Napakasarap ng spelling. Saan at paano ito lumalaki? Ang paggamit ng spelling sa cosmetology at katutubong gamot

Mga diyeta at malusog na pagkain 07.04.2018

Ang mga doktor ay hindi tumitigil sa pagpapaalala sa atin ng kahalagahan ng pagsasama ng mga cereal sa diyeta. Ang mga cereal tulad ng buckwheat, barley, at oatmeal ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at binabad ang katawan ng mahahalagang nutrients at bitamina. Ang lahat ng mga cereal na ito ay kilala sa amin mula pagkabata, ngunit narinig mo na ba ang spelling?

Maraming tao ang pamilyar sa spelling mula sa isang fairy tale ng mga bata ni A.S. Pushkin "Ang Kuwento ng Pari at ng Kanyang Manggagawa na si Balda." Sinabi ni Balda: “Paglilingkuran kita nang mabuti, masigasig at napaka-regular. Isang taon para sa tatlong pag-click sa iyong noo. Bigyan mo ako ng boiled spelt."

At hindi para sa wala na ang mahusay na makata ay kumanta tungkol sa gulo na ito sa kanyang fairy tale. Mahigit dalawang libong taon na ang nakalilipas, ang spelling ay ang ninuno ng trigo ngayon, kaya naman madalas itong lumilitaw sa mga fairy tale at tula ng mga bata. Sama-sama nating alamin kung ano ang kakaiba, benepisyo at pinsala ng spelling para sa katawan ng tao.

Ano ang binabaybay

Ang isang ito ay tunay natatanging produkto ay unang nabanggit sa mga gawaing siyentipiko sa unang kalahati ng ika-20 siglo. Makakahanap ka rin ng iba pang pangalan para sa cereal crop na ito: spelling, emmer, at emmer. Kaya, ano ang nabaybay na butil na ito?

Sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang spelling ay isang hiwalay na uri ng trigo, ngunit hindi ito totoo. Sa botanical reference book na "Cultural Flora of the USSR", ang emmer ay inilarawan na bilang isang hiwalay na species ng Triticum dicoccon, na nagmumungkahi na ito ang ninuno kung saan iba't ibang uri trigo. Tingnan natin kung ano ang hitsura ng spelling sa larawan.

Ang mga butil nito sa maraming paraan ay katulad ng trigo, ngunit mas malaki ang sukat at ang shell ay protektado ng matitigas na kaliskis. Salamat sa botanikal na istrukturang ito, ang spelling ay protektado mula sa malupit na klimatiko na kondisyon, ligaw na damo, tagtuyot, at mga peste.

Isang maliit na kasaysayan

Sa sinaunang Babylon at Egypt, ang spelling ay kinakain araw-araw. Sa Rus', ang katanyagan ng cereal na ito ay nagsimula noong ika-18 siglo. Ang mga spelling na butil ay naglalaman ng malaking halaga ng protina at hibla, kaya binigyan ng espesyal na kahalagahan ang produktong ito. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kumain ng spelling na sinigang ay magiging malakas at malusog sa Mother Rus'.

Sa kabila ng kadalian ng paglaki ng spelling, mayroong isa makabuluhang sagabal: ang halaman ay gumawa ng isang maliit na halaga ng mga butil, na kung saan ay hindi rin naproseso (nalinis, giniik). Samakatuwid, kapag ang mga bagong uri ng trigo ay binuo, ang spelling ay kumupas sa background.

Ang interes sa pananim na ito ng cereal ay tumaas kamakailan habang ang katanyagan ng industriya ng wellness ay lumago. Maraming mga nutrisyunista ang sumasang-ayon na ang spelling ay isang kapansin-pansing halimbawa ng isang halaman na napanatili ang mga katangian nito sa orihinal nitong anyo.

Ngayon, sa malalayong rehiyon ng Bashkiria at Dagestan, patuloy na sinusubukan ng mga breeder na buhayin ang pananim na ito ng cereal. Sa Russia, ang spelling ay matatagpuan sa mga istante ng supermarket sa ilalim pangalan ng kalakalan"kamut". Ang produktong ito ay na-import mula sa USA.

Sa Italya at India, ang spelling ay nakatanggap ng kawili-wiling pangalan na "black caviar of cereals," na binibigyang-diin lamang ang kahalagahan ng cereal na ito.

Ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng spelling at trigo?

Ang nilinang na trigo ay naglalaman ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap nito sa seed coat, sa tinatawag na bran; puting harina, na pinadalisay mula sa lahat, ay halos walang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan, na nabaybay mahahalagang sangkap ay pantay na ipinamamahagi at naroroon kahit na sa mga durog na cereal, na isang priori na napalaya mula sa germinal membrane, mahirap tanggalin na protective film, atbp.

Pinipigilan ng protective film ang mga pestisidyo at radioactive na elemento mula sa pagtagos sa butil. Mayroong mas maraming bitamina at microelement sa spelling kaysa sa trigo.

Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie

Ang lumalaking interes sa spelling ay batay sa kemikal na komposisyon nito. Para sa 100 g ng cereal mayroong:

protina - 15 g;
taba - 2.4 g;
carbohydrates - 70 g.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang produktong ito na may mataas na protina sa iyong diyeta kung gusto mong magbawas ng timbang at mapanatili ang pisikal na fitness. Ito ay dahil sa mababang calorie na nilalaman nito: 100 g ng dry spelling ay naglalaman ng 338 kcal. at kung luto - 127 kcal bawat 100 gramo.

Ang talahanayan ay nagpapakita ng data sa calorie na nilalaman ng luto na nabaybay para sa mga pangunahing yunit ng pagsukat ng timbang nito sa bahay:

Ang mga benepisyo ng spelling para sa ating katawan

Tulad ng nabanggit na, ang spelling ay madalas na inihambing sa ordinaryong trigo, ngunit naglalaman ito ng maraming beses na mas macro- at microelements, bitamina: iron, thiamine (bitamina B1), riboflavin (bitamina B2), (bitamina B9), mangganeso, tanso . Dapat tandaan na naglalaman ito ng halos buong hanay ng mga bitamina B, na siyang ating paningin, memorya, at kaligtasan sa sakit.

Ang spelling ay mayaman sa protina! Walang kahit isang lugaw ang maaaring "magyabang" nito! Bilang karagdagan, ang gluten protein ay naglalaman ng lahat ng 18 mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa kalusugan ng tao at hindi maaaring makuha mula sa mga pagkaing hayop.

Ang mga sustansya sa mga butil ng pananim na ito ng cereal ay pinili ng kalikasan sa isang balanseng anyo at, kapag pumapasok sa katawan, mabilis silang natutunaw at nasisipsip.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng mga spelling dish, dahil ang mga sustansya nito ay pantay na ipinamamahagi hindi lamang sa buong shell, ngunit sa buong butil. Nangangahulugan ito na ang mga benepisyo ng spelling ay napanatili kahit na may pinakamasasarap na paggiling.

Sa pagsasalita tungkol sa kahalagahan ng spelling para sa kalusugan ng tao, nais kong magsimula sa katotohanan na sa mga nakaraang taon ang bilang ng mga pasyente (lalo na sa mga batang preschool) na dumaranas ng hika at allergy ay tumaas nang malaki. Ano ang kakaiba sa spelling? Ito ang cereal na naglalaman ng isang maliit na halaga ng gluten, na kadalasang nagiging sanhi ng pag-unlad ng mga sakit na ito sa autoimmune.

Ang spelling gluten ay hindi nagiging sanhi ng digestive disorder at pinapayagan ito para sa mga pasyenteng may celiac disease.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang regular na pagkonsumo ng spelling ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng marami panloob na mga sistema mga organo:

pagbabawas ng panganib ng mga nakakahawang sakit at nagpapaalab;
antitumor effect dahil sa pag-alis ng mga toxin at carcinogens mula sa katawan;
pagpapabuti ng motility ng bituka, pagtatago ng mga glandula ng bituka, panunaw dahil sa mataas na nilalaman ng hibla sa mga butil;
pag-iwas sa anemia;
pagpapalakas sistema ng kalansay;
normalisasyon ng mga proseso ng metabolic;
pagpapabuti ng paggana ng endocrine system;
pagbabawas ng panganib mga sakit sa cardiovascular: stroke, atake sa puso, ischemia, atherosclerosis, hypertension;
kontrol ng asukal sa dugo;
nadagdagan ang libido sa mga lalaki;
pagpapabuti ng paningin at kondisyon ng balat, buhok, mga kuko;
pagbabawas ng kolesterol sa dugo.

Isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng spelling cereal, ang saklaw ng paggamit nito ay medyo malawak, ngunit hindi ito limitado sa mga layuning pangkalusugan. Ang produktong ito ay naging batayan ng pandiyeta na nutrisyon, at ang iba't ibang mga serbisyo ng cosmetology ay isinasagawa sa batayan nito.

Ang mga cereal ay nakakatulong upang mabawasan ang timbang nang malumanay at walang pinsala sa katawan. Ipinaliwanag ng mga Nutritionist ang epektong ito sa pamamagitan ng katotohanan na ang organikong produktong ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng bigat sa tiyan. Ang spelling na sinigang ay mayaman sa mga kumplikadong carbohydrates, kaya't ito ay natutunaw nang dahan-dahan at nagbibigay sa iyo ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon, na nangangahulugang pagkatapos ng bukas na bukas ay walang pagnanais na kumain ng isang bagay na mataas ang calorie at "ipinagbabawal".

Ito ay hindi nagkataon na ang spelling ay tinatawag na itim na caviar, dahil ito ay napaka-nakapagpapalusog. Ang isang maliit na bahagi ng mga lutong spelling na pagkain ay mababad sa katawan at mapipigilan ang pakiramdam ng gutom na lumitaw nang mabilis.

Ang organikong produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, ang pagkilos nito ay naglalayong mabilis na pagsipsip ng mga taba, na mahalaga kapag nawalan ng timbang. Bilang karagdagan, ang mga spelling na pagkain ay nagpapabuti ng peristalsis at pangkalahatang gawain gastrointestinal tract, at nakakatulong ito sa paglaban sa labis na katabaan.

Mga pangunahing tuntunin ng paggamit

Ang lugaw ay dapat na lutuin sa tubig o gatas ng gulay upang mabawasan ang nilalaman ng calorie.
Pinapayagan na magdagdag ng mga mani, pulot, pinatuyong prutas sa halip na asukal.
Ang mga pagkain ay dapat hatiin: 5-6 na pagkain bawat araw.
Maipapayo na kumain ng mga spelling dish bago ang tanghalian, tulad ng gabi metabolic proseso ay bumabagal.
Kalahating oras bago kumain dapat kang uminom ng 150-200 ML ng tubig.
Ang mga natitirang pagkain ay dapat magsama ng mga isda at karne, at maraming sariwang gulay.

Kung susundin mo ang isang diyeta batay sa cereal na ito, maaari kang mawalan ng hanggang 5 kg bawat linggo.

Manood tayo ng video tungkol sa mga benepisyo at posibleng pinsala binaybay para sa katawan ng tao.

Mga feature ng storage at kung saan bibilhin

Ang paghahanap ng spelling sa mga supermarket ay medyo may problema, dahil ang produktong ito ay bihira pa rin. Sa ilang tindahan na nagbebenta ng sarili nilang baked goods, makakahanap ka ng malalambot na baked goods batay sa cereal crop na ito. Maaari ka ring makakita ng iba pang mga pangalan para sa produktong ito: kamut, emmer, spelling, at emmer. Ngunit lahat sila ay parehong cereal.

Maaari kang bumili ng spelling sa mga dalubhasang tindahan o mag-order online. Kadalasan ito ay ibinebenta sa 4 na uri: cereal, harina, para sa pag-usbong, handa na mga sprouts. Tandaan na ang pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay apektado ng mga kondisyon ng imbakan.

Kapag bumibili, bigyang-pansin ang integridad ng packaging. Dapat walang mga impurities. Mas mainam na bumili ng nabaybay sa karton o papel na packaging. Ito ay kung paano "huminga" ang cereal at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Itago ang spelling sa refrigerator sa isang airtight glass o ceramic jar. Hindi ipinapayong panatilihing naka-spell ang packaging sa isang cabinet na may iba pang mabangong produkto, dahil sumisipsip ito ng mga dayuhang amoy. Ang maximum na shelf life ay anim na buwan. Maaari mong iimbak ito sa refrigerator.

Posibleng pinsala at contraindications

Maaari bang makapinsala sa ating katawan ang spelling? Ang pagbabaybay ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahaging bumubuo nito. Ang mga pasyente na may irritable bowel syndrome ay dapat na iwasan ang pagkonsumo ng produktong ito. Ito ang tanging contraindications na kailangang isaalang-alang. Kung hindi ka sigurado tungkol sa neutral na reaksyon ng katawan sa pagbabaybay, simulan ang pag-ubos nito sa maliliit na bahagi, pagsubaybay sa iyong kagalingan.

Mga simpleng recipe ng spelling

Ang mga Nutritionist ay nagpapaalala na ang rate ng pagkonsumo para sa nabaybay bawat araw ay 100 g. Ang mga lugaw, casseroles, sopas, pasta ay inihanda mula sa mga butil na ito, na nagsisilbing side dish para sa mga pagkaing isda at karne, at ginagamit bilang breading. Tingnan natin ang mga sikat na recipe ng spelling.

Nabaybay na sinigang ayon sa klasikong recipe

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

400 g cereal;
isang litro ng tubig;
mantikilya;
asin at asukal.

Una, banlawan nang lubusan ang cereal hanggang sa malinis ang tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, maaari mong idagdag ang hugasan na spelling.

Lutuin ang lugaw para sa mga 30 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Panghuli, magdagdag ng mantikilya, asin o asukal sa panlasa. Ang lutong sinigang na binaybay ayon sa recipe na ito ay perpekto para sa pandiyeta almusal o bilang isang side dish.

Sweet spelling na sinigang sa isang slow cooker

Sa ngayon, ang bawat maybahay ay may isang multicooker sa kanyang kusina, na naging isang tunay na kailangang-kailangan na katulong. Kung wala kang oras upang patuloy na subaybayan ang proseso ng pagluluto, tutulungan ka ng yunit na ito.

Upang magluto ng spelling na sinigang sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

500 g cereal;
500 ML ng gatas;
sariwang berry, prutas, pinatuyong prutas.

Ibuhos ang 500 ML ng gatas sa mangkok ng multicooker at i-on ang "Cook" mode sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang cereal sa mainit na gatas at itakda ang mode na "Porridge" sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng mga berry at pinatuyong prutas sa natapos na ulam. Kung gusto mong maghain ng spelling na sinigang para sa mga bata sa hindi pangkaraniwang paraan, subukang paghaluin ang mga raspberry, saging, at persimmon sa isang blender. Ilagay ang lugaw sa isang plato at gumawa ng isang balon sa gitna, kung saan pagkatapos ay idagdag ang katas ng prutas. Handa na ang treat!

Nabaybay na pasta

Inirerekomenda ko ang pagbisita sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan nang mas madalas. Dito ka makakahanap ng spelling pasta, na gawa sa giniling na cereal na may dagdag na tubig at table salt. Tulad ng nakikita mo, ang komposisyon ay ganap na natural, at ang gayong produkto ay magdadala ng maraming benepisyo. Ang calorie na nilalaman ng naturang pasta ay nag-iiba depende sa mga sangkap na ginamit at maaaring 340-370 kcal bawat 100 g.

Pakuluan ang spelling pasta sa parehong paraan tulad ng regular na wheat pasta, ngunit bigyang-pansin ang label. Ang ilang mga tagagawa ay may iba't ibang oras ng pagluluto. Magdagdag ng isang piraso sa tapos na ulam mantikilya, budburan ng dill at ihain.

Para sa mas masarap na ulam, ihain ito na may makapal na sarsa ng gulay. Para sa 400g spelling pasta kakailanganin mo:

champignon mushroom 200 g;
kampanilya paminta 100 g;
isang medium-sized na sibuyas;
isang karot;
isang kutsara ng tomato paste;
berdeng sibuyas.

Pakuluan ang pasta hanggang sa maluto at gawin ang sarsa. Upang gawin ito, gupitin ang mga gulay sa maliliit na hiwa. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng mga kabute. Kapag ang likido ay sumingaw (mga 10 minuto), idagdag ang natitirang mga gulay.

Bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagkulo hanggang sa matapos. Magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste, 100 ML ng tubig at kumulo ang pinaghalong gulay para sa isa pang 10 minuto. Ihain ang spelling pasta na may makapal na sarsa ng gulay at berdeng sibuyas.

Armenian spelling salad

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita, siguraduhing subukan ang recipe ng salad mula sa host ng culinary show na "Eating at Home" na si Yulia Vysotskaya.

Kakailanganin mong:

100 g nabaybay;
100 g lentil;
100 g berdeng beans;
50 g feta o Adyghe cheese;
1 kamatis;
kutsara lemon juice;
mga gulay: mint, cilantro, basil, perehil;
asin, paminta sa lupa;
langis ng oliba.

Magluto ng lentil hanggang malambot ayon sa mga tagubilin sa label. Ibuhos ang 100 ML ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng nabaybay at mag-iwan ng 40 minuto. Ilagay ang green beans sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay banlawan ng tubig na yelo.

Magdagdag ng lemon juice, 2 tablespoons ng olive oil, tinadtad na mga halamang gamot at green beans sa lalagyan na may mga inihandang lentil. Timplahan ng asin at paminta ang ulam ayon sa panlasa, ilagay ang spelling at ihalo nang maigi. Gupitin ang keso sa mga cube at iwiwisik ito sa salad.

Gupitin ang kamatis sa manipis na hiwa at ilagay ito sa mga gilid ng plato, at ang natapos na salad sa gitna. Ang natitira na lang ay ibuhos ang lahat ng bagay na may langis ng oliba at ihain. Siguraduhing panoorin ang video tungkol sa kung anong uri ng spelling na butil ito at kung paano ito Tatlong pagkain na may lumang Russian spelling.

Application sa cosmetology

Sa regular na pagkonsumo ng mga spelling na pagkain, ang kutis ay pantay-pantay, ang buhok ay naibalik, at ang mga kuko ay lumalakas. Alam mismo ng mga cosmetologist ang mga benepisyo ng pagbabaybay at matagumpay na ginagamit ito.

Ang harina mula sa cereal na ito ay idinagdag sa mga maskara sa mukha at buhok, at ang mga scrub at body wrap ay ginawa mula dito.

Mga tagasunod tradisyunal na medisina kusang-loob na magbahagi ng mga tip sa kung paano gamitin ang spelling in para sa mga layuning kosmetiko Mga bahay.

Scrub

Gilingin ang tatlong kutsara ng mga spelling na butil sa isang blender o gilingan ng kape at ihalo sa parehong dami ng giniling na kape. Kung ang iyong balat ay napaka-sensitive at madaling kapitan ng rosacea, gumamit ng coffee grounds. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot sa nagresultang timpla at ihalo nang lubusan. Ilapat ang scrub sa mga pabilog na galaw, magtrabaho nang lubusan mga lugar ng problema. Upang labanan ang cellulite, magdagdag ng 2-3 patak mahahalagang langis(orange, lemon, cypress, lavender, thyme).

Pag-aangat ng maskara

Paghaluin ang isang kutsara ng spelling na harina na may isang itlog at ½ kutsara ng kulay-gatas. Ilapat ang maskara sa isang dating nalinis na mukha ng tatlong beses sa isang linggo. Ayon sa mga pagsusuri, ang kulay ng balat ay bumubuti pagkatapos ng isang buwan.

Ang spelling ay inirerekomenda ng mga gastroenterologist at nutritionist sa buong mundo para sa pagpapabuti ng kalusugan bilang isang ganap na natural at ligtas na produkto. Siguraduhing subukan ang ninuno ng trigo at siguraduhin na ito ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din.

Ganito kawili-wiling artikulo ngayon mayroon kami! Natutuwa ako na ang mga lumang produktong Ruso ay nanumbalik ang kanilang dating kasikatan. Muli nitong pinatutunayan ang katotohanan na ang lahat maraming tao magsikap para sa isang malusog na pamumuhay. Ang pagbabaybay ay pinahahalagahan sa loob ng maraming siglo para sa mahalagang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Minamahal na mga mambabasa, pamilyar ka ba sa cereal na ito? Siguro alam mo ang mga kagiliw-giliw na mga recipe batay sa spelling? Tiyaking ibahagi ang iyong karanasan at maging malusog!

Iminumungkahi kong basahin ang iba pang mga artikulo tungkol sa mga kapaki-pakinabang na specks:

Ang fashion ngayon para sa malusog na pagkain ay nagbalik sa lola ng trigo - nabaybay - sa merkado ng pagkain sa cereal niche. Ang cereal na ito ay mayroon ding iba pang mga pangalan - nabaybay, emmer, kamut, einkorn.

Ito ay isang ligaw na uri ng trigo na may marupok na tainga, ang butil ay hindi gaanong nahiwalay dito, kasama ang mga bulaklak at spike na kaliskis, kaya mahirap gawing harina. Ngunit ang nutritional value ng spelling grain ay ilang beses na mas mataas kaysa sa modernong analogue nito - trigo.

Ang kasaysayan ng pagkain ng nabaybay ay bumalik sa panahon ng Neolitiko. Ang mga pagbanggit ng spelling ay matatagpuan sa Bibliya, na isinasaalang-alang kung saan maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang lahat ng modernong uri ng trigo ay nagmula sa spelling.

Ang pananim na cereal na ito ay nilinang sa mga bukid ng Babylon, Sinaunang Ehipto, at mga Sumerian. Ito ay matatagpuan sa mga gawa nina Homer at Herodotus. Ito ang pangunahing butil sa diyeta ng mga magsasaka ng Russia, na mahal ito para sa pagiging hindi mapagpanggap at kadalian ng paglilinang.

Dinala ito sa Estados Unidos mula sa Russia noong 1899, at ngayon ay pinapalitan ng maraming Amerikano ang spelling rice sa pilaf. Ngunit sa Russia, ang mga patlang para sa lumalagong mga cereal sa kalagitnaan ng ikadalawampu siglo ay nanatili lamang sa Chuvashia, Bashkiria at North Caucasus.

Sa buong mundo, ang spelling ay unti-unting nasakop ang cereal market, na pumapasok sa mga istante ng India, Turkey, at Iran.

Pagkatapos ng lahat, ang mga masasarap na lugaw at side dish para sa mga pangunahing kurso, sopas, at sarsa ay inihanda mula dito. Ang pinaka-pinong pastry at dessert ay inihurnong mula sa spelling na harina.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng spelling bilang isang pananim ng butil at trigo sa mga kalamangan at kahinaan

Kabilang sa mga pangunahing bentahe ng spelling ay:

Ngunit ang pananim na ito ng cereal ay mayroon ding mga disadvantages na nakikilala ito sa trigo:

kapag ang paggiik, ang mahirap na paghiwalayin ay lumalabas na may mga kaliskis, bulaklak at mga kaliskis ng spikelet na dumikit dito, kaya medyo mahirap gilingin ang nabaybay na harina;
ito ay napakahusay bilang isang cereal, ngunit ang harina na ginawa mula dito ay mas mababa kaysa sa trigo sa maraming mga tagapagpahiwatig ng pagluluto sa hurno; ang nabaybay na tinapay ay matigas at mabilis na nagiging lipas.

Komposisyon ng biochemical

Protina ng gulay, ang protina kung saan mayaman ang spelling ay ilang beses na mas mataas kaysa sa trigo. Ang porsyento ng bahagi nito sa butil ay umabot sa 37%. Ang kemikal na komposisyon ng spelling na protina ay mayaman sa mahahalagang amino acid; mayroong 18 sa mga ito sa spelling na protina.

Naglalaman din ang mga cereal ng mga unsaturated fatty acid, fiber, iron at bitamina B. Malaking halaga ng spelling polysaccharides ang gumaganap ng mahalagang papel sa pagpapanatili ng immunity ng tao. Lahat mga kemikal na sangkap, na nakapaloob dito, ay nasa isang mataas na natutunaw na anyo, samakatuwid ang mga ito ay mas madaling matunaw kaysa sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng trigo.

Ang kakaiba ng kemikal na komposisyon ng cereal ay ang cereal na ito ay naglalaman ng mas kaunting gluten kaysa sa regular na trigo, kaya maaari itong maisama sa diyeta ng mga taong allergic sa gluten.

Ang spelling ay isang halaman na napanatili ang buong hanay ng mga chromosome; ito ay itinuturing na pinaka-friendly na butil sa mundo.

Salamat sa mga nakalistang katangian sa itaas, tinawag itong "kaloob ng mga ninuno", "itim na caviar ng mga cereal".

Mga kilalang uri ng cereal

Sa pangkalahatan, ang emmer ay isang pangkat ng mga wild wheat species na kilala sa mga sumusunod na pangalan.

Wild:

ligaw na eminkorn;
single-awned einkorn;
dobleng butil;
trigo Urartu.

Kultura:

einkorn;
nabaybay na trigo;
mahi wheat;
trigo Timofeev.

Lahat ng uri ng cereal na ito ay mayroon mataas na pagganap nutritional value, lahat ay madaling linangin, naiiba lamang sa mga uri ng butil at bahagyang sa kanilang biochemical composition.

Nabaybay: mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie

Kung ang pagbabaybay ay naging bahagi ng pang-araw-araw na menu ng isang tao, malulutas nito hindi lamang ang maraming mga problema sa pagpapayaman ng katawan na may mga bitamina at microelement, ngunit nakakatulong din na mapupuksa ang ilang mga problema sa kalusugan.

Bumababa ang mga antas ng asukal sa dugo, lumalakas ang immune system, at bumubuti ang paggana ng lahat ng sistema ng katawan: endocrine, cardiovascular, nervous, digestive at maging. reproductive system s.

Ang panganib ng pagkakaroon ng mga nakakahawang sakit at kanser ay nababawasan. Mayroong isang pagkakataon hindi lamang upang maiwasan, kundi pati na rin upang mapupuksa ang anemia, ang mga cereal ay mayaman sa bakal.

Ang gluten na nilalaman ng trigo, oats, barley ay nasa mas maliit na dami sa spelling, hindi ito nagiging sanhi ng reaksyon digestive tract Ang mga pasyente na may sakit na celiac ay allergic sa sangkap na ito.

Ang mga magaspang na cereal fibers ay nagpapabuti sa motility ng bituka at ang proseso ng panunaw; ang dami ng protina sa nabaybay ay higit na mataas itlog ng manok, ngunit ang protina ng halaman, hindi tulad ng protina ng hayop, ay mas mayaman sa komposisyon ng amino acid.

Ang cereal ay may kahanga-hangang lasa ng nutty, at ang calorie na nilalaman nito ay minimal. Bawat 100 g ng produkto ay mayroon lamang 150 kcal, kung saan 1 g ay taba at 3 g ay dietary fiber.

Mga lugar ng aplikasyon ng mga cereal

Presensya sa komposisyon ng biochemical magaspang na cereal pandiyeta hibla ginagawa itong isang kailangang-kailangan na bahagi ng paglilinis ng mga maskara at scrub sa cosmetology. Ang sabay-sabay na kayamanan ng nabaybay sa mga microelement at bitamina ay hindi lamang malalim na nililinis ang balat, ngunit binabad din ito sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng cereal.

Matapos ang pagbabalik ng spelling sa malusog na diyeta, maraming mga bagong recipe ang lumitaw, at ang mga sinaunang, nakalimutan na mga naaalala ay naalala.

Ang modernong menu ng diyeta ay mayaman sa mga recipe para sa paghahanda ng iba-iba, malasa at malusog na pagkain mula sa cereal na ito. Makakahanap ka ng mga recipe hindi lamang para sa mga pinong pastry at cereal, kundi pati na rin para sa mga sopas, side dish, sarsa, at malambot na cream. Pinapalitan ng mga Italyano ang bigas sa risotto ng spelt; inihahain ito ng mga Turk at Indian bilang isang side dish para sa karne at manok.

Mga indikasyon at contraindications para sa paggamit

Ang lahat ng mga cereal ng wheat genus ay naglalaman ng gluten, ang pangunahing bahagi nito ay gluten. Ang pagbabaybay ay hindi makakasama sa mga tao paunang yugto allergy sa gluten, ngunit sa ibang mga kaso ay kailangan mong iwasan ito. Bukod sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na bumubuo sa cereal, walang ibang contraindications ang natukoy.

Ngunit ang cereal ay may maraming mga indikasyon para sa paggamit. Para sa pagbaba labis na timbang Para sa labis na katabaan, mas mahusay na palitan ang trigo ng nabaybay. Pinapatatag nito ang mga bituka, nililinis ang mga ito at pinapabuti ang peristalsis.

Ang pagkakaroon ng nicotinic acid sa spelling ay nagbibigay ito ng kakayahang pataasin ang produksyon ng mga male sex hormones at pinatataas ang resistensya sa stress. Ang nilalaman ng balanseng dami ng phosphorus at calcium sa spelling ay nagpapalakas ng mga buto kapag kumakain ng mga spelling dish.

Paano pumili ng mga cereal at iimbak ang mga ito nang tama

Upang gawing mas madali ang pagpili ng nabaybay, kailangan mo munang tandaan na mayroon itong ilang mga pangalan, sa tindahan maaari itong tawagin nang iba: emmer, spelling, emmer, atbp. Kapag pinipili ito sa counter, mahalagang suriin ang kalidad at integridad ng lalagyan kung saan nakapaloob ang cereal. suriin ang kalidad ng butil. Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire at kalinisan.

Ang mga cereal ay iniimbak tulad ng lahat ng iba pa - sa isang tuyo, madilim at malamig na lugar.

Mga recipe na may spelling

Binaybay na sinigang na may pasas at almond paste

Mga sangkap:

Oras ng pagluluto: 35 minuto.

calorie na nilalaman - 317 kcal;
protina - 9 g;
taba - 21 g;
carbohydrates - 24 g.

Patuyuin ang mga almendras sa oven na preheated sa 175C sa loob ng 10-12 minuto. Gumiling gamit ang isang blender o processor ng pagkain, unti-unting pagdaragdag ng mga pasas, kanela, vanilla extract. Ilipat sa isang saradong lalagyan at itabi.

Paghaluin ang tubig at gatas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pakuluan. Ibuhos ang hinugasan na cereal sa kumukulong timpla, bawasan ang apoy, at lutuin ng mga 30 minuto hanggang lumapot.

SA huling minuto Lakasan ang apoy, ilagay ang isang kutsarita ng vanilla essence, patayin ang apoy, magdagdag ng 1 kutsara habang hinahalo. Isang kutsarang pasas. Ihain na binudburan ng buong almond, hiniwang saging at almond butter ayon sa panlasa.

Binaybay ng tahong at kamatis, tinimplahan ng basil

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Pakuluan ang cereal sa inasnan na tubig, itabi upang palamig, pakuluan ang mga mussel na may pagdaragdag ng laurel at perehil. Pinong tumaga ang sibuyas, bawang, basil, at binalatan na kamatis. Magdagdag ng langis ng oliba, pukawin, magdagdag ng spelling kasama ng mga tahong, pukawin muli. Bon appetit!

Ang sumusunod na video ay naglalaman ng isang maikling recipe kung paano magluto ng sinigang na nabaybay.

Maraming dating sikat na pagkain at produkto iba't ibang dahilan nawala ang kanilang mga posisyon at unti-unting nalilimutan. Kabilang sa mga ito ang mga singkamas, na pinalitan ng patatas, rutabaga, na tanging mga botanista na lamang ang naaalala ngayon, at binabaybay. Ano ito, marami lamang ang malabo na hinala.

Ano ba talaga ang spelling?

Mayroong ilang mga maling kuru-kuro na nauugnay sa halaman na ito at ang ulam na ginawa mula dito. Karamihan sa mga tao ay sumasagot sa tanong na "Spelled cereal - ano ito?" Sagot nila na ito ay ordinaryong pearl barley. Ang ikalawang iminungkahing opsyon ay ang mga kabataan sa isang yugto na tinatawag na milky-wax ripeness. Ang dalawang ito ay hindi ganap na totoo. Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa tungkol sa salitang "spelt" na ito ay isang ganap na independiyenteng halaman. Sa kanya nagmula ang lahat ng umiiral ngayon. Ito ay isang semi-wild (at kung minsan ay wild-growing) cereal na may malutong na spike kung saan ang mga butil ay natatakpan ng isang pelikula. Kaya sa tanong na "Ang spelling ay isang uri ng ano?" Maaari mong ligtas na sagutin na ito ay trigo, ngunit isang species lamang, at hindi isang pamilyar na modernong halaman.

Napakahabang kwento

May tumpak na siyentipikong datos: noong panahon ng Neolitiko, isa sa pangunahing produkto Ang pagkain ay nabaybay. Kung ano ito at kung paano ihanda ito, alam nila Sinaunang Ehipto, at sa hindi gaanong sinaunang Babilonya. Binanggit ito ng mga dakilang sinaunang manunulat at siyentipiko. Among mga sikat na tao na sumulat tungkol sa kanya, Herodotus, Homer at Theophrastus. Sinakop ng spelling ang malalawak na lugar na nahasik sa loob ng maraming siglo. Na ito ay isang napakahalagang pananim ay unti-unting naunawaan (at pinahahalagahan) ng mga bansang Europeo. Sa isang pagkakataon, ito ay lumago sa mga patlang mula Transcaucasia hanggang North Africa, kabilang ang Arabia. Sa teritoryo ng Russia ito ay ginamit noong ikalimang siglo BC, kahit na ang rurok ng katanyagan ay naganap noong ikalabing walong siglo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nabaybay na sinigang

Bakit in demand ang spelling? Ano ang malawakang pagwawalang-bahala sa partikular na cereal na ito? Una sa lahat, ang mga tao ay naaakit ng mataas na nutritional value ng halaman. Ang mga butil nito ay maaaring maglaman ng protina hanggang sa 37 porsiyento sa dami. Para sa mga nagtatrabaho nang husto at patuloy, ito ang halos pangunahing pag-aari ng anumang pagkain. Ang pagbabaybay ay itinuturing na nakapagpapagaling at produktong pandiyeta; na modernong agham Ang mga dahilan para sa popular na paniniwalang ito ay itinatag. Ang 18 amino acid na matatagpuan sa gluten grains ay hindi maaaring makuha mula sa mga pagkaing pinagmulan ng hayop. Samantala, ang mga ito ay lubhang kailangan para sa isang tao at hindi maaaring palitan ng anumang bagay. Mahalaga rin na pagkatapos ng pagluluto ay lumilitaw ang isang kaaya-ayang lasa ng nutty, kung saan sikat ang spelling na sinigang; na ang ulam na ito ay kapaki-pakinabang para sa paglaki at pag-unlad ng mga bata; na nakatulong din ito sa mga maysakit at nanghihina na bumalik sa normal nang mas mabilis; na ang pinababang gluten content ay ginagawang kapaki-pakinabang ang sinigang na ito para sa mga nagdurusa ng allergy na hindi kayang tiisin ang gluten. Sa katunayan, ang isang halaman na may ganoong data ay dapat ituring na halos kaakit-akit!

Ano pa ang binabaybay na pinahahalagahan?

Para sa kadalian ng paglilinang. Nangangailangan ito ng halos walang pagpapanatili, anumang lupa - kahit na napakahirap - ay angkop para dito, at madali nitong pinahintulutan ang kakulangan ng kahalumigmigan. Maaari nating sabihin na ang cereal ay lumago nang nakapag-iisa, tulad ng mga damo. Ang mga peste ay hindi maaaring sirain ang mga pananim - nabaybay ay napaka-lumalaban sa kanila. Ang mga damo ay hindi mabulunan ang mga plantings - ang ligaw na trigo mismo ay pinigilan ang mga damo. Kapag ang mga tainga ay puno na, hindi sila nawalan ng mga butil, at ang mga tangkay ay hindi nabali at hindi nahuhulog alinman sa malakas na ulan o sa malapit sa bagyo na hangin. Ang mga sakit na kung saan nabaybay ay madaling kapitan ng sakit ay hindi rin nanganganib.

Bakit nakalimutan ang spelling?

Tila ang gayong hindi mapagpanggap na halaman ay nabaybay. Ano ang kailangang mangyari upang ang iba pang mga uri ng trigo ay unti-unting mas gusto? Ang isa sa una at pangunahing mga kadahilanan ay ang mababang ani ng butil. Bagama't hindi kinakailangan na palaguin ito sa isang pang-industriya na sukat, ang maliit na halaga ng "output" ay nabayaran ng ektarya at napakakaunting gastos sa paggawa. Gayunpaman, sa paglipas ng mga taon, ang ektarya ay naging higit na hinihiling, at ang mababang ani ay hindi na nasisiyahan sa mga tao.

Ang pangalawa, hindi gaanong mahalaga, ang dahilan ay ang kahirapan sa paggiling at ang mababang kalidad ng nagresultang harina (pagkatapos ng lahat, ang mga butil ay ginigik kasama ang mga natuklap, at kahit na pagkatapos ay mahirap lamang at hindi ganap). Gayunpaman, ngayon ang pangunahing layunin ng pagtatanim ng trigo ay upang iproseso ito "naging alabok" at ibigay ito sa mga panaderya, at hindi gamitin ito. Samakatuwid, ang pagpili ay ginawa pabor sa mga bare grain, bagaman nangangailangan sila ng lupa. pinakamahusay na kalidad, ay madaling kapitan ng sakit, dumaranas ng mga peste, napinsala ng hangin at ulan at nangangailangan ng karagdagang pagtutubig.

Paano ito lutuin ng tama?

Karaniwan ang pinakuluang spelling ay ginawa mula sa mga butil. Na maaari itong maging masarap ay tinitiyak hindi lamang ng mga lumang mapagkukunan (kabilang ang sikat na may-akda ng cookbook na Pokhlebkin). Ang mga nakakuha ng cereal sa isang lugar ay nagsasabi na ang lugaw ay naging kahanga-hanga lamang, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga trick. Kaya, para sa isang baso ng spelling, kumuha ng kalahating baso ng tubig, yogurt (o maasim na gatas; inirerekomenda ng ilan na palitan ng low-fat kefir) at regular na gatas, oo, kasama ang hanggang 100 g ng mantikilya. Dito, sigurado, hindi masisira ang spelling oil, sabi nga ng kasabihan. Ang sikreto ay dapat ibabad ang cereal, hindi lamang sa tubig, kundi sa pinaghalong acidic nito. Dapat itong "maasim" nang hindi bababa sa 4 na oras; Mas mainam na iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos ang cereal ay hugasan ng malamig na tubig, ibinuhos ng gatas (maaari mong, muli, pagsamahin ito sa tubig) at pinakuluan sa napakababang apoy hanggang sa sumingaw ang likido. Pakitandaan: hindi magiging basa ang lugaw. Kadalasan ito ay itinuturing na handa kapag isang butil na lang ang natitira - butil sa butil. Ngunit kung ang apoy ay masyadong matindi, maaaring kailanganin mong magdagdag ng tubig. Ang natapos na ulam ay nakabalot sa isang tuwalya o isang lumang scarf mismo sa kawali sa loob ng halos apatnapung minuto. Ang natitira ay magdagdag ng mantika at kumain.

Mabuti para sa higit pa sa lugaw

Taliwas sa popular na paniniwala, ang spelling ay hindi lamang ginamit bilang side dish. Maaari mong subukang gawin ang una - ang sopas na ginawa mula dito ay napakasarap. Para sa 150 g ng cereal, kumuha ng 2 sibuyas at karot, isang leek, isa at kalahating kutsara ng mantikilya, 80 ML ng cream (mas makapal), dalawang yolks, 2 litro ng sabaw mula sa iyong ginustong karne at damo - ayon sa kaugalian ito ay perehil. , ngunit maaari mo itong ibahin.

Ang mga inihandang gulay ay makinis na tinadtad at nilaga, sa parehong lalagyan na may spelling. Sa oras na ito, ang sabaw ay pinainit, idinagdag sa base, at ang sopas, kapag kumukulo, kumukulo sa ilalim ng takip sa loob ng isang oras at kalahati. Ang cream ay pagkatapos ay whipped sa yolks sa isang siksik, makapal na foam at idinagdag sa kawali. Isang minuto at kalahati (na may pagpapakilos!), At ang apoy ay patayin. Well, at ang mga gulay - na kapag naghahain.

Kakaiba rin ang kaserola. Ito ay gawa sa spelling at cauliflower. Ang cereal ay pinakuluan. May mga nagpapayo na ibabad ito, tulad ng sa lugaw, sa tubig lang. Sinasabi ng iba na maaari mong lutuin ito nang ganoon, sa mababang init lamang at sa mahabang panahon - apatnapung minuto, hindi kukulangin. Kuliplor naproseso gaya ng dati, iyon ay, ang mga dahon ay binalatan, ang mga ulo ay hugasan at pinananatili sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang repolyo ay nahahati sa mga indibidwal na inflorescence at pinakuluang. Kapag nagluluto, ipinapayo ko sa iyo na hindi lamang magdagdag ng asin sa tubig, ngunit magdagdag din ng kaunting lemon juice. Ang pinatuyong repolyo ay inilalagay sa isang kawali (o amag), ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag doon, ang nabaybay ay inilalagay sa itaas at ang lahat ay ibinuhos ng pinalo na mga itlog, isang maliit na halaga ng mga sibuyas at pampalasa na may cottage cheese. Ang 200 degrees ay sapat na - para sa alinman sa isang gas o isang electric oven.

Muling pagsilang ng nakaraang kaluwalhatian

Hayaang matagal nang nawala ang halaga ng spelling. Hindi napapagod ang mga Nutritionist na paalalahanan tayo na ito ay isang malusog at masustansyang produkto, sa paniniwalang dapat itong palaguin kahit man lang para sa mga nangangailangan. espesyal na diyeta. Unti-unting nagsisimulang bumalik ang butil sa mga bukid. Sa mga lupain ng Karchaevo-Cherkessia at Dagestan, ang mga lugar na inilaan para dito ay tumataas. Hindi rin tinatanggihan ng mga Amerikano ang pagbabaybay, kahit na tinatawag nila itong binaybay. Ito ay may parehong pangalan sa Europa, mula sa kung saan din ito dinala sa Russia.

Ang mga doktor ay patuloy na iginigiit ang pangangailangan na ipakilala ang iba't ibang mga cereal sa pang-araw-araw na diyeta ng mga bata at matatanda. Ang mga kilalang cereal tulad ng millet, bigas, barley at bakwit ay may pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, na tumutulong upang mapabuti ang pagganap sistema ng pagtunaw at marami pang ibang organo. Gayunpaman, kakaunti ang nakarinig ng isa pang cereal - nabaybay. Samantala, ang kulturang ito ay palaging panauhin sa hapag noong sinaunang panahon.

Anong klaseng cereal ito?

Ang spelling ay itinuturing na isang ligaw na lumalagong hubad na kamag-anak ng trigo; biswal na ito ay mukhang isang pulang kayumanggi na tainga, at kapag niluto ito ay may maanghang na lasa na may hindi nakakagambalang mga nutty notes. Ang buong grain cereal na ito ay may ilang mga pangalan - nabaybay, kamut at einkorn, bagaman hindi ito ganap na tama. Ang mga halaman na ito ay halos magkapareho sa bawat isa. Gayunpaman, ang spelling ay ang hinalinhan ng spelling at naglalaman ng ibang chromosome set. Gayunpaman, ang pagkakaibang ito ay hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa hitsura, panlasa, o mga katangiang agroteknikal.

Isang maliit na kasaysayan

Ang unang pagbanggit ng ligaw na emmer ay nagsimula noong panahon ng Sinaunang Babylon at Ehipto - noon itong produkto ay kasama sa pang-araw-araw na pagkain ng parehong mayayamang maharlika at mahihirap na tao. Sa Rus', ang natatanging produktong ito ay pinakapopular sa pagtatapos ng ika-18 siglo.

Pagkatapos ay pinaniniwalaan na ang mga regular na kumakain ng spelling na sinigang ay tiyak na magiging pinakamalakas at pinakamalakas. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga cereal ay mayaman sa hibla at protina, na nag-aambag sa pag-unlad tissue ng kalamnan at pagpapanumbalik ng lakas ng katawan.

Sa simula ng ika-20 siglo, ang produkto ay medyo sikat din; sa loob ng ilang dekada ay pinaniniwalaan na ito ay isang hiwalay na uri lamang ng trigo. Gayunpaman, nalaman ng mga siyentipiko sa kalaunan na hindi ito totoo - sa mga taon ng Sobyet, sa sikat na koleksyon na "Cultural Flora ng USSR", lumitaw si emmer bilang isang independiyenteng halaman. Upang maging tumpak, ito ay sa halip ang ninuno ng modernong trigo; ito ay mula dito na ang karamihan sa mga kilalang varieties ay pinalaki.

Sa loob ng maraming taon, ang pagbabaybay ay nakalimutan ng ating mga kababayan - ito ay dahil sa mga kakaibang katangian ng paglilinang nito. Ang halaman ay gumagawa ng napakakaunting mga butil, at bilang karagdagan, ang mga ito ay napakahirap linisin at giikin, kaya naman ang halaman ay tumigil sa paglaki sa antas ng estado - ang lugar ng butil ay kinuha ng mas produktibong "mga kamag-anak". Ang isang bagong round ng interes sa spelling ay lumitaw medyo kamakailan - kapag ito ay dumating sa fashion malusog na imahe buhay, prinsipyo Wastong Nutrisyon at industriya ng kalusugan. Karamihan sa mga nutrisyunista ay itinuturing na ito ang tanging produkto na ang mga benepisyo ay nakaligtas hanggang sa araw na ito sa orihinal nitong anyo.

Sa mga araw na ito sila ay isinasagawa aktibong gawain naglalayong buhayin ang kakaibang kulturang ito. Ang mga breeder mula sa Bashkiria at Dagestan ay nagtatrabaho upang baguhin ang mga katangian ng varietal upang mapataas ang ani habang pinapanatili ang pinakamataas na halaga ng nutrisyon. Ngayon, ang produkto ay matatagpuan sa mga istante ng malalaking supermarket - ang cereal ay ibinebenta sa ilalim ng pagtatalaga na "kamut".

Sa pamamagitan ng paraan, sa Italya at India ang produktong ito ay napakalaking hinihiling, kahit na ito ay tinatawag na "itim na caviar ng mga cereal," na, mas mahusay kaysa sa anumang mga salita, ay nagpapahiwatig ng kahalagahan ng produkto. Ang paglalarawan ng cereal na ito ay may sariling mga katangian:

ang halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa matagal na tagtuyot;
ang mga tainga ay hindi nahuhulog kahit na sa ilalim ng pinaka hindi kanais-nais na mga kondisyon ng atmospera;
ang butil ay may proteksiyon na pelikula;
Ang harina ay hindi ginawa mula sa mga cereal sa isang pang-industriya na sukat dahil sa teknolohikal na kumplikado ng paggiik ng mga tainga, ang produksyon, bilang panuntunan, ay eksklusibo sa limitadong dami;
Ang mga produktong gawa sa spelling na harina ay mabilis na nagiging lipas.

Sa mas detalyado, trigo kapaki-pakinabang na elemento ay matatagpuan sa loob ng buto, at ang puting harina na hiwalay sa lahat ay halos walang halaga ng bitamina at mineral. Binabaybay kailangan para sa isang tao Ang mga micro- at macroelement ay pantay na ipinamamahagi at naroroon kahit na sa mga durog na cereal, na sa simula ay napalaya mula sa anumang matitigas na shell.

May proteksiyon na pelikula ang spelling na pumipigil sa mga herbicide, pestisidyo, at iba pang kemikal na tumagos sa mga butil. Bukod dito, ang nilalaman ng bitamina sa produkto ay mas mataas kaysa sa anumang iba pang cereal.

Saan at paano ito lumalaki?

Ito ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng nabaybay ay mga bansa sa Mediterranean, dahil ang pinakauna at pinakamadalas na pagbanggit nito ay naitala sa Turkey, Egypt, Armenia at Babylon. Maraming mga arkeologo ang naniniwala na ang kultura ay lumitaw noong ika-6-5 milenyo BC. Ang pinaka sinaunang butil ng cereal na ito ay natagpuan sa mga lambak ng Ararat mountain complex, at ilang sandali ay natagpuan sila sa Caucasus at Russia.

Ngayon, ang pananim ay lumago sa Amerika, gayundin sa Turkey, Iran at India. Sa teritoryo ng ating bansa ito ay nilinang sa timog na rehiyon ng Dagestan. Ang spelling ay may sariling agrotechnical na katangian. Hindi nito pinahihintulutan ang mga kontaminadong lupa, kaya ang pagtubo nito ay posible lamang sa environment friendly na lupa. Ang spelling ay hindi nag-iipon ng mga carcinogens at hindi sumisipsip ng mga bahagi ng fertilizers at fertilizers. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng pananim na isang lubhang kaakit-akit na produkto para sa mga nagsisikap na pagyamanin ang kanilang diyeta na may masustansyang at environment friendly na pagkain.

Mga benepisyo at pinsala

Maraming tao ang naghahambing ng spelling sa trigo, gayunpaman, sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina at mineral nito, ang unang cereal ay mas mayaman kaysa sa apo sa apo nito. Ang spelled ay naglalaman ng higit na magnesium, calcium, iron at zinc, ang produkto ay mayaman sa bitamina B, A at E. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay may pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, paglago at pag-unlad ng buto at kalamnan mass, pagpapalakas ng mga pader ng vascular, pati na rin ang pagpapabuti ng visual acuity at pagtaas ng kaligtasan sa sakit.

Ang spelling ay isang tunay na pantry ng mga protina; naglalaman ito ng 18 mahahalagang amino acid na hindi makukuha ng katawan sa pagkain na pinanggalingan ng hayop. Walang ibang cereal ang maaaring magyabang ng gayong komposisyon.

Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ganap na paglaki at pag-unlad, dahil ang mga amino acid ang pangunahing materyales sa pagbuo ng mga organo at tisyu katawan ng tao. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang mga spelling dish sa menu, dahil ang cereal ay may balanseng komposisyon ng BJU, pati na rin ang mga bitamina at mineral na bahagi.

Sa mga nagdaang taon, ang bilang ng mga pagbisita sa mga doktor ng mga batang may hika at allergy ay tumaas nang malaki. Ang dahilan para dito ay ang hindi kanais-nais na kapaligiran at ang mababang kalidad ng mga produktong pagkain na ipinakita sa mga tindahan. Sa mga katulad na karamdaman Ang mga produktong naglalaman ng gluten ay ipinagbabawal, kaya halos lahat ng butil ay ipinagbabawal. Ang spelling ay hindi naglalaman ng hindi kanais-nais na sangkap na ito, na naghihikayat sa pag-unlad ng mga autoimmune pathologies, na ang dahilan kung bakit ang mga naturang cereal ay maaaring kainin nang walang takot sa mga komplikasyon.

Ang produkto ay naglalaman ng maraming posporus at kaltsyum - ito ay gumagawa ng cereal na kailangang-kailangan para sa mga tao mature age na medyo madalas na nahaharap sa osteoporosis at iba pa mga pagbabagong nauugnay sa edad sistema ng kalansay. Ang cereal gluten ay mayroon kapaki-pakinabang epekto sa gastrointestinal tract, kaya ang produkto ay dapat isama sa diyeta ng mga pasyente na may sakit na celiac.

Ang madalas na paggamit ng produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang maraming mga sakit:

ang cereal ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
nagpapabuti ng paglaban sa mga impeksyon sa viral at bacterial;
normalizes bituka motility, inaalis ang problema ng paninigas ng dumi, gas formation at bloating;
pinatataas ang hemoglobin, pinipigilan ang pagbuo ng iron deficiency anemia;
pinapalakas ang musculoskeletal system;
gawing normal ang metabolismo;
tumutulong sa pag-regulate ng aktibidad ng endocrine system;
kinokontrol ang dami ng glucose sa dugo;
nagpapabuti ng paningin, pati na rin ang kondisyon ng buhok, kuko at balat;
nag-aalis ng labis na kolesterol.

Ang paggamit ng cereal ay hindi limitado sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang spelling ay madalas na kasama sa mga diyeta upang mabawasan ang labis na timbang. Ang mga cereal ay pinakamainam para sa mga nais na mapupuksa ang mga hindi kinakailangang pounds nang hindi nagdudulot ng pinsala sa kanilang katawan. Ang spelling na sinigang ay mayaman sa mga kumplikadong carbohydrates, na nagbibigay ng kinakailangang pakiramdam ng pagkabusog at enerhiya para sa buong araw. matagal na panahon. Kasabay nito, ang produkto ay napakahusay na hinihigop, kapag kumakain nito, walang pakiramdam ng bigat sa tiyan. Pagkatapos kumain ng cereal, ang katawan ay hindi mangangailangan ng iba, mas mataas na calorie na pagkain.

Bilang karagdagan, ang mga bitamina B sa istraktura ng produkto ay nag-aambag sa maximum na pagsipsip ng mga taba at pagpapabuti ng peristalsis, na gumaganap din ng isang mahalagang papel sa paglaban sa labis na katabaan. Ang sprouted spelling ay isang mahusay na mapagkukunan ng phytoncides, na nagpapalakas sa immune system at nagpapagaling sa katawan sa kabuuan. Ang produkto ay halos walang mga kontraindiksyon; tanging ang mga nagdurusa sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga butil ay dapat na ibukod ito mula sa kanilang diyeta.

Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay may pinababang gluten na nilalaman, ang ilan sa mga ito ay naroroon pa rin sa istraktura, kaya mas mabuti para sa mga nagdurusa sa allergy na ganap na pigilin ang pagkonsumo ng naturang mga cereal.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang spelled ay walang kakayahang tumawid sa iba pang mga pananim ng cereal, kaya sa paglipas ng millennia ng paglaki nito, napanatili nito ang orihinal na komposisyon nito, na mas malusog kaysa sa karamihan sa mga modernong uri ng mga cereal. Ang spelling ay may balanseng komposisyon ng BZHU; 100 g ng produkto ay naglalaman ng 15 g ng protina, 2.5 g ng taba at 70 g ng carbohydrates. Ito ay isang mataas na protina na produkto na mababa sa calories.

Kung ang 100 g ng hilaw na butil ay naglalaman ng 340 kilocalories, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto ang tagapagpahiwatig ay bumababa nang malaki at huminto sa 127 kcal. Ang produkto ay naglalaman ng 40% na protina ng gulay, bitamina B, E at nikotinic acid, at mayaman din sa iba't ibang uri ng micro- at macroelement. Ang mga sustansya ay hindi lamang matatagpuan sa balat, tulad ng kaso sa plain wheat, ngunit sa buong butil din.

Ano ang pagkakaiba ng spelling sa iba pang pananim?

Ang spelling ay naglalaman ng higit na gluten kaysa sa simpleng trigo, gayunpaman, ang sangkap na ito ay mahusay na hinihigop at natunaw, kaya naman ang produkto ay nadagdagan ang mga benepisyo para sa katawan. Purong biswal, ang mga butil ay kahawig ng perlas na barley, ngunit naiiba sa isang mas pulang kulay. Ang mga pagkakaiba ay namamalagi din sa paraan ng pagproseso ng butil - kapag nililinis ang butil, ang butil ay ganap na tinanggal mula sa lahat ng mga shell nito, ang gluten lamang ang nananatili sa harina, ngunit ang spelling ay nililinis nang napakahirap mula sa lahat ng mga proteksiyon na layer nito.

Ang mga pakinabang ng spelling kumpara sa iba pang mga uri ng butil ay halata:

ang halaman ay medyo lumalaban, hindi ito masira o gumuho sa ilalim ng anumang hindi kanais-nais na mga kondisyon ng atmospera (ulan, malakas na hangin at kahit na bagyo);
ang mga spelling na butil ay bahagyang mas malaki kaysa sa trigo;
Sa loob ng tainga, ang mga butil ay lubos na protektado; mayroon silang isang siksik, hindi nakakain na pelikula na mapagkakatiwalaan na bumabalot sa kanila, pinoprotektahan sila mula sa mga sakit at peste, na pumipigil sa radiation at nakakalason na mga sangkap mula sa pagtagos sa loob.

May mga disadvantages din ang kultura. Ang pagkain ng mga cereal sa anyo ng lugaw ay may pambihirang benepisyo at halaga ng nutrisyon, habang ang harina sa mga parameter ng pagluluto nito ay makabuluhang mas mababa kaysa sa trigo, rye at bakwit. Ang tinapay na ginawa mula sa naturang harina ay nagiging lipas nang mabilis, at medyo mahirap makuha ang harina na ito, dahil sa oras ng paggiik ang mga kaliskis, spikelet at mga fragment ng mga bulaklak ay nananatili sa istraktura ng cereal.

Ang spelling ay tinatawag ding spelling, at ang ilang mga maybahay ay nalilito ito sa pearl barley, na nakuha mula sa barley. Gayunpaman, ang komposisyon ng mga produkto ay makabuluhang naiiba. Ang barley ay naglalaman ng mas maraming almirol, ngunit ang konsentrasyon kapaki-pakinabang na mineral ito ay mas mababa.

Ang spelling ay nailalarawan din sa sarili nitong mga katangian sa panahon ng pag-iimbak - ang butil na ito ay may kakayahang sumipsip ng mga amoy nang maayos, kaya dapat lamang itong itago sa isang hermetically selyadong lalagyan.

Aplikasyon

Ang mga recipe para sa paghahanda ng nabaybay ay matagal nang nakalimutan, ngunit unti-unti, ang produktong ito ay nabawi ang nawalang katanyagan nito. Gayunpaman, sa kabila ng maliit na katanyagan ng produkto, ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng spelling ay nakarating sa amin, at ang mga may karanasan na chef ay lumikha ng maraming mga bago, salamat sa kung saan maaari kang maghanda ng mga pampagana at labis na masustansiyang pagkain. Ang spelled ay may matamis na lasa ng nuwes, kaya ito ay naging isang mahusay na paghahanap para sa mga tagapagluto at maybahay; ang butil ay ginagamit sa paghahanda ng mga sopas ng kabute, sarsa, mga inihurnong produkto, para sa pag-breading ng karne at mga cutlet, at idinagdag din sa tinadtad na karne.

Ang spelling ay kadalasang idinaragdag sa mga salad at nilaga rin ng beans. Ang ilan ay pinapalitan pa ang kanin sa pilaf dito.

Ang pagkain ng spelling para sa almusal ay magiging lubhang kapaki-pakinabang - kadalasang kinakain ito sa anyo ng lugaw, tinapay o masarap na cereal. Ang almusal na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata.

Binaybay na lugaw

Ito ay isang lumang ulam na Ruso, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng kalahating baso ng yogurt at isang baso ng gatas. Ibuhos ang isang baso ng cereal na may halo na ito at hayaan itong magluto ng 5-7 oras. Pagkatapos ng inilaang oras, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at ibuhos sa isang kasirola, pagkatapos ay ilagay sa mahinang apoy at luto hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga berry, prutas, asukal, pulot at mantikilya sa natapos na sinigang.

Ang mga nagmamay-ari ng multicooker ay maaaring maghanda ng masarap na sinigang sa loob nito - ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho, gayunpaman, ang cereal ay maaaring bumukol sa simpleng tubig, hindi kinakailangan ang pagdaragdag ng whey.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga nasa isang diyeta, mas mahusay na magluto ng lugaw na walang gatas, dahil sa kasong ito ang calorie na nilalaman nito ay magiging mas mababa.

Nabaybay na sopas

Ang mga masarap na sopas ay ginawa mula sa mga cereal. Klasikong recipe nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

cereal - 100 g;
cream - 3-4 tbsp. l.;
mantikilya - 1 tbsp. l.;
asin at pampalasa.

Upang ihanda ang ulam, kailangan mong lutuin ang sabaw; habang nagluluto, kailangan mong iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa mantikilya, pagkatapos nito, kasama ang cereal, idagdag ito sa tapos na sabaw ng karne. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa, asin at magpatuloy sa pagluluto ng halos isa pang oras. Kapag ang sopas ay halos handa na, ibuhos sa isang maliit na cream, at pagkatapos ay ihalo ang buong nilalaman ng kawali gamit ang isang blender. Ang puree na sopas na ito ay inihahain kasama ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Ang mga spelling na sopas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga kabute ay may isang hindi pangkaraniwang lasa, at maaari mong gamitin ang parehong mga ligaw na mushroom at oyster mushroom, na ibinebenta sa anumang tindahan.

Nabaybay na pasta

Ang medyo masarap na pasta ay inihanda mula sa nabaybay na harina, asin at tubig, ang produktong ito ay may buong hanay sustansya, katangian ng buong butil, sila ay masustansya at medyo mataas sa calories. Ang produkto ay niluto ayon sa parehong prinsipyo tulad ng regular na pasta, gayunpaman, ang oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang mag-iba; bilang isang panuntunan, ang tinatayang oras ng pagluluto ay ipinahiwatig sa pakete.

Sa Armenia, ang isang orihinal na ulam ay inihanda mula sa nabaybay - sokhapur. Ito ay medyo masarap na sopas ng sibuyas na gumagamit ng buong leek, kabilang ang berdeng balahibo. Upang maghanda, ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, at ang berdeng bahagi nito ay bahagyang inihurnong sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang mga maliliit na marka - bibigyan nila ang ulam ng isang inihurnong lasa. Ang natitirang bahagi ay dapat ilagay sa tubig (1.5 litro para sa 2-3 sibuyas) at lutuin sa katamtamang init.

Habang kumukulo ang mga sibuyas, kailangan mong bahagyang iprito ang harina hanggang lumitaw ang isang mapula-pula na ginintuang kulay, pagkatapos ay alisin mula sa kalan, ibuhos sa isang sandok ng tubig kung saan niluto ang mga sibuyas, pukawin hanggang makinis, at pagkatapos ay patuloy na magdagdag ng likido hanggang sa ito. umabot sa pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas. Kaagad pagkatapos nito, ang pinaghalong harina ay dapat ibuhos sa kawali at pukawin muli, idagdag ang tinadtad na patatas at lutuin hanggang sa ganap na luto. Ihain kasama ang mga inihurnong sibuyas, binuburan ng tarragon o cilantro.

Ang spelling ay maaari ding sumibol - tulad ng ipinahiwatig ng mga review, ito ay lumalabas na isang napaka-malusog at mayaman sa bitamina na produkto.

Para sa nabaybay na recipe, panoorin ang video sa ibaba.

Ang spelling ay isang pananim ng butil mula sa pamilya ng cereal. Ito ay may malutong na tainga, mala-pelikula na butil, at brick-red na kulay. Sa panahon ng pagkahinog, ang tainga ay nahahati sa maliliit na spikelet na may mga segment ng stem. Sa panahon ng paggiik, ang butil ay hindi tinatanggal sa mga pelikula. Mayroong mga ganitong uri ng spelling: single-awned einkorn, wild einkorn, double-awned einkorn, Urartu wheat, spelling, makha wheat, Timofeeva.

Ang spelling ay nakikilala sa pamamagitan ng maagang pagkahinog nito, hindi mapagpanggap, at paglaban sa karamihan ng mga fungal disease. Pinoprotektahan ito ng istraktura ng tainga mula sa mga peste, polusyon, pati na rin mula sa pagkawala ng kahalumigmigan. Bawat tatlong nabaybay na butil ay nakabalot sa isang hiwalay na piraso ng hindi nakakain na ipa.

Ang mga gumagawa ng butil ay nakabuo ng mga espesyal na pamamaraan na ginagawang posible na mas epektibong alisin ang ipa mula sa butil nang hindi naaapektuhan ang mismong butil. Iyon ang dahilan kung bakit, sa panahon ng pag-aani at pagproseso, ang lahat ng mga spelling ay ganap na napanatili.

Paano pumili ng nabaybay

Kapag bumili ng spelling, siguraduhing isaalang-alang ang branded na packaging, na dapat ay hermetically sealed. Ang mga nilalaman ng pakete ay hindi dapat maglaman ng anumang banyagang bagay. Dapat mo ring suriin ang petsa ng pag-expire sa label.

Kapag pupunta sa tindahan, dapat mong tandaan na ang spelling ay maaaring magkaroon ng iba pang mga pangalan, halimbawa: nabaybay, emmer, kamut, einkorn.

Paano mag-imbak

Para mas mapanatili ang spelling, ilagay ito sa lalagyan ng airtight at, kung maaari, itago ito sa refrigerator.

Pagninilay sa kultura

Ang spelling ay ginamit bilang pagkain ng mga tao noong panahon ng Neolithic. Sa Egypt, at gayundin sa Babylon, ito ang pinakamahalagang nilinang cereal. Binanggit ang pagbabaybay sa mga gawa ni Herodotus, Homer, Columella, at Theophrastus.

Sa mga sinaunang kabihasnan ng Sumer, Babylonia, at Egypt, ginamit ang spelling bilang pangunahing trigo sa pang-araw-araw na nutrisyon. Hanggang sa XVIII-XIX na siglo. ang spelling na sinigang ay karaniwan sa Russia. Ang mga kahanga-hangang katangian ng agrikultura ay ang dahilan ng napakalaking katanyagan nito. Ang mga tainga ay hindi nahuhulog, ang mga tangkay ay hindi nahiga kahit na sa malakas na pag-ulan o hangin, at ang buong halaman sa kabuuan ay hindi nasira ng mga peste at hindi nagkasakit. Ngunit noong ika-19 na siglo, nagsimula ang mabilis na pagbawas sa mga pananim na nabaybay sa Russia, habang ang produksyon ng malambot at mas produktibong trigo ay mabilis na lumawak.

Ngayon ang mga tao ay nagsisimula nang maalala kapaki-pakinabang na halaman- binaybay Iba't-ibang bansa Sinisikap nilang palaguin ito sa maliliit na lugar; binibigyang pansin ng Estados Unidos ang karamihan. Ang spelling ay pinalaki sa mga komersyal na dami sa Dagestan.

Calorie na nilalaman ng nabaybay

Ang spelling ay isang high-protein, low-calorie na produkto na naglalaman ng lahat mahahalagang amino acid. Modern nutritionists naniniwala na ang pag-unlad ng pinaka-modernong mga sakit ng tao obligado tayong iwanan ang mga halaman tulad ng spelling. Dahil nasa kanila na ang hanay ng mga chromosome na pamilyar sa katawan ay napanatili sa orihinal nitong anyo. Maaaring ligtas na gamitin ang spelling sa dietary nutrition, dahil ang calorie content nito ay 127 kcal lamang.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nabaybay

Komposisyon at pagkakaroon ng mga sustansya

Ang komposisyon ng spelling ay napakayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina, macro- at microelement. Ang kulturang ito ay naglalaman ng 27-37% na protina. Labingwalong mahahalagang mahahalagang amino acid ang nakapaloob sa gluten protein.

Kung ikukumpara sa regular na trigo, ang spelling ay naglalaman ng maraming beses na mas maraming magnesium, iron, zinc at bitamina, tulad ng: B1 - thiamine, B2 - riboflavin, B6 - pyridoxine, B9 - folic, pati na rin ang bitamina E at PP. Naglalaman din ang spelling ng calcium, sodium, phosphorus, potassium, copper, selenium at manganese.

Ang lahat ng mga nutrients ay nakapaloob sa ninuno ng trigo sa isang balanseng anyo. Ang mga sangkap na ito ay lubhang kailangan para ang isang tao ay magkaroon ng normal, mataas na kalidad na buhay. Ang mga ito ay naroroon sa butil ng butil at sa butil mismo, na ginagarantiyahan ang pangangalaga ng mga sustansya ng halaman kahit na pagkatapos ng pinong paggiling.

Kapaki-pakinabang na materyal ang nabaybay ay madaling natutunaw, na, naman, ay humahantong sa kanilang mabilis na pagsipsip katawan ng tao.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng spelling

Ang regular na pagkonsumo ng spelling na pagkain ay nakakatulong upang mabilis na gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo, palakasin ang immune system, mapabuti ang paggana ng endocrine, cardiovascular, digestive, nervous at reproductive system, at lubos ding mabawasan ang panganib na magkaroon ng mga nakakahawang sakit, cancer at anemia.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga benepisyo ng cereal na ito para sa mga nagdurusa mula sa gluten allergy - celiac disease. Ang gluten ay matatagpuan sa trigo, barley at oats. Ang gluten mula sa mga spelling na butil sa pangkalahatan ay hindi nagiging sanhi ng mga katangian ng sintomas ng sakit na ito - mga allergy at digestive disorder.

Ang isang malaking halaga ng magaspang na hibla ay may positibong epekto sa proseso ng panunaw. At sa mga tuntunin ng dami ng protina, ang pananim na ito ay higit na mataas sa mga itlog ng manok. Ang protina ng halaman ay mayaman sa mga amino acid na hindi matatagpuan sa mga pagkaing hayop.

Binabaybay, salamat sa mabagal na pagsipsip ng carbohydrates, binabawasan ang pakiramdam ng gutom at nakakatulong na makayanan ang labis na timbang. Ang pagkonsumo ng kahanga-hangang produktong ito ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, pagpapaandar ng puso at nagpapatatag ng presyon ng dugo.

Sa pagluluto

Matapos ang mga nutrisyonista ay nagsimulang makipag-usap tungkol sa malusog katangian ng spelling, nagsimulang aktibong maghanda ang mga chef ng iba't ibang uri ng pagkain mula dito. Sa ngayon, sa mga dietary restaurant, ang spelling ay matatagpuan hindi lamang sa mga tinapay, lugaw o sopas, kundi pati na rin ang mga spelling na crackers, malambot na cream, at sarsa. Sa Italya, inihahanda nila ang kanilang paboritong risotto, at sa Iran, Turkey at India ay gumagawa sila ng mga kagiliw-giliw na side dish para sa manok at isda. Bilang karagdagan sa mga cereal at sopas, ang mga culinary specialist ay naghahanda ng lahat ng uri ng dessert mula sa spelling na harina.