Зеленчукова супа с кюфтета. Обща характеристика на диетата

За захарен диабет с лека до умерена тежест. Диетата се предписва от лекар и е необходима на пациенти с диабет за нормализиране и коригиране на метаболизма. Основните принципи на диетата от таблица 9 за диабет тип 2 са поддържането на баланс на метаболизма на въглехидратите и мазнините.

Принципи на диетата "Таблица № 9".

Диета 9, известна още като „Таблица № 9“, се състои в намаляване на калоричното съдържание на диетата чрез значително намаляване на лесно смилаемите въглехидрати. Избирам здравословни храниможете да го направите сами, като използвате специална таблица с гликемичен индекс. Продуктите с висок индекс трябва да бъдат изключени от диетата и обратното - ежедневната ви диета трябва да бъде съставена предимно от храни с нисък ГИ. Основните принципи на диетата "Таблица № 9":

яжте малки порции;

яжте храна 5-6 пъти на ден, тоест на всеки 2,5-3 часа;

категорично изключете всичко пушено, пържено, осолено и пикантно;

напълно елиминирайте консервите, горчицата и алкохолните напитки.

Заменете захарта с безопасни подсладители;

ограничаване на консумацията на въглехидрати и мазнини, но протеините трябва да съответстват на дневната физиологична норма;

ястията трябва да бъдат или печени, варени или задушени.

Диета 9 е предназначена да химичен съставхраната беше достатъчно балансирана и съдържаше всичко хранителни веществаза нормален живот. Менюто на диета 9 трябва да включва храни с повишено съдържание аскорбинова киселинаи витамини от група В. Това могат да бъдат трици или шипки. Също така, според диетата, се препоръчва да включите в менюто пресни ябълки, горски плодове, зеленчуци и билки. За подобряване на чернодробната функция Диета 9 включва богати храни липотропни вещества, тоест насърчаване на изгарянето на мазнини. Например продукти като извара, овесени ядки, сирене, нискомаслена риба. За подобряване метаболизма на мазнините, диетата трябва да съдържа част от растителни мазнини, тоест салати от свежи зеленчуциПо-добре е да подправите със зехтин.

Примерно меню на „Диета 9“ за една седмица

Като пример е представено възможно меню на "Диета № 9" за пациенти, страдащи от захарен диабет от втора степен, т.е. инсулинонезависими.

Първият ден:

първа закуска: обезмаслено сирене- 200g с горски плодове - 40g;
втора закуска: една чаша кефир;
вечеря: зеленчукова супа– 150 мл, агнешко печено – 150 г, задушени зеленчуци – 100 г;
следобедна закуска: салата от зеле и краставици, полята със зехтин - 100 г;
вечеря: риба дорадо на скара – 200гр, зеленчуци на пара – 100гр.

Втори ден:

първа закуска: каша от елда с мляко 150 г;
втора закуска: две зелени ябълки;
обяд: борш (без месо) - 150 мл, говеждо варено - 150 г, компот от сушени плодове без захар;
следобедна закуска: отвара от шипки – 150 мл;
вечеря: варена риба - 200 г, пресни зеленчуци - 150 г.

Ден трети:

първа закуска: гювеч от извара- 150гр,
втора закуска: отвара от шипка - 200 мл;
обяд: супа от прясно зеле (без месо) - 150 мл, рибни котлети - 150 г, пресни зеленчуци - 100 г;
следобедна закуска: сварено яйце;
вечеря: месни котлети на пара - 200 г, задушено зеле - 150 г.

Ден четвърти:

първа закуска: омлет от две яйца със зеленчуци 150гр;
втора закуска: кисело мляко за пиене 150 мл;
обяд: крем супа от броколи – 150 мл, пълнени чушки – 200 г;
следобедна закуска: гювеч от моркови с извара -200гр;
вечеря: пилешки кебап - 200 г, зеленчуци на скара - 150 г.

Ден пети:

първа закуска: просо каша 150гр, ябълка;
втора закуска: 2 портокала;
обяд: рибена супа 200 мл, месен гулаш -100 г, каша от перлен ечемик-100гр;
следобедна закуска: чаша кефир, трици - 100 г;
вечеря: месни котлети - 150 г, елда-100гр, печени аспержи -70гр.

Ден шести:

първа закуска: трици 150гр, ябълка;
втора закуска: рохко сварено яйце;
вечеря: зеленчукова яхнияс парчета месо (говеждо или агнешко) – 200 г;
следобедна закуска: салата от домати и стръкове целина – 150гр;
вечеря: задушено агнешко със зеленчуци – 250гр.

Ден седми:

първа закуска: нискомаслена извара 100 г с кисело мляко 50 г;
обяд: пилешки гърдипечено на скара 100гр;
обяд: зеленчукова супа – 150 мл, месен гулаш – 100 г, салата от стръкове целина и ябълки – 100 г;
следобедна закуска: горски плодове – 125 г;
вечеря: варени скариди - 200 г, зелен бобна пара – 100гр.

Диета 9: предимства и недостатъци

Предимството на диета номер 9 е балансирана диетакоето включва всичко полезен материал необходими за тялото. Факт е, че количеството въглехидрати и мазнини се намалява, но не толкова радикално, така че диетата може да се използва достатъчно дълго време. Хора със страхотно наднормено теглоЛекарите препоръчват да използвате диетата през целия си живот. За мнозина диета 9 може да изглежда неудобна и сложна, поради факта, че повечето ястия трябва да бъдат приготвени, след това преброени и измерени необходимо количествопродукти. Но тези недостатъци се компенсират от способността за безопасно и постепенно отслабване, стабилно поддържане на теглото и контрол на нивата на кръвната захар.

Диетична таблица 9 за захарен диабет се характеризира със специално разпределение на енергийно ценни компоненти, развиващи се на принципа: протеини - съответствие с нормата, мазнини - ограничение, въглехидрати - строго ограничение. Храненето с такава диета трябва да бъде структурирано така, че храните, съдържащи захар, сол и холестерол, да се консумират според специално установени количествени стандарти. В този случай предпочитание се дава на продукти, съдържащи голямо количество минерали, витамини и микроелементи, които влияят както на поддържането общо състояниетялото и способността му да се бори с болестта. Средно приемливата норма за цял ден е да се консумират не повече от 2400 калории.

Особеността на диета номер 9 е, че нейното създаване, възможни корекции и продължителност трябва да бъдат под внимателното наблюдение на лекуващия лекар. В същото време определянето на формата на хранене, независимо дали е стандартно или специално, в зависимост от вида на диабета, е от компетенциите на специалиста и има индивидуален характер. Например, препоръчва се на всички.

Основната цел на такова строго установяване на ограниченията за консумация на храна е ранната профилактика на затлъстяването, мастния дисбаланс, усложненията, както и нормализирането на метаболитно-въглехидратния процес в организма.

Диетично меню №9

Предлагаме ви да разгледате менюто за инсулинозависими и неинсулинозависими видове диабет. Диетичното меню № 9, което е допустимо за пациенти, трябва в приблизителен смисъл да съдържа следните продуктии ястия:

каша.
Зеленчукови супи, леки бульони, супи с малко количество гъби.
Плодовете са заместител на захарта и сладкишите.
Позволено е постно варено месо, риба, колбаси, понякога черен дроб. Като гарнитура могат да служат задушени или печени зеленчуци, тъмна паста или жълт ориз.
За предпочитане е да се яде ръжен или зърнест хляб.
Менюто за всеки ден трябва да включва около 2 кокоши яйца.
Допустими напитки: неподсладен чай, плодов сок, компот. Разрешено кафе.
Зеленчуци.

Много често болестта не идва сама. Чели ли сте вече историята за възстановяване от простатит? Прочетете: – какво казват „тестерите“?

Прочетете също, те казват, че също помага много добре да се лекува практически нелечима болест.

Таблица 9 за диабет тип 1

Диетична таблица № 9 за инсулинозависим тип захарен диабеттрябва да бъде поне 2700 калории на ден.
Ето пример за приемлив състав на диетата:

закуска - каша, малък сандвич с пастет и чай;
закуска - кефир;
обяд – зеленчукова супа, ябълка;
следобедна закуска - квас, билков чай;
вечеря - зеленчукови торти, варена риба, чай;
закуска преди лягане - кефир.

Таблица 9 за диабет тип 2

Диетична таблица 9 за диабет тип 2 не се различава много от първата. Също така съдържа продукти без захар и Наситените мазнини. Така че нека помислим примерно менюза една седмица:

понеделник:

Закуска - палачинки от тиквички, чай.
Обяд – боб чорба, ръжен хляб, пюре от тиква.
Вечеря – гювеч от извара, пилешки котлет на пара, домат.

вторник:

Херкулесова каша, чай.
Зърнена супа, крекери, зеленчуков шницел.
Задушени зеленчуци с идея, шипкова запарка.

сряда:

Просо каша, цикория.
Ечемична супа, зеленчукова салата.
Задушено зеле, варена риба, билков чай.

четвъртък:

Кисело мляко домашно приготвени, твърдо сварено яйце, чай.
Овесена каша от елда, супа от кюфтета, сирене.
Месна запеканка, чай от маточина, зелева салата.

петък:

Грис каша, какао, хляб.
Супа с киселец, салата от краставици и домати, компот.
Желе, омлет, чай.

събота:

Царевична каша, хляб с масло, чай.
Супа с кюфтета, парче риба, компот.
Печени зеленчуци, твърдо сирене, кефир.

неделя:

Палачинки от моркови, кисело мляко, чай.
Ечемичена каша с месо, задушено зеле, сок.
Извара, плодове, чай.

Преглед от лекар

Евгений Анатолиевич Владимиров, ендокринолог, кандидат на медицинските науки:

„Работя като ендокринолог в регионална клиниканашия град вече 8 години. По време на моето професионална дейностВиждал съм много случаи на диагностициран диабет от различни видове. Бих искал да кажа, че това заболяване изисква не само своевременно лечение(има лекарство за това), но и надлежен контрол както от медицинските специалисти, така и от пациента. Спазването на диетична таблица № 9 и стриктното спазване на препоръките е почти 99% от успеха. Практически опитпри лечението на пациенти с диабет показва, че приемът на приемливи храни може да намали нивата на глюкозата и да върне тялото в нормално състояние. Бъдете внимателни към себе си, бъдете взискателни към себе си, бъдете здрави!“

Когато се придържате към диета № 9, яжте храни с високо съдържание на фибри, това ще ви позволи да поддържате нивата на захарта в норма. Използваи го следните правилазамествания:

ориз бялопромяна на кафяво;
овесена каша, която не изисква готвене;
обикновени сладки картофи или карфиол;
пакетирани люспи от естествени трици.

Определете безопасността на храните, като използвате данни от таблицата с гликемичен индекс. Според нивото на захарта се разграничават следните продукти:

с висок индекс и ниско съдържание на фибри (бял хляб, сладкиши, класическа паста, сладкиши и др.);
със среден индекс (плодове във всякаква форма, сокове и зеленчуци);
с нисък брой, които включват огромно количество фибри (зърнени храни, ядки) и

протеин (постна риба, месо).
При което оптимална храназа хората, страдащи от захарен диабет, продуктите ще бъдат индикатори на индекса на средни и ниски нива.

Между другото, не толкова отдавна много добър кремза псориазис анти псори нано. Прочетете, за да разберете по-добре как работи.

Научете основното правило: яжте 3 до 5 пъти на ден, като всеки път разделяте порциите на дробни части.
Дъвчете бавно храната си.
Избягвайте преяждането.
Яжте храни, които съдържат ненаситени мазнини, избягване на наситени и трансмазнини (както е предложено в таблица 9 диета).
Дръжте желанието си за сладко под строг контрол. Позволяването на десерт в редки случаи и редовното отклонение от препоръките са напълно различни неща.
Заменете захарта в чиста формаи захар в други храни.
Води дневник. Писмената форма на самоконтрол на вашето здраве ще ви позволи по-точно да следите количеството вещества, които консумирате.
Направете си правило: винаги трябва да има закуска. Всяко пропускане е крачка назад, което води до прогресия на болезнените прояви.
Пребройте калориите според допустимата норма.
Търсене диетични рецептии готви с удоволствие.
Правете терапевтични упражнения, лек фитнес, плуване.
Излизайте по-често на открито.

Обобщавайки, бих искал да кажа, че здравето на всеки човек е преди всичко резултат от собствената му работа и вниманието на семейството му. Не забравяйте, че когато твърдо следвате правилата, установени от лекарите и вярвате в себе си, болестта става безинтересна и скоро ще изчезне. И диетична таблица № 9 ще ви помогне. Между другото, гривната Bianshi може да помогне и на вас, прочетете за гривната от черен нефрит Bianshi, разберете как тя помага на хората.

„Таблица 9“, която се предписва на хора с диабет тип 2, не е просто превантивна мярка, но необходимо, което намалява риска от такъв ужасен симптом като диабетна кома. Ето защо спазването на диета за хора с това заболяване е задължително и строго.

Характеристики на диетата "Таблица 9".

Показания:захарен диабет тип II;

Продължителност:постоянно;

Особености:ограничаване на животински мазнини и въглехидрати в диетата и пълно изключване от диетата на храни, съдържащи захар; Част от сладостта на храната може да се компенсира със заместители на захарта като ксилитол, стевия, аспартам и др.; Трябва да ядете по едно и също време, като пропускането на закуска, обяд или вечеря е строго забранено; и ако сте инсулинозависим диабет и по някаква причина трябва да пропуснете пълно хранене, лека закуска поне с парче хляб, плод или специално блокче е жизненоважно; с други думи, когато се подготвяте за пътуване или пътуване, запасете се с някои „лечебни“ провизии.

Енергийна стойност: 2400-2600 kK;

Обем течност на ден:не по-малко от 1,5 л;

Най-добър вид подготовка:задушаване, печене или варене;

Честота на хранене за диета Таблица 9:При диета за диабет таблица 9 трябва да се яде на части, 5-6 пъти на ден;

Диета "Таблица 9": какво е възможно, какво не

Месо, птици, риба.Разрешени са само постни сортове месо и риба, които се консумират варени или печени. Сред разрешените: говеждо, телешко, заешко, пуешко, навага, треска, щука и други. Морските дарове са разрешени и се считат за много полезни при диабет. Всички консерви, пушени меса и полуготови продукти трябва да бъдат премахнати от диетата. Толкова дебел месни продуктикато свинско, гъше, патешко, черен дроб са забранени. Месните и рибните супи могат да се консумират рядко и само на втори план.

яйца.Може да се консумира ежедневно белтъци, но можете да си позволите жълтъци само от време на време. Най-добър вариант – омлет от белтъциили рохко сварено яйце.

Хляб и брашно.Трябва да се ограничи количеството консумиран хляб - не повече от 300 г на ден. Препоръчително е да ядете известно количество пшенични трици дневно.

Млечни продукти.Като част от диетата Таблица 9 млякото и млечните продукти са приемливи, но само нискомаслени. Всяко сладко мляко е строго забранено. Това са продукти като изварена маса, сладки глазирани извари, кисели млека за пиене с пълнеж и др.

Зеленчуци.В диетата са разрешени зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати - като зеле, тиква, краставици и домати, патладжани и марули. Картофите, морковите, цвеклото са високовъглехидратни зеленчуци, така че консумацията им е строго регулирана: малко по малко и само 2-3 пъти седмично.

Плодове, горски плодове и десерти.Диетата „Таблица 9“ е много лоялна към почти всички плодове (но само в чист вид, а не под формата на пресни сокове, когато се консумира, захарта веднага навлиза в кръвта), но е много строга, когато става въпрос за десерти . Всичко, което съдържа захар, трябва да бъде изключено от диетата. Могат да се консумират само специални диабетични продукти (които винаги могат да бъдат намерени на специализираните рафтове на всеки супермаркет) и дори тогава с най-голямо внимание. Плодовете и горските плодове с високо съдържание на захар (включително грозде, смокини, банани, фурми и др.) също са, уви, под най-строго табу.

Напитки.Можете и трябва: чиста вода, минерална вода, неподсладен чай и кафе с обезмаслено мляко, зеленчукови сокове. Не се допускат: плодови сокове, сладки газирани напитки, алкохол.

Допълнителни забрани.В диетата „Таблица 9“ има внушителен брой забрани: не се допускат сладки плодове и десерти, не се допускат продукти от маслено и бутер тесто, а за предястие не се допускат мазни месни и рибни бульони. Освен това от диетата трябва да се изключат солени сирена (фета, сирене фета, чечил и други), туршии и маринати, всякакви пушени меса и полуфабрикати. Сред млечните продукти са забранени извара, сладки глазирани сирена, сметана и сладолед. Ще трябва да забравите и вкуса на майонезата, лютите и солените сосове.

Примерно меню за деня

Трябва да ядете на диетата „Таблица 9“ на малки порции - 5-6 пъти на ден. Приблизителното меню за деня може да изглежда така:

Закуска: овесена кашас обезмаслено мляко (масло е допустимо, но не повече от 5 g);
обяд:плодова салата;
Вечеря:салата от пресни зеленчуци, гъбена супа с ечемик, варена риба с пюре от тиква, ябълка;
Следобедна закуска:горещ тост с гъби и домати;
Вечеря:варено месо с елда;
2-1,5 часа преди лягане:чаша нискомаслен кефир;

Здравословните рецепти за диета Таблица 9 ще ви помогнат да разнообразите диетата си:

Горещ тост с гъби и домати

съставки:две пшенични франзели, пресни гъби 150-200 гр., 2 средно големи домата, глава чесън, 1 глава лук, около 100 гр. твърдо несолено сирене, подправки на вкус, 1 с.л. зехтин, маруля;

Метод на готвене:

1 Нарежете пшеничните багети на продълговати филийки. Натрийте всяка филийка с половин скилидка чесън. Доматите се нарязват на равни равни филийки, кашкавалът се настъргва на едро ренде, гъбите и лукът се нарязват на ситно, листата от марулята се измиват, подсушават се и се разделят един по един.
2 Запържете гъбите и лука зехтиндокато лукът стане златистокафяв. След това с решетъчна лъжица извадете запържените гъби и лук от тигана и в същото олио запържете набързо филийките франзела от двете страни - важно е хлябът да не се запържи, а само леко да се затопли и да покафенее по краищата .
3 След това върху затопления хляб се слагат: резен домат, отгоре - лист маруля, върху него - пържени гъби и накрая - настърган кашкавал; И така за всяко парче франзела.
4 Загрейте фурната на 220 градуса. Поставете тост с гъби върху тава за печене. Поставете във фурната, като намалите температурата до 180 градуса, за 10 минути (докато сиренето стане на апетитна коричка).
5 Преди сервиране топлият тост може да се поръси със ситно нарязани билки.

Тиквена супа с пиле и мента

съставки: 500-600 гр. тиква, 150гр пилешко филе(тоест всички ваши дневна нормаза месо, ако сте диабетик), 1 глава лук, 50 г сирене Dorblu;

Метод на готвене:

1 Обелете тиквата и нарежете на малки кубчета. Пилешкото филе се вари 20-25 минути, като бульонът се отцежда на два пъти. Нарежете лука на кръгчета.
2 Задушете тиквата и лука в тенджера. Свареното пилешко филе се изважда от бульона, смила се в блендер и се добавя към задушената тиква. Продължете да "разбивате" с пасатора.
3 Веднага след като консистенцията стане хомогенна, добавете бульон от пилешко филе към тази маса (тъй като не е първото и дори не второто - може да се консумира дори ако имате диабет). Важно е в резултат на смесването да се получи супа-пюре.
4 Преди сервиране добавете към супата парчета ситно нарязано сирене Dorblu и листенца мента. Перфектна двойкаДа се тиквена супа– хрупкава, леко препечена пшенична багета.

Червени палачинки от елда

съставки:половин чаша пшенично брашно (за намаляване на крехкостта на палачинките от елда), 2 чаши брашно от елда, 1,5 чаши обезмаслено мляко, 2 белтъка, 2 яйчни жълтъци, 15-20 гр. мая, 2 с.л. масло или гхи, растително масло за пържене.

Метод на готвене:

1 Загрейте 1 чаша мляко и разбъркайте маята. Пресейте пшеничното брашно и го добавете към млякото с маята. Омесете старателно. Покрийте съда с кърпа и поставете на топло място за 40 минути.
2 След това добавете към тестото още една чаша топло мляко, брашно от елда, 1 с.л. маслои жълтъци. Омесете отново старателно. Върнете на топло място за още 1 час.
3 Разбийте белтъците на пухкава гъста пяна, добавете ги към тестото, като разбъркате старателно. Загрейте тиган за палачинки и го намаслете растително маслои печете палачинки върху него, пържейки от двете страни. Внимателно! Палачинките от елда са много по-„крехки” от обикновените пшенични палачинки, така че бъдете особено внимателни, когато ги обръщате.
4 Когато сглобявате готовите палачинки, не забравяйте да ги намажете с малко парче масло или разтопено масло.

Захарният диабет е най-честата патология ендокринна система, което е придружено от високи нива на сазар в кръвта в резултат на инсулинов дефицит или нарушена чувствителност на телесните клетки към него. Има два вида патология: инсулинозависима и инсулинонезависима.

Тип 1 засяга по-често младите хора. Развитието се основава на недостатъчното производство на хормони от панкреаса. Вторият тип е характерен за по-възрастните пациенти и е по-малко агресивен. Инсулинът се произвежда, понякога дори повече от необходимото, но тялото губи чувствителност към него. За всеки тип диабетна патология спазването на правилата за хранене се счита за ключ към успеха. Обръщането на специално внимание на вашата диета ви позволява да поддържате нивата на кръвната си захар на оптимални нива и да намалите необходимото количество лекарства, които приемате.

Таблица 9 за диабет е най-добре избраната диета, разработена от диетолози и ендокринолози. Основната характеристика е ограничаването на приема на бързо смилаеми въглехидрати и липиди от животински произход, както и предпочитание към варени или задушени ястия.

Принципи на диета

Диета 9 за диабет не се характеризира с прекомерна строгост. Предписва се на пациенти с лека до умерена тежест на патологията, със или без високо телесно тегло, пациенти, които не се нуждаят от инсулинова терапия или такива, които получават малки дози от лекарството. Същото хранене може да се използва при алергични и автоимунни патологии.

Фокусът на диета 9 за захарен диабет е да се изясни индивидуалната чувствителност на пациента към хранителния товар, доставен в определени дози, което ще ви позволи да изберете дозата инсулин или лекарства за понижаване на глюкозата за лечение на основното заболяване. Тази таблица се използва и за създаване на приемливи условия за нормализиране на всички видове метаболитни процеси.

Гликемични стойности до 5,55 mmol/l – цел диетично храненеза диабет

Характеристиките на диетата са както следва:

умерено намаляване на приеманите калории чрез ограничаване на въглехидратите и животинските липиди;
достатъчен прием на протеини в организма;
изключване на захарта, вместо това е разрешено използването на подсладители (фруктоза, сорбитол, екстракт от стевия);
увеличаване на количеството на доставяните витамини и микроелементи;
отказ от алкохол, пържени, мариновани, пушени храни и консерви;
предпочитание се дава на задушени, варени и печени храни;
често срещан дробни хранения, което ще избегне чувството на глад.

Химичен състав

Дневният калориен прием трябва да бъде в диапазона 2200-2400 kcal. Това включва:

вещества от протеинов произход - 100 g;
липиди – 80 g (от растителен характер, поне 30% от общото количество);
въглехидрати – 300 г (съсредоточете се върху полизахаридите – тези, които бавно повишават кръвната захар и имат достатъчно количество фибри);
сол - не повече от 6 g;
питейна вода – до 1500 мл.

Характеристики на продукта

Индивидуалното меню за захарен диабет трябва не само да ограничава забранените вещества, но и да комбинира продуктите по висококачествен начин, така че тялото на болните хора да получава всичко основни витамини, минерали, микроелементи.

Хляб и брашно

Разрешено е да се яде хляб от ръжено и пшенично брашно от втори клас. Разрешено е и използването на протеиново-трицов хляб. В допълнение към факта, че съдържа значително количество трици, захарта също е заменена със захарин. Това е полезно не само за диабетици, но и за хора с наднормено тегло.

Избор на брашно за хляб - важен момент 9 маси

важно! Забранени са всички хлебни изделия от пшенично брашно от първи и най-висок клас, тъй като гликемичният индекс на тези продукти ги поставя в групата с високи числа, което означава, че ястията, приготвени от такова брашно, могат рязко да повишат нивото на глюкозата в кръвта.

Първо хранене

Предпочитание се дава на:

зеленчукови супи;
цвекло;
okroshka на базата на зеленчуци или Не мастни сортовемесо;
борш с или без бульон от постно месо;
зеленчукови, гъбени, рибни бульони.

Бульони на базата на тлъсто месо и риба, млечни супи, употребата на бял ориз и пастаза приготвяне на първи ястия.

Птици и месо

Предпочитание се дава на нискомаслени сортове: говеждо, телешко, свинско, агнешко, заешко. Като домашни птици се допускат задушени, варени, печени пуешки и пилешки. Таблица номер 9 включва варени телешки език, черен дроб е разрешен, но в ограничени количества.

Изключете:

колбаси;
месни консерви;
пушени меса;
тлъсто свинско, патешко, гъше.

Пушените колбаси са забранен продукт, който може да повиши нивата на холестерола в кръвта и да повлияе негативно на функционирането на панкреаса.

Риба

Препоръчително е да се използват нискомаслени сортове риба (речни, някои морски) в печени, варени, желирани и по-рядко пържени. Накисната херинга и рибни консерви в собствен сок са разрешени в ограничени количества.

важно! От диетата трябва да се изключат осолена и пушена риба, хайвер, консерви с масло и мазна риба.

Яйца и млечни продукти

Разрешено е да консумирате до 1,5 кокоши яйца на ден, варени или като омлет от белтъци. По-добре е напълно да се избягват жълтъците, разрешена е рядка употреба. Сред млечните продукти се предпочитат:

ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко);
нискомаслено извара;
ястия с извара (сирене, гювеч);
мляко;
сирене (изберете продукт с ниско съдържание на мазнинис леко солен вкус).

Трябва да избягвате заквасената сметана или рязко да ограничите употребата й при готвене. Това важи особено за домашно приготвените продукти, съдържащи високи нива на липиди.

Използването им трябва да бъде в рамките на допустимото количество въглехидрати. Препоръчително е да включите зърнени култури в първи ястия и гарнитури: ечемик, перлен ечемик, пшеница, елда, овесена каша. По-добре е да избягвате напълно гриса, бял ориз– лимит.

Зърнени храни - важен елементдиетично хранене, тъй като те ефективно почистват тялото и нормализират работата на стомашно-чревния тракт

важно! Белият ориз може да бъде заменен с кафяв ориз. Той е по-полезен за организма и има гликемичен индекс с 20 единици по-нисък.

Зеленчуци и плодове

Диета 9 за диабетици казва, че се предпочитат сурови, печени и задушени зеленчуци. Те могат да се използват за приготвяне на супи, борш и гарнитури. Препоръчва се за употреба:

тиквички, тиквички;
тиква;
салата;
зеле;
патладжан;
краставици;
домати.

Картофите, морковите и цвеклото могат да променят своя гликемичен индекс, когато топлинна обработкав по-голяма степен, така че те трябва да бъдат ограничени или консумирани с постоянен брой въглехидрати в състава.

Предпочитани плодове:

портокали;
кайсии;
нарове;
череши;
череши;
лимони;
боровинки;
цариградско грозде;
ябълки;
праскови

Плодовете са храни, които могат да наситят тялото с полезни вещества и да насърчат загубата на тегло.

важно! Всички разрешени плодове и зеленчуци съдържат значително количество фибри, пектин, флавоноиди, витамини и микроелементи, необходими на организма на болните от диабет.

Захарни изделия

Таблица 9 за диабет ви позволява да включите в диетата си желета, компоти, мусове и други сладкиши, но при условие, че в състава им няма захар. Сорбитолът, ксилитолът, захаринът и фруктозата могат да придадат сладък вкус на ястията. Можете да използвате мед, кленов сироп, екстракт от стевия (в малки количества).

От диетата трябва да се изключат стафиди, смокини, фурми, сладкиши, сладолед, шербет, конфитюр и други сладкиши.

Напитки

Диетата при захарен диабет позволява консумацията на чай, кафе с мляко, неподсладени компоти и отвара от шипка. Забранени са сокове от магазина, съдържащи голямо количество захар и лимонади.

Характеристики на диета 9а

Една от разновидностите на диетична храна от деветата маса. Предписва се на диабетици с наднормено тегло, които не използват инсулинова терапия за леки и умерена тежестосновна патология. Целта на такава диета е да възстанови процесите на протеинов, въглехидратен, липиден и водно-солев метаболизъм в организма.

Ежедневно броене на калории - важен етапдиетична терапия за диабет

Основната разлика между диета 9а е, че намалява още енергийна стойноствходящи продукти чрез ограничаване на въглехидратите и липидите от животински произход. Дневният калориен прием е 1600-1700 kcal. От тях:

протеини – 100 g (животински произход 55-60%);
липиди – 50 g (до 30% растителен произход);
въглехидрати - 200 g;
сол - до 12 g;
течност – до 1500 мл.

важно! Списъкът с разрешени и забранени храни, както и примерно меню за седмицата, напълно съответстват на диета 9.

Принципи на диета 9б

Тази диета за диабетици се предписва при тежки случаи. ендокринна патологияс паралелна инсулинова терапия и активен двигателен режим. Целта е същата като при диета 9а.

Хранителни характеристики:

дневен калориен прием - до 3200 kcal;
протеини - 120 g;
липиди – 80 g;
въглехидрати - до 450 g;
сол - до 15 g;
питейна вода – до 1500 мл.

Тялото на пациента получава достатъчно количество енергийни ресурси, органични вещества, витамини и минерали. Тази таблица е по-разширена, подобна на диета 15. Единствената разлика е ограничението на входящите въглехидрати и факта, че незначителна сумаразрешена е захарта (не повече от 25 g на ден).

Примерно меню за деня

Закуска: ронлива каша от елда, варено яйце, хляб, чай с мляко.

Снек: чаша кефир или ябълка.

Обяд: зеленчукова супа, варено месо със задушено зеле, хляб, компот.

Снек: нискомаслено извара, чаша мляко.

Вечеря: варена риба, зеленчукова яхния, бульон от шипка.

Снек: чаша кефир.

Рецепти за маса 9

Таблицата показва рецепти за ястия, разрешени за диабет (диета 9).

Име на ястието	Необходими съставки	Последователност на готвене
Запеканка от яйца и зеленчуци	1 бр. лук; 1 бр. чушка; 2 ч.ч растителна мазнина; 2 белтъка	Жълтъците няма да се използват, белтъците трябва да се разбият малко. Измийте чушките и лука и ги нарежете на ситно. Запържете зеленчуците растителна мазнинаняколко минути, след това добавете белтъците, сол на вкус и сложете във фурната. Печем до готовност.
Котлети от месо на пара	250 г телешко (може агнешко); 50 г мляко; Лук; Парче масло; 35 г бисквити или сух хляб	Месото трябва да се измие и смила в месомелачка. Накиснете крекерите в мляко. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Комбинирайте всички съставки, след това подправете със сол и черен пипер на вкус. Оформят се котлети и се слагат в тава. Може да се готви в бавна готварска печка. Сервирайте със струйка разтопено масло отгоре.
Задушено зеле	300 г зеле; 150 г сладки и кисели ябълки; Растителна или маслена мазнина; 2 с.л. брашно	Настържете зелето. Нарежете плодовете на дребно. Поставете съставките в съд и добавете малко вода. 5 минути преди да изключите, овкусете със сол на вкус.

Ендокринолог или диетолог ще ви помогне да съставите индивидуално меню за седмицата. Експертите ще добавят или премахват необходими продукти, те комбинират ястия, така че тялото на пациента да получава всички необходими хранителни вещества, без да се компрометира лечението на диабета.

Захарният диабет е заболяване, свързано с нарушение на ендокринната система, при което панкреасът не произвежда хормона инсулин в необходимия обем, което води до различни нарушенияметаболизъм.

За захарен диабет с умерена и леко теглопредпише специално разработен терапевтична диетатаблица номер 9. Основната цел маса за лечение 9 за диабетици е да нормализира баланса на въглехидратния и мастния метаболизъм. Диетата се характеризира с намаляване на калоричното съдържание поради изключването на лесно смилаеми въглехидрати и мазнини от животински произход. Захарта и нейните производни трябва да бъдат напълно премахнати, в готвенето се използват заместители. Употребата също е ограничена трапезна сол. Съдържанието на протеин е повишено над физиологичната норма.

Пациентите със захарен диабет често се чувстват гладни, така че е важно да включват храни, съдържащи фибри, в диетата си. големи количества, което принуждава тялото да смила храната доста дълго време, поради което гладът не се появява до следваща срещахрана.

Основният акцент в диетата Таблица 9 за диабетици е върху консумацията на зеленчуци, плодове, пълнозърнести зърнени храни, постно месо и риба и хляб, приготвен от брашно от различни смилания. Всеки метод на готвене, с изключение на пържене и пушене.

Храни, които са забранени при спазване на диета номер 9

Сладкарски изделия, пресни сладкиши, торти и сладкиши с богат крем, бутер сладкиши.
Супи и борш от мазни меса и риба.
Тлъсто месо от свинско, телешко, агнешко, животински мазнини.
Мазни риби като скумрия, херинга и др.
Пушени продукти.
Солени и мариновани храни.
Сирена с високо съдържание на мазнини, сладки изварени маси.
Всички видове тестени изделия, грис, ориз и ястия от тях.
Сладолед, конфитюр, конфитюр, сладки, шоколад.
Газирани сладки напитки.
Фурми, стафиди, сушени кайсии, грозде, банани.

Какво можете да ядете, ако имате диабет:

Хляб от първокласно ръжено и пшенично брашно и едро смилане, още по-добре пълнозърнест, до 300 грама на ден.
Постно месо от свинско, телешко, пилешко, пуешко, заешко. Много рядко се допуска малко количество черен дроб.
Варени сортове колбаси.
Риба с ниско съдържание на мазнини, разрешени са рибни консерви в собствен сок или доматен сос.
Няколко яйца на ден, във всякаква форма, освен пържени.
Всички млечни продукти и млечни продуктис най-нисък процент на мазнини. Използването на заквасена сметана е изключително рядко. Консумацията на извара е особено добре дошла.
Различни пълнозърнести храни. Каша от овесени ядки, елда, просо, можете да печете палачинки и палачинки, но само от брашно от елда, много вкусно и здравословно за диабетици
Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати - тиква, тиква, тиквички, краставици, домати, зеле. Моркови, цвекло, картофи с ограничения поради високо съдържаниевъглехидрати.
Позволени са почти всички плодове, с изключение на грозде, круши и банани.
Плодове като боровинки, червени боровинки, цариградско грозде, касис, актинидия, боровинки са особено полезни. Учените са доказали, че когато се консумира от диабетици, 20-22 г на ден от това зрънце намалява нивата на кръвната захар.
Сладки ястия, приготвени без употребата на захар.
Има различни напитки, които не съдържат чиста захар. Кафе, чай, нискомаслено мляко, неподсладени билкови и шипкови отвари.
Несолено животинско масло и всички растителни масла.

Ако имате диабет тип 2, динята категорично не трябва да се консумира, тъй като тя е вторият продукт, първият продукт е захар-100, висок гликемичен индекс - 97.

За да се преборите с диабет тип 2, трябва да изключите от диетата си само 7 храни с най-висока гликемичен индекс. Те се наричат още лесно смилаеми въглехидрати:

Алкохол, водка и др.;
Захар, сладкиши и др.;
Морков;
картофи;
Цвекло;
Всички брашна се правят от бяло брашно.

Интересно е, че боровинките в доза от 20 грама 2 пъти на ден могат да намалят нивата на глюкозата и да повишат чувствителността на клетките към инсулин. И същността на диабет тип 2 е, че глюкозата влиза в кръвта след хранене, а инсулинът не прониква в клетката, а боровинките повишават чувствителността към инсулин.

Интересно! Проведено е много сериозно изследване, че на здрави доброволци са давани от 0,5 до 4 чаени лъжички канела. След 40 дни резултатът е, че нивата на кръвната захар и нивата на лошия холестерол намаляват.

Все още интересно! Оцетът също помага за понижаване на нивата на кръвната захар.

Примерно меню за диабетна диета

1-ва закуска:

Каша от просо с мляко, подправена с масло,
парче извара,
хляб с трици,
кафе с мляко.

2-ра закуска:

кисело мляко,
ябълка.

Заешка супа с елда,
риба на пара
картофи в яке,
салата от зеле и краставици с царевично олио.

Гювеч от извара,
оранжево.

Салата от варени зеленчуци,
рибени кюфтета,
извара,

Преди лягане:

Кефир продукт

Лечение на диабет

Уважаеми читатели, днес ще говорим за болест, която е много актуална в наше време. Ще разгледаме тънкостите и ще говорим за основните методи на диета и лечение на диабет тип 2.

Захарният диабет тип 2 (неинсулинозависим) е патология, свързана с неспособността на организма да обработва и използва глюкозата своевременно. В тялото на пациентите се нарушава производството на инсулин - важен хормон, който е отговорен за превръщането на хранителните компоненти (захар, нишесте и др.) В енергия.

При пациенти с диабет тип 2 нивата на инсулин в кръвта често са ниски, тъй като тялото не произвежда достатъчно от този хормон. Напротив, нивото на глюкозата се повишава. Последицата от това е щета кръвоносни съдовеи нарушаване на функционирането на различни органи.

Разлика от диабет тип 1

Диета и лечение на диабет тип 1. Лечението на диабет тип 1 и тип 2 има много прилики. Трябва обаче да се разбере, че заболяването тип 1 протича по различен начин и не можете да се справите само с диета. Индикаторите често се повишават няколко пъти, а очевидните симптоми се появяват в момента, когато патологията предизвиква необратими промени: дисфункция на черния дроб и бъбреците, непроводимост на нервите, намалено зрение. Кога ендокринолозите поставят диагноза? , човекът вече е тежко болен.

Откъде да започнем лечението на диабет тип 2

Лечението на захарния диабет е сложен и скрупулозен процес, който от конвенционалната терапия се превръща в начин на живот. Ако не започнете да контролирате захарта си своевременно, можете да получите сериозни усложнения. Когато започнете лечението, обърнете внимание на следните точки:

Предай лабораторни изследвания: за гликиран хемоглобин, за С-пептид, за магнезий, серумен феритин, желязо, холестерол, албумин и други компоненти. Необходимо е също да се представи биологичен материал за общ и биохимичен анализ. Резултатите от изследването ще помогнат на лекаря да определи степента на увреждане на панкреаса, да идентифицира възможни усложнения, предотвратяват риска от инфаркт и инсулт. Биологичният материал трябва да се предава за анализ веднъж на всеки 3-4 месеца.
Купете си глюкомер - уред за измерване на кръвна захар . Уверете се, че устройството работи гладко и без прекъсвания. За да проверите точността на вашия глюкомер, проверете нивото, когато купувате продукта. необходими веществатри пъти подред. Получените резултати не трябва да се различават един от друг с 5-10%.
Измервайте захарта си поне 10-12 пъти на ден: след събуждане, преди закуска, 5 часа след инсулинова инжекция, преди всяко хранене и 2 часа след него, преди лягане, преди и след тренировка и стресови ситуации, ако подозирате повишаване на нивото (или ако се чувствате гладни), преди шофиране (и всеки час, прекаран зад волана), посред нощ. Запишете получените данни в дневника си. Допълнете го с информация за физическа дейност, стрес, тежка работа. Целта на воденето на дневник е да се идентифицират причините, поради които захарта е извън нормалните граници. Въз основа на това ендокринологът ще предпише индивидуална програмалечение.
Преминете към диета, която включва храни с ниско съдържание на въглехидрати. Такива продукти имат нисък гликемичен индекс и не предизвикват рязък скок на захарта. ДА СЕ безопасни продуктивключва месо, риба, птици, морски дарове, яйца, сирене, гъби, зелени зеленчуци. Поддържат нормални нива на въглехидрати. Ограничете консумацията на храни с висок гликемичен индекс: сладкарски изделия, бял хляб, картофи. Пълен списъкКонсултирайте се с лекаря, който ще Ви лекува за продуктите. Следете нивата на кръвната захар - ако правите всичко правилно, показанията няма да надвишават 5,3-6,0 mmol/l.

Основните принципи на лечението на диабета са следене на нивата на захарта и спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако все още искате сладко, купувайте продукти с подсладители, но не прекалявайте - прекомерната консумация на заместители на захарта провокира нови заболявания.

Нарушен глюкозен толеранс по време на бременност

По време на бременност може да се развие нарушен глюкозен толеранс. Това е състояние, когато нивото на захарта е изключително нестабилно и патологията протича в латентна форма, без значителни симптоми. Поради тази причина по време на бременност трябва да се направи тест за глюкозен толеранс. Нормалното ниво на глюкоза при бременни жени е 3,5-5 mmol. Ако индикаторът е превишен, лечението трябва да започне незабавно. Диетата за гестационен захарен диабет при бременни жени е основният метод за лечение на патологията.

Основният принцип на хранене при гестационна форма на заболяването е фрагментацията. Трябва да ядете на малки порции, на всеки 3 часа. Въглехидратите трябва да са не повече от 50% дневна дажба. Може да се консумира само сложни въглехидрати(зърнени храни, черен хляб, тестени изделия от твърда пшеница), простите захари са забранени храни Ендокринолозите препоръчват да се яде следното:

зеленчуци, сурови или варени (изключения са моркови и картофи и цвекло);
кисели плодове и плодове с нисък гликемичен индекс;
Ръжен хляб;
месо (варено, варено без масло);
кокоши яйца;
морски дарове, речна риба;
зеленчуци, бобови растения, гъби.

Ако имате гестационен диабет, не трябва да ядете преработени храни. каша от грис, колбаси, моркови и други силно преработени продукти. Тези продукти причиняват внезапен скокзахар и увеличете вече наднормено теглотялото на пациента.

Лечение на заболяването с инсулинова резистентност

Инсулиновата резистентност е неспособността на тялото да реагира на собствения си или въведен отвън инсулин. Това състояние се развива поради метаболитни нарушения и води до затлъстяване в областта на талията. При пациенти с инсулинова резистентност се открива протеин в урината, а кръвните тестове за холестерол и триглицериди са отрицателни. Такива хора често имат високо кръвно наляганеи склонност към депресия.

Основен терапевтичен методсъвпада с лечението на други форми на заболяването. Това е диета с ниско съдържание на въглехидрати. В допълнение към диетата можете да използвате таблетирани хипогликемични средства:

сулфонилурейни производни (PSM). Те увеличават производството на инсулин и инхибират (неутрализират) производството на глюкоза от черния дроб. Един от най-търсените активни веществапри лечение на захарен диабет тип 2 - глибенкламид. Приемайте 2 пъти на ден, 30 минути преди хранене;
Гликлазид. Това лекарство , има лек хипогликемичен ефект. Може да се приема само като допълнение към диетата. Повлиява положително микроциркулацията и важни жизнени показатели. Вземете половин час преди хранене, преди закуска и вечеря;
Гликвидон. Предписва се при умерена бъбречна дисфункция. Само 5% от лекарството се екскретира през последния, така че лекарството практически няма ефект върху органа. Максимум дневна доза- 180 мг. Режимът на лечение се предписва от лекар.

Ако имате непоносимост към определени компоненти, лекарствата могат да причинят сърбеж и други алергични реакции. Преди употреба преведени средствавнимателно прочетете противопоказанията и страничните ефекти .

Това е всичко, грижете се за здравето си и бъдете здрави!

При писането са използвани материали от телевизионното предаване „Живей здравословно“.

Кратка информация за записа

Заглавие

Диета 9 таблица за диабетици. Меню, разрешени и забранени храни

Описание

Диета за диабетици, наречена таблица 9, е създадена за подпомагане на нормалното функциониране на организма при заболяване на панкреаса.