Anong mga produkto ng pagawaan ng gatas ang hindi mo dapat kainin? Paano nagpapakita ng kakulangan sa lactase? Malaki rin ang pakinabang ng gatas

Halos lahat ng tao ay mahilig sa keso. Hindi mo kailangang magkaroon ng pinagmulang Italyano upang isipin na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi kapani-paniwalang malasa. Malamang na hindi ka makakahanap ng mozzarella na hindi nakakatakam o tanggihan ang maanghang na cheddar! Paano ang masarap na Parmesan? Hindi nakakagulat na ang mga pagkaing may keso ang pinakasikat sa karamihan ng mga restaurant. Hindi sa banggitin ang pizza - mahirap isipin ito nang walang pampagana na cheese crust. Ngunit ano ang iniisip ng iyong katawan tungkol sa gayong menu? Kilalanin ang kuwento ni Caitlin Corsetti, na mahilig din sa keso, at pagkatapos ay pinagbawalan siya ng kanyang dermatologist na kainin ito.

Mga dahilan para sa pagbabawal

Ang ideya ng pagsuko ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay tila katawa-tawa sa ilan, at nagpapaalala sa iba ng isang horror movie. Gayunpaman, may mga tao kung kanino ito ay isang tunay na katotohanan. Ito ay totoo lalo na kung mayroon ka nagpapasiklab na proseso sa balat - sa kasong ito, maraming mga modernong dermatologist ang nagrerekomenda na iwanan ang mga naturang produkto at subaybayan ang reaksyon ng katawan. Si Caitlin ay nagdusa mula sa acne sa loob ng labindalawang taon. Dalawang beses siyang sumailalim sa mga gamot at sinubukan ang maraming mga remedyo sa bahay, ngunit sa kabila ng lahat ng kanyang pagsisikap, patuloy siyang nakaranas ng mga breakouts kahit na bilang isang may sapat na gulang. Nagkibit balikat lang ang mga dermatologist, dahil sinubukan na nila ang lahat. Bilang isang resulta, sila ay dumating sa konklusyon na ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na mag-eksperimento sa diyeta upang masubaybayan ang reaksyon ng katawan. Lalo nilang pinayuhan na mag-ingat sa gatas ng baka. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng mga hormone sa paglaki, na maaaring humantong sa pamamaga at mga pantal.

Simula ng buhay na walang gatas

Tulad ng ibang mahilig sa ordinaryong pagkain, napakahirap ni Caitlin. Ang unang buwan ay isang tunay na bangungot. Hindi man lang naisip ng batang babae na ang pagsuko ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring napakahirap. Marahil ay hindi mo napapansin kung gaano karami sa ganitong uri ng pagkain ang kinakain mo bawat araw, mula sa mantikilya hanggang sa iba't ibang sarsa na idinaragdag sa maraming pagkain. Isipin na kailangang isuko ang macaroni at keso, mga sandwich, fondue at gatas nang buo! Sa mesa ng aking mga kaibigan, kalahati ng mga pinggan ay naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kapag bumisita ka sa kanila, kailangan mong tanggihan ang mga treat. Magugulat ang mga tao at magtatanong kung ikaw ay lactose intolerant. Kailangang pagdaanan ni Corsetti ang lahat ng ito.

Ang gata ng niyog ay parang regular na gatas!

Maraming pagkain ang may gatas sa mga ito nang hindi mo namamalayan. Halimbawa, malinaw na ang yogurt ay produkto ng gatas, pero iniisip mo ba ito kapag kinakain mo ito? Mga sarsa, tsokolate, kuwarta - gatas sa lahat ng dako. Kahit na ang sour cream at herb flavored chips ay naglalaman ng gatas. Napakahirap na ganap na iwanan ang pangkat na ito ng mga produkto, ngunit posible kung papalitan mo ang pagawaan ng gatas ng isang kahalili. Maraming uri ng nut milks, inirerekomenda ni Caitlin na subukan ang iba't ibang uri at hanapin ang iyong paborito. Halimbawa, ang niyog ay napakasarap. Ito ay medyo mataas sa taba, ngunit mayroon ding mga mababang-taba na bersyon. Gayunpaman, kung hindi mo gusto ang mga niyog, hindi ito angkop sa iyo - ang aroma ay lubos na binibigkas.

Mapanganib na mga additives

Pumili ka man ng niyog, almendras, toyo o iba pang alternatibong gatas, siguraduhing suriin na ang produkto ay walang carageenan. Ito ay isang polysaccharide na nagmula sa algae, na ginagamit sa industriya ng pagkain para sa pampalapot. Ang carageenan ay matatagpuan sa maraming produkto, lalo na ang mga pamalit sa gatas. Gayunpaman, pananaliksik sa mga epekto ng bahaging ito ginagawa pa rin. Natuklasan na na maaari itong magpalala ng mga proseso ng pamamaga at humantong sa mga problema sa gastrointestinal tract. Kaya maingat na basahin ang mga label sa mga pakete at pumili ng mga alternatibong opsyon sa gatas nang wala ito. Sa kasong ito, ang iyong kape, lugaw, cocktail at iba pang mga pagkain ay magiging ligtas para sa kalusugan.

Iba pang mga Alternatibo

Mayroon ding coconut Greek yogurt at coconut ice cream. Ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng Indian ghee. Mabilis kang masasanay, at ang lasa ay magiging katulad ng kapag kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. marami naman mga alternatibong opsyon, kailangan mo lang hanapin ang mga gusto mo. Mayroong kahit na mga kapalit ng keso, bagaman ang lasa ng naturang mga produkto ay kadalasang medyo nakakadismaya. Kung gusto mong ganap na isuko ang pagawaan ng gatas, kakailanganin ng ilang pagsubok at pagkakamali upang makahanap ng mga bago, ngunit sa huli ay magiging matagumpay ka. Ang mga pamalit sa gatas ay medyo naiiba ang lasa at iba rin ang ugali sa pagluluto. Hindi lahat ng mga pamalit ay pangkalahatan, subukan hanggang sa makita mo kung ano ang pinakagusto mo.

Walang gatas na katawan

Mayroong maraming mga benepisyo sa pagbibigay ng pagawaan ng gatas, ngunit mayroon ding mga disadvantages. Malamang, alam mo na na kailangan mong ubusin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas upang makakuha ng protina, kaltsyum at potasa. Ang mga nutrients na ito ay lubhang mahalaga. Kaya ano ang mangyayari kung ibubukod mo ang mga pagkaing naglalaman ng mga ito sa menu? Walang masama. Tandaan lamang na kailangan mo ng mga bitamina na may calcium upang mapanatiling malakas ang iyong mga buto at maiwasan ang osteoporosis. Kumain mas maraming produkto naglalaman ng protina, tulad ng quinoa o beans. Magandang ideya din na makipag-usap sa iyong doktor, na maaaring magpaliwanag kung paano pinakamahusay na gumawa ng mga pagbabago sa iyong diyeta. Maraming tao ang nagsasabi na sila ay natatalo labis na timbang sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kung hindi ka magtatakda ng ganoong layunin para sa iyong sarili, mapapansin mo lang na mas mababa ang pamamaga mo at makaramdam ng kaaya-ayang liwanag sa buong katawan mo. Sa sandaling alisin mo ang iyong sarili sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mapapansin mo na mas bumuti ang pakiramdam mo kung wala ang mga ito at na ikaw sistema ng pagtunaw gumagana nang medyo naiiba.

Isang buwan na walang keso

Ang buhay ay maaaring mukhang medyo mayamot nang walang keso, ngunit ang iyong balat ay binago lamang. Nabanggit ni Caitlin na ilang linggo pagkatapos magsimula ang eksperimento, nagsimulang gumanda ang kanyang mukha. Isipin lamang kung ano ang pakiramdam para sa isang taong nagdusa mula sa talamak na acne sa loob ng maraming taon upang mapansin na siya ay may hindi kapani-paniwalang malinis na balat. Ito ay isang kamangha-manghang pakiramdam! Ito ang tunay na kaligayahan! Ngunit oo, wala pa ring lugar para sa keso sa buhay. Paano mo maiisip mamaya buhay walang gatas? Maaari mong isipin na okay lang na tratuhin ang iyong sarili paminsan-minsan? Sa katunayan, ito ay mas masahol pa: sa tuwing susubukan mong kumain ng isang serving ng pagawaan ng gatas pagkatapos ng mahabang panahon ng pag-iwas, inilalantad mo ang iyong sarili sa panganib ng pagpapalala ng mga nakaraang problema. Nalaman ni Caitlin mula sa kanyang sariling karanasan na sa tuwing natutukso siyang kumain ng isang slice ng pizza o tinunaw na keso at chips, kinabukasan ay napapansin niyang bumabalik ang acne sa kanyang mukha. Ang lahat ng ito ay nakakatulong sa kanya na maging mas pinigilan at hindi mangarap tungkol sa mga ipinagbabawal na produkto. Gayunpaman, ang presyo para sa paggamit ng mga ito ay napakataas!

Ang buhay na walang gatas ay ang tamang pagpipilian

Si Caitlin ay walang gatas sa loob ng halos anim na buwan. Ito ay hindi isang madaling diyeta, imposible nang walang mga pagkabigo at tukso, ngunit lamang ganap na kabiguan nakakatulong na mapansin ang pagpapabuti sa kondisyon ng katawan. Kung walang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang balat ay nagiging makinis at nagliliwanag, hindi man lang mataba. At saka, isang daang beses na lang mas maganda ang pakiramdam mo. Mayroon kang mas maraming enerhiya at hindi nakadarama ng depresyon. Ang iyong digestive system ay walang iba kundi masaya. Siyempre, ang lahat ng ito ay hindi pumipigil sa iyo na mangarap tungkol sa keso, ngunit nagbabago ang buhay, at ito ay nagiging malinaw: dapat mo talagang isuko ang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Isa ito sa mga bagay na mahirap intindihin mula sa labas - kailangan mo lang itong maranasan para maintindihan mo ang epekto ng gatas at mga produktong gatas sa iyong katawan.

Maraming mga mamimili ang interesado sa calorie na nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at kung nakikinabang sila sa katawan. Ang mga mahahalagang isyu ay ang pagkakaroon ng mga kontraindiksyon at ang pagkakaroon ng alternatibo para sa mga taong may lactose at casein intolerance.

Ano ang ibig sabihin nito?

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nag-aambag sa normalisasyon ng mahahalagang tungkulin ng tao na may kamusmusan at sa pagtanda. Malawak ang hanay ng produkto. Kasama sa listahan ng mga produktong gatas ang ayran, acidophilus, keso, mantikilya, sour cream, fermented baked milk, yogurt, Varenets, yogurt, kefir, kumiss, buttermilk, matsoni.

Para sa mga bata senior group at ang mga matatandang tao ay pinapayuhan na uminom ng natural na fermented milk at fermented na inumin: ayran, kefir, yogurt.

Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura ng mga naturang produkto, ang mga espesyal na enzyme ay idinagdag upang itaguyod ang wastong pagtunaw ng pagkain. Ang mga food outlet ay nagbebenta ng mga thermostatic na produkto gaya ng sour cream, fermented baked milk, at yogurt. Ang mga ito ay ginawa kaagad sa mga bote, tasa, bag gamit ang mga espesyal na silid.

Mas gusto ng mga taong sobra sa timbang ang mga produktong mababa ang taba: gatas, cottage cheese, cream. Ang mga formula ng sanggol ay kadalasang ginawa mula sa gatas ng kambing, dahil, hindi tulad ng gatas ng baka, naglalaman ito ng mas kaunting casein at mas maraming bitamina. Ang mga milkshake at biological na inumin na may karagdagan ng bifidobacteria at bitamina ay ginawa lalo na para sa mga bata.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at lagyang muli ang katawan ng calcium. Tinutulungan ng mga enzyme ang protina na mag-coagulate ng cereal. Ang calorie na nilalaman ng gatas ay direktang nakasalalay sa taba na nilalaman nito. May kulay-gatas, mantikilya, yogurt at yogurt mataas na pagganap nilalaman ng calorie.

Mayroong ilang mga calorie sa mga produktong mababa ang taba, na pinapayuhan ng mga nutrisyonista na ubusin ang mga taong sobra sa timbang.

Gatas sa average ay naglalaman ng 55 kilocalories bawat 100 ml. Ang isang puro inumin ay magkakaroon ng 138 kcal, isang simpleng - 70. Karaniwan, ang gatas ng baka ay naglalaman ng 2.7% casein, 3.5% fat, 0.15% protein. Ang kasaganaan ng mga mineral, bitamina, at mga organikong acid ay nagpapasustansya sa inumin.
Cream naglalaman ng lecithin, sodium, potassium, magnesium, calcium, iron, phosphorus, organic acids at malaking bilang ng bitamina Ang calorie na nilalaman ng produkto ay maaaring mula sa 8% hanggang 35%. Alinsunod dito, ang mga kilocalories nito ay maaaring mula 119 hanggang 337, mga protina - mula 2.2 hanggang 2.8, carbohydrates - mula 3.2 hanggang 4.5.

Yogurt pinayaman ng microelements, calcium, phosphorus. Binubuo ito ng gatas at sourdough. Ang 100 g ng yogurt ay naglalaman ng 5 g ng mga protina. Sa karaniwan, ang nilalaman ng calorie ay mula 60 hanggang 70. Ang matamis na yoghurt na may 6% na taba na may 5 g ng protina at 8.5 g ng carbohydrates ay naglalaman ng 112 kilocalories.
Sa kefir maraming calcium, yodo, fluorine, tanso, protina at bitamina. Ang taba ng nilalaman ng kefir ay nag-iiba mula 1% hanggang 3.2%. Kung mayroong 3-4 g ng mga protina at 4 g ng carbohydrates, ang calorie na nilalaman ng kefir ay 60-70.
Ryazhenka bawat 100 g ng produkto ay naglalaman ng 40 hanggang 55 kilocalories. Ang komposisyon ng BJU ay ang mga sumusunod: protina - 3, taba - 2.5, carbohydrates - 4.2.

Kulot na gatas naglalaman ng 3 gramo ng protina at carbohydrates. Sa isang taba na nilalaman ng 1% naglalaman ito ng 40 kcal, na may 2.5% - 53 kcal, na may 3.2% - 59 kcal, na may 4% - 56 kcal.
kulay-gatas mayaman sa mga protina ng gatas at amino acid. Naglalaman ito ng 2-3 g ng protina sa taba na nilalaman ng 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Ang nilalaman ng calorie ay mula sa 119 kcal na may taba na nilalaman na 10% (BJU - 2.5/10/3.9) hanggang 381 kcal na may taba na nilalaman na 40% (2.4 protina, 2.6 carbohydrates).

Acidophilus na may taba na nilalaman na 1% hanggang 3.2%, naglalaman ito ng 3 gramo ng protina at carbohydrates bawat isa, at may calorie na nilalaman na 31 hanggang 59.
Kumis puspos ng magnesiyo, kaltsyum, posporus, bitamina A, B, C, E, PP, D. Bawat 100 ML ng likido mayroong mula 40 hanggang 50 kilocalories. BZHU - 2/2/5.
Sa buttermilk naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina: A, B, C, H, E, K. Ang komposisyon ng BJU ay 3 g ng protina, 3 g ng carbohydrates at 1 g ng taba. Ang nilalaman ng calorie ay 40.

Paano sila kapaki-pakinabang?

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman sa kanilang istraktura natatanging mga organikong compound na hindi matatagpuan sa anumang iba pang produkto.

Nakakatulong ang cottage cheese na palakasin ang kalamnan ng puso at tissue ng buto.
Ang curdled milk ay nag-aalis ng mga lason sa katawan, nagpapabuti ng metabolismo, ang kalidad ng buhok at balat. Inaalis niya ang ilan mga sakit sa cardiovascular, nakakatanggal ng hangover.
Tumutulong ang Kefir na mapabuti ang panunaw.
Si Ayran ay pumawi ng uhaw at nagdadala malaking pakinabang sistema ng paghinga katawan, ay may positibong epekto sa paggana ng digestive tract, at pinipigilan ang paglala ng mga nagpapaalab na proseso.
Ang Ryazhenka ay nagpoprotekta laban sa osteoporosis at atherosclerosis, nagpapabuti ng panunaw, nakakatugon sa gutom, at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.
Nakakapatay ang Yogurt pathogenic bacteria, nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, kinokontrol ang metabolismo, pinapalakas ang immune system.

Nakakatulong ang cream na palakasin ang mga kuko, ngipin, at buto.
Ang masustansyang kulay-gatas ay nagpapatatag ng gana, tumutulong sa paglutas ng problema ng anemia, nakakatipid mula sa sunog ng araw, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga antas ng hormonal.
Ang keso ay nakakatulong na mapabuti ang pagtulog, mapawi ang stress, at maging normal presyon ng dugo. Ang paggana ng digestive tract ay normalized, gana sa pagkain, balat at paningin ay bumuti.
Ang low-calorie acidophilus ay perpektong hinihigop ng katawan. Pinipigilan nito ang paglaganap ng mga pathogenic microbes at ang pagkasira ng pathogenic bacteria, at sa gayon ay nagpo-promote ng mga regenerative function ng mga bituka.
Ang Koumiss ay madaling hinihigop ng katawan at tumutulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit.
Ang mababang calorie na buttermilk ay inirerekomenda para gamitin sa araw ng pag-aayuno. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive tract.

Gatas din ang dala malaking pakinabang.

Masakit na lalamunan at sipon Kadalasan mas gusto nilang tratuhin ng mainit na gatas. Ang mga elemento ng bakas nito ay may mga katangian ng bactericidal at tumutulong na alisin ang naipon na radiation at mga lason mula sa katawan.
Kaltsyum at posporus form sistema ng kalansay sa pagkabata at sa buong buhay ay sinusuportahan nila ito, pinoprotektahan ito mula sa osteoporosis.
Ang mga amino acid, taba, at protina ay may sedative effect at nakakatulong sa pagpapanumbalik ng katawan, kaya inirerekomenda na uminom ng isang baso ng mainit na gatas isang oras bago ang oras ng pagtulog.
Ang calcium at bitamina D ay nagpapabuti ng paningin at immune system.
Ang potasa ay kinokontrol ang gawain ng vascular distensibility, normalizes presyon ng arterial. Ang mga proseso ng pag-iisip ay isinaaktibo.
Pinipigilan ng produkto ang cardiovascular, mga sakit sa bato, tuberculosis at anemia.

Kanino sila kontraindikado?

Ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring makapinsala sa katawan ng mga may reaksiyong alerdyi sa lactose o casein. Hindi kayang tunawin ng katawan ang produkto, dahil wala itong enzyme na bumabagsak asukal sa gatas. Ang gatas ay nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa, pananakit sa gastrointestinal tract, pagduduwal, pagtatae, at pagdurugo.

Ang mga Europeo ay nagdurusa sa lactose intolerance nang mas madalas kaysa sa mga Intsik, Indian at Aprikano. Humigit-kumulang 75% ng buong planeta (25% ng populasyon ng Europa) ay hindi nakakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nakakapinsala sa katawan ng mga matatandang tao. Ang gatas ay maaaring mag-ambag sa pagbuo ng atherosclerosis, sakit sa coronary puso, stroke at atake sa puso.

Sinisisi ng ibang mga mananaliksik ang mga sintetikong additives sa feed ng baka baka. Naniniwala sila na ito ay environment friendly purong produkto hindi humahantong sa malalang kahihinatnan.

Ang yogurt na binili sa tindahan ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao dahil sa mga pampalasa, preservatives at iba't ibang filler.
Hindi inirerekomenda ang curdled milk kung may mga bato sa loob apdo, ulcers, gastritis at talamak na anyo hepatitis A.
Ang mataas na calorie na nilalaman ng kulay-gatas ay maaaring makapinsala sa mga bata sa ilalim ng isa at kalahating taong gulang, pati na rin ang mga nagdurusa iba't ibang uri kabag at ulser. Ang produkto ay tumutulong sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan. Ang mga emulsifier at stabilizer na idinagdag ng ilang mga tagagawa sa sour cream ay nakakapinsala sa katawan.
Ang labis na paggamit ng acidophilus ay maaaring magdulot ng heartburn at kakulangan sa ginhawa dahil sa pagtaas acidic na kapaligiran sa tiyan.
Ang mataas na nilalaman ng asukal at alkohol sa koumiss ay maaaring makapinsala sa mga may ulser sa tiyan at gastritis.
Ang Ryazhenka ay kontraindikado para sa mga taong may reaksiyong alerdyi sa protina ng gatas; hindi rin ito tugma sa isda, itlog at karne.
Ang buttermilk ay hindi dapat kainin ng mga taong may lactose intolerance, ulcers o gastritis. Ang inumin ay maaaring magdulot ng pamumulaklak at mga problema sa pagtunaw.

Pag-iwas sa mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang ilang mga tao ay dapat na ganap na hindi kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas dahil sa negatibong reaksyon katawan: sensitivity sa protina ng baka(casein), asukal sa gatas (lactose) intolerance, mga reaksiyong alerdyi. Kung ang sakit ay nangyayari sa gastrointestinal tract, pagsusuka, pagtatae, pantal sa balat kailangan mong ihinto ang pagkonsumo ng lahat ng uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari silang mag-trigger ng hika at pulmonya.

Pinapayuhan ng mga eksperto na palitan ang mga taong may casein intolerance gatas ng baka inumin ng kambing o kamelyo.

Ang mga nagdurusa sa allergy na may reaksyon sa lactose ay maaaring gumamit ng mga kapalit para sa mga produktong fermented na gatas, na magagamit sa sapat na dami sa mga istante ng tindahan. Ngunit huwag kalimutan na ang soy protein, hydrogenated mantika at iba pang mga suplemento ay maaaring hindi palaging nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan.

Kung ikaw ay lactose intolerant, maaari mong palitan ang gatas ng kefir, na nagpapabuti sa paningin at panunaw, nagpapalakas tissue ng buto, nagsisilbing preventive measure para sa marami malalang sakit. Inirerekomenda na inumin ito sa umaga nang walang laman ang tiyan o isang oras bago ang oras ng pagtulog. Ang acidophilus ay maaari ding kunin sa halip na gatas.

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, pinapalitan ng mga allergy ang gatas ng sariwang juice. Mga mani, beans, at madahong mga gulay, mga prutas. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga taong may hindi pagpaparaan natural na asukal, na nasa gatas, ay mas malamang na magkaroon ng ovarian, breast at lung cancer. Mayroon ding isang opinyon na ang isang kumpletong pagtanggi sa gatas ay humahantong sa pagbaba ng timbang at isang pagpapabuti sa digestive tract. Gayunpaman, walang direktang katibayan nito.

Upang malaman kung ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay malusog o nakakapinsala, panoorin ang sumusunod na video.

Ang gatas ng baka o ang gatas ng iba pang mga alagang hayop ay isang mahusay na sangkap ng pagkain kung saan inihanda ang maraming iba't ibang mga produkto - mantikilya, keso, cottage cheese, mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang gatas ay nakikinabang sa katawan sa pamamagitan ng pagbibigay ng phosphorus, calcium at madaling natutunaw na protina, gayundin taba ng gatas, kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng dugo at mga pader ng cell.

Ang gatas ay nagpapababa ng presyon ng dugo, salamat sa nilalaman ng mga espesyal na amino acid na ibinibigay nito malusog na pagtulog at pinapakalma ang nerbiyos, ang gatas ay maaaring mapabuti ang kondisyon ng balat at makatulong sa heartburn. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring tiisin ang produktong ito.

Mga paghihigpit at contraindications

Ang gatas ay isang kumplikadong produkto; naglalaman ito ng mga carbohydrate, protina at taba; bilang karagdagan, ang gatas ay naglalaman ng maraming bitamina at asin, kaya natural na, tulad ng anumang iba pang produkto, ang gatas ay maaaring maging sanhi ng hindi pagpaparaan sa sa uri o sa anyo ng mga naprosesong produkto. Kadalasan, ang intolerance ng gatas ay ipinahayag sa 2 anyo - sa anyo ng isang allergy sa protina ng kambing (o tupa, baka, atbp.) na gatas at sa anyo ng kakulangan sa lactase - isang kakulangan ng enzyme para sa pagsipsip ng gatas . Ang mga anyo ng hindi pagpaparaan ay kadalasang nangyayari sa mga bata, bagaman ang problemang ito ay nangyayari rin sa mga matatanda.

Bilang karagdagan, kung minsan ay kinakailangan upang limitahan ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas o buong gatas dahil sa sakit sistema ng ihi o mga bato na may pagbuo ng buhangin at isang espesyal na uri ng mga bato, mga karamdaman metabolic proseso at mga sakit sa pagtunaw.

Karamihan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay medyo mataba - fermented na inihurnong gatas, maraming uri ng keso, mantikilya, cottage cheese. Ang mga produktong pagawaan ng gatas ay limitado sa kaso ng mga sakit ng gallbladder o atay, labis na katabaan at pagbaba ng timbang.

Maipapayo rin na limitahan ang gatas sa mga taong higit sa 50 taong gulang, dahil ang isang espesyal na elemento ay nakilala sa gatas na nagtataguyod ng akumulasyon ng mga nakakapinsalang lipid sa katawan, na pumukaw sa pag-unlad at pag-unlad ng atherosclerosis.

Paano nagpapakita ng kakulangan sa lactase?

Ang kundisyong ito ay hindi kanais-nais, ngunit hindi mapanganib sa kalusugan. Kapag pumasok ito sa katawan, ang asukal na nilalaman ng gatas (lactose) ay sumasailalim sa pagkasira ng enzymatic ng enzyme lactase, at kung ang lactase na ito ay hindi sapat, kung gayon ang asukal ay pumapasok sa malaking bituka, kung saan ang mga bituka ng mikrobyo ay "nagpipista" dito. Bilang isang resulta, ang lactic acid, tubig at carbon dioxide ay nabuo. Ang mga ito ay namamaga ang mga bituka, nagdudulot ng sakit at pangangati, at ang tubig ay nagdudulot ng pagtatae at diluted na dumi.

Ang kakulangan sa enzyme ay maaaring maging congenital (napakabihirang) o maaaring mangyari sa edad. Para sa karamihan, ang kakulangan sa lactase ay nagpapakita ng sarili bilang isang resulta ng isang progresibong pagbaba sa pagkonsumo ng gatas at pagkasayang ng mga selula ng bituka na naglalabas ng enzyme na ito. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring mangyari dahil sa mahinang nutrisyon, malalang sakit at impeksyon sa bituka.

Bilang karagdagan, ang bahagyang at kumpletong kakulangan sa lactase ay nakikilala; sa kaso ng kumpletong kakulangan, walang lactase sa lahat, samakatuwid, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may lactose ay ipinagbabawal. Sa bahagyang aktibidad ng lactase, ang halaga nito ay maliit, gayunpaman, ang mga bituka ay maaaring hawakan ang maliliit na bahagi ng lactose.

Ang ganitong mga tao ay nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa buong gatas at mga produktong iyon kung saan ang lactose ay sumailalim sa hindi kumpletong pagbuburo o hindi pa nasira - biolact, araw-araw na kefir, yogurt, cream, mantikilya at keso.

Maaari bang palitan ng soy milk ang regular na gatas? Pwede. Ang soy milk ay walang lactose, at ang mga protina ay halos pantay sa nutritional value. Ang tanging disbentaha ay ang lasa ng soy milk, ngunit negatibong kahihinatnan Walang kapansin-pansing epekto pagkatapos ng pagkonsumo nito.

Allergy sa gatas

Ang problemang ito ay nakakuha ng kaugnayan sa mga nakaraang taon dahil sa pagpapasikat artipisyal na pagpapakain, lalo na ang mga pinaghalong mahinang inangkop at gatas ng hayop. Kahit na ang mga allergy ay karaniwan sa mga matatanda.

Sa katawan ng tao, na sa una ay sensitibo sa iba't ibang mga allergens, ang isang dayuhang protina, lalo na ang gatas, ay maaaring makapukaw ng isang estado ng sensitization ( nadagdagan ang pagiging sensitibo organismo). Ang mga albumin ng gatas ay maliliit na protina na, kapag pumasok sila sa mga bituka, ay maaaring pumasok sa daluyan ng dugo nang hindi nasira, at palaging nakikita ng ating katawan ang mga dayuhang protina bilang isang direktang panganib, lalo na sa mga may allergy.

Bilang isang resulta, bilang tugon sa paglunok ng protina ng gatas, ang isang kadena ng mga reaksiyong allergy ay na-trigger - pag-atake ng hika, runny nose, pag-ubo, pagbahing, pantal na may mga paltos at Makating balat. Posible rin ang mga alerdyi sa mga produktong iyon kung saan ang mga protina ay hindi fermented (hindi nasira) - inihurnong gatas, condensed milk, cream, keso.

Sino ang kontraindikado sa kefir?

Sa kefir (lalo na sa 2-araw na gulang at mas matanda), ang protina ay bahagyang na-ferment at halos walang lactose, kaya halos hindi ito nagiging sanhi ng kakulangan sa lactase at mga alerdyi. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga paghihigpit para sa pagkonsumo ng kefir.

Mangyaring tandaan na kahit na malusog na tao Hindi ka dapat kumonsumo ng higit sa 400 ML bawat araw. Ang isang mas malaking halaga ay mabilis na nagpapataas ng pagkamatagusin mga pader ng vascular para sa mga pulang selula ng dugo at nagpapataas ng kaasiman sa lumen ng bituka. Nagdudulot ito ng mikroskopikong pagdurugo.

Sa regular na pagkonsumo ng malalaking halaga ng kefir, maaari itong magresulta sa pagbuo ng anemia. Bilang karagdagan, ang malalaking dami ng inumin ay labis na nag-load at nagpapaasim sa mga bato - pag-isipan ito bago piliin na mawalan ng timbang diyeta ng kefir. Gayundin, ipinagbabawal ang kefir kung mayroon mga batong pospeyt sa bato.

Ang Kefir ay lubos na acidic, na ginagawang nakakainis. digestive tract at mahigpit na hindi inirerekomenda para sa enteritis at gastritis. Tandaan ang tungkol sa pag-aari ng kefir upang maimpluwensyahan ang dumi - araw-araw na kefir laxes lamang, kaya hindi ka dapat uminom ng sariwang kefir kung mayroon kang pagtatae. Kefir pangmatagalang imbakan at 2-3 araw ng kefir ay nagpapalakas sa dumi, samakatuwid ito ay kontraindikado para sa paninigas ng dumi.

Nakakarelax din ang Kefir; huwag itong inumin bago ang mahahalagang kaganapan, dahil nanganganib na matamlay at inaantok ka. Inumin ito bago matulog pagkatapos ng isang mahirap na araw.

Pinsala ng iba pang produkto ng fermented milk

Ang cream, sour cream at fermented baked milk dahil sa mataas na taba ng mga ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong pumapayat at mga taong may sobra sa timbang. Ang mga keso ay hindi dapat kainin ng mga taong may kabag at ulser, lalo na kung sila ay maalat at maanghang; para sa mga nagdurusa sa allergy, ang mga asul na keso ay ipinagbabawal, at ang cheese fondue ay ganap na nakakapinsala kahit para sa isang malusog na tao.

Mayroon ding mga paghihigpit sa pagkonsumo ng cottage cheese. Kaya, ang walang lebadura na cottage cheese ay dapat ubusin nang may pag-iingat ng mga nagdurusa sa allergy, at mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bato Ito ay kinakailangan upang lubos na limitahan ang anumang uri ng cottage cheese.

Ang Yogurt ay halos walang mga kontraindiksyon; inirerekumenda na ubusin ito nang may pag-iingat lamang para sa mga taong may malubhang kakulangan sa lactase, gayunpaman, kahit na sa maliit na halaga ito ay ganap na nasisipsip sa kanila. Huwag lang kalimutan malaking pakinabang ay may natural na yogurt, nang walang mga additives, dahil ang iba't ibang mga additives ay maaaring maging nakakapinsala at allergenic.

Mula pagkabata, nasanay na tayo sa katotohanan na ang gatas ay kapaki-pakinabang na produkto, mayaman sa calcium at protina. Talaga ba? Hindi man lang sumasagot sa tanong na itoHarvard School of Dietetics , at ang agham ay wala pang sapat na nakakumbinsi na mga katotohanan upang makagawa ng isang hindi malabo na hatol. Ngayon ay susubukan naming bigyang-liwanag ito mahalagang tanong, magbibigay kami ng mga dahilan para sa at laban at sasabihin sa iyo kung ano ang gagawin sa lahat ng impormasyong ito.

Ang gatas ay pinagmumulan ng calcium

Larawan:@greenhousejuice

Ang gatas ay naglalaman ng maraming calcium, iyon ay isang katotohanan. Para sa paghahambing, ang isang may sapat na gulang ay nangangailangan ng halos 1,000 mg ng calcium bawat araw, at ang isang baso ng buong gatas ay naglalaman ng 236 mg ng calcium, regular na yogurt - 207, matapang na keso - 240 mg, feta cheese - 270, at cottage cheese - 138 mg.

Ang pagsipsip ng calcium mula sa gatas ay pangunahing nakasalalay sa nito paggamot sa init, at ang calcium mula sa simpleng, hindi naprosesong gatas ay mas mahusay na hinihigop. Hindi pinapayuhan ng mga Nutritionist na subukang mag-extract araw-araw na dosis kaltsyum lamang mula sa gatas, pumili ng mga alternatibo: matapang na keso (ito ay may halos parehong halaga ng calcium, ngunit hindi ito kasing taba), natural na yogurt, gumawa ng mga salad mula sa mga gulay, kumain ng mga mani.

Ang gatas ay pinagmumulan ng protina

Ang mga protina ng pagkain ay nagmula sa halaman at hayop. Ang mga protina na nakapaloob sa gatas ay nabibilang sa huling grupo. Ito ay kilala na ang mga protina ay naglalaman ng napakahalagang mga compound - mga amino acid, ang mga ito ay responsable para sa kalidad ng protina. Mayroong 20 amino acid sa kabuuan, at 8 sa mga ito ay itinuturing na mahalaga at dapat ibigay sa katawan ng tao sa pamamagitan ng pagkain. Kaya, ang mga protina ng hayop (na nilalaman sa gatas at mga derivatives nito) ay naglalaman ng lahat kailangan para sa isang tao mga amino acid sa pinakamainam na ratio, kailangan para sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit pinaniniwalaan na ang protina na pumapasok sa katawan mula sa gatas at mga derivatives nito ay hinihigop ng katawan ng 98%.

Pinapalakas ng fermented milk products ang immune system

Ang mga produktong fermented milk (kefir, yogurt, fermented baked milk) ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nabubuhay na bakterya. Kapag nasa katawan, pinapalakas nila ang immune system habang nananatiling hindi nakakapinsala dito. Bukod dito, mas madali silang hinihigop ng katawan kaysa sa gatas, na binabawasan ang lactose intolerance.

Ang mga centenarian ay umiinom ng gatas

Ang pinakakaraniwang argumento "para sa" gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang istatistikal na data na nagpapatunay na matagal na silang naroroon sa pang-araw-araw na pagkain ng mga residente ng Mediterranean. Mahalagang banggitin na ang mga centenarian ay hindi umiinom ng gatas at mga derivatives nito sa labis na dami.

Ang lactose ay mabuti para sa katawan

Bagaman pinagtatalunan ng mga siyentipiko mula sa buong mundo ang mga benepisyo ng lactose ("asukal sa gatas"), napatunayan na pinapadali nito ang pagsipsip ng mga bitamina B, ascorbic acid at kaltsyum. At sa mga bituka ay pinapagana nito ang paglaganap ng bifidobacteria at lactobacilli.

LABAN

Larawan:@greenhousejuice

30% ng mga Europeo ay lactose intolerant sa pagtanda.Upang sumipsip ng ilang mga sangkap, ang ating katawan ay gumagawa ng mga enzyme. Upang masira ang asukal sa gatas (lactose), ang enzyme lactase ay inilabas. Kung ang enzyme na ito ay wala sa katawan o naroroon, ngunit napakakaunti, ito ay humahantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain at mga problema sa tiyan. Ngayon ay nakumpirma na sa siyensya na 15% ng mga residente ng Russia ay kulang sa lactase.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi tulad ng gatas, ang mga produktong fermented na gatas at matapang na keso ay naglalaman ng kaunting lactose.

Larawan:@greenhousejuice

Tinatanggal ng gatas ang calcium sa katawan

Mula pagkabata ay tinuruan tayo na ang gatas ay pinagmumulan ng calcium, at ito ay totoo. Ngunit may isang bagay. Ang pag-aaral ng epekto ng gatas sa kondisyon ng mga pasyente na may mga ulser, ang mga siyentipiko mula sa Norway ay nagsagawa ng pitong taong pag-aaral at dumating sa nakakadismaya na mga konklusyon- pinapataas ng gatas ang kaasiman ng tiyan. Anong mangyayari sa susunod? Sinusubukan ng katawan na i-neutralize ang acid at hinahanap ang pinakamahusay na neutralizer. Tama yan, calcium! At higit sa lahat ang calcium ay matatagpuan sa buto.

Siyentista mula sa New ZealandCorrie McLachlannapagpasyahan na ang protina A1 casein na nasa gatas ay nagdaragdag ng panganib ng sakit sa puso. Bilang katibayan, binanggit niya ang Finland, isang "dairy" na bansa kung saan marami ang dumaranas ng sakit sa puso.

Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay naglalaman ng mga taba ng hayop, ang labis na pagkonsumo nito ay nakakapinsala sa katawan.

Ang isang mahalagang bahagi ng gatas at lahat ng mga derivatives nito ay ang taba ng gatas. Nabibilang ito sa mga taba ng hayop at naglalaman ng 66% na saturated fatty acid, na, ayon sa pananaliksik, ay naging pangunahing provocateurs ng mga sakit sa cardiovascular. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na puspos fatty acid pataasin ang antas ng kolesterol sa dugo. Keyword V sa kasong ito- labis na paggamit. Halimbawa, ang pananaliksik na isinagawa ng Kagawaran ng Agrikultura ng US ay nagsasaad na ang pagkonsumo ng taba ng gatas sa katamtaman ay nagpapabuti sa pagsipsip ng mga bitamina.

Larawan:@greenhousejuice

ANO ANG DAPAT GAWIN SA LAHAT NG IMPORMASYON NA ITO?

Ang lahat ay mabuti sa katamtaman at hindi ka dapat lumabis, lalo na pagdating sa nutrisyon. Una sa lahat, makinig sa iyong sarili at sa iyong katawan, at kung ang pag-inom ng gatas ay talagang nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa, pagkatapos ay subukang isuko ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas nang ilang sandali at tingnan kung ano ang iyong nararamdaman.
Upang mapunan muli ang pangangailangan ng katawan para sa calcium,Isama ang repolyo, savoy at Chinese cabbage, spinach, broccoli, sesame seeds, watercress, perehil, dill at basil sa iyong diyeta.

Bitamina Dmakukuha mo ito sa pamamagitan ng paglalakad sa isang maaraw na araw o pagluluto ng oatmeal, berdeng salad o mga pagkaing patatas.

6-8 pinatuyong prutas(mga prun, pinatuyong aprikot, pasas, igos) ay papalitan ng isang baso ng gatas sa nilalamancalcium, potassium at iron.

Mga almond, hazelnuts, cashews, walnuts at pine nutspagyamanin ang katawantaba, kumplikadong protina, karotina, bitamina at mineral.

At huwag kalimutan ang tungkol sa gatas ng halaman:

Sesame - mayaman sa calcium

Kalabasa- bakal at sink

Soy- protina at amino acids

niyog- naglalaman ng bitamina C, B, lauric acid

Gatas ng nut- mayaman sa magnesium, zinc, iron

By the way, sa blog namin Paano gumawa ng iyong sariling nut milk.

PERSONAL NA KARANASAN: AYURVEDA AT DAIRY PRODUCTS

Sasha Sokolovskaya, espesyalista sa Ayurveda at tagalikha ng Greenoteka: " Pagdating sa aking mga prinsipyo sa nutrisyon, sinisikap kong huwag sundin ang payo at rekomendasyon ng sinuman, ngunit makinig sa aking katawan. Dati akong kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit nagpasya akong isuko ang mga ito.Ang unang dahilan ay ang kalidad ng mga produkto: Masaya akong kakain ng cottage cheese mula sa aking lola sa nayon, ngunit hindi ako kakain ng cottage cheese mula sa tindahan, gaano man ako naghanap, wala akong mahanap na angkop na mga produkto ng gatas. Ang pangalawang dahilan ay ang kondisyon ng aking balat. Akala ko ang koneksyon sa pagitan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at acne ay isang gawa-gawa, ngunit nagpasya akong suriin ito para sa aking sarili. Siyempre, hindi namin masasabi nang may 100% na katiyakan na ang pagbibigay ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mapupuksa ang iyong mga problema sa balat, ngunit nakakita ako ng mga kapansin-pansing pagpapabuti. Ang pangatlong dahilan ay ang pinakasimpleng: Hindi ko kailanman minahal ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, maliban sa mga pancake at keso sa cottage cheese. Samakatuwid, madaling palitan ang gatas at keso ng mga katulad mga produktong halaman, at mas masarap pala.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Ayurveda, kung gayon ang gatas ay itinuturing na isang gamot, mabuti na inumin ito bago matulog na may mga pampalasa at ghee. Ito ay magpapainit sa Vata (magbasa nang higit pa ) sa taglamig at taglagas (kung umiinom ka ng gatas na walang pampalasa, mababawasan nito ang Vata), magkakaroon ng magandang epekto sa pagtulog at sistema ng nerbiyos. Ngunit may isang bagay: ang gatas ay dapat na may napakagandang kalidad.

Kasabay nito, ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagdudulot ng pagbuo ng uhog, na nagpapataas ng Kapha dosha sa ating katawan. Ang mucus na ito ay madaling matukoy sa umaga bilang isang patong sa dila o bilang isang runny nose. Mahalagang tandaan dito na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat kainin o lasing sa malamig, tulad ng kefir o yogurt na kakalabas lang sa refrigerator. Mas mainam din na huwag kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa gabi, dahil ito ay hahantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain at pamumulaklak (maliban sa gatas na may mga pampalasa).

https://www.vox.com/2015/12/9/9879230/soy-milk-man-boobs-gynecomastia

Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Gatas, dietary calcium, at bone fractures sa mga kababaihan: isang 12-taong prospective na pag-aaral. American Journal of Public Health . 1997

Suchy FJ, Brannon PM, Carpenter TO, et al. National Institutes of Health Consensus Development Conference: lactose intolerance at kalusugan. Mga salaysay ng Internal Medicine. 2010;152(12):792–796.
Juskevich, J.C. / Guyer, C.G. (1990): Bovine Growth Hormone: Pagsusuri sa Kaligtasan ng Pagkain ng Tao. Sa: Am Assoc Adv Sci. URL: http://www.jstor.org/stable/2877952?seq=1#page_scan_tab_contents .

"Mga bata, uminom ng gatas - magiging malusog ka!" - sa aking pagkabata ito ay isang hindi mapag-aalinlanganang katotohanan. Sa lahat maagang pagkabata ang aking diyeta ay binubuo ng 50% na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maya-maya pa ay alam ko na na ito ay pinagmumulan ng calcium. Sa kabila nito, mula sa edad na 15 klinika ng ngipin naging "tahanan", nagsimula ang mga problema sa " kritikal na araw", acne, pagbisita sa mga gynecologist at paggamot gamit ang mga sintetikong hormone.

Ilang taon na ang nakalilipas, nakilala ko ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at sinubukan kong kumain ng "3 mga produkto ng pagawaan ng gatas sa isang araw," ngunit ang pag-aaral ng mga materyales sa nutrisyon ay nagbago ng aking saloobin sa kanila. Nalaman ko ang katotohanan tungkol sa mga produkto ng pagawaan ng gatas - lumalabas na hindi lang ako nakapinsala sa kanila. Mga babaeng lumalapit sa akin para humingi ng tulong mga problema sa hormonal at sobra sa timbang, kadalasang aktibong kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa pamamagitan ng pagkuha ng isang dairy sensitivity test, nagsisimula silang mapagtanto na ito ay isa sa mga dahilan ng kanilang mga problema sa kalusugan.

Upang matukoy ang pagiging sensitibo sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, alisin ang mga ito sa iyong diyeta sa loob ng 7-14 na araw at pakiramdam ang pagkakaiba

Bilang resulta ng pag-ubos ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, lumilitaw ang uhog na bumabalot sa mga dingding ng bituka. Nakakasagabal ito sa pagsipsip sustansya at pag-alis ng mga lason at hormones (estrogens).
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapabagal sa metabolismo, na humahantong sa pagtaas ng timbang, mula noong bawat 100 g gatas ay naglalaman ng hanggang sa 12 g ng asukal!
Ang asukal ay nagpapaasim sa katawan; upang maibalik ang balanse sa dating antas, kailangan ang calcium at phosphorus, na hinuhugasan mula sa mga buto at ngipin. Nagdudulot ito ng osteoporosis sa katandaan at osteopenia (kakulangan ng calcium sa mga buto) sa panahon ng pagbubuntis.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pumukaw sa pag-unlad ng pamamaga sa katawan, isang pagtaas sa arachidonic acid, na humahantong sa sakit sa panahon ng " kritikal na araw", lumalala ang kurso mga sakit ng kababaihan- PCOS (polycystic ovary syndrome), uterine fibroids, endometriosis.
Sa tindahan kami ay karaniwang bumili ng mababang taba o bahagyang sinagap na gatas. Ang mga bitamina A at D ay tinanggal mula sa gatas kasama ng taba, kaya ang mga benepisyo ng mga produktong mababa ang taba ay zero!
Kung bumaling ka sa Ayurveda, hindi inirerekomenda na kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa hapunan. Lalo na ang mga fermented na pagkain - kefir, matapang na keso. Binubusog nila ang gutom, ngunit nagkarga sila gastrointestinal tract bago matulog, na humahantong sa akumulasyon ng uhog at kawalan ng timbang ng dosha Kapha, at bilang isang resulta - mga kaguluhan sa pagtulog.

Ang mga reaksyon sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring kabilang ang pamumulaklak, pagtatae, reflux esophagitis na may tumaas na kaasiman ng tiyan. Ang mga reaksyon sa balat ay karaniwan din - acne, eksema, pantal. Ang sistema ng paghinga ay nagambala din - ang pag-ubo, pagpapakita ng hika, at sinusitis ay lumilitaw.

Si Annemarie Colbin ay isang doktor, guro at tagapagtatag ng The Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts sa New York, may-akda ng aklat na Food and Our Bones: The Natural Way to Prevent Osteoporosis. Sa kanyang libro, sinabi niya na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalabas ng calcium mula sa mga buto, at hindi ito pinanatili, gaya ng naisip noon. At ang prosesong ito ay humahantong sa pag-unlad ng osteoporosis. Binigyang-diin ng doktor na ang mga kababaihan sa Estados Unidos at Hilagang Europa na ang pagkain ay kinabibilangan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mas malamang na magdusa mula sa osteoporosis, sakit sa puso, at kanser sa suso. Hapon gastroenterologist Hiromi Shinya sa aklat na “Rejuvenation on antas ng cellular", nagsusulat din tungkol sa negatibong epekto mga produkto ng pagawaan ng gatas sa katawan.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindiang tanging pinagmumulan ng calcium

Upang mapanatili ang mga antas ng calcium sa katawan, ang mga sardinas (na may buto), igos, kale, almendras, dalandan, linga, at spinach ay angkop. Upang hindi isipin kung nakakakuha ako ng sapat na kaltsyum mula sa mga pagkain, nagsimula akong kumuha ng calcium complex sa anyo ng dietary supplement. Sa loob ng 10 taon na ngayon, ang "tamang" calcium complex ay tumutulong sa akin na panatilihing malusog ang aking mga ngipin - na may magnesium, phosphorus, bitamina D3 at C. Ang complex na ito ay nagpapanatili ng aking kalusugan sa lahat ng tatlong pagbubuntis (!).

Upang alisin ang mga negatibong kahihinatnan ng pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas kailangan mong:

Bawasan o alisin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Palakasin ang paggana ng atay - idagdag sa diyeta mga produktong protina(methionine para sa detoxification), ang mga gulay at prutas ay pinagmumulan ng bitamina B at C.
Magdagdag ng omega-3 para alisin negatibong aksyon casein sa katawan at ibalik ang bituka.
Gumamit ng mga pampalasa sa iyong diyeta - cinnamon, turmeric, cayenne pepper araw-araw upang alisin ang uhog na nabuo pagkatapos ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Dapat ko bang ganap na alisin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa aking diyeta?

Yogurt, cottage cheese, Adyghe cheese, feta cheese, camembert, brie ay maaaring kainin paminsan-minsan, ngunit huwag tumuon sa mga produktong ito. Kung nararamdaman mo ang isang akumulasyon ng uhog sa anyo ng mga bituka na kaguluhan, mabagal na metabolismo, o isang runny nose, pagkatapos ay alisin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Nang alisin ko ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa aking diyeta, naramdaman ko ang pagbuti sa aking paggana ng bituka. Huminto ako sa pakiramdam na namamaga, mabagsik, huminto ang aking timbang sa pagtalon, ang aking runny nose ay tumigil sa pag-abala sa akin - dati, hindi ko magagawa nang walang naphthyzine sa aking pitaka. Ang "mga kritikal na araw" ay tumigil sa pagiging kritikal at naging walang sakit at permanente (mayroong, siyempre, trabaho mula sa lahat ng panig, ngunit sa palagay ko ay makabuluhan din ang pinsala ng mga produkto ng pagawaan ng gatas). Sa wakas, ang balat ay nalinis at ang bagong foci ng pamamaga ay tumigil sa paglitaw. Naramdaman ko talaga ang pagkakaiba bago at pagkatapos.

Kung gusto mo mapabuti ang panunaw at bawasan ang intensity sakit sa panahon ng "mga kritikal na araw", gumamit ng kahit isang rekomendasyon mula sa artikulong ito. Ang aking opinyon sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mababasa sa Shape magazine sa artikulong “Uminom ng Gatas, Magiging Malusog Ka Ba?” Sumulat sa mga komento, kumakain ka ba ng mga produkto ng pagawaan ng gatas? Napansin mo ba ang pagiging sensitibo ng iyong katawan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas?

Upang makatanggap ng mga indibidwal na rekomendasyon sa nutrisyon at malutas ang mga problema sa labis na timbang, hormonal imbalance, magpadala ng aplikasyon at isang kuwento tungkol sa isang problema o sakit sa [email protected]