Flerumettede fettsyrer påvirker kroppen. Potensielle fordeler ved å spise PUFA. Kilder til flerumettede fettsyrer

Flerumettede fettsyrer - vesentlig element for å opprettholde de normale fysiologiske prosessene i kroppen, er disse uunnværlige ernæringsfaktorer.
Tross alt sier de at en person er det han spiser, så en ubalansert sammensetning av kostholdet kan føre til en rekke forstyrrelser på celle- og vevsnivå.

Hva er PUFA?

Omega-6 finnes i:

smør, samt smult, "rehabilitert", i små mengder er nødvendige og nyttige, de inneholder stoffer som er fraværende i andre produkter.
Men på samme tid, ikke glem at den nødvendige mengden PUFA kan fås fra vanlige og rimelige, men ikke for kaloririke matvarer.

Veldig viktig påminnelse

Som allerede nevnt, gjør tilstedeværelsen av umettede bindinger i PUFA-molekylet det veldig aktivt, utsatt for oksidasjon. Oppvarming, tilgang til lys og luft til produkter som inneholder fettsyrer, gjør dem raskt ikke bare ubrukelige, men også farlige. Vises dårlig lukt, harsk smak, fargeforandringer.

Derfor bør ikke uraffinert olje brukes til steking, og slike produkter bør oppbevares i en mørk tallerken, på et kjølig sted, tett lukket, noe som vil tillate flerumettede fettsyrer å forbli uendret.

Av denne grunn produseres PUFA-preparater i form av kapsler som utelukker lufttilgang og selges i lystette pakninger.

Om narkotika

Ta flerumettede fettsyrer i form av kosttilskudd bør brukes med forsiktighet, med tanke på eksisterende sykdommer og ernæringsmessige preferanser. Hvis nok sunt fett kan fås fra mat, hvorfor bruke penger på narkotika?

Under forhold med ulike restriktive dietter og ved noen sykdommer kan bruk av PUFA i form av medikamenter være avgjørende. Disse stoffene er ikke medisiner, men uten dem er kroppens normale funksjon, syntese av hormoner, antistoffer og andre stoffer umulig.

For menn over 40 år, før de tar omega-3-tilskudd, vil det være greit å ha en analyse som viser innholdet i blodet. Dessuten bør de være på vakt mot produkter som inneholder soya - den inneholder analoger av kvinnelige hormoner.

Et næringsrikt og variert kosthold med et tilstrekkelig innhold av sunt fett opprettholder helsen og fremmer aktiv levetid, utmerket humør og naturlig skjønnhet.

Mange mennesker som streber etter å spise riktig og derfor avstår fra kaloririk mat reagerer negativt på ordet "fett". Men hvis flerumettede fettsyrer er ment, kan de ikke anses som skadelige. Uten disse, ekstremt nødvendig for kroppen stoffer, er det umulig å være sunn. Selv de som prøver å gå ned i vekt bør ikke nekte dem. Ja, dette er virkelig fett, men ikke enkelt, men nyttig. De beskytter cellene Menneskekroppen fra for tidlig slitasje og ødeleggelse, tjene som fokus for energiressurser, bidra til å syntetisere andre elementer som er ansvarlige for sammensetningen av blodet, staten nervesystemet, muskler, hud. Utslett i ansiktet, utseende av kviser og kviser, hårtap og eksfoliering av negler, hukommelsessvikt, trykkstøt, leddsmerter, tarmproblemer er tegn på mangel på flerumettede fettsyrer, og hvor disse stoffene finnes er nyttig å vite for alle som tar vare på sin egen helse og har tenkt å leve livet fullt ut.

Hvor finnes flerumettede fettsyrer?

For normalt liv må en person ta slike syrer minst to ganger i uken, men det beste alternativet er å inkludere disse stoffene i kostholdet daglig. Blant produktene som inneholder flerumettede fettsyrer, inntar noen varianter av fisk en ledende posisjon: sild, sardiner, etc. Ikke glem det uelskede av mange siden barndommen fiskeolje. I dag er dette kosttilskuddet tilgjengelig i en praktisk form – i luktfrie og smakløse gelatinkapsler, som slett ikke er ekle å svelge. Flerumettede fettsyrer er tilstede i store mengder i andre produkter: kyllingegg, rødt kjøtt, sjømat. De finnes også i vegetarmat: nøtter, soyabønner, gresskar, bladgrønt, vegetabilsk olje.

Flerumettede fettsyrer er et viktig element for å opprettholde de normale fysiologiske prosessene i kroppen, de er uunnværlige ernæringsfaktorer.
Tross alt sier de at en person er det han spiser, så en ubalansert sammensetning av kostholdet kan føre til en rekke forstyrrelser på celle- og vevsnivå.

Hva er PUFA?

Omega-6 finnes i:

Smør, så vel som smult, er "rehabilitert", i små mengder er de nødvendige og nyttige, de inneholder stoffer som er fraværende i andre produkter.
Men på samme tid, ikke glem at den nødvendige mengden PUFA kan fås fra vanlige og rimelige, men ikke for kaloririke matvarer.

Veldig viktig påminnelse

Av denne grunn produseres PUFA-preparater i form av kapsler som utelukker lufttilgang og selges i lystette pakninger.

Om narkotika

Et næringsrikt og variert kosthold med et tilstrekkelig innhold av sunt fett opprettholder helsen og fremmer aktiv levetid, utmerket humør og naturlig skjønnhet.

For å opprettholde helsen må vi få umettede fettsyrer i spesielle proporsjoner.

I naturen er det en rekke forbindelser som er nødvendige for mennesker som kroppen vår ikke er i stand til å syntetisere, men uten som vi ikke kan klare oss uten. Disse inkluderer flerumettede fettsyrer.

Umettede fettsyrer inneholder en karbohydratkjede der det er en dobbeltbinding mellom karbonatomer. Flerumettede fettsyrer har flere slike bindinger.

Typer flerumettede fettsyrer

Flerumettede fettsyrer er delt inn i to grupper:

Omega-3 flerumettede fettsyrer

Omega-6 flerumettede fettsyrer

dokosaheksagensyre

eikosapentaensyre

Til det viktigste omega 6 syrer inkluderer:

linolsyre

arakidonsyre

Et kompleks av omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer kalles noen ganger også vitamin F.

Hvorfor trenger kroppen flerumettede fettsyrer?

Flerumettede fettsyrer er nødvendige for kroppen vår og spiller en viktig rolle. Spesielt de:

Påvirke stoffskiftet, delta i metabolske prosesser fett.

Forbedre ernæringen til vev og celler.

Støtt immunforsvaret.

Delta i syntese nødvendig av kroppen stoffer - prostaglandiner.

Spesielt Omega-3 polyn mettede syrer:

Senke kolesterolnivået og forhindre utvikling av åreforkalkning.

Redusere arterielt trykk, forbedre blodsirkulasjonen og forhindre forekomsten av arytmier.

Reduser betennelse, forhindre utvikling av leddgikt og isjias.

De har en positiv effekt på vekst og normal utvikling. Produkter med

Gunstig effekt på nervesystemets funksjon.

Alle disse egenskapene gjør flerumettede fettsyrer "strategisk" viktige stoffer, hvis levering til kroppen vi er forpliktet til å sikre.

Kilder til flerumettede fettsyrer

Flerumettede fettsyrer kan lett fås fra mat. omega 3 flerumettede syrer i små mengder som finnes i mange produkter, men de fleste av disse stoffene i marin fisk, nemlig i fiskeolje.

For å få i deg omega-6 flerumettede fettsyrer, må du spise:

vegetabilske oljer solsikke, raps, mais

nøtter, frø

fjærfekjøtt, egg

Det er viktig å vite at flerumettede fettsyrer ødelegges under varmebehandling eller raffinering av produktet.

"Med alderen må du redusere mengden fett i maten. Preferanse bør gis til vegetabilske oljer. Høyt et godt produkt – solsikkeolje Den inneholder umega-6 umettede fettsyrer. Nyttig også linfrøolje som inneholder omega-3 umettede fettsyrer. Disse stoffene er svært viktige for normal funksjon av kroppen vår. Det er veldig nyttig å spise fet sjøfisk. Noen små biter laks eller makrell hver dag er nok til å gi den nødvendige mengden umettede fettsyrer. - Han snakker Førsteamanuensis ved Institutt for gastroenterologi og terapi ved Dnepropetrovsk State Medical Academy Viktor Ivanovich Zalevsky.

Men det er viktig ikke bare å innta disse stoffene i maten. For at flerumettede fettsyrer skal være gunstige, må de tilføres i visse proporsjoner. Riktig forhold flerumettede fettsyrer i mat blir referert til som 1/1 til 4/1 omega-6-syrer til omega-3 flerumettede syrer.

Om nødvendig kan umettede fettsyrer tas i kapsler. Men først må du definitivt konsultere en lege, ellers risikerer du å skade deg selv.

Når flerumettede fettsyrer kan skade?

Studier utført av amerikanske forskere ved National Eye Institute (NEI) viste at en diett med høyt innhold omega-3 fettsyrer kan bidra til å forhindre en av de viktigste årsakene til blindhet blant eldre

Forskere har bevist det også store doser flerumettede fettsyrer kan skade kroppen. Så for eksempel øker et overskudd av omega-3 flerumettede syrer risikoen for å utvikle prostatakreft.

Det er også farlig når det er en prevalens av omega-6 i forhold til omega-3, siden de betennelsesfremkallende stoffene som frigjøres fra omega-6 overgår de antiinflammatoriske komponentene i omega-3 flerumettede syrer. Det optimale forholdet er 1/1.

FRA for mye et stort nummer av omega-6-syrer i forhold til omega-3-syrer bidrar til utvikling av en rekke sykdommer. Mulige metabolske forstyrrelser, utvikling av aterosklerose, leddgikt og andre brudd.

I tillegg går flerumettede fettsyrer raskt til grunne, så det er viktig at produkter som inneholder dem oppbevares riktig og innenfor holdbarheten.

Hvis kostholdet ditt ikke har nok fet fisk, vil det ikke være overflødig å forebyggende formål Tast inn ekstra mottak omega 3. Apoteker tilbyr et bredt spekter av slike produkter, noe som kan forvirre kjøperen. Nylig gjennomført "Test". sammenlignende studie preparater som inneholder omega-3 PUFA og deres anbefaling - SMART OMEGA® Q10.

Fett er av to typer: eller umettet. Avhengig av type, fett har ulik innflytelse på en persons velvære. La oss se på hvordan disse to typene skiller seg fra hverandre, og også, ved å bruke hvilke matvarer, får kroppen dem. Ved å skille mellom effektene av disse fettene på kroppen, vil du være i stand til å organisere riktig næring for deg selv og din familie.

For at en person skal være sunn, må han regelmessig spise fett, fordi det ved nedbrytning er delt inn i veldig nyttige fettsyrer. De er hovedleverandøren av vitaminer og energi.

Det er uønsket å spise mat som inneholder for mye mettet fett. En overflod av dem i menneskekroppen fører alltid til en høy prosentandel av kolesterol i blodet. Denne faktoren øker flere ganger muligheten for at en person over tid vil få problemer med hjertet og karsystemet.
Matvarer som er stekt på håndflaten eller er skadelige fordi de inneholder mye mettede fettsyrer som ikke skilles ut fra kroppen.

I melk, kjøtt og alle matvarer basert på dem (smult, ost, fløte, kjøtt, rød indrefilet, melk, indre fett og fugleskinn) inneholder også mettede syrer.

Typer og betydning

For normalt menneskeliv i kroppen er obligatorisk tilstedeværelse av fett nødvendig, som er delt inn i 2 typer:

MUFA- enumettet, herding ved en temperatur på +5 °C.
PUFA- flerumettet, alltid i form av et flytende stoff.

Begge syrer gir positiv innflytelse på menneskekroppen, spesielt på det kardiovaskulære systemet, senker de det totale kolesterolinnholdet.

Enumettet fett har offisielt navn"Omega-9 fettsyrer". De er anerkjent av American Heart Association. bringe helse for hjertemuskelen generell velvære person. Denne uttalelsen er sann så lenge folk ikke begynner å overskride forbruket av disse fettene.
Oversatt fra "medisinsk" til forståelig språk- en person bør spise mat med forskjellig kaloriinnhold gjennom dagen, men 25-35% av produktene bør inneholde sunt fett.

Viktig! Hvordan kan en person uten en grad "ved øyet" bestemme hvilke matvarer som inneholder hvilket fett? For å gjøre dette, er det nok å se det vegetabilsk olje stivner ikke mens du er i rommet. Dette betyr at den inneholder enumettede fettsyrer.

For eksempel, hvis i daglig kosthold kvinner bør være 2100 kalorier, så fett vil ha fra 500 til 700 kalorier. Det vil være veldig bra hvis dette fettet er umettet. Oversetter du 500-700 kalorier til gram, får du i deg rundt 55 g til 78 g per dag.

Det må huskes at når vi bare spiser 1 g fett (av hvilken som helst type), spiser vi 9 kalorier.

«Omega-9 fettsyrer» inneholder mye vitamin E. Det er dette vitaminet som gir kraftig støtte til det kardiovaskulære systemet.
Disse syrene kan finnes i oljer fra planter som:

solsikke og mais;
modne oliven og hasselnøtt;
raps og saflor.

Og også disse fettene er tilstede i tropiske og.

Flerumettede fettsyrer er fett som er nyttig for kroppen, hvis hovedkarakteristika er evnen til å forbli i en flytende tilstand, til tross for den omgivende temperaturen (både varm og kald). De viktigste av dem er syrer og.
Det er deres tilstedeværelse i kroppen som gjør det mulig normal utvikling menneske-, muskel- og kroppsvekst. Fettsyrer har også viktige effekter på funksjonen til den menneskelige hjernen.

Flerumettede syrer kommer inn i kroppen sammen med maten de spiser, ellers har kroppen rett og slett ingen steder å ta dem fra.

Her er en liste over matvarer som inneholder umettet fett:

ulike sjømat (feit fisk, kamskjell, reker);
valnøtter;
tofu ost.

Fettholdige flerumettede syrer finnes også i tilstrekkelige mengder i oljene som finnes i kornbakterier (soya, valmue, vannmelon og solsikke).

Menneskelig påvirkning og fordeler

Enumettet og flerumettet flytende syrer ha en positiv innvirkning på generell tilstand menneskers helse, skjønnheten i håret, neglene og huden hans. De gir betydelig støtte til kroppen til idrettsutøvere som opplever høy fysisk anstrengelse.

Produkter rike på fett er en av de viktige ingrediensene til kremer og ulike salver til huden. Salver og kremer, som inneholder umettede fettsyrer, har både kosmetiske og helbredende egenskaper.
Med deres hjelp, forbedre tilstanden til huden på kroppen, ansiktet, spikerplater, hår. Umettede fettsyrer reduserer inflammatoriske prosesser i kroppen.

Med deres hjelp utfører menneskelig hud sine funksjoner bedre. beskyttende funksjoner, fordi det er deres mangel som tjener som en drivkraft for forgrovning av overflatelaget av huden, ugjennomtrengelighet av talgporer. Som et resultat av alt dette kommer infeksjonen dypt inn i dermis, og betennelser dannes på disse stedene (kviser, byller).

Umettede fettsyrer som er nødvendige for å lage kosmetikk:

stearinsyre og palmitolsyre;
eikosen, linolensyre;
linolsyre og erukasyre;
og eddiksyre;
kapronisk og arachidonisk.

Umettede syrer er mer mobile kjemisk oppbygning enn mettede syrer. Jo flere dobbeltbindinger de har, jo raskere oksiderer de, og dette sikrer stoffets flytende tilstand. Rask oksidasjon lar umettede fettsyrer virke på lipidlaget og hjelpe kosmetikk som inneholder vannløselige stoffer for å trenge inn under dermislaget.

Hvordan finne ut at menneskekroppen har mangel på umettede syrer:

håret blir tynt og sprøtt;
huden både smalner og grover;
håret begynner å falle ut delvis eller helt;
hudsykdommer eller eksem kan begynne;
negler mister glansen;
nær negleplatene vises "badass" på huden.

I kostholdet til personer som er involvert i sport, må de være til stede, de må være minst 1/10 av den totale mengden mat.
Hvis du avviker fra dette forholdet og reduserer mengden fett, vil dette ha en dårlig effekt på atletisk ytelse:

redusert anabolisme av muskelvev;
slutter å produsere testosteron;
svekker immunforsvaret.

Uten det er det umulig å oppnå høye resultater i friidrett, vektløfting og kroppsbygging. Og assimileringen deres avhenger bare av tilstedeværelsen av umettede fettsyrer i kroppen.

Triglyserider er kroppsbeskyttere, med deres hjelp:

for høye energikostnader dekkes;
integriteten til leddene opprettholdes;
overarbeidet muskelvev kommer seg raskere;
oksidative og inflammatoriske prosesser er suspendert;
muskelmasse bygges opp.

Hvis i kroppen betydelig ulempe sunt fett, så oppstår følgende negative prosesser gradvis i det:

metabolisme stopper eller bremser;
avitaminose kan begynne;
utvikle hjertesykdommer;
funksjonsfeil starter av det kardiovaskulære systemet;
fullstendig eller delvis dysfunksjon av leveren kan begynne;
maten tilføres ikke hjernecellene.

PÅ daglig ernæring idrettsutøveren må være tilstede produkter som fet fisk, vegetabilske oljer.
For hver av idrettsutøverne er det en norm for tilstedeværelsen av umettede fettsyrer i mat (fra den totale mengden mat):

for gymnaster - 10%;
for foliegjerder - 15%;
brytere -20%.

Visste du? Du burde vite det dagspris sunt fett bør være halvparten" synlig for øyet"og være: i vegetabilsk olje, som ble krydret grønnsakssalat eller inn smør på en morgensmørbrød. Den resterende halvparten av fettsyrene finnes i all hemmelighet i kostholdet vårt: som en del av pølser eller pølser, i meieriprodukter eller i konfekt.

Fettsyrer "Omega-3" er anerkjent av leger som de mest nødvendige for mennesker. Tilnærmet dagpenger i 1–2,5 g er beregnet på inntak med mat. Det meste av LCD "Omega-3" er tilstede i fiskeolje.
Disse fettene er veldig viktige for sunn tilstand hår, de inneholder:

, som hjelper oppløsningen av fosfor og kalsium i kroppen;
, som bidrar til hårets elastisitet og fleksibilitet;
jern, som leverer oksygen til hårrøttene.

Fettsyrer "Omega-3" beskytter hodebunnen mot betennelse, uttørking og kløe, bidrar til raskeste vekst hår.

Du kan kompensere for mangelen på disse fettene i kroppen ved å ta følgende farmakologiske preparater:

Omega 3 Forte.

Etter at en person slutter å ta en kurs med disse stoffene, stopper hårtapet hans.

Hårmasker som metter dem med omega-3 fettsyrer

Maske mot hårtap - for 3 aksjer oliven olje 1 andel fiskeolje tilsettes, alt er jevnt blandet. Denne massen påføres håret og fordeles jevnt over dem. Etter det blir håret pakket inn i en plastfilm, et frottéhåndkle påføres over filmen. Denne masken holdes på håret i 3-4 timer, hvoretter den vaskes av med litt varmt vann og sjampo for denne typen hår. Slik helbredende maske gjelder 5-6 ganger i måneden.
Mask for å forhindre flisete tupper - fiskeolje legges i en liten beholder og varmes opp i vannbad. Varm fiskeolje påføres i endene av håret, hvoretter håret pakkes inn i polyetylen eller matfilm. Den profylaktiske masken er på håret i 40-50 minutter, hvoretter den vaskes av varmt vann.

Maske for å nære håret og mette det med fuktighet - 2 ss fiskeolje oppvarmet i vannbad til varm tilstand tas og blandes med fersk kyllingplomme(gjerne hjemmelagde egg). Blandingen påføres håret og hodebunnen. Hodet er pakket inn i et frottéhåndkle i en halv time. Etter denne tiden vaskes masken av med moderat varmt vann. Nærende maske nok til å gjøre 2 ganger i måneden.

Visste du? De første overfladiske rynkene kan fjernes ved hjelp av kosmetiske preparater, som er basert på Omega-syrer. Disse mirakuløse syrene opprettholder ungdommeligheten til det øvre laget av dermis, vannbalansen og sparer rensligheten til huden fra akne.

Det må huskes at fettsyrene "Omega-3" og "Omega-6" er byggesteinene som nødvendig for en person triglyserider. De står vakt immunforsvar, forbedre og stimulere funksjonen til hjerneceller, kjempe mot inflammatoriske prosesser og tillater ikke utvikling av onkologi.

Med deres hjelp blir blodtettheten tynnet til det optimale, de letter tilførselen av næring til bein og ledd, muskler og muskelbånd, nyrer, hjerte, lever og andre indre organer.

Umettede forbindelser kan oppnås fra slike naturlige produkter:

rapsolje;
valnøttkjerner;

Triglyserider er sterke hepatobeskyttere og gir kontinuerlig beskyttelse til leveren. Samtidig hjelper sunt fett å fjerne fra blodet kolesterolplakk enn å beskytte kroppen mot trusselen om aterosklerose, trombose, mangel på oksygen i hjertet, arytmier i ventriklenes arbeid. Fettsyrer gir hele tiden kroppens celler med materiale for deres struktur. Dette gjør at celler kan oppdateres oftere, og en person forblir ung lenger. Sunt fett er kraftige antioksidanter.

Viktig! Overkokt under koking høye temperaturer sunt fett går tapt positive egenskaper og bli hamstre skadelige stoffer. Disse stoffene ødelegger menneskekroppen og påvirker leveren, nyrene, metabolismen i kroppen og Fordøyelsessystemet. Sunn og sunne måltider skal dampes, kokes eller bakes. stekt mat miste sine nyttige egenskaper, blir verdien deres en minusverdi.

Hvis i daglig meny en person inkluderer umettede fettsyrer, så etter en stund vil slike sykdommer eller smertefulle symptomer avta:

rask eller kronisk tretthet;
smerter i leddene i armene, bena, korsryggen;
peeling, kløe og tørrhet hud;
diabetes 2. type;
depresjon;
distraksjon og uoppmerksomhet;
delaminering av negleplatene;
flisete tupper og sprøtt hår;
hjertesorg;
funksjonsfeil i det kardiovaskulære systemet.

For å finne ut hvor mye umettede fettsyrer den trenger Menneskekroppen flere faktorer må tas i betraktning:

hva slags arbeid en person gjør (tung fysisk eller psykisk);
i hvilken alder er han;
Hvilken klimasone bor han i?
hvor sterkt eller svekket immunforsvaret hans er.

Normen for umettede fettsyrer per dag:

temperert sone- det daglige inntaket av sunt fett i kroppen svinger rundt 30 % av all mat som spises;
Langt nord sone- den daglige raten av triglyserider stiger til 40% per dag (det regnes fra det totale kaloriinnholdet i maten som spises);
yrker knyttet til fysisk aktivitet , - per dag bør slike arbeidere motta 35% sunt fett;
personer over 60 år og eldre- de må få en redusert daglig dose triglyserider (under 20% av det totale kaloriinntaket);
friske voksne- den daglige normen for sunt fett er 20%, oversatt til gram - fra 50 til 80 g fett per dag;
mennesker som er avmagret lang sykdom eller på bedring- de skal ha en økt andel sunt fett (fra 80 til 100 g per dag).

Visste du? Ifølge ernæringsfysiologer kan en voksen blokkere fullstendig daglig behov i fettsyrer, hvis han spiser en liten pakke (100 g) potetgull eller flere ringer med røkt pølse (innen 10 g).

For å føle seg bra og opprettholde helsen i mange år, anbefaler ernæringseksperter å ikke inkludere stekt mat og retter i menyen. hurtigmat("Mivinu", "Rollton", etc.). De tilbyr også å redusere antall kjøttretter på menyen, og erstatte dem med fiskeretter. I stedet for butikksjokolade og søtsaker er det mye sunnere å unne seg nøtter. Kornblandinger er også nyttige.
Hvis du gjør det til en regel å starte dagen med en liten skje (dessert) vegetabilsk olje på tom mage, vil dette ha en veldig god effekt på arbeidet. mage-tarmkanalen. Vegetabilsk olje er best å velge oliven eller linfrø.

For å hjelpe Omega-syrer til å fungere i det kreative arbeidet, må en person støtte kroppen med vitaminer D, B6 etter behov, og også ta antioksidanter.

Om utskeielser og mangler

Forbindelser av fettsyrer og estere av glyserol kalles triglyserider. Fra skolebenken har folk mestret at cellene i menneskekroppen er bygget opp av proteiner, fett og karbohydrater. Ved å absorbere alle disse forbindelsene, mottar menneskekroppen styrke for vekst og regenerering. Sløvhet eller energisk oppførsel avhenger også av inntak av sunt fett.

Visste du? Hvor er ubrukt fett gjemt i kroppen? Overflødig fett som ikke omdannes til energi for mennesker har en tendens til å samle seg. Hver person har en slik "fett NZ". En mann med gjennomsnittlig høyde med normal kroppsbygning har omtrent 10 kg "fett kapital", og en kvinne med samme fysiske parametere samler en fettreserve på 12 kg.

Metabolismen vil bare være organisk og energisk når forholdet mellom stoffer som mottas i kroppen er som følger: 55% karbohydrater, 15% proteiner og 30% fett.

Ved å spise mat som inneholder vegetabilsk eller animalsk fett, fyller vi opp kroppens mangel på triglyserider. Hvert av disse produktene har sin egen kombinasjon av fettsyrer.

Hva annet er sunt fett ansvarlig for?

for dannelsen av prostaglandiner, som har en sterk innflytelse på blodtrykk, livmorvev og celler i nervesystemet;
for å lage et fettisolerende lag som er under huden og beskytter en person mot mekanisk skade Indre organer, hjerne og fra hypotermi.
sunt fett leverer "til destinasjonen" (A, D, E, K);

Vi må ikke glemme den overmetningen av kroppen sunt fett(mer enn 40-45%) kan gi en effekt som er langt fra positiv. En person begynner å bli feit, fett avsettes på sidene hans, anabolisme og immunitet reduseres, sexlyst. Et overskudd av triglyserider fører til at en person raskt blir sliten, ikke kan konsentrere seg om en aktivitet i lang tid.

Hvilken mat kan du finne umettede fettsyrer i?

i nøtterkjerner - pekannøtter, cashewnøtter og andre;
i avokado og solsikkefrø, og;
i konsentrert fiskeolje eller fete varianter fisk (tunfisk, ørret, makrell, sardin);
i havregryn og tørket frukt;
i vegetabilske oljer og soyabønner;
i solbær.

For å holde seg frisk og ung så lenge som mulig, er det ekstremt viktig for folk å innta mat som inneholder tilstrekkelige mengder mettet og umettet fett hver dag.

Viktig! De sunneste vegetabilske oljene er kaldpressede oljer (uten forsteking). Slik vegetabilsk olje bør oppbevares i en forseglet glassbeholder, på et sted der direkte kontakt med innholdet i glasset ikke faller. solstråler. Også dette stedet skal være kaldt og mørkt.

De bringer kroppen stor nytte: støtte de beskyttende funksjonene til huden, tynn ut blodet og hindre at kroppen samler seg overvekt. Men som alle andre nyttig materiale, må du bruke umettede fettsyrer med måte, da de har et veldig høyt kaloriinnhold. Forbruke sunn mat og ta vare på helsen din!