Лечебно хранене: маса за възпаление на стомашната лигавица. За целта и значението на специалното хранене. Принципи на терапевтичното хранене

Диета № 1 се счита за трудна, но е предназначена да поддържа храносмилателен тракти му помогнете да се възстанови.

Какво лекува?

Диета № 1 се предписва при стомашни язви и дванадесетопръстника, след лечение остър гастритили по време на обостряне хроничен гастрит.

Основни правила за диета

Всички ястия трябва да бъдат варени, на пара или печени без коричка. От диетата се изключват твърде горещи и много студени храни.

Важно е да ограничите приема на сол, която задържа вода в тялото и дразни стомашната лигавица.

Диетата предполага дробни хранения— трябва да ядете 5-6 пъти на ден, но малко по малко.

Калоричното съдържание на храната, консумирана на ден, трябва да бъде 2800-3000 калории.

Какво има в менюто?

Като част от диета № 1 се приветстват супи на базата на зеленчуков бульон с добавка на фиде, ориз и различни зеленчуци. Можете също така да подправите супи със сметана или сварено яйце. Разрешени са риба и постно месо.

Трябва да се изостави ръжен хляб, но може да се замени със сух хляб или бисквити. Диетата включва също пълен провалот бутер тесто, тлъсти меса и солени сирена, люти сосовеи маринати. Противопоказан Бяло зеле, гъби, киселец, спанак, лук, краставици, газирани напитки, черно кафе.

Списък на разрешените продукти:

— Супиможе да се приготви от разрешените пюрирани зеленчуци в бульон от моркови или картофи. Разрешени са млечни супи от пюрирани или добре сварени зърнени храни (овесени ядки, грис, ориз) с добавка на фиде и пюрирани зеленчуци и пюрирана супа от предварително сварено пиле или месо.

Месни и рибни бульони, гъбени и силни зеленчукови бульони, зелева супа, борш и окрошка са напълно изключени.

— Хляб и продукти от брашнозабранено, но не напълно. Позволено е да се яде пшеничен хляб от първокласно и първокласно брашно, но само вчерашен или сушен хляб. Сладките продукти от брашно включват сух пандишпан, сухи бисквити, добре изпечени солени кифлички, печени пайове (с ябълки, варено месо или риба и яйца, сладко) и чийзкейкове с извара.

Напълно се изключват ръжен и всякакъв пресен хляб, продукти от масло и бутер тесто.

— Месо и птициМоже само постни, без сухожилия и кожа. Разрешени са ястия на пара и варени говеждо месо, младо постно агнешко и гарнирано свинско, пилешко и пуешко месо. Могат да се ядат постно телешко, пилешко и заешко, но само варени. Котлети на пара, кюфтета, кюфтета, суфле, картофено пюре, зрази и телешки строганов от варено месо също са разрешени.

Мазни или жилави сортове месо и птици, консерви и пушени продукти са напълно изключени.

— Риба- можете да използвате нискомаслени видове без кожа, на парчета или под формата на котлетна маса. Рибата може да бъде варена или на пара.

Мазните и солени видове риба, както и рибните консерви са напълно изключени.

— Млечни продуктипозволено, по-специално, можете да пиете мляко, сметана, некисел кефир, кисело мляко. Позволени са и прясна некисела извара и заквасена сметана (но в малки количества), печени чийзкейкове, суфле, мързеливи кнедли, пудинги и меко настъргано сирене.

Млечните продукти с висока киселинност, остри, солени сирена са напълно изключени.

— яйцаМожете да готвите рохко или под формата на омлет, 2-3 парчета на ден.

Твърдо сварените и пържени яйца са напълно изключени.

— Зърнени храни— Разрешени са грис, ориз, елда и овесени ядки. Кашите се приготвят в мляко или вода, полувискозни и пюрирани. Можете също така да приготвите котлети от смлени зърнени храни, да сварите фиде и ситно нарязани варени макаронени изделия.

Просо, перлен ечемик, ечемичени и царевични зърнени култури, всички бобови растения и цели тестени изделия са напълно изключени.

— Зеленчуцитрябва да се приготвят на пара или да се сервират пюрирани. Можете да използвате картофи, моркови, цвекло, карфиол, Рядко - зелен грах. Можете да използвате ранна тиква и тиквички в ненастъргана форма. Ситно нарязан копър може да се добавя към супите. Домати - само зрели, некисели и максимум 100 гр.

Бяло зеле, ряпа, рутабага, репички, киселец, спанак, лук, краставици, осолени, мариновани и мариновани зеленчуци, гъби и консервирани зеленчукови закуски са напълно изключени.

— закускиприемливо, но само варен език, пастет от черен дроб, лекарска наденица, млечни продукти, диетични, желирана риба в зеленчуков бульон, хайвер от есетрови риби, накиснати нискомаслена херинга и кайма, меко сирене, несолена шунка без мазнина.

Всички пикантни и солени закуски, консерви и пушени храни са напълно изключени.

— Захарни изделия. Можете да ядете варени и печени плодове и плодове, пюрета, желе, мусове, желета, компоти, винаги пюрирани. Може да използвате и маслен крем млечно желе, захар, мед, некисели сладка, блатове и блатове.

Напълно се изключват кисели, недостатъчно узрели, богати на фибри плодове и плодове, непреработени сушени плодове, шоколад и сладолед.

— Сосове и подправки. Разрешена е умерена консумация на заквасена сметана, плодове и млечно-плодови сосове. Копър, магданоз, ванилин и канела са разрешени много ограничено.

Месо, риба, гъби, доматен сос, хрян, горчица и черен пипер са напълно изключени.

— Напитки. Разрешени са слаб чай, чай с мляко, сметана, слабо какао и кафе с мляко. Сладки сокове от плодове и горски плодове, както и отвара от шипка.

Газирани напитки, квас и черно кафе са напълно изключени.

— Мазнини и масла. Можете - несолено масло, първокласно краве гхи, рафинирано растителни масладобавя се към ястията.

Всички други мазнини са напълно изключени.

Модификации: 1А и 1Б

Диетична таблица № 1 има две модификации: № 1А и 1Б. За маса № 1А всички ястия се приготвят в течен и кашен вид или под формата на пюре. Препоръчително е да се храните 6-7 пъти на ден, като зеленчуците под всякаква форма, както и плодовете и хлябът са строго забранени. Такава строга диета се предписва през първите две седмици на обостряне пептична язва, остър или хроничен гастрит, както и седмица след стомашна операция.

Таблица 1B се различава от таблица 1A по съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати и съдържанието на калории. Ястията също се приготвят в течна или каша форма, като трябва да се храните 5-6 пъти, зеленчуците, плодовете и хлябът остават забранени. Таблица № 1Б се предписва след завършване на курса на лечение, като се използва таблица № 1А.

Гастритът е възпаление на стомашната лигавица. Според статистиката най-малко 90% от хората са изпитвали симптоми поне веднъж в живота си на това заболяване, а именно: киселини, повръщане, тежест в корема, метеоризъм, лоша миризмаот устата. Има няколко вида гастрит, както и причините, които го предизвикват: от лошо храненеи до Бактерии Хеликобактер pylori Всички тези видове имат едно общо нещо – диета, която трябва да се спазва. И въпреки че ще отнеме повече от една седмица диетична дажба, това е, което може да гарантира успешно и ефективно лечение.

Още преди диагнозата, само когато неприятни симптоми, трябва да преразгледате диетата си. Диетата при гастрит зависи от тежестта на заболяването и причините, които са го причинили. При лека степенМенюто на пациента се различава само в някои ограничения, като алкохол, пикантни, пържени и горещи. Ако ние говорим заотносно остра формазаболяване, тогава диетата ще бъде строга. Яжте основни принциписъставяне на менюта за хора, които имат стомашни болки. Следното е напълно забранено:

  • алкохол;
  • пикантни и солени храни;
  • консервирани храни;
  • тлъсто месо и риба;
  • кисели и осолени зеленчуци;
  • газирани напитки;
  • силен чай и кафе.

Също така трябва да ограничите ферментиралите млечни продукти.

Диетичната маса за гастрит има следните характеристики:

  • размер на порцията - не повече от 250 g;
  • храненето трябва да бъде частично;
  • трябва да ядете на всеки три до четири часа;
  • храната трябва да бъде на пара, варена или печена;
  • готовото ястие се яде топло;
  • наличието на твърди парчета е изключително нежелателно.

От менюто трябва да изключите всичко, което може да нарани вече отслабения стомах поради гастрит.

Първата реакция на някой, който чуе диагнозата гастрит, е мисълта, че сега няма да яде нещо вкусно дълго време, а този, който приготвя храната, ще се притеснява, че храната ще бъде приготвена за „две маси“. тоест за болните и за здравите. В действителност това не е така. Менюто за диетичната маса всъщност може да бъде много разнообразно, защото има списък с това, което можете да ядете, и е много по-голям от това, което не можете да ядете, а рецептите, адаптирани към диетата, ще се харесат на всички членове на семейството. И всяка седмица диетично хранене приближава момента на възстановяване.

Гастрит с повишена киселинност

Гастритът с висока киселинност изисква лечение със задължително спазване на специална диета. Диетата при гастрит на стомаха има за задача да щади максимално стомашната лигавица и по този начин да осигури нейното бързо и ефективно възстановяване. Всяка седмица на диета значително се отразява на цялостното ви състояние.

Списъкът на строго забранените за консумация продукти включва: прясно изпечени тестени изделия, бобови растения, тестени изделия, твърди сирена, пържени яйца, алкохолни напитки(и дори лекарства на основата на алкохол).

Примерно дневно меню за гастрит:

  • пържени яйца на пара;
  • кефир;
  • неудобни бисквити.
  • печена ябълка.
  • супа от зърнени пюрета;
  • Печен постна риба;
  • зеленчуково пюре;
  • пасиран компот;
  • вчерашния хляб.
  • чай с мляко;
  • бели крекери.
  • полувискозна каша от елда;
  • диетични колбаси;
  • слаб чай.

Диета №1

Тази диетична таблица е по-малко строга, но пържените и мазни храни също са изключени. Но зеленчуците и заешкото или пуешкото месо могат да се нарязват на малки парчета. Храната трябва да е прясно приготвена. Дайте предпочитание на печени храни и млечни супи, които могат да бъдат смлени в блендер или приготвени от варени зърнени храни.

от хлебни изделияДиета за гастрит изисква използването на неизядени кифли и сухи бисквити. Не трябва да включвате в диетата си консерви, маринати, гъби, краставици, спанак и бутер тесто.

Меню за деня:

  • рохко сварено яйце;
  • нискомаслено извара;
  • слаб чай.
  • банан.
  • зеленчукова супа;
  • рибни котлети на пара;
  • пюре от тиквички;
  • пюрирано желе;
  • крекери за супа.
  • сладко плодово желе.
  • варени фиде;
  • варено заешко месо;
  • чай с мляко.

Ще мине седмица, след това още една и може би ще промените диетата си за гастрит на по-малко строга.

Диета №2

Ако човек оздравее или болестта е взела връх хронична форма– тази диета е за вас. Яжте цяла линияхранителните изисквания през този период. Тя трябва да бъде разнообразна, физиологично пълноценна и да включва храни, които стимулират секрецията на стомашна киселина и спомагат за подобряване на апетита.

През този период вече се препоръчват супи с месен и рибен бульон. Не трябва да ядете храни, които изискват дълго храносмилане. Също така изключете храни, които дразнят стомашната лигавица и засилват процесите на ферментация в червата.

Меню за деня при гастрит:

Първа закуска:

  • салата от варени зеленчуци;
  • рохко сварено яйце;
  • подквасено мляко;
  • хлябове.

обяд:

  • меко сирене с вчерашен хляб
  • чай с мляко.
  • рибена супа;
  • задушена пуйка;
  • полувискозна оризова каша;
  • пасиран компот;
  • вчерашния хляб.
  • слаб чай;
  • неудобен кок.
  • мързеливи кнедли;
  • нискомаслено ферментирало печено мляко.

Диета №5

Специална диета, разработена от лекари, при която е забранено да се ядат храни с етерични маслаИ растителни мазнини(като маргарин, мазнина, мас), както и с консерванти и оцветители, се взема за основа при приготвянето терапевтична диетапри гастрит No 5. Храната се приготвя на пара или се вари в големи количествавода (за да избегнете парчета). Печените храни са разрешени, но рядко. Едно от задължителните условия е необходимостта от изключване на списъка с продукти, съдържащи оксалова киселина и пурини.

Меню за деня при гастрит:

Първа закуска:

  • палачинки с газирана вода;
  • слаб чай.

обяд:

  • пилешки гювеч;
  • нискомаслено мляко.
  • супа от елда;
  • телешки котлети на пара;
  • ягодово желе;
  • извара.
  • компот от сушени плодове;
  • вчерашния неудобен кок.
  • риба, печена със зеленчуци;
  • омлет.

Какво да ядем по време на обостряне

Гастритът в острия стадий не предизвиква много апетит, но въпреки това трябва да ядете нещо. Храните, които можете да ядете, се определят от симптомите на заболяването. Липсата на производство на стомашен сок е основната причина за всички болкаи друг дискомфорт, който пациентът изпитва. Основната цел на диетата при обостряне на гастрит е да се изключат храни и напитки, които могат да причинят дразнене на вече увредената стомашна лигавица.

Меню за деня:

  • нискомаслено кисело мляко;
  • вчерашния кок.
  • супа от ечемик;
  • половин кок;
  • желе.
  • какао (нискомаслено без шоколад);
  • Диетични крекери.
  • течна ечемична каша;
  • пудинг;
  • обезмаслено сирене.

Рецепти за ястия

Дори ако вие или вашите роднини сте били диагностицирани с гастрит, това не е причина за силни притеснения. В наши дни кулинарните експерти са разработили доста необичайни, но много вкусни рецептиза хора, страдащи от гастрит. Менюто за седмицата може да бъде разнообразно и храната да е много вкусна, като можете да създадете своя собствена, индивидуална рецепта. Като се има предвид, че храненето на пациента трябва да бъде пълноценно, ние ви предлагаме рецепти за ястия от риба, месо, зърнени храни и плодове. Да започнем с най-лесно смилаемия от организма продукт – рибата.

Рецепта 1. Риба по полски.

Състав: постна риба - 100 г, картофи - 200 г, зеленчуци за бульон - 100 г, яйце - 1/2 бр. масло– 5 гр.

Почистете рибата и я сварете зеленчуков бульон, в този случай ще бъде по-мек, което е особено важно за това заболяване. Сварете картофите, направете сос от наситнени сварени яйца и разтопено масло. Подправете рибата и картофите със соса и сервирайте топли.

Рецепта 2. Гювеч от кайма и картофи.

Продукти: кайма – 500 г, картофи – 500 г, мляко – 200 г, сол.

Рецептата не изисква специални умения. Начин на приготвяне: сварете картофите, натрошете ги, добавете мляко и сол. Задушаваме осолената кайма във вода. Намажете дъното на съда за печене с олио, наредете картофеното пюре на равни слоеве и отгоре с кайма. Пече се във фурната за половин час.

Рецепта 3. Кюфтета на пара.

Състав: говеждо месо – 200 г, кифла – 10 г, масло – 10 г.

Смесете месото, смляно в месомелачка, със стар хляб, накиснат във вода и прекарайте през месомелачка. Добавя се вода, сол и се разбиват добре. Оформят се топчета и се задушават.

Рецепта 4. Пудинг от грис с круша.

Съставки: грис - 1 чаша, мляко - 3 чаши, сладки круши - 5 бр., масло, ванилин.

Гответе редовно каша от грис– постепенно се изсипват във врящото мляко грис, като се разбърква непрекъснато. Добавете ванилия и гответе до сгъстяване. Добавете олио. Смесват се с жълтъците, пасирани със захарта и парченцата круши. Белтъците се разбиват на пяна и се смесват с кашата. Намажете формата с масло, изсипете сместа и варете пудинга половин час на водна баня.

Случи се така, че диетични рецептисе възприемат като много строги диетични ограничения. Напразно, защото пациент с гастрит има доста голям избор от различни продукти за менюто, от които можете да приготвите не по-малко вкусни ястия, а също така да вземе предвид донесените ползи към човешкото тяло здравословно хранене(а именно тези принципи са в основата на всички диети, свързани с нарушаване на стомашно-чревния тракт).

И дори да отнеме дори една седмица употреба диетична храна, в резултат на което ще бъде възможно не само да се възстанови увредената стомашна лигавица, но и да се загубят няколко излишни килограма.

Един от най-важните етапилечение на гастрит - правилно подбрано лечебно хранене. И най-честата практика е да се предписват диети №1 (1а) и №2.

Този вид терапевтично хранененапълно изключва продукти, които могат да раздразнят стомашната лигавица и да предизвикат активно производство на стомашен сок.

Трябва да се спазват следните правила:

  • храната трябва да бъде само топла и добре нарязана;
  • храненето включва частични хранения;
  • За готвене на храна се използва само обработка на пара и готвене.

Таблица номер едно за гастрит позволява следните продукти:

  • пълномаслено мляко и всякакви млечни продукти;
  • лигави супи;
  • бульони от постно месо;
  • напитки - желе, мус, чай (не силен), инфузия на шипки, разредени сокове;
  • месо и риба (постно и диетични сортове) варени;
  • хляб, изпечен преди повече от 24 часа;
  • зеленчукова яхния (ситно настъргана) задушена и след това пасирана;
  • каша (на вода или мляко), с изключение на просо;
  • извара, нискомаслена сметана, парни омлети;
  • кълцано месо под формата на дюнери, кюфтета.

Освен това таблица № 1 включва растителни масла, тъй като те допринасят за ускорената епителизация на увреждане на лигавицата, като също така осигуряват обгръщащ ефект.

Таблица № 2

Доста често хипоацидният гастрит се проявява едновременно с колит. И диетична храна„Таблица номер две“ може да се предписва както за лечение на гастрит, така и за колит.

Основната посока на тази диетична маса за гастрит е да се засили секреторната функция на стомаха, без да се предизвиква дразнене на лигавицата.

За тази цел храненето при хипоациден гастрит и колит включва следните продукти:

  • месо от "слаби" сортове;
  • богати бульони;
  • супи с риба и зеленчуци;
  • „слаби“ сортове риба;
  • зеленчуци и плодове, печени във фурната;
  • от напитки - сокове, кафе и какао, сладки сокове, желе и компоти;
  • паста;
  • сирена (пресни);
  • от мазнини – само растителни масла.

При лошо производство на стомашен сок, както и при диагностициран колит, следните продукти са забранени:

  • пресни печива, мляко в чиста форма, грозде и други, т.е. продукти, които насърчават развитието на ферментация в стомашно-чревния тракт;
  • сложни храни за смилане - сметана, заквасена сметана с различно съдържание на мазнини и мазнини от животински произход;
  • киселец и спанак;
  • пикантни, солени, пържени храни.

Таблица номер две за гастрит и съпътстващ колит помага за регулиране на двигателната функция не само на червата, но и на целия стомашно-чревен тракт.

При гастрит от този тип и колит трябва да избягвате следния набор от храни:

  • необходимо е да се премахнат от диетата храни с висок процент трудно смилаеми фибри (бяло зеле, репички, ряпа и др.);
  • плодове, чиято кора е твърде дебела, например цариградско грозде;
  • Печени изделия от пълнозърнесто брашно;
  • месо с мастни слоеве;
  • пушени меса и консерви;
  • мляко в натурален вид;
  • сметана и сметана;
  • подправки;
  • прясно изпечени продукти.

готвенепозволява всички видове продукти с изключение на пържене. Менюто може да съдържа сол. Ястията се сервират изключително топли.

Диета "Таблица 1а"

  • с пептична язва;
  • при гастрит;
  • с гастродуоденит;
  • с колит;
  • в периода на възстановяване след операция на стомаха.

Спазването на диетата „Таблица 1а“ по време на обостряне на гастрит се препоръчва за 2...7 дни.

Диета номер 1а е лека терапевтична диета и всички ястия трябва да се сервират изключително в пюре или каша. Храненето се извършва на части, 6-7 пъти през деня. Ястията се сервират само топли.

Диета номер 1а позволява използването на продукти от списъка по-долу:

  • лигави супи;
  • овесена каша (5%) във вода (може да се готви в разредено мляко);
  • постно месо и риба;
  • сладки сокове, предварително разредени с вода;
  • рохко сварено яйце;
  • омлети на пара;
  • суфле от извара;
  • чай с добавено мляко;
  • отвара от шипка;
  • масло (добавете към готовото ястие);
  • мляко (може да се добави към ястия);
  • растителни масла;
  • сладки плодове, които са преминали топлинна обработка;
  • пшенични трици (отвара);
  • малко сол.

Необходимо е да се изключат:

  • печене;
  • мастни бульони;
  • паста;
  • квас;
  • ферментирали млечни продукти;
  • бобови растения;
  • всички подправки;
  • плодовете и зеленчуците са кисели и пикантни на вкус;
  • сосове;
  • пържени, мазни и пикантни храни;
  • алкохолни напитки;
  • сушени плодове.

Резюме

При лечение на гастрит с терапевтично хранене е необходимо да се гарантира, че диетата се състои изключително от лесно смилаеми храни. Кулинарната обработка на съставките трябва да се извършва само по три начина - на пара, варене или печене. Но това не означава, че диетата на болен човек ще бъде скучна и монотонна.

Разрешеният хранителен набор е доста разнообразен, което... Например, първата закуска може да бъде рохко сварено яйце, оризова каша и сладък чай, допълнена от бисквити и сладко. За лека закуска или втора закуска бананът е просто идеален, тъй като не само утолява идеално глада, но и обгръща стомашната лигавица. Обядът е, разбира се, традиционни супи. Това може да бъде вкусна супа от овесени ядки с няколко кюфтета.

И при желание най-строгата диета може да бъде вкусна и питателна.

Гастритът е възпалително изменение на стомашната лигавица. Таблица номер 1 за гастрит е основната при лечението на това заболяване. Правилното хранене е разработено според Pevzner. Този подход към организирането на ежедневното меню и режим ще предотврати появата на обостряния, прехода на болестта в хронична форма и при определени обстоятелства ще се отърве от болестта.

Показания за терапевтично хранене

Диета номер едно се предписва в такива случаи:

  • пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника във фаза на изчезване на обостряне, ремисия или възстановяване;
  • остър гастрит по време на възстановителния период;
  • хронична с недостатъчна, нормална и повишена секреция в острия стадий;
  • езофагит;
  • гастроезофагеална рефлуксна болест.

Общи правила


Диетолог ще ви помогне да създадете правилното дневно меню.

Преди да използвате терапевтично хранене, е необходимо да се консултирате със специалист като гастроентеролог или диетолог, за да се запознаете със списъка на разрешените и забранени храни. Изключват се трудно смилаеми храни, много студени или горещи храни, ограничава се консумацията на сол. Първата диета включва щадящо, дробно хранене на малки порции, с изключение на консумацията на алкохолни и газирани напитки, пикантни, пушени, кисели краставички и Вредни храни. Също така диетата за гастрит има такива опции като маса за лечениеномер 1а и 1б. Последните имат високо съдържание на калории и се считат за разширени.

Първата маса за лечение се предписва, когато хроничен ходзаболявания, когато се увеличи стомашна секреция, е разнообразен и задължително трябва да включва достатъчно количество мазнини, протеини и въглехидрати за нормалното функциониране на организма, като същевременно има калорично съдържание от 2500 до 3000 kcal на ден.

Химичен състав

Първата диета трябва да включва дневна дажбакомпоненти, които са представени в таблицата:

Какво трябва да ядете и какво трябва да ядете?


Препоръчително е ястията да се пекат във фурна или да се приготвят на пара.

Диета 1 включва следните храни:

  • супи от зеленчуков бульон;
  • ястия от постно месо (варено или на пара);
  • варена риба;
  • зеленчуци;
  • каша;
  • вчерашен хляб от пшенично брашно, бисквити;
  • ферментирали млечни продукти (нискомаслено мляко, извара, заквасена сметана);
  • желе, компот;
  • желе, плодово пюре;
  • масло и слънчогледово масло;
  • докторска наденица

Следното трябва да се изключи от менюто:


Препоръчително е напълно да изключите мазните, висококалорични храни от диетата.
  • домат;
  • кафе, чай, алкохолни и газирани напитки;
  • силни рибни и месни бульони;
  • сурови плодове и зеленчуци;
  • бързо хранене, пушени меса;
  • сосове, подправки;
  • горещи и кисели ястия;
  • пресен и ръжен хляб;
  • консервирани храни;
  • каша от перлен ечемик и просо.

Индикативно меню

Време за ядене Дни от седмицата
пнУсрчтптсбслънце
закускаОмлетОвесена каша от грис с мляко Каша от тикваПудинг от извара и грис МюслиБъркани яйцаМлечна паста
чайкакаоКомпот от сушени плодове Чай със сметанабананОвесена каша
ОбядПлодово пюреПечена ябълкаСуфле от изварабананЗалепетеМлечен шейк Маршмелоу
ВечеряКрем супаМесен бульон с крекери Рибен бульонВарена риба с ориз картофиКартофена запеканка с печен щука костур Салата
Парен котлет с елда Зеленчуков пилафВарено пилешко филе Котлети от хек на пара
Следобедна закускажелеМанабананИзвараМаршмелоужелеЗалепете
ВечеряСуфле от шаранОризЕлда с моркови Паста с печени пилешки гърди Овесени ядки с наденица Варен езикМесно суфле
Крекери
Преди ляганеКефирРяженкакакаоКефирИзвараРяженка

Така, сте били диагностицирани с остър или хроничен гастрит.Трябва да се помни, че в допълнение към това, което е предписано от лекаря лечение с лекарства, един от основните фактори за възстановяване е специалната диета.

Необходим е за ускоряване на оздравителните процеси на стомашната лигавица, намаляване на нейното възпаление и дразнене.

И освен това, за предотвратяване на рецидив на болестта. За пациенти с подобна диагноза, във фаза на обостряне и ремисия, остър гастрит по време на процеса на възстановяване, е показана диета N1.

Основни характеристики на диета N1

Храненето в рамките на тази диета е насочено към продуктови ограничения, представляваща механични, температурни и химичниопасност от възпален стомах. Ето защо е необходимо едновременно да се изключат както топли, така и студени храни от диетата, и също трудно смилаемии предизвикващи обилна секреция. Ограничете храните, богати на фибри и сол.

Продукти за гастрит

Трябва да ядете храна на малки порциималко по малко, пет-шест пъти на ден, като почивките не трябва да надвишават четири часа. Един час преди лягане се препоръчва лека вечеря.

Методи за готвене - варене и на пара.В редки случаи се допуска печене. Консистенцията е каша, пасирана в самото начало.
Сега нека помислим как да се храним с гастритНапример отделни категориипродукти.

Хляб, сладкиши

Позволен леко изсъхнал или вчерашен хляб,изпечени от първокласно и първокласно брашно. Можете да ядете бисквитки, направени от нездравословно тесто.Не можете да ядете палачинки, сладкиши, пайове, прясно изпечен, пълнозърнест и ръжен хляб.

Първи и втори ястия, закуски

Можете да ядете супи от разрешени зеленчуци и варени зърнени храни с добавка на пюре, предварително сварено месо, както и млечни супи.
Трябва отказвайте бульони от месо, риба, гъби, не яжте кисели супи като зелева чорба или борш.
За първи и втори ястия се използват постни и постни сортове говеждо месо., телешко, свинско с мазнина, риба. Разрешени са заешко, пуешко и пилешко месобез кожа.

От тези продукти се приготвят суфлета, пюрета, котлети на пара и др. Трябва напълно да се откажете от пушено месо, всякакви консерви, солени и мазна рибаи птици.
Като закуски Можете да направите салати от варени зеленчуци.Разрешени са варен език и постна шунка. Не се допускат солени, пушени или пикантни закуски.
От зърнените храни се използват елда, ориз, грис и овесени ядки за приготвяне на добре сварени каши. Разрешени са фиде и ситно нарязана паста.Не можете да ядете спагети или цяла паста. Както и бобови растения, просо, перлен ечемик, ечемик и царевица. Можете да добавите безсолна сметана и гхи. Както и рафинирани зехтин и слънчогледово масло.

Диета при гастрит

Може да използвате млечен сос, без да запържвате брашното. Подправки: ванилин, канела. Не се допускат: всички други сосове, с изключение на мляко, майонеза. Горчица, хрян, черен пипер.
Мляко и яйца
Млякото и сметаната са разрешени за готвене, както и като добавка към чай или супи. от ферментирали млечни продуктиПодходящи са кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана и ниско кисел кефир. Можете да ядете извара под формата на суфлета, гювечи и др. голям броймеко сирене. Не трябва да ядете остро сирене, силно киселинни млечни продукти или мазна заквасена сметана.
Яйцата са разрешени 1-2 на ден, рохко или за готвене парни омлети, бъркани яйца. Не се допускат твърдо сварени и пържени яйца.

Зеленчуци плодове

Мога яжте картофи, карфиол, моркови, цвекловарени или на пара. Пригответе пюре от сварени тиквички и тиква. Нарязаните магданоз и копър се добавят към ястията в малки количества. Не се допускат: осолени, мариновани, мариновани зеленчуци, гъби. Зеленчукови консерви. Те могат да засилят обострянето и затова не са показани за зеле, репички, лук и чесън, киселец и спанак.
Разрешени са пюрета от сладки и зрели плодове и плодове, обелени и печени ябълки. Можете да използвате желе, желета, компоти. Не се допускат: цитрусови плодове, както и други кисели плодове или неузрели плодове. Цели сушени плодове.
Сладкиши и напитки
Можете да ядете блата, блата, сладкото и меда в малки количества. Не се допускат: халва, сладкиши, шоколад, сладолед.

От напитките позволени компоти,слаби чайове, запарка от шипка, какао. Не се допускат: алкохол, кисели сокове, кафе, газирани напитки, квас.

Варианти на диета N1

Има варианти на диета N1. Това са по-строгите му варианти 1а и 1б. Те се използват в период на рязко обостряне на хроничен гастрит или от втория ден на остър гастрит. Броят на храненията се увеличава до 6-7 на ден.
Таблица 1а се характеризира с доп изключване на всякакви печени продукти от диета N1,всички ферментирали млечни продукти, сирене. Освен това не можете да ядете зеленчуци и пресни плодове. Всички ястия се сервират пасирани, полутечни. Яйцата могат да се увеличат до три на ден. Таблица 1а се основава на течна каша, варено и смляно постно месо и птици, рибно суфле, яйца и желе. Можете да пиете мляко през нощта.
Таблица 1b е малко по-разширена в сравнение с 1a. Те преминават към него в периода на отслабване на острия процес и подобряване на състоянието на пациента. Към ястията, разрешени в диета 1а, се добавят до сто грама на ден. препечен бял хляб, пасирана некисела извара или суфле от извара, пюре от варени картофи, моркови, цвекло с масло, зехтин или слънчогледово рафинирано масло.