- истински дар от природата по своя състав и полезни свойства. Това е двугодишно растение от семейството целинасе отнася до жълто-зелените зеленчуци, които са основният източник на каротин. Има ранни, средни и късни сортове. Кореноплодните от ранните сортове обикновено са по-къси и по-сладки, но се запазват по-зле. Кореноплодите на късните сортове са дълги, заострени и добивът им е много по-висок. Расте в Европа, Азия, Северна Африка и Америка.
Богат състав
Енергийната стойност на 100 g моркови е 31 kcal. Съдържа въглехидрати, протеини (!), каротин, витамини В1, В2, В6, С, Е, Н, К, РР, калций, желязо, калий, натрий, мед, микроелементи - бор и йод. Морковите съдържат есенциални киселини(34% от общите протеини). Най-ценните от тях са левцинът и сяросъдържащите аминокиселини.
Въз основа на коефициента на влага морковите съдържат около 8-12% сухо вещество. Включва също до 6-8% захари и до 9-12% каротин, от който дневната нужда на човека е 1,5 mg. Морковите са ценни, защото целият комплекс от витамини е естествено балансиран и лесно усвоим от организма. Има най-високи диетични и хранителни качества.
13 ползи за здравето от морковите
Здраво сърце и кръвоносни съдове
Повишеният холестерол е основната причина за сериозни сърдечни патологии. А редовната консумация на моркови ще помогне за намаляване на нивата на холестерола и ще предотврати развитието на заболявания като атеросклероза, инсулт и инфаркт. 
Морковите са богати източници на калий, който е вазодилататор, т.е. вазодилататор, като по този начин увеличава притока на кръв и циркулацията и намалява стреса върху сърдечно-съдовата система. Друго здравословно за сърцето вещество, кумаринът, също се намира в морковите и помага за намаляване на хипертонията и защитава здравето на сърцето.
Укрепване на имунната система
Морковите проявяват антисептични и антибактериални способности, което помага за подобряване на производителността имунна систематяло. Освен това морковите съдържат витамин С, който стимулира дейността на белите кръвни клетки и е един от най важни елементиза поддържане на имунитета.
Подобряване на храносмилателната система
Морковите, както повечето зеленчуци, съдържат голям бройфибри и груби влакнини, които са сред най-важните елементи за поддържане на здравословно храносмилане, те стимулират перисталтичните движения и секрецията на стомашен сок.
Като цяло това намалява риска от запек и предпазва червата и стомаха от различни тежки заболявания, включително колоректален рак. Морковите са намерили приложение и в борбата срещу глисти, особено при деца.
Предотвратяване на развитието на рак
Бета-каротинът, съдържащ се в морковите, може да намали риска от развитие на някои форми на рак, по-специално рак на белия дроб. Отделни проучвания показват, че консумацията на богати на фибри зеленчуци като моркови намалява вероятността от развитие на рак на дебелото черво с 24%. 
Друго проучване показва, че жените, които консумират сурови моркови, имат 5-8 пъти по-малко вероятноразвитие на рак на гърдата в сравнение с жените, които не ядат моркови.
Здрави очи
Изследванията показват, че хората, които ядат най-голямото числоморкови, намаляват риска от развитие на макулна дегенерация с 40%, нощна слепотас възрастта. Всичко е свързано с лечебната сила на бета-каротина, който в резултат на ензимна реакция се превръща във витамин А, който има благоприятен ефект върху зрението.
Здрави зъби и венци
Органичните съединения в морковите са отлични минерални антиоксиданти. Яденето на моркови стимулира венците и предизвиква прекомерно слюноотделяне, което помага в борбата с бактериите, които водят до развитие на кариес, халитоза и други заболявания. Морковите могат да се използват и като естествен абразив, който може да ви помогне да почистите зъбите си старателно след хранене.
Нормализиране на нивата на кръвната захар
Благодарение на каротеноидите, морковите регулират добре нивата на кръвната захар, като по този начин помагат на пациентите захарен диабетживейте пълноценен, здравословен живот.
Здрава кожа
Морковите имат мощни почистващи свойства, което е изключително ефективно за лечение на акне и кожни възпаления.
Освен това морковите са полезни за борба с неравномерния тен на кожата, дължащ се на обезцветяване на кожата. Витамини А, заедно с други полезни вещества, ефективно подхранват и овлажняват кожата.
Заздравяване на рани
Морковите имат отлични антисептични свойства, така че се използват активно за заздравяване на рани и порязвания.
Здрава простатна жлеза
Уголемената простата е доста често срещано състояние при мъжете на възраст над 30 години, което води до уголемена простата. простатната жлеза. Морковите помагат за предотвратяване на появата на болести или намаляват неприятни симптомизаболявания. Бета-каротинът има благоприятен ефект върху протичането на заболяването.
Помага срещу диария
Супата от моркови е наистина страхотна народен лекза диария, главно защото отпуска червата и също така забавя растежа на бактериите. Освен това това е просто чудесен начин да си набавите пектин, който покрива червата и успокоява раздразнението.
Почистване на тялото
Морковите и сокът от тях имат жлъчегонно и пречистващо действие, като осигуряват извеждане на токсините от тялото и здраве за черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур.
Здравословна бременност и раждане
сок от морковив умерени количества е много полезно за бременни и кърмещи жени - с негова помощ можете да подобрите биологичните свойства на кърмата, насищайки я с активни микроелементи, които помагат за укрепване на имунната система на бебето
Морков. Противопоказания
- Морковите са противопоказни при стомашни язви и дванадесетопръстникав острия стадий.
- При индивидуална непоносимост.
- При алергии.
- Морковите са противопоказани при възпаление тънко черво.
- Прекомерната консумация на моркови може да накара кожата на дланите, краката и лицето да придобие оранжев оттенък. Това показва, че в организма има излишък от витамин А.
Както можете да видите, морковите ни носят повече ползаа не вреда. И вредата от морковите е незначителна в сравнение с ползите, които морковите носят на нашето тяло.
Варени моркови – повече повече витамини
Варените моркови съдържат повече витамини от суровите.
Рядко изключение от правилото.
При топлинна обработка в него се образуват нови химични съединения с антиоксидантни свойства.
антиоксидант - Химическо вещество, който предотвратява увреждането на клетките, намалявайки риска от рак.
Яденето на варени моркови помага при хронични заболявания, болест на Алцхаймер.
Варени моркови са разрешени в диетата на пациенти с диабет.
За варени морковиПо-добре е да вземете трапезни сортове, които се отличават с яркочервена кожа.
Сортът Punisher е добър, той е по-сочен и по-сладък.
Моркови за мъже - повишава потентността!
При мъжете яденето на моркови повишава потентността, подобрява подвижността на сперматозоидите и активира функцията на половите жлези.
Това силен афродизиак, в старите времена от него се е приготвял любовен еликсир.
Пийте сок от моркови - ще бъдете здрави
От моркови се приготвя сок от моркови, който може да се дава на дете от шестмесечна възраст.
Сокът се дава в малки количества за предотвратяване на обрив.
Сокът от моркови, богат източник на витамин А, се усвоява добре от тялото и е мултивитамин. 
Подобрява апетита, храносмилането, подобрява зрението, помага при кожни заболявания, има благоприятен ефект върху целия организъм.
Сокът се използва при лечение на изгаряния и гнойни рани.
Сокът от моркови се използва при лечението на сокове.
Трябва да се приготви непосредствено преди употреба, под въздействието на кислорода витамините имат способността да се разрушават.
Юлия Ярославская, водеща на програмата „Светът във вашата чиния“ по телевизионния канал „HOME“, е сигурна, че ястията, които приготвяме всеки ден, трябва да бъдат не само вкусни, но и здравословни. Затова тя сподели с читателите на нашето списание рецепти от моркови, които, както знаете, са истински склад за витамини.
Природна аптека
Морковите са шампион сред зеленчуците и плодовете по съдържание на каротин. Няма друг източник в природата, толкова богат на това вещество. Каротинът в човешкото тяло се превръща във витамин А, който е изключително полезен за зрението и имунната система. Въпреки това, за да ви бъдат наистина полезни морковите, те определено трябва да бъдат овкусени с масло или заквасена сметана. Работата е там, че тялото абсорбира каротин, ако влезе в стомаха заедно с мазнините.
Каротинът не е единственото предимство на морковите. Съдържа други ценни вещества: съдържа много витамини от група В (отговорни за добро състояниенервна система, кожа и коса), витамин РР (бори се с безсъние, умора и депресия), витамин Е (предпазва от сърдечни заболявания и ранно стареене), витамин С (помага за справяне с инфекции), йод, калий, фосфор, мед и други микроелементи. Не е изненада, че такива ценен продуктПросто незаменим във вашата домашна аптечка.
Сокът от моркови и настърганите моркови почистват кръвта, премахват токсините и вредните вещества от тялото, нормализират метаболизма, повишават активността на всички вътрешни органи. Яденето на моркови е полезно при недостиг на витамини и анемия.
Ако ядете моркови всеки ден, ще подсилите имунната си система и ще стимулирате растежа здрави клеткии да намалите риска от рак.
Благодарение на високо съдържаниеКалиеви соли морковите са полезни при заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза и високо кръвно налягане.
Ако сте настинали, изплакнете възпалено гърлопресен сок от моркови. Сокът от моркови, смесен с мед, помага за облекчаване на кашлицата, а в комбинация с мляко сокът се използва за предотвратяване на пристъпи на бронхиална астма.
Пресните моркови често се включват в диетата на хора, страдащи от чернодробни, бъбречни и сърдечно-съдови заболявания. Здравословният зеленчук помага за предотвратяване на обостряне на заболявания.
Морковите подобряват храносмилането и облекчават запека.
IN народна медицинаНастърганите на ситно моркови и сокът от тях се мажат при изгаряния, измръзвания по кожата, рани и язви.
Морковите са първият зеленчук, който се използва за хранене на бебета. Детето трябва да получава сок от моркови от тримесечна възраст. На слабо растящите деца трябва да се дават повече моркови.
Морковите са необходими на бременните жени, те активират лактацията.
Дъвчете сурови моркови и венците ви ще бъдат здрави.
Вярно е, че този полезен корен зеленчук също има своите противопоказания: не се препоръчва да се консумират моркови за хора, страдащи от обостряне на стомашна и дуоденална язва и тежки лезии стомашно-чревния тракт.
За красота
Витамин А се нарича "витамин на красотата", той е това, което прави морковите най-важното средствонатурална козметика.
Маски
Всички маски се нанасят върху лицето за 15 минути и се измиват с топла вода.
Ако косата ви расте твърде бавно, ще ви помогне смес от сок от моркови и лимон. Втриването на сместа в косата ви не само ще ускори растежа й, но ще направи косата ви блестяща и копринена.
Рецепти
Супа от моркови
НЕОБХОДИМИ СА: 3 моркова, 1 ряпа, 1 супена лъжица масло, 2 варени яйца, 2 с. л. брашно, 3 с. л. месен бульон, сол, черен пипер, билки, 1 с. л. заквасена сметана.
ГОТВЕНЕ. Обелете морковите и ряпата и ги нарежете на тънки ивици. Нарязаните зеленчуци се поставят в тенджера и се заливат месен бульон, добавете масло, нарязани яйца, сол и черен пипер, гответе 20 минути. 5 минути преди края на готвенето се добавя задушено брашно (запържено на маслодо златисто кафяво). След това супата трябва да се разбърква непрекъснато, за да не се образуват бучки. При сервиране добавете заквасена сметана и билки.
Пъстра манджа
НЕОБХОДИМИ СА: 2 моркова, 2 картофа, 2 скилидки чесън, 1 бр. чушка(зелена), 200 гр. сурово пушена шунка (по желание може да се замени с телешко варено, агнешко или свинско), сол, черен пипер, кимион, кориандър, синапено семе, растително масло, зеленина.
ГОТВЕНЕ. Нарежете всички зеленчуци и билки на малки кубчета. Загрейте олио в тиган, добавете кориандър, кимион, горчица, след това добавете картофи, моркови, чесън, черен пипер, шунка. Сол и черен пипер. При сервиране украсете с билки.
Салата "Лека"
НЕОБХОДИМИ СА: 1 морков, 1 сладка ябълка, 1 домат, 1 краставица, 2 с. л. сметана, зелена салата.
ГОТВЕНЕ. Настържете морковите на едро ренде. Обелете краставицата, ябълката и домата и ги нарежете на ситно. Смесете всичко, подправете със заквасена сметана. Не добавяйте сол. Разпределете сместа върху листа от маруля.
Сок "Здравословно"
За съжаление каротинът, който се съдържа в големи количества в морковите, се усвоява слабо от организма. Следователно морковите са за по-добро усвояванепо-добре да се използва с голяма сумамазнини (масло, сирене, сметана).
НЕОБХОДИМИ СА: 2 големи моркова, 100 г сметана (20%), 50 г захар.
ГОТВЕНЕ. Изстискайте сока от морковите. Може да използвате сокоизстисквачка, а може и да настържете едро и да изстискате в марля. Вярно е, че във втория случай ще ви трябват не 2, а 4 моркова. Разбийте захарта и сметаната на силна пяна и добавете към чаша сок.
Къс
Които искат да отслабнат
Ако е необходимо, отървете се от наднормено теглоПолезно е да ядете поне половин морков преди всяко хранене: той добре засища глада и насърчава изгарянето на мазнините. Салатите от него са полезни по време на гладни дни. Има дори специална система за отслабване с моркови, разработена от българския лечител Петър Димков. Настържете пресни сурови моркови, добавете мед, лимонов соки някой от плодовете. Препоръчително е да ядете това ястие за закуска, обяд и вечеря в рамките на три дни. На четвъртия ден включете в диетата си пържени картофи, хляб и ябълки. На петия ден можете да започнете да се храните нормално.
Полезно за жени
ЛЕКАРИТЕ препоръчват на жените да включват колкото се може по-често в менюто си моркови и домати. Оказа се, че какво повече женаяде моркови и домати, толкова по-малка е вероятността да развие рак на яйчниците. Освен това доматите са добре дошли за жени в предменопауза, а морковите за жени в менопауза. Един морков на ден и 100 грама доматен сос на седмица са достатъчни.
Моркови срещу млечница
Учените са установили, че морковите са ефективни за предотвратяване на млечница. Полезността му се състои в това, че във вагиналните клетки, засегнати от гъбичките кандида, липсва бета-каротин, който укрепва лигавиците. 1-2 чаши сок от моркови на ден преди хранене е отлична защита срещу неприятно заболяване.
Всеки руснак знае как изглеждат морковите и какъв вкус имат.
В крайна сметка във всяка градина има легло с този зеленчук.
Морковите се слагат в супа, правят се салати и предястия, добавят се при приготвяне на основни ястия и при приготвяне на туршии за зимата.
Морковите се използват в почти всички ястия от руската кухня, но ще навреди ли толкова широкото използване на този кореноплоден зеленчук?
Преувеличени ли са ползите от морковите? За да отговорите на тези въпроси, струва си да проучите състава на този зеленчук.
Състав и калорично съдържание на моркови
Полезните свойства на морковите се дължат на неговия състав. Този зеленчук съдържа хранителни фибри, пепел, нишесте, вода, моно- и дизахариди и наситени мастна киселина. Освен това водата съдържа 88 g на 100 g сурови моркови, следователно съдържанието на калории в този зеленчук е ниско - 41kcal на 100g. Варените моркови имат още по-малко калории - 25 kcal на 100 g. Ето защо, когато консумирате този зеленчук, не трябва да се притеснявате, че фигурата ви ще се влоши. Това казват диетолозите Яденето на варени моркови е по-здравословно от яденето на сурови моркови, тъй като варените моркови увеличават количеството антиоксиданти 3 пъти.
Морковите съдържат повече аминокиселини от всеки зеленчук.
Есенциални аминокиселини, които са част от този кореноплоден зеленчук:
Аргинин
Хистидин
Изолевцин
Метионин
Метионин + цистеин
Треонин
Триптофан
Фенилаланин
Фенилаланин + тирозин
Несъществени аминокиселинисъдържа малко по-малко:
Тирозин
цистеин
В допълнение към разнообразието от аминокиселини, морковите съдържат витамини и микро- и макроелементи. Бета-каротинът в морковите се съдържа в рекордни количества – 8,285 мг на 100 г пресни моркови. Освен бета-каротин, този зеленчук съдържа и други витамини – витамин А, витамини от група В, витамин С, Е, К, РР и холин.
Що се отнася до микро- и макроелементите, морковите съдържат много от тях. Сред микроелементите си струва да се подчертаят калций, натрий, магнезий, калий и фосфор. Основните макроелементи са манган, йод, желязо, мед, цинк, селен и флуор.
Как се използват морковите?
Традиционен начинизползване на моркови - добавяне към ястия. Морковите се добавят към пържене за супа, а от този зеленчук се правят салати и закуски. Това е универсален зеленчук, който се съчетава добре с месо, риба, зеленчуци и плодове. Децата обичат прясно изцеден сок от моркови. Морковите се използват дори при печене. Има много рецепти с този кореноплоден зеленчук.
В допълнение към готвенето, морковите се използват в козметологията и ароматерапията. Витамин А, който се съдържа в големи количества в морковите, има положителен ефект върху състоянието на кожата и ноктите. Морковите помагат в борбата с бръчките, акнето, обривите и зачервяванията по кожата. При редовна консумация на този зеленчук ноктите стават по-здрави и не се белят.
За коса се използва отвара от моркови. След като изплакнете косата си с бульон от моркови, тя става по-блестяща и силна.
За да поддържате тена си, трябва да изпивате чаша прясно изцеден сок от моркови сутрин, тъй като съдържа бета-каротин, който придава оранжевия цвят на морковите и помага на кожата да запази тъмния си пигмент по-дълго.
Диетите с моркови също са популярни, тъй като този зеленчук съдържа всичко основни витаминии минерали, а съдържанието на калории е много ниско.
Ползите от морковите за човешкото здраве
Съставът на морковите предполага, че този зеленчук е полезен за човешкото тяло, тъй като този корен зеленчук съдържа огромно количество полезни вещества. Но каква точно е тази полза?
1. Витамин А, който се съдържа в морковите в количество равно на дневна нуждачовешкото тяло, важни за здравето на очите. Този витамин помага за поддържане на зрителната острота. Липсата на витамин А води до нарушаване на лигавицата на окото и появата на сухота.
2. Морковите са положителни засяга имунитета, тъй като съдържа много витамини и хранителни вещества. Препоръчително е да включите този зеленчук в диетата си по време на пика настинкии през пролетно-есенния период, когато тялото се нуждае от витамини.
3. Препоръчително е да включите моркови в диетата си хора, страдащи от диабет. Този зеленчук съдържа диетични фибри, които спомагат за забавянето на усвояването на захарта. По-добре е да консумирате моркови във варена форма, тъй като варените моркови имат повече антиоксиданти.
4. Редовна консумация на моркови помага за нормализиране на метаболизмав тялото, насърчава елиминирането на отпадъците и токсините.
5. Морковите помагат подобряване на работата на сърцето. Този зеленчук понижава нивата на холестерола в кръвта, така че се препоръчва да се консумира този портокалов корен за предотвратяване на инсулт и инфаркт. За най-голяма ползаморкови за сърдечно-съдовата система, препоръчително е да се консумират сурови.
6. Учените казват, че можете да използвате моркови предотвратяват образуването ракови тумори . Този корен зеленчук съдържа пестицида фалкаринол, който помага в борбата с туморите. В това отношение най-ефективно е да се използва концентриран сок от моркови.
8. Морковите имат холеретичен и диуретичен ефект, така че добър за функцията на черния дроб и бъбреците.
9. Пресни моркови полезни за кръвоносните съдове. Този зеленчук помага за прочистване на кръвоносните съдове и лечение на разширени вени.
10. Веществата, съдържащи се в морковите, имат положителен ефект върху мозъчната функция и подобряват паметта. Ето защо употребата на този оранжев корен зеленчук се препоръчва за възрастни хора.
11. Суровите моркови имат противовъзпалително и антимикробно действие, така че трябва да консумирате този зеленчук, ако имате проблеми с устната кухина. Морковите ще ви помогнат да се справите с възпалението и кървенето на венците.
12. Хората, които страдат от анемия, също трябва да ядат по-често моркови, тъй като те съдържат желязо.
списък полезни свойстваморковите са достатъчно големи, но дали консумацията на този кореноплоден зеленчук ще бъде от полза само за човешкото тяло?
Какви са ползите за здравето от морковите?
Въпреки ползите от този кореноплоден зеленчук, има и противопоказания за консумация на моркови.
Не трябва да купувате големи моркови. След всичко колкото по-големи са морковите, толкова повече нитратитя го попи в себе си. Нитратите имат вредно въздействие върху човешкото тяло, така че е по-добре да обработите термично закупените моркови, за да намалите количеството им вредни вещества.
Яденето на моркови не се препоръчва на хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника и възпаление на тънките черва. Освен това трябва да се въздържате от ядене на моркови, ако имате панкреатит и хронични заболявания.
Не прекалявайте със сока от моркови, той води до пожълтяване кожатаглавоболие, летаргия, сънливост и повръщане.
Морковите имат малко противопоказания, така че ползите за тялото са много по-големи, ако човек няма хронични болести.
За бременни и кърмачки: полезни или лоши са морковите?
Бременните и кърмещите жени са отговорни както за своето здраве, така и за здравето на бебето си. Ето защо трябва да подходите по-внимателно към избора на хранителни продукти.
Морковите са полезни за тялото на бременна жена. Този корен зеленчук Помага за поддържане нивата на хемоглобина в кръвтаи помага за предотвратяване на появата желязодефицитна анемия. Морковите са ефективни за профилактика на простудни заболявания и в периода на недостиг на витамини - през пролетта и есента.
Този оранжев корен зеленчук подпомага нормалния растеж и развитие на плода. И за детето, което яде кърма, морковите осигуряват пълен набор от витамини и минерали. Правилното храненекърмещата майка е важна за здравето на бебето.
По време на бременност и кърмене жените не трябва да консумират много лекарства. Морковите се използват при някои заболявания лечебни цели. Когато имате хрема, налейте сок от моркови, той помага да се отървете от назалната конгестия и има противовъзпалителен ефект върху назофаринкса. И по-нататък сокът е ефективен при болки в гърлото, облекчава възпалението и болката. Сок от моркови с мед е ефективен при бронхит.
Морковите са храни с ниски алергични свойства, така че не трябва да се страхувате да ядете този зеленчук по време на бременност и кърмене.
Ползите и вредите от морковите за деца
Витамин А не напразно се нарича витамин на растежа, така че е необходим за нормално развитиеи растежа на детето. Морковите съдържат голямо количество от този витамин, така че децата определено трябва да консумират този зеленчук.
Можете да въведете моркови в диетата на детето още на 6 месеца; ако детето е кърмено, тогава не е нужно да бързате с въвеждането на допълващи храни. Трябва да започнете не със сок от моркови, както учат бабите, а с пюре.
Сокът от моркови може да раздразни стомашната лигавица и да причини Отрицателни последици, тъй като сокът съдържа голямо количество киселина. Сокът трябва да се дава да опита, когато детето навърши поне една година.
За първо захранване е подходящо пюре от моркови, което можете да направите сами или да закупите готово от магазина.
Морковите са полезни за зрението на децата. Този оранжев корен зеленчук съдържа фибри, така че има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Ако детето има склонност към запек, тогава яденето на моркови ще бъде от полза.
Прекомерната консумация на моркови може да доведе до пожълтяване на кожата, така че не трябва да позволявате на детето си да пие много сок или да яде неограничени количества моркови.
Морковите са двугодишно растение, зеленчук, който е един от най-разпространените и здравословни. Ястията с моркови са признати от много кухни по света.
В Европа и Азия морковите се добавят към салати, топли основни ястия, супи, зеленчукова яхния, пилаф и др. Сокът от моркови е най-разпространената зеленчукова напитка след доматите.
Но освен за използване в кулинарията, морковите се използват и за различни заболявания, а също и за общо укрепванетялото, тъй като морковите имат огромно количество полезни вещества.
Съдържание на калории
Енергийната стойност на морковите е 32 kcal на 100 g. продукт.
Включва:
- Белтъчини - 1,3 g;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 6,9 g.
Също така в 100 гр. морковите съдържат: вода (88 g), монозахариди, дизахариди, нишесте, пектин, органични киселини, пепел.
Морковите са богати на витамини. Съдържа витамини А, В1, В2, В9, Е, С, РР.
Съдържа следните елементи: калий, калций, желязо, магнезий, натрий, манган, мед, молибден, флуор, цинк, кобалт, йод.
Морковите съдържат полизахариди, които са източник на енергия по време на метаболизма.
Морковите имат доста високо съдържание на бета-каротин (9 mg на 100 g).
Полезни свойства на морковите
Изброяваме основните полезни свойства:
Този списък може да бъде продължен безкрайно. Също така има полезни функцииморкови, които все още не са изследвани или открити. За тях можем само да гадаем, но току що доказахме, че морковите са не само кулинарен, но и лечебен продукт.
Ползи и вреди
Полза или вреда - какво има повече в морковите?Отговорът е ясен и очевиден – ползи. Но също така трябва да научите за вредата, която може да причини в някои случаи.
Добре, вредни свойства, както виждаме също присъстват. Но те могат да бъдат избегнати, ако имате чувство за мярка, когато остри заболяваниялипсват.
По този начин морковите са зеленчук, който е незаменим в готвенето. Съвременната кухня включва добавяне на моркови към лъвския дял от различни ястия.
В допълнение, морковите ни дават възможност да комбинираме бизнеса с удоволствието. Това е страхотно лекарство, което е както самостоятелно, така и добавка към лекарства за много заболявания.
Максималното количество хранителни вещества се съдържа в суровите зеленчуци. IN Съставът на морковите включва витамини, минерали, микроелементи и аминокиселини в големи количества.Пресните моркови оглавяват списъка с продукти, включени в менюто за здравословно хранене. Запознавайки се и определяйки хранителна стойност, може да се изчисли дневна нормаконсумация на продукта.
Хранителните вещества, посочени в таблицата по-долу, се съдържат в 100 g кореноплодни зеленчуци.
| Биологично активни елементи | Количество | % част от разходната норма |
| витамини | ||
| А | 837 мкг | 92,82 |
| Бета каротин | 8,28 мг | 165,5 |
| B1 (тиамин) | 0,065 мкг | 4,38 |
| B2 (рибофлавин) | 0,059 | 3,3 |
| B4 (холин) | 8,7 мг | 1,8 |
| B5 (пантотенова киселина) | 0,273 мг | 5,5 |
| В6 (пиридоксин) | 0,132 мг | 6,75 |
| B9 (фолат) | 19 мкг | 4,8 |
| д | 0,65 мг | 4,4 |
| C (аскорбинова киселина) | 5,9 мг | 6,6 |
| K (филохинон) | 13,2 мкг | 11 |
| RR | 0,985 мг | 4,9 |
| Аминокиселини | ||
| Аргинин | 0,092 g | — |
| Хистидин | 0,04 гр | — |
| Валин | 0,07 гр | — |
| левцин | 0,1 гр | — |
| Изолевцин | 0,08 гр | — |
| Лизин | 0,102 гр | — |
| Метионин | 0,02 гр | — |
| Триптофан | 0,013 g | — |
| Треонин | 0,19 гр | — |
| Фенилаланин | 0,06 g | — |
| Аспарагинова киселина | 0,19 гр | — |
| Глутаминова киселина | 0,365 g | — |
| Глицин | 0,048 g | — |
| серин | 0,05 гр | — |
| Пролин | 0,05 гр | — |
| Тирозин | 0,08 гр | — |
| цистеин | 0,08 гр | — |
| Омега-6 | 0,114 гр | 0,235 |
| Омега 3 | 0,002 гр | 0,2 |
| Микроелементи | ||
| калций | 33 мг | 3,3 |
| калий | 320 мг | 12,8 |
| Натрий | 69 мг | 5,3 |
| Магнезий | 12 мг | 5,3 |
| Фосфор | 36 мг | 4,4 |
| Манган | 0,142 мг | 7,2 |
| Желязо | 0,3 мг | 1,7 |
| Селен | 0,1 мкг | 0,2 |
| Мед | 45 мкг | 4,5 |
| Цинк | 0,23 мг | 2 |
| Флуор | 3,3 мкг | 0,1 |
| Въглехидрати | ||
| нишесте | 1,43 гр | — |
| Глюкоза | 0,59 гр | — |
| Фруктоза | 0,54 гр | — |
| захароза | 3,59 гр | — |
В 100 гр суров продуктсъдържа 42 kcal.
Ползи и вреди за тялото
От трапезни моркови можете да приготвите безброй ястия. Като всеки зеленчук след топлинна обработка морковите губят част от полезните си микроелементи.Ако няма противопоказания, по-добре е да използвате тази култура в свежитака че полезността да се използва максимално.
полза
Морковите удивително съчетават отличен вкус и полезни свойства.
- Здравият растящ организъм се нуждае от витамин А, който се съдържа в суровия оранжев зеленчук;
- Сокът и пулпата на плода лекуват добре рани и изгаряния;
- При стоматит и други заболявания на устната кухина суровите моркови ще дойдат на помощ;
- Консумацията на ястия от портокалови корени от кърмещи жени гарантира подобряване на качеството на кърмата;
- Проучванията показват, че редовната консумация на пресни моркови от мъжете има положителен ефект върху потентността.
- Компонентите на любимия на всички зеленчук участват активно в синтеза на женските полови хормони;
- Прясно изцеденият сок е полезен за хора, страдащи от анемия, тъй като съдържа много желязо;
- Културата заема водещо място сред зеленчуците по съдържание на бета-каротин, който е необходим за подобряване на зрението и паметта.
- Ежедневната консумация на сурови моркови стимулира работата на фагоцитите, които блокират разпространението на раковите клетки.
Самият морков не е лекарство, но става ефективен спомагателни, стимулиращи работата на вътрешните органи.
Противопоказания
Освен предимствата, слънчевият корен има и недостатъци.
- Противопоказан е за употреба от страдащи пептична язвадванадесетопръстника и стомаха, с възпалителни процесив тънките черва.
- Алергията към някой от компонентите, които съставляват кореноплодния зеленчук, е добра причина да ограничите или напълно да изключите този зеленчук от диетата.
- При чернодробни заболявания каротинът няма време да се абсорбира от тялото и на повърхността на кожата се появява нездравословна жълтеникавост.
Пресните, сочни моркови няма да донесат нищо друго освен ползи за здраво тяло.
Възможно ли е да се яде много?
Нормата на консумация за здрав възрастен човек е 2 кореноплодни на ден. Преяждане дори и това здравословен зеленчукподобно на морковите, води до неприятни последици.Излишъкът на витамин А в тялото причинява упорито пожълтяване на кожата, след което лицето ще стане жълтодори и с малко количество изядени моркови. Ако ядете много за кратък период от време суров зеленчукна гладно, диария и метеоризъм са гарантирани за следващите 3 дни.
Тялото получава повечето от хранителните вещества, необходими за нормалното функциониране от храната. Процесът на смилане на храната започва в устата и завършва в дебелото черво. Суровите моркови се усвояват от организма за 50-60 минути.
Как да използвам
Консумират се сурови моркови различни начини: в салати, под формата на прясно изцеден сок, на пюре.
За лечение
Лечението с пресни моркови отдавна се използва успешно в алтернативната медицина.
- Сокът, изцеден от пресни кореноплодни зеленчуци, перфектно допълва терапевтичните процедури при заболявания на очите, анемия и панкреас. Укрепва се и имунната система, нервна система, тялото се прочиства от токсини. Желан резултатще се постигне при условие, че се използват пресни зеленчуци. Напитки закупени от магазина няма да се сервират. желан ефект, тъй като съдържанието полезни елементив закупения сок е значително по-нисък, отколкото в сока, приготвен от пресни кореноплодни зеленчуци.
- Компресите от моркови и лук са ефективни за лечение на стави. На ситно ренде трябва да нарежете 1 корен зеленчук и половин глава лук, можете да добавите 1 ч.л. пчелен мед Смесете всички съставки, намажете с получената смес болната става и увийте в стреч фолио. Такива компреси се оставят за една нощ. Курсът на лечение е 7 дни.
- Хемороиди на ранна фазасе повлиява добре от третиране със сурови моркови. от пресен зеленчукнеобходимо е да изрежете продълговати парчета, оформени като свещи, и внимателно да ги поставите анална дупка. Курсът е най-малко 14 дни. Можете да настържете корена и да го смесите с вазелин.
За козметологията
Широко прилаган оранжев зеленчукв козметологията. Витамините и микроелементите имат положителен ефект върху кожата.В резултат на това фините бръчици се изглаждат, пигментацията става по-малко забележима, а хидратираната кожа изглежда гладка и еластична.
- При суха кожа 1-2 пъти седмично трябва да правите маски от 2 ч.л. ситно настърган морков, 1 ч.л. яйчен жълтъки 0,5 ч.л. всяко растително масло.
- Притежателките на мазна кожа ще бъдат доволни от резултатите след използване на маски от настъргани моркови, смесени с протеин. кокоше яйцеи 1 ч.ч брашно.
Преди да нанесете маски, трябва внимателно да почистите кожата на лицето си със скраб, за да премахнете мъртвите клетки и да предотвратите появата на жълти петна. Дръжте маските на лицето си не повече от 15 минути.
Странични ефекти могат да се наблюдават само при прекомерна консумация на сурови моркови. Те се проявяват под формата на оригване, газове, стомашно-чревно разстройство или пожълтяване на кожата.
Морковите са толкова богати на витамини, микроелементи, аминокиселини и въглехидрати, че балансирана диетазаема едно от основните места. Яденето на този зеленчук в сурово състояние подхранва тялото. необходими веществаи насърчава ефективно изпълнениетерапевтични дейности.