Текст: Кира Ищеева
Метаболизмът на мазнините включва много химични процеси, чиято задача е да съхраняват мазнините и да ги използват. Активността на процесите на метаболизма на мазнините варира в зависимост от състоянието на тялото и нуждата му от мазнини. допълнителна енергия.
Анаболизмът – касичка за мазнини
Ако има излишък в тялото хранителни калории, метаболизма на мазнинитенасърчава процесите на тяхното съхранение. Когато тялото се нуждае от енергия, процесът на разграждане на мазнини започва да доминира. Помага за балансиране на метаболизма на мазнините Здравословна диетабез излишни калории.
Анаболизмът е част от процеса на метаболизма на мазнините, който е отговорен за тяхното съхранение. В човешкото тяло черният дроб е първата спирка, където става абсорбцията. хранителни мазнини. Мазнините се преработват, пакетират се в „протеинови обвивки“ и се освобождават в кръвта. Хранителните мазнини, различни от холестерола, се превръщат в триглицериди.
Всяка триглицеридна молекула има химическа основа - комбинация от глицерол с три мастни киселини. Мастните клетки поемат триглицеридите и ги съхраняват, докато тялото се нуждае от енергия. Ако консумирате повече захар, отколкото тялото ви се нуждае, черният ви дроб изхвърля излишната захар в производството на мастни киселини. Чрез този механизъм излишната хранителна захар се превръща в триглицериди, които се пакетират и съхраняват в мастните клетки.
Катаболизъм
Друга част от процеса на метаболизма на мазнините е катаболизмът. Когато човешкото тяло се нуждае от енергия, захарта е горивото, което се използва първо. Ако в тялото няма достатъчно захар за задоволяване на енергийните нужди, мастните клетки се разграждат и освобождават съхранявания в тях триглицерид, а с него и мастните киселини. А микроскопичните електроцентрали, наречени митохондрии, метаболизират мастните киселини за енергия.
Когато тялото ни изгаря мазнините, се появява странични продуктитози процес - химически вещества, които се наричат кетони. Кетоните могат да служат като гориво за мозъка, когато количеството захар в тялото е ниско. Високи нива на кетони, свързани с диабетна криза или диабетна кетоацидоза, може да бъде потенциално животозастрашаващо.
Навлизайки в човешкото тяло чрез храносмилателната система, мастните киселини на микроскопични капчици навлизат в кръвта. Малка част от мазнините, получени от храната, се превръщат в специфични човешки мазнини още в стените на червата.
И по-нататъшната съдба на мастните капчици от кръвта до голяма степен зависи от хормонален балансв организма.
В метаболизма мастни киселиниВ тялото най-активно участват мастната тъкан и чернодробните клетки. Мастните киселини се превръщат частично в енергия в червените мускулни влакна и други органи и тъкани.
Ако инсулинът присъства в кръвта, мастните киселини от него бързо преминават в клетките на мастната тъкан. Освен това, повишена концентрацияИнсулинът в кръвта също засилва синтеза на мастни киселини от въглехидрати в чернодробните клетки. След това тези киселини навлизат в кръвния поток и влизат в мастна тъкан.
Така при наличието на инсулин мазнините се натрупват в мастната тъкан и стимулират синтеза на мазнини от въглехидрати. Освен това, колкото по-висока е концентрацията на инсулин (колкото по-високо е нивото на кръвната захар), толкова по-висока е скоростта на отлагане и синтез на мазнини. " Бързи въглехидрати» водят до най-висока концентрация на инсулин.
Липсата на инсулин и повишените концентрации на хормони като адреналин, норепинефрин, глюкагон, соматотропин (хормон на растежа), адренокортикотропен хормон и други водят до освобождаване на мастни киселини от мастните клетки в кръвта. Стимулирането на производството на тези хормони става с интензивно силова тренировка. Играе ключова роля в отстраняването на мастни киселини от мастните клетки щитовидната жлеза. Ето защо недостатъчна функцияна тази жлеза може директно да доведе до затлъстяване.
След като напуснат мастната тъкан в кръвта, мастните киселини навлизат в клетките на черния дроб и мускулите и се разлагат с образуването на големи количества енергия.
Повишено съдържание на кислород и повишена нуждав енергия на фона на производството на хормони, които стимулират освобождаването на мастни киселини от мастната тъкан, което води до превръщането на мастните резерви в енергия. Такива състояния възникват с редовна сила (стимулация необходимите хормони, повишено търсене на енергия) и аеробно (увеличава съдържанието на кислород в тъканите и потреблението на енергия) обучение.
Около 5% от мастните киселини, постъпили в тялото с храната, се отделят непроменени чрез потта и мастни жлезикожата.
Полезни факти за мазнините:
За някои патологични състоянияМоже да има повишено отлагане на мазнини в определени области на тялото, например в областта на талията и бедрата. Отлагането на мазнини може да се наблюдава при отделни зонимастна тъкан, вкл. разположени по протежение на зоните на разпространение на определени нервни влакна. Свързано е с в тази област. Болестите, при които се наблюдава подобно явление, се наричат липоматоза, липидоза.
В резултат на излагане на радиация тялото може да реагира чрез увеличаване на синтеза на мазнини. Настъпва пострадиационна хиперлипемия (затлъстяване).
Хиперфункцията на щитовидната жлеза води до намаляване на мастните резерви, а хипофункцията често е придружена от затлъстяване.
Здраво човешко тяло нормално теглосъдържа около 15 килограмамазнини (140 000 ккал) и само 0,35 килограмагликоген (1410 ккал). На калории от вашата мастна тъкан здрав човекспокойно може да живее поне 40 дни (в условия на пълен глад).
Растителните мазнини не могат да се съхраняват в мастната тъкан. Това се дължи на особеностите на техните химическа структураи физични свойства (наличие на ненаситени химични връзки). Вещества със голяма суманенаситените връзки не са типични за човешкото тяло и бързо се включват в метаболизма като източник на енергия.
Всякакви изкуствено хидрогенирани мазнини (маргарини) са изключително вредни за организма. Те не могат да бъдат напълно обработени в реакции на окисление, но могат да бъдат „погрешно“ използвани от тялото за създаване на клетъчни мембрани. И тъй като физични свойствахидрогенираните мастни киселини се различават от свойствата на нормалните органични киселини, клетките започват да функционират неправилно и да правят грешки. Резултатът е здравословни проблеми, неоплазми и други проблеми, включително рак.
Веществото, станало широко известно през последните години, изпълнява функцията на транспортиране на мастни киселини от клетъчната цитоплазма до митохондриите в клетките. Този процес е от съществено значение за здравословното отслабване, тъй като мастните киселини се превръщат в енергия в митохондриите. И колкото по-активен е трансферът, толкова по-бързо се изгарят мазнините в тялото. Въпреки това, забележимо влияние допълнителен приемПрепаратите с L-карнитин за този процес са съмнителни.
Приемът на лекарства може да има забележим ефект, ако в организма липсва тази аминокиселина. Това се случва при някои заболявания и нарушения във функционирането на тялото, при много лошо хранене. Но в здраво тяловсяко вещество, намерено в излишък, с по-вероятноще бъдат разградени, вместо да променят метаболитните реакции. Ако се наблюдават положителни тенденции при приема на L-карнитин, той винаги е съчетан с интензивни упражнения, което само по себе си води до метаболитни промени.
По този начин тази добавка може да служи не като основна, а само допълнителни средствастимулиране на загуба на тегло. В същото време съотношението цена-ефективност не е много благоприятно, тъй като лекарството е доста скъпо.
Време е да преминете към фина настройка на храненето на спортиста. Разбирането на всички нюанси на метаболизма е ключът към спортните постижения. Фината настройка ще ви позволи да се отдалечите от класическите диетични формули и да коригирате храненето индивидуално според собствените си нужди, постигайки най-бързите и трайни резултати в тренировките и състезанията. И така, нека проучим най-противоречивия аспект на съвременната диететика - метаболизма на мазнините.
Главна информация
Научен факт: мазнините се абсорбират и разграждат в нашето тяло много избирателно. И така, в храносмилателен трактхората просто нямат ензими, способни да усвояват трансмазнините. Чернодробният инфилтрат просто се стреми да ги отстрани от тялото най-краткия маршрут. Може би всеки знае, че ако ядете много Вредни храни, предизвиква гадене.
Постоянният излишък на мазнини води до последствия като:
- диария;
- лошо храносмилане;
- Панкреатит;
- обриви по лицето;
- апатия, слабост и умора;
- така наречения „мастен махмурлук“.
От друга страна, балансът на мастните киселини в тялото е изключително важен за постигане на спортни резултати – по-специално по отношение на повишаване на издръжливостта и силата. В процеса на липидния метаболизъм се извършва регулация на всички системи на тялото, включително хормонални и генетични.
Нека да разгледаме по-отблизо какви мазнини са полезни за нашето тяло и как да ги консумираме, така че да помогнат за постигането на желания резултат.
Видове мазнини
Основните видове мастни киселини, влизащи в нашето тяло:
- просто;
- комплекс;
- произволен.
Според друга класификация мазнините се делят на мононенаситени и полиненаситени (например тук подробно) мастни киселини. Това са здравословни мазнини за хората. Има и наситени мастни киселини, както и трансмазнини: това са вредни съединения, които пречат на усвояването на есенциалните мастни киселини, затрудняват транспорта на аминокиселини и стимулират катаболните процеси. С други думи, нито спортистите, нито обикновените хора се нуждаят от такива мазнини.
просто
Първо, нека разгледаме най-опасните, но в същото време, – Най-разпространените мазнини, които влизат в тялото ни, са прости мастни киселини.
Каква е тяхната особеност: те се разпадат под въздействието на всяка външна киселина, включително стомашен сок, на етаноли ненаситени мастни киселини.
Освен това именно тези мазнини се превръщат в източник на евтина енергия в тялото.Те се образуват в резултат на превръщането на въглехидратите в черния дроб. Този процес се развива в две посоки – или към синтез на гликоген, или към растеж на мастна тъкан. Такава тъкан се състои почти изцяло от окислена глюкоза, така че в критична ситуация тялото може бързо да синтезира енергия от нея.
Простите мазнини са най-опасни за един спортист:
- Простата структура на мазнините практически не натоварва стомашно-чревния тракт и хормонална система. В резултат на това човек лесно получава излишно калорично натоварване, което води до наднормено тегло.
- При тяхното разпадане се отделя отровният за организма алкохол, който трудно се метаболизира и води до влошаване на цялостното здраве.
- Те се транспортират без помощта на допълнителни транспортни протеини, което означава, че могат да се придържат към стените на кръвоносните съдове, което е изпълнено с образуването холестеролни плаки.
За повече информация относно храни, които се метаболизират в прости мазнини, вижте раздела Таблица с храни.
Комплекс
Сложни мазнини от животински произход правилното храненеса включени в състава мускулна тъкан. За разлика от своите предшественици, това са многомолекулни съединения.
Нека изброим основните характеристики на сложните мазнини по отношение на ефекта им върху тялото на спортиста:
- Сложните мазнини практически не се метаболизират без помощта на свободни транспортни протеини.
- Когато балансът на мазнините в тялото се поддържа правилно, сложните мазнини се метаболизират, за да се освободи здравословен холестерол.
- Те практически не се отлагат под формата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.
- Със сложните мазнини е невъзможно да се получат излишни калории - ако сложните мазнини се метаболизират в тялото, без инсулинът да отваря транспортното депо, което води до намаляване на кръвната захар.
- Сложните мазнини натоварват чернодробните клетки, което може да доведе до чревен дисбаланс и дисбиоза.
- Процесът на разграждане на сложните мазнини води до повишаване на киселинността, което се отразява негативно общо състояниеСтомашно-чревния тракт и е изпълнен с развитието на гастрит и пептична язва.
В същото време мастните киселини с многомолекулна структура съдържат радикали, свързани с липидни връзки, което означава, че те могат да денатурират до състояние на свободни радикали под влияние на температурата. В умерени количества сложните мазнини са полезни за спортиста, но не трябва да се подлагат на термична обработка. В този случай те се метаболизират в прости мазнини, освобождавайки огромни количества свободни радикали (потенциални канцерогени).
Безплатно
Свободните мазнини са мазнини с хибридна структура. За един спортист това са най-полезните мазнини.
В повечето случаи тялото е в състояние самостоятелно да преобразува сложните мазнини в произволни мазнини. Въпреки това, по време на процеса на промяна на липидите във формулата се освобождават алкохоли и свободни радикали.
Консумация на произволни мазнини:
- намалява вероятността от образуване на свободни радикали;
- намалява вероятността от холестеролни плаки;
- има положителен ефект върху синтеза на полезни хормони;
- практически не натоварва храносмилателната система;
- не води до излишни калории;
- не предизвикват приток на допълнителна киселина.
Въпреки многото полезни свойства, полиненаситени киселини(всъщност това са произволни мазнини) лесно се метаболизират в прости мазнини, а сложните структури, които имат липса на молекули, лесно се метаболизират в свободни радикали, като се получава пълна структура от глюкозни молекули.
Какво трябва да знае един спортист?
Сега нека да преминем към това, което един спортист трябва да знае за липидния метаболизъм в тялото от целия курс по биохимия:
Параграф 1.Класическото хранене, което не е адаптирано за спортни нужди, съдържа много прости молекули на мастни киселини. Това е лошо. Извод: намалете радикално приема на мастни киселини и спрете пърженето в олио.
Точка 2.Под влияние топлинна обработкаполиненаситените киселини се разграждат до прости мазнини. Заключение: заменете пържена хранана печени. Основният източник на мазнини трябва да бъде растителни масла- Оправяйте салати с тях.
Точка 3. Избягвайте да ядете мастни киселини с въглехидрати. Под въздействието на инсулина мазнините, практически без влиянието на транспортните протеини, навлизат в липидното депо в цялостната си структура. В бъдеще, дори по време на процеси на изгаряне на мазнини, те ще отделят етилов алкохол и това е допълнителен удар върху метаболизма.
А сега за ползите от мазнините:
- Трябва да се консумират мазнини, тъй като те смазват ставите и връзките.
- В процеса на метаболизма на мазнините се синтезират основни хормони.
- За да създадете положителен анаболен фон, трябва да поддържате баланс в тялото полиненаситени омеги 3, омега 6 и омега 9 мазнини.
За да постигнете правилния баланс, трябва да ограничите общия прием на калории от мазнини до 20% от общия ви план за хранене. Важно е да ги приемате в комбинация с протеинови храни, а не с въглехидрати. В този случай транспортните протеини, които ще бъдат синтезирани в киселата среда на стомашния сок, ще могат почти незабавно да метаболизират излишните мазнини, премахвайки ги от кръвоносна системаи смилане до краен продукт от жизнената дейност на тялото.
Продуктова таблица
| Продукт | Омега 3 | Омега-6 | Омега-3: Омега-6 |
| спанак (варен) | — | 0.1 | |
| спанак | — | 0.1 | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
| свежи | 1.058 | 0.114 | 1: 0.11 |
| Стриди | 0.840 | 0.041 | 1: 0.04 |
| 0.144 - 1.554 | 0.010 — 0.058 | 1: 0.005 – 1: 0.40 | |
| Тихоокеанска треска | 0.111 | 0.008 | 1: 0.04 |
| Тихоокеанска скумрия прясна | 1.514 | 0.115 | 1: 0.08 |
| Прясна атлантическа скумрия | 1.580 | 0.1111 | 1: 0. 08 |
| Тихоокеанско свежо | 1.418 | 0.1111 | 1: 0.08 |
| Върхове от цвекло. бракониерски | — | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
| Атлантически сардини | 1.480 | 0.110 | 1: 0.08 |
| Риба меч | 0.815 | 0.040 | 1: 0.04 |
| Течна мазнина от рапица под формата на масло | 14.504 | 11.148 | 1: 1.8 |
| Палмова течна мазнина под формата на масло | 11.100 | 0.100 | 1: 45 |
| Прясна камбала | 0.5511 | 0.048 | 1: 0.05 |
| Маслинова течна мазнина под формата на масло | 11.854 | 0.851 | 1: 14 |
| Атлантическа змиорка прясна | 0.554 | 0.1115 | 1: 0.40 |
| Атлантическа мида | 0.4115 | 0.004 | 1: 0.01 |
| Морски миди | 0.4115 | 0.041 | 1: 0.08 |
| Течна мазнина под формата на масло от макадамия | 1.400 | 0 | Без Омега-3 |
| Течна мазнина под формата на ленено масло | 11.801 | 54.400 | 1: 0.1 |
| Течна мазнина под формата на лешниково масло | 10.101 | 0 | Без Омега-3 |
| Течна мазнина под формата на масло от авокадо | 11.541 | 0.1158 | 1: 14 |
| Консервирана сьомга | 1.414 | 0.151 | 1: 0.11 |
| Атлантическа сьомга. ферма повдигнати | 1.505 | 0.1181 | 1: 0.411 |
| Атлантическа сьомга | 1.585 | 0.181 | 1: 0.05 |
| Елементи от листа от ряпа. задушени | — | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
| Елементи от листа на глухарче. задушени | — | 0.1 | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
| Задушени листа манголд | — | 0.0 | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
| Елементи от свежи листа от червена маруля | — | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
| — | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм | |
| Свежи листни елементи от жълта маруля | — | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
| Колар кейл. задушени | — | 0.1 | 0.1 |
| Кубанска слънчогледова течна мазнина под формата на масло (съдържание олеинова киселина 80% и повече) | 4.505 | 0.1111 | 1: 111 |
| Скариди | 0.501 | 0.018 | 1: 0.05 |
| Кокосова течна мазнина под формата на масло | 1.800 | 0 | Без Омега-3 |
| Кейл. задушени | — | 0.1 | 0.1 |
| Камбала | 0.554 | 0.008 | 1: 0.1 |
| Какаова течна мазнина под формата на масло | 1.800 | 0.100 | 1: 18 |
| Черен хайвер и | 5.8811 | 0.081 | 1: 0.01 |
| Елементи от синапени листа. задушени | — | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
| Свежа бостънска салата | — | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм | Остатъчни моменти, по-малко от милиграм |
Долен ред
Така че препоръката на всички времена и народи „да се ядат по-малко мазнини“ е само отчасти вярна. Някои мастни киселини са просто незаменими и трябва да бъдат включени в диетата на спортиста. За да разберете правилно как един спортист трябва да консумира мазнини, ето следната история:
Млад спортист се приближава до треньора и пита: как да ядем мазнини правилно? Треньорът отговаря: не яжте мазнини. След това спортистът разбира, че мазнините са вредни за тялото и се научава да планира храненето си без липиди. След това той намира вратички, където използването на липиди е оправдано. Той се научава как да създаде перфектния план за хранене с променливи мазнини. И когато самият той става треньор и млад спортист идва при него и го пита как да яде мазнини правилно, той също отговаря: не яжте мазнини.
Мазнините, заедно с въглехидратите, се окисляват в мускулите, за да доставят енергия на работещите мускули. Степента, до която те могат да компенсират разходите за енергия, зависи от продължителността и интензивността на натоварването. Спортистите за издръжливост (>90 минути) обикновено тренират при 65-75% V02max и са ограничени от въглехидратните резерви в тялото. След 15-20 минути упражнения за издръжливост се стимулира окисляването на мастните резерви (липолиза) и се освобождават глицерол и свободни мастни киселини. В мускулите в покой окисляването на мастни киселини осигурява голямо количество енергия, но този принос намалява при леки аеробни упражнения. По време на интензивна физическа активност се наблюдава превключване на енергийните източници от мазнини към въглехидрати, особено при интензивност 70-80% V02max. Предполага се, че може да има ограничения при използването на окисление на мастни киселини като източник на енергия за работещите мускули. Abernethy и др. Предлагат се следните механизми.
- Увеличаването на производството на лактат ще намали индуцираната от катехоламини липолиза и по този начин ще намали плазмените концентрации на мастни киселини и доставянето на мастни киселини в мускулите. Антилиполитичният ефект на лактата се очаква да се появи в мастната тъкан. Повишените нива на лактат могат да доведат до намаляване на pH на кръвта, което намалява активността на различни ензими, участващи в производството на енергия и води до мускулна умора.
- | Повече ▼ ниско нивоПроизводство на АТФ за единица време по време на окисление на мазнини в сравнение с окисление на въглехидрати и по-висока нужда от кислород по време на окисление на мастни киселини в сравнение с окисление на въглехидрати.
Например, окислението на една молекула глюкоза (6 въглеродни атома) произвежда 38 молекули АТФ, докато окислението на молекули на мастна киселина с 18 въглеродни атома (стеаринова киселина) произвежда 147 молекули АТФ (добивът на АТФ от една молекула на мастна киселина е 3,9 пъти). Освен това за пълното окисляване на една молекула глюкоза са необходими шест молекули кислород, а за пълното окисление палмитинова киселина- 26 кислородни молекули, което е 77% повече от глюкозата, следователно при продължително натоварване повишената нужда от кислород за окисляването на мастните киселини може да увеличи напрежението на сърдечно-съдовата система, което е ограничаващ фактор във връзка спрямо продължителността на упражнението.
Транспортирането на дълговерижни мастни киселини в митохондриите зависи от капацитета на транспортната система на карнитин. Това транспортен механизъмможе да инхибира други метаболитни процеси. Повишената гликогенолиза по време на тренировка може да увеличи концентрациите на ацетил, което води до повишени нива на малонил-КоА, важен медиатор в синтеза на мастни киселини. Това може да забави транспортния механизъм. По същия начин повишеното образуване на лактат може да причини повишаване на концентрацията на ацетилиран карнитин и намаляване на концентрацията на свободен карнитин, а след това и отслабване на транспорта на мастни киселини и тяхното окисление.
Въпреки че окисляването на мастни киселини по време на упражнения за издръжливост осигурява по-голямо количество енергия в сравнение с въглехидратите, окисляването на мастни киселини изисква повече кислород в сравнение с въглехидратите (77% повече O2), като по този начин увеличава сърдечно-съдовия стрес. Въпреки това, поради уврежданиянатрупване на въглехидрати, показателите за интензивност на упражненията се влошават с изчерпване на запасите от гликоген. Поради това се обмислят няколко начина за запазване на мускулните въглехидрати и подобряване на окисляването на мастни киселини по време на тренировка за издръжливост. Те са както следва:
- обучение;
- хранене със средноверижни триацилглицериди;
- орална мастна емулсия и мастна инфузия;
- диета с високо съдържаниемазнини;
- добавки под формата на L-карнитин и кофеин.
обучение
Наблюденията показват, че в тренираните мускули има висока активност на липопротеин липаза, мускулна липаза, ацил-КоА синтетаза и редуктаза на мастни киселини, карнитин ацетилтрансфераза. Тези ензими засилват окисляването на мастните киселини в митохондриите. В допълнение, тренираните мускули натрупват повече вътреклетъчна мазнина, което също увеличава доставката и окисляването на мастни киселини по време на тренировка, като по този начин се запазват въглехидратните резерви по време на тренировка.
Консумация на средноверижни триацилглицериди
Триацилглицеридите със средна верига съдържат мастни киселини с 6-10 въглеродни атома. Смята се, че тези триацилглицериди преминават бързо от стомаха в червата, транспортират се в кръвта до черния дроб и могат да повишат плазмените нива на мастни киселини със средна верига и триацилглицериди. В мускулите тези мастни киселини се абсорбират бързо от митохондриите, тъй като не изискват транспортна система на карнитин и се окисляват по-бързо и в по-голяма степен от дълговерижните въглехидрати триацилглицериди. Въпреки това, ефектът от приема на триацилглицериди с междинна верига върху изпълнението на упражненията е двусмислен. Данните за запазване на гликогена и/или повишена издръжливост при консумация на тези триацилглицериди са ненадеждни.
Орален прием и инфузия на мазнини
Намаляването на окислението на ендогенните въглехидрати по време на тренировка може да се постигне чрез повишаване на плазмените концентрации на мастни киселини чрез инфузии на мастни киселини. Въпреки това, вливането на мастни киселини по време на тренировка е непрактично и невъзможно по време на състезание, тъй като може да се счита за изкуствен допингов механизъм. В допълнение, пероралната консумация на мастни емулсии може да попречи на изпразването на стомаха и да доведе до стомашни нарушения.
Диети с високо съдържаниедебел
Диетите с високо съдържание на мазнини могат да увеличат окисляването на мастни киселини и да подобрят издръжливостта при спортистите. Наличните доказателства обаче предполагат само хипотетично, че такива диети подобряват представянето чрез регулиране на въглехидратния метаболизъм и поддържане на запасите от гликоген в мускулите и черния дроб. Установено е, че дългосрочната консумация на храни с високо съдържание на мазнини влияе неблагоприятно сърдечносъдова системаСледователно спортистите трябва да използват такава диета за подобряване на резултатите много внимателно.
L-карнитин добавки
Основната функция на L-карнитина е транспортирането на дълговерижни мастни киселини през митохондриалната мембрана, за да ги включи в процеса на окисление. Смята се, че оралната консумация на L-карнитин добавки подобрява окисляването на мастни киселини. Въпреки това, няма научни данни в подкрепа на тази позиция.
Метаболизмът на мазнините има две посоки, независимо от целта на неговото развитие. Ако по време на хранене сте консумирали повече калории, отколкото е необходимо на тялото ви, тогава настъпва анаболизъм, тоест отлагане и свързване на мазнини. Когато тялото няма достатъчно енергия, метаболизмът на мазнините протича в обратна посока. Енергията се освобождава и складираните мастни резерви се разграждат. Този процес има свое име - катаболизъм.
Когато хранителните мазнини попаднат в човешкото тяло, не стомахът е отговорен за преработката им, както повечето хора си мислят. Черният дроб е отговорен за изпълнението на тази функция. Всички мазнини, с изключение на холестерола, се преработват в триглицериди, след което се комбинират с аминокиселини и се освобождават в кръвта. Ако по време на хранене сте консумирали голям бройвъглехидрати, особено прости захари, черният дроб също ги трансформира в триглицериди.
Молекулата на триглицеридите е комбинация от три мастни киселини и глицерол. Всички триглицериди, които не са усвоени в тялото, се прикрепят към мастните клетки и остават там, докато възникне необходимост за покриване на енергийния дефицит. Ако този тип дефицит не се наблюдава, тогава затлъстяването естествено прогресира.
Ако се появи енергиен дефицит, първо се използва захарта, съдържаща се в кръвта, след което се използва резервът от гликоген в черния дроб, след което се стартира процесът на катаболизъм, който се състои в разграждането на триглицеридите. В клетки човешкото тялов тях има вградени „мини електроцентрали“, наречени митохондрии процесът е в ходусвояване на мастни киселини.
При разграждането на триглицеридите се отделят разпадни продукти (кетони). Излишъкът им представлява особена опасност за човешкото тяло. Това е причината за гадене, неприятен вкус на ацетон в устата и слабост по време на гладуване. Това е следствие от интензивното изгаряне на триглицеридите. Нивото на метаболизма на мазнините трябва да е стабилно, за да се избегне появата на негативни явления като кетоацидоза.
Метаболизмът на мазнините се забавя с възрастта. Всички клетки на човешкото тяло стареят с времето и функционират по-зле, така че след четиридесет години е важно да контролирате теглото си, за да избегнете усложнения в резултат на непоносимо натоварване на органите. Ако фигурата е стегната и човекът е енергичен, тогава не е нужно да се притеснявате за здравето си, защото има малък шанс да развиете сърдечни проблеми или високо налягане, задух.
Редовно умерено физически упражненияпомагат за поддържане на стабилност високо нивометаболизма на мазнините. Способността на човешкото тяло да извършва катаболни реакции е свързана с размера на мускулната тъкан, както и с нейния тонус. Ако човек се поддържа отлично физически фитнес, редовно прави упражнения сутрин, посещава клас по танци или фитнес няколко пъти седмично, това на първо място ще помогне да се избегне образуването на нови мазнини и постепенно да провокира изгарянето на стари.
Нарушенията на метаболизма на мазнините се появяват при хора, които се измъчват със строга небалансирана диета или гладуване. В подобни стресови ситуациичовешкото тяло свиква да изразходва малко енергия, общо теглонамалява, изразходва се половината мускулни влакна. И когато човек, който е отслабнал, се храни отново както преди, той качва килограми два пъти по-бързо от преди.