Mange vet om fordelene med bokhvete. Denne solide, rike grøten har en uttalt smak, takket være den passer den godt til forskjellige kjøtt, sopp, fisk og grønnsaksretter. Men i vår artikkel vi skal snakke Ikke om smak, men om fordeler.
Vet du hva som er i maksimale mengder Og hva er denne grøten god for? Eller kanskje du trenger en spesiell meny og vurderer om du skal introdusere dette produktet i den? Vurder i detalj sammensetningen og egenskapene forskjellige retter med bokhvete.
Hvor nyttig er bokhvete?
Bokhvete er en frokostblanding som med rette anses som en av de mest nyttige. Hun er rik på mange verdifulle stoffer. På grunn av innholdet av karbohydrater, som fordøyes veldig sakte, er denne frokostblandingen egnet selv for en diabetikermeny, fordi den ikke påvirker sukkernivået.
Bokhvete er rik på fiber, som er nødvendig for normal funksjon av fordøyelseskanalen. Kaloriinnholdet i denne grøten er 313 kcal.
For de som ikke spiser kjøtt og andre animalske produkter, er bokhvete en utmerket kilde til protein.
Det er også viktig at dyrking av upretensiøs bokhvete krever et minimum av innsats. Hun er ikke redd for ugress og bladlus, overlever stødig fuktighet og tørke, og derfor kan bøndene klare seg nesten uten kjemi. Når du tenker på hvor mange vitaminer som er i bokhvete og hvor nyttig det er, sørg for å vurdere renheten til råvarer som dyrkes uten en overflod av plantevernmidler, insektmidler og gjødsel.
Vitaminer og mineraler
Det er en tro på at bokhvete er en verdifull kilde til vitamin C. Faktisk er innholdet i denne frokostblandingen ubetydelig. Hvilke vitaminer er det egentlig i bokhvete? La oss vurdere i detalj hva denne frokostblandingen er rik på.
100 gram bokhvete inneholder følgende mengde vitaminer:
- B1 - 0,3 mg.
- B2 - 0,14 mg.
- B3 - 6,2 mg.
- B6 - 0,34 mg.
- B9 - 0,03 mg.
- E - 0,8 mg.
I tillegg er det en liten mengde betakaroten og vitamin PP.
En annen vanlig myte gjelder kalsium. Det er tilstede i bokhvete, men det er ikke så mye av det - 70 mg i 100 gram av produktet. Det er mye mer fosfor (334 mg), kalium (325 mg) og magnesium (258) i denne frokostblandingen. Høyt innhold og andre gunstige sporstoffer: svovel, silisium, natrium, jern, sink, mangan.
Hvem trenger å spise bokhvete?
Leger anbefaler at kokt bokhvete må inkluderes i kostholdet til personer som lider av aterosklerose, leversykdommer, hypertensjon, arbeidsforstyrrelser mage-tarmkanalen, lidelser immunforsvar. Det er uunnværlig for de som er utsatt for ødem eller har leddproblemer.
Leger introduserer ofte dette produktet i menyen til mennesker som er syke diabetes.
Bokhvete er en utmerket rett for kostholdet til rekonvalesenterende pasienter, gravide og ammende mødre og idrettsutøvere. Passer også til barnemat.
Det er også nyttig for personer i alderen, fordi det hjelper å takle problemer som hypertensjon, leddsmerter og fordøyelsessykdommer uten rusmidler. Ved hjelp av denne verdifulle frokostblandingen kan du bekjempe slagging av kroppen.
I det store og hele er bokhvete om morgenen bra for alle. Denne retten vil gi deg energi og livskraft hele dagen. Leger anbefaler å spise bokhvete om morgenen, på tom mage, drikke kefir.
Skikkelig bokhvetegrøt
For å få maksimal fordel, må du vite hvordan du lager et bestemt produkt. Kokt bokhvete vil beholde alle verdifulle komponenter hvis du kjenner noen regler.
- Skyll frokostblandingen til vannet er klart. Sorter kornene, fjern alt unødvendig.
- Kok vann. Det skal være nøyaktig dobbelt så mye som frokostblandinger. Det er viktig å forstå ikke bare hvilke vitaminer i bokhvete som er lagt ned av naturen, men også deres funksjoner. Flertall nyttige stoffer vannløselig, og derfor vil en for stor mengde væske uunngåelig føre til tap.
- Legg bokhvete i kokende vann. Tilsett salt eller sukker, avhengig av hva du planlegger å lage mat.
- Kok grøten over svak varme, dekket med lokk.
- Dekk den ferdige retten godt og pakk pannen med et håndkle. La stå i 5 minutter I løpet av denne tiden vil frokostblandingen dampe ut og bli mør. På dette stadiet kan du legge til smør.
Det er mulig og til og med ønskelig å koke grøt i en langsom komfyr. Du vil kunne bruke minst mulig væske og spare tid. Enda mer heldig for de som har en dobbel kjele - denne metoden er den beste.
Grønn bokhvete
Dette uvanlige produktet var tidligere kun tilgjengelig i vegetariske og veganske butikker, men i dag finnes det i mange store supermarkeder.
Grønn bokhvete er et råkorn som ikke har gjennomgått foreløpig varmebehandling.
Hvilke vitaminer er det i grønn bokhvete? Alt det samme som i det vanlige produktet. Men i ubehandlet korn er det også rutin - et unikt stoff som fremmer blodpropp.
Grønn bokhvete kan spises litt etter litt for å forhindre hjerteinfarkt og hjerneslag, styrke det kardiovaskulære systemet og behandle hemoroider.
Du kan lage vanlig grøt av grønn bokhvete ved å koke den i vann. Men dette produktet er mye mer nyttig i sin rå form. Det smaker som en krysning mellom unge solsikkefrø og grønne erter. Bare hell 4-5 ss korn med kefir eller fermentert bakt melk og la stå i flere timer. Du kan bløtlegge grønn bokhvete over natten for å få en ferdig frokost om morgenen - sunn og velsmakende.
spiret korn
Grønn bokhvete kan lett spires ved å legge den på en fuktig klut og la den stå på en solrik vinduskarm i flere dager. Et lignende produkt brukes for vekttap, så vel som generell helse organisme. Vitaminrike spirer bidrar til å styrke immunforsvaret, fjerne giftstoffer og er naturlige antioksidanter.
Kontraindikasjoner
Bokhvete er en frokostblanding som er nyttig for nesten alle. Men noen begrensninger eksisterer fortsatt.
Bokhvete regnes som et veldig populært produkt for en mono-diett. Effekten er basert på høyt innhold komplekse karbohydrater, for forbrenningen som det akkumulerte fettet i kroppen brukes til. Husk at du ikke kan følge denne dietten i mer enn fem dager på rad. Bokhvete mono-diett er kontraindisert for gravide, ammende, svekkede mennesker. Det er absolutt ikke verdt risikoen for de som har minst et lite problem med press. Det er nok å spise dette produktet 2-3 ganger i uken.
Det er kjent at bokhvete er en plante, hvor dyrkingen begynte i Nord-India for omtrent det fjerde årtusen siden. Bokhvete kom til Russland fra Hellas, som rettferdiggjør navnet sitt - greske gryn. Gryn inneholder et stort antall sporstoffer, proteiner og vitaminer som en person trenger for full vekst og utvikling av kroppen. Anvendelsesområdet for planten er stort. Puter er fylt med skall, som behandles for søvnløshet, og medisiner er laget av korn.
Under behandlingen produseres følgende typer produkter av bokhvete:
- bokhvete korn kjerne ( fullkorn selges i butikker);
- prodel (knust bokhvetekorn);
- flak (dampede flate korn);
- Smolensk mel (knust eller malt korn);
- grønn bokhvete(ubehandlet gryn, brukt av råmatister ved å bløtlegge dem, skiller seg i utseende fra stekte brune gryn - de har en lys nyanse).
Bokhvete - sammensetning
Et stort antall nyttige stoffer er en del av bokhvete, som det er så verdsatt av befolkningen for. Når det gjelder proteininnhold, er det nesten likt med kjøtt, og vegetarianere tar hensyn til denne faktoren når de setter sammen kostholdet. Det vil også være gunstig for diabetikere da det er lite karbohydrater. En liten mengde fett lar deg bruke produktet for vekttap.
Vitaminer i bokhvete av gruppe B, som er ansvarlig for protein og lipidmetabolisme, normalisere aktiviteten til karbohydrater og vann-saltbalanse organisme. Mangelen på disse vitaminene påvirker hjernens funksjon, påvirker synsstyrken. Normalisere arbeidet skjoldbruskkjertelen og hjertet, vitamin P, som også er rikelig i bokhvete, vil bidra til å styrke veggene i arteriene. Det samme vitaminet vil bidra til å takle betennelse, med bakteriedrepende egenskaper.
Bokhvete bidrar til å normalisere fordøyelsen på grunn av fiberen den inneholder. Den egner seg som frokost om morgenen, spesielt hvis du bløtlegger den om kvelden. Rå bokhvete kan brygges ikke bare med kokende vann, men også med melk. Kaloriinnholdet i produktet er 310 kcal per 100 gram (det blir mer med smør!). Kornblandingen inneholder også hele linjen nyttige organiske stoffer og mineraler:
| Makronæringsstoffer | |
| sporstoffer | mangan; molybden. |
| vitaminer | A, PP, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1. |
| Aminosyrer | tryptofan; metionin; |
| organiske syrer | oksalsyre; sitron; eple; menolenisk; maleinisk. |
| Andre stoffer | monosakkarider; disakkarider; fosfolipider; fytoøstrogener; flavonoider. |
Fordelene med bokhvete for kroppen
Fordelene med bokhvetegrøt har lenge blitt bevist, så å spise dette produktet vil være nyttig for alle som ønsker å gå ned i vekt, fordi bokhvete gir en følelse av metthet, samtidig som den forsyner kroppen med nyttige stoffer. Det senker kolesterolet og øker stoffskiftet. Bokhvete er et utmerket antidepressivum og bidrar til å bekjempe tretthet. Bokhvetegrøt bidrar til kampen mot kreftceller på grunn av innholdet av flavonoider i den. Det reduserer risikoen for blodpropp, holder det kardiovaskulære systemet normalt.
Hva er nyttig bokhvete for en kvinnes kropp
Effektiviteten og fordelene med bokhvete for kvinner er bevist. Anbefales for gravide å spise normal utvikling fosteret og dets helse, siden korn inneholder folsyre. Hyppig inntak av bokhvete normaliserer ikke bare den generelle tilstanden til kroppen, men bidrar også til å styrke hår og negler, og jevner ut hudfargen. Høyt innhold av fytoøstrogener naturlig opprinnelse Brukerstøtte hormonell balanse ved å kompensere for mangelen på kjønnshormoner i overgangsalderen.
Hva er nyttig bokhvete for menn
Fordelene med bokhvete for menn har blitt bevist gjentatte ganger. Høyt proteininnhold i produktet hjelper veksten muskelmasse som øker utholdenheten i kroppen. Dette faktum gjør det viktig for idrettsutøvere. Aminosyrer, som også er rike på bokhvete, vil bidra til å støtte mannlig potens. Det er verdt å merke seg at dette nyttig produkt bidrar til å opprettholde seksuell utholdenhet hos menn, forebyggende for tidlig utvikling maktesløshet.
Skade av bokhvete
Bortsett fra nyttige egenskaper, det er verdt å nevne skaden fra bokhvete. Det kan ikke sies at det er i stand til å forårsake skade på kroppen, men overdreven bruk kan ikke gi behandling, men ødeleggende virkning per person, spesielt hvis han har kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, siden et overskudd forårsaker kramper, diaré og noen ganger forstoppelse. Bokhvete kan forårsake allergi hvis det konsumeres i store mengder. Siden frokostblandingen perfekt absorberer lukt og urenheter fra luften, er det verdt å holde den på et tørt, lukket, mørkt sted.
I dag skal vi se nærmere på hva bokhvete inneholder. Alle de verdifulle egenskapene til denne frokostblandingen forklares nøyaktig av dens unik komposisjon. Å kjenne funksjonene vil hjelpe deg å bruke favorittgrøten din med maksimal nytte for meg selv.
Sammenlignet med andre frokostblandinger inneholder bokhvete proteiner, fett, karbohydrater i det mest fordelaktige forholdet. En stor mengde protein tilsvarer nesten kjøtt, noe vegetarianere lenge har satt pris på. På grunn av det relativt lave karbohydratinnholdet er bokhvete nyttig for diabetes. Det er også viktig at en betydelig del av karbohydratene i denne frokostblandingen er komplekse, slik at de gir en metthetsfølelse i lang tid. En liten mengde vegetabilsk fett gunstig effekt på utvekslingsprosessen, som i kombinasjon med andre komponenter gjør effektivt kosthold på bokhvete.
Hovedsammensetningen av bokhvete består av følgende komponenter (i gram):
- Proteiner 12,7;
- fett 3,4;
- karbohydrater 62,2;
- vann 14,1;
- aske 1,6;
- kostfiber 11,2;
- mono- og disakkarider 2.1;
- stivelse 63,6.
Den kjemiske sammensetningen av bokhvete er mettet med vitaminene B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige for normal operasjon karbohydrat og vann-salt, samt lipid- og proteinmetabolisme. De er involvert i den naturlige syntesen av forskjellige hormoner og prosessen med hematopoiesis. Inntak av B-vitaminer påvirker direkte hjerneaktiviteten og påvirker synets kvalitet.
Sammensetningen av bokhvete inkluderer den maksimale, sammenlignet med andre frokostblandinger, mengden vitamin P (rutin flavonoid), som har en gunstig effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen og hjertet, øker elastisiteten til arterieveggene og har en bakteriedrepende effekt. og anti-inflammatorisk effekt.
I tillegg er kjernen verdsatt for sin høye prosentandel av mineraler (per 100 gram rå korn):
|
Makronæringsstoffer: |
|
| Kalsium | 20 mg |
| Magnesium | 200 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 380 mg |
| Fosfor | 298 mg |
|
Sporelementer: |
|
| Jern | 6,65 mg |
| Sink | 2,05 mg |
| Jod | 3,3 mcg |
| Kobber | 640 mcg |
| Mangan | 1560 mcg |
| Krom | 4 mcg |
| Silisium | 81 mg |
| Kobolt | 3,1 mcg |
| Molybden | 34,4 mcg |
|
Vitaminer: |
|
| RR | 4,3 mg |
| E | 6,7 mg |
| MEN | 0,006 mg |
| I 1 | 0,43 mg |
| I 2 | 0,2 mg |
| KLOKKEN 6 | 0,4 mg |
| KL 9 | 32 mcg |
Det er viktig at alle disse elementene i bokhvete er inneholdt i en form som er lett fordøyelig av kroppen. Det er derfor bokhvetegrøt, med regelmessig bruk, enkelt gjenoppretter den nødvendige balansen av sporstoffer.
Gluten (gluten) er helt fraværende i bokhvete, så for folk som ikke tåler dette stoffet, kan bokhvete erstatte rug, bygg, hvete og havre.
I tillegg kjennetegnes "fronningen av korn" ved innholdet av flerumettede fettsyre Omega-3, fosfolipider, fytoøstrogener, flavonoider; organiske syrer: oksalsyre, sitronsyre, eplesyre, menolensyre, maleinsyre.
Energisk og høy på grunn av den mest fordelaktige balansen biokjemisk sammensetning. Det er derfor det regnes som en leder blant diettprodukter og fungerer som en av viktige komponenter til barnemat.
Bokhvete er den mest næringsrike og sunn frokostblanding av alt som konsumeres av mennesker. Interessant nok er bokhvete den eneste matvare på hyllene til supermarkeder, som produsentene ikke klarte å gjennomgå genetisk modifisering, siden det ikke krever ekstra gjødsel og prosessering for dyrking og lagring.
Når du kjøper bokhvete, kan du være 100 % sikker på at den ikke inneholder genmodifiserte organismer, farlige nitrater, ugressmidler og plantevernmidler.
Det skal bemerkes at fordelene med bokhvete for kroppen er vellykket kombinert med dens utmerkede smak, noe som gjør produktet etterspurt og populært på kjøkkenet til nesten hver husmor. Nudler, frokostblandinger med kefir og melk, bokhvetemel, brød og hovedretten - bokhvetegrøt tilberedes av frokostblandinger, hvis fordeler er kjent for alle uten unntak, voksne og barn.
Selv om den første omtalen av bokhvete dateres tilbake til 1300- og 1400-tallet, anses India og Nepal for å være fødestedet til dette produktet, der innbyggerne ikke kalte det mer enn "svart ris" og spiste det i flere tusen år. Men Hellas, hvor kornblandingen ble levert fra disse landene, var den første som dyrket den på det europeiske kontinentet. Mat tilberedt av frokostblandinger var populær ikke bare blant lokale innbyggere, men ble også tilbudt for prøvetaking til besøkende kjøpmenn. Skyterne, som kjøpte produktet fra grekerne og aktivt konsumerte det, ga det navnet "greske gryn".
Men et slikt navn ble bare tildelt bokhvete i Russland og CIS-landene, i Europa kalles det "arabisk korn", siden frokostblandinger også er veldig populære i asiatiske land, og ikke mindre enn ris spises. Fylt med kefir eller melk, ble det hovedmaten til reisende, og bokhvetemel, hvorfra brød og frokostblandinger ble bakt, samt deilige nudler, var alltid i byssene til middelhavsskip.
I europeiske land dyrkes avlingen hovedsakelig som en honningplante, derfor overføres fordelene med bokhvete også til bokhvetehonning. Sådde felt ligger ved siden av bigårdene, og etter blomstring forblir de oftest uhøstet. I Russland og Asia er produktet mye brukt i matlaging. Den berømte bokhvetegrøten er tilberedt av bokhvete, hvis fordeler er kjent for nesten alle som noen gang har måttet være på diett. I Sibir er bokhvetemel populært, hvorfra paier og pannekaker bakes, og deilige gryteretter tilberedes. Japansk kjøkken er fylt med bokhvete nudler, fordelene med disse er lokale legender, kineserne lager søtt næringsrikt syltetøy, bokhvetesjokolade og til og med lager alkoholholdige produkter - brennevin og vin. De berømte kinesiske bokhvetenudler, frokostblandinger og brød har blitt en favoritt i kostholdet til ikke bare dette folket, men også langt utenfor "Celestial Empire".
Sammensatt
Sammensetningen av bokhvete inneholder en stor mengde næringsstoffer, mineraler som gjør det til et uunnværlig produkt i ulike dietter. Den er rik på næringsstoffer, inkludert flavonoider, kjent for sine unike egenskaper tynne blodet, løse opp blodpropp, styrke veggene i blodårene og redusere risikoen for onkologiske sykdommer. Bokhvete takler perfekt oppgaven med å fjerne giftstoffer og kolesterol fra kroppen. Dessuten, uansett i hvilken form du bruker det - frokostblandinger fylt med melk eller kefir, nudler, brød, mel, vil kroppen din sette pris på bruken hver dag.
Den ernæringsmessige verdien
Bokhvete inneholder en stor mengde flerumettede syrer, stivelse, fett planteopprinnelse, mono- og disakkarider. Bokhvete regnes som et ganske kaloririkt produkt - minst 315 kcal per 100 gram kokte frokostblandinger (selv om du spiser det med melk og kefir). Men på grunn av det faktum at karbohydrater fra produktet absorberes gradvis, skader ikke bokhvete og regnes som den beste kostholdsprodukt for vekttap.
Produktets næringsverdi:
vitaminer
Hvilke vitaminer finnes i bokhvete, se tabellen:
| per 100 gram produkt | vitamininnhold mg |
|---|---|
| Vitamin B1 | 0.3 |
| Vitamin B2 | 0.14 |
| Vitamin B3 | 6.2 |
| Vitamin B6 | 0.34 |
| Vitamin B9 | 0.028 |
| Vitamin E | 0.8 |
Mineraler
Bokhvete inneholder mineraler:
| per 100 gram produkt | mineralinnhold mg |
|---|---|
| Fosfor | 334 |
| Kalium | 325 |
| Magnesium | 258 |
| Silisium | 120 |
| Klor | 94 |
| Svovel | 80 |
| Kalsium | 70 |
| Jern | 8.3 |
| Natrium | 4 |
| Sink | 2.77 |
| Mangan | 1.75 |
Fordeler for kroppen
Bokhvete er utrolig nyttig for personer med diabetes, da det normaliserer blodsukkeret og forebygger kraftige stigninger nivået hans. Sammenlignet med bokhvete raske karbohydrater» handle krampaktig, forårsaker hos diabetikere kraftig forverring generell tilstand. Vanligvis helles frokostblandinger kokt om morgenen med kefir eller melk. I kostholdet til diabetikere brukes også mel, nudler, frokostblandinger eller brød.
Gryn
Krysset har også en gunstig effekt for gravide. Å bære inn seg selv folsyre, aktiverer dette produktet celledeling og normaliserer veksten av fosteret i livmoren. Spesielt nyttig hvis i stedet for hvetebrød fremtidige mamma bruker bokhvete flak eller brød.
Andre viktige egenskaper som har gjort grøten populær og sunn er dens høye fiberinnhold. Bruken av grøt metter kroppen med "langsomme" kalorier, og økningen i blodsukkeret overstiger ikke mer enn noen få hundredeler av en prosent.
Grøt med kefir er veldig nyttig på tom mage om morgenen. Det takler perfekt problemene med mage og tarm, normaliserer syre-base balanse i kroppen. Denne typen frokost brukes i perioder med eksacerbasjoner. kroniske sykdommer Fordøyelsessystemet og også etter alvorlig forgiftning.
Fordelen med bokhvete ligger også i det faktum at kokte korn konsumert på tom mage tjener som en antioksidant i kroppen. Det omslutter veggene i magen, absorberer alle skadelige sporstoffer og stoffer og fjerner dem fra kroppen.
Flak
Bokhveteflak inneholder mye jern, nyttig for redusert nivå hemoglobin i blodet, for personer som lider av anemi. I tillegg er flak et produkt som er mye brukt i baby mat, ved overføring av en baby fra amming for kunstig komplementær mat, og bokhvetemel er et utmerket kosttilskudd til blandinger.
Khlebtsy
Ikke mindre verdifulle og nyttige er nudler og bokhvetebrød. Det er en flott erstatning for pasta og hvetebrød for slankere og diabetikere. Nyttig bokhvetemel inneholder kostfiber, som gir en metthetsfølelse med et lite forbruk av produktet, og selv overdreven forbruk av produktet kan ikke skade kroppen.
Fordelene med grønn bokhvete
Grønn bokhvete, hvis fordelaktige egenskaper ofte gjentas av ernæringsfysiologer, er et ubearbeidet matprodukt, fordi, som du vet, brun farge krupp får bare når den passerer varmebehandling(stekt). Ubehandlet korn er først og fremst nyttig for åreknuterårer og hemoroider. Saken er at grønne korn inneholder et stoff - som er kjent for sine helbredende egenskaper for å koagulere blod, stoppe blødninger.
Green Buckwheat Lovers Know No bedre produkt til diett mat enn skrellet bokhvete med kefir om morgenen. Regelmessig spising av grønn bokhvete til frokost forhindrer hjerte- og karsykdommer, reduserer risikoen for å utvikle sklerose, hjerteinfarkt og slag.
Skaden til grønn bokhvete kan bare ligge i det faktum at den kan være av dårlig kvalitet. Når du kjøper, sørg for å være oppmerksom på lukten. Hvis produktet dårlig lukt mugg, det er strengt forbudt å spise det.
Overfloden av vitaminer i bokhvete gjorde dette produktet populært blant idrettsutøvere som følger en protein- og karbohydratdiett. Metter kroppen med energi, styrker immunforsvaret, stabiliserer trykket og rytmen til hjertemuskelen under tunge treningsbelastninger.
Når du bruker produktet som en ingrediens i kostholdet ditt, sørg for å konsultere legen din. Som ethvert produkt kan det ha sine egne individuelle kontraindikasjoner.
Mulig skade
Til nå krangler ernæringseksperter om spørsmålet om nudler eller bokhvete i melk skader kroppen. Til tross for alle sine nyttige og helbredende egenskaper, bokhvete, mettet med jern, er dårlig fordøyd med melk, som inneholder mye kalsium. Som et resultat av kombinasjonen av disse to mineralene blir verken det ene eller det andre normalt absorbert. Hvis du liker bokhvete med melk, bør du ikke bli revet med, en slik rett vil ikke være til nytte for deg og kan til og med skade fordøyelsen.
Få mennesker vet hvilke vitaminer bokhvete inneholder, hvor nyttig det er, hvordan det skal tilberedes riktig, og hvilke produkter som kan erstattes. Det er ikke forgjeves at denne frokostblandingen skal være i kostholdet til hver person. Selv folk som ikke ønsker å bruke det under noen påskudd vil ombestemme seg etter å ha lest artikkelen.
Bokhvete
Vitaminer i bokhvete er tilstede i en betydelig mengde, så det er etterspurt under et sett med muskelmasse, kosthold, så vel som når du organiserer riktig næring. Det er ganske vanskelig å overvurdere fordelene med grøt. Den inneholder ikke plantevernmidler, nitrater eller ugressmidler, så du kan konsumere den trygt uten å bekymre deg for skade på kroppen.
I tillegg til den utmerkede sammensetningen av bokhvete (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer i mengden som er nødvendig for menneskers helse), er den også veldig populær på grunn av følgende årsaker:
- utmerkede smakskvaliteter;
- rimelig pris for alle;
- metthetsfølelse;
- muligheten for bruk i ulike retter.
Ifølge noen forskere er India fødestedet til korn. Det var der de ble sett nyttige funksjoner og vitaminer i bokhvete. Tidligere ble det kalt svart ris, men snart fikk frokostblandingen navnet kjent for hele verden i dag. Etter en tid kom bokhvete til Hellas territorium, hvor beslaget av det europeiske kontinentet startet. Den fikk navnet "bokhvete" fra skyterne, som i de dager kjøpte den fra grekerne.
Nylig har bokhvetefelt blitt sådd ved siden av bigårdene for å få en ganske interessant smak av bokhvetehonning. I de nordlige regionene er bokhvetemel mer etterspurt, brukt til å bake deilige pannekaker og paier.
Sammensatt
Det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer i bokhvete sikrer fordelene for alle mennesker. I tillegg inneholder den også ulike mineraler og sporstoffer som gjør den til et uunnværlig produkt i ethvert hjem. Bokhvete inneholder karbohydrater, disakkarider, stivelse, proteiner, fiber, monosakkarider og fett i tilstrekkelige mengder, så den kan brukes i enhver form uten frykt for at de forsvinner.
Gryn brukes oftest under dietter. Men til tross for dette er karbohydrater i bokhvete tilstede i i stort antall, som er grunnen til at den anses som svært høy i kalorier. Totalt inneholder 100 gram grøt:
- 300 kcal;
- 12,6 g proteiner;
- 3,3 g fett;
- 62 g karbohydrater.
Og vitaminer i bokhvete inneholder slike:
- E - ca. 0,8 mg;
- I 1 - ca. 0,3 mg;
- I 2 - mer enn 0,15 mg;
- I 3 - nøyaktig 6 mg;
- I 6 - omtrent 0,35 mg;
- I 9 - omtrent 0,028 mg.
Alle av dem er svært viktige for menneskekroppen.
Etter å ha lært hvilke vitaminer som finnes i bokhvete, inkluderer mange mennesker det umiddelbart i sitt daglige kosthold. Men bokhvete inneholder faktisk annet nyttige mineraler, som du også trenger å vite om for å bruke korn til behandlingsformål:
- kalsium - omtrent 70 mg;
- silisium - mer enn 100 mg;
- fosfor - så mye som 335 mg;
- klor - 95 mg;
- kalium - mer enn 320 mg.
Nyttige egenskaper og begrensninger
Pålitelig styrker menneskekroppen, akselererer metabolske prosesser og brenner også kalorier. Det er av disse grunnene at det stadig brukes til vekttap. De fordelaktige stoffene i den har en kompleks og multilateral effekt i nærvær av følgende problemer:
- leversykdom;
- aterosklerose;
- høyt blodtrykk;
- svekket immunsystem;
- hyppig forstoppelse;
- redusert elastisitet og vaskulær skade;
- magesår eller gastritt;
- hevelser;
- forhøyet kolesterol.
I lang tid har forskere bevist at grøt kan styrke veggene i kapillærene, øke mengden dopamin og til og med eliminere symptomene på depresjon. På grunn av dette må bokhvete være til stede i kostholdet til alle barn, og spesielt de som mangler vitaminer og mineraler. Croup er ikke mindre nyttig for den eldre generasjonen. Det gir en god sjanse til å takle slike problemer:
- revmatisme;
- langsomme metabolske prosesser;
- tilstedeværelsen av giftstoffer i kroppen.
Bokhvetegrøt inneholder et bredt utvalg av nyttige stoffer, og mest interessant har den ingen kontraindikasjoner. Det bør bare huskes at bokhvete med melk ikke alltid absorberes godt. Dette skyldes det faktum at selve grøten inneholder jern, og melk inneholder kalsium, hvis kombinasjon reduserer absorpsjonskvaliteten.
Avledede korn
En helsegruve medisinske arbeidere anerkjent ikke bare bokhvete, men også produkter avledet fra den. De er:
- Flak. Et ganske populært produkt er rikt på jern, et sporstoff som lindrer symptomene på anemi og er svært nyttig for å redusere hemoglobin. Dette produktet liker spesielt små barn, så du kan trygt legge det til kostholdet i stedet for den vanlige bokhvetegrøten, som ikke alle elsker i denne alderen.
- Brød. For ikke så lenge siden begynte diettbrød å dukke opp i butikkhyllene, som inneholder mange nyttige komponenter. De er et utmerket alternativ til hvetebrød og inneholder en stor mengde kostfiber, som er nødvendig for å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen.
Disse produktene er nyttige for både personer på diett for å gå ned i vekt, og idrettsutøvere som ønsker å gå opp i vekt og få en ekstra energiboost. og brød styrker immunforsvaret, stabiliserer hjertets rytme og normaliserer blodtrykket.
Som et resultat av regelmessig inntak av disse produktene, er risikoen for sykdommer forbundet med sirkulasjonssystem(hjerteinfarkt, hjerneslag, sklerose).
Hvordan lage mat
På samme tid, hvilke vitaminer som finnes i bokhvete, ville det være fint å vite hvordan du koker det riktig for ikke bare å bli nyttig, men også så mye som mulig. velsmakende rett. For å gjøre dette, følg anbefalingene:
- før matlaging må bokhvete vaskes grundig;
- forholdet mellom korn og vann må overholdes strengt - 1: 2;
- korn bør utelukkende tilsettes til kokende vann, noe som vil bidra til å bevare flere vitaminer og mineraler;
- en panne for matlaging tas best med dobbel bunn;
- det er nødvendig å lage mat over lav varme for ikke å steke rå frokostblandinger.
Etter å ha lært all nødvendig informasjon om bokhvete, bygg riktig kosthold ernæring, samt å bli kvitt mange problemer vil være mye lettere.