Hva er fordelene med eggehvite? Skader av eggehviter og kontraindikasjoner. Eggehvitebehandling

De fleste av oss vet at egg er et utrolig sunt produkt. Ikke bare er de sunne, men de er også en utmerket kilde til høykvalitets protein (protein).

For helsen, samt for å bygge muskelmasse og styrke beinstrukturen, er det viktig å innta nok protein.

Men hvor mye protein kan du få fra egg?

Hvor mye protein er det i ett egg?

Ett mellomstort egg inneholder omtrent 6-7 gram protein.

Mengden protein avhenger av størrelsen på egget:

Lite egg (38 gram): 4,9 gram protein;
Middels egg (44 gram): 5,7 gram protein;
Stort egg (50 gram): 6,5 gram protein;
Ekstra stort egg (56 gram): 7,3 gram protein;
Stort egg (63 gram): 8,2 gram protein.

Den gjennomsnittlige mannen trenger omtrent 56 gram protein per dag, og en kvinne trenger 46 gram.

Konklusjon: Et mellomstort egg inneholder ca 6-7 gram protein.

protein i hvit og eggeplomme

La oss nå studere proteininnholdet i forskjellige deler av egget.

Folk tror ofte feilaktig at protein bare finnes i protein, siden det kun består av protein (protein).

Eggeplommen regnes som kilden til mange andre nyttige stoffer, samt fett.

Men i tillegg til ulike nyttige stoffer, inneholder eggeplommen omtrent halvparten av proteinet som finnes i egget.

Et stort egg inneholder omtrent 7 gram protein, med 3 gram fra eggeplommen og 4 gram fra hviten.

Så ved å spise et helt egg i stedet for bare det hvite, får du ikke bare mer næringsstoffer, men også mer protein.

Konklusjon: Protein finnes i både eggehvite og eggeplomme, men proteininnholdet er høyere i hviten.

Påvirker varmebehandling proteinkvaliteten?

Proteinet av høy kvalitet i egg inneholder alle de ni aminosyrene kroppen trenger i riktig forhold.

Hvor mye protein kroppen faktisk kan bruke avhenger imidlertid av hvordan eggene tilberedes.

Mengden protein fordøyelig av kroppen i rå egg er lavere.

Studier har vist at ved inntak av rå egg absorberer kroppen bare 50 % av proteinet, mens ved inntak av kokte egg absorberer kroppen 90 %.

En annen studie fant litt forskjellige verdier: 94 % fordøyelig protein fra kokte egg, 74 % fra rå egg.

Imidlertid viser begge disse studiene at når det tilberedes, er protein lettere å fordøye og absorbere i kroppen.

I tillegg, ved inntak av rå egg, er risikoen for matforgiftning og bakteriell forurensning betydelig høyere.

Konklusjon: Protein fra egg som er behandlet varmebehandling, absorberes av kroppen bedre enn protein fra rå egg.

Andre gunstige egenskaper til egg

Egg regnes som en av de sunneste og mest næringsrike matvarene.

Det er ganske mange kalorier i dem, bare en stor. kokt egg inneholder omtrent 77 kalorier.

Til tross for lavt kaloriinnhold inneholder egg alt nødvendig for kroppen nyttig materiale. Et av disse stoffene er kolin, som ofte er mangelfull i dietter.

Kolin er viktig for mange prosesser i kroppen. En mangel på dette stoffet påvirker hjerne- og hjertehelsen, og øker også risikoen for nevralrørsdefekter under graviditet.

I tillegg er egg godt for effektivt vekttap og opprettholde en sunn vekt.

Det antas at egg holder deg mett i lang tid, noe som beskytter mot overspising.

Denne effekten er spesielt merkbar hvis du spiser egg til frokost.

Studier har vist at når folk spiste egg til frokost, konsumerte de betydelig færre kalorier i løpet av de neste 24 timene enn når de valgte en annen type frokost.

I en studie spiste folk som spiste egg til frokost 470 færre kalorier til lunsj og middag enn de som spiste havregryn eller frokostblandinger til frokost.

I tillegg til alt dette er egg rimelige og enkle å tilberede.

Konklusjon: Egg er rike på næringsstoffer og tas lett opp av kroppen. Ved å spise egg til frokost kan du redusere ditt daglige kaloriinntak uten å oppleve ubehag.

Konklusjoner om proteininnholdet i egg

Et mellomstort egg inneholder ca 6-7 gram protein.

For å motta maksimalt beløp fordeler, anbefales det å varmebehandle egg før du spiser.

Egg er karakterisert høyt innhold protein og næringsstoffer. I tillegg har de lite kalorier og passer lett inn i de fleste dietter som har som mål å gå ned i vekt.

Kilde: https://ZdravPit.com/produkty/skolko-belka-v-odnom-yajtse.html

Ta med kyllingegg i tall

Kyllingegg er i enhver persons kosthold, fordi de er rike på elementer som er gunstige for kroppen vår og kan være en utmerket frokost, lunsj eller middag.

Men samtidig kan forbruket deres i store mengder påvirke helsen negativt, og hvis vi snakker om om å gå ned i vekt, da synker dagsnormen enda mer.

Egg er et produkt som er sunt så lenge det inntas riktig, men bryter du bare én regel, blir ikke resultatet så bra som forventet. For å forstå hvordan og i hvilke mengder du skal spise dem, må du vite hvor mye BJU er i et kyllingegg, hva kaloriinnholdet er og hvilke elementer det er rikt på.

BZHU, kaloriinnhold i egg

Et egg av gjennomsnittlig størrelse veier omtrent 55-60 g og inneholder omtrent 70 kilokalorier. Hviten står for 60 % av eggets totale masse, eggeplommen står for 30 %, og skallet står for 10 %. BJU for rå kyllingegg er som følger:

Proteiner - 12 gram.
Fett - 11 gram.
Karbohydrater - 1 gram.

Kaloriinnholdet og næringsverdien til et kyllingegg kan variere avhengig av hvordan det tilberedes. Det er mange metoder for å tilberede egg, og hver av dem har sin egen effekt på forholdet mellom elementer. For eksempel er BZHU til et kokt kyllingegg og dets kaloriinnhold ikke veldig forskjellig fra de samme indikatorene i sin rå form, men så snart du bryter det inn i en stekepanne med olje, endrer situasjonen seg dramatisk.

Kaloriinnholdet i et egg kan også påvirkes av hva kyllingen spiser.

Dersom fuglen hadde mulighet til, i tillegg til å spise spesialfôr, å gå over et stort område og finne ulike korn eller larver, så vil egget ha et høyere kaloriinnhold sammenlignet med det man fikk på en fjørfefarm. Egg fra tamkyllinger er mer verdifulle ikke bare når det gjelder innhold næringsstoffer, men også med tanke på fordelene for kroppen.

Det er en myte om at du bare skal spise egg hvit, fordi hvis egget er brunt eller brunt, er BJU og kaloriinnholdet betydelig forskjellig. Faktisk påvirker ikke fargen på et egg på noen måte indikatorene for stoffene i det.

Egg er en av de mest unike matvarene på planeten, fordi de er 98% fordøyelige av menneskekroppen. Og selv om det er tilfeller av allergi, endrer det ikke det Næringsverdi. Kyllingegg skader ikke kroppen og skilles ut fullstendig, samtidig som de metter den med nyttige elementer.

Kylling eggehvite: BJU

Kyllingprotein inneholder 87 % vann, 11 % protein, 1 % karbohydrater og 1 % mineraler. BJU kylling egg uten eggeplommen er det mye mindre. Det er dette som gjør den til en utrolig verdifull kilde til proteiner med lavt kaloriinnhold. Kaloriinnhold og næringsverdi i et mellomstort kyllingegg unntatt eggeplomme:

Kilokalorier (per 100 g) – 52.
Proteiner - 11 gram.
Fett - 0.
Karbohydrater - 0.

Eggehviter inneholder de riktige proporsjonene av essensielle aminosyrer, inkludert metionin, som Menneskekroppen ikke kan produsere. Det er metionin som spiller en stor rolle i syntesen av kreatin, adrenalin og fremmer aktiv handling vitaminer og enzymer. Samtidig, hvis det er utilstrekkelig mengde metionin og vitamin B12 i kroppen, observeres problemer i nervesystemets funksjon.

Bzhu eggeplomme

Kyllingeplomme består av 50 % vann, 32 % fett, 16 % protein og 2 % mineraler. Plommen til et mellomstort kyllingegg inneholder omtrent 50-55 kilokalorier; per 100 gram – 350 kilokalorier.

BZHU kyllingegg uten protein:

Proteiner - 16 g.
Fett - 31 g.
Karbohydrater - 1 g.

Den store verdien av eggeplommen er at den inneholder et helt kompleks fettsyrer, som har en positiv effekt på funksjonen til hele kroppen. Men mange spiser egg etter prinsippet "hvitt på tallerkenen, eggeplommen i søpla" på grunn av at eggeplommen inneholder mye kolesterol. Ja, eggeplommen er virkelig rik på kolesterol, men den er også nødvendig for menneskekroppen.

For eksempel hvis kroppen lavt nivå kolesterol, begynner leveren å produsere det selv. Moderat bruk eggeplomme vil ikke skade helsen din.

I tillegg, i tillegg til kolesterol, inneholder eggeplommen av et kyllingegg mange nyttige stoffer, for eksempel lecitin, som fremmer hjerneaktivitet og forhindrer utvikling av sklerose, eller oljesyre, som aktiverer stoffskiftet.

Nyttige mikroelementer i kyllingegg

Kyllingegg er ikke bare et produkt med høy næringsverdi, men også en kilde til et stort antall nyttige bioregulatorer, mineraler og proteiner. Hva inneholder et kyllingegg, og hvordan påvirker det menneskers helse å spise det?

Niacin, eller vitamin B3, er avgjørende for cellenæring og fremmer produksjonen av kjønnshormoner.
Kolin, eller vitamin B4, forbedrer hukommelsen og aktiverer prosessen med å rense leveren for giftstoffer.
Vitamin D er viktig for å opprettholde fosfor- og kalsiumnivået i kroppen. Egg rangerer nummer to på listen over matvarer som er rike på vitamin D, andre bare etter fiskeolje.
Vitamin K er nødvendig for normal blodpropp.
Vitamin E og jern - kjempe aktivt mot dårlig humør og tretthet er avgjørende for å forhindre hjerte- og karsykdommer.
Vitamin A – forbedrer immuniteten, har en positiv effekt på vekst og syn.
Vitamin E – motvirker utviklingen av visse former for kreft og gjør egg til en slags "ungdomseliksir", fordi dette vitaminet bevarer den naturlige skjønnheten og hindrer kroppen i å eldes.
Vitamin B12 har en gunstig effekt på hematopoiesis og er en måte å forebygge nervesykdommer. Ett egg dekker det daglige behovet for vitamin B12 med 100 %.

Og det er bare liten del, fordi kyllingegg er rike på kalsium, mangan, selen, folacin, natrium, sink, biotin og folsyre, inneholder det nesten alle vitaminer (unntatt vitamin C), essensielle aminosyrer.

Kyllingegg for vekttap

Dietten til en person som følger terapeutisk ernæring eller vekttapdietter må inkludere egg.

BJU-en til et kyllingegg og dets kaloriinnhold beviser at dette produktet er et av de laveste i kalorier, men samtidig næringsrikt i verden. Bruken normaliserer stoffskiftet.

To egg til frokost reduserer ditt daglige kosthold med 400 kilokalorier, samtidig som de metter kroppen perfekt hele dagen.

Plommen er mye mer kalori enn proteinet, så den blir ofte kastet, og sammen med det hele komplekset nyttige mikroelementer og vitaminer.

BJU-indikatorene for et kyllingegg uten eggeplomme faller, og dietten blir mindre kalori, men i dette tilfellet er det ikke snakk om næringsverdi. Plommen bør også være i kosten, som den hvite, men i mindre mengder. Når du går ned i vekt, anbefales det å ikke spise mer enn to eggeplommer per dag.

I dette tilfellet kan protein spises i ubegrensede mengder. Det vil si at hvis du spiser to hardkokte kyllingegg med tomat og ost til frokost, kan du kose deg med en eggehvitebasert omelett med salat til middag.

Variasjonen av måter å tilberede egg på er imponerende, og beviser igjen verdien av dette produktet.

BZHU, kaloriinnholdet i et kokt egg er lik de tilsvarende indikatorene i et rått. Og dette er et stort pluss, siden mange mennesker ikke kan spise rå egg, men kokte egg har mye bedre smak, samtidig som de beholder alle fordelene for kroppen.

Før du koker egg, må de tas ut av kjøleskapet og stå i romtemperatur. Dette gjøres for at de ikke skal sprekke når de kommer i kokende vann. Etter at de er vasket, kan de tilberedes.

Koketiden avhenger av hva slags egg du vil ha: bløtkokt – 1-3 minutter, “i pose” – 4-5 minutter, hardkokt – 7-8 minutter. I dette tilfellet må du forvente at eggene stor størrelse De vil koke lenger, noe som betyr at de bør tas ut sist.

Hvis eggene har vært kokt i mer enn 10 minutter, blir de overkokte, noe som betyr at plommen mister smaken og blir dekket med et grønnaktig belegg, og hviten blir gummiaktig.

For å bevare alle fettsyrene som er i eggeplommen, må egg kokes som følger: legg dem i kokende vann og slå av gassen etter 1 minutt uten å fjerne dem i ytterligere 5 minutter. Som et resultat vil hviten ha tid til å lage mat, men eggeplommen forblir flytende.

Matlaging - beste måten koking av egg samtidig som de opprettholder næringsverdien. Ved steking beholder ikke eggehviter strukturen, og på grunn av bruk av olje kommer kreftfremkallende stoffer inn i kroppen, som skader leveren og fordøyelsessystemet.

Potensiell skade på kyllingegg. Kolesterol

Mange unngår å spise egg på grunn av kolesterolinnholdet. Men hvor stor dens skade på kroppen er og om den eksisterer i det hele tatt, er et spørsmål uten definitivt svar.

Ett egg inneholder litt mer enn 200 milligram av dette stoffet. Kolesterol i blodet er vanligvis delt inn i to kategorier: "bra" (øker nivået av lipoproteiner høy tetthet, HDL) og "dårlig" (øker nivået av lipoproteiner med lav tetthet, LDL).

Det viser seg at diettkolesterol øker nivåene av både "dårlig" og "godt" kolesterol.

Effekten av "dårlig" er assosiert med mettet fett, som er lite i egg, noe som betyr at det ikke vil være en betydelig økning i slikt kolesterol etter å ha spist dem.

Det daglige kolesterolbehovet er 300 milligram, noe som betyr at ett egg om dagen ikke vil skade helsen din. Men for de som er tilbøyelige til det hjerte- og karsykdommer og diabetes, bør du spise egg sjeldnere - minst annenhver dag.

Bakterie

Hvis kolesterol ikke er så forferdelig i et kyllingegg, er muligheten for å innta salmonella sammen med dette produktet virkelig skremmende. Det kan komme inn i egget gjennom skallet ulike stadier dannelse og bruk av dette produktet. Salmonella forårsaker reell skade på kroppen, men det er måter å beskytte deg mot det:

Ikke spis egg som har blitt kokt i mindre enn 5 minutter.
Ikke vask egg før du setter dem i kjøleskapet, for ikke å fjerne beskyttelsesfilmen, uten hvilken risikoen for at salmonella kommer inn i egget øker. Dette bør gjøres rett før tilberedning.
Kast egg med sprukne skall og ikke oppbevar dem i kjøleskapet over lengre tid.

Allergisk reaksjon

Tilfeller av allergi forekommer oftest hos barn. Eggehvitintoleranse er vanlig, men heldigvis kommer de fleste barn over det ved fem års alder. Symptomer inkluderer kvalme, oppkast, tett nese, kløe, svimmelhet, besvimelse og i noen tilfeller anafylaktisk sjokk.

Personer med eggehviteallergi bør nøye studere ingrediensene i produktene, siden egg er en av de mest brukte ingrediensene i mange av dem. Noen elementer av eggehvite er til og med lagt til vaksinasjoner.

Kilde: http://fb.ru/article/266118/bju-yaytsa-kurinogo-v-tsifrah

Eggehvite

Eggehvite– et kraftig immunstimulerende middel som har uttalte bakteriedrepende egenskaper. Det er en fargeløs, luktfri, viskøs væske som har klebende egenskaper. Når den piskes, får den en tett skumlignende konsistens. Den blir hvit under varmebehandling. Produktet forbedrer hjernefunksjonen, deltar i hematopoietiske prosesser og forhindrer dannelsen av grå stær.

Når det gjelder næringsverdi, erstatter ett egg 50 g kjøtt og 200 ml melk. Protein har høyest grad av fordøyelighet blant animalske produkter (98%).

Fordelaktige funksjoner

Den største fordelen med eggehvite er fraværet av fett i sammensetningen. Dette er absolutt kostholdsprodukt, godkjent for bruk under vekttap.

Kylling eggehvite er en proteinkilde for menneskekroppen, som utfører beskyttende, katalytiske, transporterende og regulerende funksjoner. Det er en del av cellene immunforsvar, øker barriereegenskaper, motvirker videre penetrasjon og utvikling av virus og infeksjoner.

Den regulerende funksjonen er å normalisere hormonelle nivåer, transportfunksjonen er å levere oksygen til organer og vev, den katalytiske funksjonen er å utføre metabolske reaksjoner. I tillegg er protein hovedbyggematerialet muskelfibre, bein og hud. Den fungerer som en "energibombe".

Lettfordøyelig fosfor og kalsium opprettholder styrken til tenner og negler. Jern akselererer prosessen med hudregenerering, sårheling og slimhinner. Tokoferol forhindrer aldring og styrker veggene i blodårene.

Aminosyrer konsentrert i eggehviter hjelper til med å aktivere hjernen, fornye celler, rense blodårer, redusere mengden kolesterol i blodet og forbedre hjertets funksjon. Vitaminene som er inkludert i produktet stimulerer produksjonen av kjønnshormoner, normaliserer blodpropp og forhindrer dannelsen av defekter hos fosteret under graviditet.

Helbredende kroppen fra innsiden, protein brukes til å ta vare på fet hud ansikt, bekjempe pigmentering, forstørrede porer, overdreven fremheving subkutant fett. I tillegg forhindrer masker basert på dette produktet flisete hårtopper, skallethet og akselererer hårveksten.

Skader og kontraindikasjoner

Eggprodukt øker kolesterolnivået. Dette gjelder imidlertid ikke dårlig kolesterol, men godt. Hardkokt eggeplomme forårsaker mer skade.

Eggehvite er et sterkt allergen, så det bør ikke konsumeres hvis du har individuell intoleranse mot fjørfeprodukter. I sin rå form inneholder den et antitrypsin-enzym, som ødelegger fordøyelsesenzymet, noe som gjør det ekstremt vanskelig å fordøye.

Bruk i matlaging

Eggehviter er grunnlaget for å lage den luftige marengsdesserten. Marengs avsettes både i form av en kake og brukes som et lag for kaker. For å gjøre dette påføres proteinmassen på paien og bakes til en sprø skorpe dannes. Hovedbetingelsen er å ikke brenne bakevarene. Marengsen tilberedes i minst 1 time ved en temperatur på 70 grader.

Proteinkrem er mye brukt i konfektindustrien for å dekorere kaker og fylle kurver, eclairs og tuber. For å diversifisere smaken og fargen tilsettes smaker og fargestoffer til sammensetningen.

Ferske hvite legges i rå kjøttdeig som bindemiddel slik at ferdige produkter (koteletter, kjøttboller) ikke faller fra hverandre. Kokte egg legges til forretter, salater og supper.

Folkeoppskrifter

Kylling eggehvite brukes til medisinske formål for å stoppe alvorlige neseblødninger, lindre smerter fra brannskader, gjenopprette en tapt stemme og eliminere sår hals.

Tradisjonelle oppskrifter:

Ved forgiftning med kvikksølv og kobbersalter. For å forsinke suging giftige stoffer Det anbefales å spise rå eggehvite.
For kutt. Filmen under skallet kan brukes som plaster.
For hodepine. Migrene som oppstår under nervøs jord, anbefales det å behandle med en cocktail laget av rå egg og varm melk.
Under et nevrologisk angrep. Det er nyttig å bruke kokt protein på et sted med intens smerte. Det antas at når egget avkjøles, svekkes angrepet.
For forstuinger, dislokasjoner. Det skadde området er smurt med balsam, hvis oppskrift er lånt fra tibetansk medisin. For å tilberede den blandes 10 ml alkohol med hviten fra ett egg og mel til en pastalignende blanding oppnås. Balsamen får stå i minst 2 timer. Kompressen bindes tett.
For brannskader. Det brente området er smurt med en hvit eggeplommeblanding av et rått egg.
For sår hals. Råprotein fra to kyllingegg blandes med 30 g smør, 10 g mel og 10 ml naturlig honning. Den resulterende blandingen tas 15 g 2-3 ganger om dagen.
På livmorblødning. Sitronsaft (10 ml) blandes med friske proteiner (6 stk.), Den resulterende cocktailen drikkes på tom mage, forutsatt at det ikke er fordøyelsesproblemer.

Husk at egg ikke bare er et smakfullt og næringsrikt produkt, de er det naturlig middel kjempe mot mange plager. Fjærfeprotein brukes i matlaging, folkemedisin og kosmetikk å lage konfekt, snacks, salater, forbedre tilstanden til kroppen fra utsiden og innsiden.

Kjemisk oppbygning

100 g eggehvite inneholder 48 kcal. På grunn av den lave næringsverdien er produktet klassifisert som diett og er godkjent for bruk under vekttap. Du må imidlertid sørge for at eggene er ferske. For å bestemme deres "alder" må de plasseres i vann.

Et ferskt egg ligger horisontalt i bunnen av fatet. Et produkt lagret i 7-10 dager snus med den butte enden opp og begynner å flyte. Vertikal posisjon egg suspendert i vann indikerer 2-3 ukers alder, og egg som flyter til overflaten indikerer 6-7 uker med "erfaring".

Faktum er at det dannes en puga (luftkammer) mellom albumin- og underskallmembranene. Over tid fordamper fuktighet gjennom porene, noe som bidrar til å øke denne plassen. Som et resultat av det eldre alder egg, jo større er luftkammeret og følgelig dets evne til å flyte.

Den optimale holdbarheten til produktet er 2 uker.

Kjemisk oppbygning rå eggehvite Navn på næringsstoffer i 100 g produkt, mgVitaminerMakronæringsstofferMikroelementer

Kolin (B4)	39,0
Riboflavin (B2)	0,61
Pantotensyre (B5)	0,24
Niacin (B3)	0,2
Pyridoksin (B6)	0,01
Biotin (H)	0,007
Folsyre (B9)	0,0011
Cyanokobalamin (B12)	0,00008
Natrium	189
Svovel	187
Klor	172
Kalium	152
Fosfor	27
Kalsium	10
Magnesium	9
Sink	0,231
Jern	0,15
Kobber	0,052
Jod	0,007
Mangan	0,007
Molybden	0,004
Krom	0,003
Kobolt	0,001

Interessant nok er Mexico verdensledende innen eggforbruk per innbygger. Det antas at hver beboer spiser omtrent 21,9 kg produkt per år. Dette tilsvarer 1,5 stk. egg om dagen.

Hvorfor er den hvite ugjennomsiktig? Årsaken dette fenomenet– overflod av karbondioksid i egget. Den uklare hvite fargen på proteinet er et tegn på friskheten til produktet. Det antas at CO2 ennå ikke har rukket å unnslippe, mens det i gamle egg fordamper gjennom porene i skallet.

Effekten av protein på muskelmasse

Hvorfor spiser alle kroppsbyggere egg? Faktum er at de inneholder mye protein, som er nødvendig for å få muskelmasse. Uten vanlig fysisk aktivitet og inntaket av protein i kroppen, vil ikke musklene vokse.

Dessuten, under intens styrketrening proteinfibre er skadet, som et resultat er det behov for å gjenopprette dem, og behovet for aminosyrer øker.

Bør jeg drikke pulverisert egg? Dette produktet inneholder 3 ganger mer protein enn kokte egg. Derfor er det nødvendig å bruke tilskuddet riktig.

Eggprotein øker nivået av hemoglobin og testosteron, tilfører en stor mengde leucin (BCAA-aminosyre), tilfredsstiller effektivt sultfølelsen, øker idrettsutøverens styrkeevner, gjenoppretter skadede fibre etter trening, og absorberes fullstendig.

Protein tas basert på beregningen av 2 g protein per 1 kg vekt. Dermed den daglige dosen eggepulver tilsvarer 3-4 måleskjeer. I løpet av en treningsdag blir produktet konsumert fire ganger: om morgenen på tom mage, 30 minutter før trening, rett etter den og rett før sengetid.

Etter å ha gått opp i vekt, må eggene tørke. Først øker musklene masse, så blir de kvitt overflødig væske, noe som får kroppen til å se slank ut.

Intensiv trening mens du tørker muskler bidrar til å oppnå vakker lindring.

Studier har funnet at å spise 3 egg om morgenen på tom mage dobler veksthastigheten av muskelmasse. Det anbefales ikke å gi opp eggeplommer, da de forbedrer proteinabsorpsjonen.

Kyllingegg er en av de mest sunne produkter for kroppsbyggerens kropp, som inneholder alle de essensielle aminosyrene for ernæring og muskelgjenoppretting etter sport. For å støtte kroppen, anbefales det å konsumere utelukkende termisk kokt protein. På denne måten absorberes det raskere og utgjør ikke en trussel for salmonelloseinfeksjon.

For å få muskelmasse anbefales det å spise 6-8 egg per dag. Samtidig bør protein utgjøre 25-30 % av det daglige kostholdet. Jo mer intens belastningen er, jo høyere er kroppens behov for proteiner. I tillegg til egg bør idrettsutøverens meny inneholde sjømat, belgfrukter, cottage cheese, melk og kjøtt med lite fett.

Husk at det kun er mulig å få muskelmasse hvis to nøkkelfaktorer kombineres: balansert ernæring og regelmessig fysisk aktivitet.

Protein alene vil ikke øke muskelmassen din. For å vokse trenger muskler "drivstoff", som tilføres kroppen av karbohydrater. Glukosemangel utløser prosessen med å tømme glykogenreservene og ødelegge ditt eget protein. Som et resultat vil en person øve uten å få resultater.

For muskelutvikling 55-65 % daglig rasjon skal falle på komplekse karbohydrater: brun ris, bananer, pærer, melprodukter med fast korn, grøt. Du bør ikke gi opp fett, de sikrer normal funksjon av stoffskiftet. Lipider utgjør 10-15%. Preferanse bør gis til fett planteopprinnelse(oliven, maisolje).

FAQ

Hva er den beste måten å tilberede eggehviter på? Kokk. Denne varmebehandlingsmetoden bevarer den Næringsverdi, fordelaktige funksjoner. Bare 1-2 minutter med koking er nok til å ødelegge den farlige salmonellabasillen.

Steking av protein anbefales ikke fordi det forstyrrer strukturen til produktet (denatureringsprosessen starter), noe som resulterer i redusert energiverdi produkt.

I tillegg, denne metoden varmebehandling fører til at olje kommer inn i kroppen, som bærer kreftfremkallende stoffer som er farlige for Fordøyelsessystemet og lever.

Interessant nok begynner eggehvite å "sette" ved en temperatur på +60 grader, og stivner ved +65 grader. Samtidig får eggeplommen en tett konsistens ved +65 grader, og ved +73 grader blir den helt hard.

Hva består eggehvite av? Fra fett (0,3%), karbohydrater (0,7%), proteiner (13%), vann (85%), vitaminer, enzymer. Den inneholder alle de viktige aminosyrene for konstruksjonen av protein i menneskekroppen. I tillegg inneholder den lysozym, en forbindelse som nøytraliserer skadelige mikroorganismer, inkludert forråtnende.

Hvor lenge kan et kokt egg lagres? Ikke mer enn en uke. Men for å unngå tap nyttige egenskaper Produktet anbefales konsumert innen 3 dager etter tilberedning. Rå egg Oppbevares i kjøleskap ved +4 grader i inntil 5 uker.

Konklusjon

Eggehvite er en kilde til lett fordøyelig protein, som ifølge Darwins teori oppsto de første cellestrukturene for 3,8 milliarder år siden. Proteiner spiller en viktig rolle i menneskekroppen. Takket være dem utføres metabolisme, respirasjon og fordøyelsesprosesser. Protein består av bein, negler, hår, muskler, sener, brusk og hud.

Proteinmangel i kroppen fører til svekkelse av skjelettet, tynning av slimhinner, forringelse av den beskyttende barrieren og mottakelighet for ulike infeksjoner, rask aldring. Eggehvite har bakteriell aktivitet og styrker sirkulasjonssystem, øker nivået av "gode" kolesterol.

Brukes eksternt for å behandle hudproblemer, skadede ledd, styrke negler, hår, gi fasthet og elastisitet til dermis.

Proteiner kalles grunnlaget for livet på jorden: hvis vi husker Darwins teori, så var det fra proteinstoffer i vann for omtrent 3,8 milliarder år siden at de første cellulære strukturene begynte å dukke opp.

Imidlertid ble navnet på alle proteiner gitt av ett protein - egg, og folk begynte å bruke det for tusenvis av år siden - som et matprodukt og som en matkilde. middel.

Proteiner er en del av strukturen til mange levende organismer, og spesielt dyreorganismer: Takket være dem utføres metabolisme, og mange livsprosesser er avhengige av dem - respirasjon, fordøyelse, etc. Våre muskler, sener, brusk og til og med bein, negler, hår og hud er laget av protein - tross alt er dette keratiner, elastin, kollagen og andre essensielle stoffer, uten hvilken menneskekroppen rett og slett ikke kunne dannes. Proteiner må hele tiden fornyes, og ingen andre biologisk produserte stoffer er så viktige for å opprettholde liv på planeten vår.

Proteinets rolle for menneskekroppen

Det er klart at Proteiner spiller en svært viktig rolle i menneskelig ernæring: hvis det ikke er nok protein i kroppen, begynner slimhinnene å tynnes ut og trekke seg sammen muskelmasse, og så svekkes skjelettet. En person utvikler seg mest ulike sykdommer, siden giftstoffer og mikrober lettere begynner å komme inn i blodet hans - tross alt er slimhinnene nesten ødelagt, og det er ingen som lager en beskyttende barriere. Med mangel på protein visner huden og blir rynkete veldig raskt, og oppfyller heller ikke formålet. beskyttende funksjon; en person blir mottakelig for noen bakterielle infeksjoner, immuniteten hans "faller" kraftig og begynner raskt å dannes ondartede svulster. Bildet er ganske illevarslende, så det er bedre å ikke fortsette, men å huske hvilke matvarer som må inkluderes i kostholdet for å få normalt protein. Til sunn person med en normal livsstil - hjem - jobb - hjemme - helgehvile, - daglig norm Det regnes som omtrent 1,5 g komplett protein per 1 kg vekt. Aktive mennesker De som går på treningssentre, som fotturer og lange turer, trenger mer protein - omtrent 1,8 g per 1 kg vekt, og idrettsutøvere - enda mer, men her er alt individuelt.

Sammensetning og kaloriinnhold i eggehvite

En person må få i seg proteiner forskjellige typer- både dyr og planter, men vi vil snakke litt om eggehvite, siden den er lett fordøyelig, og dens sammensetning er perfekt balansert - tross alt er egg skapt av naturen for å gi liv til kyllinger. Innen 3 timer etter å ha spist absorberes eggehviter fullstendig, og forsyner kroppen med verdifulle næringsstoffer. Kaloriinnholdet i protein er bare rundt 45 kcal, og samtidig er det rikt på B-vitaminer - det er spesielt rikt på kolin, uten hvilket cellene våre ikke kan leve og fungere normalt - vitaminer D, H, K og mineraler: først av alt, natrium, svovel, klor, kalium, fosfor, kalsium, magnesium; deretter sink, jern, kobber, jod, molybden, krom, kobolt, mangan.

I eggehvite mye niacin – også kalt vitamin B3 eller PP – det gir hjernen god ernæring og forbedrer hjerneaktivitet. Vitamin K sørger for normal blodpropp, og folsyre – vitamin B9, er ansvarlig for normal utvikling av fosterhjernen i livmoren. Eggehviter inneholder imidlertid mye vitamin D fiskeolje det er enda mer av det; Uten aminosyrer, som kroppen vår mottar sammen med protein, kunne ikke vev og celler vokse og fornyes.

Det lave kaloriinnholdet i eggehvite gjør den til en av de mest beste kilder protein: når vi snakker om proteiner, av en eller annen grunn tenker vi alltid på kjøtt, men selv i lite fett biff - 100 g inneholder bare 17 g protein og ca 220 kalorier. Selv om du tar melk - en anerkjent kilde til protein, da inneholder den bare 4 g protein per 100 g, og ca 70 kalorier; Det er omtrent 45 kalorier i eggehvite, og 11 g protein – forskjellen er veldig merkbar.

De helbredende egenskapene til eggehvite

Funksjoner av proteinabsorpsjon er også forskjellige, og eggehvite her sammenligner den seg gunstig med andre. Planteproteiner er også nyttige - for eksempel absorberer kroppen mer enn 70% av proteinene til noen belgfrukter; Proteiner fra ulike typer fisk absorberes av 76 % eller mer, men eggehviter absorberes av kroppen vår med nesten 95 %. Når det gjelder kolesterol, er eggehviter mer aktive enn proteiner fra soyaosttofu, som regnes som en av de beste anti-kolesterolmatene.

Selvfølgelig har lignende egenskaper til eggehviter lenge blitt lagt merke til av medisin, folk og offisielle. I offisiell medisin eggehvite brukes til fremstilling av medisiner, i laboratorieforskning, ved behandling av forgiftning med alkalier, syrer og salter av tungmetaller.

Eggehvitebehandling

Vi vil her presentere flere folkeoppskrifter.

For sår hals og halsbrann, drikk ferskt råprotein flere ganger om dagen.

For livmorblødning, pisk det hvite av 6 ferske egg med 1 ss. fersk sitronsaft og drikk på tom mage om morgenen.

Forbrenning av strupehodet det vil gå raskere, hvis du drikker råprotein blandet 1:1 med vann eller vegetabilsk olje i små slurker.

For mage- og tarmsykdommer forårsaket av forgiftning, pisk eggehvitene med avkjølt kokt vann(1 glass) og en liten mengde sukker, og drikk i små slurker - denne blandingen har mykgjørende og omsluttende egenskaper.

For diaré, tilsett jod (4 dråper) til 1 råprotein, bland (uten å vispe) og drikk også i små slurker.

Eggehvite brukes utvortes, kl hudproblemer og leddskader.

På erysipelas på vondt sted Påfør en bandasje med eggehvite over natten. Huden smøres med pisket eggehvite, en ren klut legges på toppen (det anbefales å bruke rød klut) og bandasjeres.

Liggesår smøres 3 ganger om dagen følgende sammensetning: tilsett råprotein i et glass kokt og avkjølt vegetabilsk olje og pisk grundig.

For dislokasjoner påføres en blanding av 1 råprotein, mel (1 ss) og alkohol (1 ss) på de skadede leddene, bindes tett og stå over natten.

For å behandle brannskader kan du tilberede en salve fra følgende ingredienser: bland like deler av ferskt protein, johannesurtolje og havtornolje. De brente områdene er smurt med denne blandingen, dekket med et serviett og bandasjert - bandasjen skiftes daglig. Ved bruk av denne salven skjer helbredelsen raskt - innen 3-4 dager. Du kan lage smør hjemme. Friske johannesurt-blomster (1 ss) helles med varm olivenolje (100 ml), og infunderes i 3 dager på et mørkt sted, rister av og til og filtreres deretter. Tindvedolje tilberedes av juice (1 ss) og olivenolje (100 ml). Varm olje blandes med juice og tilføres på samme måte som johannesurtolje.

Franske forskere utførte forskning og var overbevist om at rå kylling eggehvite faktisk har uttalt medisinske egenskaper. Pasienter med magesår, i tillegg til hovedbehandlingen, ble gitt friske eggehvite, og etter det spiste de ikke noe på ytterligere 1,5-2 timer. Som et resultat ble behandlingsforløpet for pasienter redusert med nesten halvparten.

Eggehvite i kosmetikk

Eggehvite er også veldig verdifull i kosmetiske termer.: den inneholder tross alt mange vitaminer og andre nyttige stoffer som er nødvendige for vår hud, hår og negler. Hvis du regelmessig spiser eggehviter, og til og med lager hjemmelagde masker med dem,

Sammensetningen av egg tiltrekker seg oppmerksomhet høy level biologisk balansert aktive ingredienser. Den kjemiske sammensetningen av egg er gitt i tabellen.

Ekorn

Mengden og kvaliteten på protein i hviten og eggeplommen er forskjellig. Eggehvite inneholder hovedsakelig ovoalbumin - 69,7%, konalbumin - 9,5%, ovoglobulin - 6,7%, ovomucoid - 12,7%, ovomucin - 1,9%, lysozym - 3% og avidin - 0,0 5%. Av disse proteinene er de største biologisk verdi Ovoalbumin skiller seg fra konalbumin, som er et flavoprotein.

Tilstedeværelsen av ovoglobulin sikrer evnen eggehviter når det kjernes, danner det skum, og tilstedeværelsen av ovomucin stabiliserer dette skummet. Plommen inneholder fosfoproteiner - vitellin, livetin og fosfovitin.

Plommens hovedprotein er vitellin, hvis innhold når 80%. Aminosyresammensetningen til eggproteiner (hvite og eggeplomme) er gitt i tabellen.

Kjemisk sammensetning av egg

Tabelldataene viser at essensielle aminosyrer er godt representert ikke bare i eggeplommeproteinene - vitellin og livetin, men også i eggehviteproteinene - ovoalbumin og konalbumin, som sammen med vitellin er en viktig kilde til plastmaterialer for organismen utvikler seg i egget. Avidin, som finnes i eggehvite, har evnen til å aktivt binde seg til biotin (vitamin H) og danne et biologisk inaktivt biotin-avidin-kompleks, noe som fører til utvikling av tilstanden vitaminmangel. Det skal bemerkes at et annet eggehviteprotein, lysozym, som har antibiotiske egenskaper, er veldig nært i strukturen til avidin-biotinkomplekset, og identiteten til disse forbindelsene er mulig.

Fett

Et egg inneholder 10 % fett, som er fullstendig konsentrert i plommen (99 %). En tredjedel av eggfettet er representert av lipoider (fosfolipider), de andre to tredjedeler er nøytrale fettstoffer (triglyserider).

Aminosyresammensetning av eggproteiner

Aminosyre	Aminosyreinnhold i % av proteiner i
Aminosyre	helt egg	eggalbumin	konalbumin	ovomucoid	Vitellina	livetin
Valin	7,3	7,1	8,2	6,0	1,0	9,8
Leucin	9,2	9,2	8,8	5,1	9,9	10,6
Isoleucin	8,0	7,0	5,0	1.5	-	-
Fenylalanin	6,3	7,7	5,7	2,9	2,5	3,0
Tyrosin	4,5	3,7	4,6	3,2	5,1	5,2
Tryptofan	1,5	1,2	3,0	0,3	1,4	1,5
Treonin	4,9	4,0	5,9	5,5	4,9	-
Cystin	2,4	0,5	3,8	6,7	1,2	3,1
Metionin	4,1	5,2	2,0	1,0	2,9	2,4
Arginin	6,4	5,7	7,6	3,7	7,7	5,8
Histidin	2,1	2,4	2,6	2,2	1,6	1,2
Lysin	7,2	6,3	10,0	6,0	5,1	6,0
Asparaginsyre	-	9,3	13,3	13,0	2,1	3,1
Glutaminsyre	-	16,5	11,9	6,5	12,2	7,0

Sammensetningen av sistnevnte er dominert av umettede fettsyrer (67 %), som gir alt eggfett høye biologiske egenskaper. Egglipoider inneholder fosfolipider, steroler og cerebrosider. Hoveddelen av fosfolipider er lecitin, hvorav mengden i eggeplommen er 8,6% eller 1,6 g. Lecitin inneholder opptil 75% kolin; ca. 50 % av lecitinet i eggeplommen er assosiert med vitellin. I tillegg til lecitin inneholder eggeplommen cefalin og sfingomyelin, som har samme biologiske aktivitet som lecitin. Hovedsterolen til eggeplommen er kolesterol, hvis innhold i egget er stabilt og ifølge noen data er 468 mg% (Sisley, 1958). Ifølge andre kilder inneholder eggeplommen 0,3 g kolesterol.

Kolesterol i eggeplommen er hovedsakelig i fri tilstand (84%) i en mobil, ubundet form. Lecitin-kolesterolforholdet i egg er gunstig, og som ingen andre matvare Lecitininnholdet overstiger kolesterolinnholdet. Lecitin-kolesterolforholdet i eggeplomme er 6:1.

Vitaminer

Egg er en av de viktige kilder kolin Ingen annen matvare inneholder så mye kolin som egg - 1700 mg%. Egg inneholder alle fettløselige vitaminer (i mg%): retinol - 0,6; vitamin D2 - 0,042-0,12; tokoferoler - 20; vitamin K - 0,02.

Vitaminer fra gruppe B er ganske fullt representert (i mg%): tiamin - 0,14 (i eggeplomme 0,35-0,48); riboflavin - 0,69; pantotensyre i et helt egg - 1,4, i en eggeplomme - 6; folsyre - 0,09; pyridoksin - 0,02; biotin (vitamin H): i eggeplommen 0,037, i det hvite -0,01, i hele egget -0,02. I råprotein er biotin bundet til proteinet avidin. Avidins evne til å binde biotin forårsaker lidelser som f.eks matforgiftning etter å ha spist rå eggehvite. Disse lidelsene kan betraktes som biotinmangel.

Plommen i et egg inneholder en betydelig mengde karotenoider, som gir den en gul farge. Blant karotenoidene her er α- og β-karoten, xantofyll og kryptoksantin. Xantofyll er 3 ganger mer enn karoten.

Mineralske elementer

Egg er den viktigste kilden

fosfor (470 mg%, eggeplomme)
svovel (220 mg%)
jern (5,8 mg%)
kobber (0,4 mg%)

Kalsiumkarbonat er godt representert i eggeskall (93 % av skallvekten). Det er bevis på god absorpsjon av kalsiumsalter eggeskall. Fint eggeskallmel kan i noen tilfeller med hell brukes til å berike kulinariske og bakeri produkter kalsium

Fordøyeligheten til varmebehandlede egg er bedre enn rå egg. Under påvirkning av oppvarming til en temperatur på 80° blir det antitryptiske enzymet som er tilstede i det rå egget ødelagt, og det ugunstige avidin-biotinkomplekset brytes også ned. Alle komponentene i egget er varmebehandlet og er godt fordøyelige: proteiner - 98% og fett - 96%.

De fleste ernæringsfysiologer har lenge vært enige om at kyllingegg er en av de mest verdifulle matvarene. Det faktum at nesten ingen dietter kan klare seg uten egg, overbeviser oss ytterligere om at egg er sunt og nødvendig for kroppen vår.

Men støttespillere riktig næring Det er fortsatt spørsmål. Er kolesterolet i egg skadelig? Hva er sunnere: eggeplomme eller hvit? I hvilken form er det bedre å spise et egg - kokt eller halvkokt?

Ernæringsmessig verdi av eggeplomme

La oss starte med, kanskje, den mest verdifulle delen - eggeplommen, som inneholder 100% av alt som finnes i egget. fettløselige vitaminer– A, D, E og K, samt karotenoider – lutein og zeaxanthin.

Plommen inneholder 90 % av kalsium, jern, sink, tiamin, folsyre, vitamin B6 og B12 som finnes i egget. Og bare 10% av disse mikroelementene kommer fra eggehviter.

Ja, den inneholder flere proteiner enn eggeplommen (3,5 g mot 2,7 g), men bare fordi proteinet i seg selv er større i volum. Hva er viktigere, i eggeplommen proteinene er i kombinasjon med sunt fett, og i protein – av seg selv. Ved å innta proteiner uten å kombinere dem med fett, tømmer vi våre egne vitamin A-reserver og bidrar også til utviklingen av cellulitter.

Hva med kolesterol?

Når det gjelder det "forferdelig skadelige" kolesterolet i eggeplommer, er det ingen grunn til å være redd. Studier har vist at de som spiste opptil 4 egg om dagen hadde lavere kolesterolnivå i blodet enn de som begrenset seg til bare ett egg.

Saken om to brødre er viden kjent. En av dem spiste mer enn hundre egg i måneden, og blodkolesterolet falt fra 150 til 130 mg/dL. Den andre brorens diett var fullstendig blottet for rødt kjøtt, smør og egg. Kolesterolet hans holdt seg på et ekstremt høyt nivå på 300, og bare statiner (medisiner for kunstig senking av kolesterol i blodet) klarte å redusere det til trygge 200 mg/dl.

Mer enn 80 % av alt kolesterol syntetiseres av leveren, og mindre enn 20 % kommer fra mat. Dessuten, hvis mer kolesterol tilføres enn nødvendig, reduseres absorpsjonen kraftig.

Det er bare én konklusjon herfra - du bør ikke bekymre deg for kolesterolet i egg. Dessuten, på grunn av den mytiske frykten for å gå for langt med kolesterol, bør du ikke frata deg selv en så verdifull komponent som eggeplomme.

Eggplommelutein og zeaxanthin reduserer dramatisk risikoen for øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær, mens kolin stimulerer mental aktivitet og regulerer insulinnivået i blodet.

Eggehviter - fordeler og skader

La oss nå gå videre til eggehvitene. Ikke alt er like rosenrødt her som med eggeplommen. Mother Nature ga ekorn som beskyttelse og en kilde til ernæring for kyllingen for første gang av dens eksistens. Og hun utstyrte dette "beskyttelseshylsteret" med svært interessante egenskaper. 13 av 14 proteinproteiner har antimikrobielle egenskaper. Vanligvis er de nok til å beskytte egget mot bakterier og virus, men i store mengder kan de også påvirke bakteriene i kroppen vår, spesielt hvis det er problemer med tarmen.

For eksempel kan proteinet lysozym, som vanligvis er ufarlig, dramatisk svekke fordøyelsen og næringsopptaket. Dessuten kan noen komponenter av eggehvite trenge inn i en svekket tarmvegg og utløse autoimmune sykdommer.

Proteinet avidin blokkerer absorpsjonen av biotin, et stoff som er ansvarlig for syntesen av fettsyrer og blodsukkernivået. Noen tåler ikke eggehviter i det hele tatt, selv om de kan spise eggeplommer uten problemer.

Ernæringsfysiologer kan innvende og si at under matlaging, de fleste negative egenskaper ekornet forsvinner, men praksis viser det motsatte. Opptil 30 % avidin beholder sin aktivitet selv etter lang koking. Protein bør uansett kun spises godt kokt eller stekt. Eggeplommer kan trygt konsumeres rå. Det er ikke bare smakfullere, men også sunnere.

Som du vet, mister de fleste gunstige stoffene sine egenskaper når de varmes opp over 100 grader. Derfor er det mer nyttig å spise eggeplommen rå (for eksempel eggedosis) eller med minimal matlaging(posjerte egg).

Hvor mange egg kan du spise? Det er pålitelig kjent at å spise opptil tre egg om dagen er helt trygt for helsen. Selv om leger kjenner til tilfeller der folk spiste mer enn 25 egg om dagen og levde til en høy alder, samtidig som normalt nivå kolesterol i blodet og utmerket helse.

Jeg ser bare én overbevisende grunn til at det er verdt å nekte slikt verdifullt produkt- moralske overbevisninger, ideologisk vegetarisme, som ikke tillater å spise "dreper" mat. For disse menneskene er de eneste alternativene til egg meieriprodukter og/eller veganske tilskudd av vitamin B12 og omega-3 fettsyrer.

I kulinariske oppskrifter brukes egget ofte ikke helt, og for en viss rett kreves det bare en del av det: hviten eller eggeplommen. Derfor har selv erfarne og talentfulle husmødre og kokker ofte et spørsmål: hvor kan de gjenværende hvitene eller eggeplommene brukes? Med eggeplommer er alt mye enklere, siden du kan bruke dem til å lage den deiligste hjemmelagde majones, iskrem, kjeks eller gryte. I tillegg brukes plommen ofte med for kosmetiske formål ved å blande ulike ingredienser og få nærende maske for ansikt eller hår.

For flertallet av de som er interessert i hvordan man kan finne produktive bruksområder for proteiner, forblir spørsmålet ofte åpent, og noen er rådvill, uten å innse at i tillegg til den populære marengsen, kan mange deilige retter lages av proteiner.

Om fordelene med eggehvite

Protein er et lavkalori- og diettprodukt. Eggehviter inneholder essensielle aminosyrer, vann og organisk materiale. Eggehviten til ett kyllingegg inneholder omtrent 20 kcal. Vitamin- og mineralutvalget av proteiner er veldig bredt, og det er med rette en verdifull kilde til næringsstoffer og mineraler. Eggehvite er i sin natur et rent protein som forsyner cellene med energi. Niacin, som er en del av proteinet, hjelper hjerneceller med å stimulere aktivitet.

Hvor brukes eggehvite?

I matlaging. Protein er en integrert del av enhver baking, og det er vanskelig å forestille seg å elte deig uten en proteinkomponent. Protein brukes ofte til å tilberede konditorkrem, og selvfølgelig er eggehvite ganske egnet for første og andre retter.

I medisin. For stillestående eller akutte symptomer på kald hoste, tap av stemmen, heshet stemmebåndene eller sårhet, kan protein fungere som et livreddende mykgjørende middel. For å gjøre dette, drikk bare råprotein. I tillegg brukes proteinligatur for forgiftning og rus, siden egenskapene til protein for å binde og holde på kvikksølv og kobbersalter i kroppen er notert. Anti-forbrenning medisin som inneholder protein vil bidra til å redusere smertefulle opplevelser og fremskynde prosessen med vevsregenerering (restaurering og helbredelse).

Uvanlige oppskrifter for bruk av eggehviter

Til denne retten trenger du:

4 mellomstore poteter,
eggehviter - 4 stykker,
løk - 1-2 stykker,
1 glass melk,
persille og/eller dill,
krydder: salt, koriander, rosmarin, pepperblanding,
olivenolje - 3 dessertskjeer.

Kok potetene og brun den tilberedte hakkede løken lett i vegetabilsk olje. Bland melk med eggehviter, tilsett salt og pisk. Skjær potetene i middels store terninger. Legg alle ingrediensene i en varmebestandig glassform: kokte poteter, brunet løk, finhakkede urter, krydder, og på siste trinn hell blandingen av melk og egg over produktene. Sett beholderen med maten i ovnen i en tredjedel av en time, ta hensyn til temperaturen på 180-200 * C. Potetgryten kan drysses med ost og brødsmuler på toppen. Poteter tilberedt på denne måten er preget av lavt kaloriinnhold og god fordøyelighet.

Pannekaker på ekorn. Hele vanskeligheten med denne oppskriften er å kombinere alle ingrediensene til deigen riktig. Til pannekaker trenger du:
hvite av 4 egg,
koagulert melk eller kefir - en pakke (250 g),
hvetemel - 1 fullt glass,
50 g smør,
4 ss. l vegetabilsk olje,
stivelse mel - 1/3 kopp,
tinktur eller balsam med alkohol - 20 g,
sitronsaft - 1 ss. jeg,
middels malt salt.
1. Begynn å forberede pannekakedeigen ved å smelte smøret.
2. Pisk så hvitene med en klype salt.
3. Hell deretter i hvitene sitronsaft sterk alkoholholdig tinktur, smør og syltet melk.
4. Mel med brus og stivelse må siktes og hele massen gjøres luftig, og deretter forsiktig tilsettes i deigen, bland godt.
5. Vegetabilsk olje helles i pannekakeblandingen sist.
6. Deigen er klar for pannekaker.

Konklusjon

Det er nok av oppskrifter på retter som inneholder proteiner. Alle typer deiger til kaker, kjeks og gryteretter er laget av proteiner. Svært ofte tilberedes den italienske desserten "Tiramisu" ved hjelp av proteiner, som er veldig populær blant moderne kokker. Et stort utvalg av mousser, suffléer med cottage cheese, sjokolade, nøtter, fløte, som inneholder protein med riktig oppskrift, kan tilfredsstille selv de mest sofistikerte gourmeter og matelskere.

En like populær ekspressmetode for bruk og konservering av eggehviter er å fryse dem i spesielle celler.