Древни рецептиприготвяне на балсами и тинктури у дома.

Всеки знае, че балсами и тинктури съдържат лечебни билки, горски плодове и плодове. Неразделна част от приготвянето на балсами и тинктури е алкохолът или водката.

Ако използвате чист алкохол, не забравяйте да го разредите с вода в съотношение 1:1.

Ванилия, джинджифил, кимион и канела се използват като ароматни вещества за тинктури и балсами.

Различни лечебни билки за приготвяне на балсами и тинктури могат да се използват както пресни, така и сушени. Най-добре е да използвате пресни горски плодове и плодове.

Също така трябва да знаете по кое време на годината да събирате определени растения, от които ще готвите. лечебна напитка. Например, червената офика трябва да се събира в края на октомври-началото на ноември. Събирайте арония и калина през септември-октомври. Можете да разберете за времето на събиране на други растения, ако прочетете съдържанието на всеки билкар.

По-долу ще намерите рецепти за тинктури и балсами, които можете лесно да приготвите у дома.

СЛАДКА ТИНКТУРА<РЯБИНОВАЯ>

Необходими са: 500 г червена офика, 1 литър водка или 500 мл алкохол, 50 г захар, мента, маточина.

Метод на готвене. Изплакнете обилно офиката, подсушете я, отстранете дръжките, след което я смачкайте с дървена чукалка, така че зрънцето да пусне сок. Получената маса се залива с водка или алкохол, разреден в съотношение 1:1. Покрийте съдовете с марля и оставете на тъмно и хладно място за 1-2 седмици. След това прецедете тинктурата през сито, изстискайте тортата през тензух. Изсипете захарта в тиган и загрейте, докато стане кафяво, след това я добавете към тинктурата и разбъркайте добре. Сухи или пресни билки от мента и маточина се заливат с 1 чаша вряща вода и се оставят на водна баня 10 минути. Прецедете и изсипете в тинктурата. Покрийте съда с капак и оставете за 7 дни.

СЛАДКА ТИНКТУРА<ЮЖНАЯ НОЧЬ>

Необходими са: 100 г кора от лимон или портокал, 1 л водка, 10 г сол, няколко зърна черен пипер.

Метод на готвене. Поставете лимонова или портокалова кора в бутилка и напълнете с водка. Оставете на тъмно място за 3-4 седмици. След това прецедете, изстискайте кората през марля. Добавете сол и черен пипер, бутилирайте, затворете плътно и съхранявайте на хладно и тъмно място.

МЕНТА ТИНКТУРА

Необходимо е: 100гр мента, 1 литър водка, 30 г семена от копър, 5-6 г канела.

Метод на готвене. Изплакнете обилно ментата и я подсушете, поставете я в бутилка, добавете семена от копър и канела и напълнете всичко с водка. Оставете за една седмица. След това прецедете и филтрирайте през марля. По желание тинктурата може да се подслади.

ТИНКТУРА<СИЛА ПРИРОДЫ>

Необходими са: 15 г анасон, 50 г червена офика, 50 г шипки, 25 г мента или маточина, 1 литър водка, 25 г захар.

Метод на готвене. Смелете офиката и шипката в дървено хаванче, смесете с останалите съставки и залейте с водка. Съдът се покрива с марля и се оставя на тъмно място за 2-3 седмици, като периодично се разклаща. След това прецедете, изстискайте утайката през марля, добавете захар.

ТИНКТУРА<ДЫННАЯ>

Необходими са: 1 малък зрял пъпеш, 1 литър водка, 5 г джинджифил.

Метод на готвене. Отстранете семките от пъпеша, нарежете на малки парченца заедно с кората и залейте с водка. Оставете за 2 седмици, след това прецедете и добавете джинджифил.

ТИНКТУРА<КАЛИНКА>

Необходими са: 400-500 г плодове от калина, 1 л водка, 2-3 г ванилия, 30 г захар.

Метод на готвене. Изплакнете обилно калината и я изсушете във фурната. Залейте с водка и оставете за 2 седмици. След това се прецежда, добавя се захарта и ванилията, налива се в тъмни стъклени бутилки.

ТИНКТУРА<ЗАПЕКАНКА>

Необходими са: 100 гр. сухи лимонови кори, 50 гр. канела, 20 гр. кардамон, 10 гр. индийско орехче, 100 г кора ръжен хляб, 1 литър водка.

Метод на готвене. Изсипете водка върху всички съставки (с изключение на корите за хляб). Първо настържете индийското орехче на най-финото ренде. Оставете за 1-2 седмици. След това се прецежда, добавят се корите хляб и се оставя за още една седмица.

ТИНКТУРА<БОЯРЫНЯ-ЯГОДА>

Необходими са: 500 г плодове от глог, 100 г портокалова или лимонова кора, 1 литър водка, 5 г семена от кимион.

Метод на готвене. Измийте плодовете, нарежете на ситно лимоновата или портокаловата кора или смелете в кафемелачка. Смесете всичко, поставете в бутилка и напълнете с водка. Оставете за 2-3 седмици. Прецедете, филтрирайте през тензух, добавете кимион.

ТИНКТУРА<ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА>

Необходими са: 600гр арония, 2-3 г джинджифил, 1 л водка, 2 с.л. л. липов цвят, 10 г листа от касис.

Метод на готвене. Измийте офиката, отстранете дръжките и я счукайте в хаванче. Поставете зрънцето в бутилката, Липов цвяти напълнете с водка. Оставете за 3 седмици. След това прецедете и добавете джинджифил. Ако желаете, можете да добавите захар към тинктурата.

ТИНКТУРА<КЛЮКОВКА>

Необходими са: 500 г боровинки (пресни или замразени), 1 л водка, 100 г лимонова кора, 3-4 г канела.

Метод на готвене. Измийте пресните боровинки топла водаи суха. Ако използвате замразени боровинки, размразете ги на открито, без да ги потапяте във вода, в противен случай ще се превърнат в желе. Ако лимоновата ви кора не е натрошена, тогава я нарежете на ситно или я смилайте през месомелачка. Комбинирайте кората с червените боровинки и добавете водка. Оставете за 3-4 седмици, след това прецедете и добавете канела.

ТИНКТУРА ОТ ШИПКА

Необходими са: 400 г шипки, 20 г розови листенца, 1 литър водка, 3-5 г джинджифил.

Метод на готвене. Измийте зрелите шипки, подсушете ги и ги счукайте в хаванче. Измийте внимателно розовите листенца и също ги подсушете. Поставете всичко в бутилка и я напълнете с водка. Оставете на тъмно място за 2-3 седмици. След това прецедете и филтрирайте през марля. Добавете джинджифил. Налива се в бутилки и се затварят плътно.

ТИНКТУРА<ЛЕСНАЯ ЯГОДА>

Необходими са: 400 г къпини, 100 г боровинки, 100 г диво френско грозде, 1,5 л водка, листа от мента, къпина и касис, 3-4 г ванилия.

Метод на готвене. Измийте плодовете, подсушете ги и отстранете дръжките. Поставете ги в бутилка и напълнете с водка. Оставете за 3 седмици на тъмно място. След това отцедете, прецедете, добавете ванилия.

ТИНКТУРА<ЧЕРЕМУШКА>

Необходими са: 400 г плодове от череша, 100 г цвят от череша, 1-1,5 литра водка, мента, маточина.

Метод на готвене. Измийте и изсушете плодовете и цветята на черешата, добавете водка и оставете в затворен съд за 2 седмици. След това добавете мента или маточина и оставете за още една седмица на тъмно място. След това прецедете и филтрирайте през марля.

ТИНКТУРА<ОРЕХОВАЯ>

Необходимо е: 200 гр. прегради орехи, 100 г лимонова кора, 1 л водка, 3-4 г джинджифил.

Метод на готвене. Измийте и подсушете ореховите прегради, смесете с лимоновата кора. Налейте водка и оставете за 4-5 седмици в затворен съд. След това прецедете и добавете джинджифил.

ТИНКТУРА<МАЛИНОВАЯ>

Необходими са: 400 г пресни малини, 6 г канела, 50 г кора от лимон или портокал, 5 г ванилия, 0,5 л водка.

Метод на готвене. Пресните малини се счукват в дървено хаванче, за да пуснат сок. Изсипете сока в съда, в който ще приготвите тинктурата, добавете канела, кора и налейте водка. Оставете за 2-3 седмици, след това прецедете и добавете ванилия.

ТИНКТУРА<ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ>

Необходими са: 100 г корен магданоз, 50 г корен целина, 1 л водка, 30 г копър, няколко зърна черен пипер и карамфил, 3-5 г кимион.

Метод на готвене. Корените от магданоз и целина се измиват старателно и се подсушават, обелват се, нарязват се на ситно или се смила през месомелачка. Поставете в емайлирана купа, добавете семена от копър, черен пипер, карамфил и напълнете с водка. Оставете за 2-3 седмици, след това прецедете, филтрирайте през тензух, добавете кимион и оставете за още една седмица.

ТИНКТУРА<ОБЛЕПИХА>

Необходими са: 400 г плодове от морски зърнастец, 200 г лимонова кора, 1,5 л водка, 5-6 г семена от кимион, 10 г семена от копър.

Метод на готвене. Измийте и подсушете плодовете на облепихата, смачкайте ги с дървено чукало, за да пуснат сок. Смесете с лимонова кора. Добавете всички останали съставки и разбъркайте, залейте с водка и оставете за 2 седмици. След това добавете семена от кимион и копър и оставете за още една седмица. Готовата тинктура се прецежда, налива се в бутилки и се затварят плътно.

ТИНКТУРА<ЭКЗОТИЧЕСКАЯ>

Необходими са: 100 г кора от лимон, портокал и грейпфрут, 1,5 л водка, 4-5 г джинджифил, 50 г прясно изцеден портокалов сок.

Метод на готвене. Смелете пресни кори от лимон, портокал и грейпфрут. Ако е суха, накиснете я във вода и я смелете през месомелачка. Напълнете го с водка и оставете в затворен съд за 2-3 седмици. След това прецедете, добавете джинджифил и портокалов сок и оставете за още една седмица.

ТИНКТУРА ОТ КАЙСИЕВИ КОМПЛЕКТИ

Необходимо е: 200гр кайсиеви ядки, 1 литър водка, 100 г захар, 4-5 г ванилия.

Метод на готвене. Смелете кайсиевите ядки, залейте ги с водка и оставете за 4-5 седмици (за предпочитане на слънце). След това прецедете тинктурата, внимателно филтрирайте през няколко слоя марля, добавете захар и джинджифил. Ако искате тинктурата ви да не е много силна, добавете захарен сироп, а не захар. За да направите това, сварете 100 g захар, разредена в 0,5 чаши вода, докато стане гъста.

ТИНКТУРА<ЯБЛОНЬКА>

Необходими са: 200 г кора от ябълка, 30 г мента и маточина, 1 л водка, 3-4 г ванилия.

Метод на готвене. Измийте обилно ментата и маточината, изсушете, смесете с ябълкова кораи напълнете с водка. Оставете за 3 седмици, след това прецедете, филтрирайте през марля, добавете ванилия. Налива се в бутилки и се затварят плътно.

ТИНКТУРА<БЛЭК КУРАНТ>

Необходими са: 100 г листа и плодове от касис, 0,5 л водка, 50 г портокалова или лимонова кора, 4-5 г джинджифил.

Метод на готвене. Измийте листата и плодовете, изсушете ги и ги залейте с водка. Оставете за 2-3 седмици, след това прецедете, добавете кора от лимон или портокал и джинджифил. Настоявайте още една седмица.

ТИНКТУРА<ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ>

Необходимо е: 1-2 бр. червена люта чушка, 1 л. водка, 10-15 зърна черен пипер, 5-6 бр. карамфил, 20-30 г копърово семе, 5 г кимион.

Метод на готвене. Нарежете червения пипер на няколко места, сложете го в купа, добавете черния пипер и карамфила, налейте водката. Оставете за 2-3 седмици. След това прецедете, добавете семена от копър, семена от кимион и оставете за още една седмица. След това се филтрира през тензух и се налива в тъмни бутилки.

ТИНКТУРА НА ГРАФ РАЗУМОВСКИ

Необходими са: 20 г анасон, 20 г плодове от хвойна, 20 г мента, 20 г липов цвят, 1 л водка, 30 г захар, 5 г джинджифил.

Метод на готвене. Залейте анасона, хвойновите плодове, ментата, липовия цвят с водка и оставете за 3 седмици на хладно и тъмно място. След това прецедете, добавете джинджифил и прегорена захар.

ТИНКТУРА<ЯГОДНАЯ>

Необходими са: по 50 г ягоди, малини, червено и черно френско грозде, череши, 0,5 л водка, 5 г ванилия, 50 г стафиди.

Метод на готвене. Измийте и подсушете добре плодовете, отстранете дръжките. Залейте ги с водка и оставете на тъмно място за 2-3 седмици. След това се прецежда, добавят се ванилията и стафидите и се оставят за още 3-4 дни.

ТИНКТУРА<СОЛНЫШКО>

Необходимо е: 100-200 г млади цветове от глухарче, 0,5 л водка, 3-5 г джинджифил, мента, маточина.

Метод на готвене. Измийте цветовете от глухарче и листата от мента и маточина и ги поставете в гевгир, за да се отцедят от водата. Поставете всичко в купа и я напълнете с водка. Оставете за 2-3 седмици на тъмно място. След това прецедете и добавете джинджифил.

ТИНКТУРА<ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА>

Необходими са: 500 г касис, 1,5 л водка, 50 г листа от касис, 5 г кимион.

Метод на готвене. Измийте и подсушете касиса, начукайте в хаванче, така че плодовете да пуснат сок. Увийте касиса в тензух, поставете го в буркан, изсипете там сока и добавете листата. Налейте водка и оставете на тъмно място за 3-4 седмици. След това внимателно отстранете марлята и я изстискайте. Прецедете тинктурата и добавете кимион.

ТИНКТУРА<МЯТНАЯ>

Необходими са: 100 г пресни листа от мента и маточина, няколко капки ментово масло, 1 л водка, 4-5 г ванилия.

Метод на готвене. Измийте добре листата от мента и маточина, поставете в купа, добавете ментово масло. Напълнете с водка и оставете на тъмно място за 4-5 седмици. След това отцедете, филтрирайте през тензух и добавете ванилия.

Сега ви предлагаме няколко рецепти за тинктури, които се приготвят на базата на коняк. Тези тинктури се отличават със специален аромат и сила. Могат да се консумират като самостоятелни напитки или да се добавят към водка или алкохол в съотношение 1:4 (една част тинктура и четири части водка или спирт).

Вместо коняк при приготвянето на тези тинктури може да се използва конячен алкохол или конячна напитка. Само не забравяйте, че с напитка с коняк вашата тинктура няма да бъде толкова силна, колкото с коняк. В този случай тинктурата може да се сервира като аперитив преди всеки празник.

Ванилия, джинджифил и (за придаване на специален вкус) шоколадов ликьор се добавят като ароматизатори към конячните ликьори.

ТИНКТУРА<РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ>

Необходими са: 300-400 г червена офика, 500 г коняк, 30 г захар, 5 г ванилия.

Метод на готвене. Счукайте офиката в хаванче, така че да пусне сок, поставете я в купата, в която ще приготвяте тинктурата. Загрейте захарта на слаб огън, докато стане кафяво, разбъркайте плодовете от офика. Налейте коняк и оставете в затворен съд за 2-3 седмици. След това прецедете, филтрирайте през тензух, добавете ванилия.

Същата тинктура може да се приготви и с плодове от арония.

ТИНКТУРА<КЛЮКВА В САХАРЕ>

Необходими са: 500 г червени боровинки, 100 г захар, 1 л коняк, 3-4 г джинджифил.

Метод на готвене. Измийте и подсушете горските плодове. След това се овалват в захар и се слагат във фурната, за да се образува захарна коричка върху червените боровинки. След това поставете зрънцето в купа и го напълнете с коняк. Оставете за 2-3 седмици, след това прецедете и добавете джинджифил.

ТИНКТУРА<МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА>

Необходими са: 500 г арония, 1 л коняк, 200 г шоколадов ликьор, 4-5 г ванилия.

Метод на готвене. Изплакнете обилно офиката, залейте с коняк и оставете в затворен съд за 2 седмици. След това прецедете, добавете ликьор и оставете за още една седмица. След това добавете ванилия и бутилирайте.

ТИНКТУРА<ЗА МИЛЫХ ДАМ!>

Необходимо е: 200 г червена офика, 200 г боровинки, 200 г касис, 0,5 л коняк, 50 г захар, 5 г ванилия.

Метод на готвене. Счукайте плодовете в хаванче, така че да пуснат сок, след което ги наредете в купа и ги залейте с коняк. Оставете за 2-3 седмици. След това прецедете, добавете ванилия и захарен сироп (захарта се изсипва в 0,5 чаши вода и се вари, докато се сгъсти).

ТИНКТУРА<ОРИГИНАЛЬНАЯ>

Необходими са: 100 г кора от ябълка и круша, 1 л коняк, листа от ябълка и круша, 5 г ванилия, 4-5 г джинджифил.

Метод на готвене. Корите и листата на ябълките и крушите се заливат с коняк и се оставят за 2-3 седмици. След това прецедете, добавете ванилия и джинджифил.

Сега да поговорим за балсами. Могат да се консумират като самостоятелна напитка или в комбинация с водка, бяло вино, минерална вода. Чаят или кафето с маточина има не само приятен вкус и аромат, но и действа тонизиращо и възстановяващо на организма.

За приготвяне на балсами се използват предимно различни лечебни билки, които се запарват с алкохол или водка.

За да придадат на балсамите по-приятен вкус, към тях често се добавят захар, мед и различни ликьори.

Предлагаме ви няколко рецепти за балсами, чието приготвяне не изисква много усилия и средства.

БАЛСАМ<СТАРАЯ ДАЧА>

Необходими са: 10 г суха билка жълт кантарион, 10 г суха билка риган, 10 г сух градински чай (цвят и билка), 30 г мента, 0,5 л водка.

Метод на готвене. Билките се заливат с водка и се оставят за 1-2 седмици. След това прецедете, изстискайте билката през марля. Ако желаете, можете да излеете 0,5 чаши сироп от конфитюр в балсама.

БАЛСАМ<ОБЛЕПИХОВЫЙ>

Необходимо е: 300 г плодове от морски зърнастец, 0,5 л водка, 2 супени лъжици. л. пчелен мед

Метод на готвене. Изплакнете и изсушете плодовете, налейте водка и оставете в затворен съд за 2-3 седмици. След това прецедете балсама, добавете мед и оставете за още една седмица.

БАЛСАМ<ГОРЕЧЬ>

Необходими са: 30 г пресни цветове от пелин, 30 г бадеми, 10 г корен от магданоз, 30 г цветове от вратига, 1 л водка.

Метод на готвене. Измийте и подсушете корена на магданоза, обелете и нарежете на ситно. Всички компоненти се заливат с водка и се оставят за 3-4 седмици. След това прецедете и филтрирайте през марля.

БАЛСАМ<ЛЕСНИК>

Необходимо е: 20 г билка риган, жълт кантарион, лайка, мента, маточина, 0,5 л водка, 100 г коняк, 10 г мед.

Метод на готвене. Залейте тревата с водка и оставете за 2 седмици на тъмно място. След това добавете коняк и мед и оставете за още 2 седмици. След това прецедете балсама.

БАЛСАМ<МУЖСКАЯ СИЛА>

Необходими са: 10 г цвят от невен, 10 г цвят от безсмъртниче, 20 г билка от маточина, 10 г корен от валериана, 10 г цвят от риган, 20 г листа от червено и касис, 1 л водка, 50 г пчелен мед.

Метод на готвене. Поставете всички съставки в съда, в който ще приготвяте балсама, и напълнете с водка. Оставете за 3 седмици, след това прецедете и добавете мед.

БАЛСАМ<ОРЕХОВЫЙ>

Необходими са: 200 г млади орехи (в зелена кора), 50 г орехови прегради, 10 г корен от глухарче, 0,5 л водка, 20 г захар.

Метод на готвене. Ядките и ядковите прегради се заливат с водка и се оставят за 2 седмици. Измийте корена на глухарчето, нарежете на ситно и изсушете във фурната за 15-20 минути. Добавете го към балсама и оставете за още една седмица. След това прецедете и добавете захар.

БАЛСАМ<КОФЕЙНЫЙ>

Необходимо е: 100 г кафе на зърна, 50 г корен от цикория, 200 г гъст кафеен ликьор, 0,5 л водка, 10-20 г захар.

Метод на готвене. Измийте корена на цикорията и го изсушете във фурната, докато стане крехък. Кафеените зърна и корените се заливат с водка и се оставят за 2 седмици. След това прецедете, добавете ликьора и захарта.

БАЛСАМ<НА ЗДОРОВЬЕ!>

Необходими са: 50 г жълт кантарион, риган, липов цвят, малина, листа от червено и касис, мента, маточина, 1 л водка, 50 г захар, 5 г джинджифил.

Метод на готвене. Всички билки се заливат с 2 чаши вряла вода и се държат на водна баня 10-15 минути. След това прецедете през тензух. Смесете тази инфузия с водка и добавете захар и джинджифил.

БАЛСАМ<СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ>

Необходими са: 100 г млади борови иглички, 50 г брезови пъпки, 10 г мента и маточина, 0,5 л водка, 10 г мед.

Метод на готвене. борови игличкиИ Брезови пъпкизалейте с водка и оставете за 2 седмици. Ментата и маточината се заливат с 1 чаша гореща вода и се варят, докато обемът на течността намалее наполовина. Прецедете и изсипете в балсама (след като се накисне). След това добавете мед и оставете за още една седмица.

БАЛСАМ<ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ>

Необходими са: 100 г червена и арония, 100 г плодове от калина, 50 г плодове от хвойна, 100 г червени боровинки, 100 г шипки, 0,5 л водка, 50 г мед.

Метод на готвене. Изплакнете плодовете, разбийте в хаванче, така че да пуснат сок и разбъркайте. След това увийте тази каша в марля, поставете я в купа и я напълнете с водка. Оставете за 3-4 седмици, след което отстранете марлята и изстискайте. Добавете мед.

БАЛСАМ<СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ>

Необходими са: 50 г корен от женшен, 10 г корен от цикория, 4 с.л. л. цветя от безсмъртниче, 30 г плодове от червена офика, 30 г шипки, 1 литър водка, 30-40 г захар.

Метод на готвене. Корените женшен и цикория се нарязват на ситно и се изсушават във фурната за 5-10 минути (внимавайте да не изгорят). Всички компоненти се заливат с водка и се оставят на тъмно място за 2-3 седмици. След това прецедете и филтрирайте през марля. Захарта се загрява на слаб огън, докато покафенее и се изсипва в балсама.

БАЛСАМ<ЧАЙНЫЙ>

Необходими са: 100 г зелен и черен листен чай, 50 г мента и маточина, 50 г липов цвят, 50 г портокалови и лимонови кори, 30 г цветове от риган, 0,5 л водка, 100 г коняк, 50 г. г мед.

Метод на готвене. Поставете всички съставки в купа и напълнете с водка. Оставете за 2 седмици. След това прецедете, добавете коняк и мед и оставете за още 2 седмици.

БАЛСАМ<ВОЛЖСКИЙ>

Необходими са: 20 г шишарки от хмел, 20 г дъбова кора, 20 г градински чай, 20 г жълт кантарион, 30 г мента, маточина и липов цвят, 0,5 л водка, 100 г коняк, 30 г. от мед.

Метод на готвене. Смелете всички съставки, добавете водка и оставете за 2 седмици. След това се прецежда и се прецежда през няколко слоя марля. Добавете коняк и оставете за още 2 седмици. След това добавете мед.

БАЛСАМ<ПОХМЕЛЬНЫЙ>

Необходими са: 50 г корен от киселец, 50 г корен от репей, 30 г билка майчинка, мента и конска опашка, 0,5 л водка, 100 г коняк, 30 г мед.

Метод на готвене. Измийте корените от репей и киселец и ги изсушете във фурната. Всички съставки се заливат с водка и се оставят за 3 седмици на тъмно място. След това прецедете, добавете коняк и мед.

БАЛСАМ<ЕРОФЕИЧ>

Необходими са: 50 г джинджифил, 50 г градински чай, 50 г анасон, 100 г плодове от червена офика, 30 г мента, 1 л водка, 50 г сироп от ягоди или малини.

Метод на готвене. Залейте всички съставки с водка (предварително счукайте офиката в хаван) и оставете за 3 седмици. След това прецедете и добавете сироп.

БАЛСАМ<ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ>

Необходими са: 30 г цвят от невен и фармацевтична лайка, 20 г билка бял равнец, 40 г шипка, 30 г листа от коприва, 30 г билка градински чай, 20 г билка маточина, 0,5 л спирт, 40 г мед.

Метод на готвене. Поставете всички билки в термос, залейте с вряща вода и оставете за един ден. След това прецедете, филтрирайте през марля и смесете с алкохол. Добавете мед. Балсамът трябва да се влива в продължение на една седмица, след което може да се използва.

БАЛСАМ<РУССКИЙ>

Необходимо е: 30 г шишарки от хмел, 100 г плодове от морски зърнастец, 50 г дъбова кора, 30 г корен от глухарче, 50 г плодове от калина, 0,5 л водка, 100 мл коняк, 50 г захар.

Метод на готвене. Шишарки от хмел, дъбова кора и корени от глухарче се заливат с водка и се оставят за 2 седмици. Натрошете плодовете на калина и морски зърнастец, така че плодовете да дадат сок. След като балсамът се влива, прецедете го и добавете сок от калина, морски зърнастец, коняк и прегорена захар.

БАЛСАМ<УСПОКОЙ>

Необходими са: 50 г корен от валериана, 25 г билка от маточина, 10 г билка от мента и маточина, 10 г шишарки от хмел, 20 г цветя от лайка, 0,5 л водка, 50 г захар.

Метод на готвене. Всички компоненти се заливат с водка и се оставят в затворен съд за 3 седмици. След това прецедете и филтрирайте през марля. Изсипете захарта в 0,5 чаши вода и варете, докато сиропът се сгъсти. Изсипете готовия сироп в балсама.

БАЛСАМ<ДЛЯ ВСЕХ>

Необходими са: 300 г шипки, 100 г калина и червени боровинки, 30 г риган, жълт кантарион, бял равнец, липов цвят, 1 литър водка, 50 г мед или сироп от всякакво сладко.

Метод на готвене. Измийте и изсушете плодовете на калина, червени боровинки и шипки. След това се счуква в хаванче, смесва се с останалите съставки и се залива с водка. Оставете за 2-3 седмици, след това прецедете, добавете мед или сироп.

БАЛСАМ НА СВЕТИ ПАВЕЛ

Необходими са: 20 г корен от глухарче, 20 г плодове от анасон, 20 г суха билка бял равнец, жълт кантарион и мента, 50 г стафиди, 0,5 л водка, 20 г мед.

Метод на готвене. Нарежете на ситно билките и стафидите, добавете водка и оставете за 2 седмици. След това прецедете и добавете мед.

БАЛСАМ<КРЕПКИЕ НЕРВЫ>

Необходими са: 50 г билка от маточина, 50 г корен от валериана, 50 г билка от градински чай, 50 г маточина, 25 г дъбова кора, 0,5 л водка, 10 г мед.

Метод на готвене. Всички компоненти се заливат с водка и се оставят в затворен съд за 3 седмици. След това прецедете, филтрирайте през марля, добавете мед и оставете за още една седмица.

БАЛСАМ<СУХОВЕЙ>

Необходимо е: 25 г листа от малина и касис, 30 г плодове от морски зърнастец, 30 г билка лайка, 100 г всякакви сушени плодове (ябълки, круши, сини сливи, стафиди, череши), 0,5 л водка, 100 г. коняк, 20 г мед

Метод на готвене. Билките се заливат с вряла вода и се държат на водна баня 15 минути. След това отцедете и пасирайте. Поставете сушени плодове в купа за приготвяне на балсам, добавете билкова инфузияи напълнете с водка. Оставете за 2 седмици. След това добавете коняк, мед и оставете за още 2 седмици.

БАЛСАМ<ЗИМНИЙ>

Необходими са: 100 г портокалова и лимонова кора, 100 г кафе на зърна, 3-4 пакетчета черен чай, 50 г липов цвят, 0,5 л водка, 100 г коняк, 50 г мед.

Метод на готвене. Залейте с водка лимоновата и портокаловата кора, кафеените зърна и липовия цвят и оставете за 2 седмици. След това прецедете, добавете мед, коняк и пакетчета чай. Настоявайте още една седмица.

БАЛСАМ<ДЕСЕРТНЫЙ>

Необходими са: по 50 г стафиди, сушени кайсии и сини сливи, 100 г лимонови кори, няколко капки мента или ментолово масло, 100 г всякакъв сладък ликьор, 0,5 л водка, 5 г ванилия.

Метод на готвене. Сухите плодове и лимоновите кори се заливат с водка и се оставят за 2 седмици. След това прецедете, добавете ликьора, ментовото масло и ванилията и оставете за още 2 седмици.

Битнер е комбиниран билков препарат с изразено общоукрепващо и имуностимулиращо действие. Лекарството се използва за лечение на голямо разнообразие от заболявания.

Форма за освобождаване

Лекарството Bittner се предлага под формата на ароматен фитобалсам в тъмни стъклени бутилки от 250, 100 и 50 ml.

Съединение

100 ml балсам съдържа следните растителни съставки:

• коренище на куркума дълга (138 mg);
• териак (97 mg);
• сок от бяла пепел (136 mg);
• изсушена смола от смирна (70 mg);
• рацемичен камфор (95 mg);
• корен от angelica officinalis (136 mg);
• корен от жълта тинтява (50 mg);
• плод индийско орехче (28 mg);
• безстъблен бодлив корен (68 mg);
• листа от часовник трилист (12 mg);
• цветя от карамфил (3 mg);
• корен от женско биле (17 mg);
• пелин (3,5 mg);
• плодове от звездовиден анасон (4,6 mg);
• коренище и корен от оман (2 mg);
• коренище от аир (4,7 mg);
• Портокалова кора от Кюрасао (3,8 mg);
• билка столетник (1,3 mg);
• кора от горчив портокалов плод (3,1 mg);
• джинджифилов корен (1,5 mg);
• плодове от пипер кубеба (1,7 mg);
• коренище на калган (1,4 mg);
• билка бодил (1,5 mg);
• сладка портокалова кора (1,1 mg);
• цветя от лопен (1,4 mg);
• коренище от немски ирис (500 мкг);
• билка мускатов бял равнец (600 мкг).

фармакологичен ефект

Фитобалсам Битнер има изразено тонизиращо, противовъзпалително, спазмолитично, локално анестетично, диуретично, холеретично и антисептичен ефект. В допълнение, лекарството спомага за повишаване на неспецифичната резистентност на организма и нормализиране на метаболизма, а също така проявява лек успокояващ ефект.

Широката гама от приложения на балсама се дължи на лечебни свойстваестествени компоненти, включени в неговия състав:

Показания

Балсамът Bittner се приема перорално съгласно инструкциите:

• като успокоителнос прекомерно нервна възбудимости проблеми със съня;
• за болести стомашно-чревния тракт, включително хроничен гастрит след острия стадий, дискинезия на жлъчните пътища, язви и склонност към запек;
• като средство, което увеличава имунна защитатялото с имунен дефицит;
• при хиперлипидемия и нарушения на липидния метаболизъм;
• като възстановяващо средство естествен лекпо време на възстановителния период след различни заболявания, травми, стрес, операции, повишен умствен и физически стрес;
• V рехабилитационен периодкато част от комплексна терапияза заболявания на сърдечно-съдовата система.

Противопоказания

Инструкциите показват, че балсамът не трябва да се използва за черен дроб или бъбречна недостатъчност, цироза на черния дроб и някои заболявания на жлъчните пътища. Бременност, кърмене, възраст под 12 години и алкохолизъм също се считат за противопоказания за приемане на лекарството.

Според прегледите, балсамът на Битнер не трябва да се използва локално за дерматологични заболявания, дразнене и увреждане кожата, както и кървене и отворена ранав зоната на нанасяне на балсама.

Инструкции за употреба (метод и дозировка)

Съгласно инструкциите, балсамът на Bittner се използва перорално в доза в зависимост от естеството на заболяването.

За лечение на стомашно-чревни заболявания с ниска и нормална киселинност обикновено се предписват 1-2 ч.л. неразреден разтвор половин час преди хранене три пъти на ден. При повишена киселинност лекарството се приема 1 час след хранене. Фитобалсамът на Битнер може да се разреди и в малко количество (50-100 ml) чай или вода. Курсът на лечение трябва да продължи 1 месец.

Като общо тонизиращо средство след операция, нараняване или инфекциозни заболяванияСпоред инструкциите, балсамът се приема по 2 ч.л. до 4 пъти на ден в продължение на 3-4 седмици;

При възстановителен периодСлед лъчетерапияпредпише 2 ч.л. дрогата, разредена в 100 мл чай или вода, три пъти на ден преди хранене. Лечението обикновено е продължително - до 3 месеца.

По време на рехабилитационния период при сърдечно-съдови заболявания се препоръчва да се приемат 2 ч.л. фитобалсам три пъти на ден в продължение на месец.

Според прегледите Bittner може да се използва ефективно локално в следните ситуации:

• за хронични и остри възпалителни заболяванияфаринкса и устната кухина - за изплакване 3 ч.л. лекарството се разрежда в малко количество вода;
• за артралгия и затворена повредабалсамът за меки тъкани се нанася върху проблемната област на кожата и внимателно се втрива, докато се абсорбира напълно (ако желаете, можете да приложите сух затоплящ компрес върху него).

Според прегледите Bittner е ефективен и при ухапвания от насекоми и възпалителни кожни заболявания. В този случай лекарството се прилага директно върху засегнатата област.

Инструкции за употреба:

Bittner е комбиниран билков препарат с имуностимулиращ и възстановителен ефект, предназначен за лечение на широк спектър от заболявания.

фармакологичен ефект

Балсамът на Битнер има диуретично, спазмолитично, противовъзпалително, антисептично, възстановително, холеретично и локално анестетично действие.

Лекарството повишава неспецифичната резистентност на организма, нормализира обмяната на веществата и има лек успокояващ ефект.

Действието на балсама на Битнер се дължи на действието на съставните му растителни компоненти, които имат лечебни свойства, което определя широк обхватупотреба на лекарството:

• Изсушеният сок от бяла пепел, който е част от Bittner, има стягащо, холеретично, противовъзпалително, диуретично, слабително и имуномодулиращо действие;
• Съдържаща смирна етерични масла, смоли и гуми, нормализира храносмилането;
• Включеният в Bittner корен от тръна без стебла стимулира отделянето на стомашен сок;
• Коренището на немската перуника нормализира обмяната на веществата и повишава имунитета;
• Коренищата на галангал, куркума и джинджифил, които са част от Bittner, съдържат горчивина, етерични масла, смоли, танини и флавоноиди. Имат тонизиращо, стягащо, обгръщащо, антимикробно, спазмолитично, кръвоспиращо и диуретично действие;
• Жълтият корен от тинтява и плодовете от индийско орехче нормализират храносмилането и апетита, а също така регулират теглото;
• Цветовете на карамфиловото дърво, включени в Bittner, имат противоглистно действие;
• Билката столетник стимулира потентността, нормализира храносмилането, има слабително, антиоксидантно и имуностимулиращо действие;
• Билката къдрав трън нормализира функцията на нервната и сърдечно-съдовата система;
• Билката пелин, която е част от Bittner, съдържа горчивина, аскорбинова киселина, етерични масла, танини и каротин. Има антимикробно, тонизиращо, противовъзпалително, антивирусно, антиалергично и холеретично действие;
• Кората на сладкия портокал и плодовете от кюрасо съдържа етерични масла и пектин и премахва радионуклидите от тялото;
• Билката бял равнец има общоукрепващо и тонизиращо действие и нормализира обмяната на веществата.

Форма на освобождаване и състав на Bittner

Лекарството Bittner се произвежда под формата на балсам с ароматен аромат, в тъмни стъклени бутилки от 50, 100 и 250 ml.

100 ml балсам съдържа растителни съставки:

• 136 mg сок от бял ясен;
• 50 mg корен от жълта тинтява;
• 68 mg безстъблен бодлив корен;
• 136 mg корен от angelica officinalis;
• 138 mg коренище на куркума дълга;
• 2 mg корен и коренище от оман;
• 1,5 mg билка бодил;
• 1,3 mg билка столетник;
• 1,4 mg цветя от обикновен лопен;
• 1,5 mg истинско коренище от джинджифил;
• 1,1 mg кора от сладък портокалов плод;
• 3 mg цветя карамфил;
• 4,7 mg коренище от аир;
• 28 mg плод индийско орехче;
• 17 mg корен от женско биле;
• 1,7 mg кубеба пипер плод;
• 3,1 mg плодова кора от горчив портокал;
• 600 мкг билка бял равнец;
• 1,4 mg истинско коренище от калган;
• 500 mcg коренище от немски ирис;
• 70 mg изсушена гума смирна;
• 95 mg рацемичен камфор;
• 3,5 mg билка пелин;
• 3,8 mg кюрасо портокалова кора;
• 4,6 mg истински плодове от звездовиден анасон;
• 97 mg териак;
• 12 mg трилистни листа.

Показания за употреба на балсама на Битнер

Балсамът на Bittner се приема перорално съгласно инструкциите:

• Като успокоително средство при нарушения на съня и повишена нервна възбудимост;
• По време на рехабилитационния период като част от комплексната терапия на сърдечно-съдови заболявания;
• По време на възстановителния период след прехвърлени операции, заболявания, наранявания, стрес и повишено физическо и психическо натоварване, като общо тонизиращо средство;
• Като средство за повишаване на имунната защита при вторичен имунен дефицит;
• При нарушения на липидния метаболизъм и хиперлипидемия;
• За заболявания на стомашно-чревния тракт, включително хроничен гастритизвън острия стадий, склонност към запек, пептична язва, жлъчна дискинезия.

Локално балсамът на Bittner се използва според инструкциите за посттравматична болка, ухапвания от насекоми, както и за лечение на УНГ заболявания на гърлото и устната кухина.

Противопоказания

Според инструкциите на Bittner е противопоказано за употреба при бъбречни и чернодробна недостатъчност, обструктивни заболявания на жлъчните пътища и цироза на черния дроб. Алкохолизъм, бременност, кърмене и детствопод 12-годишна възраст също са противопоказания за употребата на лекарството.

Инструкции на Bittner: как да използвате балсама

Балсамът на Bittner се използва перорално според инструкциите в зависимост от заболяването:

• При лечение на стомашно-чревния тракт с нормален или ниска киселинностОбикновено се предписват 1-2 чаени лъжички неразредено лекарство половин час преди хранене три пъти на ден. При повишена киселинностЛекарството се препоръчва да се приема един час след хранене. Балсамът на Битнер може да се разреди и в 50-100 мл вода или чай. Курсът на лечение е 1 месец;
• По време на периода на рехабилитация от заболявания на сърдечно-съдовата системавземете 2 супени лъжици маточина 3 пъти на ден в продължение на един месец;
• Като общоукрепващо средство след операции, инфекциозни заболявания или наранявания, балсамът на Битнер се приема според инструкциите в продължение на 3-4 седмици по 2 чаени лъжички до 4 пъти на ден;
• След лъчетерапия във възстановителния период се предписват по 2 супени лъжици маточина, разредени в 100 ml вода или чай преди хранене три пъти на ден. Лечението обикновено е дългосрочно, до три месеца.

Според прегледите е ефективно да се използва балсамът на Bittner локално:

• При остри или обостряне на хронични възпалителни заболявания на устната кухина и фаринкса. За гаргара и устната кухина 3 чаени лъжички балсам на Битнер се разреждат в достатъчно вода;
• Според прегледите, балсамът на Битнер е ефективен при възпалителни кожни заболявания или ухапвания от насекоми, прилага се директно върху засегнатата област;
• Когато е затворен травматични нараняваниямеки тъкани и артралгия, балсамът се препоръчва да се нанася върху болезнената област на кожата и да се втрива до пълното му абсорбиране. Ако е необходимо, след това може да се направи загряващ сух компрес.

Странични ефекти

Според прегледите, балсамът на Битнер причинява странични ефектисамо в случай на индивидуална непоносимост към отделните компоненти на лекарството, които се проявяват като алергични реакции.

Условия за съхранение

Балсамът на Bittner е лекарство без рецепта, при съхранение на тъмно място срокът на годност е 5 години.

Балсамът на Битнер е билково лекарство. На външен вид е бледожълта течност с подчертан билков аромат. Това лекарство е естествен тоник. От тази статия можете да разберете какво представлява това лекарство, какви са показанията и противопоказанията за употребата му.

Свойства на балсама "Bittner"

Балсамът на Bittner е уникално лекарство, който съдържа повече от 20 вида растителни екстракти. Можете да го закупите във всяка аптека на достъпна цена.

Състав на балсам "Bittner"

Това лекарство може да се използва както за орална, така и за външна употреба. Съдържа следните вещества:

1. Сок от бял ясен, който има диуретично и противовъзпалително действие;
2. Царевично коренище, което има тонизиращо действие;
3. Корен от ангелика, който е антимикробен агент;
4. Смирна, която нормализира работата на стомашно-чревния тракт;
5. Корен от жълт зърнастец, регулиращ теглото;
6. Индийско орехче, което има антиеметичен ефект;
7. Безстъблен бодлив корен, който е средство за заздравяване на рани;
8. Корен от женско биле, който нормализира работата на половите органи;
9. Коренът от оман има силен антиоксидантен ефект;
10. Centaury трева, която премахва радионуклидите;
11. Цветя от карамфилово дърво, което има противоглистно действие;
12. Коренище от калган, което е естествено кръвоспиращо вещество;
13. Корен от джинджифил, който повишава апетита;
14. Къдрав трън, нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система;
15. Бял равнец, който има противовъзпалителен ефект;
16. немски ирис, който е естествен аналгетик;
17. Цветя на лопен, които повишават имунитета;
18. И други билки.

Освен растителни екстракти, балсамът на Bittner съдържа хранителни оцветители, етаноли пречистена вода.

Балсам на Битнер:общоукрепващ препарат на базата на екстракти от лечебни растения

Лечебни свойства на балсама

Показания за употреба на балсама

Този балсам може да се използва както за външна, така и за вътрешна употреба.

Балсам на Битнер за външна употреба

Това лекарство може да се използва като дезинфектант, когато:

1. Лечение на посттравматични синдроми;
2. Сърбеж от ухапвания от насекоми;
3. Лечение на устната лигавица.

Балсам на Битнер за вътрешна употреба

Съгласно инструкциите за употреба, балсамът се приема перорално при следните заболявания:

1. Нервна възбудимост, включително нарушения на съня;
2. Заболявания на стомашно-чревния тракт и дванадесетопръстника;
3. Чести запек;
4. Заболявания на сърдечно-съдовата система;
5. Нарушения на липидния метаболизъм.

Противопоказания за употребата на балсам

Както всяко лекарство, балсамът на Bittner има редица противопоказания. Те включват заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур. Също така не се препоръчва употребата на това лекарство по време на бременност и кърмене. Поради високото съдържание на алкохол в този балсам Bittner е противопоказан за деца под 12 години и страдащи от алкохолизъм.

Методи за използване на балсам Bittner

За профилактика сърдечно-съдови заболяванияПрепоръчително е този балсам да се използва в продължение на един месец по 2 чаени лъжички 2 пъти на ден на гладно.

Да подсиля имунна системаслед отложеното вирусни заболяванияПрепоръчително е да се приемат по 2 десертни лъжици маточина 4 пъти на ден в продължение на 3 седмици.

За да се възстанови тялото след лъчева терапия, е необходимо да се разреди това лекарствов чай, в съотношение 2 чаени лъжички маточина на 100 грама чай. Приема се 3 пъти на ден в продължение на 3 месеца.

За да облекчите сърбежа на мястото на ухапване от насекомо, нанесете малко количество лекарствовърху памучен тампон и избършете повредената зона с него.

За борба с болките в ставите малко количество балсам масажни движениявтрива се болно място. За постигане на максимален ефект се препоръчва да се приложи топъл компрес или стерилна превръзка.

За лечение на заболявания на устната кухина е необходимо да се направи разтвор на базата на това лекарство. За да направите това, добавете 3 супени лъжици балсам на Битнер към чаша вода. Полученият състав се използва за изплакване на устата в продължение на 5 дни три пъти на ден.

Един от най-популярните билкови препаратие балсамът на Битнер. Състои се от повече от 20 лечебни билки, благодарение на което този продукт има противовъзпалителни, тонизиращи, антихистаминови и дори антимикробни свойства. Използването на балсама на Bittner трябва да бъде според инструкциите. Преди да решите да приемате това лекарство, трябва да се консултирате със специалист.

Всяка домакиня знае, че е много полезно да добавите течност на алкохолна основа към печени продукти: вино, водка, ром и др. Това му придава не само приятен аромат, но и цвят (например черешово вино) и най-важното - вкусен вкус. Наред с вино, ром, водка и др алкохолни напиткиизползва се и за печене различни тинктурии балсами.

Ако добавите някоя от тези напитки към тестото, не е нужно да се притеснявате - печените изделия се изпичат равномерно и не се деформират. Естествено, ако дъното на тортата е изгоряло, а горната все още не е готова, тогава каквото и да сложите в тестото, печенето пак няма да бъде успешно. Зависи как работи фурната.

ТОРТА С ШОКОЛАДОВ КРЕМ

Необходими са: 500–600 гр. блат, маслен или белтъчен крем, 1 ч.л. разтворимо кафе. 1 с.л. л. лимонов или малинов ликьор, 50 г бадеми, малко какао на прах или шоколад.

Метод на готвене. Нарежете тортата по дължина на 4 слоя, ако е необходимо, напоете с малинов сироп или течност за накисване, напълнена с тинктура.

Към крема добавете шоколад или какао и го подправете с разтворимо кафе и тинктура. Свържете блатовете с крема и леко притиснете. Покрийте повърхността и страните на тортата с останалия крем и украсете с цели белени бадеми.

КАФЕ ТОРТА С ВАФЛИ

Необходими са: готови гофрети (3 чаши), 250 г белени орехи, 200 г пудра захар, 200 г масло, 100 г сметана, 100 г захар, 30 г смлени натурално кафе, 5 яйца, 30 г тинктура от сладък лимон, ванилин.

Метод на готвене. Ядките се нарязват и се смесват със захарта, сметаната и ванилията, всичко се разбърква добре, докато се получи гъста маса.

Разбийте жълтъците със захарта, добавете маслото, тинктурата и 2 ч.л. силно натурално кафе. Върху първия вафлен кръг се поставя половината от кафе крема, покрива се с втория кръг, отгоре се поставя ядковата смес и се покрива с третия кръг. Намажете тортата отгоре и отстрани с кафе крем, поръсете с настъргани ядки и украсете с мармалад.

ТОРТИ С ДЖИНДЖИБОРИНКИ

Необходимо е: 1,5 чаши меденки, усукани в месомелачка, 50 г масло, 2 с.л. л. пудра захар, 1-2 с.л. л. сладък меден ликьор, карамел.

Метод на готвене. Разбийте маслото с пудрата захар, добавете нарязани меденки, разбъркайте, навийте на руло с диаметър 3 см, оваляйте в нарязан карамел и приберете в хладилника.

Сервирайте на масата, като нарежете рулото на филийки с дебелина 2 см. По желание можете да украсите продукта с цветен мармалад.

ХЛЕБНА ТОРТА

Необходимо е: 3/4 чаша стар настърган хляб, 1 с.л. л. брашно, 5 яйца, 1/2 ч.ч. канела, 1/4 ч.л. карамфил, портокалова кора, 1 с.л. л. какао, масло за намазване на тавата, галета.

За плънката: 1 чаша гъсто сладко от плодове или горски плодове, 1/2 чаша сок от горски плодове, разреден с 1 ч.л. тинктура от лимон, 1 с.л. л. негорчив балсам.

За украса: маслен крем с ванилия или какао, парченца шоколад, ядки.

Метод на готвене. Жълтъците се разбиват със захарта, добавят се нарязаните подправки, какаото и настърган хляб заедно с брашното. Накрая се изсипва в тестото. белтъци, разбити на силна пяна. Тестото се слага в намазана с масло и поръсена с галета форма и се пече във фурната на умерена температура за 30 минути. Полуизстиналият кекс се изважда от формата и се покрива с ленена салфетка.

Нарежете охладения плосък хляб на два слоя, накиснете ги в сироп от горски плодове или сок, разреден с тинктура, залейте с 1 супена лъжица. л. балсам. Намажете долния слой със сладко от плодове или горски плодове, покрийте с втория слой и леко натиснете. Намажете тортата отгоре и отстрани с маслен крем, покрийте страните с трохи. Отгоре тортата се поръсва с нарязани печени ядки и настърган шоколад.

ТОРТА ПЪРВА ЦЕЛУВКА

Задължително:

За белтъчното тесто: 4 белтъка, 1 чаша захар, 1 чаша смлени орехи;

За маслено тесто: 2 жълтъка, 3/4 чаша захар, 150 г масло, 1 с.л. л. Балсам Битнер, 1/2 ч.л. сода за хляб, погасена с оцет, 2 чаши брашно.

За крема: 2 жълтъка, 1 чаша захар, 3/4 чаша мляко, 1 ч.л. брашно, 250 гр. масло, 2 с.л. л. тинктура от лимон.

Метод на готвене. За да сте сигурни, че белтъците се разбиват добре, ги поставете във фризера за известно време. След това ги разбийте на гъста пяна. Продължавайки да разбивате, добавете малко по малко захарта. След това внимателно смесете протеиновата маса с ядките, така че пяната да не се утаи. Поставете всичко в тава, покрита с хартия за печене, може просто да поръсите с брашно. Пече се на слаба фурна 40-50 минути.

Начин на приготвяне на сладкиши от пясъчно тесто. Жълтъците се разбиват със захарта, добавят се омекналото масло (може с кремообразен маргарин), маточината, брашното, содата и се замесва меко тесто (не трябва да лепне по ръцете). Поставете тестото в хладилника за 30 минути, след което изпечете 2 блатове във фурната на средна температура.

Метод за приготвяне на крем. Жълтъците се разбиват със захарта, налива се млякото с размитото в него брашно, всичко се разбърква и се слага на слаб огън. При непрекъснато бъркане довеждаме до кипене. Разбийте маслото, докато се оформи бяло: Докато разбивате, постепенно добавете охладения крем и лимоновата запарка. Намажете охладените сладки с крем. Те трябва да бъдат подредени по следния начин: отгоре и отдолу пясък, а в средата белтък. Страните на тортата също трябва да бъдат намазани с крем. Украсете готовата торта с ядки и настърган шоколад.

ТОРТА СНЕЖАНКА

Задължително:

За тестото: 6 белтъка, 2 чаши пудра захар, 1/2 чаша смлени орехи, 1/2 чаша брашно.

За крема: 300 г масло, 2/3 чаша пудра захар, 6 жълтъка, ванилия на върха на ножа, 2 с.л. л. тинктура от лимон.

Метод на готвене. Разбийте белтъците на гъста пяна, като продължавате да разбивате, постепенно добавете пудрата захар. Внимателно добавете ядките и брашното към получената маса. Формата за кекс се намазва с масло и се поръсва с брашно или галета. Разделете тестото на 4 части и изпечете 4 сладки във фурната на умерена температура. Охладете сладките.

За да приготвите крема, разбийте омекналото масло с пудрата захар, добавете жълтъците, ванилията и лимоновата тинктура. Всичко се разбърква старателно. Наредете блатовете една върху друга, като намажете с крем. Сложете тортата в хладилника за 1 час.

ТОРТА "ЧЕРЕН ПРИНЦ"

Задължително:

За теста: 5 белтъци, 2 чаши пудра захар, 3 с.л. л. какао, 1,5 с.л. л. нишесте, 1 с.л. л. балсам, 3/4 чаша смлени бели бисквити, 1,5 чаши смлени орехи.

За крема: 5 жълтъка, 1,5 чаши захар, 3 с.л. л. какао, 1/3 чаша мляко, 300 гр. масло.

Метод на готвене. Разбийте белтъците на гъста пяна с пудрата захар, добавете какаото, нишестето, маточината и внимателно разбъркайте всичко с галетата и ядките. Намаслете формата растително масло, отгоре се поставя намаслена хартия или се поръсва с брашно. Изпечете три торти от протеиновата маса в слабо загрята фурна.

Метод за приготвяне на крем. Разбийте жълтъците със захарта, добавете какаото, млякото, разбъркайте всичко добре. Поставете на слаб огън и при непрекъснато бъркане оставете да заври. С дървена шпатула втрийте маслото и го смесете с охладения крем. Прехвърлете блатовете върху тях, намажете добре страните на тортата и поръсете всичко с настърган шоколад, смесен с орехи. Можете да украсите тортата със семена от нар, половинки ядки и парченца шоколад.

ТОРТА “ЗВЕЗДА НА ИЗТОКА”

Необходимо е: 2 яйца, 2 чаши захар, 4 с.л. л. мед, 1 с.л. л. тинктура от лимон, 1 чаша стафиди, 1 ч.л. сода, оцет.

За крема: 300 г масло, 1/2 чаша захар, 400 г заквасена сметана. За горната кора: 1/2 чаша заквасена сметана и 1/2 чаша сладко (всякакво).

Метод на готвене. Разбийте белтъците и захарта на гъста пяна. Жълтъците се разбиват с останалата захар и като продължават да се смила, постепенно се добавя медът, а след това и тинктурата. Комбинирайте получената маса с разбитите белтъци и задушените стафиди. Загасете содата с оцета и изсипете в получената смес. Замесете меко тесто и изпечете 5 сладки.

Метод за приготвяне на крем. Разбийте маслото и захарта. Без да спирате да разбивате, добавете заквасена сметана по 1 ч.л. Намажете 4 кори с този крем. Смажете горната торта първо със сладко и след това със заквасена сметана. Тортата може да бъде украсена с плодове от сладко или компот, захаросани плодове и карамел.

ТОРТА "ЧЕРЕША"

Задължително:

За тестото: 400 г брашно, 200 г масло или 250 г маргарин, 200 г захар, 2 яйца, 1/2 ч.л. сода, оцет, 1 с.л. л. капки черешова тинктура.

За плънката: 1 кг череши (без костилки), 1 чаша сметана, 2 яйца.

Метод на готвене. Смелете яйцата със захарта, смесете с омекотено масло или маргарин, тинктура, брашно. Изгасете содата с оцет и смесете с останалите съставки. Замесете меко тесто. Отделете 1/3 от тестото и добавете 1-2 ч.ч. сметана и 1 с.л. л. брашно. Разбъркайте всичко и го приберете в хладилника. Останалите 2/3 от тестото разточете на слой с дебелина 1 см. Поставете върху тиган, покрит с паус или намазан с олио, така че краищата на тестото да образуват страна. Поставете черешата отгоре, поръсете я със захар (1/2 чаша), залейте със заквасена сметана, смесена с два жълтъка.

След това от изваденото от хладилника тесто направете ленти (широчина и дебелина - 1 см, дължината зависи от размера на формата) и ги наредете върху тортата под формата на решетка. Печете го във фурната на слаб огън за един час.

След като тортата се охлади леко, трябва да се украси. За да направите това, разбийте белтъците с чаша захар. Намажете сладкиша с тази смес и го поставете отново във фурната на много слаб огън и печете, докато белтъците станат кремообразни.

КЕКС С ЛИМОНОВА ТИНКТУРА

Необходимо: за тестото: 100 гр. брашно, 4 яйца, 1 плик ванилова захар, кора от 1/2 лимон, щипка сол, 80 г нишесте, 1 ч.л. бакпулвер за тесто, 100 гр. малиново желе, 5 с.л. л. сладък лимонов ликьор, мазнина и брашно за формичката, форма, 1 сладкарски пош с накрайник.

За плънката: 3 яйца, 250 г мляко, 50 г масло, 100 г захар, 200 г млечен или полугорчив шоколадов кувертюр.

За украса: шоколадов крем и парченца шоколад.

Метод на готвене. Загрейте фурната на 175°C. Намажете тавата с масло или я поръсете с брашно. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват на пяна със 150 г захар, ваниловата захар и лимоновата кора. Смелете белтъка със сол. Смесете ги с жълтъчната смес, добавете брашното, нишестето и бакпулвера.

Напълнете равномерно тавата с тестото и печете около 25 минути. Извадете от тигана и оставете да изстине.

Нарежете бисквитата на два слоя: единият трябва да е 2 пъти по-дебел от другия. Смажете тънката кора с желе. Дебелото се нарязва на кубчета и се накисва в сладката тинктура и се оставя да попие.

За да приготвите плънката, смесете 125 мл мляко с 3 яйца. Сложете останалото мляко да заври и като разбърквате добавете яйчената смес. Оставете отново да заври и охладете.

МаслоСмелете със захарта и постепенно я добавете към разбитата яйчена смес (по 1 ч.ч.). Смесете получената маса с бисквитени кубчета, напоени с тинктурата.

Украсете тортата с шоколадов крем и поръсете шоколадови стърготини отгоре. Сложете тортата в хладилника за 1 час.

ДЕСЕРТ “ЯГОДА”

Необходими са: 750 г подбрани ягоди, 6 мл ликьор от сладки бадеми, 150 г полугорчив шоколад, 400 г ванилов сладолед, бисквитени пръчици.

Метод на готвене. Измийте ягодите и ги подсушете. Отстранете листата от половината плодове и оставете листата на половината, така че по-късно да можете да вземете ягодите по-лесно. Поръсете плодовете без листа с бадемова тинктура и оставете да киснат 15 минути.

Шоколадът се нарязва на филийки и се поставя в емайлирана купа. Разтопете на водна баня, като разбърквате от време на време.

Потопете горски плодове с листа в разтопен шоколад. За да улесните тази процедура, използвайте дървена клечка за зъби и набодете зрънцето върху нея.

Сервирайте покрити с шоколад ягоди с горски плодове, поляти с бадемов ликьор и топки сладолед. Сервирайте бисквитите по едно и също време.

ДЕСЕРТ С МАТОЧИНА

Необходими са: 700 г малини, 1,5 чаши сладък балсам (за предпочитане с плодов вкус), 4 чаши вода, кора и сок от 1 лимон, 1,5 чаши кристална захар.

Метод на готвене. Претрийте плодовете през сито. Отделно се смесват маточината, водата, лимоновата кора и сок и кристалната захар. Сварете сместа, комбинирайте с пюре от горски плодове, охладете. Ако искате да направите десерта по-дебел, добавете повече плодове, ако предпочитате вкусен сироп, вземете по-малко плодове.

ЯГОДОВ МУС

Необходими са: 500 г ягоди, 8 г протеинов желатин, 1 шушулка ванилия, 300 г нискомаслено кисело мляко, 75 г заквасена сметана високо съдържание на мазнини, 125 гр. пудра захар, 4 с.л. л. лимонов сок, 2 белтъка, 4 с.л. л. малинов ликьор, 150 мл сметана, 100 г меренг блатове, 100 г шоколад, листенца мента.

Метод на готвене. Накиснете желатина за 3 минути. Нарежете шушулката ванилия и извадете пулпата. Киселото мляко, заквасената сметана, 75 г пудра захар, ванилията и лимоновия сок се разбиват до гладкост.

Разтворете желатина в малинова тинктура. Поставете в сместа от заквасена сметана и кисело мляко.

Отделно разбийте белтъка и сметаната на гъста пяна. Внимателно добавете и двете към муса. Поставете в хладилника за 6 часа. Измийте и обелете ягодите. Направете пюре от половината, като смесите с 50 г пудра захар. Нарежете останалите плодове на парчета. Натрошете меренга и начупете шоколада на парчета.

С лъжица мусът се разпределя на малки порции върху ягодовото пюре и нарязаните ягоди. Гарнирайте с листенца мента, парченца шоколад и меренг.

ДЕСЕРТ ОТ ЯГОДИ И ПОРТОКАЛИ

Необходими са: 5 големи портокала, 400 г избрани ягоди, 20 мл портокалов ликьор, захар, мента или маточина за украса.

Метод на готвене. Обелете портокалите и отстранете филма. Нарежете ги на филийки с дебелина около 5 мм. Съберете отделилия се сок в отделна купа.

Измийте ягодите, отстранете дръжките. Нарежете плодовете по дължина на тънки филийки.

Поставете готовите плодове в голяма чиния. В този случай трябва да започнете с портокали. След това отгоре подредете хубаво резените ягоди.

Изстискайте сока на останалия портокал, смесете го с получения сок и портокаловия ликьор, добавете захар на вкус и залейте плодовете. Сервирайте гарнирано с мента или маточина.

ЯГОДИ В ТИНКТУРА С ИЗВАРА

Необходими са: 500 г ягоди, 1 портокал, 1 пакетче ванилова захар, 4 с.л. л. Тинктура „Юбилейна специална” 3 с.л. л. захар, 4–5 с.л. л. мляко, 200 гр. извара, 150 мл сметана.

Метод на готвене. Измийте ягодите, подсушете ги, заделете четири зрънца за украса. Останалите обелете и нарежете на две или четири половини.

Потопете портокала топла водаи суха. Отстранете кората от него и го нарежете на тънки ивици. Изстискайте сока от пулпата.

Разбъркайте портокаловия сок, тинктурата и захарта, докато захарта се разтвори. С получената смес се заливат ягодите и се слагат в хладилника за 1 час.

Разбийте сметаната с ваниловата захар на гъста пяна. Смелете изварата и добавете към сметаната.

Сложете ягодите в 4 десертни купички и отгоре сложете сместа с изварата. Гарнирайте с нарязани плодове и портокалови корички.

ЖЕЛЕ ОТ МАЛИНОВ СИРОП С ЛИМОНОВА ТИНКТУРА

Необходими: 350–400 г вода, 6–7 с.л. л. малинов сироп, 1/2 ч.л. тинктура от сладък лимон, 12–15 г желатин, малини, кора от 1 лимон.

Метод на готвене. Разтворете малиновия сироп в гореща вода, смесете лимонова кора или настъргана лимонова кора и оставете сместа да заври. След това отстранете от огъня, прецедете, добавете тинктурата и разтворения желатин. Всичко се разбърква добре, изсипва се в порционни форми и се охлажда.

ЖЕЛЕ С БЪЛГАРИЯ НАР

Необходими: 450–500 г вода, 6–8 ч.л. тинктура от нар, 4 с.л. л. гранулирана захар, 12-15 g желатин.

Метод на готвене. Разтворете захарта в гореща вода и я оставете да заври. Свалете от огъня и смесете тинктурата от нар и разтворения желатин. Разсипете в купички за сервиране и охладете.

ЖЕЛЕ С СЛАДЪК БАЛСАМ

Необходимо е: 0,25 л вода, 0,25 л маточина, 3-4 с.л. л. захар, 12–13 г желатин, череши.

Метод на готвене. IN топла водадобавете захар и оставете да заври. Смесете с разтворения прецеден желатин, охладете до стайна температура. След това добавете маточина и череши. Всичко се разбърква, разсипва се в купички за сервиране и се охлажда.

БАНАНОВ ПУДИНГ С ЛИМОН TIRED

Необходими: 350–400 г мляко, 1,5 с.л. л. грис, 5-6 банана, 4 яйца, 3-4 с.л. л. кристална захар, 1 с.л. л. тинктура от лимон, 1–2 ч.л. лимонова кора, 1 с.л. л. масло.

Метод на готвене. Пригответе каша от грис: сложете млякото да заври, бавно добавете пресято грис. Смелете жълтъците със захарта. Пасирайте бананите. Каша от грискомбинирайте с банани яйчни жълтъци, със захар, добавете лимонова тинктура, лимонова кора. Разбъркайте добре. След това добавете белтъците на две части, като разбърквате внимателно отгоре надолу.

Намажете формата с масло и я напълнете със сместа до 3/4 от обема. Поставят се в тенджера с вода и се варят на пара до сгъстяване (оформяне на плътна маса). Изсипете сместа в красива форма, украсете с резени банан и горски плодове и охладете в хладилника.

НАПИТКИ НА БАЗАТА НА ТИНКТУРИ И БАЛСАМИ

Балсамите и тинктурите се използват широко при приготвянето на различни напитки, по-специално пуншове и плодови напитки.

Можете не само да ги направите за семейството си, но и да ги използвате като празнични коктейли за гости.

АПЕРИТИВНА НАПИТКА “ПРАЗНИК”

Необходими са: 2/4 чаша водка, 1/4 чаша кайсиев ликьор, 1/4 чаша сух бял вермут, 2-3 капки всеки балсам.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в шейкър или миксер. Сервирайте в чаша Мадейра без лед.

ВОДКА "OLD FASHION"

Необходими са: 20 мл водка, 1 парче инстантна захар, 2-3 капки маточина, 1 ч.л. нарзан, резен портокал, кора от 1 лимон, лед.

Метод на готвене. Поставете парче захар на дъното на чашата, след това добавете балсам, нарзан и разбъркайте всичко. След това излейте водката. Поставете 2-3 кубчета лед в чаша и разбъркайте добре с лъжица, докато захарта се разтвори напълно. Изцедете и добавете парче лимонова кора към коктейла. Гарнирайте с резен портокал и череша.

НАПИТКА “ЗЛАТНА РОЗА”

Необходими са: 2/3 коняк, 1/3 червен десертен вермут, 2-3 капки балсам, 1-2 череши.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер. Сервирайте без лед. Декорирайте с череши.

ПИЕТЕ „ЛЕЙДИ ДАЯНА“

Необходими са: 1/2 сухо бяло вино, 1/2 сухо червено вино, 2-3 капки балсам, портокалова кора.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер и изсипете във висока тясна чаша, като украсите ръба с портокалова кора.

ПИЙТЕ "SALUT"

Необходимо е: 1/2 водка, 1/2 тинктура Руски сувенир, лимонова кора.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер и изсипете във висока тясна чаша. Сервирайте без лед, изстискайте и пуснете парче лимонова кора в напитката.

НАПИТКА "ЛИМОН".

Необходими са: 2/3 лимонова тинктура, 1/3 сухо шери.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер и изсипете във високи тесни чаши.

ХРАНОСМИЛАНЕ

Тези напитки насърчават храносмилането и помагат да се отървете от усещането за киселини след обилно хранене.

ПИЕТЕ „СРЕДНОЩНА ТОПЛИНА“

Необходими са: 2/5 ликьор „Лимон”, 2/5 сух бял вермут, 1/5 захарен сироп, лимонови кори.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер и изсипете във висока тясна чаша, украсете с настъргана лимонова кора.

НАПИТКА “ХАМЛЕТ”

Необходимо е: 3/4 тинктура от жълт кантарион, 1/4 лимонов сок, 2 ч.л. малинов сироп, лимонова кора.

Метод на готвене. Смесете всички съставки в миксер, изсипете във висока чаша, украсете с лимонова кора.

ПИЕТЕ „ЦУНАМИ“

Необходимо е: 2/4 тинктура „Ворилка с пипер”, 1/4 доматен сок, 1/4 лимонов сок, сол.

Метод на готвене. Смесете всички съставки с миксер и изсипете във висока чаша.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение бихме искали да благодарим на читателите за проявения интерес към тази книга. Надяваме се, че сме успели да задоволим вкусовете както на скрупулните дами, така и на взискателните мъже. Изглежда тези глави, за които говорихме кулинарни рецепти, и на двамата им хареса, а „бабините съвети“ ще добавят мир и спокойствие към семейните отношения.

Бих искал да се надявам, че тази работа е помогнала на много читатели да погледнат свеж поглед към такива традиционни напитки като балсами и тинктури.