sa mga tuntunin ng pagkonsumo kapag malusog na katawan. At isa pang tanong ang interesado sa akin: produkto ng Velle oat? Posible ba talaga na naglalaman ito ng mga probiotic na kultura kung walang pahiwatig ng isang bahagi ng pagawaan ng gatas sa komposisyon? Magalang sa iyo, Pavel
Pavel, salamat sa tanong. Ang pangunahing priyoridad kapag pumipili ng mga natural na produkto ng pagawaan ng gatas ay ang porsyento ng taba ng nilalaman at mga kagustuhan sa panlasa. Ngunit subukang huwag "mag-ayos" sa isang produkto, subukan ang lahat ng kasaganaan at iba't ibang ipinakita, subukang bigyan ng kagustuhan ang mababang taba, natural na mga produkto. Kapag pumipili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, bigyan ng kagustuhan ang mga may taba na nilalaman ay hindi hihigit sa 5%.
Ang mga produkto ng oat ay hindi naglalaman ng mga probiotic na kultura (probiotics, microorganisms, kinatawan ng normal na microflora ng tao, lacto- at bifidobacteria), ngunit prebiotic culture (prebiotics, mga bahagi ng pagkain na nagpapasigla sa paglaki at mahahalagang aktibidad. kapaki-pakinabang na microflora sa bituka). Ang parehong probiotics at prebiotics ay may positibong epekto sa panunaw.
Nata3889 Nabasa ko kamakailan sa isang magazine na ang diumano'y calcium mula sa mga low-fat dairy products ay hindi hinihigop. Ganoon ba? Nagda-diet ako at hindi ko kailangan ng sobrang "taba" mula sa gatas at kefir...
Isa itong maling akala. Una, walang ganap na mababang taba na pagkain; may mga pagkaing may mababang taba na nilalaman. Kahit na ang isang napakaliit na halaga ng taba ay ganap na sapat para sa normal na pagsipsip ng calcium at sustansya mula sa gatas. Pangalawa, ang pagkatunaw ng calcium at taba ay hindi malapit na nauugnay. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium para sa isang may sapat na gulang ay nakapaloob sa 1 litro ng gatas, at maaari mong inumin ang litro na ito sa araw nang walang takot para sa iyong baywang at gilid, kung ang taba ng nilalaman ng gatas ay hindi lalampas sa 3.2%. Huwag matakot sa mga produkto ng pagawaan ng gatas hanggang sa 5% na taba, labis na taba wala sila nito.
Zukhra Hello! Mangyaring sabihin sa akin, nakakapinsala ba ang pagkonsumo ng 200 gramo ng cottage cheese na may taba na nilalaman na 1.8% araw-araw sa isang pagkain? Gustung-gusto ko ang cottage cheese at sa pangkalahatan ay hindi ko maisip ang buhay nang walang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Salamat!
Zukhra, hindi, ito ay ganap na hindi nakakapinsala, at kahit na kapaki-pakinabang. Ang 200g ng cottage cheese ay pumapalit sa isang buong pagkain, na napaka-maginhawa sa trabaho. Kung ang pang-araw-araw na paggamit ay hindi nagiging sanhi ng anumang hindi kasiya-siyang sensasyon, kung gayon walang dahilan upang huminto. Ngunit gayon pa man, ang pagkakaiba-iba sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi kailanman magiging kalabisan. Ngunit hindi ba "Dmitrovsky" cottage cheese na may 1.8% fat content ang ibig mong sabihin? Kung oo, kailangan kong biguin ka, ang tunay na taba ng nilalaman nito ay mas mataas, hanggang sa 30%. At hindi ito natural na cottage cheese; naglalaman ito ng palm oil. Buweno, hayaan ito sa konsensya ng mga producer.
Sergey Aling gatas ang mas malusog: binili sa isang tindahan o sariwa, iyon ay, kaagad pagkatapos matanggap ito?
Kung pinag-uusapan natin ang sariwang gatas, hindi tayo maaaring manatiling tahimik tungkol sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi nito, tulad ng mga antioxidant - bitamina at carotenoids. Sa biniling gatas, mas maliit ang kanilang dami dahil sa pasteurization at heat treatment ng gatas. Samakatuwid, ang pagsagot sa tanong na "ano ang mas malusog?" ipapares ang sagot. Ngunit kapag umiinom ng sariwang gatas, dapat mong tandaan ang kaligtasan. Isaalang-alang ang mga kondisyon para sa pagkuha at pag-iimbak ng gatas, at uminom lamang ng sariwang gatas kung sigurado ka na ang lahat ng mga pamantayan sa kalinisan ay sinusunod. Kung hindi ka sigurado tungkol dito, siguraduhing pakuluan ang gatas! Sa ganitong mga kaso, ang kaligtasan ang unahin.
Rosemarina Julia, magandang hapon! Mayroon akong tanong para sa iyo tungkol sa kaugnayan sa pagitan ng kalidad at taba ng nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Halimbawa, kung kukuha ka ng cottage cheese, pagkatapos ay sa mga tindahan mayroong mga sample ng napaka-kaduda-dudang kalidad, na may napakahabang buhay ng istante at hindi ang pinakamahusay na mga katangian ng panlasa, ngunit maaari kang pumili ng isang mababang-taba na bersyon. Kasabay nito, kung kukuha ka ng homemade farm cottage cheese, mukhang mas malusog, ngunit ang porsyento ng taba ay hindi pamantayan o ipinahiwatig, ngunit, kadalasan, ito ay napakataas. Ano ang dapat mong gawin - kumain ng walang lasa na cottage cheese na naka-imbak nang maraming buwan mula sa tindahan at hindi pinahihirapan ng mga pag-iisip tungkol sa dami ng taba na iyong kinain, o mas gusto ang bersyon ng sakahan, ngunit alin ang naglalaman ng mas maraming taba? Ang parehong naaangkop sa curdled milk ng Mechnikov - kadalasan ito ay 4%, sulit ba itong ubusin o mas mahusay bang uminom ng 1% kefir, wala itong mas kaunting mga benepisyo? Salamat sa iyong mga tugon!)
Magandang hapon Tama ka, ang taba na nilalaman ng farm cottage cheese ay kadalasang mas mataas kaysa sa cottage cheese na binili sa tindahan, at ang eksaktong porsyento ng taba dito ay hindi ipinahiwatig. Kung kinokontrol mo ang timbang ng iyong katawan, hindi mo dapat madalas ituring ang iyong sarili sa "homemade" farm cottage cheese na may hindi kilalang dami ng taba. Kapag bumili ng naturang produkto, dapat kang maging maingat lalo na na huwag bumili ng cottage cheese ng isang kahina-hinalang uri at mula sa isang hindi kilalang tagagawa. Kailangan mong bumili ng cottage cheese na may eksaktong indikasyon ng taba na nilalaman sa pakete, at upang mapabuti ang lasa maaari kang magdagdag ng natural o prutas na yogurt.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng 1% at 4% na taba sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi makabuluhan. Maaari kang uminom ng kefir at yogurt, ang taba na nilalaman nito ay hindi hihigit sa 5%, nang walang takot na tumaba.
Sergey Hello! Hayaan akong magtanong tungkol sa keso. Aling matapang na keso ang hindi gaanong mapanganib para sa timbang/kalusugan? O sulit pa rin bang ganap na iwanan ang matigas at lumipat sa malambot? At alin sa mga malambot na varieties ang mas pipiliin? Maaari mong sagutin ang mga tanong sa pamamagitan ng kontradiksyon - sabihin kung aling mga varieties ang pinaka-mapanganib para sa isang tao na nanonood ng kanilang timbang. At isa pang tanong. Mga naprosesong keso - nakakapinsala lamang o nasa katamtaman - OK? At pagkatapos: magkano ang "moderate amount"?
Ang keso ay hindi isang produkto na dapat may "duty" na istante sa refrigerator para sa isang taong naglilimita sa paggamit ng calorie at nanonood ng kanilang timbang sa katawan. Dahil kahit na ang pinakamababang calorie na keso ay may taba na humigit-kumulang 9%, at kadalasang mas mataas, bilang karagdagan, ang anumang keso ay may mataas na kolesterol na nilalaman. Ang keso ay pinakamahusay na itinuturing bilang isang produkto ng holiday at natupok sa maliit na dami, hindi hihigit sa 30 g, anuman ang uri at tatak ng keso.
Vladimir Hello! Mangyaring sabihin sa akin kung paano nauugnay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas sa taba ng nilalaman nito? Kung mas mataba ang gatas, mas malusog ito?
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas ay hindi nakasalalay sa taba ng nilalaman nito. Ang mga benepisyo ng gatas ay higit sa lahat dahil sa nilalaman ng protina ng gatas, kaltsyum at posporus. Huwag subukang bumili ng gatas na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman o, sa kabaligtaran, na may masyadong maliit. Ang pangunahing bagay ay ang regular na pagkonsumo ng gatas at iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Igor Magandang hapon! Umiinom ako ng isang litro ng gatas araw-araw (mahal na mahal ko ito). Makakaapekto ba ito sa aking kalusugan?
Igor, mayroon kang mahusay na ugali, huwag mag-alala, magkakaroon lamang ito ng epekto sa iyong kalusugan positibong epekto. Ang pag-inom ng isang litro ng gatas bawat araw ay nangangahulugan ng muling pagdadagdag ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng calcium.
Svetlana Hello, Yulia. Aling mga lugaw ang pinakamainam na lutuin gamit ang gatas at alin sa tubig. Mas mainam bang lagyan ng gatas ang inihanda nang lugaw? Salamat.
Ang pagluluto ng lugaw sa gatas o pagpapakulo nito sa tubig ay isang bagay ng panlasa; halos lahat ng mga uri ng cereal ay sasama sa tubig at gatas. Ang gatas ay hindi makabuluhang nagpapataas ng calorie na nilalaman ng isang ulam, at dapat kang matakot para sa iyong hitsura Hindi na kailangang kumain ng sinigang na gatas para sa almusal. Pansinin ko na ang gatas ay binabad ang ulam na may kaltsyum, posporus at protina, pati na rin ang porsyento ng pagsipsip protina ng gulay mas mataas mula sa sinigang na gatas kaysa sa sinigang na niluto sa tubig. Ang natitira ay isang bagay ng panlasa.
Zhenya Yulia, hello! Sabihin mo sa akin, 250 ml na walang taba. Para sa isang taong nagsisikap na mawalan ng labis na timbang, ang pag-inom ng kefir isang oras bago ang oras ng pagtulog ay makagambala sa pagbaba ng timbang? At gaano karaming mga produkto ng pagawaan ng gatas ang inirerekomendang ubusin bawat araw para sa mga gustong pumayat? Sa personal, hindi ko magagawa nang walang kalahating litro ng fermented milk product sa isang araw... siyempre pipiliin ko ang pinakamababang nilalaman ng taba. At isa pang tanong: ang aking anak (1.2 buwan) ay patuloy na umiinom ng gatas, ang kulay na kinukuha namin para sa buong pamilya, regular na gatas ng baka mula sa tindahan (taba na nilalaman 3.2%), at mahal na mahal ito, kahit na maraming mga pediatrician ang naniniwala na ito ay pa rin. mas mabuting bigyan ng kagustuhan ang formula ng sanggol... Gaano ito kaugnay? Salamat!
Magandang hapon, Zhenya! 250 ml mababang-taba kefir isang oras bago ang oras ng pagtulog, isang mahusay na pagpipilian para sa mga nawawalan ng labis na timbang. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapurol ang pakiramdam ng gutom bago matulog na may masarap na mababang-calorie na inumin. Ang 1 baso ng kefir ay hindi maglalagay ng strain sa panunaw, na mahalaga bago matulog.
Kailangan mong kumain ng hindi bababa sa 2 mga produkto ng pagawaan ng gatas bawat araw, at sa pinakamagandang kaso, magkaroon ng meryenda na may yogurt, kefir, Varents at prutas sa pagitan ng almusal, tanghalian at hapunan, pati na rin isang oras bago ang oras ng pagtulog.
Marina Kumusta, Yulia, gusto ko talaga ang tsaa na may gatas, madalas kong iniinom ito sa isang araw, at kamakailan lamang narinig ko sa TV na nakakasama ito, ano sa palagay mo?
Hindi, hindi ito nakakapinsala. Ang mga tao ay umiinom ng tsaa na may gatas sa loob ng mahabang panahon. Ito ay nasa mga tradisyon ng maraming mga tao, at ang kultura ng pag-inom ng tsaa na may gatas o cream ay lumitaw para sa isang dahilan. Ang gatas ay neutralisahin ang mga nakakapinsalang sangkap at dumi ng pinaghalong tsaa, na noong sinaunang panahon ay hindi dalisay, at madalas hanggang ngayon; hindi maraming mga tsaa ang maaaring magyabang ng pagiging eksklusibo ng kanilang komposisyon at ang mga kondisyon ng koleksyon at paghahanda. Bilang karagdagan, ang tsaa na may gatas ay mayroon diuretikong epekto, at ito naman ay may magandang epekto sa metabolismo.
Stanislav Kumusta, mayroon akong dalawang tanong. Paano makilala ang taba ng nilalaman ng cottage cheese sa bahay o kung paano suriin ang mga nagbebenta sa merkado? Posible bang kumain ng eksklusibong mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas (cottage cheese 1.8; kefir 1, gatas 1.5, atbp.)?
Stanislav, kumusta! Ang taba ng nilalaman ng cottage cheese sa merkado ay maaaring matukoy gamit ang isang simpleng pagsubok. Kailangan mong kumuha ng isang maliit na piraso at kuskusin ito sa pagitan ng iyong mga daliri, kung ang isang malinaw na mamantika na bakas ay nananatili, kung gayon ang cottage cheese ay may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman, at marahil ay naglalaman din ng nakakapinsalang langis ng palma (bigyang pansin ang komposisyon ng cottage cheese. at sa mga tindahan, dapat walang palm oil sa cottage cheese) . Kapag kuskusin ang cottage cheese sa iyong kamay, bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho nito, ang cottage cheese ay kinakailangang naglalaman ng maliliit na bukol, kahit na ang mataba na cottage cheese ay may mga bukol na ito, ngunit ang dry cottage cheese ay may malinaw na butil-butil na istraktura. Kung walang "mga butil", ang masa ay malambot at homogenous, kung gayon hindi ito cottage cheese sa lahat, ngunit isang produkto ng curd, na dapat ding iwasan. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong suriin ang cottage cheese sa mga tindahan sa ganitong paraan nang hindi binubuksan ang pakete, ang kalidad ng masa ng curd ay madaling madama sa pamamagitan ng packaging.
Upang masagot ang pangalawang tanong, inuulit ko, maaari mong ubusin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 5%, ito ay isang malusog, kumpletong taba ng nilalaman, at hindi ito papayag na tumaba.
Nadya Magandang hapon! Totoo ba na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapalala ng problema sa balat?
Hindi ako sumasang-ayon sa pahayag na ito. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, dahil dito, ay hindi nagpapalala sa kondisyon ng balat. Ang labis na pagkonsumo ng carbohydrates at taba ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mababang porsyento ng taba ng nilalaman ay mayroon positibong impluwensya sa kalusugan ng tao sa pangkalahatan, at kalusugan ng balat sa partikular. Ang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa mga produktong fermented na gatas, mineral at bitamina sa gatas ay ang susi sa normal na metabolismo sa katawan, at samakatuwid ay malinaw na balat.
Anya Hello. Mangyaring sabihin sa akin, posible bang kumain ng glazed cheese, curd at uminom ng fruit yoghurts kung sinusubukan ng isang tao na mapanatili ang hugis at gaano kadalas ito magagawa?
Kung seryoso ka tungkol sa pagpapanatili ng iyong slim figure, pagkatapos ay ang madalas na pagkonsumo ng glazed curds at sweet curds ay dapat itigil. Mayroon silang mataas na taba na nilalaman at halos walang protina. Ang natural na low-fat cottage cheese, na inihanda kasama ng mga prutas, mani o yogurt, ay maaaring palitan ang mga delicacy na ito.
Ang pag-inom ng mga yoghurt ng prutas ay hindi kailangang limitado sa pagkonsumo, ang pangunahing bagay ay bigyang-pansin ang kanilang komposisyon, taba ng nilalaman at ang pagkakaroon ng mga preservatives.
Upang mapanatili ang isang slim figure at mabuting kalusugan Sa anumang pagkakataon, huwag limitahan ang iyong sarili sa mga produkto ng pagawaan ng gatas; siguraduhing ubusin ang mga ito 2-3 beses sa isang araw.
Ang Bailarinanna ay nakasanayan na sa gatas ng tupa at kambing mula pagkabata; sa kasamaang-palad, mas madaling makahanap ng mga keso na gawa sa kanila sa pagbebenta, na medyo mataba. Posible bang ubusin ang mga ito araw-araw sa halagang 25-30 gramo? Hindi ba masyadong malaki ang pagkarga sa mga gastrointestinal organ mula sa tumaas na taba?
Walang magiging load sa mga organo ng gastrointestinal tract kung kumain ka ng 25-30g ng keso araw-araw. Organismo malusog na tao nakakaya sa sobrang dami.
Elena Magandang hapon, Yulia! Mayroon akong isang tanong: ang kefir ay mabuti para sa iyo pagkatapos ng pagsasanay? Pumunta ako sa gym at swimming pool (sa iba't ibang araw). Late ako umuuwi pagkatapos ng training (2 oras bago matulog). Alinsunod dito, sa palagay ko ay hindi na kailangang kumain, ngunit nabasa ko na ang kefir, sa kabaligtaran, ay napakabuti para sa mga kalamnan. At pinapayuhan ng tagapagsanay na huwag uminom ng kefir, ngunit uminom lamang ng tubig at matulog. Kaya ako ay nalilito - ang kefir ay kapaki-pakinabang pagkatapos ng pagsasanay o, sa kabaligtaran, hindi? Maraming salamat in advance!
magandang araw, Elena! Hindi ka lamang uminom ng kefir pagkatapos ng ehersisyo, ngunit kailangan din. Hindi tulad ng tubig, naglalaman ito ng protina ng gatas, kahit na sa maliit na dami. Pagkatapos ng ehersisyo, kailangan ito ng mga kalamnan. Ang isang baso ng kefir ay makakatulong na bahagyang masiyahan ang iyong gutom at hindi maglalagay ng pilay sa iyong panunaw.
Lady_selena81 Hello! Pakisabi sa akin, totoo ba na ang pagkonsumo ng fermented milk products ay maaaring maging preventive measure laban sa sipon?
Oo siguro. Masustansyang pagkain, na kinabibilangan ng pagkonsumo ng fermented milk products, pledge mabuting kalusugan. Ang mga produktong fermented milk ay gumagawa ng isang napakahalagang kontribusyon sa paggana ng microflora ng bituka, at ito naman, ay mahalaga para sa immune system.
Olga_JRS Hello! Hindi ba nakakapinsala para sa iyong pigura na kumain ng lugaw na may gatas sa gabi (ilang oras bago ang oras ng pagtulog)? tulad ng oatmeal o Fitness cereal?
Ang pagkain ng carbohydrates sa gabi ay tiyak na hindi magpapayat. Mas mainam na magkaroon ng lugaw na may gatas para sa almusal. At para sa huli na hapunan, mag-iwan ng low-fat yogurt, kefir, fermented baked milk at Varenets.
Tanya Anong uri ng taba ang nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas? Nakakapinsala ba sila o hindi? Ano ang pinakamainam na taba ng nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na kinakailangan para sa Wastong Nutrisyon? Ano ang pang-araw-araw na pamantayan isang matanda at isang binatilyo sa keso, gatas, cottage cheese, kefir? Salamat nang maaga para sa iyong sagot!
Ang taba ng gatas ay hindi nakakapinsala, ngunit kinakailangan upang kontrolin ang taba ng nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pinakamainam na taba ng nilalaman ng gatas ay hindi dapat lumampas sa 3.2%, at ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas - 5%. Walang araw-araw na paggamit ng gatas, cottage cheese o keso. Mayroong pang-araw-araw na paggamit ng protina, na kinabibilangan ng mga protina na nakuha mula sa karne, isda, itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kung gaano karaming mga produkto ng pagawaan ng gatas ang kailangan mong ubusin, maraming meryenda na may mga produkto ng pagawaan ng gatas sa isang araw ay maaaring ituring na pinakamainam, halimbawa, isang pangalawang almusal sa anyo ng yogurt na may prutas, isang meryenda sa hapon - cottage cheese, isang oras bago ang oras ng pagtulog - isang baso ng kefir.
Tatyana Hello! Ang aking anak ay hindi kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, siya ay tiyak na tumanggi! Gaano ito kasama, at ano ang gagawin sa kasong ito?
Tatyana, sa iyong sitwasyon, maaari kitang payuhan na unti-unting ipasok ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa diyeta ng iyong anak. Maaari mong ialok ang iyong anak ng iba't-ibang cottage cheese casseroles, cheesecake - lahat ng bagay na maaaring kainin ng isang bata nang walang kapritso. Maaaring i-refill mga salad ng prutas yogurt, at nag-aalok ng yogurt bilang isang malayang ulam, palamutihan ito ng mga prutas at mani, gawing maganda at kaakit-akit ang ulam sa bata. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kinakailangan para sa isang lumalagong katawan at ito ay napakahalaga na ang bata ay tumatanggap ng lahat ng microelements at bitamina. Ang ugali ng wastong nutrisyon ay dapat na maitatag sa maagang pagkabata, bigyang pansin ang isyung ito malapit na pansin, at sa hinaharap ang iyong anak ay magpapasalamat sa iyo.
Gatas Oolong Julia, hello! Ang mga pakete ng cottage cheese na ibinebenta sa mga tindahan ay kadalasang nagpapahiwatig na ang calcium chloride ay idinagdag. Sa pagkakaintindi ko, ang artipisyal na idinagdag na calcium at calcium na nakapaloob sa natural na gatas ay hindi magkapareho, ngunit gaano malusog/hindi nakakapinsala ang cottage cheese na pinatibay ng calcium, at mayroon bang anumang benepisyo mula dito? Salamat!
Huwag matakot na bumili ng cottage cheese na naglalaman ng calcium chloride.
Ang calcium chloride ay ginagamit sa pag-curdle ng gatas; ito ay isang ganap na ligtas na additive.
Well Yulia, hello! Pagkatapos uminom ng kefir bago matulog, madalas na nangyayari ang heartburn. Mas madali para sa akin na ihinto ang pagkonsumo ng mga produkto ng fermented milk nang buo, ngunit alam ko na upang maiwasan ang osteoporosis kailangan itong ubusin. Anong gagawin ko? Salamat!
Marahil ang heartburn ay nangyayari dahil sa ang katunayan na uminom ka ng kefir kaagad bago matulog, pagkatapos ay humiga ka, at sa isang pahalang na posisyon ang mga nilalaman ng tiyan ay itinapon sa esophagus, na nagiging sanhi ng heartburn at kakulangan sa ginhawa. Sa kasong ito, hindi lamang ang kefir, kundi pati na rin ang anumang iba pang pagkain ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa. Mas mainam na ubusin ang kefir 40-60 minuto bago ang oras ng pagtulog at bigyan ng kagustuhan ang non-acidic kefir o yogurt. At siguraduhing kumunsulta sa gastroenterologist; ang heartburn ay isang seryosong sintomas.