Въвеждане на допълнително хранене и като цяло запознаване на децата с храна за възрастни– доста дълъг и изключително отговорен процес. Продуктите след кърмата не трябва да водят до негативни реакции - чревни разстройства, алергични състояния и лоша абсорбцияхрана.
Каша за – един от най-добрите опцииЗа добро храненедеца.
Не е лесно обаче да разберем многообразието им: глутенови и безглутенови, млечни и безмлечни, царевични и елда – кои от тях е най-добре да се приготвят, кога да се въвежда и дава сместа, с коя, кои производители да отдайте предпочитание на. Всички тези нюанси трябва да бъдат разгледани по-подробно.
Въвеждането на каша в допълващи храни обикновено започва през втората половина на живота, при условие кърменеи нормално наддаване на тегло. Изкуствените бебета получават сместа на 4,5 месеца.
Кашите също са показани за постоянно ротавирусни инфекциипридружен от диария. За такива бебета е необходимо висококалорично хранене, което се счита за каша.
Оптимално е първо да се въведе зеленчуковата смес и едва след това да дойде време за второто хранене. Зърнените храни започват да се дават приблизително месец след въвеждането на зеленчуково пюре.
Има 5 основни „симптома“, по които родителите могат да разберат, че е време да приготвят каша за бебето:
- детето започва да никне зъби;
- той вече седи уверено на високото си столче;
- той или смес;
- той проявява интерес към храненето на възрастните;
- умее да близва течна храна от лъжица и да преглъща.
Ако тези признаци се комбинират, това означава, че бебето е потенциално готово да въведе каша като първа допълнителна храна. Остава да се определи кои продукти са най-добри за кърмачета.
Най-добрите каши за начално захранване се считат за каши без глутен - елда, царевица или ориз. По-добре е да оставите ястията от валцувани овесени ядки, пшеница или грис за по-късно, тъй като тези зърнени храни съдържат вероятен алерген - зърнения протеин глутен.
Този хранителен компонент деца в младенческа възрастТе храносмилат лошо, изпитват газове и болки в корема. Този проблем е свързан с липсата на специални ензими, които изпълняват функцията за разграждане на глутен в тялото.
Кашите за първо хранене са разделени по различни причини, така че родителите ще могат да изберат най-добрите и подходящи продукти за детето:
Следните продукти също могат да бъдат класифицирани като каша:
- Welling – зърнено-млечна смес, който прилича на много рядка каша, може да се дава на кърмаче, което не понася добре гъстата храна;
- незабавни бисквитки– твърдите филийки лесно се разтварят в млякото, а получената смес наподобява консистенция на рядка каша;
- каша мюсли– продуктът съдържа плодови добавки и парчета бисквити, които ще помогнат на 9-месечно дете бързо да овладее способността да дъвче храната.
Каква трябва да бъде най-добрата каша за първоначално хранене? Най-добрият начин да се запознаете е безмлечна, безглутенова, еднокомпонентна каша без добавки, приготвена от елда, царевица или ориз.
Съставът на всяка зърнена култура е уникален, така че експертите по бебешко хранене са разработили свои собствени препоръки, които отчитат реда на въвеждане на зърнени храни, размера на порциите и други важни нюанси.
След като изберете една зърнена култура, трябва да я приготвите за детето си в продължение на 2 седмици. Кога детските коремчета ще свикнат с новото? хранителен продукт, можете да въведете следния вид зърнена култура.
Много майки не са сигурни какво е най-добро за бебето: да дават зърнени храни, закупени в аптеката, или да ги приготвят сами.
Например, СЗО отбелязва, че търговската каша трябва да се използва за първоначално хранене, тъй като има няколко предимства:
- бързо готвене (отнема само няколко минути);
- лесна смилаемост;
- балансиран състав, обогатен и с полезни микроелементи;
- хомогенна консистенция, не се сгъстява след охлаждане;
- липса на соли, вредни багрила и допълнителни компоненти (разбира се, това е характерно за най-добрите производители);
- многостранен контрол на качеството;
- специална технология на производство, която прави продукта по-лесен за поглъщане и усвояване.
Предимствата на бебешките зърнени храни, приготвени у дома, включват:
- по-голяма естественост на продуктите;
- спестяване на пари, тъй като детските млечни продукти са доста скъпи;
- домашно приготвената каша опростява прехода към диета за възрастни.
Когато става въпрос за допълнително хранене, трябва да се съсредоточите върху детето. Детските впечатления при хранене, апетитът на бебето ще кажат на родителите коя каша е най-добра - домашна или закупена.
Как да готвя?
Ако се използва промишлено произведена зърнена култура, тогава въпросът как да се готви овесена каша практически не възниква, тъй като техниката за създаване на ястието е посочена директно върху опаковката.
Най-често се излива сухата смес сварена вода(трябва внимателно да следите температурата) и разбъркайте до пълно разтваряне. Трябва да приготвите кашата непосредствено преди хранене, като следвате следните препоръки:
- Бебешката каша, предлагана на бебето за първи път, трябва да бъде пет процента (консумация 5 грама на 100 милилитра вода). Това е най-добрата консистенция на продукта за първоначално хранене. Тогава кашата ще бъде 10%.
- Трябва да започнете с минимален обем - чаена лъжичка. Най-добре се „въоръжете“ със силиконови прибори, подходящи за чувствителните детски венци.
- Най-добре въведената каша е пасирана, без глутен, без млечни продукти, от елда или ориз. Трябва да се уверите, че полученото ястие е без бучки и други включвания. След захранване с кашата на бебето се дава кърма или обичайната формула.
- Постепенно порцията каша се увеличава - с около чаена лъжичка на ден. В продължение на една седмица трябва да увеличите обема на ястието до 150 грама (това се отнася за 6-месечно дете), след което единична порциясамо ще расте:
- седем месеца - 160 грама;
- осем месеца - 180 грама;
- година – 200гр.
Ако ще готвите кашата сами, пропорциите и правилата, описани по-горе, остават в сила. Само не забравяйте да смилате зърнените култури преди готвене, за да избегнете бучки, които бебето няма да одобри, а след това можете да добавите млечна формула или майчино мляко към ястието.
Рейтинг на най-добрите зърнени храни
Бебешката каша е изключително популярен продукт, така че можете да закупите продукти от различни компании и производители на вътрешния пазар.
Когато избирате най-добрите зърнени храни без млечни продукти или без глутен, трябва да вземете предвид не само отзивите на други майки, но и мнението на най-добрия независим „специалист“ - вашето собствено дете.
Интересна оценка на промишлените зърнени култури беше дадена в популярната програма „Тестова покупка“. Трябва да отдадем почит на всички производители - в зърнените култури не са открити опасни примеси, но само две компании са попаднали в класацията: Heinz и Bebi.
Варени продукти от други компании, включително популярната овесена каша Malyutka, съдържаха неприятни бучки.
Затова ви предлагаме да разгледате по-подробно и задълбочено рейтинга на най-добрите бебешки зърнени храни, с които трябва да започнете да храните малки деца, както и отзиви от родители, които ще ви помогнат да разберете кои смеси трябва да избягвате.
1. Хайнц
Експертите са уверени, че най-добрите каши се намират в продуктовата линия на тези производители.
Родителите ще могат да избират бебешка храна въз основа на възрастови показателии нуждите на детето.
В аптеките и магазините се продават много зърнени култури:
- без млечни продукти с добавки;
- с мляко;
- ниско алергичен без млечни продукти;
- деликатеси (многозърнени с плодове).
Овесената каша Хайнц се приготвя лесно – просто я разредете с малко вода.
Това бебешко мляко не е на бучки, има приятен вкус и е сравнително евтино. Отзивите на родителите обаче показват, че консистенцията на някои продукти не винаги прилича на традиционната каша.
2. Бебе
Един от най добрите кашиниско съдържание на захароза се произвежда от тази компания.
Производителите предлагат най-широк асортимент различни продуктиза всички възрастови групи.
Родителите ще могат да зарадват детето си със зърнени храни:
- без млечни продукти (както „чисти“, така и съдържащи плодове);
- млечни (ориз с горски плодове и ядки);
- ниско алергенни без млечни продукти с пребиотици (принадлежат към първокласния клас);
- първокласни млечни продукти (еднокомпонентни и многокомпонентни).
Постоянното бързане и просто хроничната липса на време принуждава много от нас да обърнат внимание на продуктите незабавно готвене. Несъмнено приготвянето им е много по-бързо и удобно. Но еквивалентна ли е такава замяна? Да вземем например инстантни овесени ядки.
Два вида каши се приготвят по-бързо от обичайните и познати овесени ядки. Първият вид е инстантна каша, която просто трябва да залеете с вряща вода и след една минута можете да ядете.
Вторият вид каша е незабавна овесена каша, която се готви за три минути.
За да може овесената каша да се готви толкова бързо, овесените зърна трябва да преминат обработка: грубата външна обвивка се отстранява от целите зърна, докато значителна част от зародиша и черупката, която съдържа много полезни вещества, остава. Това се оказаха все още познатите ни овесени ядки.
За да се получи инстантна каша, зърната трябва да се смелят по-фино. За инстантните каши още повече, и те се оказват предварително задушени. Ето защо те абсорбират гореща вода почти веднага, а нишестето от тях се усвоява от тялото по-бързо и по-добре, отколкото от овесените ядки. Това, което се счита за голям недостатък на такива зърнени храни, е, че крайният продукт от разграждането на нишестето са захари, чийто излишък допринася за развитието на диабет и уврежда панкреаса, а освен това захарите се превръщат в мазнини.
Незабавните каши, направени от други зърнени култури, съдържат само огромно количество нишесте. От зърната от пшеница, просо, елда и ориз се отстраняват всички черупки, след което зърната се смилат и натрошават на ситно. В същото време със загубата на обвивката и зародиша на зърното се губят диетични фибри и биологично активни вещества. Ето защо не искам да разглеждам тяхната вреда или полза, те определено не носят никаква полза, но вредят.
Съвременните диетолози препоръчват ограничаване на консумацията на храни, съдържащи нишесте. И това са на първо място най-често срещаните продукти - картофи и зърнени храни. Овесените ядки и най-вече валцуваните овесени ядки са изключение - те съдържат повече хранителни вещества от нишестето.
Основните полезни вещества на овесената каша са специални диетични фибри - бета-глюкани, които при разтваряне се превръщат в вискозна маса, която свързва холестерола, което може да намали риска от развитие на сърдечни заболявания. Освен бета-глюкани, овесените ядки съдържат аминокиселини, фибри, витамини и минерали.
Така че инстантната каша, ако е овесена, а не от други зърна, може да бъде здравословна. Това означава ли, че трябва да ядете повече овесени ядки за ползи за здравето?
Абсолютно не: ако се увлечете с овесени ядки, лесно можете да напълнеете. И тогава ще помогне за развитието на диабет и сърдечни заболявания, а не ще го възпрепятства. Освен това мигновените зърнени храни често съдържат добавки под формата на плодове или плодове. Тази добавка може спокойно да се нарече маскарад, тъй като дозата й е много малка. И вкусът се създава не от горски плодове и плодове, а от аромати, идентични с естествените. По-добре е да си купите обикновена каша, като добавите замразени плодове и плодове на вкус, което ще бъде много по-здравословно.
Дневната доза бета-глюкан е три грама, 60 грама овесени ядки. Но, отново, не трябва да ядете овесени ядки всеки ден, защото можете да получите бета-глюкан от други продукти: пълнозърнест хляб, зърнест хляб, трици, бира.
Как се приготвят инстантни каши?
Те се произвеждат чрез екструзионни технологии.
Обработката на суровините се извършва навсякъде малък периодвреме, под въздействието на високи температури и високо налягане. В резултат на това третиране се унищожават възможни популации от гъбички и бактерии, дори цялата спорова микрофлора.
Съдържанието на влага в суровините е намалено, което увеличава срока на годност.
Този метод е използван за първи път за обработка на полимери и сега се използва успешно в производството на порести хранителни продукти.
Каква е вредата от яденето на инстантни зърнени храни?
Именно в обвивката и зародиша на зърното е по-голямата част от биологично активни веществаи витамини. А при приготвянето на инстантни каши зърнените култури се отстраняват от черупките и зародиша, полират се, натрошават се и се обработват високо наляганеи ферибот. Така че ние приготвихме едно ястие за две-три минути, но това е каша от изсушено зърно, което на практика е загубило почти всичко полезно, което е имало, но остава много преработено нишесте, което бързо се усвоява от тялото и се превръща в захар .
Вярно е, че ако наистина имате нужда от бърза закуска, тогава инстантната каша (има предвид овесени ядки) е много по-добра от ролтъни, хамбургери или чипс.
Но не бива да хапвате често инстантни зърнени храни - тяхното калорично съдържание може да се забави неприятна изненадана талията, бедрата, задните части...
Ако бебето наддава лошо, расте бавно, с дистрофия, прекомерна регургитация и нестабилно изпражнение, диетолозите съветват да започнете със зърнени ястия. При най-малките деца активността на ензимите, които разграждат глутена на зърнените храни, е недостатъчна, затова педиатрите съветват въвеждането на б безмлечни безглутенови каши... Такива каши се приготвят от зърнени храни без глутен. Те включват ориз, елда и царевица.Последният трябва да бъде адаптиран за бебешка храна, тъй като първоначално царевичното зърно съдържа доста много глутен. При производството на царевична каша за бебета глутенът се отстранява от състава и кашата става ниско алергенна и лесно смилаема. Освен най-силния алерген глутен, пощадете бебето си от среща с друг враг на страдащите от алергия - краве мляко. За бебета до една годинка е по-добре да правите каша на вода или кърма или адаптирано мляко. ако детето се храни с шише. Въведете първо ориза, защото той е най-неутрален и питателен. На първо място, запознайте дете с наднормено тегло с елда.
Ако предпочитате да готвите сами, без да купувате инстантни бебешки зърнени храни, опитайте се да направите ястието воднисто и крехко, като пасирате зърнените култури. Така че ще бъде по-подобно на обичайната храна на бебето - майчиното мляко. Зърнената култура може да се смила в кафемелачка и след това да се вари. Първо вземете 5 г зърнени храни на 100 мл течност. По-късно кашата може да стане по-гъста. Друг вариант е да сварите цели зърна и да пасирате в блендер или през цедка. Порция каша, приготвена от смляно зърно, е по-лесно смилаема и покрива стомашната лигавица. Кърмаили е по-добре да добавите сместа към кашата след готвене. За първи път предложете на бебето чаена лъжичка каша, постепенно увеличавайте порцията. Препоръчителното количество за дете до годинка е 150 гр. Въвежда се след 6-7 месеца, до 8-месечна възраст кашата трябва да присъства в дневно менювсяко бебе. След 9 месеца качамакът може да се готви и сервира без нарязване.
Почти всички детски диетолози настояват за използването на адаптирани незабавни зърнени храни за бебешка храна. Такива каши се произвеждат от екологично чисти суровини, които се обработват в съответствие с най-строгите изисквания и са допълнително обогатени с витамини и минерални добавки. Друго важно предимство на адаптираните зърнени храни е, че те значително спестяват времето на майката. Когато избирате инстантна каша, изберете продукт без добавки. Самата овесена каша е „въглехидратен коктейл", така че въвеждането на захар в състава й е неоправдано. Избягвайте зърнени култури с аромати, оцветители и консерванти. Малтодекстринът (глюкоза, олигозахариди и малцова захар) и плодовите захари (глюкоза, декстроза) могат да се считат за безопасни добавки в бебешките каши).
Овесена каша за деца - Елда
СЪСТАВ: Без глутен! Богат на желязо, фолиева киселина, магнезий, фосфор и калций. Съдържа 5-7 пъти повече минерални съединения, витамини В1 и В2, ниацинамид и рутин от другите зърнени култури. Превъзхожда другите зърнени култури по отношение на съдържанието на балансиран, високо разтворим протеин с незаменими аминокиселини(10% от състава!). Съдържа 1,5-2 пъти повече фибри от другите зърнени култури.
СВОЙСТВА: Елдата практически не се нуждае от пестициди при отглеждане. Нискокалорични, лесно смилаеми, не предизвикват запек. Препоръчва се за бременни жени по време на токсикоза и за деца с анемия (повишава нивото на хемоглобина в кръвта). Подобрява общ обменмазнини и намалява нивата на холестерола в кръвта. Повишава устойчивостта на организма към много заболявания, насърчава правилното развитие на мозъка и нервна система(включително в ембриона). Подпомага развитието скелетна системаИ нервна тъкан, укрепва капилярите, прочиства черния дроб, нормализира храносмилането.
КАК СЕ ГОТВИ: Има ядрица (пълнозърнесто), продел (зърно с нарушена структура), смоленска каша (силно натрошени зърна), брашно от елда. За каша е по-добре да използвате непечена елда (продава се в био магазините, има светъл жълто-зеленикав цвят). Тъмно пържената елда е с 50% по-малко полезна от прясната елда. Зърнените храни се преместват и се изсипват в студена вода. В допълнение към кашата е подходящ за пудинги, крупеници, палачинки с пълнеж, кюфтета, гювеч от елда с риба тон или кайма, гарнитура за риба (особено сьомга) и месо със сос.
Каша за деца - Ориз
СЪСТАВ: Без глутен! Съдържа калий и натрий в съотношение 5 към 1. Това е оптимално за поддържане киселинно-алкален баланстяло. Оризовият протеин е най-близък по структура до месния протеин. Съдържа витамин РР, каротин, тиамин, фолиева киселинаи още осем незаменими аминокиселини, както и калий, калций, магнезий, фосфор.
СВОЙСТВА: Най-хипоалергенният и висококалоричен вид зърнена култура. Не дразни червата, нишестено-лигавичните компоненти обгръщат стомаха. Оптимален като заместител на пшеницата за пациенти с целиакия. Помага на бебета при подуване, нестабилни изпражнения, прекомерна регургитация и загуба на тегло. Сложни въглехидратиоризът е необходим за поддържане на мускулната сила.
КАК СЕ ГОТВИ: Ползите зависят от вида и степента на обработка на зърнената култура. Най-малко здравословен е белият кръглозърнест ориз. Подходящо е за гювечи, пудинги, десерти и пайове. Средното зърно почти не се слепва, абсорбира добре аромата на други съставки, идеално за паеля и ризото, в комбинация с морски дарове и зеленчуци. Дългозърнестият ориз изобщо не става на бучки и е универсален. Подходящ за гарнитури, салати. Най-здравословен е кафявият ориз (външната обвивка на тъмните зърна е склад за ценни вещества), но има по-кратък срок на годност, отнема повече време за готвене и няма деликатна консистенция.
Преди готвене измийте ориза до избистряне на водата, залейте го с вряща вода и го поставете в студена вода.
Каша за деца - Овесени ядки
СЪСТАВ: Съдържа антиоксиданти, повишаващи съпротивителните сили на организма, лецитин, линолова киселина, много магнезий и аминокиселината метионин. Присъстват фосфор, калций, желязо. Богат на фибри и биотин.
СВОЙСТВА: Съдържа глутен. Помага нормално развитиецентрална нервна система, формиране на скелета, растеж и развитие мускулна тъкан. Стимулира метаболитни процеси, подобрява състоянието на кожата, помага в борбата с дерматита. Сред всички зърнени култури, които съдържа най-голямото числослузни вещества. Те овлажняват и възстановяват стомашната лигавица. Овесената каша помага при диария, подуване на корема, гастрит и дуоденит. В същото време овесената каша отнема много време и е трудно смилаема, така че не е подходяща като първа допълнителна храна.
КАК СЕ ГОТВИ: Ненатрошен овесена кашаНай-подходящ за детска маса. Разточените овесени ядки на пара се приготвят по-бързо и зърнени хранипочти мигновено поради производственото преминаване на зърнени култури през валяци. Люспите са по-бедни от целите овесени ядки, но са по-добре смилаеми.
Овесена каша за деца - Просо
СЪСТАВ: Съдържа глутен. Богат на силиций, желязо, магнезий, фосфор. Много калорични и изключително богати на въглехидрати, но въглехидратите са по-бързи от полизахаридите.
СВОЙСТВА: Високото съдържание на фибри в кашата от просо осигурява функционирането на стомашно-чревния тракт, пречиства тялото от отпадъци и токсини и намалява нивата на холестерола в кръвта. IN диетично храненеТези зърнени храни се препоръчват при заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб и нервната система. През последните години обаче учените потвърдиха, че кашата от грис е най-безполезна в бебешката храна. Съдържа сравнително малко витамини и минерали, но е пълен с нишесте и „празни" калории. Съдържа фитин, който свързва калциевите соли и предотвратява навлизането на калций в кръвта. В тази ситуация паращитовидните жлези „премахват" калция от костите и изпрати го в кръвта. Грисът не е показан за бебета с рахит.
КАК СЕ ГОТВИ: С причина високо съдържаниемощен алерген (глутен) за готвене каша от гриспрепоръчва се от време на време. Можете да го добавите, когато правите домашна паста, кнедли, пудинги, кюфтета и супи. Преди готвене просото се сортира, измива се във вряща вода до избистряне на водата, след което се пуска във вряща вода.
ОТ КАКВА ВЪЗРАСТ: От една година
Овесена каша за деца - Ечемичена
СЪСТАВ: Съдържа глутен. Богат растителни мазнини, витамини от група В, витамини А, Е, D, желязо, калций, мед, йод, фосфор. Още едно предимство перлен ечемик- изобилие от лизин.
СВОЙСТВА: Лизинът има антивирусен ефект, особено срещу микроби, причиняващи херпес и остри настинки. Такива каши са полезни при чревни заболявания и запек, тъй като имат стягащи свойства.
КАК СЕ ГОТВИ: Тези зърна изискват предварително накисване за 10-12 часа. Перленият ечемик се довежда до кипене и се готви на водна баня за 5-6 часа. Този метод придава на кашата вкусен вкус. Ще хармонизира перфектно с гъби, зеленчуци, месо, риба тон, кубчета шунка и бекон и масло.
ОТ КАКВА ВЪЗРАСТ: От една година
Можете да зададете въпрос на ДОКТОР и да получите БЕЗПЛАТЕН ОТГОВОР, като попълните специален формуляр на НАШИЯ САЙТ, последвайте тази връзка
Незабавна каша: полза или вреда
През последните години все повече продукти се появяват по рафтовете на магазините. инстантна каша, докато качамак и други подобни инстантни ястия се позиционират като здравословни. И така, има ли полза от тях? Как да изберем такива продукти? Как инстантната каша стана полезен продукт? Кашата може да бъде здравословна, защото зарежда тялото с въглехидрати, необходими за енергия. Все пак има основание за недоверие към инстантната храна.
Оправдано недоверие
За много обикновени хора инстантна кашапредизвиква асоциации с нещо изкуствено. Така е? Тези асоциации са отчасти верни. При производството на инстантните каши не се използват химикали. Всичко е свързано с обработката на продукта - във физиката. Зърната се превръщат в люспи чрез сплескване и след това се задушават. Този метод ви позволява да готвите овесена каша за няколко минути, без да я варите, а на пара. Тази „физика“ изпарява част от хранителните вещества от кашата. Но проблемът е друг.
Инстантни каши (и др бързо хранене) обикновено съдържат много захар. В допълнение към захарта, която е вредна за фигурата, производителите слагат всякакви добавки (овкусители, подобрители на вкуса) в инстантните каши. Тези съставки са много популярни при производството на инстантни храни. Но сред съвременните „бързи“ продукти има и ползи за здравето.
Здрави
някои инстантна кашасъдържат екстракти лечебни растения. Например корен от репей (женско биле, цикория), който се редуцира до състояние на прах. Лечебните билки (глухарче, коприва, хвощ, бял трън) са насочени към лечение на специфични проблеми. Производителите уверяват, че такива каши са полезни особено за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания(киселини, язви, стоматит). Такива ястия лекуват лигавицата, имат противовъзпалителен ефект и нормализират производството на стомашен сок.
Основа за каша
От какво се приготвят всички инстантни каши - овесени ядки? Овесените ядки са първото нещо, което ви идва на ум, когато мислите за „незабавна каша“. Това са видовете закуски, които първоначално са били често срещани на пазара. Но основната може да бъде друга зърнена култура. Здравословните каши включват каши, приготвени на основа от пълнозърнеста пшеница, ръж, елда и ориз. Отделно си струва да споменем основата за бельо. Вкусът му ще изглежда странен и необичаен за мнозина. Но има много полезни свойства:
1. каша от ленено семепредотвратява образуването на гастрит, обгръщащ стомашната лигавица.
3. Лигнали - специални растителни вещества, които също се съдържат в кашата, предотвратяват растежа на раковите клетки.
Колко често да се яде
Колко често трябва да ядете бърза храна? здравословни зърнени храни? Ако целта е профилактика на заболяването, тогава здравословните каши трябва да се ядат редовно. Най-добрият вариант е да ядете сутрин на празен стомах или да хапнете на работа. Като лечение овесената каша може да се яде само след консултация с лекар. За разлика от обикновените храни, обогатените ястия имат по-силен ефект върху тялото.
Как да разпознаем
Как да разпознаем полезен продукт, тъй като много компании позиционират своите „бързи“ продукти като продукти за здраве тайно? На какви точки трябва да обърнете внимание, когато избирате здравословна инстантна каша? Липсата на изкуствени компоненти е основният критерий за избор. Трудно е да се разчита на подобряващ здравето ефект, ако кашата съдържа ароматизиращи добавки, дори ако те са идентични с естествените. Препоръчително е в производството да се използват цели зърна. Но помнете: инстантните каши не могат да се сравнят по вкус и ползи с тези, приготвени у дома.
източник:
Възможно ли е често да се яде незабавна каша?
Настоящият живот на човек е изпълнен с суматоха и понякога не остава време за нормално, питателно хранене. На помощ на човечеството се притекоха производители на продукти за бързо хранене, които просто се приготвят бързо и достъпно. Бързите храни се продават в почти всеки супермаркет, а богатият им асортимент позволява на потребителя да избира вкусно ястиеза закуска, обяд или вечеря (вижте Ползите и вредите от незабавните юфка). Просто извадете торбичка инстантна каша и вашата мигновена здравословна закуска е готова. Малцина от тези, които обичат този вид храна, дори са се замисляли колко често могат да ядат инстантни зърнени храни, ползите или вредите от които наскоро бяха изяснени от учените.
Повечето педиатри са убедени, че всяка сутрин детето трябва да започва с ядене на каша. Тя засища детско тялополезни вещества, така необходими за правилно развитиетрохи. Само преди няколко десетилетия всяка майка, която се грижи за здравето на детето си, готвеше каша за бебето си за закуска. За да яде детето здравословна храна, грижовната майка сложи различни добавки в чинията с храна: плодове, плодове, конфитюр, масло, захар. В днешно време инстантните каши са станали чест гост в диетата не само на възрастни, но и на малки деца.
Как да си направим експресна каша
Инстантната каша се състои от тънки инстантни люспи, които трябва само да се добавят, за да набъбнат. топла вода. След няколко минути храната може да се консумира. Процесът на производство на такива люспи се нарича микронизация. Зърната на зърнените култури се задушават предварително под високо налягане, след което се сплескват и облъчват с инфрачервени лъчи. Благодарение на тази технология люспите придобиват специална порьозност и способността бързо да набъбват в гореща вода.
Ползите от бързото хранене
Всеки знае, че зърнените храни, включени във всяка каша, са много полезни за човешкото тяло. Ето защо ястието трябва да бъде включено в диетата на малки деца, хора със заболявания на стомаха и червата, пациенти, претърпели тежка операция или отравяне (вижте Хранене след отравяне).
Дори за напълно здрав възрастен, тази храна ще бъде отлично начало на работния ден и ще зареди тялото с необходимата енергия. За жени, които мечтаят да намерят стройна фигура, е необходимо да включите в менюто овесена каша с добавяне на различни плодове и ядки, които трябва да се варят само във вода.
Разберете колко често можете да ядете царевични люспи и дали има ползи от царевичните пръчици.
Всичко за млякото: ползи и вреди за тялото на възрастен и дете.
Зърнените храни имат следните полезни свойства:
- подобряване на метаболизма;
- нормализиране на работата храносмилателната система(вижте Как да стартирате стомаха си след отравяне);
- регулират нивата на кръвната глюкоза;
- премахване на отпадъци и токсини;
- намаляват нивата на холестерола;
- насищане на тялото с витамини, микро и макроелементи.
В продажба има още един продукт, който се приготвя бързо - качамак, който изисква 5-минутно варене. Обикновено по рафтовете на магазините се намират елда, овес, ориз и многозърнести люспи. Този продукт, за разлика от мигновената каша, съдържа витамини, фибри и минерали, тъй като за производството му не се използва многоетапна технология за обработка на зърното. Суровините просто трябва да бъдат смлени по-фино, така че люспите да се сварят по-бързо. Това са суровините за бързо готвене, които диетолозите препоръчват да се консумират за закуска, ако няма време за приготвяне на храна пълнозърнест.
Забележка! Но всичко това се отнася само за каши, които изискват готвене, няма незабавни полуфабрикати полезни свойстване притежава.
Вреда от инстантната храна
След няколко етапа на обработка на суровините, зърната са лишени от повечето хранителни вещества и диетични фибри. В полуготовия продукт остава само огромно количество нишесте, благодарение на което моменталните зърнени храни могат да набъбнат и да увеличат обема си. И така, вредни ли са инстантните зърнени храни? Когато нишестето навлезе в човешкото тяло, то има тенденция да се абсорбира бързо. Под въздействието на специални ензими от веществото се образуват захари, а излишъкът може да доведе до тежки заболявания ендокринна система: затлъстяване, диабет (виж Вреда от захарта).
Много производители добавят различни добавки към незабавните продукти: сушени плодове, горски плодове. Но повечето производители, за да спестят пари, предпочитат изкуствени аромати и оцветители, състоящи се от химически вещества. Прекомерната консумация на инстантни каши е много вредна за храносмилателната система, тъй като може да доведе до стомашно или чревно разстройство.
След задълбочено проучване на бързите полуготови продукти, учените установиха, че напълно безскрупулни производители на продукти използват по-евтини заместители вместо някои от съставките, посочени в зърнените храни. И така, съставът на един инстантна кашавключва естествени сушени плодовекайсия, всъщност вместо сушени плодове са намерени сушени парчета ябълки, напоени с овкусител.
Колко вредни са експресните овесени ядки?
За ползите овесена кашаза човешкото здраве е известно на много хора. Хранителната закуска може не само да обогати тялото с витамини и минерали, но и да помогне да се отървете от някои заболявания (затлъстяване, стомашно-чревни заболявания). Обикновената овесена каша изисква дълго време за приготвяне, трябва да се готви поне 30 минути. Но точно такава закуска ще донесе максимална ползаздраве.
Овесът съдържа:
- витамини от група В, никотинова киселина, токоферол.
- протеини.
- Хранителни фибри.
- Аминокиселини.
- Цинк, магнезий, натрий, фосфор, желязо, калций.
- Разтворими фибри.
- Антиоксиданти.
За съжаление, не всеки има време да приготви тази здравословна закуска, така че много хора предпочитат да купуват зърнени храни вместо пълнозърнести, което не изисква толкова дълго време за готвене. В магазините можете да намерите инстантни овесени ядки и инстантни овесени ядки.
Инстантните овесени люспи са овесени зърна, които са преминали специална обработка. Зърната първо се запарват и след това се сплескват през валяци. Плявата обвивка на зърната се отстранява, но се запазва твърда черупка, в резултат на което овесените люспи запазват своите полезни качества. Кашата, приготвена от такива люспи, се усвоява по-бавно от тялото, което позволява на човек да остане бодър и сит по-дълго. За да приготвите ястието, продуктът трябва да се готви на котлона за 5 минути.
Прочетете за опасностите от глутен: вреда и полза. Трябва ли да се придържате към диета без глутен?
Употреба на желатин: ползи и вреди от употребата на продукта. Ефектът на желатина върху хрущялната и костната тъкан.
Бързото овесено брашно отнема повече от бърза обработказърна Зърнените култури се задушават с пара, сплескват се много тънко и след това се натрошават на малки фрагменти за по-добро усвояване на влагата от люспите. По време на тази обработка зърното губи повечето от полезните си вещества, а добавянето на изкуствени аромати и захар към люспите прави инстантната каша вредна.
Тази експресна закуска, която изисква просто добавяне на топла вода, се усвоява моментално от тялото. След много кратък период от време човекът отново ще почувства силен глад.
Заключение
Въпреки факта, че полуготовите продукти са удобни за приготвяне, те носят малка полза за здравето на хората. Ако не се увличате от яденето на такава храна твърде често и винаги обръщате внимание на количеството аромати в състава й, очевидната вреда може да бъде избегната. Но ще бъде най-полезен вкусна закускаот цели зърна или от суровини, чието варене отнема поне три минути.
източник:
Здравословни или вредни са инстантните каши?
Скъпи приятели, купувате ли каша за себе си и семейството си, която не изисква дълго готвене? Този продукт със сигурност е много удобен и радва заетите хора. Но това повдига редица въпроси. Здравословна ли е инстантната каша? Какви са ползите и вредите от такова ястие? На какво трябва да обърнете внимание, когато избирате така наречените инстантни каши? Опитах се да разбера този въпрос и да анализирам мненията на диетолозите. Предлагам ви да се запознаете с тази информация.
Какви видове инстантни каши има?
В зависимост от метода на производство те са два вида:
- Каши, които трябва да се варят, но времето за готвене е много по-кратко от това на обикновения зърнен аналог. При производството на такъв продукт зърнената култура се залива с вряща вода, в резултат на което става почти готова.
- Каши, които просто трябва да се залеят с вряща вода. След няколко минути тази каша е готова за консумация. Бързо, вкусно и удобно! Не можете да спорите с това. Но здравословна ли е инстантната каша? Диетолозите говорят не само за ползите, но и за опасностите от такова ястие.
Незабавна каша - ползи и вреди
Вреда от „мигновени“ или мигновени зърнени храни
Що се отнася до първия вид зърнени храни (които все още трябва да се готвят), тяхната опасност е следната. Ако опаковката загуби запечатването си, вътре в продукта може да има вредни бактерии и гъбички. За тях преработените зърнени храни са благодатна среда за размножаване. Ето защо не трябва да пренебрегвате дори незначителни дефекти на опаковката.
В повечето случаи се препоръчва да се готвят „бързи“ каши в торбички. Но никой няма да ви даде гаранция за термичната стабилност на материала. По подразбиране се счита за безвреден. Но ако доброто здраве е на първо място за вас, тогава е по-добре да готвите тази каша без торбички. За да направите това, просто изсипете съдържанието в тигана.
Същото важи и за чашите, в които е опакован продуктът. Най-добре е да варите зърнени храни не в него, а в стъклен или порцеланов съд. Не съм измислил този съвет, а го научих от опитен диетолог.
Количество хранителни вещества
Този показател зависи от метода на обработка на зърнените култури. Ако се използва съвременна биоспестяваща технология, предполагаща бърза (5-10 секунди) експозиция висока температурапод натиск тогава хранителни веществапрактически никога не се губи. Перфектно е! Но такава информация трябва да бъде посочена на опаковката. Ако не е там, тогава няма гаранция, че ядете пълноценен продукт.
Много често инстантните каши се произвеждат по други, по-евтини технологии. В резултат на това продуктът губи значителна част от биологично важни вещества (например витамини), както и протеини.
В повечето случаи производителите добавят много захар към инстантните зърнени продукти. А това определено е вредно за фигурата и здравето ви, особено когато захарен диабет. При това заболяване е необходимо да се наблюдава специална храна и внимателно избирайте продуктите си.
Намалено количество захар се наблюдава само в BP зърнени храни с терапевтичен и профилактичен характер, т.е. със специални добавки, например под формата на лечебни растения. Но повече за това в раздела „Ползи от овесената каша“.
Ако парчета плодове или сушени плодове се използват за ароматизиране, подобряване на вкуса и здравето, тогава всичко е наред. Но ако те отсъстват от сместа и вместо тях се използват аромати, идентични на естествените с буквата Е, тогава ползата бърза кашаопределено се променя към вреда. Особено не се препоръчват такива продукти за деца.
Популярна добавка в продуктите за бързо хранене е мононатриевият глутамат. Или с други думи – подобрител на вкуса. Ако човек често консумира полуготови продукти с мононатриев глутамат, тогава възниква неволно пристрастяване към него, тъй като това вещество засяга вкусовите рецептори, от които отива сигнал към мозъка. Такава „измама“ е изпълнена с ненужно раздразнение храносмилателни органи, тонизиране на нервната система, привикване към „вкусна” висококалорична и стимулираща храна с добавки.
Важно е да запомните, че мононатриевият глутамат в големи количестваприсъства в почти всички инстантни продукти, не само в зърнените храни: пюрета, юфка, пилаф, супи, бульони. Ако не контролирате консумацията им, тогава здравословните проблеми не могат да бъдат избегнати.
В тази връзка си спомням една случка от моя живот. Веднъж случайно бях във влака с млада майка, която хранеше седеммесечното си бебе с инстантно картофено пюре. А от думите й стана ясно, че подобен обяд не е за първи път на момчето. Можете да си представите как тялото на малкото човече реагира на такава храна. Почти през целия път, докато детето беше будно, то не спираше да плаче и да крещи. Жалко е, че много възрастни не вземат предвид характеристиките на тялото на детето.
Ползите от инстантната каша
Въпреки всички огромни недостатъци на инстантните каши, те имат своите предимства. Но те са налични само ако продуктът е произведен в съответствие с правилата, които отчитат здравословното хранене. Какви ползи може да има инстантната каша?
Първо, ако са направени изключително от зърна и естествени добавки (сушени плодове и плодове). Смес без подобрители на вкуса и изкуствени аромати, направена по модерни технологии, запазва максимум полезни вещества.
Второ, много каши имат лечебни добавки под формата на прахообразни лечебни растения. Като такива се използват следните:
- корени от репей;
- цикория;
- лист от коприва;
- семена от бял трън;
- корен от сладник;
- лист живовляк;
- Грудки от ерусалимски артишок;
- спирулина;
- гроздови семена;
- пчелна питка;
- билка ехинацея.
Полезно е да се ядат такива зърнени смеси, когато различни заболявания. Например, каши с коприва, люцерна и репей са показани при стомашни язви, киселини и стоматит. Лечебна добавка под формата на живовляк, ехинацея и корен от глухарче прави оризовата каша или каша от елда полезна при диария и проблеми с черния дроб. Но овесената каша с ерусалимски артишок, благодарение на инулина, съдържащ се в грудките на това растение, определено е полезна за диабетици.
Разтворимите лечебни каши трябва да се въвеждат в диетата постепенно и само след консултация с лекар. Това се обяснява с факта, че лекарствените добавки са мощно средство. В някои случаи те могат да причинят индивидуална непоносимост.
Трето, почти целият запас от фибри се запазва в инстантните зърнени храни. А това вече е добре за храносмилателната ни система. Фибрите осигуряват мекота пречистване, стимулира мотилитета и служи за храна на чревната микрофлора.
Както можете да видите, отговорът на въпроса здравословна ли е инстантната каша няма ясен и кратък отговор. С рядка употреба и внимателен подбор в магазина е напълно възможно да се намалят вредите и да се увеличат ползите. Но все пак не забравяйте за естествените зърнени храни. В крайна сметка, просо, перлен ечемик, ориз или елдаможе да се превърне в венец на вашето кулинарно творчество.
Е, ако начинът здравословно храненее много важно за вас и вие се интересувате какви продукти са включени в диетата ви, мога да ви препоръчам добър магазин за еко храни. Храната, която е представена в него определено попада в графата вкусни и здравословни. Освен това има и екологично чисти продукти за грижа за тялото и почистване на дома.
Нека на масата ви има само здравословни продукти! Надежда Горюнова.
Кашата става втората допълнителна храна в диетата на бебето след зеленчуковото пюре. Обикновено се въвежда на 7-8 месеца, 1-2 месеца след въвеждането на първите допълнителни храни. Постепенно от 1-2 ч.л. порцията се увеличава до 100гр.
ОПАСЕН ГЛУТЕН
Запознаването с кашите започва с без глутен и без млечни продукти, тоест с елда или ориз. В царевичната каша няма алергизиращ глутен, но тя е най-„празната“ по отношение на съдържанието на полезни вещества. Ръж, овес и ечемик могат да се появят на масата по-близо до една година, грис (пшеница) - на две години, а каша от просо, най-тежката - само на две години и половина.
По-подходящ за бебета до една година инстантни зърнени храни за бебешка храна. Не се нуждаят от варене, произведени са от проверени суровини по изпитана технология. При домашно приготвяне на око повечето от витамините от група В и витамин С в зърнените култури се унищожават. Счита се за най-полезен за децата: съдържа много желязо, така че „ меню с елда“- естествена профилактика на анемията в ранна възраст.
КАМА ВЪВ ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ
Кога ядеш качамак?
Повечето зърнени храни съдържат калций, който е полезен за костите на децата. Но този елемент е капризен и се усвоява най-добре в късния следобед. Оказва се, че старомодният начин „хранете детето с каша, за да спи по-добре“ е правилен? Само отчасти, защото кашата за закуска е страхотен старт на деня!
Трябва ли да добавя захар към кашата?
Не, но ако много искате, по-добре е да подсладите кашата с плодови захари или да добавите към нея парченца задушени сушени плодове.
Какво да направите, ако бебето не яде каша?
Опитайте да промените рецептата (направете кашата по-тънка или по-вискозна, смесете зърнени храни) или направете гювечета от зърнени храни, които децата много обичат, вместо каша.
Инстантни зърнени храни- това ще продължи ли дълго време?
Бързите зърнени храни могат да бъдат включени в менюто на деца над 1,5-2 години не повече от няколко пъти седмично. От време на време такива каши са дори необходими: те имат обгръщащи свойства и нормализират секреторната функция на стомаха.
В каква вода да готвя зърнени храни?
Елдата и оризът се поставят в студена вода, другите зърнени храни се поставят във вряща вода: така се запазват полезен материали вкусът се подобрява.
Как да съхраняваме зърнени храни?
Не забравяйте, че зърнените култури се съхраняват не повече от 1 -1,5 години, а люспите дори по-малко - само 6 месеца.
Кашата ли е най-добрата диета?
Всички зърнени продукти са ценен източник на въглехидрати. Съдържат също растителни протеинии мазнини. Различни видовебрашната и зърнените култури се различават по нивото на минерални соли и витамини, както и диетични фибри. Последните има много в царевицата и елдата, така че е добре да се дават на деца, склонни към запек. Но оризът съдържа малко диетични фибри и е добре, когато изпражненията на детето, напротив, трябва да бъдат „поправени“. Ако лекарят е предписал диета за вашето бебе, по-добре е да го храните не с каша, а напротив, с ронлива каша с минимално съдържание на глутен, което увеличава ферментацията в червата.
Идеални са бульон от ориз, елда и овесени ядки. Тези зърнени храни не съдържат глутен, който може да е противопоказан за дете, но те превъзхождат всички останали по отношение на количеството протеини, минерали и фибри.
КАК СЕ ГОТВИ И ХЛЯБ
Когато приготвяте каша за допълнително хранене, първо я направете много течна, 5%: 100 ml вода на чаена лъжичка зърнена култура. След 1-2 седмици можете да приемате 2 чаени лъжички на 100 мл. По вкуса на майка ми кашата трябва да е недосолена и почти неподсладена.
Нито една каша не обича твърда вода: оказва се безвкусна. Водата се преварява предварително или се филтрира.
Зърната се смилат в кафемелачка и се получава брашно, което се размива със студена вода; след това към него се добавя врящо мляко и се вари 5 минути. Пълнозърнестите храни първо се сваряват добре във вода и едва след това се заливат с горещо мляко и се варят до омекване. Готовата каша се смила добре в блендер или се претрива през сито.
През първата година е по-добре да използвате инстантни зърнени храни. Не можете да ги отглеждате на око, трябва стриктно да следвате препоръките на производителя, посочени на кутията. Температурата на водата, с която се запарва кашата е 40-45 градуса. Готовите каши не се нуждаят от подслаждане, сол или добавяне на мляко (ако) и масло.