През миналия век за първи път е изобретен заместител на захарта и до днес хората го използват за своите нужди. Превърнал се е в спасение за пациенти с захарен диабет, както и хора с наднормено тегло. Многобройни истории за опасностите от захарта допринасят за факта, че мнозина започнаха да използват нейните заместители, вярвайки, че те са много по-безвредни за тялото. Вярно ли е? За да разберете този въпрос, трябва да разберете ползите и вредите от заместител на захарта. Вероятно не е толкова безопасно, колкото изглежда.
Класификация на подсладителите
По произход подсладителите могат да бъдат класифицирани в две групи:
- естествен;
- изкуствени.
Първите включват фруктоза, стевия, ксилитол и сорбитол. Човешкото тяло абсорбира тези вещества, без да оставя никакви остатъци; те се разграждат, за да освободят енергия. Натурални подсладителисе считат за безопасни, но съдържат голям бройкалории. Това означава, че може да навреди на хората, които се опитват да отслабнат.
Изкуствените или синтетичните подсладители включват калиев ацесулфам, цикламат, аспартам, сукразит и захарин. Тялото не ги усвоява, така че енергията не се освобождава.
Независимо от произхода, всеки вид заместител на захарта има ползи и вреди.
Фруктоза
Фруктозата е компонент на горски плодове и плодове, което обяснява забраната за сладки сортове при спазване на диета, тъй като е доста калорична. Подсладителят се съдържа и в меда, цветните нектари и растителните семена.
За бележка! Фруктозата е 1,7 пъти по-сладка, но съдържа 30% по-малко калории от захарозата.
Ползите от фруктозата са трудни за надценяване. Те са както следва:
- ако сравним някои видове подсладители, фруктозата не е толкова калорична;
- не променя стойността на глюкозата в кръвта;
- подходящ за консервиране на сладко;
- повишава интензивността на разграждането на алкохола в кръвта.
За бележка! Ако добавите фруктоза, когато бъркате тестото за пай, продукти от брашностават по-пухкави и меки.
Прекомерната консумация на фруктоза увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания и кръвоносни съдове. Приемливо дневна нормадостига 40 г. Като цяло е нежелателно фруктозата да заема повече от 20% от ежедневната диета на човек.
Ксилитол (E967)
Ксилитолът се намира в люспите на памучните семена и царевичните глави. Толкова е сладко, че се възприема като добра алтернатива на обикновената захар. Но ако последният има отрицателен ефект върху емайла на човешките зъби, ксилитолът, напротив, има благоприятен ефект върху него. Производители на пасти за зъби и дъвкатози факт е известен, затова го включиха в своите продукти.
Ползите от ксилитола са значителни:
- не уврежда зъбния емайл;
- насърчава образуването на стомашен сок;
- има холеретичен ефект, който е полезен за определени групизаболявания;
- не променя нивото на захарта.
С увереност може да се каже, че ксилитолът е почти безвреден за организма. Понякога има слабителен ефект, и това е единственият му недостатък. По правило този ефект се наблюдава при превишаване на допустимата доза. Можете да приемате от 50 g на ден.
Сорбитол (E420)
Подобно на фруктозата, сорбитолът се намира в плодовете и горските плодове. Съдържа се в кайсиите и ябълките, но най-голямо количество има в планинската пепел.
Когато подсладителят се сравнява със захарта, се установява, че сорбитолът е по-малко сладък. Това означава, че просто няма смисъл да го използвате като подсладител. Сорбитолът има приятен вкус. Може да се въведе в диетата на хора с диабет, тъй като не е в състояние да влоши състоянието на пациентите. Освен това сорбитолът е подходящ за приготвяне на сокове и безалкохолни напитки.
За бележка! Научният комитет на Европейската общност по хранителни добавки одобри използването на сорбитол като хранителен продукт, което доказва ползите му за човешкия организъм.
Сорбитолът има няколко полезни качества:
- забавя процеса на консумация на витамини;
- възстановява чревната микрофлора;
- То има холеретичен ефект;
- е в състояние да удължи свежестта на продуктите, които съдържа.
Но не е напълно без недостатъци. Те са както следва:
- високо съдържание на калории;
- наличието на голям брой странични ефекти при превишаване на допустимите дози (гадене, повръщане и други нарушения на храносмилателната система).
За бележка! Сорбитолът е забранен при отслабване, тъй като съдържанието на калории е два пъти по-високо от захарта.
Допустима дозасорбитол е 40 г на ден.
Стевия
Това е растение, което е частично родом от Парагвай и Бразилия. Листата на стевия съдържат около 10% стевиозид, който осигурява сладостта. Представеният аналог на захарта има благоприятен ефект върху работата вътрешни органи. Имайки растителен произход, изпълва тялото ценни вещества. Тъй като той е няколко пъти по-сладка от захарта, тогава е добра алтернатива за него.
Стевия най-често се консумира под формата на запарка или чай. Въпреки това, растителният прах често е компонент диетични продуктихрани като кисело мляко, напитки, зърнени храни и други.
Струва си да се отбележат такива полезни свойствастевия:
- добре се абсорбира от тялото;
- има интересен вкус;
- сладостта е приблизително 25 пъти по-висока от тази на захарта;
- при постоянна употреба на стевия нивата на глюкозата намаляват, стените на кръвоносните съдове стават по-здрави и еластични;
- използва се за профилактика на неоплазми, както злокачествени, така и доброкачествени;
- функциите на черния дроб и стомашно-чревния тракт се възстановяват;
- растението съдържа много витамини и ценни елементи;
- повишава умствената активност;
- защитава зъбния емайл.
Stevia не вреди на тялото, поради което е безопасен естествен подсладител. Единственото противопоказание за употребата на растението е индивидуалната чувствителност на организма към неговите компоненти.
Захарин (E954)
Това е изкуствен аналог на захарта, който е много по-сладък. Захаринът изобщо не се усвоява от организма. Често можете да намерите този заместител на захарта в таблетки. Те носят имената Сладис, Милфорд Зус и др.
Полезните свойства на захарина са както следва:
- устойчивост на повишена температураи излагане на киселини;
- без калории;
- 100 таблетки се равняват на 10 кг захар.
Вреда от захарин:
- метален вкус;
- според някои експерти захаринът съдържа канцерогени - поради тази причина е нежелателно да се пият напитки с него на празен стомах;
- между странични ефектиможе да се отбележи способността за влошаване на жлъчнокаменната болест.
За бележка! В някои американски щати захаринът е забранен за консумация, а безопасната доза достига 0,2 g на ден.
Цикламат (E952)
Има две разновидности на този подсладител: калциев и натриев.
Ползите от цикламата са следните:
- по-сладък от захарта (40 пъти), което позволява да се използва като подсладител, добавяйки към различни напитки;
- без метален вкус;
- няма калории, така че цикламатът не е вреден за употреба при отслабване;
- напълно се разтваря във вода и е устойчив на високи температури.
Вредно е да се използва цикламат за:
- патология на бъбреците (отнася се за натриев тип);
- бременност;
- кърмене.
Забранено е да се превишава допустимата доза от 0,8 g на ден, в противен случай са възможни негативни последици.
Ацесулфам калий (E950)
Човешкият организъм не усвоява ацесулфам калий, но се екскретира от него в възможно най-скоро. Използва се като подсладител при производството на безалкохолни напитки.
Предимства:
- 200 пъти по-сладък от захарта, следователно е успешен аналог;
- не води до алергични реакции;
- без калории;
- могат да се съхраняват дълго време.
Има обаче и недостатъци:
- забранено в бебешка храна;
- включва метанол, който има отрицателен ефект върху сърдечната функция;
- аспарагиновата киселина има пагубен ефект върху функциите на нервната система.
Този заместител на захарта е вреден за употреба по време на бременност и кърмене. Максимално допустимата му доза достига 1 g на ден.
Аспартам (E951)
Предлага се под формата на таблетки или прах. Използва се при производството на безалкохолни напитки и за печене.
Ползи от аспартам:
- по-сладък от захарта (около 200 пъти);
- без неприятен послевкус;
- съдържа две естествени аминокиселини, които участват пряко в синтеза на протеини;
Недостатъци на аспартама:
- термично нестабилен;
- Забранено е да се използва при фенилкетонурия.
Разрешено е да консумирате не повече от 3,5 g заместител на захарта на ден.
Сукразит
Въпреки че този заместител действа като производно на захарозата, той не променя нивата на кръвната захар и не участва в въглехидратния метаболизъм. Произвежда се под формата на таблетки.
Едно от основните предимства на сукразита е, че една опаковка от 1200 таблетки може да замени 6 кг захар. Освен това не съдържа калории, поради което се използва за отслабване.
Отрицателните аспекти са, че сукразитът съдържа фумарова киселина, която има известна токсичност. Следователно този заместител на захарта не трябва да се използва редовно. Въпреки това сукраситът не е забранен в европейските страни.
Допустимата доза на таблетките достига 0,7 g на ден.
Съвременната мода и самият живот диктуват едно правило - човек трябва да бъде във форма и тънък.
Много от нас правят невъобразими жертви в желанието си да отслабнат: изтощаваме се физически комплексиспортуват, променят обичайния си ритъм и начин на живот, подлагат се на всякакви диети, които изключват сладките храни и захарта от менюто ни.
Но тъй като неподсладеният чай или сутрешното кафе са толкова необичайни, не е лесно да устоите на яденето на сладки храни, особено трудно за тези, които обичат сладкото.
Мнозина виждат алтернатива и преминават към заместители на захарта, мотивирайки избора си с факта, че те заместват захарта, не са толкова калорични и не се различават по вкус. Но дали това е правилният избор и не вредим ли на организма си?
Днес ще говорим за подсладителите, защо точно те могат да бъдат опасни за здравето ни.
Забележка!
Важно е веднага да разберете, че пазарът на заместители на захарта НЕ Е честен пазар! Голяма част от информацията за опасностите от определени вещества е скрита от обикновения потребител - от вас и мен! Със сигурност е доказано, че много разрешени за употреба заместители на захарта причиняват най-опасната болест- рак!
Целта на тази статия е да предостави на нашите читатели актуална и вярна информация. Може да е трудно и не много розово, но без съмнение всички имаме нужда от него, за да поддържаме здравето си и да спасяваме животи!
Наистина се надявам, че тази статия ще стане добър помощник за вас, ще ви служи добре и ще ви предпази от вреда.
Подсладителите - каква е опасността за човешкото здраве?
Нека разгледаме подробно въпросите:
- Безопасни подсладители - съществуват ли наистина?
- Вредни или полезни са подсладителите при отслабване?
Малко за опасностите от консумацията на захар
Всички знаем, че яденето на бяла захар е доста вредно. Ето само няколко много убедителни аргумента, които могат да ви накарат да се замислите за целесъобразността на консумацията на този сладък продукт:
- Захарта провокира чернодробни нарушения, поради което се увеличава по размер и се натрупва излишни мазнини, а това причинява чернодробна стеатоза, а впоследствие може да доведе до цироза или дори рак!
- Една от причините за образованието злокачествени туморие прекомерната консумация на захар.
- Захарта може да причини хормонален дисбалансв организма.
- Яденето на сладък продукт провокира опасна болестАлцхаймер.
- Причинява мигрена и главоболие, прави сухожилията ни чупливи.
- Провокира бъбречни заболявания, причинява камъни и нарушава нормална работанадбъбречните жлези
- Захарта може да причини чести храносмилателни разстройства, тъй като при консумация забавя скоростта на усвояване на храната и разрушава храносмилателни ензими.
- Прекомерната консумация на захар може да причини рак на жлъчния мехур.
- Захарта сама по себе си е наркотик, тъй като води до пристрастяване, като алкохола, а освен това този продукт е токсичен!
Забележка!
Заслужава да се добави, че Американската сърдечна асоциация наскоро обяви, че общоприетата „норма“ за консумация на захар, която съществуваше преди, сега е намалена наполовина!!!
Има много за размисъл, нали?
Много голяма опасност е, че почти всички храни, които ядем, съдържат захар. Това е доста впечатляващ списък от продукти в нашата диета: хляб, колбаси, сосове (майонеза, кетчуп), сладкарски изделия, всякакъв алкохол.
Хората дори не знаят колко захар изяждат за един ден, мислейки си, че това е нищо или много малко!
Е, само помислете, лъжица захар в чая ви, две в кафето ви или можете да си позволите парче торта и това е всичко. Но се оказва, че това не е всичко! Оказва се, че именно „скритата“ консумация на захар е най-голямата заплаха за нашето здраве.
Реално ли е за вас, приятели, да консумирате 10-16 кубчета рафинирана захар наведнъж? Не?
Какво ще кажете да изпиете бутилка от половин литър кока-кола наведнъж? да
Но половин литър кока-кола съдържа точно толкова захар!!!
Това е прост пример за това какво означава „скритата“ консумация на захар и защо е опасна, защото дори не знаем и не виждаме визуално какво и колко ядем и затова си мислим, че тя сякаш не съществува.
По-начетените хора, тези, които знаят за това, по-бързо преминават към подсладители. И ако видят на опаковката, че продуктът не съдържа захар, те не се притесняват и остават напълно доволни от избора си, вярвайки, че нищо не застрашава тяхното здраве.
Подсладители - какви са те?
Заместителите на захарта всъщност са химически вещества, специални съединения, които имат доста сладък вкус, но не съдържат глюкоза, тоест въглехидрати.
В основата си това са истински „измамни субстанции“, които могат да заблудят човешките вкусови рецептори и в същото време не съдържат полезни веществаи енергия за тялото.
Именно това свойство – липсата на въглехидрати, а оттам и на калории (енергия) – използват производителите, за да рекламират успешно своите химически подсладители.
В крайна сметка, ако няма въглехидрати, няма и калории, нали, нали?
Затова всеки, който иска да отслабне, много охотно купува различни хранителни продукти, които съдържат подсладители в състава си. Целта е същата – да не се приемат много излишни калории.
В крайна сметка всичко е страхотно, нали? Можете да ядете всякакви сладкиши до насита и в същото време да не получавате излишни калории, което означава, че няма да напълнеете!
Тук обаче не всичко е толкова розово и прекрасно, колкото може да ни изглежда на пръв поглед.
Какъв е „трикът“ на заместителите на захарта и дали подсладителите носят полза или вреда при отслабване?
Американски учени направиха доста сериозно изследване, което продължи дълго време и в което включиха много хора. Според публикуваните резултати от това изследване се оказва, че абсолютно ВСИЧКИ подсладители имат много умен ефект върху метаболизма в човешкото тяло.
В резултат на това въздействие, общ метаболизъмтялото е нарушено и има силно желание да ядете повече и повече!
Забележка!
Доказано е, че при много хора заместителите на захарта провокират силен апетит, просто истински „лакомник“, който за известно време човек може да държи под контрол. Въпреки това, когато силата да се бори повишен апетитстане недостатъчно, а желанието за ядене е непоносимо силно, тогава човек, в тази ситуация, започва да яде всичко.
Оказва се, че в резултат на тази лакомия все пак се натрупват излишни калории, а злополучното наднормено тегло, което успяхте да свалите толкова трудно, се връща.
Ако само всички „вечно слабеещи” и почитателите на сладкото знаеха на какво жестоко и нездравословно изпитание подлагат тялото и психиката си, доверявайки се толкова сляпо на всички тези подсладители!
Определено можем да заключим, че заместителите на захарта са много опасни за човешкото здраве!
Забележка!
Статията е за ХИМИЧЕСКИ подсладители, а не за естествени, природни „аналози“, които могат да заменят сладкишите - това са сушени плодове, мед, стевия!!! Цялото това сладко великолепие е създадено от природата и носи само ползи за хората!
Ако самата захар е опасна за здравето и много вредна за организма, то подсладителите са истинска отрова!
Освен това отровата е много БАВНА... “тиха” и незабележима “отрова”.
Но тази „тишина” не го прави по-малко опасен и отровен!
Те придават сладък вкус на любимите ни храни и напитки и често се представят от производителите като напълно нискокалорични (въпреки че това често НЕ е така!).
Освен това производителите, почти на официално ниво, ги обявиха за напълно безвредни за човешкото здраве, но това, като правило, е лъжа!
Големите хранителни компании отдавна добавят химически подсладители в продуктите си вместо захар! И потребителите смятат това за „добро“. Е, не е това вредна захар! И така, всичко е наред, така си мислим и колко грешим!
Всъщност има много десетки разновидности. Ние, приятели, в тази статия ще ви запознаем с най-често срещаните заместители на захарта, за да ги разпознавате и разпознавате, когато четете съставките на опаковките.
Аспартам (Е 951)
Това вещество е приблизително 200 пъти по-сладко от обикновената бяла захар. Аспартам на този моменте най-популярният и... същевременно най-опасният подсладител!
Съставът му е прост, това е фенилаланин и аспарагинова киселина. Абсолютно всички производители твърдят, че аспартамът, ако се консумира умерено, не причинява никаква вреда.
Въпреки това, ако ние говорим заза отровни химическо вещество, тогава за каква мярка изобщо можем да говорим?
Нормалната „доза“ или „мярка“ е, когато човекът не е умрял, нали? Ако не е умрял, значи е използвал точно тази „мярка“...
Но колко е токсичен и вреден за организма е второстепенен въпрос, нали?
И това е само един момент.
Но второто нещо е, че може дори да не подозираме колко точно от този уж безвреден аспартам изяждаме на ден!
И всичко това, защото сега се добавя навсякъде.
В крайна сметка е много евтино и ви трябва много, много малко от него. Какво още им трябва на производителите, за да реализират добра печалба?
Най-голямата опасност при аспартама е, че когато се нагрее до 30 градуса по Целзий, той произвежда фенилаланин и метанол. А метанолът след това се превръща в най-опасния канцероген, формалдехид - това е истинска отрова!
Бъбреците са първите, които страдат и реагират на това вредно вещество. Тук се появява подуване на тялото, въпреки че "не съм ял нищо ТОЛКОВА вредно!", това позната ситуация ли е?
Опасностите от аспартама са красноречиво доказани от резултатите от един експеримент. Неприятно е да се говори за това и е жалко за невинните животни, но фактите са си факти и те са достоверни.
В продължение на няколко месеца аспартамът постепенно се добавя към храната на животните. В резултат на такова хранене, след доста кратко време, абсолютно ВСИЧКИ животни, върху които беше проведен този експеримент, развиха рак на мозъка!
Както се казва, допълнителни коментари са излишни!
неотам (Е 961)
Той е „роднина“ на аспартама и има идентичен състав с него.
В момента е най-сладкият известен подсладител, защото е ДЕСЕТ ХИЛЯДИ пъти по-сладък от обикновената бяла захар!
Ацесулфам калий (Е 950)
Този заместител на захарта е обявен за "НЕсмъртоносен" и официално "одобрен" през 1988 г.
Има силно стимулиращо действие върху човешката психика.
Този подсладител се използва доста активно и широко в почти цялото производство на храни и дори във фармацевтиката.
Забележка! В Англия, Канада и много страни по света калиевият ацесулфам е забранен за употреба на законодателно ниво!
Захарин (E954)
Той е получен още през 19 век за облекчаване на страданията на хора с диабет. Можем да кажем, че това е един от първите изкуствени подсладители.
Захаринът се използва доста широко по време на Първата световна война, поради недостъпността и високата цена на захарта.
Това вещество е 400 пъти по-сладко от обикновената захар и следователно е много полезно за производителите на храни.
Има надеждни данни научно изследване, които показват, че захаринът има високо нивоканцерогенност, а това може да доведе до образуване и развитие на злокачествени тумори в организма!
Най-често се добавя към почти всички известни сладкарски продукти: бонбони, кремове, сладолед, желе, сладки газирани напитки, чипс, крекери и др.
Представяте ли си каква отрова можете да купите за децата си в магазина? Затова внимателно проучете съставките на продуктите, които купувате, ако опасни субстанцииприсъстват, по-добре е да ги изоставите. Не забравяйте, че здравето е по-скъпо и не се купува!
Цикламат (E952)
Около 35 пъти по-сладка от обикновената захар. Издържа добре на високи температури и се разтваря добре във вода. Тези характеристики правят възможно използването на това вещество в Хранително-вкусовата промишленостпри готвене.
Цикламатът е най-разпространеният заместител на захарта в Русия и страните от бившия Съветски съюз.
Забележка!
В САЩ и страни Западна Европа, това вещество е забранено от 1969 г.! причина - Отрицателно влияниевърху бъбреците, до ПЪЛНО инхибиране на работните функции! Строго забранено за употреба от: деца, бременни жени и кърмачки!
Но тук е позволено, моля, яжте отрова! Без коментари.
Вижте таблицата с вредни хранителни добавки, които могат да причинят сериозни здравословни проблеми.
Ксилитол (E967)
Извлича се от обвивката на семена от памук, царевични кочани и някои видове плодове и зеленчуци. Това е пентавалентен алкохол, който е напълно идентичен с обикновената захар по отношение на калории и сладост. Ето защо той е напълно нерентабилен за индустриално производство.
Ксилитолът разрушава зъбния емайл много по-малко от другите подсладители, затова се добавя към много пасти за зъби и дъвки.
Допустимата доза ксилитол е 50 грама на ден. Ако се превиши, тогава чревно разстройство (диария) ще започне почти веднага. Виждаме, че има ясно потискане на чревната микрофлора и всички негативни последици, свързани с това.
Малтодекстрин (малтодекстроза)
Това вещество има много високо гликемичен индекс, следователно рязко повишава нивата на кръвната захар. Този подсладител е истинска отрова за диабетици.
Малтодекстринът се абсорбира много бързо и навлиза в кръвообращението, също като захарта. Ако човек води заседнал начин на живот, тогава това вредно вещество ще се натрупва и ще се отлага в тъканите на тялото под формата на мазнини!
- Почти всички изследвания са доказали, че малтодекстринът е в състояние да промени състава на чревните бактерии, увеличава растежа на "вредните" микроорганизми и потиска растежа на полезните.
- Друго проучване показва, че консумацията на малтодекстрин може да доведе до болестта на Crohn.
- Той насърчава оцеляването на опасната салмонела, а това води до много чести възпалителни заболявания.
- Проведен през 2012 г лабораторно изследване, показаха, че малтодекстринът може да увеличи устойчивостта на бактериите e.coli в чревните клетки, а това причинява автоимунни нарушения!
- Проучване от 2013 г. показа, че ако консумирате малтодекстрин, можете да печелите сериозни проблемиот стомашно-чревния тракт (диария, подуване на корема, газове).
- Изследователски център в Бостън (САЩ) също провежда проучване, което показва, че веществото малтодекстрин силно отслабва антибактериалните реакции на клетките. Потиска естествените защитни механизмив червата, а това води до сериозни възпалителни процесии болести в червата!
Някои участници в тези експерименти показаха значителни алергични реакции, сърбеж и дразнене на кожата, всичко това е причинено от употребата на този заместител на захарта.
Малтодекстринът най-често се произвежда от пшеница, така че съдържа глутен, който не може да бъде отстранен по време на производствения процес. А за тези хора, които не понасят глутена, малтодекстринът е много голяма скрита опасност!
Сукралоза (E955)
Друг хранителна добавка, който се използва като подсладител в производството на храни, както и за подобряване на миризмата и вкуса. Тя е 600 пъти по-сладка от обикновената захар.
Сукралозата се произвежда от обикновена бяла захар. Това се прави чрез обработка с хлор! Целта на тази манипулация е да се намали калоричното съдържание на продукта, който се получава.
Резултатът е, че „едно лекуваме, а другото осакатяваме“
Това е само малка част от най-популярните подсладители, които производителите обичат да използват, като по този начин ни излагат на смъртна опасност! Мисля, че имате пълното право да знаете за това.
Възниква логичен и интересен въпрос: ако заместителите на захарта са толкова вредни за човешкото здраве, тогава защо не са забранени, а по-скоро използвани?
- Факт е, че подсладителите са десетки и дори стотици пъти по-сладки от захарта. Например, само един килограм аспартам може да замени 250 килограма бяла захар. А един килограм неотам може да замени 10 000 килограма захар.
- Заместителите на захарта са няколко пъти по-евтини от обикновената захар, а това е добро спестяване и чиста печалба за компанията! И тези вещества - заместители - са евтини, поради това, че са най-истинската, чиста „химия“.
- Следвайки нормалната бизнес логика, можем лесно да разберем, че фармацевтичната индустрия се възползва и дори се нуждае от нашите болести. Тъжно е да осъзнаем това, но това са фактите.
Тъжно е да го осъзнаем, но нищо не може да се направи, това е нашата сурова реалност.
Също така си струва да се отбележи, че веднага след като започнаха да се появяват първите информационни статии за опасностите от подсладителите за човешкото здраве, веднага много производители, които използват този химикал, спряха да споменават съдържанието им върху опаковката на продукта!
В същото време производителите без колебание пишат „захар“, но всъщност има заместител за него и най-много чиста водахимия!
Къде другаде могат да се намерят подсладители?
Тези вещества, които заместват захарта, в допълнение към описаните по-горе хранителни продукти, се съдържат почти ВИНАГИ:
- V аптечни витамини, тинктури, витаминно-минерални комплекси, всякакви таблетки и смеси, с една дума - във всички фармацевтични продукти;
- в продукти, препоръчани за спортно хранене: гейнъри, протеини, аминокиселини и различни комплекси;
- Хранителни добавки (биологично активни добавки), както и всички други продукти от компании, които са специализирани в продажбата на „здравословни“ продукти.
Заключение
След като вече знаете колко опасни са подсладителите за нашето здраве, можем да направим следните изводи.
Не забравяйте внимателно да проучите и прочетете съставките на опаковките в магазините, преди да направите покупки. Опитайте се да се въздържате от закупуване на продукти, които съдържат химически компоненти.
Предавам се вредни продуктихранене и сладкарски изделия, които съдържат заместители на захарта!
Обичам и изучавам билколечение, а също и използвам лечебни растенияВ живота ми. Готвя вкусна, здравословна, красива и бърза храна, за която пиша в сайта си.
Цял живот уча нещо. Завършени курсове: Алтернативна медицина. Съвременна козметология. Тайните на съвременната кухня. Фитнес и здраве.
Свиване
Консумацията на захар при захарен диабет тип 2 е забранена. Това се дължи на факта, че продуктът съдържа прости въглехидрати, които причиняват бързо и значително повишаване на нивата на кръвната захар. За да не се отказват диабетиците от сладкото, са разработени различни сравнително безвредни заместители на захарта. Те имат различен състав и са удобни за добавяне към чай и някои ястия. въпреки това този продуктИма и редица отрицателни свойства. Неговите вреди и ползи са обсъдени в материала.
полза
Когато решавате кой заместител на захарта е най-безвреден, струва си да разберете защо изобщо трябва да го използвате. Какви положителни свойства има един безопасен заместител на захарта и какви са неговите предимства?
- На първо място, след консумацията му няма повишаване на нивата на кръвната захар. За здрави хора това, теоретично, помага за предотвратяване на развитието на диабет, а за диабетици е необходимо да се използва заместител като заместител на обикновена захар;
- В допълнение, добър подсладител за хора със затлъстяване е алтернатива, тъй като практически не съдържа калории. Поради тази причина е популярен и сред бременните жени;
- Теоретично безвреден подсладител е по-малко опасен за зъбите. Не влияе толкова негативно на зъбния емайл, колкото захарта, не го разрушава и не причинява кариес;
- В допълнение, понякога подсладител в таблетки се използва от тези хора, чиято консумация на големи количества сладкиши причинява кожни реакции - сърбеж, обриви, пилинг.
Въпреки факта, че въпросът дали подсладителите са вредни остава отворен, те се използват активно в производството на продукти за хора, които губят тегло, както и за диабетици. Те също така са включени в дъвки, които предпазват от кариес, „нискокалорични“ сладкиши и др. Употребата им е разрешена от GOST поради факта, че ако периодично ядете сравнително безвреден подсладител, няма да има вреда за здравето. Но редовната консумация на такива продукти е опасна.
-БЕЛЕЖКА ПОД ЛИНИЯ-
Въпреки очевидната безопасност на продукта, въпросът дали здрави хора и диабетици трябва да го използват остава открит. Повечето подсладители са доста вредни и използването им за здрав човекили диабет може да има неприятни последици.
вреда
На въпроса дали заместителят на захарта е вреден и до каква степен може да се отговори само като се вземе предвид неговият вид. Всички подсладители могат да бъдат разделени на две големи групи – естествени и синтетични. Вредите и ползите от лекарствата от тези групи са различни.
- Естествените заместители могат да се считат за малко по-безопасни. Те включват сорбитол, фруктоза, ксилитол. Основната им вреда или страничен ефект е високото съдържание на калории. Той е почти сравним с простата захар. Поради тази причина относително безвреден подсладител от естествени съставкипочти никога не се използва в производството на продукти за отслабване. Също така, при значителна консумация, той все още може да доведе до повишаване на нивата на захарта;
- Синтетичните заместители са направени от химически компоненти, които не се срещат в природата. Те се различават от естествените по това, че не са в състояние да повишат нивата на глюкозата дори при значителна консумация. Освен това са много нискокалорични и не водят до напълняване. Въпреки това, ползите и вредите от такъв продукт са несъизмерими. Синтетичните заместители имат отрицателен ефект върху всички групи органи, както при здрав човек, така и при диабетик. Тази група включва най-безопасния синтетичен подсладител аспартам, както и сукламат и захарин.
Както бе споменато по-горе, еднократната употреба дори на синтетични добавки няма да причини много вреда на тялото, както на здрав човек, така и на диабетик. Но при редовна употреба могат да се развият странични ефекти и заболявания. Ето защо не трябва редовно да използвате заместител на захарта за отслабване, по-добре е просто да се откажете от сладкишите, докато теглото ви се върне към нормалното.
За диабетици няма алтернатива на такива средства. Единствения начиннамаляване на отрицателния ефект върху здравето - използвайте минимално количество заместители. Освен това е по-добре да се даде предпочитание на естествените и да се контролира консумацията им, за да се избегне увеличаване на теглото и нивата на кръвната захар.
Възможни последствия
Когато отговаряте на въпроса защо подсладителят е вреден, трябва да споменете какви заболявания може да причини дългосрочната му употреба. Видовете заболявания зависят от вида на използвания подсладител.
- Аспартамът е най-популярният подсладител. Максималната му вреда или отрицателно въздействиесе появява при добавяне към чай. Това съединение се разпада при температури над 30 градуса на три компонента - формалдехид, метанол и фенилаланин. Последният е токсичен, когато се консумира с протеини, а първите два са канцерогени сами по себе си. Редовната употреба може да причини гадене, главоболие, храносмилателни проблеми, алергии, аритмия, тахикардия. В допълнение, апетитът се увеличава, така че безопасността или ползата от такова лекарство за отслабване е под въпрос;
- Сукламатът е силен алерген. Причинява обриви, дерматити, лющене и други кожни реакции. Няма точни данни колко трябва да се консумира, за да настъпи реакция – този показател е различен за всеки човек;
- Захаринът е канцероген, който теоретично може да причини рак;
- Ксилитолът има слабително и холеретично действие. Теоретично може да провокира рак на пикочния мехур;
- Сорбитолът е мощен холеретичен агент. Това поставя под въпрос дали може да се използва от хора с камъни в жлъчката, тъй като активният поток на жлъчката може да предизвика тяхното движение и запушване;
- Фруктозата нарушава киселинно-алкален балансв стомаха. Въпреки факта, че при отговора на въпроса кой заместител на захарта е по-добър, обикновено се посочва естествени подсладители, те също имат противопоказания. Фруктозата не може да се използва при гастрит с нарушена киселинност.
Освен това може да има проблеми с усвояването на синтетичните подсладители и тяхното елиминиране от тялото.
Безвреден заместител
Когато се чудите кой подсладител е най-безвреден, трябва да имате предвид само естествените подсладители. Повечето най-добрият заместителзахарта от тях е стевия. От него положителни странимогат да се разграничат следните:
- Ниско съдържание на калории в сравнение с други естествени аналози, поради което е най-добрият подсладител за тези, които отслабват;
- Липса на послевкус (много естествени и синтетични подсладители имат необичаен вкус или мирис);
- Не променя метаболизма и не повишава апетита.
Все пак си струва да се има предвид, че стевията е забранена за употреба като подсладител в Европейския съюз, както и в САЩ и Канада. Въпреки че не съдържа вредни вещества, а опитът от употребата му в Япония (там се използва повече от 30 години като полезен подсладител) доказа, че не предизвиква странични ефекти, няма официални проучвания за ефекта му върху човешкото здраве.
Знаейки кой подсладител е най-безопасният, можете ефективно да поддържате нивото на захарта в норма и да предотвратите повишаване наднормено тегло. Стевията обаче е доста скъпа и не всеки може да си я позволи. В този случай хората периодично използват други средства, ползите или вредите от които могат да бъдат различни. Във всеки случай, когато заменяте подсладител, е важно да изберете естествен аналог на стевия.
Видео
← Предишна статия Следваща статия →Подсладителите са изобретени от доста време. Но още от първия ден на появата им на пазара въпросът дали тези добавки са полезни или вредни не е решен. За някои това е възможност да готвят познати ястия и да не се чувстват в неравностойно положение. Това се отнася за пациенти с диабет. Други си спомнят такива добавки, когато искат да свалят излишни килограми. Днес искаме да ви кажем за какво по-добър подсладителот тези, които могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините и аптеките. Сред тях има и доста безобидни, но трябва да стоите далеч от някои представители на това семейство.
История на сладките хапчета
През 1878 г. това откритие е направено от химик, докато извършва рутинна работа в лабораторията си. Поради собствена небрежност той не си изми ръцете след работа с химикали и започна да яде. Сладкият вкус привлече вниманието му и когато разбра, че източникът му изобщо не е храна, а собствените му пръсти, той побърза да се върне в лабораторията, за да провери предположението си. По това време все още беше трудно да се каже как сулфамин бензоената киселина ще повлияе на нашето здраве, но беше направено откритие и захаринът беше изобретен. По-късно той помага през годините на войната, когато има недостиг на захар. Прогресът обаче не стои неподвижен и днес във всяка аптека се продава не само захарин, но няколко десетки различни заместители. Нашата задача е да разберем кое е по-добро. Един подсладител може да бъде голяма помощ, но трябва да сте сигурни, че е напълно безопасен.
Какво е по-добре - обикновената захар или нейните аналози?
Това важен въпрос, което трябва да попитате Вашия лекар. Кой е най-добрият подсладител и трябва ли да го използвате? Ежедневната консумация на обикновена захар наистина води до сериозни проблеми или метаболитен синдром. Тоест, метаболизмът е нарушен и резултатът ще бъде цяла линия тежки заболявания. Това е нашата такса за сладък животи любов към която включва бяло брашно и захар.
Какво представляват аналозите на захарта?
Постепенно ще стигнем до основната тема, от цялото им многообразие кое е по-добро. Подсладителят е вещество, което придава сладък вкус без използването на обичайния продукт, доставян под формата на пясък или рафинирана захар. На първо място, трябва да знаете, че има две основни групи: висококалорични и нискокалорични аналози. Първата група са естествените подсладители. По отношение на съдържанието на калории те са идентични със захарта, но ще трябва да добавите повече от тях, тъй като те са много по-ниски от нея по отношение на сладостта. Втората група са синтетичните подсладители. Те практически не съдържат калории, което означава, че са много популярни за тези, които търсят алтернатива на захарта, за да намалят теглото си. Ефектът им върху въглехидратния метаболизъм е незначителен.
Натурални подсладители
Това са вещества, които са най-близки по състав до захарозата. Въпреки това семейните връзки с здрави плодовеи плодовете ги правят незаменими за улесняване живота на диабетиците. И най-известната сред тази група е фруктозата. Естествените подсладители са отлично смилаеми и напълно безопасни, но също така са и висококалорични. Единственото изключение е стевията, която има всички предимства на естествените подсладители, но не съдържа калории.
И така, фруктоза. Тялото ни е много добре запознато с това вещество. От ранно детство, когато още не сте запознати със сладките и тортите, майките започват да ви дават пюрирани плодове и зеленчуци. Те са неговите естествени източници. Освен това трябва да се отбележи, че фруктозата няма толкова силен ефект върху нивата на кръвната захар, което означава, че може да се консумира от диабетици. Плюс това, това е един от малкото подсладители, които се използват за приготвяне на конфитюри и конфитюри. Отличен ефект се получава чрез добавяне на фруктоза към печива. Въпреки това, в големи количестваповишава риска от развитие сърдечно-съдови заболявания. Затова е допустимо да се консумират не повече от 30-40 г на ден.
Стевия на таблетки
Това е често срещана билка, която расте в Бразилия. Гликозидите в листата му правят това растение много сладко. Можем да кажем, че това е идеален заместител на захарта, прекрасен и много здравословен. Стевията е почти 25 пъти по-сладка от захарта, така че цената й е много ниска. В Бразилия таблетките стевия се използват широко като безопасен подсладител, който съдържа 0 калории.
Ако планирате да се подложите на диета, но не можете да се откажете от сладкото, то това е най-добрият ви помощник. Стевията е нетоксична. Най-често се понася добре и има добър вкус. Някои хора отбелязват лек горчив вкус, но човек бързо свиква с него. Запазва свойствата си дори при нагряване, тоест може да се добавя към супи и каши, компоти и чай. Ползата от подсладителя се крие и във факта, че стевията е източник на витамини. Употребата му се препоръчва за тези, чиято диета съдържа малко пресни плодове и зеленчуци и които се хранят неправилно. Можете да консумирате до 40 г стевия на ден.
Синтетични подсладители
Тази група включва голям брой различни добавки. Това са захарин и цикламат, аспартам, сукразит. Това са залъгалки, които мамят вкусовите рецептори и не се усвояват от организма. Нашето тяло обаче бързо разпознава измамата. Сладкият вкус е сигнал, че въглехидратите са на път да пристигнат. Такива обаче няма и затова след известно време ще развиете силен апетит. Освен това, след като бъдете измамени от диетичната кола, всички въглехидрати, които влязат в тялото в рамките на 24 часа, ще причинят силно чувствоглад. Нека обаче да поговорим за всичко по ред. Така че дали подсладителят е вреден или в сравнение с обикновената захар заема по-изгодна позиция, ще разберем по-нататък.
Аспартам
Най-често можем да го открием в различни лимонади. Това е най-популярният подсладител днес. Няма проучвания, които да посочват вредата му, но всеки лекар ще ви каже, че е по-добре да намалите консумацията му до минимум. В европейските страни се отнасят към него с голямо внимание и забраняват добавянето му към диетата на деца под 14-годишна възраст. Аспартамът не се препоръчва за тийнейджъри, но е много трудно да се изключи този заместител от диетата. Но почти всички лимонади с минимално съдържание на калории се правят с добавянето на този подсладител. При високи температуриАспартамът се разрушава, така че проверете предварително състава на продукта, преди да го използвате в готвенето. Това се отнася преди всичко за конфитюрите, които добавяме към печива. Сред предимствата може да се отбележи липсата на неприятен послевкус, както и сладост, която е 200 пъти по-голяма от тази на захарозата. Вреден ли е подсладителят, наречен аспартам? Разбира се, доста трудно е да го наречем полезен, но може да се яде в разумни количества.
Ксилитол
Най-често се добавя към продукти, които са под логото „без захар“. Получава се от царевични кочани и люспи от семена на памук. Калориите и сладостта са равни на обикновената захар, така че няма да имате голяма полза от употребата й, ако целта ви е загуба на тегло. Вярно е, че за разлика от обикновената захар, тя има много благоприятен ефект върху състоянието на зъбите и предотвратява развитието на кариес. Не е популярен на пазара и доста рядко се среща под формата на хранителна добавка, тоест подсладител.
Захарин
Това е първият заместител, който е открит от известен химик от онова време. Подсладителите на таблетки бързо станаха известни и придобиха голяма популярност. Те имат невероятно качество, захарта е 450 пъти по-малко сладка от тях. Трябва да се отбележи, че в приемливи дози се понася нормално от нашия организъм. Максимум дневна доза- 5 mg на 1 kg тегло. Редовното увеличаване на тази доза може да причини различни проблеми в тялото. Трябва да се отбележи, че шансовете за получаване на значителна доза от това вещество всеки ден са доста високи. Намира широко приложение в производството на сладолед и кремове, желатинови десерти и други сладкарски изделия. Потърсете добавката Е 954, това име крие захарин. Когато приготвяте конфитюр или компоти, трябва да имате предвид, че този заместител не е консервант.
Цикламати
Това е втората голяма група синтетични заместители на захарта. Експертите не препоръчват употребата им от бременни жени и деца под 4 години. Това обаче не означава, че всички останали могат да го използват без ограничения. Допустимата доза е 11 mg на 1 kg тегло. Цикламатът и захаринът са оптимален дует, който дава идеалния сладък вкус. Това е формулата, която стои в основата на почти всички популярни подсладители у нас. Това са “Зукли”, “Милфорд” и редица други популярни имена. Всички те са подходящи за диетично хранене, обаче, тази група (като захарина) непрекъснато се обвинява от лекарите, че е канцерогенна.
"Milford" - подсладител за вас
Това е подсладител на базата на цикламат и това е комплексна хранителна добавка, която съдържа лактоза. Лекарството се произвежда в Германия, което вече създава доверие. Той е регистриран в Руската федерация и има изследвания, потвърждаващи неговата безопасност. "Milford" е подсладител, който се произвежда както под формата на таблетки, така и под формата на капки. Много е удобен за употреба, 1 таблетка може да замени 1 чаена лъжичка обикновена захар. А калоричното съдържание на 100 g от лекарството е само 20 kcal. Този подсладител се използва много широко в производството на нискокалорични компоти, консерви и конфитюри. Не се препоръчва употребата на този продукт по време на бременност. Също така е необходимо да се отбележи доста силен холеретичен ефект, така че редовната употреба в храната може да бъде опасна при наличие на холелитиаза.
Сукралоза - безопасен сладкиш
Стигнахме до такъв заместител на захарта като сукралоза. Независимо дали е вредно или полезно за тялото, нека го разгледаме заедно. Всъщност това е единствената синтетична захар, за която лекарите и диетолозите говорят съвсем нормално. Специалистите твърдят, че може безопасно да се консумира от бременни жени и малки деца. Има обаче ограничение - не повече от 5 mg на 1 kg тегло. Сукралозата обаче почти никога не се използва в индустрията. Вече сме определили вредата или ползата от него, според диетолозите е абсолютно безопасно. Изглежда това трябва да определи популярността на този подсладител. Въпреки това, той е доста скъп, което означава, че дланта се поема от по-достъпни аналози.
"Фит парад"
Това е истински хит днес, който само набира популярност. Основната характеристика е липсата на специфичен вкус, с който стевията е известна. "Fit Parade" е създаден специално за тези, които следват строга диетаи не могат да си позволят да консумират захар. Съдържа полиол-еритритол и шипки, както и интензивни подсладители като сукралоза и стевиозид. Съдържанието на калории е само 19 kcal на 100 g продукт, което само по себе си показва, че си струва да вземете "Fit Parade". Прегледите на ендокринолозите потвърждават, че това е естествен подсладител от ново поколение, който е лишен от недостатъците на повечето от своите предшественици. Като стевия е напълно натурален продукт, който има страхотен сладък вкус. Не съдържа ГМО и е абсолютно безвреден за здравето.
Какво съдържа подсладителя “Fit Parade”? Отзивите на диетолозите казват, че в допълнение към всичко това е истинска сладка аптека, която съдържа витамини и макроелементи, инулин и пектинови вещества, фибри и аминокиселини. Тоест чаша сладък чай ще бъде не само безвредна, но и полезна за вашето здраве. Основните му компоненти са стевиозид, еритритол, екстракт от ерусалимски артишок и сукралоза. Вече говорихме за екстракта от стевия, а също и за сукралозата. Ерусалимският артишок също е източник на фибри. Еритритолът е поливалентен захарен алкохол, намиращ се в много плодове и зеленчуци. В същото време почти не се усвоява от тялото, което определя ниското му съдържание на калории. Така подсладителя „Фит” е иновативен подсладител с най-високо качество. Ако сте загрижени за здравето си, опитайте да го използвате заедно със захар. Той е термоустойчив, което означава, че може да се добавя към печива. Може да се използва от диабетици, за които захарта е противопоказна. Той се използва широко и по-добрата половиначовечеството по време на досадни диети, когато наистина искате сладко.
Novasweet от фирма "NovaProduct AG"
Този огромен концерн на годината произвежда висококачествени продукти за диабет. Освен това продуктите са широко известни не само в Русия, но и в целия свят. Novasweet (заместител на захарта) се основава на фруктоза и сорбитол. Вече описахме плюсовете и минусите на фруктозата, нека сега да поговорим за сорбитола. Това е естествен подсладител, съдържащ се в кайсиите и ябълките, както и в плодовете на офика. Тоест, това е поливалентен захарен алкохол, но простата захар е три пъти по-сладка от сорбитола. От своя страна този подсладител има своите плюсове и минуси. Сорбитолът помага на тялото да намали консумацията на витамини и да подобри микрофлората на стомашно-чревния тракт. Това е красиво холеретичен агент. Сорбитолът обаче има 50 пъти повече калории от захарта и не е подходящ за тези, които следят фигурата си. Ако се консумира в големи количества, може да предизвика гадене и стомашно разстройство.
Кой използва този подсладител? Прегледите показват, че това обикновено са хора, страдащи от диабет. Основното предимство на продукта е, че Novasweet е направен изключително от естествени съставки. Тоест съдържа витамини С, Е, Р и минерали. Фруктозата и сорбитолът са вещества, които тялото ни получава редовно от зеленчуци и плодове, тоест не са чужди и не причиняват метаболитни проблеми. За пациент с диабет безопасността е един от основните критерии за избор.
Този подсладител не съдържа ГМО, които могат да бъдат вредни за здравето на пациентите. Използването на този заместител ви позволява да забавите процеса на преработка на захарта в кръвта и по този начин да контролирате нивата на глюкозата. Многобройни прегледи показват, че този конкретен подсладител е оптимален изборза диабетици. Той няма страничен ефекти не вреди на тялото. Но такъв подсладител не е подходящ за отслабване, тъй като е твърде висококалоричен, много по-лесно е просто да намалите консумацията на обикновена захар.
По този начин ние изброихме основните подсладители на таблетки, които съществуват на пазара днес. След като анализирате техните плюсове и минуси, можете да изберете този, който ви подхожда най-добре. Всички те са преминали изследвания, които са потвърдили тяхната безопасност. В зависимост от вашите цели, те могат да се използват както постоянно, така и като заместител на захарта по време на краткотрайна диета. Някои обаче трябва да се консумират в ограничени количества, което трябва да се вземе предвид. Не забравяйте първо да обсъдите избора си с диетолог, за да сте сигурни, че сте уверени в това, което правите. правилен избор. Бъдете здрави.