Диетична грахова каша. Диетични ястия с грах. Разнообразие за седмицата

Мъдрите предци също са знаели за лечебните свойства на граха: великият Хипократги лекува с анемия, затлъстяване, сърдечни заболявания и щитовидната жлеза. Грахът също беше третиран с постоянно уважение в Русия, където в средната зона той узряваше през последните десет дни на август. Днес, в ерата на хранително изобилие, скромният грах е почти забравен. И напразно!

Жалко, но днес много хора знаят само анекдотичната страна на ефекта на граха върху стомашно-чревния тракт, поради което неговата хранителна стойност и вкус напълно се игнорират. Нека се опитаме да възстановим историческата справедливост по отношение на най-стария продукт.

От царската трапеза

Грахът отдавна се смята не само за вкусен и полезен продукт, но също лечебно растение. Отвара от върховете и шушулките се използвала за разтваряне на камъни в бъбреците и пикочен мехур. Прах от смлян сух грах - отлично средство за защитаот запек. Най-добрият (и най-бързият) начин да се отървете от киселините е да сдъвчете няколко запарени във вряща вода грах. Чаят от грахово коренище помага за укрепване на паметта. Маска от грахово брашно е отлично средство за почистване на кожата от акне и черни точки. Съвременни изследвания показват, че редовната консумация на грах намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Мислиш ли грахова кашаДа, манджата - от обикновено селско меню? Въобще не. В средновековна Франция ястията с грах винаги присъстват на кралската трапеза. Грахът е бил на почит и в Средното царство, в Индия и Тибет - течната грахова супа винаги е била давана на болните за прочистване на кръвта и ускоряване на възстановяването. Смятало се също, че грахът премахва излишната жлъчка и излишните мазнини от тялото (и съвременни изследваниятова се потвърждава). В Германия през 19 век грахът се счита не само за вкусна, но и за стратегически важна храна: задушен грах с пръжки (пържена мас) се сервира както в двореца на кайзера, така и в крайпътен хан, а диетата на немските войници включваше обилни и вкусна грахова наденица. и испанците все още се опитват да разберат кой и къде първи започна да приготвя грахова супа с шунка - и двете страни смятат този деликатес за национално ястие. Русия, Полша, Украйна и Словения оспорват първенството в изобретяването на грахово желе (калоричното съдържание на това ястие може да се съди по древното му славянско име - „сат“). И никой не се съмнява в произхода на граховия пудинг - грахов пудинг: очевидно идва от Великобритания.

Състав и хранителна стойност

Има три вида грах:

захар (прясна, от градината) - нискокалорична, много здравословна;

пилинг (този, от който приготвяме супа) - съдържа много нишесте, много е калоричен;

мозък (в консерва) - съдържа захар, но е нискокалоричен.

Грахът има най-висок хранителна стойност: съдържа минерални соли, желязо, йод, магнезий, цинк, селен, огромно количество витамини от група В, както и витамини А, РР, С, Е, калций, фосфор и калий (благодарение на калия се екскретира от тяло излишна течност). Растителен протеинграхът се състои от аминокиселини, които са много важни за тялото - цистин, лизин, триптофан, метионин и други основни животински протеини. Като източник на протеин, грахът може лесно да замени месото, освен това се смила и усвоява много по-добре. А по съдържание на калории грахът дори превъзхожда говеждото. Нищо чудно, че грахът е толкова популярен в страни с вегетариански хранителни традиции, особено в Индия и Шри Ланка.

Митове за грах

Най-здравословният грах е пресен или замразен. Сушените са на второ място, а консервираните са на трето. Когато избирате грах, обърнете внимание на цвета: качественият грах трябва да е ярко жълт или зелен. Консервираният грах трябва да съдържа само 4 съставки: грах, вода, захар и сол. По-добре е да съхранявате сух грах в стъклен буркан. Поръсете малко сол на дъното и грахът няма да получи буболечки. Съхранявайте пресен грах в хладилник.

Основният предразсъдък срещу граха се дължи на факта, че неизменен спътник на употребата на този продукт се счита за повишено образуване на газ. Опасността от „газова атака“ обаче е силно преувеличена.

Първо, "синдромът на грахово зърно" засяга предимно хора със свръхчувствителен стомах и всякакви заболявания стомашно-чревния тракт.

На второ място, само дебелите кожи на зрелия грах имат дразнещ ефект върху стомашно-чревната лигавица. Преди готвене сухият грах трябва да се накисне за няколко часа студена водаза неутрализиране на "експлозиви".

Трето, зеленият грах е напълно безопасен, също като пюрето от грах, което не съдържа „опасни“ кожи.

Друг мит: яденето на грах ви напълнява. Наистина, тези, които следят теглото си, трябва да внимават с граха - той е доста калоричен. 100 грама грах съдържат 303-323 kcal - два пъти повече от картофите! Това обаче важи само за сух грах - цял или обелен. Така че тези, които искат да отслабнат, изобщо не са длъжни да изключват граха от менюто си - достатъчно е да предпочитат ястия от пресен, замразен или консервиран грах, които имат много малко калории: 100 г зелен грах - 72 kcal, и консервирани - само 47 kcal! Съгласете се, хубави числа!

Григориева Александра

Много жени и дори мъже са се подлагали на диета повече от веднъж, за да се отърват от излишните килограми. Често диетичните ограничения водят до преждевременни сривове, гладуване, дискомфорт и усложнения на храносмилателната система. Подобни последици са причинени от факта, че тези, които искат да отслабнат, избират онези диети, при които трябва да ядат по-малко, мислейки, че по този начин ще отслабнат по-бързо. Но това е грешка, тялото не трябва да страда. Една от стандартните, най-разпространени, безвредни диети е граховата диета, както и замяната на определени ястия с грах. Но каква е ефективността? от този продукт?

Ползи за отслабване

Грахът е растение, чиито плодове - малки зелени зърна - често се ядат от вегетарианци, тези, които искат да отслабнат и други хора, поради оригиналния си богат вкус, който украсява салати и други ястия.

Популярността на граха в кухнята се дължи на богатия на хранителни вещества състав на продукта:

Витамини от група В, А, Е, К, РР.
Аскорбинова киселина.
Растителен протеин.
Флавоноиди.
Целулоза.
каротин.
нишесте.
Фосфор.
калций.
калий.
Магнезий.
Желязо.
Флуор.
хром.
никел.
Селен.
лецитин.
Холин.
Метионин.

Ползите от граха за тялото са следните:

Профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
Подобряване на кръвосъсирването.
Нормализиране на налягането.
Укрепване на сърдечния мускул.
Насищане на клетките и тъканите с кислород.
Намаляване на нивото на киселинност в стомаха.
Предотвратяване на появата на тумори.
Забавяне на процеса на стареене.
Укрепване на мускулите.
Дава енергия, тонизира тялото.

Когато се борите с излишните килограми, полезните свойства на граха са насочени към осигуряване на следните действия:

Премахване на излишната течност.
Нормализиране на метаболизма на мазнините.
Ускоряване на метаболизма.
Прочистване от токсини и тежки метали.
Предотвратяване появата на мастни натрупвания върху черния дроб.
Насищане на тялото, намаляване на глада.

Благодарение на комплексното въздействие на граха върху организма, по време на граховата диета можете да се отървете от 3 до 10 кг на седмица.

Характеристики на топлинна обработка

Калоричното съдържание на пресен грах е 81 kcal на 100 грама, което съдържа:

Белтъчини - 5,3 g.
Мазнини - 0,2 g.
Въглехидрати - 10,1 g.

В същото време сухият грах е почти 3 пъти по-калоричен от пресния - 298 kcal на 100 грама.

Най-популярното ястие по време на отслабване се счита за пюре от грах, чието съдържание на калории е до 100 kcal на 100 грама, както и каша - 90 kcal. Ястията съдържат:

Белтъчини - 6.2гр.
Мазнини - 0,6 g.
Въглехидрати - 16 g.

Тези две ястия се приготвят на базата на сух грах, но имайте предвид, че термичната обработка ви позволява да намалите калоричното съдържание на продукта почти три пъти, но в същото време да запазите полезните му свойства.

Лидерът в минималното съдържание на калории в този продукт е консервираният грах - 55 kcal на 100 грама.

Ако говорим за предоставяне максимална ползаот продукта, можем да предположим, че само пресният грах запазва всичките си уникални свойства, които имат благоприятен ефект върху тялото и също така насърчават отслабването. Но всяка термична обработка на този продукт практически няма ефект върху полезен съставграх За да добавите разнообразие към ежедневната диета на грахова диета, пресният грах често се използва като лека закуска, пюре и каша на базата на сух грах, а консервиран продукт се добавя към салати.

Как да готвя

За да следвате диета с грах, трябва да знаете няколко рецепти, които ще разнообразят вашата диета. Има и общи препоръкиза приготвяне на ястия с грах:

Използвайте само сух грах за приготвяне на каши и пюрета.
Опитайте се да изплакнете граха 5 до 7 пъти.
Оставете граха във водата за една нощ. Накисването на граха за една нощ е необходимо, тъй като до сутринта той ще набъбне и ще стане по-мек, което ще повлияе на вкусовите характеристики на ястието.
Не добавяйте сол във водата преди варенето на граха, само в края, в противен случай грахът ще се "втвърди".
Не е необходимо да покривате тигана с капак по време на готвене.
Трябва постоянно да наблюдавате процеса на готвене на грах, тъй като той може да „избяга“.
Ако водата изври, трябва да добавите същото количество вряща вода към граха.

Грахова каша

Една чаша сух грах измиваме пет пъти под течаща вода, след което го потапяме в тенджера, заливаме го с 4 чаши вода и оставяме да престои една нощ. На сутринта отцедете водата и добавете чиста вода към граха, така че да покрие граха напълно. Поставете на огъня, без да покривате капака, гответе граха за половин час, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната. След като изтече определеното време, свалете кашата от котлона, добавете щипка сол и малко зехтин и разбъркайте.

Каша от грах

Изсипете една чаша измит сух грах в две чаши вода и оставете за 12 часа, след това изцедете течността и добавете три чаши в тигана чиста вода. Поставете на слаб огън и гответе пюрето за два до три часа, като периодично отстранявате пяната. По средата на варенето добавете към граха 2 с.л. л. зехтин 10 минути преди готовност добавете щипка сол. Когато пюрето се свари, трябва да го свалите от огъня и да го оставите да вари поне половин час. Леко охладеният грах трябва да се натроши в тенджера като обикновено пюре, да се претрие през сито или да се използва блендер.

Варен грах

Подготовка варен грахпрактически не се различава от предишните две рецепти - накисване, готвене за половин час до час, добавяне на масло. Само вече свареният грах не трябва да се начуква, смила, натрошава и смесва, а просто се яде като обилна закуска или се добавя към салата.

Диетична салата

Консервиран грах - 200 грама.
Зеле - 300 грама.
Лук - 1 бр.
Яйце - 2 бр.
Зехтин.
Зелените - на вкус.
Сол.

Сварете яйцата твърдо, обелете лука и нарежете продуктите на малки кубчета. Нарежете зелето и зеленчуците, смесете всички съставки за салата, добавете щипка сол и подправете голяма сумазехтин.

Видео рецепта за здравословна грахова супа

Как да използвам

Можете да ядете грах, когато отслабвате различни начини- на базата на грахова диета, гладни дни или като заместител на едно от основните ястия.

Грахова диета

Разнообразие за седмицата

Това е най-малко строгата диета, предназначена за 7 дни, през които можете да редувате няколко ястия по свое усмотрение.

Закуска: овесени ядки с нарязани ябълки.
Следобедна закуска: кефир.
Обяд: каша / пюре от грах.
Вечеря: варено пилешки гърди/ салата с консервиран грах / диетична супа / плодова салата.

Монодиета за 3 дни

Това е доста сложна диета, но трае само три дни, през които можете да ядете само грахова каша или картофено пюре три пъти на ден и да пиете голям бройвода.

Дни на гладуване

За да почистите тялото и да спечелите лекота, можете да организирате дни на гладно (не повече от два), например през почивните дни. Тоест, 5 дни от седмицата трябва да се храните правилно, да ядете нискокалорични храни, а през следващите един или два дни яжте само салата с консервиран грах и пийте много вода.

Като помощно средство

Ако сте последовател на различна диета, тогава грахът може да бъде отлична помощ при отслабване. Тъй като продуктът има голямо количество протеин, той може безопасно да се консумира вечер (100-200 грама), когато гладът е най-измъчван по време на диета. Една малка шепа пресен грах може моментално да засити глада ви, да насити тялото ви и да не натрупа излишни килограми.

Противопоказания и възможна вреда

Ако имате следните признаци, трябва да изоставите диетата с грах, както и дните на гладно на грах:

Индивидуална непоносимост или алергична реакциявърху продукта.
Бременност и период на кърмене.
Заболявания на стомашно-чревния тракт.
Уролитиаза заболяване.
Диабет.
подагра.
нефрит.
Холецистит.
Възраст над 60 и под 3 години.

Метеоризмът (подуването на корема) е натрупването на твърде много въздух в червата. Проявява се чрез поглъщане на въздух (аерофагия) или възможно обилно („експлозивно”) отделяне на храносмилателни газове (т.нар. метеоризъм)

Злоупотребата и преяждането на грах, както и ястия, базирани на него, могат да причинят подуване на корема и силно образуване на газове.

Грахът е просто склад от витамини и минерали, той подобрява състоянието на косата и ноктите, предпазва от рак и подмладява кожата. Научете как да готвите с грах вкусни ястиякойто ще ви помогне да свалите до 5 кг само за седмица!

Граховата каша е ястие, което не се използва често за диетично хранене. Но напразно. В крайна сметка грахът има маса полезни свойства, а ястията, приготвени от него, са нискокалорични и в същото време задоволителни. В рамките на една седмица от граховата диета загубата на тегло ще бъде до 5 кг - отличен резултат за лесно отслабване.

Какви са ползите от граха?

Списъкът с витамини и минерали, на които грахът е богат, е огромен. Не всеки продукт може да се похвали с такъв списък. Витамини А, Е, Н (витамин за красота), РР, група В (особено много фолиева киселина), бета каротин. Сред минералите, макроелементите: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра; микроелементи: желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, хром, флуор, молибден, бор, ванадий, силиций, кобалт, никел, калай, титан, стронций, цирконий, алуминий.
Калоричното съдържание на зърната е 300 енергийни единици на 100 г. Това е напълно достатъчно за насищане.
Съставът на граха е много разнообразен: фибри, аминокиселини, растителна мазнина, нишесте, полезни ензими, въглехидрати и наситени мастна киселина. Следователно грахът е енергоемък и питателен.
Подходяща храна е за вегетарианци и хора, които постят и е успешен заместител на месото. Но за разлика от животинските продукти, грахът се усвоява по-лесно от организма.
Грахът доставя на тялото енергия и повишава работоспособността. А естествена захар, който се съдържа в някои от видовете му, стимулира мозъчна дейности памет. Следователно продуктът е полезен както за тези, които се занимават физически трудили обича да спортува, както и тези, които се занимават с умствен труд.
Благодарение на големия брой антиоксиданти, той е важен за красотата на кожата и косата.
При системна консумация на грах рискът от развитие на онкологични заболявания, процесите на възстановяване на тъканите и органите се активират.
Нормализира работата храносмилателни органи, киселините изчезват.
За снабдяване на тялото дневна нормаНикотиновата киселина е достатъчна, за да изядете само половин чаша зелен грах. Никотинова киселина(ниацин) поддържа необходимото ниво на холестерол в кръвта и предотвратява заболявания като астма и атеросклероза.
Ако постоянно ядете грах, ще укрепите сърдечния мускул и ще се предпазите от инфаркт и хипертония. Той също така предотвратява натрупването на жлъчка и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Някои сортове грах дори имат годни за консумация шушулки. Гризането им е не само вкусно, но и здравословно: те съдържат калций, желязо и хлорофил.
Пациентите с диабет, туберкулоза и витилиго също се препоръчват по-често да включват ястия от грах в диетата си.
Ускорява метаболизма на мазнините и има лек диуретичен ефект, така че е незаменим при отслабване.
Често се използва в народната медицина.

По този начин грахът е безценен продукт за здравето и, което е важно, евтин. Следователно, това ще бъде отлична основа за мека диета.

Същността на диетата

Основният принцип на тази система: веднъж на ден трябва да ядете ястие от грах: овесена каша, крем супа, салата или др.. Менюто може да бъде разнообразно: например днес сте яли каша за закуска. Утре - грахова супа за обяд. Вдругиден - салата със зеленчуци и зелен грах.

По време на граховата диета можете да ядете каша от други зърнени култури, зеленчуци - пресни и термично обработени, зеленчукови супи, плодове, плодове, млечни продуктис малко съдържание на мазнини. Месото не се препоръчва, тъй като грахът съдържа достатъчно количество растителни протеини, които задоволяват нуждите на организма от протеини.

Също така трябва да пиете много: неподсладено билкови чайове, сокове, минерални и обикновени пия вода, понякога кафе без захар. Количеството чиста вода на ден е 1,5-2 литра.

Диетата категорично забранява: пържени храни, сладкиши, печива, пушени храни и алкохол. Препоръчителната дневна калоричност е 1300-1500 kcal. За по-голяма ефективност не пречи да дадете всичко от себе си стрес от упражнения: плуване, ходене, джогинг.

професионалисти

Понася се лесно, няма болезнено чувство на глад, което означава, че рискът от неуспех е нисък.
Ефективност: тегло 3-5 кг в зависимост от първоначалното наднормено тегло без много усилия.
Диетата е балансирана и съдържа всички необходими компоненти за пълноценен живот.
Както споменахме по-горе, грахът е истинско съкровище полезни веществаи имоти.
Загубата на тегло не води до намаляване на мускулната маса.
Ястията за граховата диета се приготвят много лесно.
Основният продукт на диетата насърчава обновяването на кожните клетки, така че не само ще отслабнете, но и ще изглеждате по-млади.

минуси

Има много малко от тях:

Ястията с грах се приготвят доста дълго време.
Ако следвате метода за отслабване дълго време, се появява повишено образуване на газ в червата.

Противопоказания

Въпреки всички предимства на граховата диета, за съжаление, тя не е подходяща за всички:

В присъствието на възпалителни процесив стомашно-чревния тракт, остър нефрит, подагра и склонност към метеоризъм, диетата не е препоръчителна.
При стомашни язви или дванадесетопръстникаОт граховите ястия можете да ядете само пюре и само след консултация с лекар.
Жени по време на бременност и кърмене, принципно всякакви диети, включително и тази, не се препоръчват за деца и възрастни хора.

Меню за 3 дни

За да избегнете проблеми с образуването на газове и подуване на корема, препоръчително е да вземете курс пробиотици преди диетата. Например Линекс, Аципол, Ацилакт и др. Можете също да пиете тинктура от копър. Обикновено се предписва на малки деца, но помага и на възрастни.

Монодиета с грах

През всичките три дни трябва да ядете само каша и да отслабнете. Приготвя се така: една чаша счукан грах се запарва в 4 чаши вода и се смила в блендер. Вместо обичайното готварска солизползва се специален "чесън" - смлян сух чесън. За да стане по-вкусно, добавете към готовото ястие пресни билки и 1 с.л. л. рапично масло.

През деня яжте каша както обикновено. Така че, ако сте свикнали да ядете три пъти на ден, разделете кашата на три пъти. Ако ядете често, но малко по малко, разделете на 5-6 порции.

Пийте 2 литра чиста вода всеки ден. Кафе и чай - не повече от две чаши.

Благодарение на тази система дневното тегло ще бъде до 1 кг. Това е отлична диета за тези, които искат да отслабнат, но не обичат да гладуват.

Меню за 7 дни

Тази грахова диета е добра, защото позволява похапване. Един час след хранене можете да ядете всякакви плодове (ябълка, банан, круша и др.), малък сандвич с червена риба, плодова салата или сушени плодове, да пиете кисело мляко или кефир. Разбира се, в разумни граници, не повече от 100-150 грама.

понеделник

закуска. 80 г извара, ябълка, билков чай.
Вечеря. Грахова супа с лук и картофи (1 купа), 70 г пилешки гърди на скара, чаша прясно изцеден портокалов сок.
Вечеря. Зелева салата с магданоз и консервиран или пресен грах (1 дълбока чиния), запарка от шипка.

закуска. Залейте 40 г мюсли с мляко (половин чаша), 150 г грозде, билков чай.
Вечеря. Печени зеленчуци (зеле, чушки, тиквички) – 1 чиния. Чаша прясно изцеден сок от моркови. Малка филийка хляб с трици.
Вечеря. Елда с консервиран или пресен зелен грах.

закуска. Овесени ядки, варено яйце и билков чай.
Вечеря. Купичка грахова супа, 70 г варено пиле и ябълков сок.
Вечеря. Зеленчукова яхния и зелен чай.

закуска. 80 г извара, банан, билков чай.
Вечеря. 1 чиния грахово пюре, рибен котлет на пара, сок от грейпфрут.
Вечеря. Зелева салата с пресни билки и консервиран зелен грах. Добавете лъжица зехтин.

закуска. Горещ сандвич, приготвен от парче хляб с трици и сирене. Сварено яйцеи билков чай.
Вечеря. Зеленчуци на скара, салата от консерва грах и царевица (по 50 г), овкусени зехтин. Сок от нар.
Вечеря. 150 г извара, круша и билков чай.

закуска. 200 гр каша от перлен ечемик, ябълка и билков чай.
Вечеря. Грахова супа с лук и картофи (1 чиния), пилешки гърди на скара (100 г), сок от ананас.
Вечеря. Два картофа, изпечени във фолио. 150 г риба на скара, зелен чай.

неделя

закуска. Извара, круша и билков чай.
Вечеря. Зеленчукова яхния и 100 г пилешки гърди на скара, чаша ябълков сок.
Вечеря. по 200 г пюре от грах, отвара от шипки и грейпфрут.

Изобщо не е необходимо да се придържате към тази конкретна опция. Във всеки случай основата на диетата ще бъде грахова каша или супа.

На грахова каша

закуска. Извара или овесена каша, ябълка или круша, кафе или чай без захар.
Закуска. Портокал или друг цитрус. Сандвич с фъстъчено масло.
Вечеря. Зеленчукова супа(малка порция) и грахова каша.
Следобедна закуска. Кисело мляко или кефир.
Вечеря. Пилешки гърди, варени или на пара или нарязани морска рибас гарнитура от зелен грах.
За нощта. Кисело мляко или кефир.

С грахова супа-пюре

закуска. Салата от ябълки и портокали с кисело мляко.
Закуска. Два моркова.
Вечеря. Грахова супа и салата бяло зеле, репички и краставица.
Следобедна закуска. Салата от краставици и домати.
Вечеря. Риба и зеленчуци (печени или варени).

Рецепта за супа

Накиснете чаша грах за една нощ. Вземете постно говеждо или пилешки бульон. Към бульона добавете граха, два средно големи моркова и една глава лук. Можете също така да добавите два картофа, чушка, лук, целина. Гответе до готовност. Можете да запечете зеленчуците във фурната и да ги добавите към супата, след като грахът се свари. Смелете получената маса в блендер.

За да улеснят задачата за отслабване, някои хора купуват концентрирани сухи зърнени храни или супи в магазина. Не трябва да правите това - незабавната храна съдържа твърде много сол, подобрители на вкуса, модифицирано нишесте, аромати и други „химикали“. По-добре е да отделите повече време и все пак наистина да постигнете резултати и да отслабнете с ползи за здравето.

На зелен грах

За да започнете да отслабвате с този метод, не е нужно да купувате целия консервиран зелен грах в магазина. Напълно неподходящ е за здравословно хранене, тъй като вече практически не съдържа полезни вещества. Само пресен продукт или поне замразен ще ви помогне да отслабнете.

Приблизителна диета

закуска. 30 г мюсли, половин чаша прясно мляко, една ябълка и филийка трици със сладко.
Закуска. Чепка грозде / круша, 200 г сливи / чаша кефир / чаша портокалов сок. Изберете едно от следните.
Вечеря. Омлет със зелен грах или салата от грах и царевица.
Следобедна закуска. Парче черен хляб със сирене или плод.
Вечеря. Само зелен грах или същото като за обяд.

Рецепти със зелен грах

Можете да приготвите много вкусни ястия от зелен грах, които няма да ви позволят да скучаете на вашата диета.

Френска зеленчукова жулиена супа

Вземете моркови, корен от магданоз, една четвърт корен от целина, една четвърт глава зеле, зелен грах (200 г). Нарежете зеленчуковите съставки на тънки ивици, посолете и оставете да къкри, като добавите половин с.л масло. Налейте бульона и варете до готовност. При сервиране украсете с билки.

Задушете със зелен грах

Нарежете морковите и картофите на кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло. Комбинирайте съставките, като добавите доматено пюре и зелен грах. Разбъркайте и налейте малко телешки бульон. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе до готовност.

Салата от домати и грах

Дръжте граха във вряща вода за 3 минути, след което го потопете ледена вода. Изсушете на сито. Нарежете два продълговати (или други) домата на тънки ивици. В буркан с плътно затваряща се капачка смесете 1 с.л. лъжица настърган кашкавал, 1 с.л. лъжица зехтин, скилидка чесън, прекарана през преса, чаена лъжичка захар, щипка черен пипер и сол, 1 с.л. лъжица ябълков оцет. Разклатете буркана старателно, докато сместа стане гладка. Комбинирайте доматите и граха, залейте с получения дресинг.

Съдържанието на статията:

Грахът е едногодишен тревисто растение, който принадлежи към семейство Бобови. Смята се, че тази култура е била известна на човечеството преди много години. Доказателство за това са останките от ястия с грах, открити от археолозите при разкопки в Близкия изток. Тези останки са на повече от 10 хиляди години, което от своя страна доказва огромната стойност и полза от тази култура за нашите предци. Благодарение на тях знаем за този продукт, който днес е много популярен. Мястото на произход на културата е Азия и Северна Африка. Именно оттам е донесен грахът, който в крайна сметка се превърна в незаменима съставка за много ястия у нас.

Състав на зелен грах

Всъщност има няколко разновидности на грах, включително обелване, захар, поле и др. От своя страна те също се разделят на различни видове. Но младият зелен грах се счита за най-ценен и полезен. Съдържа голям брой полезни компоненти, които имат положителен ефект върху тялото. Основният компонент е протеин, от който 100 г грах съдържа около 5 г. В зеления грах има много повече протеини, отколкото в говеждото, освен това се усвоява по-лесно от тялото, тъй като е от растителен произход. Важно място заемат и фибрите, където в 100 г продукт се съдържат 5,4 г. Именно фибрите участват активно в загубата излишни килограми, тъй като има положителен ефект върху храносмилането. В допълнение, зеленият грах съдържа много витамини и минерали. На първо място, това са всички витамини от група В, както и витамините А, Е, С, К, Н и др. Сред минералите са: калций, калий, фосфор, желязо, магнезий и манган.

Също така си струва да се отбележи, че зеленият грах е нискокалоричен продукт, тъй като на 100 g култура има не повече от 50 kcal. Освен това съдържа много малък процент мазнини (0,2 g), което го прави незаменим при диетично хранене. Ето защо, ако решите да се подложите на строга диета, за да отслабнете, зеленият грах трябва да присъства във вашата диета. В крайна сметка, като го консумирате, тялото ви ще получи всички необходими полезни компоненти и фигурата ви няма да пострада.

Ползите от зеления грах за тялото

Въпреки факта, че грахът е много полезен за отслабване, той се използва и за предотвратяване на различни заболявания:

Предотвратява развитието захарен диабет, тъй като помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Високо съдържание на витамини и микроелементи, които укрепват имунната система.
Предпазва организма от злокачествени тумори.
Диетичните фибри, съдържащи се в зеления грах, предотвратяват запек, тъй като честата му употреба нормализира храносмилането.
Има добър диуретичен ефект, поради което се използва за отстраняване на камъни в бъбреците.
Редовната консумация на тази култура нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система.
Поради високото съдържание на фосфор, яденето на грах помага за укрепване на цялата костна система.
Тази култура подобрява зрителната острота и предотвратява развитието на катаракта.
Има седативен ефект и предотвратява появата на нервни разстройства.
Културата е ефективна за лечение на кариес и пародонтоза, премахва кървенето на венците. Интересното е, че за тази цел както самият грах, така и неговите „лопатки“ се използват като отвари за изплакване.

Зелен грах за отслабване

Зеленият грах благодарение на техните уникален съставизползвани за отслабване. Факт е, че такава храна се усвоява перфектно от тялото и съдържа минимум калории. В допълнение, използването на културата участва активно в следните процеси:

На първо място, с редовна консумация на зелен грах за отслабване, цялото тяло се почиства. Всички токсини и отпадъци се отстраняват от стомашно-чревния тракт, което от своя страна е много важно за нормализиране на теглото. Ако тялото е „чисто“ отвътре, то няма да се натрупва излишни мазнини, и това няма да се отрази под формата на увиснали страни и грозен корем.
Поради факта, че растението има седативен ефект, значително подобрява състоянието на човека като цяло. В края на краищата не е необичайно да чуем следното: „Толкова съм нервен, ще отида да ям.“ Наистина има такъв тип хора, които „изяждат“ всички грижи и стрес, което в крайна сметка води до наднормено тегло. В този случай грахът насища тялото с полезни компоненти и в същото време има положителен ефект върху неговата психика. Оказва се, че хапвайки го, ние не само отслабваме, но и ставаме спокойни и жизнерадостни. Не е ли прекрасно?
Както вече споменахме в статията, консумацията на растението нормализира нивата на кръвната захар в организма. Това от своя страна не само предотвратява различни заболявания, но също така предотвратява усвояването на холестерола в червата, което е главната причинанатрупване на наднормено тегло.
Не по-малко важно в правилна загуба на теглое за подобряване на метаболизма. Зеленият грах се справя отлично с това, а освен това осигурява усещане за ситост за дълго време, в резултат на което човек не преяжда. Освен това подобрява храносмилането, тъй като съдържа много диетични фибри, които имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Тъй като тази култура се използва широко в диетичното хранене, тя се използва за приготвяне различни ястия, които са не само здравословни, но и вкусни. Можете да научите допълнително как да се научите как да приготвяте вкусни диетични ястия от зелен грах.

Рецепти за отслабване със зелен грах

Салата от зелен грах.За вкусно и здравословна салатаимаме нужда от: 1 с.л. зелен грах, 1 кисела ябълка, една малка връзка зелен лук, сока на половин лимон, 250 гр. нискомаслена извара, сол и черен пипер на вкус. Ябълката се обелва и нарязва на ситно, добавя се лимонов сок, за да не потъмнее. Добавете наситнения лук и извара, черен пипер и сол.
Супа със зелен грах.За да приготвим диетична супа, ще ни трябват следните съставки: 1 л. нискомаслен бульон, 2 с.л. зелен грах, 1 праз. Пригответе си и 2-3 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана, копър, сол, подправки. Бялата част на лука се нарязва на кръгчета и се запържва до прозрачност. Готовият лук се поставя в тенджера с дебело дъно и се налива бульонът, добавя се грахът и се готви до готовност на граха (15-20 минути). Пет минути преди супата да е готова, добавете към супата заквасена сметана, а накрая - сол, подправки и копър. Супата може да ядете както сте я приготвили, а може и да я пасирате в блендер. Тогава ще получите вкусна супа-пюре. И в двата случая ястието ще се окаже вкусно и най-важното здравословно.
Зеленчукова запеканка.Пригответе следните съставки: 3-4 с.л. л. зелен грах, около 6 стръка броколи, 1 голям морков, връзка зелен лук и 2 с.л. нискомаслено мляко, 2 яйца и 2 с.л. студ сварена вода. Броколите се разделят на няколко малки розички, морковите се нарязват на филийки, посоляват се и зеленчуците се нареждат във форма, подсладена със зехтин и отгоре се слага грах. Поръсете всичко с лук. След това пригответе тестото за пълнеж: смесете мляко, яйца и вода. С получената смес се заливат зеленчуците във формата и се пекат във фурната на 150 градуса до зачервяване. Готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки.
Омлет със зелен грах.Рецептата за това ястие е много проста: ако приготвяте омлет за закуска, тогава вместо наденица или бекон добавете зелен грах. Можете да добавите и други зеленчуци на вкус: чушка, домати, зеленчуци, броколи или карфиол. Това ястие не само ще ви помогне да останете във форма, но и ще ви даде сила и енергия за целия ден.

Малко от тези рецепти не са ограничението! Можете да експериментирате с всякакви съставки и ястия. Основното е, че продуктите са пресни, здравословни и е препоръчително да ги комбинирате със зелен грах.

Противопоказания

По принцип грахът не става за консумация специални противопоказания. Почти всеки може да го яде и не трябва да се тревожи за здравето си. Но има редки изключения, когато културата може да повлияе негативно на определени процеси в тялото. Например, яденето на твърде много зелен грах може да забави процеса на храносмилане, което от своя страна може да причини запек. Също така трябва да вземете предвид, че съдържа голямо количество пурини, които се образуват след консумация пикочна киселина. Ето защо хората с бъбречни проблеми трябва да ядат този продукт с повишено внимание.

Нормално е след консумация на продукта да изпитате подуване. Но това е вредно за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, така че те трябва да ядат грах рядко и в малки количества.

Както се казва: "Всичко трябва да е умерено!" Така е и в нашия случай. Въпреки факта, че зеленият грах е много полезен, особено за отслабване, трябва да го ядете умерено. В крайна сметка, ако мислите, че голяма „доза“ ще се отърве от излишните килограми по-бързо, тогава грешите. Понякога дори и най-малките действия могат да доведат до невероятни резултати. Затова следвайте нашите съвети и бъдете винаги във форма!

Диетологът разказва повече за ползите от зеления грах в следното видео:

Основни правила на граховата диета

Диетата с грах се състои от ядене на грах във всякаква форма заедно с други храни, различни от месо. Грахът е полезен за отслабване, защото съдържа лизин. Това е уникална аминокиселина, която помага за ускоряване на метаболизма. Грахът съдържа витамини от група В, цинк, магнезий, желязо, калий, калций, фосфор, манган. Благодарение на универсалния си състав, грахът допринася за:

подобряване на метаболизма в организма;
прочистване на червата, което има благоприятен ефект върху функционирането на цялото тяло;
има благоприятен ефект върху процеса на храносмилане;
отстраняване на отпадъци и токсини;
нормализиране на кръвното налягане.

Диетата с грах ще работи, ако се придържате към основите. правилното хранене:

не смесвайте протеинови и въглехидратни храни наведнъж;
фокусирайте се върху храната растителен произход;
откажете се от бързо хранене, пържени, мазни, солени, пушени храни, както и колбаси, преработени храни, сосове от магазина, майонеза и алкохол;
придържайте се към менюто и диетата;
наблюдавайте режим на пиене– пийте 1,5-2 литра чиста вода на ден без газ;
извършват физическа активност.

Трябва да се отбележи, че месото в диетата е напълно заменено с грах. В допълнение към този вид бобови растения са разрешени следните продукти:

ферментирало мляко;
каша;
супи;
зеленчуци и плодове.

Граховата диета има няколко вариации и може да продължи 3 дни или седмица. Популярни са и дните на гладуване.

Постни дни на грах

Отслабващите твърдят, че за един „грахов“ ден можете да свалите от 1 до 1,5 кг. Основното в такива дни не е отслабването, а разтоварването на тялото от тежката храна и прочистването на червата.

Постен ден на варен грах

Можете да разтоварвате грах не повече от веднъж месечно. Менюто за този ден е както следва:

8:00 – 150 г салата от всякакви зеленчуци без масло, чаша неподсладен зелен или черен чай;
10:00 – 150 г варен грах, чаша зелен чай без захар;
14:00 – 150гр зеленчукова салатас варен грах;
16:00 – чаша нискомаслен кефир;
18:00 – 150 г варен грах, чаша неподсладен чай или чаша плодова напитка.

Ден на гладуване на грах и елда

Този ден също трябва да се повтаря веднъж месечно. Препоръчително е да не смесвате няколко вида гладни дни в един месец. С помощта на грахово-елден ден човек, който отслабва, губи от 1,5 до 2 кг.

Диета ден на гладуване:

8:00 – елдавъв вода, варени без масло (100 г);
10:00 – варен грах (100 г);
14:00 – каша от елда и грах (200 г);
16:00 – един голям домат или печена тиквичка, или друг зеленчук;
18:00 – каша от елда без масло, сварена във вода (100 г), чаша нискомаслен кефир.

Тридневна грахова диета

Не е нужно да пазите диета за дълго време. Тридневен грахова диетави позволява да свалите до 3 килограма.

Диета с грахова каша

Монодиета с грах ви позволява да отслабнете с 3 килограма за 3 дни. По време на диетата можете да ядете само грахова каша, приготвена от чаша сух грах, и да пиете 1,5 - 2 литра чиста вода без газ на ден. Разрешени са чай и кафе.

Граховата каша се приготвя по тази рецепта:

чаша сух грах (нарязан) се залива с четири чаши вода;
овесената каша се готви на слаб огън до готовност;
добавете чаена лъжичка в края на готвенето растително маслои щипка сух чесън, билки на вкус;
По желание кашата може да се пасира с блендер.

Кашата се яде през целия ден на малки порции - по 150 г.

Седемдневна грахова диета

Ежеседмично диетично менюТя е разнообразна и не е трудно да се поддържа такава диета.

Седмична диета със зелен грах

За лятното меню се предлага грахова диета на базата на зелен грах. За 7 дни можете да свалите до 5 кг. Диетично меню:

8:00 – 50 г мюсли и една ябълка (прясна или печена) или чаша мляко с трици и една ябълка. Чаша чай или кафе без захар;
13:00 – 200 г грахова супа; омлет, състоящ се от две яйца и зелен грах; 200 г пюре от царевица и грахова супа - трябва да изберете едно от ястията;
16:00 – 150 г всякакви плодове или чаша нискомаслен кефир;
18:00 – всяко ястие, препоръчано за обяд, или 50 г твърдо сирене и препечен хляб. Седмична грахова диета

Благодарение на тази диета можете да свалите до 10 кг за една седмица. Можете да отслабнете, като ядете варен или консервиран грах. Седмична диета :

8:00 – овесени ядки, сварени във вода (200 г), една ябълка;
13:00 – грахова супа (200 г); грахова каша (150 г); зеленчукова яхния(200 гр.) – едно ястие по избор;
18:00 – консервиран грах (200 г), варени пилешки гърди или риба на пара (150 г).