Къпини - полезни и лечебни свойства. Плодове по време на кърмене. Къпините в диетата на бременни и кърмещи жени, деца, диабетици и спортисти

Приятели, сезонът на къпините е в разгара си! Кой не познава сестрата на малината - зрънце с нощен цвят, което ви привлича с лъскавите си гроздове и примамва със сочната си каша и деликатен сладко-кисел вкус. IN Краснодарски крайИма цели насаждения с диви къпини и макар брането им в бодливите храсталаци да не е никак малка работа, си заслужава, а плодовете не слизат от трапезата ни. И, събрана от къпинови храсти, е необичайно здравословна и ароматна. Какви са ползите от къпините и как се различават от малините?

Къпините, както и малините, принадлежат към вида Rubus, семейство Rosaceae. Родината му е Северна Америка, по-късно пренесен в Европа. Благодарение на своята непретенциозност и лесна степен на оцеляване, той расте дори там, където други плодове не могат да издържат: на открито слънце в сухи места на слабо наторени почви и дава рекордни добиви. Това са диви къпини; градинските сортове, разбира се, се нуждаят от грижи и са по-претенциозни.

Къпините са познати отдавна лечебно растение, като в него са полезни не само плодовете, но и листата, издънките и цветовете, които са пълни с витамини, биофлавоноиди, танини и пектин. Къпините и малините са приблизително еднакви по количество ценни киселини и захари, но в витаминен съставчерната сестра превъзхожда своята роднина.

Състав и свойства на къпините

Къпините съдържат мазнини, протеини и въглехидрати:

Протеини, g Мазнини, g Въглехидрати, g Вода, g Калории, kcal

1,5 0,5 4,4 88 31

Моля, имайте предвид, че плодовете са много нискокалорични, въпреки факта, че са доста сладки!

Къпините съдържат органични киселини: лимонена, винена, ябълчена, салицилова и др.

Плодовете съдържат особено ценни витамини от група В (В1, В2, В3 или РР, В5, В6, В9), много витамини А, Е, а по витамин С къпините многократно превъзхождат малините, боровинките и боровинките.

Минерали: соли на калий, натрий, мед и манган и др макро-микроелементи: магнезий, фосфор, желязо, мед, никел, манган, молибден, хром, кобалт, титан.

Къпините съдържат пектин, фибри и тлъсто масло в семената.

Полезни свойства на къпините

Още със състава си зрънцето говори за полезни свойства при лечението на много заболявания.

Къпини при настинки

• Къпините са приятели на тези, които не обичат да се разболяват, защото съдържат пет пъти повече аскорбинова киселина от къпините.
• Плодовете на къпината подобряват работата на дихателната система, облекчават болки в гърлото, трахеити, фарингити и бронхити. Лекувайте кашлица.
• Благодарение на общоукрепващите, антимикробни и антипиретични свойства, които се запазват не само в плодовете, но и в сока от къпини, плодовата напитка, отвара от сушени горски плодове, незабавно се справя с настинка не по-зле от малините.

Къпини при диабет

• Диабетиците също са приятели с къпините, тъй като плодовете имат малко гликемичен индекси освен това дори намаляват кръвната захар, благодарение на специалните ензими алфа-амилаза и алфа-глюкозидаза. Издънките и листата на къпината се изсушават и се използват и при лечение на диабет.
• Майка ми използваше отвара за диабет по рецепта на Ванга:

Изсушете връхните издънки на къпините и ги използвайте продължително време за приготвяне на чай и отвари с добавка на др. лечебни билкипроизволно без особено строга рецепта.

Къпини при хипертония и сърдечни заболявания

• Къпините също ще служат на хора с хипертония и ще намалят артериално налягане, ще укрепи сърцето и кръвоносните съдове. Само чаша плодове дневно във вашата диета и резултатите от подобреното благосъстояние няма да отнеме много време.

Къпини при главоболие и безсъние

• Постоянният прием на къпини помага за подобряване на кръвоснабдяването на мозъка, подобрява състоянието на нервната система и помага да се отървете от.
• Къпини за кости и зъби.
• Къпините помагат, така че тези, които искат да имат красиви зъби, трябва да бъдат приятели с зрънцето.

Къпини за рак

• Има изследвания, показващи благоприятния ефект на къпините за предотвратяване онкологични заболявания. Благодарение на полифенолите, които са най-силните антиоксиданти и лутеина, който клетъчно нивопредпазва тялото от разрушителното действие на свободните радикали. В това отношение къпините превъзхождат другите горски плодове: малини и боровинки.

Къпини за женско здраве

• Къпините с право са признати за женски плодове, благодарение на фитоестрогените - вещества, подобни на женските полови хормони, поради което черните плодове са полезни по време на менопаузата.
• Къпините осигуряват безпрецедентни ползи за бременните жени. Яденето на горски плодове помага нормално развитиеплода, намалява вероятността от спонтанни аборти. Фолатът в къпините предотвратява развитието на детето рожденни дефекти. Зрънцето е много полезно и след раждане, помага при заздравяване на наранявания, нормализира нивата на хемоглобина и подобрява метаболизма.
• В козметологията къпините вършат добра работа: техните антиоксиданти подобряват състоянието на кожата и забавят образуването на преждевременни бръчки.
• Къпините се борят със затлъстяването, ускоряват метаболитни процеси, благодарение на катехините, които съдържа.
• Наличието на пектини в горските плодове освобождава тялото от токсини и отпадъци и нормализира нивата на холестерола.
• Неузрелите плодове имат слабителни свойства и облекчават запека, докато узрелите, напротив, се справят с диария.

Противопоказания за къпини

Въпреки всичките си предимства, зрънцето има ограничения за консумация.

• Къпините не се препоръчват при пациенти със стомашни заболявания и тънко черво, тъй като имат много семена. Сокът от горски плодове е по-подходящ за такива хора.
• При гастрит с висока киселинност трябва да внимавате с консумацията на горски плодове.
• Хората с бъбречни заболявания трябва да внимават с консумацията на горски плодове.
• Има и алергия от къпини, която се проявява под формата на обрив.
• Деца до три годиниДавайте внимателно поради семената, които съдържа.

От къпини се приготвят сокове, десерти, желета, смутита, сладолед. При съхраняване за зимата се изсушава, суши, замразява и от него се правят конфитюри и конфитюри. И въпреки че последният тип не се счита за най-правилния, поради причината, че витамините не се запазват по време на готвене, все пак е възможно да ги запазите колкото е възможно повече тук. За да направите това, просто трябва да готвите плодовете за не повече от 10 минути и да ги навиете горещи в стерилни буркани. Това сладко ще бъде отлично допълнение към чая през зимните вечери. И ако това се случи, това ще помогне за справяне с болестта.

Полезните свойства на малините - едно от най-известните плодове от дълго време - са били известни още на древните гърци. За дълго времемалините се считаха за диви; те бяха култивирани сравнително наскоро: в Западна Европахрастите му започват да се отглеждат едва през 16 век, в Русия през 17 век, а в Америка още по-късно.

Къпините са роднини на малините, те много приличат на тях по цвят и вкус. Не по-ниско и полезни свойствакъпини, защото съдържат абсолютно същото количество лечебни вещества. Отглеждането на къпини започва дори по-късно от малините: първите записи за тях като градинска култура са направени в САЩ приблизително в средата на 19 век. Жителите на Латинска Америка са най-добре запознати с ползите от къпините - тази страна е най-големият износител на това зрънце.

Днес едни от най-големите износители на къпини са страните от Латинска Америка.

По-долу можете да разберете какви витамини съдържат малините и къпините и как са полезни малините и техните роднини. Ще разберете и кои малини (къпини) са по-здравословни – пресни или под формата на сладко.

Какви витамини съдържат малините и къпините?

Малините са сред най-богатите на антиоксиданти храни. 100 г горски плодове задоволяват нуждите ни с 30%. дневна нуждавъв витамин С, който ефективно защитава организма от всякакви вредни ефекти заобикаляща среда, потиска възпалителните процеси и укрепва имунната система.

В къпините има не по-малко витамини, отколкото в малините. И двата плода са богати на магнезий (малините са малко по-напред от къпините по съдържание), който е необходим за правилното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система. Регулира ритъма на съкращенията на сърдечния мускул и проводимостта нервни импулси. Къпините, подобно на малините, съдържат приблизително 5% фибри, които помагат за ефективната борба със запека и предотвратяват усвояването на холестерола.

И двете плодове имат нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на калории (къпините - 44 kcal, малините - 46 kcal), така че можете да ги ядете дори когато захарен диабет. малко от, етносукапрепоръчва да се използва за лечение отвара от листа и пресни къпини различни усложненияпроизтичащи от диабет.

Малините съдържат салицилова киселина (добре познатият аспирин се произвежда от това вещество), поради което плодовете имат потогонни и антипиретични свойства. Със сигурност всеки, който е пил горещ чай с малини, е имал възможност да изпита този ефект.

Кои малини (къпини) са по-здравословни?

И двете горски плодове са най-полезни, когато свежи. Има много десерти, в които както малини, така и къпини са идеално комбинирани с други горски плодове, плодове и ферментирали млечни продукти. За съжаление, плодовете не издържат дълго, само 1-2 дни. По най-добрия начинПодготвянето им за бъдеща употреба означава да ги замразите.

Както малините, така и къпините също могат да бъдат изсушени, но това трябва да се направи при температура не по-висока от 40 ° C, в противен случай плодовете ще загубят много от своите полезни свойства.

Avot малина или - не най-доброто най-добрият вариант, защото в този случай е необходимо не само да загреете плодовете, но и да добавите значително количество захар към тях.

Както малините, така и къпините трябва да са твърди, сухи и без мухъл. Но за разлика от малините, къпините се отстраняват от храста заедно с бялата дръжка. Ако ще купувате пакетирани плодове, обърнете внимание на липсата на влага в опаковката.

Защо трябва да ядете малини и къпини:

Укрепване на имунитета; профилактика на рака; нормализиране на храносмилането.

Blackberryе роден в Америка, където сега расте почти на цялата територия; той също е широко разпространен в Евразия. В нашата страна особено много къпини растат в Краснодарския край, въпреки че градинска къпинаможе да се отглежда дори в градините на района на Москва.

Цъфтежът на къпината започва през май-юни и продължава до есента. Цветовете на къпината са доста големи и събрани в малки съцветия с пискюли; плодовете и плодовете са подобни на малини и се състоят от костилкови плодове, но се различават по цвят, който при зрелите плодове е почти черен със синкав оттенък, но може да бъде и яркочервен. Вкусът на къпините е много приятен, сладък (или сладко-кисел), самите плодове са сочни и много ароматни. Къпините са добри медоносни растения, ароматният мед от гъсталаците им се счита за много полезен.

Състав от къпини

Съдържание полезни веществав къпините е много високо, в плодовете му има аскорбинова киселина, глюкоза, захароза, фруктоза, тиамин и каротин. Къпините съдържат значително повече витамини от група Р, отколкото малините. Къпините съдържат не само пектинови вещества и биофлавоноиди, които са много важни за човешкия организъм, но и органични киселини - лимонена, винена, салицилова, ябълчена, както и токоферол и никотинова киселина. Къпините са богати и минерали, като манган, мед, калий, фосфор, магнезий. Освен витамини Р, къпините съдържат още витамини А, В1, В2, Е, С и РР. Къпините също съдържат желязо и танини.

Благодарение на много му полезен състав, къпините се използват в лечебни целивече много дълго време. Известните древни лечители Парацелз и Ибн Сина са оставили записи за ефективно приложениекъпини при лечение на най-различни заболявания.Модерни лабораторни изследванияАмерикански учени твърдят, че редовната консумация на къпини може да спре развитието на ракови клетки. Същите изследвания потвърждават, че къпините имат защитни свойства няколко пъти по-големи от тези на боровинките и малините.

От органичните киселини къпините съдържат предимно ябълчена киселина и много по-малко лимонена, винена и салицилова киселина. Също така съдържа много фруктоза и глюкоза, захароза незначителна сума, чието количество се увеличава с узряването на зърната. Къпините са богати на фенолни съединения, които имат антисклеротично, а също и капиляроукрепващо действие върху организма. Флавонолите, антоцианините, левкоантоцианините и катехините, съдържащи се в къпините, имат противовъзпалителни свойства.

Ползи и свойства на къпините

Къпините са особено полезни при остри респираторни инфекции и пневмония, тъй като могат естествено и бързо да намалят. повишена температуратела. Сокът от къпини също е чудесно средство за утоление на жаждата. трескави състояния. Къпините са много полезни за червата, плодовете им са показани при цистит и бъбречни проблеми. Ако ядете къпините неузрели, те ще имат укрепващ ефект, а ако са презрели, тогава, напротив, ще имат леко слабително действие. Пектинът, който се съдържа в къпините, е в състояние да премахне човешкото тялосол тежки метали, както и радиоактивен стронций.

За медицински цели се използват не само плодове, но и листа, клони и дори корени на самото растение. Най-добре е листата да се събират по време на периода на цъфтеж на къпината. Листата на къпината са особено богати на танини, главно флавоноли и левкоантоцианидини, както и аскорбинова киселина (витамин С) и важни минерали и аминокиселини.

Начини за употреба и показания за употреба на къпини

Чай от къпини. Пресни листасушат се в затворен съд, запарват се до черно на водна баня и се сушат на открито. Така приготвеният чай е здравословен и не отстъпва по вкус на китайския чай. Това лечебен чайподобрява метаболизма и е показан при диабет.
- Къпините, сварени като чай, се препоръчват като общоукрепващо и успокояващо средство, особено полезни са за жени в менопаузата.
- Пресни горски плодоведействат потогонно и се консумират по същия начин като малините.
- Сиропът от къпини е показан при дизентерия.
- Отварата от листата на къпина е особено полезна за стомашно кървенеи гастрит.
- Настойка от къпинови листа се използва при хипертония и атеросклероза, при истерични състояния действа успокоително. Този продукт е подходящ и за изплакване при терапия. възпалителни заболяванияустната лигавица, както и при болки в гърлото. Трябва да пиете инфузия от листа от къпина при заболявания на горната част респираторен тракт, тогава ще има отхрачващ ефект, показан е и за белодробни кръвоизливи, в този случай се приема на всеки 2 часа.
- Ако проблемът е твърде продължителен и обилен менструално кървене, тогава се използва и запарка от листа от къпина. Намалява възбудимостта, нормализира съня и подобрява общото състояние.
- При лечение на хроничен чревен катар се използват както къпини, така и сушени листа.
- Фактът, че листата от къпина съдържат фитонциди, допринася за техните противовъзпалителни и ранозаздравяващи свойства. Листата от къпина се счукват и се прилагат при хронични и гнойни рани, лишеи и язви.
- Задухът се лекува с отвара от къпинови клони.

Къпините са противопоказани само при индивидуална непоносимост, което означава при първите признаци на алергична реакцияприемането на къпини, във всичките му форми, трябва да се спре незабавно и ако неприятни симптомиконсултирайте се с лекар.

Сортове къпини

Дивите къпини у нас са представени предимно като сиви къпини. Най-често се среща в наводнени ливади, където почвата е влажна, по бреговете на потоци и реки, както и в сечища и дерета, където често образува гъсти непрекъснати храсталаци, поради бързия и плътен растеж на издънките.

Благодарение на приятния си вкус и уникалната комбинация от киселини и захари, къпините не омръзват, поради което са особено обичани от градинарите. Най-вкусните и големи плодове са известни с сортове като Boysenberry и Silvan. Сортът Tayberry също има вкусни и големи плодове, които имат вкус на малини, само че са по-големи и имат яркочервен лъскав цвят и отчетлив аромат на бонбони. Също така вкусно и достатъчно големи плодовеима сортове Loganberry, Thornfree, Texas. Малко по-нисък ранг са сортовете Черен сатен и Торнлес Евъргрийн. Благодарение на такова разнообразие от сортове, можете да се насладите на къпини от юли до септември.

Прието е, че след 29 септември, когато е Михаилден, къпини вече не се събират. И наистина, в края на сезона плодовете стават кисели и твърди с много семки. Има дори легенда как на Михаилден дяволът, изгонен от рая, слязъл право в бодлив къпинов храст, който след това станал негоден за консумация.

Методи за прибиране на къпини

Освен че къпините са много полезни пресни, от тях се приготвят сладка и компоти, желета, тинктури и сиропи, както и освежаващи безалкохолни напитки. Методите за приготвяне на къпини и малини са еднакви.

Къпините се запазват много добре замразени. Достатъчно е да го разпределите на един слой върху плоска чиния, така че плодовете да не се допират един до друг и да замръзнат, след това да се изсипят в контейнер за съхранение и да се съхраняват във фризера.

Запасете се с вкусни и здравословни плодове и бъдете здрави!

Татяна Романчукевич
уебсайт за женско списание

При използване или препечатване на материал е необходима активна връзка към женското онлайн списание

Черната къпина, много близка на външен вид до малината, е позната на човека от дълбока древност. Той е непретенциозен, не изисква грижи, поливане или торове, така че не е необходимо да се отглежда културно. Къпините цъфтят и дават плодове от май до късна есен, без страх от суша и дори от замръзване. Ползите от къпините са известни още преди 2 хиляди години, когато са били използвани активно за лечение различни заболяваниякоренното население на Северна Америка. Досега къпините могат да бъдат намерени по-често на ръба на гората, отколкото в градинския парцел.

Биохимичен състав на плодовете

Най-голямото богатство на къпините са органичните киселини. Само 100 г плодове могат напълно да задоволят дневната нужда на организма от тях. Повечето от плодовете съдържат ябълка и лимонена киселинаОсвен тях къпините съдържат салицилова, винена и аскорбинова киселина. Енергийна стойностчаши пресни къпини – 68-100 kcal.

Черните сладки и кисели плодове също се ценят заради богатия си витаминен и минерален състав:

• витамини.Аскорбинова киселина (витамин С) съдържа 23% дневна норма, а рядко срещаният витамин К – цели 17%. В допълнение към тях има A, E, PP, B1 и B2.
• Минерали:желязо, калций, магнезий, фосфор и натрий, но най-вече калий – основният защитник на кръвоносните съдове.

Играят важна роля в храненето хранителни фибри, което в чаша къпини е 2/3 от дневната нужда. Листата и корените на храста също са известни със своето богатство биохимичен състав. Листата имат противовъзпалителни и ефект на заздравяване на рани, техните отвари се използват широко при лечението на кожни заболявания, включително рани, гнойни пъпки и лишеи.

Помогнете на тялото

Естествените съставки на къпините могат да осигурят сериозна подкрепа за функционирането на всички системи на тялото. Благодарение на салицилова киселина, флавоноиди и витамин С, помага в борбата с остри респираторни инфекции и пневмония, помага за понижаване на температурата, ограничаване и потискане на възпалителни процеси, има потогонно действие.

Листата съдържат 20% танини, които също помагат при лечението респираторни заболявания. При настинки използвайте отвара от листата за гаргара, изплакване на носа и вдишване. Листата имат и отхрачващо действие, което спомага за облекчаване на пристъпите на кашлица при бронхит и трахеит.

• Съдове, сърце, кръв. Обикновената дива ягода съдържа цял набор от компоненти, които помагат за защита сърдечносъдова системаот разрушителните процеси, свързани с възрастта. Ползата от къпините се състои в съдържанието на глюкозоиди, калий и магнезий, които помагат за поддържане на тонуса, поддържат контрол върху редовното стесняване и разширяване на лумена на кръвоносните съдове и възстановяват ендотелната функция. Нарушено функциониране на ендотела (специални тъкани вътрешна стенасъдово заболяване) е първият стадий на атеросклерозата, който причинява повечето смъртни случаи в света. Можем да кажем, че яденето на къпини ще помогне за удължаване на живота на човек.
  Калият в къпините подобрява съсирването на кръвта. Плодовете и листата на къпината се използват в периода след операцията за предотвратяване образуването на сраствания и кървене.
• Храносмилане. Къпините имат невероятното качество на слабително и фиксиращо средство едновременно. Зеленикавите плодове могат да укрепят изпражненията, а презрелите ще помогнат да се отървете от запек. Диетичните му фибри помагат за лесно и нежно прочистване на червата от токсини и застой и подобряват перисталтиката.
• Костна тъкан. Магнезият в къпините помага за усвояването на калция, а фосфорът го задържа в структурата костна тъкан. Полезните свойства на къпините са особено отбелязани в борбата с промени, свързани с възрасттаи остеопороза.
• Централна нервна система получава уникални билкови компоненти, които могат да увеличат производителността и да подобрят паметта. Редовната консумация на къпини ще помогне значително да забави процесите, свързани с възрастта, свързани с нарушена памет, умствена острота и реакция. В допълнение, къпините помагат да се отървете от невротични и стресови състояния. Чаят от листа на къпина може да успокои и подобри качеството на съня. Този чай е показан в менопаузатаза неврози и чести променинастроения.
• Визия.Очите получават ценен лутеин, който е част от плодовете. Помага за изграждането на надеждна защита срещу ултравиолетовите лъчи, а антоцианините и витамините спомагат за поддържане на зрителната острота от промени, свързани с възрастта.
• Кожас къпините ще останете млади и във форма дълго време, тъй като съдържат витамин Е - надежден защитник срещу бръчки, и витамин С. Ролята на последния е да предпазва от окислителни процеси и да изгражда колаген.

Къпини срещу рак

Зрелите плодове съдържат уникални компоненти - антоцианини и елагова киселина. Последни изследванияса показали, че те пречат на растежа на туморните клетки, потискат тяхната активност и водят до разрушаване, ускорявайки тяхното жизнен цикъл,. В същото време те имат противовъзпалителни и защитни свойства, укрепват клетъчни мембрани, помагат на склонните към мутация клетки да устоят на рака.

Противопоказания и възможна вреда

Уникалните ползи от къпините и вредата от тях са несравними. Яденето на горски плодове не само носи удоволствие, но и помага в борбата естествени процесистареене на тялото. Но може да навреди само на страдащите от алергия и тези, които страдат пептични язвис висока киселинност.

Добър апетит!

Маркирайте сайта и четете полезни статии!

От древни времена къпините са високо ценени като лечебно растение. По това време местообитанието на този трънлив храст беше изключително горски гъсталаци, в които билкари и лечители търсеха черно зрънце, подобно на вид и форма на малини. Сега къпините са широко култивирани като градинска култура и много от нас могат да оценят техния сладко-кисел стипчив вкус. Въпреки това, стойността на зрънцето се крие не само в неговия отличен вкус, но и в лечебни свойства и способност за възстановяване на здравето на тялото.

Състав на къпини: съдържание на калории, химичен състав, витамини

От всички градински и горски плодове, къпините вероятно ще бъдат най-нискокалорични - те съдържат само 34 kcal, за които могат да бъдат класифицирани като диетични продукти. Зрънцето е 88% вода, хранителна стойностостаналото се състои само от диетични фибри (фибри), протеини (1,5 g) и прости въглехидрати(фруктоза, глюкоза) - 4,4-6 g в зависимост от степента на зрялост. Можем да кажем, че няма мазнини, тъй като тази цифра е само 0,5 g/100 g тегло на зрънце.

Тарт кисел вкуспоради наличието на няколко вида органични киселини(ябълка, винен камък, салицил, лимон). Пулпът също така съдържа феноли, включително танини, антиоксиданти, гликозиди и оцветяващия пигмент антоцианин, благодарение на който петната от къпини не се отмиват.

Витаминният състав на зрънцето е представен от витамини С, А, РР (ниацин), Е, тиамин и рибофлавин (група В), както и бета-каротин. Сред минералите съдържа: калий (208 mg), което прави зрънцето незаменимо при сърдечни патологии, както и фосфор (32 mg), калций (30 mg), магнезий, манган и натрий. Зрънцето съдържа някои микроелементи - желязо, цинк и мед.

Какви са ползите от къпините?

Народните лечители наричат ​​къпините "истинска аптека"за способността й да лекува цяла линиязаболявания и нормализира почти всички биологични процеси:

• поддържа сърцето, укрепва сърдечния мускул, намалява вероятността от пристъпи и инфаркти;

• укрепват и почистват кръвоносните съдове, намаляват кръвното налягане;

• облекчаване на възпалителни процеси в вътрешни органи, особено пикочно-половата система;

• насърчаване на производството на жлъчка, ускоряване на изтичането му през жлъчните пътища, отстраняване на камъни;

• борба със свободните радикали, ракови клетки, предотвратяват стареенето на здравите клетки;

• възстановява кръвните клетки, подобрява състава и кръвообращението;

• нормализиране на храносмилането и работата на стомашно-чревния тракт;

• има антипиретичен и антивирусен ефект;

• борба с нервни и психосоматични заболявания.

Горски плодове

Почти всички витамини и минерали са концентрирани в плодовете. Следователно неговата систематичност използването за профилактика е ключът към силно тяло и отлично здраве . За болни хора къпините са универсален лекот повечето заболявания: атеросклероза, анемия, бъбречни патологии и Пикочен мехур, диабет.

Зрънцето също така подобрява кръвната картина, стимулира мозъчната дейност и паметта и успокоява нервите. С него можете да сготвите страхотни неща. здравословен сок, който лекува настинки, бронхити, фарингити, болки в гърлото и рак.

листа

Листата от къпина съдържат танини и витамин С във високи концентрации, което им придава мощни антиоксидантни свойства. За лечение се използва чай от листа възпалителни процесикожа: екзема, дерматит. Напитката е не по-малко ефективна при патологии на гръбначния стълб и ставите (херния, остеохондроза, полиартрит), натъртвания, хипертония, настинки и вътрешни кръвоизливи.

корен

Отвари от корена алтернативна медицинаизползван като диуретики се препоръчват за уролитиаза, тъй като може не само да се отърве от камъните, но и да предотврати повторното им образуване.

Отвара от корена може да се използва за лечение на възпалено гърло (гаргара) или да се приема през устата при възпаление на дихателните органи.

Може да се направи чай от различни частирастения, тъй като всяко от тях има свой собствен лечебен ефект:

• от листата Оказва се здравословна напитка, който има температуропонижаващо, противовъзпалително, дезинфекциращо, тонизиращо и успокояващо действие - приготвя се в съотношение 2 супени лъжици листа / чаша вряща вода, запарва се 20 минути и се консумира като обикновен чай;

• цветен чай Има приятен вкус и аромат, към него можете да добавите лимон или мед - приготвени от 1 с.л. лъжици суровини / чаша вряща вода.

сладко

Конфитюрът може да замени пресни плодове за тези, които не обичат киселия, стипчив вкус. След термична обработка и добавяне на захар сладкото от къпини става сладко и меко, но губи част от витамините си. Въпреки това, огромна част от фенолни съединения все още остава в продукта.

Замразени къпини

Зрънцето лесно се замразява и се запазва идеално в тази форма поне една година. При „бързо” замразяване запазва всичките си полезни свойства и лесно може да замени прясната храна зимен периодкогато тялото особено се нуждае от витамини. За замразяване се използват само напълно узрели плодове.

Защо е добре да ядем къпини?

Въпреки наличието на киселини, къпините практически нямат противопоказания и се препоръчват на всички в разумни количества.

За мъже

За мъжете ползите от зрънцето са на първо място: полезни ефективърху сърцето и кръвоносните съдове, което е много важно в средна и зряла възраст.

Къпините също са незаменими в диетата на спортистите, тъй като поради високо съдържаниекалий, той предотвратява мускулни болки и предпазва от ставни заболявания.

Жени

Зрънцето е особено полезно за жени на средна възраст по време на менопаузата - възстановява емоционалния фон и облекчава симптомите на менопаузата. Всяка възраст къпините ще подобрят състоянието на кожата: ще й върне младостта и свежестта, ще облекчи раздразненията и обривите. За проблемна кожаПрепоръчително е да се използват отвари от корени.

Зрънцето ефективно намалява наднормено тегло не само защото е толкова нискокалоричен, но и поради възстановяването на метаболизма. Къпините ще помогнат на младите жени да оцелеят при тежка менструация, като намалят синдром на болкаи броя на изхвърлянията в критични дни. Чаят от листата на растението е ефективен при гинекологични заболявания.

За деца

За бебетата къпините са неизчерпаем източник на витамини, от които зависи пълноценното им развитие. Плодовете идеално укрепват тялото,помага за оцеляване при настинки, чревни инфекциис диария и други неприятни симптоми.

Къпините се препоръчват за деца със зрителни проблеми и това здравословно зрънце може да се дава на бебета от 7 месеца, разбира се, ако детето не е алергично. Ако бебето не харесва вискозния вкус, зрънцето може да се добави към всяко сладко ястие: извара, сладолед, а също така можете да поглезите сладкия си зъб с конфитюр, мармалад и други деликатеси.

бременна

Жените могат да консумират зрънцето както по време на бременност, така и след раждане, тъй като не предоставя отрицателно влияниевърху качеството на млякото. Докато носите бебе, къпините ще позволят поддържат нивата на хемоглобина, намалете приема на мултивитамини, подсилете организма преди предстоящото раждане.

Като всички горски плодове, къпините трябва да се консумират умерено през този важен период. Ако почувствате болка или усещане за тежест в бъбреците, често уриниране или чревно разстройство, по-добре е да спрете да ядете зрънце и да се консултирате с лекар.

Ще ви разкажем за плода Serviceberry и неговите положително въздействиевърху тялото в тази статия

И за ползите от червената офика за хората и техните лечебни свойстваще научите от това!

Кулинарните рецепти с къпини са много популярни заради ненадминатия им вкус с характерна киселинност. Благодарение на необичайния си вискозен вкус и същата тази киселинност, зрънцето се използва за приготвяне не само на сладки ястия, но и на сосове за риба и месо.

Опитните домакини знаят как пригответе няколко десетки ястия от къпини, сред които:

• десерти (пайове, гювечи, сладко, сладолед, мусове, желе);

• безалкохолни напитки (компоти, прясно изцедени сокове, млечни шейкове, смутита);

• алкохолни напитки (ликьори, вина, ликьори, тинктури);

• салати, и не непременно плодови;

• супи-пюрета.

Като цяло, умело, от това здрави горски плодовеможете да приготвите много здравословни и вкусни ястия.

Повреда на къпините

Зрънцето няма строги противопоказания, но консумацията му в прекомерни количества може да доведе до неочаквани и много неприятни последици:

• защото висока концентрациякиселини, къпините са вредни, когато повишена киселинностстомах, язва, гастрит – дневна дозане трябва да надвишава 1 чаша плодове или сок;

• Високото съдържание на фруктоза може да повлияе негативно на бъбречната функция.

Хората с алергии или непоносимост към някои вещества, съдържащи се в зрънцето, не трябва да ядат къпини.