Млечни продукти- еликсир на дълголетието, който ви позволява да запазите младостта, красотата и здравето в продължение на много години. Съвременните учени експериментално потвърдиха този факт, така че можете спокойно да добавите ферментирали млечни продукти към вашата диета, особено ако искате да отслабнете.
Нормалната чревна микрофлора включва бифи- и лактобацили от непатогенния тип E. coli. Има общо 300 до 1000 вида бактерии с обща маса от 1 кг. Милиарди полезни бактерии, които живеят вътре в нас, произвеждат значителна част от витамините, унищожават токсините и пречат на възпроизводството патогенни микроорганизмикоито причиняват чревни разстройства.
За жалост, модерен видживотът не допринася за поддържането на необходимото количество полезни бактерии в червата. Лошото хранене води до развитие на дисбиоза: броят на полезните бактерии в червата намалява, а броят на патогенните микроби се увеличава, което води до развитие на чревна инфекция, отслабен имунитет и метаболитни нарушения. Резултатът е излишни килограми, дори и да сте седнали нискокалорична диета. Американски учени отдавна са открили връзка между състоянието на чревната микрофлора и появата на наднормено тегло.
Изследователите са показали, че хората със затлъстяване имат малабсорбция хранителни веществакато следствие от дисбиоза. Едва след възстановяване на чревната микрофлора тялото започва по-активно да „реагира“ на различни процедури, насочени към елиминиране наднормено тегло. Предотвратяването и коригирането на развитието на дисбиоза се извършва по два начина. Първо, от време на време трябва да вземете курсове, съдържащи пробиотични бактерии - лактобацили и бифидобактерии и пребиотици. Друг начин е редовната консумация на ферментирали млечни продукти.
Те естествено изпълват червата с полезни бактерии. Но за да започнат да действат микроорганизмите, трябва да има много и да са активни. Следователно, за борба перфектен вариант- кисело мляко и кефир, които не са стерилизирани. Също така е необходимо бактериите да достигнат предназначението си. Но повечето бифидобактерии и лактобацили са податливи на въздействието на стомашния сок и жлъчката. За да ги защитите, трябва да създадете благоприятна почва за тяхното размножаване, тоест да им осигурите храна. Най-добрата храназа тях - пребиотици: хранителни частици, които се усвояват лошо и могат да преминат през стомаха в червата без промени. Пребиотиците се съдържат в зърнени култури, зеленчуци, плодове, зеле, лук, чесън, боб, грах и други зеленчуци, богати на фибри.
Ода на кефира
Всичко може да се раздели на две групи: тези, получени от дейността на млечнокисели бактерии (кефир, ферментирало печено мляко), и тези, които са резултат от дейността на млечнокисели стрептококи и бацили, оцетнокисели бактерии и дрожди (кефир). Кои трябва да включите в диетата си, ако искате да се отървете от слой мазнини? За да отслабнете, препоръчително е да се откажете от киселото мляко - съставът му е подобен на мазнините от печено мляко. Включете в диетата си кефир, извара и твърдо сирене. Тези продукти се усвояват добре от тялото, тъй като частично разграждат протеините. подобрява чревната микрофлора и метаболизма. Един ден помага при запек, три дни, напротив, укрепва червата. Благодарение на диуретичния си ефект, той подобрява отделянето на течности от тялото, поради което е много полезен за хора с наднормено тегло, склонни към отоци, високо кръвно налягане, за страдащите от бъбречни заболявания. Ограничаването на консумацията на кефир е необходимо само за тези, които имат повишена секреция на стомашен сок.
Ако искате да отслабнете, не пийте плодово кисело мляко, защото съдържа захар. Киселото мляко съдържа цяла смес от микроорганизми, включително българска пръчкаи стрептококи, които повишават имунитета, премахват Отрицателно влияниепестициди и дори живак.
Консумацията на млечни продукти е изключително важна във всяка възраст, както за растящата тялото на детето, и за възрастен (единственото изключение са хората, страдащи от непоносимост към лактоза). В крайна сметка всеки знае, че те съдържат елементи, които са строителни материали за образуването на костна тъкан и тяхното укрепване. И това не са всички полезни свойства. Въпреки това, някои от тези, които се борят с наднормено тегло, решават да изключат такива храни от диетата си. Но правилно ли е това?
Допустими ли са млечните продукти за отслабване?
Млечният протеин е по-пълноценен по състав от протеина на месото. Необходим е за растежа на мускулната маса, за обновяването на клетките и протичането на всички метаболитни процесив организма. Желязото, цинкът, натрият, магнезият и калият също идват с него. Но някои хора ограничават консумацията на тези храни или дори се отказват напълно от тях, страхувайки се от млечните мазнини. По този начин обаче те подценяват значението им.
Млечните мазнини съдържат мастни киселини, които имат положителен ефект върху състоянието на кожата и косата. Те също така съдържат холестерол. Подпомага синтеза на мъжки и женски полови хормони, както и на витамин D. Последният играе важна роля в усвояването на калция. Затова нито тези, които искат да отслабнат, нито тези, които не искат да напълнеят, не трябва да се страхуват от млечните мазнини. Просто трябва внимателно да следите количеството храна, която консумирате, тъй като излишната мазнина, разбира се, допринася за увеличаване на теглото.
Млечните продукти съдържат лактоза. Ферментира в храносмилателната система и осигурява синтеза на витамини и усвояването на всички хранителни вещества. Благодарение на нея чревна флораподкрепен в добро състояниеи когато в тялото навлизат вредни вещества патогенни организмиИ патогенни бактерии, те умират в него. Без млечни продукти това ще стане невъзможно.
Но дори и без да се отказват от млечни продукти на диета, мнозина все още правят голяма грешка. Те решават да ядат храни с изключително ниско съдържание на мазнини или изобщо без мазнини. Това може значително да навреди на вашето здраве. В крайна сметка без мастни киселиниТялото практически не абсорбира калций, млечните продукти губят мастноразтворими полезен материал, включително Д.
Мазнините имат положителен ефект върху работата имунна системаи стимулират метаболизма. Те ви дават усещане за ситост и са източник на енергия. Ето защо на тези, които губят тегло, не се препоръчва да използват нискомаслени млечни продукти, лишени от важни елементи. Не им се показва обаче високо съдържание на мазнини. Ето защо трябва да определите златната среда и да не ядете храни със съдържание на мазнини по-малко или повече от 1,5–2%.
Ежедневен прием на млечни продукти за отслабване
По време на диета млечните продукти трябва да имат своето място в диетата на човек, но не и основното. Ако не следите количеството им на консумация, всички усилия, положени за отслабване, няма да работят. положителни резултати. Холестеролът, протеините и мазнините, които съдържат, ако се преядат, ще допринесат за увеличаване на теглото. И след това всички положително действиеще бъдат обхванати от един съществен недостатък.
За да се осигури на тялото достатъчно количество протеини, микроелементи, витамини и мазнини и в същото време да не се навреди на фигурата, приемливо дневна нормасчитат се: 250 ml или други ферментирали млечни продукти, около 100 g извара, 200 ml мляко и заквасена сметана с не повече от 10% масленост (само за салати). Твърдото сирене съдържа много мазнини. В повечето разновидности той е 40–50%, а в мек продукт може да бъде от 60 до 70%. Затова би било по-здравословно да го замените с ферментирало млечно сирене или сирене фета.
Добре е да се знае!Не яжте всички или няколко храни наведнъж в един и същи ден. приемливи видовемлечни продукти. Например, ако вече сте пили мляко, тогава не трябва да ядете извара. Спрете се на едно нещо. Освен това млечните продукти, особено мазните, не трябва да се ядат вечер, а още по-малко преди лягане. Опитайте се да ги вземете през първата половина на деня и запазете активно изображениеживот, за да изразходвате приетите калории. И за да избегнете проблеми с храносмилането, млякото не трябва да се комбинира със сладки плодове и печени изделия. Най-добрият вариант за консумация на мляко е със зърнени храни.
Качеството на млечните продукти пряко определя дали тялото ви ще получи необходимите витамини и микроелементи в периода на отслабване и, което е важно, дали те ще му навредят. В същото време възникват редица други въпроси: дали да използвате продукти от магазина или домашно приготвени продукти и какво да търсите при избора.
Мляко в супермаркетитеПо-добре е да изберете в стъклени или пластмасови контейнери. Преди да купите, внимателно прегледайте опаковката, за да сте сигурни, че купувате тази, която съдържа максималната стойност. Пастьоризираното мляко се счита за най-полезно. Но освен него има и други видове:
- Пастьоризираното мляко е възможно най-близко до естественото мляко по качество и вкус. За известно време се излага на температура 50–70 °C. Този продукт може да се съхранява до 5 дни;
- UHT млякото се изчиства напълно от бактерии чрез нагряване за 30 секунди до 130 °C. Понякога има вкус на варено, но безскрупулните производители могат умело да скрият това с подсладители и овкусители. Той е лишен от някои витамини и има по-малка стойност от предишния. Срокът му на годност е до три месеца;
- Стерилизираното мляко е лишено от всичките си естествени качества. Това е по-скоро течност бялос вкус на мляко. При температура 100 ° C се стерилизира продължително време, през което се лишава от всички витамини и хранителна стойност. Може да се съхранява 6 месеца;
- възстановеното мляко се приготвя от прах, разреден с вода. Той е едновременно пастьоризиран и стерилизиран. В него не е останало нищо полезно. Този продукт може да се съхранява дори повече от 6 месеца;
- Био млякото е екологичен продукт. Запазва всички полезни свойства и се съхранява от 2 до 3 дни.
Домашно мляко заедно с предимствата - неговата естественост и завършен състав здравословни мазнинии витамини - могат да представляват известна заплаха. Понякога се продава мляко от крави, на които са давани антибиотици за подобряване на здравето. Можете лесно да определите това. След няколко дни на топло не става подквасено мляко, а гранясва.
На пазара понякога прибягват до други трикове. Домашното мляко може да се разреди с вода и да се добави към него захар. След като го опитате, ще усетите сладостта. IN летен периоднечестните продавачи добавят сода към млякото, за да издържи по-дълго. Ако капнете оцет в чаша мляко у дома, то ще съска.
Помня:Диетата трябва не само да е ефективна, но и да не причинява вреда на вашето здраве. Затова в този специален период не бива да лишавате тялото си от необходимите му мазнини, протеини и витамини, които се съдържат в млечните продукти. В същото време е важно такава храна да е с добро качество и да не надвишава дневната нужда.
Млечните продукти са източник на протеини, калций и много витамини и минерали.
Само ферментиралите млечни продукти съдържат такова рекордно количество фосфор.
Спортистите често ядат извара и мляко, за да напълнеят. Това се дължи на факта, че млечните продукти съдържат естествен протеин - казеин.
Също така, млечните продукти се усвояват лесно от човешкото тяло.
Но дали наистина ви помага да отслабнете, предстои да видим.
Млечни и ферментирали млечни продукти за отслабване
Млечните продукти са един от основните компоненти на всяка диета.Но професионалните диетолози не препоръчват злоупотребата с млечни продукти.
Основната им ценност е, че съдържат бързо усвоим протеин и калций. Тези компоненти, когато се намират в достатъчни количества в тялото, подобряват метаболитния процес и могат да намалят теглото.
Но всичко иска умереност. Ако постоянно ядете млечни продукти, тогава има шанс не само да наддадете на тегло, но и да развиете алергия към лактозата. Ако редовно пиете кефир или кисело мляко преди лягане, можете да подобрите чревната си флора и да ускорите храносмилането на храната.
Кефирът съдържа много полезни бактерии, които регулират стомашно-чревния тракт и предпазват от подуване, лошо храносмилане и други стомашни проблеми. Благодарение на естествения протеин казеин, млякото и другите му компоненти ви позволяват да спечелите мускулна маса, но нямат ефект върху изгарянето на мазнини.
Хранителната стойност
Хранителната стойност млечен продуктоценени в количеството протеини, мазнини, въглехидрати и други хранителни вещества. При производството на мляко и други млечни продукти тяхната структура се променя. Тя се насища полезни микроорганизми, въведените стартерни култури подобряват смилаемостта млечен протеин. И съдържанието на калории в млякото се увеличава. Само те могат да съдържат повече от 100 едновременно полезни микроелементи. Всеки млечен продукт съдържа поне 5 аминокиселини, 10 мастни киселини, както и 8 витамина и минерални соли.
Ако вземем предвид само млякото, тогава то хранителната стойносттова ли е:
- Вода – 80%.
- мазнини - 7%.
- Протеини - 5%.
- лактоза - 6%.
1 литър мляко е около 2500 kJ. Тази енергийна стойност е около 25% от изисквана нормаенергия за възрастен. Също така, 1 литър мляко съдържа 0,5 mg витамини А, В, С, Е и др. Кефирът, сметаната и заквасената сметана също съдържат витамини Е и D. Продуктите със сирене съдържат целия спектър от витамини от група В.
Млечните вещества се отличават от останалите продукти, защото съдържат калций и фосфор. Но цялата особеност е, че във всички останали продукти калцият преобладава като количество над фосфора. А за благоприятен и бърз метаболизъм фосфорът и калцият трябва да са в съотношение 2:3.
важно!Ферментирали млечни продукти с минимален процент мазнини в състава си, но изкуствено обогатени с витамини и минерали ще бъдат оптимален изборза възрастни хора, както и за хора с наднормено тегло.
Ползи и вреди
полза:
- Млечните продукти съдържат калий. Учените са доказали, че достатъчно количество калий в организма регулира нивата на кръвното налягане.
- Съдържанието на витамин D, както и фосфор и калций допринасят за нормалното образуване костна тъкан V детствои достатъчното му укрепване в напреднала възраст.
- Изварата е необходима на бременни и кърмещи жени, тъй като съдържащите се в нея елементи подобряват нервната и съдова системапри новородено.
вреда:
- Наличност в продуктите вредни химикалии консерванти. За да се увеличи срокът на годност, към млечните продукти се добавят химикали и подобрители на вкуса. Поради това определен процент от потребителите може да са алергични към неестествени добавки. Истинският млечен продукт няма да издържи повече от седмица.
- Високото съдържание на лактоза в млечните продукти може да причини хората с захарен диабетНивата на кръвната захар могат да се повишат. Ето защо не трябва да консумирате млечни продукти през цялото време. Трябва да се ограничи консумацията на мляко и неговите производни.
- Висок инсулинов индекс. Неговата повишено съдържаниев извара води до факта, че тялото започва да съхранява калории за трудни времена. И ако съдържанието е близо до критичното, тогава процесът на изгаряне на мазнини може да се забави почти 2 пъти.
Подходящи ли са по време на диети?
По време на отслабване могат да се консумират млечни продукти, но в определени количества.Благодарение на високото съдържание на протеини и калций в тези продукти, тялото ще получи необходимата енергия за тренировка. Но млякото е "склад" на мазнини. Яденето на заквасена сметана и сметана също не се препоръчва по подобна причина. А именно мазнините от млечните продукти бързо се отлагат в мастните резерви и премахването им е проблематично.
важно! Ryazhenka и кефир могат да се използват като диуретици при отслабване. Те ще помогнат за премахване на водата от тялото, като по този начин ще намалят числото на кантара. Също така, благодарение на лесно смилаемия протеин, млякото помага бързо закаляванеглад, което също допринася за загуба на тегло. Но не трябва да ядете заквасена сметана и сметана, тяхната хранителна стойност е твърде висока диетично хранене.
Кой и защо не трябва да яде млечни продукти?
Някои хора не се съветват да консумират мляко по здравословни причини. Това са следните категории:
- Страдащи от алергия към лактоза.Когато консумирате какъвто и да е млечен продукт, може да изпитате алергичен обриввърху кожата, астматичен пристъп или подуване на лигавиците.
- Хора, предразположени към образуване на камъни в бъбреците.Редовната консумация на мляко може да влоши тяхната функция и да предизвика образуването на камъни в тези органи.
- При повишена киселинност на стомахаПо-добре е да избягвате кефира, тъй като достатъчно количество от него може да причини диария и подуване на корема.
- Ако имате бъбречно заболяване, по-добре е да избягвате изварата.Високият процент на протеини натоварва бъбреците и може да доведе до неизправности.
Мляко и кисело мляко през нощта: струва ли си да се консумира?
От всички млечни продукти можете да пиете само няколко през нощта. Това е извара и ферментирало печено мляко. Ryazhenka насърчава чревната функция и премахва вредни веществаот тялото. А изварата служи като неутрализатор на инсулина, получен от други вещества. А голям бройПротеинът в изварата насърчава възстановяването мускулна тъканслед силова и кардио тренировка. Грубо казано, протеинът в изварата е подобен на спортния протеин, но се усвоява много по-бързо.
Възможности за диети и гладуване за отслабване с помощта на мляко
С правилната консумация на млечни продукти можете да отслабнете. Основното нещо е да изберете правилната категория продукти и тяхната дозировка.Злоупотребата с мляко може да има обратен ефект или да доведе до алергични реакции. Постоянната консумация на изключително млечни продукти също ще даде отрицателна динамика.
Млечно-бананова диета
Бананите са висококалорични и питателни храни. Поради това те са отлични за диетично хранене заедно с ферментирало мляко. Продължителността на млечно-банановата диета не трябва да надвишава 7 дни, в противен случай функционирането на стомашно-чревния тракт ще бъде нарушено и ще бъде причинено увреждане на здравето. Диетата трябва да се състои само от добри, зрели банани и пресни млечни продукти.
Приблизителната дневна диета е от 2 до 4 банана и не повече от 3 чаши мляко. По-добре е да разделите храната на порции, така че да ядете равномерно през целия ден. Можете да направите бананови млечни шейкове без захар или други добавки. Позволена е и консумацията на други млечни продукти като извара, ферментирало печено мляко и кефир. По-добре е да изключите заквасената сметана и сметаната от диетата.
Диета с мляко и елда
Диетата с мляко и елда е смесица от две разделно хранене: елда и мляко. С тази комбинация тялото получава повече енергия и хранителни вещества, без да навреди на фигурата. Целият смисъл на диетата е да задушите елдата за една нощ и след това да я консумирате с мляко. Максимална сумаелда на ден - 1,5 чаша. Продължителността на диетата е 3 дни. През този период можете да се отървете от 3 до 5 кг. Можете да пиете вода заедно с мляко. Друга консумация на млечни продукти не е препоръчителна. Можете да ядете елда с мляко или да я редувате.
Млечно-плодов
Диетата се основава на същите млечни продукти и плодове. Тази диета е най-лесната от горните, тъй като няма ограничения за плодовете.Продължителността на диетата е до 2 седмици. През този период можете да отслабнете до 7 кг. Трябва да ядете поне 6 пъти на ден. Първият ден от диетата започва само с плодове и вода. Впоследствие всеки ден се добавя по половин литър мляко. Когато пиете 2 литра на ден, диетата ви ще се стабилизира.
Дни на гладуване
Дните на гладно помагат за подобряване на производителността храносмилателната системаа също и намаляване на теглото. В такъв ден не забравяйте да пиете поне 3 литра вода.
Постен ден на извара се състои от консумация на 0,5 кг извара и 2 литра мляко на ден. Хранене на всеки два часа. Такъв постен ден е забранен за страдащите от алергии, диабетици и болни от хепатит.
Денят на гладно на кефир е много прост. Трябва да изпиете само 6 чаши кефир през целия ден, по една на хранене. Това е доста труден вид разтоварване. На този ден са забранени физическата и умствена дейност, както и преумората. Не се препоръчва при менструация, възрастни хора, диабетици, атеросклероза и наднормено тегло.
Професионални мнения
Алиона Хилт, руска шампионка по фитнес | Галина Несговорова диетолог-гастроентеролог | Анна Шевелева педиатър |
Млечната диета е достатъчна ефективен методотслабнете, ако е необходимо кратко време. Но това ще се отрази и на вашето здраве. Хората с лошо здраве не трябва да прибягват до подобни мерки. | С възрастта човек започва да смила млечните продукти по-лошо. Това се случва с всички бозайници. Калцият и фосфорът могат да бъдат получени от други продукти, а млякото трябва да се консумира рядко. Ето защо не трябва да ядете млечни продукти в неограничени количества като възрастен. | В детството млякото е просто необходимо за достатъчно развитие и растеж на бебето. В повече зряла възрастМлечните продукти имат добър ефект върху растежа на мускулната тъкан, но основната им функция за укрепване и растеж на костите вече е завършена. |
заключения
- Млечните продукти могат да помогнат за намаляване на теглото, но в малки количества.
- Честата консумация на млечни продукти е вредна за организма.
- Има няколко варианта на диета и гладни днина мляко.
- Млякото е източник на много витамини и микроелементи.
Преди да съдите моя пост в тази тема, прочетете го до края и вземете под внимание факта, че го казвам от личен опит и опит с мои клиенти. Не се опитвам да „подложа“ всички на диета без млечни продукти и да забравя за изварата и киселото мляко. Ако можете да кажете, че можете перфектно да отслабнете и/или да се подготвите за състезание, като консумирате млечни продукти, тогава безкрайно се радвам за вас и може би дори малко ви завиждам... Все пак съм израснала на прясно мляко и домашно кисело сметана и извара. След като завърших повече от 25 бодифитнес състезания и помогнах на моите клиенти да отслабнат или да се подготвят за състезание, мога да кажа, че премахването на млечните продукти от диетата постигна желания резултат. Но искам да бъда напълно честен, понякога в извън сезона мога да си позволя кафе с капка нискомаслено мляко и твърдо сирене, дори да знам, че на следващия ден лицето ми ще бъде подуто и личното ми тегло ще бъде на кантара .
Ето 5 причини, на които основавам препоръката си:
1. Млечните продукти съдържат захар (лактоза). Да, съдържанието на захар не е високо, но е достатъчно, за да повиши нивото на инсулина (кръвната захар), което не е никак желателно при отслабване. Не забравяйте, че когато отслабвате, трябва да поддържате нивата на инсулин в нормални граници, без да причинявате големи пикове. Освен това много хора погрешно смятат, че като купуват нискомаслени или нискомаслени млечни продукти, те правят правилен избор. Ето, за сравнение, в обикновено мляко 4,7% захар, ниско съдържание на мазнини 5,3% захар и обезмаслено мляко повече от 6,5%... Така че като намалите съдържанието на мазнини в млякото, вие добавяте още повече захар.
2. Млечните продукти не са най-добрият и не единственият източник на такива полезен калций. Много любители на млечните продукти „заплашват“, че ако изключите млечните продукти, ще загубите основния си източник на калций. Нека да разгледаме млякото и червената риба за сравнение.
Хммм, мисля, че получавам достатъчно калций от рибните си салати...и никакви млечни продукти.
3. Възможна непоносимост към лактоза
Много хора дори не осъзнават, че тялото ви не може да преработи правилно лактозата. Е, да, понякога има подуване или дискомфорт в червата, но малко хора свързват това с толкова здравословно мляко и извара. Разбира се, понякога, след като сте изпили протеинова напитка, изпитвате тези симптоми и просто го приписвате на факта, че това е просто лоша протеинова напитка. Или може би сте алергични към мляко?
4. Задържане на вода в тялото. Е, малко ще спорят с това... както и да го погледнете, задържане на вода ще има. Моите клиенти просто премахнаха млечните продукти за една седмица и загубиха 1,5 - 2 кг. Така че, ако спешно трябва да свалите няколко килограма, опитайте да замените изварата и киселото мляко с белтъции бяла риба.
5. Млечните продукти могат да нарушат киселинен баланси, като следствие, нарушаване на стомашно-чревния тракт. Ако целта ви е да отслабнете, тогава вашите храни трябва да са прости, така че тялото ви да „разпознава“ и смила храната бързо, превръщайки я в енергия. Но ако този режим бъде нарушен, тогава храната няма да се усвоява правилно и просто ще се съхранява „по-късно“, без да ви дава част от енергията. Представете си, че стомахът ви е работилница за сортиране и следователно по-проста хранаго поставите там, толкова по-бързо този продукт ще отиде до желания „рафт“. Ето защо, когато отслабвате, се препоръчва да готвите пилешки гърдиприготвени без тесто или сосове.
В заключение искам още веднъж да кажа, че отношението ми към млечните продукти се базира на моето личен опит, опит с моите клиенти и обратна връзка от много други хора, които живеят прекрасен живот без млечни продукти.
Моят съвет към тези, които искат да отслабнат или вече са постигнали някакви резултати и са на плато, опитайте се да премахнете млечните продукти от диетата си за една седмица. Моят бизнес е да съветвам, а вашият е да следвате този съвет или не. Няма да споря с никого, просто изразявам мнението си по тази тема.