Agrikultura.
Biyolohikal na paglalarawan
Nag-iiwan ng glabrous, mala-bughaw-berde, mas mababang petiolate, upper sessile, pahaba; sepals, tulad ng stamens, tuwid. Corolla maputlang dilaw, bihirang puti. Mayroong mga kumpay at mga lahi ng hardin: ayon sa isa sa mga pinakabagong gawa (Lund at Klaerskau), mayroong 122 sa kanila. medyo maaasahan. Gayunpaman, naniniwala si Decandole na lumalaki ito sa mga baybayin ng timog England at Ireland, hilagang-kanluran ng France, Heligoland, Denmark, at sa kahabaan ng hilagang baybayin ng Mediterranean malapit sa Nice, Genoa at Lucca.
Pag-uuri
Sa kasalukuyan ay karaniwang tinatanggap na hatiin ang species na ito sa mga sumusunod na uri:
- Brassica oleracea var. oleracea - repolyo; kabilang dito ang puti at pulang uri.
- Brassica oleracea var. botrytis - Kuliplor
- Brassica oleracea var. costata DC. - Portuges na repolyo
- Brassica oleracea var. gemmifera DC. - Brussels sprouts
- Brassica oleracea var. gongylodes - Kohlrabi
- Brassica oleracea var. italica Plenck - Brokuli
Mga link
- hardin repolyo: Taxonomy sa website ng GRIN
Wikimedia Foundation. 2010 .
Tingnan kung ano ang "puting repolyo" sa iba pang mga diksyunaryo:
PUTING REPOLYO- halamang biennial. Sa unang taon ito ay bumubuo ng isang ulo, sa ikalawang taon ito ay namumulaklak at bumubuo ng mga buto. Ang tangkay, kapag naburol, ay bumubuo ng mga adventitious na ugat. Ilalim na bahagi ang tangkay na may mga nahulog na lumang dahon ay tinatawag na panlabas na tuod. Mga uri na may mataas na panlabas na ... ... Encyclopedia ng mga buto. mga pananim na gulay
puting repolyo- Brassica oleraceae Pamilyang cruciferous. Biennial plant hanggang 40-60 cm ang taas, na may napakalaking mataba na dahon. Ito ay nilinang sa halos lahat ng klimatiko zone ng Russia. Ginagamit ang mga dahon. Ang mga dahon ng repolyo ay naglalaman ng mga asukal, protina, ... ... Encyclopedia of Medicinal Plants
Napakadalas na spirally curved. Mga hiwalay na anyo branched sa vegetative phase. Ang mga dahon mula sa buong sessile hanggang lyre-pinnately na hinati, na may mga tangkay na umaabot sa 5-40 cm ang haba. Pangkulay mula sa liwanag hanggang asul-berde at mas madalas na kulay abo na may malakas na pigmentation ng anthocyanin. Ang mga plato ay makitid, mula sa pinutol-hugis-itlog, pinutol-elliptical at ovate hanggang lanceolate, 15-90 cm ang haba. Wax coating mula sa bahagyang hanggang napakalakas.
Sa pinaka-primitive na anyo ng cauliflower, ang organ na ginamit ay ang mga indibidwal na mataba na mga shoots na nagdadala ng bulaklak (sa budding phase) na nabuo mula sa mga axils ng itaas na mga dahon ng rosette, sa iba pang mga anyo - ang "ulo", kapag ang apical shoots, malakas na sumasanga, ay mahigpit na baluktot. Ang hugis ng mga ulo ay bilog hanggang patag na bilog. Pangkulay - mula sa berde ng iba't ibang mga tono, kulay-lila at madilaw-dilaw hanggang sa puti ng niyebe. Ang itaas na mga dahon ay maliit, maikli ang hugis-itlog at malawak na linear, na may makinis na gilid o lanceolate at pinahabang tatsulok, may ngipin.
Ang mga racemes ng bulaklak ay siksik, mula sa napakaikli (3 cm) hanggang sa haba (mahigit sa 15 cm). Ang mga bulaklak ay kadalasang maliit at katamtaman ang laki (1.2-2.0 cm), bihirang malaki (hanggang 2.6 cm), na may manipis na mga pedicel. Ang kulay ng mga petals ay puti, maputlang dilaw at dilaw, ang kanilang ibabaw ay corrugated o parang bula na kulubot.
ilaw na kinakailangan
Ang cauliflower ay nangangailangan ng pinakamainam na kondisyon ng liwanag. Ito ay photophilous, lalo na sa unang panahon ng paglago, samakatuwid mas pinipili nito ang bukas na maaraw na mga lugar, protektado mula sa umiiral na hangin, kung saan ang lupa ay mas mabilis na uminit. Sa isang mahabang oras ng liwanag ng araw, ang mga halaman ay mabilis na bumubuo ng mga ulo, na sa halip ay madaling masira sa mga namumulaklak na mga shoots. Sa pinaikling ibaba, ang mas malaki at mas siksik na mga ulo ay nabuo. Kapag nagtatabing o nagpapalapot, ang mga halaman ay umaabot at nagiging mahina sa iba't ibang sakit.
Mga Kinakailangan sa Lupa
Sa lahat ng uri ng repolyo, ang cauliflower ay ang pinaka-hinihingi sa mga tuntunin ng istraktura, pagkamayabong ng lupa at nutrisyon, parehong macro at microelements. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay may mahinang fibrous root system na bubuo malapit sa ibabaw ng lupa. Ang malamig, basa at tuyo na mga lupa ay hindi angkop para dito. Sa mahihirap na lupa at may kakulangan ng kahalumigmigan, ang mga halaman ay may maliliit na dahon, isang inapi na hitsura at maagang bumubuo ng isang maliit na ulo. Sa acidic at alkaline na mga lupa, ang punto ng paglago ay deformed, at ang mga halaman mismo ay nagiging pangit. Ang pinakamainam na halaga ng pH ay 6.5-7.5. Sa kakulangan ng boron, na kadalasang nangyayari sa soddy-podzolic na lupa, ang mga terry inflorescences ay nabuo, at ang mga siksik na brown spot ay lumilitaw sa mga ulo. Sa peat bogs, kung saan may kakulangan ng tanso, lumilitaw ang chlorosis sa mga dahon. Sa kakulangan ng molibdenum, at nangyayari ito sa magaan na acidic na mga lupa, ang talim ng dahon ay nagiging filiform. Ang kakulangan ng magnesiyo ay humahantong sa mga baluktot na dahon, mga guwang na tuod at napaaga na pagkawatak-watak ng mga ulo. Ang mga halaman ay masamang apektado ng potassium fertilizers na naglalaman ng chlorine.
Kuliplor maaaring lumago sa medyo mahihirap na lupa, ngunit napapailalim sa isang malalim na arable layer at aplikasyon sa malalaking dami mga organikong pataba, na nagbibigay ng mga reserba sustansya at lumilikha ng isang kanais-nais na rehimeng tubig-hangin para sa root system ng halaman.
Mga Kinakailangan sa Pataba
Ang kuliplor ay napaka tumutugon sa paglalagay ng organic (4-8 kg bawat 1 m²) at mineral (80-100 g ng nitrophoska at sa parehong oras 10 g ng double superphosphate) na mga pataba. Na may sapat na mataas na nilalaman ng potasa at posporus sa lupa, ang pagpapakilala ng mga nitrogen fertilizers ay nagsisiguro ng mahusay na paglaki ng dahon at pagbuo ng mas malalaking ulo.
Hindi tulad ng puting repolyo, ang paglaki ng cauliflower ay pinapaboran ng mas mataas na nilalaman ng carbon dioxide sa hangin, na nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag malalaking dosis humus, na, nabubulok, ay naglalabas ng carbon dioxide sa underground air layer.
Pinagmulan at kasaysayan ng paglaganap ng kultura
Ang halaman ay hindi kilala sa ligaw. Ito ay pinaniniwalaan na ang cauliflower ay ipinakilala sa paglilinang sa Mediterranean, posibleng mula sa kale leaf ng mga Syrian fellah, at samakatuwid ay tinawag na Syrian cabbage sa mahabang panahon. Sa mga araw na iyon, ito ay huli-hinog, may mapait na lasa at isang maliit na creamy-greenish na ulo. Inirerekomenda ni Avicenna ang paggamit ng Syrian cabbage para sa pagkain sa panahon ng taglamig. Sa unang pagkakataon, ang Arab botanist na si Ib el-Beitar ay inilarawan nang detalyado ang cauliflower. Sa loob ng maraming siglo, ang cauliflower ay lumago lamang sa Syria at iba pang mga bansang Arabo. Noong XII siglo, dinala ito ng mga Arabo sa Espanya, at mula sa Syria ang repolyo na ito ay dinala sa Cyprus, at sa loob ng maraming siglo, ang Cyprus ay marahil ang pangunahing tagapagtustos ng mga buto nito sa mga bansang Europa. Noong ika-14 na siglo, ang mga indibidwal na uri ng cauliflower ay nagsimulang lumaki sa France, Italy, Holland at England.
Ang cauliflower ay dinala sa Russia sa ilalim ng Catherine II, at ito ay lumago lamang sa mga hardin ng ilang mga maharlika. Noong ika-18 siglo, ang mga may-ari ng lupain ng Russia ay nag-order ng mga buto nito mula sa isla ng Malta sa napakagandang presyo. Sa loob ng mahabang panahon, ang cauliflower ay hindi nag-ugat sa mga latitude ng Russia dahil sa mataas na pangangailangan sa lumalagong mga kondisyon, ngunit unti-unting natutunan nilang palaguin ito pagkatapos na ilabas ng kilalang agronomist na si A. Bolotov ang hilagang bersyon nito. Sa Russia, ang cauliflower ay kasalukuyang lumalago sa lahat ng dako sa isang lugar na ilang libong ektarya, ngunit sa maliit na dami.
Sa kasalukuyan, ang cauliflower ay malawak na nilinang sa buong Europa, sa Hilaga at Timog Amerika, sa mga bansang Asyano - China at Japan. Sa mga tuntunin ng sukat ng kultura, ito ay pumapangalawa pagkatapos ng puting repolyo. Ang lugar sa ilalim ng species na ito sa CIS ay tungkol sa 0.8-1% ng mga pananim ng repolyo. Sa Germany, ang cauliflower ay bumubuo ng 10% ng lugar na inookupahan ng mga halamang gulay.
Komposisyong kemikal
Sa mga tuntunin ng nutrient content, mga katangian ng pandiyeta Ang kuliplor ay higit na mataas sa lasa at panlasa sa lahat ng iba pang uri ng repolyo. Mas mayaman siya puting repolyo sa pamamagitan ng nilalaman ng mga protina sa pamamagitan ng 1.5-2 beses, at ascorbic acid sa pamamagitan ng 2-3 beses. Ang nutritional value ay nauugnay sa mataas na nilalaman(mg / 100 g ng crude substance) bitamina (47-93), B 1 (0.10), B 2 (0.08), B 6 (0.16), PP (0.6), (0.1 -0.2). Ang mga ulo nito ay naglalaman ng (mg / 100 g ng krudo na substansiya) sodium (10), potassium (210), calcium (60), magnesium (17), phosphorus (51), iron (1.4). Ang mga organo ng produkto ng cauliflower ay naglalaman ng (% ng krudo) dry matter 8-11.7, sugars - 1.7-4.2, starch - 0.5, fiber - 0.6-1.1, crude protein - 1, 6-2.5. Ang kumplikadong biochemical na komposisyon ng repolyo ay naglalagay nito sa isang bilang ng mga kailangang-kailangan na mga produkto ng pagkain, at ginagawa rin itong isang mahalagang lunas.
Teknolohiyang pang-agrikultura
Upang pahabain ang panahon ng pagkonsumo, ang cauliflower ay lumago sa bukas na larangan ng gitnang Russia sa mga punla at walang buto na pamamaraan nang maraming beses: - paghahasik sa mga greenhouse o hotbed sa kalagitnaan ng Marso upang makakuha ng mga potted seedlings na nakatanim sa bukas na lupa katapusan ng Abril - simula ng Mayo. - paghahasik sa isang malamig na nursery sa Mayo 15-25 na may pagtatanim ng mga potless seedlings sa bukas na lupa noong Hunyo. - paghahasik ng mga buto sa bukas na lupa sa ilalim ng isang pelikula (huli ng Abril - unang bahagi ng Mayo) at wala ito (huli ng Hunyo - unang bahagi ng Hulyo).
Lumalagong mga punla
Para sa pagtatanim ng tagsibol, ang mga punla ay lumaki sa pinainit na mga greenhouse ng pelikula at, bilang panuntunan, sa mga kaldero ng pit (mga tasa, atbp.). Mga rate ng pagkonsumo ng buto para sa lumalagong mga punla - 0.5 g bawat 10 metro kuwadrado. m. Ang mga buto ay nakatanim sa lalim na 0.5 cm. Pagkatapos ng paghahasik, ang lupa ay mulched na may isang layer ng tuyong buhangin at natubigan nang sagana. Pagkatapos ng 8-10 araw. pagkatapos ng paglitaw ng mga punla, ang mga punla ay pinipitas. Sa panahon ng lumalagong mga punla, isinasagawa ang 2-3 root dressing. 10-12 araw pagkatapos ng pagpili, ang mga halaman ay pinapakain ng isang solusyon ng nitrophoska (1-5 g bawat 1 litro ng tubig). Ang pangalawang pagpapakain ay isinasagawa sa yugto ng 4 na totoong dahon din na may solusyon ng nitrophoska (2 g bawat 1 litro ng tubig), ang pangatlo - 10 araw pagkatapos ng pangalawa (g bawat 1 litro ng tubig): ammonium nitrate - 2 , superphosphate - 3, potassium sulfate 4, boric acid, copper sulfate at manganese sulfate - 0.2 bawat isa. Upang pasiglahin ang normal na metabolismo at mapabilis ang mga proseso ng paglago sa yugto ng 2-3 dahon, ang mga halaman ay pinapakain ng foliarly na may solusyon ng boric acid at molybdenum ammonium (0.1 g bawat 1 litro ng tubig).
Panlabas na paglilinang
Pag-aani at paglaki
Ang kuliplor ay pinipili (2-3 beses), habang ang mga ulo ay hinog. Ang mga ito ay pinutol kasama ng 3-4 rosette na dahon na nagpoprotekta sa ulo mula sa pinsala sa makina at halamanan. Ang mga halaman ng ikatlong panahon ng paghahasik na hindi nagkaroon ng oras upang bumuo ng mga ulo sa pagtatapos ng panahon ng pag-aani ay maaaring lumaki sa isang greenhouse, hotbeds o basement. Para dito, ang mga halaman ay pinili na may mahusay na binuo na mga dahon (hindi bababa sa 20) at mga ulo (mga 5 cm ang lapad). Ang mga halaman na hinukay na may isang bukol ng lupa ay maingat na inilipat sa mga greenhouse na nalinis ng humus at lupa o sa lupa ng mga greenhouse at naka-install sa mga pre-watered furrow na 15 cm ang lalim nang patayo o bahagyang pahilig, malapit sa isa't isa. 30-40 halaman ang inilalagay bawat 1 m². Kinakailangan na palaguin ang cauliflower sa dilim. Samakatuwid, ang mga halaman ay natatakpan ng mga kahoy na kalasag, banig, madilim na sintetikong pelikula. Pagkatapos, habang lumalamig, ang mga greenhouse ay insulated na may sup, dahon o iba pang mga materyales na may isang layer na 20-25 cm, at ang temperatura sa greenhouse ay pinananatili sa 4-5 ° C at ang kahalumigmigan ng hangin ay 85-90% . Ang tagal at kalidad ng pagpapalaki ay nakasalalay sa kaligtasan ng mga dahon, at ito naman, ay depende sa temperatura at bentilasyon. Sa temperatura na 10 °C, ang paglaki ng mga ulo ng cauliflower ay nagtatapos 25-30 araw pagkatapos ng pagsisimula ng paglaki, sa temperatura na 4-5 °C - pagkatapos ng 50-60 araw. Dahil sa pag-agos ng mga sustansya mula sa makapangyarihang mga dahon hanggang sa ulo, ang diameter nito ay tumataas sa 15-16 cm, at ang timbang nito - hanggang sa 500 g. Ang mga maliliit na halaga ng cauliflower ay maaaring ilagay para sa paglaki sa imbakan (mga cellar, cellar, atbp.) . Upang gawin ito, ang repolyo ay nakatali at nakabitin sa anumang trellis na may mga ugat nito. Sa temperatura na 1-3 ° C at isang halumigmig ng hangin na 80-90%, sa isa o dalawang buwan, ang mga ulo ay tataas ng timbang hanggang sa 200-300 g.
produksyon ng binhi
Ang mga halaman para sa paglaki at pag-unlad ay nangangailangan ng napakahabang panahon ng katamtamang temperatura sa hanay na 15-18 ° C. Samakatuwid, ang paggawa ng binhi sa Non-Chernozem zone ay posible lamang sa mga greenhouse ng pelikula. Ang kuliplor para sa mga buto ay lumago sa pamamagitan ng mga punla. Maghasik sa unang kalahati ng Pebrero. Ito ay kanais-nais na palaguin ang mga punla sa temperatura ng araw na 15-18 ° C. Sa yugto ng 2-3 totoong dahon, ang unang top dressing ay isinasagawa (g bawat 10 l ng tubig): ammonium nitrate - 50, boric acid - 0.2, potassium permanganate - 1, ammonium molybdate - 0.5. Ang mga seedlings sa edad na 60-65 araw ay nakatanim sa lupa sa ilalim ng mga silungan ng pelikula ayon sa scheme na 60x30 cm Ang karagdagang trabaho ay binubuo sa pagpapakain, pagtutubig, pag-loosening. Ang temperatura ay pinananatili sa loob ng mga limitasyon: sa maaraw na panahon 17-20 °C, sa maulap na panahon 15-17 °C. Upang makakuha ng mga buto, ang mga halaman ay naiwan na maagang nabuo ang malalaking ulo na may mahigpit na angkop na berdeng dahon. Sa yugto ng teknikal na pagkahinog, bago ang pagkakaiba-iba ng mga ulo, nabuo ang isang seed bush. Upang gawin ito, alisin ang mga lateral shoots at iwanan ang mga gitnang o alisin ang mga gitnang, iiwan ang 5-6 na mga lateral. Ang pangalawang paraan ay ginagamit kung ang pagluluto ay nagsimulang lumaki. Ang mga seksyon ay dinidilig ng durog na karbon o disimpektado ng isang 1% na solusyon ng potassium permanganate. Ang mga palumpong ng mga binhing halaman ay nakatali sa mga istaka. Ang pamumulaklak ay tumatagal ng 20-30 araw. Matapos makumpleto, sa hindi kanais-nais na panahon, mas mahusay na takpan muli ang mga halaman ng isang pelikula.
Ang pag-aani, paghinog, paggiik ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng mga puting halaman ng buto ng repolyo.
| Cauliflower, sariwa Nutritional value bawat 100 g ng produkto |
|---|
Idagdag sa mga bookmark:
Karamihan sa populasyon ng ating bansa ay nakakaalam lamang ng puting repolyo, gayunpaman, maraming iba pang mga uri ng repolyo ang pinalaki sa mundo at anim pa ang lumaki sa teritoryo ng Ukraine: pulang repolyo, cauliflower (kulot), Savoy, kohlrabi, broccoli ( asparagus), Brussels sprouts. Lahat sila ay magkakaiba sa anyo, kemikal na komposisyon, at hindi alam kung alin sa kanila ang dapat kilalanin bilang "reyna ng mga gulay", gaya ng madalas na tawag sa puting repolyo.
Puting repolyo.
Ito ay pinahahalagahan para sa katotohanan na naglalaman ito ng ascorbic acid sa lahat ng mga panahon (lalo na ang mga huli na varieties). Sa kabila ng katotohanan na sa panahon ng pag-iimbak ang acid ay nawala, ngunit kahit na pagkatapos ng anim na buwan ang nilalaman nito ay 50 mg bawat 100 g ng masa. Ang bitamina C ay perpektong napreserba sa sauerkraut at frozen na repolyo. Bilang karagdagan, ang repolyo ay nagbibigay sa ating katawan ng mga bitamina B1, B2, B6, K, PP, pati na rin ang bitamina U, na tinatawag na antiulcer. Gayundin sa repolyo ang mga kinakailangang mineral (potassium, calcium, phosphorus, iron, yodo, atbp.). Ang puting repolyo ay nagpapalakas sa katawan, nagpapalakas sa immune system, ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos, pinapaginhawa ang pananakit ng ulo, ginagamot ang insomnia. Ang katas ng repolyo ay partikular na kahalagahan. Ang repolyo ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa bato at puso.
Recipe sauerkraut mula sa Transcarpathia.
Para sa 10 kg ng peeled repolyo, 200-250 g ng asin ang kailangan. Magdagdag ng gadgad na mga karot (200-250g), pinong tinadtad na mansanas - kadalasang Antonovka (500-700g), cumin, dill o mga buto ng paminta (5g bawat isa) ay ginagamit. Maaaring magdagdag dahon ng bay(2-3g).
Balatan ang repolyo, gupitin ang tangkay, i-chop. Paghaluin ang mga karot at iba pang sangkap, ilagay ang lahat sa isang bariles o malaking kasirola, iwiwisik ng pantay na asin at pindutin nang mabuti. Maglagay ng isang layer ng hugasan na berdeng dahon ng repolyo sa itaas, pagkatapos ay cheesecloth, isang kahoy na bilog sa cheesecloth, isang bagay na mabigat sa bilog. Ang bigat ng load ay hindi dapat lumampas sa 10% ng bigat ng repolyo. Nagaganap ang fermentation sa 18-22C at maaaring tumagal ng hanggang 10-12 araw. Sa panahon ng pagbuburo, nabuo ang bula, na dapat alisin sa pana-panahon. Ang repolyo ay itinuturing na handa kapag ang mga bula ay hindi na nabuo sa ibabaw ng brine, at ang brine mismo ay nagiging transparent. Ang sauerkraut ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar, pinakamainam na temperatura 0 C.
Maaari ka ring mag-ferment ng repolyo sa pulot. Ang pagkakaiba ay bago maglatag ng repolyo, ang mga dingding ng bariles o kawali ay dapat na greased na may pulot, at ang mga hiwa ng plain black bread, hiniwang 1.5 cm ang kapal, ay dapat ilagay sa ilalim. Ang nasabing repolyo ay magiging handa sa tatlo araw. Good luck!
Pulang repolyo.
Ang ulo ng repolyo na ito ay mas siksik kaysa sa puting repolyo, at ang mga dahon ay mas makapal. Gayunpaman, nalampasan nito ang puting-ulo nitong nilalaman ng mga bitamina, mineral na asing-gamot, mga organic na acid. Ito ay may mahusay na bactericidal properties.
Ang pulang repolyo ay gumagawa ng mga kahanga-hangang salad, vinaigrette, ito ay adobo, maaari itong nilaga, ngunit hindi pinakuluan. Kung nagdagdag ka ng pulang repolyo kapag nag-aatsara ng puting repolyo, kung gayon ang pangwakas na produkto ay makabuluhang mapayaman sa bitamina C.
Savoy repolyo.
Ang repolyo ng Savoy ay naiiba sa puting repolyo, na may kulubot, na parang corrugated na dahon at isang hindi gaanong siksik na ulo. Upang tikman, ito ay kahawig ng cauliflower, ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap sa mga salad, ito ay angkop bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda, ito ay mas angkop para sa mga roll ng repolyo. Maaari itong magamit para sa pagluluto ng una at pangalawang kurso, ngunit hindi mo dapat asin at panatilihin ito.
Dapat pansinin na sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang savoy na repolyo ay nangingibabaw sa puting repolyo ng 2 beses, mayaman din ito sa mga mineral na asing-gamot, lalo na ang posporus, potasa, magnesiyo, asupre, mayroon itong maraming nalalaman na epekto sa pagpapagaling: mayroon itong pagpapatahimik. epekto sa sistema ng nerbiyos, binabawasan ang pag-asa sa mga kadahilanan ng meteorolohiko, nagpapalakas ng buhok, kuko, ngipin, pinipigilan ang anemia.
Kuliplor.
Ang cauliflower ay mayaman sa pectin, malic at citric acid.
Naglalaman ito ng ilang selulusa, na may mas pinong istraktura at mas madaling matunaw nang hindi nagdudulot ng pagtaas ng pagbuburo sa mga bituka.
Ang cauliflower ay naglalaman ng bitamina A, B bitamina, nikotinic acid, bitamina C (average na 70 mg%), pantothenic acid, bitamina K, folic acid.
Ang komposisyon ng mineral ng repolyo na ito ay medyo magkakaibang: sodium, potassium, magnesium, iron, copper, phosphorus, sulfur at chlorine.
Sa pagluluto, inirerekumenda na pakuluan ang repolyo na ito sa isang maliit na halaga ng tubig, dahil ang tubig kung saan pinakuluan ang repolyo ay kumukuha ng ilan sa mga mineral at iba pang mga sangkap na nalulusaw sa tubig, at ang sabaw ay ginagamit upang gumawa ng sopas o sarsa.
Brussels sprouts.
Para sa pagkain, ginagamit ang mga ulo ng repolyo, na nabuo mula sa maliliit na malambot na dahon, na idinisenyo sa anyo ng isang ordinaryong ulo ng repolyo. Masarap ang lasa nila at ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.
Ang Brussels sprouts ay naglalaman sa pagitan ng 152 at 247 mg% ng bitamina C, depende sa lumalaking kondisyon, at ang halaga ay hindi bumababa sa panahon ng pag-iimbak. Kung naaalala mo na ang pula ay matamis capsicum naglalaman ng 160 mg%, at lemon 50 mg% ng bitamina C, makikita mo kung ano pinakamahalaga ay may Brussels sprouts bilang isang rich source ng bitamina C, na ginagawa itong mahalagang produkto nutrisyon, na kinakailangan upang palakasin ang katawan ng tao, upang madagdagan ang paglaban nito laban sa mga sipon at mga nakakahawang sakit.
Ang Brussels sprouts ay naglalaman din ng mga bitamina B2, PP, karotina, pati na rin ang tungkol sa 1.5% ng mga mineral na asing-gamot, karamihan sa mga ito ay potasa, at mayroong dalawa hanggang tatlong beses na mas maraming protina, bitamina C, amino acid at mineral na asing-gamot kaysa sa puting repolyo. repolyo.
Mas mainam na mag-imbak ng mga ulo ng Brussels sprouts sa isang karaniwang tangkay - sa ganitong paraan sila ay mas mahusay na napanatili. Kapag naghahanda ng isang ulam mula sa repolyo na ito, hindi kinakailangan na gupitin ang mga ulo ng repolyo na napakalapit sa base, dahil madali silang mahulog, ang mga dahon ay napunit, at ang ulam ay tumatagal ng hindi kasiya-siyang hitsura. Dapat din silang maingat na nilaga upang ang mga cobs ay hindi malaglag - dapat silang matigas at siksik.
Ang Brussels sprouts ay tumataas sa dami kapag niluto, habang ang lahat ng iba pang uri ng repolyo ay bumababa sa dami ng halos 20%.
Brokuli.
Ang 100 g ng broccoli ay naglalaman lamang ng 25 kcal.
Ang repolyo na ito ay naglalaman ng fiber, potassium, phosphorus, calcium, magnesium, iron, zinc, manganese, sulfur, bitamina C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin A.
Ang sistematikong paggamit ng broccoli ay isang mahusay na sandata laban sa stress.
Ang repolyo na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, lalo na ang potassium, folic acid, iron, beta-carotene at sulfur compounds, na ginagawa itong isang bitamina-mineral na bomba. Pinapakilos ng broccoli ang ating immunity, nakakatulong na maiwasan ang mga impeksyon, anemia, tumor, sakit sa atay, at nagpapabagal din sa proseso ng pagtanda!
Ang broccoli ay naglalaman ng sulforaphane, isang compound na maaaring makapagpabagal sa pag-unlad ng mga tumor sa suso. Hinaharangan ng Sulforaphane ang paghahati mga selula ng kanser at humahadlang karagdagang pag-unlad karamdaman.
Intsik na repolyo.
Ang Chinese cabbage ay naging isang popular na sangkap ng salad. Parang puting repolyo ang lasa. Bilang karagdagan, ang repolyo ng Beijing ay may mga pandiyeta at nakapagpapagaling na mga katangian, ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa cardiovascular at mga ulser sa tiyan.
Ang repolyo ng Beijing ay itinuturing na isang mapagkukunan ng mahabang buhay, dahil naglalaman ito ng mga amino acid na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao, natutunaw nila ang mga dayuhang protina, nililinis ang dugo mula sa mapaminsalang mikrobyo at mga virus at nagpapataas ng resistensya ng katawan sa sakit.
Ang repolyo ng Beijing ay naiiba sa iba pang mga uri ng repolyo sa kawalan ng isang ulo, na ginagawang katulad ng litsugas. Ang isa pang bentahe ay ang kakayahang mapanatili ang lasa sa buong taglamig. Ginagamit ito sariwa, maaari ka ring magluto ng mga unang kurso mula dito. Totoo, mabilis itong kumulo ng malambot, kaya kailangan mong lutuin ito nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Tungkol sa paghahanda ng mga salad, ang Chinese cabbage ay masarap na may mantikilya, mayonesa o iba't ibang mga sarsa. Maaari kang magdagdag ng de-latang mais, crab sticks, croutons dito. Sa madaling salita, magpantasya at sumubok ng mga bagong panlasa.
Subukang magluto:
Ang orihinal na Caesar.
Half Chinese repolyo, dalawang puting tinapay na toast, 100 g walnuts, 200 g hard cheese, 2 bawang cloves, langis ng oliba, lemon juice, toyo, herbs.
Dahon ng repolyo o punitin gamit ang iyong mga kamay, o tumaga ng sapat na magaspang. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad na gadgad ng bawang. Maghanda ng pinaghalong langis ng oliba, lemon juice at toyo, ihalo lahat ng mabuti. Ibuhos ang halo nang pantay-pantay sa repolyo (mas mabuti na huwag pukawin) at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maghanda ng mga crouton, mas mabuti sa isang toaster, kuskusin ang mga ito sa lahat ng panig na may bawang, gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga crouton sa salad, itaas muli ng keso, at pagkatapos ay tinadtad mga walnut at mga gulay. Huwag ihalo ang salad. Ito ay maginhawa upang ilatag ito sa mga plato na may dalawang kutsara.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Kung may napansin kang pagkakamali, piliin ang kinakailangang teksto at pindutin ang Ctrl + Enter upang iulat ito sa mga editor
hardin repolyo
Pangalan: Garden repolyo - isang malaking grupo ng mga varieties ng isa at dalawang taong gulang na mga halaman, na kinakatawan ng ilang mga kaugnay na anyo: puti at pulang repolyo, savoy, cauliflower, Brussels sprouts, broccoli at kohlrabi. Ang pinakalat na kalat ay white-headed. Ang salitang "repolyo" ay nagmula sa sinaunang Celtic na "cap" - ulo.
Latin na pangalan: Brassica oleracea L.
Pamilya: Cruciferous (Cruciferae) o Cabbage (Brassicaeae)
Haba ng buhay: Biennial. Sa unang taon ng buhay, ang isang mababang tangkay at isang makabuluhang bilang ng mga dahon ay nabuo, na nakolekta sa isang siksik, makinis na ulo; sa ikalawang taon, ang isang peduncle ay bubuo hanggang sa 1.5 metro ang taas.
taas: Hanggang 50 cm.
Mga dahon: Ang mga dahon ay malaki, mataba, mala-bughaw-berde o lila.
Mga bulaklak, inflorescence: Mga bulaklak na regular, apat na miyembro, nakolekta sa isang brush; ang mga talulot ay maputlang dilaw o puti.
panahon ng pamumulaklak: Namumulaklak sa Mayo-Hunyo.
Prutas: Ang prutas ay isang pod na may dalawang pugad.
Mga tampok ng koleksyon, pagpapatayo at imbakan: Ang mga ulo ay iniimbak hanggang sa isang bagong ani sa temperatura na +2 - +5 ° С.
kasaysayan ng halaman: Ang repolyo ay katutubong sa Mediterranean.
Ang mga archaeological excavations ay nagpapakita na ang tao ay nagsimulang gumamit ng halaman na ito mula pa noong Stone and Bronze Ages.
Kilala rin ang repolyo noong Sinaunang Ehipto, kung saan pinayuhan ng mga doktor na isama ito pagkain ng mga bata.
Ginamit ng mga sinaunang Griyego ang repolyo bilang simbolo ng kahinahunan. Itinuring ni Alexander the Great na kailangang pakainin ang kanyang mga mandirigma ng repolyo bago ang labanan. Sigurado siyang ito ang sikreto ng kanyang mga tagumpay.
Siya ay iginagalang sa Sinaunang Roma mula sa kung saan ito ay tila kumalat sa buong mundo. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga taong regular na kumakain ng repolyo ay nagiging mas malakas, matapang, ang mga sakit ay lumalampas sa kanila.
Sa Russia, ang repolyo ay kilala mula noong ika-11 siglo. Mayroong pagbanggit nito sa "Izbornik Svyatoslav" na bumaba sa amin. Naniniwala ang mga siyentipiko na natanggap ito ng mga Slav mula sa mga kolonista ng Greco-Roman ng Crimea at iba pang mga rehiyon ng rehiyon ng Black Sea.
Bilang isang pagkain at panggamot na pananim, ang repolyo ay nilinang sa medyebal na Tsina, kung saan nagmula ang iba't ibang uri ng salad.
Ang repolyo ay matagal nang nagsilbi hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang isang lunas para sa maraming sakit. Mga tagubilin tungkol sa kanya nakapagpapagaling na katangian ay makukuha mula sa Dioscorides, Chrysippus, Galen. Ito ay ginamit sa labas para sa sakit sa balat, sa loob - may mga digestive disorder.
Sa Russia, ginagamit ng katutubong gamot ang repolyo para sa mga sakit ng tiyan, atay at pali, para sa paggamot ng eksema, pagkasunog, mga sugat na nagnanakaw, mga ulser at iba pang mga sakit.
Nagkakalat: Garden repolyo sa Russia at Ukraine ay malawak na lumago bilang isang halaman ng gulay.
Paggamit sa pagluluto: Kapag ang sauerkraut ay biologically aktibong sangkap ganap na napanatili, na nagbibigay sa katawan ng kinakailangang hanay ng mga bitamina at mineral.
Sauerkraut. Pumili ng malusog berdeng dahon ulo ng repolyo, i-chop o i-chop ang mga ito, ihalo ang tinadtad na repolyo na may asin: mga 250 g ng asin bawat 10 kg ng repolyo.
Ang ilalim ng isang malinis na hugasan na batya o garapon ng salamin iwisik ang isang manipis na layer ng harina ng rye, takpan ng buong dahon ng repolyo at mahigpit na punan ang lalagyan ng tinadtad na repolyo, na sumasakop sa tuktok na may mga dahon ng repolyo. Para sa panlasa at aroma, maaari kang magdagdag ng buo o hiwa ng mga karot at mga mansanas na Antonov, pati na rin ang mga lingonberry at cranberry sa repolyo. Maglagay ng isang kahoy na bilog sa tuktok ng repolyo, at sa ibabaw nito isang load - isang hugasan na bato. Pagkalipas ng ilang araw, ang repolyo ay magsisimulang maasim, at lilitaw ang bula sa ibabaw nito.
Ang dami ng bula ay tataas sa una, ngunit unti-unti itong mawawala. Kapag ang foam ay ganap na nawala - ang repolyo ay fermented. Sa panahon ng pag-aasim, ang repolyo ay dapat na butas ng maraming beses na may malinis na birch torch upang palabasin ang nabuo na mga gas. Kung lumitaw ang amag sa ibabaw ng brine, dapat itong maingat na alisin, at ang bilog na kahoy at bigat na sumasaklaw sa repolyo ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo.
Gamitin sa mga pampaganda: Ito ay sapat na upang ilagay sa mga bugbog na lugar dahon ng repolyo- at hindi magkakaroon ng pasa. Ang isang compress mula sa isang sariwang dahon, bahagyang pinalo ng likod ng isang kutsilyo, pinapawi ang sakit, pamamaga, nalulutas ang mga hematoma, tumutulong sa mastitis at pagtigas sa dibdib, pigsa at fistula.
Palatandaan, salawikain, alamat: katutubong karunungan ay nagsabi: "Kumain ng repolyo bago uminom - hindi ka malasing, kumain pagkatapos - magpapakalat ka ng mga hops."
pangangalaga sa hardin: Ang repolyo ay inihasik para sa mga punla noong Marso, sumisid sa yugto ng dalawang tunay na dahon at lumaki. Nakatanim sa lupa sa katapusan ng Abril-Mayo, natubigan nang sagana at pinakain ng maraming beses sa tag-araw. Kasama sa pangangalaga ang pagbubutas ng halaman at paglaban sa mga puti ng repolyo at iba pang mga peste.
mga bahaging panggamot: Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit.
Kapaki-pakinabang na nilalaman: Ang dahon ng repolyo ay naglalaman ng mga protina, organic acids, sugars, bitamina C, B1, B2, B6, H, E, beta-carotene, nicotinic, pantothenic at folic acid, fats, amino acids, fiber, macro- at microelements (potassium, phosphorus, sulfur, sodium, calcium, magnesium, iron, silver, tin, lead, titanium, molibdenum, nickel, vanadium, atbp.). Dapat pansinin na sa repolyo ang isang malaking halaga ng bitamina C ay nasa anyo ng ascorbigen. Ang form na ito ng ascorbic acid ay halos hindi nawasak sa panahon ng pagdurog at pagproseso ng repolyo.
Mga aksyon: Kumplikado mga kemikal na sangkap na nakapaloob sa repolyo, tinutukoy ang iba't ibang mga katangian ng pharmacological nito. Ang mga pag-aaral ay nagpapakita ng mataas na kahusayan sariwang repolyo juice sa paggamot ng peptic ulcer ng tiyan at duodenum. Pangunahing aktibong sangkap sa kasong ito, ang bitamina U ay itinuturing na may mga katangian ng antihistamine at antiserotonin, nagpapabuti ito metabolismo ng lipid, ang pagpapalitan ng thiamine at choline, ang metabolismo ng gastric mucosa, pagdaragdag ng paglaban nito sa mga nakakapinsalang kadahilanan at pagpapasigla sa proseso ng pagpapagaling ng mga ulser. Sa ilalim ng pangalang "bitamina U" ang industriya ay gumagawa activated form methionine.
sariwang repolyo juice ay may bactericidal, bacteriostatic, fungicidal, fungistatic at phytoncidal properties. Napatunayan na ito sa eksperimento Sariwang Katas repolyo nag-render pagkilos na antibacterial maging sa Staphylococcus aureus at Mycobacterium tuberculosis.
Bukod sa, sariwa katas ng repolyo ay may antitussive at expectorant properties.
malapit na kumpletong kawalan Ang mga purine base sa repolyo ay ginagawang kapaki-pakinabang sa pagkain sa diyeta mga pasyente na may gout at cholelithiasis.
Juice, salad at iba pang mga pagkaing repolyo ipinahiwatig para sa mga sakit sa puso at bato (diuretic effect dahil sa nakataas na nilalaman potassium salts), na may atherosclerosis (ang pagkakaroon ng mga pectins na maaaring mag-alis ng mga nakakalason na sangkap at kolesterol mula sa katawan, pati na rin ang hibla na nag-aalis ng kolesterol at nagpapabuti sa motility ng bituka), na may labis na katabaan (pinipigilan ng tartronic acid ang conversion ng carbohydrates sa taba at kolesterol) .
Sa loob ng mahabang panahon, ang repolyo ay ginagamit sa katutubong gamot. Ito ay palaging itinuturing na isang epektibo at sa parehong oras ay hindi nakakapinsalang gamot na nagpapataas ng resistensya ng katawan sa iba't ibang mga sakit. etnoscience Inirerekomenda na gamitin sariwang repolyo o juice may insomnia, sakit ng ulo, paninilaw ng balat at mga sakit sa pali.
Sariwa at sauerkraut tanyag na ginagamit upang mapabuti ang gana, mapahusay ang aktibidad ng pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, ayusin ang aktibidad ng bituka, maiwasan ang scurvy at talamak na dyspepsia, bilang isang diuretiko at banayad na laxative.
Sauerkraut at brine mula dito ginagamit para sa diabetes, sakit sa atay, gallbladder, cholangiohepatitis; atsara ng repolyo nagpapabuti ng panunaw, nagtataguyod ng pagpapalabas ng apdo, ay may bahagyang laxative effect, lalo na kapaki-pakinabang para sa almuranas.
Katas ng repolyo at ang sabaw nito na may pulot ginagamit para sa laryngitis, brongkitis at iba pang pamamaga ng respiratory tract.
Bilang isang panlabas na ahente, ang mga sariwang dahon at katas ng repolyo ay ginagamit. sariwang dahon inilapat sa mga kasukasuan para sa gota. Para sa pagpapagaling ng purulent na mga sugat, mga ulser at pagkasunog, ginagamit ang mga durog na dahon ng repolyo, halo-halong kalahati ng hilaw. puti ng itlog. Ang sariwang repolyo juice, diluted na may maligamgam na tubig sa isang ratio ng 1: 1, ay ginagamit para sa banlawan ng
Brassica oleracea (Brassica alboglabra, Brassica arborea, Brassica bullata)
Taxon: Pamilya ng repolyo ( Brassicaceae)
Ibang pangalan: kale
Ingles: ligaw na repolyo, repolyo, broccoli, cauliflower, broccoflower, kale, borecole, collards, gai laan, kai lan, Brussels sprouts, kohlrabi, knol-kohl, purple sprouting, sprouting broccoli, calabrese.
Botanical na paglalarawan
Biennial na halaman na may napakalaking mataba na dahon, na nilinang sa mga hardin ng gulay. Root taproot, branched. Ang tangkay (stalk) ay tuwid, sa unang taon ito ay maikli, makapal, mataba na may basal rosette ng mga dahon na mahigpit na katabi sa bawat isa sa anyo ng isang ulo ng repolyo. Ang mga panlabas na dahon ng ulo ng repolyo ay berde, na may kakayahang asimilasyon sikat ng araw(photosynthesize). Sa loob, ang lahat ng mga dahon ng repolyo ay halos ganap na walang berdeng kulay. Sa ikalawang taon, ang tangkay ay tuwid, cylindrical na may simpleng dahon na hugis lira. Kung ang tangkay ay pinananatili sa basement sa taglamig, at nakatanim sa lupa sa tagsibol, hinuhukay ang ibabang dulo, pagkatapos ay mag-ugat ito, ang mga shoots na may bulaklak ay lalago mula sa mga putot, kung saan bubuo ang mga bulaklak, at pagkatapos prutas na may mga buto. Ang mga bulaklak ay regular, apat na miyembro, puti o mapusyaw na dilaw, na nakolekta sa isang bihirang brush. Ang prutas ay isang pod na may mga spherical na buto.
Ang puting repolyo, o hardin ng repolyo ay nahahati sa mga sumusunod na uri:
Brassica oleracea var. oleracea L.- Headed repolyo; kabilang dito ang puti at pulang uri.
Brassica oleracea var. botrytis L.- Cauliflower pati na rin ang Romanesco
Brassica oleracea var. costata DC.- Portuges na repolyo
Brassica oleracea var. gemmifera DC.- Brussels sprouts o repolyo
Brassica oleracea var. gongylodes L.- Kohlrabi, o singkamas na repolyo
Brassica oleracea var. italica Plenck- Brokuli
Brassica oleracea var. sabellica L.- Kale, o Grunkol
Mga lugar ng paglago
parang repolyo nilinang na halaman lumalaki sa buong Russia.
Pagkolekta at paghahanda ng repolyo
Bilang isang nakapagpapagaling na hilaw na materyal, ang mga dahon ng repolyo ay ginagamit, na inaani noong Agosto-Setyembre, ang katas nito, mga buto, tangkay (stump), pati na rin ang juice (brine) ng sauerkraut. Ang repolyo ay mas mahusay na linisin sa araw, sa lumalagong buwan.
Ang kemikal na komposisyon ng repolyo
Ang repolyo ay naglalaman ng 1.8% nitrogenous substances, 0.18% fats, 1.92% sugars, 3.13% nitrogen-free substances, 1.65% fiber, 1.18% ash at 90% water. Ang mga dahon ng repolyo ay naglalaman din ng mga bitamina A, B, C - 73.92 mg /%, karotina - 6.78 mg /%, lysozyme at thioglycoside, glucobrassidin, atbp. Ang bitamina C sa mga dahon ng maagang mga varieties ay naglalaman ng 20 mg /%, sa huli na pagkahinog - 70 mg/%. Naglalaman din ito ng pantothenic acid, mga asing-gamot ng potasa, kaltsyum, atbp. Halos ang buong hanay ng mga bitamina ay puro sa repolyo, kailangan para sa isang tao: sa puting repolyo, halimbawa, mayroong mas maraming bitamina C kaysa sa mga tangerines at lemon, at sampung beses na higit pa kaysa sa. Ang repolyo ay isang mapagkukunan ng mga mineral, pangunahin ang potasa, kaltsyum, posporus, asupre. Sa mga elemento ng bakas, nangingibabaw ang aluminyo. Ang puting repolyo ay mayaman sa potassium, calcium, sulfur, phosphorus, chlorine. Ang isang makabuluhang halaga ng carbohydrates ay nabanggit din. Ang mga pangunahing asukal ay madaling natutunaw na glucose, fructose at sucrose (lalo na itong sagana sa kohlrabi). Sa pagkakaroon ng glucose (2.6%), ang puting repolyo ay lumalampas sa mga mansanas, dalandan, limon, at sa pamamagitan ng saturation na may fructose - patatas, karot, sibuyas, limon.
Brussels sprouts record holder sa mga gulay para sa nilalaman ng posporus, potasa, bakal, naglalaman malaking bilang ng bitamina C, B bitamina.
Kuliplor mahalagang bitamina C at potasa, nag-aalis ng labis na tubig sa katawan.
Brokuli mas mayaman sa bitamina C kaysa sa mga dalandan; isa siya sa ang pinakamahusay na mga mapagkukunan at kaltsyum.
Sauerkraut mayaman sa lactic acid. Ito ay tinatawag na "intestinal orderly" na tinatawag na sauerkraut, dahil naglalaman ito ng lactic at acetic acids, na pumipigil sa pagbuo ng putrefactive bacteria.
Mga katangian ng pharmacological ng repolyo
Ang mga paghahanda ng repolyo ay may antiulcer, bactericidal at mild effect. Siyentipikong pananaliksik nagpakita na ang phytoncides ng repolyo ay may masamang epekto sa tuberculosis pathogens, pyogenic Staphylococcus aureus, at iba pang pathogenic microbes. Ipinapaliwanag nito ang tagumpay ng paggamot ng iba't ibang nagpapasiklab na proseso.
Ang hibla ng repolyo ay nagpapabuti sa motility ng bituka at mayroon positibong impluwensya para sa pag-unlad ng kapaki-pakinabang bituka microflora- isang kinakailangang elemento upang mapabuti ang proseso ng panunaw ng pagkain. Bilang karagdagan, ang hibla ng repolyo ay nakakatulong upang maalis ang mga lason at kolesterol mula sa katawan, na pumipigil sa sakit.
Ang paggamit ng repolyo sa gamot
Ang repolyo ay kasama sa therapeutic diet na may atherosclerosis (na nilalaman nito hibla ng pagkain mag-ambag sa), mga sakit sa puso at bato, gota, cholelithiasis (ang repolyo ay halos hindi naglalaman ng mga purine base), (ang repolyo ay may mababang calorie na nilalaman, bilang karagdagan, naglalaman ito ng tartronic acid, na pumipigil sa pag-convert ng carbon sa taba, ngunit dapat tandaan na nawasak ito sa pamamagitan ng paggamot sa init) diabetes, paninigas ng dumi, kabag na may mababang kaasiman, mga sakit sa oncological. ang repolyo ay masama para sa mahina ang tiyan.
Ang mga puting bahagi ng repolyo ay hindi madaling natutunaw, ngunit kapag niluto matabang mantika o manok, nakakatulong silang mapabuti ang dugo.
Ang pagpapapasok ng repolyo, mga bulaklak nito o katas ng repolyo na may chaff meal sa ari ay pumapatay sa fetus.
Ang sariwang repolyo juice ay may antitussive, expectorant at emollient effect, at samakatuwid, ito ay inireseta para sa bronchitis.
Sa ilalim ng impluwensya ng juice ng repolyo, ang peristalsis ng tiyan ay tumataas, ang pagsipsip mula dito ay nagpapabuti, ang paglisan ng mga nilalaman nito ay nagpapabilis, ang sakit sa rehiyon ng atay ay bumababa, ang dyspepsia ay nawawala at ang laki ng atay ay bumababa.
Sa Russia, ang repolyo ay ginamit upang gamutin ang mga karamdaman sa pagtunaw, mga sakit sa atay at pali, lahat ng uri ng mga panlabas na proseso ng pamamaga - eksema, paso, ulser, festering sugat. magdiwang positibong aksyon katas ng repolyo sa sakit sa atay.
Ang mga dahon na pinakuluan sa gatas, na may halong bran, ay inilapat sa mga apektadong lugar ng balat na may umiiyak na eksema at scrofula.
Ito ay pinaniniwalaan na "nakakatulong ang sauerkraut juice sa epilepsy. hilaw na katas itinataboy ang kulugo, pinipigilan ng sauerkraut brine ang pagkalat ng "Anton fire" (gangrene), atbp. ". Sa isang 17th century herbalist Sinasabi ng "Cool Helicopter" na ang repolyo ay "nakakasira ng plema, nagpapasigla ng ihi at hangin."
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga repolyo ay nakakapinsala sa tubercle bacilli, pyogenic Staphylococcus aureus, at iba pang pathogenic microbes. Ipinapaliwanag nito ang tagumpay ng paggamot ng iba't ibang mga proseso ng pamamaga.
Inirerekomenda din ang sariwang repolyo juice para sa gastritis, colitis, cholecystitis, spastic at ulcerative colitis, bituka atony, diabetes, sakit sa bato at daluyan ng ihi, hypovitaminosis.
Tinatrato ng katas ng repolyo ang gastritis na may mababang kaasiman ng gastric juice. Inilapat at pinatuyo mga espesyal na kondisyon pulbos ng katas ng repolyo.
Ang katas ng repolyo na may alak ay nakakatipid mula sa mga kagat ng ulupong at masugid na aso.
Ang repolyo ay ginagamit para sa paso, pasa, matinding init. Nagiging sanhi ito ng malabong paningin, bagama't minsan ay inilalagay ito sa mga pamahid sa mata.
Mga gamot repolyo
Pagbubuhos ng mga ugat ng repolyo: ibuhos ang 0.5 litro ng tubig na kumukulo 1 tbsp. l. durog na mga ugat (sariwa o tuyo), igiit, balot, 8-10 oras, alisan ng tubig. Uminom ng 1/4 cup 3-4 beses sa isang araw 15 minuto bago kumain bilang isang antitumor agent.
Pagbubuhos ng mga ugat ng repolyo: gupitin ang tangkay mula sa isang sariwang ulo ng repolyo nang hindi binabalatan ito, makinis na tumaga, ibuhos ang sariwang langis ng mirasol. Pagkatapos ay 2 tbsp. l. durog dahon ng tatarnik ibuhos 300 ML ng tubig na kumukulo, igiit, balot, 30 minuto, pilay. Alisan ng tubig ang juice mula sa tangkay, pisilin ito, ihalo sa pagbubuhos ng tartar at inumin sa umaga nang walang laman ang tiyan nang sabay-sabay. Inirerekomenda ito para sa mga sakit sa oncological ng iba't ibang lokalisasyon.
Pagbubuhos ng mga ugat ng repolyo: hugasan ang ugat mula sa isang malaking ulo ng repolyo, tumaga, tuyo, gilingin sa pulbos, salain. Tatlong Art. l. pulbos ibuhos ang 0.5 l ng dry red wine, igiit sa isang madilim na cool na lugar sa loob ng 14 na araw, pana-panahong nanginginig ang mga nilalaman. Para sa mga sakit na oncological ng iba't ibang lokalisasyon, kumuha ng 30 ml 2 beses sa isang araw, umaga at gabi. Pagkatapos ng 10 araw, magpahinga ng 10 araw. Mahaba ang kurso ng paggamot.
katas ng repolyo ay isang mabisang kasangkapan para sa . Ito ay kinuha 0.5 tasa 3 beses sa isang araw mainit-init bago kumain para sa 3-4 na linggo. Nasa unang 5-10 araw ng pag-inom ng sariwang repolyo juice, ang mga nagdurusa sa peptic ulcer ay bumuti ang pakiramdam, ang sakit ay humupa, ang mga peklat ng ulser. Bilang isang patakaran, pagkatapos ng isang buwan at kalahati, ang pagbawi ay nangyayari kung ang pasyente ay mahigpit na sumusunod sa mga reseta sa pandiyeta at medikal.
Ang pangalawang paraan: uminom ng sariwang repolyo juice 1.5-2 tasa 3-4 beses sa isang araw 40-50 minuto bago kumain na may peptic ulcer tiyan at duodenum. Ang kurso ng paggamot ay 3-4 na linggo. Ihanda ang juice nang hindi hihigit sa 2 araw at iimbak ito sa refrigerator.
Sariwang katas ng repolyo sa bahay, nakuha ang mga ito sa pamamagitan ng pagpiga sa mga tinadtad na dahon ng puting repolyo; kumuha ng kalahating baso 2-3 beses sa isang araw bago kumain sa isang mainit na anyo, halo-halong may asukal o pulot.
Uminom ng puting repolyo juice mainit-init, 100 ML 2-3 beses sa isang araw, 0.5 oras bago kumain mula sa.
Ang sariwang juice ng repolyo, na diluted na may maligamgam na tubig, ay maaaring gamitin bilang isang banlawan para sa mga nagpapaalab na sakit ng bibig at lalamunan.
Uminom ng sariwang repolyo juice sa 1 tsp. ilang beses sa isang araw para sa ubo at pamamaos.
Ang pinatuyong juice ng repolyo ay may therapeutic effect sa mga sakit sa atay, lalo na sa cholangiohepatitis.
Ang sauerkraut juice (brine) ay ginagamit para sa mababang kaasiman, utot at paninigas ng dumi, ang mga lotion mula sa sariwang inasnan na maasim na repolyo ay inilalapat upang mapahina ang mga sugat.
Marami ang napupunta sa brine kapaki-pakinabang na mga sangkap mula sa repolyo, kaya ginagamit ito bilang produktong pandiyeta na may mga katangian ng pagpapagaling. Ito ay lasing upang mapabuti ang gana, may mga sakit sa atay, talamak na tibi, at bilang isang tonic na inumin. Ito ay malawak na kilala sa Russia ang paggamit ng brine para sa hangover syndrome. Ginagamit din ang brine upang labanan ang tapeworm. Uminom ng brine sa loob ng 20-30 araw, 500 ML sa araw bago kumain.
sariwang dahon ng repolyo gamutin ang mga langib sa ulo. Upang gawin ito, i-pre-lubricate ang ulo ng langis ng gulay at i-overlay ang isang double layer ng lightest dahon. Ulitin ang pamamaraan 2 beses sa isang araw para sa 2-3 linggo.
Ang sariwang dahon ng repolyo ay ginagamit upang gamutin ang dipterya. Upang gawin ito, takpan ang lalamunan ng mga dahon at itali ng tela hanggang mainit. Sa sandaling magpainit ang mga dahon, dapat mong palitan ang mga ito ng mga sariwa.
Ilapat ang sariwang dahon ng repolyo nang buo sa mga apektadong lugar para sa mga paso, sugat, ulser, eksema at neurodermatitis (maaari ka ring gumamit ng sariwang juice sa anyo ng mga lotion), ang pamamaraang ito ay nagpapagaan ng sakit sa arthritis at.
Ang mga sariwang dahon ng repolyo, na giniling sa pulp at halo-halong puti ng itlog, ay ginagamit nang may mahusay na tagumpay para sa mga paso, ulser at purulent na mga sugat.
Ang mga sariwang dahon ng repolyo ay binabalot sa buong katawan ng pasyente upang maibsan ang pamamaga ng typhoid fever.
Ang mga dahon na pinakuluan sa gatas, na may halong bran, ay inilapat sa mga apektadong lugar ng balat na may umiiyak na eksema at scrofula.
Ang sariwang repolyo sa anyo ng mga salad ay ginagamit upang maiwasan ang mga malignant neoplasms.
Ang mga tangkay ng repolyo ay abo napaka tuyo at epektibo. Dinudurog ng root ash ang mga bato sa bato.
Sabaw ng mga buto ng repolyo nakakatulong sa parkinsonism.
Contraindications
Sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan, ang juice ng repolyo ay kontraindikado, dahil. pinasisigla ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Ang pagtanggap ng sariwang repolyo ay kontraindikado sa pancreatitis.
Medyo kasaysayan
Ayon sa maraming mga siyentipiko, kabilang si Charles Darwin, lahat ng kasalukuyang nilinang na uri ng repolyo ay nagmula sa isang ligaw na halaman. Ipinapahiwatig nito ang pambihirang pag-aari ng repolyo, ang bihirang kakayahan ng halaman na bumuo ng mga varieties.
Nakilala ng mga tao ang halamang ito noong sinaunang panahon, sa pagtatapos ng Panahon ng Bato. Itinatag ng mga siyentipiko na ang primitive na repolyo ay lumago sa kahabaan ng baybayin ng Europa ng Karagatang Atlantiko at Dagat Mediteraneo. Dito at ngayon sa mabatong baybayin maaari ka pa ring makahanap ng ligaw na repolyo - isang halaman na may tuwid na tangkay at hindi kulot na mga dahon. Mga modernong tanawin repolyo - repolyo, cauliflower, Brussels sprouts, kohlrabi - hindi kahit na malayuan na kahawig ng primitive savage. Ang mga Iberian ay nagsimulang magtanim ng repolyo - ang mga sinaunang tribo na naninirahan sa teritoryo ng modernong Espanya sa panahon ng Neolithic. Ang paglilinang ng repolyo ay isinasagawa mula pa noong unang panahon. Ang mga sinaunang Egyptian ay nagtanim ng repolyo noong ika-6 na siglo BC. BC e. Sa Russia, lumitaw ang repolyo kasama ang mga Greco-Roman settler sa mga lupain ng Black Sea at mabilis na nakakuha ng pagkilala, na naging pangunahing pananim ng gulay.
Sa mga sinaunang Griyego, ang repolyo ay itinuturing na isang lunas para sa pagkalasing: "Kumain ng repolyo bago uminom - hindi ka malalasing, kumain pagkatapos - ikalat mo ang mga hops." Ang sinaunang Greek mathematician na si Pythagoras (ika-5 siglo BC) ay naniniwala na ang repolyo ay patuloy na "sinusuportahan ang kasiyahan at kasiyahan, isang kalmado na kalooban", at siya mismo ay nakikibahagi sa pagpili nito. Isinulat ng Romanong manunulat na si M. Cato na naglalaman ang repolyo mga katangian ng pagpapagaling"sa isang proporsyon na nagtataguyod ng kalusugan." Naniniwala siya na salamat sa repolyo, ang mga Romano ay walang droga sa loob ng maraming siglo. Naniniwala ang mga Romano na ang repolyo ay huminahon sakit ng ulo, nagpapagaling sa pagkabingi, tumutulong sa hindi pagkakatulog, na may mga gastrointestinal disorder.
Ayon sa alamat, ang sikat na kumander na si Alexander the Great ay palaging nagpapakain sa kanyang mga mandirigma ng repolyo bago ang labanan. Sa Roma, pagkatapos ng masaganang hapunan, inihain ito sa mga patrician para sa dessert bilang isang katangi-tanging delicacy. Ang bantog na navigator na si James Cook ay nagsabi: "Ang sauerkraut ay nagpapalabas ng mga sakit mula sa katawan. Ito ay isang tool na nagliligtas-buhay para sa aking mga mandaragat." Ito ay hindi nagkataon na walang isang barko ang nagpunta sa isang mahabang paglalakbay nang walang supply ng sauerkraut.
Ang mga sinaunang herbalista ng Russia ay mayroon ding maraming mga recipe para sa paggamit ng repolyo para sa mga layuning panggamot.
Sa Kievan Rus, ang repolyo ay ginamit para sa sakit sa puso at peptic ulcer. Noong ika-17 siglo naniniwala na ang repolyo at ang katas nito ay kapaki-pakinabang para sa almuranas, sakit respiratory tract, atay, paso, eksema, diathesis.