Лечебни ястия, напитки и рецепти. Характеристики на готвене за различни диети. Диетични ястия за стомашно-чревни заболявания: рецепти

примерно меню лечебно хранене

Рецепти за здравословна храна

Краят на статията "Здравословно хранене".

Храненето на болния е от голямо значение не само за възстановяване на настъпилите по време на заболяването загуби в организма и за поддържане на силата, но и като ефективно лечебно средство. Съвременната наука е установила, че при всяко заболяване диетата има определен ефект, а в някои случаи и решаващо влияние върху хода и изхода на заболяването. Следователно храненето на пациента трябва да бъде изградено на определени терапевтични принципи, поради което се нарича лечебно.

медицинска наукаима големи постижения в областта на лечебното хранене; принципите на терапевтичното хранене са разработени не само за заболявания на стомаха и червата, но и за заболявания на черния дроб, сърцето, бъбреците, хипертония, с някои форми на затлъстяване, с кожни заболявания, нервна система, при ревматизъм, захарен диабет и много други болезнени състояния.

Клиничното хранене е широко въведено в медицинската практика; то е задължително интегрална частлечебни системи в болници, санаториуми, курорти, нощни диспансери на промишлени предприятия; в нашата страна е разгърната широка мрежа от столове и кътове за клинично хранене; терапевтичното хранене се предписва и на пациентите по време на лечение в амбулаторна клиника и при оказване на помощ у дома.

Лечебното хранене се предписва под формата на хранителни дажби, които се състоят от определени продукти, подложени на подходящо готвене. Терапевтичната диета се нарича " маса за лечение“ или „диета“. Някои диети, като тези за диабет, затлъстяване, трябва не само да съдържат определени продукти, но ежедневната диета като цяло при тези заболявания трябва да има строго установен химичен състав. Когато лекарят предписва такива диети, пациентът трябва да спазва определено меню и в тези случаи всяко ястие трябва да се приготвя точно по предписаните норми.

Понякога лекарят предписва продукти, които се считат за специални за определени заболявания. терапевтични средства, като например черния дроб при някои видове анемия, извара и мед при чернодробни заболявания, но в тези случаи пациентът трябва да спазва определена диета.

В много случаи ястията за лечебно хранене се приготвят у дома, например когато не е необходимо да останете в лечебно заведениеи лечението се извършва амбулаторно или когато пациентът е изписан от болницата или се е върнал от санаториум и трябва да спазва диета, но не използва столовата на терапевтичното хранене.

Можете да използвате терапевтично хранене у дома само според указанията на лекар. Лечебното хранене, проведено без съвет от лекар и неговите инструкции, може вместо очакваната полза да навреди на пациента.

Храната за пациента трябва да се приготвя от висококачествени пресни продукти; за лечебното хранене трябва да се използват широко диетични консерви, произведени от пресни продукти с най-високо качество по установена рецепта и при стриктно спазване на технологичните инструкции. Използвайки диетични консерви, можете да осигурите на пациента зеленчуци и плодове по всяко време на годината, като същевременно спестявате много време и труд за готвене.

Книгата описва много диетични продукти и консерви, които по указание на лекар могат да бъдат включени в диетата на пациента; редица здравословни ястия, дадени в книгата, могат да се използват и по указание на лекар и в клиничното хранене, ако няма специални ограничения по отношение на храните, разрешени за ядене и естеството на тяхната обработка, и диетата се основава само върху определен химичен състав на диетата, като например при диабет.

Готвенето за пациента - терапевтичното готвене - има свои собствени характеристики, които го отличават от общото готвене. Трябва обаче да се помни, че безвкусната, непривлекателна и неапетитна храна влияе неблагоприятно върху резултатите от терапевтичното хранене; ако при някои заболявания на стомаха се предписва диета, насочена към евентуално намаляване на количеството отделен стомашен сок, то в този случай всички ястия трябва да бъдат добре оформени, разнообразени и подобри вкуса си. За тези и някои други пациенти месните ястия се приготвят във варена форма, но месото или рибата не трябва да се преваряват; е необходимо да се оставят част от екстрактните вещества, за да се запазят вкусовите качества на продукта. Особено важно е да придадете приятен вкус на ястията, включени в често предписваните ястия. диети без сол; Книгата съдържа рецепти за редица ястия, препоръчвани при безсолна диета. Други ястия също могат да получат по-задоволителен вкус, ако се приготвят без сол, чрез добавяне на варен и след това запържен лук, подкиселяване или подслаждане на храната; в борш без сол, например, можете да добавите лимонов сок, натурален оцет, захар, освен ако това не е изрично забранено от лекар.

В храната на пациента често се препоръчва да се ограничи количеството трапезна сол; следователно не трябва да слагате сол в ястията според собствения си вкус, но трябва да се придържате към нормата: за супи - 0,5 g на 100 g супа, за втори месни и рибни ястия - 1 g на 100 g нето тегло на суровия продукт, за зърнени култури - 1,5 g на 100 g зърнени храни, в ястия с яйца - 0,25 g на яйце, в ястия с извара - 1 g на 100 g продукт, в тесто - 0,75 g на 100 g продукт брашно, в сосове - 0,3 -0,5 г на 100 г сос.

За смилане на храна използвайте месомелачка или я претрийте през сито; но за да осигурите още по-голяма ронливост на каймата, овесената каша, можете също да ги смесите добре, да ги разбиете и да добавите разбит протеин към някои ястия. Също така се препоръчва предварително да се изплакнат зърнените култури, да се изсушат във фурната и след това да се смила в кафемелница, за да се получат нежни каши, след което кашата, приготвена от смлени зърнени култури, се избива внимателно.

Често в клиничното хранене се изисква отстраняване на екстрактивни вещества от месо и риба; за това продуктите се варят във вода или на пара; последното е за предпочитане, тъй като при този метод на готвене се намалява излужването на екстракти и минерални соли. У дома е лесно да се готвят котлети на пара в обикновена тенджера, в която се налива малко вода и се поставя сито с главата надолу; когато водата заври, сложете котлета върху цедка и го задушете, като затворите тигана с капак. По същия начин се приготвя и парен омлет: омлетната маса се поставя в чаша или форма, която се поставя в съд с вряща вода.

Вкусът на вторите ястия, приготвени от варено месо и риба, може да се подобри чрез добавяне на разрешени от диетата сосове.

Този раздел на книгата съдържа ястия, които според рецептата или начина на приготвяне имат свои собствени характеристики, дължащи се на изискванията на клиничното хранене. Във всяко ястие е дадено оформлението (рецептата) и начина на приготвяне; ястията са разделени на групи, във връзка с най-често срещаните заболявания; тези ястия могат, по указание на лекаря, да бъдат предписани за други заболявания. За да се гарантира полезността на ястието, броят на продуктите в оформленията е посочен в грамове по нетно тегло, т.е. след отстраняване на отпадъците - кости, кори, люспи и др. За супите е посочено и количеството вода, но трябва да се има предвид, че в зависимост от големината на съдовете и силата на огъня варенето не винаги завира еднакво. За приготвяне на супа те обикновено отнемат до 700 кубика течност (около 3 чаши); в зависимост от степента на кипене, по време на варенето се добавя преварена вода, така че да се получат около 450-500 куб. см (2 чаши) от готовата супа.

За страдащите от определени заболявания се дава ориентировъчно еднодневно меню и брой хранения, а в някои случаи, когато това е особено наложително, и броя на продуктите. Това меню, освен менюто за чревни разстройства, е съставено за хронични пациенти, на които е предписана повече или по-малко постоянна диета. Това меню трябва да се използва само по изрично указание от лекар.

При представянето на методите за приготвяне на ястия, включени в този раздел, основното внимание се обръща на изискванията на медицинското готвене. Първична обработка сурови храни, освен ако няма специални указания, трябва да се прави по същия начин, както при приготвянето на общите ястия за рационално хранене, дадени в книгата.

ПРИМЕРНО МЕНЮ ЗА ЛЕЧЕБНО ХРАНЕНЕ

Ежедневно диетично меню, предписано за някои форми на стомашна язва, гастрит с висока киселинност

8-9 часа. Бъркани яйца; каша от грис; стар бял хляб с масло; чай с мляко.

12-13 часа. Прясна извара, пасирана с прясна заквасена сметана; несолено масло; стар бял хляб; Чаша доматен сок.

15-16 часа. Морковено-млечна супа-пюре върху бульон от зърнени храни; месни котлети, задушени с оризова каша; желе от горски плодове; стар бял хляб.

19-20 часа. Варен щука костур или бъркани яйца на пара; пюре от картофи и моркови с масло; чаша бульон от шипка; стар бял хляб.

Един час преди лягане. Чаша сметана, мляко или желе; бисквитка.

Ежедневно диетично меню при чревни разстройства

8-9 часа. Оризова каша, пасирана във вода с масло; какао

на вода (захар 10 g).

12-13 часа. Чаша бульон от шипка (топъл).

16-17 часа. Лигава супа с месен бульон с ниско съдържание на мазнини; кюфтета или кюфтета на пара (с чесън); боровинково желе.

19-20 часа. Варен щука с разтопено масло; желе от касис (захар 10 г).

Един час преди лягане. Чаша кефир (три дни). За целия ден на пациента се дават 100 г бисквити от бял хляб.

Ежедневно диетично меню при някои чернодробни заболявания.

8-9 часа. Винегрет със зехтин или рафинирано растително масло; паста от извара; масло; бял и черен хляб; чай със захар.

12-13 часа. Каша с мляко и мед; чаша сок от кайсии.

16-17 часа. Зеленчукова супа в зеленчуков бульон със заквасена сметана или борш в зеленчуков бульон със заквасена сметана; варено месо, запечено с моркови; кисело зеле; компот от пресни или консервирани плодове; бял и черен хляб.

19-20 часа. Гювеч от елда с извара; печени котлети от зеле; чаша бульон от шипка със захар; сив пшеничен хляб.

Един час преди лягане. Компот от горски плодове или плодове; лоши бисквитки.

Ежедневно диетично меню при някои сърдечни заболявания

8-9 часа. Извара, пасирана със заквасена сметана; каша в мляко със сладко;

несолено масло; стар бял хляб; чай с мляко.

12-13 часа. Пържени яйца с варен и след това запържен лук; тиквено-ябълково пюре с мед; ½ чаша бульон от шипка.

15-16 часа. Плодова супа (половин чиния); месни котлети на пара със сметанов сос: пюре от ориз и тиква; печена ябълка; стар бял хляб.

19-20 часа. Овесена каша с мед; котлети от пържени ябълки и моркови; ½ чаша бульон от шипка със захар; стар бял хляб.

Един час преди лягане. Чаша изварено мляко; бисквита.

За нощта. ½ чаша витаминна напитка(отвара от дива роза и пшенични трици с мед).

Всички храни се приготвят без сол; по указание на лекаря на болния се дават 3-5 г сол и безсолен хляб на ръце.

Ежедневно диетично меню при някои бъбречни заболявания

8-9 часа. Винегрет със заквасена сметана или печен картоф "в униформа" с

сметана; омлет от жълтъци с варен пържен лук; чай с мляко.

12-13 часа. Морковено-ябълкови пържени; ½ чаша бульон от шипка

пчелен мед.

16-17 часа. Плодова супа (половин купа), сварена и след това запържена

месо с варени картофи и варен пържен лук; пресни плодове

или диня.

19-20 часа. Гювеч от елда с извара и сметанов сос; тиква-моркови котлети; чай с мляко.

Един час преди лягане. Чаша компот или плодов сок; бисквита.

Всички храни се приготвят без сол; за целия ден на болния се дават 350 г безсолен хляб; според указанията на лекаря се дава обикновен пшеничен хляб, 3-5 g сол на ръка; течности в свободна форма (в чай, супа, компот) около 800 кубика на ден.

Ежедневно диетично меню за затлъстяване, някои форми на захарен диабет и заболявания, изискващи, според указанията на лекар, ограничаване на приема на въглехидрати

8 часа Ръжен хляб - 200 г; херинга - 30 г; варени картофи - 100 г; масло - 5 g; зелева салата с ябълки (ябълки 50 г, зеле 250 г, лимонена киселина, захарин, сол); чаша кафе с мляко - 50 г (със захарин).

11 часа Овесена каша от пшенични трици с мляко (трици 50 г, зърнени храни 20 г, мляко 60 г); чаша бульон от шипка.

14 часа Ръжен хляб - 100 г; зелева чорба в месен бульон; яхния (месо 100 г, масло 10 г); елдавърху сос от яхния (зърнени храни 40 г); салата от кисело зеле; ябълка - 100гр.

17 часа Котлети от картофи и пшенични трици (картофи 200 г, смлени пшенични трици 50 г, мляко 40 г, ½ яйца, масло 10 г); чаша кафе с мляко върху захарин (мляко 50 г).

19 часа Ръжен хляб - 100 г; котлет от пържено месо (месо 70 г, масло 5 г, приготвени без хляб); задушено зеле (олио 5 г); сирене - 20 гр.

Един час преди лягане. Охладено яйце; чаша бульон от шипка.

Според апетита се дават зеле, марули, краставици, тиквички, както и настъргани или ситно нарязани и измити от захарта моркови и цвекло.

Ежедневно диетично меню за отслабване (след тежки заболявания и операции) при нормално храносмилане

8-9 часа. Шунка или месно сирене; каша от елда с мляко; сирники; масло, хляб, чай.

12-13 часа. Месо, пържено с картофи; бъркани яйца; салата със заквасена сметана; бисквита от сух хематоген; сок от плодове и ягодоплодни, хляб.

16-17 часа. Нарязана херинга или пресован хайвер със зехтин или растително масло; борш в месен бульон със заквасена сметана; варено пиле с оризова каша и сметанов сос; компот от пресни или консервирани плодове; салата.

19-20 часа. Гювеч от елда с извара; пържена риба с картофи; бульон от шипка със сок от горски плодове (стъкло).

Един час преди лягане. Чаша сметана, или изварено мляко, или мляко с торта.

Ежедневно диетично меню за някои форми на затлъстяване

8-9 часа. яйце; винегрет без картофи с растително масло; масло - 10 г; чаша чай (захар 10 г).

12-13 часа. Варено месо (50 г) със зеле; чаша бульон от шипка.

16-17 часа. Шчи в зеленчуков бульон (половин чиния); месо, пържено в плик, с ронлива каша от елда (пържено след варене); плодове.

19-20 часа. Варен щука костур; зелев пудинг; плодове.Един час преди лягане. Чаша изварено мляко.

Хляб на ден 250 г ръж или 400 г протеин; с чувство на глад се дава допълнително хляб с трици. Захар на ден 30 g, зърнени храни 40 g (или картофи 200 g).

РЕЦЕПТИ ЗА ЛЕЧЕБНО ХРАНЕНЕ

Оформлението на продуктите за ястия е предназначено за еднократно хранене за един пациент.

Ястия за стомашно болни

Супа от перлен ечемик, лигава, в мляко с яйце. Изплакнете зърната, изсипете студена водаи на слаб огън, захлупено, се вари поне 2-3 часа. Претрива се с течността, сварява се, прецежда се, подправя се с топло мляко, смесено със суровия жълтък, добавя се захарта.

Преди сервиране сложете парче масло в супата. Перлен ечемик - 40 г, мляко - 150 г, масло - 20 г, захар - 3 г, ¼ яйчен жълтък, вода - 700гр.

Пюрирана супа от овесени ядки с мляко и яйце. Сварете зърната във вода до готовност, избършете, сварете, подправете с мляко и сметана, смесени с яйце и масло.

По същия начин се приготвят и пасирани супи от други зърнени храни.

Овесени ядки - 40 г, сметана - 50 г, мляко - 100 г, масло - 20 г, ½ яйце, вода - 550 г.

Супа-картофено-морковено пюре върху оризов бульон. Сварете ориза с 1 ½ чаши вода до готовност, избършете, смесете с варени картофи и моркови, разредете с врящо мляко, подправете с жълтък и масло.

Кюфтета, приготвени на пара. Освободете месото от сухожилията и мазнините, прекарайте два-три пъти през фина месомелачка. Сварете гъста каша от ориз във вода, охладете, смесете с месо, прекарайте получената маса веднъж или два пъти през месомелачка, добавете яйце, 5 г разтопено масло, разбийте добре и сложете малки кюфтета върху намазнен тиган; след това ги залейте със студена вода, варете 5 минути, извадете от водата и сервирайте с масло (парче масло).

Телешко месо - 150 г, ориз - 15 г, масло - 15 г, 1/6 яйце, вода - ½ чаша (за каша).

Месни зрази, пълнени с бъркани яйца, на пара. От месото, хляба и 5 г масло се приготвя кайма. Яйцата се разбиват добре с бъркалка, смесват се с прясното мляко, изсипват се в намазнена тава, варят се на пара до готовност, охлаждат се и се нарязват. Разбийте каймата с мокри ръце, направете две кръгли торти, поставете омлет в средата на тортите, свържете краищата. Сварете zrazy за няколко или сложете в тенджера, напълнете наполовина със студена вода, затворете капака и оставете да ври 15 минути. Сервирайте с масло (парче) или млечен сос.

Телешко месо - 150 г, бял хляб - 20 г, 1/3 яйце, масло - 15 г, мляко - 15 г.

Пудинг с месо на пара. Сварете месото, почистено от мазнини и сухожилия, прекарайте два или три пъти през месомелачка и смесете с каша от грис; след това добавете суровия жълтък, разбития белтък, разбъркайте внимателно, сложете в намаслена форма или в тиган, заравнете отгоре и варете на пара до готовност на пудинга. Сложете готовия пудинг в чиния и поднесете с масло (парче) или с ориз или млечен сос.

Телешко месо - 120 г, масло - 20 г, грис - 10 г, ½ яйце, вода - 1/3 чаша.

Картофени крокети с месо в омлет, приготвени на пара. Сварете месото и прекарайте през месомелачка. Сварете картофите, претрийте през цедка, добавете 5 г масло, ½ яйце и 25 г мляко; омесете всичко добре и направете 4 питки, сложете месо върху тях, свържете краищата и навийте на топки.

Намажете еднопорционна форма или тиган с олио, сложете крокетите, залейте ги с разбърканите с прясното мляко яйца и варете на пара до готовност. Сервирайте крокети с масло.

Картофи - 120 г, месо - 50 г, масло - 15 г, 2 яйца, мляко - 100 милилитра.

Quenelles от щука костур с масло. Приготвя се кайма от риба, хляб и сметана, начуква се в тенджера и се слага по две лъжици във вид на кнедли върху намазнена тава; след това залейте кнедлите със студена вода, оставете да поврят 3-5 минути, извадете ги от водата и сервирайте с масло.

Риба - 100 г, бял хляб - 10 г, сметана - 30 г, масло - 15 г.

Суфле от судак с масло, на пара. Почистете рибата от кожата и костите, сварете половината риба, охладете и прекарайте два пъти през ситна месомелачка заедно с останалата сурова риба. От млякото и брашното пригответе сос под формата на желе, смесете с риба, прекарана през месомелачка, добавете суров жълтък и 10 г разтопено масло, разбийте всичко добре, леко смесете с разбит протеин, сложете в намазнена форма и варете на пара до готовност.

Полейте с разтопено масло преди сервиране. Риба - 150 г, масло - 20 г, пшенично брашно - 5 г, ½ яйце, мляко - 40 г.

Морковено-ябълково суфле, на пара. Нарежете моркова на ситно и го задушете с млякото, докато омекне. Ябълките се обелват и се прекарват през месомелачка заедно с морковите, след което се смесват със зърнени храни, захар и суров жълтък, добавят се 10 г разтопено масло и разбит протеин; омесете всичко малко, поставете го във форма, намазана с масло, и го пригответе за двойка. Поднесете суфлето с масло.

Моркови - 75 г, ябълки - 75 г, масло - 20 г, ½ яйца, захар - 10 г, грис - 10 г, мляко - 50 г.

Смесено зеленчуково пюре. Задушете морковите с малко мляко; сварете останалите зеленчуци, комбинирайте с моркови, прекарайте през месомелачка и разредете с горещо мляко и 10 г разтопено масло; след това разбийте получената маса, добавете захар и сервирайте с масло (парче). Пюрето може да се поднесе с пакетирано яйце.

Моркови - 60 г, карфиол - 60 г, зелен грах - 30 г, зелен фасул - 35 г, мляко - 60 г, масло - 25 г, захар 5 г.

Суфле грис на мляко, пара. Сварете овесената каша в мляко с вода и я варете 10 минути, след това свалете от огъня, добавете жълтъка, захарта и 10 г масло, разбийте добре, леко смесете с разбит протеин, поставете във форма, намазана с масло, и варете на пара до готовност.

Грис - 50 г, мляко - 100 г, масло - 15 г, захар - 10 г, ½ яйце, вода - 25 г.

Оризово руло с плодове. Измийте ориза, подсушете го, смелете го в кафемелачка и сварете каша в мляко и вода; след това добавете захар, яйца и 5 g масло, разбъркайте добре и охладете; след това се разстила оризова кашасъс слой 1 см върху навлажнена с вода марля, в средата се слагат ситно нарязани ябълки и кайсии, завиват се на руло, слагат се в намазнена тава и се варят на пара до готовност. Сервирайте с масло.

Ориз - 50 г, мляко - 100 г, ½ яйца, масло - 20 г, захар - 10 г, ябълки - 50 г, кайсии - 20 г, вода - 25 г.

Сос с омлет.Яйцата се смесват с 25 г прясно мляко, изсипват се в намазнена тава и се варят на пара до готовност, след което се охлаждат и нарязват. От брашно и 50 г мляко пригответе сос под формата на желе, добавете масло и нарязан омлет.

Мляко - 75 г, масло - 20 г, ½ яйце, пшенично брашно - 3 г.

Омлет с яйца на пара. Яйцата се смесват с прясното мляко, изсипват се във форма, намазана с олио и се варят на пара до готовност.

Сервирайте с масло (парче). 2 яйца, мляко - 60 г, масло - 10 г.

Крем извара.Смелете жълтъка с 10 г захар, добавете млякото, поставете на огъня и, като разбърквате често, варете, без да заври; след това охладете, комбинирайте с настъргано извара, масло, ванилия или ванилин и 20 г заквасена сметана, разбъркайте добре цялата маса и й придайте красива форма. Смесете останалата заквасена сметана с пудра захар (от 5 г захар), разбийте на гъста пяна и покрийте крема от извара.

Извара - 100 г, масло - 10 г, ½ жълтък, заквасена сметана

35 г, захар - 15 г, мляко - 20 г, ванилия или ванилин на вкус.

Суфле от извара с бисквити, на пара. Натрошете бисквитките, смесете със захарта, налейте мляко, оставете да престои 10-15 минути, след това комбинирайте с настъргана извара, яйчен жълтък и 5 г разтопено масло; разбъркайте добре цялата маса; комбинирайте с разбит протеин, поставете във форма, намазана с масло, изгладете горната част и доведете до готовност за двойка.

Сервирайте със заквасена сметана. Извара - 120 г, бисквити - 20 г, захар -

15 г, ½ яйца, мляко - 20 г, масло - 10 г, сметана - 30 г.

Протеин с плодов сос. Разбийте протеина на гъста пяна и постепенно, като продължавате да биете, добавете 15 г захар и ванилия. В дълбок съд с една супена лъжица едва вряща вода се слагат разбитите белтъци. След 2-3 минути обърнете снежните топки и затворете капака; оставете да престоят 5 минути, извадете с решетъчна лъжица върху цедка и когато водата се отцеди, сложете снежните топки в чиния, залейте ги с ягодово желе от ягоди, брашно и 10 г захар. ½ белтък, захар - 25 г, ягоди - 50 г, картофено брашно - 5 г, вода - 100 г, ванилия или ванилин на вкус.

Сок от моркови със сметана. Обелените моркови настържете на ситно ренде, добавете студена преварена вода, след това разбъркайте, изстискайте през марля, комбинирайте със сметана. Сервирайте охладени, но не студени.

Моркови - 150 г, сметана - 50 г, вода - 25 г.

Ястия при чревни разстройства

Месен бульон без мазнини с крутони. Костите се нарязват на ситно, заливат се със студена вода и бързо се оставят да заври; гответе костите при слаб кипене за 4-5 часа. Месото се прекарва през месомелачка, смесва се с белтъка и 50гр студена вода, добавя се към бульона и се вари 1 час. Зеленчуците се нарязват на тънки филийки, запържват се (без мазнина) до кафяво и се слагат в бульона 40 минути преди готовност.

Прецедете готовия бульон през салфетка, отстранете мазнината и сервирайте.

Тръбести кости - 100 г, месо за дърпане - 50 г, зеленчуков микс - 10 г, 1/5 белтък, вода - 600 г.

Лигава оризова супа в месен бульон. Изплакнете ориза, изсипете го във вряща вода и гответе за 1 час; след това прецедете и добавете бульона. При сервиране в супата се слага масло (на парче). Супата може да се сервира с крутони от бял хляб.

Ориз - 50 г, масло - 5 г, слаб месен бульон - 150 г, вода - 500 г.

Супа от боровинки с оризова вода. Боровинките се измиват, заливат се с 350 г вода, варят се 10-15 минути и се оставят на ръба на котлона за 30 минути; след това прецедете, добавете захарта и лимоновия сок и охладете. Сварете ориза в останалата вода, претрийте го два пъти през цедка с течността и смесете с боровинковата запарка; сервирайте на 1 маса с крекери от бял хляб, нарязани на тънки филийки и изсушени във фурната. Супата трябва да е със стайна температура.

Сухи боровинки - 40 г, ориз - 30 г, захар - 15 г, 1/10 лимон, бял хляб - 50 г, вода - 750 г.

Кюфтета с чесън, на пара. Прекарайте месото, почистено от мазнини и сухожилия, два-три пъти през фина месомелачка, след това смесете с варен ориз и ситно нарязан чесън, разбийте добре, направете 3-4 топки и доведете до готовност за двойка. Сервирайте с масло (парче).

Месо - 100 г, ориз - 15 г, масло - 10 г, чесън - 2 г.

Чеснов колбас. Пропуснете месото, почистено от мазнини и сухожилия, три или четири пъти с чесън през фина месомелачка, смесете с варен ронлив ориз, разбийте добре; след това поставете цялата маса върху мокра марля, увийте я под формата на наденица, завържете краищата на марлята и я пригответе за двойка. Готовият колбас извадете от марлята, нарежете на 2-3 парчета и залейте с масло.

Телешко месо - 150 г, ориз - 15 г, масло - 10 г, чесън - 2 г.

Пилешки зрази с ориз, на пара. Пилешкото месо се прекарва два-три пъти през месомелачка заедно с половината от оризова (вискозна) каша, разбива се добре с мокри ръце, разделя се на 2 части и всяка се оформя като палачинка. В средата поставете останалата оризова каша, смесена с нарязан стръмен протеин, свържете краищата, увийте под формата на пай и задушете до готовност. Сервирайте с масло.

Пилешко месо - 120 г, ориз - 15 г, масло - 10 г, ½ яйчен белтък.

Кюфтета от щука с чесън. Сварете гъста каша от ориз и вода и охладете. Прекарайте кашата от щука заедно с овесена каша и нарязан чесън два или три пъти през месомелачка, добавете 5 г разтопено масло, разбийте добре с мокра ръка, направете 10-12 кюфтета, доведете до готовност за двойка. Сервирайте с масло.

Щука - 120 г, ориз - 15 г, масло - 15 г, чесън - 2 г, вода - 50 грама.

Оризови кюфтета в червено вино. Сварете ориза в 150 г вода, охладете леко, направете 10-12 кюфтета, сложете ги в чиния и ги залейте с желе от червено вино, картофено брашно и останалата вода.

Ориз - 50 г, червено вино - 40 г, захар - 10 г, картофено брашно - 3 г, вода - 200 г.

Оризов пудинг, пасиран, в месен бульон, на пара. Измийте ориза, подсушете, смилайте в мелница за кафе, изсипете във врящ бульон, варете до омекване, след това добавете жълтъка, разбития протеин и 5 г разтопено масло; омесете всичко, поставете го във форма, намазана с масло, и го пригответе за двойка. Сервирайте с масло (парче).

Ориз - 50 г, бульон - 200 г, масло - 10 г, ½ яйце.

Шоколадова оризова каша на вода. Гответе вискозна каша от ориз и вода. Смесете какаото със захарта, добавете към кашата, разбъркайте добре, сервирайте с масло (парче).

Ориз - 50 г, какао - 5 г, захар - 5 г, масло - 10 г, вода - 250 г.

Оризов сос с масло. Сварете ориза във вода и го претрийте два пъти през цедка, след това сварете, добавете парче масло, омесете и използвайте като сос за отделни ястия (по предписание на лекар).

Ориз - 15 г, вода - 100 г, масло - 10 г.

Протеинов омлет, на пара. Белтъците се разбиват с бъркалка, добавят се 50 г вода, изсипват се във форма, намазана с олио и парна банядоведе до готовност. Сервирайте с масло (парче).

Яйчен белтък - 3 бр., масло - 5 гр.

Суфле от извара с черешов сос, на пара. Сварете каша от грис и 30 г вода и охладете. Разтрийте извара (прясна, суха) през сито, смесете с грис, добавете яйчен жълтък, 5 г захар и 5 г разтопено масло. Смелете всичко това добре, добавете разбит протеин, омесете леко, поставете във форми, намазани с масло, и доведете до готовност за двойка. Сварете желе от череши и 100 г вода, 10 г захар и картофено брашно и залейте суфлето горещо.

Извара - 120 г, грис - 10 г, масло - 10 г, захар - 15 г, ½ яйца, сухи череши - 25 г, картофено брашно - 5 г.

Кисел от боровинки. Измийте боровинките, добавете вода, варете 10-15 минути, след което оставете на ръба на котлона за 10-15 минути; след това прецедете, добавете захар, кипете, въведете картофено брашно, разредено със студено сварена вода, и омесете, след това, като не позволявате да заври, отстранете от огъня и добавете лимоновия сок. Сервирайте топли.

Боровинки - 30 г, картофено брашно - 10 г, захар - 10 г, 1/10 лимон вода - 300 г.

Кафе от ориз и жълъди. Изплакнете ориза, налейте чаша вода, сварете, прецедете, след това комбинирайте със захар и силно кафе от жълъди (1/2 чаша); сварете всичко това, добавете желатина, накиснат в студена вода, оставете да се разтвори, след това прецедете, изсипете във форма и охладете.

Ориз - 15 г, кафе от жълъди - 5 г, желатин - 3 г, вода - 250 г.

Какао в оризова вода. Сварете ориза с вода до омекване и прецедете, след това смесете с какаото и захарта, кипнете и отново прецедете (ще остане 1 чаша течност). Както е предписано от лекаря, можете да добавите 25 g сметана.

Какао - 5 г, ориз - 10 г, захар - 10 г, вода - 300 г.

Ястия при чернодробни заболявания

Зеленчуков бульон с протеинов омлет. Зеленчуците се нарязват на парчета и се сваряват в леко подсолена вода под капак, оставят се да врят един час и се прецеждат. Смесете белтъка с млякото, изсипете в тавичка, намазана с олио и запечете, след което охладете на стайна температура и нарежете омлета на 5-6 части.

Подправете бульона със заквасена сметана и останалото масло, сложете в него омлет и нарязани зеленчуци.

Картофи - 100 г, моркови - 30 г, магданоз (корен) - 20 г, зелеви стебла - 50 г, магданоз (зелени) - 5 г, 1 яйчен белтък, прясно мляко - 10 г, сметана - 20 г, масло - 5 бр. Ж.

Супа от карфиол. Картофите и зелето се нарязват на парчета, добавя се вода (300 г), а след това се добавят 5 г олио. На слаб огън, под капак, довеждаме до готовност и претриваме през цедка заедно с течността. Измитият ориз се слага във вряща вода (200 г) и се готви за един час, след това се избърсва, смесва се със супа, затопля се добре и се подправя с мляко. Преди сервиране се слага масло (на парче).

Карфиол - 100 г, картофи - 100 г, ориз - 20 г, мляко - 100 г, масло - 10 г, вода - 500 г.

Цвеклото е студено. Измийте цвеклото, сварете до омекване във вода, като добавите лимонена киселина, след това охладете, обелете цвеклото и прецедете бульона. Нарежете цвеклото и го смесете с бульона, добавете захар, нарязан варен протеин, нарязани маруля и лук, както и ситно нарязани краставици и подправете със заквасена сметана. Поръсете цвеклото с нарязани билки преди сервиране.

В цвеклото може да сложите и нарязани на кубчета сварени картофи и обелени пресни ябълки.

Цвекло - 150 г, сметана - 50 г, захар - 10 г, 1 яйчен белтък, пресни краставици - 75 г, листна салата - 10 г, зелен лук - 15 г, магданоз, копър - 5 г, лимонена киселина - на вкус , отвара от цвекло - 300гр.

Борш в зеленчуков бульон. Нарежете обеленото цвекло на ивици, посолете малко, поръсете с лимонена киселина, разредена във вода, и разбъркайте; след това добавете олио и 100 г вода, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути, след това сложете нарязаните моркови, целина, 20 г домати и оставете да къкри още 10 минути. Към готовите зеленчуци добавете настъргано зеле, налейте вода или зеленчуков бульон, оставете да заври, добавете нарязаните картофи и варете до омекване. В готовия борш сложете останалите домати, нарязани на филийки. Преди сервиране подправете със заквасена сметана и поръсете с нарязани билки.

Бяло зеле - 100 г, цвекло - 70 г, картофи - 60 г, моркови - 15 г, целина - 5 г, домати - 50 г, магданоз (зелени) - 5 г, масло - 10 г, сметана - 30 г, лимонена киселина - на вкус, вода - 350 г (вместо киселина можете да поставите ябълки или касис).

Месо, варено с ябълки, запечено в млечен сос. Сварете постно месо и нарежете на 4-5 тънки филийки, след което пригответе сос от мляко и брашно (начин на готвене и плътност, както при приготвяне на желе). Обелете ябълките и ги нарежете на тънки кръгчета. След това намазваме с олио еднопорционен тиган, на дъното му слагаме кръгчета ябълка, върху ябълките слагаме месо, поръсено с ябълки, отгоре заливаме със соса, поръсваме с разтопено масло и печем.

Телешко месо - 150 г, масло - 10 г, мляко - 75 г, пшенично брашно - 5 г, ябълки - 100 г.

Зелеви сарми с варено месо, ориз и зеленчуци. Сварете една глава зеле (без дръжката) в подсолена вода до полуготовност, разглобете на отделни листа и отрежете дръжките от всеки лист. След това морковите и ряпата се нарязват на малки кубчета и се задушават с олио в малко вода. Сварете месото, прекарайте през месомелачка, комбинирайте със задушени зеленчуци, варен ронлив ориз и нарязани билки, разбъркайте добре и, като разделите на 2-3 части, увийте в зелеви листа, поставете в тенджера, залейте със заквасена сметана и печете.

За да приготвите сос от заквасена сметана, смесете брашното със заквасена сметана и изсипете тази смес във врящ зеленчуков бульон (75 g); оставя се да поври 5 минути, прецежда се, добавят се 5 г масло (на парче) и се разбърква добре.

Зеле - 250 г, месо - 100 г, ориз - 20 г, моркови - 30 г, магданоз

(зелени) - 5 г, швед - 30 г, пшенично брашно - 5 г, заквасена сметана - 30 г, масло - 10 г, зеленчуков бульон - 75 г.

Запеканка от варено пиле и зеленчуци. Свареното пилешко месо се прекарва два пъти през месомелачка, смесва се с 25 г яйчно-маслен сос (виж стр. 221) и 5 ​​г олио и се смесва леко с ½ разбит белтък; след това каймата се слага в еднопорционен намазнен тиган и се задушава до полуготовност. В същото време в тенджера с 5 г олио се задушават морковите и карфиолът; Готовите зеленчуци се претриват през сито, смесват се с останалия белтък, след това се поръсват с разтопено масло и се запичат. Поднесете гювеча на масата в тава.

Пилешко месо - 100 г, пшенично брашно - 10 г, мляко - 50 г, масло - 15 г, моркови - 40 г, карфиол - 50 г, 1 яйчен белтък.

Руло от щука с протеинов омлет, печено. Прекарайте кашата от щука през месомелачка, смесете с хляб, напоен с 25 г мляко, и прекарайте още два пъти през месомелачка; след това добавете 5 г разтопено масло и разбийте добре каймата. Смесете белтъка с 10 г прясно мляко, изсипете в тава, намазана с олио и запечете във фурна или на пара, след което охладете. Разстелете каймата със слой от 1 ½ см върху марля, навлажнена с вода, сложете омлет отгоре, увийте го под формата на руло и гответе на пара до готовност. Готовото руло се освобождава от марлята, слага се върху намазнена тава, залива се със заквасена сметана, размесена с брашно, поръсва се с останалото масло и се пече. Нарежете рулото на 2-3 части и сервирайте.

Щука - 120 г, бял хляб - 20 г, мляко - 35 г, масло - 10 г, сметана - 20 г, бяло брашно - 3 г, ½ яйчен белтък.

Пудинг от кайсии, ряпа и извара. Рутабагата се нарязва на "юфка" и се задушава с 5 г масло и мляко; когато шведът е готов, сложете в него зърна, захар и накиснати, ситно нарязани кайсии; омесете цялата тази маса и охладете; след това добавете настъргана извара и разбит белтък, разбъркайте, сложете в намаслена форма, залейте с олио и печете. Сервирайте със заквасена сметана.

Рутабага - 75 г, кайсия - 50 г, извара - 50 г, 1 яйчен белтък, мляко - 30 г, масло - 10 г, захар - 10 г, грис - 10 г, заквасена сметана - 30 г.

Пудинг от тиквички и ябълки. Тиквичките се обелват, нарязват се и се задушават с мляко и 10 г масло до полуготовност; след това добавете нарязани ябълки и захар и оставете да къкри още 5 минути, след това добавете грис, задръжте тигана под капака на ръба на печката за 5-10 минути и охладете леко; след това добавете жълтъка и разбития белтък, омесете, сложете във форма, намазана с масло и печете. Сервирайте със заквасена сметана.

Тиквички - 125 г, ябълки - 75 г, мляко - 25 г, масло - 15 г, 1 белтък, захар - 10 г, грис - 15 г, сметана - 30 г.

Морковено-ябълкови котлети, печени. Морковите се нарязват на ситно фиде и се задушават до омекване с 10 г олио и ¼ чаша вода; след това добавете нарязани ябълки и захар и оставете да къкри още 5 минути, след това добавете грис, омесете, оставете да престои 5-10 минути на ръба на печката под капака, комбинирайте с разбит протеин и охладете; Охладената маса се разделя на 3-4 части, овалва се в галета (или брашно), оформят се котлети, слагат се в тава, поливат се с олио и се запичат. Сервирайте със заквасена сметана.

Моркови - 100 г, ябълки - 100 г, 1 белтък, масло - 10 г, грис - 10 г, бисквити - 10 г, захар - 5 г, заквасена сметана - 30 г.

Крутони със зеленчуци. Хлябът се нарязва на 2 части, потапя се в 50 г прясно мляко, разбъркано със захарта и яйцата, и се запича леко. В същото време зелето и обелените тиквички се нарязват на ситно и се задушават с 25 г мляко и 10 г масло. Отделно задушете ситно нарязаните моркови. Смесете готовите зеленчуци с нарязани ябълки, ситно нарязана зелена салата и копър, наредете върху крутони, заравнете отгоре, поръсете с олио и запечете. Сервирайте крутони със заквасена сметана.

Пшеничен хляб - 60 г, мляко - 75 г, ¼ яйца, захар - 5 г, масло - 15 г, сметана - 30 г, бяло зеле - 75 г, моркови - 50 г, тиквички - 50 г, ябълки - 50 г , листна маруля - 5 г, копър - 5 г.

Пълнена ряпа с ориз и ябълки. Обелете и сварете ряпата, отстранете сърцевината, като ряпата се оформи като чаша и напълнете със сварен ориз, смесен с нарязани ябълки, захар, масло и едно яйце. В същото време пригответе млечния сос, залейте ряпата и запечете. При сервиране се полива с олио.

Ряпа - 150 г, ориз - 20 г, ябълки - 60 г, захар - 10 г, ½ яйца, брашно - 5 г, мляко - 60 г, масло - 10 г.

Карфиол в омлет. Сварете карфиол в подсолена вода, нарязан на малки парчета; след това кашките се слагат в еднопорционна тава, намазана с олио, заливат се със смесените с прясното мляко белтъци, заливат се със заквасената сметана и се запичат. Сервирайте зелето на масата в същия тиган, в който е изпечено.

Карфиол - 200 г, масло - 5 г, 2 белтъци, мляко - 60 g, заквасена сметана - 30 g.

Овесена отвара ... няколко рецепти за овесена отвара ... Лечение с овесени ядки ...

Хипократ говори за лечебните свойства на овеса. Но той го посъветва да пие без никакви твърде изтънчени съвети. Просто пийте отвара от овес като чай. Трябва да си купите небелен овес. Смелете го в кафемелачка, изсипете го в термос и го залейте с вряла вода. Пропорциите са както следва: за 1 чаша вряща вода 1 супена лъжица овесени ядки. Оставете една нощ, прецедете и изпийте.

Първото ми запознаване със същата рецепта се случи много отдавна. Дъщерята беше на около 4 години. И тя продължи да кашля. Дали това бяха последствията от нашите тежко лечение, за който вече писах (който се интересува, може да прочете за него). Или някаква друга причина, не знам. На какви лекари не я водех, какви рецепти не правех, всичко беше безполезно. И тогава един приятел ми каза за овес. Тогава бях много скептичен. Но тъй като беше много отговорна майка и детето трябваше да се лекува, тя се вслуша в съвета. Веднага искам да ви кажа, че овесът трябва да се купува само НЕИЗЧИСТЕН. Тогава майка ми ми го купи в магазин "Природа". Сега можете да го купите в супермаркетите, в отделите за здравословна храна. Между другото, ние също купуваме пшеница за покълване и много други прекрасни сурови зърнени култури там.

рецепта за кашлица. Този, който използвах за дъщеря ми.

Половин чаша внимателно сортирани и измити овесени зърна се заливат с 2 литра мляко и се оставят да къкри във фурната за около 1,5 - 2 часа. Ще стане с приятен златистокафяв цвят. Вземете чаша през нощта. Но взехме дълъг курс. Дадох по малко през деня. Но рецептата казваше да го приемате само през нощта. Кашлицата мина без следа. Когато казах на нашата лекарка с какво лекувам дъщеря си, тя беше много изненадана.

Един мой приятел ми даде много подобна рецепта. Тя имаше Хроничен бронхит със симптоми на астма. Ето нейната рецепта:

Сортирайте добре 0,5 л овесени ядки, почистете ги от плевелите и изплакнете в течаща вода. Това трябва да се направи много внимателно. Налейте 0,5 литра вода и 2 литра мляко в 3-литрова тенджера. Сложете на огън и оставете да заври. Изсипете овесените ядки, затворете плътно капака и оставете да къкри на слаб огън около 2 часа. Полученият бульон със светлокафяв цвят се съхранява в хладилника. Вземете 150 мл горещ дневно през нощта, като добавите към него 1 ч.л. интериор свинска масили масло и 1 ч.л. пчелен мед. Това лечение изисква известно търпение, трябва да продължи около година. Хриптенето й спря и дробовете й станаха чисти на рентгеновата снимка.

Ето една рецепта за желе от овесени ядки при цироза на черния дроб или за тези, които искат поддържа черния дроб без да го доведе до такова състояние.
Рецепта. ½ ст. херкулес се заливат с 1л сварена водастайна температура, добавете коричка ръжен хляб. Оставете да престои 2 дни на стайна температура. След това всичко трябва да се разбие и прецеди през един слой марля и да се постави в хладилника. Това е концентрат, от който трябва да се приготви желе. А се приготвя така: 4 с.л. л. Разбъркайте концентрата в 2 с.л. вода. Оставете да заври и гответе 5 минути, оставете да изстине. Пие се топло.

При безсъние. Залейте 500 грама добре измити овесени ядки с 1 литър вода, варете до полуготовност, прецедете. Приемайте по 150 мл дневно. Ако няма алергия, може и с мед. Останалите зърна могат да се сварят. Използвайте като гарнитура. Безотпадно производство…

Сред проблемите, които възникват със стомаха, първо място заемат гастритът, язвата на стомаха и дванадесетопръстника, които са социално значими заболявания. Тези заболявания засягат както деца, така и възрастни. Според статистиката 14% от цялото население на света страда от тях. Има много фактори, които влияят върху развитието на тези патологии, но основният е начинът на живот. Неправилно хранене, стрес, лоши навици- всичко това се оказва отключващ фактор за появата на гастрит и язва. Тъй като именно този начин на живот се наблюдава сред градските жители, разпространението на тези патологии нараства сред населението на мегаполисите. Животът на съвременния човек е бърз, богат, наситен. Здравословното хранене не е част от работата. Те включват: разговори, срещи, покупки и продажби, услуги и оферти, искания и извинения. Това е добре, защото се развиваме. Това е лошо, защото жертваме здравето си.

Лечението на гастрит и язва е изключително важно, тъй като дълготрайно нелекуваният гастрит се превръща в язва, която също, ако не се лекува правилно, може да се изроди в тумор. Съветският гастроентеролог, професор Мануил Певзнер, формира цяла система от необходими диети за терапевтично хранене. Нека да разгледаме първия от тази серия точно сега.

Какво е

На пациенти с язва и гастрит с висока киселинност, както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия на симптомите на заболяването, се предписва диета №1. Никаква самодейност! Диетата трябва да се предписва само от гастроентеролог. Тази терапевтична гастрономическа програма е разделена на няколко варианта: 1, 1а, 1б. Всеки от тях се определя в зависимост от състоянието на заболяването и се нарича "таблица".

По правило една програма за лечение плавно преминава в друга. Ако пациентът е претърпял операция, диета номер едно е предшествана от Хирургическата система за нулево хранене. Таблица № 1 се предписва при възпалителни процеси на стомаха и дванадесетопръстника.

Първата диета продължава от 6 месеца до една година след обостряне на заболяването. Целта на диетата е да нормализира киселинността, да елиминира и намали възпалението, да лекува язви, ерозии и да стабилизира секреторната функция на стомаха. Възстановяването настъпва благодарение на диетична терапия, насочена към максимално спестяване на активност. стомашно-чревния тракт.

Видове щадене

Химически - изключва ястия и храни, които повишават секрецията, трудно и дълго смилаеми, изискват големи разходи отвън вътрешни органи. Под забраната са: пикантни, силно солени и кисели, консервирани, мазни, пушени, пържени, пикантни. Тоест всичко, което е твърде ярко за вкус. Това не означава, че през следващите шест месеца ще трябва да ядете блудкава и безвкусна храна. Диетата е балансирана, с изключение на много разрешени продукти.

Дневната норма трябва да бъде най-малко 2800 kcal, но не се препоръчва да надвишавате 3000 kcal. Не се предвижда гладуване, храната трябва да е достатъчна. Лечебните ястия ще бъдат варени, на пара, печени. Също така трябва да спазвате режима на пиене, препоръчва се да пиете чаша мляко през нощта.

Таблица номер 1 - хранителна програма, балансирана по химичен състав. В диетата на всеки ден ще присъства:

• – до 100 г, включително животни;
• - 400-420 г;
• - 100 g, включително и.

Механичното щадене изключва храна с големи размери. При пациент такава храна подобрява двигателните умения храносмилателен тракт, което провокира гадене, повръщане, киселини и подобни неприятни симптоми. Диета номер едно включва меки храни: пюрирани, пюрирани, ситно нарязани. Ако ястието е печено, трябва да е без коричка. Вареното постно месо и риба могат да се консумират без да се натрошават, като се сервират цели парчета. Храната трябва да се приема често и умерено. Освен това продуктите с страхотно съдържание:, гъби, зеле (с изключение), бобови растения и др. По-долу ще разгледаме пълен списък на забранените и разрешените храни за таблица № 1.

Термичен - включва ядене на храна при оптимална температура. Оптимална температурахрана при предписване на диета № 1 не трябва да бъде по-ниска от 15 градуса и не по-висока от 60 градуса. Ако храната дразни лигавицата на устата, тя не е подходяща: трябва да се затопли или охлади. Всичко трябва да е топло: предястия и салати, супи и основни. Такава програма за лечение, с известна корекция, понякога се предписва на пациенти с панкреатит, диабетсъс свързани стомашно-чревни проблеми.

Така че, на диета № 1 на Певзнер, трябва да ядете достатъчно, премерено, да използвате само предписани храни за диетични ястия. За по-голяма яснота разгледайте продуктите за таблица номер 1 и приблизително меню за седмицата.

Медицински диетични продукти

Основните критерии за избор на ястия ще бъдат: ниско съдържание на фибри и животински мазнини, минимум сол и вещества, които дразнят стомашната лигавица. Разгледайте таблицата, за да се ориентирате по-добре в правилните продукти.

Забранено е	Мога
Ръжено брашно	Пълнозърнест хляб
Пшенична паста	фиде
Всяко тлъсто месо	постно месо: младо,
мазна риба, осолени и консервирани	Постно рибно филе без кожа
Пушени меса, колбаси с мастен слой	Млечен колбас, докторски, варени, натурални колбаси
Млечни продукти с високо съдържание на мазнини, кисели	Обезмаслени млечни продукти
Пикантни и солени сирена, домашно сирене	Твърдо сирене с неутрален вкус
Пържени яйца	Варени яйца, омлети (само след разрешение от лекар)
,	,
Зеле и други ферментиращи зеленчуци	, нощница (в малко количество)
,	и няколко)
Пресни, сушени плодове	Варени и печени плодове и плодове,
Сладолед,	, блат, маршмелоу, некисел сладко
Всякакви газирани напитки	Слаба, кафе с, отвара
Люти подправки, овкусители	, У дома
минимум	, и ванилин

Ястията могат да се приготвят в несолено или рафинирано растително масло. Всички други видове масла (и т.н.) не се препоръчват. Първият може да се приготви от вторични месни бульони или от зеленчукови бульони. Пасираните супи са страхотни. Позволено им е да добавят добре сварени зърнени храни (херкулес, ориз) или фиде. Забранено: гъст борш, богати супи, окрошка, кисела зелева чорба, гъбени бульони.

В началото най-трудното е да свикнете с нова диета. Ястия без обичайните аромати и подправки изглеждат безвкусни. Вместо подправки можете да добавите малко ситно нарязан копър или магданоз. Десертите изобщо не са проблем. Сладкото обаче трябва да е и полезно, т.е. натурален, с минимално съдържание на маргарин. Като десерт, който между другото трябва да се консумира след основното хранене, желе, конфитюр (не кисел), сухи сладкиши, блатове, печени плодове са идеални.

За да избегнете изкушенията, най-добре е изобщо да не купувате забранени храни. Разбира се, не винаги е възможно да се постигне съгласие с членовете на домакинството относно семейството терапевтична диета. В този случай можете да купувате само разрешени продукти: ако колбаси - тогава варени, ако - тогава първо смилане, ако месо - тогава постно и т.н.

Диетични рецепти №1

Рецепти за таблица номер 1 за язва и гастрит в началото могат лесно да бъдат намерени в интернет. Най-добре е да ги търсите в тематични форуми или групи, блогове. Там хора с подобен проблем споделят рецепти, отзиви и препоръки.

Диетичен пастет

Този пастет е подходящ при заболявания на язва, гастрит, панкреатит.

За готвене трябва да готвите:

• 100 г говеждо месо;
• 2 бр. картофи;
• 1 среден морков.

Всички съставки трябва да се прекарат през месомелачка. В готовата кайма се налива половин чаша мляко, като се разбърква и се слага на бавен огън да се задуши (3 минути). Готовото ястие може да бъде леко осолено.

Диетични печени котлети

За готвене ще ви трябва:

• 2 супени лъжици извара (съдържание на мазнини до 9%);
• 1 яйце;
• 150 г говеждо месо;
• масло.

Месото трябва да се свари и охлади (да е без сухожилия и фасции). Говеждо месо и трябва да се премине през месомелачка два пъти. разбийте яйцето, малка частоставете за смазване, останалото изсипете в каймата. Добавете маслото към него и разбъркайте добре. Подредете оформените котлети в тава и ги намажете с яйце, запечете във фурната до готовност. Ако приготвяте котлети на пара, те са подходящи за маса 1а.

меренги

Универсален десерт, подходящ за всички членове на семейството. Приготвя се лесно, изглежда красиво и, което е важно, е много вкусно.

За да приготвите меренги, ще ви трябва:

• 3 белтъка;
• половин чаша захар или пудра захар.

Протеините трябва внимателно да се отделят от жълтъците. Важно е съдовете да са напълно сухи (без капка мазнина). Поставете протеиновата маса в купа, след което поставете този съд в по-голяма купа с топло. От нагрятите протеини масата ще се окаже по-плътна и пълна с въздух. Разбийте с миксер на ниска скорост. Когато белтъците станат мътни, можете постепенно да добавите захар или прах (половин чаена лъжичка) и да увеличите скоростта на миксера. Когато масата е напълно гъста, можете да започнете да изсушавате.

Ако няма торбичка за сладкиши, можете да използвате лъжица или обикновена торбичка, като отрежете ръба от нея. Намаслете тава за печене или я покрийте с хартия за печене. Поставете меренгите във фурната на 700 градуса и оставете да изсъхнат за 60 минути. След това изключете фурната и не изваждайте десерта, докато не изстине напълно. Мерингите могат да се използват като слой за торта, като декорация или като самостоятелен десерт.

Диетично меню номер 1

Помислете за примерно меню за седмицата, така че в бъдеще ще бъде по-лесно да се ориентирате в хранителната си програма. По-добре е да направите седмична диета предварително. Така че ще можете да купувате продукти за бъдещето и да планирате деня, като вземете предвид приготвянето на лечебни ястия. Можете лесно да направите свои собствени корекции в индикативния списък, основното е да не надхвърляте правилата на диетата.

Закуски:

• месен пастет с пълнозърнест франзела, печива, чай;
• сандвич със сирене, течен грис, чай;
• парен омлет, чай с мляко;
• овесени ядки в мляко с,.

• печени плодове с мед или пудра захар;
• маршмелоу с чай;
• пудинг, суфле;
• компот със сухи сладки или сушилни.

• зеленчукова супа, варена елда с пилешко филе, салата от моркови и спанак;
• супа-пюре от, и картофи, банан с извара;
• супа без месо, юфка с кюфтета на пара, хляб;
• зеленчукови първи ястия, картофено пюре с варено месо.

Закуски:

• сандвич с варена наденица и твърдо сирене, чай;
• извара с круша или праскова;
• меренги с чай и мляко;
• печени ябълки.

• разрешени зърнени храни с парни котлети, мляко;
• картофено пюре с пилешко месо, хляб;
• печена юфка, мляко;
• зеленчуци на пара, варено месо;
• задушен ориз и кюфтета.

Таблица 1а

Най-често този вариант на терапевтичната диета предхожда номер едно. Правилата и същността са същите като в предишната версия. Диета 1а се предписва през първата седмица от лечението за обостряне на пептична язва, както и за гастрит по време на обостряне. Менюто тук е по-скъсено, но обикновено не трае дълго. Разглежданата рецепта за котлети е подходяща и за маса № 1а.

Храната трябва да е само топла. Дневната калоричност за диета 1а трябва да бъде средно 2000 kcal. Освен това трябва да спазвате режима на пиене. За бързо възстановяване е важно да не се отклонявате от правилата на диетата и да ядете на малки порции, 5-6 пъти на ден.

Примерно меню за маса 1а

Закуска: поширани яйца (с течен жълтък), чай с мляко.

Обяд: желе от моркови, чаша топло мляко.

Обяд: лек ечемичен бульон без месо, парни котлети с гарнитура от каша от елда.

Снек: плодов пудинг, чаша мляко.

Вечеря: пюрирана оризова каша, кюфтета от постна риба или месо.

Преди лягане: топло мляко.

Когато съставяте меню, трябва да откажете: продукти от брашнонапълно, плодове (сурови) и сирене, зеленчуци под всякаква форма, извара в обичайната си форма, подправки и сосове, плюс всичко, което е забранено в №1. Като цяло списъкът с храни е същият като таблица 1, но по-ограничен.

Разрешено е да се ядат меки, кашави храни без овкусители. Като топлинна обработкаможе да се използва само варене или пара. По време на програмата пациентът спазва почивка на легло.

Когато здравето и състоянието на пациента се подобрят, лекарят предписва друга диета: No1 или No1b.

Таблица 1б

Правилата на диетата са типични за предишните варианти: дробни хранения, топла храна, пюре и меки ястия, минимум сол. Диета 1б се предписва след екзацербации, в периода на отслабване на усложненията при гастрит и язва на стомаха и дванадесетопръстника. Пациентът по време на периода на спазване на таблица 1б е показан почивка на половин легло.

Списъкът с продукти, които не могат да се консумират, е същият като в № 1 с допълнителни ограничения. Напитки с кисело млякоса напълно изключени. Можете да ядете сух хляб, но не много (до 100 грама). Всяко варено месо трябва да бъде нарязано на ситно или натрито, препоръчително е да се смила 2 пъти. Забранен в в натураплодове и зеленчуци. Могат да се варят, да се правят желета, мусове за суфле, компоти. Изключете също кафето, содата и какаото.

За закуска можете да готвите каша от грис или на вода, парни омлетиМожете да добавите зеленчуци към тях. Печени плодове (разрешени), суфле, топло мляко, чай с мляко са подходящи за следобедна закуска и обяд. За обяд трябва да има течна храна: пюре от ориз или супи от ечемик, леки зеленчукови бульони. За вечеря са подходящи зърнени пюрета, месо и зеленчуци на пара, картофено пюре. Няколко часа преди лягане трябва да изпиете 250-300 мл топло мляко. Също така трябва да се спазва топлинното щадене (15-65 градуса) и честотата на хранене. След подобряване на благосъстоянието на пациента, те се прехвърлят на диета №1.

Накрая

По-добре е да се предотвратят заболявания на стомашно-чревния тракт, отколкото да се лекуват по-късно, трудно и дълго време. За да сведете до минимум вероятността от тези заболявания, трябва да ядете частично, не забравяйте да ядете течна храна, да сведете до минимум консумацията на бързо хранене, пържени храни и полуфабрикати. За тези, които имат натоварен работен график, вместо улично заведение за хранене, по-добре е да се сблъскате с обикновен супермаркет. Там ще намерите още полезни неща: кисели млека, плодове, домашно приготвени сладкиши. Също така е важно да използвате по-малко (по-добре е да се откажете напълно) тютюн и алкохол. Не трябва да преяждате и да не ядете твърде малки порции. Според лекарите оптималното хранене трябва да се побира в две длани.

: Ако има болки в стомаха, киселини, оригване, гадене, постоянно чувствоглад или липса на апетит, трябва незабавно да бъдете прегледани от гастроентеролог.

Здравословните ястия се препоръчват не само за тези, които страдат от заболявания на вътрешните органи. При заболявания на гръбначния стълб храненето също е важно, тъй като костите на скелета трябва да бъдат снабдени с всички основни вещества. Наред с новомодните диети, лекарите препоръчват да не забравяме руските традиции и да включим в диетата ястия, чиито рецепти са запазени в стари готварски книги.

Естествени хондропротектори при остеохондроза на гръбначния стълб

При остеохондроза на гръбначния стълб е просто необходимо да се осигурят на тялото хондропротектори (вещества, които стимулират синтеза на хрущялна тъкан и забавят нейната дегенерация). Важно е да се знае, че освен многобройни медицински препаратиима и естествени хондропротектори.

Особено полезни са мукополизахаридите – представители на групата сложни въглехидрати, които са основният структурен компонент съединителната тъкан. Те изобилстват от такива ястия като желе (желе) и желирана риба. В допълнение към хондропротекторите за гръбначния стълб, желето съдържа и колаген, протеин, необходим за развитието на съединителната тъкан.

Когато съставяте диета за остеохондроза на гръбначния стълб, за десерт можете да приготвите различни желета и плодови желета - те са не само вкусни, но и съдържат много витамини, както и желатин, който е изключително богат на мукополизахариди.

Витамини от групи B, C и D за гръбначния стълб

Обикновено лекарите предписват на пациентите витамини за гръбначния стълб под формата на таблетки (витаминно-минералните комплекси и всички видове биологично активни лекарства също са много популярни напоследък). активни добавки) или инжекции. Въпреки това, заедно с това, трябва внимателно да обмислите диетата: ежедневната ви диета трябва да бъде балансирана и да включва всички витамини и минерали, необходими за здравето на гръбначния стълб. Затова е много важно да знаем кои храни ги съдържат.

Витамини от група В (B, B2, B6, B12) са богати месни продукти(говеждо и свинско) кокоши яйца(особено полезен е жълтъкът),. Също така витамините от група В за гръбначния стълб съдържат зелени зеленчуци, мляко, натурални сирена, различни зърнени храни и др.

Витамин Ц , чиито запаси, както знаете, трябва да се попълват ежедневно, в големи количестваприсъства в цитрусови и други плодове (ябълки, круши, сливи, киви), различни горски плодове (особено в шипки), бяло и карфиол, зеленчуци и др.

Витамин D намира се само в няколко продукта: яйца, морска риба,. Основният източник на това основен витаминза гръбначния стълб с остеохондроза - слънчевите лъчи, така че значението на слънчевите бани за нашето тяло не може да бъде надценено.

Какви храни са полезни за гръбначния стълб

Какви храни са полезни за гръбначния стълб и какви макро- и микроелементи съдържат?

калций много богати на сирене и млечни продукти, сусам, варива, както и коприва, кресон и шипки.

Магнезий изобилие от слънчогледови семки, ядки, авокадо, боб, гъби и кафяв ориз.

Фосфор намира се в топено сирене, извара и сирене, риба и морски дарове, трици, маруля, зеле и карфиол, соеви шушулки, перлен ечемик и ръжен хляб. Трябва да се помни, че хората, които се занимават със спорт или тежки физически труд, продукти за гръбначния стълб, съдържащи фосфор, трябва да консумирате 1,5-2 пъти повече.

Манган намира се в естествените сирена, птиче месо, яйчен жълтък, морски водорасли, (особено много в кората), фасул, грах, фасул, лук, ананаси, банани, бадеми, орехи, кестени.

Също така полезен продукт за гръбначния стълб е шипката.

Шипка - абсолютният шампион по съдържание аскорбинова киселина: плодовете му съдържат почти 100 пъти повече от цитрусовите плодове.

Как да се храним правилно с остеохондроза на гръбначния стълб

При обостряне на остеохондроза, за да се избегне рязко увеличаване на отока в възпалената област, е необходимо да се изключат пикантни и солени храни, както и алкохол, който инхибира действието на повечето лекарстваи засилва техните странични ефекти.

Правилното хранене за гръбначния стълб трябва да съдържа много протеини: това ще намали склонността към оток и ще зареди тялото с физическа и морална сила за борба с болестта.

Съвети за пациенти с остеохондроза:

• Яжте малки порции 5-6 пъти на ден.
• Храни (включително зеленчуци), включени в диетата правилното храненес остеохондроза, опитайте се да заври и пара; след това месото и рибата могат да бъдат леко запържени.
• Намалете приема на сол.
• Не злоупотребявайте с туршии, пушени меса и люти подправки.
• Заменете пшеничния хляб в диетата с гръбначни заболявания с ръжен хляб с трици или хрупкав хляб; избирайте неподсладени и постни сладки; ако имате наднормено тегло, трябва да ограничите употребата на хлебни изделия.
• Най-малко 1/3 от диетата за остеохондроза трябва да бъде богата на протеини храна: месо, риба, птици, яйца, мляко; соя, семена, боб, ядки, патладжан; Бирена мая. Много полезни са и пълнозърнестите зърна от пшеница, просо, царевица, елда, ечемик.
• Яжте пресни плодове и зеленчуци всеки ден. Направете салати, като ги залеете със смес от зехтин и лимонов сок.
• Когато съставяте здравословна диета за гръбначния стълб, включете в нея достатъчно количество ненаситени мазнини. Те са особено богати мастни сортовериба, ядки.

не без причина народна мъдростказва: "Яжте просто - ще живеете до сто." За съжаление, в наше време зърнените храни бързо губят предишната си популярност.

Как да се храним правилно с остеохондроза, за да намалим болезнените симптоми? Ако искате да имате здрав гръбначен стълб, трябва да включите в менюто си изконно руски ястия, които нашите предци редовно са консумирали в продължение на много векове.

Рецепти за здравословна храна

Гуриевска каша

Противно на популярните стереотипи, кашата от грис, която не е много обичана от много поколения деца, може да бъде необичайно вкусна. Няма една единствена рецепта за известната гуриева каша: в готварските книги от 19 век има различни версии на това ястие.

100 г грис, 500 мл прясно мляко, 3 чаши сметана, 50 г масло, 100 г кристална захар, 1 яйце, 10 бр. пресни кайсии, 50 гр. натрошени орехи, сол и ванилия на вкус.

За да приготвите това ястие от терапевтичната диета за остеохондроза, трябва да сварите млякото и леко да го посолите. Бавно, внимателно, на тънка струя, изсипете грис в тигана и гответе гъста каша. Когато се охлади малко, добавете яйчен жълтък, разбит със захар, разбит протеин, ванилин и разбъркайте всичко добре. Кремът се изсипва в плитка тавичка и се слага във фурната, предварително загрята на 150 ᵒС. Когато се образува пяна, отстранете ги и ги наредете върху чиния. Нарежете кайсиите без костилки. В намаслена тава се слага по-голямата част от кашата, а отгоре се шупва. Редувайте слоевете, така че кашата да е отгоре. След това поставете във фурната и печете на 180 ᵒС до златисто кафяво. Отгоре готовото ястие поръсете с орехи.

Витаминна овесена каша

Овесената каша е една от най здравословни ястияв света. Тъй като е богат на протеини и фибри, яденето му значително подобрява метаболитни процесинасърчава растежа и развитието мускулна тъкан. Овесените ядки перфектно почистват червата, измиват токсините от тях като метла, стимулират дейността на стомашно-чревния тракт и имат мощни антиоксидантни и антиканцерогенни свойства.

150 г овесени ядки, 150 мл сок от нар, 150 г извара, 20 г бадеми, 100 г пресни ягоди или малини

За да приготвите това ястие със здравословна храна, трябва да изсипете овесена каша със сок от нар и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри, докато омекнат. Добавете извара, разбъркайте добре. Накълцайте плодовете, накълцайте бадемите. Поръсете ястието с горски плодове и ядки и сервирайте.

Овесените ядки са богати на биотин, витамин В, който е изключително полезен за кожата, ноктите и косата.

"Правилна" ечемична каша

Често се оплакват от това ечемична кашатруден за готвене. Нека ви кажем една тайна: основното е да накиснете зърнените храни в достатъчно вода за поне 3 часа, а още по-добре - за една нощ. Ако следвате това просто правило, кашата ще се готви достатъчно бързо и ще се окаже ронлива и вкусна. Ечемикът може да се вари в бульон, мляко или просто вода (в този случай добавете малко масло накрая).

1 чаша перлен ечемик, 1 ч.ч захар, 2 с.л. супени лъжици масло, сол на вкус.

За да приготвите здравословно ястие по тази рецепта, трябва да сортирате перления ечемик, да го изплакнете, да го налеете със студена вода и да оставите за една нощ. На сутринта отцедете водата. Сварете вода в тенджера (със скорост 1,5 чаши на 1 чаша набъбнал перлен ечемик), добавете захар и сол, разбъркайте и оставете да заври отново, след което добавете крупата. Добавете 1 с.л. супена лъжица масло, оставете да заври и намалете котлона до минимум. Варете хлабаво похлупени с капак и внимавайте кашата да не изтича 30-40 минути до почти готовност. След това добавете 0,5 чаши вряла вода и 1 супена лъжица. лъжица олио, покрийте с капак и сложете във фурната за 20 минути, предварително загрята на 130 ᵒС. Извадете тенджерата с кашата, увийте я с дебело одеяло или одеяло и оставете да вари 1 ч. Сервирайте с мляко. Можете да оставите овесената каша да се втвърди, след това я нарежете на филийки, запържете в растително масло с лук и чесън и сервирайте, поръсени с билки на вкус.

Кисел от цариградско грозде

300 г цариградско грозде, 4 с.л. лъжици захар, 5 чаши вода, 3 с.л. лъжици нишесте.

Сортирайте цариградското грозде, измийте, обелете дръжките и опашките. От 3 чаши вода и захар сварете сиропа, изсипете в него цариградското грозде и гответе, докато плодовете се сварят напълно. В останалите 2 чаши вода разредете нишестето и внимателно, като бъркате непрекъснато, го изсипете в горските плодове.

Оставете да заври и отстранете от котлона. Изсипете във форми, охладете, поръсете с пудра захар по желание. Сервирайте с мляко или сметана.

Желирани острови

100 г желатин, 600 мл вряща вода, 1 лайм, 200 г малини, 2 с.л. лъжици пудра захар, 4 листа пресен босилек.

Поставете желатина в купа, залейте го с вряща вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно. обелете и нарежете на 4 филийки. Вземете 4 формички, във всяка сложете по 1 резен лайм и отгоре изсипете желето им. Поставете в хладилника за 1 час, за да стегне желето. Смелете в блендер и пудра захар и след това прекарайте масата през сито, за да премахнете костите.

Обръщайки формите за желе, извадете съдържанието им върху чиния; Отгоре се залива с малинов сос. Гарнирайте всяка порция с лист босилек.

Желирано телешко

1 кг телешко (с кост), 1 глава червено лук, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 дафинов лист, 3 зърна бахар, 1 с.л. лъжица балсамов оцет, сол и смлян черен пипер на вкус.

Залейте месото заедно с костта с 3 л студена вода, оставете да заври, отстранете пяната и варете 4 часа на тих огън. След 2 часа добавете обеления лук, морковите и магданоза в тигана, а след още 30 минути - дафиновия лист и черния пипер, залейте с оцет и сол. Когато месото, напълно сварено, лесно се отделя от костите, извадете го от тигана и нарежете. Прецедете бульона през марля, сол и черен пипер. Поставете месото обратно в бульона, оставете го да заври и веднага го отстранете от огъня. На дъното на формичките слагаме нарязаните на кръгчета моркови и отгоре заливаме с желето. Поставете в хладилника да се охлади.

Желирана есетра

1 кг есетра, 2 чаени лъжички желатин, 1 глава обелен лук, 1 дафинов лист, 5 зърна бахар, 1 варен морков, 1 лимон, сол на вкус.

Сварете есетрата в подсолена вода заедно с лук, черен пипер и дафинов лист. Охладете, отстранете кожата и хрущяла, нарежете на филийки и поставете върху голяма чиния. Прецедете бульона през марля, добавете към него предварително накиснат желатин. Оставете да заври и бъркайте непрекъснато, докато желатинът се разтвори напълно. Изсипете тънък слой желе в дълбока чиния. Когато изстине, сложете там парчета риба на кратки интервали, като ги украсите с резени моркови и резени лимон. След 30 минути отгоре се изсипва останалото желе. Сервирайте с хрян.

Ако дюля расте на вашия сайт, ще бъдете осигурени с вкусни плодове в продължение на много години - това растение е много издръжливо, продължителността на живота му ...

Специфични рецепти зеленчукови салати за съответните номерирани диетични таблици по Pevzner са дадени на страницата.

Зеленчуците се използват широко в лечебното диетично хранене, тъй като имат добър вкус и съдържат много витамини, минерални соли и диетични фибри.

Зеленчуци като лук, ряпа, ряпа, чесън, магданоз, копър, целина съдържат етерични масла, които имат дезинфектант и антисептично действие, те увеличават отделянето на храносмилателни сокове, увеличават секрецията на слуз от бронхите, леко увеличават уринирането. В големи количества тези зеленчуци имат дразнещ ефект върху паренхима на бъбреците.

Зеленчуци, богати на етерични масла, не се използват в диетата на пациенти с пептична язва, ентерит, колит, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, тъй като етеричните масла влошават хода на тези заболявания.

Зеленчуците могат да се използват като самостоятелно ястие и като част от гарнитури. Независим зеленчукови ястиятрябва да има маса 200-250 грама, гарнитури - 150-200 грама.

Зеленчуците се варят в леко подсолена вода (10 грама сол на 1 литър вода) на слаб огън. Зелен граха цвеклото се вари в несолена вода, тъй като солта удължава процеса на варене. За да се намали разрушаването на витамин С по време на готвене, зеленчуците се спускат във вече вряща вода. Тъй като зеленчуковите бульони са богати на витамини и минерални соли, те се използват за приготвяне на супи и сосове.

Тиквата, тиквичките, доматите се задушават в собствен сок или с добавяне на 15-20% вода, мляко, бульон към общата маса на зеленчуците. При този метод на обработка загубата хранителни веществаминимален. По време на задушаването се добавя малко мазнина, готовото ястие се подправя с масло или бешамел.

Зеленчуците се пържат сурови или след топлинна обработка в малко количество мазнина.

Гювечета, рула, котлети се приготвят от варени, задушени или пържени зеленчуци. Задушените в мляко зеленчуци се прекарват през месомелачка, довеждат се до кипене, добавя се грисът и всичко се вари 10 минути, след охлаждане се добавят солта и яйцата. Гювечетата се приготвят във фурна в млечен сос или заквасена сметана.

Как се готви картофена запеканка с месо. Пропуснете варено месо и варени картофи 2 пъти през месомелачка, ако можете да добавите запечен лук, разбъркайте добре получената маса. Масата се нарежда върху намазнена тава (картофи-месо-картофи), покрита със смес от сурово яйцеи заквасена сметана, запечени на фурна. Преди сервиране гювечът се намазва със заквасена сметана.

Как да готвя зеленчукова яхния . Нарежете обелените зеленчуци на филийки, сложете в тенджера, налейте зеленчуков бульон и заквасена сметана, оставете да къкри 15-20 минути.

Как се готви зеле, запечено в бял сос. Сварете главата зеле в подсолена вода. Сухо брашно за светло жълто, комбинирайте с врящо мляко, разбийте добре. Добавете маслото, яйцата към лютия сос и разбъркайте всичко. Намазваме тиган с олио, изсипваме една четвърт от соса, слагаме зелето, заливаме с останалия сос и запичаме във фурната.

ВНИМАНИЕ! Информацията, предоставена на този сайт, е само за справка. Ние не носим отговорност за възможните негативни последици от самолечението!