Meieriprodukter er en kontroversiell matvaregruppe. Forskning avslører fordelene og skadene forbundet med inntak av meieriprodukter. Helseorganisasjoner hevder meieriprodukter som avgjørende for å forbedre beinhelsen, men andre eksperter er uenige og mener de er usunne.
Foto: Wikipedia Melk - bra eller dårlig?
For å få de nødvendige næringsstoffene må kostholdet vårt bestå av fem matvaregrupper, inkludert frukt, grønnsaker, korn, proteinprodukter og meieriprodukter.
Meierigruppen består av produkter som er laget av melk. For at meieriprodukter skal beholde kalsium, må de være fettfattige. Fettet i melk, yoghurt og ost øker kaloriinnholdet i matvarer. Selv om soyamelk beriket med kalsium er inkludert i meierigruppen, matvarer som smør, fløte, rømme og kremost er ikke inkludert her på grunn av lavt kalsiuminnhold.
For personer som ikke bruker meieriprodukter, bør mat som inneholder kalsium tas: kålblader, juice, brød, frokostblandinger, ris, mandelmelk, hermetisk fisk, soyabønner, tofu, soyayoghurt og bladgrønnsaker.
Daglige anbefalinger for meieriforbruk avhenger av alderen din. Barn i alderen 2-3 trenger to kopper meieriprodukter per dag, 4-8 åringer trenger 2,5 kopper per dag, og tre glass per dag anbefales for barn over 9 år. Inntak av meieriprodukter er spesielt viktig for beinhelsen hos barn og ungdomsårene er tiden da benmasse bygges.
Melk er god kilde kalsium, kalium, vitamin D og protein. Meieriprodukter er en viktig kilde til kalsium, som opprettholder benmassen, forbedrer bein- og tannhelsen og reduserer risikoen for .
Kalium i melk kan bidra til å opprettholde blodtrykk. Vitamin D bidrar til å opprettholde normale kalsium- og fosfornivåer. Inntak av meieriprodukter er også forbundet med redusert risiko hjerte-og karsykdommer, diabetes type 2 og senking av blodtrykket.
Forskerne understreker at det er viktig å velge magre meieriprodukter fordi mat med høyt innhold mettet fett og kolesterol har negative helseeffekter. Dietter med mye mettet fett øker nivået av "dårlig" kolesterol - lavdensitetslipoprotein (LDL) i blodet. Høy level LDL kolesteroløker risikoen for utvikling koronar sykdom hjerter.
Argumenter mot meieri
Forskere argumenterer ofte for at meieriprodukter ikke bør konsumeres siden de ikke er "naturlige" for mennesker. Kumelk er designet for å gi protein, sporstoffer og fettsyrer kalver akkurat som morsmelk beregnet for babyer.
Mennesker er den eneste arten som spiser melk. Folk er ikke kalver, de trenger ikke komme seg raskt på beina, så hvorfor drikke melk? Ganske overbevisende argument.
Meieriprodukter er ikke viktige fra et evolusjonært synspunkt. Men i noen deler av verden har meieriprodukter blitt konsumert i tusenvis av år, og studier har vist at gener endres hos mennesker for å konsumere meieriprodukter. Mens inntak av meieriprodukter ikke en gang var naturlig for mennesker, tyder bevisene på at vi er genetisk tilpasset til å konsumere meieriprodukter.
Et annet argument mot inntak av meieriprodukter er at rundt 75 % av verdens befolkning mister evnen til å produsere fordøyelsesenzymet laktase. Laktaseenzymer er tilstede hos spedbarn og små barn for å bryte ned og fordøye laktose, sukkeret som finnes i melk. Mangelen på enzymer gjør at laktose ikke kan brytes ned til glukose og galaktose for absorpsjon i blodet, noe som fører til laktoseintoleranse. Etter inntak av meieriprodukter opplever laktoseintolerante personer oppblåsthet, smerte, kvalme, luft i magen og .
Mange forskere mener at en komplett melkeproduktøker risikoen for hjertesykdom på grunn av det høye innholdet av mettet fett. Hypotesen bak denne ideen er at mettet fettøker LDL-kolesterolnivået i blodet, noe som forårsaker åreforkalkning og til slutt hjertesykdom. Imidlertid har denne teorien ikke blitt bevist og har blitt avvist de siste årene.
En studie som undersøkte risikofaktorer for kronisk sykdom hos kvinner fant at høyt inntak melkefett forbundet med en større risiko for å utvikle koronar hjertesykdom. Imidlertid har andre studier vist at et komplett meieriprodukt kan beskytte mot hjertesykdom og slag. Forskning som undersøker meieriprodukters rolle i hjertesykdom er motstridende.
De fleste anbefalinger anbefaler å ta to til tre porsjoner meieriprodukter daglig for å sikre tilstrekkelig kalsium for beinhelsen. Noen eksperter er uenige, som land med høy level forbruk av meieriprodukter høy ytelse osteoporose enn land med lavt forbruk av meieriprodukter. Det skal imidlertid bemerkes at forbruket av meieri ikke er den eneste forskjellen mellom disse landene.
Forfatterne av en studie viste at inntak av meieriprodukter, spesielt i 20-årene, er assosiert med en større risiko for hoftebrudd i alderdommen. I en annen studie ble det ikke funnet at inntak av melk eller kalsium beskytter mot beinbrudd i hofte eller underarm.
Imidlertid støtter en rekke studier fordelene med meieriforbruk for beinhelsen. Studier viser at inntak av meieri øker bentettheten og forhindrer bentap og osteoporose. Inntak av meieriprodukter og kalsium øker beinveksten hos barn, reduserer bentap hos voksne, og forbedrer bentettheten og reduserer risikoen for brudd hos eldre.
I tillegg til kalsium gir meieriprodukter andre næringsstoffer som er bra for beinhelsen, som protein, fosfor og vitamin K2, som er fettløselig vitamin og finnes ikke i magre meieriprodukter. Vitamin K2 hjelper til med å regulere kalsiummetabolismen, som er avgjørende for beinhelsen og kan forhindre hjertesykdom.
Melk og diabetes
Selv om melk bør unngås ved diabetes, er det ingen grunn til at personer med diabetes ikke bør innta meieriprodukter. Forskere fant at personer som spiste meieriprodukter med høyt fettinnhold hadde 23 % lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes.
Melk og prostatakreft
Noen studier har vist at inntak av meieri er assosiert med økt risiko kreft prostata. En studie rapporterte at høyt inntak av meieri økte risikoen for å utvikle prostatakreft med 32 %. Denne større risikoen kan være relatert til kalsiumnivåer. I motsetning til dette støtter ikke annen forskning teorien om at høyt kalsiuminntak øker risikoen for prostatakreft.
Melk og Parkinsons sykdom
Forskere har også funnet en sammenheng mellom inntak av magre meieriprodukter og risikoen for å utvikle Parkinsons sykdom. Forfatterne av studien understreker at resultatene ikke betyr at meieriprodukter forårsaker Parkinsons sykdom, de viser bare en sammenheng mellom de to.
Forskning har vist at personer med høyt forbruk meieriprodukter har bedre hukommelse og hjernens funksjoner enn folk som drikker lite eller ingen melk.
Type A2 beta-kaseinprotein som finnes i kumelk beskytter kroppen mot nevrodegenerative sykdommer, pankreatitt og kreft ved å øke en essensiell antioksidant i kroppen.
Forskere fortsetter å krangle om fordelene og skadene til meieriprodukter. Bevis viser imidlertid at inntak av meieri har mange fordeler.
Litteratur
- Curry A. Melkerevolusjonen //Naturen. - 2013. - T. 500. - Nei. 7460. - S. 20.
- Sun Q. et al. Plasma- og erytrocyttbiomarkører for inntak av meierifett og risiko for iskemisk hjertesykdom // The American Journal of Clinical Nutrition. - 2007. - T. 86. - Nei. 4. - S. 929-937.
- Cumming R. G., Klineberg R. J. Kasuskontrollstudie av risikofaktorer for hoftebrudd hos eldre // American Journal of Epidemiology. - 1994. - T. 139. - Nei. 5. - S. 493-503.
- Feskanich D. et al. Melk, diettkalsium og beinbrudd hos kvinner: en 12-årig prospektiv studie // American journal of public health. - 1997. - T. 87. - Nei. 6. - S. 992-997.
- Chan J.M. et al. Meieriprodukter, kalsium og prostatakreftrisiko i Physicians’ Health Study // The American journal of clinical nutrition. - 2001. - T. 74. - Nei. 4. - S. 549-554.
- Koh K.A. et al. Meieriprodukter, kalsium- og prostatakreftrisiko // British Journal of Cancer. - 2006. - T. 95. - Nei. 11. - S. 1582-1585.
- Hughes K.C. et al. Inntak av meieriprodukter og risiko for Parkinsons sykdom //Neurologi. – 2017. – S. 10.1212/WNL. 000000000004057.
Om spørsmålet om voksne bør drikke melk eller ikke, gikk ikke et dusin eksemplarer i stykker.
Noen snakker om de vanvittige fordelene med melk. Tross alt er melk selve livet.
Andre at melk og voksne er uforenlige ting.
Hvem har rett i denne striden?
Men først, la oss definere litt terminologi.
Mange mennesker forvirrer - de kaller laktasemangel laktose. Dette er ikke sant. Det finnes ikke noe slikt begrep som laktoseintoleranse.
Riktig å si:
- laktoseintoleranse
- laktasemangel
- laktoseintoleranse
- mangel på laktase
Alt er enkelt. En person mangler enzymet laktase, så han har laktoseintoleranse - et stoff som dette samme enzymet bryter ned.
Nå tilbake til melken vår.
Er melk og dens produkter normal mat for voksne?
Et av hovedargumentene til motstandere av å spise meieriprodukter er unaturligheten til denne typen mat for mennesker.
Og det stemmer. Hvis du tenker på det, er mennesker de eneste levende skapningene på planeten Jorden som drikker melk som voksne, ikke bare melk fra sin egen art, men også fra andre pattedyr.
Melk er designet for raskt å oppdra nyfødte avkom. Men en voksen trenger ikke en rask dyrking. Så hvorfor drikker han melk da?
Før landbruksrevolusjonen drakk folk melk, men på samme måte som alle andre pattedyr på planeten gjør. Det vil si bare morsmelk til mødrene deres i spedbarnsalderen. Med andre ord ble menneskearten dannet i fullstendig fravær av melkefôring i voksen alder.
Alt er klart og logisk.
Imidlertid viser vitenskapelige studier at siden mennesker i mange regioner på jorden har spist meieriprodukter i mange tusen år, har genene deres endret seg. Og nå, selv som voksne, er de i stand til å absorbere melk mye mer effektivt enn deres fjerne forfedre eller de medlemmene av menneskeheten som kommer fra "ikke-meieriprodukter".
Hvorfor er melk og noen meieriprodukter så vanskelig for en voksen å fordøye?
Hovedkarbohydratet i melk er laktose, eller melkesukker”, bestående av to enkle sukkerarter - glukose og galaktose.
I spedbarnsalderen produserer menneskekroppen enzymet laktase, som med suksess bryter ned laktose i morsmelken. Men når en person blir eldre, reduseres laktaseproduksjonen, evnen til å absorbere laktose reduseres og kan til og med forsvinne helt.
For øyeblikket er det fastslått at 75% av den menneskelige befolkningen på kloden ikke er i stand til å absorbere laktose i voksen alder, det vil si at den har laktoseintoleranse (laktasemangel). Ikke alle har denne intoleransen sterkt uttrykt. Men i en eller annen grad skjer det for mange.
Jeg må si at i forskjellige regioner på planeten vår har laktoseintoleranse en annen fordeling.
Som det fremgår av dataene som presenteres i figuren, lider vårt land, Europa, Nord-Amerika og Australia av laktoseintoleranse mye mindre enn Asia, Afrika og Sør-Amerika.
Symptomer på laktasemangel hos voksne
Symptomer på laktoseintoleranse hos voksne varierer fra alvorlige til milde, avhengig av hvor mye av laktaseenzymet kroppen kan produsere.
Symptomer på sykdommen begynner å vises i området fra 30 til 120 minutter etter at meieriprodukter kommer inn i mage-tarmkanalen.
Symptomer på laktasemangel inkluderer:
- oppblåsthet;
- smerte (vanligvis kramper) i nedre del av magen;
- og gassuttak;
- diaré (noen ganger flytende avføring med skum)
- kvalme og oppkast.
Vanligvis øker symptomene på laktasemangel med alderen. Og når han blir eldre, kan en person som rolig drakk melk i ungdommen miste muligheten til til og med å spise is. Det er ganske normal utvikling arrangementer. Ingen bekymringer.
Symptomer på laktasemangel hos spedbarn
Laktasemangel hos spedbarn er svært sjelden. Symptomene på denne tilstanden er:
- alvorlig diaré med skummende avføring;
- kaste opp;
- dehydrering av kroppen;
- bleieutslett;
- ekstremt langsom vektøkning.
I tillegg til laktoseintoleranse er det også matallergi mot proteinkomponentene i melk. I motsetning til laktasemangel, som er mer vanlig hos voksne, manifesterer matallergi seg vanligvis hos barn.
Symptomer på melkeallergi
Utviklingssymptomer allergisk reaksjon på melkeprotein oppstår i perioden fra flere minutter til flere timer etter at melk kommer inn i kroppen.
De første symptomene som vises er:
- utslett;
- pustevansker;
- kaste opp.
- diaré (avføring er ofte blodig);
- kramper i magen;
- hoste og hvesing når du puster;
- rennende nese og tårer;
- utslett rundt munnen;
- babyer har kolikk.
Melkeallergi er en mye farligere tilstand enn laktoseintoleranse. Det kan potensielt ende med døden som et resultat anafylaktisk sjokk.
Hvordan skille laktoseintoleranse fra melkeproteinallergi?
Vanligvis kan du stille en diagnose selv hjemme bare på grunnlag av en anamnese:
- intoleranse øker med alderen og manifesterer seg sjelden før ungdomsårene - en allergi oppstår hos et barn;
- symptomer på mangel inkluderer kun gastrointestinale problemer - allergier viser seg som pusteproblemer og hudutslett;
- intoleransesymptomer utvikler seg langsommere enn en allergisk reaksjon;
- med intoleranse manifesterer symptomene seg jo hardere, jo mer laktose har kommet inn i kroppen - utviklingen av en allergisk reaksjon oppstår selv med et mikroskopisk inntak av melkeprotein;
- laktasemangel manifesterer seg ikke ved inntak fermenterte melkeprodukter, oster, smør - en allergi mot melkeprotein oppstår når noen meieriprodukter inntas;
Som du kan se, er det ganske mange forskjeller, og de er betydelige. Imidlertid, hvis vi snakkerå i det hele tatt lite barn med en alvorlig reaksjon på morsmelk, bør diagnosen kun stilles av en lege og kun på grunnlag av tester.
Så kan du drikke melk?
Både melk og fløte kan drikkes etter toleranse.
Det vil si at hvis du fordøyer melk veldig godt, så kan du drikke den.
Men hvis du etter et melkemåltid føler litt ubehag, bør du ikke tvinge deg selv til å konsumere dette produktet, styrt av det faktum at det visstnok er nyttig.
Hvis det er nyttig, er det ikke noe for deg. Siden kl dårlig absorpsjon det kan i prinsippet ikke være noen fordel med noe produkt.
Når det gjelder melk, er det viktig å forstå følgende:
naturlig melk er nyttig - ikke pasteurisert og hentet fra frittgående kyr.
Du kan ikke bare kjøpe slik melk i butikken. Den samme melken som selges i butikken inneholder en svært liten mengde næringsstoffer.
Så det er ingen grunn til å forgifte deg selv med noe du ikke absorberer eller absorberer veldig hardt.
Hvilke meieriprodukter er bra for deg?
Hvilke meieriprodukter kan og bør spises av nesten alle? Bortsett fra de som er allergiske mot melkeprotein.
- Smør, som er en som beskytter en person mot forekomsten av mange sykdommer, inkludert å gå opp i overvekt. fet mat, som blant annet også er en av, refererer ost.
- fermenterte meieriprodukter- kefir, yoghurt, rømme, etc. Alle disse produktene inneholder og opprettholder generell helse.
Hvilke meieriprodukter bør ikke konsumeres av noen?
Uten fett.
Du kan lese mer om hvorfor å spise "diett" lavfett meieriprodukter er en av de største vekttapfeilene, og hvordan negative konsekvenser for helse, annet enn å få overvekt, fører denne feilen.
Konklusjon
Når det gjelder meieriprodukter, om melk, kan du ikke gi noen generelle råd - å drikke eller ikke. Alt avhenger av din genetiske kode.
Hvis du er skapt av naturen selv til å drikke melk i voksen alder, så drikk.
Hvis du har problemer med å fordøye melk, fjern den umiddelbart fra kostholdet ditt. Men ikke gi opp samtidig bruken av andre sunne meieriprodukter - smør, kefir, yoghurt, ost og rømme.
Melk og meieriprodukter har vært med mennesket i tusenvis av år. middelhavskosthold og Ayurveda inkluderer melk og meieriprodukter i listen over viktige helseprodukter, men moderne kosthold er ikke så støttende. Hvem skal du tro og hvordan ikke skade kroppen din? For å ta den riktige avgjørelsen må du ha tilstrekkelig informasjon om produktet og kjenne godt til kroppens individuelle egenskaper.
Nyttige egenskaper til melk
Mennesket er det eneste dyret som drikker melk etter å ha forlatt spedbarnsalderen. Mange eksperter mener at dette er en av grunnene til å forlate dette produktet. Men historien om bruken av melk har mer enn tusen år, den er godt inkludert i kostholdet vårt av en grunn. Melk inneholder mange sporstoffer i en lett fordøyelig form. Først og fremst er det vitamin D, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, B-vitaminer, vitamin A. Melk bidrar til godt arbeid av det kardiovaskulære systemet og hjerne. Det er en kilde til protein og fett. Meieriprodukter forbedrer fordøyelsen, helbreder tarmmikrofloraen.
Allergier og intoleranser
Til tross for sine gunstige egenskaper, kan melk være kontraindisert for mange mennesker, fordi det er en av de mest allergifremkallende produkter. Personer med laktoseintoleranse, allergier eller følsomhet for kasein kan ha problemer med å fordøye melk - kuprotein.
Laktoseintoleranse oppstår når kroppen ikke produserer nok enzymer til å fordøye melk. Mesteparten av tiden handler det om melk. ren form, mange mennesker med laktoseintoleranse har ingen problemer med å spise fermenterte melkeprodukter. Men det er tider når selv en liten mengde melk kan forårsake oppblåsthet eller diaré. For slike tilfeller er det meieriprodukter med tillegg av nødvendige enzymer.
En allergi mot melk viser seg på en annen måte. Dette er en hudreaksjon, smerter i mage-tarmkanalen, oppkast, noen ganger diaré, astma og lungebetennelse. Med allergi kan du ikke spise meieriprodukter av alle slag.
Ikke følsom for kasein akutte symptomer så mange mennesker vet ikke engang det hyppige forkjølelser, rennende nese, akne, indre betennelse er forårsaket av melk. Etter at meieriprodukter er fjernet fra kosten, forsvinner symptomene.
Skade av melk
Noen studier samler informasjon om farene ved meieriprodukter. Den kanskje mest kjente av disse er Colin Campbells China Study, som i løpet av 20 år studerte familier i de kinesiske provinsene, deres kosthold, livsstil og sykdommer. Som et resultat av studien kom forfatteren til den konklusjon at animalske produkter, inkludert melk, fører til utviklingen kreft. Boken ble en verdensomspennende bestselger og vegetarianernes "bibel". Men mange ernæringsfysiologer har gjentatte ganger kritisert denne studien. Mange faktorer påvirker helsetilstanden. Ernæring, matkvalitet, fysisk aktivitet, økologi, psykologisk tilstand, miljø osv. Derfor, selv med et sterkt ønske, er det umulig å si med 100 % nøyaktighet at et spesifikt produkt er skyld i utviklingen av en sykdom.
Effekten av melk på inflammatoriske prosesser i kroppen er virkelig faktum, men vi snakker oftere om følsomhet for kasein, og ikke om farene ved melk for alle som bruker den. Følsomhet for storfeprotein er mye mer vanlig enn vi tror.
farlig produksjon
Den virkelige skaden av melk for helsen vår, som må snakkes om, ligger ikke i selve melken, men i måten den produseres på. Produksjon av melk i industriell skala fører til at kyr ikke fører sin vanlige livsstil. De går ikke på gresset, men tilbringer livet i trange båser og spiser fôrblandinger, noe som påvirker sammensetningen av melk til det verre. I tillegg, under slike forhold, blir kyr ofte syke, så de behandles med antibiotika. Og for å få mer melk, brukes hormoner. Under pasteurisering forsvinner ikke antibiotika og hormoner, men kommer inn i menneskekroppen. Som et resultat, fordøyelses- og hormonelle systemer og immunitet. Hvis det ikke er et alternativ å gi opp melk, bør du bytte til gårds- og landsbyprodukter. Det er ingen garanti for at de ikke vil inneholde hormoner og antibiotika, men konsentrasjonen vil definitivt være lavere enn i butikkmelk, og ernæringen til slike kyr er mye rikere, noe som betyr at sammensetningen av melken er bedre.
Styrking av bein
I mange år ble melk ansett som en god kilde til kalsium fordi den er tilstede i overflod i sammensetningen. Men mange studier, inkludert Harvard, har vist at melk ikke bare forhindrer benskjørhet, men bidrar også til utviklingen av osteoporose når det konsumeres mer enn 3 glass om dagen. En av grunnene til dette er det overskytende innholdet av vitamin D i melk. Dette vitaminet er nødvendig for kroppen vår og for absorpsjon av kalsium, men for mye forstyrrer denne prosessen.
Melk og onkologi
På engelsk medisinsk journal Lancet publiserte resultatene av forskning fra Harvard-forskere ledet av Daniel Kramer, som kobler melkeforbruk og utvikling av eggstokkreft hos kvinner. Melkekarbohydrat laktose i kroppen vår blir til galaktose, som igjen brytes ned til enzymer som kan påvirke tilstanden til eggstokkene. Men det kommer an på individuelle funksjoner Helse. Negativ påvirkning melk har på de kvinnene som ikke har nok av enzymene sine i kroppen. Dessuten kan melk påvirke utviklingen av prostata- og brystkreft.
kontroversielt tema
Motstridende informasjon kan forvirre alle. Hvis du er seriøs med helsen din, er det best å bli testet for matallergier, intoleranse og følsomhet. Naturlige meieriprodukter, og spesielt fermenterte melkeprodukter, har mange gunstige egenskaper, men du bør ikke innta mer enn tre porsjoner om dagen. Prøv også å velge gårds- eller landmeieriprodukter som er fri for fargestoffer, smaksforsterkere, smaker, stabilisatorer og andre tilsetningsstoffer.
Spørsmålet er er ikke abstrakt. De siste årene har produktet mottatt mange anklager fra fans. sunn livsstil liv. Hvor egnet er det for forebygging? La oss finne ut av det.
Hva inneholder kumelk?
Kumelk har fulgt oss siden barndommen og er sterkt knyttet til. Det er ikke overraskende at alle forsøk på å se på dette produktet fra en annen vinkel blir møtt med kritikk. Men hvis vi virkelig vil velge sunn mat, da må du kvitte deg med fordommer. For å svare på spørsmålet , du må finne ut hva det er.
Melk er en ekstremt næringsrik væske. Den inneholder alle de grunnleggende stoffene som er nødvendige for en person. Naturen har lagt alt her slik at den voksende menneske- eller dyreorganismen utvikler seg. Ikke overraskende regnes dette produktet som en mat og ikke en drink.
Kumelk er rik på proteiner: kasein, albumin, globulin. Samtidig leder den første av dem i innhold - 2,7%. Melk inneholder også fett og karbohydrater, inkluderer melkesukker - laktose- et stoff som skaper mye kontrovers i dag.
Melk er unik ved at den inneholder enzymer, hormoner, immunlegemer . Protein er av spesiell interesse i denne forbindelse. laktoferrin, som er inkludert i immunforsvar. Det beskytter kroppen mot infeksjoner, kontrollerer jernnivået, fremmer cellevekst og har antifungal aktivitet. Det stimulerer også veksten av nyttige bakterier i tarmene, som gjør dette stoffet utmerket middel fra dysbaktriasis.
Forskere fra New Zealand kom til den konklusjonen at laktoferrin bidrar til å vokse beinvev og har antikreftaktivitet. Den kvikke japaneren lanserte utgivelsen biologisk aktive tilsetningsstoffer som inneholder kumelk laktoferrin.
I tillegg inneholder melk mer enn 50 mikro- og makroelementer. Dette er en utmerket kilde til fosfor, magnesium, som er nødvendig for beinfornyelse. Dessuten er kalsium i melk i flere tilstander: i ionisert eller fri form, så vel som i form av lett fordøyelig og fosfat. Derfor kommer et verdifullt mineral raskt inn i blodet, og deretter inn i beinene. Melk er også en kilde til kalium, natrium og svovel. Det er mange vitaminer i dette produktet, men dominerer A, D og B. Det er nødvendig for at kalsium skal absorberes normalt.
Nyttige egenskaper til melk
I Russland drakk de alltid melk med glede, de anså det som en av de viktigste legemidler og ga til og med magiske egenskaper. Det er ingen tilfeldighet at Ivan - helten i eventyret "Den lille pukkelryggede hesten" - dykket ned i en gryte med kokende melk for å forynge: "Og han ble så kjekk, Hva kan ikke sies i et eventyr, Ikke skrevet med en penn."
Russiske bønder kalte en ku en sykepleier, å miste henne ble ansett som en ulykke, nesten lik en brann. Barn vokste sterke opp og ble sjelden syke hvis familien hadde nok kumelk. Derfor, før våre forfedre spørsmålet om , sto ikke i det hele tatt.
Akademiker I. P. Pavlov likte å gjenta: "Melk er en fantastisk mat tilberedt av naturen selv." Helbredende handlinger på kroppen til dette produktet kan være oppført i lang tid, men du må fremheve det viktigste helsemessige fordeler av melk. Det lindrer, styrker immunforsvaret, hjelper mot forkjølelse, er nyttig for forebygging. Ifølge forskere truer ikke onkologi de som regelmessig drikker et glass varm melk.
Det er også forskningsbevis, ifølge at melk senker blodtrykket, reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. Det lindrer tilstanden til gastritt og magesår, reduserer følelsen av sult, derfor er det nyttig for de som blir kvitt.
Er melk skadelig? Hva er laktoseintoleranse
I foraene som er viet til sunt kosthold, har mange spyd blitt brutt av talsmenn og motstandere av melk. Så, ? Svaret vil være ja for personer med laktasemangel. Dette er et enzym som er nødvendig for fordøyelsen av melk, eller rettere sagt karbohydratet laktose. PÅ barndom vi takler normalt denne maten, men med årene forsvinner denne evnen for noen.
Som et resultat er det laktoseintoleranse, det vil si kroppens manglende evne til å assimilere dette komplekse karbohydrater. Som regel har en slik person diaré, magesmerter og flatulens når han drikker melk. Bli kvitt konsekvensene av laktoseintoleranse, lindre betennelse vil hjelpe deg i tarmene naturlig forberedelse Mezi-Vit Plus produsert fra røttene til elecampane high.
Hvis du merker at du har disse problemene når du drikker melk, se legen din. Det vil avgjøre om tarmene dine virkelig ikke kan håndtere laktose. I tilfelle frykten bekreftes, vil legen hjelpe med å utarbeide en diett slik at kroppen får den nødvendige mengden.
Jeg lurer på hva ledestjernene for en sunn livsstil sier om melk? Den japanske legen Hiromi Shinya skriver i sin bok "Om farene ved sunt kosthold": "I følge statistikk drikker amerikanere enorme mengder melk hver dag, og samtidig er osteoporose nesten en nasjonal katastrofe i Amerika." Han mener at fordøyelsessystemet vårt ikke helt kan fordøye hovedproteinet i melk, kasein.
Den amerikanske naturlegen Paul Braggs holdning til dette spørsmålet er ikke så kategorisk. Imidlertid var han sikker på at melk ikke er nødvendig for en voksen, og fordelene er sterkt overdrevet. Ifølge Bragg er dette produktet utelukkende for spedbarnsmating.
Butikkkjøpt melk: å drikke eller ikke drikke?
Dette produktet har nok kritikere i dag. Samtidig snakker ernæringseksperter ofte ikke om farene ved selve melken, men om skadelige effekter av resirkulering. Sivilisasjonen har gitt oss ikke bare fordeler, men også redusert kvaliteten på vår.
I formen der melk dukker opp foran oss i butikker, er den veldig forskjellig fra naturlig. Hvorfor? Først, pasteurisering har skylden - varmebehandlingen av melk, som brukes under det plausible påskuddet å kvitte seg med mat skadelige bakterier, men fratar produktet en rekke verdifulle egenskaper. Det finnes tre typer pasteurisering: langvarig ved 63-65°C, kortvarig ved 72-75°C og øyeblikkelig ved 85-90°C. Men selv om temperaturen ikke er for høy, likevel enzymer- stoffene som er nødvendige for assimilering av produktet dør.
Ikke den beste måten påvirker kvaliteten på melk og dens mekaniske prosessering - blanding for å fordele fettet jevnt. Etter denne prosedyren er melken mettet med oksygen, det vil si at den oksideres. Noen forskere mener at en gang i kroppen, bidrar et slikt produkt til en økning i antall frie radikaler - aktive oksygenmolekyler.
Det er verdt å legge til at moderne kyr er langt fra de søte kyrne som er avbildet på bilder med en pastoral tomt. I dag mates storfe med høy som inneholder plantevernmidler og injiseres med veksthormoner for å øke melkeproduksjonen. Antibiotika gis også for å forebygge alle typer infeksjoner. Derfor er spørsmålet om krever den mest seriøse vurdering.
Melk i India er et favorittprodukt av yogier
Melk og meieriprodukter er tradisjonelt høyt verdsatt i India. Hvis vi husker hinduismens forbud mot kjøttmat, blir det klart hvorfor det er slik. Det er nødvendig å på en eller annen måte fylle på reservene av protein i kroppen. Til innbyggerne i dette landet er spørsmålet , vil virke latterlig.
Yogier spiser det regelmessig og spiser også cottage cheese, ost og smeltet smør(ghee) som regnes som medisin. Asketer er sikre på at de trenger melk for å produsere slim, som hjelper muskler og leddbånd til å strekke seg, og dette er nødvendig for å utføre asanas. Også i India tror man at melk bidrar til åndelig utvikling, renser og løfter sinnet. Men bare helt naturlig, og ikke butikkkjøpt, som yogamestere ikke tar på alvor, er nyttig.
Den eldgamle helsevitenskapen til Ayurveda sier at ikke alle mennesker fordøyer melk. Årsaken er imidlertid ikke fraværet av viktige enzymer i kroppen, men på feil tidspunkt for bruk av produktet. Healere fra øst sier at det er mest nyttig å drikke det fra 19.00 til 07.00.
Mange i India liker å drikke varm melk før de legger seg, og smaksette den med en skje honning. Krydder tilsettes ofte: anis, kanel, safran og fennikel. Hinduenes ønske om å krydre alle retter forvirrer europeere som først besøkte dette landet. Forresten, den indiske masala-drikken, som blir stadig mer populær i Russland, tilberedes også med kumelk og krydder.
Hvorfor drikker ikke kineserne melk?
Det er merkelig det laktoseintoleranse manifesterer seg forskjellig i forskjellige folk. Så hvis blant de østlige slaverne bare 16% av befolkningen opplever problemer med assimilering av melk, når dette tallet blant innbyggerne i Sør-Amerika 70%. Afrikanere og folkene i Sentral-Asia lider også av problemer med assimilering av melk.
Det vanskeligste i denne forbindelse kinesisk– 80 % av landets befolkning kan ikke fordøye laktose. Du vil ikke misunne Kina - ikke bare er det ikke nok kvalitetskjøttprodukter, men det er også skadelig for innbyggerne i landet å drikke melk.
Melk og forebygging av osteoporose
Så ? Etter å ha samlet kunnskap fra ulike kilder, kan vi konkludere med at naturlig er svært nyttig hvis du ikke har laktoseintoleranse. Men det pasteuriserte produktet har mistet mange nyttige egenskaper. Det er verdt å huske uttrykket til de gamle healerne: "Alt er bra med måte." Uten tvil vil et glass melk om dagen gjøre deg mer godt enn skade.
Dr. Alexander Myasnikov, som regnes som en autoritet på velvære i Russland, tror på fordelene med melk. Han mener imidlertid at butikkproduktet er langt fra naturlig i egenskaper. Samtidig må vi ikke glemme at vi trenger melk til , som betyr at du ikke bør gi opp. Legen anbefaler å velge fettfritt – det bidrar ikke til avleiring av kolesterol.
Hvis du har laktoseintoleranse Du kan klare deg uten melk. Til forebygging av beinsykdom fermenterte melkeprodukter og ost er flotte - de absorberes godt, siden de har veldig lite laktose. For å få kalsium, spis mer grønne grønnsaker, mandler, fiken og fisk, spesielt sardiner.
Det anbefales også å bruke et medikament som inneholder kalsiumsitrat og drone. Det er en kraftig, naturlig biostimulant. Homogenatet inkluderer hormonlignende stoffer, som i menneskekroppen omdannes til testosteron.
Det er bevist at dette hormonet er den viktigste deltakeren i anabole prosesser, nødvendige for dannelsen av beinceller. Osteomed– trygt forebygging av osteoporose og andre sykdommer i muskel- og skjelettsystemet.
NYTTIG Å VITE:
OM SYKDOMMER I LEDDEN
Yulia Chekhonina, kandidat medisinske vitenskaper, forsker ved klinikken til Research Institute of Nutrition ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper, ekspert ernæringsfysiolog for programmene "Gi deg selv liv" og "Om det viktigste".
Er melk bra eller dårlig? Bør jeg drikke kefir før jeg legger meg? Det er mange myter og misoppfatninger knyttet til melk og meieriprodukter. Ernæringsfysiolog Yulia Chekhonina svarer på spørsmålene dine.
Staphy Hei Julia! Jeg pleide å ha en normal reaksjon på melk, og nylig - etter melk, ostemasse, etc. - oppblåsthet. Er det sant at melk ikke bør konsumeres med alderen?
Hallo! Til å begynne med er det ikke verdt å ekskludere melk fra kostholdet ditt med alderen. Denne myten bør ikke bli trodd. Melk er en kilde til protein og kalsium som er nødvendig for kroppen. Avslag på melk er kun berettiget ved intoleranse, eller laktasemangel, dersom inntak av melk forårsaker økt gassdannelse med opplevelser av "oppblåsthet", smertefull fylde i tarmene og diaré.
I noen tilfeller kan forebygging av disse ubehagelige fenomenene være kokt melk før du drikker den, melkegrøt er et flott alternativ for de som ønsker å forlate melk i kostholdet, men er redd for ubehag i magen.
Oppblåsthet etter å ha spist ostemasse er mest sannsynlig på grunn av overflødig fett som finnes i dem. Derfor bør bruken deres begrenses, og det er bedre å erstatte dem med naturlig cottage cheese med lite fett.
Luselinda God ettermiddag. Jeg elsker meieriprodukter, og evt. Jeg spiser dem veldig ofte. overalt skriver de at et sted etter 23 er melk ikke sunt, hvorfor? hvor kommer det fra? det er folk som har meieri på menyen hele livet og hver dag og er glade, sunne :) og en ting til: noen sier verdien av melk i dets reelle fettinnhold (fra 3,2 og oppover), andre - utelukkende lav- fete meieriprodukter. så hvilke er bedre? mer nyttig? Er det mulig å drikke te Umiddelbart etter en morgenfrokost-ostemasse, for eksempel med frukt og honning? bedre absorbert - er det sant? Takk:)
God ettermiddag! Melk er nyttig for både barn og voksne!1 liter melk inneholder det daglige behovet for kalsium for en person. Melk og meieriprodukter er en kilde til protein, vitaminer, antioksidanter, og verdien av melk er i dem, og ikke i fettinnholdet. For å opprettholde en slank figur, anbefaler jeg deg å ta melk med et fettinnhold på ikke mer enn 3,2%, og andre meieriprodukter med et fettinnhold på ikke mer enn 5%.
Etter å ha spist frokost-cottage cheese, kan du drikke te. Te, i motsetning til kaffe, bidrar ikke til utskillelse av kalsium fra kroppen, og te påvirker ikke absorpsjonen av meieriprodukter.
Ikke rart at te med melk er en tradisjonell drikk for mange nasjoner, melk nøytraliserer mulige skadelige urenheter i te.
Hvis du spiser cottage cheese med rømme om natten, risikerer du å få et par ekstra kilo. Rømme tilsettes cottage cheese for å forbedre smaken, det påvirker ikke absorpsjonen. Det er bedre å erstatte rømme med yoghurt opptil 3,2% fett, en slik sen middag vil være sunn, lett og tilfredsstille sultfølelsen.
Paulwhite Hei! Fortell meg, vær så snill, nå er det et så stort utvalg av surmelkprodukter (kefir, acidophilus, yoghurt, yoghurt, koumiss, ayran, etc.), er det noen prioritet blant dem når det gjelder forbruk frisk kropp. Og et annet spørsmål er av interesse: Velle havregrynprodukt? Er det virkelig mulig at det inneholder probiotiske kulturer hvis det ikke er antydning til en melkekomponent i sammensetningen? Med respekt, Pavel
Pavel, takk for spørsmålet. Hovedprioriteten når du velger naturlige meieriprodukter er prosentandelen av fettinnhold og personlige smakspreferanser. Men prøv å ikke "fikse" på ett produkt, prøv all overfloden og variasjonen som presenteres, prøv å gi preferanse til lavt fettinnhold, naturlige produkter. Når du velger meieriprodukter, gi preferanse til de hvis fettinnhold ikke overstiger 5%.
I havreprodukter er det ikke probiotiske kulturer (probiotika, mikroorganismer, representanter for den normale menneskelige mikrofloraen, lakto- og bifidobakterier), men prebiotiske kulturer (prebiotika, matkomponenter som stimulerer vekst og vitalitet). gunstig mikroflora i tarmen). Både probiotika og prebiotika har en positiv effekt på fordøyelsen.
Nata3889 Jeg leste nylig i et blad at kalsium fra magre meieriprodukter visstnok ikke absorberes. Er det sånn? Jeg er på diett og trenger ikke ekstra "fett" fra melk og kefir ...
Det er en vrangforestilling. For det første er det ingen helt fettfri mat, det er mat med lavt fettinnhold. Selv en svært liten mengde fett er absolutt tilstrekkelig for normal absorpsjon av kalsium og næringsstoffer fra melk. For det andre er absorpsjonen av kalsium og fett ikke nært beslektet. Den daglige kalsiumnormen for en voksen er inneholdt i 1 liter melk, og du kan drikke denne literen i løpet av dagen uten frykt for midjen og sidene, hvis fettinnholdet i melk ikke overstiger 3,2%. Ikke vær redd for meieriprodukter opptil 5% fett, overflødig fett de har ikke.
Zuhra Hei! Fortell meg, vær så snill, er det skadelig å innta 200 gram cottage cheese med et fettinnhold på 1,8% daglig ved ett måltid? Jeg elsker cottage cheese og jeg kan ikke forestille meg livet uten meieriprodukter. Takk skal du ha!
Zuhra, nei, det er absolutt ikke skadelig, og til og med nyttig. 200 g cottage cheese erstatter et komplett måltid, noe som er veldig praktisk på jobben. Hvis daglig bruk ikke forårsaker noe ubehag, er det ingen grunn til å slutte. Men allikevel vil variasjon i meieriprodukter aldri være overflødig. Men mener du ikke "Dmitrovsky" cottage cheese med 1,8 % fettinnhold? Hvis ja, så må jeg skuffe deg, det sanne fettinnholdet er mye høyere, opptil 30%. Og dette er ikke naturlig cottage cheese, den inneholder palmeolje. Vel, la det ligge på samvittigheten til produsentene.
Sergey Hva slags melk er mer nyttig kjøpt i en butikk eller fersk, det vil si umiddelbart etter mottak?
Hvis vi snakker om fersk melk, kan vi ikke være stille om alle dens nyttige komponenter, for eksempel antioksidanter - vitaminer og karotenoider. I kjøpt melk er antallet mye mindre på grunn av pasteurisering, varmebehandling av melk. Derfor svarer du på spørsmålet "hva er mer nyttig?" svaret er et par. Men når du bruker fersk melk, bør du huske på sikkerhet. Ta hensyn til betingelsene for å skaffe og oppbevare melk, og drikk fersk melk bare når du er sikker på at alle hygienestandarder overholdes. Hvis du er usikker på dette, sørg for å koke melken! I slike tilfeller kommer sikkerhet først.
Rosemarina Julia, god ettermiddag! Jeg har et spørsmål til deg angående forholdet mellom kvalitet og fettinnhold i meieriprodukter. For eksempel, hvis du tar cottage cheese, så er det i butikkene prøver av veldig tvilsom kvalitet, med veldig lang holdbarhet og ikke de beste smaksegenskapene, men du kan velge et fettfritt alternativ. På samme tid, hvis du tar hjemmelaget cottage cheese, gård, ser det ut til å være mer nyttig, men der er ikke fettprosenten normalisert og ikke angitt, men som oftest er den veldig stor. Hva å gjøre - spis smakløs cottage cheese, lagret i måneder fra butikken og ikke plages av tanker om mengden fett som spises, eller foretrekker gårdsversjonen, men som har mer fett? Det samme gjelder Mechnikovs yoghurt - det er vanligvis 4%, er det verdt å konsumere det, eller er det bedre å drikke 1% kefir, er det ikke mindre nyttig? Takk for svarene dine!)
God ettermiddag! Du har rett, fettinnholdet i cottage cheese er ofte høyere enn det som er kjøpt i butikken, og den nøyaktige prosentandelen fett i den er ikke angitt. Hvis du kontrollerer kroppsvekten, er det definitivt ikke verdt å skjemme bort deg selv med "hjemmelaget" cottage cheese med en ukjent mengde fett. Når du kjøper et slikt produkt, må du være spesielt forsiktig med å kjøpe cottage cheese av en tvilsom type og en ukjent produsent. Du må kjøpe cottage cheese med en nøyaktig indikasjon på fettinnholdet på pakken, og for å forbedre smaken kan du legge til naturlig eller fruktyoghurt.
Forskjellen mellom 1 % og 4 % fett i meieriprodukter er ikke signifikant. Du kan drikke både kefir og yoghurt, hvis fettinnhold ikke overstiger 5%, uten frykt for å bli bedre.
Sergey Hei! La meg spørre deg om ost. Hvilken av hardostvariantene er mindre farlig for vekt/helse? Eller er det fortsatt verdt å helt forlate de harde og bytte til myke? Og hvilken av de myke variantene er å foretrekke å velge? Du kan svare på spørsmål fra det motsatte - si hvilken av variantene som er den farligste for en person som overvåker vekten hans. Og ett spørsmål til. Bearbeidede oster - bare skade eller med måte - OK? Og så: et "moderat beløp" - hvor mye?
Ost er ikke et produkt som skal ha en "pliktig" hylle i kjøleskapet for en person som begrenser kaloriinntaket og overvåker kroppsvekten. Siden selv de laveste kaloriostene har et fettinnhold på ca. 9%, og ofte mye høyere, har dessuten enhver ost et høyt kolesterolinnhold. Ost anses best som et festprodukt, og konsumeres i små mengder, ikke mer enn 30 g, uavhengig av ostens variasjon og merke.
Vladimir Hei! Fortell meg, vær så snill, hvordan er de fordelaktige egenskapene til melk relatert til fettinnholdet? Jo fetere melk, jo sunnere er den.
Nyttige egenskaper til melk er ikke avhengig av fettinnholdet. Fordelene med melk skyldes hovedsakelig innholdet av melkeprotein, kalsium og fosfor. Ikke prøv å kjøpe melk med høy fettprosent eller omvendt med for lite. Det viktigste er at du regelmessig konsumerer melk og en rekke meieriprodukter.
Igor God ettermiddag! Hver dag drikker jeg en liter melk (jeg liker det veldig godt). Vil det påvirke helsen min?
Igor, du har en god vane, ikke bekymre deg, det vil bare påvirke helsen din positiv effekt. Å konsumere en liter melk per dag betyr å fylle det daglige behovet for kalsium for kroppen.
Svetlana Hei, Julia. Hvilke kornslag er best tilberedt i melk, og hvilke i vann. Kanskje melk er bedre å legge til den allerede tilberedte grøten? Takk skal du ha.
Å koke grøt i melk eller koke den i vann er en smakssak, nesten alle typer korn vil passe godt til både vann og tjære. Melk øker ikke kaloriinnholdet i retten nevneverdig, og vær redd for din utseende, spise melkegrøt til frokost er ikke nødvendig. Jeg legger merke til at melk metter retten med kalsium, fosfor og protein, samt prosentandelen av assimilering vegetabilsk protein høyere fra melkegrøt enn fra grøt kokt med vann. Og resten er en smakssak.
Zhenya Julia, hei! Fortell meg, 250 ml fettfri. yoghurt en time før sengetid, for en person som blir kvitt overflødig vekt, kan det forstyrre vekttap? Og hvor mange meieriprodukter anbefales å konsumere per dag, for de som ønsker å gå ned i vekt? Personlig klarer jeg meg rett og slett ikke uten en halv liter fermentert melkeprodukt per dag ... selvfølgelig velger jeg minimum fettinnhold. Og et annet spørsmål: barnet mitt (1,2 måneder gammel) drikker konstant melk, fargen vi tar for hele familien, den vanlige kumelken fra butikken (fettinnhold 3,2%), og elsker det veldig mye, selv om mange barneleger tror at det er fortsatt bedre gi preferanse til morsmelkerstatning ... Hvor relevant er dette? Takk skal du ha!
God ettermiddag, Zhenya! 250 ml fettfri kefir en time før leggetid, et flott alternativ for de som blir kvitt overflødig vekt. Den lar deg dempe sultfølelsen før leggetid, en deilig lavkaloridrikk. 1 glass kefir vil ikke skape en belastning på fordøyelsen, noe som er viktig rett før leggetid.
Minst 2 meieriprodukter bør konsumeres per dag, og i beste fall ha snacks med yoghurt, kefir, varenets og frukt mellom frokost, lunsj og middag, samt en time før leggetid.
Marina Hei, Julia, jeg liker virkelig te med melk, jeg drikker det ganske ofte om dagen, og nylig hørte jeg et glimt på TV at det er skadelig, men hva synes du?
Nei, det er ikke skadelig. Folk har drukket te med melk i lang tid. Dette er i tradisjonene til mange folkeslag, og kulturen med å drikke te med melk eller fløte oppsto av en grunn. Melk nøytraliserer de skadelige komponentene og urenhetene i teblandingen, som i gamle tider ikke var ren, og ofte til i dag kan ikke mange teer skryte av eksklusiviteten til sammensetningen og betingelsene for innsamling og tilberedning. I tillegg har melkete vanndrivende effekt, og dette har igjen god effekt på stoffskiftet.
Stanislav Hei, jeg har to spørsmål. Hvordan skille fettinnholdet i cottage cheese hjemme eller hvordan sjekke selgere i markedet? Er det mulig å spise utelukkende magre meieriprodukter (cottage cheese 1,8; kefir 1, melk 1,5, etc.)?
Stanislav, hei! Fettinnholdet i cottage cheese på markedet kan bestemmes med en enkel test. Det er nødvendig å ta et lite stykke og gni det mellom fingrene, hvis det er et tydelig oljeaktig spor, har cottage cheese en høy prosentandel fett, og inneholder muligens til og med skadelig palmeolje (vær oppmerksom på sammensetningen av hytta ost og i butikker, bør det ikke være palmeolje i sammensetningen av cottage cheese) . Gni cottage cheese i hånden, vær oppmerksom på konsistensen, cottage cheese inneholder nødvendigvis små klumper, selv fet cottage cheese har disse klumpene, og tørr har en klar granulær struktur. Hvis det ikke er "korn", er massen mør, homogen, så er dette ikke cottage cheese i det hele tatt, men et ostemasseprodukt, som også bør unngås. På denne måten kan du forresten sjekke cottage cheesen i butikkene uten å åpne pakken, kvaliteten på ostemassen merkes også godt gjennom emballasjen.
For å svare på det andre spørsmålet, gjentar jeg, du kan spise meieriprodukter med et fettinnhold på ikke mer enn 5%, dette er et sunt, fullstendig fettinnhold, og det vil ikke tillate deg å gå opp i vekt.
Nadia God ettermiddag! Er det sant at meieriprodukter forverrer tilstanden til problemhud?
Jeg kan ikke være enig i denne uttalelsen. Meieriprodukter, som sådan, forverrer ikke tilstanden til huden. Overdreven inntak av karbohydrater og fett påvirker hudens tilstand negativt. Meieriprodukter med lavt fettinnhold positiv innflytelse på menneskers helse generelt, og hudhelse spesielt. Det høye innholdet av gunstige bakterier i fermenterte melkeprodukter, mineraler og vitaminer i melk er nøkkelen til et normalt stoffskifte i kroppen, og derfor ren hud.
Anna Hei. Fortell meg, er det mulig å spise glasert ostemasse, ostemasse og drikke fruktyoghurt hvis en person prøver å holde seg i form og hvor ofte kan dette gjøres?
Hvis du er seriøs med å holde figuren din slank, bør den hyppige bruken av glasert ostemasse og søt ostemasse stoppes. De har et høyt fettinnhold, men nesten ingen proteiner. Naturlig cottage cheese med lavt fettinnhold tilberedt med frukt, nøtter eller yoghurt kan erstatte disse delikatessene.
Å drikke fruktyoghurt kan ikke begrenses i bruk, det viktigste er å ta hensyn til sammensetningen, fettinnholdet og tilstedeværelsen av konserveringsmidler.
For å opprettholde en slank figur og god helse ikke i noe tilfelle begrense deg i meieriprodukter, sørg for å konsumere dem 2-3 ganger om dagen.
Bailarinanna har vært vant til saue- og geitemelk siden barndommen, dessverre er det lettere å finne oster fra dem som er ganske fete. Er det mulig å bruke dem daglig i mengden 25-30 gram? Vil belastningen på mage-tarmkanalen fra økt fettinnhold bli for stor?
Det vil ikke være noen belastning på organene i mage-tarmkanalen ved daglig bruk av 25-30g ost. organisme sunn person takle så mange.
Elena God ettermiddag, Julia! Ett spørsmål plager meg - er kefir nyttig etter trening? Jeg besøker treningsstudioet og svømmebassenget (på forskjellige dager). Jeg kommer hjem etter trening sent (2 timer før leggetid). Følgelig tror jeg det ikke lenger er nødvendig å spise, men jeg leste kefir at det tvert imot er veldig bra for musklene. Og treneren anbefaler å ikke drikke kefir, men bare drikke litt vann og legge deg. Jeg ble derfor forvirret - er kefir nyttig etter trening eller omvendt ikke? Tusen takk på forhånd!
god dag, Elena! Å drikke kefir etter en treningsøkt er ikke bare mulig, men også nødvendig I motsetning til vann inneholder det melkeprotein, om enn i liten mengde. Etter trening er det nødvendig for musklene. Et glass kefir vil bidra til å tilfredsstille sulten din og vil ikke skape en belastning på fordøyelsen.
Lady_selena81 Hei! Fortell meg, er det sant at bruk av fermenterte melkeprodukter kan være en profylakse mot forkjølelse?
Ja kanskje. Fullstendig ernæring, som inkluderer bruk av fermenterte melkeprodukter, pant god helse. Meieriprodukter gir et uvurderlig bidrag til funksjonen til tarmmikrofloraen, og dette er igjen viktig for immuniteten.
Olga_JRS Hei! Er det ille for figuren å spise grøt med melk om natten (et par timer før leggetid)? som havregryn eller fitness frokostblanding?
Å spise karbohydrater om natten vil definitivt ikke legge til harmoni. Grøt med melk er bedre til frokost. Og for en sen middag, la lav-fett yoghurt, kefir, fermentert bakt melk og varenets.
Tanya Hva slags fett er det i meieriprodukter? Er de skadelige eller ikke? Hva er det optimale fettinnholdet i meieriprodukter for riktig næring? Hva er dagspris en voksen og en tenåring i ost, melk, cottage cheese, kefir? På forhånd takk for ditt svar!
Melkefett er ikke skadelig, men det er nødvendig å kontrollere fettinnholdet i meieriprodukter. Det optimale fettinnholdet i melk bør ikke overstige 3,2 %, og andre meieriprodukter 5 %. Det er ingen daglig norm for inntak av melk, cottage cheese eller ost. Det er et daglig inntak av protein, som inkluderer proteiner hentet fra kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter. Når det gjelder hvor mye du trenger for å konsumere nøyaktig meieriprodukter, kan flere snacks med meieriprodukter om dagen betraktes som optimale, for eksempel en annen frokost i form av yoghurt med frukt, en ettermiddagsmat - cottage cheese, en time før sengetid - et glass kefir.
Tatyana Hei! Barnet mitt spiser ikke meieriprodukter i det hele tatt, han nekter kategorisk! Hvor ille er det, og hva skal man gjøre i dette tilfellet?
Tatyana, i din situasjon kan jeg råde deg til å gradvis introdusere meieriprodukter i barnets kosthold. Du kan tilby barnet ditt annerledes cottage cheese gryteretter, syrniki - alt som et barn kan spise uten innfall. Kan fylles på fruktsalater yoghurt, og tilbyr yoghurt som en uavhengig rett, dekorer den med frukt og nøtter, gjør retten vakker og attraktiv for barnet. Meieriprodukter er nødvendige for en voksende kropp og det er veldig viktig at barnet får i seg alle sporstoffer og vitaminer. Vanen med riktig ernæring må legges med tidlig barndom, gi dette spørsmålet nøye oppmerksomhet og barnet ditt vil takke deg i fremtiden.
Milk Oolong Julia, hei! Pakker med cottage cheese som selges i butikken indikerer ofte at kalsiumklorid er tilsatt. Slik jeg forstår det er ikke kunstig tilsatt kalsium og kalsium som finnes i naturlig melk det samme, men hvor sunt/ufarlig er cottage cheese beriket med kalsium, og er det noen fordel med det i det hele tatt? Takk skal du ha!
Ikke vær redd for å kjøpe cottage cheese, som inneholder kalsiumklorid.
Kalsiumklorid brukes til å koke melk, det er et absolutt trygt tilsetningsstoff.
Vel Julia, hei! Etter å ha drukket kefir før du legger deg, oppstår ofte halsbrann. Det er lettere for meg å helt nekte bruk av syrnede melkeprodukter, men jeg vet at det er nødvendig å bruke dem for å forebygge osteoporose. Hvordan være? Takk skal du ha!
Kanskje oppstår halsbrann som et resultat av at du drikker kefir rett før du legger deg, etter at du har lagt deg ned, og i horisontal stilling, blir innholdet i magesekken kastet inn i spiserøret, noe som forårsaker halsbrann og ubehag. I dette tilfellet kan ikke bare kefir, men også annen mat forårsake ubehag. Det er bedre å konsumere kefir 40-60 minutter før sengetid og gi preferanse til ikke-sur kefir eller yoghurt. Og sørg for å konsultere en gastroenterolog, halsbrann er et alvorlig symptom.