Популярността на млякото е добре известна, можем да кажем, че му дължим живота си. Този продукт е важен компонентв човешката диета съдържа много полезни веществанеобходими за растеж и развитие. Някои хора могат да пият пълномаслено мляко, но има част от населението, която се нуждае само от обезмаслено мляко, когато е необходимо, главно хора, които следят за фигурата си и само малка частизползва този продукт по здравословни причини.
Към днешна дата мнения относно ползите обезмаслено млякоса разделени, някои смятат, че няма никаква полза, други настояват за обратното. В тази работа ще се опитаме да дадем някои аргументи и да разберем този въпрос.
Млякото е уникален продукт, произвеждан от млечните жлези на бозайниците. По принцип млякото не е хранителен продукт, особено за деца на кърмене. Това е комплексен продукт, който осигурява защита, имунитет, хормони, растежни фактори и, разбира се, калории с протеини, мазнини и въглехидрати - строителен материал.
Ядем по-често краве мляко, така че нека се съсредоточим върху кравето мляко, което често виждаме по рафтовете на магазините, а на опаковките с мляко виждаме различни проценти на масленост. Най-ниският процент на масленост е 0,1% или 0,5%, това мляко се счита за обезмаслено. Следователно веднага възниква въпросът: какво е обезмаслено мляко и каква е ползата или вредата от него?
Всъщност такъв нискомаслен продукт съдържа минимално количество мазнини (0,1%). В селата го наричат обезмаслено мляко, това се дължи на факта, че след преработката на пълномасленото мляко, остатъкът се връща обратно във фермата и се използва за храна на добитъка или в производството на млечни продукти.
100 грама от това мляко съдържа:
- Вода около 91,4%;
- Въглехидрати – 4,8 g;
- Белтъчини – 3.0 g;
- Органични киселини – 0,14 g;
- Мазнини – 0,05 g;
- Малка част от минерали и витамини.
100 грама съдържат приблизително 31 килокалории и това е основният фактор за включването на такъв продукт в менюто за отслабване, освен това употребата му помага да се обогати тялото с макро- и микроелементи. По същество по време на обработката мазнините, сметаната и маслото се отстраняват от пълномасленото мляко, оставяйки след себе си леко синкава течност с тебеширен вкус, добавя се мляко на прах за по-привлекателен външен вид.
Как да заменим продукт с ниско съдържание на мазнини? Вид обезмаслено мляко е соевото мляко. Този продукт е направен на базата растителни продуктии е много популярен сред вегетарианците, според външен види консистенцията е идентична с нормалното пълномаслено мляко. От него можете да направите сирене, кисело мляко, кефир, вкусът на продукта има доста приятен сладникав вкус.
Обезмаслено мляко - ползи и вреди
Нека си представим повече пълен списък полезни свойстваобезмаслено мляко:
- Незначителното съдържание на килокалории насърчава използването му за отслабване;
- Включени от този продуктсъдържа витамини C, D, H, E и P, които подпомагат укрепването на имунната система;
- Холинът, съдържащ се в млякото, оптимизира метаболизма (метаболизма) и намалява нивата на холестерола;
- Съдържание на сяра, която участва в много метаболитни процеси;
- Калият укрепва сърцето - съдова система, калций и фосфор укрепват костна тъкан(зъби, нокти, коса).
Има хора, които смятат, че млякото без мазнини не е полезно, както всеки продукт има някаква вреда, предлагаме да се запознаете със следните параметри:
- Непоносимост на тялото, свръхчувствителност към лактоза;
- Честата консумация намалява усвояването на полезните вещества, съдържащи се в пълномасленото мляко, което води до изчерпване на тялото;
- Технологията на производство включва добавяне на сухи концентрати, които водят до сърдечна дисфункция;
- Липсата на витамини.
Струва си да се отбележи, че пътят към премахване на наднорменото тегло не трябва да достига до точката на фанатизъм и е необходимо да се подходи рационално към решаването на такива проблеми. Ако обезмасленото мляко е вредно и се чувствате неудобно, трябва да спрете да го пиете. Този продукт не трябва да се дава на деца, за пълен растеж и развитие е по-добре да се използва пълномаслено мляко.
Как се обезмаслява млякото?
При приготвяне на нискомаслено мляко сметаната се отстранява. Технологичният процес се извършва в съответствие с GOST 31450-2013 Идентифицирани са основните етапи на производство на продукта:
- Охлаждане на млякото до температура 45 градуса по Целзий, отстраняване на примеси и пречистване на микроорганизми;
- Разделяне на млякото на сепаратора на две фракции - сметана и обезмаслено мляко;
- Процес на хомогенизиране на обезмаслено мляко за получаване на хомогенна маса;
- Пастьоризацията е нагряване на продукт до високи температури(63 – 90 градуса) за унищожаване на микроби;
- Охлаждане и пълнене в контейнери.
Полученият продукт трябва да се съхранява при спазване на техническите условия - при температура от 2 до 6 градуса за една седмица, ако температурата на съхранение е по-висока от препоръчителната, продуктът ще се съхранява съответно по-малко.
Вид продукт с ниско съдържание на мазнини е обезмасленото мляко на прах, което съдържа 25 пъти по-малко мазнини от пълномасленото мляко и има калорично съдържание от 362 kcal. Предимството на този продукт е дългият срок на годност, млякото от този вид се използва за приготвяне на кафе, угояване на добитък и приготвяне на сладкарски ястия.
Нискомасленото кондензирано мляко се приготвя по следния начин - пастьоризация чрез обработка при повишени температури, охлаждане, добавяне захарен сироп, кондензация във вакуум - изпарителен дизайн, добавяне на зародиш за предотвратяване на кристализация.
Как да обезмаслено мляко у дома
Основното при приготвянето на мляко без мазнини е да премахнете сметаната, това не е трудно да се направи и е напълно възможно да приготвите обезмаслено мляко у дома, веднага отбелязваме, че у дома няма да можете да приготвите продукт с мазнина съдържание от 0,1 процента, максимумът, който можете да направите - да намалите съдържанието на мазнини до процент и половина. Нека разгледаме няколко ефективни начиникак се прави обезмаслено мляко:
- Трябва да изсипете млякото в съд и да го оставите да престои 20 часа. През това време кремът бухва горна част, и млякото спада. След това с лъжица се обира крема, може да се използва за печене;
- изсипете мляко в тенджера, кипнете (20 минути), оставете да изстине, извадете горен слой. След приключване на процедурите опитайте млякото и ако не сте доволни от качеството, повторете отново;
- Изсипете млякото в съд и разбийте с миксер, докато се появят маслени бучки. Прецедете получения разтвор; течността, останала в контейнера, ще бъде обезмаслено мляко. Този метод ще ви позволи да получите два желани продукта - масло и обезмаслено мляко.
Соевото обезмаслено мляко е популярно сред вегетарианците и можете да го приготвите сами:
- накиснете соевите зърна за около 3 часа;
- смила се до пюре;
- гответе за един час;
- прецедете и оставете да изстине;
- За да подобрите вкуса, можете да добавите мед, ванилия и какао.
Соевото мляко е полезно за организма, тъй като го обогатява с протеини, които играят важна роля в метаболитните процеси и активират мозъчната дейност.
За да приготвите печено мляко без мазнини, продуктът трябва да се държи при температура 95 градуса в продължение на 5 часа. Домакините препоръчват да се приготви такова мляко във фурната, като температурата се зададе на 140 градуса, съдът трябва да се покрие с капак, не трябва да се довежда до кипене, млякото трябва да къкри. Глинените саксии с капак са перфектни като контейнери. За приготвяне се препоръчва да се използва един процент мляко, разбира се, в този случай печеното мляко ще бъде малко по-мазно.
Разбира се, нищо не може да замени пълноценното краве мляко, но напоследък хората все повече се интересуват от здравословна, балансирана диета, така че обезмасленото мляко придобива известна популярност.
От представения материал можем да направим няколко важни извода:
- вредата от обезмасленото мляко не е научно доказана, стига да има информация на ниво клюкарски съседи;
- продуктът съдържа захар.
Уважаеми читатели, днес разгледахме въпроса за ползите и вредите от обезмасленото мляко. Важно е да запомните едно нещо - „всичко е добро в умерени количества“. Затова изберете сами кое е по-здравословно и необходимо за вас. Бъдете здрави!
Скъпи мои читатели! Много се радвам, че посетихте моя блог, благодаря на всички! Беше ли ви интересна и полезна тази статия? Моля, напишете вашето мнение в коментарите. Много бих искал да споделите тази информация и с приятелите си в социалните медии. мрежи.
Наистина се надявам, че ще общуваме с вас дълго време, в блога ще има още много интересни статии. За да не ги пропуснете, абонирайте се за новини в блога.
Бъдете здрави! Таисия Филипова беше с вас.
Скъпи приятели! Бъдете в течение с най-новите новини за храненето! Получете нови съвети за правилното хранене! Учете се от опита на други отслабващи хора! Почувствайте подкрепата на участниците! Не пропускайте нови програми, уроци, обучения, уебинари! Нека отслабнем заедно, защото заедно е по-лесно! За да направите това, оставете вашите данни за контакт и няма да пропуснете нищо ново и интересно. ПОДДЪРЖАТЕ ВРЪЗКА!
Кой от отслабващите не е преминал поне веднъж в живота си на мляко с 1% масленост? обезмаслено сиренеи постно био кисело мляко? Всеки знае желанието по някакъв начин да намали съдържанието на мазнини в диетата си. И по някаква причина млечните продукти са първите в черния списък. Нашият диетолог ще ни разкаже за ползите и вредите от нискомаслените млечни продукти.
Какво е обезмаслено мляко?
Ако някога сте виждали как млякото се прокарва през сепаратор, вие сте виждали от първа ръка какво остава след отделянето на сметаната от млякото. Това не е напълно годно за консумация вещество, подобно на суроватка. Това е мляко с масленост 0-0,5%. Млякото с 1% масленост не е много по-различно. Какво купуваме в магазина? Съвсем прилично бяло мляко с приятен вкус. Сухото мляко на прах помага на производителите да постигнат това. Но ние искаме да купим напълно здравословен натурален продукт! И точно това пише на кутията!
Обезмаслено сирене
И ако с млякото всичко е ясно, тогава нискомасленото извара е още по-голяма въпросителна. Нискомасленото извара, ако е естествено, е толкова кисело, че е просто невъзможно да се яде без захар и ако няма отровен вкус, то е богато на различни добавки: нишесте, сгъстител, подсладител и др. Но ние купувайте извара с ниско съдържание на мазнини, за да намалите общото съдържание на мазнини в диетата си и най-често да отслабнете. Нишестето, захарта и други неядливи добавки не са включени в нашите планове.
Киселите млека...отрова
Като цяло за киселите млека отделна тема. Дори и с нормално съдържание на мазнини, те са пълнени с цял куп „Е“, а тези с ниско съдържание на мазнини са просто противопоказани за консумация. Обичате ли кисели млека? Или го купете без добавки, или се научете как да го направите сами от пълномаслено мляко.
Нискомаслени млечни продукти за отслабване
А сега за отслабването. Млечните продукти с нормално и високо съдържание на мазнини няма да се отлагат по страните ви, ако не ги ядете с хляб, конфитюр и захар. Запомнете това като аксиома. А нискомаслените млечни продукти са толкова пълни с добавки, че просто изобилстват от лесно смилаеми въглехидрати. Като ядете нискомаслено кисело мляко или кефир през нощта, вие си мислите, че отслабвате, но всъщност влошавате положението за себе си.
Калций и други витамини в млечните продукти
Често млечните продукти с ниско съдържание на мазнини са изкуствено обогатени с калций, за да привлекат купувачи. Не бива обаче да се заблуждавате твърде много по този въпрос. Колкото и страшно да звучи, калцият се усвоява зле от млечните продукти. За това той се нуждае от специален кисела среда. Ето защо, ако имате дефицит на калций, тогава без лечение с лекарстваи консултацията с компетентен специалист е незаменима.
Но си струва да знаете, че млечните продукти са богати на мастноразтворими витамини A, E, D, които не могат да се усвоят без мазнини! Оказва се, че млечните и млечни продуктиса най-полезни в първоначалния си вид: обогатени с мазнини.
Много момичета виждат продукти с ниско съдържание на мазнини, включително млечните продукти, е панацея за всички висококалорични болести. Заобикаляйки фермерската извара, направена от печено мляко, те избират опаковки с надпис „0% мазнини“. Но знаем ли как производителя премахва излишни мазниниот млечни продукти? Могат ли нискомаслените млечни продукти наистина да се считат за диетични? И като цяло полезни ли са за здравето? Помолихме експерти да отговорят на тези въпроси.
Историята на нискомаслените, както и всички други млечни продукти, започва с обикновено мляко, чието съдържание на мазнини може да варира значително в зависимост от времето на годината, породата и здравословното състояние на кравата, както и адекватността на нейното хранене. Но средно съдържанието на мазнини сурово мляковарира от 2,5 до 4%.
Как производителите постигат необходимата масленост, посочена на опаковката на млякото, което купуваме в магазина?
„Суровото мляко се поставя в сепаратор“, обяснява Алексей Бабенко, зам Генералният директорза производство на храни на завода за млечни продукти OJSC "Ruzskoye Moloko", - и под въздействието на центробежни сили млечните фракции се разделят на леки мастна част(сметана) и тежък протеин (обезмаслено мляко). Няма химически ефект върху продукта, това е чисто физически процес, който се нарича "нормализиране".
След това част от сметаната се връща в цеденото мляко, но в строго определено съотношение. Така получаваме мляко с необходимата масленост. Няма строги стандарти - всеки производител има своя собствена линия. В продажба можете да намерите мляко със съдържание на мазнини 3,5%, 3,2%, 2,5%, 1,5% или дори 0,1%. Вижда се и „пълномаслено” мляко, което не е нормализирано. Производителят пише възможна стойност на такива опаковки - например „3,2–4%“ - или отпечатва текущото съдържание на мазнини заедно с датата на производство.
Сметаната, получена в процеса на нормализиране, се използва за производството на други млечни продукти - масло, сметана. А от обезмаслено мляко правят интересуващите ни нискомаслени млечни продукти - кисели млека, извара, сирене и други.
Изненадващо, още през миналия век лекарите препоръчваха на пациентите си да ядат парче масло всеки ден за здраве. Днес обаче отношението на лекарите към млечните мазнини се е променило значително. През 21 век милиарди хора страдат от затлъстяване и сърдечно-съдови заболяванияпричинено от повишено нивохолестерол.
„Рационалността от намаляване на съдържанието на мазнини в млечните продукти е очевидна“, казва Екатерина Белова, диетолог, ръководител на център за лична диететика „Палитра за хранене“. - По този начин ние не само намаляваме съдържанието на калории, но и намаляваме количеството млечна мазнина- източник лош холестерол. Няма смисъл обаче от напълно нискомаслени млечни продукти (особено извара). Ние ядем тези храни предимно защото голямо количествокалций, който се съдържа в млякото в много лесно усвоима форма.
Въпреки това, поради липсата на мазнини в нискомаслените млечни продукти, калцият просто не се усвоява от телата ни. Ето защо си струва да се консумират не цели и не обезмаслени, а нискомаслени продукти - мляко 1,5%; извара 5-9%. По този начин намаляваме калоричното съдържание на храната и в същото време не пречим на усвояването на калция.“
Всъщност пълномасленото мляко, подобно на селскостопанската извара, не е ужасен продукт. проблем модерен човекне толкова в мазните храни, а в тяхното количество. Повечето хора днес водят заседнал начин на животживот и в същото време консумира колосални количества не- необходими на организмапродукти. Ако се храните умерено и се занимавате с фитнес, можете спокойно да си позволите чаша капучино с пълномаслено мляко сутрин.
Всъщност някои експерти са на мнение, че храните с ниско съдържание на мазнини ще ви накарат да ядете повече от необходимото. „Нискомаслените млечни продукти съдържат различни клопки“, казва Иван Дъбков, специалист по здравословно хранене, главен готвач на кафене “KM20”. - Ако ти за дълго времепиете пълномаслено мляко или, да речем, 3,5% мазнини и след това преминете към 1% - тялото ви ще се почувства измамено. Несъзнателно ще се стремите да получите тази неизядена мазнина.
В резултат на това по време на обяд не можете да устоите да си поръчате пържени картофи или някакъв висококалоричен мазен десерт вместо печени зеленчуци. В допълнение, обезмаслените млечни продукти не са особено вкусни, така че производителите ги „подобряват“ със захар, подсладители, подобрители на вкуса и други не особено здравословни добавки. Имате чувството, че ядете полезен продукт, но това не е вярно."
Ето защо трябва да се обучите да четете етикета на всеки продукт, който поставяте в количката си. В крайна сметка, в допълнение към захарта, той може да съдържа и други вредни съставки. Например, напоследък зачестиха случаите на производители, които добавят нискокачествено палмово масло и други хидрогенирани мазнини към млечните продукти. Това им позволява да произвеждат повече млечни продукти от същия обем сурово мляко, които наистина не са много полезни за вашето здраве.
Друг въпрос, който вълнува много момичета, които следят фигурата си, е дали е възможно да се вземе предвид диетичен продуктнискомаслени кисели млека с горски плодове и плодове? „Ако вземете нискомаслено натурално кисело мляко и добавите пресни или размразени горски плодове, парчета плодове, дори лъжица сладко или мед, всичко е наред“, обяснява диетолог Екатерина Белова, - Получава се здравословен, вкусен и напълно диетичен десерт. Ако просто купувате готово плодово кисело мляко в магазин, тогава този продукт не може да се нарече здравословен, диетичен или дори кисело мляко.
Истинското натурално кисело мляко е чувствителен и деликатен продукт. Живее ограничено време и не понася добавянето на химикали или захар. 95% от сладките „кисели млека“, продавани в магазините, имат дълъг срок на годност, съдържат захар (или подсладител, което е още по-лошо) и различни химически добавки, които гарантират на продукта правилната дебелина, цвят и мирис.
Това вече не е здравословно кисело мляко, както се опитват да ни убедят производителите, а просто сладък продукт- като бисквити или бонбони. Разбира се, по-добре е да ядете такова „плодово кисело мляко“, отколкото пържени картофи, но ако следите здравето и фигурата си, трябва да дадете предпочитание на естествените неподсладени кисели млека с краткосроченсъхранение."
Текстът е подготвен от Екатерина Маслова.
Храните с ниско съдържание на мазнини станаха популярни. Производството на продукти от „леки“ серии днес е също толкова печеливш бизнес, колкото и аптеката. Хората, обучени от рекламата, знаят, че здрав, красив, успешен, обичан и щастлив човек е изключително слаб човек със секси фигура. Останалите, тези, които „не са във формата“, няма на какво да се надяват.
За да се доближите до визуализирания стандарт, трябва да изхвърлите излишните килограми от тялото си: преминете към храни с ниско съдържание на мазнини и пийте лека Coca-Cola.
Тъжно е, че не всеки възрастен, още по-малко тийнейджър, може да разбере къде е прекалил и къде има зрънце истина. В края на краищата вече не е тайна, че ако мазнините бяха премахнати, тогава на тяхно място се добави нещо друго и това „друго“ може да се окаже много по-опасно и коварно.
Без мазнини в тялото, нормалното протичане на повечето метаболитни процеси . Те изпълняват много важни функции:
1. Снабдяват човека с необходимата енергия – дават на организма около 50% от всичко необходимо.
2. Създават известен запас от мастна тъкан при неблагоприятни условия на живот.
3. Предпазвайте от механични повредикрехки вътрешни органи.
4. Осигурете нормална топлоизолация – мазнините спомагат за запазването на естествената топлина човешкото тяло, предпазвайте го от хипотермия. 
5. Отговаря за еластичността кръвоносни съдовеи кожата.
6. Те са градивен материал за мозъчните клетки, които са повече от половината мазнини.
7. Подпомага храносмилането мастноразтворими витамини(най-често срещаният пример: морковите съдържат много витамин А, но без мазнина той няма да се задържи в тялото, а ще премине транзитно и няма да се усвои).
8. Подпомага репродуктивната функция.
9. Осигурете правилна височинаи развитието на детето.
В човешкото тяло трябва да постъпват висококачествени чисти мазнини, но в допустими граници. Ако има излишък от него, разбира се, че ще се появи наднормено теглои други проблеми, които днес са се превърнали в отличен инструмент за въздействие върху човешките умове на производителите на нискомаслени продукти.
Обратната страна на опаковката
Производителите използват различни техники и химикали за намаляване на съдържанието на мазнини.
Резултатът от подобни манипулации е симпатична продуктова опаковка, украсена с тънък силует на предната странаи индикацията „0% мазнини“.
Ако производителят е повече или по-малко съвестен, тогава той ще посочи не 0%, а поне 0,5%, което е вярно, тъй като само водата може да бъде напълно без мазнини.
Често се срещат нискомаслени млечни продукти, но модерни технологииТе също така ви позволяват да премахнете мазнините от колбаси (!) и хляб. Беше споменато, че мазнините се заменят с други компоненти.
Да, така е. Но, за съжаление, не всички производители посочват пълния състав на съдържанието на опаковката.
Естествената мазнина, присъстваща в хранителните продукти, прави техния вкус познат и привлекателен за хората. Храната без мазнина има неизразими гастрономически качества, цвят, консистенция - никой няма да я изяде доброволно, още по-малко да я купи.
Затова производителите компенсират липсата на вкус с подсладители, емулгатори, стабилизатори, консерванти, подобрители и др.
Съвременната хранително-вкусова промишленост е неразривно свързана с химическата промишленост, поради което нискомаслените сурогати могат да се конкурират по вкус с натурални продуктии дори ги победи.
Що се отнася до срока на годност, това е истинска магия: нискомаслени млечни продукти, зърнени закуски, колбаси, диетичен хляб и др. – може да се съхранява с месеци и всичко това благодарение на химическите добавки.
Много хора са привлечени от възприеманото нискокалорично съдържание на нискомаслените храни. Разглеждайки изследването, можете да видите, че разликата между енергийна стойностна конвенционалните и обезмаслените продукти е съвсем незначително.
И причината е в едни и същи добавки, които трябва да подобрят вкуса на лакомствата с 0%. Те имат собствено, далеч от ниско съдържание на калории. Друг недостатък на обявената диета без мазнини е психологическата точка: няма липиди, което означава, че можете да ядете повече.
Преяждането с храни с ниско съдържание на мазнини е по-вероятно да доведе до наддаване на тегло, отколкото умерената консумация на обикновени храни. естествена храна. И такава храна никога няма да ви засити в необходимата степен, ще трябва да се подсилвате все по-често.
Отделно за трансмазнините. Това са стабилизатори, лишени от всички полезни вещества, чиято основна задача е да удължат срока на годност на храната.
Трансмазнините са неизменна съставка на маргарини, пасти за мазане, „леко” масло, полуфабрикати, сладкарски изделия, майонеза, кетчуп, много нискомаслени продукти.
Този компонент може да бъде идентифициран на етикета по името му: комбиниран / дълбоко пържене / готвене / частично хидрогениран / наситена мазнина, маргарин.
Какво може да се каже в защита на нискомаслените храни?
1. Могат да се използват периодично от възрастни здрави хора, но не можете да се лишите от мазнини напълно и за дълго време.
2. Вода и зелен чай- напълно безвредни и много здравословни представители на нискомаслените продукти.
3. В някои случаи иконата „0% мазнини“ е вид мотивация, тласък да прегледате менюто си и да го коригирате в посока на намаляване на съдържанието на калории. Само че е по-добре да направите това чрез естествена храна.
4. Нискомаслените храни са неизбежни за тези, които имат противопоказания за консумация на мазнини.
Ясно е, че човек не трябва да се заблуждава за ползите от изкуствено нискомаслените продукти. Ако се тревожите за перспективата за сърдечно заболяване, висок холестерол, тромбоза, наднормено тегло– По-добре е да наблегнете на умерено мазни естествени храни.
За да поддържа нормално тегло, жената се нуждае от около 1800 kcal на ден, а мъжът - 2300. За да отслабнете, можете да намалите тази цифра с 10-20%.
Получавайте определено количество калории дневно, но не от нискомаслени колбаси, а от печен заек, телешко и постно птиче месо.
Вземете заквасена сметана с 10-15% масленост, а не 20%. Пълнозърнестият хляб или хлябът с трици е по-добър от диетичните бисквити с пяна. Простите зърнени храни – овесени ядки, елда, кафяв ориз – са много по-здравословни от готовите зърнени закуски за фитнес.
Заменете свинското с тлъсто свинско морска риба, и ще получите незаменими омега-6 и омега-3 киселини.
от растителни маслаизберете зехтин - отлична, лесно смилаема, здравословна алтернатива за всички съществуващи видоверастителни мазнини.
Страстта към „леки” или нискомаслени продукти се превърна в масова мания. Стройни, привлекателни герои в реклами настояват, че подобни продукти са решението на всички проблеми на нашето време: те не само ни правят красиви, здрави и неостаряващи, но също така помагат на нашата кариера и личен живот, и като цяло не е ясно как сме живели без тях преди? Рафтовете на супермаркетите са пълни с тези продукти, има и специални отдели и отделни магазини: много пари се правят от тяхното производство.
Какво ни привлича в храните с ниско съдържание на мазнини?
На първо място, те са предназначени за тези, които искат да отслабнат, и имаме все повече и повече такива хора: мнозина са успели да съсипят метаболизма на себе си и на децата си през последните десетилетия на хранително „изобилие“. По-голямата част от потребителите на такава храна са жени: всяка диета за отслабване съдържа препоръки - да се ядат нискомаслени и нискомаслени. Къде мога да намеря това? Можете, разбира се, да направите балансирана диета, използвайте продукти с отрицателно (нулево) съдържание на калории, но това отнема време, а в магазина всичко може да се купи готово: защо да се притеснявате, ако мъдрият производител вече е изчислил всичко?
Понякога чувате за нискомаслени месни продукти, но е по-трудно да премахнете мазнината от тях. Нашите месопреработвателни предприятия обикновено щедро добавят нискомаслен соев изолат към колбасите.
Нека изясним още веднъж: храните с ниско съдържание на мазнини могат да бъдат вредни не толкова защото лишават тялото ни от основни мазнини, а защото са „пълни“ с много опасни добавки, използвани от нашите хранително-вкусовата промишленост. Разбира се, понякога те могат да се консумират - например, те са включени в много диети - но е по-добре да ядете 2-2,5 пъти по-малка порция от обикновен продукт и да избегнете здравословни проблеми.