Граховата супа е питателно и балансирано ястие. Обогатява организма с витамини от група В и бета-каротин. Продуктът съдържа много полезни вещества:
- силиций;
- ванадий;
- манган;
- желязо;
- цирконий;
- калай;
- селен.
Граховата супа предпазва от запек и хемороиди. Ястието помага в борбата със слабостта и умората. Освен това граховата супа дава енергия и ви зарежда с оптимизъм.
Ползи от ястието
важно!По време на бременност те ядат не само грахова супа, но и пресен грах. Активно се добавя към салати и се използва при приготвянето на ароматни гювечи и зеленчукови пайове. Продуктът не изисква допълнителна обработка.
Грахът съдържа фолиева киселина, която е от съществено значение по време на бременност. Продуктът е богат на желязо и йод. Тези вещества предотвратяват появата на анемия. В допълнение, грахът съдържа калий, който е необходим за нормална операциясърца. Благодарение на високо съдържаниеЛецитинът, холинът и метионинът в продукта нормализират нивата на холестерола в организма. Грахът помага за прочистване на червата от вредни вещества.
Вкусната супа помага за подобряване на паметта, стимулира мозъчна дейност. Грахът помага да се отървете от киселини, които често се наблюдават по време на бременност.
Продуктът съдържа никотинова киселина. Грахът предотвратява развитието на следните заболявания:
- атеросклероза;
- астма;
- хипертония.
Проста рецепта за готвене
Често към ястието се добавят пушени меса. Докато очаквате бебе, такива продукти трябва да се избягват. Пушените продукти допринасят за задържането на течности в тялото, причинявайки оток. Бъдещите майки се препоръчват да приготвят супа с месо нискомаслени сортове. Гъста, богата супа от сушен грах, варени в силен пушен бульон свинска шунка, не е най-доброто ястие за бременна жена.
Това е интересно!Грахът и свинското се съчетават идеално. Тази функция се забелязва едва доловимо не само от ценителите на руската кухня. Във Франция, Германия и други европейски страни се приготвят различни грахови яхнии, към които активно се добавя бекон. Едно от ястията на естонската кухня са свинските бутчета с гарнитура от варен грах, който е предварително смесен със свинска мас.
Процесът на готвене е изключително прост. Дори неопитна домакиня, която не познава тънкостите на кулинарното изкуство, може да угоди на домакинството си с вкусна грахова супа. За да приготвите горещо ястие, ще ви трябват следните съставки:
- 2,5 литра вода;
- 0,5 кг свинско месо;
- 100 г грах;
- 2 картофени клубена;
- 60 мл зехтин;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 дафинови листа;
- сол и черен пипер (в грах) - на вкус.
Основните етапи на готвене изглеждат така:
- Малко преди лягане трябва да накиснете граха. В този случай супата ще се свари много по-бързо.
- В отделен съд се сварява месото, което предварително се нарязва на едри парчета.
- Когато водата заври, трябва внимателно да отстраните образувалата се пяна.
- След 25 минути предварително накиснатият грах се измива и се поставя в тава със свинско месо.
- Ястието се готви 45 минути.
- Лукът и морковите се обелват внимателно. Малки филийки зеленчуци се запържват в олио до златисто кафяво.
- Към свинския бульон добавете нарязаните картофи, запържените зеленчуци, подправките и солта.
- След това ястието се готви още 10 минути.
- Готовата супа трябва да престои поне 15 минути покрита, за да е по-наситен вкусът на ястието.
В някои случаи граховата супа трябва да бъде изключена от диетата!
Ароматното ястие трябва да се изключи от ежедневното меню, ако имате индивидуална непоносимост. Граховата супа може да бъде вредна за здравето, ако бременната жена има следните заболявания:
- остра форма на нефрит;
- обостряне на заболявания на храносмилателната система;
- холецистит;
- заболявания на хемопоетичната система.
Граховата супа трябва да се изключи от дневното меню, ако се появят колики след ядене на това ястие, болезнени усещанияв района храносмилателен тракт, повишено образуване на газове.
Жизненоважно е и за двамата очаквана майка, и за нормално развитиедете. Храненето по време на бременност трябва да включва комплекс от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, така че менюто трябва да бъде разнообразно, но балансирано. За да съставите ежедневна диета, бременната жена трябва да се консултира с лекар или диетолог, тъй като излишъкът от витамини, въглехидрати и минерали в организма е не по-малко вреден от техния дефицит.
Протеини, мазнини и въглехидрати за бременни жени
Трябва да се отбележи, че по време на бременност нуждата от протеини, въглехидрати, витамини и минерали се увеличава значително и поради тази причина консумацията на протеини, например, трябва да се увеличи с приблизително 100 грама на ден. За поддържане на протеиновия баланс в тялото на бременната жена се препоръчва да пие един литър мляко на ден, да яде 2-3 яйца през седмицата и да яде 100-150 грама месо или риба. Въглехидрати има в хляба и плодовете, като 30 грама са достатъчни, за да компенсират липсата на мазнини. нерафинирано растително масло на ден. Страдащи жени наднормено тегло, количеството консумирани мазнини може да се намали, но не може да се изключи напълно от диетата. Ако говорим за общи препоръки, тогава е препоръчително бъдещите майки да се ограничат в консумацията сладкарски изделия, хляб от първокласно брашно, шоколад и захар.
Витамини по време на бременност
Нуждата от витамини при бременни жени се увеличава с 20-30%, което трябва да се вземе предвид при съставянето на дневното меню. Специална роля сред всички витаминен комплексразпределени на витамин B9, или фолиева киселина. Този витамин трябва да се приема още при ранни стадиибременност, тъй като пречи на бебето да се развива рожденни дефекти, цепната устна, недохранване и психични разстройства. При жените дефицитът на витамин В9 причинява храносмилателни разстройства и анемия, така че трябва да включите в диетата си магданоз, спанак, лук, зелен грахи пресни гъби. За предотвратяване на токсикоза и локални нарушениякръвообращението, тялото на майката трябва да бъде снабдено с витамин В1, затова се препоръчва да се ядат овесени ядки, елда и пълнозърнест хляб. Можете да разнообразите диетата си с орехи, кайсии, шипки и червено цвекло, които също съдържат витамин В1.
Основните витамини за растеж включват В2, който участва във формирането на скелета, мускулите и нервна системадете. Липсата на витамин В2 може да доведе до забавяне на растежа и кожни лезии, така че бъдещите майки не трябва да изключват от диетата си мляко и яйца, както и зеленчуци, зеле и домати. Ако една жена се е увеличила артериално налягане, проблеми с функционирането стомашно-чревния трактИ високо нивохолестерола, лекарите съветват редовно да ядете черен дроб и бобови растения, които съдържат витамин В3. Бременността често е придружена нервни разстройства, стрес и депресия жизненост, което витамин B5, съдържащ се в черния дроб, месото, рибата, млякото, боба, граха, ще помогне да се избегне. свежи зеленчуции карфиол. По време на бременност нуждата от витамин В6 се удвоява, което помага за намаляване на раздразнителността и агресивността. Освен това витамин В6 е най-доказаното лекарство по време на тежка токсикоза, придружена от повръщане, така че често се предписва в ранните етапи на бременността. IN големи количестватози витамин се намира в орехи, лешници, карфиол, моркови, ягоди и цитрусови плодове.
За повишаване на устойчивостта към инфекции на бременните жени се препоръчва да консумират храни, съдържащи витамин С. Основният източник аскорбинова киселинаса растения - шипка, морски зърнастец, магданоз, зелен лук, копър, маруля, зеле, червени чушки, както и портокали и лимони. При предоставяне метаболитни процесиВ тялото на майката и плода, укрепвайки мускулите, предотвратявайки спонтанни аборти и преждевременни раждания, витамин Е е незаменим, активирайки доставката на кислород и хранене на клетките. Витамин Е се намира главно в растителни храни и растителни масла. За готвене можете да използвате соя, морски зърнастец или царевица нерафинирано масло, но особено много витамин Е в Слънчогледово олио. Зеленчуците, зърнените и бобовите растения също са източници на този витамин: грах, домати, маруля, спанак, магданоз. Витамин К допринася за нормалното съсирване на кръвта, което е необходимо не само за майката, но и за нероденото дете, чието тяло все още не е в състояние да произвежда достатъчно протеини, за да осигури съсирването на кръвта. За да протече раждането без усложнения и кървене, жените се съветват да включват в диетата си спанак, коприва, шипки, моркови и зеле (бяло и карфиол).
Въпреки всички предимства на растителните храни за жените, които предпочитат да се придържат към вегетарианска диетаПо време на бременност има голяма опасност от намаляване на количеството на необходимите за организма витамини - по-специално витамин В12, който не присъства в храната растителен произход. Поради тази причина бременните жени не трябва да изключват от диетата си месо, черен дроб, рибни продукти, сирена и мляко. Витамин D, който почти не се среща в растенията, играе критична роля за образуването на костите и осигуряването на калций и фосфор. За да компенсирате недостига му, трябва да ядете рибни продукти: херинга, сьомга, сардини. Има много витамин D в яйцата, маслото и зеленчуците. Продуктите с витамин D са особено необходими при последните месецибременност като превенция на развитието на рахит при дете. В храни от животински произход ( рибена мазнина, черен дроб, масло, извара) има и витамин А, който насърчава развитието на плацентата, растежа на меките тъкани, образуването на кости и защитата на кожата и лигавиците, както и за да се избегне появата на дерматит и други кожни лезии, трябва да се яде черен дроб, съдържащ витамин Н.
Минерали и бременност
До жизненоважно минераливключва желязо, което насърчава образуването на хемоглобин. Прави се кръвен тест, за да се определи дневната доза и ако жената има признаци на анемия, желязото трябва да се приема през цялата бременност, тъй като анемията може да причини загуба на тегло при новороденото и дори да провокира преждевременно раждане. Храните, които са особено богати на желязо, включват черен дроб, бъбреци, бобови растения, зеленчуци, както и спанак, праз, дюля, череши и вино от грозде. Нормална операция щитовидната жлезазависи от количеството йод в организма, на което трябва да обърнете внимание по време на бременност внимателно внимание. Щитовидна жлезаПлодът започва да се формира още на 4-5 седмица от бременността, така че жената трябва да включи в диетата си морска риба, черен дроб на треска и морски водорасли възможно най-рано. Тези продукти обаче не трябва да се съхраняват дълго времеи подлежи на дълго топлинна обработка, тъй като съдържанието на йод в тях е значително намалено.
За образуването на костна, сърдечно-съдова, нервна, мускулна системаи за нормално развитие вътрешни органиПлодът се нуждае от калций в големи количества. Бременните жени, които имат проблеми със зъбите и изпитват мускулни болки и сърцебиене, също трябва да ядат храни, съдържащи калций. Най-много калций има в млечните продукти, чесъна, зелето, целината, цариградско грозде и касис. В същото време от богатото на калций меню трябва да се изключат зърнените храни и спанакът, тъй като тези продукти забавят усвояването му. Магнезият играе също толкова важна роля в образуването на костите, което освен това подобрява кръвообращението и активира енергиен метаболизъм. За поддържане на оптимален баланс на калций и магнезий в организма е достатъчно да включите в менюто зърнени храни, ядки, къпини и малини. Цинкът, който се съдържа в сиренето, яйцата и зеленчуците, допринася за развитието на костния скелет и тъкани на детето, предотвратяването на бременността след термин и образуването на следродилни стрии. Минералните вещества, необходими за тялото на майката и детето, също включват фосфор, манган, мед, селен и хром. За осигуряване на необходимото количество фосфор и манган се препоръчва консумацията на хляб, месо, мляко, бобови и зърнени храни, а за предпазване от диабет при бременни жени – моркови, коприва, царевица и магданоз, които съдържат хром.
Екатерина Марянова
Акушер-гинеколог, Москва
Има поне десет известни варианта за класификация на това здравословно и задоволително ястие! Например, според основния продукт, върху който се приготвя супата, първите ястия се разделят на месо, риба (ухо), „маринара“ (на базата на морски дарове), гъби, зърнени храни, сирене, зеленчуци и дори плодове! Освен това супите се различават по метода на приготвяне: бульони (или бистри супи), традиционни за нашата кухня дресинг супи, сгъстени супи, окрошки, супи-пюрета, сладки супи и др. Друг вариант за класификация се основава на видовете течна основа на Супата. В допълнение към водата и различни бульони, първите ястия се приготвят на базата на квас, мляко и сметана, ферментирали млечни продукти(кефир, тен, айран, ферментирало печено мляко, кисело мляко и дори кисело мляко), както и на базата на зеленчукови или плодови сокове. Повечето супи обикновено се сервират горещи, но има и варианти за първи ястия, които се сервират само охладени - например испанско гаспачо, приготвено от пюрирани домати или различни видове окрошка, които са толкова богати на славянската кухня.
Понятието „първо ястие“, което обединява голямо разнообразие от супи, не е случайно. В повечето страни е обичайно основното хранене да започва със супа: тя се усвоява по-бързо и по-лесно от твърда храна, без да се налага тялото да отделя излишен стомашен сок и насърчава повече лесно смилаеми усвояването на протеини и мазнини.
А някои видове супи спокойно биха могли да се нарекат „първо и единствено ястие“, тъй като тяхната ситост успешно замества цял обяд - например узбекски бешбармак, украински кулеш или баварска грахова супа с джолан (свински бут).
Разбира се, не всички супи са толкова калорични и натоварващи храносмилането. Напротив, кухните по света предлагат огромно количество леки, диетични здравословни супи, които могат перфектно да задоволят глада, без да претоварват тялото с тежки мазнини. Ето защо специалистите правилното храненеСупите винаги са включени в терапевтичната диета. Диетата, препоръчана за бременни жени, не е изключение: дневно менюПървото ястие трябва да присъства на бъдещата майка. Този „диетичен успех“ може да се обясни много просто – всичко се дължи на високото съдържание на течност в първите ястия. Излишната течност е много ценно свойство на супите, което предизвиква усещане за ситост при малко изядено количество. Запълвайки стомаха, течната храна бързо премахва чувството на глад. Не е задължително обаче да съдържа много калории.
Рецепти за здравословни супи за бременни
Постен борш
Съставки (за 4 порции):
- 2-3 средно големи цвекло;
- 300 гр бяло зеле;
- 4 неща. картофи;
- 1-2 моркова;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- сок от 1/2 лимон;
- 1 с.л. лъжица доматено пюре;
- 1/2 с.л. лъжици сух корен от целина;
- 1–2 с.л. супени лъжици зехтин, сол на вкус.
Приготвяне:
Измийте цвеклото, добавете вода и гответе за един час. Нарежете лука на тънки полукръгчета, морковите настържете на средно ренде. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете олио и задушете, като разбърквате, на слаб огън за 10-15 минути до златисто кафяво. Зелето накълцайте, картофите на малки кубчета, скилидките чесън обелете. Добавете всичко в тигана със задушените зеленчуци, долейте вода и оставете да заври на максимален огън. След това намалете котлона отново на среден, покрийте и гответе, докато зеленчуците омекнат (30-40 минути). Готовото цвекло охладете, обелете и настържете на едро ренде. Смесете цвеклото с лимонов соки доматено пюре, добавете към супата заедно с целината, посолете и оставете да заври отново. Сервирайте постен борш със заквасена сметана, твърдо сварено яйце, зелен лук, топло или студено.
Френска супа със сирене. Проста рецепта
.jpg)
съставки:
- 4–5 бр. картофи;
- 2-3 глави лук;
- 2 моркови;
- 300 г топено крема сирене,
- сол на вкус.
Приготвяне:
Лукът се нарязва на тънки кръгчета, морковите се нарязват на филийки с дебелина 2-3 мм, картофите се нарязват на лентички. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете вода, оставете да заври, покрийте и гответе на умерен огън, докато омекнат (30–40 минути). Топеното сирене се настъргва на едро ренде или се намачква с вилица, добавя се към супата, посолява се и се вари още 15 минути. Преди сервиране гарнирайте готовата супа с къдрав магданоз или поръсете със сух босилек.
Супа от морска риба
.jpg)
съставки:
- 400 г червена риба (пъстърва, сьомга или розова сьомга);
- 400 г бяла риба (щука, треска);
- 2 бр. картофи;
- 1 глава лук;
- 30 г корен от магданоз;
- 5–6 бр. сладък грах;
- 3 бр. дафинов лист,
- сол на вкус.
Приготвяне:
Лукът се нарязва на 4 части, картофите се нарязват на лентички или малки кубчета. Измийте и нарежете на ситно корена магданоз. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете вода и гответе на среден огън без капак, докато картофите омекнат (около 30 минути). След това посолете, добавете грах и дафинов листи гответе още 5 минути. Измийте рибата, нарежете на малки парчета, добавете в тигана и гответе на умерен огън още 10 минути. За да бъде рибената чорба по-вкусна, се препоръчва да я приготвите от два вида риба. При сервиране на рибената чорба от морска рибаМожете да гарнирате с няколко резена пресен домат или резен лимон.
Кочияшката супа
Съставки (за 1 порция)ю):
- 200 мл телешко или пилешки бульон;
- 50-100 г твърдо или полутвърдо сирене;
- 1/2 глава лук;
- 3-4 стръка копър;
- 1-2 филийки бял хляб;
- 1 чаена лъжичка растително масло,
- сол на вкус.
Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно (на кубчета) и се запържва до златисто кафяво. растително масло. Запържете хляба (за предпочитане в тостер), докато се появи малка коричка (можете да замените белия хляб със зърнест хляб, пита хляб или пита хляб). Копърът се нарязва на ситно, сиренето се настъргва на ситно или средно ренде. Поставете тоста в дълбока чиния или чаша за бульон; Поставете пържения лук върху препечен хляб, поръсете с настърган кашкавал и копър. Залива се със загрят до 40–50°C бульон и се поднася.
Тагове:По време на бременност жената просто трябва да яде всичко! И не е въпросът в количеството, както мнозина се опитват да се оправдаят с приемането на смъртоносни дози от някаква храна ... Най-важното е качеството на продуктите и тяхното въздействие върху тялото на майката и нероденото бебе.
Колкото повече витамини получава една майка, толкова по-добре и по-нормално се развива. бъдещо бебе. Има много препоръки за ползите от зеленчуци, плодове, зърнени храни, месо и други неща. Въпреки това, супите по време на бременност, като никое друго ястие, имат специален ефект върху тялото на бременна жена. Важно е да се отбележи фактът, че първите ястия носят колосалната си поза не само за бременни жени. И ако тези ястия са приготвени правилно, те нямат цена!
Някои жени по някаква причина отказват първите ястия ... всъщност те имат благотворен ефект върху тялото и допринасят за това, че бъдещото бебе, което се развива в утробата, получава всичко необходими вещества, а майката не изпитва никакви увреждания по тялото си.
Какви супи не са много здравословни за ядене по време на бременност?
Някои жени просто обожават супата от киселец до лудост. По време на бременност това е доста спорен проблем, тъй като наличието на киселина в киселеца може да провокира киселини. Ако бъдещата майка е сигурна, че той няма да навреди на личното й благосъстояние - защо не?!
За да направите супата от киселец по-безопасна за потенциална майка, по-добре е да я приготвите с пилешки бульон. Също така е силно препоръчително да не пържите, а да добавите лук и моркови към бульона свежибез да ги сотирате.
Някои хора изпитват особено удоволствие да консумират грахова супа по време на бременност - това също не е вариант. Въпреки че отново всичко е много индивидуално. Както знаете, грахът провокира газове. В зависимост от етапа на бременността, бъдещата майка може вече да изпитва известен дискомфорт в областта на червата. И след като ядете такава супа, всичко може само да се влоши.
Тези бременни жени, които приготвят гъбена супа по време на бременност, заслужават специална „похвала“! Това е доста рисково поведение! Никога не знаете какви гъби се използват и как могат да повлияят общо състояниежените и развитието на бебето. Някои майки приготвят супа с шампиньони, смятайки, че това е най-безопасният вариант сред всички видове гъбени супи. Ако наистина го искате, можете да се поглезите. Но не често.
По принцип супата за бременни трябва да е богата максимален бройполезни вещества и витамини. Не трябва да е мазно или подправено. голяма сумаподправки. Всяка жена има своите специфики за приготвяне на супи, всяка жена знае каква супа иска във всеки един момент. И тук е важно да се отбележи, че ако в интересна позицияжената иска нещо конкретно - трябва да го получи.
Най-здравословните супи за бременни
Сред най здравословни ястияза бременни - зеленчукова супа. За бременни е по-щадящо поради факта, че не натоварва силно стомаха и подхранва тялото. полезни веществаи в същото време има доста фин и изискан вкус.
Абсолютно всякакви супи по време на бременност имат благоприятен ефект върху развитието на бебето и върху благосъстоянието на жената. Никога не можете да се наситите на това ястие толкова много, че да се почувствате „пренаситени“. И, между другото, това е много важно за бъдещата майка. Сред първите ястия, които ще имат особена полза за женското тяло, могат да бъдат идентифицирани следните.
Това далеч не е киселец и особено не грахови супи по време на бременност! Идеалният вариант е просто месен бульон. Страхотна е по всяко време на годината - когато е студено, тази супа може да се яде топла, а когато е горещо, може да се яде охладена. Можете да добавите пресни галета към бульона или варено яйце. Това е невероятно лека и вкусна супа, ако може така да се нарече, която винаги ще бъде актуална.
Отличен вариант би била супа без месо. И всякаква супа. Тялото на жената няма да губи енергията си за активността на ензимите, необходими за обработката на месото. По-добре е да го ядете отделно по-късно.
Ако го добавите към най-простата супа чушкаи зелен грах - не само придобива приятен цвят и изглежда много апетитно, но има и ползи!
Ако бременна жена наистина иска гъбена супа - най-добрият вариант, както вече споменахме, супа с гъби. Първо, това са най-безопасните гъби от гледна точка на това, че няма да сбъркате с тях и определено няма да са отровни, и второ, те са по-леки от всички други гъби.
За бременните жени всяка супа може да изглежда безвкусна или, напротив, тя ще даде предпочитание само на първите ястия. Тук си струва да се отбележи фактът, че като опция, като първо ястие, една жена може да направи okroshka! По нейно лично усмотрение тя може сама да добави всякакви зеленчуци, може да го направи месо или риба. Най-важното е с какво да полеем окрошката. Ако бременна жена иска окрошка с квас, струва си да положите усилия и да направите квас сами. По-добре е да купувате суроватка от баби на пазара. Кефирът и другите млека също трябва да се подбират възможно най-внимателно. Тази „зеленчукова супа“ под формата на окрошка ще бъде невероятно полезна за бременни жени.
Крем супи. Това е нова мода, която вече е характерна за почти всички страни по света. Предимството му е, че тялото не трябва да харчи допълнителни силиза обработка на храната в стомаха, тъй като супата вече е практически обработена. Тези видове супи имат своя ефект по време на бременност положително влияниеНа общо здравословно състояниежена и за благополучието на нейното бебе.
Жените в интересна позиция трябва да помнят, че диетата им трябва да бъде възможно най-разнообразна! Супите определено трябва да бъдат включени в диетата на всеки. очаквана майка. Идеален вариантза бременните, разбира се, ще има зеленчукова супа, която ще съдържа възможно най-малко мазнина, пържена и овкусена с люти подправки.