Диетично хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт. Не се включва в диетата. Правила за хранене при болен стомах и черва

Диетата за стомашно заболяване трябва да бъде насочена преди всичко към премахване на възникналия проблем.

Ето защо, за начало, трябва точно да потвърдите диагнозата и след това да се заемете с избора на конкретно меню. В крайна сметка много зависи пряко от самата болест.

Каква е диетата при стомашни проблеми?

Кой знае каква диета за стомашно заболяване трябва да бъде? AT този случайвсичко зависи от самия проблем. Но въпреки това има редица диети, които могат да се използват като универсални. И така, първата диета има нежен ефект върху стомаха и дванадесетопръстника. Каква е неговата същност? И така, тази диета е филологично пълна, но в същото време с ограничаване на някои вещества.

Първата стъпка е да се изразят онези заболявания, при които диетата би била подходяща. И така, това е пептична язва, хроничен и остър гастрит, чревни заболявания, ентероколит, чернодробно заболяване, хроничен панкреатити още много. При всяко заболяване на стомашно-чревния тракт диетата е задължителна.

Диетата трябва да бъде избрана така, че да има нормално съотношение на калориите, както и тези, които се съдържат в нея. полезни вещества. При спазване на такава диета е необходимо да се избягват онези ястия, които могат да причинят ефект на сок. Сред тях са бульони, рибена чорба, подправки, кафе и дарено месо. Те са в състояние да раздразнят лигавицата и по този начин да предизвикат прекомерно производство на сок. Трябва също така да избягвате храни, които съдържат голям бройфибри. Освен това не можете да ядете зеле, репички, киселец, лук и репички. Трябва да се избягват твърде горещи и студени храни, това се отразява неблагоприятно на стомашната лигавица. Необходимо е да изчакате малко с използването на горски плодове и кисели плодове. Ето защо е по-добре да ядете течна храна, която не може да раздразни стомаха.

По принцип се препоръчва да се яде телешко и пилешко месо, но само варено. Риба, млечни супи, зърнени храни ще повлияят положително на стомаха. Не забравяйте за млечните продукти, като сметана, заквасена сметана, масло и извара. По-добре е да ядете варени зеленчуци и плодове. Що се отнася до напитките, те не стават. силен чайи какао. Такава диета при стомашно заболяване може значително да подобри състоянието.

Диетични рецепти за стомашни заболявания

Струва ли си да се обърне внимание на диетичните рецепти за стомашни заболявания и полезни ли са те? Разбира се, има рецепти, които могат да подобрят състоянието на човек. Така че, трябва да помислите за няколко основни ястия. И така, кюфтета на пара или как да сготвим здравословен и вкусен обяд. За да опитате това прекрасно ястие, ще трябва да подготвите определени съставки. Така че ще трябва да закупите постно говеждо месо в размер на 200 грама, ориз, около 2 супени лъжици, едно яйце, масло и вода. Първата стъпка е да изплакнете месото и да го прекарате през месомелачка, докато се образува хомогенна маса. След това оризът се измива във вода, сварява се и се смесва заедно с каймата. След това всичко това се смесва, добавят се останалите съставки и отново се разбърква. След това се образуват чисти бучки, които трябва да се поставят върху решетка с двоен котел и да се доведат до готовност.

Следващата рецепта е още по-апетитна и лесна за приготвяне. Сега можете да опитате да готвите зеленчуково пюре. За да направите това, ще трябва да вземете един морков, малко зелен грах, боб, карфиол и малко масло. Зеленчуците се измиват и заливат с млякото, след което се задушават на слаб огън. Препоръчително е всичко това да се мине през блендер, за да се смели добре. След това се добавя масло и захар на вкус. Това ястие е идеално както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие. Такава вкусна и здравословна диета може да бъде за стомашни заболявания.

Диетично меню за стомашни заболявания

Какво трябва да бъде диетичното меню за стомашно заболяване? Само лекуващият лекар трябва да се занимава с такъв въпрос. Но въпреки това все още можете да осветите няколко основни критерия. Така че от ежедневната диета е желателно да се изключат боб, боб, гъби и леща. Те влияят неблагоприятно на стомаха. Необходимо е да ядете репички и рутабага с повишено внимание, по-добре е да забравите за това за известно време.

Трябва да разберете, че трябва да ядете поне 5 пъти на ден. Храната трябва да е частична. Препоръчително е да ядете храна в пюре и варена форма, така че ще има по-малко влияние върху стомаха. Трябва да разберете, че не трябва да бъде твърде изобилно, за да не принудите стомаха да работи „за износване“. Определено се препоръчва да се пие чаша кефир през нощта, за да се нормализира чревната микрофлора. Ежедневно е необходимо да се приема определено количество протеини, мазнини и въглехидрати. И като цяло в дневната диета трябва да присъстват 200 калории. Необходимо е да се даде предпочитание на постно месо, за предпочитане нарязано.

Трябва да ядете супи, но само под формата на картофено пюре, трябва всички съставки да бъдат нарязани. Що се отнася до напитките, струва си да се даде предпочитание на бульон от шипка и слаб чай. Всеки може да изготви индивидуално меню според собствените си предпочитания. Основното е, че диетата за стомашни заболявания наистина има желания ефект.

Какво можете да ядете със стомашно заболяване?

Знаете ли какво можете да ядете със стомашно заболяване? Така че, като правило, диетата трябва да бъде ясно планирана. Първата стъпка е да разгледате по-отблизо супите, първите ястия трябва да се консумират ежедневно. Но си струва да разберете това течни ястиятрябва да готвите правилно. Така че, подходящи са супи от зърнени храни, както и млечни и пюрирани супи. Препоръчително е да се даде предпочитание на зеленчуците. Можете да ядете месо, но само във варена форма. Препоръчително е да ядете пилешко и говеждо месо, всичко останало все още е забранено.

В някои случаи можете да ядете риба, но само във варена форма. Що се отнася до яйцата, те могат да се консумират под всякаква форма, но все пак е препоръчително да ги приготвяте на пара. Тоест омлетът е разрешен продукт, но само ако е на пара. За млечните продукти е разрешено почти всичко - от заквасена сметана до нискомаслено извара. Но не си струва да разчитате много на тях, всичко е в разумни мерки. Напълно възможно е да ядете каша, но само в полутечна форма. Като цяло, по време на лечението на стомашни заболявания, си струва да се даде предпочитание на храна, която е лесно смилаема.

Ако вземете предвид зеленчуците, тогава е по-добре да използвате цвекло, моркови, тиквички и тиква. Можете също така да ядете не всички плодове, препоръчително е да дадете предпочитание само на ябълки или други сладки плодове. В никакъв случай не трябва да ядете кисели храни. От напитките е разрешен само слаб чай и това е всичко. Хлябът е най-добре да се яде сух. Трябва да се разбере, че диетата за стомашни заболявания трябва да бъде грамотна.

Какво не може да се яде със стомашно заболяване?

Кой знае какво не трябва да ядете със стомашно заболяване? Болестите на стомаха са доста неприятен процес. Следователно диетата все още трябва да бъде специална. Препоръчително е да избягвате тези храни, които могат да раздразнят стомашната лигавица. Тези храни включват кисели зеленчуци и плодове, които влияят неблагоприятно на стомаха. Освен това е нежелателно да се яде "тежка" храна, тъй като тя се обработва по-дълго, което води до дискомфорт.

Препоръчително е да се даде предпочитание директно на кашавата храна. Имам предвид, яжте течни супи и зърнени храни, откажете се от месо и други „тежки“ храни. Работата е там, че трябва да знаете как да го приготвите правилно. Всъщност, ако храната може да бъде всякаква, най-важното е да е варена. Естествено, пикантни, солени и пържени храни са забранени. Но въпреки това никой не забранява да яде омлет, защото може да се готви на пара. Не можете да пиете кафе и кисели сокове, сладки сокове и чай ще направят.

Като цяло, по време на стомашни заболявания изоставете обичайната храна, защото състоянието трябва да се подобри, а не да се влоши. Не се препоръчва да се яде пресен хляб, като цяло е препоръчително да се използва само в изсушен вид. И накрая, сладките, чипсовете и газираните напитки са строго забранени. В края на краищата, диета за стомашни заболявания трябва да има положителен ефект.

Съвременното общество често се сблъсква със заболявания на стомашно-чревния тракт. Диета за болен стомах и черва ще помогне за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Диетични храниподобряване на благосъстоянието, отървете се от неприятни симптомизаболяване, така че е важно да се отнасяте сериозно към здравето си.

Кога е необходима диета?

Правилното храненепрепоръчва се на всеки човек. Това е най-добрата профилактика. различни заболяванияпомага за укрепване на имунната система. Но терапевтична диета за стомаха е необходима, когато се появят нарушения в стомашно-чревния тракт и заболявания като:

гастрит;
колит;
язва и др.

Лечението на тези заболявания изисква интегриран подход, а диетична хранас възпаление на стомаха е спомагателна мярка. Поради спазването на медицинските препоръки, възпалителните процеси в тялото намаляват, натоварването на храносмилателен тракт. Диета за лечение на стомаха се предписва от лекуващия лекар - общопрактикуващ лекар, гастроентеролог или диетолог.

За да възстановите здравето на стомашно-чревния тракт, е необходимо да се придържате към предписанията на лекаря. Правилното хранене при заболяване на стомаха включва отхвърляне на вредни продуктиот следните категории:

За здрава храносмилателна система трябва да спрете да ядете преработени храни.

мастна;
печено;
остър;
пушени;
полуфабрикати.

Спазването на диетата също така предвижда пиене на необходимото количество течност на ден. В допълнение към обикновената вода си струва да се пие редовно лечебни отварии билкови чайове.

Какво е забранено за ядене?

На пациенти, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, е забранено да ядат такива видове храни като:

захарни изделия;
прясна печива;
сладка газирана вода;
чипс, крекери с изобилие от подправки;
бульони с високо съдържание на мазнини;
всяка храна с изобилие от вредни добавки - аромати, подобрители на вкуса, оцветители.

По време на периода на лечение е разрешено сладко от ябълки.

Щадящата диета при стомашно заболяване изключва бързо хранене и храна бързо хранене. При лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт от сладкиши се допуска само сладко с ниско съдържание на захар. По-добре е да е кайсия, ябълка, дюля. Именно това съдържа активно вещество- пектин, допринасящ добре координирана работачервата. Диетата забранява употребата на алкохол във всякакви количества.

Диета за червата ще помогне да се отървете от диарията. При заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да ядете храни, които имат лек обгръщащо действиевърху лигавицата. Здравословна диетас гастрит, това включва отхвърляне на съставки, приготвени на скара, дълбоко пържени. Нездравословна хранатрябва да напусне ежедневната диета. Храната трябва да е балансирана.

Какво можете да ядете?

Препоръчително е да ядете храна веднага след приготвянето. При стомашни проблеми е препоръчително да готвите диетични ястия за двойка, а също така можете да варите и печете. Разрешено е да се използват продукти като:

млечни продукти;
зърнени храни;
рохко сварени яйца;
постно варено месо;
зеленчукови и плодови салати;
леки супи.

При проблеми със стомашно-чревния тракт е полезно да ядете цвекло.

Основните компоненти на диетата за слаб стомах- фибри, пълнозърнести храни, зърнени храни, бобови растения, както и ядки, ленено семе, сушени плодове. благоприятен ефект върху стомашно-чревния трактосигурете напитки и храна като:

авокадо;
картофи;
тиква;
цвекло;
зеленчукови сокове;
сини сливи;
кефир.

За постижение положителни резултатипри лечението на стомашни заболявания си струва да продължите да се храните правилно дори при ясно подобрение на благосъстоянието. Диетичната терапия може да излекува гастрит, да облекчи стомашната болка, да помогне в борбата с болестта. По време на терапевтичния курс ще бъде полезно да добавите моркови към терапевтичната диета, тъй като именно този зеленчук ще помогне за намаляване на болезнения процес, ако червата са възпалени.

Рецепти за ястия

Можете да лекувате гастрит, като използвате прости съставки. Нахранете пациента с лошо храносмилане трябва да бъде до 6 пъти на ден. Терапевтична диета 1 трябва да се извършва под наблюдението на лекар. Ако червата са възпалени, лигавицата ще се успокои от варено билкови препарати, овесена каша, ленено масло. Здравословната храна може да бъде и вкусна. За това се използват специални рецепти. диетични ястия. При гастрит зеленчуковото пюре е особено важно в диетата. Например, можете да използвате следните опции за готвене:

Пациентите ще се възползват от употребата на леки гювечета с извара.

Сварете цвеклото, охладете и настържете, подправете с растително масло.
Броколи или карфиол да подложите топлинна обработкаи се смила.
Можете да приготвите гювеч от извара. За да направите това, смесете нискомаслено извара със заквасена сметана. Добавете 2 яйца, разбийте. Пече се на 180°C за 45 минути.
Добавете заквасена сметана с малък процент съдържание на мазнини към извара, поръсете с ядки, ленено семе.
Сварете пилешките гърди за 45 минути, яжте с гарнитури - каша от елда, картофено пюре или зеленчукови салати.

здравословно хранене и диетично менюособено полезен за деца, като профилактика на гастрит и други храносмилателни проблеми.

Всички знаем много добре, че балансираният, балансирана диетае залог добро здравено, за съжаление, не всички се придържаме към това правило.

Броят на хората, страдащи от заболявания (GIT), нараства всяка година, а възрастта на пациентите става все по-млада.

Всички заболявания на стомашно-чревния тракт изискват специална диета, която щади храносмилателните органи. Но това изобщо не означава, че хората със стомашно-чревни проблеми трябва да се откажат от всички храни и да ядат само течна каша, която няма да навреди на тялото. Просто трябва да знаете какво и как да готвите, какво може да се включи в диетата и какво трябва да се изхвърли. Това ще се опитаме да разберем днес.

Щадящата диета за стомашно-чревни заболявания с широка гама от продукти е предназначена за дълъг период от време. Предвид характеристиките на вашето тяло, вие сами ще можете допълнително да съставите диетата си, като се съсредоточите върху определени правила. Няма толкова много от тях и няма да е трудно да ги запомните.

1. Храната е най-добре варена, задушена или печена, но не и пържена.

2. За готвене използвайте месо от млади животни, постно говеждо, понякога по-крехко свинско, пилешко, пуешко, заешко; прясна и замразена риба - судак, нискомаслен шаран, толстолоб, филе от замразена риба.

3. Противопоказан при стомашно-чревни заболявания мастни сортовемесо, патица, гъски, бъбреци, мозък, пушени меса, повечето колбаси.

4. Гответе ястия в тиган с тефлоново покритие и без мазнина, защото тя „загаря“ при висока температура по време на пържене - резултатът вредни веществадразнещ ефект върху стомашната лигавица.

5. Твърда храна, големи парчета, пресни плодовес кори, зеле, хрущяли, сухожилия, жилаво месо имат вредно механично въздействие върху храносмилателните органи.

6. Добавете мазнини под формата на прясно масло към вече приготвени ястия (от мазнините се допускат само прясно масло и растителни масла).

7. Храната и напитките не трябва да са много горещи, но не и студени.

8. Изключете от диетата силно и натурално кафе, силно какао, сладка плодова вода, алкохолни и охладени напитки.

9. Всички продукти трябва да са достатъчно варени, задушени, печени, а ястията да са меки и вкусни, но не овкусени с люти подправки и сол.

10. Яжте пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, хлебни изделиявчерашно печене, суха бисквита, бавни бисквити.

11. Избягвайте да ядете мек пресен и черен хляб, пресни сладкиши, бутер тесто.

12. От подправките са разрешени само тези, които не дразнят лигавицата: магданоз, копър, дафинов лист, кимион. Можете да използвате майорана, ванилин, канела, лимонова кора. Подправки, които дразнят стомашната лигавица ( люта чушка, горчица, хрян и др.), както и зеленчуци, богати на етерични масла(лук, чесън), кисели плодове, пикантни и солени гастрономически продукти, месни и рибни продукти, съдържащи значителни количества екстрактни вещества, месни сосове, силни бульони, трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

13. С обостряне хронични болестине забравяйте да наблюдавате строга диета.

14. В спокойния период на заболяването можете да отидете на повече твърда храна.

15. Яжте бавно, като дъвчете храната старателно.

И така, какво все още можете да ядете със заболявания на стомашно-чревния тракт?

Колкото и да е странно, но и при заболявания на стомашно-чревния тракт предлага голям избор различни ястия- вкусно, здравословно и в същото време щадящо храносмилателните органи.

Готвене като първо ястие супи:

Слизести зърнени супи (от ориз, овесени ядки и грис).
Изтрити зеленчукови супи(от картофи, моркови, спанак, целина).
Млечно-зърнени супи от добре сварени зърнени култури.
Млечни супи-пюрета от зеленчуци, от предварително сварено пиле или месо.
Супи от грис със зеленчуци или сладки плодове.
Зеленчукови супи (моркови, кольраби, тиквички, тиква, карфиол, картофи).
Месни супи в силен месен бульон без мазнини.
Пилешка супа без мазнини или супа с пилешки карантии.

Както можете да видите, гамата от първи ястия е доста широка. Остава да се добави, че супите трябва да съдържат пасирани или силно нарязани храни, а зеленчуците (моркови, лук, бели корени) не трябва да се сотират, а да се задушават. Ако брашното се използва за приготвяне на супи, то трябва да се изсуши при температура 100-110 градуса, без да променя цвета си и ако е възможно, най-добре е да се направи без него.

Премахнете от диетата супи с пържен дресинг, боб, грах, лук, просо, зеле (включително савойско зеле). Не включвайте в диетата супа от зелено зеле, окрошка, както и бульони от месо, риба, гъби, бульони от мозъка и бъбреците.

При заболявания на стомашно-чревния тракт можете да готвите ястия от зърнени култури, които се използват не само за готвене на супи, както беше споменато по-горе, но и за приготвяне на втори ястия, като зърнени храни (за гарнитура), гювечи или пудинги, както и за сутрешни или вечерни зърнени храни.

Със зърнени храни можете да готвите шарлоти, пилаф със сушени плодове, моркови, зърнени храни, елда и овесени ядки.

С влошаване възпалителен процесстомаха или червата, особено при диария, препоръчват се отвари от ориз и овесени ядки на вода, без мляко и добавена мазнина, посолени на вкус, претрити през цедка.

Сурови, варени или задушени зеленчуци се използват като самостоятелни ястия, както и като гарнитура при заболявания на стомашно-чревния тракт. Можете да ядете сурови домати (ако не причиняват киселини), като ги подправите с лимонов сок.

Използвайте в диетата цвекло, тиква, младо кольраби, карфиол (само съцветия), зелен грах(пролетен, ранен), магданоз, копър.

Премахнете от диетата зеленчуци, които съдържат груби влакнести вещества, които допринасят за подуване (репички, репички, спанак, киселец, чесън, гъби, зелен лук), както и мариновани зеленчуци.

Задушете зеленчуците само в собствения си сок, като добавите масло при сервиране.

от варени зеленчуциможе и да се готви вкусна храна, като ги подправяте със заквасена сметана или доматен сос или сос бешамел без задушаване на брашно.

Изключете сосове месо, риба, гъби, лук, чесън, майонеза.

За готвене и гарнитура можете да използвате и варени картофи или картофено пюре, варен или задушен ориз, сварен паста(тънка юфка, фиде, ситно нарязана паста).

Премахнете всички видове пържени картофи, пшеничени, ечемични, царевични каши, както и ястия от бобови растения.

Много вкусни и здравословни ястиямогат да се приготвят от месо, птици и риба. Основното условие е месото или рибата да не са тлъсти.

телешко месогответе или задушете със зеленчуци, пригответе кайма, натурален шницел или яхния. Добри гювечи, пудинги и телешко пълнено с ориз и зеленчуци. Езикът може да се вари.

говеждо месоизползва се във варена, на пара, печена след готвене форма. От говеждо пюре и кайма приготвяме котлети, кнедли, картофено пюре, суфле, телешки строганов.

Свинско- млада и постна, несолена варена шунка без мазнина.

овнешко- само агнешко месо.

птица- пилешка яхния, варена, печена, печена пуйка.

Може да се използва задушено или печено месо от заек, заек, нутрия.

Риба- нискомаслени, варени и на пара, на парчета и под формата на котлети, нискомаслен шаран, шаран - задушен, печен в алуминиево фолио, щука, филе от морска риба.

Изключете от диетата говеждо месо от стари животни, жилаво, тлъсто; свинско във всички останали форми, с изключение на посочените по-горе, особено пържени, пушени меса, мас, пържени пъпки; пържени птици с черен пипер, гъска, патица; агнешко с черен пипер; осолени, пушени, пържени, мазни риби, сардини, цаца, консерви.

Мляко и млечни продуктиобикновено се понася добре от хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, и с пептична язвастомаха, особено свръхкиселинност, млякото и сметаната са от съществено значение. Млякото може да се добавя към ястия, към чай. Използвайте полумаслено и нискомаслено извара във вашата диета, гответе ястия от нея: гювечи, пудинги, мързеливи кнедли, нискомаслено и меко сирене, масло. В ограничени количества се допуска заквасена сметана и сметана с ниско съдържание на мазнини. Когато добавяте кимион към ястия с извара, първо го залейте с вряща вода, за да омекне. За някои пациенти вместо мляко, кефирът и ацидофилусът са по-подходящи.

Изключете от диетата тлъсто, кисело извара, ферментирало печено мляко, солено, тлъсто сирене.

Плодове и некисели плодовенай-добре се използва за приготвяне на компоти, желе, отвари, мусове и самбука. Можете да направите желе, конфитюр или сладки плодови сосове.

Изключете от диетата круши, боровинки, червени боровинки, малини, грозде, смокини, бадеми, ядки, компоти - ягоди, касис, твърди плодове.

За десерт можете да приготвите нискомаслени и не много сладки мусове, самбука (ябълка, лимон, портокали, кайсии, сливи) или кремове (ванилия, кафе, заквасена сметана, плодове). Добри и не много сладки пудинги (грис с ябълки, извара със сини сливи), зърнени храни (ориз, грис, овесени ядки) или (ориз, грис, елда) с извара, плодове или ванилия, както и кифлички с ябълки или извара .

Премахнете сладоледа, прекалено сладките и мазни пудинги, гювечите с ядки и гювечите със стафиди; хлебчета с ядки, бадеми, пържени палачинки, палачинки, понички, шоколад.

Следва продължение…

Когато стомахът започне да боли, това най-често се възприема като временно неудобство - взех хапче за обезболяване, изчаках и отново можете да развалите здравето си с бързо хранене, силен алкохол и други не много полезни продукти. Въпреки това, още на този етап си струва да помислите за правилността на вашата диета, за да не се налага по-късно да отидете на лекар с тежки симптоми и да получите ужасна диагноза, която ви обрича на месеци и години на диета.

При силна болкав стомаха, гастроентеролозите препоръчват да се избягва приема на храна през деня, докато болката отшуми или до лекарска консултация. По това време можете да пиете топла вода, слаб чай без захар, негазиран минерална вода. След един ден тялото се нуждае от пълно, нежно хранене, което може да му помогне да се справи с болестта. Най-добрият помощник за пациента е да знаете диагнозата си, така че само лекарят ще посочи конкретно какво можете да ядете, когато стомахът ви боли, и какво определено трябва да откажете.

Диета

Най-важната част от диетата може да се нарече спазването на хранителната култура. За целта са ви необходими:

1. Определете фиксирано време за хранене.

2. Увеличете честотата на хранене и намалете единични порции. За профилактика на стомашни заболявания са необходими три хранения на ден, в диета с хронични болестиизползват се четири хранения на ден, шест месеца след обостряне - пет хранения на ден, след 3 седмици - шест хранения на ден.

3. Отделете пиенето на охладени течности или храни (мляко, сок, напитки, вода, сладолед) от приема на твърди храни с изобилие от протеини и груби въглехидрати с 2-3 часа почивка. При наличие на установени заболявания на стомаха е по-добре да ги изоставите напълно. По време на екзацербации не можете да ядете храна, по-студена от 15 ° C.

4. Избягвайте горещи храни или напитки. Максимално допустимата температура, като се вземе предвид охлаждането в устата, е 65 °C.

5. Дъвчете храната старателно, не я преглъщайте рязко. В диетата на пациентите се използва натрошена храна, след обостряне - настъргана или дори през сито.

При болки в стомаха можете да ядете:

каша, сварена в полутечно състояние и претрита през сито - грис, ориз, елда, овесена каша. По-добре е да готвите каша в мляко, без добавяне на сол и масло;
фиде, паста;
супи - зърнени, лигавични, зеленчуков бульон;
хляб - бял, вчерашен, сушен на фурна, или бели постни крекери;
рохко сварено яйце или омлет на пара;
зеленчуци, сварени и пасирани до състояние на пюре - картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, карфиол;
варено месо и риба от нискомаслени сортове - нарязани под формата на котлети, картофено пюре и други ястия;
бульон от шипка и слаб чай.

тлъсто месо и риба;
пикантни, солени ястия, сосове и подправки;
пържени панирани ястия;
зеленчуци с изобилие от груби фибри - зеле, репички, репички, лук и т.н., особено сурови;
яйца, твърдо сварени или пържени с образуване на груба изгорена кора;
всички животински мазнини и маргарини, с изключение на висококачествено масло (включително гхи);
пушени продукти и консерви, приготвени чрез пушене или пържене, т.е. всичко с изключение на диетичните;
неизсушен черен хляб и сладкиши;
алкохол под всякаква форма.

1. Водниста диария и болка в стомаха и червата, бълбукане в корема, повръщане са признаци на хранително отравяне или бактериално замърсяване.

2. Болка в корема над пъпа, гадене, киселини, оригване, диария - гастрит с повишена киселинност.

3. Ако болката е придружена от постоянна тежест в стомаха, гнилостно оригване и лош дъх, диария или запек – това е признак на гастрит с ниска киселинност.

4. Когато стомахът боли много след хранене или сутрин на празен стомах, преследва повръщане, запек, има кръв в изхвърлянето - трябва спешно да се консултирате с лекар. В най-добрия случай това са симптоми на хеморагичен или ерозивен гастрит, но най-вероятно - стомашна язва или дванадесетопръстника.

5. Ако се чувствате зле, страдате от силна болка в панкреаса (боли в областта малко вляво от стомаха, излъчва се към гърба), диария с видими остатъци несмляна хранав изпражненията има горчивина и белезникав налеп в устата - трябва да се обадите линейка. Панкреатит по време на обостряне - фатална болест, освен това бързо води до усложнения.

Как да се храним с различни заболявания?

Когато стомахът боли, се предписва една от трите диети:

За хора с увреждане на стомаха или дванадесетопръстника с ерозивен, механичен и язвен характер, както и възпаление на фона на повишена и нормална киселинност.
Хранене за пациенти с ниска стомашна киселинност.
За лечение на панкреатит, холецистит, при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

1. Диета с повишена киселинност на стомаха.

Използва се при лечение на язви, хранителни и бактериални отравяния, гастрити от всички видове, с изключение на анацидни и хипокиселинни, а също и като щадяща храна при всякакви механични или химични увреждания на стомашно-чревния тракт. Целта му е да осигури липсата на механични и химични дразнители за лигавицата. Препоръчва се за ядене:

ястия на млечна основа, варено мляко, слабо киселинно млечни продукти, извара, сирене - естествени антиациди. С изключение на случаите на бактериално отравяне и непоносимост към лактоза (за млякото);
масло, рафинирано растително масло (за предпочитане зехтин);
некисели плодови и зеленчукови сокове, целувки, силен чай, негазирана минерална вода;
сладки плодове без кора;
варен черен дроб;
хайвер от есетра (в разумни количества).

Изключени от храната:

зърнени храни и ястия от царевица, просо, ечемик и бобови растения;
ръжен и трици хляб във всякакво състояние;
мариновани, мариновани храни и напитки, гъби;
бульони от гъби, месо, риба и ястия на тяхна основа;
напитки с висока киселинност, кисели плодове, зеленчуци, оцет;
газирана вода, квас, безмлечно кафе, шоколад.

Изключете солта и мазните препоръчителни храни - яйца, сметана. Ако се чувствате зле от излишната киселина - извън периода на обостряне, можете да пиете ментов чай. Ако е имало значителна загуба на електролити поради повръщане и диария след хранително отравяне (без хиперкиселинност), временно не се прилагат ограничения за кисели краставички, маринати и кисело-млечни продукти.

2. Хранене с ниска киселинност на стомаха.

Предписва се за корекция на храносмилането при пациенти с анациден или хипоациден гастрит. Предназначен е за нежно стимулиране на секрецията на стомашните жлези в комбинация с липсата на силни механични стимули. Препоръчително е да използвате:

всички меки кисело-млечни ястия, кумис;
растителни масла, масло;
крехко месо или риба, пържени без панировка, задушени, печени;
месни и рибни бульони без мазнини и ястия на тяхна основа;
зрели меки плодове без груба кожа или семена;
пюрирани, печени, варени зеленчуци;
зеленчукови, плодови, горски сокове, кафе, какао, чай с лимон, газирана минерална вода (след консултация с лекар).

Не можете да ядете:

бобови растения;
пълномаслено неразредено мляко, млечни супи;
сурови сурови зеленчуци (с изключение на домати);
тежки сладкиши за стомаха - фурми, смокини, шоколад.

3. За лечение на панкреатит и холецистит.

Използва се специална диета, която е максимално щадяща черния дроб, панкреаса и жлъчните пътища. Характеристиката му е забележимото преобладаване на протеиновия компонент над мазнините и въглехидратите, максималното изключване на простите въглехидрати. Основата на диетата е постно варено мляно месо или риба, пасирана течна каша в мляко, в противен случай се състои от непрекъснати забрани. Можете да ядете ферментирали млечни продукти, пълномаслено мляко (след тест за алергия), печени ябълки, неподсладено желе и компоти.

просо, ечемична каша, всички зърнени храни в ронлива форма, бобови растения, царевица;
всякакви сурови зеленчуци и плодове, гъби;
месни бульони и ястия на тяхна основа;
маринати, ферментирали храни, подправки;
черен дроб, бъбреци, мозък, сърце;
кафе, какао, газирани напитки;
всички сладкиши.

Ограничение: краставици, зеленчуци, сладки печени плодове, мазнини, яйчни жълтъци (1 на ден), пшенична каша.

Първите 2-3 седмици след обострянето на болката е необходимо стриктно да се спазват правилата за хранене и готвене, постепенно можете да направите някои отстъпки - преминете от настъргана храна към нарязана, от бисквити - към леко изсушен хляб, въведете по-груби храни в диетата. След шест месеца или година (с язва, понякога по-дълго) те преминават към по-малко строга диета, като избягват само храна, която може да причини болка.

Специалната диета за червата и стомаха се основава на редица храни, които не дразнят стомашната лигавица. Диетотерапията е важна част от терапевтичния подход при заболявания на стомашно-чревния тракт, остри и хронична форма. Най-честата причина за диета е остро възпалениестомаха (остър гастрит). други възможна индикацияза подходяща диета са хроничен гастритязва на стомаха или дванадесетопръстника, стомашна диспепсиякакто и чернодробно заболяване и възпалителни заболяваниячервата.

Диетата за заболяване като остър гастрит (остро възпаление на стомаха) се основава главно на изключването на мазни, пържени, солени и пикантни храни. Също така трябва да избягвате кафето, включително безкофеинови напитки, алкохол и газирани напитки. Не е подходящ и пълнозърнестият хляб, който е препоръчително да се замени с бял. Освен това не е задължително хлябът да е пресен. При възпаление на стомаха не се препоръчва да се ядат бобови растения и свежи зеленчуциПо-добре е да ги ядете варени, тъй като те са много по-усвоими.

Препоръчителни продукти - крекери, варени моркови, варени картофи, ориз, банани, ябълково пюре, супи и бульони. Подходяща напитка е черният чай. Освен това хората с този тип проблеми с червата се съветват да пият чай от мента или лайка, който облекчава острите симптоми.

Какво да ядем при стомашно-чревни проблеми?

В първите дни на диетата пациентите с остър гастриттрябва да пиете само чай и да ядете бисквити или сухи кифлички, варени картофи и банани. Постепенно можете да добавите и други продукти, като задушени моркови или пилешки бульон, картофено пюре (без мазнина и олио), компот.

Менюто може да се разнообрази и с калач (но без ядки и стафиди), овесени ядки или пастет от нискомаслена извара.

След три дни диета можете да включите в диетата:

оризов пудинг (сварен ориз, смесен с мляко, гроздова захар, настъргана ябълка и щипка канела, запечен на фурна без мазнина и олио);
крем супи, например тиква (без добавяне на заквасена сметана);
супа от тиквички и картофи (сварете обелените тиквички и картофи, добавете пилешки бульон, магданоз и сол, смелете).

Щадяща стомашна диета

Диети при заболявания на стомашно-чревния тракт хроничен характер, като пептична язва или хроничен гастрит, трябва да се спазват дълго време ( говорим сиза така наречената щадяща диета).

Разрешените храни включват: обезмаслено мляко, ферментирали млечни продукти, кисело мляко (може да добавите сладко или плодове), натурална извара (сладка или солена), прясно сирене, телешко и птиче месо, нетлъсто говеждо месо, постна риба, филе от треска, постна шунка, банани, ябълки, праскови, кайсии, портокали, грейпфрути, сливи, череши, лимони, плодови и зеленчукови сокове, маринати, моркови, спанак, маруля, карфиол, бейби зеле, домати, цвекло, аспержи, целина , тиквички, хляб от бяло брашно (не пресен).

От подправките е разрешено да се използват: пресни билки, кимион, ванилия, майорана, канела, копър, анасон.

Какво трябва да се изключи?

Храни, които трябва да се избягват при заболяване на стомашно-чревния тракт: ароматни и мухлясали сирена, пушени меса, стегнато жилаво месо, гъши, патешко, еленско месо, колбаси, консерви, ягоди, къпини, цариградско грозде, касис, боровинки, грозде, пресни и сушени смокини, орехи, зеле, чесън, репички, репички, царевица, черен пипер, бобови култури (грах, леща, боб и соя), пресен хляб, торти и други сладкиши, трици, сметана, какао, шоколад, пипер (червен, сладък, къри и чили) ), пълнозърнеста горчица, мазнина, хидрогенирана растителни мазнини, свинска маси бекон.

Билки и подправки за стомаха

Имали ли сте гадене или сте загубили апетита си? Чувствате ли тежест след хранене или страдате от други храносмилателни проблеми? Храненето при заболявания на стомашно-чревния тракт също включва използването на билки. Помислете за списък лечебни билки, които помагат за облекчаване на най-честите храносмилателни проблеми. Мента, маточина, джинджифил, лайка, глухарче, анасон, босилек, риган, карамфил, детелина, невен, пелин, аир… Каква е тяхната стойност?

Мента

Ментата е средно висока билка, която произхожда от Обединеното кралство и с право се смята за панацея за широк обхватхраносмилателни проблеми. Помага при гадене и загуба на апетит, справя се с болки в корема и газове. Най-добре е да приготвяте чай от прясна мента. Залейте супена лъжица листа с чаша вряща вода, оставете за 10 минути да се запари и изпийте.

Мелиса

Мелиса също е полезна билкасъс стомашно-чревни разстройства. Това растение, което е друг представител на семейството на ментата, насърчава добро храносмилане, а също и успокоява, поради което е подходящ при храносмилателни проблеми, причинени от прекомерно психическо натоварване и стрес. Чаят от маточина се приготвя подобно на чая от прясна мента.

джинджифил

Коренът от джинджифил в традиционната медицина е доказано средство за гадене, включително гадене по време на бременност, облекчава метеоризма, насърчава апетита, помага при вирусни заболявания. Чаят от джинджифил се приготвя от две с.л настърган корен- заливат се с 1/2–3/4 литра вряща вода, след което се оставят да изстинат. Джинджифилът е идеален чай при гастрит и чревен грип. Облекчава чувството на тежест в стомаха след хранене.

лайка

Цветовете на лайката се използват за облекчаване на болки в стомаха, подуване и киселини. Ако приготвяте чай от изсушен цвят, две чаени лъжички от счуканото растение залейте с 0,5 литра вряща вода, оставете леко да изстине и изпийте. Важно е да запомните, че лайката има диуретичен ефект.

Глухарче

Глухарчето подпомага храносмилането и пречиства черния дроб и бъбреците, поради което често се използва като част от стомашни и детоксикиращи чайове. Освен това глухарчето има положителен ефект върху дейността на жлъчния мехур и червата. Това растение обаче не се препоръчва за бременни!

анасон

Анасонът се използва срещу спазматични болки в корема, причинени от метеоризъм. Помага за ускоряване на процеса на храносмилане и премахва лошия дъх.

босилек

Босилекът е една от най-популярните подправки в света, особено в Средиземноморието. Освен гастрономически, босилекът е и ценно лечебно растение, което помага при възпаление на стомаха, облекчава подуването и премахва лошия дъх. Не се препоръчва употребата му при бременни!

риган

Риганът или риганът е друга ароматна билка, произхождаща от Средиземноморието. Риганът подпомага доброто храносмилане и укрепва имунна система, така че често се използва в ресторантите. Чаят от риган помага при хранително отравяне.

Карамфил

Кога хранително отравяне, както и при стомашно-чревни възпаления, помага и карамфилът, който освен това намалява болката във венците и зъбите и има антисептично действие.

детелина

Детелината има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, по-точно чайът от нея, който се препоръчва да се пие с хронични проблемис храносмилането. Чаят от детелина спира повръщането и диарията, дезинфекцира стомашно-чревния тракт.

Невен (невен)

Невенът помага срещу спазми, облекчава проблеми с храносмилането и има превантивен ефект срещу рак на стомаха, хранопровода и други органи. В народната медицина се използва като лекарствен продуктпри заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.

Пелин

Пелинът отдавна се използва като лек за лошо храносмилане, както и отравяне от развалени храни. Облекчава гаденето, спира повръщането, помага при нарушаване на секрецията на храносмилателни сокове. Пелинът е ефективен и за намаляване на спазмите и метеоризма. Противовъзпалителните ефекти на това растение са еднакво ценени. Пелинът в малки дози има седативен ефект (интересно е, че голямо количествоработи по обратния начин).

въздух

Многогодишната билка аир се използва предимно като естествен антидепресант, но е ефективен и при стомашни проблеми, тъй като подпомага метаболизма и действа против спазми.

Класически черен чай при стомашно-чревни разстройства

Класическият черен чай се препоръчва при възпаление на стомаха (гастрит), както и при чревен грип. Черният чай облекчава лошото храносмилане и също така помага срещу диария. Въздействието на насипния чай и чая в торбички е сравнимо, значителна разликае на вкус. Ако има повръщане, трябва да пиете черен чай със захар.

внимание! Прекомерната консумация на черен чай може да доведе до запек и в чувствителни лица- дай ми главоболие!

киселини в стомаха

Киселини се появяват, когато стомашната киселина се връща обратно в хранопровода от стомаха. Това дразни чувствителната лигавица, което води до неприятно усещане за парене. Как да се отървете от това чувство? Какви народни съвети и методи на диетична терапия могат да помогнат?

Народни рецепти за киселини

Има много народни съветикак да се отървете от киселини, според някои доклади, дори завинаги. Най-известният и най-достъпен лек е содата бикарбонат.

Смесете една чаена лъжичка сода за хляб в малко количество вода и изпийте.

Дори една обикновена чаша може да облекчи стомашните киселини топла водабез добавена сода. Какво можете да пиете вместо вода? Например чаша топло мляко, но внимавайте да не добавите мед, който, напротив, влошава киселините. Освен това можете да ядете резен банан, лъжица овесени ядки (предварително накиснати във вода) или няколко супени лъжици обикновено кисело мляко. Можете също така да ядете няколко супени лъжици ситно настърган морков или парче суров картоф (за мнозина вкусът му може да изглежда неприемлив, но това е доста ефективно лекарство).

Казват, че можете да се отървете от киселини завинаги с помощта на тридневна диета със заквасена сметана: в продължение на 3 дни не трябва да ядете нищо друго освен заквасена сметана, на малки порции. Вярно е, че този съвет не звучи много надежден, но според много отзиви помага. Както и пресен зеленчуков сок.

Билки за киселини

Може да дойде и облекчение билков чай, който се приготвя по същия начин, както при други стомашно-чревни заболявания, от мента, маточина и глухарче. други природни средстваза киселини включват джинджифил. Коренът от джинджифил обаче трябва да е пресен, готовата чаена смес с джинджифил не е достатъчна за облекчаване на проблема.

Какво друго помага?

Дългосрочното решение е промяна в начина на живот - по-специално в хранителните навици. хранителни продуктиХраните, които дразнят чувствителната лигавица на хранопровода, като подправките, трябва да се ограничат при хора с хронични киселини и обратно, киселото мляко, кефирът, задушените моркови, оризът и зелените зеленчуци могат да помогнат.

Три доказани диети за храносмилателния тракт

Диета с ниска киселинност на стомашния сок

Намалената стомашна киселинност не е заболяване само по себе си, но може да бъде симптом или причина за някои тежки заболявания(стомашен катар, възпаление на жлъчния мехур). Диета при ниска киселинностстомашен сок се състои главно от ястия, които стимулират секрецията на стомашен сок. Те включват: кафе, месни и зеленчукови бульони, яйчен жълтък, сурово или мариновано месо, черен хляб, пикантни подправки, алкохол - само като аперитив преди хранене.

Диета при пептична язва

В зряла възраст всеки десети човек (по-често мъже) страда от пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника. В повечето случаи причината е лошо състояниецентрален нервна система- вълнение психични разстройства, продължителна депресия, липса на сън и др. Язвата се проявява с болка в корема, предимно на празен стомах и през нощта, повишена умораи неразположение.

При пептична язва диетата се основава на изключително ценен млечен протеин. Той неутрализира съдържанието на стомаха, а също така съдържа основния хранителни вещества. Освен това се предпочитат топено сирене, яйца, нишесте, брашно, ориз, овесени ядки, тестени изделия.

Диета след операция на стомаха

След всяка операция на стомаха в по-голяма или по-малка степен се намалява способността му да произвежда стомашен сок. Следователно е необходимо да се включи и диета в процеса на възстановяване. Пациентите често не могат да понасят някои продукти, особено мляко с лактоза, за чието смилане може да липсват подходящи храносмилателни ензими в стомашния сок. Ако има болезнени следоперативни усложнения, трябва незабавно да се консултирате с лекар! В противен случай ще трябва да спазвате диета, според поне, шест месеца, въз основа на индивидуалните нужди на лицето.

При стомашни проблеми не трябва да се яде месо, бяла (рафинирана) захар, черно кафе и алкохол. Също така се препоръчва да се избягват прекалено пикантни и пикантни храни.

Да не се пуши! Цигареният дим е пълен химически веществакоито са вредни за стомаха и целия организъм.
внимание! Хората със стомашно-чревни разстройства трябва да избягват стреса и да се уверят, че спят достатъчно.
облекчение! Облекчаване на болката може да се постигне чрез налагане на горещи кърпи върху корема. Това ще направи спазмите по-малко болезнени и по-редки.