Mga sangkap na taba. Mga pagkakaiba sa mga pag-andar. Mga saturated fatty acid

FATS, mga sangkap na nabuo sa mga organismo ng halaman o hayop at pangunahing binubuo ng glyceride, i.e. e. ester (esters) ng gliserol na may saturated at unsaturated fatty acid na may mataas na molekular na timbang. J. kasama ang...... Great Medical Encyclopedia

FATS, semi-solid organic substance na ginawa ng mga halaman at hayop upang lumikha ng mga reserbang enerhiya. Sa mga hayop, ang mga taba ay nagsisilbi rin upang mabuo ang mataba na lamad ng katawan, na idinisenyo upang protektahan lamang loob. Ang taba ay natutunaw... Pang-agham at teknikal na encyclopedic na diksyunaryo

encyclopedic Dictionary

Triglycerides, kumpletong ester ng glycerol at monobasic na walang sanga na mas matataas na fatty acid na may pantay na bilang ng mga carbon atom. Nabibilang sila sa mga neutral na lipid. Ang mga saturated fatty acid sa natural na fat molecule ay karaniwang kinakatawan ng stearic at... ... Biyolohikal na encyclopedic na diksyunaryo

TABA- Mga taba. Pangkalahatang pormula. Mga taba. Pangkalahatang formula: R, R1, R2 fatty acid radicals. neutral fats, ester ng glycerol at mas mataas o medium fatty acids (triglycerides). Mayroon silang pangkalahatang formula (Tingnan ang Fig.). F. ay nakapaloob sa mga selula ng katawan.… … Veterinary encyclopedic dictionary

Mga organikong compound, pangunahin ang mga ester ng glycerol at monobasic fatty acids (triglycerides); nabibilang sa mga lipid. Isa sa mga pangunahing bahagi ng mga selula at tisyu ng mga nabubuhay na organismo. Pinagmulan ng enerhiya sa katawan; calorie na nilalaman ng purong taba... ... Malaking Encyclopedic Dictionary

FATS, mga sangkap na pangunahin sa pinagmulan ng hayop at gulay, na binubuo pangunahin ng mga ester ng gliserol at monobasic na mas mataas na carboxylic acid (triglycerides); nabibilang sa mga lipid. Pinagmulan ng enerhiya sa katawan; nilalaman ng calorie ... ... Modernong encyclopedia

mga taba- mga taba, kumpletong ester ng glycerol at monobasic fatty acid (triglycerides, neutral fats), na kabilang sa klase ng mga lipid at kasama sa lahat ng nabubuhay na organismo. Karamihan sa taba ng hayop ay naglalaman ng higit sa 50% saturated fatty acid at... ... Agrikultura. Malaking encyclopedic dictionary

Mn. Isang pangkat ng mga organikong compound (derivatives ng glycerol at organic acids), na isa sa mga bahagi ng mga selula at tisyu ng hayop at mga organismo ng halaman. Ang paliwanag na diksyunaryo ng Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Moderno Diksyunaryo Wikang Ruso Efremova

Pangngalan, bilang ng mga kasingkahulugan: 5 kasiyahan (22) kumain tayo (6) kalayaan (9) ... diksyunaryo ng kasingkahulugan

- (kemikal). Ang pangalang Zh. ay ibinibigay sa mga likas na produkto na matatagpuan sa mga tisyu ng hayop at halaman na may mga sumusunod na katangian: ang mga ito ay likido (langis ng oliba, blubber) sa ordinaryong temperatura, o natutunaw sa medyo mababa... ... Encyclopedia ng Brockhaus at Efron

Mga libro

Taba at mantika. Produksyon, komposisyon at mga katangian, aplikasyon, Richard O'Brien. Ang aklat ay isang gabay na sanggunian para sa paggawa, pagproseso at paggamit ng iba't ibang taba at langis. Ang lahat ng mga yugto ng paggawa ng mga produktong taba at langis ay inilarawan, simula sa pagkuha . ..

Sa ilalim ng pangkalahatang terminong lipid (taba), lahat ng mga sangkap na tulad ng taba ay pinagsama sa agham. Ang mga taba ay mga organikong compound na may iba't ibang uri panloob na istraktura, ngunit may mga katulad na katangian. Ang mga sangkap na ito ay hindi matutunaw sa tubig. Ngunit sa parehong oras, natutunaw sila nang maayos sa iba pang mga sangkap - chloroform, gasolina. Ang mga taba ay napakalawak sa buhay na kalikasan.

Matabang Pananaliksik

Ang istraktura ng mga taba ay ginagawa silang isang kailangang-kailangan na materyal para sa anumang buhay na organismo. Ang pagpapalagay na ang mga sangkap na ito ay may isang nakatagong acid ay ginawa noong ika-17 siglo ng Pranses na siyentipiko na si Claude Joseph Jaurois. Natuklasan niya na ang proseso ng agnas ng sabon sa pamamagitan ng acid ay sinamahan ng paglabas ng isang mataba na masa. Binigyang-diin ng siyentipiko na ang masa na ito ay hindi ang orihinal na taba, dahil naiiba ito sa ilang mga katangian.

Ang katotohanan na ang istraktura ng mga lipid ay kinabibilangan din ng gliserol ay unang natuklasan ng Swedish scientist na si Karl Scheele. Ang buong komposisyon ng mga taba ay natukoy ng Pranses na siyentipiko na si Michel Chevrel.

Pag-uuri

Napakahirap pag-uri-uriin ang mga taba batay sa kanilang komposisyon at istraktura, dahil kasama sa kategoryang ito ang isang malaking bilang ng mga sangkap na naiiba sa kanilang istraktura. Ang mga ito ay pinagsama ng isang katangian lamang - hydrophobicity. Kaugnay ng proseso ng hydrolysis, hinahati ng mga biologist ang mga lipid sa dalawang kategorya - saponified at unsaponifiable.

Kasama sa unang kategorya ang malaking bilang ng mga steroid fats, na kinabibilangan ng cholesterol, pati na rin ang mga derivatives nito: steroid vitamins, hormones, at mga acid ng apdo. Ang kategorya ng saponified fats ay kinabibilangan ng mga lipid na tinatawag na simple at kumplikado. Ang mga simple ay ang mga binubuo ng alkohol pati na rin ang mga fatty acid. Kasama sa grupong ito Iba't ibang uri wax, cholesterol esters at iba pang mga sangkap. Ang mga kumplikadong taba ay naglalaman, bilang karagdagan sa alkohol at mga fatty acid, iba pang mga sangkap. Kasama sa kategoryang ito ang mga phospholipid, sphingolipid at iba pa.

May isa pang klasipikasyon. Ayon dito, ang unang pangkat ng mga taba ay kinabibilangan ng mga neutral na taba, ang pangalawa - mga sangkap na tulad ng taba (lipoids). Ang mga neutral na taba ay kinabibilangan ng mga kumplikadong taba na may trihydric na alkohol, tulad ng glycerol, o isang bilang ng iba pang mga fatty acid na may katulad na istraktura.

Pagkakaiba-iba sa kalikasan

Kabilang sa mga lipoid ang mga sangkap na matatagpuan sa mga buhay na organismo, anuman ang kanilang panloob na istraktura. Ang mga sangkap na tulad ng taba ay maaaring matunaw sa eter, chloroform, benzene, at mainit na alkohol. Sa kabuuan, higit sa 200 iba't ibang mga fatty acid ang matatagpuan sa kalikasan. Gayunpaman, hindi hihigit sa 20 uri ang laganap. Ang mga ito ay matatagpuan kapwa sa mga organismo ng hayop at sa mga halaman. Ang mga taba ay isa sa mga pangunahing grupo ng mga sangkap. Mayroon silang napakataas na halaga ng enerhiya - 37.7 kJ ng enerhiya ay inilabas mula sa isang gramo ng taba.

Mga pag-andar

Sa maraming paraan, ang mga function na ginagawa ng mga taba ay nakasalalay sa kanilang uri:

Magreserba ng enerhiya. Mga sangkap subcutaneous na taba ay ang pangunahing pinagmumulan ng nutrisyon para sa mga nabubuhay na nilalang sa panahon ng gutom. Kinakatawan din nila ang isang mapagkukunan ng nutrisyon para sa mga striated na kalamnan, atay, at bato.
Structural. Ang mga taba ay bahagi ng mga lamad ng cell. Ang kanilang mga pangunahing bahagi ay kolesterol at glycolipids.
Signal. Ang mga lipid ay nagsasagawa ng iba't ibang mga function ng receptor at nakikilahok sa mga pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga selula.
Protective. Ang subcutaneous fat ay isa ring magandang thermal insulating substance para sa mga buhay na organismo. Nagbibigay din ito ng proteksyon sa mga panloob na organo.

Istraktura ng taba

Ang isang molekula ng anumang lipid ay binubuo ng isang nalalabi sa alkohol - gliserol, pati na rin ang tatlong nalalabi ng iba't ibang mga fatty acid. Samakatuwid, ang mga taba ay tinatawag na triglycerides. Ang gliserin ay isang walang kulay at malapot na likido na walang amoy. Ito ay mas mabigat kaysa sa tubig at samakatuwid ay madaling nahahalo dito. Ang punto ng pagkatunaw ng gliserol ay +17.9 o C. Halos lahat ng kategorya ng mga lipid ay kinabibilangan fatty acid. Sa pamamagitan ng kemikal na istraktura Ang mga taba ay mga kumplikadong compound na kinabibilangan ng triatomic glycerol, pati na rin ang mataas na molecular weight fatty acids.

Ari-arian

Ang mga lipid ay sumasailalim sa anumang mga reaksyon na katangian ng mga ester. Gayunpaman mayroon din silang ilan katangian, na nauugnay sa kanilang panloob na istraktura, pati na rin ang pagkakaroon ng gliserol. Ayon sa kanilang istraktura, ang mga taba ay nahahati din sa dalawang kategorya - saturated at unsaturated. Ang mga saturated ay hindi naglalaman ng dobleng atomic bond, ang mga unsaturated. Ang una ay kinabibilangan ng mga sangkap tulad ng stearic at nakakalasong asido. Kabilang sa unsaturated, halimbawa, oleic acid. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga acid, ang istraktura ng mga taba ay kinabibilangan din ng ilang mga sangkap na tulad ng taba - phosphatides at sterols. Meron din silang higit na halaga para sa mga buhay na organismo, habang nakikilahok sila sa synthesis ng mga hormone.

Karamihan sa mga taba ay fusible - sa madaling salita, nananatili silang likido sa temperatura ng silid. Ang mga taba ng hayop, sa kabilang banda, ay nananatiling solid sa temperatura ng silid dahil naglalaman ito ng malalaking halaga ng mga saturated fatty acid. Halimbawa, ang beef lard ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap - gliserin, palmitic at stearic acid. Ang palmitic acid ay natutunaw sa temperatura na 43 o C, at stearic acid - sa 60 o C.

Ang pangunahing paksa kung saan pinag-aaralan ng mga mag-aaral ang istraktura ng mga taba ay kimika. Samakatuwid, ipinapayong malaman ng mag-aaral hindi lamang ang hanay ng mga sangkap na bahagi ng iba't ibang mga lipid, ngunit magkaroon din ng pag-unawa sa kanilang mga katangian. Halimbawa, ang mga fatty acid ay ang batayan ng mga taba ng gulay. Ito ay mga sangkap na nakuha ang kanilang pangalan mula sa proseso ng kanilang paghihiwalay mula sa mga lipid.

Mga lipid sa katawan

Ang kemikal na istraktura ng mga taba ay binubuo ng mga residue ng gliserol, na lubos na natutunaw sa tubig, pati na rin ang mga residu ng fatty acid, na, sa kabaligtaran, ay hindi matutunaw sa tubig. Kung maglalagay ka ng isang patak ng taba sa ibabaw ng tubig, ang bahagi ng gliserol ay haharap dito, at ang mga fatty acid ay matatagpuan sa itaas. Napakahalaga ng oryentasyong ito. Ang isang layer ng taba, na bahagi ng mga lamad ng cell ng anumang buhay na organismo, ay pumipigil sa cell na matunaw sa tubig. Partikular na mahalaga ang mga sangkap na tinatawag na phospholipids.

Phospholipids sa mga cell

Naglalaman din sila ng mga fatty acid at gliserol. Ang Phospholipids ay naiiba sa ibang mga grupo ng taba dahil naglalaman din sila ng mga residue ng phosphoric acid. Ang Phospholipids ay isa sa pinakamahalagang bahagi ng mga lamad ng cell. Ang mga glycolipids, mga sangkap na naglalaman ng mga taba at carbohydrates, ay may malaking kahalagahan din para sa isang buhay na organismo. Ang istraktura at pag-andar ng mga sangkap na ito ay nagpapahintulot sa kanila na magsagawa ng iba't ibang mga pag-andar sa nerve tissue. Sa partikular, ang isang malaking bilang ng mga ito ay matatagpuan sa tisyu ng utak. Ang mga glycolipid ay matatagpuan sa panlabas na bahagi ng mga lamad ng plasma ng mga selula.

Ang istraktura ng mga protina, taba at carbohydrates

Ang ATP, mga nucleic acid, pati na rin ang mga protina, taba at karbohidrat ay nabibilang sa mga organikong sangkap ng cell. Binubuo sila ng mga macromolecule - malaki at kumplikadong mga molekula sa kanilang istraktura, na, naman, ay naglalaman ng mas maliit at mas simpleng mga particle. May tatlong uri na matatagpuan sa kalikasan sustansya- ito ay mga protina, taba at carbohydrates. Mayroon silang iba't ibang mga istraktura. Bagaman ang bawat isa sa tatlong uri ng mga sangkap na ito ay kabilang sa mga carbon compound, ang parehong carbon atom ay maaaring bumuo ng iba't ibang mga intraatomic compound. Ang mga carbohydrate ay mga organikong compound na binubuo ng carbon, hydrogen, at oxygen din.

Mga Pagkakaiba sa Tampok

Hindi lamang ang istraktura ng carbohydrates at taba ay naiiba, kundi pati na rin ang kanilang mga pag-andar. Ang mga carbohydrate ay mas mabilis na nahihiwa kaysa sa iba pang mga sangkap - at samakatuwid ay maaari silang makagawa ng mas maraming enerhiya. Ang pagiging nasa katawan sa malalaking dami, ang carbohydrates ay maaaring mapalitan ng taba. Ang mga protina ay hindi nagpapahiram sa kanilang sarili sa gayong pagbabago. Ang kanilang istraktura ay mas kumplikado kaysa sa mga karbohidrat. Ang istraktura ng carbohydrates at taba ay ginagawa silang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa mga buhay na organismo. Ang mga protina ay ang mga sangkap na ginagamit bilang mga materyales sa pagtatayo para sa mga nasirang selula sa katawan. Ito ay hindi para sa wala na sila ay tinatawag na "protina" - ang salitang "protos" ay nagmula sa sinaunang wikang Griyego at isinalin bilang "ang isa na mauna."

Ang mga protina ay mga linear polymer na naglalaman ng mga amino acid na pinag-uugnay ng mga covalent bond. Sa ngayon, nahahati sila sa dalawang kategorya: fibrillar at globular. Sa istraktura ng isang protina, ang isang pangunahing istraktura at isang pangalawang istraktura ay nakikilala.

Ang komposisyon at istraktura ng mga taba ay gumagawa ng mga ito na kailangang-kailangan para sa kalusugan ng anumang buhay na organismo. Sa kaso ng sakit at pagkawala ng gana, ang naka-imbak na taba ay kumikilos bilang karagdagang mapagkukunan nutrisyon. Ito ay isa sa mga pangunahing pinagkukunan ng enerhiya. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng mataba na pagkain ay maaaring makapinsala sa pagsipsip ng protina, magnesiyo, at kaltsyum.

Paglalapat ng taba

Matagal nang natutunan ng mga tao na gamitin ang mga sangkap na ito hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin sa pang-araw-araw na buhay. Ang mga taba ay ginagamit para sa mga lampara mula noong sinaunang panahon; pinadulas nila ang mga runner kung saan inilunsad ang mga barko sa tubig.

Ang mga sangkap na ito ay malawakang ginagamit sa modernong industriya. Halos isang-katlo ng lahat ng mga taba na ginawa ay may teknikal na layunin. Ang natitira ay inilaan para sa pagkonsumo. Ang mga lipid ay ginagamit sa malalaking dami sa industriya ng pabango, mga pampaganda, at paggawa ng sabon. Ang mga ito ay pangunahing kinakain bilang pagkain mga langis ng gulay- sila ay karaniwang kasama sa iba't ibang produkto mga pagkain tulad ng mayonesa, tsokolate, de-latang pagkain. Sa sektor ng industriya, ginagamit ang mga lipid upang makagawa iba't ibang uri mga pintura, mga gamot. Gayundin taba ng isda idinagdag sa pagpapatuyo ng langis.

Ang teknikal na taba ay karaniwang nakukuha mula sa mga basurang hilaw na materyales at ginagamit para sa paggawa ng sabon at mga produktong pambahay. Ito rin ay nakuha mula sa subcutaneous fat ng iba't ibang hayop sa dagat. Sa mga pharmaceutical, ginagamit ito upang makagawa ng bitamina A. Ito ay lalo na sagana sa atay ng isda ng bakalaw, aprikot at mga langis ng peach.

DEPINISYON

Mga taba– mga ester ng mas mataas na carboxylic acid at gliserol.

Ang mga taba at langis (liquid fats) ay mahalagang likas na compound. Ang lahat ng taba at langis na pinagmulan ng gulay ay halos ganap na binubuo ng glycerol esters (triglycerides). Sa mga compound na ito, ang gliserol ay esterified na may mas mataas na mga carboxylic acid.

Ang mga taba ay may pangkalahatang formula:

Narito ang R, R', R'' ay mga hydrocarbon radical.

Ang tatlong hydroxyl group ng glycerol ay maaaring esterified alinman sa isang acid lamang, tulad ng palmitic o oleic, o may dalawa o tatlong magkakaibang acid:

Ang mga pangunahing saturated acid na bumubuo ng mga taba ay palmitic acid C 15 H 31 COOH at stearic acid C 17 H 35 COOH; basic mga unsaturated acid– oleic C 17 H 33 COOH at linoleic C 17 H 31 COOH.

Mga pisikal na katangian ng taba

Ang mga taba na nabuo ng mga saturated acid ay solid, at ang unsaturated fats ay likido. Ang lahat ng mga taba ay napakahina na natutunaw sa tubig.

Pagkuha ng mga taba

Ang mga taba ay nakukuha sa pamamagitan ng isang esterification reaction na nangyayari sa pagitan ng trihydric alcohol glycerol at mas mataas na carboxylic acids:

Mga kemikal na katangian ng taba

Kabilang sa mga reaksyon ng taba, ang hydrolysis ay sumasakop sa isang espesyal na lugar, na maaaring isagawa sa pamamagitan ng pagkilos ng parehong mga acid at base:

a) acid hydrolysis

b) alkaline hydrolysis

Ang mga langis (likidong taba) ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga reaksyon ng karagdagan:

- hydrogenation (hydrogenation reaction ay ang batayan para sa produksyon ng margarine)

- brominasyon

Ang isang sukatan ng unsaturation ng acid residues na bahagi ng fats ay ang iodine number, na ipinahayag ng mass ng iodine (sa gramo) na maaaring ikabit sa pamamagitan ng double bonds sa 100 g ng taba. Ang halaga ng yodo ay mahalaga kapag sinusuri ang mga langis ng pagpapatuyo.

Ang mga langis (liquid fats) ay sumasailalim din sa mga reaksyon ng oksihenasyon at polimerisasyon.

Paglalapat ng taba

Natagpuan ang mga taba malawak na aplikasyon V Industriya ng Pagkain, mga parmasyutiko, sa paggawa ng mga langis at iba't-ibang mga pampaganda, sa paggawa ng mga pampadulas.

Mga halimbawa ng paglutas ng problema

HALIMBAWA 1

Mag-ehersisyo

Ang langis ng gulay na tumitimbang ng 17.56 g ay pinainit ng 3.36 g ng potassium hydroxide hanggang sa tuluyang mawala ang layer ng langis. Kapag ang solusyon na nakuha pagkatapos ng hydrolysis ay nalantad sa labis na tubig ng bromine, isang tetrabromo derivative lamang ang nabuo. Magtatag ng posibleng fat formula.

Solusyon

Isulat natin ito pangkalahatang pananaw equation ng fat hydrolysis:

Para sa 1 mole ng taba sa panahon ng hydrolysis mayroong 3 moles ng potassium hydroxide. Hanapin natin ang dami ng potassium hydroxide at taba, at ang dami ng taba ay tatlong beses na mas mababa:

Alam ang dami at masa ng taba, mahahanap mo ang molar mass nito:

Tatlong hydrocarbon radicals R acids ang account para sa 705 g/mol:

Alam na isang tetrabromo derivative lamang ang nakuha, maaari nating tapusin na ang lahat ng acid residues ay magkapareho at naglalaman ng 2 double bond. Pagkatapos ay nalaman namin na ang bawat radical ay naglalaman ng 17 carbon atoms, ito ay isang linoleic acid radical:

Posibleng fat formula:

Sagot

Ang taba na hinahanap mo ay thylinolene.

HALIMBAWA 2

Mag-ehersisyo

Sumulat ng dalawang posibleng formula para sa taba, na mayroong 57 carbon atoms sa molekula nito at tumutugon sa yodo sa isang 1:2 ratio. Ang taba ay naglalaman ng mga residue ng acid na may pantay na bilang ng mga atomo ng carbon.

Sagot

kung saan ang R, R’, R” ay mga hydrocarbon radical na naglalaman ng kakaibang bilang ng mga carbon atoms (isa pang atom mula sa acidic residue ay bahagi ng -CO- group). Tatlong hydrocarbon radical ang account para sa 57-6 = 51 carbon atoms. Maaaring ipagpalagay na ang bawat isa sa mga radical ay naglalaman ng 17 carbon atoms.

Binubuo nila ang batayan ng nutrisyon ng tao. Ang pinakamataas na calorie na bahagi ng pagkain ay lumilikha ng hindi bababa sa thermic na epekto sa mga kalamnan. Hindi matutunaw sa tubig at maaaring maglaman ng mga residue ng apdo at phosphoric acid. Depende dito naglalaro sila iba't ibang tungkulin sa organismo. Ang pangunahing tungkulin ay ang pagtunaw ng pagkain, magbigay ng enerhiya at sumipsip ng mahahalagang sustansya. mahahalagang sangkap nakuha mula sa pagkain.

Sinusubukan ng mga taong gustong magbawas ng timbang na limitahan ang mga taba, dahil nakadeposito sila sa subcutaneous fat at bumubuo ng mga dagdag na sentimetro sa baywang, balakang at puwit. Dahil dito, ang mga batang babae ay nauubos ang kanilang sarili sa mga diyeta at gumugugol ng maraming oras sa gym, tumanggi kapaki-pakinabang na mga acid. Ngunit ang kanilang pagbawas sa diyeta ay maaaring humantong sa negatibong kahihinatnan, kabilang ang pagkasira ng kalamnan habang nagsasagawa sila ng serye ng mahahalagang tungkulin. Ang pagtanggi sa mga lipid ay puno ng malubhang problema sa kalusugan at kakulangan ng enerhiya. Bakit kailangan ang taba para sa katawan, at kung paano kontrolin ang iyong timbang nang hindi sumusuko dito? Isaalang-alang natin ang pag-uuri, pag-andar, pakinabang at kawalan. Matututunan din natin kung paano maayos na planuhin ang iyong diyeta upang makakuha pinakamataas na benepisyo at manatili sa mabuting kalagayan kaangkupang pisikal. Sa pamamagitan ng paraan, sa pinakadulo ng artikulo ay may isang visual.

Upang maunawaan kung bakit hindi ka dapat sumuko sa pagkain ng taba, dapat mong isaalang-alang ang kanilang mga function. Bilang karagdagan sa katotohanan na naghahatid sila ng 2 beses na mas maraming enerhiya sa panahon ng oksihenasyon kaysa sa mga protina at carbohydrates, mayroon din silang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na layunin.

Ang pagbibigay sa katawan ng mahahalagang sangkap. Nahati sila sa maliit na bituka sa tulong ng mga espesyal na enzyme, at ang mga produkto ng pagkasira ay pumasok sa dugo. Nauubos ang reserbang taba na reserba kapag kulang sa pagkain.Sa tulong nila, natiis ang mahabang hunger strike.
Bigyan ang katawan ng bitamina A, D, E.
I-regulate ang metabolismo ng taba, protektahan pantakip sa balat mula sa pagkatuyo.
Mahina itong nagsasagawa ng init, kaya pinoprotektahan nito ang katawan mula sa hypothermia.
Makilahok sa paghahatid ng mga nerve impulses at pag-urong ng kalamnan.
Ang mga lipid, dahil sa kanilang pagkalastiko, ay tumutulong sa katawan na manatili sa ibabaw ng tubig.
Nagtataguyod ng konsentrasyon at nagpapabuti aktibidad ng utak at magandang memorya.
Ang lasa ng pagkain ay mas mahusay na hinihigop.
Pinoprotektahan at pinapanumbalik ang mga selula pagkatapos ng mabigat at nakakapagod na pisikal na aktibidad.

Bilang karagdagan, dapat itong tandaan na ang pagbara mga daluyan ng dugo bihirang mangyari, depende sa kalagayan ng kalusugan ng tao. May kolesterol mga kapaki-pakinabang na katangian, na hindi binanggit sa mga advertisement: ang produksyon ng mga hormone na testosterone at estrogen. Salamat sa kanilang nilalaman, pambabae at katangian ng lalaki, enerhiya para sa sports pagsasanay sa lakas.

Interesting! Kapag ang isang atleta ay nakakuha ng kanyang "pangalawang hangin" pagkatapos ng mahabang ehersisyo o sa panahon ng isang kumpetisyon, nangangahulugan ito na ang katawan ay nagsimulang gumamit ng enerhiya na nilalaman ng mga taba.

Tulad ng nakikita natin, ang mga taba sa katawan ay gumaganap ng isang bilang ng kapaki-pakinabang na mga function, sa kabila ng katotohanang sinusubukan ng lahat na alisin ang mga ito, at ang salitang "" ay nagpapawis sa akin. Ngunit hindi lahat ng uri ng lipid ay kapaki-pakinabang. Pag-aralan natin ang isyung ito nang mas detalyado.

Mga uri ng taba

Upang mas maunawaan kung ano ang mga taba, dapat mong pag-aralan nang detalyado ang teoretikal na bahagi ng isyu. Kaya, ang mga lipid ay pinagmumulan ng polyunsaturated fatty acid, na nagdudulot ng napakalaking benepisyo sa katawan. Negatibong Epekto posible lamang sa labis na paggamit matatabang pagkain, dahil ang enerhiya na natanggap sa kanila ay walang oras na ginugol, at naka-imbak sa anyo ng mga taba ng deposito sa mga lugar ng problema at mga kalamnan. Ang komposisyon ay medyo magkakaibang: gliserin at maraming mga fatty acid. Ito ay dahil sa pangalawang bahagi na ang mga katangian ng mga lipid at ang kanilang pag-andar ay nagbabago.

Ang mga taba sa pandiyeta ay nahahati sa hayop at gulay. Ang una ay nasa solid state, at ang huli ay nasa liquid state. Nakasanayan na nating makita ang mga ito sa mesa sa anyo ng creamy, flaxseed at langis ng mirasol, margarin, taba ng palma, langis ng isda.

Pakitandaan: Sa iba't ibang kaso matatabang pagkain maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan ng organ at kalamnan at paggawa ng enerhiya. Halimbawa, kalahati ng margarine ay binubuo ng mga transgenic isomer, dahil sa kung saan nagbabago ang mga katangian ng pagkain negatibong panig. At ang mga isomer ng palm oil, na kadalasang idinaragdag sa mga formula ng sanggol, ay nagbubuklod sa mga mineral, sa partikular na calcium, kaya naman sistema ng kalansay hindi maaaring lumakas sa mahabang panahon.

Ang pinahihintulutang rate ng pagkonsumo ng TGIZhK ay 1 g/araw. Bilang karagdagan, mayroong isang pag-uuri ng mga saturated at polyunsaturated na taba.

Narito ang kanilang mga pangunahing tampok:

Iba ang unsaturated fats pinagmulan ng halaman, ay matatagpuan sa lahat ng halaman maliban sa mga mani, avocado at mga langis ng gulay.
Ang saturated fats ay maaaring makuha mula sa mga pagkaing pinagmulan ng hayop (baboy, tupa, gansa, isda, gatas). SA mga taba ng gulay sila ay matatagpuan lamang sa palad at langis ng niyog. Inirerekomenda naming basahin ang artikulo tungkol sa.
Mono unsaturated fats- hindi maaaring palitan, dahil ang katawan ay gumagawa ng mga ito nang nakapag-iisa. Ang Oleic ay tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol. SA malalaking dami ay matatagpuan sa peanut, olive at avocado oil.
Ang polyunsaturated fats ay nagmula sa pagkain at itinuturing na mahalaga. Nagbibigay ang Omega-6 at Omega-3 complex magandang dulot sa cardiovascular system, mental na aktibidad, pigilan napaagang pag-edad at inaalis ang depresyon. Ang mga sangkap ay matatagpuan sa mga mani, buto, flaxseed, soybean, camelina at rapeseed oil. Hindi sila mapapainit. Maraming sangkap ang nakapaloob sa isda sa dagat at pagkaing-dagat.

Ang mga natural na taba ay medyo malusog. Naglalaman ang mga ito ng saturated at unsaturated acids na nakikinabang sa katawan.

Ilahad natin ang kanilang klasipikasyon sa talahanayan.

Mga saturated fats	Mga unsaturated fats
	Monounsaturated	Polyunsaturated
	Omega-9	Omega-3	Omega-6
Mga taba ng mantikilya at gatas	Langis ng oliba	Matabang isda at langis ng isda	Langis ng sunflower (gulay).
Mantika, karne at iba pang taba ng hayop	Peanut butter	Langis ng linseed	Langis ng mais
Langis ng palma	Abukado	Langis ng rapeseed	Mga buto at iba pang uri ng mani
Langis ng niyog	Mga olibo	Walnut	Langis ng cottonseed
cocoa bean extract	karne ng manok	mikrobyo ng trigo	Langis ng toyo

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa polyunsaturated fatty acids ay 3-5% ng kabuuang calorie intake. Ito ay humigit-kumulang 1 - 2 kutsara. Ang pagkonsumo ng "maling taba" (saturated fats) ay naglalagay ng dagdag na strain sa atay at nakakaapekto rin sa proseso ng pagsunog ng taba.

Nabubuo ang mga lason at libreng radical, na kailangang i-disinfect ng atay. Ang karagdagang pagkarga sa organ ay isang malubhang suntok dito.

Interesting! SA langis ng oliba naglalaman ng aleic acid, na lumalaban sa init, kaya maaari kang magluto ng mga pritong pagkain kasama nito. Ang flaxseed ay dapat gamitin bilang isang salad dressing.

Ang katawan ay mabilis na nag-iimbak ng mga taba dahil mas madali at mas mabilis itong nasisipsip kaysa sa mga protina at carbohydrates. Kaya kung gusto mong tumaba, dagdagan ang iyong paggamit ng taba kaysa sa paggamit ng carbohydrate. Magagawa mo ito nang mas mabilis.

Paano nangyayari ang pagsunog ng taba?

Ang pagkasunog at pagbabago sa enerhiya ay nangyayari sa pamamagitan ng aerobic exercise at matinding pagsasanay sa lakas. Dahil sa pagkakaiba sa metabolic activity ng mga taba, nahahati sila sa tatlong uri.

Ang subcutaneous ay ang pinakamadaling masunog. Kung gumamit ka ng pagsasanay sa lakas na may mga timbang at kumonekta espesyal na diyeta, tataas ang metabolic rate, at mawawala ang mga hindi gustong deposito sa mga gilid at baywang.
Natutukoy sa pamamagitan ng kasarian, sa mga kababaihan ito ay matatagpuan sa dibdib, baywang at itaas na mga hita. Halos imposibleng sunugin ito nang buo.
Ang Visceral ay nagdudulot ng malubhang pinsala sa kalusugan, dahil mabilis itong tumagos sa dugo. Upang mapupuksa ito nang mas mabilis, kailangan mong piliin ang mga tamang ehersisyo at balanseng diyeta.
Ang tiyan ay ang sanhi ng atherosclerosis, pinatataas ang panganib ng cardiovascular disease at type 2 diabetes. Sa mga lalaki, madalas itong idineposito sa ibabang bahagi ng tiyan.

Posible ang pagkasunog sa nakataas pisikal na Aktibidad At . Siyempre, ang katawan ay hindi magagawang ganap na gumana nang wala ang mga ito. Ngunit upang maiwasan ang paglitaw ng mga sakit, dapat mong sundin pang-araw-araw na pamantayan pagkonsumo ng sangkap.

Tandaan! Dapat sunugin ang mga sediment kapag may available na oxygen. Ito ay pumapasok sa mga kalamnan lamang pagkatapos ng 30 - 40 minuto ng pagsasanay. Upang mapupuksa ito, kailangan mong gumawa ng maraming pagsisikap.

Tandaan na ang taba ay hindi masama para sa iyong figure. Ang sobrang sustansya ay may negatibong epekto sa balakang, tiyan at baywang, at makatuwirang sunugin ang mga ito. Kung ang isang tao ay kumonsumo ng mas maraming mataba na pagkain kaysa sa maaari niyang gastusin ng enerhiya, siya ay nagiging sobra sa timbang.

Pagpaplano ng iyong diyeta

Ang pang-araw-araw na diyeta ng isang may sapat na gulang ay dapat maglaman ng 30% na taba. Sa kasong ito, ang mga puspos ay dapat na 7 - 10%, polyunsaturated - 10%, monounsaturated - hanggang sa 15%. Maaari mong kalkulahin ang iyong indibidwal na pangangailangan gamit ang isang simpleng formula: kabuuang paggamit ng taba (g) = kabuuang kcal* 30% / 9.

Upang gawing mas madali ang pagpaplano ng iyong menu, gamitin ang iminungkahing listahan.

Dami	Produktong pagkain
Sobrang laki (mahigit sa 40 g)	Gulay at mantikilya, mga taba sa pagluluto, margarin, mga walnut, mantika ng baboy, matabang baboy, hilaw na pinausukang sausage.
Malaki (20 – 40 g)	Dutch cheese, pinakuluang at semi-pinausukang sausage, pato, gansa, baboy, curd mass, cream at sour cream (higit sa 20% na taba), mga de-latang sprat, halva, cake, tsokolate.
Katamtaman (10 – 19 g)	Caviar, sturgeon, salmon, herring, saury, dietary sausage, beef sausages, tupa, karne ng baka, itlog, ice cream, naprosesong keso, cottage cheese.
Maliit (3 – 9 g)	Mackerel, horse mackerel, low-fat herring, pink salmon, sprat, fondant candies, baked goods, ice cream, beef, tupa, manok, low-fat cottage cheese, kefir, gatas.
Napakaliit (mas mababa sa 3 g)	gatas ng protina, sinagap na keso, kefir, hake, pike, pike perch, bakalaw, cereal, beans, tinapay.

Para mapanatili ang katawan nasa mabuting kalagayan, itigil ang pagkonsumo ng margarine at ikalat. Hindi sila nagdudulot ng halaga sa katawan, at ang mga pinggan ay maaaring gawing malasa nang hindi ginagamit ang mga ito. At linisin din ang refrigerator ng keso, sausage, cream, ice cream at iba pang mga produkto na naglalaman ng taba ng gulay.

Tinatayang komposisyon ng solid at likidong triglyceride

Triglycerides	Mga nalalabi ng mga acid,% ayon sa timbang
Triglycerides	Palmitic	Stearic	Oleic	Linoleic	Linolenic
mantikilya	25	11	34	6	5
Langis ng oliba	10	2	82	4	–
Langis ng sunflower	11	4	38	46	–
Langis ng palma	44	5	39	11	–
Langis ng linseed	5	3	4	62	25
Solid na taba ng tupa	38	30	35	3	9
Solid na taba ng baka	31	26	40	2	2
Solid na taba ng baboy	27	14	45	5	5
Mga taba sa katawan ng tao	25	8	46	10	–

ano kaya mantika naglalaman ng arachidonic acid. Ito ay bahagi ng kalamnan ng puso at nakikibahagi sa metabolismo ng kolesterol. Kaya huwag magmadaling sumuko masarap na produkto. Iwasan ang trans fats. Ang mga ito ay ang pinaka nakakapinsala, at nakukuha sa pamamagitan ng pagproseso ng isang likido na pare-pareho sa isang solid. Ang mga ito ay mas mura kaysa sa mga natural at madalas na matatagpuan sa mga produkto ng tindahan. Upang makontrol ang iyong paggamit at kalidad ng taba, magluto ng sarili mong pagkain.

Ang isa sa mga bahagi ng nutrisyon ng tao ay mga taba, na dapat ibigay sa katawan, habang ginagawa nila ang kanilang mga tungkulin dito. Ang ilan ay natatakot na mag-dial labis na timbang, at subukang huwag kumain ng matatabang pagkain, ngunit kumain lamang ng mga carbohydrate at protina. Ang kakulangan ng mga mataba na sangkap ay naghihikayat ng ilang mga sakit, kaya hindi sila maibubukod sa diyeta, kailangan mo lamang na makilala sa pagitan ng mga ito bilang malusog at hindi malusog.

Mga taba– ito ay mga organikong sangkap, mga compound ng glycerol esters na may mga fatty acid. Ang mga lipid ay isa pang pangalan para sa mga matatabang istruktura, hindi natutunaw sa tubig at matatagpuan sa mga buhay na selula. Sa katawan ay nagsasagawa sila ng maraming kapaki-pakinabang na pag-andar: nakikilahok sila sa pagtatayo ng mga lamad ng cell, isang pinagmumulan ng enerhiya, at bumubuo ng isang subcutaneous layer na nagpoprotekta sa atin mula sa lamig. Ang mga taba ay tumutulong sa pagsipsip mga bitamina na natutunaw sa taba A, D, E, K, kung wala ito ay imposible ang paggana ng katawan. Kapag pinag-uusapan ang mga taba ng tao, mas mainam na gamitin ang terminong lipids. Ang mga ito ay tulad ng taba na mga organikong sangkap na hindi matutunaw sa tubig. Ang masamang bagay sa taba ay ang labis nito ay idineposito sa mga gilid at ang isang tao ay nakakakuha ng labis na timbang. Ang mga lipid ay nagsisilbing pinagmumulan ng polyunsaturated fatty acid, dalawa sa mga ito - linoleic at linolenic - ang batayan para sa lahat ng iba pang mga acid.

Ang mga taba ay naglalaman ng gliserol (3-atomic na alkohol) at mga fatty acid, na kung saan ay medyo marami. Samakatuwid, ang mga katangian ay nakasalalay sa mga acid na kasama sa kanilang komposisyon. Ang lahat ng mga taba sa pandiyeta ay nahahati sa 2 uri - hayop at gulay. Ang mga hayop ay nasa isang solidong estado. Ang mga langis ng gulay ay mga likidong langis.

Mga produkto na binubuo ng mataba na mga istraktura na mas madalas na matatagpuan sa talahanayan ng tao:

mantikilya.
Margarine – binubuo ng artificially hardened vegetable oils.
Langis ng palma.
Flaxseed oil - ito ay binubuo ng polyunsaturated fatty acids Omega-3, -6, -9, ang kanilang nilalaman ay hanggang sa 60%.
Langis ng isda - naglalaman ito ng 30% Omega-3.

Ang langis ng oliba ay naglalaman ng aleic acid, na lumalaban sa init, kaya maaari itong pinirito, nilaga, iyon ay, napapailalim sa init. At dito langis ng linseed Dapat itong gamitin ng malamig, iyon ay, upang magbihis ng mga salad.

Ang margarine ay naglalaman ng maraming transgenic fats, kaya nakakapinsala ito sa katawan. Ito ay idinagdag sa cookies, waffles at iba pang matamis, kaya nakakapinsala ito sa katawan, lalo na sa mga bata. Ang lahat ng mga likas na istruktura ng taba ay naglalaman ng mga saturated at unsaturated fatty acid.

Ang mga saturated acid ay stearic at palmitic acid. Unsaturated - linoleic, linolenic, oleic, arachidonic at palmitoleic.

Ang talahanayan ay malinaw na sumasalamin sa pag-uuri ng mga natural na mataba na sangkap:

Mga saturated fats	Mga unsaturated fats
	Monounsaturated	Polyunsaturated
	Omega-9	Omega-3	Omega-6
Mga taba ng mantikilya at gatas	Olive	Taba ng isda	Langis ng gulay at mais
Karne, mantika, iba pang taba ng hayop	Peanut butter	Matabang isda	Lahat ng mga mani maliban sa mga walnut
Palad	Abukado	Flaxseed at rapeseed oil	Mga buto
Langis ng niyog	Mga olibo	Langis ng walnut	Langis ng cottonseed
Cocoa butter	fillet ng manok	Langis ng mikrobyo ng trigo	langis ng toyo

Ang lasa ng taba ay depende sa ratio ng puspos at mga unsaturated acid. Kung ang pagkain sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay naglalaman ng unsaturated fats, ito ay isang siguradong tanda ng pag-aalala para sa kalusugan. Ngunit ang mga istrukturang saturated fat ay nagdudulot ng debate sa mga nutrisyunista kung maaari silang kainin o hindi.

Ngunit imposibleng alisin ang mga itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, pulang karne at iba pa mula sa diyeta; sa paggawa nito, ang katawan ay maaaring hindi makatanggap ng maraming kapaki-pakinabang at kinakailangang elemento. Ang mga taba ng hayop ay nagbibigay nito ng lecithin, magandang kolesterol, bitamina D. At madalas silang nauugnay sa iba pang mga nutrients (protina, carbohydrates) na kinakailangan para sa mga tao. Ang mga trans fats ay nagmumula sa natural at artipisyal na pinagmulan. Ang mga natural ay matatagpuan sa gatas, karne at iba pang mga produkto ng pinagmulan ng hayop, at sa maliliit na volume, pagpasok sa organikong sistema, nagdadala lamang sila ng mga benepisyo. Nagdudulot sila ng pinsala sa mga may kapansanan metabolismo ng lipid o kinakain sa maraming dami.

Pakitandaan: Inilapat ang mga cured vegetable oils hindi na maibabalik na pinsala organikong sistema ng tao. Ang kanilang pormula ng kemikal ay dayuhan at nagiging sanhi ng mga problema sa paggana ng lahat ng mga sistema at organo.

Ang pinagmumulan ng mga artipisyal na trans fats na pumapasok sa organikong sistema ay margarine at kumakalat, kendi at mga inihurnong gamit na gawa sa margarine, mga produktong gawa sa karne at gatas, ngunit naglalaman ng mga taba ng gulay.

Bilang karagdagan sa itaas, lahat ng mga ito ay kinakailangan ng katawan ng tao, ngunit ang kanilang pagkonsumo ay dapat na katamtaman. Ano ang mga taba ay malinaw na ngayon, at kung ano ang binubuo ng mga ito, kung ano ang mga fatty acid.

Ang tinatayang komposisyon ng solid at likidong mga bahagi ay ipinapakita sa talahanayan:

Mga pag-andar ng mga istruktura sa katawan

Ang mga lipid sa organikong sistema ng tao ay gumaganap ng ilang mga pag-andar:

Ang enerhiya ay isang reserbang pondo ng enerhiya. Kapag ang lahat ng carbohydrates ay natupok, ang mga reserba ay ginagamit. Bilang karagdagan, ang kanilang enerhiya ay ginagamit upang masira ang mga pagkaing protina. Kung kumain ka ng sapat na dami ng mga sangkap, kung gayon ang glycogen ng kalamnan ay natupok nang mas kaunti at mayroong sapat na ito para sa buhay. matagal na panahon. Ang mga taba ay may pinakamataas halaga ng enerhiya– 1 g ng taba ay naglalabas ng 37.7 kJ ng enerhiya. Samakatuwid, ang labis na taba ay iniimbak at nagsisilbing reserbang mapagkukunan ng enerhiya.
Komposisyon ng pampadulas - ang kakulangan ng pampadulas sa mga kasukasuan ay nagdudulot ng sakit at pag-crunch kapag gumagalaw o gumaganap. mga aktibong aksyon limbs. Ang mga lipid ay dapat na nasa sapat na dami istraktura ng buto para hindi malaglag ang mga tela.
Proteksiyon - ang mga polyunsaturated fatty acid na matatagpuan sa mga langis ay nagpoprotekta sa mga selula mula sa oksihenasyon. Ang kanilang mga ester ay matatagpuan sa mga lamad ng cell at pinoprotektahan ito mula sa pagtagos ng mga dayuhang katawan.
Transport - paghahatid ng mga sustansya sa mga cell at dumi mula sa kanila palabas.
Ang paggawa ng hormone - ang kolesterol ay pumapasok sa katawan kasama ng pagkain, na hindi lamang masasamang aksyon, ngunit ito rin ang batayan para sa synthesis ng mahahalagang hormones para sa atin - estrogen, testosterone, na napakahalaga para sa mga kalalakihan at kababaihan, ang mga hormone na ito ang gumagawa sa kanila kung sino sila.
Thermal insulating - ang mga lipid ay may mababang thermal conductivity, samakatuwid ay pinapanatili nila ang panloob na init nang maayos at pinipigilan ang hypothermia ng katawan. Kaya naman sa panahon ng taglamig nakakakuha kami ng 2-3 kg ng timbang, likas na nag-aalaga sa pagprotekta sa amin mula sa lamig.

Ang mga lipid ay nakakaapekto sa pagganap sistema ng nerbiyos, magpadala mga impulses ng nerve at lumahok sa mga contraction ng kalamnan. Kinakailangan ang mga ito para sa normal na operasyon utak, pagpapabuti ng memorya at konsentrasyon. Nag-aambag ang mga taba mas mahusay na pagsipsip pagkain at pagbutihin ang lasa ng pagkain. Mula dito nagiging malinaw na ang mga lipid ay kapaki-pakinabang at kinakailangan ng katawan, ngunit sa makatwirang dami.

Paano nangyayari ang mga proseso sa katawan

Ang mga reserba ng mga istruktura sa katawan ay halos hindi nagtatapos, ngunit hindi sila dapat ituring na isang mapagkukunan ng suplay ng enerhiya. Upang masira ang mga taba, nangangailangan sila ng libreng pag-access sa oxygen. Kung isasaalang-alang natin ang prosesong ito mula sa punto ng view ng mga atleta ng pagsasanay, pagkatapos lamang pagkatapos ng 30-40 minuto mula sa simula nito, ang oxygen ay nagsisimulang dumaloy sa mga taba na selula, at nagsisimula silang maghiwa-hiwalay.

Ang enerhiya ay nagsisimulang dumaloy sa mga kalamnan, at ang atleta ay tumatanggap ng "pangalawang hangin." Sa ganitong paraan, ang isang alternatibong proseso ng pagkuha ng enerhiya ay nangyayari, ang unang carbohydrates ay natupok, pagkatapos ay glycogen, at pagkatapos lamang ang mga taba ay ginagamit. Ang kahusayan ng proseso ng pagkasunog ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: proseso ng metabolic, katayuan sa kalusugan, intensity ng pagsasanay at aktibidad ng aerobic.

Pakitandaan: Ang pagkasunog ng cell ay nangyayari sa dalawang paraan - aerobic exercise at strength training.

Pagsasagawa ng aerobic exercise - nakakatulong ito upang palawakin ang mga capillary na papunta sa mga kalamnan at magdala ng mas maraming oxygen sa ilang mga lugar. Ang daloy ng dugo at pagtaas ng daloy ng oxygen sa mga kalamnan at tumutulong sa pagsunog ng mas maraming taba. Pagsasanay sa lakas - ang matinding ehersisyo ay nagpapagana ng lipase, ang elementong nagpapalit ng taba sa enerhiya. Ang pangmatagalan at regular na pagsasanay ay nakakatulong sa mas malaking pagkasira ng mga layer. Mahalagang tandaan na ang carbohydrates at glycogen ay susunugin sa simula, kaya kailangan mong maghintay sa linya at magpatuloy sa pagsasanay.

Mga uri ng istruktura

Mayroong tatlong uri ng mga istruktura sa katawan na may iba't ibang metabolic rate:

Pang-ilalim ng balat taba layer– ay matatagpuan sa subcutaneous layer at sinusunog muna.
Ang taba na partikular sa kasarian ay "mahahalagang" taba, na 3% lamang sa mga lalaki at 15% sa mga babae. Sa mga kababaihan, ito ay matatagpuan sa balakang, baywang at dibdib at mahirap alisin pagsasanay sa palakasan. Nangyayari ito bilang isang resulta ng pagkakaiba sa rate ng pagkasunog ng istraktura.
Ang visceral fat ay naisalokal nang malalim, malapit sa mga pangunahing organo. Madali itong matanggal dahil ito ay hindi matatag. Ang kailangan mo lang gawin ay kumain ng tama at mag-ehersisyo. Ito ay nagiging kapansin-pansin sa mga sukat ng baywang. Na may malaking akumulasyon visceral fat Maaaring maapektuhan ang ilang mga organo: atay, puso at mga daluyan ng dugo.

Pakitandaan: Magagamit sa katawan at taba ng tiyan, na, kapag inilabas, napupunta sa atay at kasangkot sa paggawa ng kolesterol.

Samakatuwid, ito ay itinuturing na isang provocateur ng pag-unlad ng atherosclerosis. Ganitong klase"kasinungalingan" sa ibabang bahagi ng tiyan. Pinipilit niya mga sakit sa cardiovascular At diabetes 2 uri.

Pang-araw-araw na paggamit ng mga istraktura ng taba

Ang diyeta ng isang may sapat na gulang na humahantong sa isang laging nakaupo na pamumuhay ay dapat magsama ng 15-30% ng mga sangkap. Para sa babae edad ng reproductive ang tagapagpahiwatig ay hindi dapat lumampas sa 20% ng kabuuang halaga ng pagkain na natupok. Kung ang isang babae ay kumakain ng 2 libong calories bawat araw, kung gayon ang taba na istraktura ay dapat na 45-67g. Para sa mga pumapayat tagapagpahiwatig na ito dapat mas mababa pa. Kapag ang isang tao ay gumaganap pisikal na ehersisyo, halimbawa, mga atleta, pagkatapos ay tumataas ang rate ng taba. Maaaring dagdagan ng mga strength athlete ang kanilang substance intake hanggang 35%, ngunit hindi dapat lumampas sa 20% mark ang mga atleta sa track at field.

Ang iba't ibang uri sa diyeta ay ipinamamahagi sa sumusunod na istraktura: unsaturated - 10-20% ng kabuuang nilalaman ng calorie, at puspos - tungkol sa 10%. Dapat isama ang dami na ito mahahalagang acid linoleic at linolenic sa ratio na 5:1 o 10:1. Ang mga sintetikong trans fats ay hindi dapat lumampas sa limitasyon ng 1% ng kabuuang calories.

Para sa tamang pagpaplano ng pagkain, mayroon kapaki-pakinabang na talahanayan, naglalaman ito ng listahan ng mga pagkaing naglalaman ng taba:

Dami ng mga sangkap sa gramo	Produktong pagkain
Masyadong malaki, higit sa 40 g	Gulay at mantikilya, margarin, mantika, mantika, baboy, pinausukang sausage, mga walnuts
Malaki, 20-40 g	Sour cream at cream, curd mass, Dutch cheese, semi-smoked at boiled sausage, sausage, goose at duck meat, tsokolate, halva, cake, canned sprat
Katamtaman, 10-19 g	Naprosesong keso, cottage cheese, tupa, karne ng baka, beef sausages, dietary sausage, salmon, sturgeon, saury, herring, caviar, ice cream
Maliit, 3-9 g	Gatas, kefir, low-fat cottage cheese, ice cream, tupa at baka, manok, horse mackerel, mackerel, pink salmon, low-fat herring, sprat, butter pastry at fudge candies
Napakaliit, mas mababa sa 3g	Low-fat cottage cheese, protina na gatas, kefir, pike perch, hake, bakalaw, pike, tinapay, beans, cereal

Ang pagkain ng tao ay dapat na binubuo ng isang-katlo ng mataba na mga istraktura ng iba't ibang uri, at dapat mayroong kalahati ng mas maraming taba ng halaman kaysa sa taba ng hayop. Ang pagkonsumo ng trans fats ay dapat panatilihin sa pinakamaliit. Bumuo ng iyong diyeta mula sa mga pagkaing naglalaman ng higit pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Pagkatapos ay walang nagbabanta sa iyong kalusugan, at ang iyong figure ay magiging slim at fit.