Grønnsakssuppe med kjøttboller. Generelle egenskaper ved dietten

For diabetes mellitus av mild til moderat alvorlighetsgrad. Dietten er foreskrevet av lege og er nødvendig for at diabetespasienter skal normalisere og korrigere stoffskiftet. De grunnleggende prinsippene i tabell 9-dietten for type 2 diabetes er å opprettholde en balanse mellom karbohydrat- og fettmetabolismen.

Prinsipper for dietten "Tabell nr. 9".

Diett 9, også kjent som "Tabell nr. 9," består i å redusere kaloriinnholdet i dietten ved å redusere lett fordøyelige karbohydrater betydelig. Velge sunn mat du kan gjøre det selv ved å bruke en spesiell glykemisk indekstabell. Produkter med høy indeks bør utelukkes fra kostholdet, og omvendt - ditt daglige kosthold bør hovedsakelig bestå av matvarer med lav GI. Hovedprinsippene for dietten "Tabell nr. 9":

spise små porsjoner;

spis mat 5-6 ganger om dagen, det vil si hver 2,5-3 time;

utelukker strengt alt røkt, stekt, saltet og krydret;

helt eliminere hermetikk, sennep og alkoholholdige drikker.

Bytt ut sukker med trygge søtningsmidler;

begrense forbruket av karbohydrater og fett, men proteiner må svare til den daglige fysiologiske normen;

retter skal enten bakes, kokes eller stues.

Diett 9 er laget for å kjemisk oppbygning maten var tilstrekkelig balansert og inneholdt alt næringsstoffer for normalt liv. Diett 9-menyen bør inneholde matvarer med økt innhold askorbinsyre og B-vitaminer. Dette kan være kli eller nyper. Også, i henhold til dietten, anbefales det å inkludere ferske epler, bær, grønnsaker og urter i menyen. For å forbedre leverfunksjonen inkluderer Diet 9 rik mat lipotropiske stoffer, det vil si å fremme fettforbrenning. For eksempel produkter som cottage cheese, havregryn, ost, mager fisk. For forbedring fettmetabolisme, bør dietten inneholde en andel av vegetabilsk fett, det vil si salater fra ferske grønnsaker Det er bedre å krydre med olivenolje.

Eksempelmeny med "Diet 9" i en uke

Som et eksempel er en mulig meny med "Diett nr. 9" presentert for pasienter som lider av diabetes mellitus av andre grad, det vil si ikke-insulinavhengige.

Første dagen:

første frokost: skummet ost- 200g med bær - 40g;
andre frokost: ett glass kefir;
middag: grønnsakssuppe- 150 ml, bakt lam - 150 g, stuede grønnsaker - 100 g;
ettermiddagsmat: kål- og agurksalat kledd med olivenolje - 100g;
middag: grillet doradofisk – 200g, dampede grønnsaker – 100g.

Andre dagen:

første frokost: bokhvete grøt med melk 150g;
andre frokost: to grønne epler;
lunsj: borscht (uten kjøtt) - 150 ml, kokt biff - 150 g, tørket fruktkompott uten sukker;
ettermiddagsmat: avkok av nype - 150 ml;
middag: kokt fisk – 200g, friske grønnsaker – 150g.

Dag tre:

første frokost: cottage cheese gryte- 150 g,
andre frokost: avkok av nype - 200 ml;
lunsj: fersk kålsuppe (uten kjøtt) - 150 ml, fiskekoteletter - 150 g, friske grønnsaker - 100 g;
ettermiddagsmat: kokt egg;
middag: dampede kjøttkoteletter – 200g, stuet kål – 150g.

Dag fire:

første frokost: to-egg omelett med grønnsaker 150g;
andre frokost: drikkeyoghurt 150ml;
lunsj: brokkoli kremsuppe - 150 ml, fylt paprika - 200 g;
ettermiddagsmat: gulrotgryte med cottage cheese -200g;
middag: kyllingkebab – 200g, grillede grønnsaker – 150g.

Dag fem:

første frokost: hirsegrøt 150g, eple;
andre frokost: 2 appelsiner;
lunsj: fiskesuppe 200ml, kjøttgulasj -100g, perlebygggrøt-100 g;
ettermiddagsmat: et glass kefir, kli - 100 g;
middag: kjøttkoteletter - 150 g, bokhvete-100g, bakte asparges -70g.

Dag seks:

første frokost: kli 150g, eple;
andre frokost: bløtkokt egg;
middag: grønnsaksgryte med kjøttstykker (biff eller lam) - 200 g;
ettermiddagsmat: salat av tomater og selleristilker - 150 g;
middag: stuet lam med grønnsaker – 250g.

Dag sju:

første frokost: lav-fett cottage cheese 100g med yoghurt 50g;
lunsj: kyllingbryst grillet 100g;
lunsj: grønnsakssuppe - 150 ml, kjøttgulasj - 100 g, salat av selleristilker og epler - 100 g;
ettermiddagsmat: bær - 125 g;
middag: kokte reker - 200 g, grønne bønner dampet - 100 g.

Diett 9: Fordeler og ulemper

Fordelen med diett nummer 9 er balansert kosthold som inkluderer alt nyttig materiale nødvendig for kroppen. Faktum er at mengden karbohydrater og fett reduseres, men ikke så radikalt, så dietten kan brukes nok lang tid. Folk med flott overvektig Leger anbefaler å bruke dietten gjennom hele livet. For mange kan diett 9 virke upraktisk og komplisert, på grunn av at de fleste rettene må tilberedes, deretter telles og måles nødvendig mengde Produkter. Men disse ulempene kompenseres av evnen til trygt og gradvis å gå ned i vekt, holde vekten jevnt og kontrollere blodsukkernivået.

Dietttabell 9 for diabetes mellitus er preget av en spesiell fordeling av energisk verdifulle komponenter, som utvikler seg i henhold til prinsippet: proteiner - overholdelse av normen, fett - begrensning, karbohydrater - streng restriksjon. Ernæring med et slikt kosthold bør struktureres slik at sukker, salt og kolesterolholdige matvarer inntas i henhold til spesielt etablerte kvantitative standarder. I dette tilfellet foretrekkes produkter som inneholder en stor mengde mineraler, vitaminer og mikroelementer som påvirker både vedlikeholdet generell tilstand kroppen og dens evne til å bekjempe sykdommen. I gjennomsnitt er den akseptable normen for en hel dag å ikke konsumere mer enn 2400 kalorier.

Det særegne ved diett nummer 9 er at etableringen, mulige justeringer og varigheten bør være under nøye tilsyn av den behandlende legen. Samtidig er det å bestemme ernæringsformen, enten standard eller spesiell, avhengig av type diabetes, innenfor spesialistens kompetanse og er individuelt av natur. For eksempel anbefales det for alle.

Hovedmålet med en så streng etablering av matforbruksgrenser er tidlig forebygging av fedme, fettubalanse, komplikasjoner, samt normalisering av metabolsk-karbohydratprosessen i kroppen.

Kostholdsmeny nr. 9

Vi foreslår å se på menyen for insulinavhengige og ikke-insulinavhengige typer diabetes. Kostholdsmeny nr. 9, som er tillatt for pasienter, bør i tilnærmet forstand inneholde følgende produkter og retter:

Grøt.
Grønnsakssupper, lette buljonger, supper med en liten mengde sopp.
Frukt er en erstatning for sukker og søtsaker.
Magert kokt kjøtt, fisk, pølser, noen ganger lever er tillatt. Stuede eller bakte grønnsaker, mørk pasta eller gul ris kan tjene som tilbehør.
Det er å foretrekke å spise rug- eller kornbrød.
Hver dags meny bør inneholde ca. 2 kyllingegg.
Akseptable drikker: usøtet te, fruktjuice, kompott. Kaffe tillatt.
Grønnsaker.

Svært ofte kommer ikke sykdommen alene. Har du allerede lest historien om bedring etter prostatitt? Les: – hva sier «testerne»?

Les også, de sier det også hjelper veldig godt å kurere en praktisk talt uhelbredelig sykdom.

Tabell 9 for type 1 diabetes

Kostholdstabell nr. 9 for insulinavhengig type sukkersyke bør være minst 2700 kalorier per dag.
Her er et eksempel på en akseptabel diettsammensetning:

frokost - grøt, en liten sandwich med pate og te;
snack - kefir;
lunsj - grønnsakssuppe, eple;
ettermiddagsmat - kvass, urtete;
middag - grønnsakskaker, kokt fisk, te;
snack før sengetid - kefir.

Tabell 9 for type 2 diabetes

Kostholdstabell 9 for type 2 diabetes er ikke mye forskjellig fra den første. Den inneholder også produkter fri for sukker og mettet fett. Så la oss vurdere eksempelmeny for en uke:

mandag:

frokost - zucchini pannekaker, te.
Lunsj - bønnesuppe, rugbrød, gresskarpuré.
Middag – cottage cheese gryte, dampet kyllingkotelett, tomat.

tirsdag:

Hercules grøt, te.
Kornblandingssuppe, kjeks, grønnsaksschnitzel.
Stuede grønnsaker med en idé, nypeinfusjon.

Onsdag:

Hirsegrøt, sikori.
Byggsuppe, grønnsakssalat.
Stuet kål, kokt fisk, urtete.

Torsdag :

Yoghurt hjemmelaget, hardkokt egg, te.
Bokhvetegrøt, kjøttbollesuppe, ost.
Kjøttgryte, sitronmelissete, kålsalat.

Fredag :

Semulegrynsgrøt, kakao, brød.
Suppe med sorrel, agurk og tomatsalat, kompott.
Gelé, omelett, te.

Lørdag:

Maisgrøt, brød med smør, te.
Suppe med kjøttboller, et stykke fisk, kompott.
Bakte grønnsaker, hard ost, kefir.

søndag:

Gulrotpannekaker, yoghurt, te.
Bygggrøt med kjøtt, stuet kål, juice.
Cottage cheese, frukt, te.

Legens anmeldelse

Evgeniy Anatolyevich Vladimirov, endokrinolog, kandidat for medisinske vitenskaper:

"Jeg jobber som endokrinolog i regionklinikk byen vår i 8 år nå. Under min profesjonell aktivitet Jeg har sett mange tilfeller av diabetes av ulike typer som har blitt diagnostisert. Jeg vil gjerne si at denne sykdommen krever ikke bare rettidig behandling(det finnes et medikament for dette), men også behørig kontroll både fra legespesialister og fra pasienten. Overholdelse av kostholdstabell nr. 9 og streng overholdelse av anbefalingene er nesten 99% av suksessen. Praktisk erfaring i behandling av pasienter med diabetes viser at å spise akseptabel mat kan redusere glukosenivået og bringe kroppen tilbake til det normale. Vær oppmerksom på deg selv, vær krevende av deg selv, vær sunn!»

Når du følger diett nr. 9, spis mat med mye fiber, dette vil gjøre det mulig å holde sukkernivået normalt. Bruk det følgende regler erstatninger:

ris hvit endre til brun;
havregryn som ikke krever matlaging;
vanlige søtpoteter eller blomkål;
pakkede flak laget av naturlig kli.

Bestem sikkerheten til matvarer ved å bruke data fra tabellen med glykemisk indeks. I henhold til sukkernivåer skilles følgende produkter ut:

med et høyt indeksnummer og lavt fiberinnhold (hvitt brød, bakverk, klassisk pasta, søtsaker, etc.);
med et gjennomsnittlig indeksnummer (frukt i enhver form, juice og grønnsaker);
med et lavt antall, som inkluderer en enorm mengde fiber (korn, nøtter) og

protein (mager fisk, kjøtt).
Hvori optimal mat for personer som lider av diabetes mellitus, vil produktene være indikatorer på indeksen for middels og lave nivåer.

Forresten, ikke så lenge siden en veldig god krem for psoriasis anti psori nano. Les om for bedre å forstå hvordan det fungerer.

Lær hovedregelen: spis 3 til 5 ganger om dagen, hver gang dele porsjoner i brøkdeler.
Tygg maten sakte.
Unngå overspising.
Spis mat som inneholder umettet fett, unngå mettet fett og transfett (som foreslått i tabell 9-dietten).
Hold ønsket om å spise søtsaker under streng kontroll. Å tillate dessert ved sjeldne anledninger og avvike fra anbefalinger med jevne mellomrom er helt andre ting.
Bytt sukker inn ren form og sukker i andre matvarer.
Før dagbok. En skriftlig form for egenkontroll av helsen din vil tillate deg å mer nøyaktig overvåke mengden stoffer du bruker.
Gjør det til en regel: det skal alltid være frokost. Enhver utelatelse er et skritt tilbake, noe som fører til utviklingen av smertefulle manifestasjoner.
Tell kalorier i henhold til den tillatte normen.
Søk diettoppskrifter og lage mat med glede.
Gjør terapeutiske øvelser, lett kondisjon, svømming.
Kom deg oftere utendørs.

For å oppsummere vil jeg gjerne si at helsen til enhver person først og fremst er resultatet av hans eget arbeid og oppmerksomhet fra familien. Husk at når du følger reglene etablert av leger og tror på deg selv, blir sykdommen uinteressant, og den vil snart gå bort. Og kostholdstabell nr. 9 vil hjelpe deg. Bianshi-armbåndet kan forresten hjelpe deg også, les om Bianshi black jade-armbåndet, finn ut hvordan det hjelper folk.

"Tabell 9", som er foreskrevet til personer med type 2 diabetes, er ikke bare forebyggende tiltak, men nødvendig, noe som reduserer risikoen for et så forferdelig symptom som diabetisk koma. Derfor er det obligatorisk og strengt å følge en diett for personer med denne sykdommen.

Funksjoner av "Tabell 9" dietten

Indikasjoner: diabetes mellitus type II;

Varighet: stadig;

Egenskaper: begrensning av animalsk fett og karbohydrater i kostholdet og fullstendig utelukkelse av matvarer som inneholder sukker fra kostholdet; Noe av søtheten i maten kan kompenseres for med sukkererstatninger som xylitol, stevia, aspartam osv.; Du bør spise samtidig, hoppe over frokost, lunsj eller middag er strengt forbudt; og hvis du er en insulinavhengig diabetiker, og av en eller annen grunn må hoppe over et fullt måltid, er det viktig å ha en matbit i det minste med et stykke brød, frukt eller en spesiell bar; med andre ord, når du gjør deg klar for en tur eller tur, fylle opp noen "medisinske" proviant.

Energiverdi: 2400-2600 kK;

Væskevolum per dag: ikke mindre enn 1,5 l;

Beste type forberedelse: damping, baking eller koking;

Måltidsfrekvens for diett Tabell 9: På en diett for diabetes bør tabell 9 spises i fraksjoner, 5-6 ganger om dagen;

Diett "Tabell 9": hva er mulig, hva er ikke

Kjøtt, fjærfe, fisk. Kun magre varianter av kjøtt og fisk er tillatt, som inntas kokt eller bakt. Blant de tillatte: biff, kalv, kanin, kalkun, navaga, torsk, gjedde og andre. Sjømat er tillatt og anses som svært gunstig for diabetes. Eventuell hermetikk, røkt kjøtt og halvfabrikata bør elimineres fra kostholdet. Så feit kjøttprodukter som svinekjøtt, gås, and, lever er forbudt. Kjøtt- og fiskesupper kan konsumeres sjelden og bare sekundære.

Egg. Kan konsumeres daglig eggehviter, men du kan tillate deg eggeplommer bare av og til. Beste alternativet – eggehviteomelett eller et bløtkokt egg.

Brød og mel. Mengden brød som konsumeres bør begrenses - ikke mer enn 300 g per dag. Det er tilrådelig å spise en viss mengde hvetekli daglig.

Meieriprodukter. Som en del av tabell 9-dietten er melk og meieriprodukter akseptable, men bare fettfattige. All søt melk er strengt forbudt. Dette er produkter som ostemasse, søt glasert ostemasse, drikkeyoghurt med fyll osv.

Grønnsaker. Grønnsaker med lavt karbohydratinnhold er tillatt i kosten - som kål, gresskar, agurker og tomater, auberginer og salat. Poteter, gulrøtter, rødbeter er grønnsaker med mye karbohydrat, så forbruket deres er strengt regulert: litt etter litt og bare 2-3 ganger i uken.

Frukt, bær og desserter."Tabell 9" dietten er veldig lojal mot nesten all frukt (men bare i sin rene form, og ikke i form av fersk juice, når det konsumeres, kommer sukker umiddelbart inn i blodet), men det er veldig strengt når det gjelder desserter . Alt som inneholder sukker bør utelukkes fra kostholdet. Bare spesielle diabetiske produkter (som alltid kan finnes i de spesialiserte hyllene til ethvert supermarked) kan konsumeres, og selv da med største forsiktighet. Frukt og bær med høyt sukkerinnhold (inkludert druer, fiken, bananer, dadler osv.) er også, dessverre, under det strengeste tabu.

Drikkevarer. Du kan og bør: rent vann, mineralvann, usøtet te og kaffe med skummet melk, grønnsaksjuice. Ikke tillatt: fruktjuice, søt brus, alkohol.

Ytterligere forbud. I dietten "Tabell 9" er det et imponerende antall forbud: søt frukt og desserter er ikke tillatt, produkter laget av smør og butterdeig er ikke tillatt, og for det første er fett kjøtt og fiskebuljong ikke tillatt. I tillegg bør salte oster (fetaost, fetaost, chechil og andre), sylteagurk og marinader, røkt kjøtt og halvfabrikata utelukkes fra kostholdet. Blant meieriprodukter er ostemasse, søte glaserte oster, fløte og is forbudt. Du må også glemme smaken av majones, varme og salte sauser.

Eksempelmeny for dagen

Du bør spise på dietten "Tabell 9" i små porsjoner - 5-6 ganger om dagen. En omtrentlig meny for dagen kan se slik ut:

Frokost: havregryn med skummet melk (smør er akseptabelt, men ikke mer enn 5 g);
Lunsj: fruktsalat;
Middag: frisk grønnsakssalat, soppsuppe med bygg, kokt fisk med gresskarpuré, eple;
Ettermiddagsmat: varm toast med sopp og tomater;
Middag: kokt kjøtt med bokhvete;
2-1,5 timer før sengetid: et glass kefir med lavt fettinnhold;

Sunne oppskrifter for tabell 9-dietten vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt:

Varm toast med sopp og tomater

Ingredienser: to hvetebaguetter, fersk sopp 150-200 g, 2 mellomstore tomater, et hvitløkhode, 1 løk, ca 100 g hard usaltet ost, urter etter smak, 1 ss. olivenolje, salat;

Matlagingsmetode:

1 Skjær hvetebaguettene i avlange skiver. Gni hver skive med et halvt fedd hvitløk. Skjær tomatene i like, jevne skiver, riv osten på et grovt rivjern, finhakk sopp og løk, vask salatbladene, tørk dem og skille dem en om gangen.
2 Stek sopp og løk på oliven olje til løken blir gyllenbrun. Fjern deretter den stekte soppen og løken fra pannen med en hullsleiv, og stek baguetteskivene raskt i samme olje på begge sider - det er viktig å ikke steke brødet, men bare varme det litt og brune kantene .
3 Legg deretter på det varme brødet: en skive tomat, på toppen - et salatblad, på det - stekt sopp, og til slutt - revet ost; Og så videre for hver skive baguette.
4 Forvarm ovnen til 220 grader. Legg toast med sopp på en bakeplate. Sett i ovnen, senk temperaturen til 180 grader, i 10 minutter (til osten blir til en appetittvekkende skorpe).
5 Før servering kan varm toast drysses med finhakkede urter.

Gresskarsuppe med kylling og mynte

Ingredienser: 500-600 g gresskar, 150 g kyllingfilet(det vil si alt ditt daglig norm for kjøtt, hvis du er diabetiker), 1 løk, 50 g Dorblu ost;

Matlagingsmetode:

1 Skrell gresskaret og skjær i små terninger. Kok kyllingfileten i 20-25 minutter, tøm buljongen to ganger. Skjær løken i ringer.
2 Stek gresskar og løk i en kjele. Fjern den kokte kyllingfileten fra buljongen, mal den i en blender og tilsett det stuede gresskaret. Fortsett å "piske" med blenderen.
3 Så snart konsistensen blir homogen, tilsett kyllingfiletbuljong til denne massen (siden det ikke er den første, og ikke engang den andre - den kan konsumeres selv om du har diabetes). Det er viktig å få en purésuppe som følge av blanding.
4 Før servering tilsetter du biter av finhakket Dorblu-ost og mynteblader i suppen. Perfekt par Til gresskarsuppe– sprø, lett ristet hvetebaguette.

Røde bokhvete pannekaker

Ingredienser: en halv kopp hvetemel (for å redusere skjørheten til bokhvetepannekaker), 2 kopper bokhvetemel, 1,5 kopper skummet melk, 2 eggehviter, 2 eggeplommer, 15-20 g gjær, 2 ss. smør eller ghee, vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode:

1 Varm 1 glass melk og rør inn gjæren. Sikt hvetemelet og tilsett melken med gjær. Elt grundig. Dekk beholderen med et håndkle og plasser på et varmt sted i 40 minutter.
2 Tilsett deretter et annet glass varm melk, bokhvetemel, 1 ss til deigen. smør og eggeplommer. Elt godt igjen. Gå tilbake til et varmt sted i ytterligere 1 time.
3 Pisk eggehvitene til et luftig tykt skum, tilsett dem i deigen, bland godt. Varm en pannekakepanne og smør den vegetabilsk olje og bak pannekaker på den, stek på begge sider. Forsiktig! Bokhvetepannekaker er mye mer "skjøre" enn vanlige hvetepannekaker, så vær spesielt forsiktig når du snur dem.
4 Når du setter sammen de ferdige pannekakene, ikke glem å smøre dem med et bitte lite stykke smør eller smeltet smør.

Diabetes mellitus er den vanligste patologien endokrine systemet, som er ledsaget av høye nivåer av sazar i blodet som følge av insulinmangel eller nedsatt følsomhet av kroppsceller for det. Det er to typer patologi: insulinavhengig og ikke-insulinavhengig.

Type 1 rammer ungdom oftere. Utviklingen er basert på manglende hormonproduksjon i bukspyttkjertelen. Den andre typen er typisk for eldre pasienter og er mindre aggressiv. Insulin produseres, noen ganger til og med mer enn nødvendig, men kroppen mister følsomheten for det. For enhver type diabetisk patologi anses overholdelse av ernæringsregler som nøkkelen til suksess. Ved å følge nøye med på kostholdet ditt kan du holde blodsukkernivået på optimale nivåer og redusere den nødvendige mengden medisiner du tar.

Tabell 9 for diabetes er den best valgte dietten, som er utviklet av ernæringsfysiologer og endokrinologer. Hovedkarakteristikken er begrensningen av inntaket av raskt fordøyelige karbohydrater og lipider av animalsk opprinnelse, samt en preferanse for kokte eller stuvede retter.

Kostholdsprinsipper

Diett 9 for diabetes er ikke preget av overdreven strenghet. Det er foreskrevet til pasienter med mild til moderat alvorlighetsgrad av patologi, med eller uten høy kroppsvekt, pasienter som ikke trenger insulinbehandling eller de som får små doser av stoffet. Den samme ernæringen kan brukes til allergiske og autoimmune patologier.

Fokuset i diett 9 for diabetes mellitus er å klargjøre pasientens individuelle følsomhet for matmengden som tilføres i visse doser, noe som vil gjøre det mulig å velge dose insulin eller glukosesenkende medikamenter for behandling av den underliggende sykdommen. Denne tabellen brukes også til å skape akseptable forhold for normalisering av alle typer metabolske prosesser.

Glykemiske verdier opp til 5,55 mmol/l – mål kostholdsernæring for diabetes

Funksjonene til dietten er som følger:

moderat reduksjon i kaloriforbruk ved å begrense karbohydrater og animalske lipider;
tilstrekkelig inntak av protein i kroppen;
utelukkelse av sukker, i stedet er bruk av søtningsmidler (fruktose, sorbitol, steviaekstrakt) tillatt;
øke mengden vitaminer og mikroelementer som leveres;
avslag på alkohol, stekt, syltet, røkt mat og hermetikk;
preferanse gis til stuet, kokt og bakt mat;
hyppig brøkmåltider, som vil unngå følelsen av sult.

Kjemisk oppbygning

Daglig kaloriinntak bør være i området 2200-2400 kcal. Dette inkluderer:

stoffer av proteinopprinnelse - 100 g;
lipider - 80 g (vegetabilsk natur, minst 30% av den totale mengden);
karbohydrater - 300 g (fokus på polysakkarider - de som sakte øker blodsukkeret og har en tilstrekkelig mengde fiber);
salt - ikke mer enn 6 g;
drikkevann - opptil 1500 ml.

Produktegenskaper

En individuell meny for diabetes mellitus bør ikke bare begrense forbudte stoffer, men også kombinere produkter på en måte av høy kvalitet slik at kroppen til syke mennesker mottar alt essensielle vitaminer, mineraler, sporstoffer.

Brød og mel

Det er lov å spise brød laget av rug og hvetemel av andre klasse. Bruk av protein-kli brød er også tillatt. I tillegg til at den inneholder en betydelig mengde kli, er sukker også erstattet med sakkarin. Dette er nyttig ikke bare for diabetikere, men også for overvektige.

Velge mel til brød - viktig poeng 9 bord

Viktig! Alle bakevarer laget av hvetemel av 1. og høyeste kvalitet er forbudt, siden den glykemiske indeksen til disse produktene plasserer dem i gruppen med høye tall, noe som betyr at retter basert på slikt mel kan øke nivået av glukose i blodet kraftig.

Første måltid

Preferanse gis til:

grønnsakssupper;
rødbet;
okroshka basert på grønnsaker eller Ikke fete varianter kjøtt;
borsjtsj med eller uten kjøttkraft laget av magert kjøtt;
grønnsak, sopp, fiskebuljong.

Buljonger basert på fet kjøtt og fisk, melkesupper, bruk av hvit ris og pasta for å forberede første kurs.

Fjærkre og kjøtt

Preferanse er gitt til lav-fett varianter: biff, kalvekjøtt, trimmet svinekjøtt, lam, kanin. Stuet, kokt, bakt kalkun og kylling er tillatt som fjærfe. Tabell nummer 9 inkluderer kokt biff tunge, lever er tillatt, men i begrensede mengder.

Utelukke:

pølser;
hermetisert kjøtt;
røkt kjøtt;
fett svinekjøtt, and, gås.

Røkte pølser er et forbudt produkt som kan øke kolesterolnivået i blodet og påvirke funksjonen til bukspyttkjertelen negativt.

Fisk

Det anbefales å bruke lav-fett varianter av fisk (elv, litt hav) i bakt, kokt, gelé, og sjelden stekt. Bløtlagt sild og hermetisk fisk i egen juice er tillatt i begrensede mengder.

Viktig! Saltet og røkt fisk, kaviar, hermetikk med olje og fet fisk bør utelukkes fra kostholdet.

Egg og meieriprodukter

Du har lov til å spise opptil 1,5 kyllingegg per dag, kokte eller som en omelett laget av hvite. Det er bedre å unngå eggeplommer helt; sjelden bruk er tillatt. Blant meieriprodukter foretrekkes:

fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk, sur melk);
lav-fett cottage cheese;
cottage cheese retter (ostekaker, gryte);
melk;
ost (velg produkt med lavt fettinnhold med en lett saltet smak).

Du bør unngå rømme eller sterkt begrense bruken i matlaging. Dette gjelder spesielt for hjemmelagde produkter som inneholder høye nivåer av lipider.

Bruken må være innenfor den tillatte mengden karbohydrater. Det anbefales å inkludere frokostblandinger i forretter og tilbehør: bygg, perlebygg, hvete, bokhvete, havregryn. Det er bedre å unngå semulegryn helt, hvit ris- grense.

Korn – viktig element kosthold, siden de effektivt renser kroppen og normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen

Viktig! Hvit ris kan erstattes med brun ris. Det er mer gunstig for kroppen og har en glykemisk indeks 20 enheter lavere.

Grønnsaker og frukt

Diett 9 for diabetikere sier at man foretrekker rå, bakte og stuvede grønnsaker. De kan brukes til å tilberede supper, borsjtsj og tilbehør. Anbefalt å bruke:

zucchini, zucchini;
gresskar;
salat;
kål;
aubergine;
agurker;
tomater.

Poteter, gulrøtter og rødbeter er i stand til å endre sin glykemiske indeks når varmebehandling i større grad, så de må begrenses eller konsumeres med et konstant antall karbohydrater i sammensetningen.

Foretrukket frukt:

appelsiner;
aprikoser;
granatepler;
kirsebær;
kirsebær;
sitroner;
blåbær;
stikkelsbær;
epler;
ferskener

Frukt er mat som kan mette kroppen med nyttige stoffer og fremme vekttap.

Viktig! Alle tillatte frukter og grønnsaker inneholder en betydelig mengde fiber, pektin, flavonoider, vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen til pasienter med diabetes.

Søtsaker

Tabell 9 for diabetes lar deg inkludere gelé, kompott, mousse og andre søtsaker i kostholdet ditt, men med forutsetning av at det ikke er sukker i sammensetningen. Sorbitol, xylitol, sakkarin og fruktose kan gi retter en søt smak. Du kan bruke honning, lønnesirup, steviaekstrakt (i små mengder).

Rosiner, fiken, dadler, søtsaker, iskrem, sorbet, syltetøy og andre søtsaker bør utelukkes fra kostholdet.

Drikkevarer

Diett for diabetes mellitus tillater inntak av te, kaffe med melk, usøtet kompott og nypeavkok. Butikkkjøpte juicer som inneholder store mengder sukker og limonader er forbudt.

Funksjoner av kosthold 9a

En av variantene av diettmat fra det niende bordet. Det er foreskrevet til overvektige diabetikere som ikke bruker insulinbehandling for mild og moderat alvorlighetsgrad hovedpatologi. Formålet med en slik diett er å gjenopprette prosessene med protein-, karbohydrat-, lipid- og vann-saltmetabolisme i kroppen.

Daglig kaloritelling – viktig stadium diettbehandling for diabetes

Hovedforskjellen mellom diett 9a er at den reduserer enda mer energiverdi innkommende produkter ved å begrense karbohydrater og lipider av animalsk opprinnelse. Daglig kaloriinntak er 1600-1700 kcal. Av dem:

proteiner - 100 g (animalsk opprinnelse 55-60%);
lipider - 50 g (opptil 30% planteopprinnelse);
karbohydrater - 200 g;
salt - opptil 12 g;
væske – opptil 1500 ml.

Viktig! Listen over tillatte og forbudte matvarer, samt en prøvemeny for uken, samsvarer fullt ut med diett 9.

Prinsipper for kosthold 9b

Denne dietten for diabetikere er foreskrevet for alvorlige tilfeller. endokrin patologi med parallell insulinbehandling og et aktivt motorisk regime. Målet er det samme som med diett 9a.

Ernæringsegenskaper:

daglig kaloriinntak - opptil 3200 kcal;
proteiner - 120 g;
lipider - 80 g;
karbohydrater - opptil 450 g;
salt - opptil 15 g;
drikkevann - opptil 1500 ml.

Pasientens kropp mottar en tilstrekkelig mengde energiressurser, organiske stoffer, vitaminer og mineraler. Denne tabellen er mer utvidet, lik diett 15. Den eneste forskjellen er begrensningen av innkommende karbohydrater og det faktum at ubetydelig beløp sukker er tillatt (ikke mer enn 25 g per dag).

Eksempelmeny for dagen

Frokost: smuldrete bokhvetegrøt, kokt egg, brød, te med melk.

Snack: et glass kefir eller et eple.

Lunsj: grønnsakssuppe, kokt kjøtt med stuet kål, brød, kompott.

Snack: cottage cheese med lite fett, et glass melk.

Middag: kokt fisk, grønnsaksstuing, nypebuljong.

Snack: et glass kefir.

Oppskrifter til bord 9

Tabellen viser oppskrifter på retter tillatt for diabetes (diett 9).

Navn på retten	Nødvendige ingredienser	Kokesekvens
Egg og grønnsaksgryte	1 PC. løk; 1 PC. paprika; 2 ts vegetabilsk fett; 2 eggehviter	Plommene skal ikke brukes, hvitene må piskes litt. Vask paprika og løk og finhakk. Stek grønnsaker på vegetabilsk fett noen minutter, tilsett deretter hvitene, salt etter smak og sett i ovnen. Stek til ferdig.
Koteletter med dampet kjøtt	250 g kalvekjøtt (lam er mulig); 50 g melk; Løk; Et stykke smør; 35 g kjeks eller tørt brød	Kjøttet skal vaskes og hakkes i en kjøttkvern. Bløtlegg kjeks i melk. Skrell løken og finhakk. Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Form koteletter og legg i pannen. Kan tilberedes i en slowcooker. Server med smeltet smørdryss på toppen.
Braisert kål	300 g kål; 150 g søte og sure epler; Vegetabilsk eller smørfett; 2 ss. mel	Strimle kålen. Skjær fruktene i små biter. Ha ingrediensene i en beholder og tilsett litt vann. 5 minutter før du slår av, smak til med salt.

En endokrinolog eller ernæringsfysiolog vil hjelpe deg med å lage en individuell meny for uken. Eksperter vil legge til eller fjerne nødvendige produkter, kombinerer de retter slik at pasientens kropp mottar alle de nødvendige næringsstoffene uten å kompromittere behandlingen av diabetes.

Diabetes mellitus er en sykdom forbundet med en forstyrrelse av det endokrine systemet, der bukspyttkjertelen ikke produserer hormonet insulin i riktig volum, noe som fører til ulike brudd metabolisme.

For diabetes mellitus av moderat og lett vekt foreskrive en spesialdesignet terapeutisk diett tabell nummer 9. Hovedmålet behandlingsbord 9 for diabetikere er å normalisere balansen mellom karbohydrat- og fettmetabolismen. Dietten er preget av en reduksjon i kaloriinnholdet på grunn av utelukkelse av lett fordøyelige karbohydrater og fett av animalsk opprinnelse. Sukker og dets derivater bør elimineres fullstendig; erstatninger brukes i matlaging. Bruken er også begrenset bordsalt. Proteininnholdet er økt over den fysiologiske normen.

Pasienter med diabetes mellitus føler seg ofte sultne, så det er viktig å inkludere mat som inneholder fiber i kostholdet. store mengder, som tvinger kroppen til å fordøye mat i ganske lang tid, på grunn av hvilken sult ikke vises før neste avtale mat.

Hovedvekten i tabell 9-dietten for diabetikere er på inntak av grønnsaker, frukt, fullkornsblandinger, magert kjøtt og fisk, og brød laget av mel av forskjellige malinger. Alle tilberedningsmetoder bortsett fra steking og røyking.

Matvarer som er forbudt når du følger diett nummer 9

Konditorvarer, ferske bakverk, kaker og bakverk med fyldig krem, butterdeigskjeks.
Supper og borsjtsj laget av fett kjøtt og fisk.
Fet kjøtt fra svinekjøtt, biff, lam, animalsk fett.
Fet fisk som makrell, sild og andre.
Røkte produkter.
Saltet og syltet mat.
Oster med høyt fettinnhold, søte ostemassemasser.
Alle typer pasta, semulegryn, ris og retter laget av dem.
Is, syltetøy, konfitur, søtsaker, sjokolade.
Kullsyreholdige søte drikker.
Dadler, rosiner, tørkede aprikoser, druer, bananer.

Hva kan du spise hvis du har diabetes:

Brød laget av førsteklasses rug- og hvetemel og grovmaling, enda bedre fullkorn, opptil 300 gram per dag.
Magert kjøtt fra svinekjøtt, biff, kylling, kalkun, kanin. Svært sjelden er en liten mengde lever tillatt.
Kokte varianter av pølseprodukter.
Fisk med lavt fettinnhold, hermetisk fisk i egen juice eller tomatsaus er tillatt.
Flere egg om dagen, i alle former unntatt stekt.
Alle meieriprodukter og meieriprodukter med lavest prosentandel fettinnhold. Bruken av rømme er ekstremt sjelden. Inntak av cottage cheese er spesielt velkommen.
Ulike fullkorn. Grøt laget av havregryn, bokhvete, hirse, du kan bake pannekaker og pannekaker, men bare fra bokhvetemel, veldig velsmakende og sunt for diabetikere
Grønnsaker med lavt karbohydratinnhold - gresskar, squash, zucchini, agurker, tomater, kål. Gulrøtter, rødbeter, poteter med restriksjoner pga høyt innhold karbohydrater.
Nesten all frukt er tillatt, med unntak av druer, pærer og bananer.
Bær som blåbær, tyttebær, stikkelsbær, rips, actinidia, blåbær er spesielt nyttige. Forskere har bevist at når det konsumeres av diabetikere, reduserer 20-22 g per dag av dette bæret blodsukkernivået.
Søte retter tilberedt uten bruk av sukker.
Det finnes ulike drikker som ikke inneholder rent sukker. Kaffe, te, lettmelk, usøtet urte- og nypeinfusjoner.
Usaltet animalsk smør og alle vegetabilske oljer.

Hvis du har type 2 diabetes, bør vannmelon absolutt ikke konsumeres, da det er det andre produktet, det første produktet er sukker-100, høy glykemisk indeks - 97.

For å bekjempe diabetes type 2, må du utelukke fra kostholdet ditt bare 7 matvarer med den høyeste glykemisk indeks. De kalles også lett fordøyelige karbohydrater:

Alkohol, vodka, etc.;
Sukker, søtsaker og så videre;
Gulrot;
Potet;
Rødbet;
Alt mel er laget av hvitt mel.

Interessant nok kan blåbær i en dose på 20 gram 2 ganger daglig redusere glukosenivået og øke cellefølsomheten for insulin. Og essensen av type 2 diabetes er at glukose kommer inn i blodet etter å ha spist, og insulin trenger ikke inn i cellen, og blåbær øker følsomheten for insulin.

Interessant! En veldig seriøs studie ble utført som når friske frivillige ble gitt fra 0,5 til 4 teskjeer kanel. Etter 40 dager var resultatet at blodsukkernivået og dårlige kolesterolnivåer gikk ned.

Fortsatt interessant! Eddik bidrar også til å senke blodsukkernivået.

Eksempelmeny for et diabetikerkosthold

1. frokost:

Hirsegrøt med melk, krydret med smør,
et stykke ostemasse,
kli brød,
kaffe med melk.

2. frokost:

Yoghurt,
eple.

Kaninsuppe med bokhvete,
dampet fisk
bakt potet,
kål- og agurksalat med maisolje.

Cottage cheese gryte,
oransje.

Kokt grønnsakssalat,
fiskeboller,
cottage cheese,

Før sengetid:

Kefir produkt

Behandling av diabetes

Kjære lesere, i dag skal vi snakke om en sykdom som er veldig relevant i vår tid. Vi vil se på de fine punktene og snakke om hovedmetodene for kosthold og behandling av type 2-diabetes.

Diabetes mellitus type 2 (ikke-insulinavhengig) er en patologi assosiert med kroppens manglende evne til å behandle og utnytte glukose i tide. I kroppen til pasienter blir produksjonen av insulin forstyrret - et viktig hormon som er ansvarlig for å omdanne matkomponenter (sukker, stivelse, etc.) til energi.

Hos pasienter med type 2 diabetes er insulinnivået i blodet ofte lavt fordi kroppen ikke produserer nok av dette hormonet. Tvert imot øker glukosenivået. Konsekvensen av dette er skade blodårer og forstyrrelse av funksjonen til ulike organer.

Forskjell fra type 1 diabetes

Kosthold og behandling av type 1 diabetes. Behandling for diabetes type 1 og type 2 har mange likheter. Imidlertid bør det forstås at type 1 sykdom går annerledes, og du kan ikke klare deg med diett alene. Indikatorer stiger ofte flere ganger høyere, og åpenbare symptomer vises i det øyeblikket patologien produserer irreversible endringer: dysfunksjon i leveren og nyrene, ikke-konduktivitet av nerver, nedsatt syn. Når stiller endokrinologer en diagnose? , personen er allerede alvorlig syk.

Hvor skal man begynne å behandle type 2 diabetes

Behandling av diabetes mellitus er en kompleks og nøye prosess som utvikler seg fra konvensjonell terapi til en livsstil. Hvis du ikke begynner å kontrollere sukkeret i tide, kan du få alvorlige komplikasjoner. Når du starter behandlingen, vær oppmerksom på følgende punkter:

Overlevere laboratorietester: for glykert hemoglobin, for C-peptid, for magnesium, serumferritin, jern, kolesterol, albumin og andre komponenter. Det er også nødvendig å sende inn biologisk materiale for generell og biokjemisk analyse. Forskningsresultatene vil hjelpe legen med å bestemme graden av skade på bukspyttkjertelen, identifisere mulige komplikasjoner, forhindrer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Biologisk materiale skal leveres til analyse en gang hver 3-4 måned.
Kjøp et glukometer - blodsukkermåleapparat . Sørg for at enheten fungerer jevnt og uten avbrudd. For å sjekke blodsukkermåleren for nøyaktighet, sjekk nivået når du kjøper produktet. nødvendige stoffer tre ganger på rad. Resultatene som oppnås bør ikke avvike fra hverandre med 5-10%.
Mål sukkeret ditt minst 10-12 ganger om dagen: etter oppvåkning, før frokost, 5 timer etter en insulininjeksjon, før hvert måltid og 2 timer etter det, før sengetid, før og etter trening og stressende situasjoner, hvis du mistenker en økning i nivået (eller hvis du føler deg sulten), før du kjører (og hver time du tilbringer bak rattet), midt på natten. Registrer de mottatte dataene i dagboken din. Fyll den ut med informasjon om fysisk aktivitet, stress, hardt arbeid. Hensikten med å føre dagbok er å identifisere årsakene til at sukker er utenfor normalområdet. Basert på dette vil endokrinologen foreskrive individuelt program behandling.
Bytt til en diett som inneholder lavkarbo matvarer. Slike produkter har en lav glykemisk indeks og forårsaker ikke et kraftig hopp i sukker. TIL trygge produkter inkluderer kjøtt, fisk, fjærfe, sjømat, egg, ost, sopp, grønne grønnsaker. De opprettholder normale karbohydratnivåer. Begrens inntaket av matvarer med høy glykemisk indeks: konfekt, hvitt brød, poteter. Full liste Sjekk med legen som skal behandle deg om produktene. Overvåk blodsukkernivået ditt - hvis du gjør alt riktig, vil avlesningene ikke overstige 5,3-6,0 mmol/l.

De grunnleggende prinsippene for diabetesbehandling er å overvåke sukkernivået og følge en diett med lavt karbohydratinnhold. Hvis du fortsatt vil ha søtsaker, kjøp produkter med søtningsmidler, men ikke overdriv - overdreven forbruk av sukkererstatninger provoserer nye sykdommer.

Nedsatt glukosetoleranse under graviditet

Nedsatt glukosetoleranse kan utvikles under graviditet. Dette er en tilstand når sukkernivået er ekstremt ustabilt, og patologien oppstår i latent form, uten noen signifikante symptomer. Av denne grunn bør en glukosetoleransetest utføres under graviditet. Normalt glukosenivå for gravide er 3,5-5 mmol. Hvis indikatoren overskrides, bør behandlingen startes umiddelbart. Diett for svangerskapsdiabetes mellitus hos gravide kvinner er hovedmetoden for å behandle patologien.

Det grunnleggende prinsippet for ernæring for svangerskapsformen av sykdommen er fragmentering. Du må spise i små porsjoner, hver tredje time. Karbohydrater bør ikke være mer enn 50 % daglig rasjon. Kan bare konsumeres komplekse karbohydrater(frokostblandinger, brunt brød, pasta med durumhvete), enkle sukkerarter er forbudte matvarer Endokrinologer anbefaler å spise følgende:

grønnsaker, rå eller kokte (unntak er gulrøtter og poteter og rødbeter);
sure bær og frukt med lav glykemisk indeks;
Rugbrød;
kjøtt (kokt, kokt uten olje);
kylling egg;
sjømat; elvefisk;
greener, belgfrukter, sopp.

Hvis du har svangerskapsdiabetes, bør du ikke spise bearbeidet mat. semulegrynsgrøt, pølser, gulrøtter og andre tungt bearbeidede produkter. Disse produktene forårsaker plutselig hopp sukker og øke allerede overvektig pasientens kropp.

Behandling av sykdommen med insulinresistens

Insulinresistens er kroppens manglende evne til å reagere på eget eller eksternt tilført insulin. Denne tilstanden utvikler seg på grunn av metabolske forstyrrelser og fører til fedme i midjeområdet. Hos pasienter med insulinresistens påvises protein i urinen, og blodprøver for kolesterol og triglyserider er negative. Slike mennesker har ofte høyt blodtrykk og en tendens til depresjon.

Grunnleggende terapeutisk metode faller sammen med behandlingen av andre former for sykdommen. Dette er en diett med lite karbohydrater. I tillegg til dietten kan du bruke tabletterte hypoglykemiske midler:

sulfonylureaderivater (PSM). De øker insulinproduksjonen og hemmer (nøytraliserer) glukoseproduksjonen i leveren. En av de mest ettertraktede aktive stoffer i behandling av type 2 diabetes mellitus - glibenclamid. Ta 2 ganger om dagen, 30 minutter før måltider;
Gliclazid. Dette stoffet , har en mild hypoglykemisk effekt. Det kan kun tas som et supplement til dietten. Positivt påvirker mikrosirkulasjonen og viktige vitale tegn. Ta en halv time før måltider, før frokost og middag;
Gliquidon. Foreskrevet for moderat nedsatt nyrefunksjon. Bare 5 % av legemidlet skilles ut gjennom sistnevnte, så medisinen har praktisk talt ingen effekt på organet. Maksimum daglig dose- 180 mg. Behandlingsregimet er foreskrevet av en lege.

Hvis du er intolerant overfor visse komponenter, kan stoffene forårsake kløe og annet allergiske reaksjoner. Før bruk overførte midler les nøye kontraindikasjoner og bivirkninger .

Det er alt, ta vare på helsen din og vær sunn!

Ved skriving ble det brukt materiell fra TV-programmet «Lev sunt».

Kort informasjon om opptaket

Overskrift

Diett 9-tabell for diabetikere. Meny, tillatte og forbudte matvarer

Beskrivelse

En diett for diabetikere kalt tabell 9 ble laget for å støtte kroppens normale funksjon i tilfelle bukspyttkjertelsykdom.