Балансирана диетаднес е най-разумният вид хранене. С термина „храносмилане“ медицината се отнася до времето, което храната прекарва в стомаха ни. Това време е достатъчно за смилане на протеини и мазнини, тъй като времето за тяхното разграждане е равно на времето за смилане в стомаха.

С въглехидратите нещата са по-сложни. Тук са необходими две понятия: „храносмилане“, „усвояване“. Но те формират основата на диетата за суровоядство, така че яснотата по този въпрос е важна. Когато човек реши да премине към суровоядство, възниква въпросът каква е скоростта на усвояване на храните.

За съжаление, малко внимание се обръща на този въпрос, въпреки факта, че той е основен в такава хранителна система. Разделният прием не означава просто последователна консумация на храна, която е разделена във времето, а прием на един клас храна след храносмилане (усвояване) на друг. Струва си да се каже, че времето и скоростта на асимилация различни продуктиможе да варира значително.

Нека сега да поговорим за храносмилането и асимилацията на храната.

Храната е жизненоважна за нашия организъм, той получава от нея необходимите за живота вещества: хранителни и биологично ценни. Но за да ги получите, първо трябва да смилате храната, първо да я разградите на химически компоненти и след това да я усвоите.

Процесът на храносмилане отнема много време, започва с ензимна и механична обработка на храната в устната кухина и завършва в последните отдели на червата. Такова пътуване на храната в тялото във времето изглежда приблизително по следния начин: храната се смила в стомаха от 30 минути до 6 часа, продължава да пътува по-нататък в тънките черва до 7-8 часа, като продължава да се разгражда и абсорбира се по пътя и едва тогава всичко, което не е имало време да се усвои, навлиза в дебелото черво и може да остане там до 20 часа.

Сега да преминем към времето на храносмилането и асимилацията на храните. Това време също обикновено се нарича скорост на смилане (асимилация) на продуктите. Но всъщност по това време храната се обработва само в стомаха. Така.

Зеленчуци:

1. Домати, краставици, марули, чушки, билки - 30-40 минути (зеленчуци, подправени с масло - до 1,5 часа).
2. Тиквички, зелен фасул, карфиол, броколи, царевица - варени, варени 40 минути, подправени с олио - 50.
3. Пащърнак, цвекло, моркови, ряпа - ще бъдат усвоени в рамките на 50-60 минути.
4. Картофи, сладки картофи, йерусалимски артишок, кестени, тиква, ямс - за 60 минути.

Горски плодове и плодове:

1. Плодовете и динята се усвояват за 20 минути.
2. Пъпеш, грозде, цитрусови плодове и др сочни плодове- 30 минути.
3. Ябълки, круши, череши, праскови, кайсии и други плодове се усвояват за 40 минути.
4. Плодове, плодови и зеленчукови салати - 30 - 50 минути.

Течности:

1. Водата се абсорбира почти моментално, ако в стомаха няма друга храна. В този случай той веднага навлиза в червата.
2. Плодовите и зеленчуковите сокове се усвояват за 10-30 минути.
3. Бульони с различна сила - 20-40 минути.
4. Мляко - до 2 часа.

Зърнени култури, зърнени храни, бобови растения:

1. Елда, полиран ориз, просо се усвояват за 60-80 минути.
2. Ечемик, овесени ядки, царевично брашно - 1-1,5 часа.
3. Грах, нахут, леща, боб (червен, бял, черен) - за 1,5 часа.
4. Соя - 2 часа.

Ядки и семена:

1. Семената от слънчоглед, тиква, сусам и пъпеш се усвояват средно за около 120 минути.
2. Лешници, фъстъци, пекани, бадеми, орех- смилане 150 - 180 минути.

Яйца:

1. Протеинът се усвоява за 30 минути.
2. Жълтък - 45 минути.

Млечни продукти:

1. Всякакви ферментирали млечни напитки- 60 минути.
2. Бринза, извара и домашно сиренениско съдържание на мазнини - 90 минути.
3. Мляко, мазна извара- 120 минути.
4. Твърди мазни сиренакато швейцарски и холандски изискват 4-5 часа за усвояване.

Риба и морски дарове:

1. Смилането на малката постна риба ще отнеме 30 минути.
2. Мазна - 50-80 минути.
3. Протеинът от морски дарове се усвоява за 2-3 часа.

птица:

1. Пиле, пиле без кожа - 90-120 минути.
2. Турция без кожа - малко над 2 часа.

Месо:

1. Смилането на говеждото ще отнеме 3-4 часа.
2. Агнешко - 3 часа.
3. Свинското месо се усвоява за около 5 часа.

Разгледахме скоростта на смилане на храната в стомаха, както и процесите, които влияят на тази скорост. Сега знаете какво се усвоява по-бързо и какво по-бавно и можете да използвате това знание в борбата с излишните килограми.

1:502 1:512

За да сме здрави и да живеем дълго, е много важно да знаем и да отчитаме времето за смилане на храната в стомаха. Според лекарите, човек, който при хранене не взема предвид времето за смилане на храната, носи килограми гниеща храна, развива много болести и съкращава живота си.

1:1053 1:1063

За добро храносмиланеТрябва да се вземат предвид следните ключови точки:

• Напълно неприемливо е да хвърляте храни, които изискват различно време на храносмилане, в стомаха, сякаш в „пещ“ - по този начин го излагате на допълнителен и неоправдан стрес. Например ястие от картофи със свинско ще се усвои за около 5-6 часа, докато картофите, които се консумират отделно, ще се усвоят и ще отидат в червата в рамките на час.
• Оптимално е храната да се смесва по едно и също време за храносмилане ( зеленчукова салата, ябълки и круши, сок от моркови и цвекло) - това само леко ще удължи времето, през което храната остава в стомаха, поради трудността при избора на ензими за обработка в сравнение с моно храненето. Тази версия на „места“ е най-нежната за тялото.
• Добавянето на масла, дори в салати, удължава времето, прекарано в стомаха, 2-3 пъти, поради ефекта на обгръщане на храната и невъзможността за нейната рационална обработка със сокове и ензими.
• Не пийте вода, чай или други течности, ако има такива несмляна храна- по този начин разреждате стомашния сок, усложнявате смилането на храната и увеличавате натоварването на стомашно-чревния тракт. Освен това, заедно с течността, несмляните храни неизбежно се „плъзгат“ в червата, които ще гният или ферментират в него дълго време.
• Ако пиете вода на празен стомах, тя веднага преминава в червата.
• Дъвчете старателно храната си - това също ускорява процеса на храносмилане поради по-доброто смилане и началото на ензимната обработка в устната кухина.
• Яжте протеинови храни само топли - топлата храна се смила в стомаха за около 2-3 часа (което е оптимално времеза разграждането на протеините) и едва след това навлиза в тънките черва, където етапът на разграждане продължава полезни веществаот храната.
• Студената храна в стомаха се усвоява много по-бързо, така че протеините нямат време да се усвоят правилно и се изпращат направо в тънките черва, причинявайки бактерии в месни продукти(протеини), започват да се размножават и причиняват стомашно-чревен дискомфорт чревния тракт(подуване на корема, газове, запек и др.)

Време на храносмилане в стомаха

1:5148

2:504 2:514

Колко време отнема усвояването на храната?

2:583

Полезно е да знаете колко време е необходимо на тялото за храносмилане различна категорияхрана.

2:749

Например след пиене водана празен стомах веднага влиза в червата.
Прясно изцедени зеленчукови и плодови соковесе усвояват от тялото за петнадесет до двадесет минути.
Също така, за двадесет минути тялото усвоява диня.
Тялото отнема половин час, за да смила: салати (смесени, от зеленчуци и плодове), пъпеш, портокали, грейпфрути, грозде.
След четиридесет минути се усвояват следните плодове и плодове: череши, ябълки, круши, праскови, кайсиии т.н.
Освен това тялото ще се нуждае от четиридесет минути, за да смила домати, маруля (червена, римска, бостънска, градински лист), целина, жълти чушки, краставици и други различни сочни зеленчуци.

2:1946

2:9

За обработка на кореноплодни култури, например, като моркови или ряпа,тялото ще изисква около петдесет минути.
авокадо, изядена на празен стомах се усвоява в рамките на два часа, тъй като съдържа голям бройдебел
Храносмилам зеленчуци, които съдържат нишесте,тялото ще се нуждае от поне час.
Зърнени култури, които съдържат нишесте, например: ориз, елда, перлен ечемики т.н., се усвояват от шестдесет до деветдесет минути.
Бобови растения като боб, лещаи т.н. Тялото го усвоява за деветдесет минути.
Стомахът ще се нуждае от час до два, за да смила храни като: рохко яйце, какао, бульон, ориз, сварена речна риба и мляко.

3:1794

3:9

За храносмилането сусамово, тиквено и слънчогледово семеТова ще отнеме на тялото около два часа.
Бадеми, пекани, фъстъци, бразилски орехи и орехистомахът ни ще го смила за два и половина до три часа.
От два до три часа стомахът ни ще смила храни като: омлет, хляб, твърдо сварени яйца и варена морска риба.
Варено пилешко и говеждо месо, ръжен хляб, шунка и картофище отнеме около три до четири часа за смилане.
Смилането ще отнеме четири до шест часа следните продукти: грах, херинга, гъби, пържено месо.

4:1556 4:9

Струва си да се отбележи, че всички показатели са осреднени и също така много може да зависи от характеристиките на тялото.

5:732

Човешкото тяло не използва всичко, което се яде, а само това, което след смилане в храносмилателния канал се абсорбира през стените на червата и навлиза в кръвта.

Смилаемостта се разбира като съотношението на количеството вещество, абсорбирано в червата, към общото количество вещество, което влиза в червата. Ако това съотношение се изрази като процент, тогава това ще бъде процент на смилаемост.

Степента на смилаемост на хранителните продукти зависи от наличието на съставните им вещества в храносмилателния канал за действието на целия комплекс от храносмилателни ензими. Хранителните вещества в храните не са смилаеми, ако са заобиколени от фибри, хемицелулоза, суберизирана тъкан, неразтворими форми на пектин (протопектин), намиращи се в незрели плодове и горски плодове, или подобно на хитин вещество, намиращо се в миди и гъби.

Поради тази причина растителните продукти са по-малко смилаеми от животинските. Смилане растителни продуктии тях готвене, разрушаване на структурата на тъканите, повишаване на смилаемостта.

Плътните мазнини с висока точка на топене се усвояват по-зле от лесно топимите мазнини. Мазнини със висока температурастопяванията не се трансформират напълно в дванадесетопръстникав течно състояние и следователно не може да бъде напълно емулгиран от жлъчката и да претърпи хидролиза в червата под въздействието на липолитични ензими.

Следователно, информация за химичен съставхранителните продукти дават само относителни идеи за хранителната стойност на тези продукти, тъй като хранителните вещества, които не са били абсорбирани през чревната стена, които са били част от продукта, не участват в метаболизма и се отделят от изпражнения. Общият химичен състав дава представа само за „брутната“ хранителна стойност на изядения продукт. Физиологичен хранителна стойностопределя се от порцията хранителни продукти, абсорбирани в червата.

По-долу са дадени данни за усвояемостта на основните хранителни вещества в проценти за отделни групи хранителни продукти, когато се консумират като съставна част смесени дажби(Маса 1).

Хранителни продукти	катерици	мазнини	Въглехидрати
Животински произход	97	95	98
Растителен произход:
Зърнени храни и хлебни изделия	85	90	98
Сушени зеленчуци	78	90	97
Свежи зеленчуци	83	90	95
Плодове	85	90	90
Смесена храна средно	92	95	98

Смилаемостта на храната може да варира значително в зависимост от количеството и качеството на секретите на храносмилателните жлези. Секреторната дейност на тези жлези се регулира от централната нервна системаи неговия най-висок отдел - мозъчната кора и чрез нея хуморалните фактори, които се натрупват в организма при качествено различни диети. Качествено различни хранителни дажби, когато се въвеждат в организма за дълго време, предизвикват промени във функциите на храносмилателните жлези, което води до промяна в коефициентите на смилаемост. Като правило, при продължителна употреба на една и съща храна, коефициентът на смилаемост се увеличава. В организма във връзка с количеството на храносмилателните секрети и техния състав се създава определена настройка за този видхрана.Видно от данните в табл. 2, смилаемостта на отделните храни може да варира значително.

Хранителни продукти	Ненаучено (процент)
	сух остатък	катерици	въглехидрати
Твърдо сварено яйце	4,2	9,6	-
Мляко	8,8	7,1	0
Пшеничен хляб от най-фино брашно	4,2	21,8	1,1
Месо на грил	5,3	2,6
Ръжен хляб от грубо брашно	13,1	36,7	7,9
Ориз	4,1	20,4	0,9
Грах	9,1	17,5	3,6
Боб	18,3	30,2
картофи	4,6	19,5	0,7
Ряпа (жълта)	20,7	39,0	18,2

Според изследване на школата на проф. I. P. Razenkova, с преобладаващо протеинова диетасмилаемостта на протеини, мазнини и въглехидрати е много висока. При предимно въглехидратна диета смилаемостта на протеините и мазнините намалява, а смилаемостта на въглехидратите остава много ниска. високо ниво. Тези проучвания също установиха, че смилаемостта минералипри въглехидратна диета е по-висока, отколкото при предимно протеинова диета.

Добавянето на калиев хлорид към диетите също повишава смилаемостта на азота и въглехидратите. Това увеличение впоследствие се заменя с постепенно намаляване и въвеждането на повишени дози от тази сол не възстановява смилаемостта на азота и въглехидратите.

И. П. Павлов подчерта, че степента на усвояване на това или онова хранителен продуктвсе още не отразява напълно „смилаемостта“. Под този термин той разбира количеството и качеството на соковете, отделени в даден хранителен продукт за неговото смилане, т.е. какво е необходимо функционално напрежениехраносмилателния канал за превръщане на всички хранителни вещества от даден хранителен продукт в смилаеми форми. Той класифицира като несмилаеми продукти онези „... които в по-голямата си част отиват за попълване на отпадъците в храносмилателния канал, причинени от тяхното смилане, с други думи, онези вещества с малко хранителни вещества, в които храносмилането съществува като че ли само за себе си.“

Когато избираме хранителни продукти в супермаркета и приготвяме храна от тях, ние на първо място мислим за калоричното съдържание на храната, нейния химичен състав и срок на годност, но не си задаваме въпроса колко време е необходимо на храната смляно? Междувременно процесът на усвояване на различни хранителни веществасе случва по различни начини. А нашето благосъстояние и здраве зависят от това как се усвоява храната. Време за храносмилане за различни продуктие различен и следователно смесената храна може да създаде тежест в стомаха, да засили процесите на ферментация и гниене и да задръсти тялото с токсини. Но най-напред...

Храната, която ядем, веднъж погълната, е източник на хранителни вещества, необходими за растежа, енергията, метаболитни процеси. Тялото е истинска химическа лаборатория, в която храната трябва да се разгражда химически компоненти, след което се използва по предназначение. Времето за смилане на храната в различните отдели варира значително.

Храната преминава храносмилателната система, извършвайки серия от трансформации, механични и ензимни, във всеки отдел:

1. В устата храната се раздробява и навлажнява със слюнка. В слюнката ензимът амилаза започва разграждането на въглехидратите.
2. Няколко ензима вече „работят“ в стомаха, насочени към смилане на протеини и мазнини и подсирване на млечни продукти. Солната киселина помага за разграждането, като едновременно с това унищожава микробите и неутрализира някои отрови. Усвояването на хранителни вещества не се извършва в стомаха. Продуктите престояват максимум 3-4 часа.
3. Ензимите продължават да работят в дванадесетопръстника, разграждайки храната на още по-малки компоненти, превръщайки я в каша. Това е мястото, където частично започва абсорбцията на веществата в червата.
4. Вече има активен процес на усвояване на химическите компоненти на храната, които влизат в кръвта, пречистват се в черния дроб и текат към местоназначението си (клетки). Всички тези процеси отнемат 7-8 часа.
5. Остатъците от батериите се абсорбират. Тук остатъците от несмляна храна (шлаки) могат да останат до 20 часа.
6. Ненужните продукти се изхвърлят от тялото през дебелото черво.

Стомашно-чревният тракт избутва храната през храносмилателния тракт, използвайки периодични контракции на гладките мускули, процес, наречен перисталтика. Не е трудно да се изчисли колко време отделя тялото за смилане на храната. Целият процес на храносмилане отнема около 24 часа. От няколко килограма изядена храна на ден и 2-3 литра изпити течности се отделят 200-300 г несмлени остатъци.

важно! Още преди хранене се „събужда“ условен рефлекс: слюнката се отделя в отговор на чувството на глад, а стомашният сок се отделя в отговор на вкусни миризми. Ензимите също започват да се отделят в определено време, ако ядете храна стриктно според часовника.

Храносмилане в стомаха

Човек, склонен към преяждане, хвърля различни храни в тялото си, сякаш е пещ. Но дървата за огрев горят приблизително по едно и също време и за храносмилане са ви необходими различни храни различен период. Знаейки колко е обработен даден продукт, можете интелигентно да подходите към създаването на меню, като изберете храна, която се разгражда приблизително за същото време.

важно! Протеините, мазнините и въглехидратите се нуждаят от различно време за разграждане. Опитайте се да не ядете твърде често, знаейки, че предишната порция все още е в стомаха. Ако добавите към диетата си трудносмилаеми храни, вие сте гарантирани. Освен това спрете да ядете поне 4 часа преди лягане.

Групи продукти по време на смилаемост

Всички продукти могат да бъдат разделени на четири групи според продължителността на обработката им от стомаха. Колко време отнема усвояването на това, което ядем?

Група 1. Това включва основно въглехидрати, време за обработка: 30-35 минути. Това са бульони, леки салати, натурални сокове, както и пресни (сурови) зеленчуци и плодове.

Група 3. Това са продукти, съдържащи нишесте и сложни въглехидрати, време за обработка: 2-3 часа. Това включва ядки, бобови растения, извара, твърдо сирене, картофи и зърнени храни.

Група 4. Този списък включва храни, които се усвояват по-дълго от останалите или изобщо не се усвояват. Това включва кафе, консерви, задушено месо, гъби, хляб и тестени изделия.

Таблица с времето за храносмилане на отделните храни в стомаха

Таблицата показва, че тялото най-бързо усвоява въглехидратите. Следващи във възходящ ред са протеините и мазнините.

важно! Водата без примеси не е необходимо да се смила. Преминава почти веднага в червата, което отнема 10-15 минути. В допълнение, той е важен компонент на нашето тяло, тъй като всяка клетка в тялото се състои от 80% вода.

В допълнение към видовете храни, други фактори също играят важна роля за скоростта на храносмилането.

Какво влияе върху продължителността на храносмилането на храната?

1. температура. Горещите храни се усвояват по-дълго от студените. Например, окрошката изисква по-малко време за храносмилане от стомаха, отколкото борш или печена гювеч.
2. Време за ядене. Храната се обработва най-активно през деня, по време на обяд. Храната, приета на закуска и вечеря, отнема повече време, за да достигне до червата.
3. Лечение. В заварени и пържени храниПо време на процеса на готвене ензимите, характерни за сурова храна, а стомахът ги усвоява един път и половина по-дълго.
4. Комбинация. Тяхната обработка зависи от това как и с какво човек смесва продуктите. Например ябълката се смила за половин час, а твърдото сирене - пет часа.
5. И тялото обработва рохко сварено яйце по-бързо от твърдо сварено.

важно! Няма нужда да ядете, докато стомахът не се изпразни от предишната порция храна. Тогава проблемът ще се реши сам наднормено теглои без тежки и строги диетиЛесно е да свалите тези омразни килограми.

Отделни основи на захранването

Често вкусни и здравословна храна– взаимно изключващи се понятия. Дори така наречената висша кухня често се състои от продукти с по различно времеусвояване от тялото. Ето защо, ресторантско меню, подходящо за специални случаи, не трябва да се превръща в ежедневна храна.

Полезно е наведнъж да се ядат храни с еднакво време за смилане. И едва след пълното усвояване на хранителните вещества, получени от тялото, започнете да следваща срещаусвояване на храната. Диета, която съдържа смесени храни с различно време на храносмилане, води до „затрупване“ на стомашно-чревния тракт, тъй като някои храни вече са усвоени, докато други все още не са усвоени.

При такова непоследователно хранене започват процесите на ферментация и гниене, които са придружени от подуване на корема, оригване и метеоризъм. След това отпадъците се натрупват в червата. С течение на времето те ще пречат на усвояването на храната, тъй като чревните стени се запушват. Възможни са и храносмилателни разстройства.

Принципите на разделното хранене се основават на следните правила:

• една порция трябва да съдържа съвместими продукти, които се консумират едновременно;
• интервалът между храненията трябва да бъде най-малко 2 часа (единственото изключение са плодовете);
• Не смесвайте твърда храна с напитки;
• течните храни трябва да се консумират преди хранене, а не след тях;
• Дъвчете храната бавно и старателно и не я поглъщайте на парчета.
• Определено трябва да добавите сухи билки и различни подправки към храната си, тъй като те насърчават производството на ензими.

Всичко това ще подпомогне функционирането на стомашно-чревния тракт, добро здраве, лекота. Така ще избегнете преяждането и...

Често се опитваме да се поглезим, като включваме в диетата си храни, които имат малка или никаква съвместимост. Но да ядете вкусна храна не означава да се храните правилно. Тук трябва да обмислите менюто, за да комбинирате бизнеса с удоволствието. За съжаление, не винаги имаме достатъчно време, енергия и желание за това. Въпреки това, за да не разболеете тялото си, трябва да отделите време за съставяне на балансирано дневно меню.

Антон Палазников

Гастроентеролог, терапевт

Трудов стаж повече от 7 години.

Професионални умения:диагностика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и жлъчната система.

Всеки жив организъм, независимо дали е бактерия, влечуго или човек, се е адаптирал към живот през цялото си развитие до голяма степен поради способността си да абсорбира хранителни вещества от заобикаляща среда. Какви са особеностите на храносмилането при хората и животните, на какво се основават принципите на разделното хранене? Ще научите за това от нашата публикация.

За храносмилането различни видовехраната се нуждае от различно време.

IN на различни възрастифункциониране храносмилателен трактЧовекът има свои собствени характеристики, които са най-ясно изразени при сравняване на бебета, по-големи деца и възрастни. Работата на храносмилателната система започва още в утробата на бебето. През втората половина вътрематочно развитиеплодът започва да абсорбира така наречената амниотична течност с наличните в нея хранителни вещества, които се абсорбират в кръвта в стомаха и червата, а секреторните клетки на панкреаса и стомаха вече започват да произвеждат незначителна сумаензими.

При новородено бебе всички храносмилателни органи са конфигурирани да абсорбират майчиното мляко. Слюнчените жлези са все още слабо развити и активното производство на слюнка започва едва на 4-5 месеца от живота, но дори по това време обемът му е само 10% от този при възрастен. Ензимната активност на слюнката е ниска, но е достатъчна, за да се усвои добре млечният казеин.

U кърмачетакъс хранопровод и хоризонтално разположен стомах със слабо развити участъци, което обяснява феномена на регургитация след хранене. Освен това малките деца имат по-малко жлези в стомаха от възрастните и киселинността на храносмилателния секрет е по-ниска. Храносмилателният ензим пепсин при кърмачета е в състояние само да обработва млечен протеин. За смилането на майчиното мляко бебето се нуждае от около 2-3 часа, а кравето мляко - до 4 часа, поради което последното се усвоява по-лошо.

До седемгодишна възраст броят на жлезите в стомаха се увеличава, а обемът на стомаха се увеличава до 1 литър. При деца на възраст под 10-12 години интензивното усвояване на хранителни вещества се извършва в стомаха, докато при възрастните този процес се случва най-вече в тънко черво. Киселинността на стомашния сок, съответстваща на възрастен, се постига до 15-годишна възраст поради увеличаване на производството на солна киселина. Активността и концентрацията на храносмилателните ензими е най-висока в периода от 20 до 40 години, след което намалява. При мъжете концентрацията на солна киселина е по-висока, отколкото при жените, но след 75-80 години тази цифра се изравнява между половете. В напреднала възраст активността на панкреатичните секрети и интензивността на усвояване на усвоената храна намаляват.

Време за храносмилане на различни храни

Нека посочим времето, необходимо за смилане на различни храни в стомаха на възрастен. Познавайки го, можете компетентно да изградите своя дневно менюи предотвратяване на запушване на червата. Данните са обобщени в таблицата по-долу.

Време за храносмилане в минути	Продукти
15-25	Зеленчуков или плодов сок Зеленчукови бульони
20-30	Полутечна нискокалорична храна: плодово пюре, зеленчуково пюре Гроздов Цитрус Пъпешови култури: пъпеш и диня
30-40	Пресни ябълки, праскови и круши Череши и череши Краставици и домати Зеленчукови салати, неподправени с масло Листни зеленчуци, целина чушка Задушен спанак и бяло зеле Повечето морски дарове Треска и писия Яйчен жълтък
45-50	Задушени или варени тиквички Карфиол и брюкселско зеле Млада варена царевица Репички и ряпа Яйце
60	Картофени клубени Йерусалимски артишок
90-100	Ниско съдържание на мазнини Нискомаслено сирене и извара Кисело мляко, кефир Обикновен и кафяв ориз Овесена каша от елда без месо
100-120	Извара с нормално съдържание на мазнини Соя и продукти от нея Леща за готвене Тиквени и слънчогледови семки Пиле без кожа
150-180	Орехи Несолени непечени фъстъци Бразилски орех
180-270	Телешко месо овнешко
240-300	Твърдо мазно сирене

По отношение на скоростта, храната се усвоява в следния ред: въглехидрати, протеини, мазнини. Суровите животински протеини се преработват много по-бързо от варените. Колкото повече време отнема топлинна обработка, тези става все по-злепроцесът на храносмилане, поради което рохко свареното яйце се усвоява по-бързо от твърдо свареното. Тази таблица ще ви помогне да съставите правилно менюто си. Например картофите са по-здравословни за консумация постна риба, пилешко месо с каша от леща и др. Освен това, ако се придържате към правилото, че не можете да ядете, докато стомахът ви не е празен, можете да свалите излишните килограми без строги диети и да възстановите здравето си. нормална работастомашно-чревния тракт.

Принципи на разделно захранване

Идеалният вариант за стомаха и организма като цяло е на едно хранене да се приемат храни с еднакво време за храносмилане, като всяко следващо хранене трябва да се приема след пълното усвояване на предходната порция. Непоследователната диета, съдържаща ястия с много съставки, не се счита за оптимална и води до затрупване на червата и засилени процеси на гниене в тях, което води до натрупване на токсини.

След като сте яли храна с определено времехраносмилането, трябва да изчакате, докато този процес приключи напълно и стомахът и червата са празни. През това време храната ще има време да премине през пълен цикъл на разлагане. Едва след това е позволено да се консумират храни, които се усвояват бавно и обратно. Ако не спазвате последователността на прием на храни с различно време на храносмилане, тогава плодовете, които са сварени и сурови зеленчуци, нишестени и протеинова храназапочват да се скитат заедно. В този случай се отделят газове, киселини и дори алкохолни молекули, които причиняват лошо храносмилане и запушване.

Принципите на разделното хранене се основават на яденето на една порция само съвместими храни, като трябва да изчакате поне 2 часа между храненията. Изключение правят плодовете, след които можете да ядете друга храна в рамките на 20-30 минути.

Важно правило е, че първо трябва да ядете течна храна и да избягвате да пиете напитки по време и след хранене. Трябва да дъвчете храната старателно, докато достигне консистенция, близка до течността. Не забравяйте, че колкото по-малко видове храни смесвате, толкова по-добре се усвояват и толкова по-малко ще сте склонни към преяждане.

Характеристики на храносмилането при животните

Процесът на храносмилане и усвояване на храната протича по различен начин при различните животни, нека видим това на примера на зайци, птици, кучета и хамстери.

Зайците са животни, които се нуждаят от голямо количество фибри и могат да ядат до 30 пъти на ден, докато младите животни са по-ненаситни, например малките месечни зайчета могат да ядат до 55 пъти на ден. Структурата на техния стомашно-чревен тракт също е много интересна, тъй като сляпото черво е 7-9 пъти по-голямо от стомаха. Тази функция ви позволява да обработвате огромно количество растителни влакна, тъй като в това голям апендиксЗайците живеят с микроорганизми, които разграждат целулозата. Зайците имат висока киселинност на стомашните секрети и производството им се случва постоянно, дори през нощта, а не само по време на хранене. Друга интересна особеност е капрофагията - това е, когато зайците изяждат нощните си изпражнения, които се различават от дневните. Благодарение на това явление животинското тяло получава повече витаминигрупа Б. Времето за пълно преминаване на храната през стомашно-чревния тракт на заека е до 48 часа.

Птиците са надарени с двукамерен стомах, който е разделен на две части. Всеки изпълнява своята функция: първият произвежда стомашен сок, а вторият работи като воденичен камък, винаги съдържа много малки камъчета и песъчинки. Като време най-дълго се усвояват зърнените храни – 6-12 часа, а преработката на насекомите отнема 30-60 минути. При пилешкото например зърното може да се смила до един ден, а при врабчетата – до 6 часа.

Но при преживните храносмилателната система е по-сложна и стомахът се състои от няколко камери наведнъж: търбуха, мрежата, книгата и самия стомах, който се нарича абомасум. Търбухът е най-голямата част, а при някои видове, например крави, може да достигне невероятни обеми - 110-145 литра. Смилането на храната също не е пълно без регургитация, когато храната, която е влязла в търбуха, отново влиза в него устната кухиназа по-щателно смилане. Смилането на храната отнема до 4-6 часа.

Какви интересни неща можете да кажете за кучетата? За да преработят напълно храната, която приемат, са им необходими от 6 до 16 часа, в зависимост от вида на храната. Тези четириноги приятели имат една особеност, която е, че концентрацията на киселина в стомашния сок ще бъде различна в зависимост от това каква храна предлагате на вашия домашен любимец. Най-кисел ще е секретът при ядене на месо, по-малко при ядене на хляб. Но силата на сока поради голяма сумаензимите са по-високи, когато кучето яде хляб, а при месото, въпреки че киселинността е най-висока, в сока има по-малко ензими. Интересно е също, че кучетата отделят рядка слюнка за хляб и по-дебела слюнка за месо.

Животните с много чувствително храносмилане са любимите хамстери на всички, които не могат да се хранят с нищо. Например, уловената соя стомашно-чревния трактхамстер, може да причини асцит, а киселината на цитрусовите плодове е вредна за стомашната лигавица на тези животни. Райските ябълки могат да причинят диария при вашия хамстер, сладките храни често водят до диабет и солена хрананарушава работата на бъбреците. Зеленчуци и не много сладки плодове, сурови ядки и царевица, боб, каша на вода и дори бебешка храна. Интересното е, че зъбите на хамстерите нямат защитен слой емайл, това е още една причина, поради която на животните не трябва да се дават сладкиши. Стомахът на хамстера приема добре суровите ябълки, круши и моркови. Също храносмилателни ензимиживотното се справя с протеинова храна и на всеки три до четири дни животното може да се храни с протеини кокоше яйце, постно варена риба или телешко без сол. Необходими са 3-4 часа, докато храната се усвои в храносмилателната система на хамстера.

Това е интересно

Процесът на смилане на храната започва преди да попадне в стомаха, тъй като слюнката и храносмилателни жлезизадейства се, когато сте гладни или усетите аромата вкусно ястиеили да го видиш. Това явление се основава на условни рефлекси.

На ден слюнчените жлезичовек произвежда повече от 1,5 литра слюнка. Невероятно, средният човек консумира до половин тон храна годишно. Обща площ тънко червое 250 м 2.

Основният процент от хормона, отговорен за радостта и доброто настроение, се произвежда в стомаха и се нарича серотонин. Храносмилателни соковенеспособен да смила дъвкаследователно, когато преминава през стомаха и червата, той остава непроменен и може да причини запушване на чревния лумен.

Видео за разделно храненеот програмата Малахов+