Един от мъдреците е казал: „Човек е това, което яде и пие. Трудно е да не се съглася с това твърдение. Храната заема огромно място в живота ни. Веднага щом се роди, бебето изисква храна. От този момент нататък всичко полезен материал, необходими за развитието и функционирането на тялото, човек получава от храната. А нашето благосъстояние и здраве пряко зависят от това каква храна ядем и колко ядем. Ето защо, редакторите на сайта www.site и аз решихме да говорим за лекарствени диетични ястия, дайте им рецепти.
Според експерти, обострянията на много заболявания възникват поради хранителни разстройства. Например, хроничен панкреатит може да се усети след ядене на тлъсто свинско месо, палачинки със заквасена сметана или алкохол.
Но има определен тип хранене, което диетолозите препоръчват на почти всички. Неговите принципи: хранене натурални продукти, намалена консумация на животински мазнини, сол, захар. Отказ от вредни „химикали“ като подправки, различни хранителни заместители и рафинирани продукти. Това е заза терапевтичното и диетичното хранене - най-полезното за човешкото здраве.
Предлагам ви няколко рецепти, които можете да използвате лечебни ястия, които могат да се използват както в диетичното, така и в лечебното хранене. Приготвят се лесно, но са много полезни за здравето.
Диетична салата Оливие
Любимият на всички Оливие съдържа голямо количество майонеза, което разбира се не е никак здравословно. Но можете леко да промените рецептата и много висококалоричната салата се превръща в прекрасно диетично ястие, вкусно и здравословно.
И така, за да приготвите ястие по тази рецепта, ще ви трябва: 3 картофени грудки, 1 среден морков, 3 варени белтъка, 1 консерва мек зелен грах, 1 кисела ябълка, 200 г прясно филе, 1 пилешки гърди, 3- 4 бр. мариновани краставици, ниско съдържание на мазнини или 10% заквасена сметана. Трябва да си приготвите и половин лимон, копър, магданоз, сол и смлян черен пипер на вкус.
Как да готвя?
Измийте и сварете калмарите, пилешки гърди. Охладете, нарежете на тънки ленти или малки парченца. Обелете картофите и морковите, сварете ги също, охладете, нарежете на малки кубчета.
Сварете 3 яйца, обелете, използвайте белтъците, нарязани на кубчета или тънки филийки. Нарежете и ябълките, изсипете лимонов сокда не потъмнява.
Комбинирайте всичко заедно в дълбока чиния, купа за салата, сол, черен пипер, разбъркайте внимателно, като добавите грах. Можете да добавите малко суров лук. Сега изсипете заквасена сметана върху всичко, поръсете с варени трохи пилешки жълтъки зеленина. Може да се сервира.
Диетична закуска от цвекло и сирене
Това ястие може да се използва за диетично и терапевтично хранене. Опитайте тази рецепта за закуска:
Пригответе 2 червени, без бели жилки, цвекло, 200 г меко сирене като сирене фета или фета (за гръцка салата можете да използвате готово сирене на кубчета - можете да го купите от магазина). Ще ви трябват и 3 с.л. л. зехтин, малко сух босилек, сол на вкус.
Как се готви:
Изплакнете цвеклото обилно под течаща вода с помощта на четка. Сварете го, охладете, обелете, нарежете на малки кубчета.
Сиренето също нарежете на кубчета, смесете с цвеклото, посолете, ако е необходимо, залейте с олио, поръсете с босилек. Салатата може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към варени картофи, варено месо или пиле.
Сладка супа за деца, лечебна и диетично хранене
Всеки обича супата, приготвена по тази рецепта. Но децата го харесват особено. Няма да е необходимо да бъдат убеждавани да хапнат поне малко супа. Ще изядат всичко и ще поискат още.
За приготвянето му ще ви трябват 0,5 литра. свежи нискомаслен кефир, 1 опаковка (100 гр.) нискомаслена извара, 4-5 сладки ябълки, 0,5 л. ябълков компот (само течен), 2 с.л. лъжици задушени стафиди, 0,5 ч.л. канела, 1 с.л. л. натурален пчелен мед.
Как се готви:
Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета. Изсипете 1 литър ябълкова кора. топла вода, варете компот, охладете, прецедете.
Смесете охладения компот с кефир. В дълбока купа намачкайте изварата с вилица, добавете задушени стафиди, нарязани ябълки, мед, налейте сместа с кефир, поръсете с канела. Супата е готова и може да се сервира.
Диетичен пилаф
Пригответе 0,3 кг говеждо месо, 120 г кръгъл или дълъг ориз, 1 глава лук, няколко парчета сушени кайсии, 2 супени лъжици. л. стафиди, 1/4 с.л. растително масло, копър, магданоз, дафинов лист, сол на вкус.
Нарежете месото на парчета, запържете в растително масло със ситно нарязан лук. След това сложете всичко в котел или дълбока тенджера, напълнете половината с вряла вода, добавете сол, дафинови листа, оставете да къкри на слаб огън, покривайки с капак, за 15-20 минути.
След това отстранете листа лава, а към месото добавете добре измит ориз, нарязани сушени кайсии и стафиди. Покрийте с капак, поставете в загрята фурна и оставете да къкри на тих огън още 20 минути. След това прехвърлете пилафа в чиния и го гарнирайте с магданоз и копър.
Надявам се да ви харесат диетичните ястия и рецепти, представени тук. Можете да готвите всеки от тях или да измислите свой собствен. Основното е, че храната, която ядете, е здравословна и вкусна. Добър апетит!
Необходими съставки:
- 5 ябълки
- 200 грама нискомаслено извара
- 50 грама гранулирана захар
- ванилия
Разбъркайте старателно изварата със захарта и ванилията. Можете да добавите малко, ако желаете смляна канела. Измийте добре ябълките и след това с помощта на нож или лъжица, без да повредите дъното, отстранете сърцевината. Напълнете с изварена маса.
Намажете огнеупорен съд с масло и наредете ябълките в него. Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около 20-25 минути. Ако ябълките са омекнали и покафенеят, значи са готови. Изпечените ябълки охладете до стайна температура и сервирайте.
Пилешки топки на пара: рецепта за вкусно диетично ястие
Необходими съставки:
- 2 пилешки гърди
- 1 яйце
- 2 супени лъжици овесени ядки
- 50 грама масло
- 1 супена лъжица копър
- млян черен пипер
Пилешкото филе се смила в блендер или се прекарва през месомелачка. Добавете пилешко яйце, ситно нарязан копър и нарязан зърнени храни. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте до гладкост. Оставете каймата да престои 30 минути и след това направете малки топчета от нея.
Поставете кюфтенцата в уред за готвене на пара и върху всяко от тях поставете парченце масло. Гответе в двоен котел за 20 минути. Можете да сервирате пилешки крехки както като отделно ястие, така и с гарнитура.
Терапевтична диета за заболявания на стомаха и панкреаса
- Повече информация
Черешово желе: рецепта за вкусна диета
Необходими съставки:
- 200 грама череши
- 100 грама гранулирана захар
- 50 грама нишесте
Отстранете костилките на измитите череши и ги залейте с 500 милилитра гореща вода. сварена вода. Добавете гранулирана захар, разбъркайте и, като поставите на огън, оставете да заври и гответе 5 минути. Разредете нишестето в 100 милилитра студена водаи се изсипва в тавичката при черешите. Разбърквайте, довеждайте желето до кипене и отстранете от котлона.
Черешовото желе е много полезно за пиене, когато сте болни. респираторен тракти настинки
Кога черешово желеКогато изстине се налива в чаши и се поднася.
Диетичен борш: рецепта
Необходими съставки:
- 300 грама пилешко филе
- 200 грама бяло зеле
- 1 картоф
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 цвекло
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици растително масло
- пипер
- 10% заквасена сметана за дресинг
Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Сварете 1,5 литра вода, сложете пилето в нея и гответе 30 минути на умерен огън. Докато пилето се готви, пригответе зеленчуците. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде. Нарежете обелените лук и моркови на малки кубчета. Изсипете една супена лъжица растително масло в отделен тиган и леко запържете лука и морковите в него.
В друг тиган с олио запържете цвеклото, добавете доматеното пюре, малко вода и задушете за няколко минути. В съда, където се пече пилето, се слагат нарязаните на кубчета картофи и настърганите на ситно картофи. бяло зеле. Когато зеленчуците се сварят, добавете цвеклото, морковите и лука в тигана. Добавете сол и черен пипер и гответе още 5-10 минути. Сервирайте готовия борш със заквасена сметана и пресни билки.
Картофено пюре: диетична рецепта
Необходими съставки:
- 500 грама картофи
- 2–3 супени лъжици масло
- подправки по желание
Картофите се измиват, обелват и се варят до омекване. Отцедете течността в отделна купа. Докато са още горещи, натрошете добре картофите, за да няма бучки. След това добавете горещата течност, в която са се варили картофите (количеството зависи от това каква консистенция искате да бъде картофеното пюре), масло, сол и разбъркайте добре. За да стане пюрето по-въздушно, можете да го разбиете с миксер. Сервирайте като основно ястие или като гарнитура към месо или риба.
Салата от краставици: диетична рецепта
Краставиците са отличен диетичен продукт, който е идеален за терапевтично хранене. В книги за здравословна храна, които лесно могат да бъдат изтеглени в интернет, има много рецепти за ястия от краставици, но салатите са особено вкусни и полезни.
Необходими съставки:
- 3 пресни краставици
- 150 милилитра кефир
- зелен копър
- магданоз
Измийте краставиците и отстранете кожата. Нарежете на тънки ленти или настържете на едро ренде.
Всички варени, печени, ястия без подправки, люти и кисели превръзки са това, което можете да ядете, ако имате стомашни заболявания. Основните принципи на диетичното хранене: трябва да се предотврати обостряне, да се яде частично и редовно, ястията се избират индивидуално, като се вземе предвид съпътстващи заболявания, диетата трябва да бъде балансирана и разнообразна. Продуктите се избират въз основа на патологиите на стомаха и червата.
- диария
- Ферментативна диспепсия
При ферментативна диспепсия рязко се изключват всички продукти, които стимулират образуването на газове. Това:
- краставици,
- зеле от всякакъв вид,
- сладки плодове,
- гроздов,
- пълномаслено мляко,
- банани.
- Не се препоръчват зеленчуци, които съдържат много плодове етерични масла(лук, репичка, чесън, киселец).
Полезно е да се приема отвара от мента, дрян, лайка, невен, градински чай и берберис.
В случай на гнилостна диспепсия се намалява консумацията на протеинови храни:
- месо,
- извара,
- сирене,
- бобови растения,
- риба.
- запек
При запек е препоръчително да се ядат храни, обогатени с фибри.
- плодове,
- зеленчуци,
- зърна както поотделно, така и ястия от тях.
- Трябва да пиете най-малко 1,7 литра вода на ден.
Можете да пиете отвари от листа от сена, корен от ревен и кора от зърнастец.
- метеоризъм
В случай на метеоризъм, използването на:
- сладки и брашнени ястия,
- паста,
- картофи,
- зеле,
- бобови растения,
- Сахара.
Те стимулират образуването на газове.
За всякакви гастро- чревни заболяванияизключени: напитки с газ, течности с изкуствени добавки и оцветители, пикантни сосове и подправки. Редовното спазване на диета помага да се избегне развитието и обострянето на заболявания стомашно-чревния тракт, а също така облекчава състоянието по време на етапа на лечение.
Диетични ястия за стомашно-чревни заболявания: рецепти
Течни ястия при стомашни заболявания
1. Зеленчукова супа
Продуктов комплект:
- моркови - 50 гр.,
- лук - 50 гр.,
- картофи - 200 гр.,
- карфиол– 200 гр.,
- целина - един стрък,
- сметана - 100 гр.
Лукът, морковът и картофът се нарязват на кубчета, зелето и целината на ситно. Изсипете зеленчуците студена вода 2 л. Сварете, гответе на умерен огън 35-45 минути. Преди да приключите с готвенето, добавете заквасена сметана и сол.
2. Крем супа от сирене
Продуктов комплект:
- картофи - 250 гр.,
- лук - 70 гр.,
- моркови - 50 гр.,
- топено сирене - 1 бр.,
- копър - 20 гр.,
- масло – 10 гр.
Нарежете зеленчуците на парчета с произволна форма, приблизително еднакви по размер. Поставете ги във вряща вода, добавете картофите след 10 минути. Гответе на среден огън до готовност на картофите. След това добавете топеното сирене. Горещата супа се смила внимателно с блендер. Добавете сол, олио и копър. Вари се 5 минути.
3. Супа с фиде с пилешки бульон
Продуктов комплект:
- пилешко месо - 300 гр.,
- картофи - 100 гр.,
- лук - 100 г,
- моркови - 50 гр.,
- фиде - 70 гр.,
- яйце - 1 бр.,
- зеленина - 30 гр.
приготви се пилешки бульон. Лукът - нарязан на малки кубчета, морковите на средни кръгчета, картофите на едри кубчета. Добавете зеленчуци към бульона и гответе. докато се сварят картофите. След това добавете сол, нарязано яйце, фиде и билки. Вари се 5 мин. Свалете от огъня, оставете за 20 минути.
Основни ястия при стомашно-чревни заболявания
1. Пилешки котлети на пара
Продуктов комплект:
- пилешко филе - 300 гр.,
- лук - 150 гр.,
- чесън - 1 скилидка,
- грис - 20 гр.,
- яйце - 1 бр.
Прекарайте месото, лука и чесъна през месомелачка. Добавете грис, сол и яйце, разбъркайте. Оформете котлети. Варете на пара за 25 минути.
2. Рибни котлети на пара
Продуктов комплект:
- риба без кости - 500 гр.,
- лук - 170 гр.,
- брашно - 50 гр.,
- яйце 1-2 бр.
Смелете рибата с помощта на месомелачка или блендер, а лука нарежете на малки кубчета. Добавете сол, яйца и брашно. С мокри ръце оформете от каймата топчета. Варете на пара за 20-30 минути.
3. Телешки кюфтета
Продуктов комплект:
- говеждо или телешко месо 500-700 гр.,
- лук - 150 гр.,
- чесън - 2 скилидки,
- яйце - 1 бр.,
- варен ориз - 200 гр.
Месото и лука смелете с помощта на месомелачка, а чесъна смелете през преса за чесън. Смесете каймата с яйцето и ориза, посолете. Оформете котлети. Варете на пара за 30-40 минути.
4. Печена риба
Продуктов комплект:
- риба (шаран, пъстърва, сьомга, сом) - 500 гр.,
- лимон - 1 бр.,
- лук - 50 гр.,
- растително масло- 15 г.
Нарежете лука на ситно, натрийте рибата със сол и сока от половин лимон. Нарежете втората половина на тънки филийки. Оставете да се маринова за 12-17 минути. Поставете рибата и лука върху фолио. Поръсете олио отгоре. Пече се 20-30 минути. при температура 170°C.
5. Печени картофи със зеленчуци
Продуктов комплект:
- картофи - 1 кг.,
- сладък пипер - 0,45 кг.,
- домати - 0,45 кг.,
- патладжани - 0,5 кг.,
- магданоз - 30 гр.,
- чесън - 2 скилидки,
- растително масло - 2 супени лъжици.
Измийте зеленчуците под течаща вода. Беля картофи. Поставят се в тава, заливат се с олио и сол. Печете на 185°C за 30-40 минути. Топлите сварени зеленчуци се поръсват с наситнен чесън и магданоз.
Използвайте за гарнитури варени зърнени храни(ориз, елда, просо).
Десерти при стомашни заболявания
1. Кисел
Продуктов комплект:
- горски плодове и плодове - 300 гр.,
- нишесте 50-70 гр.,
- вода - 1 литър,
- захар в зависимост от желаната сладост.
Гответе нарязаните плодове и плодове за 15 минути. Нишестето се разтваря със студена вода и се налива на тънка струя във врящата течност. Разбъркайте енергично, за да избегнете образуването на бучки
2. Гювеч от извара
Продуктов комплект:
- извара 530 - 550 гр.,
- яйца - 2 бр.,
- захар - 50 г,
- сол - 5 гр.,
- грис - 40 гр.,
- стафиди - 70 гр.,
- ванилин.
Запарете стафидите с вряща вода. Смелете солта, захарта, жълтъците. Смесете с извара, добавете стафиди, грис, ванилин. Разбийте белтъците с блендер или бъркалка. Внимателно добавете към изварата. Намажете формата с масло (масло или растително), печете 20-30 минути при температура 175 ° C.
Овесена отвара... няколко рецепти за овесена отвара... Лечение с овес...
ОТНОСНО лечебни свойстваХипократ също говори за овес. Но той посъветва да се пие без никакви твърде сложни съвети. Просто пийте отварата от овес като чай. Трябва да купите овесени ядки без черупки. Смелете го в кафемелачка, изсипете го в термос и го залейте с вряла вода. Пропорциите са както следва: за 1 чаша вряла вода 1 супена лъжица овесени ядки. Оставете една нощ, прецедете и изпийте.
Първото ми запознанство с тази рецепта се състоя преди много време. Дъщеря ми беше на около 4 години. И постоянно кашляше. Дали това бяха последствията от нашите тежко лечение, за който вече писах (ако някой се интересува, може да прочете). Или какви други причини имаше, не знам. На каквито и лекари да я водя, каквито и рецепти да й давам, всичко е безполезно. И тогава един приятел ми каза за овес. Тогава бях много скептичен към него. Но тъй като беше много отговорна майка и детето трябваше да се лекува, тя се вслуша в съвета. Веднага искам да ви кажа, че трябва да купувате само НЕБЕЛЕН овес. Тогава майка ми ми го купи от магазин „Природа“. Сега можете да го купите в супермаркети, в отдели здравословно хранене. Между другото, ние също купуваме пшеница за покълване и много други прекрасни сурови зърнени култури там.
Рецепта за кашлица. Този, който използвах за дъщеря ми.
Половин чаша внимателно сортирани и измити овесени зърна се заливат с 2 литра мляко и се оставят да къкри във фурната за около 1,5 - 2 часа. Ще придобие хубав златистокафяв цвят. Вземете чаша през нощта. Но взехме дълъг курс. Давах го малко по малко през целия ден. Но в рецептата пишеше, че трябва да се приема само през нощта. Кашлицата изчезна без следа. Когато казах на нашата лекарка с какво съм лекувала дъщеря си, тя беше много изненадана.
Един приятел ми даде рецепта, много подобна на тази. Тя имаше Хроничен бронхит с признаци на астма. Ето нейната рецепта:
Сортирайте добре 0,5 литра овес, отстранете плявата и изплакнете в течаща вода. Това трябва да се направи много внимателно. Налейте 0,5 литра вода и 2 литра мляко в 3-литрова тенджера. Поставете на огъня и оставете да заври. Добавете овесените ядки, затворете плътно капака и оставете да къкри на слаб огън около 2 часа. Съхранявайте получената светлокафява отвара в хладилник. Вземете 150 ml горещо дневно през нощта, като добавите 1 ч.л. висцерален свинска масили масло и 1 ч.л. пчелен мед. Това лечение изисква известно търпение и трябва да продължи около година. Хриптенето й спря и дробовете й изглеждаха чисти на сканирането.
Ето една рецепта за желе от овесени ядки при цироза на черния дроб или за тези, които искат поддържа черния дроб
без да го доведе до такова състояние.
Рецепта. ½ с.л. овесени ядки налейте 1 литър преварена вода при стайна температура, добавете кора ръжен хляб. Оставете да вари 2 дни при стайна температура. След това трябва да разбиете всичко и да прецедите през един слой марля и да го поставите в хладилника. Това е концентрат, от който трябва да приготвите желе. А се приготвя така: 4 с.л. л. Разбъркайте концентрата в 2 с.л. вода. Оставете да заври и гответе 5 минути, оставете да изстине. Трябва да се пие топло.
При безсъние. 500 грама добре измити овесени ядки се заливат с 1 литър вода, варят се до полуготовност, прецеждат се. Приемайте по 150 мл дневно. Ако не сте алергични, можете да използвате мед. Останалите зърна могат да се сварят. Използвайте като гарнитура. Безотпадно производство...
По време на заболяването храненето е голямо значениене само за поддържане и възстановяване на силата, но и като средство за защита. Научно изследванепоказват, че определен хранителен режим и диета на пациента влияят както върху хода на заболяването, така и върху изхода от възстановяването, поради което се нарича терапевтичен.
Терапевтичните диети се предписват в съответствие с функционални, метаболитни и други нарушения в организма. Правилно подбрани терапевтично храненезасилва ефекта терапевтични средства, насърчава възстановяването и предпазва болестта от хронифициране.
IN терапевтични диетио, освен правилен изборпродукти, важно е да се спазва технологията готвене, температура на храната, когато се консумира от пациента, време на хранене, брой хранения.
Общите принципи на терапевтичната диета не трябва да се променят, ако обострянето на заболяването е преминало. И на първо място, това се отнася за храни, които са изключени от диетата. Липсата на витамини може да бъде попълнена с фармацевтични продукти витаминни препарати. Алкохолни напиткиса забранени във всички диети, употребата им може да бъде разрешена само от лекуващия лекар.
Ако един пациент има едновременно две заболявания, които изискват диетично хранене, тогава в този случай се спазват принципите на двете терапевтични диети. Например, ако пациент със захарен диабет има обострена язва на стомаха, тогава му се предписва диета № 1 и се изключват всички храни, противопоказани за захарен диабет.
Терапевтични диети по брой:
В санаториално-курортните институции в лечебното хранене се използва традиционната номерирана система от терапевтични диети за различни заболявания.
- Диета 1, 1а, 1б– стомашна язва и дванадесетопръстникас повишена киселинност.
- Диета 2 – хроничен гастрит, остър гастрит, ентерит и колит, хроничен ентероколит с ниска киселинност.
- Диета 3– хронични чревни заболявания със запек с леко обостряне.
- Диета 4- с рязко обостряне хронични болестичервата с тежка диария, след операция на червата.
- Диета 4б– чревни заболявания в стадия на подобрение, рязко и леко обостряне на хронични чревни заболявания с увреждане на други храносмилателни органи.
- Диета 4в– възложени за преход към балансирана диетапри възстановяване от остри и хронични чревни заболявания в комбинация с други заболявания на храносмилателната система.
- Диета 5– цироза на черния дроб, хепатит, холецистит по време на възстановителния период; хроничен холецистит, хепатит, холелитиазабез обостряне и без значителни заболявания на стомаха и червата.
- Диета 5а– предписва се при остър хепатит и холецистит при начална фаза; за чернодробни заболявания и жлъчните пътищазаедно с възпаление на стомаха и червата, стомашна или дуоденална язва.
- Диета 5p- при хроничен панкреатитпо време на възстановителния период.
- Диета 6– уролитиаза с камъни, подагра.
- Диета 7– хроничен нефрит без бъбречна недостатъчности екзацербации и по време на периода на възстановяване след обостряне, като се започне от 3-4 седмици лечение, пиелонефрит, гломерулонефрит.
- Диета 7а- се предписва при хроничен нефрит с тежка бъбречна недостатъчност, при остър нефрит в тежка и умерена форма от началото на заболяването.
- Диета 7б– предписва се след диета 7а или при нефрит в лека форма, с хроничен нефрит с умерена бъбречна недостатъчност.
- Диета 7в– нефротичен синдромза хронични бъбречни заболявания.
- Диета 7гр– краен стадий на бъбречна недостатъчност по време на хемодиализа.
- Диета 8– първично или съпътстващо затлъстяване, което не изисква лечение специални диетио
- Диета 9 – диабетв лека и умерена форма, също се предписва при избора на дози инсулин или други лекарства.
- Диета 10, 10а– заболявания на сърдечно-съдовата системасъс степента на недостатъчно кръвообращение.
- Диета 10i– с миокарден инфаркт.
- Диета 10в- Хипертония, исхемична болестсърце, атеросклероза на кръвоносните съдове на сърцето, мозъка и други органи.
- Диета 11– туберкулоза на белите дробове, костите, лимфните възли, ставите с леко обостряне или отслабване, изтощение след операции, наранявания, при липса на заболявания на храносмилателния тракт.
- Диета 12– заболявания на нервната система.
- Диета 13- инфекциозни заболявания.
- Диета 14– бъбречнокаменна болест с отделяне на камъни.
- Диета 15– други заболявания, които не изискват специални диети, без прекъсване на работата храносмилателната система, да отидеш до обикновена хранапо време на възстановителния период и след прилагане на терапевтични диети.
Терапевтични диети.ДИЕТА 1 при гастрит :
Диета 1 се предписва при язви стомаха, дванадесетопръстника, с хроничен гастрит и висока или нормална киселинност по време на обостряне, с остър гастрит във фазата на възстановяване.
Терапевтична диета 1 включва течни и пюрирани храна, която има щадящ ефектвърху лигавицата лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника. Ако състоянието се подобри, можете да давате непреработена варена храна. Добавят се витамини от група В, А, С. Необходимо е да се ограничи консумацията на готварска сол до 8 g на ден,яжте често, 5-6 пъти на ден, на малки порции, добре дъвчейки. Температурата на храната е нормална, избягвайте твърде гореща или студена храна. Приготвят се ястия варени или на пара.
Диета 1 хранителна терапия:
* Хлябпшеница класове 1 и 2, бисквити без масло. Не прясно изпечен хляб или бисквити.
* Супи:мляко със зърнени храни или юфка, супа с пюре от моркови и картофи.
* Втори ястия от месо и птици:котлети на пара, кюфтета от постно говеждо месо, варено пиле.
* Втори рибни ястия:щука, костур, треска, хек - варени котлети на пара. Не се използва мастни сортовериба.
* Зеленчукови гарнитури:тиквички, тиква, картофи, моркови - всичко пасирано. каша- от натрошени зърнени култури - ориз, елда, овесени ядки и грис. фиде,варена юфка.
* Яйцарохко или парен омлет. 2 яйца на ден.
* Млечни продукти:пълномаслено мляко или суха, сметана, прясна некисела заквасена сметана (не големи количества), прясно некисела пасирана извара, еднодневно кисело мляко.
* Сосове: мляко или млечно-яйчени, плодови и горски сосове.Подправките са противопоказни. Брашното не се задушава.
* Плодове и горски плодове:круши, ябълки без кора (или печени), банани, череши, ягоди и сокове от тях.
* Трети курсове:желе, желе - плодове и мляко; слаб чай, с мляко, сметана. Сладко, скъпа.
* Мазнини:Масло, слънчогледово, маслиново. Добавете към готовото ястие, не ги пържете.
Диета 1. Следното трябва да се изключи от диетата:
Пресен хляб, богати сладкиши. Бульонимесо, риба, гъби; борш и окрошка. Удебеленмесо и птици, консерви, пушени продукти. киселомлечни продукти, пикантни и солени сирена. Заквасената сметана е ограничена. яйцапържени и твърдо сварени. Зърнени храни:просо, ечемик, царевица, ечемик, грах, цели тестени изделия. Зеленчуци:зеле, ряпа, ряпа. Също така киселец, спанак, лук, краставици. Солени, мариновани и мариновани зеленчуци,консервирани зеленчуци, гъби. Кисели плодове и горски плодове, а не пюрирани сушени плодове. Шоколад, сладолед, газирани напитки, квас, кафе. Хрян, горчица, черен пипер.
Терапевтични диети.ДИЕТА 1а:
За лечение се предписва диета 1а остър гастритот 2 до 4 дни, лечение на рязко обостряне на стомашна и дуоденална язва през първите 6-8 дни.
Диета 1а лечебно хранене:
Мляко– 4-5 чаши. Супизърнени храни, млечни с масло. кашамлечна течност изтрита. яйцарохко или парен омлет. Парно суфле от ниско съдържание на мазнини месо и риба. Сметана, масло или зехтин– 70-80гр на ден. Киселгорски плодове, мляко. Морков или плод сокове. Отвара от шипки, Не силен чайс мляко. захар– до 50гр на ден. Солне повече от 5-8g, като се вземе предвид съдържанието му в продуктите. Свободна течностне повече от 1,5 л. Витамини: A, C, B1, B2, RR.
При почивка на леглохранене на всеки 2-3 часа. Ако млякото се понася лошо, се препоръчва да се дава на малки порции, като се разрежда със слаб чай.
Терапевтични диети.ДИЕТА 1б:
Диета 1б се предписва след диета 1 за гастрит в остра форма; след като диета 1а е предписана за хроничен гастритв етапа на затихване на обострянето с повишена киселинност или с пептична язвастомаха и дванадесетопръстника.
Диета 1б лечебно хранене:всички ястия, включени в диета 1а, както и месни и рибни котлети на пара, млечни пюрирани супи с ориз, перлен ечемик, ечемичен шрот, със зеленчуково пюре. Каша с мляко, пасирана, пшенични крекери - до 100гр. Хранене 6 пъти на ден.
Коктейл за язви с висококиселинност:
шипки - 50 г, билка маточина - 15 г, корен аир – 15 г, билка жълт кантарион – 15г, билка блатна трева – 15g, листа от мента – 15g. От сместа се заливат 2 с.л 2 чаши вода, допълнете до кипене, настоявайте 2-3 часа.Вземете според половин чаша 2-3 пъти на ден.
Терапевтични диети.ДИЕТА 2:
Целта на диета 2 - остра и хроничен колити ентероколит с ниска киселинност след обостряне без съпътстващи заболявания: панкреас, черен дроб, жлъчни пътища.
Диета 2 хранителна терапия:
* Хлябпшеница, изсушена. Бисквитките са сухи, не богати крекери.
*Пюрирани супи: На месен бульон, гъби, риба, зеленчуци с грис, фиде, зеленчуци (с изключение на бобови растения).
* Ястия от месо и птици: постно телешко, пилешко, пуешко, заешко, език. Ограничен количество постно свинско и агнешко месо.Всички ястия от мляно месо, приготвено на пара, варено или задушено.
* Зеленчукови гарнитури:картофи (не големи количества), моркови, тиква, тиквички. Варени, на пара или печени и пюрирани.
* Гарнитури от зърнени храни и тестени изделияПриготвя се с вода, мляко и половин вода.
* Яйца- 1 на ден. Пригответе омлет, бъркани яйца, рохко сварени.
* Плодове и горски плодове:желе и мус от пресни и сушени плодове и плодове, печени ябълки.
* Сладка: мармалад, маршмелоу.
* Млечни продукти:некисела извара, кефир, ацидофилус, заквасена сметана, меко настъргано сирене.
* Сосовеварени в зеленчуков бульон.
* Подправки:дафинов лист, ванилин, канела.
* Закуски:желирана риба, колбаси, нискомаслена шунка, нискомаслено желирано месо, херинга, напоена с мляко.
При диета 2 следното се изключва от диетата:
Хляб: ръжени, маслени сладкиши. Супи: от бобови растения (грах, боб), от мляко, от просо и окрошка. Месо:всяко тлъсто месо, птици. Консерви, пушени меса. Мазни, осолени, пушени риби. яйцатвърдо сварено Сурови, не пюрирани зеленчуци:ряпа, репички, репички, киселец, краставици, лук, чесън, чушки, гъби. Солени и мариновани зеленчуци.Плодове и горски плодове:червено френско грозде, малини, цариградско грозде, фурми. Шоколад. Сладолед. Горчица, черен пипер, хрян. Гроздов сок, квас. Свинска мас, мазнини- телешко, агнешко, кулинарно.
Терапевтични диети.ДИЕТА 3:
Диета 3 се предписва на пациенти с хронични чревни заболявания със запек с леко обостряне.
Храната се приема 4-6 пъти на ден. Приготвя се на пара или се вари, пече. Зеленчуците и плодовете се консумират сурови. Температурата на съдовете е от 15 до 62 градуса.
Диета 3 хранителна терапия:
Пшеничен хлябгруб, пайовеот постно тесто с месо, ябълки, сладко в ограничени количества.
Супивърху месо, рибен бульон, зеленчуков бульон, борш, плодова супа.
месопостно говеждо, телешко, пилешко, пуешко.
Рибапресни: платика, щука, треска, мерлуза, щука, шаран, варени, печени на парчета или нарязани.
наденицадокторска, нискомаслена шунка.
Зеленчуци:моркови, цвекло, домати, тиква, тиквички, карфиол - в салати и винегрети с растително масло, в гарнитури, гювечи, варени. Ако се понася добре, бялото зеле може да бъде зелен грах, зелен боб- варени.
кашанатрошени във вода с добавка на мляко: елда, просо.
яйцарохко сварени, в омлети, в ястия.
Млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, ацидофилус, кисело мляко, извара за пудинги и чийзкейкове, мляко и некисела заквасена сметана в ястия, меко сирене.
Плодове и горски плодове:пресни, в ястия, сокове от тях.
Сушени плодове, конфитюр, конфитюр, захар, мед.
Зеленина: магданоз, копър, целина.
Бял сос.
Чай и отвара от шипки.
Маслов ястия.
Растителни мазнини само ако се понася добре.
Следните храни са изключени от терапевтична диета 3:
ХлябИ продукти от брашнопремия , пасирана каша,желе, шоколад, какао, кафе и силен чай, гъби, чесън и лук, репички, репички и ряпа, мазнини: говеждо, свинско, агнешко. Пушени и пикантни ястия. Сладкиши: сладко, мед, мармалад, млечен карамел, блат. Люти сосовеи подправки: черен пипер, горчица, хрян.
Терапевтични диети.ДИЕТА 4:
Диета 4 се предписва при рязко обостряне на хронични чревни заболявания с тежка диария, след операция на червата.
Диета 4 хранителна терапия:
Крекериот 200 г пшеничен хляб Всички останали хлебни изделия са изключени.
Супив нискомаслено месо и рибен бульон с добавяне на лигавични отвари от перлен ечемик и оризова каша, пасирано месо.
Постно месо и птици- котлети и кюфтета от тях.
Прясна риба,на пара.
Изварапрясно приготвени. Всички други млечни продукти са изключени.
яйцарохко или парен омлет.
Каша:ориз, елда, овесени ядки, сварени във вода.
Зелен чай, кафе, какаона водата.
Терапевтични диети.ДИЕТА 5:
Цел на диета 5 - цироза на черния дроб, хепатит, холецистит по време на възстановителния период; хроничен холецистит, хепатит, холелитиаза без обостряне и без тежки заболявания на стомаха и червата.
Терапевтична диета 5 противодейства на омазняването на черния дроб и в същото време насърчава натрупването на гликоген в него, стимулира жлъчната секреция и чревната подвижност. Терапевтичното хранене в диета 5 съдържа достатъчно количество протеини, лесно смилаеми въглехидрати, течности и диетични фибри. И съдържанието на храни, богати на холестерол и готварска сол, е ограничено. Преохладената храна е нежелателна. Всички ястия се приготвят на пара или варени.
Диета 5 здравословна храна:
* Супивегетариански със зърнени храни, зеленчуци, млечни продукти, плодове, вегетариански борш, супа от цвекло.
* Втори ястия:постно телешко (не жилаво, не старо), заешко, постно пилешко и пуешко без кожа, риба. Разрешени са парни котлети и кюфтета. Трябва да се има предвид, че постното говеждо месо не трябва да се консумира често или в големи количества. Това води до пренапрежение на секреторната функция на стомаха, черния дроб и панкреаса.
* Зеленчукови ястия и гарнитури:зеленчуци в свежи, варени, задушени, кисели (не кисели).
* Закуски:салати от свежи зеленчуцис растително масло или заквасена сметана, винегрет (без лук и оцет), хайвер от тиквички.
* Риба:варена, накисната постна херинга, морски дарове, постна наденица и шунка.
* Меко, нискомаслено сирене.
* Зърнени храни:всяка каша с мляко, особено елда и овесена каша.
* паставарени продукти.
* Яйце 1 на ден, рохко или омлет.
* Плодове и горски плодове(не кисели) – сурови, варени, печени и сокове от тях. Сушени плодове. Компоти, желе, желе, мус.
* Захарни изделия:мармалад, не шоколадови бонбони, мед, сладко. Заменете захарта с ксилитол (сорбитол).
* Млечни продуктипочти всичко с изключение на солено сирене, сметана и извара.
* Сосове:млечни продукти, заквасена сметана или зеленчукови бульони. Не задушавайте брашно за сосове с масло.
* Чайс мляко или сметана.
* Мазнини: несолено масло, рафинирано слънчогледово масло (всички трябва да са пресни).
* Хлябпшеница 2 класа и ръжен хляб - леко изсушен. Суха бисквита.
При терапевтична диета 5 храните се изключват от диетата:
* Прясно изпечен хляб, богати сладкиши, пържени пайове.
* Бульони:от месо, риба, гъби, окрошка.
* Месо:всички мастни сортове, черен дроб, бъбреци, колбаси.
* Риба:всички мастни сортове, пушени и осолени.
* Сметана, мляко 6% мазнини, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, мазна извара, солено сирене.
* Палачинки и палачинки.
* яйцатвърдо сварени и пържени.
* киселец, спанак, ряпа, ряпа, зелен лук, чесън. Бобови растения, гъби, мариновани зеленчуци.
* Какао, шоколад, крем продукти, сладолед.
* Горчица, черен пипер, хрян.
Терапевтични диети.ДИЕТА 6:
Терапевтична диета номер 6 се предписва при подагра и уролитиазас образуването на камъни.
Диета 6 се използва за нормализиране на метаболизма на пурин и намаляване на образуването пикочна киселинаи соли, изместват реакцията на урината към алкалната страна. Диета 6 елиминира от диетата храни, съдържащи големи количества оксалова киселина и пурини. Ограничава се консумацията на сол и огнеупорни мазнини. Ако страдате от затлъстяване, намалете количеството въглехидрати.
Диета 6 трябва да увеличи приема на алкализиращи храни: млечни продукти, зеленчуци и плодове. Увеличава се и приемът на течности.
Готвене с диета 6: варено месо, птици и риба. Температурата на храната е нормална. Режим на хранене: 4 хранения на ден. Вода за пиене: на гладно и между храненията.
Дневен състав на диета номер 6:
Белтъчини – 70 g; от които 50% са от животински произход с преобладаващ млечен.
Мазнини – 80 g; от които 30% са растителни.
Въглехидрати - 350-400 g; от които захар - 80гр.
Сол - 8-10 g.
Течност - 1,5-2 литра или повече.
Енергийната стойност на терапевтична диета 6 е 2400-2600 kcal.
МЕСО, ПТИЦИ И РИБА:
Препоръчва сеза диета № 6 варено постно месо, риба и птици. Не повече от 3 пъти седмично можете да ядете 150 г варено месо или варена риба - по 160-170 г. Можете да приготвяте задушени, пържени, печени ястия и котлети от варено месо, риба и птици.
Изключено:черен дроб, бъбреци, език, мозък, месо от млади животни и птици, пушени меса, колбаси, осолена риба, хайвер, рибни и месни консерви.
Препоръчва сесурови и варени зеленчуци в големи количества по всякакъв начин. Позволенядене на картофени ястия.
Ограничениеза осолени и мариновани зеленчуци.
Изключеноядене на гъби, пресни бобови растения, спанак, киселец, карфиол, тученица.
ЗАХАРНИ ИЗДЕЛИЯ:
Позволен:мармалад, пастила, конфитюр, мед, нешоколадови бонбони, млечни кремове и желета.
Изключеношоколад.
Позволенсосове: мляко, заквасена сметана, домати, зеленчуков бульон.
Изключенососове, приготвени в рибен, месен или гъбен бульон.
ПОДПРАВКИ:
Позволен: лимонена киселина, канела, ванилин, копър, магданоз, дафинов лист.
Изключено:черен пипер, горчица, хрян.
Позволен:чай с мляко или лимон, сокове и плодови напитки, квас, компот от сушени плодове, инфузия на шипка, пшенични трици.
Изключено:силен чай или кафе, какао.
Позволен:масло, гхи и растителни масла.
Ограниченсвинска мас.
Изключено:готварска, телешка и агнешка мазнина.
Терапевтични диети.ДИЕТА 7:
Диета 7 се предписва при бъбречни заболявания.
Терапевтична диета 7 при бъбречни заболявания леко осолена- само 2-3g сол. Течност- до 800мл.
Дневна нормакатерица– 110-125g (от които 80g са животни), дебел— 80g (от които 25g растителен произход), въглехидрати- 350-400g (рафиниран 50g). Съдържание на калории 2500-2900 kcal.
Диета- 5-6 пъти на ден. Температура на хранатаобикновени.
Диета 7 здравословна храна:
Мляко,сметана, заквасена сметана, кисело мляко, извара и ястия от извара.
Масло, гхи, маслини, соя, слънчоглед.
яйцав кулинарни продукти (не повече от 1 брой на ден).
Супи:млечни, зеленчукови, зърнени храни със заквасена сметана, пържен лук, борш, супа от прясно зеле с ябълков оцет.
За второто:ястия от телешко, агнешко, птиче, риба. Първо сварете храната и след това я изпечете или изпържете.
гарнитури:от зърнени храни и тестени изделия.
кашасъс стафиди, сини сливи, сушени кайсии, конфитюр.
сосове:млечни продукти, сметана, зеленчуци.
Зеленчуци и зеленчуци,с изключение на киселец, спанак, репички, пресни, варени, пържени, печени.
Плодове и горски плодове- пресни и печени.
Компоти, желе, желе.
Сладкиши, захар, конфитюр и мед. Малки количества сладкиши.
Слаб чай с мляко.
При бъбречно-каменна болестконсумирайте повече храни, съдържащи витамин А.Ето защо менюто включва черен дроб на треска, леко осолена мастна херинга, както и тиква и моркови, съдържащи каротин. Приемът на течности не е ограничен.
Изключен от терапевтичната диета 7храни, които дразнят бъбреците: алкохол, какао и шоколад, пикантни и солени закуски.
Терапевтични диети.ДИЕТА 8:
Диета 8 се предписва при различни степени на затлъстяване.
Терапевтична диета 8 влияе върху метаболизма и елиминира излишните мастни натрупвания. Диета 8 включва ограничаване на солта и течностите.
Енергийната стойност на диета 8 е 1620-1870 kcal. Трапезна солне се добавя към храната. Температурата на консумираната храна е нормална.
На фона на диета 8 се предписват кефир, ябълка, зеленчуци и други калорични напитки с калорично съдържание 600-1000 kcal.
За 4 и 5 степен на затлъстяване се предписва в болнични условия
Диета 8 здравословна храна:
Хлябръж, пшенични трици - 100-150 г на ден. Изключено:хляб от най-висок и първи клас, печени изделия от брашно.
Супи– 250-300 г на хранене от различни зеленчуци с малка добавка на зърнени храни или картофи. И 2-3 пъти седмично супа на нискомаслен месен и рибен бульон с кюфтета и зеленчуци. Изключено:млечни, зърнени, бобови, картофени и макаронени супи.
Месо и птици нискомаслени сортове - до 150гр на ден. Ястията се варят, задушават, пекат. Изключенотлъсти меса, шунка, колбаси, пушени колбаси, консерви.
постна риба– 150-200 г на ден, варени, печени, пържени. Изключено: мазни риби, осолени, пушени, консервирани в масло, хайвер.
Мляко и млечни продукти намалено съдържание на мазнини.
яйца– 1-2 на ден, твърдо сварени омлети. Изключенопържени яйца.
кашаронливи: елда, перлен ечемик, ечемик - поради намаляването на хляба. Изключено:ориз, грис, овесени ядки, варива, тестени изделия.
Зеленчуцисурови, варени, задушени, мариновани, под формата на салати, винегрети. Лимит:картофи, цвекло, зелен грах, моркови, осолени и мариновани зеленчуци.
Плодове и горски плодовесладко-кисел, неподсладени компоти. Изключено:всички сладки плодове и плодове.
Захарни изделия:ксилитол, сорбитол. Изключено:захар, мед, конфитюр, сладолед и др.
Сосове и подправки: домат, бял със зеленчуци, оцет. Изключено:пикантни и мазни сосове, майонеза, всички подправки.
Напитки:чай, кафе с мляко, неподсладени плодови и зеленчукови сокове. Изключено:какао, грозде и всички сладки сокове.
мазнини:ограничено масло и растително масло в ястията.
Терапевтични диети. ДИЕТА 10c:
Диета 10c се предписва при атеросклероза:
Диета 10c здравословна храна:
Терапевтичното хранене при атеросклероза включва следните продукти:
* Зеленчуци:цвекло, зеле, патладжани, тиква, репички.
* Бобови растения:грах, боб, фасул, соя.
* Зеленина:зелен лук, маруля, копър и др.
* Плодове и горски плодове:ябълки, малини, череши, арония, касис.
* Хлябс трици.
* Зърнени храни:овесени ядки, елда.
* мазнини:нерафинирано растително масло (слънчогледово, маслиново).
* Риба- 1-2 пъти седмично.
* Месо и птицинискомаслени сортове.
* яйца- 4 неща. през Седмица.
* Полезно нискомаслено извара.
* Варени моркови — 1 брой всеки ден.
* Зеленият чай е полезен.
При храненето при атеросклероза от терапевтичната диета 10c се изключват:
* Тлъсто месо, мазна заквасена сметана, карантии (черен дроб, бъбреци, мозък) и колбаси.
* Сол - в ограничени количества, не повече от 2-3 г на ден.
* Ограничете сладкото.
* Водата трябва да е преварена или филтрирана.
Терапевтични диети.ДИЕТА 11:
Диета 11 се предписва при белодробна туберкулоза.
В случай на белодробна туберкулоза, за да повишите устойчивостта на организма, трябва да увеличите приема на калории с 30%. За да направите това, диетата включва повече месо, риба, мляко и млечни продукти.
Подобреното хранене се предписва на пациенти само при изтощение, за дълъг период от време. Дневната стойност съдържа: протеини 150g, мазнини 130g, въглехидрати 500g.Съдържание на калории 3700kcal. Осоляването на храна е добре. Храната трябва да се приема 4-5 пъти на ден.
Диета 11 за хранителна терапия на белодробна туберкулоза:
* Извара, сирене.
* Зеленчуци, плодове, отвара от шипки.
* Телешки черен дроб.
* Напитки с мая.
* Яйца 1-2 на ден.
Следните храни са изключени от терапевтичната диета 11:
* Тлъсто месо: агнешко, свинско, гъше, патешко.
Тази диета 11 е подходяща и за пациенти с анемия и поднормено тегло. В допълнение към горното, дрождите, които насърчават хемопоезата, трябва да бъдат включени в диетата на пациенти с анемия.
При ежедневна консумация на сушени кайсии в неограничени количества бързо съдържанието на хемоглобин в кръвта се увеличава.