Може ли кърмеща майка да има пържени пайове? Печене за майки: рецепти. Царевични бисквити: рецепта за кърмещи майки

Желанието на кърмеща жена да включи в диетата си храни, забранени по време на бременност, я подтиква да търси рецепти за различни ястия. Те включват и печива, като ароматни и вкусни кексчета. Преценка дали майката може да консумира този вид сладкарски продукт, трябва внимателно да проучите всички плюсове и минуси на такова хранене.

От древни времена са известни различни рецепти, описващи процедурата за печене на кексчета. Те дължат своята популярност налични съставкии отличен вкус.

Традиционно торта, изпечена от пандишпан или по-трудна за приготвяне тесто с мая, е един от видовете десерт на коледната и сватбена трапеза. Желанието на кърмещите майки да включат този сладкиш в менюто си е напълно разбираемо, но трябва да разберем дали могат да направят това.

Анализирайки рецепти за кексчета, се отбелязва, че в различни страните имат особености поради разнообразието от пълнежи.

• • Мъфините, любим вид печени изделия под формата на плоски кифлички от тесто с мая, се сервират по време на традиционното английско парти за чай в пет часа. Загряват се, разполовяват се и се ядат с масло, сметана или сладко. В Америка се дава предпочитание на мъфини, пълни с горски плодове или плодове.
  • Великденската английска торта Симнел представлява ринг, покрит с фондан или обилно поръсен с пудра захар, приготвен от мая с вкусна плънка, включваща сушени и захаросани плодове.
  • Френски шоколадови мъфини - muale привличат с аромат и сочност.
  • Немската торта - adit се пече за Коледа с пълнеж от голямо количествоядки, плодове, захаросани плодове.

Ако кърмещата майка е внимателна към здравето си и се стреми да не печели наднормено тегло, тогава тя трябва да вземе предвид, че калоричното съдържание на обикновен кекс без пълнеж е средно 346 kcal/100 грама продукт.

Домашни кексчета

Полезни качества

Къпкейковете имат характерния за тези сладкарски изделия деликатен вкус и аромат. Поради високата си хранителна стойност те могат да се препоръчат, ако е необходимо да се организира засилено хранене.

Що се отнася до кърмещите майки, диетолозите препоръчват нискокалорични разновидности на кифли. Тъй като рецептите за тях обикновено включват използването на брашно от втори клас, което се различава достатъчно благоприятно високо съдържаниефибри, то такива сладкарски изделия имат редица полезни свойства:

• • поддържане на еластичността на кръвоносните съдове, почистване на холестерола;
  • благоприятен ефект върху мозъчната функция.

Мъфинът, изяден по време на закуска, не само перфектно утолява чувството на глад, но също така помага на кърмещите жени да се запасят с необходимата енергия. Може също да се отбележи, че продуктите, включени в рецептите, използвани като пълнежи, допълват списъка с полезни свойства. Например орехите съдържат полиненаситени киселини, необходими за пълноценното функциониране на организма. Богат на витамини и полезни микроелементистафиди, сушени кайсии и други сушени плодове.

Разбира се, говорим за силни положително въздействиеПлодовите и ягодоплодните пълнежи, включени в кексчето, не влияят на здравето поради малкото им количество, но ползите от тях са безспорни. Избирайки няколко диетични вида от този сладкарски продукт, майката може да разнообрази менюто си, ако спазва препоръчаните стандарти за консумация.

Най-добрата рецепта за шоколадови мъфини

Възможни вредни ефекти и противопоказания

Класическите рецепти за печене на тарталети са насочени към производството на висококалорични продукти. Ето защо, кърмеща майка, която внимателно следи собственото си тегло и се стреми да има стройна фигура, това трябва да се вземе предвид. Тя може да намери рецепти за по-малко опасни диетични разновидности на тези сладкарски изделия, за да не навреди на здравето.

За кърмещите майки най-добрият вариант биха били домашно изпечените кифли, тъй като става възможно да се използват само висококачествени и здравословни съставки. Когато купувате кекс в магазините, можете, в допълнение към комплекта излишни килограмивземете друг ред негативни последици, тъй като голямото количество мазнини и захари, които съдържа, оказват пагубно влияние върху функционирането на панкреаса. Може да се влоши и състоянието на кожата, косата, зъбите, да се наруши чревната микрофлора.

Приготвяне на диетична торта за кърмещи майки

Чрез анализиране на рецепти, насочени към намаляване на калориите, можете да изберете диетични кифли, които няма да навредят на кърмещата майка.

За най-деликатните сладкиши с ябълкова извара ще ви трябват следните съставки:

• • извара с хомогенна консистенция - 450 грама;
  • големи яйца - 5 броя;
  • сухо маково семе, мед - по 5 супени лъжици;
  • средни кисело-сладки ябълки - 2 броя;
  • Шипка сол.

За тестото разбийте яйцата заедно с изварата до кремообразна и течна смес. Почистените и почистени от сърцевината ябълки се нарязват на малки филийки и се добавят към готовата извара. Добавете сол, маково семе, мед и разбъркайте всичко добре. Тестото се изсипва във формички.

За да извадите лесно готовите кексчета можете да използвате силиконови формички за кексчета. Други трябва да се намажат добре. По-добре е да се пече на водна баня. За целта напълнените форми се поставят във висока тава с вода и се слагат в загрята на 180ºC фурна за около 40 минути. Готовността се определя от появата на златиста коричка. Не е необходимо веднага да изваждате кексчетата от формите, те трябва леко да се охладят. След което можете да опитате деликатен десерт.

Торта с извара

Рецепти за кифли с пресни ягоди, които кърмещата майка може да овладее без много затруднения, ще осигурят отлични резултати. Но трябва да сте сигурни, че бебето не е алергично към това зрънце. Съставките ще бъдат както следва:

• • прясна извара - 250 грама;
  • масло - 40 грама;
  • гъста заквасена сметана - половин чаша;
  • захар - 3 супени лъжици;
  • средни яйца - 2 броя;
  • малко сол;
  • големи ягоди - 11 броя на база същия брой силиконови форми.

Отделените от белтъците жълтъци се разбиват със захарта до побеляване на масата. Добавете заквасена сметана и омекотено масло към изварата, пасирана през гевгир. Всичко се смила старателно и се смесва с готовите жълтъци. Белтъците се разбиват със сол до появата на еластична, пухкава пяна и внимателно се въвеждат в основното изварено тесто на няколко стъпки.

Формичките се пълнят до две трети от обема, след което зрънцето се поставя с натиск, за да потъне и отгоре се добавя още малко извара, която да покрие ягодата. Пече се около 45 минути на 160ºС до зачервяване.

Има не по-малко интересни рецепти, по които можете да изпечете кекс, като използвате пет средни ябълки, три яйца, пет супени лъжици грис и захар и половин чаша заквасена сметана. Почистените ябълки се натрошават с едро ренде, добавят се всички съставки с изключение на яйцата, които първо се разбиват леко и след това се добавят към тестото. Всичко се разбърква, нарежда се във форми и се пече около 20 минути на 180ºC до зачервяване.

Не е нужно да мислите, че докато кърмите бебето, майката ще се лиши от такова вкусно лакомство като мъфините. Ако сами печете техните диетични разновидности, вашата диета ще бъде обогатена със здравословен десерт.

Видео: Кексчета с ягоди и малини

Много кърмещи майки преди бременността са имали сладки зъби и са обичали да ядат различни видовепечене. След раждането и началото на лактацията те задават въпроси за ползите и вредите от такива лакомства. Така че, нека разберем за това в подробности.

За продуктите от брашно в диетата

100 грама хляб съдържат 230 килокалории. По-малко ги има в ръжените продукти - около 190 kcal. Но имайте предвид, че днешните хлябове от малки пекарни са с подобрени рецепти. Следователно те са малко по-калорични. И ако сте склонни към наднормено тегло или вече имате наднормено тегло, тогава дайте предпочитание ръжен хлябили консумирайте не повече от едно или две парчета черно на ден.

Що се отнася до печива, а именно мъфини, кифли, пайове, кифли, това е по-сложен въпрос. Повечето от тези храни са много калорични. Те съдържат мазнини (растителни и животински), мляко, яйца. За да бъдем честни, трябва да се отбележи, че рецептите за сладки деликатеси са различни. Някои продукти, които сме свикнали да класифицираме като богати (например щрудели), са продукти, чието тесто не съдържа мазнини и яйца.

Как правилно да консумирате печени продукти по време на кърмене

Моля, имайте предвид, че в днешно време има богати хлябове и хлебчета, които съдържат мазнини, захар, мляко и яйца. Това също са стандартни компоненти за печене. Но за подобряване на вкуса към него се добавят бакпулвер, ароматизатори и ванилия. Не е трудно да се досетите, че такива продукти са с високо съдържание на калории, което означава, че освен ситост, те ще добавят и излишни килограми на кърмещата майка.

Такива продукти несъмнено са много вкусни. Разрешени са като десерти за кърмачки. Сладките сладкиши под формата на кифлички, кифлички, бутер сладкиши и чийзкейкове доставят удовлетворение на жената, разширявайки диетата й. Не можете да се откажете от печенето, изтощавайки себе си стриктно спазванедиета, понякога можете да си позволите такива десерти. Но не можете да се увлечете от такива продукти, още по-малко да ги направите компоненти на ежедневното меню. Нека любимите печива на кърмещата майка станат едно от нейните ястия. По-добре е да е закуска. В този случай килокалориите, получени от тялото, ще имат време да бъдат изразходвани за нуждите на кърменето. Ако кифлите и меденките станат вашата вечеря, те най-вероятно ще се превърнат в допълнителни сантиметри на талията ви и ще добавят тегло. Разбира се, ако ги използвате често.

Относно избора на печива

Магазините днес предлагат огромен асортимент от печива, кифли, бутер сладкиши и торти. Как да изберем правилните печива за кърмачка? Свойствата на такива продукти зависят от вида на брашното, количеството масло и захарта. Кърмещите жени трябва да избират неподсладени кифлички и кифлички с плодов пълнеж. Нека да е ябълка. Също така е полезно да изберете продукти с нискомаслено извара, стафиди и сушени кайсии. Но кифлите с шоколад, сметана и кондензирано мляко съдържат излишни калории. Те трябва да се избягват.

Днес се продават много пакетирани кроасани и други видове сладкиши, които са еднократни десерти за чай. Струва си да прочетете техния състав преди покупка. Те често съдържат много набухватели, овкусители и стабилизатори. Такива опасни добавки няма да имат най-добър ефект върху здравето на майката и след това на нейното бебе. Това е заза възможна алергична реакция, кожен обрив.

Моля, имайте предвид също, че производителите на такива продукти не винаги посочват всичките им компоненти върху опаковката. Това означава, че може да представлява опасност за потребителя, което е особено нежелателно за кърмещите майки.

От това можем да заключим: по-добре е да печете такива десерти сами. Така ще знаете какво точно ядете. Планирайте деня си така, че да има място не само за ежедневните грижи за децата, но и за готвене вкусна храназа съпруга, десерти, включително печива. Със сигурност във вашия запас от опит има рецепти за онези деликатеси, чието приготвяне няма да отнеме много време и няма да бъде финансово скъпо. Спазвайте умереността в консумацията на такива продукти и не забравяйте да наблюдавате реакцията на вашето бебе. Първо изяжте половин кифла. Погледнете внимателно поведението на детето си: ако то няма подут корем или тревожност, тогава следващия път можете да увеличите малко количеството печене.

Че кърменето е по-добра храназа бебето, знаят всички съвременни майки. Препоръчва се да се съхранява най-малко една година. Поддържайте през този период строга диетамного трудно, а и не е необходимо.

Достатъчно е майката да изключи от диетата си тези храни и ястия, които се понасят лошо от бебето и могат да предизвикат храносмилателни разстройства или алергична реакция. Те не са толкова много и с израстването на детето и узряването на неговите органи и системи списъкът става все по-къс.

Може ли кърмеща майка да яде бутер тесто?

Печенето от бутер тесто е невероятно нежно, ароматно, вкусно, буквално се топи в устата ви. Много хора я обичат. Но по време на кърмене бутер тестото трябва да се третира с повишено внимание. Факт е, че съдържа голямо количество мазнини. Именно с негова помощ се създава такава слоеста текстура. Мазна храна, който се консумира от кърмачка, може да предизвика храносмилателни проблеми при бебето. А за тези жени, които искат да отслабнат и бързо да се върнат към формата си преди бременността, това е нежелателно.

Ако наистина обичате сладкиши с бутер тесто и не можете да се откажете от него, можете да си позволите да си ги поглезите от време на време. Но при условие добро качествои то в малки количества. По-добре е да не използвате промишлено тесто (замразени или готови печива). Факт е, че е невъзможно да се провери качеството на продуктите, от които е направено. Най-често използват маргарин и др нездравословни мазнини. Това е неприемливо за кърмачка. Ето защо трябва да дадете предпочитание на домашно приготвени печива, за които е избрано естествено масло.

Опитайте парче пай с бутер тесто, когато бебето ви е на поне 3 месеца. Това трябва да се направи през първата половина на деня. След това внимателно наблюдавайте реакцията на бебето. Ако всичко е наред, следващия път можете да увеличите порцията. Ако имате стомашни болки, чревни разстройства, обриви и т.н., тогава тези печени продукти трябва да бъдат изключени засега. Опитайте отново след 1-1,5 месеца.

Рецепти за бутер тесто за кърмачки

Сладко бутер тесто за кърмачка

Продукти:

• брашно - 1 кг;
• вода (задължително студена) - 250 ml;
• масло 82% - 500 кг;
• сол - 15 гр.

Замесете тесто от брашно, сол, 2 с.л. л. меко масло и вода. Разточете го на правоъгълна торта с дебелина 15-20 мм. Отгоре се разпределя останалото нарязано на люспи масло. Прегънете краищата на правоъгълника към центъра, намажете ги с масло и ги приберете в хладилника за 20-30 минути. След това го извадете, разточете, прегънете отново, обърнете и пак разточете. Поставете в хладилника за 20-30 минути. Повторете операциите с разточване още 2 пъти. След това бутер тестото е готово за употреба.

Бутер тесто с мая за кърмачка

Продукти:

• брашно - 0,5 кг;
• вода - 250 ml;
• яйце - 1 бр.;
• масло 82% - 200 g;
• мая - 20 g;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 0,5 ч.л.

Разтворете маята в топла вода, добавете захар, сол, яйце. Всичко се разбърква старателно. Добавете брашното и замесете тестото. Оставете на топло място за 2-3 часа. Тестото трябва да увеличи обема си - да втаса. Разточете го на плоска торта правоъгълна формадебелина около 15 мм. Нарежете половината количество масло на люспи и разпределете равномерно. Сгънете слоя наполовина, добавете останалото масло и сгънете отново. Разточете кората с дебелина 2 см. Сгънете на четвъртинки и разточете отново. Повторете операциите още 2-3 пъти. След това тестото е готово за употреба.

Общите изводи са следните:

Въведете бутер тестото в диетата си, когато кърменеВъзможно е 4 месеца след раждането на бебето при липса на отрицателни реакции към този продукт. Бутер тестото има средна алергенна активност, но все пак препоръчваме постепенното му въвеждане в диетата и провеждането на първата дегустация през първата половина на деня. При кърмене алергични реакцииЗа бутер тестото децата най-често нямат проблем с изключение на индивидуалната непоносимост.

През първите месеци от живота на бебето кърмещите майки трябва да плащат Специално вниманиевъв вашето меню - всеки продукт може да бъде алерген за дете или да причини храносмилателни разстройства. Но строгата диета по време на кърмене има лош ефект върху благосъстоянието и настроението на майката и влияе негативно на производството на кърма, тъй като нивото на окситоцин е намалено.

Като вземете определени предпазни мерки, можете да добавите вкусни и здравословни лакомства към менюто си за кърмачки, включително печени продукти. Тестените продукти трябва да се въвеждат в диетата постепенно, като предварително се наблюдава реакцията на бебето към компонентите на ястието, особено ако се използват различни видовепломби.

Купете или гответе

Пайове, чийзкейкове и други видове печива изглеждат апетитно на рафтовете на магазините. Но тези продукти може да не са безопасни за бебето, тъй като обикновено съдържат изкуствени аромати и оцветители, ароматизиращи добавки и консерванти за дългосрочно съхранение.

Ако решите да купите бисквитки за чай (препоръчително е да дадете предпочитание на овесена каша) или сушени бисквитки, обърнете внимание на състава, срока на годност на продукта и датата на производство. Ако има консерванти, не трябва да купувате продукти, тъй като тези химикали са вредни за здравето и правилно развитиебебе.

Частните пекарни и пекарните в супермаркетите обикновено предлагат пресни продукти - прясно изпечени рула, пайове и пайове.

Потенциалните опасности включват:

• наличието на мая в тестото (за бебето това застрашава повишено образуване на газ, коремна болка, разстройство на изпражненията, алергии);
• повишено количество захар (не е полезно за жени с наднормено тегло след раждане, вредно за храносмилането на бебето);
• неизвестно качество на пълнежа (може да бъде направено от продукти с изтекъл срок на годност, да съдържа аромати и други компоненти, вредни за детето).

За да сте сигурни, че вашите печива са безопасни, трябва да ги приготвите у дома, като използвате качествени продукти, към които бебето не е алергично. Можете да намерите достъпни рецепти в интернет.

Тестото е източникът бързи въглехидрати. За да бъде ястието възможно най-здравословно, като пълнеж за пайове се използват продукти, съдържащи фибри, витамини и протеини. Това може да бъде извара, сирене, месо или птици, зеленчуци или плодове.

Безопасно тесто

За да предотвратите подуване на корема на бебето, трябва да използвате тесто без мая, направено от неизбелено брашно за печене. Препоръчително е да използвате минимално количество захар и яйца.

Идеалните печива, нежни и въздушни, са направени от първокласно пшенично брашно. Такива продукти стават добре и се изпичат равномерно и изглеждат привлекателни. Въпреки това, от гледна точка на хранителната стойност, пшеничното брашно е най-лошият вариант за приготвяне на ястия за кърмачка.

В първокласното брашно, което се произвежда от нишестената субстанция на зърното, практически няма протеини, витамини, микроелементи и мазнини - това са въглехидрати в чиста форма. В допълнение, такова брашно се избелва с помощта химически вещества, вредно за крехкото тяло на бебето.

По-специално, бензоил пероксидът се използва за избелване на брашно, което попада в кърмаи засяга тялото на бебето. Трябва да знаете, че лекарствата с бензоил пероксид (добавка E928) не са разрешени за употреба от бременни и кърмещи жени и деца под 12 години. Това означава, че е препоръчително да откажете „подобреното“ брашно.

При кърмене е позволено да се включат в диетата печени изделия от брашно от 1 клас. Това брашно е подходящо за баници и баници, съдържа повече полезни за организма вещества. По-едрото брашно, пълнозърнестото, е богато на витамини и микроелементи, но продуктите от него не втасват и не се изпичат много добре.

Кърмещите майки се съветват да дават предпочитание на продукти, направени от тесто без мая. Популярната бързодействаща мая създава благоприятна среда за размножаване в червата патогенна микрофлора, което потиска дейността на полезните за организма бактерии и намалява усвояването на витамини от група В.

Когато балансът на микрофлората е нарушен, повишено образуване на газ, кипене в стомаха, подуване и колики, за лечението на които можете да прочетете в статията на линка. Редовната консумация на бухнало тесто с мая може да доведе до дисбактериоза, намаляване на имунитета, влошаване на метаболизма и наддаване на тегло.

Тесто без мая и яйца

Популярен прости рецептикефирно тесто без мая, което не съдържа яйца. Това тесто няма да предизвика алергии при бебето.

Тестото за пай се приготвя по следния начин: добавете 2 супени лъжици захар и щипка сол и 2 супени лъжици растително масло към леко затоплен кефир (1 чаша), разбъркайте добре. След това добавете 2-2,5 чаши пшенично брашно от 1 клас на малки порции (за предпочитане пресято за ефирност) и омесете еластично тесто.

Полученото тесто не трябва да е плътно, без въздушни пори, в противен случай няма да втаса. След това разделете 2/3 чаена лъжичка сода за хляб на три равни части. Върху набрашнен плот разточете тестото на пласт с дебелина 1 см, поръсете го равномерно с една от трите части сода.

След това прегънете слоя тесто на три пласта - за целта единият ръб се поставя 1/3 върху останалия слой и се покрива с втория ръб отгоре. Полученият дълъг правоъгълник прегънете на три пласта на кръст по същия принцип и го разточете отново на слой с дебелина 1 см. Повторете поръсването със сода и прегъването.

След това направете още веднъж комплекса разточване-поръсване-нагъване-разточване-нагъване и оставете покритото тесто за 40 минути на топло място, след което можете да започнете да правите баничките. Не месете много тестото, иначе продуктите няма да втасат.

Удобно е да поставите пълнежа от едната страна на квадрата на тестото (визуално го разделяте диагонално), покрийте с другата половина на квадрата и защипете краищата на получения триъгълен пай. Можете също така да отщипвате парчета тесто, да ги разточвате на кръгове и да правите класически пайове.

Пайове (отворени и затворени) от желирано тесто с кефир са подходящи за менюто за кърмачки. За да не изглежда продуктът влажен, първо поръсете съда за печене с малко количество нишесте.

За да приготвите тестото, смесете 1,5-2 чаши кефир с щипка сол и няколко супени лъжици захар (захарта може да не се добавя изобщо). След това добавете 2 чаши брашно, смесено с 2/3 чаена лъжичка сода в същия съд, разбъркайте всичко. За да постигнете еднородност на състава, можете да използвате миксер. Оставете тестото за 15 минути на топло място, изчакайте, докато се образуват мехурчета.

Изсипете готовото тесто във формата докрай, ако приготвяте отворен пай или пица. Поставете плънката върху тестото. Ако печете затворена баница, изсипете половината от тестото в тавата, сложете плънката и отгоре изсипете другата половина от тестото. Печете при температура около 200 градуса, проверете готовността с кибрит.

Пайовете и пайовете няма да причинят вреда по време на кърмене, ако са приготвени от продукти, които не са алергични за бебето и се консумират не повече от два пъти седмично в малки количества.

Кърмещите майки са заобиколени от много забрани, включително препоръки за изключване на определени храни и ястия от диетата. А забраненият плод винаги е сладък, затова понякога жените си позволяват почерпка. Реакцията на детето може да бъде много сериозна, но постоянното ограничаване на храната има отрицателно въздействие върху благосъстоянието и настроението на майката, което може да доведе до спиране на лактацията. Ще се опитам да ви кажа как да се поглезите с вкусни сладкиши, без да навредите на здравето на вашето бебе.

Възможно ли е да се пече по време на кърмене?

Поради строга диета много майки се стремят да спрат кърменето възможно най-рано, без дори да подозират, че разумният подход помага във всяка ситуация. Строго забранени са само печива, съдържащи мая, пълномаслено мляко и прекомерно количество захар, т.е. печива.

Казват, че грижите за дете и производството на кърма изгарят допълнителни калории, но все пак е по-добре майките да не преяждат с кифли и пайове. Кифла, пай или парче торта ще озарят живота на кърмещата майка за една или две седмици, но яденето на повече е нежелателно.

Какво е по-добре - да го приготвите сами или да го купите?

Магазините и супермаркетите предлагат широка гама от кифли, пайове, торти и бисквитки и понякога може да е трудно да устоите на изкушението да опитате нещо от рафтовете на магазините. Това не трябва да се прави по време на кърмене поради следните причини:

• често съдържат забранени за майките съставки - мая, овкусители, оцветители или нискокачествени растителни мазнини;
• няма гаранция за качеството и свежестта на използваните продукти, особено за пълнежа;
• Производителите използват консерванти и стабилизатори, за да увеличат срока на годност;
• Не всички продавачи спазват основните правила за съхранение и дори пресните печени продукти могат да бъдат развалени.

Печенищата по рафтовете на магазините изглеждат вкусни, но кърмещите майки трябва да ги подминат

Имате право да купувате овесени бисквити, бисквити или и двете от производителя в магазина. надежден. Внимателно проучете съставките на опаковката, ако откриете подозрителни компоненти, оставете продукта на рафта. По-добре го изпечете сами.

Също така бих препоръчал да избягвате закупения тест. Специално погледнах съставките, посочени на опаковката, която имам във фризера за всеки случай. Тесто без маясъдържа първокласно брашно и няколко Е добавки, тоест все още е по-малко полезно за ръчно омесено тесто без мая. От купените от магазина бисквитки все още много обичам Мария, която дори ми е позволено да взема със себе си в родилния дом. Тези бисквитки са в списъка с продукти, издаден от предродилната клиника за бременната ми сестра.

Не всички печива могат да се консумират от кърмачки. За здравето на жената и нейното дете е препоръчително да изключите следните продукти от брашно от менюто:

• закупени от магазина торти и сладкиши. Такива сладки обикновено са пълнени със синтетични оцветители и аромати. А консервантите в състава им помагат да не губят представянето си по-дълго. Количеството захар в тях е многократно по-високо от нормата за кърмещи майки, което застрашава излишните килограми и нарушаване на ендокринната система;
• кифлички, сладки и пайове с шоколадов пълнеж, конфитюр и мармалад ярки цветове. Тези пълнители са синтетични в 90% от случаите и освен хранителни алергиите могат да причинят по-сериозни здравословни проблеми;
• печени изделия от висококачествено ръжено и пшенично брашно. Опасни са тези питки и всякакви хлебчета, защото съдържат глутен.

Не трябва да мислите, че глутенът и другите алергени се определят от детството. Моята приятелка живееше сама, радвайки се на липсата на алергии към вкусове и миризми в продължение на 29 години. Тогава Нина стана майка и един ден забеляза червенина по бузите си. Като изключи храни от диетата си, Нина успя да определи, че има негативна реакция, към която преди това се е хранила без проблеми или ограничения. По това време детето е вече на 3 години, но Нина смята, че отключващият фактор за нейната алергия е бил хормонални променитяло по време на бременност. Лекарят, с когото жената се свързала, потвърдил подозренията ѝ. И дъщерята на втория ми братовчед отрицателна реакцияза глутен. Марина забеляза това, когато бебето беше на 4 месеца и вече 6 години готви за нея отделно от останалите членове на семейството. Понякога дори се отдава на печене.

Кое тесто е безопасно за дете?

За да направят печивата ефирна и нежна, домакините използват първокласно пшенично брашно. Изделията от такова брашно втасват добре, изпичат се равномерно и изглеждат апетитно готови. Но ако погледнете през очите на диетолог, хранителната стойностВисококачественото пшенично брашно е под голямо съмнение и кърмещите майки не трябва да консумират печива от него.

И всичко това, защото първокласното брашно е чисти въглехидрати с почти пълно отсъствиемазнини, протеини, витамини и микроелементи. В допълнение, такова брашно се избелва с химикали, които са вредни за тялото на детето. Те също не са полезни за възрастни, а храносмилателната система на бебето едва се формира напълно.

По време на кърменето е препоръчително да забравите за печенето с мая, като използвате първокласно пшенично брашно и голям брой яйца.

Брашното се избелва с помощта на бензоил пероксид, известен също като добавка E928. Това химично съединение може да раздразни кожата при контакт и да я направи по-чувствителна. Някои проучвания показват възможно влияниебензоил пероксид при развитие онкологични заболявания. Разбира се, говорим за внушителни дози, но крехкото тяло на детето реагира остро на всичко отрицателни въздействия, а бензоил пероксидът преминава през кръвта в кърмата. Ето защо дори лекарствата за акне, съдържащи това химикали, е забранено да се използва от бременни, кърмачки и всички деца под 12 години. Това означава, че трябва да избягвате и избеленото брашно.

Разрешено е да се използва брашно от първи клас и пълнозърнесто брашно при печене по време на кърмене.Въпреки факта, че крайният продукт втасва слабо и е слабо изпечен, пълнозърнестото брашно съдържа достатъчно количество витамини и микроелементи, които са полезни за тялото на майката и детето. Пайовете и пайовете от пълнозърнесто брашно стават добре, но за кифли, пица или сладкиши е по-добре да използвате сивкаво брашно от първи клас.

Защо маята и яйцата са нежелателни при кърмене

Една от причините за забраната на печенето по време на кърмене е възможни проблемис храносмилането. Маята причинява колики и подуване на корема, което е вредно не само за кърмачетата, но и за майките, например след цезарово сечениекогато напрежението на коремните мускули е нежелателно. Неконтролирана употребаИзпечените изделия с мая причиняват повишено образуване на газове и подуване на корема, балансът на изпражненията и микрофлората се нарушава, след това имунитетът намалява и метаболизмът се забавя.

Педиатрите отбелязват, че е възможно да се консумират яйца по време на кърмене. Въпреки това, преди да направите това, трябва да се уверите, че вашето бебе не е алергично.

Яйцата са най-силният алерген, който провокира диатеза. Тази патология се проявява по различен начин при различните деца. IN лека формаВъзможни са сърбящи кожни обриви; по-тежките случаи могат да бъдат придружени от силно повръщане, водещо до дехидратация. Купените от магазина яйца, наред с други неща, съдържат антибиотици и хормони, получени от лекарства, давани на пилетата в птицефермите. Затова първо се уверете, че бебето приема нормално яйцата, като всяка нова храна в майчиното мляко, и едва след това ги въведете в диетата си след топлинна обработка, в никакъв случай в сурова форма. Ако наистина не можете без яйца в рецептата, заменете кокошите яйца с пъдпъдъчи, това ще намали вероятността от алергична реакция.

Отличен заместител на пшеничното брашно би било брашното от царевица или елда, което не съдържа глутен, към който хората понякога реагират негативно.

Безглутеново брашно

Някои хора развиват отвращение към глутена, глутена, съдържащ се в зърнените храни, дори в ранна детска възраст. Ако не забележите навреме и продължите да консумирате пшеница, ръж, овес и ечемик, детето може да изостане от своите връстници физически и умствено развитие, рискът от развитие на анемия се увеличава. Ако във вашето семейство има случаи на алергии към глутен или забележите леко наддаване на тегло при вашето бебе, по-добре е да се консултирате с лекар за съвет. Той ще проведе цялостен преглед и, ако диагнозата бъде потвърдена, ще предпише диета без глутен за кърмещата майка. Не е необходимо напълно да се отказвате от печенето, дори ако имате целиакия (глутенова непоносимост), просто трябва да замените обикновеното брашно с царевично, оризово или елда, които не съдържат глутен.

Няколко съвета, преди да запознаете бебето си с печива като компонент на майчиното мляко:

• През първите 4-5 седмици след раждането е по-добре да се въздържате от пайове и други печива, като предпочитате доказани и лесни за приготвяне ястия. През това време бебето се адаптира към нова храна и можете значително да разнообразите диетата си с продуктите, от които се приготвят вкусни печива;
• не забравяйте, че тестото е въглехидрати, така че за хранителен баланс напълнете печените продукти свежи зеленчуции плодове, постно месо и извара, както и други храни, богати на фибри и протеини, които са ви разрешени въз основа на здравето и възрастта на бебето;
• Добавете захар и яйца до минимум и в идеалния случай се откажете напълно от тези съставки, дори ако бебето няма алергии.

Често можете да намерите препоръки да не включвате многокомпонентни ястия, които включват печени продукти, в менюто на кърмещата майка. Това означава, че новите продукти не могат да се въвеждат няколко пъти на ден. Но ако всяка съставка вече е въведена в диетата и бебето реагира нормално на нея, можете да преминете към тестване на готовия изпечен продукт.

Рецепти за печива, разрешени по време на кърмене

Рецепта за тесто за баници и кифли

Отлично тесто за кефир замества тестото с мая. Ще имаш нужда:

• кефир (до 2,5% мазнини) - 250 ml;
• захар - 2 супени лъжици;
• растително масло (неароматизирано) - 2 супени лъжици;
• готварска сол - 2 щипки;
• сода за хляб - малко повече от половин чаена лъжичка;
• брашно (пшенично 1 клас или безглутеново) - 2,5 чаши или 10 препълнени с.л.

Омесване на тестото:

1. Леко загрейте кефира на слаб огън или за предпочитане в сауна, за да не се съсири.
2. Изсипете ферментиралата млечна основа в дълбока купа, добавете растително масло, захар и сол.
3. Разбъркайте старателно съставките, добавете брашното и омесете тестото.
4. Разделете содата на три равни части и разточете тестото върху масата с дебелина 1 см.
5. Поръсете тестото с 1/3 от общото количество сода бикарбонат. Сгънете го два пъти, като поръсите сода за хляб върху всеки слой.
6. Внимателно прегънете тестото и го оставете да втаса за 40-50 минути на топло място.

Тестото се оказва меко и ефирно, но не го месете много, когато пълните пайовете. Тогава готовите продукти ще бъдат пухкави, почти подобни на мая.

Ако при оформянето на изделия от брашно 1-ви клас не месите много тестото, те ще бъдат красиви и изпечени, когато са готови.

Рецепти за пица и пай

Тесто за пица №1

1. Смесете 1,5 чаши топла вода, 2 щипки сол и 2 супени лъжици слънчогледово или зехтин.
2. Разбъркайте постепенно 300 г брашно в течната маса. Оставете тестото да почине 5-10 минути.
3. За да не изсъхне основата за пицата, вместо това я намажете с нискомаслена заквасена сметана.
4. Поставете плънката върху заквасената сметана и печете до златисто кафяво. Няма нужда да намазнявате тавата за печене, маслото в тестото ще го предпази от изгаряне.

Тесто за пица №2

1. Смесете 450 г брашно, по една чаена лъжичка сол и сода и по възможност добавете четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.
2. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в сухата смес и разтрийте тестото с ръце, за да избегнете неомесени части.
3. Вземете 1,5 чаши топла вода, добавете 4-5 капки естествена лимонов сок(ако има). След това се изсипва в сместа от брашно и масло и се замесва тесто.
4. Оставете тестото да почине за 15 минути и започнете да разточвате основата за пица.
5. Сменете накиснатия сос със заквасена сметана и добавете плънката.
6. При температура на фурната 200°, пицата ще бъде готова за 25-30 минути.

За пълнеж на пица по време на кърмене можете да използвате сезонни зеленчуци, разрешени от майката

Желирана баница за кърмачки

Този вид тесто може да се използва за затворени пайове и пици. Ще имаш нужда:

• нискомаслен кефир - 1,5-2 чаши;
• захар - 2 супени лъжици, можете да пропуснете тази съставка напълно в неподсладени печива;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• сода - 2/3 чаена лъжичка;
• брашно - 2 чаши без пързалка.

Приготвяне:

1. Комбинирайте съставките в дълбок съд.
2. Разбъркайте с бъркалка или с миксер, за да няма бучки.
3. За затворена баница изсипете 1/3 от тестото във формата, добавете плънката и напълнете с останалото тесто.
4. За отворен пай или пица изсипете цялото тесто във формата, поставете плънката отгоре и изпечете.

Ако подредите красиво резенчетата ябълка, желираният пай ще изглежда още по-апетитен

Рецепти за бисквитки

Овесените ядки и бисквитите се считат за най-здравословните и безопасни в диетата на майката. Хвани прости рецепти.

Овесени бисквити за кърмещи майки

Рецепта без яйца:

1. Смесете половин чаша нискомаслена заквасена сметана, 100 г омекотена масло(не повече от 72% мазнини), половин чаша захар и една трета от чаена лъжичка сол. Добавете чаена лъжичка сода бикарбонат и разбийте с миксер.
2. Смелете 3 чаши овесена кашаПревъртете овесените ядки в блендер и към течната смес добавете седем супени лъжици пълнозърнесто брашно.
3. Замесете твърдо тесто и наредете питките от него върху тава за печене, предварително поръсена с брашно.
4. Загрейте фурната до 180° и печете сладките за около четвърт час.

Ако желаете, можете да добавите банан, стафиди или други плодове и плодове, разрешени според възрастта на детето.

Видео: проста рецепта за нискокалорични бисквити с овесени ядки

Бисквитки Galette

За теста ще ви трябва:

• Пшенично брашно 1-ви клас - 2,5 чаши;
• вода - 0,5 чаши;
• захар - 70 грама;
• слънчоглед или зехтин- 40 мл.

Приготвяне:

1. Разбъркайте топла вода, растително масло и захар, след което бавно добавете брашното, като омесвате добре тестото. Трябва да е хладно и да не залепва за ръцете ви.
2. Поръсете масата с брашно и разточете тестото на тънко. Изрежете бисквитки с чаша или специални формички. Във всяко направете по 2-3 дупки с вилица.
3. Намажете лист за печене с много тънък слой растително маслои поставете бисквитки върху него.
4. Загрейте фурната на 200° и изпечете всяка партида галети за 5-6 минути.

Видео: как сами да направите бисквити Мария

Царевични сладки

Красотата на тези сладки е, че са направени от царевично брашно, което не съдържа глутен, който понякога може да причини алергии. Но можете да го приготвите по-близо до шест месеца след раждането на бебето и да се уверите, че бебето ви не е алергично към яйцата, които са една от съставките.

Ще имаш нужда:

• масло - 180 г (1 опаковка);
• яйца - 3 броя;
• пудра захар - 2/3 чаша;
• царевично нишесте - 50 g;
• царевично брашно - 2 чаши;
• сол - 1 щипка.

Приготвяне:

1. Белтъците се отделят в отделна купа, а жълтъците се разбиват с пудрата захар и мекото масло.
2. Добавете нишестето и брашното, омесете тестото.
3. Разбийте белтъците със сол и смесете получената маса в тестото.
4. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете бъдещите бисквитки със сладкарска торба или лъжица.
5. Пече се 8-10 минути в предварително загрята на 180° фурна.

Продуктите от царевично брашно ще допаднат на всеки със своя вкус и цвят, но особено ценно е липсата на глутен.

Торти за кърмачки

Преди бебето да навърши 3 месеца, майките не се препоръчват да опитват торти. Но ако не можете да чакате и детето реагира добре на посочените съставки, можете да опитате следните рецепти. Моля, имайте предвид, че не трябва да ги опитвате преди 1,5 месеца.

За слоя е по-добре да използвате обикновена заквасена сметана:

• заквасена сметана (до 15% мазнини) - 400 g;
• гранулирана захар - 50-100 g;
• ванилова захар - 10 гр.

Разбийте съставките с бъркалка или миксер и кремът е готов.

Морковена торта с орехи

Ще имаш нужда:

• яйца - 2 броя;
• брашно - 1,5 чаши;
• смлени орехи - 1 чаша;
• настъргани моркови - 2 чаши;
• захар - 0,5 чаши.

Приготвяне:

1. Смесете всички съставки и изсипете в тава за печене.
2. Печете 40 минути, като предварително загреете фурната на 180°.
3. Готовата торта се нарязва, намазва се със заквасена сметана и се оставя да попие.

Нежният вкус на моркови в тази торта се съчетава чудесно орехии сметана

Чийзкейк с извара

съставки:

• нискокалорични бисквити (могат да се използват бисквити) - 150 г;
• ябълков сок - 50 ml;
• извара - 400 г;
• натурално кисело мляко - 350 мл;
• яйца - 2 броя;
• нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Приготвяне:

1. Бисквитките се смилат в блендер, добавя се сок към сухата маса, намачкват се с вилица и всичко се нарежда върху намасленото дъно на огнеупорна тава. Поставете го в хладилника.
2. Разбийте изварата с киселото мляко и наредете върху основата.
3. Яйцата се разбиват с нишестето и се изсипват във формата върху сместа от изварата и киселото мляко.
4. Поставете формата за торта в съд с диаметър поне 5 см по-голям от съда с бъдещия ви десерт. Изсипете вряла вода в пространството между формата и съда, като го напълните около 2/3.

Кърмещите майки имат полза от изварата, особено термично обработената извара, както в този чийзкейк

За бисквитата ще ви трябва:

• заквасена сметана (10-15% мазнини) - 250 г;
• захар - 150-200 g;
• брашно - 250 г;
• яйца - 3 бр.

Приготвяне:

1. Разбийте заквасената сметана, яйцата и захарта, добавяйки съставките една по една. Най-добре е да направите това с бъркалка или миксер на ниска скорост.
2. Добавете брашното, разбъркайте добре и изсипете в тава за печене.
3. Сложете тавата за половин час в предварително загрята на 180° фурна.
4. Разрежете охладената торта на 2 части, намажете долната част със заквасена сметана и покрийте с горната.

Отгоре може да поръсите с пудра захар или сметана.

Ако желаете, не е нужно да режете заквасената сметана за накисване, просто поръсете пудра захар отгоре или залейте със заквасена сметана

Козунак за кърмачка

Традиционно великденската торта се пече от тесто с мая, така че кърмещите майки трябва да бъдат внимателни. По-добре е да замените обичайното си празнично печене с торта без мая. Например, приготвени по следната рецепта:

1. Отделете белтъците на две яйца в отделна неметална купа, а останалите жълтъци разбийте със захарта до побеляване.
2. Смелете 250 г нискомаслено извара в гевгир, добавете половин чаша нискомаслена заквасена сметана и 40 г омекотено масло.
3. Смесете изварената маса с разбитите жълтъци.
4. Белтъците се разбиват с щипка сол до получаване на еластична пяна и внимателно се добавят към изварата.
5. Поставете тестото в силиконови форми и печете на 160º за 45 минути.

Видео: кексчета без яйца, мая и мляко

Спазвайте стриктно препоръчаното в рецептите количество, особено за сода бикарбонат. Баба ми от време на време печеше сладкиши, които със сестра ми наричахме помежду си содени питки. Баба щедро добави тази съставка, която нагорчи меките, но не постигна желания разкош. Оттогава основното ми правило в готвенето (и обичам този бизнес) стана „По-добре е да сложите малко по-малко от обрив от сърце“. Между другото, когато кърмех, опитах някои от горните рецепти. Особено си спомням заквасената сметана. Ядоха го със или без пълнеж от сметана, беше вкусно и лесно за приготвяне, което е важно за кърмещите майки. Използвах царевично брашно при печенето на безквасни крекери. Слънчевият цвят ми подейства някак успокояващо, разстроена от липсата на захар и сол.

Както можете да видите, строгата диета изобщо не е необходима при кърмене. Ако искате да направите менюто си разнообразно, то може да бъде допълнено с ястия, разрешени по време на кърмене, и дори печива. Ако спазвате правилата, това няма да навреди на майката и детето.