Правилно хранене при заболявания на гръбначния стълб. Продукти за лечебна диета. Гювеч със сирене

Един от мъдреците е казал: "Човек е това, което яде и пие." Трудно е да не се съглася с това твърдение. Храната заема огромно място в живота ни. Едва родено, бебето изисква храна. От тук нататък всичко полезен материалнеобходими за развитието и жизнената дейност на тялото, което човек получава с храната. И каква храна ядем, колко ядем, нашето благополучие и здраве зависи пряко. Ето защо, ние сме с редакторите на сайта www.site и решихме да говорим за медицински диетични ястия, дайте им рецепти.

Според експерти, обострянето на много заболявания се дължи на недохранване. Така например хроничният панкреатит може да напомни за себе си след ядене на тлъсто свинско месо, палачинки със заквасена сметана, алкохол.

Но има определен тип хранене, което диетолозите препоръчват на почти всички. Неговите принципи: хранене натурални продукти, намалена консумация на животински мазнини, сол, захар. Отказ от вредна "химия", като подправки, различни хранителни сурогати и рафинирани продукти. Това е заза лечебното и диетичното хранене - най-полезното за човешкото здраве.

Предлагам ви няколко рецепти, които можете да готвите лечебни ястия, който може да се използва както в диетичното, така и в лечебното хранене. Приготвят се лесно, но са много полезни за здравето.

Диетична салата Оливие

Любимият на всички оливие съдържа голямо количество майонеза, което разбира се не е никак здравословно. Но можете малко да промените рецептата за готвене и една много калорична салата се превръща в чудесно диетично ястие, вкусно и здравословно.

И така, за да приготвите ястие по тази рецепта, ще ви трябва: 3 картофени грудки, 1 среден морков, 3 варени белтъка, 1 консерва мек зелен грах, 1 кисела ябълка, 200 г прясно филе, 1 пилешки гърди, 3- 4 БР. мариновани краставици, без мазнини или 10% заквасена сметана. Трябва да си приготвите и половин лимон, копър, магданоз, сол, черен пипер на вкус.

Как да готвя?
Изплакнете, сварете калмари, пилешки гърди. Охладете, нарежете на тънки ленти или малки парченца. Обелете картофите, морковите, също сварете, охладете, нарежете на малки кубчета.

Сварете 3 яйца, обелете, използвайте белтъци, които се нарязват на кубчета или тънки филийки. Ябълките също се нарязват, заливат се лимонов сокда не потъмнява.

Комбинирайте всичко заедно в дълбока чиния, купа за салата, сол, черен пипер, разбъркайте внимателно, като добавите грах. Можете да добавите малко суров лук. Сега напълнете всичко със заквасена сметана, поръсете с варени трохи пилешки жълтъки зеленина. Може да се сервира на масата.

Диетична закуска с цвекло и сирене

Това ястие може да се използва за диетично и лечебно хранене. Опитайте тази рецепта за предястие:

Пригответе 2 червени, без бели жилки, цвекло, 200 г меко сирене като бринза или фета (можете да използвате готово сирене на кубчета за гръцка салата - можете да го купите от магазина). Ще ви трябват и 3 с.л. л. зехтин, малко сух босилек, сол на вкус.

Как се готви:
Изплакнете цвеклото обилно под течаща вода с помощта на четка. Сварете го, охладете, обелете, нарежете на малки кубчета.

Сиренето също се нарязва на кубчета, комбинира се с цвеклото, ако е необходимо, сол, налива се масло, поръсва се с босилек. Салатата може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към варени картофи, варено месо, пиле.

Сладка супа за деца, медицински и диетична храна

Всички обичат тази рецепта за супа. Но особено децата го харесват. Няма да има нужда да бъдат убеждавани да хапнат поне малко супа. Ще изядат всичко и ще поискат още.

За да го приготвите, ще ви трябват 0,5 литра. свежи кефир без мазнини, 1 опаковка (100 гр.) нискомаслена извара, 4-5 сладки ябълки, 0,5 л. ябълков компот (само течен), 2 с.л. лъжици задушени стафиди, 0,5 ч.л. канела, 1 с.л. л. натурален пчелен мед.

Как се готви:
Почистете ябълките от кожата, сърцевината, нарежете на малки кубчета. Изсипете 1 литър ябълкова кора. топла вода, варете компот, охладете, прецедете.

Смесете охладения компот с кефир. В дълбока купа намачкайте изварата с вилица, добавете задушени стафиди, нарязани ябълки, мед, налейте сместа с кефир, поръсете с канела. Супата е готова, можете да я сервирате на масата.

Диетичен пилаф

Пригответе 0,3 кг говеждо месо, 120 г кръгъл или дълъг ориз, 1 глава лук, няколко парчета сушени кайсии, 2 супени лъжици. л. стафиди, 1/4 с.л. растително масло, копър, магданоз, дафинов лист, сол на вкус.

Нарежете месото на парчета, запържете в растително масло със ситно нарязан лук. След това сложете всичко в котел или дълбока тенджера, налейте вряща вода наполовина, добавете сол, магданоз, оставете да къкри на слаб огън, похлупен с капак, за 15-20 минути.

След това отстранете листа лава, а към месото добавете добре измит ориз, нарязани сушени кайсии и стафиди. Покрийте с капак, поставете в загрята фурна, оставете да къкри на слаб огън още 20 минути. След това прехвърлете пилафа в чиния, гарнирайте с магданоз и копър.

Надявам се да ви харесат диетичните ястия и техните рецепти, представени тук. Можете да готвите всеки от тях, както и да измислите свой собствен. Основното е, че храната, която ядете, е здравословна и вкусна. Приятен апетит!

Необходими съставки:

  • 5 ябълки
  • 200 грама извара без мазнини
  • 50 грама гранулирана захар
  • ванилия

Смесете старателно изварата със захарта и ванилията. Можете да добавите малко, ако желаете. смляна канела. Измийте добре ябълките и след това с нож или лъжица, без да повредите дъното, отстранете сърцевината. Напълнете с извара.

Намажете огнеупорен съд с масло и наредете ябълките в него. Поставете формата в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете около 20-25 минути. Ако ябълките са омекнали и покафенеят, значи са готови. Охладете изпечените ябълки на стайна температура и сервирайте.

Пилешки кюфтета на пара: рецепта за вкусно диетично ястие

Необходими съставки:

  • 2 пилешки гърди
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици овесени ядки
  • 50 грама масло
  • 1 супена лъжица копър
  • млян черен пипер

Пилешкото филе се смила в блендер или се прекарва през месомелачка. Добавете пилешко яйце, ситно нарязан копър и нарязан зърнени храни. Сол и черен пипер, разбъркайте до гладкост. Оставете каймата да престои 30 минути, след което оформете от нея малки топчета.

Сложете кюфтенцата в котел и върху всяко от тях сложете малко парченце масло. Гответе в двоен котел за 20 минути. Можете да сервирате пилешките кюфтета като самостоятелно ястие или с гарнитура.

Терапевтична диета за заболявания на стомаха и панкреаса

  • | Повече ▼

Черешово желе: рецепта за вкусна диета

Необходими съставки:

  • 200 грама череши
  • 100 грама гранулирана захар
  • 50 грама нишесте

Отстранете костилките на измитите череши и ги залейте с 500 милилитра вр сварена вода. Добавете гранулирана захар, разбъркайте и поставете на огъня, оставете да заври и гответе 5 минути. Разредете нишестето в 100 милилитра студена водаи се изсипва в тенджера с черешите. Докато разбърквате, оставете желето да заври и отстранете от огъня.

Kissel от череши е много полезно да се пие при заболявания респираторен тракти настинки

Кога черешово желеохладете, налейте в чаши и сервирайте.

Диетичен борш: рецепта за готвене

Необходими съставки:

  • 300 грама пилешко филе
  • 200 грама бяло зеле
  • 1 картоф
  • 1 морков
  • 1 крушка
  • 1 цвекло
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 2 супени лъжици растително масло
  • пипер
  • 10% заквасена сметана за дресинг

Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Сварете 1,5 литра вода, потопете пилето в нея и гответе 30 минути на умерен огън. Докато пилето се готви, пригответе зеленчуците. Цвеклото се обелва и настъргва на едро ренде. Обелените лук и моркови се нарязват на малки кубчета. Изсипете една супена лъжица растително масло в отделен тиган и леко запържете лука и морковите в него.

В друг тиган с олио запържете цвеклото, добавете доматеното пюре, малко вода и задушете за няколко минути. Сложете в тава, където се готви пилето, картофите, нарязани на кубчета и нарязани на ситно бяло зеле. Когато зеленчуците се сварят, добавете цвеклото и морковите с лука в тигана. Сол, черен пипер и гответе още 5-10 минути. Сервирайте готовия борш със заквасена сметана и пресни билки.

Картофено пюре: диетична рецепта

Необходими съставки:

  • 500 грама картофи
  • 2-3 супени лъжици масло
  • подправки по желание

Картофите се измиват, обелват и се варят до омекване. Изцедете течността в отделна купа. Натрошете горещите картофи старателно, за да няма бучки. След това добавете горещата течност, в която са се варили картофите (количеството зависи от това каква консистенция искате да получите картофено пюре), масло, сол и разбъркайте добре. За да придадете на пюрето ефирност, можете да го разбиете с миксер. Сервирайте като основно ястие или като гарнитура към месо или риба.

Салата с краставици: диетична рецепта

Краставиците са отличен диетичен продукт, който е най-подходящ за лечебно хранене. В книги за здравословна храна, които лесно могат да бъдат изтеглени в интернет, има много рецепти за ястия с краставици, но салатите са особено вкусни и полезни.

Необходими съставки:

  • 3 пресни краставици
  • 150 милилитра кефир
  • зелен копър
  • магданоз

Измийте и обелете краставиците. Нарежете на тънки ленти или настържете на едро ренде.

Всички варени, печени, ястия без подправки, пикантни и кисели превръзки - това е, което можете да ядете със стомашни заболявания. Основните принципи на диетичното хранене: трябва да се предотврати обостряне, да се яде частично и редовно, ястията се избират индивидуално, като се вземе предвид съпътстващи заболяванияДиетата трябва да бъде балансирана и разнообразна. Продуктите се избират в зависимост от патологиите на стомаха и червата.

  • диария
  • Ферментативна диспепсия

При ферментативна диспепсия рязко се изключват всички продукти, които стимулират образуването на газове. То:

  • краставици,
  • всякакъв вид зеле
  • сладки плодове,
  • гроздов,
  • пълномаслено мляко,
  • банани.
  • Не съветвайте зеленчуци, плодове, в които има много етерични масла(лук, репичка, чесън, киселец).

Полезно е да се приема отвара от мента, дрян, лайка, невен, градински чай, берберис.

В случай на гнилостна диспепсия се намалява консумацията на протеинови храни:

  • месо,
  • извара,
  • сирене,
  • бобови растения,
  • риба.
  • запек

При запек е препоръчително да се ядат храни, богати на фибри.

  • плодове,
  • зеленчуци,
  • зърнени култури както в отделна форма, така и ястия от тях.
  • Трябва да пиете най-малко 1,7 литра вода на ден.

Можете да пиете отвари от листа от сена, корен от ревен, кора от зърнастец.

  • метеоризъм

При метеоризъм употребата е ограничена:

  • сладки и брашнени ястия,
  • паста,
  • картоф,
  • зеле,
  • бобови растения,
  • Сахара.

Те стимулират образуването на газове.

За всякакви гастро- чревни заболяванияизключени: напитки с газ, течности с изкуствени добавки и оцветители, пикантни сосове и подправки. Редовното спазване на диета помага да се избегне развитието и обострянето на заболявания стомашно-чревния тракт, а също така облекчава състоянието в етапа на лечение.

Диетични ястия за стомашно-чревни заболявания: рецепти

Течни ястия при стомашни заболявания

1. Зеленчукова супа

Продуктов комплект:

  • моркови - 50 гр.,
  • лук - 50 гр.,
  • картофи - 200 гр.,
  • карфиол- 200 гр.,
  • целина - един стрък
  • сметана - 100 гр.

Лукът, морковът и картофът се нарязват на кубчета, зелето и целината на ситно. Изсипете зеленчуците студена вода 2 л. Сварете, гответе на умерен огън 35-45 минути. Преди готвене сложете заквасена сметана, сол.

2. Сирена крем супа

Продуктов комплект:

  • картофи - 250 гр.,
  • лук - 70 гр.,
  • моркови - 50 гр.,
  • топено сирене - 1 бр.,
  • копър - 20 гр.,
  • масло - 10 гр.

Нарежете зеленчуците на парчета с произволна форма, приблизително еднакви по размер. Потопете ги във вряща вода, добавете картофите след 10 минути. Гответе на среден огън до готовност на картофите. След това добавете топеното сирене. Внимателно смелете горещата супа с помощта на блендер. Добавете сол, олио и копър. Вари се 5 мин.

3. Супа с фиде с пилешки бульон

Продуктов комплект:

  • пилешко месо - 300 гр.,
  • картофи - 100 гр.,
  • лук - 100 г,
  • моркови - 50 гр.,
  • фиде - 70 гр.,
  • яйце - 1 бр.,
  • зеленина - 30 гр.

готвач пилешки бульон. Лукът - нарязан на малки кубчета, морковите на средни кръгчета, картофите на едри кубчета. Сложете зеленчуците в бульона и сварете. докато се сварят картофите. След това добавете сол, нарязано яйце, фиде и зеленчуци. Вари се 5 мин. Свалете от огъня, оставете за 20 минути.

Втори курсове за стомашно-чревни заболявания

1. Пилешки котлети на пара

Продуктов комплект:

  • пилешко филе - 300 гр.,
  • лук - 150 гр.,
  • чесън - 1 скилидка,
  • грис - 20 гр.,
  • яйце - 1 бр.

Прекарайте месото, лука, чесъна през месомелачка. Добавете грис, сол и яйце, разбъркайте. Оформете котлети. Варете на пара за 25 мин.

2. Рибни парни котлети

Продуктов комплект:

  • риба без кости - 500 гр.,
  • лук - 170 гр.,
  • брашно - 50 гр.,
  • яйце 1-2 бр.

Смелете рибата с месомелачка или блендер, лука - на малки кубчета. Добавете сол, яйца и брашно. С мокри ръце оформете каймата на топки. Варете на пара за 20-30 мин.

3. Телешки кюфтета

Продуктов комплект:

  • говеждо или телешко месо 500-700 гр.,
  • лук - 150 гр.,
  • чесън - 2 скилидки,
  • яйце - 1 бр.,
  • варен ориз - 200 гр.

Смелете месото и лука с месомелачка, чесъна през преса за чесън. Смесете каймата с яйцето и ориза, посолете. Оформете котлети. Варете на пара за 30-40 минути.

4. Печена риба

Продуктов комплект:

Лукът се нарязва на средно големи ивици, рибата се смила със сол и сока от половин лимон. Другата половина нарежете на тънки кръгчета. Оставете да се маринова за 12-17 минути. Поставете рибата и лука върху фолиото. Поръсете олио отгоре. Печете 20-30 мин. при температура 170°C.

5. Печени картофи със зеленчуци

Продуктов комплект:

  • картофи - 1 кг.,
  • сладък пипер - 0,45 кг.,
  • домати - 0,45 кг.,
  • патладжан - 0,5 кг.,
  • магданоз - 30 гр.,
  • чесън - 2 скилидки,
  • растително масло - 2 супени лъжици.

Измийте зеленчуците под течаща вода. Беля картофи. Подреждат се в тава, заливат се с олио, посоляват се. Печете на 185°C за 30-40 минути. Топлите сварени зеленчуци се поръсват с наситнен чесън и магданоз.
За гарнитури използвайте варени зърнени храни(ориз, елда, просо).

Десерти при стомашни проблеми

1. Кисел

Продуктов комплект:

  • горски плодове и плодове - 300 гр.,
  • нишесте 50-70 g,
  • вода - 1 литър,
  • захар в зависимост от желаната сладост.

Сварете плодовете и плодовете, нарязани на парчета, за 15 минути. Нишестето се разтваря в студена вода и се налива на тънка струя във врящата течност. Разбъркайте енергично, за да няма бучки

2. Гювеч от извара

Продуктов комплект:

  • извара 530 - 550 гр.,
  • яйца - 2 бр.,
  • захар - 50 г,
  • сол - 5 гр.,
  • грис - 40 гр.,
  • стафиди - 70 гр.,
  • ванилин.

Запарете стафидите с вряща вода. Смелете солта, захарта, жълтъците. Смесете с извара, добавете стафиди, грис, ванилин. Разбийте белтъците с блендер или бъркалка. Внимателно добавете към изварата. Намажете формата с масло (масло или растително), печете 20-30 минути при температура 175 ° C.

Овесена отвара ... няколко рецепти за овесена отвара ... Лечение с овесени ядки ...

О лечебни свойстваХипократ също говори за овес. Но той го посъветва да пие без никакви твърде изтънчени съвети. Просто пийте отвара от овес като чай. Трябва да си купите небелен овес. Смелете го в кафемелачка, изсипете го в термос и го залейте с вряла вода. Пропорциите са както следва: за 1 чаша вряща вода 1 супена лъжица овесени ядки. Оставете една нощ, прецедете и изпийте.

Първото ми запознаване със същата рецепта се случи много отдавна. Дъщерята беше на около 4 години. И тя продължи да кашля. Дали това бяха последствията от нашите тежко лечение, за който вече писах (който се интересува, може да прочете за него). Или някаква друга причина, не знам. На какви лекари не я водех, какви рецепти не правех, всичко беше безполезно. И тогава един приятел ми каза за овес. Тогава бях много скептичен. Но тъй като беше много отговорна майка и детето трябваше да се лекува, тя се вслуша в съвета. Веднага искам да ви кажа, че овесът трябва да се купува само НЕИЗЧИСТЕН. Тогава майка ми ми го купи в магазин "Природа". Сега можете да го купите в супермаркети, отдели здравословно хранене. Между другото, ние също купуваме пшеница за покълване и много други прекрасни сурови зърнени култури там.

рецепта за кашлица. Този, който използвах за дъщеря ми.

Половин чаша внимателно сортирани и измити овесени зърна се заливат с 2 литра мляко и се оставят да къкри във фурната за около 1,5 - 2 часа. Ще стане с приятен златистокафяв цвят. Вземете чаша през нощта. Но взехме дълъг курс. Дадох по малко през деня. Но рецептата казваше да го приемате само през нощта. Кашлицата мина без следа. Когато казах на нашата лекарка с какво лекувам дъщеря си, тя беше много изненадана.

Един мой приятел ми даде много подобна рецепта. Тя имаше Хроничен бронхит със симптоми на астма. Ето нейната рецепта:

Сортирайте добре 0,5 л овесени ядки, почистете ги от плевелите и изплакнете в течаща вода. Това трябва да се направи много внимателно. Налейте 0,5 литра вода и 2 литра мляко в 3-литрова тенджера. Сложете на огън и оставете да заври. Изсипете овесените ядки, затворете плътно капака и оставете да къкри на слаб огън около 2 часа. Полученият бульон със светлокафяв цвят се съхранява в хладилника. Вземете 150 мл горещ дневно през нощта, като добавите към него 1 ч.л. интериор свинска масили масло и 1 ч.л. пчелен мед. Това лечение изисква известно търпение, трябва да продължи около година. Хриптенето й спря и дробовете й станаха чисти на рентгеновата снимка.

Ето една рецепта за желе от овесени ядки при цироза на черния дроб или за тези, които искат поддържа черния дроб без да го доведе до такова състояние.
Рецепта. ½ ст. херкулес, налейте 1 литър преварена вода при стайна температура, добавете кора ръжен хляб. Оставете да престои 2 дни на стайна температура. След това всичко трябва да се разбие и прецеди през един слой марля и да се постави в хладилника. Това е концентрат, от който трябва да се приготви желе. А се приготвя така: 4 с.л. л. Разбъркайте концентрата в 2 с.л. вода. Оставете да заври и гответе 5 минути, оставете да изстине. Пие се топло.

При безсъние. Залейте 500 грама добре измити овесени ядки с 1 литър вода, варете до полуготовност, прецедете. Приемайте по 150 мл дневно. Ако няма алергия, може и с мед. Останалите зърна могат да се сварят. Използвайте като гарнитура. Безотпадно производство…

По време на заболяване храната има голямо значениене само за поддържане и възстановяване на силата, но и като средство за защита. Научно изследванепоказват, че определена диета и диета на пациента засягат както хода на заболяването, така и резултата от възстановяването, поради което се нарича терапевтичен.

Терапевтичните диети се предписват в съответствие с функционални, метаболитни и други нарушения в организма. Правилно подбрани лечебно храненезасилва ефекта терапевтични средства, насърчава възстановяването и предотвратява прехода на болестта в хронична форма.

AT терапевтични диетиа, освен правилен изборпродукти, важно е да се спазва технологията готвене, температурата на храната, когато се използва от болните, времето на хранене, броя на храненията.

Общите принципи на терапевтичната диета не трябва да се променят, ако обострянето на заболяването е преминало. И на първо място, това се отнася за продуктите, които са изключени от диетата. Липсата на витамини може да бъде запълнена с фармацевтични средства витаминни препарати. Алкохолни напиткиса забранени във всички диети, само лекуващият лекар може да разреши тяхното използване.

Ако един пациент има две заболявания наведнъж, които изискват диетично хранене, тогава в този случай се спазват принципите на двете терапевтични диети. Например, ако пациент със захарен диабет има обострена стомашна язва, тогава му се предписва диета № 1 и се изключват всички храни, противопоказани при захарен диабет.

Терапевтични диети по номера:

В лечебните заведения за лечение и спа се използва традиционната номерирана система от терапевтични диети за различни заболявания.

  • Диета 1, 1а, 1б- стомашна язва и дванадесетопръстникас свръхкиселинност.
  • Диета 2 – хроничен гастрит, остър гастрит, ентерит и колит, хр. ентероколит с ниска киселинност.
  • Диета 3- хронично заболяване на червата със запек с леко обостряне.
  • Диета 4- с рязко обостряне хронични болестичервата с тежка диарияслед операция на червата.
  • Диета 4б- чревни заболявания в стадий на подобрение, рязко и нерязко обостряне на хронични чревни заболявания с увреждане на други храносмилателни органи.
  • Диета 4в- назначен да се премести в балансирана диетапри възстановяване от остри и хронични чревни заболявания в комбинация с други заболявания на храносмилателната система.
  • Диета 5- цироза на черния дроб, хепатит, холецистит по време на възстановителния период; хроничен холецистит, хепатит, холелитиазабез обостряне и без тежки заболявания на стомаха и червата.
  • Диета 5а- се предписва при остър хепатит и холецистит при начална фаза; с чернодробно заболяване и жлъчните пътищазаедно с възпаление на стомаха и червата, язва на стомаха или дванадесетопръстника.
  • Диета 5p- при хроничен панкреатитпо време на възстановителния период.
  • Диета 6- уролитиаза с камъни, подагра.
  • Диета 7– хроничен нефрит без бъбречна недостатъчности екзацербации и по време на периода на възстановяване след обостряне, като се започне от 3-4 седмици лечение, пиелонефрит, гломерулонефрит.
  • Диета 7а- се предписва при хроничен нефрит с тежка бъбречна недостатъчност, при остър нефрит в тежка и умерена форма от началото на заболяването.
  • Диета 7б- се предписва след диета 7а или с нефрит в лека форма, при хроничен нефрит с умерена бъбречна недостатъчност.
  • Диета 7в– нефротичен синдромпри хронично бъбречно заболяване.
  • Диета 7гр- краен стадий на бъбречна недостатъчност, с хемодиализа.
  • Диета 8- затлъстяване, първично или съпътстващо, не изискващо специални диетио
  • Диета 9 – диабетв лека и умерена форма се предписва и при избора на дози инсулин или други лекарства.
  • Диета 10, 10а– заболявания на сърдечно-съдовата системасъс степен на недостатъчно кръвообращение.
  • Диета 10i- с миокарден инфаркт.
  • Диета 10в- Хипертония, исхемична болестсърце, атеросклероза на съдовете на сърцето, мозъка и други органи.
  • Диета 11- туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или отслабване, изтощение след операции, наранявания, при липса на заболявания на храносмилателния тракт.
  • Диета 12- заболявания на нервната система.
  • Диета 13- инфекциозни заболявания.
  • Диета 14- нефролитиаза с отделяне на камъни.
  • Диета 15– други заболявания, които не изискват специални диети, без прекъсване на работата храносмилателната система, да отидеш до обикновена хранапо време на възстановителния период и след прилагане на терапевтични диети.

Терапевтични диети.ДИЕТА 1 при гастрит :

Диета 1 се предписва при язви стомаха, дванадесетопръстника, с хроничен гастрит и повишена или нормална киселинност по време на обостряне, с остър гастрит във фазата на възстановяване.

Терапевтична диета 1 включва течни и пюрирани храна, която има щадящ ефектвърху лигавицата лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника. Когато състоянието се подобри, можете да дадете ненамачкана варена храна. Добавете витамини от групи B, A, C. Необходимо е да се ограничи приема на трапезна сол до 8 g на ден,чести хранения, 5-6 пъти на ден, на малки порции, добре дъвчещи. Температурата на храната е нормална, избягвайте твърде гореща или студена храна. Приготвят се ястия варени или на пара.

Диета 1 здравословна храна:

* Хлябпшеница 1 и 2 клас, а не маслени сладки. Хлябът не е прясно изпечен или крекери.

* Супи:мляко със зърнени храни или юфка, супа-пюре от моркови, картофи.

* Втори ястия от месо и птици:котлети на пара, телешки кюфтета без мазнини, варено пиле.

* Втори рибни ястия:щука, костур, треска, хек - варени, парни котлети. Не се използва мастни сортовериба.

* Гарнитури от зеленчуци:тиквички, тиква, картофи, моркови - всичко пасирано. Каши- от натрошени зърнени култури - ориз, елда, овесени ядки и грис. фиде,варена юфка.

* Яйцарохко или парен омлет. 2 яйца на ден.

* Млечни продукти:пълномаслено мляко или суха, сметана, прясна не-заквасена сметана (в не големи количества), прясно некисела настъргана извара, еднодневно кисело мляко.

* Сосове: мляко или сосове от мляко и яйца, плодове и горски плодове.Подправките са противопоказни. Брашното не се задушава.

* Плодове и горски плодове:круши, обелени (или печени) ябълки, банани, череши, ягоди и сокове от тях.

* Трети курсове:желе, желе - плодово и млечно; чай е слаб, с мляко, сметана. Сладко, скъпа.

* Мазнини:Масло, слънчоглед, зехтин. Добавете към готовото ястие, не пържете върху тях.

Диета 1. От диетата трябва да изключите:

Пресен хляб, вкусни сладкиши. бульонимесо, риба, гъби; борш и окрошка. Удебеленмесо и птици, консерви, пушени продукти. киселомлечни продукти, пикантни и солени сирена. Заквасената сметана е ограничена. яйцапържени и твърдо сварени. Зърнени храни:просо, ечемик, царевица, ечемик, грах, цели тестени изделия. Зеленчуци:зеле, ряпа, ряпа. Също така киселец, спанак, лук, краставици. Солени, мариновани и мариновани зеленчуци,консервирани зеленчуци, гъби. Кисели плодове и горски плодове, а не пюрирани сушени плодове. Шоколад, сладолед, газирани напитки, квас, кафе. Хрян, горчица, черен пипер.

Терапевтични диети.ДИЕТА 1а:

За лечение се предписва диета 1а остър гастритот 2 до 4 дни, лечение на рязко обостряне на стомашна и дуоденална язва през първите 6-8 дни.

Диета 1а здравословна храна:

Мляко- 4-5 чаши. Супизърнени храни, млечни с масло. Кашимлечна течност изтрита. яйцарохко или парен омлет. Парно суфле от ниско съдържание на мазнини месо и риба. Сметана, масло или зехтин– 70-80гр на ден. Киселгорски плодове, мляко. Морков или плод сокове. Отвара от шипки, не силен чайс мляко. захар- до 50гр на ден. Солне повече от 5-8g, като се вземе предвид съдържанието му в продуктите. Свободна течностне повече от 1,5 литра. Витамини: A, C, B1, B2, PP.

При почивка на леглохранене на всеки 2-3 часа. При лоша поносимост към млякото се препоръчва да се дава на малки порции, разредено със слаб чай.

Терапевтични диети.ДИЕТА 1б:

Диета 1б се предписва след диета 1 за гастрит в остра форма; след като диета 1а е предписана за хроничен гастритв етапа на затихване на обострянето с висока киселинност или с пептична язвастомаха и дванадесетопръстника.

Диета 1б лечебно хранене:всички ястия, включени в диета 1а, както и месни и рибни котлети на пара, млечни пюрирани супи с ориз, перлен ечемик, ечемичен шрот, със зеленчуково пюре. Пюрирани каши с мляко, пшенични крекери - до 100гр. Хранене 6 пъти на ден.

Коктейл с висока язвакиселинност:

шипки - 50 г, трева motherwort - 15g, корен аир - 15 г, жълт кантарион – 15 г, билка блатен тръстик – 15g, листа от мента - 15g. От сместа се заливат 2 с.л 2 чаши вода, коригирани до кипене, настоявайте 2-3 часа.Приеми до половин чаша 2-3 пъти на ден.

Терапевтични диети.ДИЕТА 2:

Целта на диета 2 е пикантна и хроничен колити ентероколит с ниска киселинност след обостряне без съпътстващи заболявания: панкреас, черен дроб, жлъчни пътища.

Диета 2 здравословна храна:

* Хлябпшеница, изсушена Сухи бисквити, не богати крекери.

* Пасирани супи: на месен бульон, гъби, риба, зеленчуци с грис, фиде, зеленчуци (с изключение на бобови растения).

* Ястия от месо и птици: постно телешко, пилешко, пуешко, заешко, език. Ограничен количество постно свинско и агнешко месо.Всички ястия с кайма, приготвени на пара, варени или задушени.

* Зеленчукови гарнитури:картофи (в в големи количества), моркови, тиква, тиквички. Варени, на пара или печени и пюрирани.

* Гарнитури от зърнени храни и тестени изделияварени във вода, мляко наполовина с вода.

* Яйца- 1 на ден. Пригответе бъркани яйца, рохки яйца.

* Плодове и горски плодове:Кисел и мус от пресни и сушени плодове и плодове, печени ябълки.

* Сладка: мармалад, marshmallow.

* Млечни продукти:некисела извара, кефир, ацидофилус, заквасена сметана, меко настъргано сирене.

* Сосовеварени в зеленчуков бульон.

* Подправки:дафинов лист, ванилин, канела.

* Закуски:желирана риба, колбаси, немазна шунка, немазно желе, херинга, напоена с мляко.

При диета 2 следното се изключва от диетата:

Хляб: ръж, богати сладкиши. Супи: от бобови растения (грах, боб), от мляко, от просо и окрошка. Месо:всяко тлъсто месо, птици. Консерви, пушени меса. Мазни, осолени, пушени риби. яйцатвърдо сварено. Сурови неварени зеленчуци:ряпа, репички, репички, киселец, краставици, лук, чесън, чушки, гъби. Солени и мариновани зеленчуци.Плодове и горски плодове:касис, малини, цариградско грозде, фурми. Шоколад. Сладолед. Горчица, черен пипер, хрян. Гроздов сок, квас. свинска мазнина, мазнини- телешко, агнешко, кулинарно.

Терапевтични диети.ДИЕТА 3:

Диета 3 се предписва на пациенти с хронични заболявания на червата със запек без рязко обостряне.

Храната се приема 4-6 пъти на ден. Приготвя се на пара или се вари, пече. Зеленчуците и плодовете се консумират сурови. Температурата на съдовете е от 15 до 62 градуса.

Диета 3 здравословна храна:

пшеничен хлябгрубо смилане пайовеот постно тесто с месо, ябълки, сладко в ограничени количества.

Супивърху месо, рибен бульон, зеленчуков бульон, борш, плодова супа.

месопостно говеждо, телешко, пилешко, пуешко.

Рибапресни: платика, щука, треска, мерлуза, щука, шаран варени, печени на парчета или нарязани.

наденицадокторска, нискомаслена шунка.

Зеленчуци:моркови, цвекло, домати, тиква, тиквички, карфиол - в салати и винегрети с растително масло, в гарнитури, гювечи, варени. Можете, с добра поносимост, бяло зеле, зелен грах, зелен боб- варени.

Каширонливи на вода с добавяне на мляко: елда, просо.

яйцарохко сварени, в омлети, в ястия.

млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, ацидофилус, изварено мляко, извара за пудинги и чийзкейкове, мляко и некисела заквасена сметана в ястия, меко сирене.

Плодове и горски плодове:пресни, в ястия, сокове от тях.

Сушени плодове, конфитюр, конфитюр, захар, мед.

Зелените: магданоз, копър, целина.

Бял сос.

Чай и бульон от шипка.

Маслов ястия.

Растителни мазнини само ако се понася добре.

Храни, изключени от терапевтичната диета 3:

Хляби продукти от брашнопремия , пасирана каша,желе, шоколад, какао, кафе и силен чай, гъби, чесън и лук, репички, репички и ряпа, мазнини: говеждо, свинско, овнешко. Пушени меса и пикантни ястия. Сладкиши: сладко, мед, мармалад, млечен карамел, блат. пикантни сосовеи подправки: черен пипер, горчица, хрян.

Терапевтични диети.ДИЕТА 4:

Диета 4 се предписва при рязко обостряне на хронично чревно заболяване с тежка диария след операция на червата.

Диета 4 здравословна храна:

крекериот 200 г пшеничен хляб Всички останали хлебни изделия са изключени.

Супивърху месо без мазнини, рибен бульон с добавяне на лигавични отвари от перлен ечемик и оризова каша, пасирано месо.

Постно месо и птици- котлети и кюфтета от тях.

прясна риба,на пара.

Изварапрясно приготвени. Всички други млечни продукти са изключени.

яйцарохко или парен омлет.

Каши:ориз, елда, овесени ядки, сварени във вода.

Зелен чай, кафе, какаона водата.

Терапевтични диети.ДИЕТА 5:

Цел на диета 5 - цироза на черния дроб, хепатит, холецистит по време на възстановителния период; хроничен холецистит, хепатит, холелитиаза без обостряне и без тежки заболявания на стомаха и червата.

Терапевтична диета 5 противодейства на омазняването на черния дроб и в същото време насърчава натрупването на гликоген в него, стимулира жлъчната секреция и чревната подвижност. Здравословната храна в Диета 5 съдържа достатъчно количество протеини, лесно смилаеми въглехидрати, течности и диетични фибри. И съдържанието на храни, богати на холестерол и сол, е ограничено. Охладената храна е нежелателна. Всички ястия се приготвят на пара или варени.

Диета 5 здравословна храна:

* Супивегетариански със зърнени храни, зеленчуци, млечни продукти, плодове, вегетариански борш, цвекло.

* Втори ястия:постно говеждо (не жилаво, не старо), заек, постно пиле и пуйка без кожа, риба. Разрешени са парни котлети, кюфтета. Трябва да се има предвид, че постното говеждо месо не трябва да се консумира често и в големи количества. Това води до пренапрежение на секреторната функция на стомаха, черния дроб, панкреаса.

* Ястия и гарнитури от зеленчуци:зеленчуци в свежи, варени, задушени, кисели (не кисели).

* Закуски:салати от свежи зеленчуцис растително масло или заквасена сметана, винегрет (без лук и оцет), хайвер от тиквички.

* Риба:варена, накисната нискомаслена херинга, морски дарове, нискомаслена наденица и шунка.

* Не-пикантно, нискомаслено сирене.

* Зърна:всякакви зърнени храни с мляко, особено елда и овесена каша.

* паставарени продукти.

* Яйце 1 на ден, рохко или бъркани.

* Плодове и горски плодове(не кисели) - сурови, варени, печени и сокове от тях. Сушени плодове. Компоти, желе, желе, мус.

* Захарни изделия:мармалад, не шоколадови бонбони, мед, сладко. Заменете захарта с ксилитол (сорбитол).

* Млечни продуктипочти всичко с изключение на солено сирене, сметана и извара.

* Сосове:млечни продукти, заквасена сметана или зеленчукови бульони. Не задушавайте брашно за сосове с масло.

* Чайс мляко или сметана.

* Мазнини: несолено масло, рафинирано слънчогледово масло (всичко трябва да е прясно).

* Хлябпшеница 2 класа и ръжен хляб - леко изсушен. Суха бисквита.

При терапевтична диета 5 храните се изключват от диетата:

* Прясно изпечен хляб, богати сладкиши, пържени пайове.

* Бульони:от месо, риба, гъби, окрошка.

* Месо:всички мастни сортове, черен дроб, бъбреци, колбаси.

* Риба:всички мастни сортове, пушени и осолени.

* Сметана, мляко 6% мазнини, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, мазна извара, солено сирене.
* Палачинки и пърленки.

* яйцатвърдо сварени и пържени.

* киселец, спанак, ряпа, ряпа, зелен лук, чесън. Бобови растения, гъби, мариновани зеленчуци.

* Какао, шоколад, крем продукти, сладолед.

* Горчица, черен пипер, хрян.

Терапевтични диети.ДИЕТА 6:

Терапевтична диета номер 6 се предписва при подагра и уролитиазас образуването на камъни.

Диета 6 се използва за нормализиране на метаболизма на пурините, намаляване на образуването пикочна киселинаи соли, изместват реакцията на урината към алкалната страна. При диета 6 от диетата се изключват храни, съдържащи голямо количество оксалова киселина и пурини. Използването на сол, огнеупорни мазнини е ограничено. При затлъстяване намалете количеството въглехидрати.

С диета 6 трябва да увеличите приема на алкализиращи храни: млечни продукти, зеленчуци и плодове. Той също така увеличава приема на течности.

Готвене с диета 6: варено месо, птици и риба. Температурата на храната е нормална. Диета: 4 пъти на ден. Вода за пиене: на гладно и между храненията.

Дневен състав на диета номер 6:
Белтъчини - 70 г; от които 50% са от животински произход с преобладаващ млечен.
Мазнини - 80 g; от които 30% са растителни.
Въглехидрати - 350-400 g; от които захар - 80гр.
Сол - 8-10 g.
Течност - 1,5-2 литра или повече.

Енергийната стойност на терапевтичната диета 6 е 2400-2600 kcal.

МЕСО, ПТИЦИ И РИБА:

Препоръчва сеза диета номер 6, постно месо, риба и птици във варена форма. Не повече от 3 пъти седмично е позволено да се консумират 150 г варено месо или варена риба - по 160-170 г. От варено месо, риба и птици могат да се приготвят яхнии, пържени, печени ястия и кюфтета.
Изключено:черен дроб, бъбреци, език, мозък, месо от млади животни и птици, пушени продукти, колбаси, осолена риба, хайвер, рибни и месни консерви.

Препоръчва сесурови и варени зеленчуци в големи количества. Позволенизползването на картофени ястия.
Ограничениевърху осолени и мариновани зеленчуци.
изключениизползването на гъби, пресни бобови растения, спанак, киселец, карфиол, тученица.

ЗАХАРНИ ИЗДЕЛИЯ:

Позволен:мармалад, блат, конфитюр, мед, нешоколадови сладки, млечни кремове и целувки.
изключенишоколад.

Позволенсосове: мляко, заквасена сметана, домати, зеленчуков бульон.
Изключенососове, приготвени в рибен бульон, месо или гъби.

ПОДПРАВКИ:

Позволен: лимонена киселина, канела, ванилин, копър, магданоз, дафинов лист.
Изключено:черен пипер, горчица, хрян.

Позволен:чай с мляко или лимон, сокове и плодови напитки, квас, компот от сушени плодове, бульон от шипка, пшенични трици.
Изключено:силен чай или кафе, какао.

Позволен:масло, гхи и растителни масла.
Ограниченсвинска мас.

Изключено:кулинарна, телешка и овча мазнина.

Терапевтични диети.ДИЕТА 7:

Диета 7 се предписва при бъбречни заболявания.

Терапевтична диета 7 при бъбречни заболявания леко осолена- само 2-3g сол. Течност- до 800 мл.
Дневна ставкакатерица- 110-125g (от които 80g са животни), дебел— 80g (от които 25g растителен произход), въглехидрати- 350-400g (рафиниран 50g). калории 2500-2900 kcal.
Диета- 5-6 пъти на ден. температура на хранатаобикновени.

Диета 7 здравословна храна:

Мляко,сметана, заквасена сметана, кисело мляко, извара и ястия от извара.
Масло, гхи, маслини, соя, слънчоглед.
яйцав кулинарни продукти (не повече от 1 брой на ден).
Супи:млечни продукти, зеленчуци, зърнени храни със заквасена сметана, пържен лук, борш, супа от прясно зеле с ябълков оцет.

За второто:говеждо, агнешко, птиче, рибни ястия. Първо сварете продуктите, а след това изпечете или изпържете.

гарнитури:от зърнени храни и тестени изделия.
Кашисъс стафиди, сини сливи, сушени кайсии, конфитюр.
сосове:млечни продукти, сметана, зеленчуци.
Зеленчуци и зеленчуци,с изключение на киселец, спанак, репички, пресни, варени, пържени, печени.
Плодове и горски плодове- Пресни и печени.
Компоти, целувки, желе.
Сладкиши, захар, конфитюр и мед. Бонбони в малки количества.
Чаят е слаб, с мляко.

При нефролитиазаяжте повече храни, съдържащи витамин А.Ето защо менюто включва черен дроб на треска, нискосолена мастна херинга, както и тиква и моркови, съдържащи каротин. Приемът на течности не е ограничен.

Изключен от терапевтичната диета 7храни, които дразнят бъбреците: алкохол, какао и шоколад, пикантни и солени закуски.

Терапевтични диети.ДИЕТА 8:

Диета 8 се предписва при затлъстяване в различна степен.

Терапевтична диета 8 има ефект върху метаболизма и елиминира излишните мастни натрупвания. Диета 8 е предназначена да ограничи солта и течностите.

Енергийната стойност на диета 8 е 1620-1870 kcal. трапезна солне добавяйте към храната. Температурата на приетата храна е нормална.

На фона на диета 8 се предписва кефир, ябълка, зеленчуци и друго съдържание на калории от 600-1000 kcal.

С 4 и 5 степен на затлъстяване, в болнични условия

Диета 8 здравословна храна:

Хлябръж, пшеница и трици - 100-150 г на ден. Изключено:хляб от най-висок и първи клас, продукти от богато брашно.

Супи- 250-300 г на прием от различни зеленчуци с малко добавяне на зърнени храни или картофи. И 2-3 пъти седмично супа от обезмаслено месо, рибен бульон с кюфтета и зеленчуци. Изключено:млечни, зърнени, бобови, картофени супи, с тестени изделия.

Месо и птици нискомаслени сортове - до 150гр на ден. Ястия варени, задушени, печени. Изключенотлъсти меса, шунка, колбаси, пушени колбаси, консерви.

постна риба- 150-200 г на ден във варено, печено, пържено. Изключено: мазна риба, осолени, пушени, консервирани в масло, хайвер.

Мляко и млечни продукти намалено съдържание на мазнини.

яйца- 1-2 на ден, твърдо сварени, омлети. Изключенопържени яйца.

Каширонливи: елда, перлен ечемик, ечемик - поради намаляването на хляба. Изключено:ориз, грис, овесени ядки, варива, тестени изделия.

Зеленчуцисурови, варени, задушени, мариновани, под формата на салати, винегрети. Лимит:картофи, цвекло, зелен грах, моркови, осолени и мариновани зеленчуци.

Плодове и горски плодовесладко-кисели, солени компоти. Изключено:всички сладки плодове и плодове.

Захарни изделия:ксилитол, сорбитол. Изключено:захар, мед, конфитюр, сладолед и др.

Сосове и подправки: домат, бял със зеленчуци, оцет. Изключено:пикантни и мазни сосове, майонеза, всички подправки.

Напитки:чай, кафе с мляко, неподсладени плодови и зеленчукови сокове. Изключено:какао, грозде и всички сладки сокове.

мазнини:ограничено масло, растително масло в ястия.

Терапевтични диети. ДИЕТА 10:

Диета 10c се предписва при атеросклероза:

Диета 10c здравословна храна:

Терапевтичното хранене при атеросклероза включва следните продукти:

* Зеленчуци:цвекло, зеле, патладжан, тиква, репички.

* Бобови растения:грах, боб, фасул, соя.

* Зелените:зелен лук, маруля, копър и др.

* Плодове и горски плодове:ябълки, малини, череши, арония, касис.

* Хлябс трици.

* Зърна:овесени ядки, елда.

* мазнини:нерафинирано растително масло (слънчогледово, маслиново).

* Риба- 1-2 пъти седмично.

* Месо и птиципостни сортове.

* яйца- 4 неща. през Седмица.

* Полезен нискомаслено извара.

* варени моркови - 1 брой всеки ден.

* Полезен зелен чай.

При храненето при атеросклероза от терапевтичната диета 10c се изключват:

* Тлъсто месо, мазна заквасена сметана, карантии (черен дроб, бъбреци, мозък) и колбаси.

* Сол - в ограничени количества, не повече от 2-3 г на ден.

* Ограничете сладкото.

* Водата трябва да е преварена или филтрирана.

Терапевтични диети.ДИЕТА 11:

Диета 11 се предписва при белодробна туберкулоза.

При белодробна туберкулоза, за да се повиши устойчивостта на организма, е необходимо да се увеличи калорийният прием с 30%. За да направите това, диетата включва повече месо, риба, мляко и млечни продукти.
Подобреното хранене се предписва на пациенти, само с изтощение, за дълго време. Дневна стойност Съдържа: Протеин 150g, мазнини 130g, въглехидрати 500g.Калория 3700 kcal. Можете да осолите храната си добре. Храната трябва да се приема 4-5 пъти на ден.

Диета 11 за терапевтично хранене при белодробна туберкулоза:

* Извара, сирене.

* Зеленчуци, плодове, бульон от шипка.

* Телешки черен дроб.

* Напитки с мая.

* Яйца 1-2 на ден.

Храните, изключени от терапевтичната диета 11 са:

* Тлъсто месо: агнешко, свинско, гъше, патешко.

Тази диета 11 е подходяща и за пациенти с анемия с дефицит на тегло. В допълнение към горното, в диетата на пациенти с анемия е необходимо да се включат дрожди, които насърчават хемопоезата.

При ежедневна употреба на сушени кайсии в неограничено бързо съдържанието на хемоглобин в кръвта се увеличава.