Når bukspyttkjertelen er syk, begynner fordøyelsesproblemer. Pankreatitt er ofte ledsaget av smerte, kvalme, oppkast og tap av matlyst. I de fleste tilfeller består behandlingen av å følge en diett og ta medisiner for å hjelpe fordøye maten.
Symptomer på problemer
Du kan forstå at du trenger en diett for bukspyttkjertelen på flere måter: karakteristiske trekk. Problemer er ofte indikert med oppblåsthet, kvalme som fører til oppkast og diaré. Sykdommen er også ledsaget av halsbrann, raping, magesmerter og tap av matlyst. Pasienter sier at mange av dem opplever anfall av hikke, det er det generell svakhet, noen har til og med en fullstendig aversjon mot all mat.
Men det er bedre for en lege å stille en nøyaktig diagnose basert på resultatene av undersøkelsen. En spesialist kan ikke bare gi råd om en diett, men også velge medisiner som hjelper til med å lindre tilstanden og forbedre fordøyelsen. De er nødvendige når bukspyttkjertelen er skadet. Symptomer (kosthold vil hjelpe deg med å takle dem) kan også indikere problemer med leveren eller galleblæren.
Det er verdt å vite at å spise hurtigmat kan føre til sykdom, fritert mat, fet mat, alkohol. Ikke engang vanlige måltider kan forårsake betennelse i bukspyttkjertelen.
Overhengende fare
Svært ofte er pankreatitt nært forbundet med andre sykdommer Fordøyelsessystemet. Derfor er det viktig å ikke selvmedisinere og oppsøke lege hvis tilstanden forverres. Tross alt, leveren og galleblære.
Hvis du vet at du trenger en diett for bukspyttkjertelen, men fortsetter å ignorere alle symptomene og ikke begrenser deg selv, kan dette føre til en forverring. Som et resultat er utviklingen av bukspyttkjertelnekrose mulig - døden til individuelle deler av organet. EN kronisk forløp sykdommer fører til vevsfibrose. Dette er grunnen til at organet slutter å utføre sine funksjoner.
Enhver sykdom i bukspyttkjertelen fører til fordøyelseskanalen fermentert bukspyttkjerteljuice slutter å renne og det oppstår alvorlige problemer. Kroppen begynner å mangle næringsstoffer, karbohydratmetabolismen blir forstyrret, fordi det er bukspyttkjertelen som produserer insulinet som er nødvendig for å behandle glukose.
Akutt pankreatitt
Betennelse kan ikke gå ubemerket hen. Den akutte fasen er ledsaget av sterke smerter, som pasienter ofte blir innlagt på sykehus for. Der er det mye lettere å finne ut hva kostholdet skal være for pankreatitt i bukspyttkjertelen. Det er ikke vanskelig å finne ut hva som ikke er mulig.
I de første 2-3 dagene er det forbudt for pasienter å spise. Som et resultat av betennelse i kjertelen, opplever de fleste av dem kraftig smerte Og fullstendig fravær appetitt. For å opprettholde styrke administreres ernæring intravenøst i form av en spesiell løsning. Drikke er kun tillatt alkalisk vann. Du kan også lindre tilstanden ved hjelp av kulde påført vondt sted. Dette reduserer produksjonen av bukspyttkjerteljuice i bukspyttkjertelen og reduserer betennelse.
Prinsipper for ernæring
Det er viktig å forstå ikke bare listen over tillatte matvarer, men også hvor ofte du kan spise. En diett for bukspyttkjertelen antyder at måltider bør være brøkdeler. Du må spise hver 3. time, det bør være minst 6 måltider om dagen. Men porsjonene skal være små.
Hvis du ønsker at bukspyttkjertelfunksjonen skal gjenopprettes så raskt som mulig, er det viktig å sørge for at maten er dampet, stuet eller kokt. Det anbefales å bruke det godt knust eller purert. Det er også viktig å overvåke temperaturen: maten skal være varm (30-50 o C). Mange er også interessert i å lære hvor lenge de skal begrense seg hvis bukspyttkjertelen er betent. Pankreatitt, som en diett er obligatorisk, behandles i løpet av lang periode. Som regel må du begrense deg i omtrent et år.
Nødvendig korreksjon
Så snart forverringen går over og pasientens tilstand går tilbake til det normale, begynner de å mate ham. Men ikke glem at den etablerte dietten må følges hvis bukspyttkjertelen din er betent - en diett, hvis meny må utformes på en slik måte at kroppen får en minimumsmengde fett.
Så de første dagene akutt betennelse faste er nødvendig. Det er viktig å drikke vann - det skal være varmt, stille og basisk. I slike situasjoner kan du bruke Borjomi og Essentuki. Du kan ikke drikke mer enn 200 ml. Usøtet nypeavkok anbefales også.
Etter slutten av den tre dager lange sultestreiken overføres pasienten til spesiell mat med reduserte kalorier og normal mengde ekorn. Mengden fett i den reduseres til et minimum. En diett for leveren og bukspyttkjertelen innebærer også å utelukke mat som inneholder grove fiber fra dietten. Dette er den eneste måten å hjelpe fordøyelseskjertlene til å fungere.
Mulig diett etter en eksacerbasjon
Kostholdet for bukspyttkjertelen etter et angrep av pankreatitt er ganske strengt. Dietten kan inneholde følgende retter:
Vegetabilsk puré;
Cottage cheese, fersk eller i form av dampet pudding;
Bakte epler;
Slimete frokostblandingssupper tilberedt i vann eller grønnsaksbuljong (kun hirse er ikke tillatt);
Dampkoteletter laget av magert kjøttdeig;
Soufflé laget av Ikke fete varianter fisk;
Gelé med sorbitol eller xylitol.
Separat er det verdt å merke seg at melk kun er tillatt i sammensetningen ulike retter, V ren form Du kan ikke drikke det. Du kan også spise søte kompotter og gelé med måte.
Nødvendige restriksjoner
For raskt å gjenopprette funksjonen til det berørte organet, må du vite hva dietten skal være for pankreatitt i bukspyttkjertelen. Det du ikke kan, må du bare huske. Alt stekt, røkt, saltet og fett er forbudt. I tillegg må du overvåke kvaliteten på produktene du spiser.
Hvis du vil føle deg bedre og bukspyttkjertelen skal begynne å fungere normalt, må du gi opp buljonger (med unntak av svake grønnsaker), ferske grønnsaker og frukt, rug og hvitt brød, kullsyreholdige drikker, urter og krydder, alkohol. Du bør ikke spise kål, sorrel, salat, rutabaga, reddik, spinat, reddiker eller løk.
I tillegg bør kostholdet ikke inneholde egg, belgfrukter eller fete meieriprodukter. Det er også nødvendig å begrense saltinntaket så mye som mulig. For å gjøre dette anbefaler leger å salte allerede tilberedte retter.
Omtrentlig kosthold
Det er klart at etter akutt fase pankreatitt, er listen over tillatte produkter veldig liten. Og tatt i betraktning at du må spise 6 ganger om dagen, er det vanskelig for mange å bestemme seg. omtrentlig kosthold og bestemme hvordan du skal spise etter at bukspyttkjertelen har blitt betent. Sykdommer der dietten må følges strengt, undergraver alvorlig hele mage-tarmkanalen. Derfor er det en kompleks og langvarig prosess å gjenopprette driften.
De første dagene kan kostholdet være slik. Til frokost kan du dampe en hvit omelett eller moset (malt i en blender) havregryn. I stedet for te er det bedre å drikke nypeinfusjon. Til frokost nummer to kan du spise cottage cheese med lite fett eller damppudding. Til lunsj vil det beste alternativet være purert suppe, grønnsakspuré og en dampet kotelett. Gelé egner seg som mellommåltid. For en ettermiddagsmatbit kan du spise et bakt eple. Du kan spise middag med fiskesufflé og gulrot- eller zucchinipuré.
Optimalt kosthold
Strenge restriksjoner har blitt observert i omtrent en uke. Etter dette kan kostholdet utvides. Dietten for bukspyttkjertelen, som må følges i flere måneder, er også kjent som "tabell nr. 5."
Listen over tillatte produkter inkluderer følgende:
Magre varianter av kjøtt, fisk, fjærfe;
Egg, bløtkokt eller kokt til omeletter;
Andre fisk og kjøttbuljonger;
Tørket brød;
Cottage cheese, i retter - magre meieriprodukter (inkludert rømme);
Bakte, kokte eller dampede grønnsaker;
Ris, bokhvete, havregryn, semulegryn, perlebygg;
Smør (opptil 20 g per dag), vegetabilsk olje (ikke mer enn 3 ss.);
Søtsaker (marshmallows, marshmallows, kjeks, marmelade, gelé).
I tillegg til nypeavkok og alkalisk vann, kan du drikke svak te med sitron, frukt- og grønnsaksjuice(det er tilrådelig å fortynne dem med vann), kompotter.
Denne dietten for leveren og bukspyttkjertelen bør følges gjennom hele året. Først etter denne perioden kan du gradvis utvide dietten. Men det er viktig å huske at overdreven inntak av fet og stekt mat og røkt mat igjen kan føre til betennelse.
Som praktiserende lege beskrev jeg i detalj hva og hvordan jeg skulle spise for å unngå dette.
Mat å unngå
Det er forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer designet for å bryte ned mat. Misbruk av disse produktene fører til at kroppen produserer store mengder enzymer som er nødvendige for å fordøye og bryte ned mat. Disse enzymene skilles ut i store mengder. Som et resultat oppstår betennelse i organet og alvorlige komplikasjoner og sykdommer. Slike produkter inkluderer:
- Stekt og fet mat(umulig) - Eliminer fullstendig!
Produkt Proteiner (g) Fett (g) Karbohydrater (g) Kalorier Merk
Pannekaker 8,43 g 8,51 g 28,03 g 206,12 kcal (862 kJ)
Ostekaker 11,90g 6,40g 38,90g 264,00kcal (1105 kJ) Eliminer helt!Sjokoladekake 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Rømmekake 4,73g 15,64g 40,66g 323,86 kcal (1355 kJ) Eliminer helt!Røkt skinke 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Røkt pølse 16,69g 38,82g 2,52g 429,90 kcal (1799 kJ) Eliminer helt!Hermetisert fisk 19,00g 17,00g 0,00g 229,00 kcal (958 kJ)
Hermetisk blekksprut 12,00g 1,20g 0,00g 58,00 kcal (242 kJ) Eliminer helt!Glasert ost 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
Hjemmelaget fet cottage cheese 15,94g 19,80g 2,52g 215,40 kcal (901 kJ) Eliminer helt!Saltet ost 17,90 g 20,10 g 0,00 g 260,00 kcal (1088 kJ)
Hjemmelaget ost 14,00g 9,00g 2,20g 158,00 kcal (661 kJ) Eliminer helt!Kålrot 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Agurker 1,13g 0,13g 4,17g 19,62 kcal (82 kJ) Eliminer helt!Hvitkål 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
Aubergine 0,90g 0,21g 5,75g 25,92 kcal (108 kJ) Eliminer helt!Syrlige eple 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Druer 1,10 g 0,68 g 17,10 g 72,57 kcal (303 kJ)Drikke (ikke tillatt)
Eliminer helt!
Akseptabel mat
Produktene beskrevet nedenfor bør konsumeres sjelden. Og hvis mulig, utelukk det helt fra kostholdet ditt. Fordi de er harde for magen og belaster bukspyttkjertelen for mye. Ved inntak av slike produkter oppstår funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Slike produkter inkluderer:
- Biprodukter, pølse (grense)
Svinelever 18,99 g 4,22 g 3,38 g 116,38 kcal (487 kJ)
Søtsaker (grense)
Wafere uten fyll 3,20g 2,80g 81,00g 342,00 kcal (1431 kJ)
Reduser forbruket til omtrent 100 gram per dag for en voksen med gjennomsnittlig bygning
Smør 60 % 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) En enkelt porsjon grøt eller pasta bør ikke inneholde mer enn en tredjedel av en teskje
Kokt egg 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Eggehviter er svært godt fordøyelige, eggeplommer bør begrenses på grunn av det høye fettinnholdet. Ikke mer enn 2-3 per uke
Havsalt 1,00 g 1,00 g 1,00 g 1,00 kcal (4 kJ) Tilsett lett salt til kokte retter
Kanel 3,81g 2,00g 48,98g 248,75 kcal (1041 kJ) Brukes i svært små mengder. Hvis du har noen bekymringer, avbryt.
Vanillin 0,17g 10,42g 22,07g 359,00 kcal (1502 kJ) Brukes i svært små mengder. Hvis du har noen bekymringer, avbryt.
Tillatt og anbefalt mat
For å redusere den kjemiske og mekaniske belastningen på bukspyttkjertelen, er en spesiell diett foreskrevet. Dette bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og stabilisere tilstanden. Den er basert på å øke proteininnholdet til 130 g. Kaliumrike matvarer introduseres i kosten. Slike produkter inkluderer
Kjøtt, fisk og fjærfe (mulig)
Kylling 21,36g 10,19g 1,35g 178,76 kcal (748 kJ) Uten skinn; i form av queneller, dampede koteletter eller suffléer
Mel og søte produkter (mulig)
Kjeks 9,01 g 9,14 g 66,40 g 390,77 kcal (1635 kJ) Brukes til første frokost
Supper (mulig)
Rissuppe 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Enkel porsjon: ris – 40 g, vann – 200 g, kjøttbuljong– 300g, gulrøtter – 10g, løk – 7g.
Frukt, grønnsaker (mulig)
Blomkål 2,80g 0,43g 4,72g 33,99 kcal (142 kJ) Det anbefales å stuet eller kokt
Meieriprodukter (mulig)
Yoghurt 0 % 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)
Det er bedre å bruke hjemmelaget yoghurt
| lammekjøtt | 18,00 g | 0,30 g | 6,50 g | 216,00 kcal (904 kJ) | Fri for fascia, sener og fett; i form av queneller, dampede koteletter eller suffléer |
| Zander | 20,60 g | 1,01 g | 0,02 g | 94,95 kcal (397 kJ) | Bakt, stuet, dampet; i form av suffléer, queneller |
| Torsk | 16,93 g | 1,01 g | 0,54 g | 79,11 kcal (331 kJ) | Bakt, stuet, dampet; i form av suffléer, queneller |
| Enkle bagels | 10,40 g | 1,30 g | 64,16 g | 313,67 kcal (1313 kJ) | Bagels spises best myke. For dette produktet kan du bløtlegge det i svak te eller kompott. |
| Byggsuppe | 1,87 g | 1,30 g | 6,61 g | 49,25 kcal (206 kJ) | Server suppen kun varm |
| Gulrot | 41,62 g | 5,02 g | 12.06 | 41,07 kcal (171 kJ) | Gulrotpuré kokt enten dampet eller i en slow cooker er veldig sunt. |
| Melk 1 % | 2,40 g | 1,45 g | 4,70 g | 39,00 kcal (163 kJ) | Du kan drikke melk etter å ha kokt den først |
Bananjuice 0,02g 0,01g 13,22g 50,40 kcal (210 kJ) Kun ferskpresset juice er tillatt
Kissel 0,49g 0,17g 39,26g 152,82 kcal (639 kJ) Du kan ta 200 ml flere ganger daglig (3-4).
Hibiscus 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Ikke mer enn én eller to ganger om dagen
Kostholdstabell nr. 5
Liste over ekskluderte produkter og retter:
- Stekt mat
- Fet kjøtt og fisk
- Sopp og sterke grønnsaksinfusjoner
- Hvitkål, reddik, løk, kålrot, sorrel, salat, reddik, rutabaga
- Røkt kjøtt, hermetikk, pølser
- Smør og nystekt mel og konfekt
- Iskrem, sjokolade
- Alkoholholdige drinker
- Urter og krydder
Bukspyttkjertel og alkohol
Eksempel på menyer og oppskrifter
Riktig utvalgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen og er gode kilder vitaminer og mineraler. De er næringsrike. Eksempler på menyer for bukspyttkjertelen Nå, når du kjenner til de tillatte produktene, kan du lage en meny for hver dag. Her er noen mulige alternativer:
Meny "Spis riktig" Frokost - melk ris porrige; Andre frokost - gresskarpuré; Lunsj - havregrynsuppe, te med melk; Ettermiddagsmat - kefir med kjeks; Middag - puré bokhvete på vannet; Den andre middagen er gelé.
Meny "Det er og vet ikke problemer med bukspyttkjertelen" Frokost – cottage cheese soufflé; Andre frokost – rismelkgrøt; Lunsj - suppe fra byggryn med et stykke kjøtt eller kjøttboller, gulrotpuré; Ettermiddagsmat - eggehviteomelett dampet; Middag - semulegryn; Andre middag - jordbærjuice.
Meny "Si NEI til bukspyttkjertelsykdommer." Frokost - havregryn, te, proteindampomelett; Andre frokost - gulrotpudding, nypeinfusjon; Lunsj: havresuppe med gresskar, fiskefilet med gulrøtter, bakte epler (uten sukker); Ettermiddagsmat: cottage cheese gryte, te; Middag: dampede kyllingkoteletter, gulrotpudding, grønnsaksjuice; Om natten: kefir.
Oppskrifter for bukspyttkjertelen Leger og ernæringsfysiologer mener at for å opprettholde helse, er det nødvendig å unngå fet og stekt mat. Men ikke alle vet hvordan man tilbereder deilige retter fra kostholdsprodukter.
Fettfattig biffsaus For å forberede oss trenger vi:
- 3 ss mel
- 1 skje oksebuljong
- 1 glass varmt vann
- en klype salt
Forberedelse:
- Hell mel i en kjele
- Fortynn buljongen i et glass vann og hell sakte i melet
- Rør til det tykner
- Fjern klumper
Bakt fiskefilet
Ta:
- 500-800 g fiskefilet
- salt, pepper, paprika
- 1 skje kyllingbuljong
- 1 glass varmt vann
- 3 ss mel
- 1-1/2 kopper lettmelk
- rosmarin
Forberedelse:
- Legg filetene i en ildfast form
- Smak til med salt, pepper og rosmarin
- Bland buljong med vann og mel
- Tilsett melk og rør
- Hell over fisken og stek i ovnen i 30 minutter ved 250ºC
Banan oblater:
Du trenger følgende produkter:
- 1 kopp sukker
- 1 kopp lettmelk
- 3 egg
- 1 vaniljesukker
- 1 ts sitronsaft
- 3 hakkede bananer
- 1-1/2 kopper rugmel
- 1 ts natron
- en klype salt
- bakepulver
Forberedelse:
- Pisk eggene
- Tilsett vaniljeessens, sukker, sitronsaft og bananer
- Bland alt godt
- Tilsett mel, salt, bakepulver og brus
- Hell i melk og rør
- Legg i ildfast form
- Stek i ovnen ved 250 ºС til stekt
Hva kan du spise hvis du har betennelse i bukspyttkjertelen?
Med betennelse i bukspyttkjertelen er det veldig viktig brøkmåltider 5-6 ganger om dagen. Begrens mat rik på karbohydrater(mel og søte retter). Du kan spise mat rik på proteiner(fisk, fjærfe) kokt eller stuet. Daggammelt brød, kokte eller purerte grønnsaker (poteter, gulrøtter, zucchini) er tillatt. Alle typer pasta og kefir med lite fett er også tillatt.
Tyngde i bukspyttkjertelen?
Utseendet til tyngde i bukspyttkjertelen indikerer patologiske prosesser som forekommer i den. Tyngde oppstår som et resultat av:
- Dårlige vaner (røyking, drikking av alkohol)
- Overspising
- Sykdommer i lever og galleveier
- Tar medisiner (tetracyklin antibiotika)
- Aldersrelaterte endringer
Ved tyngde og smerte må du:
- ta ut bukspyttkjertelen (nekte å spise i en dag)
- påfør kaldt på navleområdet
- drikk alkalisk vann (Borjomi)
- no-spa, papaverin, platifilin i form av injeksjoner
Hvis bukspyttkjertelen din gjør vondt, hva kan du spise?
Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er det svært viktig å inkludere væske i kostholdet ditt (sukkerfrie fruktdrikker, usøtet te, avkok av frukt og grønnsaker). Mat skal kokes eller dampes. I tillegg er det viktig å spise følgende matvarer:
- Puré av zucchini, gulrøtter og gresskar
- Damppuddinger fra kjøttdeig og grønnsaker
- Kyss, gelé
- Slimete supper
- Galettekaker
- Gårsdagens suppe
Fisk og kjøtt inneholder et stort nummer av proteiner. Derfor må du innta 160 gram per dag. Produkter som inneholder raskt fordøyelige karbohydrater – 350 g. Ikke spis mat varm eller kald.
Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi
Etter bukspyttkjerteloperasjon, du bør faste i to dager.Fra den tredje dagen kan du inkludere i kostholdet ditt:
- Svak usøtet te
- Puré supper
- Melkeris og bokhvetegrøt (melk må fortynnes)
- Dampet eggehviteomelett
- Skummet ost
Morgenmåltider bør bestå av to frokoster med et intervall på 4 timer. Supper bør kun være vegetarianer. Til middag serveres fisk og kjøtt. For en ettermiddagsmat må du spise cottage cheese.
Diett for steiner i bukspyttkjertelen
Steiner i bukspyttkjertelen (såkalt pancreolithiasis) er svært seriøst problem. Og det kan ikke ignoreres. Fordi bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelkanalen. Slike steiner er små, som sand. Hvis det blir funnet steiner, må de fjernes umiddelbart. I tillegg er det veldig viktig å følge en diett. Spesialkost bør inkludere grønnsaksretter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er veldig viktig å begrense inntaket av egg og fett. Mat må dampes. Regelmessig ernæring er veldig viktig. Det er veldig viktig å unngå overspising.
Avokado og bukspyttkjertel
Avokado er veldig nyttig for bukspyttkjertelsykdommer. Avokado kan spises separat, øs ut fruktkjøttet med en skje eller puré det med en blender. Det går veldig bra med fisk. Den serveres også som tilbehør til kjøtt. Avokado og rødbetesalat
- Kok rødbetene grundig (minst to timer)
- Mal rødbeter
- Skrell av avokadoen
- Skjæring av avokadoen
- Bland og krydre retten med olivenolje
Avokado er ikke bare tillatt mot bukspyttkjertelsykdom, det anbefales. Avokado senker kolesterolet. Enzymene i fruktkjøttet ligner i sammensetning de som produseres av magen og bukspyttkjertelen. Avokado inneholder lavt nivå Sahara. I tillegg normaliserer fosteret blodtrykket.
Kostholdsplan for bukspyttkjertelsykdommer
For bukspyttkjertelsykdom du må spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Intervallene mellom måltidene bør være i gjennomsnitt fire timer.
- Frokost bør inneholde flytende frokostblandinger
- Andre frokost – grønnsakspuré, nypeavkok eller mineralvann
- Lunsj – slimete suppe eller grønnsaksbuljong
- Ettermiddagsmat – mager cottage cheese, kefir
- Middag – moset grøt
- Andre middag - gelé
Avkok, tinkturer av urter og blandinger for bukspyttkjertelen
Vanlige og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertelsykdommer er presentert nedenfor. Disse urtene har beskyttende og antioksidantegenskaper.
- bjørk
- Svalort
- Johannesurt
- Elecampane
- Burdock
- Løvetann
- Sikori
- Dill
- Groblad
- Sagebrush
- Korn
- galangal
For forbedring generell tilstand Avkok, blandinger og tinkturer tilberedes fra disse urtene.
Anti-inflammatorisk avkok
- For å forberede et effektivt avkok tar vi i like proporsjoner urter oppført nedenfor:
- Elecampane - 1 ss.
- Burdock (rot) - 1 ss. l.
- Løvetann - 1 ss. l.
- Sikori - 1 ss. l.
- Kok en teskje av blandingen i et glass vann i 15 minutter.
- La stå i 1 time
- Sil og ta 20 ml. før måltidet
Avkoket har betennelsesdempende og smertestillende effekter.
Koleretisk avkok
- Vi tar følgende urter i like proporsjoner
- celandine
- hop
- dill
- knotweed
- løvetann rot
- Mais silke
- Johannesurt
- Høylander
- immortelle
- Tilsett fire spiseskjeer av blandingen per liter kokende vann
- Ta 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider 1/3 kopp
- Kurset varer i 8 uker. Så en ukes pause. Og igjen gjentas kurset. Avkoket har antiinflammatoriske, smertestillende, koleretiske, krampeløsende effekter
Inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen (pankreatitt) hos det rettferdige kjønn er vanligvis en konsekvens dårlig ernæring. Og halvsult dietter og overflod fet mat, hurtigmat kan føre til forstyrrelse av galleblæren og kolecystitt med påfølgende dannelse av steiner. På bakgrunn av disse degenerative prosesser og utvikler seg.
Ved kompilering riktig kosthold for kvinner må begge disse sykdommene tas i betraktning: utelukk matvarer som har en skadelig effekt på både galleblæren og bukspyttkjertelen.
Betennelse i bukspyttkjertelen fører til forstyrrelse av metabolske prosesser. Dette fører først av alt til dysfunksjon i fordøyelsesorganene, og deretter til en ubalanse i kroppen som helhet.
Under betennelse er fordøyelsesfunksjonen til kjertelen den første som svikter. Da lider også det intrasekretoriske systemet, noe som truer med brudd karbohydratmetabolisme og økt blodsukker.
En kvinne vil føle problemer med bukspyttkjertelen ganske raskt. De vil bli avslørt:
- oppblåsthet;
- kvalme til oppkast;
- smertefulle angrep som utstråler til korsryggen, noen ganger til hypokondrium;
- diaré;
- følelse av svakhet, kronisk tretthet.
Ved alvorlige forverringer av sykdommen er feber, gulfarging av huden og sclera mulig. Trengs her akutt hjelp leger
Selv om angrepet av sykdommen ikke er så alvorlig, må du fortsatt oppsøke lege. Tross alt kan pankreatitt utvikle seg til bukspyttkjertelnekrose, som kan være dødelig.
Kompleks terapi for inflammatoriske sykdommer i de ovennevnte organene involverer absolutt en spesiell diett som bidrar til å normalisere metabolske prosesser, hemmer betennelse. Sistnevnte oppstår pga eliminere matvarer som øker produksjonen av enzymer i kjertelen (hyperenzym).
Grunnleggende prinsipper for å spise
Dietten for bukspyttkjertelsykdommer er ikke bare basert på forbud mot visse produkter. Hele dietten er i endring. Her er sju viktige regler, som må tas hensyn til.
Menyen bør domineres av retter med mye komplekse karbohydrater, vannløselige vitaminer og lipotropiske elementer.
Nyttige og skadelige produkter
Det antas at dietten for bukspyttkjertelsykdommer er ganske streng. Men alt på grunn av vanen med halvfabrikata og fast food. Faktisk kan du tilberede mange tillatte produkter deilige retter. Og å gi opp noen av dem vil ikke gjøre kostholdet ditt dårlig.
Bord. Hvilke matvarer kan inntas og hvilke er forbudt.
| Typer produkter | Tillatt | Forbudt |
|---|---|---|
| Kjøtt | Kylling, kanin og kalkun, mager indrefilet av okse, dampet eller kokt kalvekjøtt. | Alt kjøtt med ildfast fett - svinekjøtt, lam, and, gås. Også røkt kjøtt, fete pølser og syltetøy. |
| Fisk | Lavfettkokt: torsk, hyse, gjedde, gjedde, navaga. | Fet (makrell, laks), samt kaviar, krabber og reker, fiskefett, røkt og tørket fisk. |
| Egg | I form av dampede proteinomeletter, av og til bløtkokte. Ikke mer enn to per dag. | Hardkokt eller i form av eggerøre, samt i majones. |
| Melk | Lettmelk og cottage cheese. Av og til er en skive tillatt smør. | Resten. Margarin og is er spesielt skadelig. |
| Brød | Rusk, kjeks, tørket eller gårsdagens brød. | Eventuelle bakverk, spesielt rike, og pannekaker. |
| Korn og pasta | Durum pasta, semulegryn, bokhvete, risgrøt, "Hercules" i vann. | Alle de andre, spesielt perlebygg og mais. |
| Dessert | Litt marshmallow, honning og marmelade. | Alt annet, spesielt sjokolade- og smørkrembrownies. |
| Grønnsaker | Poteter, rødbeter, gulrøtter, gresskar, zucchini, brokkoli, agurker. Hakket og kokt eller bakt. | Hvitkål, tomater, belgfrukter, alle typer reddiker, sorrel, spinat, sopp, salat. |
| Frukt | Bananer, syrlige bær, bakte epler og pærer. | Sitrusfrukter, granatepler på grunn av overflod av syrer, druer, fiken og dadler - på grunn av det faktum at de bidrar til gassdannelse. |
| Drikkevarer | Urte- eller svak svart te, ferskpresset juice fortynnet med vann, ikke-kullsyreholdig mineralvann. | Sterk kaffe, te, sur juice. |
Fersk hvit kål er forbudt, men du kan noen ganger spise syltet melk med en liten mengde salt. Det forårsaker ikke gassdannelse og beriker kroppen med vitamin C om vinteren.
Krydder, ketchup og overflødig salt anbefales ikke for pankreatitt. Men for å sikre at rettene ikke er blide, kan du bruke gurkemeie, kanel og en dråpe soyasaus.
TIL nyttige produkter inkludere nøtter. De inneholder bioflavonoider som bekjemper betennelser og vitamin E, som styrker cellemembranene. Det beste for pankreatitt er valnøtter. Men du kan bare spise dem i små mengder, siden nøtter inneholder mye fett.
Hva du skal spise under en forverring av sykdommen
Den akutte perioden med pankreatitt er preget av svært smertefulle angrep. På dette tidspunktet anbefales pasienten å faste. Og med slike smerter har jeg ikke særlig lyst til å spise. Du kan drikke mineralvann uten gass, urtete, sterkt fortynnede juice fra ikke-syreholdige frukter, nypeavkok, tørket frukt. Drikk rikelig med væske hemmer syntesen fordøyelsesenzymer, hindrer dem i å komme inn i tarmene og fjerner giftstoffer. Alt dette reduserer smerte.
Du må faste i ikke mer enn to dager, hvoretter gastroenterologer anbefaler kostholdstabell nr. 5P (første alternativ). Hva du skal spise de neste fem dagene etter faste:
- slimete frokostblandinger eller grønnsakssupper;
- sammenkoblede kjøttboller eller fisk;
- dampede proteinomeletter;
- dampgryteretter og puddinger;
- puré fra kokte grønnsaker;
- bakte pærer og epler.
Du kan drikke gelé, ikke-syreholdige kompotter, urtete, avkok av nyper og tørket frukt, og fortsatt mineralvann.
Diett for kronisk pankreatitt
Akutte perioder ved bukspyttkjertelsykdommer følges av langvarige remisjoner. På dette tidspunktet kan menyen utvides med:
- gårsdagens brød, kjeks og kjeks;
- en liten mengde smør;
- tillatte søtsaker og frukt;
- veldig svak kaffe med melk;
- mild myk eller halvhard ost som dressing til pasta.
Denne dietten er veldig vanskelig for kvinner på grunn av forbudet mot sjokolade og kaker. Men litt honning på en kjeks eller marshmallows vil lyse opp et uvanlig kosthold. Hvis perioden med remisjon er lang, og det er uutholdelig å leve uten favorittrettene dine, kan du tillate deg selv noen, men bare litt.
Bord. Eksempelmeny for kronisk pankreatitt.
| Ukedag | Frokost | Middag | Middag |
|---|---|---|---|
| mandag | Havregryn, te, kjeks. | Fløtesuppe med selleri, kokt fisk med grønnsaker, kompott. | Spaghetti med ost, kompott. |
| tirsdag | Ostemassepudding, te med honning. | Grønnsakskremsuppe, bakt kyllingfilet med rødbeter, urtete. | Melkepølser med grønnsaker, svak kaffe med melk. |
| onsdag | Ostepannekaker med honning, svak kaffe med melk. | Rissuppe, dampede kjøttboller, te med marshmallows. | Eventuell grøt og gelé. |
| Torsdag | Revet gulrøtter med rødbeter, dampet fisk, juice. | Suppe med kjøttboller, bokhvetegrøt med et stykke kokt kylling, gelé. | Gresskarpai, kompott. |
| fredag | Dampet kyllingkoteletter med potetmos, nypebuljong. | Grønnsakssuppe, kyllingfilet med ris, gelé. | Dampet eggehviteomelett, svak kaffe med melk, kjeks. |
| lørdag | Makaroni og ost, melk. | Nudelsuppe med kylling, dampede fiskekoteletter med gulrøtter, te. | En skive kokt kalvekjøtt med potetmos, te. |
| søndag | Bløtkokt egg, te med kjeks. | Kremet potetsuppe, bakte grønnsaker, skive kokt biff, juice. | Dampet kyllingbryst med poteter, gelé. |
Tre måltider er ikke nok for bukspyttkjertelsykdommer. Trenger snacks hele dagen. For eksempel ved middagstid og et par timer etter lunsj kan du spise bakt eple, sufflé, drikke gelé. Før du legger deg, er et glass lettmelk eller kompott nyttig.
Ernæring etter operasjonen
I avanserte saker Ved sykdommer i bukspyttkjertelen kan det være nødvendig med reseksjon eller fjerning. Etter Kirurgisk inngrep de to første dagene er sultne. Etterpå er et skånsomt kosthold nødvendig. Du må ikke bare eliminere usunn mat, men også redusere kalorier. For kronisk pankreatitt må kvinner innta 2000 pluss eller minus 200 kilokalorier. Etter operasjonen er det bedre å begrense det daglige kaloriinntaket til 1500 kilokalorier for å gi fordøyelsesorganene hvile.
Retter i de første syv dagene bør hakkes og dampes. Etterpå kan du inkludere kokt fisk, kjøtt og grønnsaker.
Bord. Et av alternativene for den daglige menyen i den andre uken etter operasjonen.
| Spiser | Omtrentlig tid | Meny |
|---|---|---|
| Først | 7:30 | Hjemmelaget ostemasse, pisket i en blender med banan, "Hercules", svak te. |
| Sekund | 10:30 | To bakte epler. |
| Tredje | 13:00 | Kremgrønnsakssuppe, dampet kyllingfilet med bokhvetegarnityr, gelé og kjeks. |
| Fjerde | 15:30 | Kompott med kjeks. |
| Femte | 18:30 | Dampet torsk med potetmos, revet rødbeter, nypeinfusjon. |
| Sjette | Før sengetid | Et glass lettmelk. |
Porsjonene skal være små. Du kan øke kaloriinnholdet i menyen bare to uker etter operasjonen.
Diett for pankreatitt i kombinasjon med høyt sukker
Kostholdet for sykdommer i bukspyttkjertelen endres litt hvis symptomene på sykdommen komplementeres høyt sukker. For å forhindre utvikling av diabetes eller forverring av tilstanden hvis den er til stede, anbefaler leger kostholdstabell nr. 5P/9. Det er rettet mot å korrigere ernæring under hensyntagen til forstyrrelser i karbohydratmetabolismen.
Hva er spesielt med denne dietten:
- helt utelukket enkle karbohydrater- søtsaker, frukt;
- økt mengde fiber (grønnsaker, kli);
- de fleste av fettene er av vegetabilsk natur;
- Søtningsmidler er tillatt etter anbefaling fra lege.
Blant grønnsaker er det å foretrekke å velge de som inneholder mindre enn 10 g karbohydrater per 100 g (agurker, zucchini, blomkål, rødbeter, gulrøtter).
Dietten, selv under remisjon, bør følges i minst ett år siden siste angrep. Etterpå kan du utvide kostholdet ditt. Men det er bedre å unngå veldig fett kjøtt og fisk, kaustiske marinader og brus for alltid.
Video - Medisinsk ernæring for bukspyttkjertelsykdom
Dietten for pankreatitt i bukspyttkjertelen som sådan begynner tidligst på dag 4 (før dette bare fullføre faste).
I henhold til den allment aksepterte klassifiseringen av dietter, som brukes i medisinske institusjoner, riktig næring for pankreatitt - dette er diett nr. 5 Penza. Mat bør tas i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, unntatt snacks mellom hovedmåltidene.
Essensen av dietten er å unngå all mat som øker syredannelsen i magen og provoserer aktivt arbeid bukspyttkjertelenzymer. Etter en forverring av sykdommen anbefaler leger sterkt å følge en diett i lang tid - minst 8 måneder.
Et riktig kosthold for pankreatitt hver dag er viktig for å forhindre smertefulle angrep, eller i det minste redusere alvorlighetsgraden.
- På akutt pankreatitt eller under eksacerbasjon kronisk form alle mat bør pureres, kokes eller dampes, som sikrer maksimal magesparing.
- Bedre damp mat– slik sparer hun næringsstoffer og forårsaker ikke skade på kroppen.
Du bør spise små porsjoner ca 5-6 ganger om dagen. - Overspising er ikke tillatt, fordi dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.
- Ikke bruk kalde eller varme retter, maten skal være varm. Optimal temperatur 20 – 50°.
Ernæring for pankreatitt i bukspyttkjertelen bør være næringsrik, inneholde en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre degenerasjon av leveren til fetthepatose og utvikling av diabetes mellitus.
Forbudte produkter
Det er nødvendig å ekskludere fra kostholdet ditt eller til og med gi opp for alltid følgende:
- fett;
- stekt;
- pickles;
- sur juice;
- hermetikk;
- pølser;
- røkt kjøtt;
- sjokolade;
- konfekt;
- alkohol;
- varme krydder og krydder.
Sørg for at kostholdet ditt er variert og inneholder både plantemat og animalsk protein.
Du bør være oppmerksom på følgende produkter:
- Ikke-syrlig cottage cheese, harde oster.
- Vegetariske frokostblandinger og grønnsakssupper, most, med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter, vermicelli, semulegryn, bokhvete, havregryn. Tilsett 5g smør eller 10g rømme i suppen.
- Retter av magert kjøtt og fjærfe, dampet, bakt i ovnen, kjøttboller, kjøttboller og kjøttgryteretter.
- Usøtet bakte epler, gelé eller fruktkompott.
- Tørket hvitt brød eller kjeks, tørre kjeks.
- Kokt grøt (bokhvete, havregryn, semulegryn, ris) eller moset, kokt i vann eller melk halvparten med vann, kokt vermicelli.
- Lettbrygget te med melk eller nyper i avkok, lett søtet.
Det er også viktig å ikke overspise, redusere den daglige mengden mat til 2,5 kilo, med tanke på væsken du drikker. Mat tas ofte og i små porsjoner. Å følge alle ernæringsreglene for pankreatitt kan øke effektiviteten av behandlingen betydelig generelt.
Ernæring under forverring av pankreatitt
Ved forverring av den kroniske formen for pankreatitt er de første 1-2 dagene på sultediett, pasienten får kun drikke 1-2 glass nypeavkok 0,8-1 liter alkalisk mineralvann som Borjomi (1 glass 4-5 ganger om dagen). Totalt gis 200 ml væske 6 ganger daglig. I alvorlige tilfeller er det heller ikke tillatt å drikke, næring gis kun intravenøst.
To dager senere, for neste uke, introduseres en spesiell diett for pankreatitt - diett nr. 5p, som inkluderer flere alternativer. Målet er å redusere dannelsen av magesyre og gjøre det mulig for bukspyttkjertelen å konsentrere alle sine krefter om prosessen med å kjempe for å overleve.
Eksempelmeny for en uke for pankreatitt
For å gjøre det mindre vanskelig å venne seg til en ny måte å spise på, har vi forberedt for deg eksempelmeny i en uke for pankreatitt i bukspyttkjertelen.
Eksempel nr. 1
- Frokost. Dampet kjøtt (kylling eller biff). Nype te eller avkok.
- Lunsj. Havregryn med melk. Nypeavkok eller infusjon.
- Middag. Gulrot- og gresskarpurésuppe. Dampet fisk. Te.
- Ettermiddagsmat. 1 krukke med barnemat.
- Middag. Grønnsaksgryte fra zucchini og gulrøtter. Et stykke kokt kylling. Tørket fruktkompott.
- For natten. Et glass kefir
Eksempel nr. 2
- Frokost. Dampet kjøttkoteletter eller en omelett laget av hviten fra to egg. Du kan også spise frokost med ostemassepudding eller kokt fisk.
- Lunsj. Hjemmelaget cottage cheese - 150 gram. Krus med melkete
- Middag. Vegetarpurert potetsuppe med litt rømme. Koteletter med dampet kjøtt.
- Ettermiddagsmat. Omelett fra hviten av 2 egg eller 30 gram ost. Et glass nypeavkok.
- Middag. Kjøttkake fylt med omelett, bestående av 100 g kjøtt og 10 g brød; dampede kjøttboller; kokt kylling - ca 80-90 gram. Krus med melkete
- For natten. Fettfattig cottage cheese, sukkerfri – 100 gram. Et glass fruktgele.
Eksempel nr. 3
- Frokost: kjeks med ost.
- Andre frokost: dampet omelett, brød med te.
- Lunsj: bokhvetegrøt, kokt zucchini, cottage cheese.
- Ettermiddagsmat: revet eple.
- Middag: havregryn, rødbetesalat, bakt eple.
Eksempel nr. 4
- Frokost: kokt biff, havregryn med melk, te.
- Andre frokost: omelett, bakt eple, nypeinfusjon.
- Middag: grønnsakssuppe, biffsufflé, pasta, søt bærgelé, kompott.
- Ettermiddagsmat: cottage cheese og te.
- Middag: fiskesoufflé, te.
Eksempel nr. 5
- Frokost: 200 g havregryn, en skive hvitt brød, stillestående mineralvann.
- Andre frokost: 100 g ostemassepudding, 100 g eplemos, te.
- Lunsj: 400 ml grønnsakspurésuppe, 200 g gresskargrøt, 200 g cottage cheese.
- Middag: 100g kjøttkake, 100 g cottage cheese gryte, 200 ml gelé.
Eksempel nr. 6
- Frokost. Potetmos (200g) med kjøttboller (105g), revet melkrisgrøt (200g), te.
- Middag. Potet- og gulrotpurésuppe (250 g), krutong, 110 g dampet kjøttsufflé, bokhvetegrøt (200 g), kompott.
- Ettermiddagsmat. 110 g dampet eggehviteomelett.
- Middag. Dampet fiskerull (250 g), te.
- For natten. Et glass koket melk.
Eksempel nr. 7
- Frokost. Havregrøt(300 g), kjøttsufflé (110 g), te.
- Lunsj. Cottage cheese (100 g).
- Middag. Revet havresuppe (250 g), dampede kjøttkoteletter (110 g) med gulrot- og potetpuré (200 g) og melkesaus, bakt eple.
- Ettermiddagsmat. Proteinomelett.
- Middag. Kjøttboller (110 g) i melkesaus med gulrotpuré (150 g), te.
- For natten. Et glass kefir.
For enkelhets skyld kan tillatte produkter kombineres eller byttes. Da blir menyen din for uken mer variert.
Feil matvaner fører til at alle organer i det menneskelige fordøyelsessystemet lider. Bukspyttkjertelen er en av de første som blir påvirket. Dietten foreskrevet under en forverring av sykdommen er designet for å gjøre det motsatte. Først av alt tilbyr det fred, så vel som den mest skånsomme driftsmåten til orgelet. Under pankreatitt er kosthold en av hovedkomponentene i behandlingen. Spesifikke anbefalinger hjelper deg å eliminere usunn mat fra kostholdet ditt og tilberede tillatt mat på riktig måte.
Grunnleggende prinsipper for kostholdet
Kostholdsernæring for bukspyttkjertelsykdom har som mål å frigjøre det syke organet fra overdreven belastning slik at det kan komme seg raskere.
Maten serveres dampet, kokt eller bakt for å unngå irritasjon av mage og tarm. Steking av mat er forbudt. Servert mat skal være varm, omtrent kroppstemperatur.
Mengden lett fordøyelige karbohydrater er sterkt begrenset - sukker, konfekt og ferske bakevarer er ekskludert fra kostholdet. Mengden protein som konsumeres, tvert imot, øker til 30%, hvorav det meste er fylt opp med proteiner av animalsk opprinnelse. Hovedkravet til fisk og kjøtt er at de skal være kosttilskudd og ikke inneholde mye fett. Egg kokes bløtkokt eller dampet.
Av friske grønnsaker og frukt, må du være forsiktig med produkter som inneholder grove fibre, da det skaper ekstra stress på organene i fordøyelsessystemet. Derfor urteprodukter servert i knust form eller purékonsistens. Avhengig av pasientens tilstand oppheves denne begrensningen over tid.
Hovedkravet for en diett er regelmessighet. Mat bør tas til samme tid hver dag. Takket være dette biologisk rytme kroppen forbereder seg på matinntak på forhånd, og fordøyelsesprosessen gir mye mer nytte. I intervallene mellom måltidene er det kun tillatt å drikke vann som ikke krever fordøyelse. Men te eller juice er allerede mat.Energiverdien til mat bør samsvare med en persons daglige behov basert på vekt, alder og yrke. Antallet kalorier er delt inn i fem måltider, hvorav tre fortsatt er de viktigste.
Om kvelden må du spise senest et par timer før du legger deg slik at kroppen kan behandle maten fullt ut.
Ernæring under forverring av sykdommer
Diett for bukspyttkjertelen etter å ha forlatt sykehuset akutte tilstander er en integrert del helbredelsesprosess. Hvor raskt en person kommer seg på beina avhenger i stor grad av å følge anbefalingene. Å ignorere dietten vil føre til en forverring av tilstanden og komplikasjoner av sykdommen.
Det kroniske forløpet av bukspyttkjertelsykdommer er assosiert med ernæring. Et usunt kosthold under en patologisk prosess i bukspyttkjertelen vil føre til en forverring av sykdommen og sykehusinnleggelse. Derfor er en riktig valgt diett den første assistenten for å gjenopprette helsen til organet.
Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt?
Dietten for smerter i bukspyttkjertelen utelukker først og fremst fet, stekt og krydret mat som irriterer overflaten Indre organer Fordøyelsessystemet. På grunn av dette oppstår en spasme i kjertelkanalene og alle problemene begynner.
- Hvis mulig, fast i en dag eller to;
- drikk mineralvann uten gass (1,5-2 liter per dag);
- etter dette, prøv å ikke belaste bukspyttkjertelen ved å spise slimete supper og frokostblandinger i opptil en uke;
- hvis tilstanden forbedres, introduser gradvis nye retter, observer hvordan du føler deg;
- Gå til kostholdsmat som foreskrevet av behandlende lege.
Hva du skal mate et barn under forverring av pankreatitt
Barnas diettmeny for bukspyttkjertelen er praktisk talt ikke forskjellig fra dietten for voksne. Perioden med forverring hos yngre barn går imidlertid vanligvis mye raskere terapeutisk diett vedvarer i lang tid og må passe til barnets alder.
Diettrasjon barnas måltider består for det meste av supper og godt kokte grøter. Grøter tilberedes med vann eller fortynnet melk. Grønnsakspureer og bakte epler er godt for barn. Animalsk fett og søtsaker minimeres. Kjøttretter skal være veldig lette.
Kosthold for bukspyttkjertelen: gjøre og ikke gjøre
Dietten for bukspyttkjertelsykdom er begrenset til tabell nr. 5. La oss se på hva du kan og ikke kan spise hvis du har pankreatitt. Til tross for at mange kjente produkter er eliminert fra den daglige menyen, kan kostholdet hjemme diversifiseres gjennom nye kombinasjoner av produkter og metoder for å tilberede retter.
Tillatt
I henhold til kostholdsforskriftene er det utarbeidet en liste over matvarer som er tillatt for bukspyttkjertelsykdom og grunnleggende anbefalinger:
- de første rettene som pasienten begynner å spise umiddelbart etter en forverring av sykdommen, bør være flytende eller purékonsistens;
- Kun typer fisk og kjøtt som ikke inneholder mye fett er tillatt (gjeddeabbor, abbor, kylling, kalv, kalkun);
- Meieriprodukter du kan spise er de som inneholder lavest prosentandel fett;
- hvis mulig, bør du bytte til vegetabilske oljer så mye som mulig, spesielt linfrøolje, melketistelolje og olivenolje;
- Du kan spise alle grønnsaker unntatt reddiker og hvitløk;
- frukt og bær bør være ikke-sure varianter, tørket frukt er nyttig;
- dill, persille, fersk og tørket;
- gammelt brød, hjemmelagde kjeks, kjeks;
- drinker - kompotter og gelé, juice fra ikke-syreholdige frukter og bær, urtete;
- Honning og bakte epler er tillatt som søtsaker.
Hvilke produkter skal begrenses
Noen kjente matvarer er ikke helt utelukket fra dietten, men bruken er begrenset:
- salt - opptil 10 g per dag;
- smør og annet ildfast fett;
- eggeplommer (opptil 2-3 stykker per uke);
- enkle karbohydrater (sukker, syltetøy, søte bakverk);
- hirse;
- kanel og vanillin.
Absolutt ikke
Dietten for bukspyttkjertelsykdom utelukker kategorisk bruk av alkoholholdige drinker hvilken som helst festning.
Det er forbudt å spise fet mat:
- fisk, fett kjøtt og buljonger basert på dem;
- fermenterte melkeprodukter med en høy prosentandel av fett;
- deigprodukter som inneholder store mengder fett, spesielt ildfast fett.
I tillegg er det et tabu på forbruket av følgende produkter:
- pølser, røkt kjøtt, hermetikk;
- sopp;
- belgfrukter;
- hvitkål, reddiker;
- hvitløk, pepperrot, sennep;
- varme krydder, eddik;
- hurtigmat;
- sjokolade, bakevarer, iskrem;
- smaksstoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer;
- kaffe, sterk te, søtt kullsyreholdig vann, kalde drikker.
Behandling og kosthold for bukspyttkjertelen med ulike sykdommer gi noen forskjeller. Det er imidlertid også generelle prinsipper.
Etter operasjon
I de første dagene administreres ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen som endte med kirurgi intravenøst gjennom droppere.
I akutt inflammatorisk prosess bukspyttkjertel, vevsdød, blødning eller purulent infeksjon krever kirurgi. Etter hvert som pasienten blir frisk, fylles dietten på med flytende supper, frokostblandinger og purerte grønnsaker. Ytterligere tillatt er brød dynket i melk, bakte epler og dampede omeletter.
Avhengig av pasientens tilstand, en uke eller to etter operasjonen blir han overført til en vanlig diett for sykdommer i bukspyttkjertelen.
Ved irreversible prosesser i bukspyttkjertelen
En diett for bukspyttkjertelsykdom med irreversible prosesser forutsetter at gjenoppretting av funksjonaliteten til organet ikke lenger vil skje. Kostholdet til en slik pasient endres fortløpende til forbruket av den mest sparsomme maten.
Samtidig skal ernæringen være variert og næringsrik. Men nye retter introduseres i små porsjoner for ikke å provosere en forverring av tilstanden.
Med steiner
Kostholdet for steiner i bukspyttkjertelen skal sikre en fullstendig utstrømning av bukspyttkjerteljuice og galle og forhindre dannelsen av nye steiner. Det er lagt vekt på myk, ikke-irriterende mat indre skall tarmer. Slimete grøter takler denne oppgaven godt. Retter tilberedes utelukkende vegetabilske oljer for eksempel oliven. Lin- og chiafrø er inkludert i kosten.
Andre sykdommer
Ved forverring av patologien anbefales det å faste i 1-3 dager. Dermed blir bukspyttkjertelen kvitt behovet for å produsere enzymer og hviler. I fravær av oppkast anbefales det å drikke vanlig vann og nypeavkok.
Når det allerede er tillatt å spise, mates pasienten med flytende slimsupper, grøter og purerte grønnsakssupper. Slik mat har den mest skånsomme effekten på fordøyelsesorganene, inkludert bukspyttkjertelen.
Når krisen kommer ut, fylles dietten på med magert kjøtt og grønnsaksretter tilberedt i henhold til diettens krav.
Hvorfor forbyr leger alkohol?
Det første legen vil si når han anbefaler en ny meny, er å gi opp enhver type alkoholholdig drikke. Prosentandelen av alkohol og dosen er ikke engang diskutert. Hvorfor det? Svaret ligger i de fysiologiske effektene av alkohol på kroppen som helhet og dens effekt på bukspyttkjertelens funksjon. Syv av ti pasienter som lider av bukspyttkjertelpatologier, skylder sin tilstand til alkoholholdige drikker.
En gang i mage og tarm omdannes alkohol til acetaldehyd, som er kjent for sin økte toksisitet i forhold til etyl alkohol. Det ødelegger slimhinnen i organer, fremmer spasmer i bukspyttkjertelkanalene. Acetaldehyd dreper bukspyttkjertelceller som er ansvarlige for å fortynne bukspyttkjerteljuice. Som et resultat begynner det å danne seg steiner i kjertelkanalen.
Denne påvirkningen bidrar ikke på noen måte til restaurering av orgelet, men forverrer snarere situasjonen. I tillegg vil bukspyttkjertelen bli angrepet av alkohol brakt direkte til organet av blodet. Det ødelegger cellene som er ansvarlige for å produsere insulin og andre hormoner.
Hvor lenge bør du holde deg til en diett for ulike sykdommer?
Kostholdsernæring for bukspyttkjertelsykdom er foreskrevet umiddelbart etter en forverring eller så snart sykdommen er oppdaget. Dietten må følges gjennom hele året for å unngå påfølgende sammenbrudd. Hvis det på grunn av manglende overholdelse av ernæringsreglene oppstår en forverring av pankreatitt, må du etter angrepet telle året på nytt.
For sykdommer som f.eks kronisk pankreatitt, pankreas nekrose, når patologisk prosess det er umulig å stoppe; dietten er foreskrevet til pasienten for livet.
Prøve diett i en uke
Komponer for hver dag riktig meny i tilfelle bukspyttkjertelsykdom ser ut til å være en viktig oppgave. Med hensyn til alle ønsker og anbefalinger til dietten, kan en prøvemeny settes sammen som følger:
- Frokost nr. 1 er dagens første måltid, så den bør være næringsrik nok til å gi kroppen energi den første halvdelen av dagen. Hovedretten er grøt kokt i melk eller vann, alltid godt kokt. Frokosten kan suppleres med en rett basert på cottage cheese, for eksempel, cottage cheese gryte eller dampomelett. Om ønskelig kan variasjon legges til med frukt - fersk eller bakt, tørket frukt.
- Frokost nr. 2 kompletterer den første frokosten. Dette er en "planlagt matbit" som ikke trenger å være tung. Du kan spise yoghurt eller annet fermentert melkeprodukt med frukt, for eksempel et bakt eple.
- Lunsj er dagens andre hovedmåltid, og gir kroppen energi til andre halvdel av arbeidsdagen. Grunnlaget her er frokostblandinger og grønnsaker, supplert med melkesaus, fiske- eller kjøttretter tilberedt i henhold til kostholdsanbefalinger.
- En ettermiddagsmat hjelper deg med å komme deg gjennom fra lunsj til middag. Det skal være lett. En ettermiddagsmatbit kan bestå av kompott, gelé, medisinsk avkok nyper med hjemmelagde kjeks eller kjeks.
- Middag - siste avtale mat for dagen. For å sikre at maten rekker å fordøye før du legger deg, bør kaloriinnholdet i middagen være omtrent en tredjedel eller halvparten av hovedmåltidet. Cottage cheese, te, rå eller salater passer her. kokte gulrøtter og andre grønnsaker som også kan dampes. Middag kan være basert på melk eller grøt, fruktretter.
Diett for bukspyttkjertelsykdommer spiller en stor rolle i utvinningen. Kostholdet skal være balansert, gjennomtenkt og smakfullt. Deretter positive resultater Du trenger ikke vente lenge.