Riktig ernæring ved sykdommer i ryggraden. Produkter for en medisinsk diett. Ostegryte

En av vismennene sa: "Mennesket er det det spiser og drikker." Det er vanskelig å være uenig i dette utsagnet. Mat opptar en stor plass i livene våre. Knapt født, babyen trenger mat. Fra nå av, alt nyttig materiale nødvendig for utvikling og vital aktivitet av kroppen en person mottar med mat. Og hva slags mat vi spiser, hvor mye vi spiser, vårt velvære og helse avhenger direkte. Derfor er vi med redaktørene av nettstedet www.site og bestemte oss for å snakke om medisinsk diett måltider, gi dem oppskrifter.

Ifølge eksperter oppstår forverring av mange plager på grunn av underernæring. Så for eksempel kan kronisk pankreatitt minne om seg selv etter å ha spist fett svinekjøtt, pannekaker med rømme, alkohol.

Men det er en viss type ernæring som ernæringseksperter anbefaler til nesten alle. Dens prinsipper: spising naturlige produkter, redusert forbruk av animalsk fett, salt, sukker. Avslag på skadelig "kjemi", som krydder, ulike matsurrogater og raffinerte produkter. Det handler om om medisinsk og kostholdsmessig ernæring - det mest fordelaktige for menneskers helse.

Jeg tilbyr deg noen oppskrifter som du kan lage mat medisinske retter, som kan brukes både i kosthold og klinisk ernæring. De er enkle å tilberede, men veldig gunstige for helsen din.

Olivier salat diett

Alles favorittolivier inneholder en stor mengde majones, noe som selvfølgelig ikke er sunt i det hele tatt. Men du kan endre matlagingsoppskriften litt, og en veldig kaloririk salat blir til en fantastisk diettrett, velsmakende og sunn.

Så for å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften trenger du: 3 potetknoller, 1 middels gulrot, 3 kokte eggehviter, 1 boks myke grønne erter, 1 surt eple, 200 g fersk filet, 1 kyllingbryst, 3- 4 STK. syltede agurker, fettfrie eller 10 % rømme. Du må også tilberede en halv sitron, dill, persille, salt, sort pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Skyll, kok opp blekksprut, kyllingbryst. Avkjøl, skjær i tynne strimler eller små biter. Skrell poteter, gulrøtter, kok også, avkjøl, skjær i små terninger.

Kok 3 egg, skrell, bruk hvite, som kuttes i terninger eller tynne skiver. Epler også kuttet, hell sitronsaft ikke å mørkne.

Kombiner alt sammen i en dyp tallerken, salatskål, salt, pepper, bland forsiktig, tilsett erter. Du kan legge til litt rå løk. Fyll nå alt med rømme, dryss med smuler av kokt kyllingplomme og grøntområder. Kan serveres ved bordet.

Snack med rødbeter og ost

Denne retten kan brukes til diett og medisinsk ernæring. Prøv denne forrettoppskriften:

Tilbered 2 røde, uten hvite årer, rødbeter, 200 g myk ost som brynza eller feta (du kan bruke ferdig ost i terninger til gresk salat - du kan kjøpe den i butikken). Du trenger også 3 ss. l. oliven olje, litt tørr basilikum, salt etter smak.

Hvordan lage mat:
Skyll rødbeter grundig under rennende vann med en børste. Kok den, avkjøl, skrell, kutt i små terninger.

Ost også kuttet i terninger, kombiner med rødbeter, om nødvendig, salt, hell olje, dryss med basilikum. Salat kan serveres som en uavhengig rett, eller som siderett for kokte poteter, kokt kjøtt, kylling.

Søt suppe for barn, medisinsk og diett mat

Alle elsker denne suppeoppskriften. Men spesielt barn liker det. De trenger ikke å overtales til å spise minst litt suppe. De vil spise alt og be om mer.

For å forberede den trenger du 0,5 liter. fersk fettfri kefir, 1 pakke (100 g) mager cottage cheese, 4-5 søte epler, 0,5 l. eplekompott (kun flytende), 2 ss. skjeer dampede rosiner, 0,5 ts. kanel, 1 ss. l. naturlig bihonning.

Hvordan lage mat:
Skrell eplene fra skallet, kjerne dem, kutt i små terninger. Hell 1 liter epleskinn. varmt vann, kok kompott, avkjøl, sil.

Bland avkjølt kompott med kefir. I en dyp bolle, elt cottage cheese med en gaffel, tilsett dampede rosiner, hakkede epler, honning, hell kefirblandingen, dryss med kanel. Suppen er klar, du kan servere den til bordet.

Diett pilaf

Tilbered 0,3 kg oksekjøtt, 120 g rund eller lang ris, 1 løk, noen stykker tørkede aprikoser, 2 ss. l. rosiner, 1/4 ss. vegetabilsk olje, dill, persille, laurbærblad, salt etter smak.

Skjær kjøttet i biter, stek i vegetabilsk olje med finhakket løk. Ha så alt i en gryte eller en dyp kjele, hell kokende vann i to, tilsett salt, persille, la det småkoke på lav varme, dekket med lokk, i 15-20 minutter.

Fjern så lavabladet, og tilsett godt vasket ris, hakkede tørkede aprikoser og rosiner i kjøttet. Dekk til med lokk, sett i en forvarmet ovn, la det småkoke på svak varme i ytterligere 20 minutter. Overfør så pilafen til et fat, pynt med persille og dill.

Jeg håper du liker kostholdsrettene og oppskriftene deres som presenteres her. Du kan tilberede hvilken som helst av dem, i tillegg til å komme opp med dine egne. Hovedsaken er at maten du spiser er sunn og velsmakende. Nyt måltidet!

Nødvendige ingredienser:

5 epler
200 gram fettfri cottage cheese
50 gram granulert sukker
vanilje

Bland cottage cheese grundig med sukker og vanilje. Du kan legge til litt hvis du vil. malt kanel. Vask eplene godt, og fjern deretter kjernen med en kniv eller skje, uten å skade bunnen. Fyll med ostemasse.

Smør en ildfast form med smør og legg eplene i. Sett formen i en forvarmet ovn på 180 grader. Stek i ca 20-25 minutter. Hvis eplene er myke og brune, så er de klare. Avkjøl bakte epler til romtemperatur og server.

Damp kyllingkjøttboller: en oppskrift på en deilig diettrett

Nødvendige ingredienser:

2 kyllingbryst
1 egg
2 ss havregryn
50 gram smør
1 ss dill
malt svart pepper

Mal kyllingfileten i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern. Tilsett kyllingegg, finhakket dill og hakket frokostblandinger. Salt og pepper, bland til en jevn masse. La kjøttdeigen stå i 30 minutter, og lag så små kuler av den.

Ha kjøttbollene i en dobbel kjele og ha et lite stykke smør på hver av dem. Kok i en dobbel kjele i 20 minutter. Du kan servere kyllingkjøttboller som en selvstendig rett, eller med tilbehør.

Terapeutisk diett for sykdommer i mage og bukspyttkjertel

Kirsebærgele: en oppskrift på et deilig kosthold

Nødvendige ingredienser:

200 gram kirsebær
100 gram perlesukker
50 gram stivelse

Fjern groper fra vaskede kirsebær og hell 500 milliliter varmt kokt vann. Tilsett granulert sukker, rør og sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter. Fortynn stivelse i 100 milliliter kaldt vann og hell i en kjele med kirsebær. Mens du rører, kok opp geléen og fjern fra varmen.

Kissel fra kirsebær er veldig nyttig å drikke i sykdommer luftveier og forkjølelse

Når kirsebærgelé avkjøl, hell den i glass og server.

Diettborsjtsj: matlagingsoppskrift

Nødvendige ingredienser:

300 gram kyllingfilet
200 gram hvitkål
1 potet
1 gulrot
1 pære
1 rødbete
3 ss tomatpuré
2 ss vegetabilsk olje
pepper
10 % rømme til dressing

Skjær kyllingfileten i små biter. Kok opp 1,5 liter vann, dypp kyllingen i det og stek i 30 minutter på middels varme. Mens kyllingen koker, tilbered grønnsakene. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern. Skrelt løk og gulrøtter kuttet i små terninger. Hell en spiseskje vegetabilsk olje i en separat stekepanne og stek løk og gulrøtter lett i den.

I en annen panne med olje, stek rødbetene, tilsett tomatpuré, litt vann og la det småkoke i noen minutter. Ha i en panne hvor kylling kokes, poteter, terninger og finhakkes hvit kål. Når grønnsakene er kokt, tilsett rødbeter og gulrøtter med løk i pannen. Salt, pepper og stek videre i 5-10 minutter. Server den ferdige borsjten med rømme og friske urter.

Potetmos: Diettoppskrift

Nødvendige ingredienser:

500 gram poteter
2-3 ss smør
krydder etter ønske

Vask poteter, skrell og kok til de er myke. Hell væsken i en egen bolle. Knus de varme potetene grundig slik at det ikke blir klumper. Tilsett deretter den varme væsken som potetene ble kokt i (mengden avhenger av hvilken konsistens du ønsker for å få potetmos), smør, salt og bland godt. For å gi puréen luftighet kan du slå den med en mikser. Server som hovedrett eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Agurksalat: Diettoppskrift

Agurker er et utmerket kostholdsprodukt, som er best egnet for klinisk ernæring. I bøker om sunn mat, som enkelt kan lastes ned på Internett, er det mange oppskrifter på agurkretter, men salater er spesielt velsmakende og sunne.

Nødvendige ingredienser:

3 friske agurker
150 milliliter kefir
dillgrønt
persille

Vask og skrell agurker. Skjær i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern.

Alt kokt, bakt, retter uten krydder, krydret og syrlige dressinger - dette er hva du kan spise med magesykdommer. De grunnleggende prinsippene for kostholdsernæring: bør forhindre forverring, spise brøkdel og regelmessig, retter velges individuelt, under hensyntagen til samtidige sykdommer Kostholdet skal være balansert og variert. Produkter velges avhengig av patologier i mage og tarm.

Diaré

Fermentativ dyspepsi

Med fermentativ dyspepsi utelukkes alle produkter som stimulerer gassdannelse kraftig. Den:

agurker,
alle typer kål
søt frukt,
drue,
helmelk,
bananer.
Ikke gi råd til grønnsaker, frukt der det er mange essensielle oljer(løk, reddik, hvitløk, sorrel).

Det er nyttig å ta et avkok av mynte, kornel, kamille, calendula, salvie, berberis.

Ved putrefaktiv dyspepsi reduseres forbruket av proteinmat:

kjøtt,
ostemasse,
ost,
belgfrukter,
fisk.

Forstoppelse

For forstoppelse er det tilrådelig å spise mat rik på fiber.

Frukt,
grønnsaker,
frokostblandinger både i en egen form og retter fra dem.
Du må drikke minst 1,7 liter vann per dag.

Du kan drikke avkok av sennablader, rabarbrarot, tindvedbark.

Flatulens

Med flatulens er bruken begrenset:

søte og melretter,
pasta,
potet,
kål,
belgfrukter,
Sahara.

De stimulerer dannelsen av gasser.

For enhver gastro- tarmsykdommer ekskludert: drikker med gass, væsker med kunstige tilsetningsstoffer og fargestoffer, krydrede sauser og krydder. Regelmessig overholdelse av en diett bidrar til å unngå utvikling og forverring av sykdommer mage-tarmkanalen, og lindrer også tilstanden i behandlingsstadiet.

Kostholdsretter for gastrointestinale sykdommer: oppskrifter

Flytende måltider for magesykdommer

1. Grønnsaksuppe

Produktsett:

gulrøtter - 50 g.,
løk - 50 g.,
poteter - 200 g.,
blomkål- 200 g.,
selleri - en stilk
rømme - 100 g.

Skjær løk, gulrot og potet i terninger, kål og selleri i små biter. Hell grønnsaker kaldt vann 2 l. Kok, kok over moderat varme i 35-45 minutter. Før matlaging, legg rømme, salt.

2. Ostekremsuppe

Produktsett:

poteter - 250 g.,
løk - 70 g.,
gulrøtter - 50 g.,
bearbeidet ost - 1 stk.,
dill - 20 g.,
smør - 10 g.

Skjær grønnsaker i stykker av hvilken som helst form, omtrent samme størrelse. Dypp dem i kokende vann, tilsett poteter etter 10 minutter. Kok på middels varme til potetene er ferdige. Tilsett deretter smeltet ost. Kvern den varme suppen forsiktig med en blender. Tilsett salt, olje og dill. Kok 5 min.

3. Nudelsuppe med kyllingbuljong

Produktsett:

kyllingkjøtt - 300 g.,
poteter - 100 g.,
løk - 100 g,
gulrøtter - 50 g.,
vermicelli - 70 g.,
egg - 1 stk.,
greener - 30 g.

kokk kyllingbuljong. Løk - kuttet i små terninger, gulrøtter kuttet i middels sirkler, poteter i store terninger. Ha grønnsaker i buljongen og kok opp. til potetene er kokte. Tilsett så salt, hakket egg, vermicelli og grønt. Kok 5 min. Fjern fra varmen, la stå i 20 minutter.

Andre kurs for gastrointestinale sykdommer

1. Damp kyllingkoteletter

Produktsett:

kyllingfilet - 300 g.,
løk - 150 g.,
hvitløk - 1 fedd,
semulegryn - 20 g.,
egg - 1 stk.

Før kjøtt, løk, hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett semulegryn, salt og egg, bland. Form koteletter. Damp i 25 min.

2. Fiskedampkoteletter

Produktsett:

beinfri fisk - 500 g.,
løk - 170 g.,
mel - 50 g.,
egg 1-2 stk.

Mal fisken med en kjøttkvern eller blender, løk - i små terninger. Tilsett salt, egg og mel. Form kjøttdeigen til kuler med våte hender. Damp i 20-30 min.

3. Biffkjøttboller

Produktsett:

biff eller kalvekjøtt 500 - 700 g.,
løk - 150 g.,
hvitløk - 2 fedd,
egg - 1 stk.,
kokt ris - 200 g.

Mal kjøtt og løk med en kjøttkvern, hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Bland kjøttdeig med egg og ris, tilsett salt. Form koteletter. Damp i 30-40 minutter.

4. Bakt fisk

Produktsett:

fisk (karpe, ørret, laks, steinbit) - 500 g,
sitron - 1 stk.,
løk - 50 g.,
vegetabilsk olje- 15 år.

Skjær løken i mellomstore strimler, mal fisken med salt og saften av en halv sitron. Skjær den andre halvdelen i tynne runder. La marinere i 12-17 minutter. Legg fisken og løken på folien. Drypp olje på toppen. Stek 20-30 min. ved en temperatur på 170°C.

5. Bakte poteter med grønnsaker

Produktsett:

poteter - 1 kg.,
søt pepper - 0,45 kg.,
tomater - 0,45 kg.,
aubergine - 0,5 kg.,
persille - 30 g.,
hvitløk - 2 fedd,
vegetabilsk olje - 2 ss.

Vask grønnsaker under rennende vann. Skrell poteter. Ordne på en bakeplate, hell over med olje, salt. Stek ved 185°C i 30-40 minutter. Dryss varme kokte grønnsaker med hakket hvitløk og persille.
Bruk til pynt kokte frokostblandinger(ris, bokhvete, hirse).

Desserter for mageproblemer

1. Kissel

Produktsett:

bær og frukt - 300 g.,
stivelse 50-70 g,
vann - 1 liter,
sukker avhengig av ønsket sødme.

Kok frukt og bær kuttet i biter i 15 minutter. Løs opp stivelsen i kaldt vann og hell i den kokende væsken i en tynn stråle. Rør kraftig slik at det ikke blir klumper

2. Cottage cheese gryte

Produktsett:

cottage cheese 530 - 550 g.,
egg - 2 stk.,
sukker - 50 g,
salt - 5 g.,
semulegryn - 40 g.,
rosiner - 70 g.,
vanillin.

Damp rosiner med kokende vann. Mal salt, sukker, eggeplommer. Bland med cottage cheese, tilsett rosiner, semulegryn, vanillin. Pisk eggehviter med en blender eller visp. Tilsett forsiktig til ostemassen. Smør formen med olje (smør eller grønnsak), stek i 20-30 minutter ved en temperatur på 175 ° C.

Havreavkok ... flere oppskrifter på havreavkok ... Behandling med havre ...

O helbredende egenskaper Hippokrates snakket også om havre. Men han rådet ham til å drikke uten noen for sofistikerte råd. Bare drikk et avkok av havre som te. Du må kjøpe uskrelt havre. Kvern den i en kaffekvern, hell den over i en termos og hell kokende vann over. Proporsjonene er som følger: for 1 kopp kokende vann, 1 spiseskje havre. La stå over natten, sil og drikk.

Mitt første bekjentskap med samme oppskrift fant sted for veldig lenge siden. Datteren var ca 4 år gammel. Og hun fortsatte å hoste. Var det konsekvensene av vår tung behandling, som jeg allerede har skrevet om (som er interessert, du kan lese om det). Eller en annen grunn, jeg vet ikke. Hvilke leger jeg ikke tok henne til, hvilke resepter jeg ikke gjorde, alt var ubrukelig. Og så fortalte en venn meg om havre. Jeg var veldig skeptisk den gangen. Men siden hun var en veldig ansvarlig mor, og barnet måtte behandles, lyttet hun til rådene. Jeg vil bare fortelle dere med en gang at havre kun skal kjøpes URYDDET. Så kjøpte mamma den til meg i Priroda-butikken. Nå kan du kjøpe det i supermarkeder, avdelinger spise sunt. Vi kjøper forresten også hvete til spire og mange andre fantastiske råkorn der.

hoste oppskrift. Den jeg brukte til datteren min.

Hell et halvt glass havrekorn nøye sortert og vasket med 2 liter melk og la det småkoke i ovnen i ca 1,5 - 2 timer. Det blir en fin gyllenbrun farge. Ta et glass om natten. Men vi tok et langt kurs. Jeg ga litt i løpet av dagen. Men resepten sa å bare ta det om natten. Hosten gikk sporløst. Da jeg fortalte legen vår hva jeg behandlet datteren min med, ble hun veldig overrasket.

En venn av meg ga meg en veldig lignende oppskrift. Hun hadde Kronisk bronkitt med symptomer på astma. Her er oppskriften hennes:

Sorter 0,5 l havre godt, rens for ugresset og skyll i rennende vann. Dette må gjøres veldig nøye. Hell 0,5 liter vann og 2 liter melk i en 3-liters kjele. Sett på brann og kok opp. Hell i havren, lukk lokket godt og la det småkoke på svak varme i ca 2 timer. Den resulterende buljongen av lysebrun farge, oppbevar i kjøleskapet. Ta 150 ml varmt daglig om natten, tilsett 1 ts. interiør smult eller smør og 1 ts. honning. Denne behandlingen krever litt tålmodighet, den bør fortsette i omtrent et år. Pipingen hennes stoppet og lungene ble klare på røntgenbildet.

Her er en oppskrift på havregelé mot skrumplever eller for de som ønsker støtte leveren din uten å bringe det til en slik tilstand.
Oppskrift. ½ st. hercules, hell 1 liter kokt vann ved romtemperatur, tilsett en skorpe rugbrød. La stå i romtemperatur i 2 dager. Deretter må alt slås og siles gjennom ett lag med gasbind og settes i kjøleskapet. Dette er et konsentrat som gelé må tilberedes av. Og den tilberedes slik: 4 ss. l. Bland konsentratet i 2 ss. vann. Kok opp og kok i 5 minutter, la avkjøles. Drikk varm.

For søvnløshet. Hell 500 gram godt vasket havre med 1 liter vann, kok til halvkokt, sil. Ta 150 ml daglig. Hvis det ikke er allergi, er det mulig med honning. De resterende kornene kan kokes. Bruk som garnityr. Avfallsfri produksjon...

Under sykdom har mat veldig viktig ikke bare for å opprettholde og gjenopprette styrke, men også som middel. Vitenskapelig forskning viser at en viss diett og diett til pasienten påvirker både sykdomsforløpet og resultatet av utvinning, derfor kalles det terapeutisk.

Terapeutiske dietter er foreskrevet i samsvar med funksjonelle, metabolske og andre forstyrrelser i kroppen. Riktig valgt medisinsk ernæring forsterker handlingen terapeutiske midler, fremmer utvinning og forhindrer overgangen av sykdommen til en kronisk form.

PÅ terapeutiske dietter ah, bortsett fra riktig valg produkter, er det viktig å overholde teknologien matlaging, temperaturen på maten når den brukes av syke, tidspunktet for måltidet, antall måltider.

De generelle prinsippene for det terapeutiske kostholdet bør ikke endres hvis forverringen av sykdommen har gått over. Og først og fremst gjelder dette produkter som er ekskludert fra kostholdet. Mangelen på vitaminer kan fylles med farmasøytisk vitaminpreparater. Alkoholholdige drinker er forbudt i alle dietter, kun den behandlende legen kan tillate bruken.

Hvis en pasient har to sykdommer på en gang som krever kosthold, blir i dette tilfellet prinsippene for begge terapeutiske diettene observert. For eksempel, hvis en pasient med diabetes mellitus har forverret magesår, blir han foreskrevet diett nr. 1 og utelukker all mat som er kontraindisert ved diabetes mellitus.

Terapeutiske dietter etter tall:

I sanatorier og spa-institusjoner brukes det tradisjonelle nummererte systemet med terapeutiske dietter for ulike sykdommer i medisinsk ernæring.

Diett 1, 1a, 1b- magesår og tolvfingertarmen Med hyperaciditet.
Diett 2 – kronisk gastritt, akutt gastritt, enteritt og kolitt, hr. enterokolitt med lav surhet.
Diett 3- kronisk tarmsykdom med forstoppelse med mild forverring.
Diett 4- med en kraftig forverring kroniske sykdommer tarmer med alvorlig diaré etter tarmoperasjon.
Diett 4b- tarmsykdommer på stadiet av forbedring, en skarp og uskarp forverring av kroniske tarmsykdommer med skade på andre fordøyelsesorganer.
Diett 4v- oppnevnt til å flytte til balansert kosthold når man blir frisk etter akutte og kroniske tarmsykdommer i kombinasjon med andre sykdommer i fordøyelsessystemet.
Diett 5- skrumplever, hepatitt, kolecystitt i restitusjonsperioden; kronisk kolecystitt, hepatitt, kolelitiasis uten forverring og uten alvorlige sykdommer i mage og tarm.
Diett 5a- er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt i det første stadiet; med leversykdom og galleveiene sammen med betennelse i mage og tarm, magesår eller duodenalsår.
Diett 5p- kl kronisk pankreatitt i restitusjonsperioden.
Diett 6- urolithiasis med steiner, gikt.
Diett 7– kronisk nefritt uten nyresvikt og eksacerbasjoner, og under restitusjonsperioden etter en forverring, fra 3-4 ukers behandling, pyelonefritt, glomerulonefritt.
Diett 7a- er foreskrevet for kronisk nefritt med alvorlig nyresvikt, for akutt nefritt i alvorlig og moderat form fra sykdomsdebut.
Diett 7b- er foreskrevet etter diett 7a eller med nefritt i mild form, ved kronisk nefritt med moderat nyresvikt.
Diett 7c– nefrotisk syndrom ved kronisk nyresykdom.
Diett 7 g- sluttstadiet av nyresvikt, med hemodialyse.
Diett 8- fedme, primær eller samtidig, ikke nødvendig spesielle dietterÅh.
Diett 9 – diabetes i mild og moderat form, er det også foreskrevet ved valg av doser av insulin eller andre legemidler.
Diett 10, 10a- sykdommer av det kardiovaskulære systemet med en grad av utilstrekkelig blodsirkulasjon.
Diett 10i- med hjerteinfarkt.
Diett 10c- Hypertensjon, iskemisk sykdom hjerte, aterosklerose i karene i hjertet, hjernen og andre organer.
Diett 11- tuberkulose i lungene, bein, lymfeknuter, ledd med en mild forverring eller svekkelse, utmattelse etter operasjoner, skader, i fravær av sykdommer i fordøyelseskanalen.
Diett 12- sykdommer i nervesystemet.
Diett 13- Smittsomme sykdommer.
Diett 14- nefrolithiasis med passasje av steiner.
Diett 15– andre sykdommer som ikke krever spesielle dietter, uten avbrudd i arbeidet Fordøyelsessystemet, å gå til vanlig mat under restitusjonsperioden og etter bruk av terapeutiske dietter.

Terapeutiske dietter.DIETT 1 for gastritt :

Diett 1 er foreskrevet for sår mage, tolvfingertarm, med kronisk gastritt og økt eller normal surhet under en eksacerbasjon, med akutt gastritt i restitusjonsfasen.

Terapeutisk diett 1 inkluderer væske og puré mat som har en skånsom effekt på slimhinnen slimhinnen i magen og tolvfingertarmen. Når tilstanden bedres, kan du gi umaset kokt mat. Legg til vitaminer fra gruppe B, A, C. Det er nødvendig å begrense inntaket av bordsalt til 8g per dag, hyppige måltider, 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner, tygge godt. Mattemperaturen er normal, unngå for varm eller kald mat. Måltider forberedes kokt eller dampet.

Diett 1 helsekost:

* Brød hvete 1 og 2 grader, ikke smørkjeks. Brød er ikke nystekt eller kjeks.

* Supper: melk med frokostblandinger eller nudler, suppe-puré fra gulrøtter, poteter.

* Andre kurs av kjøtt og fugler: dampede koteletter, fettfrie biffkjøttboller, kokt kylling.

* Andre fiskeretter: gjeddeabbor, abbor, torsk, hake - kokt, dampkoteletter. Ikke brukt fete varianter fisk.

* Tilbehør med grønnsaker: zucchini, gresskar, poteter, gulrøtter - alt purert. Kashi- fra knuste frokostblandinger - ris, bokhvete, havre og semulegryn. Vermicelli, kokte nudler.

* Egg bløtkokt el damp omelett. 2 egg per dag.

* Meieri: helmelk eller tørr, fløte, fersk ikke-rømme (i ikke store mengder), fersk ikke-sur revet cottage cheese, en-dagers yoghurt.

* Sauser: melk eller melk og egg, frukt og bærsaus. Krydder er kontraindisert. Mel er ikke sautert.

* Frukt og bær: pærer, skrellede (eller bakte) epler, bananer, kirsebær, jordbær og deres juice.

* Tredje kurs: gelé, gelé - frukt og meieri; te er svak, med melk, fløte. Syltetøy, kjære.

* Fett: Smør, solsikke, olivenolje. Legg til den ferdige retten, ikke stek på dem.

Diett 1. Fra dietten må du ekskludere:

Ferskt brød, deilige bakverk. buljonger kjøtt, fisk, sopp; borsjtsj og okroshka. Modig kjøtt og fjærfe, hermetikk, røkte produkter. Sur meieriprodukter, krydrede og salte oster. Rømme er begrenset. Egg stekt og hardkokt. Kornblandinger: hirse, bygg, mais, bygg, erter, hel pasta. Grønnsaker: kål, reddik, reddik. Også sorrel, spinat, løk, agurker. Saltede, syltede og syltede grønnsaker, hermetiske grønnsaker, sopp. Syrlige frukter og bær, ikke purert tørket frukt. Sjokolade, is, kullsyreholdige drikker, kvass, kaffe. Pepperrot, sennep, pepper.

Terapeutiske dietter.DIETT 1a:

Diett 1a er foreskrevet for behandling akutt gastritt fra 2 til 4 dager, behandling av en kraftig forverring av magesår og duodenalsår i de første 6-8 dagene.

Diett 1a helsekost:

Melk- 4-5 glass. Supper frokostblandinger, meieriprodukter med smør. Kashi meierivæske tørkes. Egg bløtkokt eller damp omelett. Dampsufflé fra lavfett kjøtt og fisk. Fløte, smør eller olivenolje– 70-80g per dag. Kissel bær, melk. Gulrot eller frukt juice. Nype avkok, ikke sterk te Med melk. Sukker- opptil 50 g per dag. Salt ikke mer enn 5-8g, tatt i betraktning innholdet i produktene. Gratis væske ikke mer enn 1,5 liter. Vitaminer: A, C, B1, B2, PP.

På sengeleie måltider hver 2-3 time. Ved dårlig melketoleranse anbefales det å gi det i små porsjoner, fortynnet med svak te.

Terapeutiske dietter.DIETT 1b:

Diett 1b er foreskrevet etter diett 1 for gastritt i akutt form; etter diett 1a er foreskrevet for kronisk gastritt i stadiet av demping av forverring med høy surhet eller med magesår mage og tolvfingertarm.

Diett 1b medisinsk ernæring: alle retter inkludert i 1a-dietten, samt dampede kjøtt- og fiskekoteletter, purerte melkesupper med ris, perlebygg, byggryn, med purerte grønnsaker. Purerte grøter med melk, hvetekjeks - opptil 100g. Spiser 6 ganger om dagen.

Cocktail med høyt sårsurhet:

Nyper - 50 g, motherwort gress - 15g, rot calamus - 15g, johannesurt – 15 g, myr-cudweed-urt – 15g, mynteblader - 15g. Hell 2 ss av blandingen 2 glass vann, justert til å koke, insister 2-3 timer. Godta innen et halvt glass 2-3 ganger om dagen.

Terapeutiske dietter.DIETT 2:

Hensikten med diett 2 er krydret og kronisk kolitt og enterokolitt med lav surhet etter forverring uten samtidige sykdommer: bukspyttkjertel, lever, galleveier.

Diett 2 helsekost:

* Brød hvete, tørket Tørre kjeks, ikke rike kjeks.

* Purerte supper: på kjøttbuljong, sopp, fisk, grønnsak med semulegryn, vermicelli, grønnsaker (unntatt belgfrukter).

* Retter av deres kjøtt og fjærfe: magert biff, kylling, kalkun, kanin, tunge. Begrenset mengde magert svinekjøtt og lam. Alle kjøttdeigsretter, dampet, kokt eller stuet.

* Grønnsakstilbehør: poteter (i i stort antall), gulrøtter, gresskar, zucchini. Kokt, dampet eller bakt og purert.

* Tilbehør av frokostblandinger og pasta kokt i vann, melk halvparten med vann.

* Egg- 1 per dag. Tilbered eggerøre, bløtkokte egg.

* Frukt og bær: kissel og mousse fra fersk og tørket frukt og bær, bakte epler.

* Søt: marmelade, marshmallow.

* Meieri: ikke-sur cottage cheese, kefir, acidophilus, rømme, mild revet ost.

* Sauser kokt i grønnsaksbuljong.

* Krydder: laurbærblad, vanillin, kanel.

* Snacks: gelé, pølser, ikke-fettete skinke, ikke-fettete gelé, sild dynket i melk.

Med diett 2 er følgende ekskludert fra dietten:

Brød: rug, rike bakverk. Supper: fra belgfrukter (erter, bønner), fra melk, fra hirse og okroshka. Kjøtt: noe fett kjøtt, fjærfe. Hermetikk, røkt kjøtt. Fet, saltet, røkt fisk. Egg hardkokt. Rå ukokte grønnsaker: nepe, reddik, reddik, sorrel, agurker, løk, hvitløk, paprika, sopp. Saltede og syltede grønnsaker.Frukt og bær: rips, bringebær, stikkelsbær, dadler. Sjokolade. Iskrem. Sennep, pepper, pepperrot. Drue juice, kvass. svinekjøtt fett, fett- biff, lam, kulinarisk.

Terapeutiske dietter.DIETT 3:

Diett 3 er foreskrevet for pasienter med kronisk tarmsykdom med forstoppelse uten skarp forverring.

Mat tas 4-6 ganger om dagen. Den er dampet eller kokt, bakt. Grønnsaker og frukt konsumeres rå. Temperaturen på rettene er fra 15 til 62 grader.

Diett 3 helsekost:

hvete brødgrov sliping paier fra mager deig med kjøtt, epler, syltetøy i begrensede mengder.

Supperpå kjøtt, fiskebuljong, grønnsaksbuljong, borsjtsj, fruktsuppe.

Kjøttmagert biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun.

Fiskfersk: brasme, gjedde, torsk, hake, gjedde, karpe kokt, bakt i biter eller hakket.

Pølseleges, mager skinke.

Grønnsaker:gulrøtter, rødbeter, tomater, gresskar, zucchini, blomkål - i salater og vinaigretter med vegetabilsk olje, i tilbehør, gryteretter, kokte. Du kan, med god toleranse, hvitkål, grønn ert, grønne bønner- kokt.

Kashismuldrende på vann med tilsetning av melk: bokhvete, hirse.

Eggbløtkokt, i omeletter, i retter.

Meieri: kefir, fermentert bakt melk, acidophilus, kokt melk, cottage cheese til puddinger og ostekaker, melk og ikke-syrlig rømme i retter, mild ost.

Frukt og bær:ferske, i retter, juice fra dem.

Tørket frukt, syltetøy, syltetøy, sukker, honning.

Grønne: persille, dill, selleri.

Hvit saus.

Te og nypebuljong.

Smør i retter.

Vegetabilsk fett bare hvis det tolereres godt.

Matvarer ekskludert fra den terapeutiske dietten 3:

Brødog melprodukter premie , purert grøt, gelé, sjokolade, kakao, kaffe og sterk te, sopp, hvitløk og løk, reddiker, reddiker og kålrot, fett: storfekjøtt, svinekjøtt, fårekjøtt. Røkt kjøtt og krydrede retter. Søtsaker: syltetøy, honning, marmelade, melkekaramell, marshmallow. krydrede sauser og krydder: pepper, sennep, pepperrot.

Terapeutiske dietter.DIETT 4:

Diett 4 er foreskrevet for en kraftig forverring av kronisk tarmsykdom med alvorlig diaré, etter tarmkirurgi.

Diett 4 helsekost:

kjeks fra 200g hvetebrød Alle andre bakeriprodukter er ekskludert.

Supper på fettfritt kjøtt, fiskebuljong med tilsetning av slimete avkok av perlebygg og ris gryn, purert kjøtt.

Magert kjøtt og fjærfe- koteletter og kjøttboller fra dem.

fersk fisk, dampet.

Cottage cheese nylaget. Alle andre meieriprodukter er ekskludert.

Egg bløtkokt eller damp omelett.

Kashi: ris, bokhvete, havregryn, kokt i vann.

Grønn te, kaffe, kakao på vannet.

Terapeutiske dietter.DIETT 5:

Formål med diett 5 - skrumplever, hepatitt, kolecystitt i restitusjonsperioden; kronisk kolecystitt, hepatitt, kolelitiasis uten forverring og uten alvorlige sykdommer i mage og tarm.

Terapeutisk diett 5 motvirker fettlever og fremmer samtidig akkumulering av glykogen i den, stimulerer gallesekresjon og tarmmotilitet. Helsekost i Diet 5 inneholder tilstrekkelig mengde proteiner, lett fordøyelige karbohydrater, væske og kostfiber. Og innholdet av mat rik på kolesterol og salt er begrenset. Avkjølt mat er uønsket. Alle rettene er dampet eller kokt.

Diett 5 helsekost:

* Supper vegetarisk med frokostblandinger, grønnsaker, meieri, frukt, vegetarisk borsjtsj, rødbeter.

* Andre kurs: magert biff (ikke stivnet, ikke gammelt), kanin, mager kylling og kalkun uten skinn, fisk. Dampkoteletter, kjøttboller er tillatt. Det bør huskes at magert biff ikke bør konsumeres ofte og i store mengder. Dette fører til en overbelastning av den sekretoriske funksjonen til mage, lever, bukspyttkjertel.

* Retter og tilbehør fra grønnsaker: grønnsaker i fersk, kokt, stuet, syltet (ikke surt).

* Snacks: salater fra ferske grønnsaker med vegetabilsk olje eller rømme, vinaigrette (uten løk og eddik), zucchini kaviar.

* Fisk: kokt, bløtlagt mager sild, sjømat, mager pølse og skinke.

* Ikke-krydret ost med lite fett.

* Korn: alle frokostblandinger med melk, spesielt bokhvete og havregryn.

* pasta kokte produkter.

* Egg 1 per dag, bløtkokt eller kryptert.

* Frukt og bær(ikke sur) - rå, kokt, bakt og juice fra dem. Tørket frukt. Kompotter, gelé, gelé, mousse.

* Godteri: marmelade, ikke sjokoladegodteri, honning, syltetøy. Erstatt sukker med xylitol (sorbitol).

* Meieri nesten alt unntatt salt ost, rømme og sur ostemasse.

* Sauser: meieri, rømme eller grønnsaksbuljong. Ikke sauter mel til sauser med smør.

* Te med melk eller fløte.

* Fett: usaltet smør, raffinert solsikkeolje (alt skal være ferskt).

* Brød hvete 2 grader og rugbrød - litt tørket. Tørr kjeks.

Med en terapeutisk diett 5 er matvarer ekskludert fra dietten:

* Nybakt brød, fyldige bakverk, stekte paier.

* Buljonger: fra kjøtt, fisk, sopp, okroshka.

* Kjøtt: alle fete varianter, lever, nyrer, pølser.

* Fisk: alle fete varianter, røkt og saltet.

* Fløte, melk 6 % fett, fermentert bakt melk, rømme, fet cottage cheese, salt ost.
* Pannekaker og fritter.

* Egg hardkokt og stekt.

* Sursyre, spinat, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk. Belgvekster, sopp, syltede grønnsaker.

* Kakao, sjokolade, kremprodukter, iskrem.

* Sennep, pepper, pepperrot.

Terapeutiske dietter.DIETT 6:

Terapeutisk diett nummer 6 er foreskrevet for gikt og urolithiasis med dannelse av steiner.

Diett 6 brukes til å normalisere metabolismen av puriner, redusere dannelsen urinsyre og salter, forskyver urinreaksjonen til den alkaliske siden. Med diett 6 er matvarer som inneholder en stor mengde oksalsyre og puriner ekskludert fra dietten. Bruken av salt, ildfast fett er begrenset. Med fedme, reduser mengden karbohydrater.

Med Diet 6 bør du øke inntaket av alkaliserende matvarer: meieriprodukter, grønnsaker og frukt. Det øker også væskeinntaket.

Matlaging med diett 6: kokt kjøtt, fjærfe og fisk. Mattemperaturen er normal. Kosthold: 4 ganger om dagen. Drikkevann: på tom mage og mellom måltidene.

Daglig sammensetning av diett nummer 6:
Proteiner - 70 g; hvorav 50 % er av animalsk opprinnelse med overvekt av meieri.
Fett - 80 g; hvorav 30 % er vegetabilske.
Karbohydrater - 350-400 g; hvorav sukker - 80 g.
Salt - 8-10 g.
Væske - 1,5-2 liter eller mer.

Energiverdien til den terapeutiske dietten 6 er 2400-2600 kcal.

KJØTT, FJERFE og FISK:

Anbefalt for diett nummer 6, magert kjøtt, fisk og fjærfe i kokt form. Ikke mer enn 3 ganger i uken er det tillatt å konsumere 150 g kokt kjøtt eller kokt fisk - 160-170 g hver. Kokt kjøtt, fisk og fjærfe kan brukes til å tilberede gryteretter, stekte, bakte retter og kjøttboller.
Ekskludert: lever, nyrer, tunge, hjerner, kjøtt av ungdyr og fugler, røkte produkter, pølser, saltfisk, kaviar, hermetisk fisk og kjøtt.

Anbefalt rå og kokte grønnsaker i store mengder. Tillatt bruk av potetretter.
Begrensning på saltede og syltede grønnsaker.
ekskludert bruk av sopp, ferske belgfrukter, spinat, sorrel, blomkål, portulak.

SØTTER:

Tillatt: marmelade, marshmallow, syltetøy, honning, søtsaker uten sjokolade, melkekremer og kissels.
ekskludert sjokolade.

Tillatt sauser: melk, rømme, tomat, grønnsaksbuljong.
Ekskludert sauser kokt i fiskebuljong, kjøtt eller sopp.

KRYDDER:

Tillatt: sitronsyre, kanel, vanillin, dill, persille, laurbærblad.
Ekskludert: pepper, sennep, pepperrot.

Tillatt: te med melk eller sitron, juice og fruktdrikker, kvass, tørket fruktkompott, nypebuljong, hvetekli.
Ekskludert: sterk te eller kaffe, kakao.

Tillatt: smør, ghee og vegetabilske oljer.
Begrenset svinefett.

Ekskludert: kulinarisk, okse- og fårekjøttfett.

Terapeutiske dietter.DIETT 7:

Diett 7 er foreskrevet for nyresykdom.

Terapeutisk diett 7 for nyresykdom lett saltet- bare 2-3g salt. Væske- opptil 800 ml.
Dagspris ekorn- 110-125 g (hvorav 80 g er dyr), fett- 80 g (hvorav 25 g planteopprinnelse), karbohydrater- 350-400g (raffinert 50g). kalorier 2500-2900kcal.
Kosthold- 5-6 ganger om dagen. matens temperatur vanlig.

Diett 7 helsekost:

Melk, fløte, rømme, ostemelk, cottage cheese og cottage cheese-retter.
Smør, ghee, oliven, soyabønner, solsikke.
Egg i kulinariske produkter (ikke mer enn 1 stk per dag).
Supper: meieri, grønnsaker, frokostblandinger med rømme, stekt løk, borscht, fersk kålsuppe med eplecidereddik.

For det andre: biff, lam, fjærfe, fiskeretter. Kok først produktene, og bak eller stek deretter.

tilbehør: fra frokostblandinger og pasta.
Kashi med rosiner, svisker, tørkede aprikoser, syltetøy.
Sauser: meieri, rømme, grønnsaker.
Grønnsaker og grønt, unntatt sorrel, spinat, reddik, fersk, kokt, stekt, bakt.
Frukt og bær- Fersk og bakt.
Kompotter, kissels, gelé.
Søt bakverk, sukker, syltetøy og honning. Godteri i små mengder.
Te er svak, med melk.

På nefrolithiasis spise mer mat som inneholder vitamin A. Derfor inneholder menyen torskelever, lavsaltet fettsild, samt gresskar og gulrøtter som inneholder karoten. Væskeinntaket er ikke begrenset.

Ekskludert fra den terapeutiske dietten 7 matvarer som irriterer nyrene: alkohol, kakao og sjokolade, krydret og salt snacks.

Terapeutiske dietter.DIETT 8:

Diett 8 er foreskrevet for overvekt av ulik grad.

Terapeutisk diett 8 har en effekt på stoffskiftet og eliminerer overflødige fettavleiringer. Diett 8 er laget for å begrense salt og væsker.

Energiverdien til diett 8 er 1620-1870 kcal. bordsalt ikke legg til mat. Temperaturen på maten som tas er normal.

På bakgrunn av diett 8 er kefir, eple, grønnsaker og annet kaloriinnhold på 600-1000 kcal foreskrevet.

Med 4 og 5 grader av fedme, på sykehus

Diett 8 helsekost:

Brødrug, hvete og kli - 100-150g per dag. Ekskludert: brød av høyeste og første klasse, rike melprodukter.

Supper- 250-300g per mottak fra forskjellige grønnsaker med et lite tilskudd av frokostblandinger eller poteter. Og 2-3 ganger i uken suppe på fettfritt kjøtt, fiskebuljong med kjøttboller og grønnsaker. Ekskludert: melk, frokostblanding, bønne, potetsupper, med pasta.

Kjøtt og fjærkre lav-fett varianter - opptil 150 g per dag. Retter kokt, stuet, bakt. Ekskludert fett kjøtt, skinke, pølser, røkt pølse, hermetikk.

mager fisk- 150-200g per dag i kokt, bakt, stekt form. Ekskludert: oljete fisk, saltet, røkt, hermetisert i olje, kaviar.

Melk og meieriprodukter redusert fettinnhold.

Egg- 1-2 per dag, hardkokte, omeletter. Ekskludert stekte egg.

Kashismuldrete: bokhvete, perlebygg, bygg - på grunn av reduksjon av brød. Ekskludert: ris, semulegryn, havregryn, belgfrukter, pasta.

Grønnsakerrå, kokt, stuet, syltet, i form av salater, vinaigrettes. Grense: poteter, rødbeter, grønne erter, gulrøtter, saltede og syltede grønnsaker.

Frukt og bærsøte og sure, salte kompotter. Ekskludert: alle søte frukter og bær.

Søtsaker:xylitol, sorbitol. Ekskludert: sukker, honning, syltetøy, is, etc.

Sauser og krydder: tomat, hvit med grønnsaker, eddik. Ekskludert: krydrede og fete sauser, majones, alle krydder.

Drikkevarer:te, kaffe med melk, usøtet frukt og grønnsaksjuice. Ekskludert: kakao, drue og alle søte juicer.

Fett:begrenset smør, vegetabilsk olje i retter.

Terapeutiske dietter. DIETT 10s:

Diett 10c er foreskrevet for aterosklerose:

Diet 10c helsekost:

Terapeutisk ernæring for aterosklerose inkluderer følgende produkter:

* Grønnsaker: rødbeter, kål, aubergine, gresskar, reddik.

* Belgvekster: erter, bønner, bønner, soyabønner.

* Grønne: grønn løk, salat, dill, etc.

* Frukt og bær: epler, bringebær, kirsebær, chokebær, solbær og rips.

* Brød med kli.

* Korn: havregryn, bokhvete.

* Fett: uraffinert vegetabilsk olje (solsikke, oliven).

* Fisk- 1-2 ganger i uken.

* Kjøtt og fjærkre magre varianter.

* Egg- 4 ting. i uke.

* Nyttig cottage cheese med lite fett.

* kokte gulrøtter - 1 stk hver dag.

* Nyttig grønn te.

I ernæring for åreforkalkning er følgende ekskludert fra 10c terapeutisk diett:

* Fet kjøtt, fet rømme, innmat (lever, nyrer, hjerne) og pølser.

* Salt - i begrensede mengder, ikke mer enn 2-3g per dag.

* Begrens søtsaker.

* Vann må kokes eller filtreres.

Terapeutiske dietter.DIETT 11:

Diett 11 er foreskrevet for lungetuberkulose.

Med lungetuberkulose, for å øke kroppens motstand, er det nødvendig å øke kaloriinntaket med 30%. For å gjøre dette inkluderer dietten mer kjøtt, fisk, melk og meieriprodukter.
Forbedret ernæring er foreskrevet til pasienter, bare med utmattelse, i lang tid. Daglig verdi Inneholder: Protein 150g, fett 130g, karbohydrater 500g. Kalori 3700 kcal. Du kan fint salte maten. Mat bør tas 4-5 ganger om dagen.

Diett 11 for terapeutisk ernæring for lungetuberkulose:

* Cottage cheese, ost.

* Grønnsaker, frukt, nypebuljong.

* Bifflever.

* Gjærdrikker.

* Egg 1-2 per dag.

Matvarer ekskludert fra den terapeutiske dietten 11 er:

* Fet kjøtt: lam, svin, gås, and.

Denne dietten 11 er også egnet for anemipasienter med mangel på vekt. I tillegg til det ovennevnte, i kostholdet til pasienter med anemi, er det nødvendig å inkludere gjær, som fremmer hematopoiesis.

Med daglig bruk av tørkede aprikoser i ubegrenset raskt innholdet av hemoglobin i blodet øker.