Пъдпъдъчите яйца са не само много вкусни, но и изключително полезен продукт. Всяко яйце тежи не повече от 12 грама. Тези яйца не предизвикват алергии, децата ги ядат с удоволствие. Пъдпъдъчите яйца могат да се варят, пържат, мариновани или да се пият сурови. Пъдпъдъчите яйца съдържат много желязо, фосфор, калий, витамини А, В1, В2. Лецитин, който е богат на пъдпъдъчи яйца, може да намали нивата на холестерола в кръвта. Освен това яйцата диетичен продукт, който се препоръчва както за желаещи да отслабнат, така и за възрастни хора и пациенти в следоперативния период.
Лекарите препоръчват използването на пъдпъдъчи яйца за лечение на заболявания като:
- анемия;
- мигрена.
- високо или ниско кръвно налягане;
- алергия;
- отслабена имунна система;
- проблеми със зрението;
- заболявания на храносмилателната система;
- бронхиална астма.
Особено полезно е да се пият сурови пъдпъдъчи яйца. За да получите максимална полза от този продукт, трябва да пиете правилно яйцата:
- Измийте яйцата старателно преди консумация, защото може да има бактерии по черупката.
- Счупете яйцето и изсипете съдържанието му в чаша.
- Ако желаете, можете да осолите продукта.
- Ако желаете, измийте яйцето с вода или сок.
- Възрастен може да пие 5 яйца на ден, по-добре е да правите това сутрин.
- Деца до три годиниМожете да пиете едно яйце на ден, деца в предучилищна възраст - две яйца, а ученици - две или три яйца на ден.
- Ако не можете да пиете сурови яйца, добавете ги към супа или каша.
- Пъдпъдъчите яйца са страхотни при настинки. Разбийте 5 яйца, добавете 2 супени лъжици водка и една лъжица захар. Това лекарство отлично помага да се справите с треската по време на ARVI.
- Пъдпъдъчите яйца могат да заменят едно цяло витаминен комплекс. Разбийте 5 яйца, добавете супена лъжица мед, разредете сместа в чаша плодов сок. Този коктейл идеално ще попълни запасите от витамини и микроелементи в тялото ви.
Пъдпъдъчи яйцаполучени от пъдпъдъци. Тези яйца са по-малки и по-леки от кокошите яйца и яйчена черупкаима определен цвят. Хранителната стойностПъдпъдъчите яйца са много по-високи от кокошите.
Пъдпъдъчите яйца имат много ползи. Това уникален продукт, който е подходящ за почти всички, с изключение на някои противопоказания, ще говорим за тях по-нататък.
1. Подобряване на мозъчната функция.
Пъдпъдъчите яйца съдържат аминокиселини, те високо нивокатерица. Те стимулират мозъка и подхранват нервната система. Тези хранителни вещества също предпазват мозъчните клетки от увреждане и ги възстановяват, ако са били повредени.
2. Предотвратява развитието на анемия.
Изследванията показват, че жените, чиято диета съдържа пъдпъдъчи яйца, имат намален риск от развитие на анемия. Този продукт съдържа желязо, което помага за образуването на червени кръвни клетки и предотвратява анемията. Аминокиселините също помагат за повишаване нивата на хемоглобина в червените кръвни клетки. Самият хемоглобин е протеин, който играе важна роля в свързването на кислорода и хранителни вещества, както и транспортирането им до всички тъкани на тялото.
3. Прочистване на кръвта и тялото.
Детоксикацията на тялото е много важна. Съвременният свят е пълен с токсини, замърсители и тежки метали. Доказано е, че пъдпъдъчи яйца помагат за премахването на някои тежки металии токсините от тялото. Аминокиселините и другите компоненти на пъдпъдъчите яйца могат да свързват токсините и да ги изхвърлят от тялото. Добавянето на тези яйца към вашата диета също помага за премахване на токсините от кръвния поток.
4. Стимулиране на растежа.
Също като кокошите яйца, пъдпъдъчите яйца съдържат протеини, които са необходими за много процеси в тялото ни. Протеините спомагат за създаването на нови клетки, тъкани, мускули, кости и кръвоносни съдове. Адекватната консумация на тези яйца може да осигури здравословен растеж и развитие на тялото, което е особено важно за децата.
5. Повишаване на имунитета.
Пъдпъдъчите яйца съдържат много аминокиселини, включително лизин. Известно е, че лизинът насърчава производството на антитела и поддържа имунната функция. Следователно пъдпъдъчите яйца могат да подобрят имунитета. Освен това помагат за по-бързото възстановяване от настинки.
6. Предотвратете диабет.
Изследванията показват, че пъдпъдъчите яйца съдържат аминокиселината левцин, която помага за регулиране на нивата на кръвната захар и поддържа стабилни нива на инсулин. По този начин пъдпъдъчите яйца са отличен продукт за профилактика и лечение на диабет.
7. Поддръжка здравословен обменвещества.
Пъдпъдъчите яйца съдържат комплекс от витамини от група В, които играят важна роля в клетъчния метаболизъм на организма и участват в почти всички негови жизнени процеси. Витамините B6 (пиридоксин) и B12 (кобаламин), открити в пъдпъдъчите яйца, участват активно в метаболитни процеси. Без тези витамини правилният метаболизъм е невъзможен.
8. Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания.
Ако нямате достатъчно калий в тялото си, може да имате сърдечно-съдово заболяване, високо кръвно налягане, артрит, инсулт и други заболявания. Увеличете приема на калий, като ядете пъдпъдъчи яйца и ще бъдете на сигурно място. Според изследване, проведено през 2010 г., яденето на пъдпъдъчи яйца може да намали риска от сърдечни заболявания с 24%. Витамин Е, който е отговорен за нормализиране на съсирването на кръвта, подобряване на кръвообращението и понижаване на кръвното налягане, също помага за постигането на този резултат.
9. Подобрете зрението.
Пъдпъдъчите яйца съдържат голям брой, който е жизненоважна част от зрителните органи. Антиоксидантната активност на витамин А помага за намаляване на дегенерацията макулно петно, предотвратява развитието на катаракта и спомага за подобряване на зрението. За да поддържате здравето на очите, яжте редовно пъдпъдъчи яйца.
10. Намалете нивата на кръвното налягане.
Пъдпъдъчите яйца са богати не само на протеини, но и на мастни киселини (докозахексаенова киселина). DHA е вид мастна киселина, която може да помогне за нормализиране на кръвното налягане в тялото и да намали риска от сърдечни заболявания. Калият в пъдпъдъчите яйца също понижава кръвното налягане. Този минерал действа като вазодилататор, което помага за облекчаване на напрежението и натиска от артериите и кръвоносните съдове.
11. Намалете нивата на холестерола.
Според проучване от 2012 г., публикувано в American Dietary Guidelines, пъдпъдъчите яйца са с ниско съдържание на трансмазнини. Това означава, че пъдпъдъчите яйца са здравословни. Съдържание мастни киселинив пъдпъдъчи яйца намалява нивото на ниските липопротеини LDL плътност(известен като "лош" холестерол) и увеличава количеството на липопротеините висока плътност HDL (известен като добър холестерол). HDL в пъдпъдъчи яйца е повече от 60%.
Въпреки това, хората, които имат анамнеза за проблеми с холестерола, не трябва да въвеждат големи количества от тези яйца в диетата си. Всяко яйце съдържа около 1,6 грама наситени мастни киселини.
12. Лекувайте алергии.
Доказано е, че пъдпъдъчите яйца лекуват алергии. Продуктът съдържа протеин овомукоид, който обикновено се съдържа в антиалергичните лекарства. Ако страдате от алергии, пъдпъдъчите яйца ще ви помогнат да върнете здравето си към нормалното.
В допълнение, пъдпъдъчите яйца могат да бъдат идеален заместител за хора, които са алергични към кокоши яйца. Кокошите яйца могат да причинят симптоми като повръщане, болки в стомаха и гадене. Пъдпъдъчите яйца не предизвикват алергии и са антиалергични.
13. Лекувайте астма.
Смята се, че пъдпъдъчите яйца съдържат хранителни вещества, които са полезни при лечение на астма. IN традиционно лечениеастматиците използват тази проста рецепта: смесете едно яйце с една супена лъжица мед и го вземете три часа преди хранене, сутрин и вечер. Курсът е с продължителност 40 дни. След курса направете почивка за 2 седмици и след това продължете да приемате яйца с мед по същата схема.
14. Имат противовъзпалителни свойства.
Пъдпъдъчите яйца са мощно противовъзпалително средство, което ги прави идеална храна за всеки, който страда от болки в ставите. хронична кашлицаи бронхит.
15. Лекувайте гастрит и стомашна язва.
Както бе споменато по-горе, пъдпъдъчите яйца имат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат при лечение на стомашни язви или гастрит. Съдържанието на аминокиселини в пъдпъдъчи яйца също помага за възстановяване на стомашната лигавица.
16. Лекуват се хронични заболявания.
Антиоксиданти – основни компоненти здраво тяло. Пъдпъдъчите яйца съдържат значителни количества витамин С и витамин А, които спомагат за неутрализирането на свободните радикали и предпазват организма от вредни микроорганизми.
17. Увеличете енергийните нива.
Минерали и микроелементи в пъдпъдъчи яйца, както и високо съдържаниепротеинът допринася за енергията и добро настроение. Препоръчва се продуктът да се консумира на закуска за тези, които се чувстват зависими от кофеина или други стимуланти, които повишават енергийните нива.
18. Предотвратява образуването на камъни в пикочен мехур.
Пъдпъдъчите яйца са полезни за здравето на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур. Благодарение на лецитина пъдпъдъчите яйца предотвратяват и образуването на камъни в пикочния мехур и спомагат за унищожаването им, ако са се образували.
Ползи за жените
19. Облекчете менопаузата.
Пъдпъдъчите яйца съдържат не само витамини, минерали, въглехидрати и протеини, но и някои полови хормони. Установено е, че яйцата имат антидепресивни свойства, които облекчават депресията, особено при жени, които са достигнали етапа на менопаузата.
20. Облекчаване на симптомите по време на бременност.
Носенето на дете не е лесен процес. Една жена трябва да бъде възможно най-здрава и да не й липсват витамини и минерали за развитие здраво бебе. Пъдпъдъчите яйца допринасят за правилното формиране на нов организъм и облекчават симптомите на токсикоза. Яденето на сурови яйца може да помогне за облекчаване на запека, който е често срещан по време на бременност.
21. Помага за възстановяване след раждане.
Пъдпъдъчите яйца са диетичен продукт, който ще помогне на раждащата жена бързо да се върне към предишната си форма. Пъдпъдъчите яйца могат да се използват като алтернатива на кокошите яйца, които са забранени по време на кърмене. Хранителните вещества, съдържащи се в пъдпъдъчите яйца, помагат за изравняване хормонален фонЖени.
Ползи за кожата
22. Предотвратява образуването на бръчки и акне.
Пъдпъдъчите яйца са отличен източник на протеини и съдържат лизин, аминокиселина, която насърчава производството на колаген. Колагенът е протеин от съществено значение за поддържане на еластичността на кожата и предотвратяване образуването на бръчки. Пъдпъдъчите яйца също съдържат лизоцин, който предотвратява размножаването. вредители. Този антисептик унищожава вредните бактерии, които могат да причинят акне.
Ползи за косата
23. Подобрете външен видкоса.
Пъдпъдъчите яйца съдържат хранителни вещества, които подхранват корените на косата и насърчават растежа на косата. здравословен растеж. Ако мечтаете за дълги, блестящи и силна коса, обмислете включването на пъдпъдъчи яйца в диетата си.
Ползи за мъжете
24. Помага за нормализиране на половата функция.
Пъдпъдъчите яйца съдържат някои хормони, които могат да подобрят функцията на половите органи. Същите тези хормони могат да имат положителен ефект върху простатната жлеза на мъжете.
25. Повишаване на либидото.
Пъдпъдъчите яйца са богати на фосфор, протеини и много витамини. Тези жизненоважни хранителни вещества повишават мъжкото либидо, подпомагат стимулирането сексуално желаниеи повишаване на потентността.
26. Стимулирайте производството на тестостерон.
Пъдпъдъчите яйца могат да бъдат наречени афродизиак, тъй като освобождават половия хормон тестостерон в мъжкото тяло. Няколко сурови пъдпъдъчи яйца ще предизвикат прилив на мъжка енергия и сила.
Вреди и противопоказания
Пъдпъдъчите яйца са здравословен хранителен продукт. Когато се използват правилно, тези яйца е практически невъзможно да се навредят, но има противопоказания за хора с определени заболявания. Това трябва да се има предвид, за да не нанесете още повече щети на тялото си.
1. Предозиране на витамин А.
Прекомерната консумация на пъдпъдъчи яйца може да причини предозиране на витамин А. Това е особено често, когато ги ядете с други хранителни продукти, които съдържат витамин А (моркови, риба). Предозирането на витамин А е опасно, защото прекомерната му концентрация в черния дроб води до разрушителни процесив тялото, което може да причини кожни заболявания, нервни разстройства, повишено съсирване на кръвта, повишено вътречерепно налягане. Предозирането на витамин А може да доведе до нарушения на храносмилателните органи, зрението, пикочно-половата и репродуктивни системичовек.
2. Патологии на черния дроб или бъбреците.
Тъй като пъдпъдъчите яйца съдържат голямо количество протеин, това увеличава натоварването на черния дроб и бъбреците. Не се препоръчва да ядете пъдпъдъчи яйца, ако имате сериозни патологиичерен дроб или бъбреци. А също и при проблеми с усвояването на протеини.
3. Захарен диабет и атеросклероза.
Ако сте диагностицирани с диабет или атеросклероза, ограничете консумацията на пъдпъдъчи яйца. По-добре е напълно да изключите този продукт от диетата си, но ако наистина обичате яйца, можете да консумирате не повече от 3 яйца на седмица.
4. Отравяне.
Пъдпъдъчите яйца могат да причинят отравяне. За да не се случи това, не ги консумирайте в прекомерни количества, следете за качеството на яйцата и срока им на годност. Яйцата трябва да се измият преди ядене.
Химичен състав на продукта
Хранителна стойност на пъдпъдъчи яйца (100 g).
- Хранителната стойност
- витамини
- Макронутриенти
- Микроелементи
- калорично съдържание 168 kcal;
- протеини - 12 g;
- мазнини - 13 g;
- въглехидрати - 0,6 g;
- вода – 73 гр.
- А – 0,47 mg;
- PP – 0,3 mg;
- B1 – 0,11 mg;
- B2 – 0,65 mg;
- B6 – 0,12 mg;
- В9 – 5,6 мкг;
- Е – 0,9 mg;
- холин – 507 mg;
- бета-каротин – 0,08 мг.
- калций – 54 mg;
- магнезий – 32 mg;
- натрий – 115 mg;
- калий – 144 mg;
- фосфор – 218 mg;
- хлор – 147 mg;
- сяра – 124 mg.
- желязо – 3,2 mg;
- мед – 112 mcg;
- манган - 0,03 mg;
- хром - 14 mcg;
- молибден – 2 мкг;
- кобалт – 14 мкг.
Въпреки факта, че калоричното съдържание на пъдпъдъчи яйца е 168 kcal, те все още са диетичен продукт и могат безопасно да бъдат включени в диетата на спортисти и тези, които следят фигурата си.
заключения
Полезни свойства
- подобряване на мозъчната функция;
- предотвратяване на развитието на анемия;
- очиства кръвта и тялото;
- повишаване на имунитета;
- предотвратяване на захарен диабет;
- нормализира метаболизма;
- намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
- подобряване на зрението;
- намаляване на кръвното налягане и нивата на холестерола;
- лекуват алергии, астма, гастрит и стомашни язви;
- повишаване на енергийните нива;
- предотвратяват образуването на камъни в пикочния мехур.
Вредни свойства
Като ядете яйца в големи количества, можете да получите:
- предозиране на витамин А;
- отравяне.
Пъдпъдъчите яйца са противопоказани за хора с:
- патологии на черния дроб или бъбреците;
- захарен диабет и атеросклероза.
Изследователски източници
Основните проучвания за ползите и вредите от пъдпъдъчи яйца са извършени от чуждестранни лекари. По-долу можете да намерите основните източници на изследвания, върху които е написана тази статия:
1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=quail+eggs+for+cough&hl=en&sa=X&ei=NNIsVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage&q=quail%20eggs%20for%20cough&f= невярно
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/
Допълнителна полезна информация за пъдпъдъчи яйца
Как да използвам
Пъдпъдъчите яйца са уникален продукт, който може да се добави към почти всяко ястие. Освен това може да се яде цял, заедно с черупката, и да се използва в маски за лице и кожа.
1. Консумира се суров.
Пъдпъдъчите яйца могат и трябва да се консумират сурови. Такъв продукт ще бъде много по-полезно от това, който е преминал термична обработка. Въпреки това, дори и в необработената версия има един недостатък - висок рисксалмонелозна инфекция. За да намалите риска от инфекция, накиснете яйцата в сода за хляб за няколко часа.
2. Традиционни методи на консумация.
ДА СЕ традиционни начиниТова може да включва варене, пържене, използване при печене, добавяне към супа, към месо, към салата. За да сварите рохко сварени пъдпъдъчи яйца, ще ви трябват 1-2 минути, твърдо сварени - 3-4 минути. Достатъчно е да консумирате 5-6 яйца на ден.
3. За украса на ястия.
Покажете въображението си и използвайте пъдпъдъчи яйца за украса на ястия. Можете да ги добавите към кюфтеили украсете с тях тоста си за закуска. Добавете няколко пъдпъдъчи яйца към класическата салата от домати и краставици и ще увеличите калоричното съдържание на ястието.
4. Като лекарствен продукт.
Ако пъдпъдъчите яйца се консумират сурови на празен стомах, те се абсорбират в тялото максимална сума полезни вещества. Ако не обичате да ядете сурови яйца, смесете ги със сок, добавете захар или смесете с каша или пюре. На възрастни под 50 години се препоръчва да ядат 5-6 яйца на ден, над 50 години - не повече от 5 броя.
5. Яжте черупката.
Черупките от пъдпъдъчи яйца са не по-малко ценен и полезен продукт от самите яйца. Препоръчва се да се използва при заболявания на ставите и костите, особено при проблеми с гръбначния стълб. За да се възползвате от всичките му предимства, измийте черупките старателно, отстранете вътрешния филм, изсушете и натрошете на прах. Ще получите отлична витаминна добавка.
И да получаваш максимална ползаразтворете получения прах в капсулата рибено масло. Но дори и тук трябва да знаете кога да спрете: на деца от 1 до 7 години се препоръчва да обелват едно яйце на ден, от 8 до 18 - две, възрастни - три.
6. Маски за кожата.
Пъдпъдъчите яйца често се добавят към маски за лице и коса. Това е универсален продукт, подходящ за всеки тип кожа. Маска от пъдпъдъчи жълтъци ще ви помогне да се отървете от подпухналостта, да овлажните сухата, лющеща се кожа и да скриете фините бръчки.
7. Маски за коса.
Пъдпъдъчи яйца - отлично здравен продуктза всички типове коса. Укрепва косата, прави я по-гъста, ускорява растежа, премахва пърхота, придава блясък и възстановява естествената красота на увредените и отслабени кичури. Пъдпъдъчите яйца са невероятен козметичен продукт, който прави косата здрава и красива.
За рязане на черупки има специални ножици, но можете да използвате и обикновен кухненски нож. За да счупите пъдпъдъче яйце, трябва внимателно да го пробиете с нож отгоре (в острия край), отрежете горна частчерупки и излейте съдържанието.
Как да изберем
Изборът на пъдпъдъчи яйца трябва да се подхожда сериозно, защото ако изберете неправилно, можете да се отровите или да заразите някаква инфекция. За да избегнете здравословни проблеми, спазвайте следните правила:
- Яйцата трябва да са цели, без пукнатини и цепки.
- Яйцето трябва да е тежко. Ако е светло, значи е сухо отвътре.
- Понякога в една опаковка могат да се намерят яйца с различно качество. Дръжте всяко яйце до ухото си, разклатете и слушайте, за да видите дали съдържанието се движи. Ако има пукнатини в яйцето, ще чуете леко пукане.
- Също така си струва да се обърне внимание на богатството на цвета на черупката. Ако черупката е бледа, това означава, че яйцата не са напълно оформени.
- Обърнете внимание на срока на годност, посочен върху опаковката.
- Ако купувате яйца на пазара, разположени под прав слънчеви лъчи, тогава трябва да помислите за качеството на яйцата.
- Яйцата трябва да се съхраняват в хладилник.
Има мнение, че пъдпъдъкът има толкова висока телесна температура, че салмонелата не може да оцелее в него. Всъщност това не е така, леталната температура за салмонелата е 56 °C, а телесната температура на пъдпъдъка достига само 42 °C. Но! Фермите за пъдпъдъци са много по-чисти от фермите за пилета, така че рискът от салмонелоза е минимален.
Как да съхраняваме
Много е важно да се контролира срокът на годност на пъдпъдъчите яйца. Ако се съхраняват при температура не по-висока от 10 градуса, тогава им полезни свойствасъхранявайте до 2 месеца. Но веднага щом правилата за съхранение са нарушени, периодът се намалява до 7 дни.
- Срокът на годност на суровите пъдпъдъчи яйца при стайна температура е 30 дни. При температури от 0 до 8 °C – 60 дни. Това се дължи на съдържанието на веществото лизозим, което предотвратява размножаването на бактериите.
- Срокът на годност на варени пъдпъдъчи яйца в хладилника е 7 дни (при условие, че яйцата са твърдо сварени и черупката не е повредена).
- Ако черупката е повредена, съхранявайте не повече от 3 дни.
- Срокът на годност на варено пъдпъдъче яйце при стайна температура е 10-12 часа.
- Използвайте специални стойки за съхранение.
- Или съхранявайте яйцата в опаковката, в която са продадени.
- Съхранявайте яйцата със заострения край надолу.
- В хладилника е по-добре да поставите пъдпъдъчите яйца на рафтовете за храна, а не на вратата.
- Не съхранявайте яйца близо до прясно месо, риба или храни със силна миризма.
- Пъдпъдъчите яйца трябва да се измият преди употреба.
- Но не мийте яйцата преди съхранение, тъй като естественият защитен слой се отмива от черупката и следователно срокът им на годност се намалява.
История на произхода
Първите споменавания на пъдпъдъци могат да бъдат намерени в древни ръкописи на Египет. С месото на тази птица са хранени работници по време на строителството на пирамидите. На масата на фараоните са сервирани както яйца, така и трупове на печени птици.
Китайските императори смятали месото от пъдпъдъци за ценно, така че често се яде. Освен това обикновените жители на Китай дори тогава се опитаха да отглеждат пъдпъдъци у дома и го направиха доста добре.
Китайците първи научили за лечебните свойства на тези яйца и оттам живи пъдпъдъци били изнесени в Япония. Японците откриха, че пъдпъдъчите яйца извеждат радионуклидите от тялото, което беше изключително ценно след трагедиите в Хирошима и Нагасаки. Пъдпъдъчите яйца също бяха включени в диетата на жертвите на аварията в Чернобилската атомна електроцентрала.
Самите диви пъдпъдъци са мигрирали от Африка в Англия и обратно, така че опитомяването им е станало навсякъде, където е възможно. Птицата получи името си поради цветовете си и способността си да приклекне на земята, когато е в опасност.
Как и откъде го взимате?
Пъдпъдъкът е средно голяма птица, която се среща в Европа, Северна Африка, южната част на Съединените щати и части от Азия. Пъдпъдъчите яйца са много по-малки по размер от патешките или кокошите яйца. Те се ядат по целия свят. Обикновено се продават в японски бенто кутии. Можете да ядете 3-5 яйца наведнъж.
Въпреки доминирането на пъдпъдъците в Съединените щати, консумацията на пъдпъдъчи яйца доминира на азиатския пазар. В Азия те обикновено се използват като евтина улична храна. въпреки това богати на витаминии ароматният жълтък увеличи търсенето на тези яйца в много страни.
В Русия тези яйца не са толкова разпространени, но все по-често се намират на рафтовете дори на малки магазини.
- През 1990 г. пъдпъдъче яйце се озова на орбиталната станция "Мир". Роденото от него пиленце стана първото живо същество, появило се в космоса.
- Особеността на пъдпъдъчи яйца е повишената здравина на черупката, докато самата черупка е крехка и тънка.
- В Япония всеки ученик получава две пъдпъдъчи яйца за обяд.
- Независимо къде са получени яйцата (у дома или във ферма), те винаги ще съдържат голямо количество витамини.
- Внимателно измити черупки, изсушени и натрошени, могат да попълнят калциевите резерви в тялото.
Суровите пъдпъдъчи яйца са биологична съкровищница активни вещества. Те превъзхождат кокошите яйца във всички отношения.
Всички компоненти - белтъкът, жълтъкът и дори черупката - са годни за консумация.
Суровият протеин съдържа:
- протеини, необходими за растежа на мускулите,
- аминокиселини,
- интерферон, който насърчава заздравяването на рани.
Суровият жълтък е богат на следните компоненти:
- витамини от група В,
- каротин, който активира мозъчната функция.
Всички тези витамини и минерали, които влизат в стомаха в суров вид на празен стомах, се усвояват на 100%.
Такава закуска ще бъде особено полезна за спортисти, хора, занимаващи се с умствена и тежка работа. физически труд. Суровите пъдпъдъчи яйца ще ви помогнат бързо да възстановите силите си и да попълните енергийните резерви.
Този продукт също помага:
- укрепване на зъбите,
- подобряване на състоянието на ноктите, косата, кожата,
- успокойте се, облекчете стреса,
- укрепване на имунната система,
- укрепва кръвоносните съдове и сърцето.
СЪС медицински пунктПоказания за ядене на яйца на празен стомах са:
- хипертония - препоръчва се "курс" от 120 яйца, три сутрин в продължение на три дни, след това пет,
- холецистит - облекчава горчивината в устата,
- анемия, туберкулоза, захарен диабет - 250 ml,
- мъжка дисфункция.
От особено значение положително въздействиена корема. Пъдпъдъчите яйца обгръщат лигавицата, осигурявайки на органа защита от механични повредичастици храна, а също така облекчават болката.
Освен това богатият състав на продукта спомага за профилактиката на гастрит и язва, подобрява микрофлората и потиска активността на патогенните микроорганизми.
При гастрит ползите са както следва:
- повишен апетит,
- облекчаване на възпалението, подпомагане на възстановяването на лигавиците,
- премахване на гадене,
- облекчаване на болката,
- предотвратяване на екзацербации поради нервност.
Противопоказания за ядене на пъдпъдъчи яйца на празен стомах
Основното противопоказание са проблеми с черния дроб. Във всеки случай, ако имате някакви заболявания, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Заслужава да се отбележи също, че ползите от от този продуктще стане само ако е прясно и с високо качество. Не забравяйте да се уверите, че срокът на годност не е изтекъл, черупката е непокътната, без забележими дефекти.
Рецепти със сурови пъдпъдъчи яйца
Рецепта 1 – за повишаване на жизнеността
съставки:
- плодов или зеленчуков сок - 100 мл.,
- малко мед
- 5 сурови яйца.
Смесете всички съставки и пийте всяка сутрин на празен стомах.
Рецепта 2 – за премахване на тежестта в стомаха
съставки:
- 4 сурови яйца,
- 30 грама коняк,
- 1/2 чаена лъжичка захар.
Яйцата се разбиват леко и се смесват с останалите продукти. Това хранене трябва да включва хляб с трици.
- Този продукт се добавя към менюто за деца от двегодишна възраст, тъй като не предизвиква алергии, подобрява имунитета и насърчава пълноценното умствено и физическо развитие.
- Децата стават по-активни както в училище, така и в спорта, а съдържащият се в яйцата каротин подобрява зрението.
- Остър респираторен, настинкиИзкарват и възрастни, и деца от обичайния им ритъм. Доказано е, че пъдпъдъчите яйца, когато се консумират редовно, намаляват многократно вероятността от заболяване, особено при децата.
Тези, които редовно използват хранителни добавки, трябва да обърнат внимание на естествена алтернатива - пъдпъдъчи яйца, които, когато се консумират сурови, са не по-малко ефективни, но в същото време по-достъпни и безопасни.
Това са пъдпъдъчи яйца. Птица от разред Galliformes, подсемейство Яребици. Яйцата са на петна на цвят, петната са обикн кафяво. Те малък размер, с тегло до 12 г. Черупката им е много крехка. Ако черупката е непокътната, пъдпъдъчите яйца могат да се съхраняват на стайна температура около 30 дни, а в хладилника могат да се съхраняват до 60 дни. Пъдпъдъче яйце е цял склад от ценни хранителни вещества. По отношение на количеството на активните вещества пъдпъдъчите яйца значително превъзхождат яйцата на други птици. Първите споменавания на тези яйца датират от времето на фараоните и първите китайски династии. Още в онези древни времена пъдпъдъчите яйца са били използвани за медицински цели. Яйцата станаха най-популярни в наше време благодарение на Япония. В нашата страна пъдпъдъчите яйца в момента се използват не само като деликатес, но и като лечебно средство.
Полезни свойства на пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчите яйца съдържат протеини, богати на аминокиселини като треонин, тирозин, глицин, лизин и хистидин. В сравнение с кокошите яйца, пъдпъдъчите съдържат повече. Съдържа 5 пъти повече и; повече в 4,5 - , значително повече и . Пъдпъдъчите яйца се състоят от 12-14% протеин, а кокошите яйца - 11%. Те също са пред кокошите яйца по отношение на съдържанието на витамин В12, А, В1, В2, както и витамин РР (), глутаминова киселина, аспарагинова киселина. Минерален състав:, калий, фосфор, желязо. Калорично съдържание на пъдпъдъчи яйца 168 kcal. Използват се за диети, тъй като като ги консумирате, можете да получите максимум хранителни вещества, минерали и витамини - като същевременно получавате минимални калории.
Лечебни свойства на пъдпъдъчи яйца
Полезните свойства на тези малки яйца са одобрени и от медицината. Редовната консумация на пъдпъдъчи яйца има благоприятен ефект върху здравето на деца и възрастни. Особено забележими са ползите от яйцата за костите и цялата опорно-двигателна система. Използват се за лечение на сърцето и бъбреците, панкреаса и черния дроб, стомаха и простатната жлеза. За подобряване на здравето и лечение се препоръчва да се консумират пъдпъдъчи яйца без прекъсване в продължение на около 3-4 месеца. СЪС терапевтична целПрепоръчително е да ядете сурови яйца, но е възможно да ядете пържени и варени яйца. Но не забравяйте, че по време на продължителна обработка някои витамини се унищожават. очевидно ползи за децата: пъдпъдъчите яйца съдържат целия комплекс необходимо за дететовитамини, минерали и аминокиселини. Освен това те практически не съдържат алергени. Дори ако едно дете яде повече от разрешеното количество наведнъж, то няма да се сблъска с диатеза. Яйцата имат неутрален вкус и интересен цвят, така че децата ги ядат с тях голям апетит. Но е по-добре да се опитате да дадете на детето си толкова яйца, колкото трябва според възрастта му. Изглежда така: трябва да започнете да приемате яйца с половин яйце, като постепенно увеличавате приема. 1-2 яйца - за деца от 1 до 3 години; 2-3 яйца - за деца от 3 до 10 години; 4 яйца - за деца от 10 до 18 години; 5-6 яйца - хора от 18 до 50 години; 4-5 яйца - хора над 50 години. За децата яйцата помагат за укрепване на имунната система, подобряване на физическата и умствена форма и подобряване на паметта и нервната система. Допринасям за по-добро развитиедетето и повишава устойчивостта му към болести и вируси. След само 14 дни от началото на консумацията на пъдпъдъчи яйца, тяхното благоприятно въздействие върху целия организъм става забележимо. На възрастните хора се препоръчва да консумират пъдпъдъчи яйца за намаляване на болките в ставите, както и за подобряване на слуха и зрението.
Те повишават жизненост, ако пиете яйце, смесено с плодов или зеленчуков сок и мед на празен стомах. Безграничен ползи за жените- поради състава си, яйцата допълват тялото на бременната жена и нейното дете с всички необходими вещества, облекчаване на пристъпи на токсикоза и киселини. Когато бременните жени приемат яйца, зъбите им не се увреждат поради високото съдържание на калий, фосфор и желязо. Нервната система и паметта също се укрепват, лактацията се увеличава следродилен период. Използва се при лечение на безплодие. Също страхотно ползи за мъжете- пъдпъдъчите яйца могат да засищат простатната жлеза основни витамини, аминокиселини и минерали, които повишават потентността, забавят бързата еякулация, а също така има лечебен ефект при аденом на простатата. Пъдпъдъчите яйца се използват за лечение на заболявания: диабет, хроничен холецистит, туберкулоза, анемия, бронхиална астма, епилепсия, както и заболявания на сърцето, стомаха, щитовидната жлеза, бъбреци, черен дроб, нервна система. Тъй като пъдпъдъчите яйца имат минимално количество холестерол, те перфектно почистват кръвоносните съдове и кръвта, възстановявайки нормалното артериално налягане, повишават нивата на хемоглобина, премахват радионуклидите, което е особено ценно при излагане на радиация. При ракови заболяваниявеществото лизозим, съдържащо се в яйцата, може да разруши мембраната на вредните клетки и да спре тяхното развитие. За лечение се използват черупки от пъдпъдъчи яйца. Неговият прах се използва за предотвратяване на диатеза и калциев дефицит при деца, за облекчаване на киселини и за укрепване на ноктите, косата и венците. Използва се при запек, раздразнителност на нервната система, безсъние, при фрактури на повече. бързо сливанекости.
Противопоказания за ядене на пъдпъдъчи яйца
Сега има много спорове около пъдпъдъчите яйца: какво ги надвишава - вреда или полза? Някои твърдят, че пъдпъдъчите яйца нямат противопоказания, а само ползи. Че тези яйца нямат холестерол и не могат да бъдат носители на бактерията салмонела, тъй като телесната температура на пъдпъдъците е 42 градуса, което не благоприятства развитието на тези бактерии. Други ги опровергават, вярвайки, че все още има холестерол в пъдпъдъчи яйца, в много малки количества, които не са опасни за живота и здравето. Но се препоръчва да се консумират пъдпъдъчи яйца само варени, за да се предотврати рискът от салмонелоза, чиито бактерии все още могат да се съдържат в пъдпъдъчи яйца. За да намалите риска, по-добре е яйцата да се мият преди ядене. Когато купувате пъдпъдъчи яйца, не забравяйте да погледнете датата на производство и проверете целостта на яйцата. И изобщо не се препоръчва да се консумират пъдпъдъчи яйца за тези, които имат индивидуална непоносимост към протеина от пъдпъдъчи яйца. Това е изключително рядко, но все пак...Бъдете внимателни и здрави!
Само вчера всички яйца, включително пъдпъдъчите, бяха преследвани. Яйчният холестерол беше почти наречен главната причинаатеросклероза.
Днес медиите полагат обратно пропорционални усилия, възстановявайки пъдпъдъчите яйца и дори ги издигайки в ранг на лекарство. Човек може само да завижда на репутацията на „пъстрите“. Колко всъщност струва да „изядеш“ пъдпъдъче яйце?
Уникални свойства на пъдпъдъчи яйца: реални и въображаеми
Някои казват ползи за здравето от пъдпъдъчи яйцабезценен. Други го наричат преувеличено. Първите препоръчват пъдпъдъчи яйца за отслабване, детоксикация, лечение и профилактика.
Последните, под сложните черупки, виждат само суровини за приготвяне на омлети. Кой е прав? Ще се доверим на науката, която отдавна е изследвала състава на продукта и е споделила резултатите с широка публика.
Химия на ползите
Пъдпъдъчите яйца са наистина питателен и диетичен продукт. С ниско съдържание на калории (158 kcal на 100 g), той съдържа голямо количество витамини, минерали и аминокиселини - естествен "биококтейл", който може да се конкурира с много хранителни добавки.
Въпреки че пъдпъдъчите яйца са структурно подобни на кокошите, количествените параметри се различават и най-често са в полза на яйцата на петна.
И така, пъдпъдъкът съдържа повече калий, калций, желязо, цинк и витамини от група В.
Това, което го отличава от неговия конкурент, е качеството на неговия протеин, който съдържа повече метионин, лизин и триптофан. Между другото, триптофанът участва в синтеза на серотонина, "хормона на удоволствието". Яденето на блус и стрес с пъдпъдъчи яйца е препоръчително и полезно за вашата фигура.
Мухата в мехлема е холестеролът. В 100 г пъдпъдъчи яйца има 844 мг от него, което е почти три дневни дози. IN кокоши яйца 2 пъти по-малко холестерол. Утешително е, че вредата от яйчния холестерол е опровергана, но репутацията, както се казва, е опетнена.
| Съдържание, 100гр | % от съвместното предприятие | |
| витамини | ||
| Витамин А | 156 мкг | 17% |
| Витамин D | 1,4 мкг | 14% |
| Витамин Е | 1,08 мг | 7% |
| Витамин B1 | 0,13 мг | 9% |
| Витамин B2 | 0,79 мг | 44% |
| Витамин B5 | 1,76 мг | 35% |
| Витамин B6 | 0,15 мг | 8% |
| Витамин B9 | 66 мкг | 17% |
| Витамин B12 | 1,58 мкг | 53% |
| Холин | 263 мг | 53% |
| Макронутриенти | ||
| калий | 132 мг | 5% |
| калций | 64 мг | 6% |
| Магнезий | 13 мг | 3% |
| Фосфор | 226 мг | 28% |
| Микроелементи | ||
| Желязо | 3,65 мг | 20% |
| Манган | 0,04 мг | 2% |
| Мед | 0,06 мг | 6% |
| Селен | 32 мкг | 58% |
| Цинк | 1,47 мг | 12% |
За ползите и рисковете
Богатият хранителен състав е предимство, но не и причина продуктът да се нарече лечебен. Яйцата не могат да лекуват, но са напълно способни да поддържат здравето. Има ресурси за това.
В тази връзка включването на пъдпъдъчи яйца в диетата на деца, възрастни, отслабени и изтощени, бременни и кърмещи жени е препоръка на здравия разум.
Що се отнася до широко разпространената хипоалергенност на продукта, това е мит. Ако има алергия към пилешки протеин, тя ще се развие и към пъдпъдъчи протеин, тъй като все още съдържа същия алерген овомукоид.
Нека опровергаем и легендата за салмонелозата, която уж не може да се зарази. Те аргументират това висока температуратяло на пъдпъдъци, което е достатъчно, за да потисне активността на патогенните бактерии.
Салмонелата, разбира се, се потиска от 42 градуса, но не убива. Салмонелата умира при 65 градуса и повече. Преди да изпиете сурово яйце, поне го измийте добре. Още по-добре, третирайте го термично и не рискувайте здравето си.
Що се отнася до екологичната чистота на пъдпъдъчите яйца, това е вярно. Силен имунитетпъдпъдък наистина ви позволява да ги държите без ваксинация. Има голям шанс яйцата, които купувате, да не съдържат антибиотици.
Така пъдпъдъче яйце:
- е „носител“ на висококачествен протеин и витаминно-минерален комплекс и може да бъде включен в диетата на всеки (с изключение на страдащите от алергии) като вкусен, питателен и здравословен продукт;
- наистина диетичен и законно препоръчан за употреба от хора с наднормено теглострадащи от нарушения на метаболизма на мазнините и въглехидратите;
- може да осигури истинска подкрепа при анемия, недостиг на витамини, сърдечно-съдови заболявания, заболявания храносмилателен тракт, дерматологични проблемии дори проблеми с потентността, но не е лек;
- не може да се нарече хипоалергичен и безопасен продукт, защото е алерген и може да причини салмонелоза.
ВИДЕО
Големият въпрос: как да ядем пъдпъдъчи яйца за по-големи ползи
Въпросът как да се ядат пъдпъдъчи яйца повдига не по-малко holivars. Мненията са много различни. Пиенето на сурови пъдпъдъчи яйца за ползипрепоръчван от мнозина.
Има доказателства, че суровият протеин има противовъзпалителен и алкализиращ ефект върху тялото. „Опозорният“ метод на Капустин с интрамускулни инжекции сурово яйценека го пропуснем.
Лекарите мислят различно. Те наричат рохкото състояние идеалната „консистенция“ на едно яйце. В тази форма протеинът му се усвоява най-добре - 98%, докато усвояемостта на суровия протеин е само 50%. И, напомнят лекарите, салмонелозата не е отменена.
От една страна има почти абсолютна смилаемост и безопасност. От друга страна смилаемостта е наполовина, рисковете от салмонелоза, но лечебни свойства. Изберете според вкуса си. Основното нещо е да се знае границата, а диетолозите наричат мярка 2 пъдпъдъчи яйца за деца и 5-6 броя за възрастни на ден.
За лека закуска: здравословни рецепти с пъдпъдъчи яйца
Сред немските мъже е популярен „младежкият коктейл“, който се приготвя от 4 пъдпъдъчи яйца и супена лъжица, залята с орехиводка. каква "младост" ние говорим за, Ясно е. За жената младостта е красотата на кожата й, а ние споделяме рецепта за коктейл за този повод.
Младежки коктейл с пъдпъдъчи яйца за красива кожа
- Ще ви трябват 4 пъдпъдъчи яйца, 1 чаша мляко, 1 банан и 50 г течен мед.
- Смесете съставките в блендер до гладкост. Пийте коктейла преди закуска или вместо нея в продължение на месец и споделете резултатите от вашия разкрасителен експеримент в коментарите.
Салата с пъдпъдъчи яйца, моцарела и рукола
- Оригинално предястие за романтична вечеря за двама. Ще ви трябват 10 пъдпъдъчи яйца, 150 г мини моцарела, 250 г чери домати, маслини без костилки, връзка рукола, кедрови ядки и сос песто.
- Нарежете твърдо сварените яйца, чери доматите и топчетата моцарела на половинки. Запържват се в сух тиган кедрови ядки. Смесете яйцата, чери доматите, моцарелата, маслините, руколата, ядките и подправете със сос песто.
Приятен апетит и добро здраве!