Мнозина са чували за ползите и вредите от граха, но не всеки знае как се проявяват тези характеристики. За нас това е обикновен хранителен продукт, чийто вкус е добър във всякаква форма. Много деца, а и възрастни, с радост берат зелени шушулки от градината и поглъщат сладък, сочен грах. Ползите и вредите от този продукт ще бъдат разгледани подробно в тази статия.
Храна за крале и просяци
Историята на това бобово растение започва преди хиляди години. IN Древен святтози продукт беше високо оценен. Според гърците това бобово растение е било храна само на бедните, но в Древен Египетсе придържа към ясно разделение: благородните хора могат да си позволят да купуват зелен продукт, и не толкова известни - само жълти. Грахът, чиито ползи и вреди ще бъдат разгледани по-долу, е донесен в Азия от Средиземно море. В Индия, Китай и Тибет този продукт се смяташе за символ на плодородието. От тези страни той беше докаран на руска територия. В средновековна Европа, от 15 век, грахът може да се види на трапезите на благородници и простолюдие. Дори французите, отличаващи се с изтънчения си вкус, не отказаха грахова супа. В Германия, наденица от този представител бобово растениевойниците трябваше да бъдат доволни.
Калорично съдържание на грах
Енергийната стойност на този продукт може да се сравни с месото, а за някои сортове тези показатели могат да бъдат дори по-ниски. Това е обяснено повишено съдържаниев граха има въглехидрати и протеини. Ето защо в древността бедните са използвали този продукт вместо месо. Калоричното съдържание на грах и месо е почти същото, но усвояването на протеините, съдържащи се в бобовите растения, става по-добре и по-бързо.
Полезни свойства
Зелен грах, ползите и вредите от които се обсъждат от хората от десетилетия, - най-богатият източникфлавоноиди, които забавят окислителните процеси в тъканите и органите. Заедно с токоферол (витамин Е) те забавят стареенето на организма и предотвратяват появата на тумори.
Огромната стойност на продукта се крие в съдържанието на растителни протеини, чиито свойства могат да бъдат сравнени с месните протеини. Именно поради тази причина вегетарианците и хората, които се придържат към различни диетиза да отслабнат, те доброволно включват ястия от бобови растения в диетата си.
Пресният грах, чиито ползи и вреди са интересни не само в готвенето, но и в медицината, помага за премахване на токсините и токсичните вещества естествен произходот тялото. Кардиолозите също са намерили приложение за този продукт: ако редовно консумирате ястия от това бобово растение, рискът от сърдечни заболявания е значително намален (около 80%). Факт е, че високо съдържаниекалий в грах помага за укрепване на сърдечния мускул, нормализиране кръвно налягане, освен това се бори с образувания, състоящи се от мазнини в кръвоносните съдове.
Една порция грахова каша съдържа 20% повече от този микроелемент, отколкото тялото се нуждае на ден.
Това чудодейни свойстваграхът не се ограничава до.
- Веществата, съдържащи се в този продукт, ускоряват кръвосъсирването и подобряват метаболитните процеси.
- Грахът е отличен източник на въглехидрати, осигуряващи човешкото тялонеобходимата енергия и прилив на жизненост.
- Грахът съдържа желязо, което помага да се отървете от анемията и насища клетките на тялото с кислород.
- грахова каша - отлично средство за защитаза отслабване, помага да се отървете от застоялата течност.
- Пулпата на продукта съдържа лецитин, холин и метионин, благодарение на които се нормализира мастната обмяна и излишните мазнини не се отлагат в черния дроб.
- Селенът, присъстващ в граха, премахва тежки металиот тялото.
- Ястията, съдържащи този представител на бобовите растения, възстановяват силата, насищайки тялото с енергия. А растителен протеин, съдържащи се в този продукт, забележително укрепват мускулите.
- Зеленият грах (ползите и вредите са разгледани подробно в този материал) е отлично средство за борба с червеите.
- Тиаминът, който е част от този продукт, помага на децата да растат, а на възрастните хора - да забавят старостта.
- Вареният грах е чудесен помощник на хора с повишена киселинностстомаха.
Каква е опасността от грах?
Хората с чревни заболяванияи кърмещи майки, тъй като причинява коремен дискомфорт и води до прекомерно натрупване на газове в червата.
Грахът е противопоказан при подагра поради факта, че съдържа пурини, които насърчават производството на пикочна киселинамного. При бъбречно заболяване метаболитният продукт на пуриновите основи се натрупва в ставите, сухожилията и други органи, в резултат на което протичането на подаграта става по-тежко.
Полезни свойства след топлинна обработка
Вареният грах, чиито ползи и вреди са неравни, запазва много полезни свойства. Този продукт е основният източник растителни аминокиселини, тъй като и след варене остава голям бройкатерица.
Консервираният грах съдържа много минерали и витамини, разбира се, съдържанието им е по-малко, отколкото в сух и пресен боб. За консервиране се използват боб от специални сортове млечна зрялост. По това време зърната са много нежни, а също и много богати на витамини и захар.
Как да изберем грах?
Когато купувате продукт, изберете малък, ярко жълт или зелен грах. Сухият грах може да се съхранява дълго време, ако се спазват определени правила. Полезните свойства се запазват по-добре, ако продуктът е опакован в полиетилен. Дори ако опаковката е повредена, няма нужда да се разстройвате, грахът може да се изсипе в стъклен буркан, на чието дъно поставете торбичка сол. Този малък трик ще предотврати намокрянето на граха.
Готвенето на грах (ползите и вредите от този продукт са добре проучени) не е трудно, но отнема много време. Преди да започнете да готвите, зърната трябва да се накиснат за 4-5 часа, за да омекнат. Ако грахът прекара по-малко време във вода, плодовете няма да се накиснат добре, но ако престоят повече време, може да промени структурата си.
Средното време за готвене е от 40 минути до 1,5 часа. Времето за готвене зависи от няколко фактора. И така, как правилно да готвя грах? Първо трябва да сортирате граха, да премахнете всички развалени или потъмнели плодове и след това да ги изплакнете с вода. Накиснете сортирания грах за 4 часа в съотношение 1:3. След това време течността трябва да се отцеди. Налейте прясна вода в нов тиган, като вземете предвид, че тя трябва да бъде 4 пъти по-голяма от граха. Поставя се на огъня.Бобът се изсипва във врящата течност и се вари на слаб огън около 40-60 минути, като не се забравя редовно да се отстранява пяната.
Много хора се интересуват как да готвят грах по-бързо? Опитните домакини имат свои собствени трикове, с които определено си струва да се запознаете.
- Преди готвене добавете малко към вряща вода Слънчогледово олио. Това повишава температурата, което води до по-кратко време за готвене.
- Трябва да посолите граха в края на готвенето, в противен случай той ще се готви много по-дълго.
- Ако добавите малко сода за хляб в тигана, варенето на боба ще отнеме само около 20 минути.
- Когато водата заври, можете да добавите още 0,5 чаша вода. Така грахът ще се свари по-бързо.
- Отнема много по-малко време за готвене на натрошени зърна, отколкото на цели зърна.
Грах в готвенето
Този продукт винаги е бил високо ценен поради високото съдържание на протеини и микроелементи. Готвачите сервират бобови растения като гарнитура към месни ястия, те се използват и за приготвяне на супи, салати и дори желе. Днес са измислени много закуски, които използват грах. Рецептите за ястия от този продукт са толкова лесни за приготвяне, че дори новак в кухнята може да се справи с тях.
И, разбира се, как можете да не споменете каша, която се основава на грах? Рецептите за приготвянето му, като правило, се различават само в присъствието допълнителни съставки. IN различни страниГраховата каша се приготвя по различни начини. Най-лесният начин е да добавите маслои пържени лук. Някои хора предпочитат грахова каша със сотирани зеленчуци: лук и моркови. Това ястие е не по-малко вкусно с пържени пърленки, нарязани билки, пържени гъби, варено месо или черен пипер.
В тази статия разгледахме подробно един от най- здравословни продукти- грах. Ползите и вредите от употребата му също бяха разгледани. Спокойно можем да кажем, че в него преобладават полезните свойства, така че определено трябва да го включите в диетата си.
Грахът е представител на семейство Бобови, с много нежни плодове - грах. Полезни свойства млад грахса направили този зеленчук много популярен в много страни, където се използва за приготвяне на различни ястия.
Какви са ползите от зеления и пресен млад грах?
Зеленият млад грах се цени преди всичко заради високото си хранително и биологично съдържание. активни вещества. Този зеленчук е много богат на протеини – грахът съдържа важните за организма аминокиселини триптофан, лизин, метионин и цистеин. Именно от младия грах протеините се усвояват по най-добрия начин, така че той трябва да бъде включен в диетата на деца, отслабени от заболяване при възрастни, както и вегетарианци, чиято храна съдържа малко аминокиселини.
От минералните вещества в младия грах има калий, магнезий, хлор, йод, фосфор, желязо, цинк и много други. Грахът съдържа и витамини, най-вече от група В, както и провитамин А и витамини Н, С и РР. В допълнение към всичко по-горе, грахът съдържа нишесте, захари, фибри и мазнини.
Препоръчва се включването на грах в диетата на хора, страдащи от тромбофлебит, хипертония и диабет. 
Този зеленчук подобрява метаболизма и помага за намаляване на теглото. Благодарение на съдържанието никотинова киселина(витамин РР) грахът може да намали нивото на лошия холестерол, да предотврати развитието на атеросклероза, онкологични заболявания, астма. Младият грах е полезен и за черния дроб - подобрява отделянето на жлъчката.
Ползите от младия грах са неоспорими, но не трябва да забравяме възможна вреда. Грахът е забранен при остър нефрит, подагра и холецистит. Хората, страдащи от газове и подуване на корема, не трябва да прекаляват с граха. Този неприятен ефект може да бъде сведен до минимум чрез добавяне на семена от копър или.
Фактът, че грахът има висока хранителна и лечебни свойства, са известни от древни времена. Например, китайците все още го смятат за символ на богатство, а в средновековна Франция ястията с грах са сервирани на кралската трапеза. Знаейки за него лечебни свойства, в Тибет, както и в Индия, яхния от тази култура давали на хората по време на заболяване, тъй като вярвали, че може да се използва за пречистване на кръвта и ускоряване на възстановяването.
Великият Хипократлекувал много болести с грах, тъй като знаел със сигурност, че зърната му почистват тялото от застояла жлъчка и излишни мазнини. И в Русия тази бобова култура винаги е била обичана и ценена. Нека обърнем малко внимание на граха, който вече не е толкова разпространен, колкото в древността, но все още се среща на нашата трапеза. Може би трябва да го включите по-често в диетата си? Разбира се, че си струва, мисля, че го подкрепяте, но само ако не боли. Но първо, нека започнем да говорим за това какво може да ни даде грахът, какви са ползите и противопоказанията на това растение.
Какви са ползите от граха?
Първо, зърната му трябва да бъдат включени в диетата, тъй като съдържат лесно смилаеми протеини. Освен това съдържа много въглехидрати и микроелементи, по-специално калий, манган, ценен фосфор и желязо. Освен това зеленият грах съдържа витамини В и РР. Голямото предимство на тази хранителна култура е наличието на лизин. Тази рядка аминокиселина е от съществено значение за хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.
Освен това съдържа пиридоксин, който участва в синтеза на аминокиселини. Липсата на това вещество в организма причинява конвулсии и провокира появата на дерматит. Благодарение на съдържанието на селен, грахът има антиканцерогенни свойства върху тялото. А зеленият млад грах предотвратява проникването на радиоактивни метали в тялото. Така че ползите от грах за тялото са очевидни.
Това бобово растение също съдържа витамин С и йод. Поради това се препоръчва да се използва при анемия и затлъстяване. Ястията от него са полезни при атеросклероза и увеличена щитовидна жлеза.
Лечебни свойства
Преди това киселините са били лекувани с помощта на неговите зърна. Много е просто: за да направите това, просто трябва да се потопите студена воданяколко зърна, след което ги сдъвчете старателно и преглътнете. Правеше се паста от млад пресен зелен грах, смесен със суров протеин кокоше яйце, а след това с тази смес се смазват ожулвания, рани, натъртвания по кожата и се премахват циреи.
Освен това е известно, че грахът помага за отстраняване на излишната течност от тялото, полезно е да се използва за премахване на запек, при лечение на холелитиаза. Вероятно великият учен и лекар Хипократ е знаел за това още тогава, в древността. Затова лекувах определени заболявания с грах.
Между другото смлян на брашно сушен грахсъщо изключително полезно. Например, като използвате 1 ч.л. такова брашно на ден се препоръчва за захарен диабет. В допълнение, този продукт перфектно елиминира главоболие, а също така има положителен ефект върху мозъчните клетки. Например, чай, сварен с грах, може да подобри паметта.
Използване на грах
Да предоставя терапевтичен ефектвърху тялото, консумират се като пресни зелен грахи ястия от него. Например, много вкусно и питателно грахова каша, освен че идеално засища чувството на глад, най по положителен начинвлияе върху състоянието на сърдечния мускул и успокоява стомаха, като намалява неговата киселинност.
Като цяло, когато пептична язваи при сърдечно-съдови заболявания се препоръчва редовно да се включват ястия от този продукт в диетата. Грахът практически не съдържа мазнини, холестерол и натрий. А фибрите и фибрите, съдържащи се в него, помагат за намаляване на холестерола в кръвта. Между другото, можете да намерите рецепти за приготвяне на каша и пюре от грах на нашия уебсайт.
Трябва също така да се има предвид, че младите зелен грах, използвано в свежи, има лек диуретичен ефект върху организма. Затова не трябва да го ядете, отивате на бизнес среща. Е, ако имате нужда от лечение уролитиаза, тези свойства ще бъдат много полезни. Само тогава трябва да готвите диуретична отвараот върховете на млад зелен грах. Това лекарство също помага за разтварянето на камъни в бъбреците.
Много е полезно да го включите в диетата си като профилактичносрещу дерматит, за премахване на спазми, тъй като са известни свойствата на граха да разгражда и синтезира аминокиселини.
Нахутът, известен още като нахут, се препоръчва за комплексно лечениекатаракта и за нейната профилактика. Включването на нахут в диетата помага за подобряване на метаболизма, което от своя страна нормализира циркулацията на вътреочната течност.
Нахутът може да се използва като средство за почистване на тялото. За да направите това, изплакнете го, след което го накиснете за 12 часа. Когато се намокри и омекне, смелете зърната с помощта на блендер. Получената каша трябва да се яде през целия ден, разделена на малки порции. Можете да добавите пулпата и към други готови ястия - салати, супи, сосове и др.
Същата каша или грахово брашно, разредено с вода, се препоръчва да се прилага върху засегнатите участъци от кожата при екзема, еризипел. Този продукт се използва за смазване гнойни рани, лечение на акне, циреи, циреи.
Противопоказания
Има ограничения и противопоказания за употребата на грах. Например, ястията, съдържащи този продукт, са противопоказани по време на обостряне на нефрит. С повишено внимание се яде при подагра. Неговите зърна са противопоказани по време на обостряне стомашно-чревни заболявания, при лоша циркулация. Не яжте ястия от него твърде често, ако страдате от тромбофлебит и холецистит. Също така не се препоръчва да го добавяте твърде често към диетата на възрастните хора.
Грахът е един от най-разпространените, здравословни и питателни членове на семейство Бобови. Благодарение на полезни свойстваи наличност, често се нарича "месото на бедния човек".
За готвене са най-подходящи сортовете за пилинг, които могат да запазят свойствата си. кръгла формадори при сушене. Продават се както цели, така и разделени на половинки.
| Съдържанието на статията: |
Калории в грах
По правило грахът се използва в кулинарията като гарнитура за приготвяне на гювечи и пайове. Продуктът се съчетава добре с месо и риба, като хармонизира с тях на вкус. А в зелената си форма грахът може да придаде изисканост на всяка салата или супа.
Според лекари и диетолози възрастен трябва да консумира от 150 до 180 грама бобови растения на ден. Същата норма може да се приложи и за грах във всяка друга форма.
Съдържание на калории от този продуктзависи от сорта и състоянието на граховото зърно. В сухото зърно е по-високо, но в прясна форма съдържанието на калории е най-ниско за тази култура. Например захарният грах, който е обичан както от деца, така и от възрастни, може да се класифицира като диетичен продукт, когато се консумира пресен.
Таблица с калории на грах
Какви са ползите от варения грах?
Вареният грах е много по-питателен от пастата или ориза. В дните на гладуване ястията от грах могат да бъдат заменени с рибни и месни ястия.
Основното богатство на варения грах е наличието на висококачествен лесно смилаем протеин, важни аминокиселини, фибри и диетични фибри, което позволява да се нормализира дейността на стомашно-чревния тракт.
Продуктът е богат на витамини B, A, C, E, PP и минерали: калий, калций, магнезий, желязо, хлор и сяра, йод, фосфор и натрий.
По съдържание на аминокиселини кашите и граховите супи отстъпват само на соята, а по съдържание на протеини нямат равни сред зеленчукови ястия. Благодарение на това много спортисти и културисти използват варен грах в диетата си, тъй като голямото количество протеин насърчава бързия растеж мускулна маса. Стават незаменими и за вегетарианците, които успешно заместват месните продукти с тях.
С редовна употреба на този продукт можете:
- Увеличете нивото на хемоглобина в кръвта;
- Нормализира кръвното налягане;
- Намалете отока;
- Отслабнете;
- Предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза;
- Нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт;
- Премахване на главоболието;
Ползи за мъжете
IN народна медицинатова е доста ефективно лекарствопри мъжки болести. Особено за нормализиране на работата простатната жлезаи лечение на воднянка.
Благодарение на богатото съдържание на фитоестрогени, граховият бульон помага да се отървете от простатит и да увеличите мъжка сила, а също така значително намалява рисковете от развитие на ракови заболяваниямъжки полови органи.
Вреда от варен грах
Заслужава да се отбележи също, че вареният грах не е полезен за всеки. За възрастни хора, кърмачки и бременни жени, за да се избегне повишено образуване на газове, количеството му трябва да се намали.
Вареният грах също може да доведе до повишаване на нивата на пикочна киселина, което води до натрупване на соли в тялото.
Какво да готвя от варен грах?
Можете да приготвите много различни ястия от грах, тъй като той се съчетава с много храни. Най-добре е да използвате повече сортове ярки цветове, защото полезни веществаима много повече за тях. Освен това нискокачествените сортове се готвят много по-дълго. Най-добрите сортове грах стават по-меки в рамките на 15 минути след поставяне във вода.
Има огромен брой рецепти за готвене на грах, които лесно могат да бъдат намерени в интернет. Ето някои от тях.
Крем супа от грах
съставки
- Вода (2 л);
- Хляб (4 филийки);
- Месен бульон (2 кубчета);
- Грах (1 чаша);
- Чесън (1-2 скилидки);
- Мляко (1 чаша);
- Масло (4 супени лъжици);
- Сол пипер;
1) . Смелете 8 супени лъжици сух грах в кафемелачка, а останалите варете до омекване.
2) . Чесънът се запържва в олиото, след това се добавят грахово брашно, разредено с млякото, вода, кубчета бульон, сварен грах и се оставя да заври. Гответе 10 минути, добавете сол и черен пипер на вкус и при сервиране добавете заквасена сметана.
Рецепта за кнедли с грах
съставки
- Грах (сушен);
- Гъби (пресни или сушени);
- Тесто за кнедли;
- Сол, черен пипер, лук;
1) . Накиснете граха в студена вода за една нощ. Сварете до омекване и направете от него пюре.
2) . Разпределете пюрето на слой върху тава, намазана с олио и го сложете във фурната (средна температура), така че течността да се изпари от него, печете 15 - 25 минути.
3) . Отделяме част от пюрето за приготвяне на соса, а другата смесваме със ситно нарязаните и запържени лук и гъби. Сместа за плънката трябва да е гъста, ако е малко течна, подсушете я във фурната, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
4) . По обичайния начин правим кнедли от плънката и тестото, хвърляме ги в подсолена вряща вода, варим 3-4 минути (докато изплуват) и ги изваждаме от водата с решетъчна лъжица.
5). Заделеното грахово пюре разреждаме в малко количество вода, останала след варенето, добавяме масло или заквасена сметана, за да се получи средно плътен сос.
6) . С този сос се заливат кнедлите, покриват се с капак и се поставят в предварително загрята на средна температура тенджера за 30 минути. И можете да го сервирате на масата.
Рецепта за гювеч от грах
съставки
- картофи;
- Грах;
- Смлени крекери;
- Растително масло;
- Сол пипер;
1) . Сварете граха до омекване. Отделно сварете картофите (пропорции с граха 1 към 1). Правим от тях пюре, добавяме лука, нарязан на колелца и запържен в олиото, сол и черен пипер, добавяме малко брашно и разбъркваме.
2) . Сместа, намазана с масло и поръсена с галета, се поставя в гювеч, заравнява се и се пече в предварително загрята на средна температура фурна (до зачервяване). Сервирайте на масата горещо.
Рецепта за приготвяне на пюре от грах
съставки
- Грах (180 г);
- Картофи (160 гр.);
- Мляко (100 г);
- Масло (10 г);
- Сол;
1) . Сварете граха до пълна готовност, смесете с горещите сварени картофи и пасирайте.
2) . Загрейте пюрето до 80 - 90 градуса, добавете горещо мляко или грахов бульон, посолете, подправете с олио и разбъркайте.
3) . В резултат на това ще получим нетечно пюре, което ще лежи върху чинията на купчина, без да се разпространява.
Грахът е една от малкото храни, които всички обичат – възрастни, деца, мъже и жени. Като деца прекарвахме часове в трошене на пресен грах в градинските лехи на баба ни и след това го плюехме на сламка на съседските момчета. След като пораснахме, купуваме консерви за традиционния Оливие и готвим ароматна грахова супа с пушено месо за обяд. А грахът е най-важният атрибут на здравословното хранене и отличен домашен козметолог!
Малко история
В Русия този зеленчук е невероятно популярен - приказният цар грах, живял в златни незапомнени времена, любимата на хората ароматна каша, пайове с пълнеж от боб...
Но грахът не е толкова прост - неговите ползи и вреди са известни на всички континенти от няколко хиляди години. Катерещо растение със здрави и вкусни шушулки се появи за първи път на Изток. След като завладява китайците, индусите и тибетските монаси, грахът пропълзя до Европа. В древни времена, поради големите насаждения и постоянно високите добиви, той се превърна в любимата храна на обикновените римляни и гърци. Минаха векове и славата на граховото зърно само нарасна - той беше обичан във всички европейски страни, особено в Германия. През 19 век грахът дори е адаптиран за военни нужди - от него започват да правят колбаси, които активно се хранят с немски войници.
През 16 век, успоредно с обикновения грах, започва да се отглежда нежен млад зелен грах, който бързо се превръща в истински деликатес. Във Франция малка кошница със зелени зърна се заплащала в злато, а млади плодове с препечено масло се сервирали на кралете.
Зелените шушулки дойдоха в Русия преди няколко хиляди години, дори любознателните историци не се ангажират да назоват датата. Но самият факт, че в много народни славянски приказки има герой Покатигорошек - победителят от зло чудовище, вече говори много... Някои фолклористи твърдят, че прочутият цар Горохок е същият герой, чието царуване стана наистина благодатно за хората .
Разбиране на разновидностите
От целия сорт грах се разграничават три групи сортове, използвани за различни цели:
- пилинг;
- мозък;
- захар
Сортовете за лющене са обикновен сух грах, който се продава на пътеката със зърнени култури. Такива сортове се берат след пълно узряване и напълно обелени. Този грах се използва за приготвяне на супи и гарнитури и приготвяне на зеленчуков пълнеж за пайове.
Когато узрее, мозъчният грах става набръчкан и прилича на мозък със своите извивки. Това се използва за любимия на всички консервиран грах. Интересен факт– мозъчният грах става първият зеленчук, сложен в тенекия, и това се случва още през първата половина на 19 век. Какъв зелен пионер!
Захарните сортове са тези сочни-нежни шушулки, които сме свикнали да пукат точно в градината. Такива зърна са особено вкусни, когато не са напълно узрели и можете да ги консумирате директно с тънката плодова обвивка.
Много протеини и минимум мазнини
Грахът рядко се използва в народната медицина като обичайно лекарство, основната му област е здравословно хранене. Чаша пресен грах или чиния ароматна каша с лук или месо е здравословно и питателно ястие, което ще ви зареди с витамини и ще ви помогне да преодолеете много заболявания.
Плодовете на граха са един от основните продукти в строго менювегетарианци и вегани. Зелените зърна, сушени и пресни, съдържат почти същото количество протеин като месото, но се усвояват много по-лесно и почти напълно. В граха практически няма мазнини, а някои сортове са напълно без мазнини.
Грахът има уникална характеристика - съдържание на калории различни видовеи сортовете варират значително. И така, обикновеният сушен грах - 290-310 kcal на 100 грама, а 100 грама сочни консервирани плодове - само 50-70 kcal. Ето защо, за диети и просто строга диета без сладкиши и мазни храни, половин буркан грах ще замени вечерята или ще се превърне в отлична гарнитура за варено месо.
Ползи за сърцето
Ястията с грах са особено полезни за сърдечно болни и при атеросклероза - съдовете не се запушват с мастни плаки, а постепенно се измиват от тялото. Комплекс от витамини и минерали, начело с калия, също прави бобов продуктнезаменим при сърдечни проблеми - грахът укрепва мускулите, нормализира кръвното налягане, пречиства кръвта и има диуретично действие.
Лучената каша се залива с вода, посолява се и се оставя да заври. Добавете пресен грах, гответе 5 минути. Отцедете водата и заделете ¾ чаша за соса. Запържете брашното с подправките в маслото, добавете сметаната, приготвената вода и варете до сгъстяване на слаб огън. Добавете зеленчуците и варете до кипване.
- Грахова каша с пушени меса.
Ще ви трябва: 600 грама изрезки от пушено месо (пиле, готови ребра, бастурма и др.), Една и половина чаши грах, лук и моркови, сол на вкус.
Напълнете пушените меса с вода и след като заври, гответе 20 минути. След това изваждаме месото, заливаме граха с ароматен бульон (2 см над зърнените култури) и варим 1,5 часа на слаб огън. Междувременно пригответе пържен лук и моркови, добавете към кашата малко преди готовност, гответе 10 минути. Добавете пушено месо и оставете за 15 минути.