Когато панкреасът е болен, започват проблеми с храносмилането. Панкреатитът често е придружен от болка, гадене, повръщане и загуба на апетит. В повечето случаи лечението се състои в спазване на диета и прием на лекарства, които подпомагат смилането на храната.
Симптоми на проблеми
Можете да разберете, че имате нужда от диета за панкреаса по няколко начина: характерни особености. Проблемите често се проявяват чрез подуване на корема, гадене, водещо до повръщане и диария. Заболяването е придружено и от киселини, оригване, болки в корема и загуба на апетит. Пациентите казват, че много от тях изпитват атаки на хълцане, има обща слабост, някои дори изпитват пълно отвращение към всяка храна.
Но е по-добре лекарят да постави точна диагноза въз основа на резултатите от изследването. Специалистът може не само да посъветва диета, но и да избере лекарства, които помагат за облекчаване на състоянието и подобряване на храносмилането. Те са необходими, когато панкреасът е увреден. Симптомите (диетата ще ви помогне да се справите с тях) също могат да показват проблеми с черния дроб или жлъчния мехур.
Струва си да знаете, че яденето на бързо хранене може да доведе до заболяване, пържена храна, мазни храни, алкохол. Дори не редовно храненеможе да причини възпаление на панкреаса.
Непосредствена опасност
Много често панкреатитът е тясно свързан с други заболявания храносмилателната система. Ето защо е важно да не се самолекувате и да се консултирате с лекар, ако състоянието се влоши. В крайна сметка черният дроб и жлъчен мехур.
Ако знаете, че имате нужда от диета за панкреаса, но продължавате да игнорирате всички симптоми и не се ограничавате, това може да доведе до обостряне. В резултат на това е възможно развитието на панкреатична некроза - смъртта на отделни части на органа. А хроничен ходзаболявания водят до тъканна фиброза. Това е причината органът да престане да изпълнява функциите си.
Всяко заболяване на панкреаса води до храносмилателен трактферментирал панкреатичен сок спира да тече и възникват сериозни проблеми. Тялото започва да изпитва недостиг на хранителни вещества, метаболизмът на въглехидратите се нарушава, тъй като панкреасът произвежда инсулина, необходим за обработката на глюкозата.
Остър панкреатит
Възпалението не може да остане незабелязано. Острата фаза е придружена от силна болка, поради която пациентите често се приемат в болници. Там е много по-лесно да разберете каква трябва да бъде диетата при панкреатит на панкреаса. Не е трудно да разберете какво не е възможно.
През първите 2-3 дни на пациентите е забранено да ядат. В резултат на възпаление на жлезата повечето от тях изпитват силна болкаИ пълно отсъствиеапетит. За поддържане на силата храненето се прилага интравенозно под формата на специален разтвор. Разрешено е само пиене алкална вода. Можете също така да облекчите състоянието с помощта на студ, приложен върху болно място. Това намалява производството на панкреатичен сок от панкреаса и намалява възпалението.
Принципи на хранене
Важно е да разберете не само списъка с разрешени храни, но и колко често можете да ядете. Диета за панкреаса предполага, че храненето трябва да бъде частично. Трябва да ядете на всеки 3 часа, трябва да има поне 6 хранения на ден. Но порциите трябва да са малки.
Ако искате функцията на панкреаса да се възстанови възможно най-бързо, важно е да се гарантира, че храната е на пара, задушена или варена. Препоръчително е да се използва добре натрошен или пасиран. Също така е важно да се следи температурата: храната трябва да е топла (30-50 o C). Много хора също се интересуват да научат колко дълго да се ограничават, ако панкреасът е възпален. Панкреатитът, при който диетата е задължителна, се лекува в течение на дълъг период. Като правило трябва да се ограничите за около година.
Необходима корекция
Веднага след като обострянето премине и състоянието на пациента се нормализира, те започват да го хранят. Но не забравяйте, че установената диета трябва да се спазва, ако панкреасът ви е възпален - диета, чието меню трябва да бъде съставено по такъв начин, че тялото да получава минимално количество мазнини.
И така, в първите дни остро възпалениегладуването е необходимо. Важно е да се пие вода – тя трябва да е топла, негазирана и алкална. В такива ситуации можете да използвате Borjomi и Essentuki. Можете да пиете не повече от 200 мл. Препоръчва се и неподсладена отвара от шипки.
След края на тридневната гладна стачка пациентът се премества в специална хранас намалени калории и нормално количествокатерица. Количеството мазнини в него е сведено до минимум. Също така диетата за черния дроб и панкреаса включва изключване от диетата на храни, които съдържат груби фибри. Това е единственият начин да подпомогнете работата на храносмилателните жлези.
Възможна диета след обостряне
Диетата за панкреаса след пристъп на панкреатит е доста строга. Диетата може да включва следните ястия:
Зеленчуково пюре;
Извара, прясна или под формата на пудинги на пара;
Печени ябълки;
Лигави зърнени супи, приготвени във вода или зеленчуков бульон (само просо не е разрешено);
Парни котлети от постно мляно месо;
Суфле от Не мастни сортовериба;
Желе със сорбитол или ксилитол.
Отделно, заслужава да се отбележи, че млякото е разрешено само в състава различни ястия, В чиста формаНе можете да го пиете. Можете също така да консумирате сладки компоти и желе в умерени количества.
Необходими ограничения
За да възстановите бързо функционирането на засегнатия орган, трябва да знаете каква трябва да бъде диетата при панкреатит на панкреаса. Това, което не можете да направите, просто трябва да запомните. Всичко пържено, пушено, солено и тлъсто е забранено. Освен това трябва да следите качеството на продуктите, които ядете.
Ако искате да се почувствате по-добре и панкреасът ви да започне да работи нормално, тогава трябва да се откажете от всякакви бульони (с изключение на слабите зеленчукови), свежи зеленчуции плодове, ръжен и бял хляб, газирани напитки, билки и подправки, алкохол. Не трябва да ядете зеле, киселец, маруля, рутабага, репички, спанак, репички или лук.
Освен това диетата не трябва да съдържа яйца, бобови растения или мазни млечни продукти. Също така е необходимо да се ограничи максимално приема на сол. За да направите това, лекарите препоръчват осоляване на вече приготвени ястия.
Приблизителна диета
Ясно е, че след остра фазапанкреатит, списъкът на разрешените продукти е много малък. И като се има предвид факта, че трябва да ядете 6 пъти на ден, за мнозина е трудно да вземат решение. приблизителна диетаи определят как да се хранят, след като панкреасът се е възпалил. Болестите, при които диетата трябва да се спазва стриктно, сериозно подкопават целия стомашно-чревен тракт. Следователно възстановяването на неговата работа е сложен и продължителен процес.
В първите дни диетата може да бъде такава. За закуска можете да приготвите на пара бял омлет или пюрирани (смлени в блендер) овесени ядки. Вместо чай е по-добре да пиете запарка от шипка. За втора закуска можете да ядете нискомаслено извара или пудинг на пара. За обяд най-добрият вариант би бил пюрирана супа, зеленчуково пюре и котлет на пара. Желето е подходящо като лека закуска. За следобедна закуска можете да ядете печена ябълка. Можете да вечеряте с рибно суфле и пюре от моркови или тиквички.
Оптимална диета
От около седмица се спазват строги ограничения. След това диетата може да бъде разширена. Диетата за панкреаса, която трябва да се спазва в продължение на няколко месеца, е известна още като "таблица № 5".
Списъкът на разрешените продукти включва следното:
Постни сортове месо, риба, птици;
Яйца, рохко сварени или приготвени на омлет;
Втори рибни и месни бульони;
Сушен хляб;
Извара, в ястия - нискомаслени млечни продукти (включително заквасена сметана);
Печени, варени или задушени зеленчуци;
Ориз, елда, овесени ядки, грис, перлен ечемик;
Масло (до 20 г на ден), растително масло (не повече от 3 супени лъжици);
Сладкиши (блатове, блатове, бисквити, мармалад, желе).
В допълнение към отвара от шипка и алкална вода, можете да пиете слаб чай с лимон, плодови и зеленчукови сокове(препоръчително е да се разреждат с вода), компоти.
Тази диета за черния дроб и панкреаса трябва да се спазва през цялата година. Едва след този период можете постепенно да разширявате диетата. Но е важно да запомните, че прекомерната консумация на мазни и пържени храни и пушени храни може отново да доведе до възпаление.
Като практикуващ лекар описах подробно какво и как да ядем, за да избегнем това.
Храни, които трябва да се избягват
Забранено е да се ядат всякакви храни, които увеличават производството на ензимипредназначени да разграждат храната. Злоупотребата с тези продукти води до това, че тялото произвежда големи количества ензими, необходими за смилането и разграждането на храната. Тези ензими се секретират в големи количества. В резултат на това възниква възпаление на органа и сериозни усложненияи болести. Такива продукти включват:
- Пържени и Вредни храни(невъзможно) - Елиминирайте напълно!
Продукт Протеини (g) Мазнини (g) Въглехидрати (g) Калории Забележка
Палачинки 8.43g 8.51g 28.03g 206.12kcal (862 kJ)
Чийзкейкове 11,90g 6,40g 38,90g 264,00kcal (1105 kJ) Елиминирайте напълно!Шоколадова торта 4.97g 23.53g 45.22g 402.93 kcal (1686 kJ)
Торта със заквасена сметана 4,73 g 15,64 g 40,66 g 323,86 kcal (1355 kJ) Елиминирайте напълно!Пушена шунка 18.63g 39.23g 0.34g 350.90 kcal (1468 kJ)
Пушен колбас 16,69 g 38,82 g 2,52 g 429,90 kcal (1799 kJ) Елиминирайте напълно!Рибни консерви 19.00g 17.00g 0.00g 229.00 kcal (958 kJ)
Консервирани калмари 12,00 g 1,20 g 0,00 g 58,00 kcal (242 kJ) Елиминирайте напълно!Глазирано сирене 8.55g 24.92g 32.75g 385.41 kcal (1613 kJ)
Домашна мазна извара 15.94g 19.80g 2.52g 215.40 kcal (901 kJ) Елиминирайте напълно!Солено сирене 17.90g 20.10g 0.00g 260.00 kcal (1088 kJ)
Домашно сирене 14.00g 9.00g 2.20g 158.00 kcal (661 kJ) Елиминирайте напълно!Ряпа 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Краставици 1,13 g 0,13 g 4,17 g 19,62 kcal (82 kJ) Елиминирайте напълно!Бяло зеле 2.97g 0.05g 5.76g 28.46 kcal (119 kJ)
Патладжан 0,90 g 0,21 g 5,75 g 25,92 kcal (108 kJ) Елиминирайте напълно!Кисела ябълка 0,40g 0,40g 9,80g 42,00 kcal (175 kJ)
Грозде 1,10 g 0,68 g 17,10 g 72,57 kcal (303 kJ)Напитки (не са разрешени)
Елиминирайте напълно!
Приемлива храна
Описаните по-долу продукти трябва да се консумират рядко. И ако е възможно, напълно го изключете от диетата си. Защото са тежки за стомаха и натоварват прекомерно панкреаса. При консумация на такива продукти възникват неизправности в панкреаса. Такива продукти включват:
- Субпродукти, наденица (лимит)
Свински черен дроб 18.99g 4.22g 3.38g 116.38 kcal (487 kJ)
Сладкиши (лимит)
Вафли без пълнеж 3.20g 2.80g 81.00g 342.00 kcal (1431 kJ)
Намалете консумацията им до приблизително 100 грама на ден за възрастен със средно телосложение
Масло 60% 0,50g 7,00g 1,20g 547,00 kcal (2289 kJ) Една порция овесена каша или паста трябва да съдържа не повече от една трета чаена лъжичка
Варено яйце 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Яйчните белтъци са много добре смилаеми, жълтъците трябва да бъдат ограничени поради високото им съдържание на мазнини. Не повече от 2-3 на седмица
Морска сол 1,00 g 1,00 g 1,00 g 1,00 kcal (4 kJ) Леко добавете сол към готвените ястия
Канела 3,81 g 2,00 g 48,98 g 248,75 kcal (1041 kJ) Използвайте в много малки количества. Ако имате някакви притеснения, отменете.
Ванилин 0.17g 10.42g 22.07g 359.00 kcal (1502 kJ) Използвайте в много малки количества. Ако имате някакви притеснения, отменете.
Разрешени и препоръчителни храни
За да се намали химичното и механично натоварване на панкреаса, се предписва специална диета. Това трябва да е насочено към предотвратяване на развитието на определени усложнения и стабилизиране на състоянието. Тя се основава на увеличаване на съдържанието на протеин до 130 г. В диетата се въвеждат храни, богати на калий. Такива продукти включват
Месо, риба и птици (възможно)
Пиле 21.36g 10.19g 1.35g 178.76 kcal (748 kJ) Без кожа; под формата на дюнери, котлети на пара или суфлета
Брашно и сладки продукти (възможно)
Бисквити 9.01g 9.14g 66.40g 390.77 kcal (1635 kJ) Използвайте за първа закуска
Супи (може)
Оризова супа 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Единична порция: ориз – 40гр, вода – 200гр, месен бульон– 300g, моркови – 10g, лук – 7g.
Плодове, зеленчуци (може)
Карфиол 2.80g 0.43g 4.72g 33.99 kcal (142 kJ) Препоръчително е да е задушено или варено
Млечни продукти (може)
Кисело мляко 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)
По-добре е да използвате домашно кисело мляко
| агнешко месо | 18.00 гр | 0,30 гр | 6,50 гр | 216.00 kcal (904 kJ) | Без фасции, сухожилия и мазнини; под формата на дюнери, котлети на пара или суфлета |
| Зандър | 20.60 гр | 1,01 гр | 0,02 гр | 94,95 kcal (397 kJ) | Печени, задушени, на пара; под формата на суфле, quenelles |
| треска | 16.93 g | 1,01 гр | 0,54 гр | 79,11 kcal (331 kJ) | Печени, задушени, на пара; под формата на суфле, quenelles |
| Обикновени гевреци | 10,40 гр | 1,30 гр | 64.16 g | 313,67 kcal (1313 kJ) | Франзелите се консумират най-добре меки. За този продукт можете да го накиснете в слаб чай или компот. |
| Ечемична супа | 1,87 гр | 1,30 гр | 6.61 g | 49,25 kcal (206 kJ) | Сервирайте супата само топла |
| Морков | 41.62 g | 5,02 g | 12.06 | 41,07 kcal (171 kJ) | Пюрето от моркови, приготвено на пара или в бавна готварска печка, е много здравословно. |
| мляко 1% | 2,40 гр | 1,45 гр | 4,70 гр | 39,00 kcal (163 kJ) | Можете да пиете мляко, след като го сварите |
Сок от банан 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Разрешени са само прясно изцедени сокове
Kissel 0.49g 0.17g 39.26g 152.82 kcal (639 kJ) Можете да приемате по 200 ml няколко пъти на ден (3-4).
Хибискус 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Не повече от един или два пъти на ден
Диетична таблица №5
Списък на изключените продукти и ястия:
- Пържени храни
- Мазни меса и риба
- Гъбени и силни зеленчукови запарки
- Бяло зеле, репички, лук, ряпа, киселец, маруля, репички, рутабага
- Пушени меса, консерви, колбаси
- Масло и прясно изпечено брашно и сладкарски изделия
- Сладолед, шоколад
- Алкохолни напитки
- Билки и подправки
Панкреас и алкохол
Примерни менюта и рецепти
Правилно подбраните храни имат благоприятен ефект върху храносмилането и са добри източницивитамини и минерали. Хранителни са. Примерни менюта за панкреасаСега, знаейки разрешените продукти, можете да съставите меню за всеки ден. Ето някои възможни опции:
Меню "Яжте правилно"Закуска - мляко оризова каша; Втора закуска - пюре от тиква Обяд - супа от овесени ядки, чай с мляко; Следобедна закуска - кефир с бисквити; Вечеря - пюре елдана водата; Втората вечеря е желе.
Меню „Има и не знам проблеми с панкреаса“Закуска – суфле от извара; Втора закуска – оризова млечна каша; Обяд - супа от перлен ечемикс парче месо или кюфте, пюре от моркови; Следобедна закуска - омлет от белтъцина пара; Вечеря - грис; Втора вечеря - сок от ягоди.
Меню „Кажи НЕ на заболяванията на панкреаса“.Закуска - овесена каша, чай, протеинов парен омлет; Втора закуска - пудинг от моркови, запарка от шипка; Обяд: супа от овесени ядки с тиква, рибно филе с моркови, печени ябълки (без захар); Следобедна закуска: гювеч от извара, чай; Вечеря: пилешки котлети на пара, пудинг от моркови, зеленчуков сок; През нощта: кефир.
Рецепти за панкреасаЛекарите и диетолозите смятат, че за поддържане на здравето е необходимо да се избягват мазни и пържени храни. Но не всеки знае как да приготви вкусни ястия от диетични продукти.
Нискомаслен сос от говеждо месоЗа да се подготвим ще ни трябва:
- 3 супени лъжици брашно
- 1 лъжица телешки бульон
- 1 чаша гореща вода
- Шипка сол
Приготвяне:
- Изсипете брашно в тенджера
- Разредете бульона в чаша вода и бавно изсипете в брашното
- Бъркайте докато се сгъсти
- Отстранете бучките
Печено рибно филе
Предприеме:
- 500-800 г рибно филе
- сол, черен пипер, червен пипер
- 1 лъжица пилешки бульон
- 1 чаша гореща вода
- 3 супени лъжици брашно
- 1-1/2 чаши нискомаслено мляко
- розмарин
Приготвяне:
- Поставете филетата в тава за печене
- Подправете със сол, черен пипер и розмарин
- Смесете бульона с вода и брашно
- Добавете млякото и разбъркайте
- Изсипете рибата и запечете във фурната за 30 минути на 250ºC
Бананови вафли:
Ще ви трябват следните продукти:
- 1 чаша захар
- 1 чаша нискомаслено мляко
- 3 яйца
- 1 ванилова захар
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 3 нарязани банана
- 1-1/2 чаши ръжено брашно
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
- Шипка сол
- бакпулвер
Приготвяне:
- Разбийте яйцата
- Добавете ванилова есенция, захар, лимонов соки банани
- Всичко се разбърква добре
- Добавете брашното, солта, бакпулвера и содата
- Налейте прясното мляко и разбъркайте
- Поставете в съд за печене
- Печете във фурната на 250 ºС до изпичане
Какво можете да ядете, ако имате възпаление на панкреаса?
При възпаление на панкреаса е много важно дробни хранения 5-6 пъти на ден. Ограничете храната богати на въглехидрати(брашно и сладки ястия). Можете да ядете храна богати на протеини(риба, птици) варени или задушени. Разрешени са еднодневен хляб, варени или пасирани зеленчуци (картофи, моркови, тиквички). Разрешени са и всички видове тестени изделия и нискомаслен кефир.
Тежест в панкреаса?
Появата на тежест в панкреаса показва патологични процеси, протичащи в него. Тежестта възниква в резултат на:
- Лоши навици (тютюнопушене, пиене на алкохол)
- Преяждане
- Заболявания на черния дроб и жлъчните пътища
- Прием на лекарства (тетрациклинови антибиотици)
- Промени, свързани с възрастта
В случай на тежест и болка трябва:
- разтоварете панкреаса (откажете да ядете за един ден)
- нанесете студ върху областта на пъпа
- пийте алкална вода (Боржоми)
- но-шпа, папаверин, платифилин под формата на инжекции
Ако панкреасът ви боли, какво можете да ядете?
Ако панкреасът ви боли, много е важно да включите течности в диетата си (плодови напитки без захар, неподсладен чай, отвари от плодове и зеленчуци). Храната трябва да бъде варена или на пара. Освен това е важно да се консумират следните храни:
- Пюре от тиквички, моркови и тиква
- Пудинги на пара от мляно месо и зеленчуци
- Кисели, желе
- Лигави супи
- Бисквитки Galette
- Вчерашна супа
Рибата и месото съдържат голям бройпротеини. Следователно, трябва да консумирате 160 грама на ден. Продукти, съдържащи бързоусвоими въглехидрати – 350 гр. Не яжте храна топла или студена.
Хранене след операция на панкреаса
След операция на панкреаса, трябва да гладувате два дни.От третия ден можете да включите в диетата си:
- Слаб неподсладен чай
- Супи-пюрета
- Млечен ориз и каша от елда (млякото трябва да се разреди)
- Омлет от белтъци на пара
- Обезмаслено сирене
Сутрешното хранене трябва да се състои от две закуски с интервал от 4 часа. Супите трябва да са само вегетариански. За вечеря се сервират риба и месо. За следобедна закуска трябва да ядете извара.
Диета при камъни в панкреаса
Камъните в панкреаса (т.нар. панкреолитиаза) са много сериозен проблем. И не може да се пренебрегне. Тъй като панкреасът играе важна роля в храносмилането. Много често камъните се образуват в панкреатичния канал. Такива камъни са малки, като пясък. Ако се открият камъни, те трябва да бъдат отстранени незабавно. Освен това е много важно да се спазва диета. Специална диетатрябва да включва зеленчукови ястия, варена риба, пастаи зърнени култури. Много е важно да ограничите приема на яйца и мазнини. Храната трябва да е на пара. Редовното хранене е много важно. Много е важно да избягвате преяждането.
Авокадо и панкреас
Авокадото е много полезно при заболявания на панкреаса. Авокадото може да се яде отделно, като се изгребва пулпата му с лъжица или се пасира с блендер. Много добре върви с риба. Сервира се и като гарнитура към месо. Салата от авокадо и цвекло
- Сварете цвеклото добре (поне два часа)
- Смелете цвеклото
- Обелване на авокадото
- Нарязване на авокадото
- Разбъркайте и подправете ястието със зехтин
Авокадото не само е позволено при заболявания на панкреаса, то се препоръчва. Авокадото понижава холестерола. Ензимите, съдържащи се в пулпата, са подобни по състав на тези, произвеждани от стомаха и панкреаса. Авокадото съдържа ниско нивоСахара. В допълнение, плодът нормализира кръвното налягане.
Диета при заболявания на панкреаса
За заболяване на панкреаса трябва да ядете 5-6 пъти на денна малки порции. Интервалите между храненията трябва да бъдат средно четири часа.
- Закуската трябва да включва течни зърнени храни
- Втора закуска – зеленчуково пюре, отвара от шипка или минерална вода
- Обяд - лигавица супа или зеленчуков бульон
- Следобедна закуска - нискомаслено извара, кефир
- Вечеря - пасирана каша
- Втора вечеря - желе
Отвари, тинктури от билки и смеси за панкреаса
Често срещаните и лесно достъпни билки за лечение и профилактика на заболявания на панкреаса са представени по-долу. Тези билки имат защитни и антиоксидантни свойства.
- Бреза
- жълтурчета
- Жълт кантарион
- Елекампане
- репей
- Глухарче
- цикория
- Копър
- Живовляк
- Пелин
- царевица
- калган
За подобряване общо състояниеОт тези билки се приготвят отвари, смеси и тинктури.
Противовъзпалителна отвара
- За приготвяне на ефективна отвара приемаме в равни пропорциибилки, изброени по-долу:
- Елекампане – 1 супена лъжица.
- Репей (корен) - 1 супена лъжица. л.
- Глухарче – 1 с.л. л.
- Цикория – 1 с.л. л.
- Една чаена лъжичка от сместа се вари 15 минути в чаша вода.
- Оставете за 1 час
- Прецедете и приемайте по 20 мл. преди ядене
Отварата има противовъзпалително и обезболяващо действие.
Жлъчегонна отвара
- Взимаме следните билки в равни пропорции
- жълтурчета
- хоп
- копър
- възел
- корен от глухарче
- царевична коприна
- Жълт кантарион
- Highlander
- безсмъртниче
- Добавете четири супени лъжици от сместа на литър вряща вода
- Вземете 3 пъти на ден 30 минути преди хранене по 1/3 чаша
- Курсът е с продължителност 8 седмици. След това една седмица почивка. И отново курсът се повтаря. Отварата има противовъзпалително, аналгетично, холеретично, спазмолитично действие
Възпалителните процеси в панкреаса (панкреатит) при нежния пол обикновено са следствие лошо хранене. И полугладни диети и изобилие Вредни храни, бързото хранене може да доведе до нарушаване на жлъчния мехур и холецистит с последващо образуване на камъни. На фона на тези дегенеративни процесии се развива.
При компилиране правилна диетаза жените трябва да се вземат предвид и двете заболявания: изключете храни, които имат вредно въздействие както върху жлъчния мехур, така и върху панкреаса.
Възпалението на панкреаса води до нарушаване на метаболитните процеси. Това, на първо място, води до дисфункция на храносмилателните органи, а след това до дисбаланс в организма като цяло.
По време на възпаление храносмилателната функция на жлезата е първата, която се проваля. Тогава интрасекреторната система също страда, което заплашва нарушение въглехидратния метаболизъми повишена кръвна захар.
Една жена ще почувства проблеми с панкреаса доста бързо. Те ще бъдат разкрити:
- подуване на корема;
- гадене до степен на повръщане;
- болезнени атаки, излъчващи се в долната част на гърба, понякога в хипохондриума;
- диария;
- чувство на слабост, хронична умора.
При сериозни екзацербации на заболяването е възможна треска, пожълтяване на кожата и склерите. Необходим тук спешна помощлекари
Дори ако атаката на болестта не е толкова тежка, все пак трябва да посетите лекар. В крайна сметка, панкреатитът може да се развие в панкреатична некроза, която може да бъде фатална.
Комплексната терапия за възпалителни заболявания на гореспоменатите органи със сигурност включва специална диета, която помага за нормализиране метаболитни процеси, инхибира възпалението. Последното възниква поради елиминиране на храни, които увеличават производството на ензими от жлезата (хиперензимия).
Основни принципи на хранене
Диетата при заболявания на панкреаса се основава не само на забраната на определени продукти. Цялата диета се променя. Ето седем важни правила, които трябва да се вземат предвид.
В менюто трябва да преобладават ястия с изобилие от сложни въглехидрати, водоразтворими витаминии липотропни елементи.
Полезни и вредни продукти
Смята се, че диетата при заболявания на панкреаса е доста строга. Но всичко това заради навика на полуготови продукти и бързо хранене. Всъщност можете да приготвите много разрешени продукти вкусни ястия. И отказът от някои от тях няма да направи диетата ви бедна.
Таблица. Кои храни могат да се консумират и кои са забранени.
| Видове продукти | Позволен | Забранено |
|---|---|---|
| месо | Пилешко, заешко и пуешко месо, постно телешко филе, телешко на пара или варено. | Всички меса с огнеупорни мазнини - свинско, агнешко, патешко, гъше. Също така пушено месо, мазни колбаси и консерви. |
| Риба | Нискомаслено варено: треска, пикша, щука, щука, навага. | Мазни (скумрия, сьомга), както и хайвер, раци и скариди, рибена мазнина, пушена и сушена риба. |
| яйца | Под формата на парни протеинови омлети, понякога меко сварени. Не повече от две на ден. | Твърдо сварени или под формата на бъркани яйца, както и в майонеза. |
| Мляко | Нискомаслено мляко и извара. От време на време е позволено парче масло. | Всички останали. Особено вредни са маргаринът и сладоледът. |
| Хляб | Сухари, бисквити, сушен или вчерашен хляб. | Всякакви сладкиши, особено богати, и палачинки. |
| Зърнени храни и тестени изделия | Твърда паста, грис, елда, оризова каша, "Херкулес" във вода. | Всички останали, особено перлен ечемик и царевица. |
| Десерт | Малко блат, мед и мармалад. | Всичко останало, особено браунитата с шоколад и маслен крем. |
| Зеленчуци | Картофи, цвекло, моркови, тиква, тиквички, броколи, краставици. Нарязани и варени или печени. | Бяло зеле, домати, бобови растения, всички видове репички, киселец, спанак, гъби, марули. |
| Плодове | Банани, кисели плодове, печени ябълки и круши. | Цитрусови плодове, нарове поради изобилието от киселини, грозде, смокини и фурми - поради факта, че допринасят за образуването на газове. |
| Напитки | Билков или слаб черен чай, прясно изцедени сокове, разредени с вода, негазирана минерална вода. | Силно кафе, чай, кисели сокове. |
Свежо Бяло зелее забранено, но понякога можете да ядете кисело мляко с малко количество сол. Не предизвиква газове и обогатява организма с витамин С през зимата.
Подправките, кетчупите и излишната сол не се препоръчват при панкреатит. Но за да сте сигурни, че ястията не са блудливи, можете да използвате куркума, канела и капка соев сос.
ДА СЕ полезни продуктивключват ядки. Те съдържат биофлавоноиди, които се борят с възпалението и витамин Е, който укрепва клетъчните мембрани. Най-добри при панкреатит са орехите. Но можете да ги ядете само в малки количества, тъй като ядките съдържат много мазнини.
Какво да ядем по време на обостряне на заболяването
Острият период на панкреатит се характеризира с много болезнени атаки. По това време на пациента се препоръчва гладуване. И с такава болка не ми се яде особено. Можете да пиете минерална водабез газ, билкови чайове, силно разредени сокове от некисели плодове, отвара от шипка, сушени плодове. Пийте много течностиинхибира синтеза храносмилателни ензими, предотвратява навлизането им в червата и премахва токсините. Всичко това намалява болката.
Трябва да гладувате не повече от два дни, след което гастроентеролозите препоръчват диетична маса № 5P (първи вариант). Какво да ядем през следващите пет дни след гладуването:
- лигави зърнени или зеленчукови супи;
- сдвоени кюфтета или риба;
- протеинови омлети на пара;
- гювечета и пудинги на пара;
- пюре от варени зеленчуци;
- печени круши и ябълки.
Можете да пиете желе, некисели компоти, билкови чайове, отвари от шипки и сушени плодове и негазирана минерална вода.
Диета при хроничен панкреатит
Острите периоди при заболявания на панкреаса са последвани от продължителни ремисии. По това време менюто може да бъде разширено с:
- вчерашен хляб, крекери и бисквити;
- малко количество масло;
- разрешени сладкиши и плодове;
- много слабо кафе с мляко;
- меко меко или полутвърдо сирене като дресинг за паста.
Тази диета е много трудна за жените заради забраната на шоколад и торти. Но малко мед върху бисквита или маршмелоу ще озари една необичайна диета. Ако периодът на ремисия е дълъг и е непоносимо да живеете без любимите си ястия, можете да си позволите малко, но само малко.
Таблица. Примерно меню за хроничен панкреатит.
| Ден от седмицата | закуска | Вечеря | Вечеря |
|---|---|---|---|
| понеделник | Овесени ядки, чай, бисквити. | Крем супа с целина, варена риба със зеленчуци, компот. | Спагети със сирене, компот. |
| вторник | Извара пудинг, чай с мед. | Зеленчукова крем супа, печена пилешко филес цвекло, билков чай. | Млечни колбаси със зеленчуци, слабо кафе с мляко. |
| сряда | Палачинки със сирене с мед, слабо кафе с мляко. | Оризова супа, кюфтета на пара, чай с блатове. | Всяка каша и желе. |
| четвъртък | Настъргани моркови с цвекло, риба на пара, сок. | Супа с кюфтета, каша от елда с парче варено пиле, желе. | Тиквен пай, компот. |
| петък | Пилешки котлети на пара с картофено пюре, бульон от шипка. | Зеленчукова супа, пилешко филе с ориз, желе. | Омлет от белтък на пара, слабо кафе с мляко, бисквита. |
| Събота | Макарони със сирене, мляко. | Супа с юфка с пиле, рибни котлети на пара с моркови, чай. | Филийка телешко варено с картофено пюре, чай. |
| неделя | Рохко сварено яйце, чай с бисквити. | Кремообразна картофена супа, печени зеленчуци, резен телешко варено, сок. | Пилешки гърди на пара с картофи, желе. |
При заболявания на панкреаса три хранения не са достатъчни. Имате нужда от закуски през целия ден. Например, на обяд и няколко часа след обяд можете да ядете печена ябълка, суфле, пийте желе. Преди лягане е полезна чаша нискомаслено мляко или компот.
Хранене след операция
IN напреднали случаиПри заболявания на панкреаса може да се наложи неговата резекция или отстраняване. След хирургична интервенцияпървите два дни са гладни. След това е необходима щадяща диета. Ще трябва не само да премахнете нездравословните храни, но и да намалите калориите. При хроничен панкреатит жените трябва да приемат 2000 плюс или минус 200 килокалории. След операцията е по-добре да ограничите дневния прием на калории до 1500 килокалории, за да дадете почивка на храносмилателните органи.
Ястията през първите седем дни трябва да бъдат нарязани и приготвени на пара. След това можете да включите варена риба, месо и зеленчуци.
Таблица. Един от вариантите за дневно меню през втората седмица след операцията.
| храня се | Приблизително време | Меню |
|---|---|---|
| Първо | 7:30 | Домашна извара, разбита в блендер с банан, „Херкулес“, слаб чай. |
| Второ | 10:30 | Две печени ябълки. |
| трето | 13:00 | Зеленчукова крем супа, пилешко филе на пара с гарнитура от елда, желе и бисквити. |
| Четвърто | 15:30 | Компот с крекери. |
| Пето | 18:30 | Треска на пара с картофено пюре, настъргано цвекло, запарка от шипка. |
| Шесто | Преди лягане | Чаша нискомаслено мляко. |
Порциите трябва да са малки. Можете да увеличите съдържанието на калории в менюто само две седмици след операцията.
Диета при панкреатит в комбинация с висока захар
Диетата при заболявания на панкреаса се променя леко, ако симптомите на заболяването се допълват висока захар. За да се предотврати развитието на диабет или влошаване на състоянието, ако е налице, лекарите препоръчват диета No 5P/9. Той е насочен към коригиране на храненето, като се вземат предвид нарушенията на въглехидратния метаболизъм.
Какво е особеното на тази диета:
- напълно изключени прости въглехидрати– сладкиши, плодове;
- повишено количество фибри (зеленчуци, трици);
- повечето мазнини са от растителен характер;
- По препоръка на лекар се допускат подсладители.
Сред зеленчуците е за предпочитане да изберете такива, които съдържат по-малко от 10 g въглехидрати на 100 g (краставици, тиквички, карфиол, цвекло, моркови).
Диетата, дори по време на ремисия, трябва да се спазва поне една година от последния пристъп. След това можете да разширите диетата си. Но е по-добре да избягвате завинаги много тлъсто месо и риба, каустични маринати и газиран алкохол.
Видео - Лечебно хранене при заболяване на панкреаса
Диетата за панкреатит на панкреаса като такава започва не по-рано от ден 4 (преди това само пълно гладуване).
Според общоприетата класификация на диетите, която се използва в лечебни заведения, правилното храненепри панкреатит - това е диета No5 Пенза. Храната трябва да се приема на малки порции 5-6 пъти на ден, с изключение на закуски между основните хранения.
Същността на диетата е да се избягват всички храни, които повишават киселинното образуване в стомаха и провокират активна работапанкреатични ензими. След обостряне на заболяването лекарите настоятелно препоръчват продължителна диета - поне 8 месеца.
Правилната диета за панкреатит всеки ден е важна за предотвратяване на болезнени атаки или поне за намаляване на тяхната тежест.
- При остър панкреатитили по време на обостряне хронична формавсичко храната трябва да бъде пюрирана, варена или на пара, което гарантира максимално щадене на стомаха.
- По-добре храна на пара- така тя спестява хранителни веществаи не причинява вреда на тялото.
Трябва да ядете малки порции около 5-6 пъти на ден. - Не се допуска преяждане, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и на целия храносмилателен тракт като цяло.
- Не използвай студени или топли ястия, храната трябва да е топла. Оптимална температура 20 – 50°.
Храненето за панкреатит на панкреаса трябва да бъде питателно, да съдържа повишено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар), за да се предотврати дегенерацията на черния дроб в мастна хепатоза и развитието на захарен диабет.
Забранени продукти
Необходимо е да изключите от диетата си или дори да се откажете завинаги от следното:
- дебел;
- пържени;
- кисели краставички;
- кисели сокове;
- консервирани храни;
- колбаси;
- пушени меса;
- шоколад;
- сладкарски изделия;
- алкохол;
- люти подправки и подправки.
Уверете се, че вашата диета е разнообразна и включва както растителни храни, така и животински протеини.
Трябва да обърнете внимание на следните продукти:
- Некисела извара, твърди сирена.
- Вегетариански зърнени и зеленчукови супи, пюрирани, с картофи, тиквички, тиква, моркови, фиде, грис, елда, овесена каша. Добавете 5 г масло или 10 г заквасена сметана към супата.
- Ястия от постно месо и птици, приготвени на пара, печени на фурна, кюфтета, кюфтета и месни гювечета.
- Неподсладени печени ябълки, желе или плодов компот.
- Сух бял хляб или бисквити, сухи бисквити.
- Варени каши (елда, овесени ядки, грис, ориз) или пасирани, сварени във вода или мляко наполовина с вода, сварено фиде.
- Леко запарен чай с мляко или шипки на отвара, леко подсладени.
Също така е важно да не преяждате, като намалите дневното количество храна до 2,5 килограма, като вземете предвид течността, която пиете. Храната се приема често и на малки порции. Спазването на всички правила за хранене при панкреатит може значително да повиши ефективността на терапията като цяло.
Хранене по време на обостряне на панкреатит
В случай на обостряне на хроничната форма на панкреатит, първите 1-2 дни са на гладна диета, пациентът може да изпие само 1-2 чаши отвара от шипка 0,8-1 литър алкална минерална вода като Borjomi (1 чаша 4-5 пъти на ден). Общо 6 пъти на ден се дават по 200 мл течности. В тежки случаи пиенето също не е разрешено, храненето се дава само интравенозно.
Два дни по-късно, през следващата седмица, се въвежда специална диета за панкреатит - диета № 5p, която включва няколко варианта. Целта му е да намали образуването на стомашна киселина и да позволи на панкреаса да концентрира всичките си сили в процеса на борба за оцеляване.
Примерно меню за една седмица при панкреатит
За да ви е по-лесно да свикнете с нов начин на хранене, сме ви подготвили примерно менюза една седмица при панкреатит на панкреаса.
Пример №1
- закуска. Месо на пара (пилешко или телешко). Чай или отвара от шипки.
- Обяд. Овесени ядки с мляко. Отвара или запарка от шипка.
- Вечеря. Супа от пюре от моркови и тиква. Риба на пара. чай.
- Следобедна закуска. 1 бурканче бебешка храна.
- Вечеря. Зеленчукова яхнияот тиквички и моркови. Парче варено пиле. Компот от сушени плодове.
- За нощта. Чаша кефир
Пример №2
- закуска. Парени месни котлети или омлет от белтъците на две яйца. Можете също така да закусите с пудинг от извара или варена риба.
- Обяд. Домашно извара - 150 грама. Чаша чай с мляко
- Вечеря. Вегетарианска супа от картофено пюре с малко заквасена сметана. Котлети от месо на пара.
- Следобедна закуска. Омлет от белтъците на 2 яйца или 30 грама сирене. Чаша отвара от шипки.
- Вечеря. Кюфте с плънка от омлет, състоящо се от 100 г месо и 10 г хляб; кюфтета на пара; варено пиле - приблизително 80-90 грама. Чаша чай с мляко
- За нощта. Извара с ниско съдържание на мазнини, без захар - 100 грама. Чаша плодово желе.
Пример №3
- Закуска: бисквити със сирене.
- Втора закуска: омлет на пара, хляб с чай.
- Обяд: каша от елда, варени тиквички, извара.
- Следобедна закуска: настъргана ябълка.
- Вечеря: овесени ядки, салата от цвекло, печена ябълка.
Пример №4
- Закуска: варено говеждо месо, овесена каша с мляко, чай.
- Втора закуска: омлет, печена ябълка, инфузия на шипка.
- Вечеря: зеленчукова супа, телешко суфле, паста, желе от сладки горски плодове, компот.
- Следобедна закуска: извара и чай.
- Вечеря: рибно суфле, чай.
Пример №5
- Закуска: 200 г овесени ядки, филия бял хляб, негазирана минерална вода.
- Втора закуска: 100 г пудинг извара, 100 г ябълково пюре, чай.
- Обяд: 400 мл зеленчукова супа-пюре, 200 г тиквена каша, 200 г извара.
- Вечеря: 100гр кюфте, 100 гр. извара гювеч, 200 мл желе.
Пример №6
- закуска. Картофено пюре (200гр) с кюфтета (105гр), млечна оризова каша (200гр), чай.
- Вечеря. Супа от пюре от картофи и моркови (250 г), крутон, 110 г суфле от месо на пара, каша от елда (200 г), компот.
- Следобедна закуска. 110 г омлет от белтъци на пара.
- Вечеря. Рибно руло на пара (250 гр), чай.
- За нощта. Чаша изварено мляко.
Пример №7
- закуска. Овесена каша(300гр), месно суфле (110гр), чай.
- Обяд. Извара (100 г).
- Вечеря. Супа от настъргани овесени ядки (250 г), месни котлети на пара (110 г) с пюре от моркови и картофи (200 г) и млечен сос, печена ябълка.
- Следобедна закуска. Протеинов омлет.
- Вечеря. Кюфтета (110 гр.) в млечен сос с пюре от моркови (150 гр.), чай.
- За нощта. Чаша кефир.
За удобство разрешените продукти могат да се комбинират или разменят. Тогава менюто ви за седмицата ще стане по-разнообразно.
Неправилните хранителни навици причиняват увреждане на всички органи на човешката храносмилателна система. Панкреасът е един от първите засегнати. Диетата, предписана по време на обостряне на заболяването, е предназначена да направи точно обратното. На първо място предлага спокойствие, както и най-щадящия режим на работа на органа. По време на панкреатит диетата е един от основните компоненти на лечението. Конкретните препоръки ви помагат да премахнете нездравословните храни от диетата си и да подготвите правилно разрешените храни.
Основните принципи на диетата
Диетичното хранене при заболяване на панкреаса има за цел да освободи болния орган от прекомерно натоварване, за да може да се възстанови по-бързо.
Храната се сервира на пара, варена или печена, за да се избегне дразнене на стомаха и червата. Пърженето на всякакви храни е забранено. Сервираната храна трябва да е топла, приблизително с телесна температура.
Количеството лесно смилаеми въглехидрати е рязко ограничено - от диетата се изключват захар, сладкарски изделия и пресни печени изделия. Количеството консумиран протеин, напротив, се увеличава до 30%, повечето от които се допълват с протеини от животински произход. Основното изискване към рибата и месото е да са диетични и да не съдържат много мазнини. Яйцата се приготвят рохко или на пара.
От пресни зеленчуци и плодове трябва да внимавате с продукти, които съдържат груби фибри, тъй като създават допълнителен стрес върху органите на храносмилателната система. Ето защо билкови продуктисервира се в натрошена форма или консистенция на пюре. В зависимост от състоянието на пациента това ограничение отпада с течение на времето.
Основното изискване за диета е редовността. Храната трябва да се приема по едно и също време всеки ден. Благодарение на това биологичен ритъмтялото се подготвя предварително за приема на храна, а процесът на храносмилане носи много повече ползи. В интервалите между храненията е разрешено да се пие само вода, която не изисква храносмилане. Но чаят или сокът вече са храна.Енергийната стойност на храната трябва да съответства на ежедневните нужди на човек въз основа на неговото тегло, възраст и професия. Броят на калориите е разделен на пет хранения, три от които все още остават основните.
Вечер трябва да ядете не по-късно от няколко часа преди лягане, за да може тялото да преработи напълно храната.
Хранене по време на обостряне на заболявания
Диета за панкреаса след напускане на болницата остри състоянияе неразделна част лечебен процес. Колко бързо човек ще се изправи на крака до голяма степен зависи от спазването на препоръките. Пренебрегването на диетата ще доведе до влошаване на състоянието и усложнения на заболяването.
Хроничният ход на заболяванията на панкреаса е свързан с храненето. Нездравословното хранене по време на патологичен процес в панкреаса ще доведе до обостряне на заболяването и хоспитализация. Следователно правилно подбраната диета е първият помощник при възстановяването на здравето на органа.
Какво можете да ядете, ако панкреасът ви боли?
Диетата за болки в панкреаса изключва предимно мазни, пържени и пикантни храни, които дразнят повърхността вътрешни органихраносмилателната система. Поради това възниква спазъм на каналите на жлезата и започват всички проблеми.
- Ако е възможно, постете ден-два;
- пийте минерална вода без газ (1,5-2 литра на ден);
- след това се опитайте да не натоварвате панкреаса, като ядете лигави супи и зърнени храни до една седмица;
- ако състоянието се подобри, постепенно въведете нови ястия, като наблюдавате как се чувствате;
- Отидете на диетична хранакакто е предписано от лекуващия лекар.
С какво да храним дете по време на обостряне на панкреатит
Детското диетично меню за панкреаса практически не се различава от диетата за възрастни. Периодът на обостряне при по-малките деца обаче обикновено преминава много по-бързо терапевтична диетавсе още продължава за дълъг период от време и трябва да съответства на възрастта на детето.
Диетична дажбахраненето на децата се състои предимно от супи и добре сварени каши. Кашите се приготвят на вода или разредено мляко. Зеленчукови пюрета и печени ябълки са полезни за децата. Животинските мазнини и сладкиши са сведени до минимум. Ястията с месо трябва да са много леки.
Диета за панкреаса: трябва и не
Диетата при заболяване на панкреаса е ограничена до таблица № 5. Нека да разгледаме какво можете и какво не можете да ядете, ако имате панкреатит. Въпреки факта, че много познати продукти са елиминирани от ежедневното меню, у дома диетата може да бъде разнообразена чрез нови комбинации от продукти и методи за приготвяне на ястия.
Позволен
Съгласно диетичните предписания е съставен списък на храните, разрешени при заболяване на панкреаса и основни препоръки:
- първите ястия, които пациентът започва да яде веднага след обостряне на заболяването, трябва да бъдат течни или консистенция на пюре;
- Разрешени са само видове риба и месо, които не съдържат много мазнини (щука, костур, пилешко, телешко, пуешко);
- Млечните продукти, които можете да ядете, са тези, които съдържат най-нисък процент мазнини;
- ако е възможно, трябва да преминете колкото е възможно повече към растителни масла, особено масло от ленено семе, масло от бял трън и зехтин;
- Можете да ядете всички зеленчуци, с изключение на репички и чесън;
- плодовете и плодовете трябва да бъдат некисели сортове, сушените плодове са полезни;
- копър, магданоз пресни и сушени;
- стар хляб, домашно приготвени крекери, бисквити;
- напитки - компоти и желе, сокове от некисели плодове и плодове, билков чай;
- Медът и печените ябълки са разрешени като сладкиши.
Кои продукти да ограничим
Някои познати храни не са напълно изключени от диетата, но употребата им е ограничена:
- сол - до 10 г на ден;
- масло и други огнеупорни мазнини;
- яйчни жълтъци (до 2-3 броя на седмица);
- прости въглехидрати (захар, конфитюр, сладкиши);
- просо;
- канела и ванилин.
Абсолютно не
Диетата при заболяване на панкреаса категорично изключва използването на алкохолни напиткивсяка крепост.
Забранено е да се ядат всякакви мазни храни:
- риба, тлъсти меса и бульони на тяхна основа;
- ферментирали млечни продукти с висок процент мазнини;
- тестени продукти, които съдържат голямо количество мазнини, особено огнеупорни мазнини.
Освен това има табу върху консумацията на следните продукти:
- колбаси, пушени меса, консерви;
- гъби;
- бобови растения;
- бяло зеле, репички;
- чесън, хрян, горчица;
- люти подправки, оцет;
- бързо хранене;
- шоколад, печива, сладолед;
- овкусители, консерванти, стабилизатори;
- кафе, силен чай, сладка газирана вода, студени напитки.
Лечение и диета за панкреаса с различни заболяванияпредоставят някои разлики. Има обаче и общи принципи.
След операция
В първите дни храненето за заболявания на панкреаса, завършили с операция, се прилага интравенозно чрез капкомери.
При остър възпалителен процеспанкреас, тъканна смърт, кръвоизлив или гнойна инфекция изискват операция. Когато пациентът се възстанови, диетата се допълва с течни супи, зърнени храни и зеленчукови пюрета. Позволени са още хляб, накиснат в мляко, печени ябълки и омлети на пара.
В зависимост от състоянието на пациента седмица или две след операцията той преминава към редовна диета за заболявания на панкреаса.
При необратими процеси в панкреаса
Диета за заболяване на панкреаса с необратими процеси предполага, че възстановяването на функционалността на органа вече няма да настъпи. Диетата на такъв пациент се променя непрекъснато към консумацията на най-щадящата храна.
В същото време храненето трябва да бъде разнообразно и пълноценно. Но новите ястия се въвеждат на малки порции, за да не се провокира влошаване на състоянието.
С камъни
Диетата при камъни в панкреаса трябва да осигури пълно изтичане на панкреатичен сок и жлъчка и да предотврати образуването на нови камъни. Набляга се на меките, недразнещи храни вътрешна обвивкачервата. Лигавите каши се справят добре с тази задача. Ястията се приготвят с изключително растителни масла, например маслини. В диетата са включени семена от лен и чиа.
Други заболявания
В случай на обостряне на патологията се препоръчва гладуване в продължение на 1-3 дни. Така панкреасът се освобождава от необходимостта да произвежда ензими и си почива. При липса на повръщане се препоръчва да се пие обикновена негазирана вода и отвара от шипка.
Когато вече е разрешено да се яде, пациентът се храни с течни лигавични супи, каши и пюрирани зеленчукови супи. Такава храна има най-щадящ ефект върху храносмилателните органи, включително панкреаса.
С излизането на кризата диетата се допълва с постно месо и зеленчукови гарнитури, приготвени според изискванията на диетата.
Защо лекарите забраняват алкохола?
Първото нещо, което лекарят ще каже, когато препоръча ново меню, е да се откажете от всякакъв вид алкохолни напитки. Процентното съдържание на алкохол и дозата дори не се обсъждат. Защо така? Отговорът се крие във физиологичните ефекти на алкохола върху организма като цяло и ефекта му върху функционирането на панкреаса. Седем от десет пациенти, страдащи от патологии на панкреаса, дължат състоянието си на алкохолни напитки.
Попадайки в стомаха и червата, алкохолът се трансформира в ацеталдехид, който е известен с повишената си токсичност в сравнение с етилов алкохол. Той разрушава лигавицата на органите, насърчавайки спазъм на панкреатичните канали. Ацеталдехидът убива клетките на панкреаса, отговорни за разреждането на панкреатичния сок. В резултат на това започват да се образуват камъни в канала на жлезата.
Това влияние по никакъв начин не допринася за възстановяването на органа, а по-скоро влошава ситуацията. В допълнение, панкреасът ще бъде атакуван от алкохол, донесен директно в органа от кръвта. Той унищожава клетките, отговорни за производството на инсулин и други хормони.
Колко време трябва да спазвате диета при различни заболявания?
Диетичното хранене при заболяване на панкреаса се предписва веднага след обостряне или веднага след откриване на заболяването. Диетата ще трябва да се спазва през цялата година, за да се избегнат последващи сривове. Ако поради неспазване на правилата за хранене възникне обостряне на панкреатит, след атаката ще трябва да преброите годината отново.
За заболявания като хроничен панкреатит, панкреатична некроза, когато патологичен процесневъзможно е да се спре, диетата се предписва на пациента за цял живот.
Примерна диета за една седмица
Композирайте за всеки ден правилно менюв случай на заболяване на панкреаса изглежда важна задача. Като се вземат предвид всички желания и препоръки на диетата, може да се състави примерно меню, както следва:
- Закуска №1 е първото хранене за деня, така че трябва да е достатъчно питателна, за да осигури на тялото енергия за първата половина на деня. Основното ястие е качамак, сварен в мляко или вода, винаги добре разварен. Закуската може да бъде допълнена с ястие на базата на извара, например, гювеч от извараили парен омлет. По желание може да се добави разнообразие с плодове - пресни или печени, сушени плодове.
- Закуска No2 допълва първата закуска. Това е „планирана закуска“, която не трябва да е тежка. Може да ядете кисело мляко или др ферментирал млечен продуктс плодове, например печена ябълка.
- Обядът е второто основно хранене за деня, което осигурява на тялото енергия за втората половина на работния ден. Основата тук са зърнени храни и зеленчуци, допълнени с млечен сос, рибни или месни ястия, приготвени според диетичните препоръки.
- Следобедната закуска ви помага да преминете от обяд към вечеря. Трябва да е лек. Следобедната закуска може да се състои от компот, желе, лечебна отварашипки с домашно приготвени сладки или крекери.
- Вечеря - последна срещахрана за деня. За да се гарантира, че храната има време за смилане преди лягане, калоричното съдържание на вечерята трябва да бъде около една трета или половината от основното хранене. Тук са подходящи извара, чай, сурово или салати. варени морковии други зеленчуци, които също могат да бъдат приготвени на пара. Вечерята може да се основава на мляко или каша, плодови ястия.
Диетата при заболявания на панкреаса играе важна роля в възстановяването. Диетата трябва да е балансирана, добре обмислена и вкусна. Тогава положителни резултатиНяма да чакате дълго.