Независимо дали добавяме мляко към нашата зърнена закуска, сутрешното си кафе или пием направо от чашата, всички ние имаме предпочитания кога ние говорим заО различни видовемляко. И на днешния пазар на мляко, в допълнение към обикновеното краве мляко, можете също да намерите соево, бадемово, оризово и кокосово. Въпреки многото възможности обаче, повечето от нас прекарват не повече от няколко секунди, за да решат кое мляко да купят.
Когато става въпрос за сравнение различни видовемляко по отношение на ползите за здравето, има много начини за сравнение. Съдържа по-малко мазнинаа калоричното му съдържание го прави идеален вариантза тези, които искат да намалят дневния си прием на калории. Обезмасленото мляко е отличен вариант за сутрешна каша и кафе.
Съдържание на млечна мазнина
Повечето търговски млечни продукти се обработват, преди да попаднат на рафтовете. Трите основни стъпки са пастьоризация, хомогенизация и обогатяване. Тези процедури унищожават вредни микроорганизми, удължава срока на годност, създава гладка текстура и повишава общата хранителна стойност на млякото. Докато пълномасленото мляко, което съдържа около 3,25% мазнини, обикновено е непреработено, нискомасленото мляко (2% мазнини), нискомасленото мляко (1% мазнини) и обезмаслено мляко(0% мазнини) се подлагат на определена обработка, за да бъдат отстранени излишни мазниниот оригиналния продукт. Намаляването на процента мазнини е равно на намаляване на калориите. Докато една чаша пълномаслено мляко съдържа около 150 калории, една чаша обезмаслено мляко съдържа около 90 калории.
Други хранителни вещества
Независимо от различното съдържание на мазнини, една чаша от всяко краве мляко съдържа приблизително 8 грама протеин, 12 грама въглехидрати и 300 милиграма калций. Млякото е богато и на други витамини и минерали, включително калий, фосфор и витамини. Освен това млякото обикновено е обогатено с витамин D, което го прави едно от малкото полезни хранителни източницитози витамин.
При производството на нискомаслени сортове мазнините се отстраняват от пълномасленото мляко. За съжаление, премахването на мазнини също премахва мастноразтворими витамини D, A, E и K. В резултат на това нискомаслени сортовесъдържат по-малко количества от много хранителни вещества. Въпреки това, тези видове мляко са много подобни и могат да останат значим източниквитамини в диетата. Витамин D се добавя към повечето произведени млека, за да се улесни усвояването на калций. Освен това витамин А обикновено се добавя към обезмасленото мляко, което помага за подобряване на зрението.
Като цяло всеки вид мляко има своите плюсове и минуси. Можете да намерите млякото, което ви подхожда най-добре, като определите вашите цели и вкусови предпочитания. За тези, които искат да намалят общото съдържание на мазнини и калории в диетата си, най-добрият варианте обезмаслено мляко.
Популярността на млякото е добре известна, можем да кажем, че му дължим живота си. Този продукт е важен компонентв човешката диета съдържа много полезни веществанеобходими за растеж и развитие. Някои хора могат да пият пълномаслено мляко, но има част от населението, която се нуждае само от обезмаслено мляко, когато е необходимо, главно хора, които следят за фигурата си и само малка частизползва този продукт по здравословни причини.
Днес мненията за ползите от обезмасленото мляко са разделени, някои смятат, че няма никаква полза, други настояват за обратното. В тази работа ще се опитаме да дадем някои аргументи и да разберем този въпрос.
Млякото е уникален продукт, произвеждан от млечните жлези на бозайниците. По принцип млякото не е хранителен продукт, особено за деца на кърмене. Това е комплексен продукт, който осигурява защита, имунитет, хормони, растежни фактори и, разбира се, калории с протеини, мазнини и въглехидрати - строителен материал.
Често консумираме краве мляко като храна, така че нека се съсредоточим върху краве мляко, които често срещаме по рафтовете на магазините, а на опаковките на млякото виждаме различни проценти на масленост. Най-ниският процент на масленост е 0,1% или 0,5%, това мляко се счита за обезмаслено. Следователно веднага възниква въпросът: какво е обезмаслено мляко и каква е ползата или вредата от него?
Всъщност такъв нискомаслен продукт съдържа минимално количество мазнини (0,1%). В селата го наричат обезмаслено мляко, това се дължи на факта, че след преработката на пълномасленото мляко, остатъкът се връща обратно във фермата и се използва за храна на добитъка или в производството на млечни продукти.
100 грама от това мляко съдържа:
- Вода около 91,4%;
- Въглехидрати – 4,8 g;
- Белтъчини – 3.0 g;
- Органични киселини – 0,14 g;
- Мазнини – 0,05 g;
- Малка част от минерали и витамини.
100 грама съдържат приблизително 31 килокалории и това е основният фактор за включването на такъв продукт в менюто за отслабване, освен това употребата му помага да се обогати тялото с макро- и микроелементи. По същество по време на обработката мазнините, сметаната и маслото се отстраняват от пълномасленото мляко, оставяйки след себе си леко синкава течност с тебеширен вкус, добавя се мляко на прах за по-привлекателен външен вид.
Как да заменим продукт с ниско съдържание на мазнини? Вид обезмаслено мляко е соевото мляко. Този продукт е направен на базата растителни продуктии е много популярен сред вегетарианците, според външен види консистенцията е идентична с нормалното пълномаслено мляко. От него можете да направите сирене, кисело мляко, кефир, вкусът на продукта има доста приятен сладникав вкус.
Обезмаслено мляко - ползи и вреди
Нека си представим повече пълен списък полезни свойстваобезмаслено мляко:
- Незначителното съдържание на килокалории насърчава използването му за отслабване;
- Включени от този продуктсъдържа витамини C, D, H, E и P, които подпомагат укрепването на имунната система;
- Холинът, съдържащ се в млякото, оптимизира метаболизма (метаболизма) и намалява нивата на холестерола;
- Съдържание на сяра, която участва в много метаболитни процеси;
- Калият укрепва сърцето - съдова система, калций и фосфор укрепват костна тъкан(зъби, нокти, коса).
Има хора, които смятат, че млякото без мазнини не е полезно, както всеки продукт има известна вреда, предлагаме да се запознаете със следните параметри:
- Непоносимост на тялото, свръхчувствителност към лактоза;
- Честата консумация намалява усвояването на полезните вещества, съдържащи се в пълномасленото мляко, което води до изчерпване на тялото;
- Технологията на производство включва добавяне на сухи концентрати, които водят до сърдечна дисфункция;
- Липсата на витамини.
Струва си да се отбележи, че пътят към премахване на наднорменото тегло не трябва да достига до точката на фанатизъм и е необходимо да се подходи рационално към решаването на подобни проблеми. Ако обезмасленото мляко е вредно и се чувствате неудобно, трябва да спрете да го пиете. Този продукт не трябва да се дава на деца, за пълен растеж и развитие е по-добре да се използва пълномаслено мляко.
Как се обезмаслява млякото?
При приготвяне на нискомаслено мляко сметаната се отстранява. Технологичният процес се извършва в съответствие с GOST 31450-2013 Идентифицирани са основните етапи на производство на продукта:
- Охлаждане на млякото до температура 45 градуса по Целзий, отстраняване на примеси и пречистване на микроорганизми;
- Разделяне на млякото на сепаратора на две фракции - сметана и обезмаслено мляко;
- Процес на хомогенизиране на обезмаслено мляко за получаване на хомогенна маса;
- Пастьоризацията е нагряване на продукт до високи температури(63 – 90 градуса) за унищожаване на микроби;
- Охлаждане и пълнене в контейнери.
Полученият продукт трябва да се съхранява при спазване на техническите условия - при температура от 2 до 6 градуса за една седмица, ако температурата на съхранение е по-висока от препоръчителната, продуктът ще се съхранява съответно по-малко.
Вид продукт с ниско съдържание на мазнини е обезмасленото мляко на прах, което съдържа 25 пъти по-малко мазнини от пълномасленото мляко и има калорично съдържание от 362 kcal. Предимството на този продукт е дългият срок на годност, млякото от този вид се използва за приготвяне на кафе, угояване на добитък и приготвяне на сладкарски ястия.
Нискомасленото кондензирано мляко се приготвя по следния начин - пастьоризация чрез обработка при повишени температури, охлаждане, добавяне захарен сироп, кондензация във вакуум - изпарителен дизайн, добавяне на зародиш за предотвратяване на кристализация.
Как да обезмаслено мляко у дома
Основното при приготвянето на мляко без мазнини е да премахнете сметаната, това не е трудно да се направи и е напълно възможно да приготвите обезмаслено мляко у дома, веднага отбелязваме, че у дома няма да можете да приготвите продукт с мазнина съдържание от 0,1 процента, максимумът, който можете да направите - да намалите съдържанието на мазнини до процент и половина. Нека разгледаме няколко ефективни начиникак се прави обезмаслено мляко:
- Трябва да изсипете млякото в съд и да го оставите да престои 20 часа. През това време кремът бухва горна част, и млякото спада. След това с лъжица се обира крема, може да се използва за печене;
- изсипете мляко в тенджера, кипнете (20 минути), оставете да изстине, извадете горен слой. След приключване на процедурите опитайте млякото и ако не сте доволни от качеството, повторете отново;
- Изсипете млякото в съд и разбийте с миксер, докато се появят маслени бучки. Прецедете получения разтвор; течността, останала в контейнера, ще бъде обезмаслено мляко. Този метод ще ви позволи да получите два желани продукта - масло и обезмаслено мляко.
Соевото обезмаслено мляко е популярно сред вегетарианците и можете да го приготвите сами:
- накиснете соевите зърна за около 3 часа;
- смила се до пюре;
- гответе за един час;
- прецедете и оставете да изстине;
- За да подобрите вкуса, можете да добавите мед, ванилия и какао.
Соевото мляко е полезно за организма, тъй като го обогатява с протеини, които играят важна роля в метаболитните процеси и активират мозъчната дейност.
За да приготвите печено мляко без мазнини, продуктът трябва да се държи при температура 95 градуса в продължение на 5 часа. Домакините препоръчват да се приготви такова мляко във фурната, като температурата се зададе на 140 градуса, съдът трябва да се покрие с капак, не трябва да се довежда до кипене, млякото трябва да къкри. Глинените саксии с капак са перфектни като контейнери. За приготвяне се препоръчва да се използва един процент мляко, разбира се, в този случай печеното мляко ще бъде малко по-мазно.
Разбира се, нищо не може да замени пълноценното краве мляко, но напоследък хората все повече се интересуват от здравословна, балансирана диета, така че обезмасленото мляко придобива известна популярност.
От представения материал можем да направим няколко важни извода:
- вредата от обезмасленото мляко не е научно доказана, стига да има информация на ниво клюкарски съседи;
- продуктът съдържа захар.
Уважаеми читатели, днес разгледахме въпроса за ползите и вредите от обезмасленото мляко. Важно е да запомните едно нещо - „всичко е добро в умерени количества“. Затова изберете сами кое е по-здравословно и необходимо за вас. Бъдете здрави!
Скъпи мои читатели! Много се радвам, че посетихте моя блог, благодаря на всички! Беше ли ви интересна и полезна тази статия? Моля, напишете вашето мнение в коментарите. Много бих искал да споделите тази информация и с приятелите си в социалните медии. мрежи.
Наистина се надявам, че ще общуваме с вас дълго време, в блога ще има още много интересни статии. За да не ги пропуснете, абонирайте се за новини в блога.
Бъдете здрави! Таисия Филипова беше с вас.
Концепцията за храни с ниско съдържание на мазнини
Общата идея е проста: от животински продукти различни начини(технологични или химични) се отстраняват съдържащите се в тях мазнини. Обезмасляването може да бъде частично, тогава продуктите се наричат нискомаслени. В други случаи премахването на мазнините е почти пълно - тогава продуктът се нарича нискомаслен и маркиран с "0% мазнини". Не се заблуждавайте: минималният процент съдържание на мазнини (0,5–0,05%) във всеки продукт остава дори при „пълно“ обезмасляване. Най-често мазнините се премахват от млечните продукти. С развитието на технологиите мазнините започнаха да се премахват от хляба и колбасите, но без мазнини, например яйцата, прясното месо и натуралните маслоДосега не беше възможно.
Какво ни привлича в храните с ниско съдържание на мазнини?
На първо място, те са предназначени за тези, които искат да отслабнат, и имаме все повече и повече такива хора: мнозина са успели да съсипят метаболизма на себе си и на децата си през последните десетилетия на хранително „изобилие“. Преобладаващото мнозинство от потребителите на такава храна са жени: във всяка диета за отслабване има препоръки - да се яде нискомаслено и нискомаслено. Къде мога да намеря това? Можете, разбира се, да направите балансирана диета, използвайте продукти с отрицателно (нулево) съдържание на калории, но това отнема време, а в магазина всичко може да се купи готово: защо да се притеснявате, ако мъдрият производител вече е изчислил всичко? Модата за „ниско съдържание на мазнини“ се разпространи бързо. Тези продукти редовно се купуват не само от тези, които губят тегло, но и от тези, които искат да поддържат нормално тегло, както и от майки, които следят храненето на децата си - струва им се, че „по този начин е по-здравословно“. Мнозина са привлечени от опаковката и рекламните призиви: търговците знаят как да проектират продуктите по такъв начин, че да не могат да бъдат пренебрегнати - например поставят изображения на любимите си стройни филмови герои върху опаковката.
Как нискомаслените храни влияят на тялото?
Защо диетолозите съветват да преминете към храни с ниско съдържание на мазнини? Това се дължи преди всичко на намаляването на калоричното съдържание на консумираните храни поради отказа Вредни храни. Ето защо жените активно консумират нискомаслени кисели млека и извара, мляко с най-нисък процент мазнини и отказват всичко пържено. Има определена логика в това: 1 грам съдържа 9 килокалории, но 1 грам въглехидрати или протеини съдържа само 4 килокалории. От гледна точка на отслабването преминаването към храни с ниско съдържание на мазнини е разбираемо и наистина работи, но дали всичко е толкова перфектно? основният проблемхрани с ниско съдържание на мазнини е, че такава храна не засища тялото. И тъй като нискомаслените храни не вредят на фигурата им, жените започват да ги ядат без ограничения. Но ето нещо - храните с ниско съдържание на мазнини не могат да се нарекат наистина нискокалорични, тъй като производителите компенсират липсата на мазнини чрез добавяне на нишесте и захар. Това са, както знаете, въглехидрати. Какво знаем за въглехидратите? Точно така, те обичат да се отлагат на места, неподходящи за женския силует: по корема, бедрата и задните части.
Следователно, диета с нискомаслени храни не само не носи желан резултатпод формата на загуба на тегло, но също така увеличава килокалориите, които консумирате. И това се случва именно защото нискомаслените храни не са в състояние да донесат усещане за ситост. Освен това излишните килограми при консумация на храни с ниско съдържание на мазнини могат да се появят поради повишаване на нивата на инсулин в кръвта, което е неизбежно при отказ от мазнини. Всичко е нарушено метаболитни процесив тялото и теглото се увеличава. Липсата на мазнини в тялото започва да влошава състоянието на кожата и косата, витамините A, D, E и K, които влизат в тялото с храната, могат да се разтворят само ако в храната има мазнини.
От колко мазнини се нуждаем, „за да сме щастливи“?
Оптимално дневна нуждав животински мазнини, което избягва проблеми с атеросклероза и наднормено тегло, трябва да се определи, като се вземат предвид възрастта и пола.
За деца:
- младши училищна възрастНеобходими са 50-60 г мазнини на ден;
- средна училищна възраст – 60-70 г;
- старша училищна възраст – 70-75г
За хора от 18 до 40 години:
- при мъже на средна възраст с нормално теглооргани (извършващи работа, която не е свързана с физически труд) – 1-1,3 g на 1 kg телесно тегло;
- при жени – не повече от 1 g/kg;
- при мъже на средна възраст с нормално телесно тегло (извършване на работа, свързана с физически труд или повишена физическа дейност) – 2 g на 1 kg телесно тегло;
- при жени – не повече от 1,3 g/kg.
За лица над петдесет години:
- при мъжете 0,5-0,6 g на 1 kg тегло;
- при жените не повече от 0,4-0,5 g на 1 kg. Следователно, в периода от четиридесет до петдесет години, трябва постепенно да намалите дела на мазнините в диетата.
Ползите от нискомаслените млечни продукти
Храните с ниско съдържание на мазнини имат ниско съдържание на калории поради минималното количество мазнини, което има положителен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система- ниво лош холестеролХраните с ниско съдържание на мазнини не повишават кръвните нива в кръвта, за разлика например от масло или пълномаслена заквасена сметана.
Когато организират дни на гладно, диетолозите обръщат внимание специално на ниско съдържание на мазнини млечни продукти: кефир, извара, кисело мляко. Ежеседмичното използване на такива дни помага не само да се поддържа теглото под контрол, но и да се отървете от наднорменото тегло с минимални усилия.
Това, според рекламата, е основното предимство на нискомаслените млечни продукти. В допълнение, храните с ниско съдържание на мазнини осигуряват лекота, подобряват храносмилането и нормализират липидния (мастния) метаболизъм в организма. Не е ли това причина да преминете към продукти с ниско съдържание на мазнини, като напълно изоставите мазната извара и маслото?
Практиката обаче показва, че консумацията на храни с ниско съдържание на мазнини не е толкова проста. Съединените щати, където има култ към нискомаслените храни и където се произвежда най-много обезмаслено мляко, остават сред световните лидери по брой хора, страдащи от затлъстяване.
Напоследък абсолютните ползи от нискомаслените млечни продукти бяха поставени под въпрос. Появиха се изследвания, които не само поставят под въпрос постулата за ползите от нискомаслените млечни продукти, но и пряко свързват влошаването на здравето с редовната консумация на нискомаслени продукти.
Какви са вредите от нискомаслените млечни продукти?
Минималната хранителна стойност води до глад
Нискомаслените млечни продукти, както споменахме по-горе, са с ниско съдържание на калории, което ви помага да отслабнете. На практика обаче се оказва, че хората, които редовно ядат млечни продукти с нулево или почти нулево съдържание на мазнини, ядат средно с 200-300 килокалории повече, освен ако не изчислят специално общото калорично съдържание на диетата. Защо?
Факт е, че мазнините са тези, които дават субективно усещане за ситост. Ако в диетата няма мазнини или количеството им е минимално, човек постоянно изпитва чувство на глад, дори веднага след хранене. Ако това е резултат от целенасочена диета, по време на която човек контролира диетата си, тогава по принцип това може да се толерира. Много хора с упорит характер са готови да понесат чувството на глад в името на тънката талия или имат начини да заглушат това чувство на глад (например изпийте чаша топла вода).
Въпреки това повечето хора, които ядат обезмаслено сирене, не осъзнават неговата коварност - невъзможността да дават усещане за ситост за дълго време и в крайна сметка, както споменахме по-горе, те се оказват изяждат повече, отколкото са планирали.
Добавки към нискомаслени кисели млека
Малко по-високо съдържание на калории дневна дажбаТова се дължи на факта, че много производители на млечни продукти се опитват да подобрят вкуса на нискомасления продукт. Ако се отдели цялата мазнина от киселото мляко, това ще бъде негоден за консумация продукт с неприятна консистенция. Специални добавки осигуряват необходимия вкус и консистенция.
Такива добавки включват стабилизатори (т.е. нишесте), захар и продукти, съдържащи захар. Тези добавки неутрализират всички ползи, които нискокалоричните храни могат да дадат на тялото, правейки такива кисели млека по-калорични, с по-високо съдържание на въглехидрати и не просто по-малко здравословни, но и опасни за здравето.
Захарта и нишестето се добавят и към диетични извара със съдържание на мазнини около 0 процента, към „диетична” извара и други ферментирали млечни продукти. Преди да купите продукт с ниско съдържание на мазнини, трябва внимателно да прочетете състава.
Обезмасленото мляко с нулево съдържание на мазнини е водниста течност, почти неразличима на вкус от обикновена вода, леко белезникав. С такива търговски качества е трудно да си представим кой би решил да пие такава напитка дори в името на здрав образживот.
Тези, които някога са опитвали купено от магазина мляко с нулево съдържание на мазнини, са готови да спорят: дори обезмасленото мляко има вкус и цвят на мляко. Всъщност това са трикове на производителите. За да придадат на обезмасленото мляко млечен вкус, производителите добавят към него концентрат на прах.
Това постижение на производителите на обезмаслено мляко трудно може да се нарече полезен за здравето продукт. Концентратът на сухо мляко е продукт на високотемпературна денатурация на протеини. Денатурираните протеини са трудни за смилане от тялото и поставят допълнителен стрес върху стомашно-чревния тракт.
Обезмаслено мляко и недостиг на витамини
Млякото, дори обезмасленото мляко, е източник на калций. За неговото усвояване тялото се нуждае от витамини А и D. В пълномасленото мляко, т.е. кравето мляко с естествен процент мазнини, тези витамини присъстват в количества, достатъчни за усвояване на калция от млякото. Ако постоянно консумирате обезмаслено мляко, тялото ще използва резервни резерви от витамини А и D, като по този начин ще създаде техния дефицит в организма.
Следователно обезмасленото мляко не дава нищо на тялото: вкусът е фалшив поради концентрата, протеинът почти не се усвоява и усещането за ситост възниква за кратко време.
Липса на животински мазнини и интелигентност
Някои привърженици на здравословното хранене довеждат идеята си до крайност, намалявайки до минимум, почти до нула, количеството консумирани животински мазнини. Това води до намаляване на интелигентността, тъй като мозъкът има нужда от това нормална операцияживотински мазнини.
Също така липсата на животински мазнини се отразява зле на психо-емоционално състояниелице: появяват се раздразнителност, промени в настроението, сълзливост или агресивност.
И така, храните с ниско съдържание на мазнини наистина ли са зло, което води до лошо здраве? Лекари и диетолози са единодушни - всичко е добро в умерени количества. Не се увличайте, опитвайки се да намалите до минимум съдържанието на мазнини в млечните продукти. Дни на гладуване, кратка диета, базирана на нискомаслени млечни продукти, ще ви помогне да отслабнете, без да причинява вреда. Постоянната консумация на млечни продукти с 0% масленост може да разруши здравето ви.
Избор на правилните храни с ниско съдържание на мазнини
Когато избирате продукт, не трябва да разчитате само на реклама, предназначена да представи всеки продукт в най-благоприятната и не винаги правдива светлина. За да избегнете грешки, прочетете внимателно етикета на продукта, който купувате. Минимален процентмазнините често съществуват съвместно със захар или подсладители, химически консерванти и аромати и други опасни добавки - колкото по-малко от тях в даден продукт, толкова по-добре за здравето ни.
Например диетичният хляб може да бъде доста висококалоричен продукт, той съдържа мляко на прах, сол и значително количество прости въглехидрати, които не насищат тялото за дълго време, така че хлябът, изпечен от пълнозърнесто брашно, е по-подходящ като диетичен продукт, от който тялото ще получи необходимите му витамини и растителни фибри.
Не си струва да се добавя към списъка ви диетични продуктии зърнени закуски ( незабавно готвене). Да, те не съдържат мазнини, но съдържат: същото прости въглехидрати, овкусители, може да съдържа и трансмазнини. Когато спазвате диета, по-добре е да предпочитате обикновени каши: елда, кафяв ориз, овесени ядки и други, варени на вода. Нискомасленото извара, колкото и да е странно, често може да има същото или дори по-високо съдържание на калории като малко по-мазното извара; не забравяйте да прочетете какво пише на опаковката. Обяснението за това е просто: към нискомасленото извара често се добавят вещества, които подобряват вкуса на продукта.
Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини могат да бъдат закупени само ако имат минимален срок на годност и продажба. И сравнете калоричното съдържание - енергийна стойностмлечните продукти с ниско съдържание на мазнини се различават малко от подобни продукти с малък процент съдържание на мазнини. Трябва да купувате само натурални кисели млека, без никакви добавки и неподсладени.
Ако купувате постни месни полуфабрикати, прочетете съставките на опаковката, много често те съдържат трансмазнини, които се смятат за отговорни за повишаване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Същото може да се приложи и за маргарина и мазането. Разбира се, когато можете да изберете повече или по-малко нискомаслени продукти от естествен произход, трябва да купувате по-малко мазни. IN диетично храненезадължително присъстват: заешко месо, бяло птиче месо, телешко, телешко. Що се отнася до рибата, струва си да включите в диетата си както мазни, така и нискомаслени сортове риба и морски дарове.
Научно изследване
В края на 2010 г. учени от Британския център по хранене към Университета в Шефилд и Американската диетична асоциация доказаха, че редовната консумация на храни с ниско съдържание на мазнини сериозно нарушава метаболизма, а също така причинява пристъпи на депресия и раздразнителност.
Освен това, според американски учени, храните с ниско съдържание на мазнини могат да представляват сериозна заплаха за сърдечно-съдовата система: редовната консумация на храни с ниско съдържание на мазнини намалява еластичността на кръвоносните съдове и влияе негативно върху съсирването на кръвта. В супермаркетите най-често срещаните продукти с ниско съдържание на мазнини, които можете да намерите, са млечните продукти.
Трябва да знаете мярка във всичко - това златно правило. Трябва да следите количеството мазнини, които консумирате, но не можете да ги изключите напълно от диетата си. В крайна сметка мазнините са най-важният строителен материал на тялото, осигуряващ механична защита и топлоизолация на клетките“, казва Тамара Ванцова. На първо място, мазнините са ни необходими за поддържане на имунитета, както и за пълно усвояване на витамини и хранителни вещества. Ето защо дори възрастните хора трябва да приемат поне 15-30 g растително масло или 20-25 g масло дневно.
По-добре е да се консумират мазнини, които са част от млечните продукти. В крайна сметка те също съдържат протеини, млечна захар, витамини, микроелементи (особено калций и фосфор), ензими. Ето защо сутрин е много по-здравословно да ядете сандвич с масло, отколкото диетичен хляб или нискомаслено извара.
За нормално съществуване всеки човек трябва да включва мазнини в диетата си. Вкарване на мазнини точното количество, можете да защитите тялото от атеросклероза и, изненадващо, от развитието на затлъстяване. Мазнините изобщо не са отрова, колкото повече се движи човек, толкова повече хранителни вещества трябва да усвои от храната.
Лекарите казват, че дефицитът на животински мазнини се отразява негативно на човешката психика, изостряйки раздразнителността и провокирайки развитието на депресивни състояния.
Какво представляват нискомаслените млечни продукти
Нискомаслените млечни продукти са лесно достъпни във всеки супермаркет днес. Но етикетът на опаковката подвежда потребителите. Тъй като млечните продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини съдържат много калории. Това се дължи на желанието на производителите да направят продуктите си вкусни. Като освободите същия кефир от мазнини, можете да унищожите вкусовата му привлекателност. За да избегнат това, производителите добавят захар и нишесте към нискомаслените млечни продукти, които добавят килограми точно като лошия холестерол.„Леките” млечни продукти могат да намалят риска от диабет и други заболявания поради ниското си съдържание на холестерол. Те обаче трябва да се консумират в разумни количества, като се изгражда диета не само върху извара и мляко с минимално количество мазнини. Само в този случай нискомаслените храни ще донесат несъмнена полза.
Ако не искате да се откажете от нискомаслените млечни продукти, консумирайте витаминни комплексияжте възможно най-често свежи зеленчуци, плодове. Това ще ви позволи да получите стройна фигурабез вреда за здравето.
Нискомаслени храни и отслабване
Животинската мазнина помага за укрепване на имунната система, осигурява правилното усвояване на хранителните вещества от храната и поддържа липидния метаболизъм. Днес много диети се основават на прием на храни с ниско съдържание на мазнини. Яжте изключително нискомаслени храниневъзможно, ако се стремиш. Това е така, защото ще почувствате глад; нискомасленото не ви дава усещане за ситост за дълго време. В резултат на това човек, който отслабва, яде всичко повече бели дробовекисели млека, напитки кефир, зареждане на тялото с въглехидрати. Този дисбаланс ще доведе до повишена умора и метаболитни проблеми. Пренасищането с въглехидрати също прави кожата суха, отпусната, което води до образуване на целулит. Ето защо, дори и да има нискомаслени млечни продукти, не трябва да разчитате само на тяхното магическо действие. Не забравяйте да наблегнете и на физическите упражнения.За мнозина ще бъде откровение да знаят как и защо Продуктите с ниско съдържание на мазнини са вредни. И ако все още избирате нискомаслено или нискомаслено кисело мляко, тогава ви съветвам да разберете защо това е много лоша идея не само за вашето здраве, но и за вашата фигура.
Реших да напиша този пост след Още веднъжЧух за препоръки за ядене на храни с ниско или ниско съдържание на мазнини.
Случва се така, че от дълго време и се оказва, че много успешно ни се набива в главите, че мазнините не са просто лоши, те са вредни; употребата му има последствия под формата на наднормено тегло и една от причините за смърт по света - заболявания на сърдечно-съдовата система.
Няма да крия и да кажа, че бях различен от повечето хора, също купувах кефир или извара за себе си, автоматично избирайки опции с ниско съдържание на мазнини.
Но след като започнах да следвам естествен и питателен начин на живот и хранене, мнението ми по този въпрос се промени драстично. Сега избягвам всички продукти с привлекателен етикет „без мазнини“ и купувам само пълни, както е предвидено от природата, „мазни“ продукти.
И защо отказах този последен рекламиран трик е това, което искам да ви кажа в тази публикация! Надявам се, че след това никога повече няма да мислите, че „без мазнини“ означава добро и здравословно!
Откъде дойде модата на нискомаслените продукти?
Тази модна тенденция започва през 50-те години, когато учен провежда известно проучване и стига до извода, че мазнините (особено наситените) са причина за сърдечните заболявания и кръвоносните съдове. И здравейте растително масло, а не масло и нискомаслени млечни продукти!
Това проучване не беше напълно потвърдено, но отне повече от 50 години, докато хората най-накрая започнат да променят мнението си за мазнините и да спрат да се страхуват от тях.
Много хора, когато видят етикет „без мазнини“, автоматично кликват, че е здравословно! Но малко хора знаят, че, първо, той не само не е полезен, но дори е вреден, просто защото крайният продукт е неестествен и не се среща в природата.
Виждали ли сте някога крава да дава обезмаслено мляко? Или обратното, крава, която е яла правилната храна за нея, произвежда много мазно, питателно мляко. Още помня домашната селска заквасена сметана, оранжева на цвят, в която стоеше лъжицата. Никога през живота си не съм опитвал по-вкусна заквасена сметана. Може ли да се сравни с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, закупено от магазина?
Храните с ниско съдържание на мазнини често съдържат дори повече калории от техните богати на мазнини аналози. Защото, когато премахнете мазнината, която придава вкуса на този продукт, тя автоматично трябва да бъде заменена с нещо. И тук на помощ идват захарта и всякакви химикали и консерванти. По-добри ли са от естествената естествена мазнина? Разбира се, че не.
Какво ще кажете за процеса на създаване на продукти с ниско съдържание на мазнини? Мислиш ли, че е естествен? Дали нашите предци са си позволили нискомаслено кисело мляко или мляко на прах? Разбира се, че не, защото процесът на получаването му не е естествен.
В началото млякото е много високо наляганепремина през много малки дупки. Това провокира холестерола в млякото да се окислява под въздействието на кислород с образуването не само на токсични нитрати, но и Окислен кислород, който именно се отлага по стените на артериите ни под формата на плаки и води до тяхното стесняване и инфаркт с инсулт.
И простата храна е антиоксидант, тя ни помага да се борим с лошия окислен холестерол.
И накрая, тялото ни не разпознава непознатите, неестествени протеини на сухото мляко, в резултат на което тялото провокира имунен отговор, водещ не само до алергии, но и автоимунни заболяванияи възпаление. Кой би си помислил, нали? Изглежда като някакъв продукт и така сериозен ефектза нашето здраве!
Когато сте предпочитали храни с ниско съдържание на мазнини, сте смятали, че правите голяма услуга на здравето и фигурата си. Но сега ще ви отворя очите какво всъщност се крие зад тези красиви думи и защо имаме нужда от тази мазнина.
- Нискомаслените или нискомаслените храни съдържат химикали, които се добавят, за да направят вкуса на крайния продукт дори малко същия като пълномасления вариант. Това включва сол (вредна бяла трапезна сол, нездравословна морска или хималайска сол), захар или сироп с високо съдържание на фруктоза, ГМО нишесте, мононатриев глутамат и др.).
- Купувате ли продукти с ниско съдържание на мазнини, за да отслабнете или да не наддавате? Напразно! Защото се оказва, че замествате мазнините (здравословни) - вредна захар! И това е най-честата причина за излишните килограми. Малтодекстринът, между другото, е нишесте, а това от своя страна е въглехидрати и захар!
- Тези „изроди на природата“ съдържат много повече въглехидрати, отколкото мазнини, в резултат - не се чувствате сити, кръвната ви захар скача рязко, което води до желание да ядете сладкиши.
- Тялото ни се нуждае от мазнини и особено от основни мазнини мастни киселини, които тялото ни не е в състояние да синтезира и трябва да се набавят с храната.
- Храните без или с ниско съдържание на мазнини не осигуряват никаква хранителна стойност. Млечните продукти съдържат мастноразтворими витамини D, E, A и K. А щом няма мазнини, значи няма и витамини. Често производителите на дефектно мляко добавят синтетични витамини. Например Витамин D-2, вместо естествения Витамин -3, не се усвоява от тялото ни, а и другите витамини не се усвояват, защото са МАСТНОРАЗТВОРИМИ, но няма мазнини!
- Мазнините са необходими за оползотворяването на протеините, поради което в природата протеинът винаги се намира заедно с мазнините (яйца, мляко, риба, месо). също голям бройПротеинът без мазнини води до много бързо отстраняване на витамини А и D от тялото, което води до техния дефицит.
- Мазнините са необходими, за да отслабнете! Той сигнализира на мозъка, че е пълен, защото се усвоява бавно, осигурявайки на тялото ни бавно обработваща енергия.
- Жлъчният мехур съхранява жлъчката, за да смила мазнините. Щом хапнем нещо мазно, то автоматично провокира отделянето на жлъчка. Ако не получаваме достатъчно мазнини, жлъчката остава в жлъчния мехур без работа, става гъста и вискозна и с течение на времето става все по-трудно за жлъчния мехур да я освободи. И тогава, ако ядем мазнини, тогава жлъчният мехур не е в състояние да изцеди толкова гъста жлъчка и мазнините не могат да се усвояват правилно без жлъчка. Процесът на интоксикация започва, тъй като жлъчката просто седи в жлъчния мехур, отравяйки тялото ни отвътре. Между другото, в случай на жлъчен мехурИма едно просто правило - използвайте го или го изгубете. Вискозна жлъчка води до образуването на камъни в пикочния мехур. Колко хора имат камъни в жлъчката сега? Толкова много! И броят на хората без този жлъчен мехур расте.
- Мазнините съдържат хранителен холестерол, който е антиоксидант, а не причина за инфаркти (това е окислен холестерол, който се произвежда, когато ядете или) и ни предпазва от хронично възпалениеи много болести.
- Нашите хормони се нуждаят от мазнини. Това е така нареченият градивен елемент за половите хормони (тестостерон, естроген, прогестерон). Нискомаслените храни са пряк път към хормонален дисбаланс.
- Мазнините са необходими за естественото прочистване и детоксикация. Черният дроб съхранява токсините от цялото ни тяло и след това ги изпраща в жлъчката, която не може да напусне тялото ни, защото няма необходими мазнини, за да я освободи.
Тази тенденция „кажи не на мазнините“ наистина ме плаши.
Дори в американските училища обядът на децата включва обезмаслено или 1% маслено мляко. Оказва се, че вече сме детствоНие подкопаваме здравето на нашите деца.
Америка, между другото, който не знае, е страна номер 2 в света по отношение на броя на затлъстелите хора. Още едно доказателство, че храните с ниско съдържание на мазнини не работят, както си мислят много хора.
Затова не се страхувайте и яжте само храни с естественото им съдържание на мазнини. Както вече разбирате, това ще е полезно не само за вашето здраве, но и за вашата фигура! И също така - вкусът е много по-добър!
Знаете ли колко вредни са нискомаслените храни? Използвате ли ги?