Тези, които следят диетата си, знаят, че тя трябва да съдържа необходимото количество зеленчуци. Повечето хора познават само няколко вида. Ако трябва, единственото, което ми идва на ум да изброя са магданоз, копър и праз.
Спанакът е растение с богат състав полезни елементи, който е постоянно наличен по рафтовете на хранителните магазини и пазарите.
Какво е спанак?
Под спанак обикновено разбираме растение, което се класифицира като едногодишно растение. Характеризира се със специална хранителна стойност и полезни свойства. Най-голяма популярност придобива сред французите: повечето от техните ястия съдържат листа от спанак.
Външен вид на растението
Ако някой не знае как изглежда спанакът, лесно може да го сбърка с киселец. Листата му имат зелен цвят, В летен периодпоявява се стъбло с цветя.
Предимства на продукта
Свойствата на спанака са вече дълго времезарадват потребителите. Факт е, че съдържа минерали и витамини, от които човек се нуждае, за да поддържа здравето си през целия си живот.
В допълнение, редовната употреба има благоприятен ефект върху работата нервна система. Като ядете спанак, не е нужно да се притеснявате за... възможни рисковеумора, стрес или безсъние.
Какво е спанак трябва да знаят и тези хора, които са предразположени към слепота.
Огромното количество желязо прави продукта неразделна част от диетата при заболявания на кръвта. Това свойство се дължи на широкото му разпространение в ястия за бременни жени.
Всеки от витамините, които са част от спанака, има ползи за тялото:
- Силата на костите ще се увеличи благодарение на витамин К.
- Благодарение на витамин А ще се подобри зрението и ще се забави процесът на стареене на кожата.
- Витамин Е, който също е включен в състава, е необходим за поддържане на красотата, тъй като е основен компонент на процеса на регенерация на клетките.
- Спанакът съдържа и витамини от група В, които са необходими за регенерацията на мускулите.
- Хората, страдащи от заболяване, наречено захарен диабет, също имат полза от спанака. Витамин Н ще помогне за нормализиране на нивата на захарта.
Спанакът е богат на хлорофил, който е незаменимо средство за профилактика на инфаркти и ракови заболявания.
Как да изберем правилния продукт?
Когато купувате спанак, първо трябва да обърнете внимание на външен видпродукта и условията за неговото съхранение. Листата на свежо растение са яркозелени, усещат се еластични на допир и леко се напукват при натиск.
Ако спанакът изглежда отпуснат, краищата на листата са сухи или има тъмни петна по стъблата, този продукт не е подходящ за консумация.
Как да ядем спанак?
Има много рецепти за ястия с добавка на този продукт. Най-разпространени са салата, гювеч, супа, пай и омлет. Всички те са много здравословни, но количеството на витамини и минерали в тях е различно, тъй като в зависимост от вида на обработка спанакът може да загуби някои от полезните си свойства.
Растението има най-полезни свойства в суров вид. Следователно най най-добрият вариантспаначените ястия са салата.
Друг начин да спестите колкото е възможно повече повече витаминии минерали от растението – смути. Тази напитка е доста лесна за приготвяне и може не само да обогати тялото с полезни вещества, но и да ви зарадва с приятен вкус.
Съществуват различни опциисъставки за спаначено смути:
- Банан, спанак, портокалов сок.
- Краставица, целина, ябълков сок, спанак, лимонов сок.
- Боровинки, спанак, портокал.
- Круша, пъпеш, вода и спанак.
Много популярни са спаначените ястия като пюре и котлети.
Условия за съхранение
Когато правите покупка, трябва да запомните, че този продукт има по-кратък срок на годност от другите видове зеленчуци. Може да се съхранява не повече от два до три дни. Най-добре е спанакът да се купува в количества за едно готвене. При съхранение е необходимо стъблата да се държат във вода. Най-приемливият вариант е спанакът да се съхранява в хладилник, в чаша вода.
Ако трябва да приготвите зеленчуци за по-дълъг период от време, например за зимата, тогава най-доброто мястоза съхранение - фризер. Спанакът трябва да се измие и изсуши преди замразяване.
Ако изсушите листата на растението, можете да ги ядете и по-късно. Беше отбелязано, че нивото на желязо в сухия продукт е по-високо.
Строго е забранено съхраняването на продукта при температури над 2 градуса по Целзий, тъй като при такива условия той синтезира вещества, които са токсични за човешкото тяло.
Съдържание на калории
За тези, които искат да отслабнат, е важно да знаят какво е спанак, тъй като той е включен в списъка на нискокалоричните храни. Калият, с който този продукт изобилства, подпомага отделянето му от тялото. излишна течност, в резултат на което количеството на отоците се намалява и се предотвратява появата на целулит.
Спанак при запек
Този продукт е отлично средство за защитаза борба с твърдите изпражнения. Действа като леко слабително и след кратък период от време помага за установяване на движението на червата. За по-добър ефектНеобходимо е спанакът да се консумира под формата на прясно изцеден сок.
Спанак в козметологията
Козметолозите също знаят какво е спанак, тъй като неговите полезни свойства са намерили своето приложение в тяхната сфера на дейност.
Всички негови свойства, полезни за козметологията, могат да бъдат разделени на три групи:
- избелващ ефект;
- свойства против стареене;
- способност за овлажняване и повишаване на еластичността.
Има готови маски и кремове, които съдържат този продукт.
етносука
Спанакът се използва широко в народната медицина поради своите противовъзпалителни ефекти:
- Използва се като диуретик и леко слабително средство.
- Не само листата, но и корените и семената са намерили своето приложение.
- За лечение на хипертонични кризи, отвара от от това растение. Тази отвара може да се използва и заедно с други лекарства по време на възстановяване от туберкулоза.
За кого е противопоказен спанакът?
Въпреки всички предимства на продукта и факта, че не е алерген, има група хора, които трябва да знаят как изглежда спанакът и да избягват да го консумират. На първо място, това са тези хора, които имат проблеми с жлъчен мехурили бъбречно заболяване. По-добре е да избягвате спанак за тези, които имат лошо съсирване на кръвта. Яденето на спанак е недопустимо, докато приемате антикоагуланти.
Спанакът, благодарение на полезните си свойства, се превърна в неразделна част от много ястия. Би било рационално да ядете този продукт няколко пъти седмично. В този случай си струва да се погрижите за условията на съхранение и да изберете правилния метод на приготвяне.
Спанакът е едногодишен зелен зеленчук. В Русия не е толкова популярен, колкото на Запад, където се култивира и консумира навсякъде. Многобройните полезни свойства на спанака обаче го правят един от най-добрите зеленчуцикоито растат в нашия климат. Розетката от листа се яде, преди да произведе стъбло. Спанакът няма подчертан вкус, както другите зеленчуци, които са ни познати. Не се съхранява дълго и бързо губи стойността си: почти половината за една седмица. Замразеният спанак запазва качеството си няколко месеца.
Състав на спанак
Спанакът е най-богатият зеленчук на единица тегло в състава си.Съдържа много минерални соли, витамини С, Р, К, група В, каротин, фолиева киселина, микроелементи и антиоксиданти. Спанакът съдържа много калций, но тялото може да усвои само около 5% поради високо съдържаниеоксалова киселина. Малки количества съдържат въглехидрати и мазнини, но Спанакът съдържа почти два пъти повече протеини от останалите зеленчуци. Витамините А и С в него са по-устойчиви на топлинна обработкав сравнение с други зеленчуци.
Ползите от спанака
Ползите от спанака не са толкова широко известни. Спанакът осигурява на тялото основни хранителни вещества и По-лесно смилаем от другите зелени зеленчуци. Помага за елиминирането на токсините и отпадъците, подобрява имунитета и метаболизма, нормализира въглехидратния метаболизъми работа стомашно-чревния тракт, укрепва венците и зъбите, намалява риска от развитие на тумори. Желязото, съдържащо се в големи количества, участва в синтеза на хемоглобина и повишава нивото му, а йодът е необходим за правилното функциониране щитовидната жлеза. Ниско калорично съдържание (21 kcal на 100 g) и високо – полезни веществаправят спанака идеален диетичен продукт. Тъй като спанакът има неутрален вкус, той може да се добави към голям брой ястия, което прави понякога скучното диетично меню по-разнообразно.
По съдържание на бета-каротин(провитамин А) спанакът е на второ място след морковите. Това обстоятелство, както и веществото лутеин, действат благоприятно на зрителния апарат и забавят появата на промени, свързани с възрасттаоко. Благодарение на високото съдържание на хранителни вещества и добрата усвояемост, Спанакът е много полезен за отслабване, за бременни и деца. Спанакът се включва в диетата при много заболявания, включително захарен диабети лъчева болест.
Как се готви спанак?
Не всеки знае как да готви спанак, тъй като той не е придобил популярност в Русия. Пресен спанакЩе бъде много полезно, но няма да ядете много от него. Както самостоятелно, така и в салати и гарнитури, той се съчетава добре с много ястия, особено като други зелени и нескорбялни зеленчуци, с протеини. За да приготвите чудесна гарнитура, просто сварете спанака в подсолена вода. Съчетава се добре със сирена. Вареният спанак е по-лесен за ядене. Може да се вари, задушава, пържи и приготвя на пара. Гответе и оставете да къкри 3-5-7 минути.Тъй като спанакът съдържа много вода, той не се добавя при задушаване. Можете да го варите съвсем малко, само докато листата изсъхнат, и в този вид да го добавяте към пайове, гювечи и омлети. Ако ястието се задушава в бавна готварска печка, спанакът се добавя в самия край. Зеленият зеленчук не трябва да се пържи дълго. При пържене количеството оксалова киселина намалява, в резултат на което желязото, което се съдържа в спанака, се усвоява по-добре. Но по време на топлинна обработка витамините, предимно витамини от група В, започват да се разрушават.
Сокът от спанак е много полезен.Може да се пие както самостоятелно, така и смесено с други зеленчукови сокове.
Вреда от спанак
Спанакът (както и киселецът и ревенът) съдържат много пурини и оксалова киселина, чиито соли - оксалати - не се отделят от тялото. По-малко го има в младите листа, които трябва да се приемат.
Историческа справка
Родината на спанака е Близкият изток. Смята се, че този зеленчук е започнал да се отглежда в Персия преди нашата ера. През Средновековието се появява в Испания от арабите, при които е много популярен, и се разпространява в цяла Европа. Катрин де Медичи, след като стана кралица на Франция в средата на 16 век, въведе модата на спанака. В Русия започва да се използва от средата на 18 век в двора и не получава широко разпространение до средата на следващия век. IN съветско времеЯдохме доста спанак. От 30-те години на ХХ век в Америка започва бумът на спанака поради предполагаемото много високо съдържание на желязо. Оказа се обаче, че това не е така, просто има повече желязо, отколкото в другите зеленчуци, но не с порядък.
Спанакът е едногодишен билков зеленчуклистата му имат леко кисел вкус и скучен аромат. За негова родина се смята Персия, а спанакът е познат от древността. Спанакът има две титли: „Цар на зеленчуците” и „Метла на стомаха” – за активизиране дейността на панкреаса и червата. Спанакът е ценен високо съдържаниепротеини в зелени листа. По съдържание на белтъчини спанакът е на трето място сред зеленчуците. повече протеининамира се само в зелен грах и боб. Ястията със спанак са много здравословни за хора на всяка възраст. Но те са най-полезни при заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система, хипертония, гастрит, анемия, изтощение и анемия, диабет, ентероколит. Нека да разгледаме какви ястия могат да бъдат приготвени от спанак.
Полезни свойстваспанак
Ценно свойство на спанака е, че ще помогне за забавяне на растежа. злокачествени тумори. Използва се за профилактика и лечение на рак, спанакът се използва за лечение на лъчева болест.
Листата на спанака са много богати на много витамини, минерални соли и много желязо. Спанакът се използва при детски и диетично хранене. Той е лесно смилаем, тъй като в листата му се съдържат вещества, които стимулират слюнчените и панкреасните жлези и червата.
Спанакът действа като лек диуретик и слабително, има противовъзпалителни и тонизиращи свойства. Той е лесно смилаем и затова е полезен за тези, които наскоро са претърпели операция или тежко заболяване.
Съединение.
Спанакът съдържа: вода – 93,3%, протеини – 2,3%, въглехидрати – 1,7%, мазнини – 0,3%, фибри – 0,6%, минерални соли – 1%. Съдържа витамини от група В, провитамин А, витамин С.
Ограничения в консумацията.
Спанакът също има противопоказания. Пациенти с камъни в жлъчката, бъбреците, уролитиазаи ако имате подагра, не трябва да ядете спанак в големи количества.
Какво можете да сготвите от спанак?
Спанакът се добавя към супи, пюрета, плънки за пайове, омлети и гювечи. Към зелевата супа със спанак трябва да добавите киселец за вкус. Като гарнитура пасиран спанак или с добавка картофено пюре. Спанакът има неутрален вкус и може да се комбинира добре с други храни: сирене, бекон, домати, сметана, бъркани яйца, боб, месо, кедрови ядки.
В дръжките може да остане пясък, затова листата на спанака трябва да се измият много добре. За приготвяне на ястия се използва и замразен спанак, който можете да закупите или замразите сами.
Спанакът може да се яде под всякаква форма. Консумира се пресен, замразен, сушен, на пара, задушен и консервиран под формата на пюре.
Ако искате да приготвите пайове или основно ястие, спанакът се слага във вряща вода за 1 минута, отцежда се в гевгир и се изстисква. Замразеният спанак също трябва леко да се изцеди.
Как да готвя ястия на базата на спанак?
Спаначена супа.
Сварете половин килограм спанак и накълцайте в блендер или вземете готово пюре. Сварете телешкия бульон, извадете месото и го нарежете на парчета. Хвърлете картофите в бульона, имате нужда от 0,5 кг от тях, гответе, докато омекнат. Пасирайте картофите директно в супата. Спаначеното пюре се добавя към супата, като заври се вари 2 минути. Трябва да приготвите дресинг за супата: към чаша заквасена сметана добавете сока от един лимон, чаена лъжичка сладък червен пипер и малко смлян черен пипер.
Ливадно картофено пюре.
Сварете картофите, пасирайте ги, добавете масло, сол, мляко. Смесват се картофеното пюре и спаначеното пюре и се пасират с блендер. Прави добра гарнитура.
Бъркани яйца със спанак.
Запържват се в тиган лукв масло или растително масло. Обелете 1 среден домат, нарежете и поставете в тиган с лука, задушете. Нарежете една връзка спанак или вземете 2 супени лъжици спаначено пюре и ги сложете в тиган. Разбийте четири яйца с 2-3 супени лъжици майонеза или сметана, изсипете в тиган и оставете да къкри до готовност.
Спаначен пай.
500 г спаначено пюре, 400 г настърган кашкавал и две яйца се смесват добре. Разточете слоя тесто с мая, поставете върху лист за печене. Поставете плънката върху него и покрийте с втори лист тесто отгоре. Печете 30 минути на 180º.
Спанак с ориз.
Четири супени лъжици растително маслозапържете ситно нарязания лук. Нарежете на ситно 3 домата, 2 камби, добавя се към лука и се задушава. Добавете 1 супена лъжица доматено пюре и разбъркайте. В тигана се добавят 500-700 г ситно нарязан спанак или спаначено пюре. Добавя се половин чаша ориз, долива се литър бульон или вода, оставя се да къкри на слаб огън до сваряване на ориза. Резултатът трябва да е нещо средно между гъста супа и ризото. Сервирайте заквасена сметана с ориз.
Спаначени палачинки.
Първо трябва да изпечете солени палачинки. Попарете листата спанак с вряща вода. Върху палачинката се поставят 2-3 листа спанак, отгоре се поръсва настърган кашкавал и се завива на руло. Поставете палачинките във форма и изпечете във фурната. Палачинките могат да бъдат заменени с тънък арменски лаваш. Преди да сложите във фурната, питата се намазва с разтопено масло.
Пилешко филе със спанак.
Нарежете пилешките гърди на парчета. Посолете и поръсете с черен пипер месото, поръсете с лимон и оставете да се маринова за един час. Нарежете дръжките на листата спанак и ги залейте с вряща вода. Парче пилешко филезавиват се в лист спанак, потапят се в разбито яйце, след което се овалват в брашно, пак се потапят в яйцето и се панират в галета. Запържете в растително масло от двете страни, поставете във форма, изсипете заквасена сметана отгоре, поставете слой домати, нарязани на филийки, отгоре поръсете настъргано сирене и поставете във фурната, загрята до 200º, за половин час.
Салата от спанак.
Сварете четири яйца, попарете спанака с вряща вода. Нарежете 400 г спанак, нарежете лука на кръгчета, нарежете магданоза и копъра, нарежете яйцата, разбъркайте всичко. Добавете майонеза, след това поставете малки препечени бисквити и малки кубчета сирене отгоре.
Макар спанакът да няма силен вкус, той е отличен помощник в борбата със зимния авитаминоз, благодарение на богатото си съдържание на витамини и микроелементи.
Ще бъде чудесно, ако напишете коментар:
– Много здравословен продукт, съдържа достатъчно количество желязо за пречистване на кръвта и целия организъм.Спанакът също така активира дейността на панкреаса и нормализира работата на червата. Съдържа много растителни протеини, витамини А, С и В. За всички тези предимства спанакът получава прозвището „цар на зеленчуците“. Спанакът е полезен за различни заболяваниянервна система, висока захар, вегетативно-съдова дистония, изтощение и различни възпаленияв организма. Това растение задължително трябва да присъства в менюто ви.Спанакът е чудесен за салати, върви добре с месни и рибни ястия, подходящ е за сутрешни бъркани яйца и за основа на сос.
Калорично съдържание и химичен състав на спанак
100 г спанак съдържа: 23 kcal, 0,3 g мазнини, 2,9 g протеин, 2 g въглехидрати, 91,6 g вода, 1,3 g диетични фибри, 0,1 g наситен мастни киселини, 1,9 g моно- и дизахариди, 0,1 g ненаситени мастни киселини, витамини A, B1, B2, B5, B6, C, E, H, K, PP, бета-каротин, холин, минерали: 13,51 mg желязо, 83 mg фосфор , 24 mg натрий, 82 mg магнезий, 106 mg калций, 774 mg калий.
Знаеше ли? Количеството желязо в спанака е леко преувеличено, защото първият изследовател е бил невнимателен и не е поставил десетична запетая, а малко по-късно друг изследовател потвърди фалшив резултат, въз основа на данни, получени от изследване на сух спанак. Но във второто проучване нивата на желязо са по-високи поради липсата на вода. Свежото растение съдържа не 35 мг желязо, а 3,5 мг. Между другото, ниска концентрацияжелязото се усвоява по-добре от тялото. Неточността е открита през 1937 г., но митът е официално разсеян едва през 1981 г.
Използването на спанак в официалната медицина
IN официална медицинаспанак се предписва на пациенти с рак по време на химиотерапия и възстановяване на тялото.Съдържа огромно количество антиоксиданти, които помагат на пациентите да възстановят силите си по-бързо. Спанакът е добър и за предотвратяване на пародонтоза и укрепване на венците. При редовна употреба вашите венци бързо спират да кървят. По същата причина спанакът се счита за помощник на сърдечния мускул и нормализиране кръвно налягане. Предписва се и при болки в долната част на гърба, хипертония и ентероколит.
Ползите от спанака за тялото
Спанакът съдържа много хранителни вещества, премахва токсините и отпадъците от тялото.Този е много здравословен зеленчуксе нарежда на второ място след морковите по съдържание на каротин. Желязото в спанака позволява на хемоглобина по-активно да снабдява клетките на тялото с кислород, подобрява метаболизма и помага на тялото да произвежда енергия. Спанакът е чудесен за профилактика и лечение на много заболявания. Редовната употреба на този полезен продукт укрепва зъбите и венците, предотвратява развитието на тумори и анемия, укрепва кръвоносните съдове, стимулира работата на червата и панкреаса.
Спанакът се предписва на пациенти с лъчева болест.Полезен е и за бременни жени и деца, благодарение на голямото количество витамини и минерали. Спанакът стимулира дейността на слюнчените и панкреасните жлези. как диетичен продукт, използва се като храна при диабет и заболявания на нервната система. Има тонизиращо, противовъзпалително, слабително и диуретично действие.
Спанакът помага на тялото да произвежда важни хормони, да отслабва, нормализира въглехидратния метаболизъм и предпазва лигавиците от увреждане. За хората, които често са подложени на стрес, спанакът помага за възстановяване на работоспособността. Това растение подобрява работата на щитовидната жлеза, тъй като съдържа достатъчно количество йод. Спанакът е лесно смилаем и бързо усвоим от организма. Съдържа много хлорофил и фибри, което го прави отлично средство за лечение на запек. 
Спанакът е много полезен и за очите поради съдържанието на лутеин, който предпазва нервни клеткии предотвратява дистрофия на ретината.При редовна употреба лутеинът се натрупва в очните тъкани, подобрява зрителната острота и намалява напрежението и умората.
Ползите от спанака за мъжете
Не е тайна, че мъжете са силно податливи на сърдечно-съдови заболявания.Същият лутеин, който е част от спанака, предотвратява образуването атеросклеротични плакина стените кръвоносни съдове. Редовната консумация на спанак предотвратява артериална хипертония, а съдържащият се в растението калий се стабилизира артериално налягане. Калият е противник на натрия и тъй като повечето мъже обичат пикантното и солена храна, те трябва редовно да консумират спанак, за да противодействат на вредното въздействие на натрия.
За синтеза на протеини в мъжкото тяло са необходими аминокиселини. Спанакът съдържа достатъчно от тях, за да бъде строителен материал за мъжките мускули. Този е особено полезен листен зеленчукза спортисти и мъже, изложени на физическа дейност. А витамините, които се съдържат в спанака, предпазват мъжете от вируси и инфекции.
– незаменим помощникЗа мъжко здравеи репродуктивната система.Листата му съдържат мазнини полиненаситени киселиниОмега-3, която има благоприятен ефект върху потентността, и солите на фолиевата киселина осигуряват притока на кръв към гениталиите. Производството на мъжкия полов хормон тестостерон се подобрява от цинка, който е част от спанака. Това растение е много полезно за мъже след четиридесет.На тази възраст съдържанието на цинк в организма намалява, което води до нестабилна ерекция, лошо производство на сперма, намалено либидо и развитие на простатит. Спанакът регулира хормонален фони подмладява организма с витамин Е, без който простататане може да функционира нормално. Липсата на витамин Е води до мускулна дистрофия и пълно безплодие.
Ползите от спанака по време на бременност и кърмене
Спанакът е един от продукти от първа необходимост, които трябва да присъстват в диетата на бременните.Благодарение на високото съдържание на витамини и микроелементи, както и на йод, спанакът благоприятства правилна работащитовидната жлеза, което е много важно по време на бременност. А желязото, което съдържа този зеленчук, отговаря за хемоглобина и предпазва клетките на тялото от кислородно гладуване. Растителен протеин, съдържаща се в спанака, подпомага „изграждането” на нови клетки.
Спанакът е особено полезен за бременни през първия триместър, когато е важно правилното формиране на плода.По това време тялото се възстановява и се нуждае от достатъчно количество витамини. Спанакът съдържа витамини А и Е, които намаляват токсикозата. Спанакът се препоръчва да се консумира и през последните етапи на бременността. Компенсира липсата на желязо в организма, особено ако се приема заедно с месни ястия. 
Листата от спанак са наситени с вещества, които помагат за премахване на отпадъците и токсините от тялото, борят се с вирусите и намаляват лумбална болкаи помагат да се отървете от запек, което е много важно, когато очаквате бебе. Но трябва да помним, че спанакът може да донесе не само ползи, но и да навреди в случаите, когато бъдеща майкастрада от заболявания на бъбреците, черния дроб, жлъчните пътища, язва, подагра, ревматизъм и високо кръвно налягане, тъй като листата на спанака съдържат доста много оксалова киселина.
След раждането на детето започва период, не по-малко важен от бременността - времето на кърмене.Поради тази причина менюто на младата майка трябва да бъде питателно, балансирано и разнообразно. Един от най-здравословните продуктиПо време на кърмене спанакът с право се счита за спанак поради съдържанието на захар, бета-каротин, фибри, въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали.
Но първо трябва да проверите как ще реагира вашето бебе този продуктняма ли да има алергична реакция. За да направите това, хапнете сами малко спанак. Ако детето ви няма проблеми, можете спокойно да включите спанак в диетата си.
Спанакът полезен или вреден е за децата?
Хубавото на спанака е, че витамините С и А не се губят в процеса на готвене.Този зеленчук трябва да се консумира от деца, които са склонни към запек и са предразположени към диабет.
важно! Спанакът може да се консумира само преди да е цъфнал, защото тогава се натрупва много оксалова киселина, която може да навреди на здравето!
Ястията, съдържащи спанак, трябва да се консумират само пресни, особено важно е да се спазва това правило за децата. Такива ястия трябва да се съхраняват в хладилника, тъй като в топлината се образуват вредни съединения. Ползите от спанака за децата са огромни, просто трябва да го ядете прясно приготвен.
Спанак за отслабване
Диетолозите често говорят за ползите от спанака за отслабване, тъй като той активира метаболизма и помага на тялото да произвежда достатъчно енергия.Диета, чиято основна съставка е спанак, е здравословна и ефективна за отслабване. Това е основен продукт за всеки, който отслабва. Страхотно ястие, което ще ви помогне лесно да свалите тези излишни килограми, като същевременно ще се чувствате сити, е гювечът със спаначени фиде. Вкусът на спанака е ненатрапчив и мек, така че можете да експериментирате с него.Добавете спанак към тесто, овесена каша, десерти, извара и месни котлети.
Знаеше ли? Спанакът се е консумирал от жителите на древна Персия, а в Европа научават за него едва през Средновековието, когато арабите пренасят растението. Европейците харесаха вкуса и ползите от спанака и почти веднага се научиха как да го готвят. Но в Америка спанакът се появи заедно с първите заселници.
Ползите от сока от спанак
Сокът от спанак съдържа много полезни за организма вещества.Например, манганът е жизненоважен компонент за метаболизма. Също така е полезен за кръвта, костите, правилното функциониране на мозъка, нервната система, сексуалната функция, щитовидната жлеза и производството на серотонин. Манганът помага на кожата и косата да изглеждат здрави. Наборът от полезни компоненти в сока от спанак спомага за правилната мускулна функция, укрепва имунната система и помага за справяне с чревни проблеми и зрителни увреждания.
Сокът от суров спанак е ефективен, защото лекува цялата храносмилателна система.Освен това има диуретични и противовъзпалителни свойства. Лекарите препоръчват ежедневното пиене на сок от спанак за предотвратяване на недостиг на витамини, пародонтит и възпаление на венците. Трябва да се използва и при анемия, гастрит, тумори, ентероколит, заболявания на нервната система и белите дробове. Най-здравословното нещо е да консумирате прясно изцеден сок от спанак. Не трябва да се съхранява повече от един ден, дори и на хладно място.
Рецепти на традиционната медицина: лечение със спанак
В народната медицина спанакът се използва при болки в гърдите и кръста.Отвара от листа на спанак съдържа голям бройминерали и минерални соли. Затова се използва при лечение на туберкулоза, рак и др тежки заболявания. Гаргара с отвара от спанак при възпаление.
При анемия (анемия)
Ако имате проблеми с анемия, направете тинктура от 1 супена лъжица нарязан спанак и чаша вода. След един час трябва да прецедите тинктурата - лекарството е готово. Сега трябва да се приема перорално, 50 ml преди хранене три пъти на ден.
За конвулсии
При спазми народната медицина препоръчва следната рецепта: сварете 50 г спанак и ги смесете с 30 мл. зехтин. Пийте полученото лекарство по 20 g два пъти дневно в продължение на 30 дни. Вторият вариант за приемане на спанак при спазми: пресни листасварете растенията бадемово маслои се смесват с прясното масло.
При главоболие и нервни разстройства
Учените са проследили, че яденето на спанак забавя развитието на проблеми с нервната система, свързани със стареенето, и предотвратява появата на нарушения на мозъчната дейност. Вещества като рибофлавин и витамин В, открити в спанака, могат да помогнат в борбата с мигрената. Най-добре е да включите прясно изцеден сок от този полезен зеленчук в ежедневната си диета.
За прочистване на организма
Спанакът е незаменим помощник в пречистването на организма. Хубаво е да пиете пресен сок, но също така е добра идея да си правите шейкове или смутита със спанак. Коктейл от спанак: една връзка листа спанак, три банана, 350 мл вода, сок от половин лайм или лимон. Смесете всички съставки в блендер и вашето смути е готово.
Спанакът е листен зеленчук с неутрален, свеж вкус. Полезните свойства на зелените листа се дължат на широка гама от полезни компоненти в техния състав - витамини, минерални компоненти. Яденето на спанак има положително въздействиевърху храносмилането, имунитета, зрението, функцията на щитовидната жлеза и други процеси.
Състав и калорично съдържание на спанак
В спанака можете да намерите:
- витамини (никотин и пантотенова киселина, витамини В6, В2 и В1, витамини А, Е, К, аскорбинова киселина). 100 грама листа съдържат половината дневна нормаза възрастен, витамин А, витамин В9 и една трета от нормата на аскорбинова киселина;
- електролити калий и натрий;
- редица най-ценни за човешкия организъм минерали - цинк, манган, калций, мед, йод, магнезий и желязо;
- мастна киселина;
- целулоза;
- нишесте;
- хлорофил;
- голямо количество протеин (продуктът е на второ място след бобовите растения).
Ниско калорично съдържание на листа спанак - само 23 kcal на 100 грама, което го прави чудесен продукт за тези, които се борят с наднормено теглои се придържа към принципите на диетичното хранене.
Полезни свойства
Богатият състав прави спанака полезен за здравето в различни аспекти.
- За храносмилането.„Метла за червата“ - така се нарича още този зеленчук, помага за справяне със запек, нормализиране на перисталтиката, прочистване храносмилателен тракт. Последното става възможно поради съдържанието на голям брой груби фибри, които не се усвояват, но набъбват и механично почистват системата.
- За щитовидната жлеза.Спанакът съдържа йод, бързо и лесно се усвоява, доставяйки полезния компонент на тялото. Осигуряването на адекватен прием на йод е един от най-важните условия нормална операциящитовидната жлеза.
- За зрението.Листата на растението съдържат веществото лутеин, което има положителен ефект върху функционирането на очната система и предотвратява дистрофията на ретината. Спанакът се препоръчва да се яде от хора, които прекарват много време пред компютъра, което ще намали стреса и умората. При съществуващи проблеми със зрението спанакът е допълнителен източникполезни вещества, които допринасят за успешното лечение на различни заболявания.
- За укрепване на организма.Листният спанак се препоръчва за консумация от деца и жени по време на бременност, тъй като техните нужди от витамини и минерали са особено високи. Компонентите на състава участват в нормализиране на производството на хормони, нивото на имунитета, повишаване на работоспособността и подпомагане на стреса.
Зеленчукът има имуноукрепващо, тонизиращо, диуретично, противовъзпалително и леко слабително действие. Полезен е при следните условия:
- анемия;
- хипертония;
- гастрит, колит и други възпалителни заболявания на храносмилателния тракт;
- диабет;
- заболявания на нервната система;
- състояния след боледуване;
- изтощение на тялото;
- последствия от силен стрес;
- проблеми със съня;
- наднормено тегло;
- запек;
- възпаление на венците и др.
Използване на спанак за медицински цели
Спанак може да се използва за приготвяне не само вкусни ястия, но и означава народна медицинаизползвани за медицински цели:
- за болки в гърлотои болка при преглъщане, можете да вземете инфузия - изсипете супена лъжица натрошени листа в чаша вряща вода и настоявайте за един час. Вземете 50 ml преди хранене;
- за кожни лезии– абсцеси или изгаряния – допуска се налагане на пресни листа от спанак, предварително накиснати в зехтин;
- 10 грама счукани листа се заливат с чаша вода и престояват 2 часа. Получената запарка се прецежда и се приема по 50 мл три пъти на ден като помощборба с неоплазми;
- да се възстановислед боледуване или хирургични интервенцииТе използват смес от сок от ягоди и червено вино. Съставките се смесват в съотношение 1 към 4 и се пият по 50 мл през цялата седмица;
- за запек. Листата от спанак се измиват чиста вода, изсушават се от излишната влага и от тях се получава сок. Препоръчително е да пиете най-малко 300 ml от тази напитка на ден. чиста формапреди ядене. Този методне води до пристрастяване и не изисква дълъг курс на лечение - до една седмица;
- приготвени на базата на зеленчуци маски за лицеза запазване на младостта и подхранване на тъканите. Най-простата рецепта е 2 супени лъжици каша от нарязани листа спанак и лъжица растително масло или заквасена сметана. Съставът се нанася върху лицето за половин час, след което се отстранява с чиста вода.
Как и с какво да ядем спанак
Спанакът се яде най-много различни форми- яде се в свежи, варени, сушени, приготвени от замразени, консервирани под формата на пюре. Използването му в кулинарията е много широко, спанакът се добавя към супи, гювечи, омлети, салати, гарнира се с месо под формата на пюре. Благодарение на неутралния си вкус, той се съчетава добре с много богати храни: бекон, боб, кедрови ядки, сирене и др.
- Една популярна рецепта за спаначен пай изисква 500 грама спаначено пюре, 300 грама настъргано солено сирене и две сурови яйца. Масата се поставя във форма със слой тесто с мая и се пече във фурната за половин час.
- Не е необходимо да готвите спанак, можете да го добавите пресен към салатата, след като я изплакнете старателно, за да премахнете пясъка. За ястието са ви необходими около 300 грама спанак, магданоз, варени яйца (3 броя), сирене фета и лук - тези компоненти се нарязват и смесват заедно. Овкусете салатата с майонеза и я допълнете с домашно приготвени крутони от бял хляб.
Вреди и противопоказания
Листата могат да причинят вреда на тялото, ако се съхраняват неправилно. Спанакът ще бъде най-полезен през първите два дни. Трябва да се съхранява в хладилник с отрязаните части, потопени във вода. След този период се активира производственият процес вредни вещества. Ястията, приготвени със спанак, могат да се съхраняват в хладилник за не повече от един ден, след това време в тях започват да се образуват опасни соли на азотна киселина. Също така не трябва да ядете обрасли листа, тъй като с възрастта в тях се натрупват големи количества оксалова киселина.
Пресният спанак може да бъде източник на вреда, ако е отглеждан на места с неблагоприятни условия на околната среда - близо до пътища, железопътни линии или когато растението е третирано с опасни химически съединения.
Противопоказания за консумация на спанак:
- уролитиаза заболяване;
- подагра;
- остър стадий на гастрит с висока киселинност;
- прием на антикоагуланти;
- бъбречни заболявания;
- язвени лезии в стомаха или дванадесетопръстника.
- кърмене. По-добре е жената да въведе спанак в диетата си не по-рано от два месеца след раждането и само в разумни количества.