Grønne bønner: fordeler og skader, kaloriinnhold. Video om fordelene og skadene med grønne bønner. Bruken av grønne bønner i kosmetikk

Belgvekster er ekstremt populære i matlaging. Det er derfor innenlandske sommerboere og gartnere streber etter å dyrke dem. De er stadig mer interessert i grønne bønner, hvis belger har en behagelig, delikat smak. Det er ikke nødvendig å skrelle kornene, hele den saftige belgen, som har enorm næringsverdi, blir spist.

Grønne bønner kalles ofte umodne belgfrukter. Som regel faller aspargesvarianter inn under denne definisjonen. Det er grønne bønner som har den beste smaken og har en enorm tilgang på nyttige mikroelementer.

Den er preget av lange belger. Hvis du kjøper et ferdig frossen produkt, må du være oppmerksom på at de ikke øker i volum. Ellers kan produktet inneholde grove fibre.

Bønnene skal bryte med en karakteristisk knas, være saftige og unge. De smaker litt søtt.

Biokjemisk sammensetning av belgene

Grønnsak refererer Til kostholdsprodukter . Det anbefales brukt av personer som er overvektige.

Planten har den unike egenskapen at den ikke absorberer skadelige stoffer fra miljøet. Det er derfor det regnes som et av de mest miljøvennlige produktene.

Sammenlignet med vanlige typer av denne bønnen er den grønne ikke like proteinrik, men innholdet vitaminer noe mer. Disse inkluderer:

B-vitaminer;
vitamingruppene PP, A, C og E;
syrer som er nødvendige for kroppen;
cellulose;
karbohydrater;
fett.

Inkluderer mange mineraler:

svovel;
kalium;
magnesium;
sink;
jern;
krom og mange andre.

På grunn av sammensetningen regnes den som en unik plante som kan mette Menneskekroppen. Samtidig reduseres antall kalorier som forbrukes til et minimum.

Fordelaktige egenskaper av grønne bønner

Grønnsaker har en effekt på menneskekroppen Veldig gunstig effekt . Det har lenge vært brukt i folkemedisin for å kurere bronkitt astma, normalisering av metabolisme, behandling av revmatoid.

Kosmetologi har heller ikke blitt utelatt. Våre forfedre brukte belgfrukten for å eliminere hudutslett. I tillegg har disse belgfruktene en styrkende og anti-inflammatorisk effekt. Høyt innhold av argenin har en positiv effekt på tilstanden til personer som lider av diabetes.

I sin effekt ligner argenin på insulin, og det er grunnen til at det å drikke en liter bønne- og gulrotjuice hjelper kroppen å begynne å produsere det på egen hånd.

Grønne bønner inneholder høy prosentandel jern. Takket være dette fremmer det produksjonen av røde blodlegemer hos personer som lider av anemi. Men du bør ikke overbruke belgfrukter, for ikke å skade helsen din.

Gravide kvinner trenger rett og slett å spise denne grønnsaken. Takk til henne aktivt blir dannet nerveceller foster. I tillegg, dette produktet bidrar til å forbedre synsskarphet.

Ved kronisk hypertensjon bidrar regelmessig inntak av bønner til å redusere blodtrykk. Inntak av grønne bønner av menn som lider av mannlige sykdommer er også fordelaktig.

Skader fra forbruk

Uansett hvor positive og sunne grønne bønner kan virke for deg, har de en rekke kontraindikasjoner for forbruk, og i tillegg til fordelene kan de forårsake skade på kroppen. Så det anbefales ikke for folk de som lider magesår og gastritt.

De som lider av slike plager bør være veldig forsiktige:

kolitt;
kolecystitt;
blærebetennelse;
pyelonefritt.

Under ingen omstendigheter bør du spise rå belger, da de inneholder feazin.

Det referer til giftige stoffer og kan forårsake alvorlig forgiftning. For å unngå dette, trenger bønner kok i 5 minutter.

Under ingen omstendigheter bør grønne bønner konsumeres av mennesker allergikere både på selve bønnene og på enkelte av komponentene deres.

applikasjon

Bruken av grønne bønner er ganske bred. jeg bruker det innen medisin, kosmetikk og matlaging. Dette produktet bør definitivt inkluderes i kostholdet til pasienter med diabetes. Det fremmer naturlig insulinproduksjon. Et avkok brukes også til disse formålene.

Til mennesker som lider fra hjerte- og karsykdommer , bør du også spise grønne bønner. Bruken av dette produktet har også en gunstig effekt på å øke hemoglobin og stimulerende arbeid nervesystemet, lever og nyrer.

På grunn av det lave kaloriinnholdet er grønnsaken svært mye brukt i kosthold.

Et stort antall retter, preparater og halvfabrikata tilberedes fra det. Det er vanskelig å si hvilke retter denne belgfruktplanten ikke skal brukes til. Den nøytrale smaken av frukten lar deg eksperimentere med en rekke retter.

Grønnsak Kan kombineres med både kjøtt- og fiskeretter. Selv de mest krevende og sofistikerte gourmetene vil være fornøyd med smaken.

Selv i de mest sofistikerte restaurantene kan du finne retter laget av grønne bønner. Som regel er den dampet, men forbløtet i saltvann. Dette gjøres for at produktet ikke skal miste sin rike farge.

Belgene kan konserveres ved frysing. For å gjøre dette blir de vasket, knust, tørket og lagt i beholdere eller fryseposer. Holdbarheten til dette produktet er omtrent seks måneder. Når som helst, selv i snørik vinter, kan du nyte smaken av et sunt produkt.

Å dyrke grønnsaker er ganske enkelt. Hun upretensiøs, tar ikke mye plass på siden. Du kan plante avlingen mellom andre planter.

Smaken er veldig høy, og innholdet nyttige stoffer og mikroelementer er rett og slett enorme. Det er derfor mange gartnere nå prøver å tildele plass for å plante en så verdifull avling. Omfanget av bruken er uvanlig bredt, og etnovitenskap Denne belgfrukten har blitt brukt til medisinske formål i lang tid.

Grønne bønner refererer til belgfrukter som er kjent for sine rike kjemisk oppbygning Og stort beløp fiber. Det er næringsrikt, sunt og kan bli grunnlaget for kostholdet til en person som går ned i vekt eller har helseproblemer. I små mengder forårsaker det nesten aldri allergiske reaksjoner eller bivirkninger. Ved regelmessig og overdreven bruk bør du sørge for at det ikke er kontraindikasjoner. Bønner er spesielt verdifulle for barn, gravide og ammende kvinner. Avhengig av lagringsforholdene og tilberedningsmetoden, endres sammensetningen og næringsverdien.

Sammensetning og kaloriinnhold

Grønne bønner har lite kalorier. Per 100 gram produkt er det kun 24-30 kcal, mens energiverdien er ca 130 kJ. Kaloriinnholdet avhenger av tilberedningsmetoden og typen bønner. BJU per 100 g:

proteiner - 2,6 g;
fett - 0,31 g;
karbohydrater - 3,0 g;
kostfiber - 3 g;
vann - 90 g.

Grønne bønner inneholder følgende vitaminer:

A - 67 mcg;
B1 (tiamin) - 0,1 mg;
B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
AT 5 ( pantotensyre) - 0,2 mg;
B6 (pyridoksin) - 0,16 mg;
B9 (folat) - 36 mcg;
C (askorbinsyre) - 20 mg;
E (tokoferol) - 0,3 mg;
RR - 0,9 mg.

Sammensetningen inkluderer mange makro- og mikroelementer, for eksempel:

kalium;
magnesium;
natrium;
kalsium;
fosfor;
mangan;
jern.

100 g grønne bønner inneholder 0,1 mg mettet fett.

Den ernæringsmessige verdien produktet gjør det nyttig og populært blant forskjellige kategorier av mennesker. Belgvekster er rike på fiber, sukker og annet kjemiske elementer nødvendig for normal funksjon av kroppen . I stand til å fylle på daglig behov mange næringsstoffer.

Grønne bønner for vekttap

Grønne bønner er gunstige for vekttap på grunn av deres lave kaloriinnhold og mettet fett. Innen kosthold kan det være et sunt tilbehør eller helt erstatte et av måltidene.

Fordeler for vekttap:

fjerning av giftstoffer og avfall;
antioksidant effekt;
aktivering av fordøyelsesprosesser;
akselerasjon av metabolske prosesser;
økt psyko-emosjonell bakgrunn, forbedret humør.

Hvem er det nyttig for?

Grønne bønner er nyttige for alle uten unntak. For voksne er det indisert i nærvær av kroniske sykdommer og i restitusjonsperioden etter å ha lidd av alvorlige sykdommer. Fiber og mikroelementer i sammensetningen normaliserer metabolske prosesser og har en positiv effekt på glukosemetabolismen. På sukkersyke det kan være grunnlaget for dietten.

For barn Det er verdt å konsumere grønnsaken regelmessig, siden stoffene i den bidrar til å styrke immunforsvaret og har en skadelig effekt på patogene bakterier som ofte forårsaker tarminfeksjoner. I førskolealder Dermatitt og pustulære hudsykdommer utvikler seg ofte; bønner hjelper godt i kampen mot dem. Det er tillatt å bruke bønner som komplementær mat fra den åttende måneden.

Produktet bidrar til å redusere forgiftning ved akutt forgiftning, inflammatoriske reaksjoner og langsiktige kroniske sykdommer, som et resultat, forbedres det generelle velværet betydelig.

Under svangerskapet kvinner møter ofte jernmangelanemi, som skyldes økt belastning på alle organsystemer. Bønner aktiverer hematopoiesis og normaliserer alle blodparametre, inkludert hemoglobin. Fra og med tredje trimester begynner livmoren å legge press på nyrene, og deres filtreringsevne er svekket. For å forhindre komplikasjoner fra genitourinært system Det er nødvendig å inkludere grønnsaker i det daglige kostholdet fra midten av andre trimester.

Ved amming En kvinnes kropp fungerer i en intens modus. Amming krever ytterligere minst 500 kcal per dag, og sultfølelsen øker ofte. Bønner er rike på fiber, som metter sult, tar lang tid å fordøye og er et godt alternativ for kvinner som starter prosessen med å gå ned i vekt. Å få den nødvendige energien og næringsverdien, er det ingen grunn til å konsumere mat med høyt kaloriinnhold.

Skader og kontraindikasjoner

Den menneskelige tarmen er ikke designet for systematisk og rikelig inntak av fiber, siden den er ganske grov og vanskelig å fordøye. Du kan ikke spise mer enn 100 g kultur daglig, og i nærvær av kroniske sykdommer mage-tarmkanalen Det anbefales å spise produktet ikke mer enn 1-2 ganger i uken. Ellers vil kroppen motta skade i stedet for fordel. Bivirkninger Når du overspiser og ikke klarer å fordøye bønner fullt ut, opplever du oppblåsthet (flatulens) og tyngde i magen.

Overflødig fiber i menneskets kosthold bidrar til utvikling av hypo- og vitaminmangel.

Kontraindikasjoner:

kolitt - betennelse i tykktarmen;
akutt og kronisk pankreatitt;
magesår og duodenalsår;
cholecystitis - betennelse i galleblæren;
irritabel tarm-syndrom.

Bare saftige, grønne belger med jevn hud er tillatt til mat. Hvis de ikke er ensartede i fargen og gir inntrykk av et ødelagt produkt, bør du nekte å bruke det. Det er mulig at bønnene er skadet av mikroorganismer eller skadelige bakterier.

Egenskaper avhengig av metode for tilberedning og lagring

Oftest brukes grønne bønner frosne. Når du velger, bør du foretrekke et produkt pakket i polyetylen. I denne formen er den mindre utsatt for forurensning under transport og krever ikke avriming og vask. Med umiddelbar kjøling alt nyttige funksjoner bevares så mye som mulig, så det er nødvendig å legge bønnene til retten umiddelbart etter åpning av pakken.

Under prosessen med stuing og steking går mange nyttige stoffer tapt, så dette kan unngås maksimal tid Tilberedning bør ikke overstige 2-5 minutter, over lav varme. Sikkerheten til kjemiske forbindelser kan bestemmes av farge. Den får en gul eller blekgrønnaktig farge i stedet for lys eller mørkegrønn. Stuede grønne bønner beholder flere næringsstoffer enn stekte.

Det anbefales ikke å koke bønner i mer enn 3 minutter. For å bevare næringsstoffer og naturlig grønn farge kokt asparges, anbefales det først å steke belgene over høy varme (gjerne uten olje, ved hjelp av en stekepanne med teflon) i 1 minutt.

Grønne bønner passer godt til egg, så de kan legges til salater og omeletter. Proteiner og fiber utfyller hverandre godt. En slik frokost eller middag vil være et godt alternativ for å gå ned i vekt, ammende kvinner og barn.

Dampet grønne bønner er den mest nyttige og populære tilberedningsmetoden, spesielt blant personer med sykdommer Fordøyelsessystemet som følger prinsippene riktig næring og de som ønsker å gå ned i vekt. For å bevare vitaminer og mikroelementer Total tid Tilberedning bør ikke overstige 5-6 minutter. For at belgene skal beholde en moderat crunch og farge, bør eksponeringstiden for damp reduseres til 3 minutter.

Grønne bønnebelger er umodne frukter med myke unge blader. Mange idrettsutøvere og støttespillere vet om fordelene og skadene til grønne bønner. spise sunt Og aktivt bilde liv. Skuddene til belgfruktplanten hjelper til med å kontrollere tilstanden til figuren, opprettholde immunitet og bidra til at en rekke nyttige komponenter kommer inn i kroppen.

Grunnlaget for fordelen som produktet gir kroppen er tilstedeværelsen av bioaktive stoffer i sammensetningen.

Grønne bønner inneholder vitaminer og mineraler, spesielt:

askorbinsyre og folsyre;
metylerte fenoler;
nikotinamid;
laktoflavin;
makro- og mikroelementer (natrium, kalsium, silisium, fosfor, jod, jern).

Kombinasjonen av forskjellige komponenter lar deg spise bønnebelger ikke bare for å bli kvitt sult, men også for å forbedre helsen din. Med fravær medisinske kontraindikasjoner Du kan inkludere retter med tilsetning av belgfrukter i ditt daglige kosthold.

100 g produkt inneholder 24-32 kcal. Av disse er mengden fett 0,3 g, protein – 2,5 g, karbohydrater – 3,1 g. Prioriterte andel av produktmassen er fiber og fuktighet.

Hva er fordelene med grønne bønner?

Den største fordelen med bønnespirer er dens evne til å avvise skadelige giftstoffer og urenheter fra atmosfæren når de dyrkes.

Stoffene i produktet har en positiv og omfattende effekt på menneskekroppen og er viktige for helsen til enhver person.

Det er verdt å merke seg følgende fordelaktige egenskaper til belgene:

Tilstedeværelsen av jernmikropartikler bidrar til å forbedre funksjonen til luftveiene.
Grønne bønner er bra for kvinner fordi de jevner ut huden. hormonell bakgrunn.
Regelmessig inntak aktiverer helbredelsesprosessen for ulike smittsomme tarmsykdommer.
For menn er de viktigste fordelaktige egenskapene å forbedre styrken.
Løselig fiber er uunnværlig i kampen mot overvekt og diabetes.
Produktet hjelper mot følelse av svakhet, kronisk tretthet, stress og migrene.
Karbohydrater tilført belgfrukter fyller kroppen med energi, bidrar til å øke effektiviteten og det aktive livet.

Ved å korrelere fordelene og skadene til produktet, kan vi gjøre en entydig konklusjon at med moderat forbruk er det mulig å ha en eksepsjonell effekt på kroppen din. positiv påvirkning.

Fordeler etter behandling

Kaloriinnholdet i grønne bønner er ikke nevneverdig avhengig av variasjon og modningsgrad, men kan øke betydelig som følge av videreforedling. Siden produktet bare kan spises etter varmebehandling, som er nødvendig for å nøytralisere ufordøyelige partikler, er det viktig å ta vare på sikkerheten nyttige egenskaper. Ved steking av belgene vil 100 g produkt inneholde 175 kcal, og ved stuing - 136.

Tatt i betraktning at rettene i tillegg til hovedingrediensen inkluderer en rekke andre, kan det totale kaloriinnholdet og fordelene for menneskekroppen variere.

Frossen

For å forlenge holdbarheten til produktet kan du fryse bønnebelger. For å gjøre dette blir de grundig vasket, kuttet i små biter, tørket og plassert i beholdere for frysing. Lagringstiden øker til seks måneder. Frysemetoden påvirker ikke de medisinske egenskapene til belgfrukter, og fordelene med forbruk forblir de samme. I tillegg ødelegger kald behandling bakterier og farlige giftstoffer fra overflaten av frukten.

Hermetisert

Fordelene med å konsumere grønne bønner på boks skyldes bevaring av en viktig del av vitamin- og mineralkomplekset. Næringsverdien til det hermetiske produktet er kun 16 kcal per 100 g. Etter bearbeiding har produktet en positiv effekt på sirkulasjonssystemet på grunn av dannelsen av røde blodlegemer. Regelmessig å spise bønner på boks bidrar også til å redusere mengden sukker i kroppen.

Kokt

Kortvarig koking av grønne skudd bevarer opptil 80 % av alle bioaktive komponenter. Samtidig, på grunn av endringen i egenskapene til karbohydrater, dobles antall kalorier nesten. Den største fordelen med kokte bønner er at selv et kort opphold av produktet i kokt vann dreper alle mikrober og renser overflaten av bønnene. Koking av skuddene er den vanligste behandlingsmetoden. Under kokeprosessen elimineres giftige stoffer, noe som gjør at produktet trygt kan konsumeres.

Funksjoner ved bruk

Hvis du vil legge til grønne bønner i kostholdet ditt, må du ta hensyn til flere funksjoner ved bruk av produktet. Dette er nødvendig for utvinning maksimal nytte og forebygging negativ påvirkning på kroppen. Når du tenker på å legge til belger i kostholdet, er det viktig å ta hensyn til kroppens individuelle spesifikasjoner, tilstedeværelsen av sykdommer og mottakelighet for en gitt avling.

For barn

Grønne bønner er ekstremt gunstige for enhver voksende organisme. Produktet er nødvendig for barn, men bare hvis det ikke er problemer med mage-tarmkanalen. Sammenlignet med vanlige bønner, fordøyes belgene mer aktivt av kroppen og provoserer ikke en økt frigjøring av gasser.

Du kan legge produktet til kostholdet ditt fra du er 10 måneder gammel.

For barn anbefales det å koke og male belgfrukter grundig slik at bønnene blir bedre fordøyd. Du kan ganske enkelt konsumere belgene i revet form, eller legge dem til babygrønnsakspureer eller lage suppe basert på dem.

Ammende mødre

Belgvekster er ofte ekskludert fra listen over tillatte grønnsaksavlinger under amming, da de kan føre til oppblåsthet og kolikk hos babyen. Men grønne bønner har evnen til å øke mengden morsmelk uten å skape fare for babyen. Ved å legge til et produkt i kostholdet ditt, kan du legge til variasjon i kostholdet ditt. daglige måltider ammende mor og mett melken med et kompleks av sunne vitaminer.

Gravid

Siden grønne skudd inneholder mange ernæringskomponenter og ikke regnes som tung mat, anbefales det å legge dem til kostholdet til gravide kvinner. I tillegg forbedrer bønner funksjonen til mage-tarmkanalen, nyrene og leveren, noe som er viktigst når du forbereder fødselen til et barn. Samtidig er det verdt å bruke produktet i begrensede mengder, unngå misbruk.

Skader og kontraindikasjoner

Som ethvert medlem av belgfruktfamilien har grønne bønner en rekke kontraindikasjoner for forbruk.

Retter som inneholder belger kan forårsake smerte og bivirkninger hos personer med følgende sykdommer:

gastritt med høy surhet;
pankreatitt i det akutte stadiet;
indre betennelse og ustabil tarmfunksjon;
utvikling av magesår.

Det er viktig å utvise forsiktighet når du bruker produktet, ikke bare når kronisk forløp av de ovennevnte sykdommene, men også i remisjonsstadiet, siden belgfrukter kan føre til alvorlig gassdannelse og stimulering av fordøyelsesprosessen.

Hvis du opplever smerte eller ubehag etter å ha spist bønner, bør du midlertidig forlate produktet og konsultere en lege.

Den største skaden ved å spise bønner er feil forberedelse. Nyplukkede grønne belger skal ikke spises, da råvaren inneholder det farlige stoffet feazin. Bare varmebehandling bidrar til å eliminere alle giftige stoffer og opprettholde gunstige egenskaper.

Søknad i kosmetologi

I hjemmekosmetikk produktet har ikke fått mye etterspørsel, siden strukturen til bønnene krever forbehandling for å lage pleieprodukter. Samtidig har fruktene, myknet til en homogen masse, en uunnværlig effekt på dehydrert og flassende hud. Masker laget av pods hjelper til med å fylle huddekke næringsstoffer og utføre en ansiktsløftning.

Avkok av grønne belger brukes ofte til hårpleie. Naturlig avkok for hår gjør det sunt, mykt, silkeaktig, og forhindrer også dannelsen av flass og fremmer aktiv vekst.

Søknad i kosthold

Mange ernæringseksperter anbefaler å inkludere bønner i kostholdet ditt for effektiv kamp overvektig. I tillegg til det faktum at det er et lavkaloriprodukt, aktiverer kroppen som et resultat av forbruket prosessen med å hemme absorpsjonen av en rekke karbohydrater og blokkere stivelsesholdige matvarer. Forskjellige typer bønner for vekttap kan redusere appetitten ved å aktivere produksjonen av hormonet kolecystokinin, som er involvert i metabolismen.

I diettrasjon grønne bønner bør tilsettes, da de inneholder største antall mineral- og vitaminkomponenter. Produktet bidrar til å utføre smertefri og aktiv rensing av kroppen fra skadelige stoffer og klynger. Systematisk etterlevelse kostholdsernæring bruk av grønne frukter bidrar til å hele tiden holde seg i god form og kontrollere kroppsvekten.

Hvordan bruke den i matlaging

Bruken av unge belger i tilberedningen av mange retter bidrar til å gi variasjon til smaken deres. På grunn av sin struktur er bønner egnet for hermetisering, tilberedning av gryteretter og mange supper. Du kan bruke skudd som en egen siderett, i kombinasjon med kjøtt og fisk, som ingrediens i grønnsakssalater. For å legge til pods til komposisjonen forskjellige retter Det anbefales å fryse og oppbevare dem i kjøleskapet for bruk når som helst.

For å eliminere giftstoffer fra produktet, bør koketiden være minst 1,5 timer. Etter denne behandlingen kan den grønne avlingen tilsettes uten risiko til noen retter.

En av de mest populære kulinariske oppskrifter med tillegg av grønne bønner er en salat med hvitløk.

For å forberede trenger du:

Vask bønnene og del flere belger i 3 like deler. Kok i kokende vann i 5 minutter, tilsett en liten klype salt. Rett etter koking, tøm av vannet og hell ingrediensen i et dørslag.
Press et par fedd hvitløk gjennom en presse. Stek den resulterende massen sammen med bønner i olje, smak til med soyasaus og dryss med sesamfrø.
Server den ferdige retten til kjøtt eller fisk.

Det er også en enkel oppskrift for matlaging i en langsom komfyr; den involverer følgende handlingssekvens:

Skjær belgene i små skiver. Riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær løk og tomater i store terninger.
Start multikokeren i bakemodus, tilsett vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter og løk. Kok i 5 minutter, hell deretter i tomatpureen og bland godt.
Tilsett bønner og hakkede tomater til den resulterende massen, tilsett et halvt glass til multikokeren rent vann Og laurbærblad. Start slukkemodus i en halv time.

Når du bruker produktet til kulinariske formål, er det viktigste å ikke konsumere det rått. Overflaten på ubehandlet frukt inneholder et giftstoff som kan forårsake forgiftning eller andre bivirkninger.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

Grønne, skjøre frukter har blitt utbredt i folketerapi for behandling av mange sykdommer. Bønner har en gunstig effekt på kroppen i tilfelle pankreatitt, så vel som i kampen mot revmatisme, vattsyre og diabetes.

I hjemmemedisin er det veldig enkelt å tilberede te fra grønne belgfrukter. Som mange avkok er te et vanndrivende middel for ødem, nyrebetennelse, gikt og sykdommer Blære. Å drikke grønn bønnete hjelper også mot gastritt. For å tilberede løsningen må du blande 1 ss hakkede bønneblader med ¼ l kaldt vann. Blandingen krever koking i 3-5 minutter, deretter er det nok å sile teen og drikke den 2-3 ganger daglig, uavhengig av måltider.

Te basert på belger, akkurat som olje, kan være en-komponent eller med tillegg av andre medisinske ingredienser og planter.

Alle folkeoppskrifter bør brukes mens du følger en diett eller på bakgrunn av glukosesenkende terapi. Som uavhengig metode terapi, trengs løsninger fra podene utelukkende for innledende stadier utvikling av diabetes mellitus.

Tradisjonell terapi innebærer også bruk av juice presset fra grønne bønner, som brukes til å behandle sykdommer i bukspyttkjertelen og tarmene. Saften presset fra vingene inkluderer høyt innhold karoten, B-vitaminer, folsyre og askorbinsyre, planteøstrogener. Å drikke bønnejuice i voksen alder er spesielt nyttig for å opprettholde normalen hormonell balanse, eliminerer rynker, jevner ut huden.

Kan vi spise sunt uten å spise grønnsaker? Nei - ingen plantemat sunn diett umulig å forestille seg. Til det moderne mennesket Det er et bredt utvalg av vegetabilske avlinger tilgjengelig som er rike på fiber, næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Og belgfrukter inntar en veldig verdig plass i kostholdet. Det handler om dem, og spesifikt om grønne bønner, vi vil snakke i denne artikkelen.

Grønne bønner: fordeler for menneskekroppen

Verdien av denne belgfrukten bestemmes av sammensetningen av grønnsaksavlingen, som inkluderer:

B-vitaminer - forbedre tilstanden til nervesystemet, huden, håret;
normalisere følelsesmessig tilstand;
motstå utviklingen av vaskulære og hjertesykdommer;
bidra til normal regulering av hormoner;
spille en viktig rolle i forebygging av komplikasjoner hos diabetikere og behandling av leddgikt;
jern - påvirker sammensetningen av blodet, opprettholde normalt nivå hemoglobin;
kobber - spiller en viktig rolle i dannelsen av muskel-skjelettsystemet;
forhindrer degenerative prosesser i bein og bruskvev;
magnesium - motstår utviklingen av kronisk utmattelsessyndrom;
har en beroligende effekt på sentralnervesystemet;
normaliserer hjertefunksjonen;
molybden - nyttig for forebygging og behandling av sykdommer luftveiene; reduserer trangen til nikotin;
kalium - nødvendig for normal funksjon av hjertet og blodårene, ekstremt viktig i behandlingen av hjerterytmeforstyrrelser;
sink - hjelper i behandlingen av hudsykdommer, sykdommer i det mannlige reproduktive systemet;
fiber - fremmer normal absorpsjon av mat, forhindrer gjæringsprosesser i tarmen, og bekjemper overdreven gassdannelse.

Grønne bønner inneholder også andre verdifulle komponenter, bruken som sikrer komplett diett voksne og barn.

Graviditet er en spesiell periode i en kvinnes liv. Helsen til det ufødte barnet avhenger i stor grad av ernæring ventende mor. Jo flere næringsstoffer det er i en gravid kvinnes meny, jo større er sjansen for å føde en sterk baby.

Belgvekster er en uunnværlig assistent i å opprettholde helsen til mor og baby. De gunstige egenskapene til grønne bønner løser mange problemer som oppstår under graviditet, for eksempel:

Anemi.
Emosjonell ustabilitet.
Overdreven hudpigmentering.
Ødem.
Forstoppelse.

Spiser belgfrukter fremmer normal utvikling barns nervesystem, riktig dannelse av bein og ledd, stimulerer mental og fysisk utvikling. Derfor er grønnsaken så nyttig for kroppen til den ufødte babyen og barna i de første leveårene.

Skader og kontraindikasjoner for å spise grønne bønner

Når bør du ikke spise grønne bønner? Kan grønnsaker være skadelige for menneskers helse? Det er sykdommer og tilstander i kroppen som inntak av belgfrukter, inkludert grønne bønner, ikke anbefales for:

inflammatoriske sykdommer i magen mot bakgrunnen økt surhet fordøyelsessystemet juice;
ulcerøs og erosive lesjoner tarmslimhinne og mageslimhinne;
tendens til økt gassdannelse;
sykdommer i galleblæren og dens kanaler;
inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelvev.

I de oppførte tilfellene er forholdet mellom fordeler og skader av grønne bønner ikke til fordel for grønnsaken. Disse kontraindikasjonene er en god grunn til å utelukke belgfrukter fullstendig fra kostholdet. Ellers vil det å spise grønne bønner føre til forverring av sykdommer og forverring generell tilstand kropp.

Sunn ernæring bør være tilgjengelig ikke bare i sommer-høstperioden, når de fleste grønnsaker og frukter modnes, men i de kalde vintermånedene. Derfor er det verdt å ta vare på forhånd om å tilberede plantemat til vinteren. Nedenfor er flere måter å tilberede grønne bønner på samtidig som de bevarer deres fordelaktige egenskaper:

Rask frysing. Metoden er ganske enkel og praktisk. For å tilberede grønnsaker ved frysing, må belgene vaskes og kuttes i små terninger. Pakk så i små poser og legg i hurtigfryser.
Hermetikk. Denne metoden er relevant hvis det ikke er ledig plass i fryseren. Konservering av grønnsaker innebærer bruk av salt og eddik. En forutsetning er sterilisering av krukker for preparatet. Hermetiske bønner Kan oppbevares i romtemperatur i ikke mer enn ett år.
Sylting. Metoden ligner på hermetikk, men har fortsatt noen forskjeller i tilberedningsteknologien. Ved marinering brukes mer krydder og tilleggsingredienser.

I tillegg er grønne bønner til stede i mange oppskrifter for å tilberede vegetabilsk kaviar, lecho, salater og sauser som har lang holdbarhet.

Oppskrifter for matlaging av retter fra kokte grønne bønner

Hermetiserte og syltede grønne bønner kan spises som en uavhengig rett, og brukes også til tilberedning av salater, gryteretter, sauter og andre retter.

Det er bedre å spise ferske eller frosne bønner kokte eller lage velsmakende og sunn mat, legge til andre grønnsaker, sopp, kjøtt og andre produkter. Her er et par enkle oppskrifter:

Stuede bønner med grønnsaker

For å tilberede retten, i tillegg til bønner, trenger du: gulrøtter, løk, paprika, tomatpuré, sort pepper, laurbærblad, salt, vegetabilsk olje.

Alle grønnsaker må kuttes: bønner i terninger, løk i halve ringer, gulrøtter og paprika i mellomstore terninger. Deretter stekes bønnene og paprikaene i 5 minutter i vegetabilsk olje, hvoretter gulrøtter, løk, tomatpuré, pepper og salt tilsettes.

Blandingen stekes over svak varme i ytterligere 5-7 minutter. Det siste trinnet er å småkoke på lav varme i 20 minutter. Laurbærbladet skal tilsettes på slutten av kokingen i 2-3 minutter. Retten serveres varm som tilbehør.

Bønnegryte med sopp

For å tilberede lapskausen trenger du: grønne bønner, champignon, poteter, tomatpuré, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, rømme, sukker og salt.

Lettkokte champignoner må kuttes i mellomstore terninger, tilsett finhakket løk, revet gulrøtter og grønne bønner.

Stek blandingen over svak varme i 5-6 minutter, tilsett potetterninger, tomatpuré, sukker og salt. Stek i ytterligere 2-3 minutter, tilsett rømme og la det småkoke til potetene er klare. Retten kan pyntes med friske urter.

Grønne bønner kan også brukes til å lage supper, grønnsakskoteletter og gryteretter. Kokte eller stuvede bønner er sunnere og mindre skadelige for personer med mage-tarmsykdommer enn hermetiske bønner, siden de ikke inneholder eddik, krydder og andre ingredienser som irriterer mageslimhinnen.

Suppe oppskrift

Ingredienser: 320 g kylling, stor tomat, 2 liter filtrert vann, gulrøtter, 130 g grønne bønner, løk, salt, 3-4 poteter, hvitløk etter smak.

Kjøttet skjæres i små skiver og dyppes i saltvann. Buljongen kokes fra den i omtrent en halv time. Potetblokker legges umiddelbart til den.
Revet gulrøtter, løkterninger og tomatbiter direkte med skallet stekes på vegetabilsk olje til den er myk. Du kan tilsette alle krydder til grønnsaksblandingen etter smak. Her legges også knust hvitløk.
Bønner kuttet i terninger og stekt fra en stekepanne legges ut i buljongen. Suppen er saltet.
Kok ingrediensene sammen i ytterligere 12-14 minutter.

Grønn bønnesuppe serveres med en porsjon hakkede friske urter.

Ingredienser: 670 g grønne bønner, 2 store egg, salt, 2 store skjeer lime eller sitronsaft, en blanding av paprika.

Bønnene renses, vaskes med rennende vann, kuttes deretter i korte biter og kokes i saltet vann i 7-9 minutter. En del av buljongen bør lagres.
Rå egg piskes med sitrusjuice, en blanding av malt paprika og salt. Litt av den resterende buljongen helles her.
Den resulterende blandingen helles i en stekepanne, og de tilberedte bønnene legges til den.
Kok over høy varme under hyppig omrøring i omtrent et minutt til.

De resulterende grønne bønner med egg serveres både som en uavhengig rett og som siderett.

Brokkoli med bønner - sunt og smakfullt

Ingredienser: en halv sitron, et halvt kilo brokkoli, 2-3 fedd hvitløk, 230 g grønne bønner, olivenolje, 2 mellomstore gulrøtter, en halv haug fersk persille, salt.

Først av alt blir kålen vasket og demontert i blomsterstander. Deretter kokes den i kokende vann i 7-8 minutter. Væsken må saltes umiddelbart.
Kok gulrøtter og bønner i en separat bolle til de er møre.
Alle grønnsaker overføres til et dørslag og fylles med isvann. Dette vil tillate de grønne komponentene å beholde sin lyse, rike farge.
Bønnene fjernes fra halene og kuttes i 4-5 stykker. Gulrøttene kuttes i strimler.
Varm olivenolje i en stekepanne. Hakket hvitløk legges i den. Så snart en krydret aroma vises, kan du tilsette hakkede grønnsaker i oljen og tilsette salt. De steker i 3-4 minutter under hyppig omrøring.

Den resulterende retten legges ut i porsjoner og drysses med sitronsaft og drysset med hakkede urter.

Krydret frossen bønnerett

Ingredienser: 2 store skjeer tomatpuré og raffinert olje, 420 g frosne grønne bønner, 5-6 fedd hvitløk, en halv varm rød pepper, 2 gulrøtter, 2 store skjeer varm ketchup, hvit løk, salt, en klype koriander.

Bønnene tines under rennende kaldt vann og kuttes i biter. Gulrøttene gnis grovt. Løken kuttes i terninger.
Alle ingrediensene kombineres i en egen bolle.
Olje, krydder, knust hvitløk, salt og veldig finhakket rød pepper tilsettes dem.
Massen sendes til å putre i bollen til en "smart panne" i 30-40 minutter.

8-9 minutter før tilberedning, tilsett ketchup i retten.

På georgisk

Ingredienser: stor løk, 3 friske tomater, 5-6 fedd hvitløk, 320 g grønne bønner, 2 store egg, flere blader persille og koriander, en håndfull kjerner valnøtter, salt.

Bønnene kokes til de er møre i saltet vann.
Løk, kuttet i små terninger, stekes til den er gylden i fett. Litt buljong fra pannen helles i stekepannen og bønnene legges utover.
Sammen får produktene småkoke i 6-7 minutter på svak varme.
Deretter tilsettes knust hvitløk, hakkede urter, sammenpisket egg og salt her.
Etter omrøring forblir pannen på komfyren i ytterligere 30 sekunder, hvoretter den umiddelbart fjernes fra varmen og dekkes med et lokk.

Etter 8-9 minutter kan retten legges ut i porsjoner og drysses med hakkede nøtter.

Ingredienser: et halvt kilo grønne bønner, løk, salt, 60 ml kokt vann og samme mengde balsamicoeddik, 2 søte paprika(gul og rød), 280 g kyllingfilet, tørket dill, olivenolje.

Bønnene senkes i saltet kokende vann i kun 2-2,5 minutter. Den skal forbli fast samtidig. Deretter legges bønnene i et dørslag.
Kyllingen kuttes i små biter, stekes gyldenbrun i olivenolje og legges på en egen tallerken.
Ved å bruke det gjenværende fettet tilberedes terninger av farget paprika med halvringer av løk.
Grønne bønner er også plassert her.
Kylling legges til de allerede tilberedte ingrediensene for å varme den opp.
Innholdet i stekepannen overføres til salatbollen.

Godbiten krydres med saus fra varmt vann, eddik, tørket dill og salt.

På siden

Ingredienser: et kilo grønne bønner, 3-4 store skjeer smør, olivenolje, bordsalt, en klype røde pepperflak, 2-3 fedd hvitløk, 1 stor skje sitronskall.

Belgfruktene vaskes og halene fjernes. Om nødvendig kan de også finhakkes. Deretter kokes bønnene i 2-2,5 minutter i saltet kokende vann og overføres umiddelbart til en bolle med veldig varmt vann. kaldt vann eller is. Dette er nødvendig for å spare lys farge produkt.
Tilsett umiddelbart både smøret og litt oliven olje. Finhakkede hvitløk og pepperflak helles der i. Komponentene stekes bokstavelig talt i noen sekunder, hvoretter bønnekomponentene tilsettes dem.
Etter 5-6 minutter kan du helle salt og hakket skall i stekepannen.

Det ferdige tilbehøret serveres varm med fisk, fjærfe, kjøtt og eventuelle grønnsaker.

Lobio - trinn for trinn oppskrift

Ingredienser: 120 g grønne bønner, 2 tomater, 110 g valnøttkjerner, bordsalt, en halv belg med grønn pepper, lilla løk, 3-5 hvitløksfedd, 30 g hver fersk mynte, koriander, basilikum.

Nøttene knuses i en blender til de er smuldrete.
Bønnene vaskes, hver belg kuttes i 3-4 deler, og kokes deretter i saltet kokende vann i omtrent et kvarter.
Tomatene skrelles og finhakkes.
Tynne løkringer stekes i varm olje til de er gyldenbrune. Her tilsettes også tomater, hakket paprika og hvitløk.
Kok grønnsakene sammen i 3-4 minutter.
Deretter overføres bønnene til dem.
Om 10-12 minutter vil retten være helt klar.
Alt som gjenstår er å tilsette salt til den, dryss med nøtter og hakkede urter.

Lobio serveres varm med ferske hvetetortillaer.

Næringsverdi og kaloriinnhold i grønne bønner

Grønne bønner er med rette klassifisert som diettprodukter, hovedsakelig på grunn av deres lave kaloriinnhold og høye Næringsverdi. 100 gram ferske grønnsaker inneholder ikke mer enn 23-25 kilokalorier.

Som et resultat av varmebehandling øker kaloriinnholdet i produktet til 35-40 kalorier, noe som heller ikke gjør det mindre kostholdsmessig.

Avslutningsvis vil jeg bemerke det balansert kosthold bør ikke bestå utelukkende av plantemat. For normal funksjon av kroppen er det også nødvendig med kilder til animalske proteiner og fett, som kjøtt, fisk og meieriprodukter.

Et plantebasert kosthold er ideelt kun for kortvarig bruk - faste, fastedager, avrusningskurs.

Mange århundrer siden, folkene som bodde Det gamle Egypt, Kina og Sør-Amerika, oppdaget de fordelaktige egenskapene til bønner og begynte å spise dem, samt tilberede medisiner fra dem og kosmetiske verktøy. Men da sjømenn brakte bønner til Europa på 1500-tallet, ble ikke deres ernæringsmessige fordeler verdsatt. Den ble bare oppfattet som en prydplante, den ble dyrket i hagen, og så beundret man blomstene og de vakre klatreskuddene.

Bare to århundrer senere begynte bønner å bli spist i Europa: først kornene, og deretter de grønne belgene. Gradvis begynte de å utvikle nye varianter av bønner, og sørget sakte for at belgene ble møre, saftigere og smakfullere. Dette er hvordan grønne bønner ble utviklet, som senere ble kjent som "fransk".

I dag er det allerede flere dusin varianter av bønner, som ikke bare blomstrer vakkert, men også har mange nyttige egenskaper; det er også skadelige - hvorav det er få, mer om dem nedenfor.

Grønne bønner: næringsverdi

Ernæringsverdien til grønne bønner er som følger:

Kaloriinnhold- 21 kcal, som er 1,6% av den daglige verdien;
Proteiner: 2,5 g, 3%;
Fett: 0,3 g, 0,45%;
Karbohydrater: 3,1 g, 2,35%;
Næringsfiber — 3,5, 18%.

Fordeler med grønne bønner

Grønne (eller asparges) bønner (umodne kidneybønner) dyrkes nå i nesten alle land, dens popularitet forklares av tilstedeværelsen i den av en enorm mengde unike næringsstoffer og helbredende stoffer.

Hovedfordelen med bønner ligger i dens fantastiske evne til ikke å absorbere giftstoffer og skadelige urenheter, som det er så mange av i miljø, og dette gjør det praktisk talt ufarlig.

I grønne bønner et stort nummer av ulike mikroelementer, vitaminer og syrer som har en gunstig effekt på ulike områder Menneskekroppen:

folsyre bidrar til å stabilisere hormonelle nivåer - derfor er det nyttig for gravide kvinner, ungdom og kvinner i overgangsalderen;
jern forbedrer funksjonen til luftveiene, har en positiv effekt på blodsammensetningen og hjelper med anemi;
kobber reduserer risikoen for leddgikt og andre sykdommer i ledd og leddbånd;
magnesium er uunnværlig i behandlingen av kronisk tretthet, under nervøs utmattelse og for å lindre angrep av astma og migrene;
fordeler med bønner for diabetikere: løselig fiber hjelper i behandlingen av fedme og diabetes;
svovel fremskynder helingsprosessen under Smittsomme sykdommer tarmer;
sink bidrar til å normalisere karbohydratmetabolismen;
kalium har en positiv effekt på alle sirkulasjonssystem og blodtrykk.
samt B-vitaminer, vitamin C, kalsium og Omega-3 fettsyre bidra til å opprettholde høye helsenivåer.

Grønne bønner har vanndrivende egenskaper, de renser nyrene og bidrar til å gjenopprette styrken, så vel som hele det mannlige reproduktive systemet, og forhindrer utviklingen av prostataadenom.

De fordelaktige egenskapene til bønner brukes i kosmetikk. Regelmessig inntak av bønner bidrar til å bekjempe tegn på aldring av huden og bremser til og med aldringsprosessen i hele kroppen.

Grønne bønner er rike på fiber. Proteinet av dette unikt produkt egenskapene ligner veldig på animalsk protein, så det spises ofte av vegetarianere eller fastende mennesker.

Ernæringseksperter verdsetter grønne bønner veldig høyt og anser dem som en av de sunneste og mest deilige produkter, som sikrer normal funksjon av hele menneskekroppen. Og de råder pasientene sine til å bruke det i kosten minst to ganger i uken.

Grønne bønner for barn

Vi kan si at grønne bønner er gunstige barnas kropp og han trenger det rett og slett. Bare hvis det ikke er problemer med mage-tarmkanalen. Sammenlignet med vanlige bønner er grønne bønner bedre fordøyelige og forårsaker ikke gassdannelse. Denne grønnsaken kan gis fra 10 måneders alder. Det er bedre å koke grønne bønner og male dem til en pasta. I dette skjemaet kan du legge det til puréer eller bare gi det. En lett suppe laget av dette produktet er også perfekt for et barns kropp.

Grønne bønner under graviditet

Det er veldig nyttig å inkludere grønne bønner i menyen til gravide kvinner, da de inneholder mange næringsstoffer og ikke er tung mat. I tillegg forbedrer det funksjonen til nyrene, leveren og mage-tarmkanalen - noe som er spesielt viktig under graviditet. Du bør ikke overbruke dette produktet og "sitte" på grønne bønner alene. I i dette tilfellet skade kan ikke unngås. Et variert, sunt og næringsrikt kosthold er nødvendig.

Skader og kontraindikasjoner av grønne bønner

Bønner, som alle andre produkter fra belgfruktfamilien, har ikke bare positive egenskaper, men har også en rekke kontraindikasjoner og kan forårsake skade på kroppen:

Grønne bønner kan forårsake oppblåsthet og flatulens, så eldre som har problemer med avføring og lider av høy surhet bør ikke la seg rive med for mye.

kolitt;
gastritt;
magesår og duodenalsår;
kolecystitt.

Du bør være veldig forsiktig når du spiser bønneretter for sykdommer som gikt og nefritt, men det anbefales ikke å forlate dem helt.

Den største skaden av bønner ligger i deres feilaktige forberedelse.

Det er strengt forbudt å spise bønner rå, fordi de (både i belgen og i kornene) inneholder det vanlige bønnelektinet - fytohemagglutinin (et planteprotein som binder karbohydrater) - et ganske giftig stoff. Det forstyrrer ikke bare normal operasjon mage, skader tarmslimhinnen, men kan også provosere alvorlig forgiftning, samt andre helseproblemer.

Varmebehandling lar deg redusere fytohemagglutinin i grønne bønner til et minimum.

Derfor, før du begynner å tilberede en rett fra grønne bønner, må du først koke dem, og varigheten av denne varmebehandlingen bør være minst 15 minutter over høy varme. Bare under slike forhold blir giftige stoffer ødelagt i en sikker mengde, men de fordelaktige beholder egenskapene i sin opprinnelige form.

Grønne bønner for vinteren, høstingsmetoder

I butikkhyllene selv i vintertid Du kan finne frukt eller grønnsaker. Men ikke alle er vokst inn fulle betingelser, noe som betyr at smaken deres etterlater mye å være ønsket. Prisene er ganske høye. Av denne grunn foretrekker mange husmødre å forberede seg til vinteren.

Grønne bønnepreparater, som mange andre, er en favoritt delikatesse i en tid da tilgjengeligheten av ferske grønnsaker er flere ganger lavere. Samtidig begynner de å høste bønnebelger om sommeren, fordi bønnene fortsatt er ganske ferske. Høsting om høsten er selvsagt ikke utelukket. For at grønne bønner skal være nyttige om vinteren, må de tilberedes og lagres på riktig måte.

Frysing av bønner til vinteren

Grønne bønner kan konserveres for vinteren ved hjelp av flere metoder. Den beste av dem er utvilsomt fryser, som bidrar til å bevare produktet nesten uendret, samt vitaminene det inneholder. De vaskede bønnebelgene kuttes i porsjoner og fryses enten i poser eller beholdere.

Hermetikkbønner til vinteren

Grønne bønnesalater tilberedt ved hjelp av hermetikkmetoden vil være et nødvendig tillegg til alt kjøtt. Syltede bønner- et ideelt alternativ i denne forbindelse. Den kan presenteres både som tilbehør og som forrett, eller vil bli en fantastisk komponent i mange salater.

Friske bønner er å foretrekke for tilberedning, men det er bedre å bløtlegge tørkede en stund.

Oppskrift nr. 1

Per liter vann trenger du:

teskje eddik (70%),
40 g sukker og salt hver,
nellik,
pepperkorn etter smak.

Forberedelse:

Dekk friske bønner med vann. Det må være en tilstrekkelig mengde vann, siden noe av det vil fordampe under koking, og en annen del vil bli absorbert av bønnene selv. Når vannet koker, må du skru ned varmen og koke bønnene til de er myke (omtrent en og en halv time). På slutten av matlagingen, tilsett eddik. Rull de varme bønnene til steriliserte glass (gjerne i dobbel kjele) og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles.

Oppskrift nr. 2

Når du tilbereder bønner, kan de kombineres med andre grønnsaker. Et godt alternativ – hermetisk salat, som senere brukes ikke bare som en uavhengig rett, men også som siderett.

For å tilberede denne salaten trenger du:

500 g bønner,
3 mellomstore løk,
300 g gulrøtter,
5 mellomstore tomater
3 ss. l. olje (solsikke),
pepperkorn og malt,
haug med basilikum,
2 ts. Sahara,
2 ss. l. salt,
bordeddik - 40 ml.

Hvordan lage mat:

Skyll grønnsaker og urter. Grovhakk bønner og basilikum. Hakk gulrøtter i terninger, løk i halve ringer. Fjern skallet fra tomatene, skål dem med kokende vann og skjær dem deretter i skiver. La tomater, gulrøtter og løk småkoke i vegetabilsk olje i ca. 10 minutter, og tilsett deretter krydder, basilikum og, selvfølgelig, den viktigste ingrediensen - bønner. Varm denne blandingen i omtrent fem minutter over moderat varme, hell deretter i eddik og rør. Steriliser blandingen plassert i glass i omtrent fem minutter.

Oppskrift nr. 3

Det viser seg utrolig velsmakende vintersalat fra grønne bønner, som er tilsatt auberginer og tomater.

For å forberede det trenger du:

kilo bønnebelger,
auberginer - 2 kg,
et par liter tomatjuice (eksklusivt fersk),
et halvt kilo gulrøtter,
samme mengde løk
paprika,
en halv liter olje,
70 g sukker, 80 g salt,
100 ml eplecidereddik,
og noen kvister fersk persille.

Matlaging:

Kok de grønne bønnene til de er klare. Forresten, du kan også tilberede en vanlig, bare i dette tilfellet vil salaten ikke lenger være så mør. Hakk tomatene i tomatjuice. Paprika skjær i strimler og skjær løken i pene halvringer. Forbered de skrellede auberginene ved å kutte dem i terninger og riv gulrøttene fint. Tomat juice Kok opp og ha bønner i den. Ha alle de andre ingrediensene der. Kok på lav varme i omtrent en time. Før endelig klargjøring, tilsett eplecidereddik. Salaten helles og rulles opp varm.

Oppskrift på grønne bønner til vinteren nr. 4

Et utmerket forberedelsesalternativ ville være bønnebelger i tomatjuice.

For å gjøre dette, kok rene bønner i saltet vann til de er myke (legg en skje salt i et par liter vann).
Legg de silte bønnene i små glass og hell i tidligere kokt tomatjuice.
Steriliser i omtrent en time.

Bønner er deilige når de tilberedes i tomatsaus med tilsetning av andre grønnsaker.

Ingredienser:

For å gjøre dette, per kilo bønner trenger du 800 g tomater (veldig modne), 200 g løk og gulrøtter.
Krydder inkluderer en spiseskje sukker, dobbelt så mye salt, søte erter, laurbærblader, persillekvister og et par spiseskjeer eddik (9%).

Kokeprosess:

Bønnene grovhakkes og blancheres i cirka fem minutter, deretter skal de avkjøles.
Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje, kuttes på forhånd i små biter.
Stek de hakkede tomatene i en kjøttkvern i ca 15 minutter med eddik, salt og sukker.
Hakk persillen.
Tilsett alle andre ingredienser til tomatene.
Kok i omtrent en halv time til.
Det er mer praktisk å plassere dette arbeidsstykket i halvliters krukker, tidligere sterilisert.

Konklusjon

Selvfølgelig, mer nytte i friske grønne bønner. Men det er også ganske mange av dem når de lagres for vinteren. Det er alltid en glede å unne familien og gjestene en rekke vinterpreparater, spesielt hvis det er grønne bønner. Men det er verdt å huske, for ikke å skade kroppen - alt godt med måte, til og med et så sunt og vitaminrikt produkt som bønner.

Fra alt det ovennevnte kan vi trekke en enkel konklusjon: egenskapene til grønne bønner er så unike at enhver person, uavhengig av alder, bør inkludere dem i kostholdet, det viktigste er å forberede dem riktig og ta hensyn til kontraindikasjoner for produktet.

Spis bønner oftere, og de vil hjelpe deg med å takle ulike sykdommer, for det er ikke for ingenting at de også kalles grønnsaken til evig ungdom!