KJEMISK SAMMENSETNING OG NÆRINGSANALYSE
Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Kylling, 1. kategori".
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram av den spiselige delen.
| Næringsstoff | Mengde | Norm** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| kalorier | 238 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Ekorn | 18,2 g | 76 g | 23.9% | 10% | 418 g |
| Fett | 18,4 g | 60 g | 30.7% | 12.9% | 326 g |
| Vann | 62,6 g | 2400 g | 2.6% | 1.1% | 3834 g |
| Aske | 0,8 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 72 mcg | 900 mcg | 8% | 3.4% | 1250 g |
| Retinol | 0,07 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0,01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50 000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0,07 mg | 1,5 mg | 4.7% | 2% | 2143 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,15 mg | 1,8 mg | 8.3% | 3.5% | 1200 g |
| Vitamin B4, kolin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 6.4% | 658 g |
| Vitamin B5, pantotenisk | 0,76 mg | 5 mg | 15.2% | 6.4% | 658 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0,52 mg | 2 mg | 26% | 10.9% | 385 g |
| Vitamin B9, folat | 4,3 mcg | 400 mcg | 1.1% | 0.5% | 9302 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0,55 mcg | 3 mcg | 18.3% | 7.7% | 545 g |
| Vitamin C, askorbinsyre | 1,8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0,5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamin H, biotin | 10 mcg | 50 mcg | 20% | 8.4% | 500 g |
| Vitamin PP, NE | 12,5 mg | 20 mg | 62.5% | 26.3% | 160 g |
| Niacin | 7,7 mg | ~ | |||
| Makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 3.3% | 1289 |
| Kalsium Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Magnesium | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 |
| Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1857 |
| Svovel, S | 186 mg | 1000 mg | 18.6% | 7.8% | 538 g |
| Fosfor, Ph | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 8.7% | 485 g |
| Klor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.4% | 2987 |
| sporstoffer | |||||
| Jern, Fe | 1,6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.7% | 1125 g |
| Jod, I | 6 mcg | 150 mcg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| kobolt, co | 12 mcg | 10 mcg | 120% | 50.4% | 83 g |
| Mangan, Mn | 0,02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10 000 g |
| Kobber, Cu | 80 mcg | 1000 mcg | 8% | 3.4% | 1250 g |
| Molybden, Mo | 5 mcg | 70 mcg | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Fluor, F | 130 mcg | 4000 mcg | 3.3% | 1.4% | 3077 |
| Chrome, Cr | 9 mcg | 50 mcg | 18% | 7.6% | 556 g |
| Sink, Zn | 2,06 mg | 12 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| arginin* | 1,23 g | ~ | |||
| Valine | 0,88 g | ~ | |||
| Histidin* | 0,49 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0,69 g | ~ | |||
| Leucin | 1,41 g | ~ | |||
| Lysin | 1,59 g | ~ | |||
| Metionin | 0,47 g | ~ | |||
| Metionin + Cystein | 0,7 g | ~ | |||
| Treonin | 0,89 g | ~ | |||
| tryptofan | 0,29 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0,74 g | ~ | |||
| Fenylalanin + Tyrosin | 1,39 g | ~ | |||
| Ikke-essensielle aminosyrer | |||||
| Alanine | 1,15 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1,63 g | ~ | |||
| Hydroksyprolin | 0,15 g | ~ | |||
| Glycin | 1,35 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2,58 g | ~ | |||
| Proline | 0,88 g | ~ | |||
| Fredelig | 0,86 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0,64 g | ~ | |||
| Cystein | 0,22 g | ~ | |||
| Steroler (steroler) | |||||
| Kolesterol | 80 mg | maks 300 mg | |||
| Mettet fettsyre | |||||
| Mettede fettsyrer | 4,4 g | maks 18,7 g | |||
| 14:0 Myristic | 0,13 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0,02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3,17 g | ~ | |||
| 17:0 Margarin | 0,14 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0,92 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0,05 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 8,59 g | fra 18,8 til 48,8 g | 45.7% | 19.2% | |
| 16:1 Palmitoleinikum | 1,25 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadekenoisk | 0,05 g | ~ | |||
| 18:1 Oleic (omega-9) | 7,16 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0,13 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 3,17 g | fra 11,2 til 20,6 g | 28.3% | 11.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 2,96 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0,17 g | ~ | |||
| 20:4 Arakidon | 0,04 g | ~ | |||
| Omega 3 fettsyrer | 0,17 g | fra 0,9 til 3,7 g | 18.9% | 7.9% | |
| Omega 6 fettsyrer | 3 g | 4,7 til 16,8 g | 63.8% | 26.8% |
Energiverdien Kylling, 1 kategori er 238 kcal.
Hovedkilde: Skurikhin I.M. og så videre. Kjemisk oppbygning matvarer. .
** Denne tabellen viser gjennomsnittsnormene for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene basert på kjønn, alder og andre faktorer, bruk My Healthy Diet-applikasjonen.
Produktkalkulator
Den ernæringsmessige verdien
Serveringsstørrelse (g)
BALANSE AV NÆRINGSSTOFFER
De fleste matvarer kan ikke inneholde hele spekteret av vitaminer og mineraler. Derfor er det viktig å spise variert mat for å dekke kroppens behov for vitaminer og mineraler.
Produktkalorianalyse
ANDEL AV BJU I KALORIER
Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:
Når du kjenner bidraget til proteiner, fett og karbohydrater til kaloriinnholdet, kan du forstå hvordan produktet eller dietten oppfyller standardene spise sunt eller kostholdskrav. For eksempel anbefaler de amerikanske og russiske helsedepartementene 10–12 % av kaloriene fra protein, 30 % fra fett og 58–60 % fra karbohydrater. Atkins-dietten anbefaler lavt karbohydratinntak, selv om andre dietter fokuserer på lavt fettinntak.
Hvis det brukes mer energi enn det som tilføres, begynner kroppen å bruke fettreserver, og kroppsvekten reduseres.
Prøv å fylle ut en matdagbok akkurat nå uten å registrere deg.
Finn ut ekstra kaloriforbruk for trening og få detaljerte anbefalinger helt gratis.
MÅLTID
NYTTIGE EGENSKAPER KYLLING, 1 KATEGORIER
Kylling, 1 kategori rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 15,2%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 26%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobolt - 120 %, krom – 18 %, sink – 17,2 %
Hva er nyttig Kylling, 1 kategori
- Kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 involvert i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Feil pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i vedlikeholdet av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder normalt nivå homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på tilstanden hud, utvikling av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og transformasjonene av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er beslektede vitaminer involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni og trombocytopeni.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, aminosyremetabolisme. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til svekket normal tilstand hud dekker.
- Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner energimetabolisme. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på den normale tilstanden til huden, gastrointestinal tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymene i fettsyremetabolismen og folsyremetabolismen.
- Krom deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og øker virkningen av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- Sink er en del av mer enn 300 enzymer, er involvert i syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon, tilstedeværelsen av fostermisdannelser. Nyere studier har vist evnen høye doser sink forstyrrer absorpsjonen av kobber og bidrar derved til utvikling av anemi.
Fullstendig referanse mest nyttige produkter du kan se i appen.
Den ernæringsmessige verdien- innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Den ernæringsmessige verdien matvare - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær av hvilke de fysiologiske behovene til en person er tilfredsstilt essensielle stoffer og energi.
vitaminer, organiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Syntesen av vitaminer utføres vanligvis av planter, ikke dyr. daglig behov en person i vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer, ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapes" under matlaging eller matforedling.
Forskere har lenge etablert at et slikt produkt som kjøtt er ekstremt viktig for normal funksjon av kroppen. Kjøtt inneholder et stort nummer av ekorn. Dette produktet kosthold må være inkludert. Kyllingkjøtt er spesielt nyttig. Det er viktig å vite hvordan du tilbereder det riktig slik at det maksimale positiv påvirkning. Alt kjøtt kan være skadelig. Kylling er intet unntak. Derfor er det verdt å forstå disse problemene før du aktivt bruker det i matlaging.
Nyttig sammensetning av kyllingkjøtt
Når det tilberedes, har kyllingkjøtt en ganske behagelig spesifikk aroma. Denne effekten oppnås på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av essensielle oljer, glutaminsyre, nitrogenholdige stoffer. Blant vitaminene kan følgende noteres: vitaminer fra gruppene B, A, E, C, PP. Kyllingkjøtt er rikt på slike sporstoffer:
- Jern;
- Kalium;
- Sink;
- Fosfor;
- Svovel;
- Natrium;
- animalsk protein.
Det er verdt å merke seg at proteinet i kyllingkjøtt er inneholdt i mest sammenlignet med andre typer kjøtt. Produktet er lavt i kalorier. Men karbohydrater er praktisk talt fraværende. Takket være dette har kyllingen en diettverdi. Maksimumsbeløp nyttige komponenter finnes i kyllingbrystet.
Fordeler med kyllingkjøtt
Først av alt er kylling spesielt nyttig for folk som lider av overvektig. Minimum antall kalorier og karbohydrater lar deg inkludere produktet i kostholdet når du slanker. Det er viktig å spise kokt kjøtt, mens fordelene med kyllingbryst er størst. Kyllingbuljong er nyttig i perioden forkjølelse. Faktum er at varm kjøttkraft bidrar til å gjenopprette immunforsvar berikelse av kroppen med proteiner.
Videre er protein hovedbyggematerialet for kroppen. Buljongen basert på denne typen kjøtt anbefales å brukes av personer hvis aktiviteter er forbundet med høy fysisk aktivitet. Idrettsutøvere trenger protein. Derfor bør kokt kyllingbryst inkluderes i det daglige kostholdet. Buljongen metter kroppen i lang tid, gjør den mer spenstig. Spesialister på tradisjonell og tradisjonell medisin Det anbefales å bruke det i perioder med restitusjon etter kirurgiske inngrep.
En enorm mengde vitaminer gunstig effekt til sentralnervesystemets funksjon. Nerveceller komme tilbake til det normale. Regelmessig bruk av produktet bidrar til å bli kvitt stress, søvnløshet, depresjon. Vitamin E redder kroppen fra effekten av frie radikaler, forhindrer den aktive aldringsprosessen. Det er fastslått hva diett mat(kokt kylling, buljong) hjelper til med å bekjempe følgende plager:
- gikt;
- polyartritt;
- Diabetes;
- magesår mage-tarmkanalen.
Det er for diabetikere at kylling er hovedretten på menyen. Saken er at kjøttet tar del i assimileringen av blodet flerumettede syrer, som er nødvendige for normalisering av metabolisme, og bukspyttkjertelens arbeid. Sammensetningen av produktet inkluderer en slik komponent som glutamin. Det hjelper å bygge seg opp på kort tid muskelmasse. Kyllingbasert buljong er foreskrevet av leger for forebygging av åreforkalkning og slag. Normaliserer blodtrykk. Kjøtt bidrar til å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen, hvoretter arbeidet til alle kroppens systemer forbedres.
B-vitaminer gjør produktet nyttig for skjønnhet. Med regelmessig bruk av kokt kylling forbedres tilstanden til huden i ansiktet, håret styrkes. Over tid får ansiktets hud en naturlig glød, blir kvitt uregelmessigheter. Håret blir mer elastisk og lydig. Det er viktig å fjerne skinnet fra kjøttet når du lager mat, fordi all skade samles i det.
Skader av kyllingkjøtt
Ethvert produkt, hvis det brukes feil, er skadelig. Kyllingkjøtt er intet unntak. Den maksimale skaden er i kyllingskinnet. Det er naturlig fettvev, som er svært skadelig når du dietter for vekttap. Fett gjengir seg negativ påvirkning på funksjonen til magen og bukspyttkjertelen. Det eneste sikre skinnet er på vingen til kyllingen.
Mer vanlig skade fra kylling fra butikken enn hjemmefra. Ved avl av fugler kan skruppelløse bønder bruke ulike antibiotika for raskt å dyrke dem. Fuglemat er heller ikke av høyeste kvalitet. Slike komponenter kan ødeleggende virkning på menneskekroppen fra forgiftning til allergi. Allergiske reaksjoner manifesterer seg som:
- allergisk rhinitt;
- oppkast;
- Urticaria;
- Quinckes ødem.
Med utilstrekkelig varmebehandling kjøtt, vil skaden manifestere seg i form av reproduksjon av patogene bakterier i tarmene. Dette er full av utvikling av dysbakterier, forgiftning, helminths. En stor mengde dårlig kolesterol finnes i røkt og stekt kylling. De skal ikke misbrukes. Mest nyttig alternativ det blir kokt filet og bryst.
Kyllingkjøtt er lett produkt inneholder mange vitaminer og mineraler. Derfor er den egnet for god ernæring, og også, som en erstatning for "tungt" kjøtt, som er svinekjøtt, lam og storfekjøtt. Sistnevnte, forresten, produktet er ikke spesielt tungt. Fordelen med kylling er at den inneholder mer protein enn de ovennevnte produktene. Samtidig taper den sist i forhold til jerninnhold, siden det er mye mer av det i rødt kjøtt. Bryst er diett. I motsetning til kyllinglår er den ideell for å lage buljong, siden den ikke inneholder noe skadelige stoffer. Kyllingskinn anbefales ikke å spise fordi det inneholder mye fett.
Kaloriinnhold og næringsverdi
Kaloriinnholdet i 100 gram kylling er 150-200 kcal, næringsverdien 100 g: proteiner 16,5 g, fett 6 g, karbohydrater 0,4 g.
Nyttige stoffer i kyllingkjøtt presenteres veldig rikt. Så per 100 g fosfor inneholder den omtrent 298 mg, kalium - omtrent 240 mg, magnesium - omtrent 32 mg. Mindre kalsium - 20 mg. Som en del av kylling kjøtt andre nyttige ingredienser er også til stede. Disse er jern, sink, kobolt, mangan, jod, nikkel, kobber. Vitaminene som finnes i produktet er: B1, B6, B2, B12, PP og A.
Nyttige egenskaper til kylling
- Stekt kylling er ikke helt sunt på grunn av innholdet av nitrogenholdige stoffer, kolesterol og eteriske oljer. Det er derfor du engasjerer deg stekt produkt ikke verdt det. Kylling er nyttig kokt eller stuet.
- Kylling er godt som forynger. Folk har lagt merke til dette lenge, så det første de gjør når kroppen er utarmet er bruk kyllingbuljong og kjøtt. Med deres hjelp kan du styrke immunforsvaret.
- Dette produktet er også godt som advarsel mot hjerteinfarkt, slag og koronar sykdom hjerter. Stoffene som finnes i kyllingen fungerer utmerket for å styrke hjertemuskelen.
- Også viktig er evnen til å ta på seg overflødig syre, som dannes i magen. Dermed gastritt og sår tolvfingertarmen flyte mye lettere.
- Vær oppmerksom på at å spise kylling er spesielt gunstig for kvinner, da dette produktet bidrar til normal svangerskap hos fosteret under graviditet. Barnet er født friskt.
- Når det gjelder B-vitaminer, bidrar de til kroppens fulle funksjon. Så, B12 beskytter mot depresjon og dårlig søvn. B6 og B2 er ansvarlige for skjønnhet, og B9 forbedrer blodet. Sammen styrker de kroppen og har en positiv effekt på det sentrale nervesystemet.
- Kyllingkjøtt inneholder også kollagen. Riktignok er det ikke så mye av det siste. Men en stor pol er at den absorberes nesten helt.
- Å spise kylling anbefales ved lidelser i mage-tarmkanalen (uansett hvilken surhet). Indikasjoner på at kokt kylling skal stå på menyen er diabetes og fedme.
- Proteininnholdet i dette produktet er det mest optimale, siden det er fullstendig fordøyd. Det er spesielt viktig for utviklingen av hjernen og bein, gunstig for celledeling.
- Som man kan se fra ovenstående, kylling, selv om det er det lett mat, nyttig for generell utvikling, og for å opprettholde styrke, og i behandling av sykdommer. Det vil si at produktet er universelt i sin essens. Derfor kan folk i nesten alle aldre spise det.
- Kylling kan være usunt, men det handler mer om kyllingskinn og feilkokt produkt. Metoder for å tilberede kylling som ser ut til å være uønsket er røyking, grilling og steking. I kjøtt behandlet med slike teknikker, er det bemerket høy konsentrasjon kolesterol, som på ingen måte er nyttig for menneskekroppen. Kolesterol er spesielt farlig med mulig overspising.
- Kjøtt som ikke fordøyes forårsaker reproduksjon skadelige bakterier. Fenol og kresol, frigjort under nedbrytningen av sistnevnte i tykktarmen, er stoffer som forgifter kroppen. For at magen skal fungere som den skal, prøv å inkludere grønt og grønnsaker i menyen.
Helbredende kyllingbuljong
For å forberede en komplett kjøttkraft på alle måter, trenger du kvalitetsprodukt. De er fjærfe, fordi det ikke inneholder veksthormoner, hvis bruk praktiseres i dyrking av slaktekyllinger. Hvis tilgang til fjærfe ikke forventes, bør butikkkylling kokes i to buljonger, hvorav den første må dreneres. Den andre buljongen, oppnådd innen femten minutter, er utsatt for belastning. Etter det er den klar til bruk.
Kyllingbuljong har en positiv effekt på hjertet, har en nøytral effekt på arterielt trykk. For å styrke veggene i blodårene og bringe dem tilbake til det normale puls det anbefales å drikke 100 ml konsentrert buljong daglig. Det må være naturlig, vær oppmerksom på dette. Terningbuljong egner seg ikke som forsterkningsmiddel.
Kyllingbuljong er effektive midler i behandling av forkjølelse, influensa og SARS. Det har også en gunstig effekt på magen, som har redusert fordøyelseskapasitet. Buljongen er i stand til å forsiktig nære kroppen med nyttige komponenter, og trekke sistnevnte ut av kjøttet. Derfor, for en organisme som er for svekket, vil denne oppladningen være hjertelig velkommen.
På grunn av det lave kaloriinnholdet regnes kyllingkjøtt som et kostholdsprodukt som perfekt kan erstatte andre typer kjøtt og er en verdifull kilde til proteiner og aminosyrer. Hvitt kjøtt inneholder mindre fett, men hovedfordelen ligger i en betydelig mengde animalsk protein, som inkluderer mange av de viktigste for livet Menneskekroppen aminosyrer. Ingen annet kjøtt inneholder så mange av disse essensielle stoffer hvor mye kylling inneholder.
Dette produktet er rikt essensielle oljer, glutaminsyre og nitrogenholdige stoffer som gir kyllingkjøtt et særpreg spesifikk lukt. Hvilke vitaminer og mineraler finnes i kyllingkjøtt, og hvor stor fordel gir de menneskekroppen?
Innholdet av vitaminer og mineraler i 100 g kyllingkjøtt
Ifølge anbefalingene fra ernæringsfysiologer bør kylling spises minst to ganger i uken.. Dette produktet er høyt verdsatt fordi det inneholder en liten mengde fett og en høy prosentandel protein, noe som bidrar til en økning i fysisk styrke. Fersk kylling er rik på peptid (et spesifikt protein) som styrker hjertemuskelen og veggene blodårer uten å øke blodtrykket.
vitaminer | ||
| Vitamin A | 0,07 | mg |
| Vitamin B1 | 0,07 | mg |
| Vitamin B2 | 0,15 | mg |
| Vitamin B3 | 12,5 | mg |
| Vitamin B5 | 0,8 | mg |
| Vitamin B6 | 0,5 | mg |
| Vitamin B9 | 0,004 | mg |
| Vitamin C | 1,8 | mg |
| Vitamin E | 0,5 | mg |
Fordeler med kyllingkjøtt
Fordelene med kyllingkjøtt har vært kjent i mange år. I østlige land vurderes dette kjøttet verdifullt produkt mat og et godt middelå forhindre for tidlig aldring. På grunn av det lave fettinnholdet absorberes kylling lettere av kroppen enn svin eller storfekjøtt, så det anbefales til barn og eldre, og dette produktet kan også brukes med enkelte dietter.
Kylling inneholder vitamin B3 og B6, som stimulerer hjertet og styrker nervesystemet. Tilstedeværelsen av disse vitaminene bidrar til å regulere prosentandelen av kolesterol i blodet og produksjonen av magesaft. Dette produktet inneholder en stor mengde kalium, som er et svært viktig sporstoff for ulike sykdommerøye. Kyllingkjøtt inneholder flerumettede fettsyrer, som gir mange fordeler. sirkulasjonssystem og forhindre hypertensjon. B-vitaminer er nødvendige for å normalisere stoffskiftet.
Vitaminene B9 og B12 inkludert i sammensetningen gir ubestridelige fordeler under graviditeten, og påvirker utviklingen av det ufødte barnet gunstig, derfor anbefales gravide kvinner å inkludere kyllingbryst og hvitt kjøttbuljong i kostholdet. Nyttige egenskaper har fibre av dette kostholdsprodukt, absorberer de overflødig syre, som tærer på slimhinnene Indre organer. Derfor vil det å spise kylling bidra til å lindre noen sykdommer i mage og tarm.
Fosfor i fjørfefilet er nesten like mye som i sjømat. Sammensetningen av hvitt kjøtt inkluderer vitamin A, C og E, som også har en gunstig effekt på noen vitale funksjoner i menneskekroppen. Dette produktet er rikt på magnesium, protein, jern, men det viktigste er fraværet av karbohydrater og det minste fettinnholdet, som hovedsakelig finnes i kyllingskinnet.
Hvordan marinere kylling til grillmat?
Hvordan lagre kyllingkjøtt
I dag er det en god måte å lagre på kjøttprodukter er en kjøleteknologi som bevarer ikke bare friskheten til produktet, men også dets matkvalitet. Denne metoden redder alt nyttige vitaminer og sporstoffer og sparer tid ved tining.
Sammenlignet med frosset, forblir kjølt kyllingkjøtt mer mørt etter tilberedning, da den eksisterende teknologien unngår tap av kjøttjuice. I prosessen med tining og tining går en betydelig mengde vitaminer og sporstoffer tapt, så det er klart hvilke lagringsmetoder som er mer egnet for kjøttprodukter.
Skadelige egenskaper av kyllingkjøtt
- Kyllingkjøtt må være gjennomstekt, da det inneholder flere typer salmonella, som kan forårsake betydelig skade på menneskers helse;
- Kylling inneholder histaminer som forårsaker allergiske reaksjoner;
- Du bør også være oppmerksom på at kylling fra gårdsbruket kan snøres med antibiotika og konserveringsmidler eller behandles med klor. Dette påvirker helsen negativt, så det er bedre å foretrekke fjærfekjøtt;
- Stekt og røkt kylling har et økt kolesterolinnhold, så slik mat fører til åreforkalkning og blokkering av blodårer.
KJEMISK SAMMENSETNING OG NÆRINGSANALYSE
Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Kyllingbryst (filet)".
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram av den spiselige delen.
| Næringsstoff | Mengde | Norm** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| kalorier | 113 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 5.9% | 1490 |
| Ekorn | 23,6 g | 76 g | 31.1% | 27.5% | 322 g |
| Fett | 1,9 g | 60 g | 3.2% | 2.8% | 3158 g |
| Karbohydrater | 0,4 g | 211 g | 0.2% | 0.2% | 52750 g |
| Vann | 73 g | 2400 g | 3% | 2.7% | 3288 g |
| Aske | 1,1 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0,07 mg | 1,5 mg | 4.7% | 4.2% | 2143 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,07 mg | 1,8 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Vitamin PP, NE | 7,69 mg | 20 mg | 38.5% | 34.1% | 260 g |
| Niacin | 10,9 mg | ~ | |||
| Makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 292 mg | 2500 mg | 11.7% | 10.4% | 856 g |
| Kalsium Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Magnesium | 86 mg | 400 mg | 21.5% | 19% | 465 g |
| Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 4.1% | 2167 |
| Fosfor, Ph | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 18.9% | 468 g |
| Klor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.9% | 2987 |
| sporstoffer | |||||
| Jern, Fe | 1,4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.9% | 1286 |
| Jod, I | 6 mcg | 150 mcg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| kobolt, co | 9 mcg | 10 mcg | 90% | 79.6% | 111 g |
| Mangan, Mn | 0,02 mg | 2 mg | 1% | 0.9% | 10 000 g |
| Kobber, Cu | 80 mcg | 1000 mcg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Molybden, Mo | 11 mcg | 70 mcg | 15.7% | 13.9% | 636 g |
| Fluor, F | 130 mcg | 4000 mcg | 3.3% | 2.9% | 3077 |
| Chrome, Cr | 25 mcg | 50 mcg | 50% | 44.2% | 200 g |
| Sink, Zn | 1,3 mg | 12 mg | 10.8% | 9.6% | 923 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| arginin* | 1,82 g | ~ | |||
| Valine | 1,3 g | ~ | |||
| Histidin* | 1,32 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1,13 g | ~ | |||
| Leucin | 1,98 g | ~ | |||
| Lysin | 2,64 g | ~ | |||
| Metionin | 0,45 g | ~ | |||
| Metionin + Cystein | 0,87 g | ~ | |||
| Treonin | 1,11 g | ~ | |||
| tryptofan | 0,38 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1,06 g | ~ | |||
| Fenylalanin + Tyrosin | 1,96 g | ~ | |||
| Ikke-essensielle aminosyrer | |||||
| Alanine | 1,3 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1,94 g | ~ | |||
| Hydroksyprolin | 0,21 g | ~ | |||
| Glycin | 0,92 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2,83 g | ~ | |||
| Proline | 1,01 g | ~ | |||
| Fredelig | 1,01 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0,9 g | ~ | |||
| Cystein | 0,43 g | ~ | |||
| Steroler (steroler) | |||||
| Kolesterol | 10 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0,51 g | maks 18,7 g | |||
| 14:0 Myristic | 0,01 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0,4 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0,09 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0,01 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0,71 g | fra 18,8 til 48,8 g | 3.8% | 3.4% | |
| 16:1 Palmitoleinikum | 0,12 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadekenoisk | 0,01 g | ~ | |||
| 18:1 Oleic (omega-9) | 0,58 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0,22 g | fra 11,2 til 20,6 g | 2% | 1.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 0,19 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0,01 g | ~ | |||
| 20:4 Arakidon | 0,02 g | ~ | |||
| Omega 3 fettsyrer | 0,01 g | fra 0,9 til 3,7 g | 1.1% | 1% | |
| Omega 6 fettsyrer | 0,21 g | 4,7 til 16,8 g | 4.5% | 4% |
Energiverdien Kyllingbryst(filet) er 113 kcal.
Hovedkilde: Skurikhin I.M. etc. Kjemisk sammensetning av næringsmidler. .
** Denne tabellen viser gjennomsnittsnormene for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene basert på kjønn, alder og andre faktorer, bruk My Healthy Diet-applikasjonen.
Produktkalkulator
Den ernæringsmessige verdien
Serveringsstørrelse (g)
BALANSE AV NÆRINGSSTOFFER
De fleste matvarer kan ikke inneholde hele spekteret av vitaminer og mineraler. Derfor er det viktig å spise variert mat for å dekke kroppens behov for vitaminer og mineraler.
Produktkalorianalyse
ANDEL AV BJU I KALORIER
Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:
Når du kjenner bidraget til proteiner, fett og karbohydrater til kaloriinnholdet, kan du forstå hvordan et produkt eller en diett oppfyller standardene for et sunt kosthold eller kravene til et bestemt kosthold. For eksempel anbefaler de amerikanske og russiske helsedepartementene 10–12 % av kaloriene fra protein, 30 % fra fett og 58–60 % fra karbohydrater. Atkins-dietten anbefaler lavt karbohydratinntak, selv om andre dietter fokuserer på lavt fettinntak.
Hvis det brukes mer energi enn det som tilføres, begynner kroppen å bruke fettreserver, og kroppsvekten reduseres.
Prøv å fylle ut en matdagbok akkurat nå uten å registrere deg.
Finn ut ekstra kaloriforbruk for trening og få detaljerte anbefalinger helt gratis.
MÅLTID
NYTTIGE EGENSKAPER TIL KYLLINGBRYST (FILET)
Energiverdi eller kalorier er mengden energi som frigjøres i menneskekroppen fra mat under fordøyelsen. Produktets energiverdi måles i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalori brukt til måling energiverdi matvarer, også kjent som mat kalori”, derfor, når man angir kalorier i (kilo) kalorier, er prefikset kilo ofte utelatt. Du kan se detaljerte energiverditabeller for russiske produkter.
Den ernæringsmessige verdien- innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdien til et matprodukt- et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær av hvilke de fysiologiske behovene til en person i de nødvendige stoffene og energiene er tilfredsstilt.
vitaminer, organiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Syntesen av vitaminer utføres vanligvis av planter, ikke dyr. Menneskets daglige behov for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer, ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapes" under matlaging eller matforedling.