Всеки иска да изглежда слаб и се опитва да преодолее наднормено тегло различни методи, получи отзиви: фитнес зала, строга диета, хранителни добавки. Ако все още търсите нов начинотървавам се от излишни килограми, Че грахова кашаза отслабване ще бъде отлично ястие за деня, което благодарение на свойствата си носи само ползи за тялото. Разберете как можете да отслабнете, като използвате ястие, с което всички са запознати.
Какви са ползите от граховата каша?
Преди да разгледате това ястие като основен хранителен помощник по въпроса за отслабване, струва си да разберете защо грахът е полезен? Грахът е склад от витамини и микроелементи за нашите кръвоносни съдове и мускули, така че овесената каша е много полезна за тези, които следят здравето си и искат винаги да се чувстват страхотно. Може да понижи кръвното налягане, което ще е от полза за страдащите от хипертония. Грахът BZHU е подходящ за хора с анемия, анемия и високо съдържаниепротеинът ще помогне да се поддържа нивото му в тялото при отказ от месо или по време на строга диета.
Съдържание на калории
Самият грах е калоричен – те енергийна стойносте 300 kcal на 100 g, като се вземе предвид все още незавършеният продукт. След сваряването размерът му се увеличава поне три пъти, така че порцията няма да изглежда малка. Като се има предвид това, яденето на грахова каша за отслабване по време на диета ще бъде много удобно: само 100 g грах могат да бъдат разделени на цялата дневна диета, комбинирана със зеленчуци и няма да има чувство на глад.
Възможно ли е да отслабнете с грахова каша?
Евтиността и калоричното съдържание на граха често се превръща в основното предимство при изграждането на диета, базирана на грах. Възможно ли е да се яде грахова каша, докато отслабвате? Отговорът е ясен – да! Просто трябва да направите правилната диета и да следвате всички инструкции. Така че, например, ако ядете само грах, можете да получите обратен ефект, следователно е необходимо да комбинирате този продукт с други - те ще отговарят свежи зеленчуци, варено месо или риба. Подреждането на ден на гладно веднъж седмично е напълно полезно събитие за вашето тяло и фигура: в този случай рискът от напълняване се намалява.
Грахова каша за отслабване
Възможно ли е да се яде грахова каша на диета? Това ястие определено ще бъде отличен вариант за диетично меню. Като се има предвид богат витаминен състав, както и с високо съдържание на протеини, граховата каша за отслабване ще ви помогне да се справите с глада. Ако към него добавите лека зеленчукова салата растително масло, тогава такъв обяд ще се окаже много задоволителен и здравословен. Грахът може да се яде за обяд или вечеря.
Този метод за подобряване на фигурата си има и недостатъци. Честата консумация на грах при отслабване причинява киселини при някои хора, повишено образуване на газ. С такива странични ефектиНе е препоръчително да използвате диета с грах, защото дори може да предизвика обратна реакция: храната ще се смила по-дълго и по-лошо, така че съществува риск от напълняване още повече.
Диета с грахова каша
Има няколко варианта за това каква може да бъде диетата с грахова каша:
- Едно от тях включва меню за тези, които обичат или намират за удобно да се хранят три пъти на ден: закуска, обяд и вечеря. Няма конкретно меню, но не можете да ядете пържено, брашно, сладко, да пиете алкохол и газирани напитки. Такива ограничения ще трябва да се издържат от 7 до 10 дни, но често това се превръща в навик. Когато отслабвате, грахът трябва да стане задължително ястие за всеки ден - за обяд или вечеря - зависи от вас.
- Вторият начин да ядете грахова каша, за да отслабнете, е диета, която включва само плодове и зеленчуци, нискомаслени супи, натурални соковеи извара (млякото и киселите млека са нежелателни). В този случай грахът трябва да се яде само на обяд, а порцията трябва да бъде не повече от 200 г готов продукт. Храната трябва да се натроши в равни пропорции, тоест 5 пъти на ден на малки порции. Този метод помага да се отървете от 3 до 7 килограма на седмица.
Рецепта за грахова каша
Приготвянето на грах не е толкова трудно, тъй като има само една рецепта: накиснете граха във вода за 2-3 часа, след това го изплакнете обилно и го сложете да заври. Налейте вода, колкото да покрие продукта с 2 пръста. След като грахът започне да кипи, намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, докато достигне желаната консистенция. Сол, добавете дафинов листили чесън - всичко на вкус. Колкото по-дълго се готви кашата, толкова повече се сварява грахът и няма да се налага да го пасирате отделно. Освен това можете да запържите лука масло, върви добре със заквасена сметана.
Видео: грахова каша на диета
Растителните продукти, според диетолозите, трябва да присъстват в дневно меню, ако човек следи фигурата си. Това важи особено за групата на бобовите растения. Малко хора обаче разбират какви са ползите от граха за отслабване и кога може да навреди на здравето. Колко калории има в този продукт, как правилно да го въведете в диетата си и има ли разлика между пресен и консервиран грах при отслабване?
Възможно ли е да се яде грах, докато отслабвате?
Основните параметри, които определят забраната за конкретен продукт по време на диета или разрешението за употребата му, са съдържанието на калории, диетичните мазнини и гликемичен индекс. Всичко тук е двусмислено, преди всичко по отношение на съдържанието на калории:
- сух грах - 298 kcal;
- пресни/замразени – 72 kcal.
В същото време гликемичният индекс също се колебае, тъй като състоянието на продукта се променя:
- за пресен грах GI е 50 единици;
- за сушени – 25 бр.
Тези 2 нюанса създават противоречия в прегледите на диетолозите, така че те съветват да консумирате грах за отслабване с по-малко активност от други зеленчуци. BZHU играе в защита на този представител на бобовите растения - тук има много протеин (5,4 g), който може частично да компенсира дефицита на този елемент при отказ от месо и риба, а мазнините почти напълно липсват. Въглехидратите са 14,5 г. Освен това трябва да се уточни, че това е питателен продукт, който бързо може да ви засити и тялото няма да изпитва липса на сила по време на физическа активност, ако отслабването се извършва с грах.
Грах на диета
Методите за отслабване с помощта на това бобово растение се отличават с относително балансирана диета - тялото не страда от недостиг на витамини и човек не губи мускулна маса, както когато се опитва да отслабне със зеле, краставици и др. По отношение на амино киселинен състав, той е близо до месото, за което е ценен вегетарианците. Грахът обаче има един сериозен недостатък, особено актуален за сухите зърна - това е натоварването храносмилателен тракт, следователно отслабването с него е забранено при заболявания:
- черен дроб;
- кръвоносни съдове (главно тромбофлебит).
За максимално усвояване на грах на диета, лекарите съветват да ядете грах с билки (магданозът и копърът надеждно ще ви помогнат да избегнете метеоризма), а ако използвате сухи зърна, ще трябва да ги сварите, докато омекнат напълно, когато лесно се пробиват с вилица. Комбинирайте зелен грахНе си струва с други бобови растения при отслабване: първо, ястието вече няма да бъде нискокалорично и второ, ще се отрази негативно на процеса на смилане на храната.
Грахова диета за отслабване
Можете да намерите този продукт в такива добре познати системи като системата на Кремъл и в по-„народни“ системи, които изискват незадължителна модификация здравословно храненес необосновано намаляване на калориите. Проста диета с грах, която може да се види в отворени източници, предполага класически отказ вредна хранаи замяна на обяд или вечеря с всяко ястие от грах. Не пържено, без мазнина, но иначе няма ограничения - супа, гювеч, котлети, качамак или салата. За да отслабнете, е важно да ядете грах всеки ден.
Приблизително меню за такава диета:
- Зърнени храни, които се варят във вода, като закуска. Позволено е да добавите шепа ядки.
- Грахово пюре, супа или салата (тук е подходящ покълнал грах), в която можете да използвате други зеленчуци, с изключение на картофи - за обяд.
- Кефир (стъкло) или омлет от белтъци(2 яйца, изчистени от жълтъците) за вечеря.
Междувременно можете да похапвате плод, като дори бананите не са забранени, но само по 1 брой на ден. Продължителността на отслабването е седмица. Според прегледите системата работи добре, но вечерното хранене изобщо не е питателно и следователно провокира загуба на енергия. От същите прегледи можете да разберете, че качеството на тялото е такова краткосроченпочти не се променя, а загубата на тегло варира от 1 до 4 кг. По време на бременност тази опциязагубата на тегло е забранена.
Възможно ли е да се яде консервиран грах на диета?
от химичен съставпродукти, които са преминали специална обработка за дългосрочно съхранение, се различават значително от пресните, особено ако процесът е фабричен. От тази позиция степента на тяхната полза намалява. Консервиран грах, който получават голяма дозасол, за която е известно, че задържа течности и забавя скоростта на загуба на тегло. Въпреки това, когато отслабвате, консервираният грах не е напълно забранен - той е само ограничен, защото без солта остава същият (ако няма "химикали" в състава). Калоричното съдържание на консервиран грах е 55 kcal.
Възможно ли е да отслабнете с грахова каша?
Можете да разберете дали ще наддадете на тегло от яденето на такова просто руско ястие като грахова каша само след изучаване на конкретна рецепта. В най-класическата версия, където присъстват само вода и грах, има дори краткосрочни диети, според които трябва да ядете 200 грама от това ястие за всяко от 4-те хранения. Граховата каша за отслабване изисква продължително готвене, така че грахът да стане много мек, в противен случай е лошо смилаем. Накисването на централния продукт също е дълго, но това е единственият недостатък на тази диета.
Ползите от граховата каша за тялото, особено за отслабване, са безценни:
- питателна е, но не много калорична;
- понася се добре дори при наличие на психически стрес по време на загуба на тегло;
- утолява глада за дълго време, защото е сложен въглехидрат;
- подпомага изграждането на мускулите;
- ускорява метаболизма;
- премахва течността, тъй като има диуретично свойство.
Пюре от грах за отслабване
Диетолозите наричат просто пюре от грах добро ястие за тези, които искат да коригират фигурата си, което върви добре с зеленчукови салати, елиминирайки необходимостта да измисляте нещо месно за дългосрочно насищане. Пюрето от грах за отслабване е почти същата каша, само на последния етап сварените зърна трябва да бъдат натрошени: можете да използвате блендер или специална метална машина за пюриране. По желание това ястие може да бъде замразено.
За правилното пюре от грах, което ще ви помогне да отслабнете, имате нужда от:
- правете без сол, но можете да добавите черен пипер;
- изсипете сух грах с вода преди готвене най-малко 3 часа;
- изберете чугунен тиган или просто такъв с много дебели стени;
- не добавяйте масло;
- използвайте копър (можете да използвате семена).
Възможно ли е да се яде грахова супа, докато отслабвате?
Много здравословно ястие за всеки, който се страхува от напълняване, е обикновена (!) супа от пресен или нарязан грах, която се приготвя с добавка на моркови и лук, но без картофите, с които повечето хора са свикнали. Оставете рецепти с пушено месо и други месни добавки за периода „след отслабване“, тъй като те имат невероятно калорично съдържание. Можете дори да прекарате един гладен ден на диетичната версия на супата, но е по-добре просто да я въведете в диетата си като опция за обяд.
Граховата супа за отслабване ще работи в полза на вашата фигура, ако усвоите правилната подготовка:
- Препоръчително е да избягвате пърженето (моркови и лук стандартно), но спешна нуждатрябва да се приготви с зехтин.
- Ако искате да уплътните супата, но да не пречите на отслабването, използвайте... грахово брашно. Можете да си купите готов или да смелите сух грах с кафемелачка.
- Животът не е ли добър за вас без животински протеин? Можете да използвате бульон вместо вода, но при отслабване се готви върху парче пилешко/пуешко филе.
- За да стане граховата супа по-засищаща, можете да добавите една супена лъжица кафяв ориз.
- Опитайте се да нарежете на много ситно зеленчуците, които допълват граховата супа.
Видео: грах за отслабване
Видеоклиповете, събрани в този раздел, ще ви помогнат да разберете каква трябва да бъде правилната термична обработка на граха, колко време да го варите с и без капак. Експертите ще ви кажат какви са ползите от зеления грах и за кого не се препоръчва, как се случва загуба на тегло, когато включите този продукт в диетата си и кои диетични ястия на основата на грах дават най-очевидни резултати.
Ползите и вредите от граха
Пюре от грахова каша
Крем супа за отслабване
Какво трябва да ядете, за да отслабнете? Вероятно всяка жена поне веднъж в живота си си е задавала този въпрос. Някои се шегуват, други са съвсем сериозни. В крайна сметка чувството на глад е една от най-честите причини за неуспех на диетата. Килограмите се свалят много трудно, но мигновено се връщат. Всичко, което трябва да направите, е да се отпуснете малко и да хапнете нещо „забранено“ - и всичките ви усилия отиват на вятъра. Следователно диетите, при които не е нужно да страдате от постоянното желание да атакувате хладилника и да унищожите цялото съдържание на рафтовете, са заслужено популярни. Те включват диетата с грахова каша, за която Ще говоримв тази статия.
За ползите от граха за нашето тяло
Това бобово растение е заемало достойно място в диетата на нашите предци. По-късно грахът малко загуби позициите си, но сега преоткриваме предимствата му.
В почти всяка кухня има пакет грах, заедно с други зърнени храни. Може да се използва за приготвяне на много хранителни и здравословни ястия: супи, зърнени храни, салати и дори пайове. Тази култура с право се счита за рекордьор по съдържание на растителни протеини. Ето защо грахът присъства в менюто на вегетарианците, като замества месни продукти. Също така ястията от грах се препоръчват за спортисти, хора, ангажирани с тежка работа. физическа работа, и пациенти в периода на възстановяване.
В допълнение към протеините, грахът съдържа много витамини, аминокиселини и минерали, необходимо към човешкото тялоза нормален живот. Съдържа желязо и калий, фосфор и магнезий. Грахът също помага за синтеза на аминокиселина като лизин.
Грахът е верен помощник по пътя към стройната фигура
Понякога можете да чуете, че ястията с добавка на бобови растения са много калорични и не е препоръчително да ядете, ако искате да се отървете от излишните килограми. В това твърдение има известна истина: ако комбинирате грах с тлъсто месо или колбаси и подправите всичко с майонеза или други висококалорични сосове, можете да забравите за загубата на тегло веднъж завинаги.
Но самият грах е доста диетично ястие: сто грама сух продукт съдържа само 90 калории! Следователно, той може безопасно да бъде включен в менюто за правилно и здравословно хранене. Предмет на определени правилаГрахът не само няма да навреди на талията ви, но и ще ви помогне да свалите няколко килограма без много усилия.
Опитайте диетата с грахова каша и се убедете сами.
Прости правила за граховата диета
Има няколко варианта за такава диета. Нека започнем с най-строгия и радикален сорт, състоящ се изключително от грахова каша. Подготовката на това ястие е доста проста. Необходими са ви само грах и вода.
Какъв грах да взема? Всичко зависи от вашето желание и наличните възможности. Вкусна кашаЩе се получи както от пресен, така и от сух грах. Препоръчва се само сух грах да се накисва предварително за няколко часа студена водатака че да набъбне. Използването на натрошен вариант също ще спести много време - сварява се много по-бързо.
- Налейте четири чаши вода в тенджера, добавете граха и варете на слаб огън. Ако имате тенджера под налягане или тенджера за бавно готвене вкъщи, можете да сготвите кашата там. Не е препоръчително да подсолявате ястието, тъй като... солена хрананасърчава задържането на течности в тялото и забавя процеса на отслабване. Но забраната не е строга: ако не можете да ядете ястия без тази подправка, можете да добавите малко сол.
- Трябва да готвите граха, докато омекне, и след това да превърнете получената маса в пюре (ръчно или с помощта на блендер). Ще получите качамак.
И тогава всичко е просто. Разделете целия обем на 4-5 хранения - и приятен апетит! Тази моно-диета се състои изключително от грахова каша. Освен това можете да си позволите само няколко чаши кафе без захар и два литра пия вода. Не можете да „седите“ на такава диета повече от три дни. През това време ще се отървете от около 3-4 килограма наднормено тегло.
Има и по-щадяща версия на граховата диета. Тук трябва да ядете каша само веднъж на ден. Оптимален избор- вечеря. И на други ястия можете да си позволите зеленчуци, извара, нискомаслени сортовемесо и риба. Естествено, сладкиши продукти от брашноИ Вредни хранитрябва да се изключи. Тази диета може да се спазва 5-7 дни. Загубата на тегло трябва да бъде същите 3-4 килограма.
Пептиди за отслабване – какво представляват и доколко са безопасни за здравето?
Плюсове на диетата с грахова каша
Едно предимство на използването на грах като средство за отслабване вече беше обсъдено тук. Това е усещане за ситост, което ще остане с вас за дълго време. за дълго време. Чувството на глад няма да ви провокира да нарушите правилата и да ядете нещо, което не е включено в диетата. Но това не са всички предимства!
Грахът осигурява на тялото нужните протеини. Загубата на тегло ще дойде от мазнините, а не мускулна маса, както често се случва при използване на др строги диети. В същото време червата се почистват ефективно, клетките се обновяват и цветът на кожата се подобрява. Тоест ставате не само по-тънки, но и изглеждате по-привлекателни.
Грахът е продукт, достъпен по всяко време на годината и лесен за приготвяне. Дори и най-неопитната домакиня може да приготви ястия от него. Много е трудно да развалите граховата каша по време на процеса на готвене. Просто няма как да не се окаже вкусно и здравословно!
Диетата с грах върви добре с физическа дейност. Ще имате достатъчно енергия за ежедневни дейности и спорт.
Недостатъци на граховата диета
Граховата диета, както и много други, има своите противопоказания. Не трябва да се използва от хора, страдащи от подагра или нефрит. остър стадий. Наличност възпалителен процесв храносмилателните органи също е причина да откажете грах. За язва дванадесетопръстникапрепоръчително е да използвате това бобово растениеизключително под формата на пюре.
Бъдете готови за факта, че трябва да отделите известно време за готвене на грах. Но с модерните кухненски уреди това престава да бъде проблем. Основната трудност е накисването на граха навреме.
При продължителна употребавъзможен дискомфорт в стомаха, подуване и метеоризъм. В този случай диетата трябва да се прекрати незабавно.
Както виждате, в граховата диета няма нищо сложно. Тя е максимално проста, достъпна и много ефективна. Опитайте и се убедете сами!
Грахът за отслабване ви помага да се отървете от излишните килограми без много усилия: до 5 кг се губят за седмица, в зависимост от избрания вариант. Продуктът е нискокалоричен, засищащ и достъпен.
Полезен ли е грахът за отслабване?
Грахът съдържа различни витамини(А, групи В, РР, Е и др.), минерали (магнезий, фосфор, селен, калций, молибден, ванадий и др.), фибри, наситени мастни киселини, аминокиселини, растителни мазнини.
Голямото количество антиоксиданти спомага за поддържането на красотата на косата и кожата. Редовното включване на грах в диетата нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, намалява вероятността от неоплазми и ускорява възстановителните процеси в органите и тъканите.
Предотвратява развитието на хипертония и инфаркт, укрепва сърдечния мускул, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и стагнацията на жлъчката.
Диетата с грах може да замести консумацията на месо, но в същото време е по-лесно усвоимо от организма. Ускорява метаболизма на мазнините, което е важно условиеза отслабващите. Ще бъде от полза за хора, занимаващи се с умствен труд, спорт и физически труд.
Граховата каша за отслабване се готви дълго време, така че продуктът да се абсорбира по-добре. Неговите ползи са безспорни:
- засища добре и облекчава глада за дълго време;
- подпомага изграждането на мускулна маса;
- ускорява метаболитните процеси;
- предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб;
- има диуретичен ефект, премахва течността от тялото.
Как да готвя грах правилно?
Граховата диета включва ядене на грах за обяд или вечеря и избягване на нездравословна храна. Можете да използвате каша, пюре, гювеч, салата или супа (грах трябва да се консумира всеки ден).
Калоричното съдържание на пресния грах е 3 пъти по-малко от съдържанието на калории в сушения грах. Като се има предвид, че кашите и пюретата се приготвят предимно от сух продукт, по време на термична обработка съдържанието на калории се намалява почти 3 пъти, но полезни свойстваостават непроменени.
Грахът за отслабване изисква правилна подготовка. Сухите трябва първо да се изплакнат обилно и да се накиснат. Така че, за да приготвите каша, продуктът се измива под течаща вода, поставя се в съд, напълва се с вода и се оставя за една нощ.
На сутринта отцедете водата, добавете чиста вода и я сложете на котлона. Гответе 30 минути, след което отстранете от котлона, добавете малко сол и зехтин.
На въпрос дали е възможно да се яде зелен грахпри отслабване отговорът е ясен: можете да ядете прясно или замразено. Можете да готвите от него вкусни ястия, което ще помогне за разнообразяване на менюто (супа от жулиен, яхния, салати и др.).
Разрешени и забранени продукти
Диетата с грах ви позволява да ядете зеленчуци (в свежиили след това топлинна обработка), зърнени храни, плодове, млечни продуктис ниско съдържание на мазнини.
- захарни изделия;
- пържени;
- пушени;
- алкохолни напитки.
Когато отговаряте на въпроса дали винаги можете да ядете грах, когато отслабвате, трябва да вземете предвид противопоказанията:
- възпалителни процеси в храносмилателния тракт;
- остър нефрит;
- склонност към метеоризъм;
- подагра;
- бременност;
- период на кърмене.
За да разберете дали можете да ядете консервиран грах на диета, трябва да запомните, че 100 g от продукта съдържат само 55 kcal. Неговите ползи за тялото са очевидни:
- нормализира храносмилателния процес;
- намалява нивото на холестерола;
- премахва солите на тежките метали от тялото;
- укрепва сърдечния мускул;
- премахва камъни от бъбреците;
- укрепва стените на кръвоносните съдове;
- ускорява метаболизма;
- предотвратява развитието на тумори;
- предотвратява кървенето на венците.
Продуктът може да се използва за приготвяне на диетични салати и супи. Не консумирайте концентрирани супи или зърнени храни, закупени от магазина. В храната за незабавно готвенемного сол, аромати, модифицирано нишесте и други вредни вещества.
Планове за отслабване
Грахът за отслабване се използва в 2 схеми: гладни дни(2-3 пъти месечно) или пълни диети.
Дни на гладуване:
- Строга опция. Сварете чаша грах без добавяне на сол. Яжте през деня (на 5-6 приема). Можете да пиете вода без ограничения и зелен чай(2 чаши). Възможно е да се отървете от до 1,5 кг.
- Нежна схема. За закуска - грахова каша (150 г), обяд - супа (200 мл), вечеря - диетична салата(150 г). Когато почувствате глад, можете да ядете плодове (за предпочитане цитрусови плодове).
Диетите са:
- Строг. Менюто се състои само от грахови ястия без ограничения, но съдържанието на калории е до 1200 kcal. Може да се консумира пресни плодовеи зеленчуци, нискомаслено извараили кефир. Можете да пиете само зелен чай. За 1 ден можете да свалите до 1 кг телесно тегло.
- Лек. Може да продължи 1, 10, 14, 21, 30 дни. Разрешени: риба на пара, пилешки гърди, кафяв ориз, зеленчуци на пара, овесени ядки, сварени във вода. За една седмица можете да свалите до 3 кг.
Хората често питат дали е възможно да ядете грах, докато отслабвате в рамките на един месец. Възможно е само дългосрочното еднообразно хранене да причини недостиг на витамини. Необходимо е да се създаде балансирано меню.
Дневното съдържание на калории не трябва да надвишава 1500 kcal. За повишаване на ефективността се препоръчва да се занимавате с плуване, ходене и бягане. Трябва да пиете най-малко 1,5 литра вода на ден.
Мъдрите предци също са знаели за лечебните свойства на граха: великият Хипократги лекува с анемия, затлъстяване, сърдечни заболявания и щитовидната жлеза. Грахът също беше третиран с постоянно уважение в Русия, където в средната зона той узряваше през последните десет дни на август. Днес, в ерата на хранително изобилие, скромният грах е почти забравен. И напразно!
Жалко, но днес много хора знаят само анекдотичната страна на ефекта на граха върху стомашно-чревния тракт, поради което нейната хранителна стойност и вкус са напълно игнорирани. Нека се опитаме да възстановим историческата справедливост по отношение на най-стария продукт.
От царската трапеза
Грахът отдавна се смята не само за вкусен и полезен продукт, но също лечебно растение. Отвара от върховете и шушулките се използвала за разтваряне на камъни в бъбреците и пикочен мехур. Прах от смлян сух грах - отлично средство за защитаот запек. Най-добрият (и най-бързият) начин да се отървете от киселините е да сдъвчете няколко запарени във вряща вода грах. Чаят от грахово коренище помага за укрепване на паметта. Маска от грахово брашно е отлично средство за почистване на кожата от акне и черни точки. Съвременни изследвания показват, че редовната консумация на грах намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Смятате ли, че граховата каша и яхния са от обикновеното селско меню? Въобще не. В средновековна Франция ястията с грах винаги присъстват на кралската трапеза. Грахът е бил на почит и в Средното царство, в Индия и Тибет - течната грахова супа винаги е била давана на болните за прочистване на кръвта и ускоряване на възстановяването. Смятало се също, че грахът премахва излишната жлъчка и излишните мазнини от тялото (и съвременни изследваниятова се потвърждава). В Германия през 19 век грахът се счита не само за вкусна, но и за стратегически важна храна: задушен грах с пръжки (пържена мас) се сервира както в двореца на кайзера, така и в крайпътен хан, а диетата на немските войници включваше обилни и вкусна грахова наденица. и испанците все още се опитват да разберат кой и къде пръв започна да приготвя грахова супа с шунка - и двете страни смятат този деликатес за национално ястие. Русия, Полша, Украйна и Словения оспорват първенството в изобретяването на грахово желе (калоричното съдържание на това ястие може да се съди по древното му славянско име - „сат“). И никой не се съмнява в произхода на граховия пудинг - грахов пудинг: очевидно идва от Великобритания.
Състав и хранителна стойност
Има три вида грах:
захар (прясна, от градината) - нискокалорична, много здравословна;
пилинг (този, от който приготвяме супа) - съдържа много нишесте, много калоричен;
мозък (в консерва) – съдържа захар, но е нискокалоричен.
Грахът има най-висок хранителна стойност: съдържа минерални соли, желязо, йод, магнезий, цинк, селен, огромно количество витамини от група В, както и витамини А, РР, С, Е, калций, фосфор и калий (благодарение на калия се екскретира от тяло излишна течност). Растителен протеинграхът се състои от аминокиселини, които са много важни за тялото - цистин, лизин, триптофан, метионин и други основни животински протеини. Като източник на протеин, грахът може лесно да замени месото, освен това се смила и усвоява много по-добре. А по съдържание на калории грахът дори превъзхожда говеждото. Нищо чудно, че грахът е толкова популярен в страни с вегетариански хранителни традиции, особено в Индия и Шри Ланка.
Митове за грах
Повечето здрав грах- пресни или замразени. Сушените са на второ място, а консервираните са на трето. Когато избирате грах, обърнете внимание на цвета: качественият грах трябва да е ярко жълт или зелен. Консервираният грах трябва да съдържа само 4 съставки: грах, вода, захар и сол. По-добре е да съхранявате сух грах в стъклен буркан. Поръсете малко сол на дъното и грахът няма да получи буболечки. Съхранявайте пресен грах в хладилник.
Основният предразсъдък срещу граха се дължи на факта, че повишеното образуване на газове се счита за неизменен спътник на употребата на този продукт. Опасността от „газова атака“ обаче е силно преувеличена.
Първо, "синдромът на грахово зърно" засяга предимно хора със свръхчувствителен стомах и всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт.
На второ място, само дебелите кожи на зрелия грах имат дразнещ ефект върху стомашно-чревната лигавица. Преди готвене е достатъчно сух грах да се накисне за няколко часа в студена вода, за да се неутрализират „взривоопасните“.
Трето, зеленият грах е напълно безопасен, също като пюрето от грах, което не съдържа „опасни“ кожи.
Друг мит: яденето на грах ви прави дебели. Наистина, тези, които следят теглото си, трябва да внимават с граха - той е доста калоричен. 100 грама грах съдържат 303-323 kcal - два пъти повече от картофите! Това обаче важи само за сух грах - цял или обелен. Така че тези, които искат да отслабнат, изобщо не са длъжни да изключат граха от менюто си - достатъчно е да предпочитат ястия от пресен, замразен или консервиран грах, които имат много малко калории: 100 г зелен грах - 72 kcal, и консервирани - само 47 kcal! Съгласете се, хубави числа!
Григориева Александра