В основата на заболяването на панкреаса е възпалителен процесс дегенеративни изменения в паренхима на органа, които в острите случаи могат да доведат до панкреатична некроза , а в хроничната, често рецидивираща форма - до развитието фиброза на паренхима и склероза на жлезиста тъкан. В този случай се нарушава храносмилателната функция на жлезата (главно протеини), а след това и интрасекреторната функция, при която патологичен процесучаства инсуларният апарат, което се проявява с нарушение въглехидратния метаболизъми развитие хипергликемия , глюкозурия .

Основните симптоми на заболяването: гадене, пристъп на болка (остър херпес зостер или излъчване на лява половинадолната част на гърба или гръден кош), обща слабост, повръщане, повишена телесна температура и много по-рядко - жълтеница . Комплексно лечение съществен компоненткоето е хранителна терапия. Освен това правилното терапевтично хранене може да нормализира метаболитните процеси в организма, включително панкреаса, и да подобри неговата функция.

Диета при заболяване на панкреаса, основни принципи

Диетата при заболяване на панкреаса трябва преди всичко да е насочена към намаляване синдром на болка, намалена секреторна функция на панкреаса, намалена хиперензимия , възстановяване на нарушени процеси. Към основните принципи на диетотерапията при пациенти с остри/хронични Панкреатит в острия стадий включват:

• глад и парентерално храненес изразени метаболитни и клинични признаци на наличие на автолитичен процес в панкреаса;
• прехвърляне на пациента към възможно най-скороНа добро хранене(особено по отношение на протеиновите нива);
• постепенно разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия в диетата;
• постепенно увеличаване на приема на калории и обема на дневната диета с разширяването на диетата;
• осигуряване на максимално щадене на панкреаса и стомашно-чревния тракт от неблагоприятни факторивъздействие.

Заедно със съответствието почивка на леглоИ лечение с лекарстваЗа да се намали секрецията на ензими от стомаха и панкреаса, на пациент с остър / хроничен панкреатит в острия стадий се предписва 2-3 дневно гладуване. През този период е позволено да се консумират негазирани напитки. минерална водаБоржоми стайна температура по 250 мл на части 4-5 пъти - общо 1-1,5 л/ден и отвара от шипка (1-2 чаши).

От 3-ия ден, ако панкреатитът не е тежък, на пациентите се предписва пюриран (първи) вариант Диети № 5P . Диетата е нискокалорична (1500-1800 Kcal: 60-80 g протеини (25 g животински протеини), 50-60 g мазнини, 200-300 g въглехидрати), възможно най-щадяща, дневната диета включва продукти, които осигуряват физиологичната норма на протеин с рязко ограничение в диетата на мазнини и лесно смилаеми въглехидрати.

Огнеупорни мазнини и прости въглехидрати(мед, захар, сладкарски изделия, конфитюр). Избягвайте храни, които стимулират секрецията на панкреатичен сок и съдържат много фибри.

Менюто включва ястия с полувискозна, течна и полутечна консистенция; 50 г бели крекери; 5–6 g трапезна сол: това са зърнени супи със слаб зеленчуков бульон или вода (мукоидна или старателно пасирана), крем супа от добре сварено месо; парни котлети, суфле, кенели; кокоши яйцамеко сварен, бял омлет (1-2 на седмица); парен пудинг от прясна извара; пудинги/пюрета от задушени зеленчуци (карфиол, тиквички, картофи, моркови), пасирани каши с вода, желе, желе, компоти от пасирани пресни/сушени плодове, мусове, фруктоза , Не силен чай, отвара от шипки; Маслото се добавя към готовите ястия.

Забранено е въвеждането на други храни и ястия в диетата. Режим на пиенеза болни - 2 л/ден свободна течност. Храненето при заболяване на панкреаса е частично (6-8 пъти на ден), обемът на консумираната храна в една порция е не повече от 300 g.

След 5-10 дни, когато екзацербацията отшуми, пациентът се прехвърля към нелекуваната (втора) опция Диети 5P които пациентът трябва да спазва през целия период на заболяването и прехода към етапа на стабилна клинична ремисия (3-12 месеца). Целта му е да предотврати рецидивите и прогресията на панкреатита, коригирайки възникналите хранителни разстройства.

Основата на диетата в периода на затихване на обострянето и етапа на ремисия при хроничен панкреатит е повишено съдържание на протеини в диетата (110–120 g/ден, 60% животински протеини) с рязко ограничаване на мазнините до 60– 70 g/ден (20% растителен), а в някои случаи (при тежка стеаторея) до 30–50 g/ден и ограничаване на въглехидратите до 300 g/ден, предимно моно- и дизахариди, а в случаите, когато се развият се напълно изключени.

Също така е строго забранено да се включват в диетата храни, които стимулират отделянето на храносмилателни сокове и са богати на екстрактни вещества. Важно е да добавите мастноразтворими и ензимни препарати. Количеството готварска сол се намалява до 6–8 g/ден. Енергийната стойност на тази опция Диети № 5P - 2500-2700 Kcal.

Менюто и гамата от продукти във втория вариант на диетата са разширени. Диетата включва сушен пшеничен хляб или крекери до 200-300 г на ден. Позволени са зеленчукови супи с изключение на зеле и зърнени супи (с изключение на просо), също с добавяне на фиде. Извън периода на обостряне можете да добавите малко заквасена сметана или масло. Месните ястия се приготвят от варени постни сортове месо или птици (кюфтета, котлети, кнедли, рула, пюре), рибни ястия от постни речна рибана парчета или на пара, варени, нарязани; пилешки яйца само във формата омлет от белтъци; От мазнините е позволено да се консумират растителни масла (зехтин, слънчоглед) и несолено масло.

Млечните продукти са представени в диетата под формата на домашно некисела извара, меко сирене, ферментирали млечни продукти. Картофи, цвекло, моркови, тиквички и тиква се въвеждат в диетата като зеленчуци и ястия, приготвени от тях. Разрешени са неподсладени печени ябълки, компоти, желе, желе върху ксилитол , слаб чай, отвара от пшенични трици и шипки.

Лечение с диета при симптоми на тежък дефицит екзокринна функцияпанкреас (синдром на нарушена абсорбция и храносмилане, стеаторея ) препоръчително е да се разнообрази с използването на специализирани продукти за диетично хранене - пюрирани и хомогенизирани продукти от телешко, говеждо, пилешко месо, телешки езици, зеленчуци и плодове.

След операции на панкреаса (особено често с киста, която е тумор - капсула с течно съдържание), преминаването на съдържанието през червата е нарушено, което допринася за развитието и. Признаци на малабсорбция често липсват. В такива случаи осн Диета 5 за панкреаса е модифициран. Диетата увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява количеството на лесно смилаемите въглехидрати, за да се избегне ферментацията и т.н.

При липоматоза панкреас (мастна дегенерация) диетична хранаотговаря на втория вариант Таблица № 5 според Певзнер. Диета за обостряне и влошаване на състоянието на пациента, който е в ремисия - първият вариант Стола 5P . В същото време, по време на обостряне, храненето трябва да започне отново с период на гладуване.

Разновидности

При проблеми с появата на хроничен панкреатит при пациенти клинични признациразвитие захарен диабет Диетотерапията се коригира, като се вземе предвид нарушеният въглехидратен метаболизъм, като се доближава максимално до физиологичната норма на хранене. В такива случаи се предписва Диета 5P/9 , което изключва в диетата:

• пурини (екстрактивни азотни вещества);
• храни, които насърчават подуване и процеси на ферментация в червата (зеле, бобови растения);
• продукти, образувани по време на процеса на пържене;
• храни богати липотропни веществаи калций;
• храни, съдържащи много етерични маслаи дразнене на лигавиците храносмилателен тракт(пипер, лук, чесън);
• сол - до 6 г на ден.

от енергийна стойности хранителен състав, основната диета при диабет основно съвпада с Диета 5P , обаче второто е по-щадящо. По отношение на хранителния състав диетите 5P и 5P/9 са идентични. Предписват се 5-6 хранения на ден, простите въглехидрати се изключват от диетата, като се увеличи съдържанието на фибри (трици, пектин), повече от 50% от мазнините трябва да бъдат мазнини растителен произход. Дробните хранения през целия ден изравняват съотношението между кръвната захар и нивата на глюкозата.

При диетата до 50% от дневните енергийни нужди трябва да се покриват от въглехидратната част от диетата. Подсладителите се използват широко за тази цел - ксилитол , сорбитол , захарин , аспартам като се вземе предвид индивидуалната толерантност.

Диетата включва храни, съдържащи сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на грис и ориз); плодове, горски плодове и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 g въглехидрати на 100 g продукт (краставици, тиквички, карфиол) и зеленчуци/плодове, съдържащи 5-10 g въглехидрати на 100 g продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини) са ограничени. Способността на всяка храна да повишава нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичен индекс . И колкото по-нисък е индексът, толкова по-подходящ е този продукт за пациент с диабет.

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, чрез която пациентът може да се ориентира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в диетата на такива пациенти трябва да бъде по-малко. физиологична нормапоради изключването на огнеупорни животински мазнини и храни, съдържащи много (гъски, патици, свинско, черен дроб, агнешко, мозък, жълтъци). Диета 5P/9 трябва да съдържа достатъчно количество витамини, особено (витамин В1), който активно участва в метаболизма на въглехидратите, както и мико/макроелементи.

Показания

• Диета № 5P (първи вариант) - с остър панкреатитили по време на обостряне на хроничен панкреатит (за 5-7 дни).
• Диета № 5P (втори вариант) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
• Диета 5P/9 - когато се появят признаци на захарен диабет на фона на хроничен панкреатит.

Одобрени продукти

Диетата на пациенти с панкреатит включва сушен хляб, неподсладени бисквитки и бели пшенични крекери в общо количество 200-300 g/ден, пюрирани или мазни зърнени/зеленчукови супи с фиде, юфка с добавка на маслоили сметана. Диетата трябва да включва постно месо (заешко, постно младо агнешко, телешко), варено или приготвено на пара птиче месо (пилешко, пуешко), заешко, варено или печено на пара (картофено пюре, котлети, кнедли, суфле, руло).

В периода на ремисия постно месо, заешко и пилешко могат да се сервират варени на парчета. Рибните ястия се приготвят от нискомаслени сортове риба (треска, щука, ледена риба, костур, щука, шаран), варени, нарязани или нарязани на парчета. Пилешките яйца се включват в диетата под формата на рохко сварено яйце или парен омлет (до 2 яйца на ден).

Важно е да включите в диетата си млечни ястия и особено ниско кисело извара (за предпочитане домашно приготвени), както и ястия на негова основа - пудинги, гювечи. Като гарнитура диетата трябва да включва овесена каша от различни зърнени култури и вискозни или пюрирани тестени изделия, фиде, домашна юфка, тестени изделия, приготвени с добавяне на мляко в съотношение (1: 1) или във вода.

За зеленчукови гарнитури се препоръчват цвекло, моркови, карфиол, млад боб, варена, печена или пасирана тиква. Мазнините са предимно несолено масло и рафинирани растителни масла, които се добавят директно към приготвените ястия. Сладките ястия в диетата включват компоти от пюрирани пресни и сушени плодове, желета, желета, мусове от сокове със сорбитол или ксилитол. Негазирана минерална вода, отвара от шипки, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
карфиол	2,5	0,3	5,4	30
картофи	2,0	0,4	18,1	80
морков	1,3	0,1	6,9	32
краставици	0,8	0,1	2,8	15
тиква	1,3	0,3	7,7	28
зелен боб	2,0	0,2	3,6	24
Плодове
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Зърнени храни и каши
елда (ядки)	12,6	3,3	62,1	313
грис	10,3	1,0	73,3	328
зърнени храни	11,9	7,2	69,3	366
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
бял ориз	6,7	0,7	78,9	344
ечемичен шрот	10,4	1,3	66,3	324
Брашно и тестени изделия
паста	10,4	1,1	69,7	337
юфка	12,0	3,7	60,1	322
Хлебни изделия
крекери от бял хляб	11,2	1,4	72,2	331
пшеничен хляб	8,1	1,0	48,8	242
Сладкарски изделия
мармалад от плодове и горски плодове	0,4	0,0	76,6	293
паста	0,5	0,0	80,8	310
бисквитки Мария	8,7	8,8	70,9	400
Суровини и подправки
млечен сос	2,0	7,1	5,2	84
Млечни продукти
обезмаслено мляко	2,0	0,1	4,8	31
кефир	3,4	2,0	4,7	51
сметана	2,8	20,0	3,2	206
подквасено мляко	2,9	2,5	4,1	53
Сирена и извара
извара 1,8% (нискомаслено)	18,0	1,8	3,3	101
Месни продукти
телешко варено	30,7	0,9	0,0	131
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
варени пилешки гърди	29,8	1,8	0,5	137
варено пуешко филе	25,0	1,0	-	130
яйца
кокоши яйца	12,7	10,9	0,7	157
Риба и морски дарове
треска	17,7	0,7	-	78
мерлуза	16,6	2,2	0,0	86
Масла и мазнини
растително масло	0,0	99,0	0,0	899
масло	0,5	82,5	0,8	748
Сокове и компоти
сок	0,3	0,1	9,2	40
сок от шипки	0,1	0,0	17,6	70

Напълно или частично ограничени продукти

Забранено е да се използват в диетата супи с месен/гъбен/рибен бульон. Изключени са свинско, агнешко, гъше, патешко, пържени храни, твърди огнеупорни животински мазнини (свинска мас, готварски мазнини), пушени меса, рибни/месни консерви, осолени и тлъсти риби, колбаси, пресен хляб, хайвер от сьомга, есетра, есетра , сьомга, сом, шаран, кисели краставички, маринати, подправки, гъби.

Пикантни и мазни закуски, пълномаслено мляко, силен чай, мазна извара, кафе, боровинки, какао, шоколад, зрели бобови растения, киселец, спанак, маруля, репички, ряпа, сурови зеленчуции плодове. Пържени или твърдо сварени пилешки яйца, брашно и сладкарски изделия, чесън, киселец, репички, зелен лук, Бяло зеле ръжен хляб, газирани напитки, спанак, студени ястия и напитки, всякакво тесто (маслено, бутер), сладолед, както и алкохолни напитки.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
бобови зеленчуци	9,1	1,6	27,0	168
патладжан	1,2	0,1	4,5	24
швед	1,2	0,1	7,7	37
зеле	1,8	0,1	4,7	27
кисело зеле	1,8	0,1	4,4	19
зелен лук	1,3	0,0	4,6	19
лук лук	1,4	0,0	10,4	41
краставици	0,8	0,1	2,8	15
консервирани краставици	2,8	0,0	1,3	16
салатен пипер	1,3	0,0	5,3	27
бяла ряпа	1,4	0,0	4,1	21
ряпа	1,5	0,1	6,2	30
консервирани домати	1,1	0,1	3,5	20
хрян	3,2	0,4	10,5	56
спанак	2,9	0,3	2,0	22
киселец	1,5	0,3	2,9	19
Плодове
банани	1,5	0,2	21,8	95
смокини	0,7	0,2	13,7	49
Горски плодове
гроздов	0,6	0,2	16,8	65
червена боровинка	0,5	0,0	6,8	26
гъби
гъби	3,5	2,0	2,5	30
Ядки и сушени плодове
дати	2,5	0,5	69,2	274
закуски
картофен чипс	5,5	30,0	53,0	520
Зърнени храни и каши
царевичен грис	8,3	1,2	75,0	337
просо шрот	11,5	3,3	69,3	348
Хлебни изделия
ръжен хляб	6,6	1,2	34,2	165
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
конфитюр	0,3	0,1	56,0	238
бонбони	4,3	19,8	67,5	453
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Торти
торта	4,4	23,4	45,2	407
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Суровини и подправки
горчица	5,7	6,4	22,0	162
джинджифил	1,8	0,8	15,8	80
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
млян черен пипер	10,4	3,3	38,7	251
лют червен пипер	2,0	0,2	9,5	40
Млечни продукти
мляко 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
сметана	2,8	20,0	3,7	205
Месни продукти
свинско	16,0	21,6	0,0	259
сало	2,4	89,0	0,0	797
телешки черен дроб	17,4	3,1	0,0	98
телешки бъбреци	12,5	1,8	0,0	66
говежди мозъци	9,5	9,5	0,0	124
бекон	23,0	45,0	0,0	500
шунка	22,6	20,9	0,0	279
Колбаси
сушен колбас	24,1	38,3	1,0	455
колбаси	10,1	31,6	1,9	332
колбаси	12,3	25,3	0,0	277
птица
пушено пиле	27,5	8,2	0,0	184
патица	16,5	61,2	0,0	346
пушена патица	19,0	28,4	0,0	337
гъска	16,1	33,3	0,0	364
Риба и морски дарове
сушена риба	17,5	4,6	0,0	139
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
черен хайвер	28,0	9,7	0,0	203
гранулиран хайвер от сьомга	32,0	15,0	0,0	263
сьомга	19,8	6,3	0,0	142
есетра	16,4	10,9	0,0	163
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
Масла и мазнини
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
мазнина за готвене	0,0	99,7	0,0	897
Безалкохолни напитки
хлебен квас	0,2	0,0	5,2	27
кола	0,0	0,0	10,4	42
зелен чай	0,0	0,0	0,0	-
черен чай	20,0	5,1	6,9	152

* данните са за 100 гр. продукт

Меню (режим на захранване)

Тъй като срокът за предписване на пюрирания вариант на диетата е кратък (3-5 дни) и се предписва в болница, е по-препоръчително да се осигури хранително меню за непюрирания (без механично щадене) вариант на диетата. 5P диета, която трябва да се спазва 6-12 месеца при болка и дискомфорт. Трябва да се организира дробни хранения 5-6 пъти на ден. За целия ден на пациента се разрешават 200 г пшеничен хляб, 30-40 г захар (или 20-30 г ксилитол в сладки ястия) и 20 г масло.

понеделник

вторник

закуска	печени месни котлети; полувискозна каша от елда; чай с добавено мляко.
Обяд	суфле от извара; плодов сок.
Вечеря	картофена супа; пилешки кюфтета; картофено пюре и зелен грах с масло; запарка от шипка без захар.
Следобедна закуска	парен омлет; сок от кайсии.
Вечеря	рибни кнедли с млечен сос; варени моркови с масло; отвара от касис.
За нощта	подквасено мляко.

сряда

четвъртък

петък

Събота

неделя

Рецепти

Първо хранене

Вегетарианска супа с тиквички

Зеленчуци: луки морковите се нарязват и се задушават в тенджера във вода с добавка на олио. Добавете вода и картофи, гответе за 15 минути. 5 минути преди картофите да са готови, сложете картофите в супата, добавете нарязани тиквички, посолете и оставете до готовност. Поръсете масата с билки и по желание намажете със заквасена сметана.

Супа от овесени ядки с карфиол

Нарежете морковите и лука по обичайния начин за супа, задушете във вода с растително масло. Добавете вода до необходимия обем, добавете нарязани картофи. Варете 15 минути, намалете карфиол, разглобени на съцветия, и овесени люспи. Гответе 5 минути. Сервирайте с нарязани билки.

Втори ястия

Пилешки кюфтета с картофено пюре

Измийте и сварете ориза. Готов пилешка каймаот пилешкото филе, добавете яйце, ориз, малко задушен лук и сол. Омесете добре, оформете кюфтета и изпечете във форма със сметанов сос.

Рибни дюшеме с млечен сос

Разбийте рибното филе в блендер. Добавете пшеничен хляб, напоен с мляко, или грис. Смесете всичко и разбийте отново. Постепенно добавете малко сметана и разбит белтък, посолете. Използвайте две супени лъжици, за да оформите кенели от масата за кнедли, поставете ги върху лист за печене и изпечете. Може да се приготви на пара. Сервирайте с млечен сос.

Десерт

Лапшевник с извара

Сварете фидето, добавете настърганата извара, захарта, яйцето и омесете. Публикувайте в подходяща формаи печете във фурната до образуване на груба коричка. Сервирайте със заквасена сметана.

Чийзкейкове с моркови и сушени кайсии

Морковите се настъргват и се задушават с вода и маслото. Нарежете сушените кайсии на ситно, добавете настърганата извара, добавете яйцето, заквасената сметана, брашното, сушените кайсии и морковите. Оформете чийзкейк от сместа от извара и моркови и ги изпечете във фурната.

За деца

Диетичното хранене при панкреатит при деца се основава на същите принципи като при възрастни, въз основа на Диети 5P Въпреки това е необходимо да се коригира енергийната стойност и хранителния състав на диетата на детето в съответствие с възрастта.

„Имах проблем с панкреаса, лекарят диагностицира панкреатит. Предписа ми хапчета и ги пих. Винаги съм ходил на море. И тогава друг лекар ме посъветва „Монашески чай“ за панкреаса. Започнах да го приемам - здравето ми се подобри и панкреатитът изчезна.
Надежда Василиева, 41 години.
Москва

Основната функция на панкреаса е да произвежда ензими, необходими за храносмилането на мазнини, въглехидрати и протеини. Клетките на този орган синтезират инсулин, соматостатин, глюкагон и панкреатичен полипептид. Когато възникне жлезата, този орган се унищожава. Лечението на панкреатит трябва да бъде придружено от диета. В менюто за заболяване на панкреаса могат да се използват различни рецепти.

Ролята на диетата при лечението на заболявания на панкреаса

Правилното хранене се счита за най най-доброто лекарство. Менюто за заболявания на панкреаса е съставено специално от лекари, за да се намали стомашна секреция. Той също така помага за стабилизиране на състоянието на пациента и предотвратяване на усложнения, които могат да възникнат от хроничен панкреатит.

Диетата при различни заболявания на панкреаса трябва да изключва храни, съдържащи груби фибри. Много е важно тялото да получава достатъчно течности.

Нюанси на диета №5

„Панкреасът беше увеличен. Ходила съм при повече от един лекар. Пих дори хормони. Тогава реших да не ходя толкова често по лекари. Преди месец спрях да пуша, започнах активно да спортувам и да се храня повече или по-малко правилно. И най-важното, започнах да пия „Монашески чай“ (чух за него в програмата на Малахов). И вчера отидох на рутинен ултразвук и ми казаха: "Защо изобщо реши да отидеш на лекар - нямаш патологии." Панкреас нормални размерии хормоните са в норма!!! Бях зашеметен от щастие!
Светлана Никитина, 35 години.
Нижни Новгород

Таблица № 5 е предназначена специално за пациенти, които имат болен панкреас. Храненето се подбира внимателно, тъй като храната не трябва да провокира пристъпи на болка. Нека разгледаме основните принципи на диетата:

1. Готвенето на пара е за предпочитане. Този метод на обработка позволява да се запазят повече полезни вещества.
2. Трябва да се спазват малки хранения.
3. Ястията трябва да са топли. Препоръчителната температура е между 64 и 16 градуса.
4. Необходимо е да се изключат продукти, които активират секрецията на ензими и освобождаването на солна киселина.
5. Необходимо е храните да се консумират в смляно състояние.

С диета № 5 не е необходимо да премахвате напълно растителното масло и маслото. Но те трябва да се добавят към вече приготвени ястия. Превареното масло не е позволено да се консумира.

Лошо функциониране на жлезата, рязка промянадиетата може да причини храносмилателни смущения. За да се нормализира работата на червата, храната трябва да се приема в строго определени часове. Препоръчително е да правите паузи между храненията от 3-4 часа.

Продукти, които могат/не могат да бъдат включени в менюто

Рецептата е съставена, като се вземат предвид разрешените/забранените храни при заболявания на панкреаса. Какво научаваме от таблицата?

Продукти, ястия	Позволен	Забранено
Млечни продукти	Кисело мляко, кефир, меко сирене, извара (не кисела).	Кисело мляко, заквасена сметана (мазнина), глазирани извара.
месо	Телешко, телешко, пуешко, пилешко, заешко.	Консерви, пушено, тлъсто месо, кисели краставички, месни субпродукти(колбаси, колбаси, наденица).
Риба	Не мастни сортове(платика, треска, щука, щука).	Рибни консерви, мазни риби(шаран, сом, кефал, сьомга, камбала), пушени меса.
Хлебни изделия	Пшеничен хляб (сушен), крекери.	Пресни бисквити, ръжен хляб, торти, сладкиши.
Зеленчуци	Почти всичко, но във варена, печена, настъргана форма.	Репички, киселец, спанак, репички, ряпа.
Супи	С фиде. Разрешени са пилешки, зърнени и зеленчукови супи.	Мазен месен бульон.
Зърнени храни, паста	Макарони, овесени ядки, ориз, грис, елда, фиде.
яйца	Омлет на пара.
Плодове	Печени ябълки, круши (неподсладени).	Кисело, цитрусово.
мазнини	Масло, Слънчогледово олио(рафиниран зехтин.	Свинска и агнешка мас.
Десерт	Kissel, желе, сладки компоти.	Карамел, шоколад, бонбони.
Напитки	Отвара от шипки, слаб чай, отвара от пшенични трици.	Какао, сода, кафе, квас, алкохол.

Вкусни рецепти

Храненето на пациента може да бъде доста разнообразно с тази диета. включва използването на различни супи, супи-пюрета са добре дошли. Нека разгледаме някои вкусни рецептипърви ястия.

Първо хранене

Рибена чорба пюре

За да го приготвите, ще ви трябват няколко картофа, рибно филе (1 кг), лук (1 глава), нискомаслено мляко (100 г). Да започнем да готвим. Хвърлете рибата във вряща вода и изчакайте бульонът да заври. След това хвърляме измитите зеленчуци и оставете всичко да къкри за около половин час. Изсипете мляко в нашата супа и я оставете да заври. Разбийте всичко с блендер, супата е готова.

Зеленчукова супа

Вземете картофи (2 бр.), лук, зелен грах(малко разрешено при леки форми на заболяването), моркови (2 бр.), царевица, сол. След като всичко се нарязва на ситно, се поставя в тенджера и се залива с вода (4 литра). Оставете супата да заври, гответе още 20 минути.

Зеленчукова супа-пюре

Вземете зеле (карфиол), тиквички, чушка, броколи. Измийте зеленчуците, нарежете ги на кубчета, сложете ги в тенджера, добавете вода (1,5 л), варете до омекване. Отцедете водата и пюрирайте зеленчуците с помощта на блендер.

Втори ястия

Карфиол + каша от елда

Сварете карфиола на пара. Отделно сварете каша от елда. Смесете всичко в съотношение 1:1. Идеален за пациенти с дисфункция на панкреаса.

Каша от тиква

Тиквата се обелва, измива и нарязва на кубчета. Нарязаната тиква се залива с вода и се вари 15-20 минути на тих огън. Отцедете водата, намачкайте тиквата с вилица или блендер. Към готовата каша добавете захар, масло (малко) и може би мед.

Гювеч с фиде

Сварете фидето (30 г) в леко подсолена вода до пълна готовност. Отцедете водата и охладете. В студено фиде се поставят изварата (намачкана), яйцето (1 бр.) разбито в млякото (30 гр.), захарта (7 гр.). Всичко се разбърква внимателно и се поставя в намаслена форма. Трябва да печете във фурната и да се уверите, че не се появява кафява коричка.

Зеленчукова яхния

Нарежете картофите (5 броя) на кубчета, а също и тиквата. Взимаме приблизително същия обем тикви като картофите. Нарежете морковите (1 бр.), лука (1 бр.). Поставете зеленчуците в тигана на слоеве:

• картофи;
• тиква;
• морков.

Посолете леко, добавете вода (до половината зеленчуци), варете на слаб огън. Когато зеленчуците са почти готови, добавете растително масло и билки. Оставете яхнията да заври, изключете я и я оставете да вари известно време.

Овесена каша

Овесените ядки (6 супени лъжици) се заливат с вряща вода (400 мл). Оставете кашата да заври на слаб огън, отстранете от котлона и оставете да се накисва под капак.

Оризова каша с тиква и мляко

За да го приготвите, вземете тиква (1 кг), ориз (15 лъжици), обезмаслено мляко (400 мл), щипка сол и захар. Нарежете тиквата на ситно, гответе, залейте с вода до горе, добавете сол и захар. Когато тиквата се свари, добавете ориза. Добавете мляко, докато водата се изпари. Ястието трябва да се готви до пълното омекване на ориза. При сервиране добавете малко масло.

Ястия с месо

За приготвянето им е необходимо телешко (150 г), хляб, сол, вода. Хляб, накиснат във вода и месо в месомелачка. Оформете котлетите и ги гответе в двоен котел за 30 минути.

Варено пиле със зеленчуци

Вземете пилешкото месо, измийте го, добавете вода, оставете да заври. Отцеждаме тази вода. Добавете зеленчуците и водата в тигана с пилешкото месо и гответе до пълна готовност. Подходящо за каши и картофено пюре.

Телешки пудинг

Почистваме месото (120 г говеждо) от мазнината и сухожилията. Гответе, смилайте в месомелачка, смесете с готовата каша от грис (10 g). Добавете суров жълтък, белтък (разбит). Омесете тестото, поставете го в намаслена форма, загладете горната част на тази маса и го задушете.

Рибни ястия

Един приятел ме убеди да опитам монашески чай. Имаше панкреатит - и представете си, нямаше го! Дори нейният лекар беше много изненадан. Диагнозата ми е възпаление на панкреаса. Отдавна страдам от това. Хапчета, интравенозни инжекции, болници – това е норма за мен през последните 5 години. И минаха само две седмици, откакто започнах да пия монашески чай, и вече се чувствам много по-добре. Надявам се следваща срещаизненадайте Вашия лекар.
Елена Шугаева, 47 години
Санкт Петербург

Кнели

Вземете филето постна риба(300 г), смила се. Смиламе и стария блат (1/4 част). Добавете млякото, разбъркайте сместа. Към получената маса добавете разбитите белтъци и разбъркайте. Сварете кнедлите в подсолена вода.

Вземете филе от щука (600 г), нарежете го на порции, добавете малко сол и наредете парче по парче върху лист фолио. Три моркови (1 бр.) На ситно ренде, нарязайте ситно лук (1 бр.), Сложете зеленчуци върху рибата, поръсете всичко лимонов сок. Върху рибното филе се поставя парче масло (половин чаена лъжичка). Сгънете малко краищата на фолиото, поставете получените торбички върху тава за печене. Печете във фурната за 30 минути. Температурата трябва да бъде 180 - 200 0 С).

Риба на пара

Моето постно рибно филе, сложете го в съд за готвене на пара, гответе около 15 мин. Когато рибата е готова, можете леко да я посолите и да я полеете с масло.

Рибно филе с моркови

Филето (500 г) се нарязва на порции и се слага в тава. Там също поставяме ситно нарязани зеленчуци (лук, моркови). Налейте вода, така че да покрие рибата и зеленчуците, оставете да къкри на тих огън около 20 минути.

Прегледахме различни рецептисъдове. Диетата при заболяване на панкреаса може да бъде много разнообразна. Ако покажете въображението си и потърсите нови рецепти, тогава диетични ястияМогат да бъдат и доста вкусни.

Панкреасът се намира близо до стомаха и е с дължина от 15 до 25 сантиметра. Работата й е тясно свързана с жлъчен мехурИ дванадесетопръстника. В последния, чрез канали, той отделя ензими, които разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. По този начин насърчава храносмилането.

Хормоните на този орган - инсулин и глюкагон - са необходими за поддържане на глюкозния баланс в организма. Инсулинът потиска нивата на кръвната захар, докато глюкагонът е отговорен за синтеза на глюкоза в черния дроб. И двата хормона участват активно в метаболитни процеситяло.

Факт: Глюкозата се счита за един от основните източници на енергия. Ефектът на инсулина насърчава неговото усвояване от мускулите и някои органи.

Първите признаци на заболяване

Често заболяванията на панкреаса са асимптоматични. Те често се идентифицират по време на рутина медицински прегледи. Има много видове заболявания на този орган, но всички те могат да се проявят с подобни симптоми.

Първият признак за наличието на заболяването е болката в левия хипохондриум. Болката може да бъде болезнена, дърпаща, остра, пароксизмална и зависи от вида на органното увреждане. Често симптоми на болкавъзникват след прием на мазни, пържени или пикантни храни, твърде много храна или след прием на алкохол. Болката може да бъде придружена от гадене или повръщане, нарушения на изпражненията и загуба на апетит.

Едно от най-честите заболявания е панкреатитът (възпаление на жлезата), който има остра и хронична форма. Остра формахарактеризира остра болка, треска, гадене и повръщане. Хроничната форма се проявява с периодичен дискомфорт в горната част на корема, особено след хранене, гадене и смущения в изпражненията. Неговото обостряне често се причинява от неспазване на диетата за заболяване на панкреаса.

Други често срещани заболявания на жлезата са тумори и кистозни образувания, което може да има различна форма, степен на злокачественост, местоположение и др.

важно! Развитието на заболявания на този орган води до нарушаване на функционирането на жлъчния мехур и дванадесетопръстника, така че лечението им трябва да се извършва изчерпателно.

Хранене

Правилното хранене е неразделна част от лечението на панкреатични заболявания както при жените, така и при мъжете. Спазването на диета намалява натоварването на този орган, което му позволява да се възстанови по-бързо. Храненето обикновено се предписва по такъв начин, че стомахът да може самостоятелно да се справи с приетата храна, а функциите на жлезата се изпълняват на минимално ниво. По този начин енергията, която може да се изразходва за обработка на храната, се изразходва за възстановяване на засегнатия орган. Ето защо е важно да знаете какво можете да ядете с болен панкреас.

При по-изразена проява на симптомите на заболяването всичко е изключено голямо количествопродукти. Строгата диета за панкреаса може да продължи седмица. През този период възпалението на органа намалява и функциите се възстановяват. Хроничните заболявания предполагат поддържане на диета през целия живот, степента на ограничение зависи от тежестта на заболяването. Необходимо е да включите в менюто храни, които са полезни за панкреаса - водорасли, броколи, някои сушени плодове.

съвет. Ако възникне някакъв дискомфорт в храносмилателната система, правилното решение би било да се откаже тежката храна за близко бъдеще, последвано от медицински преглед.

Диета за заболяване на панкреаса облекчава състоянието на пациента и предотвратява влошаването на заболяването. Най-добре е храната да се приготвя на пара - така се запазва най-голямото число полезни свойстваи по-лесно смилаеми. Всички консумирани ястия трябва да са топли, а порциите – малки. Най-добре е да ядете малко, но често, ако имате болен панкреас. При остри заболяванияВсички ястия трябва да бъдат смлени до пастообразно състояние.

важно. При тежки случаи на заболяването (като правило това се случва при остър панкреатит) на пациента се предписва гладуване. В този случай те назначават специални лекарства, които се прилагат венозно и насищат организма с липсващи от гладуването вещества.

Вашият лекар трябва да ви каже как да се храните след гладуване, ако имате заболяване на панкреаса. По време на гладуването се разрешава на болния да приема минерална вода и слаби шипкови отвари с температура около 36 градуса.

важно! Само специалист трябва да създаде диета за болен панкреас, да определи какво може да се яде и какво трябва да бъде забранено.

Разрешени и забранени продукти

Продукти, които могат да бъдат включени в диетата при заболяване на панкреаса:

• супи, приготвени от зеленчуци (без зеле) и зърнени храни (с изключение на просо). При приготвянето на месни супи се допускат само постни меса; можете да процедирате по следния начин: след като месото се свари, бульонът се отцежда и се долива прясна вода, след което се добавят останалите съставки;
• сушен хляб, крекери;
• пресни и варени зеленчуци;
• некисели плодове и плодове;
• постно месо и риба на пара;
• По-добре е да приготвите парен омлет от яйца или да ги сварите рохко;
• нискомаслено извара, кефир, заквасена сметана, мляко;
• зърнени храни;
• паста;
• слаб чай, напитка от шипки, сокове и плодови напитки от некисели плодове и плодове.

съвет. За възстановяване на жлезата е необходимо голям бройвода. Затова е важно да пиете поне два литра чиста водана ден.

Забранени продукти:

• пресен хляб, сладкиши;
• гъсти супи, супи с кисело зеле, гъби;
• пикантни, солени, пържени, мазни, пикантни;
• консервирани храни;
• колбаси, тлъсти меса, риба и птици;
• варени яйца, бъркани яйца;
• ястия с просо зърнени храни;
• сладки изделия - торти, шоколад, мед, конфитюр, сладолед;
• зеленчуци, които насърчават образуването на газове и някои други - киселец, репички, репички, суров лук;
• кисели плодове и плодове;
• гроздов;
• газирани напитки, кафе.

съвет. Менюто трябва да е разнообразно и да включва полезни за панкреаса храни, достатъчно количество витамини и минерали.

Примерни менюта

Диетата трябва да бъде съставена правилно, комбинацията от продукти не трябва да предизвиква обостряне на заболяванията. Менюто за панкреаса може да бъде изготвено предварително, например, можете да създадете меню за една седмица наведнъж. Примерни варианти за храна:

1. Закуска - млечна каша с ориз; втора закуска - пюре от тиква; обяд - супа от овесени ядки и слаб чай; следобедна закуска - бисквити с нискомаслен кефир; вечеря - пюре от елда; Няколко часа преди лягане можете да пиете желе.
2. Закуска - слаб чай с овесени ядки или парен омлет; втора закуска - пудинг от моркови и шипкова напитка; обяд - супа-пюре от тиква и печени ябълки; следобедна закуска - гювеч от извараи слаб чай; вечеря - пюре от моркови с котлети на пара от пилешко месо; през нощта - нискомаслен кефир.

Както се вижда от примера, менюто не съдържа нищо мазно, пикантно или пушено, тъй като тези ястия могат да причинят влошаване. По време на празника е по-добре да се откажете от мазни месни ястия и постепенно да ядете зеленчукови закуски и леки салати, както и напълно да премахнете алкохола. По този начин не трябва да се отклонявате от изготвената диета за панкреаса и не правете промени в менюто. Освен това не се препоръчва да ядете сурови зеленчуци и плодове на празен стомах (например цитрусови плодове), за да предотвратите дразнене на стените на стомаха.

Заключение

Болестите на панкреаса са много опасни и водят до заболявания на други храносмилателни органи. Ето защо е важно да наблюдавате собственото си здраве, да се храните правилно, редовно да изследвате тялото си и да се консултирате с лекар, ако се появят първите симптоми на заболяване.

Според учените дълголетието на човека зависи от панкреаса. Важна жлеза произвежда хормони, необходими за живота: инсулин и глюкагон. Неизправност на жлезата причини тежки заболявания: диабети панкреатит.

За качеството на панкреаса е важно да знаете две прости правила:

• какво е полезно за панкреаса
• кои храни са вредни и трябва да бъдат изключени от диетата

Познаване на основите правилното храненеза капризния панкреас, може да се избегне тежки заболяванияорган.

Здравословни храни за панкреаса.

• Първи ястия: най-добре е да приготвяте леки супи: зеленчукови или на базата на постно месо. Трябва да ядете супа всеки ден.
• Втори ястия. Основата на повечето втори ястия е месо или риба.Избираме нискомаслени сортове месо: пуешко, пилешко, заешко, телешко.Риба и морски дарове. Бяла риба: щука, треска, пикша. Панкреасът предпочита варени или печени риба и морски дарове.
• Млечни продукти. Най-добрият избор- това е прясна натурална извара, но с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко, кефир. Много полезно е да си приготвите извара и кисело мляко у дома. Тогава ще бъдете напълно уверени в тези продукти.
• Яйца, по-добре е да ядете само белтъци.
• Плодовете трябва да присъстват във вашата диета всеки ден. Особено полезни са печени или сушени плодове.
• Напитки: зелен чай, билкови и горски отвари, компоти от плодове.

Вредни храни, които изключваме от диетата

• Мазните храни трябва да отсъстват от масата ви: мазни бульони, тлъсти меса, риба.
• Пушените меса трябва да бъдат изключени.
• Не трябва да ядете солено и пикантни храниЗатова се откажете от пипера, горчицата, лютите сосове и туршиите. Те дразнят лигавицата.
• Мазни маслени кремове и сладолед, които също съдържат голямо количество мазнини.
• Хлябът е най-добре да се яде изсушен, пресните печени продукти трябва да бъдат изключени. Препоръчително е да преминете към хляб без мая.
• Напитки: не прекалявайте със силния чай или кафе, сладките газирани напитки са много вредни за качеството на жлезата.
• Алкохолни напитки. Панкреасът не понася виното и дори малко количество от напитката има негативен ефект върху панкреаса.
• Бързото хранене е вредно заради съдържащите се в него консерванти.

Как да се храним правилно.

За добра функция на панкреаса, храненията трябва да бъдат разделени, поне 4-5 пъти на ден.

Струва си да се помни, че ензимите се секретират от органа до 18 часа. Ето защо е важно последна срещаПланирайте храната до 18.00ч. Храната, която влиза в стомаха след този период, не причинява нищо друго освен вреда.

За да функционира добре панкреасът, е необходимо не само да се избират правилните храни, но и да се приготвят ястията по най-добрия начин за усвояване на храната: задушаване, печене, варене, готвене на пара.

Организирайте всяко хранене правилно.

Редовно почиствайте панкреаса. Най-простото почистване, което правя сок от картофи. Става бързо, получих сок от 2-3 грудки. Разредих го наполовина с вода, отмерих една четвърт чаша и го пиех преди хранене 2-3 пъти на ден.

Това прочистване подобрява производството на панкреатични ензими и намалява кръвната захар.

Билкови отвари от глухарче, коприва, лист боровинка, листа от боровинка, шипките имат положителен ефект върху състоянието на панкреаса.

Правилното хранене е ключът към здравето и дълголетието. Погрижете се за здравето на панкреаса, изберете най-здравите и изключете вредни продукти, готвя храна по правилните начини, пийте здравословни напитки.

Бъди здрав и щастлив!

Това е важен орган, който активно участва в храносмилането. Ензимите, които произвежда, помагат за разграждането и усвояването на храната, която влиза в стомаха. В резултат на това сложните вещества се превръщат в прости съединения и след това се абсорбират в кръвта. Това означава, че правилното функциониране на панкреаса гарантира, че тялото е снабдено с всичко необходимо за нормална операцияхранителни вещества.

Основната причина за възпаление на този орган се нарича лошо хранене . Най-често това е злоупотребата с мастни и пържена храна, алкохолни, газирани напитки. Ето защо, за да излекувате панкреаса и да предотвратите повторното му възпаление, приоритете съответствие терапевтична диета. Съдържа само храна, която стомахът може да поеме сам и бързо. Това ще помогне да не се претоварва панкреаса и ще му даде възможност да се възстанови.

Ако диетата, в случай на смущения във функционирането на този орган, не се коригира, тогава продължителна липса на хранителни вещества в организма, нарушение на въглехидратния метаболизъм ще провокира прехода на болестта към хронична форма. По-нататъшно игнориране специална диета, най-често причинява появата сериозни проблемисъс здравето: увреждане на мозъка, жълтеница, злокачествени туморивърху храносмилателните органи.

Характеристики на храненето по време на обостряне на заболяването

Когато заболяването на панкреаса е в остър стадий, се препоръчва да се пие повече негазирана минерална вода. Това ще помогне за намаляване на болката, премахване на токсините и намаляване на производството на стомашен сок. Трябва да откажете храна за два дни. След това време можете постепенно да въведете в диетата:

• Зеленчукови бульони;
• Течна каша на вода;
• Варено пилешко месо.

От течности на третия ден след началото на заболяването със силна болка, с изключение на вода, можете да пиете желе.

Какво можете да ядете след атака?

Принципът на терапевтичната диета в острия стадий и известно време след това е, че това, което ядете и пиете, трябва да има нежно въздействие върху чревната лигавица и да съдържа всичко, което помага за възстановяване на храносмилането. хранителни вещества: протеини, въглехидрати, липиди, мазнини и водоразтворими витамини.

Следователно, след елиминиране остра болка, лекарите съветват да използвате:

• Зеленчукови бульони;
• Пилешко или телешко;
• Ниско съдържание на мазнини;
• Извара с ниско съдържание на мазнини;
• Зърнени храни.

Консумираните продукти трябва първо да бъдат правилно термично обработени. За да направите това, те трябва да се варят, да се държат на пара или да се пекат във фурната. След варенето те трябва да се натрошат и пасират, за да се усвоят по-лесно. Не е препоръчително да претопляте храната. Трябва да сготвите достатъчно, за да имате достатъчно само за едно хранене. Не се препоръчва осоляване на ястия в продължение на две седмици след обостряне на заболяването.

Какво да не ядем

За да се избегне повторно рязко влошаване на състоянието, пациентът Най-малко един месец е строго забранено да се яде:

• Пресни печива. Трябва да се замени със сушени парчета хляб;
• Всичко пържено, пушено, пикантно;
• Тлъсто месо и риба;
• Пресни зеленчуци и плодове;
• Бульони от месо и гъби;
• Млечни продукти с висок процент мазнини;
• Бързо хранене.

Сред напитките определено трябва да спрете да пиете (поне по време на лечението): сода, алкохол, силен чай, кафе.

Диета при хронични заболявания

Пациентите с този вид заболяване трябва винаги да се придържат към специални препоръки по отношение на храненето. Тяхната диета е малко по-разнообразна, отколкото по време на обостряне. Те трябва да се хранят няколко пъти на ден и на такива порции, че да не преяждат. основната задача терапевтично хранене, предназначен за хора с хронични болестипанкреас - намаляване на обема на секретирания стомашен сок и намаляване на риска от болкови атаки.

Те трябва да забравят завинаги:

• За пържени, мариновани, пикантни, пушени и богати на мазнинихрана;
• За всякакви сладкиши.

На масата за такива пациенти може да присъства само следното:

• Стар хляб;
• Бульони от зеленчуци;
• Кефир продукт, селска извара;
• твърди сирена;
• Омлет или рохко сварени яйца;
• Масло или слънчогледово масло;
• Зеленчукови пюрета от тиква, моркови, цвекло;
• Елда, ориз, грис и овесени ядки, сварени във вода;
• първокласна паста;
• Печени ябълки;
• Бери и плодови желета и компоти без захар;
• Зелен чай;
• Сокове, разредени с вода.

За терапевтични цели хората с дисфункция на панкреаса се съветват периодично да заменят чая и соковете със здравословни напитки като слабо сварена цикория и овесено мляко.

Абсолютно забраненопациенти с хронични болеститова е жизненоважно важно тялояжте: месни бульони, агнешко и свинско месо, всякакви консерви, колбаси, хайвер, киселец, зеле, репички. Следните също могат да провокират обостряне на заболяването: гъби, грах, боб, сладолед, богати или пресни печива, шоколад, газирани напитки.

Как да създадете меню правилно?

Въпреки всички видове забрани, диетата за съществуващи заболявания на панкреаса трябва да бъде балансиран, съдържат протеини, мазнини и въглехидрати. Трябва също да опитате да дневно менюбеше разнообразни, и се състоеше направени от растителни и животински протеини.

Когато избирате продукти за терапевтично хранене, трябва да вземете предвид и факта, че храната трябва да се приема най-малко 6 пъти на ден. Първото трябва да е с високо съдържание на калории, второто сутрешен приемхрана и последната вечеря преди лягане, препоръчително е да е възможно най-лека.

Примерно меню за деня

За ранна закуска можете да изберете едно от следните ястия:

• Омлет от белтъци;
• Пудинг извара на пара;
• Телешки котлети на пара;
• Варена риба;
• Овесени ядки или елда с вода.

Уговорка на следващата сутринхраната може да се състои от нискомаслено домашно извара и печена ябълка. От напитките за ранна и късна закуска е идеален чай с добавяне на малко количество мляко.

За обяд, можете да приготвите картофена супа, кюфтета на пара от постно месо или варени пилешки гърди. Идеален за гарнитура оризова каша. За напитки можете да пиете компот.

Следобедна закускатрябва да е лесно. Най-добре би било да изядете парче твърдо сирене и да изпиете чаша бульон без захар. За вечеря можете да приготвите кюфтета на пара или да сварите риба. Можете да изберете гарнитура по ваш вкус. Може да бъде или каша, или варени картофи. Можете да завършите следобедната си закуска с чаша чай с мляко.

Последно храненетрябва да се направи 2-2,5 часа преди лягане. Тя трябва да е лека, например можете да ядете малко неподсладена извара и да изпиете 200 ml кефир.

Помня!Диетата за всяко заболяване на панкреаса е основният компонент на лечението, следователно, знаейки какво можете да ядете и какво не, стриктно спазвайки правилата на терапевтичното хранене, вие значително намалявате риска от повторни атаки и усложнения на заболяването.