Tilhengere riktig næring redd for hurtigmat, som brann. Faktisk måltider hurtigmat de fleste av dem inneholder for mye fett, kreftfremkallende stoffer og smaksforsterkere. Men er det virkelig ikke noe ufarlig i all mangfoldet av menyen? Vi analyserte sammensetningen og Næringsverdi de mest populære hurtigmatrettene og fant ut hvilke av dem som kan bestilles uten frykt, og hvilke som er bedre å ikke misbruke.
Big Mac
Big Mac er en av de mest populære burgerne i verden. Den består av to biffbiff, tre boller, isbergsalat, agurker, løk, cheddarost og en spesiell saus. Det ser ut til at ingenting er veldig skadelig, men det totale kaloriinnholdet til Big Mac overstiger 500 kcal - dette er omtrent en fjerdedel dagpenger. Og hvis du legger til pommes frites og en kullsyreholdig drink, eller milkshake, da vil kaloriinnholdet i et slikt måltid bare være den fulle dagsprisen. Men dette er langt fra den største burgeren på McDonalds-menyen!
Dessuten vil alle disse kaloriene gå til fett, og ikke til muskler, fordi sammen med høyt innhold protein (27 gram per 100 g produkt) Big Mac inneholder ikke mindre mengde fett (26 gram), hvorav nesten halvparten er mettet fett, og de er kjent for å være de mest skadelige.
I tillegg, hvis vi ser på sammensetningen av sausen, osten og Big Mac-bollene, vil vi se et stort antall tilsetningsstoffer med prefikset E - på grunn av disse mange konserveringsmidlene, fargene, stabilisatorene og emulgatorene, adherentene naturlig mat og unngå McDonalds.
Nuggets
Kyllingkjøtt er sunt og lett i seg selv, men nuggets kan likevel ikke telles nyttig produkt, da de er frityrstekte i en enorm mengde olje. Likevel, hvis en forkjemper for sunn mat havnet på McDonalds, så er nuggets det det beste valget, hvis du fjerner røren fra dem og spiser kun kyllingkjøtt.
Som tilbehør bør du velge en grønnsakssalat, ikke poteter, ellers vil middagen vise seg å være for kaloririk, fordi en nugget inneholder 45 kalorier, det vil si i en pakke med seks stykker - 270 kalorier, og i ni kyllingbiter nesten 500 kcal.
Babypotet
Til tross for stereotypier om poteter, er "Kroshka Potato" en av restaurantene med lavest kaloriinnhold. hurtigmat. For det første er bakte poteter mye mindre skadelige enn stekte, spesielt frityrstekte. For det andre inneholder 10 gram poteter 128 kalorier, og gir du opp smør og ost, så enda mindre. Ellers avhenger alt av ditt valg av fyllstoffer. Selvsagt vil fyll som ost, sennepspølser eller eventuelle salater med majones doble kaloriinnholdet, eller enda mer, men velger du rød fisk eller kylling og syltet sopp som tillegg til poteter, så får du en helt sunn og komplett lunsj.
Pølse
Selv de fleste lett produkt Stardogs kjede en liten fransk pølse inneholder ca 350 kalorier, og dette er med en vekt på 137 gram. Dessuten er det meste av sammensetningen karbohydrater, det er omtrent 33 gram av dem i en pølse. Hvis du ser på store retter, som en stor dansk flyttehund, tilsettes bacon, stekt løk og syltede agurker til bollen, pølsen og sausen, på grunn av dette blir produktet enda mer skadelig. I en slik flyttehund er det allerede omtrent 500 kalorier, det vil si en fjerdedel dagpenger, mens nesten 50 gram karbohydrater og samme mengde fett, men halvparten av proteinet. Dermed kan gåhunder betraktes som en av de mest kaloririke typene hurtigmat.
t-banesandwich
For ikke så lenge siden ble Subway verdens største hurtigmatkjede, og tok til og med den allestedsnærværende McDonalds. Dette forklares med at Subway er en av få gatekjøkken som posisjonerer seg som en institusjon med sunn mat. Faktisk inkluderer sammensetningen av sandwichen ferskt brød, ferske grønnsaker, samt en av typene fyll: kylling, roastbiff, skinke, tunfisk - heller ikke de mest skadelige produktene. Sauser skaper de største spørsmålene, men de kan forlates helt. En slik sandwich inneholder omtrent 300 kalorier, så når du spiser her, kan du ikke være redd for å bli feit.
Anna Malovichko inspiserte menyene til populære hurtigmatkjeder og valgte de sunneste og mest sunne måltider. (Selv om hun først, etter å ha hørt vår forespørsel, kastet gulrøtter mot oss!) Så, ordet til Anna!
I alle nettverk valgte jeg retter som ikke inneholder skadelige mattilsetningsstoffer. Vel, de passer i det minste litt inn i konseptet med en sunn livsstil. Det er grunnen til at smørbrød med svinekjøtt (bacon) ikke kom inn på menyen min: den inneholder mettet fett, og dette overvekt, åreforkalkning, høyt kolesterol og hjertesykdom.
Jeg prøvde også å utelukke rundstykker - dette er et enkelt karbohydrat. Det gir kalorier, men nei næringsstoffer. Går raskt i stykker plutselig hopp blodsukker, deretter en kraftig nedgang. Etter et kraftig fall i blodsukkeret er det en følelse av tretthet, tap av styrke og sult. Misbruke enkle karbohydrater sliter ut bukspyttkjertelen og kan føre til diabetes.
Fra drinker anbefaler jeg mineralvann, te, kaffe uten melk og sukker. All sukkerholdig brus er høy i sukker og høy i kalorier. Inntak av sukker krever et stort energiforbruk fra kroppen. For behandlingen bruker han reserver av B-vitaminer og et uunnværlig sporstoff - sink. Til gjengjeld mottar kroppen bare stor dose glukose uten næringsstoffer. Ved å frata kroppen vitaminer og mineraler, svekker sukker immunforsvaret. Sukkerholdige matvarer er hovedårsaken til utviklingen diabetes og problemer med overvekt.
McDonald's
Frokost
Havregrøt med honning, syltetøy eller tyttebær med rosiner. Havregryn - komplekse karbohydrater som inneholder fiber. Dette vil ikke føre til et kraftig hopp i blodsukkeret og det påfølgende kraftige fallet. Resultat: stabilt velvære uten en kraftig bølge av styrke, erstattet av dens kraftige nedgang; metthet og energi i lang tid.
Omelett. Det er bedre å spise det uten rundstykke, som gir kalorier, men ikke inneholder noen næringsstoffer. Til eggerøre er det bedre å ta gulrotstaver eller epleskiver som tilbehør. De inneholder fiberen vi trenger for god fordøyelseshelse, daglig detox og generell god helse.
Enhver proteinmat er best ledsaget av mat som inneholder fiber. Det hjelper med å flytte mat gjennom tarmene, forbedrer funksjonen til utskillelsessystemet. Proteinmat Tvert imot bremser det disse prosessene. Hva fungerer bedre ekskresjonssystem, jo mindre avfall og giftstoffer samler seg i kroppen.
Hovedmeny
Burgere på McDonald's er laget med biff, kylling og fiskekaker. Det beste valget er en hamburger. Jeg anbefaler å spise det uten rundstykke, som, som vi husker, er et enkelt karbohydrat.
Her er hva jeg foreslår:
Kjøttbiff fra en hamburger med tomat, løk, ketchup og sennep + grønnsakssalat. Salatdressing - olje eller vineddik.
Dessert
Sjokolade eller jordbær smoothie. En liten porsjon er bedre - færre kalorier og sukker.
For de som er på diett - epleskiver og gulrotstaver. Jeg tror alt er klart med dem: frukt og grønnsaker, få kalorier, vitaminer og fiber.
Burger King
Hovedmeny
Jeg foretrekker en hamburger: biff, ingen majones, ekstra saus, hvis sammensetning er ukjent. Som regel inneholder sauser mye fett eller sukker, samt konserveringsmidler, fortykningsmidler, smaks- og smaksforsterkere.
Godt alternativ - grill kylling bbq. Hovedkomponenten er kyllingfilet(saus og bolle bør legges til side). Kylling har færre kalorier mettet fett, det er et lettere protein. Andre frityrstekte panerte kyllingburgere har mer fett.
Komplementkjøtt er best grønnsakssalat(kalt salatblanding). Du kan også spise kongevinger uten panering og skinn (pell off) + salatblanding.
Dessert
Iskrem "horn". Liten porsjon (mindre sukker, fett og kalorier), praktisk talt ingen deig, nei ekstra sukker i form av sirup.
"Babypotet"
Hovedmeny
Jo færre ingredienser i form av bacon, fløte, smør, pølser, ost, jo bedre: alle disse produktene inneholder mettet fett. Derfor det beste valget vil bli poteter med vegetabilsk olje og poteter med vegetabilsk olje og dill.
Salater og forretter
Riktig valg - krutonger "8 frokostblandinger". Det er et komplekst karbohydrat + fiber.
Supper
Jeg anbefaler borsjtsj, den har bare kjøtt og grønnsaker, og storfekjøtt er den magreste versjonen av rødt kjøtt, det har mindre mettet fett enn svin og lam. Kyllingnudler: Kylling er et kjøttalternativ med lavere fettinnhold og lavere kalorier.
Dessert
Jordbærfersk, hvis den faktisk består av jordbær. Og jeg vil gjerne vite tilstedeværelsen av sukker.
Frokost
På bakgrunn av breakers, brusters, twisters, biggers, boxmasters, som inneholder bacon, egg, ost, panert kotelett (alt sammen - en kolesterolbombe), ser sauser, ostekaker og eggerøre mest harmløse ut. Stekt egg - ja, stekt, ja, inneholder fett og kolesterol, men bare et egg er bedre enn med ost, bacon, majones eller saus og en hvit melbolle. Eggerøre kommer med bytes (skrell av paneringen).
Hovedmeny
Kyllingbiter, vinger uten skinn (mindre fett, færre kalorier) og ingen panering. Strimler uten panering + Heinz ketchup. Strimler er laget av fileter, så de har mindre fett. Uten panering, fordi paneringen absorberer frityroljen ( overflødig fett og giftige stoffer). Klassisk Heinz ketchup har naturlige ingredienser.
Dessert
Iskrem "Sommer".
"Teremok"
Jo enklere sammensetningen av rettene er, jo lettere er vår Fordøyelsessystemet håndtere dem. Vi utelukker stekt, kaloririkt, som inneholder mettet fett: sauser, fløte, smør, bacon, hard ost.
Pannekaker og ostekaker
Ostekaker med honning, pannekake med honning, pannekake med rømme, pannekake med kål og egg, pannekake med banan.
Mange vet nok ikke at hurtigmat har kommet inn i hverdagen vår på veldig, veldig lenge. For mer enn 2000 år siden visste byboerne i det gamle Roma ikke bare om honningkaker og pølser i deig, men konsumerte dem også villig, og kineserne spiste fylte boller allerede på 1100-tallet.
Hurtigmatrestauranter og spisesteder har våknet til liv moderne mann for ca 60 år siden i USA. Målgruppen deres var det travle, mobile samfunnet i etterkrigstiden.
Populariteten til hurtigmat i Russland
Popularitet hurtigmat i Russland vokser også ganske i lang tid. Det kan kalles en del av den gastronomiske kulturen: tross alt brukte besteforeldrene våre, som reiste i forrige århundre, også den såkalte hurtigmaten fra stasjonskafeen - på den tiden var det enkle smørbrød, kokte egg og kyllinglår.
Men disse var alle blomster, og ekte bær - en boom i Russland - dukket opp på 90-tallet av forrige århundre. Middag eller lunsj utenfor hjemmet på den tiden var noe uvanlig og mer enn en nytelse. Antall gatekjøkkenrestauranter begynte å vokse med stormskritt. Riktignok var utvalget deres begrenset til noen få retter: pannekaker, kyllingvinger, pommes frites, cocktailer og hamburgere.
Hurtigmat inneholder utrolig mye kalorier, fett og salt, og det er praktisk talt ingen sporstoffer, fiber og vitamin A og C.
Og, ikke overraskende, fortsetter denne boomen til i dag! Antall stillinger i en moderne gatekjøkkenrestaurant er vesentlig forskjellig fra de tidligere. Her kan du bestille nesten alt du vil: stekt fisk, grillet kylling, smørbrød, lett salat, kjøttruller, fruktmilkshakes, pizza, bakte poteter, pasta, sjømat...
Imidlertid inneholder retter som er godt inkludert i utvalget av hurtigmat fortsatt en utrolig mengde kalorier, fett og salt, og det er praktisk talt ingen mikroelementer, fiber og vitamin A og C i dem. Slike retter inkluderer: pommes frites, hamburgere, stekte paier, brus, salater med majones og småkaker.
lavkalori hurtigmat
Men ettersom forbrukernes etterspørsel stadig øker, har moderne gatekjøkkenrestauranter begynt å tilby sine kunder menyer med stor kvantitet lavkalori og måltider med lite fett, grønnsaker og frukt. Derfor kan spørsmålet: er hurtigmat en sunn mat besvares: hvis du nærmer deg valget med omhu, hvorfor ikke?
Hvordan gjøre å spise ute til en prosess som bringer glede til sjel og kropp? Ja, veldig enkelt! Hurtigmatrestauranter kan være din vekttapshjelp hvis du følger noen tips.
- velg kalorifattig mat fra menyen: gulrotpinner, lette salater, etc.;
- spør om ingrediensene til en rett du ikke kjenner, smaken og tilberedningsmetoden;
- bestille minimum porsjoner av retter;
- ikke skynd deg: nyt og nyt smaken og aromaen til hvert stykke spist;
- nyt kommunikasjon hvis du spiser sammen med venner - tross alt er dette en flott mulighet til å være sammen med dem og ta en pause fra hverdagens mas og mas det moderne mennesket er oppslukt i.
God dag, kjære lesere! Elsker du McDonald's? Jeg også. Men nylig bestemte jeg meg for å gå ned i vekt og begynte å omgå denne kafeen. Og så tenkte jeg: er en diett en grunn til å utmatte seg når man vil spise deilig mat? Og jeg bestemte meg for å se nærmere på min favoritt McDonald's, kaloriinnholdet i rettene der rett og slett "velter over". Men det stoppet meg ikke. Og her er det jeg fant ut.
Vi spiser på McDonald's og går ned i vekt
Det er ikke en vits. Det er spesielle "Makdachnye" dietter. Du kan spise utelukkende retter fra denne restauranten og gå ned i vekt. For at dietten skal være effektiv, må du beregne kalorier riktig.
Dietten ble foreslått av en mann ved navn John Siska. Han utførte et eksperiment ved å bare spise på McDonald's. Imidlertid overvåket han strengt hva han spiste og overvåket kaloriinnholdet. Frokosten hans kan være:
- et par egg;
- havregryn med sirup;
- skummet melk.
Selvfølgelig tillot han seg selv og høykalorimåltider. Som han selv sa: «Jeg spiste alt fra Big Macs til smoothies og is. Men han holdt seg til en strengt fastsatt grense - ikke mer enn 2000 kcal per dag.
Tenk deg: John Siska gikk ned 17 kg på 3 måneder. Kolesterolnivået hans falt med en tredjedel (fra 249 til 170). Eksperimentøren selv var sikker: Det er ikke maten i restauranten som gjør folk fete, men holdningen til den.
John gikk også i 45 minutter hver dag. I et rolig tempo brukes ca 200-250 kcal i løpet av denne tiden. Forresten, jeg hørte først denne anbefalingen fra en ernæringsfysiolog. Hun anbefalte meg å kjøpe en skritteller og gå minst 10 000 skritt hver dag. Først etter denne anbefalingen kastet jeg av meg 2 kg på en uke. Jeg avslører denne hemmeligheten kun for dere, mine kjære 😉 Ikke fortell det til noen, men prøv det selv.
Selv om resultatene av eksperimentet er fantastiske, er jeg ingen tilhenger av McDachnaya-dietten. Menneskelig ernæring bør være mer variert. Men det er et rasjonelt "korn" i denne tilnærmingen. Du kan telle kalorier og tillate deg selv å spise på McDonald's mens du er på diett.
Hva står på menyen?
De fleste av dere, kjære lesere, som besøker McDonald's, kjenner ikke engang hele menyen til restauranten. Hamburgere, cheeseburgere, pommes frites, Coca-Cola og andre kaloririke og langt fra sunne retter er blitt kafeens kjennetegn.
Interessert diett mat, bestemte jeg meg for å gå til restaurantens offisielle nettside. Det viste seg at kvantiteten og kvaliteten på rettene som ble tilbudt langt overgikk forventningene mine.
På McDonald's kan du for eksempel bestille en caesarsalat med lite kalorier. Den består av tomater, parmesanost, kylling, salat, saus, usyret flatbrød. Hva er ikke et standard sett med produkter for vekttap? Du kan unne deg rundstykker med fisk eller kjøttfyll (fiskerull og okserull). Karbohydrater i dem er også i en minimumsmengde.
Resten av McDonald's-menyen består egentlig av forskjellige typer burgere, pommes frites, muffins, bakverk og sukkerholdig drikke. Men etter å ha beregnet kaloriforbruket riktig, kan jeg unne meg gleden av å nyte smaken deres. Selvfølgelig noen ganger 🙂
Jeg bestemte meg til og med for å gå inn på siden selv og se om det er retter under 400 kcal. Det viser seg at det er mange av dem.
En kalkulator er også flott for dette. energiverdi McDonalds retter
- HER.
Forresten, her er hvordan luftige boller til smørbrød tilberedes:
Basert på de gitte dataene vil jeg forsøke å gjøre en beregning. Hvor mye av mitt daglige kosthold vil ta 1 cheeseburger? Det er ofte konsumert til lunsj for en matbit. I 100 g cheeseburger - 300-400 kcal. Normen for en voksen per dag er 2500-2900 kcal. En cheeseburger veier 150-200 g. Det viser seg at 1 cheeseburger erstatter 1 hovedmåltid. Slik mat er imidlertid langt fra sunn og gir ikke metthet hele dagen.
Hvor mange kalorier er det i en Big Mac? Ca 500 per 100 g! Hvor mange kalorier er det i Big Tasty, spurte nok ikke mange heller. Dette skjer med alle restaurantbesøkende. De bestiller store porsjoner, og gir deretter selgerne skylden for deres ekstra pund.
Hva å gjøre? Jeg foreslår å følge noen enkle, men effektive regler.
For å holde deg slank og samtidig tillate deg selv å støte på McDonald's av og til, bør du følge rådene fra ernæringsfysiologer.
- Gå på restaurant ikke mer enn 1-2 ganger i uken. Dette antallet besøk vil være nok til å tilfredsstille behovet for "søppelmat". Mer hyppige turer bli en vane og føre til ekstra kilo.
- Før turen regner du ut kaloriinnholdet i rettene og skriver en meny. Bevist og effektiv metode. Skriv selv hva du vil spise på en restaurant og hvor mange kalorier du inntar. Basert på notatene dine, lag en liste over måltider for resten av dagen. Og ikke gjør deg selv noen tjenester. Følg listen strengt.
- Ta en begrenset sum penger. Metoden fungerer ikke bare for McDonald's. Å vite de omtrentlige prisene og kompilere menyen, ta så mye penger at de bare er nok for rettene fra listen. Du vil beskytte deg mot fristelsen til å kjøpe for mye.
- Gå på restaurant med en venn. Det er tilrådelig at vennen din også følger prinsippene for riktig ernæring eller går på diett. Hvis du foretrekker hamburgere eller cheeseburgere, ta en og del den mellom 2-3 personer. Deilig, billig og færre kalorier!
- Spis uten hastverk. Husk at du ikke kom for å spise, men for å nyte smaken av favorittmaten din. Spis sakte, nyt maten.
- Tren din viljestyrke. Uansett hvor liten porsjonen du spiser kan virke, ikke bestill flere. Husk: dette vil være ekstra uønskede kalorier.
- Kjøp små kopper drinker. Elsket av mange, Coca-Cola er ikke sunt og inneholder mye kalorier. For å kontrollere hvor mye som ble drukket søtt vann, ta et glass på 0,25 ml. Dette er nok til å vaske ned maten og nyte smaken av drikken.
- Mat bollene til fuglene. Den mest kaloririke delen av enhver hamburger eller cheeseburger er bollen. I henne i i stort antall inneholder karbohydrater. Fjern det deiligste fra smørbrødet – fyllet – og spis. Mate fuglene med bollen.
- Slå det blinde øyet til reklame. Ganske ofte holder McDonald's kampanjer. For eksempel, "I dag en burger og Coca-Cola for 99 rubler." Reaksjonen til de fleste besøkende er å få en billig burger og cola på salg, ikke sant? Ikke følg deres dårlige eksempel. I stedet for en reklametavle, ta en ny titt på listen din.
- Bestill mat hjemme. Dette tiltaket vil tillate deg å motstå fristelsen til å bestille mer og begrense deg til den valgte delen. Du kan bestille gratis frakt HER.
- + tillegg - gå inn for sport. Det kan være hva du vil. Hovedsaken er bevegelse. Nå er jeg i gang med stavgang. Jeg trodde det var så lett, men jeg mestrer fortsatt 7 runder på stadion. Etter en treningsøkt gjorde beina og mitt favoritt femte punkt mest vondt 🙂
Her er forresten hvordan du tilbereder luftige boller til smørbrød.
Den første anbefalingen vi mottar under et besøk til en ernæringsfysiolog, er som regel eliminering av hurtigmatprodukter fra kostholdet. Hamburgere, pommes frites og is er ikke matvarer som kan anses som sunne og komplette. Høy grad prosessering, høyt fettinnhold (inkludert skadelige transfettsyrer), sukker og kaloriinnhold i retter som serveres i gatekjøkken, fratar dem sjansen til å bli kalt diett.
Alt dette virker åpenbart - men først før han ble kjent med historien om John Cisn, en Iowa-lærer som bestemte seg for å gå ned i vekt ved å spise ... på McDonald's. Hva var effekten av fastfood-dietten og hva mener ernæringsfysiologer om alt dette?
Vi forstår alle at det er vanskelig å kalle hurtigmatprodukter sunne, til tross for at de er veldig populære.
Skadeligheten til retter fra den populære hurtigmatkjeden ble godt illustrert av en dokumentar filmet i 2004 kalt "Super size me". Hovedpersonen Morgan Spurlock bestemte seg for å sette opp et eksperiment der han spiste utelukkende på McDonald's.
Morgan koser seg god helse og ledende sunn livsstil livet, endret sine vaner i 30 dager, og ble som en gjennomsnittsamerikaner. En liten mengde bevegelse og spising på McDonald's i 30 dager førte til en betydelig forverring av helsen: hjertebank, lipidprofilforstyrrelser og dårlig humør, samt et sett med 11 kilo vekt. Imidlertid klarte hovedpersonen å fullføre eksperimentet og vise verden hva Negativ påvirkning Denne livsstilen har innvirkning på helsen.
Til tross for at filmen Super Size Me ikke etterlater noen tvil om usikkerheten ved hurtigmat, bestemte John Cisna, en lærer fra Iowa, seg for å gjenta Morgans eksperiment, men ... ventet den motsatte effekten. Han bestemte seg for seg selv at i løpet av 180 dager med en diett basert på retter fra McDonald's-kjeden, ville han gå ned i vekt og forbedre helsen.
I motsetning til hovedpersonen i dokumentaren, stolte ikke gamblinglæreren bare på appetitten og smaken. Oppgaven til ham og hans "eksperimentelle" var å organisere dietten slik at den totale mengden energi som forbrukes ikke oversteg 2000 kalorier, og proteiner, fett og karbohydrater var tilstede i menyen i visse mengder.
Elevene måtte også balansere kostholdet på en slik måte at det dekket behovet for hoveddelen mineraler og vitaminer. Cisna spiste kun 3 ganger om dagen - frokost, lunsj og middag, og utelukkende på McDonald's.
Til tross for at salater og egg dukket opp i kostholdet hans, utgjorde Big Macs og nuggets hoveddelen av menyen. Viktigere, Cisna begynte også å føre en mer aktiv livsstil: 5 ganger i uken marsjerte han intensivt i 45 minutter.
Hva er resultatene av denne svært tvilsomme dietten? I løpet av de 180 dagene eksperimentet varte gikk Cisna ned 25 kilo – og gikk ned i vekt fra 127 til 101 kg på slutten av eksperimentet. Han overvåket kroppsvekten hver 45. dag, og noterte suksessivt et tap på 10, 7, 4 og 2 kilo ved hver veiing.
Johns figur har definitivt blitt bedre, det er mye mindre fett i magen. Merkelig nok ble lipidprofilen hans forbedret: det var en reduksjon i totalt kolesterol og fraksjon lipoprotein LDL. Cisna rapporterte også om en betydelig forbedring i velvære.
Til tross for de mange motsetningene, er det vanskelig å benekte effekten, synlig for det blotte øye. Hvordan forklare paradokset ved McDonald's-dietten og dens effektivitet?
McDonald's Diet: Ekspertuttalelser
John Cisns eksperiment kan tolkes på forskjellige måter. Tilhengere av IIFYM-dietten (If It Fits Your Macros) - et fleksibelt ernæringssystem som kun fokuserer på å balansere energi og makronæringsstoffer uten hensyn til matkilder og kvalitet - vil absolutt sitere eksemplet med en amerikaner som et argument som bekrefter sannheten til deres tro.
Det var kalorirestriksjon og overvåking av visse næringsstoffer som førte til at John oppnådde den motsatte effekten av det Morgan Spurlock fikk i Super size me-eksperimentet.
Fortsatt overvektig, John, hvis energibehov i begynnelsen av eksperimentet var omtrent 3000 kcal, gikk over til å spise 1000 kcal mindre. Kaloriunderskuddet forverret seg fysisk aktivitet, hvor læreren kunne forbrenne opptil 400 kcal.
Forutsatt at læreren til nå ikke har tatt hensyn til mengden energi som forbrukes og var overvektig, kan vi konkludere med at han mest sannsynlig konsumerte mer enn 3000 kalorier. Derfor var nedgangen i energiverdien plutselig og betydelig, noe som kunne føre til et så spektakulært vekttap.
Vi vet heller ikke hva fordelingen av næringsstoffer var, men det kan antas at John ga en ganske stor mengde protein i kosten. Denne akselererte metabolismen og termogenesen, skapte en metthetsfølelse og tillot ikke å lagre kalorier som fett.
Det må man også huske på feite mennesker har en tendens til å gå ned mer i vekt, spesielt i de første månedene av dietten. Faktum er at kroppsfettnivåene deres er så høye at kroppen ikke inkluderer forsvarsmekanismer beskytte mot generell nedgang mengde fettvev. På slutten av eksperimentet hadde John (til tross for å ha gått ned mer enn 20 kilo) fortsatt overvektig, og som du kan se, ble tapet av kroppsvekt stadig redusert: I løpet av de siste 45 dagene gikk læreren bare ned 2 kilo.
Det er mulig at ytterligere eksperimentering vil gi mindre og mindre oppmuntrende resultater.
Til tross for den ubestridelige effekten (både visuell og sporbar i resultatene av en blodprøve), er ikke McDonald's-dietten en revolusjonerende oppdagelse, ideelt kosthold for vekttap.
John Cisna skylder sin suksess til å overvåke inntaket av individuelle næringsstoffer og kalorier, og mer enn før, aktivt bilde liv. Elevene forsøkte å sikre at kostholdet dekket etterspørselen etter viktige vitaminer og mineraler, men likevel var det mangel på dem. Spesielt var det mangel på fiber, magnesium, B-vitaminer og vitamin D, som kun er spormengder i fastfood.
I tillegg er denne maten rik på transfettsyrer, som har evnen til å samle seg i menneskelig fettvev. Dem negativ handling(spesielt økt risiko hjerte-og karsykdommer) kan bli merkbar over en lengre periode enn 180 dager, men før eller siden vil det fortsatt gjøre seg gjeldende.
Dessuten skaper det aktive forbruket av karbohydrater fra hurtigmat og sukkerholdige drikker høy risiko utvikling av insulinresistens, og deretter diabetes type II. Cisna ga ikke forskningsresultater som skulle tyde på at stoffskiftet hans ikke var ubalansert etter forsøket.
Homocysteinnivåer, som er bedre enn lipidprofiler, som en diagnostisk markør for betennelse, er heller ikke bestemt. blodårer disponerer for utvikling av aterosklerose. Konsentrasjonen kan økes til tross normalt nivå totalt kolesterol.
Stort forbruk av fett (hovedsakelig transfettsyrer og omega-6) kan ha utløst produksjon av pro-inflammatoriske cytokiner, som i fremtiden vil føre til omfattende betennelser og utvikling av autoimmune sykdommer.
En diett rik på sukker provoserer en intensivering av glykeringsprosessen og forekomsten av den såkalte AGE, som akselererer aldringsprosessen betydelig. Kjøttet som selges i gatekjøkken kommer fra fjørfefarmer, hvor fuglene ofte injiseres med hormoner og antibiotika. Aktiv bruk kan komme i ubalanse hormonell bakgrunn og tarmmikroflora.
Selv om John Cisna veltalende demonstrerte at moderasjon i matinntaket og den samme moderate fysiske aktiviteten kan være nøkkelen til vellykket vekttap, bør vi ikke ignorere hvilken innvirkning kvalitetsmat har på helsen i langsiktig. Ikke for alle, prinsippet om kalorier inn - kalorier ut (utjevne mengden energi som forbrukes og brukes) vil rettferdiggjøre seg selv når det gjelder å redusere fettvev.
Til og med friske mennesker hvis de ønsker å forbli det, er det ikke verdt å gjenta eksperimentet til en amerikansk lærer, for ikke å nevne de som har begynt å utvikle aterosklerotiske prosesser og insulinresistens. Kanskje er dette tilfellet når unntaket i form av suksessen til et risikabelt eksperiment bekrefter regelen.