Blomkål. medisinske preparater av kål

hvit kål– Dette er en plante som tilhører korsblomstfamilien. I mange land i verden er enorme områder avsatt til å dyrke den. Denne avlingen vokser i moderat kjølig klima.

I den russiske føderasjonen er et betydelig sted tildelt for dyrking av hvitkål. Så i Sibir og Nechernozemie-sonen inntar den en ledende posisjon når det gjelder preferanse og dekker 1/2 av alt land for planting av grønnsaker.

Hvitkål, historien om utseendet

hvit kål stammer fra ville varianter som vokser i stripen av Eurasia, Afrika, Vest-Europa. Historien til denne kultivaren dukket opp i årtusener f.Kr., i det gamle Spania. Dette landet har blitt en pioner i denne bransjen. Lokalbefolkningen kalte grønnsaken "ashi". Senere fortsatte han med å erobre Romerriket, Den hellenske republikk og Egypt. Så fortsatte han sin «reise» gjennom Sør-Kaukasus og Balkan-landene. "Izbornik Svyatoslav", en eldgammel referansehåndbok for Kievan Rus, kompilert i 1076, hadde en spesiell, spesifikk seksjon, som var viet til instruksjoner om bruk og bevaring av denne planten. Skriften husket ham som en hverdag, daglig for vanlig mann de gangene produktet brukes i mat.

Det andre hjemlandet for kål er Russland. Siden antikken har russiske bønder vært kjent for sin dyktighet i dyrkingen. På en presentasjon i Wien dedikert til landbruksprodukter i 1875, mottok E. A. Grachev medaljen "For Progress" i forplantning og dyrking av varianter. Grachevs kål var opptil 70 centimeter i tverrsnitt, de var tette i struktur, med utmerket smak og hvit farge.

Ernæringsmessig verdi av kål

kaloriinnhold i kål - opptil 30 kcal;
proteiner - fra 1,8 gram;
fett - fra 0,1 gram;
karbohydrater - fra 4,7 gram;
kostfiber - fra 2 gram;
organiske syrer - fra 0,3 gram;
vann - fra 90 gram;
mono- og disakkarider - fra 4,6 gram;
stivelse - fra 0,1 gram;
aske - fra 0,7 gram.

Grønnsaken er rik på slike makroelementer:

Ca - fra 48 mg;
Mg - fra 16 mg;
Na - fra 12,7 mg;
K - fra 30 mg;
P - fra 30 mg;
Cl - fra 37 mg;
S - fra 37 mg.

Hvitkål og dens vitaminer

betakaroten - fra 0,02 mg;
retinol - fra 3 mcg;
tiamin - fra 0,03 mg;
riboflavin - fra 0,04 mg;
pantotensyre - fra 0,2 mg;
pyridoksin - fra 0,1 mg;
folsyre - fra 11 mcg;
askorbinsyre - fra 44 mg;
tokoferoler - fra 0,1 mg;
biotin - fra 0,101 mcg;
fyllokinon - fra 75 mcg;
en nikotinsyre- 0,9 mg;
B4 - fra 10,5 mg.

Sporelementer som finnes i kål

Fe - 0,61 mg;
Zn - 0,43 mg;
Kobber - fra 76 mcg;
Mg - fra 0,16 mg;
Se - fra 0,3 μg;
Cr - fra 5,3 ug;
P - fra 10,3 mcg;
Mo - fra 9,8 mcg;
B - fra 200 mcg;
Kobolt - fra 3,2 mcg;
Al - fra 568 mcg;
Ni - fra 16 mcg.

Fordeler med hvitkål

Hvitkål er det mest unike produktet, som i sin sammensetning har helbredende helbredende egenskaper for menneskers helse. Vi vet alle godt at menneskekroppens arbeid er viktig og ligner en ovn som krever konstant, systematisk drivstoffinjeksjon. Og hvis denne "teknologiske" prosessen blir forstyrret, vil organiske og uorganiske forbindelser ikke komme inn i kroppen. Derfor, for å opprettholde en balanse, må vi utforme en ernæringsmeny på en passende måte for å forsyne kroppen vår med det riktige utvalget av produkter. Nyttige egenskaper hvit kål:

ved å bruke en gjennomsnittlig termisk effekt øker tilstedeværelsen av vitamin C i den, siden askorbigen omdannes til askorbinsyre;
det øvre, grønne bladverket inneholder folsyre, som har helbredende handling på blodvegger blodårer og metabolisme i kroppen;
H2O beholdes i menneskekroppen på grunn av det overordnede innholdet av K-salter over Na-salter;
hydroksymanolsyrer fungerer som et middel mot sklerose. De bidrar til å forhindre sakkaridkonverteringsprosessen og forhindrer at naturlig fettalkohol samler seg. Under den termiske behandlingen av en grønnsak har imidlertid syrer en tendens til å brytes ned;
det ble funnet en nøytral pH-koeffisient i juicen, noe som gjør grønnsaken nyttig for alle som har redusert sats syre i magen;
har en positiv effekt på akselerasjonen av metabolismen i menneskekroppen, ved hjelp av tilstedeværelsen av en enorm mengde vitamin B4;
mer enn i sitrus og frukt er det druesukker;
når det gjelder fruktoseinnhold, vil den overta løk, gulrøtter, poteter og sitrus;
surkål er en nasjonal godbit i mange land. Disse inkluderer republikken Hviterussland, republikken Bulgaria, forbundsrepublikken Tyskland, republikken Polen, den russiske føderasjonen, Ukraina, Tsjekkia. Det er ganske næringsrikt og sunn grønnsak, som oppnås i prosessen med melkesyregjæring. Mikroorganismer som kommer inn i tarmene har en gunstig effekt på floraen, dysbiose forsvinner og kroppen renses for forfallsprosesser;
har antibakterielle stoffer som har en skadelig effekt på Staphylococcus aureus, tuberculum og andre skadelige mikroorganismer;
næringsfiber har en helbredende effekt på stoffskiftet og frigjør giftstoffer fra kroppen. Det anbefales av leger for overvektig fordi grønnsaken har lave kaloriverdier;
i folkemedisin brukes stilken av hvitkål til fremstilling av et avkok mot kreft.

Hvordan lage hvitkålinfusjon:

Skjær stilken i små biter, hell i solsikkeolje. Hell to spiseskjeer tartarblader i et glass kokende vann. Pakk inn begge blandingene og la stå i to timer. Etter sil, bland og drikk.

Skade fra hvitkål

Hvitkål bør ikke overspises. spiste et stort nummer av, kan du oppleve oppblåsthet i tarmen, kolikk og kvalme. Ved pankreatitt bør bruken reduseres til et minimum.

Terapeutisk og forebyggende rolle av kål

Hvis du merker at trettheten kommer raskt, "forsvinner" morgenfriskheten ved lunsjtid, du må konsentrere deg lenge, fryse og raskt "bli forkjølet" - dette indikerer mangel på askorbinsyre.

Vitamin C refererer til organiske forbindelser som ikke reproduseres av menneskelige celler, vev og organer. Vi må ta det utenfra: i grønnsaker, frukt, bær og sitrusavlinger.

Frisk, fermentert eller kokt kål, i sin helhet, er det mulig å kompensere for mangelen på vitamin C og gjenopprette et muntert utseende og følelse. fysisk aktivitet. Suppler derfor menyen med alle slags hvitkålprodukter. Når du tilbereder denne grønnsaken til den andre, prøv å varme den så lite som mulig slik at så mye som mulig gjenstår. stor kvantitet verdifulle og nyttige vitaminer.

Kampen mot overvekt

Nå møter vi et stort antall mennesker som har et problem med overvekt. Mange som prøver å bekjempe overvekt er interessert i vekttap metoder og har hørt mer enn en gang at de hatede overvekt kan tilbakestilles på en kåldiett. Det er veldig effektivt fordi disakkarider er tilstede i grønnsaker i små doser. Grønnsaker har vist seg å ha komponenter som bidrar til å stimulere stoffskiftet i menneskekroppen.

Det organiske stoffet, metylmetionin, som finnes i hvitkål, vil være nyttig i magesår, tolvfingertarmen. Ferskpresset juice anbefales av leger for de samme diagnosene.

For normal drift mage-tarmkanalen, menneskekroppen er viktig i en liten mengde nikotinsyre, som er nok i hvitkål. Den organiske forbindelsen PP er bevart i den under konservering og termisk effekt.

hvit kål har helbredende egenskaper og er nyttig ved diabetessykdommer, problemer med avføring, gastritt, onkologi. Ganske ofte anbefales det å legge det til kostholdet ditt for personer med lav magesyre. Kåljuice er nyttig å drikke fra forkjølelse, som slimløsende. Å spise kål påvirker fornyelsen av strukturen til blodcellene.

Hvordan høste og lagre kålavlinger? Den mest passende timen for høsting av kålavlinger er siste ukene høst. Et passende rom for bevaring av en grønnsak er en kjeller. Den har en ganske høy prosentandel av fuktighet og lav temperaturindikatorer. Men under de nåværende forholdene for å bygge hus, kan kjellere ikke bli funnet ofte. Derfor, for å bevare grønnsaker, kan du velge et ventilert rom med en temperatur på opptil 5 grader, der det er mye fuktighet.

Vurder lagringsalternativer for hvitkål:

Mest populær enkleste metoden- legg grønnsaker i poser eller bokser og oppbevar dem i dem. Ulempen med denne metoden er dårlig penetrasjon av luftmasser til grønnsaker, slik at de raskt kan råtne, spesielt hvis de ikke har blitt tørket godt.
Du kan designe et stativ av tre, og legge ut kålen på den i en pyramideformet form. Dermed skjer utveksling av luftstrømmer, men negativt punkt er selve designet, som ikke tillater valg av spesifikt en nødvendig grønnsak.
Fyll trehyller fra gulv til tak i kjelleren og oppbevar grønnsaker på rekke og rad på dem.
En utmerket metode for å konservere kål er sand. For å gjøre dette trenger du en boks eller pose. Kål legges i dem og drysses med sand.
Sand erstattes av gamle aviser. Det er nødvendig å pakke alle kålhoder i aviser, og deretter kan du legge dem som du vil.
Moderne husmødre pakker inn kål i matfilm. Denne metoden er god for oppbevaring i kjøling.

Jordbruk.

Biologisk beskrivelse

Bladene glatte, blågrønne, nedre bladstilte, øvre fastsittende, avlange; begerblader, som støvbærere, oppreist. Corolla blekgul, sjelden hvit. Det er fôr- og hageraser: en av siste verk(Lund og Klaerskau), av dem er det 122. Disse er overskriften K., farget, Brussel, kålrabi med en oppsvulmet stengel i den nedre delen, etc. Den ville slektningen til disse tallrike rasene er ennå ikke etablert helt pålitelig. Decandole mener imidlertid at den vokser langs kysten av Sør-England og Irland, nordvest i Frankrike, Helgoland, Danmark og langs de nordlige kysten av Middelhavet nær Nice, Genova og Lucca.

Klassifisering

Det er for tiden generelt akseptert å dele denne arten inn i følgende varianter:

Brassica oleracea var. oleracea - kål; dette inkluderer hvite og røde varianter.
Brassica oleracea var. botrytis - Blomkål
Brassica oleracea var. costata DC. - Portugisisk kål
Brassica oleracea var. gemmifera DC. - Rosenkål
Brassica oleracea var. gongylodes - kålrabi
Brassica oleracea var. italica Plenck - Brokkoli

Linker

hagekål: Taksonomi på nettsiden til GRIN

Wikimedia Foundation. 2010 .

Se hva "hvitkål" er i andre ordbøker:

HVIT KÅL- toårig plante. Det første året danner det et hode, det andre året blomstrer det og danner frø. Stengelen danner tilfeldige røtter når den er bakke. Nedre del stilk med falne gamle blader kalles ytterstubben. Varianter med høy ytre ...... Encyclopedia of frø. grønnsaksvekster

hvit kål- Brassica oleraceae Korsblomstfamilie. Toårig plante opp til 40-60 cm høy, med veldig store kjøttfulle blader. Den dyrkes i nesten alle klimasoner i Russland. Det brukes blader. Kålblader inneholder sukker, proteiner, ... ... Encyclopedia of Medicine Plants

hagekål

Navn: Hagekål - en stor gruppe varianter av ett og to år gamle planter, representert ved flere beslektede former: hvit- og rødkål, savoy, blomkål, rosenkål, brokkoli og kålrabi. Den mest utbredte er hvithodet. Ordet "kål" kommer fra den gamle keltiske "hetten" - hode.

latinsk navn: Brassica oleracea L.

Familie: Korsblomst (Cruciferae) eller kål (Brassicaeae)

Levetid: Biennale. I løpet av det første leveåret dannes en lav stilk og et betydelig antall blader, samlet i et tett, glatt hode; i det andre året utvikler en peduncle opp til 1,5 meter høy.

Høyde: Opptil 50 cm.

Blader Bladene er store, kjøttfulle, blågrønne eller lilla.

Blomster, blomsterstander: Blomster vanlige, fireleddet, samlet i en børste; kronbladene er blekgule eller hvite.

blomstringstiden: Blomstrer i mai-juni.

Frukt: Frukten er en belg med to reir.

Funksjoner for innsamling, tørking og lagring: Hoder lagres til ny høsting ved en temperatur på +2 - +5 ° С.

plantehistorie: Kål er hjemmehørende i Middelhavet.
Arkeologiske utgravninger viser at mennesket begynte å bruke denne planten siden stein- og bronsealderen.
Kål var også kjent i Det gamle Egypt, hvor legene anbefalte å inkludere det barn mat.
De gamle grekerne brukte kål som et symbol på nøkternhet. Alexander den store anså det som nødvendig å mate krigerne sine med kål før slaget. Han var sikker på at dette var hemmeligheten bak seirene hans.
Hun ble respektert i Antikkens Roma hvorfra det ser ut til å ha spredt seg over hele verden. Det ble antatt at folk som regelmessig spiser kål blir spesielt sterke, modige, sykdommer omgår dem.
I Russland har kål vært kjent siden 1000-tallet. Det er en omtale av det i "Izbornik Svyatoslav" som har kommet ned til oss. Forskere mener at slaverne mottok det fra de gresk-romerske kolonistene på Krim og andre regioner i Svartehavsregionen.
Som en mat- og medisinsk avling ble kål dyrket i middelalderens Kina, hvorfra variasjonen av salatvarianter kom.
Kål har lenge tjent ikke bare som mat, men også som en kur mot mange sykdommer. Instruksjoner om henne medisinske egenskaper er tilgjengelige fra Dioscorides, Chrysippus, Galen. Den har vært brukt eksternt til hudsykdommer, inne - med fordøyelsessykdommer.
I Russland brukte folkemedisinen kål for sykdommer i mage, lever og milt, for behandling av eksem, brannskader, festende sår, magesår og andre sykdommer.

Spredning: Hagekål i Russland og Ukraina dyrkes mye som grønnsaksplante.

Kulinarisk bruk: Ved sylting av kål blir biologisk aktive stoffer fullstendig bevart, og gir kroppen det nødvendige settet med vitaminer og mikroelementer.
Surkål. Velg sunne grønne blader kålhoder, hakk eller hakk dem, bland hakket kål med salt: ca 250 g salt per 10 kg kål.
Bunnen av et rent vasket kar eller glasskrukke dryss med et tynt lag rugmel, dekk med hele kålblader og fyll beholderen tett med hakket kål, dekk toppen med kålblader. For smak og aroma kan du legge til hele eller skivede gulrøtter og Antonov-epler, samt tyttebær og tranebær til kålen. Legg en trekirkel på toppen av kålen, og på den en last - en vasket stein. Etter noen dager begynner kålen å bli sur, og skum vil vises på overflaten.
Mengden skum vil øke til å begynne med, men etter hvert vil det gå til intet. Når skummet forsvinner helt – fermenteres kålen. Under suring må kålen stikkes flere ganger med en ren bjørkebrenner for å frigjøre de dannede gassene. Hvis det vises mugg på overflaten av saltlaken, må den fjernes forsiktig, og trekirkelen og vekten som dekker kålen, skal vaskes med kokende vann.

Bruk i kosmetikk: Det er nok å sette på det forslåtte stedet kålblad- og det blir ingen blåmerker. En kompress fra et ferskt blad, lett slått av baksiden av en kniv, lindrer smerte, hevelse, løser opp hematomer, hjelper mot mastitt og herding i brystet, byller og fistler.

Tegn, ordtak, legender: Folkevisdom sier: "Spis kål før du drikker - du blir ikke full, spis etter - du vil spre humle."

hagestell: Kål er sådd for frøplanter i mars, dykk i fasen av to ekte blader og vokse. Plantet i jorden i slutten av april-mai, vannet rikelig og matet flere ganger i løpet av sommeren. Omsorg inkluderer å bakke planten og bekjempe kålhvite og andre skadedyr.

medisinske deler: Bladene til planten brukes.

Nyttig innhold: Kålblader inneholder proteiner, organiske syrer, sukker, vitamin C, B1, B2, B6, H, E, betakaroten, nikotin, pantoten og folsyre, fett, aminosyrer, fiber, makro- og mikroelementer (kalium, fosfor, svovel, natrium, kalsium, magnesium, jern, sølv, tinn, bly, titan, molybden, nikkel, vanadium, etc.). Det skal bemerkes at i kål er en betydelig mengde vitamin C i form av askorbigen. Denne formen for askorbinsyre blir nesten ikke ødelagt under knusing og bearbeiding av kål.

Handlinger: Kompleks kjemiske substanser inneholdt i kål, forårsaker dens ulike farmakologiske egenskaper. Studier viser høy effektivitet fersk kåljuice i behandling av magesår i magen og tolvfingertarmen. Hoved virkestoff i dette tilfellet anses vitamin U for å ha antihistamin- og antiserotoninegenskaper, det forbedrer lipidmetabolisme, utveksling av tiamin og kolin, metabolismen av mageslimhinnen, øker motstanden mot skadelige faktorer og stimulerer helingsprosessen av magesår. Under navnet "vitamin U" produserer industrien aktivert skjema metionin.

fersk kåljuice har bakteriedrepende, bakteriostatiske, soppdrepende, soppdrepende og fytonicide egenskaper. Det er eksperimentelt bevist det Fersk juice kål gjengir antibakteriell virkning selv på Staphylococcus aureus og Mycobacterium tuberculosis.

I tillegg, fersk kåljuice har hostestillende og slimløsende egenskaper.

Nesten fullstendig fravær purinbaser i kål gjør den nyttig i diett mat pasienter med gikt og kolelitiasis.

Juice, salater og andre kålretter indisert for hjerte- og nyresykdommer (vanndrivende effekt pga forhøyet innhold kaliumsalter), med åreforkalkning (tilstedeværelsen av pektiner som kan fjerne giftige stoffer og kolesterol fra kroppen, samt fiber som fjerner kolesterol og forbedrer tarmens motilitet), med fedme (tartronsyre forhindrer omdannelse av karbohydrater til fett og kolesterol) .

I lang tid har kål blitt brukt i folkemedisinen. Det har alltid vært ansett som effektivt og samtidig harmløst. medisin som øker kroppens motstand ulike sykdommer. etnovitenskap anbefaler å bruke fersk kål eller juice med søvnløshet, hodepine, gulsott og sykdommer i milten.

Fersk og surkål populært brukt for å forbedre appetitten, forbedre den sekretoriske aktiviteten til magekjertlene, regulere tarmaktiviteten, forhindre skjørbuk og kronisk dyspepsi, som et vanndrivende og mildt avføringsmiddel.

Surkål og saltlake fra det brukes til diabetes, leversykdom, galleblæren, kolangiohepatitt; kål sylteagurk forbedrer fordøyelsen, fremmer frigjøring av galle, har en svak avføringseffekt, spesielt nyttig for hemoroider.

Kåljuice og avkok med honning brukes ved laryngitt, bronkitt og andre betennelser i luftveiene.

Som et eksternt middel brukes friske blader og kåljuice. friske blader påføres leddene for gikt. For helbredelse av purulente sår, sår og brannskader, brukes knuste kålblader, blandet halvparten med rå eggehvite. Fersk kåljuice, fortynnet med varmt vann i forholdet 1: 1, brukes til å skylle med

Brassica oleracea (Brassica alboglabra, Brassica arborea, Brassica bullata)
Taxon: Kålfamilie ( Brassicaceae)
Andre navn: kål
Engelsk: villkål, kål, brokkoli, blomkål, brokkoli, grønnkål, borecole, collard, gai laan, kai lan, rosenkål, kålrabi, knol-kohl, lilla spire, spirende brokkoli, calabrese.

Botanisk beskrivelse

Toårig plante med veldig store kjøttfulle blader, dyrket i grønnsakshager. Rot pålerot, forgrenet. Stengelen (stilken) er oppreist, i det første året er den kort, tykk, kjøttfull med en basal rosett av blader tett ved siden av hverandre i form av et kålhode. De ytre bladene på kålhodet er grønne, i stand til å absorbere sollys (fotosyntese). Innvendig er alle kålblader nesten helt blottet for grønn farge. I det andre året er stilken rett, sylindrisk med enkle lyreformede blader. Hvis stilken holdes i kjelleren om vinteren, og plantes i jorden om våren, graver den nedre enden, vil den slå rot, blomsterbærende skudd vil vokse fra knoppene, som blomster vil utvikle seg på, og deretter frukt med frø. Blomstene er vanlige, firleddet, hvite eller lysegule, samlet i en sjelden børste. Frukten er en belg med sfæriske frø.

Hvitkål, eller kålhage er delt inn i følgende varianter:

Brassica oleracea var. oleracea L.- hodekål; dette inkluderer hvite og røde varianter.
Brassica oleracea var. botrytis L. - Blomkål, samt Romanesco
Brassica oleracea var. costata DC.- Portugisisk kål
Brassica oleracea var. gemmifera DC.- Rosenkål eller kål
Brassica oleracea var. gongylodes L.- Kålrabi, eller kålrot
Brassica oleracea var. kursiv Plenck- Brokkoli
Brassica oleracea var. sabellica L.- Grønnkål, eller Grunkol

Steder for vekst

Kål som en kulturplante vokser i hele Russland.

Innsamling og tilberedning av kål

Som et medisinsk råmateriale brukes kålblader, som høstes i august-september, dens juice, frø, stilk (stubbe), samt juice (lake) av surkål. Kål er bedre å rengjøre i løpet av dagen, på den voksende månen.

Den kjemiske sammensetningen av kål

Kål inneholder 1,8 % nitrogenholdige stoffer, 0,18 % fett, 1,92 % sukkerarter, 3,13 % nitrogenfrie stoffer, 1,65 % fiber, 1,18 % aske og 90 % vann. Kålblader inneholder også vitamin A, B, C - 73,92 mg /%, karoten - 6,78 mg /%, lysozym og tioglykosid, glucobrassidin, etc. Vitamin C i bladene av tidlige varianter inneholder 20 mg /%, i sen modning - 70 mg/%. Den inneholder også pantotensyre, salter av kalium, kalsium, etc. Nesten hele settet med vitaminer er konsentrert i kål, nødvendig for en person: i hvitkål er det for eksempel mer vitamin C enn i mandariner og sitroner, og ti ganger mer enn i. Kål - kilde mineraler, hovedsakelig kalium, kalsium, fosfor, svovel. Av sporelementene er det aluminium som dominerer. Hvitkål er rik på kalium, kalsium, svovel, fosfor, klor. En betydelig mengde karbohydrater ble også notert. Hovedsukkerene er lettløselig glukose, fruktose og sukrose (det er spesielt rikelig i kålrabi). Ved tilstedeværelse av glukose (2,6%) overgår hvitkål epler, appelsiner, sitroner, og ved metning med fruktose - poteter, gulrøtter, løk, sitroner.

rosenkål rekordholder blant grønnsaker i form av fosfor, kalium, jern, inneholder en stor mengde vitamin C, B-vitaminer.

Blomkål verdifullt vitamin C og kalium, fjerner overflødig vann fra kroppen.

Brokkoli mye rikere på vitamin C enn appelsiner; hun er en av de beste kildene og kalsium.
Surkål rik på melkesyre. Den kalles "tarmorden" kalt surkål, fordi den inneholder melk og eddiksyre som hemmer utviklingen av forråtningsbakterier.

Farmakologiske egenskaper av kål

Kålpreparater har antiulcus, bakteriedrepende og milde effekter. Vitenskapelig forskning viste at kålfytoncider har en skadelig effekt på tuberkulosepatogener, pyogene Staphylococcus aureus og andre patogene mikrober. Dette forklarer suksessen til behandlingen av ulike inflammatoriske prosesser.
Kålfiber forbedrer tarmmotiliteten og har positiv innflytelse for utvikling av nyttig intestinal mikroflora- et nødvendig element for å forbedre prosessen med fordøyelse av mat. I tillegg bidrar kålfiber til å eliminere giftstoffer og kolesterol fra kroppen, noe som forhindrer sykdom.

Bruken av kål i medisin

Kål er inkludert i terapeutisk diett med åreforkalkning (kostfibrene i den bidrar), hjerte- og nyresykdommer, gikt, kolelitiasis(kål inneholder praktisk talt ikke purinbaser), (kål har et lavt kaloriinnhold, i tillegg inneholder den tartronsyre, som hemmer omdannelsen av karbon til fett, men det bør huskes at det blir ødelagt under varmebehandling), diabetes, forstoppelse, gastritt med lav surhet, onkologiske sykdommer. kål er dårlig for svak mage.
De hvite delene av kål er ikke lett fordøyelige, men når de tilberedes med fet olje eller kylling, de bidrar til å forbedre blodet.
Innføringen av kål, dens blomster eller kåljuice med agnemel i skjeden dreper fosteret.
Fersk kåljuice har hostestillende, slimløsende og mykgjørende effekter, og derfor er det foreskrevet for bronkitt.
Under påvirkning av kåljuice øker peristaltikken i magen, absorpsjonen fra den forbedres, evakueringen av innholdet akselererer, smerter i leverregionen avtar, dyspepsi forsvinner og leverens størrelse reduseres.
I Russland ble kål brukt til å behandle fordøyelsessykdommer, sykdommer i lever og milt, alle slags eksterne inflammatoriske prosesser - eksem, brannskader, sår, festende sår. Feire positiv handling kåljuice ved leversykdom.
Bladene kokt i melk, blandet med kli, ble påført de berørte områdene av huden med gråtende eksem og scrofula.
Det ble antatt at juice surkål hjelper mot epilepsi. rå juice driver bort vorten, surkålslake hindrer spredning av "Anton-ild" (koldbrann), etc. ". I en urtelege fra 1600-tallet "Cool Helicopter" sier at kål "bryter opp slim, stimulerer urin og vind."
Studier har vist at kål er skadelig for tuberkelbasiller, pyogene Staphylococcus aureus, andre patogene mikrober. Dette forklarer suksessen til behandlingen av ulike inflammatoriske prosesser.
Fersk kåljuice anbefales også for gastritt, kolitt, kolecystitt, spastisk og ulcerøs kolitt, intestinal atoni, diabetes, nyre- og urinveissykdommer, hypovitaminose.
Kåljuice behandler gastritt med lav surhet av magesaft. Påført og tørket inn spesielle forhold kåljuicepulver.
Kåljuice med vin redder fra hoggorm og rabiat hundebitt.
Kål brukes til brannskader, blåmerker, intens varme. Det forårsaker tåkesyn, selv om det noen ganger legges i øyesalver.

Medisiner kål

Infusjon av kålrøtter: hell 0,5 liter kokende vann 1 ss. l. knuste røtter (friske eller tørre), insistere, pakket inn, 8-10 timer, avløp. Ta 1/4 kopp 3-4 ganger om dagen 15 minutter før måltider som kreftmiddel.
Infusjon av kålrøtter: kutt stilken fra et friskt kålhode uten å skrelle det, finhakk, hell friskt solsikkeolje. Deretter 2 ss. l. knuste blader av tatarnik hell 300 ml kokende vann, insister, pakket inn, 30 minutter, sil. Tøm saften fra stilken, klem den ut, bland med infusjonen av tartaren og drikk om morgenen på tom mage på en gang. Det anbefales for onkologiske sykdommer av ulik lokalisering.
Infusjon av kålrøtter: vask roten fra ett stort kålhode, hakk, tørk, kvern til pulver, sikt. Tre Art. l. pulver hell 0,5 l tørr rødvin, insister på et mørkt kjølig sted i 14 dager, rist innholdet med jevne mellomrom. For onkologiske sykdommer av ulik lokalisering, ta 30 ml 2 ganger om dagen, morgen og kveld. Etter 10 dager, ta en pause i 10 dager. Behandlingsforløpet er langt.
kåljuice er effektivt verktøy kl. Det tas 0,5 kopp 3 ganger om dagen varm før måltider i 3-4 uker. Allerede i de første 5-10 dagene av å ta fersk kåljuice, føler de som lider av magesår seg bedre, smertene avtar, sår arr. Som regel, etter en og en halv måned, oppstår utvinning hvis pasienten strengt følger kostholds- og medisinske resepter.
Den andre metoden: drikk fersk kåljuice 1,5-2 kopper 3-4 ganger om dagen 40-50 minutter før måltider med magesår mage og tolvfingertarmen. Behandlingsforløpet er 3-4 uker. Tilbered juicen i ikke mer enn 2 dager og oppbevar den i kjøleskapet.
Fersk kåljuice hjemme oppnås de ved å klemme de hakkede bladene av hvitkål; ta et halvt glass 2-3 ganger om dagen før måltider i en varm form, blandet med sukker eller honning.
Drikk hvitkåljuice varm, 100 ml 2-3 ganger om dagen, 0,5 time før måltider fra.
Fersk kåljuice, fortynnet varmt vann, kan brukes til skylling inflammatoriske sykdommer munn og svelg.
Drikk fersk kåljuice i 1 ts. flere ganger om dagen for hoste og heshet.
Tørket kåljuice terapeutisk effekt med leversykdommer, spesielt med kolangiohepatitt.
Surkåljuice (lake) brukes til lav surhet, flatulens og forstoppelse, surkålkremer påføres for å myke opp sår fersk salting.
Det går mye i saltlaken nyttige stoffer fra kål, så det brukes som et kostholdsprodukt med helbredende egenskaper. Det drikkes for å forbedre appetitten, med leversykdommer, kronisk forstoppelse, og også som en styrkende drink. Det er viden kjent i Russland bruken av saltlake for bakrus syndrom. Saltlaken brukes også til å bekjempe bendelormen. Drikk saltlake i 20-30 dager, 500 ml i løpet av dagen før måltider.
ferske kålblader behandle sårskorper på hodet. For å gjøre dette, smør hodet på forhånd vegetabilsk olje og overlegg med et dobbelt lag av de letteste bladene. Gjenta prosedyren 2 ganger om dagen i 2-3 uker.
Friske kålblader brukes til å behandle difteri. For å gjøre dette, dekk halsen med blader og bind med klut til den er varm. Så snart bladene varmes opp, bør du erstatte dem med friske.
Påfør friske kålblader hele på de berørte områdene for brannsår, sår, sår, eksem og nevrodermatitt (du kan også bruke fersk juice i form av lotioner), denne metoden lindrer smerter ved leddgikt og.
Ferske kålblader, knust til fruktkjøtt og blandet med eggehvite, brukes med stor suksess mot brannskader, sår og gnagende sår.
friske blader kål er pakket rundt hele kroppen til pasienten for å lindre betennelse i tyfoidfeber.
Blader kokt i melk, blandet med kli, ble påført de berørte områdene av huden med gråtende eksem og scrofula.
Frisk kål i form av salater brukes for å forhindre ondartede neoplasmer.
Kålstilker aske veldig tørr og effektiv. Rotaske knuser nyrestein.
Avkok av kålfrø hjelper mot parkinsonisme.

Kontraindikasjoner

Med en økning i surheten i magen er kåljuice kontraindisert, fordi. stimulerer sekresjonen av magekjertlene. Mottak av fersk kål er kontraindisert ved pankreatitt.

Litt historie

I følge mange forskere, inkludert Charles Darwin, stammet alle eksisterende kultiverte kåltyper fra en vill plante. Dette indikerer den eksepsjonelle egenskapen til kål, plantens sjeldne evne til å danne varianter.
Folk ble kjent med denne planten i svært gammel tid, på slutten av steinalderen. Forskere har slått fast at primitiv kål da vokste langs den europeiske kysten av Atlanterhavet og Middelhavet. Her og nå på de steinete breddene kan du fortsatt finne villkål – en plante med rett stilk og ikke-krøllete blader. Moderne utsikt kål - kål, blomkål, rosenkål, kålrabi - ligner ikke engang på den primitive villmannen. Iberere begynte å dyrke kål - de gamle stammene som bebodde territoriet til det moderne Spania i den neolitiske epoken. Dyrking av kål har vært praktisert siden antikken. De gamle egypterne dyrket kål allerede på 600-tallet f.Kr. f.Kr e. I Russland dukket kål opp sammen med de gresk-romerske nybyggerne i Svartehavslandene og fikk raskt anerkjennelse, og ble vår viktigste grønnsaksavling.
Blant de gamle grekerne ble kål ansett som et middel mot rus: "Spis kål før du drikker - du blir ikke full, spis etter - du vil spre humle." Den gamle greske matematikeren Pythagoras (500-tallet f.Kr.) mente at kål konstant "støtter munterhet og moro, en rolig stemning", og han var selv engasjert i valg av det. Den romerske forfatteren M. Cato skrev at kål inneholder helbredende egenskaper"i en andel som fremmer helse." Han mente at takket være kålen klarte romerne seg uten narkotika i århundrer. Romerne trodde at kål beroliger hodepine, kurerer døvhet, hjelper mot søvnløshet, med gastrointestinale lidelser.
Ifølge legenden matet den berømte sjefen Alexander den store alltid sine krigere med kål før slaget. I Roma, etter overdådige middager, ble den servert til patrisierne til dessert som en utsøkt delikatesse. Den berømte navigatøren James Cook sa: "Surkål driver ut sykdommer fra kroppen. Det er et livreddende verktøy for mine seilere.» Det er ikke tilfeldig at ikke et eneste skip dro på lang reise uten tilførsel av surkål.
Russiske eldgamle urtemedisinere har også mange oppskrifter for bruk av kål til medisinske formål.
I Kievan Rus ble kål brukt mot hjertesykdommer og magesår. På 1600-tallet trodde at kål og juice er nyttige for hemoroider, sykdommer luftveier, lever, brannskader, eksem, diatese.