En rekke frokostblandinger, som stifter i kostholdet vårt, har ubegrensede helsemessige fordeler. Hvilken av dem som er mest nyttig eller som er mest skadelig, vil du kunne forstå når du leser materialet vårt, der du også finner tips om hvordan du skal lage frokostblandinger riktig.
Når vi husker barndommen vår, kan vi si at vi alle likte grøt laget av ris, hirse eller mais. Vi likte egentlig ikke bokhvete tilbehør, og vi ville ikke engang høre om perlebygg eller havregryn. Lin var for mange en fremmed.
Nå forstår vi voksne at enhver grøt til frokost er mest beste maten fordi det gir kroppen energi for hele dagen. Dette oppnås på grunn av det rike innholdet i korn komplekse karbohydrater. Riktig kokte frokostblandinger beriker også kroppen med proteiner, fett, lipider, mineraler og fiber.
Hvilken grøt er mest skadelig
Korn som hvete, mais og ris er sure i naturen. Overdreven forbruk av dem fører til en økning i surheten i blodet. Og som du vet, er blodet vårt alkalisk. For å opprettholde sin alkalitet, trenger kroppen bare 20% syrer.
Som et resultat av å overskride denne normen, oppstår for tidlig aldring av kroppen, utvikles alvorlig sykdom inkludert leddgikt, irritabel tarm-syndrom, søvnløshet.
Disse frokostblandingene anses som sunne når de spises med måte og tilberedes riktig.
Grøter er bra for enkel tilberedning og stor nytte! Takket være fiber, en kombinasjon av komplekse karbohydrater og proteiner, er det en langsom frigjøring av en energikilde. Og dette betyr at kroppen vil bli ladet med livskraft og styrke for kraftig aktivitet (sport, fysisk og mentalt arbeid). Korn metter magen slik at du ikke ønsker å spise i flere timer.
Havregrøt
Alle beundrer fordelene med havregryn i dag, men ikke alle vet dens viktigste fordel. Havre tilhører den alkaliske gruppen av matvarer, hvorav kroppen trenger 80 % for å opprettholde en ideell balanse mellom blodets alkalitet.
Hvis mais eller ris ikke er skadelig å spise bare i begrensede mengder, kan du lage havregryn tre ganger om dagen. Den inneholder alle næringsstoffene som er nødvendige for helsen. Hvis det er et sted for havregryn i kostholdet ditt, er helsen din i orden, samt vekt og hudtilstand.
Oppskrift havregryn.
Ingredienser:
- havregryn, 50 gram,
- vann, 1 glass.
- en håndfull blåbær eller oppkuttet frukt.
Bland kornblanding med vann og varm opp på lav varme. Tilsett bær, frukt eller nøtter.
Hvis du vil legge til retten din flere vitaminer, la den kokte retten stå over natten. Du kan også bruke skummet melk i stedet for vann.
byggryn
Perlebygg er tilsvarende Alternativt alternativ havregryn. Bygggrøt er dårligere bare ved at det tar lengre tid å lage mat.
Ikke alle vet at brunt sukker, kanel, valnøtter, krem eller fersk frukt. Hvis i vår barndom bygg ble tilberedt for oss i denne formen, ville vi spist det med stor glede.
Bygg tilberedning.
Ingredienser:
- bygggryn, 1 kopp,
- vann, 3 glass,
- salt, ½ teskje
- kanel, valnøtter og frukt.
Hell frokostblandingen i en kjele med vann, dryss med salt og sett på en sterk brann. Når vannet koker, bytt ovnen til en sakte fyr og kok i ca 40 minutter. Tapp av eventuell gjenværende væske.
For en søtere versjon, tilsett melk, brunt sukker, kanel, fløte, valnøtter eller frisk frukt (valgfritt) til kokt bygg.
Ingredienser:
- 2 kopper kokt bygg,
- ½ kopp melk
- 2 teskjeer brunt sukker,
- ¼ teskje kanel
- 2 ss hakkede ristede valnøtter
- frisk frukt til servering.
Bland kokt bygg, melk, sukker og kanel. Sett kasserollen over middels varme. Rør innholdet til all melken er absorbert, ca 15 minutter. Del bygg mellom to kopper. Dryss valnøtter på toppen, hell tykk fløte over dem. Dekorer retter med oppkuttet frukt.
Bokhvete
Bokhvete er ikke den mest sunne grøten sammenlignet med havregryn eller perlebygg, men den har sine egne unike fordeler.
For det første kan du lage mer variasjon fra bokhvete. forskjellige retter.
For det andre har bokhvete lipidsenkende egenskaper (reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer).
For det tredje inneholder den lett fordøyelige proteiner med alle essensielle aminosyrer, som gjør det til et verdifullt produkt for de som ønsker å gå ned i vekt. Bokhvete diett- en av de mest effektive i kampen mot overvekt.
Og til slutt, dens største fordel er at bokhvete er den sunneste frokostblandingen. Nesten alle kornsorter er dessverre genmodifisert. Bare bokhvete er ikke modifisert. Det er ingen vits med dette, siden denne kornavlingen ikke er veldig syk og ikke er redd for ugress. For en vellykket innhøsting trenger hun bare stabilt vær.
Oppskrift på bokhvetegrøt.
- bokhvete gryn, 1 kopp,
- vann, 1½ kopper,
- moden banan, 1 stk,
- blåbær, ½ kopp
- melk, ¼ kopp
- mandelolje, 1 ss
- chiafrø, 1 ss
- honning, 1 spiseskje.
Hell bokhvete i en bolle med vann og la stå over natten. Tøm overflødig vann og skyll godt. Til klart vann går gjennom en sil med bokhvete.
Ha to tredjedeler av bokhvete i en blender med melk, chiafrø, bananbiter, blåbær, mandel olje og honning.
Bland blandingen i et minutt. Ha over i en bolle med resten av frokostblandingen og rør. Nyt smaken av den sunneste grøten.
Hirse
I dag er hirse ikke populær, selv om den alltid har vært en av de mest fordelaktige for helsen, som våre gamle forfedre i Kina, India, Hellas, Egypt og andre land satte pris på.
Hirse regnes som et frø, ikke et korn. Det lille frøet inneholder alle vitaminer, mineraler, kostfiber og antioksidanter som er nødvendige for helsen. Magnesium beskytter mot migrene og hjerteinfarkt. En nikotinsyre senker kolesterolnivået. Fosfor påvirker fettstoffskiftet.
Du kan raskt se fordelene med hirse hvis du inkluderer hirsegrøt i kostholdet ditt. De starter vanligvis ikke bare dagen, men avslutter den også.
Hvordan lage hirse.
1. Skyll frokostblandingen, fjern alt rusk.
2. Bløtlegg hirse i vann og la stå i 12 - 24 timer. Dette nøytraliserer fytinsyre, som binder mineraler, og enzymhemmere (de kompliserer prosessen med fordøyelse av mat).
3. Skyll hirsen med rikelig med vann ved å overføre den til en fin sil.
4. Kok 1 kopp hirse i 2 ½ kopper vann, tilsett ¼ teskje salt.
Ris
Brun ris har de fleste helsemessige fordeler. Den inneholder B-vitaminer, mineraler (jern, kalium, fosfor og magnesium).
Hvit ris er ikke like næringsrik som brun, men den kan også være det sunt valg for kostholdet ditt, siden det inneholder protein, karbohydrater, jern og noen vitaminer.
Risgrøt har lavt innhold kostfiber og derfor ansett som utmerket. diettrett for mennesker med problemer fordøyelseskanalen svekket av kroniske eller akutte sykdommer.
Matlaging av kostholdsrisgrøt.
Ingredienser:
- kokt hvit ris, 2 glass,
- egg, 2 stk.
Kok en kopp ukokt ris i to kopper vann.
Hell vann eller buljong i en kjele med kokt ris for å dekke den med væske.
Når risen i buljongen koker, fortsett å småkoke i 10 minutter mens du rører sakte.
Tilsett egg og rør med en gaffel.
Rør hele tiden, fortsett å koke i noen minutter til.
Fjern fra varmen og tilsett fermentert soyasaus.
Korn
Mais er en rik kilde til mange viktige næringsstoffer og fiber. Karbohydrater, jern og fosfor er tilstede i det i enorme mengder. På grunn av sin verdi kan maisgrøt beskytte kroppen mot mange sykdommer og plager, inkludert brystkreft.
I tillegg til å være et deilig tillegg til ethvert måltid, beskytter mais oss også mot en rekke kroniske sykdommer.
Men hun må være forsiktig med det. Problemet med henne er at 100 gram av produktet inneholder 342 kalorier. Dette er mest høy vurdering blant alle korn. Dette betyr at hvis du vil gå opp i vekt raskt, spis mais.
Maiskjerner inneholder et stort nummer av fettsyre. Og dette er veldig skadelig for mennesker som lider av hjertesykdom - vaskulære sykdommer, siden et overskudd av produktet kan føre til deres forverring.
Oppskrift på maisgrøt.
Ingredienser:
- ½ kopp maisgryn
- 2 ½ kopper vann
- 1 kanelstang
- sukker og melk etter smak.
Hell maiskornene i en kjele og hell ½ kopp vann. Etter 5 til 7 minutter, tilsett de resterende to koppene vann og kanel. Kok tildekket over høy varme til væsken koker.
Sett komfyren på lav varme og rør innholdet i kjelen.
Kok tildekket i 15-20 minutter.
Fjern kjelen fra varmen, tilsett sukker og melk.
Linfrøgrøt
Linfrø regnes som en rik kilde til mikronæringsstoffer, fiber, mangan, vitamin B1 og essensielle fettsyrer omega 3. Beskytter mot kreft og stråling, senker kolesterolet, forhindrer hetetokter i postmenopause. Men det har også kontraindikasjoner, inkludert bivirkninger.
For eksempel kvinner i interessant stilling må unngå linfrø korn, da linfrøøstrogen kan påvirke graviditetsresultatet.
Instruksjoner for å lage linfrøgrøt.
Ingredienser:
- ¼ kopp lin
- ¼ kopp vann
- 1 eggehvite,
- en klype salt.
- frukt eller bær valgfritt
- krydder, valgfritt (kanel, muskat),
- honning, valgfritt.
Kombiner lin, 1/4 kopp vann, eggehvite og salt i en kjele.
Sett på middels varme og rør til grøten er tykk, 3 til 4 minutter.
Når den er tyknet, tilsett frukt, honning og eventuelt krydder du ønsker. Server til frokost.
Hvilke frokostblandinger er bedre å ikke spise
Hvert korn har sin egen verdi for helsen. Noen av dem kan konsumeres i alle mengder (havregryn eller perlebygg), mens andre - bare i begrensede mengder (lin, mais). Blant alle frokostblandinger eller frø (lin, hirse) er det ingen produkter som er bedre utelukket fra kostholdet ditt.
Hvordan lage sunne frokostblandinger
Gryn blir vanligvis bløtlagt inn store mengder vann over natten eller i flere timer. Det vaskes og kokes i proporsjoner, som angitt i oppskriftene.
Når vannet koker, tilsett salt og rør. Dekk med lokk og kok til den er myk.
Mais og linfrø er tilbøyelige til å klumpe seg inn varmt vann. De må tilberedes, rør ofte.
Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat sunne frokostblandinger, kjøp en riskoker med mulighet til å tilberede dem.
Når grøten er kokt, tilsettes melk og andre tilsetningsstoffer (frukt, nøtter eller krydder). Bare tørket frukt legges vanligvis i en kjele helt i begynnelsen av matlagingen.
Voksne spiser havregryn med en klype salt i stedet for sukker. Bokhvete eller ris er godt som tilbehør, mens hirse anses som ideelt for et kveldsmåltid.
Grøt er en av de enkleste, deiligste og sunne måltider russisk mat. For å tilberede det trenger du bare to ingredienser: frokostblandinger og vann eller melk. Salt, sukker, smør, honning, syltetøy, nøtter, bær, frukt, grønnsaker tilsettes ofte til frokostblandinger. Hovedrollen spilles imidlertid av korn, som inneholder mange verdifulle vitaminer og elementer. Butikkene tilbyr et stort utvalg av frokostblandinger, så det er ikke lett å velge den som vil lage den sunneste grøten.
Hvilken grøt er sunnere
Det er mange varianter av frokostblandinger: bokhvete, bygg, ris, hvete, havregryn, hirse, bygg, mais, semulegryn og andre. Utvilsomt er de alle smakfulle og næringsrike, men verdien deres er ikke den samme. Noen frokostblandinger er mer nyttige, de har praktisk talt ingen kontraindikasjoner og anbefales for hyppig bruk, andre er mindre, det er ønskelig å spise dem sjeldnere, gitt alder og helsebegrensninger.
Det mest nyttige er korn fra fullkorn. Knust og malt frokostblanding koker raskere, er lettere å fordøye, men mister ofte noe verdifulle stoffer under produksjonsprosessen. Fullkornsblandinger inkluderer bokhvete, ris, bygg, hirse, havregryn, ikke knust og andre; til malt og knust - semulegryn, bygg, hvete, bokhvete, mais, havregryn og andre.
Velg mest den beste grøten ikke lett, fordi ubrukelige frokostblandinger ikke finnes. Det bør huskes at verdiene for grøt og frokostblandinger noen ganger er forskjellige. Avhengig av oppskriften kan nytten av den ferdige grøten reduseres sammenlignet med frokostblandinger, og kaloriinnholdet kan øke.
Du kan se og sammenligne sammensetningen av de mest populære frokostblandingene i tabellen.
Hvis vi oppsummerer informasjon om korns egenskaper, får vi en vurdering av nytten av korn. Avhengig av utvalgskriteriene kan enhver grøt ta førsteplassen.
Semulegryn, bygg og bygggrøt
De minst verdifulle er semulegryn, bygg og bygggrøt. Du bør imidlertid ikke ekskludere dem fra dietten, det er nok å redusere bruken til 1-2 ganger i uken. Hver av disse rettene har sine egne eksepsjonelle, fordelaktige egenskaper.
Semulegryn er uunnværlig i kostholdet til svekkede og alvorlig syke mennesker, i postoperative og rehabiliteringsperioder, i sykdommer fordøyelsessystemer s. Hun er ledende på minimum fiberinnhold.
De negative egenskapene til semulegryn inkluderer høyt innhold gluten, som forårsaker cøliaki og provoserer ut tynning av tarmslimhinnen hos barn, nedsatt opptak av næringsstoffer, vitamin D, kalsium og jern.
Bygggrøt er mesteren når det gjelder fosforinnhold. Det forbedrer hjerneaktiviteten, lindrer perfekt tretthet og gjenoppretter styrke. På grunn av det høye innholdet av lysin ble grøt kalt antiviral. En stor mengde selen stimulerer dannelsen av antioksidanter.
Bygggrøt har flere ulemper: tilberedningen tar mye tid; det er vanskelig for fordøyelsen av spedbarn; forbudt for de som lider av cøliaki; anbefales ikke i store mengder for gravide kvinner og personer som er utsatt for flatulens.
Byggryn, som perlebygg, er laget av bygg, men på grunn av en annen prosessmetode beholder det mer nyttige egenskaper. Grøt er lettere å fordøye, nyttig for diabetes. Det bidrar til å redusere blodsukker, kolesterol, normaliserer stoffskiftet.
Hun har få ulemper: slik grøt er forbudt for cøliaki og på tidspunktet for forverring gastrointestinale sykdommer.
Mais, hirse og hvetegrøt
Mer nyttig er mais, hirse og hvetegrøt. De anbefales å spise 2-4 ganger i uken, og mais - opptil 7 ganger.
De viktigste fordelene med maisgrøt er lavt kaloriinnhold og hypoallergenitet. Retten er lett å fordøye, den kan gis selv til babyer. Takket være aminosyrer, lysin og tryptofan styrker grøt immunforsvaret, forbedrer velvære og stoffskifte.
Det er få ulemper med maisgrøt: den er ikke egnet for personer som ønsker å gå opp i vekt; i unntakstilfeller er en allergisk reaksjon på produktet mulig, som manifesteres av en midlertidig lett rødhet i kinnene.
Hirsegrøt kalles hjertelig for sitt høye innhold av kalium og magnesium. Det er nyttig for hjertet og blodårene, er indisert for åreforkalkning, forbedrer bloddannelsen.
Ulempene med hirsgrøt inkluderer en kort holdbarhet på frokostblandinger: den harskner raskt. Hirse anbefales ikke for personer med lav surhet i magen, forstoppelse og pasienter med hypotyreose. Misbruk av grøt kan føre til en reduksjon i potens.
Hvetegrøt egner seg til kosthold og baby mat Hun har et lavt kaloriinnhold. Det er tilfredsstillende, næringsrikt, gjenoppretter raskt styrke, styrker kroppen, immunitet. Anbefalt for personer som ønsker å gå ned i vekt, opplever langsiktig fysisk trening tar antibiotika.
Det er få negative egenskaper ved grøt: ikke misbruk det for personer med gastritt og andre sykdommer forbundet med lav surhet; du kan ikke spise grøt med cøliaki.
Ris, havregryn og bokhvetegrøt
De 3 mest populære frokostblandingene regnes som mestere når det gjelder antall verdifulle elementer: ris, havregryn og bokhvete. For at disse rettene skal bringe den største fordelen Det er nok å bruke dem 3-5 ganger i uken. Det er ikke lett å bestemme seg for hvilken grøt som er sunnest.
Tredje plass. Risgrøt
Den mest nyttige er brun, brun ris, men den finnes ikke alltid i butikkhyllene og er dyrere. Rundkornet upolert ris er utmerket for å lage grøt, siden den beholder et skall mettet med nyttige stoffer. Sammensetningen av korn inkluderer vitaminer fra gruppene B, E, PP, H, fiber, proteiner, aminosyrer, stivelse, jern, jod, sink og andre stoffer. Den inneholder praktisk talt ikke fett.
Risgrøt er lavkalori, hypoallergen, næringsrik. Det inntar en ledende posisjon i mengden av komplekse karbohydrater, derfor er det det viktig kilde energi. Mengden karbohydrater avhenger av typen ris. For at frokostblandingen skal miste mesteparten av stivelsen, må du bløtlegge den før tilberedning.
Risgrøt er rik på protein og kalium. Sistnevnte nøytraliserer saltet som kommer fra andre produkter.
Grøt hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer, stoppe diaré, gjenopprette styrke. Ris er nyttig for sykdommer i nyrene, kardiovaskulær og fordøyelsessystemet. Det anbefales for ammende mødre, personer med overvektig.
Grøt styrker nervesystemet, normaliserer søvn, bidrar til å vedlikeholde negler, hår og hud normal tilstand. Risgrøt har fått tittelen "intellektuell" for positiv innflytelse på hjerneaktivitet.
Ulemper med ris:
- Misbruk av grøt fører noen ganger til forstoppelse, overvekt.
- Hyppig inntak av raffinert ris kan provosere utviklingen av diabetes, hypertensjon og aterosklerose.
Andreplass. Havregrøt
Havregryn er laget av havregryn eller frokostblanding. Gryn oppnås som et resultat av rensing av korn fra det ytre skallet, et sterkt skall. Flak er laget av frokostblandinger som er dampet og flatet ut. Gryn tilberedes lenger enn frokostblandinger, men anses som mer nyttige.
Grøt inneholder vitamin B, C, E, PP, H, proteiner, aminosyrer, fiber, pektin, stivelse, kalium, magnesium, kalsium, fluor, fosfor og andre stoffer.
Havregryn kalles skjønnhetsgrøt fordi det har en positiv effekt på hud, hår og generelt velvære.
Grøt er næringsrik, lett å fordøye, omslutter magen, normaliserer surhet, fjerner giftstoffer, salter tungmetaller og andre skadelige stoffer, er en antioksidant. Denne retten anbefales for pasienter i postoperative og rehabiliteringsperioder, samt for personer med sykdommer i fordøyelsessystemet.
Havregryn hjelper til med å vinne muskelmasse, normalisere vekt, kolesterolnivåer. Det forbedrer hukommelsen og hjernens ytelse, er nyttig for ulike sykdommer hjerte, blodårer, lever, åreforkalkning og diabetes.
Grøt har en beroligende effekt: det hjelper å lindre stress, normalisere søvn.
Havregrøt er godt å spise med honning, nøtter, tørket frukt og andre tilsetningsstoffer. Det går også bra med melk, som forsterker de verdifulle egenskapene til grøt.
Til tross for de mange fordelene, har retten flere ulemper:
- Ved overdreven inntak av havregryn kan det oppstå mangel på kalsium.
- Ikke bli involvert i havregryn for personer med nyresykdom.
- Mulig allergiske reaksjoner og fordøyelsesbesvær, du kan ikke spise grøt med cøliaki.
Første plass. Bokhvete
Gryn er laget av bokhvetekorn, som først dampes (ikke alltid), og deretter skrelles. Grøt er vanligvis kokt fra malte kjerner, hele korn, eller prodela, knuste frokostblandinger.
Bokhvete er dronningen av frokostblandinger, den inneholder vitaminer fra gruppene B, A, E, PP, fiber, folsyre, stivelse, proteiner, jod, jern, kalsium, magnesium, fosfor, sink og andre stoffer.
Grøt er mettende, så det passer for de som ønsker å gå ned i vekt. Retten lar deg gjenopprette styrke, få muskelmasse.
Vi spionerte på denne ideen i VKontakte-samfunnene, dobbeltsjekket kaloriinnholdet, la til informasjon, ga bilder og gir deg en vurdering av frokostblandinger for glede.
Grøt er et av grunnlaget og pilarene for sunn ernæring, en kilde til sunne komplekse karbohydrater (les forresten -), og noen ganger proteiner. Ikke rart vi ble proppet i barndommen med denne magre gleden for mage-tarmkanalen og organismen som helhet.
1 plass. Bokhvete
Bokhvetegrøt er mest vitamin. Det er spesielt mye vitamin B1, PP, samt silisium i denne grøten (det er nesten en daglig norm). Til slutt inneholder bokhvetegrøt nesten 6 gram protein per 100 gram, noe idrettsutøvere vil sette stor pris på.
Kaloriinnhold: 163 kcal per 100 gr. ferdig smuldret grøt.
2. plass. Havregrøt
Havregrøt er enkelt å tilberede (alternativ: bløtlegg i melk eller vann og mikrobølgeovn i 3-4 minutter) og legendarisk takket være uttrykket "Havregryn, sir." Havregryn er deilig og allsidig, og passer utmerket til nesten alle typer pålegg (spesielt søte). Hvis uten tilsetningsstoffer og på vann, så har den 2,5 gram protein og 12 gram karbohydrater. Med vitaminer er alt i orden, fra mineraler - spesielt mye mangan (ca. 30 % dagpenger).
Kaloriinnhold: 70 kcal per 100 g ferdiggrøt på vannet.
3. plass. Bygg
Bygggrøt - etter smak, for en amatør. De sier også at det kalles «skjønnhetsgrøt».
Unødvendig å si at mengden av vitaminer og mineraler der er "vakker": ganske mange B-vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, fra 4 til 16% av den daglige verdien av kalium, fosfor, magnesium, jern, sink, kobber, mangan, selen. Og ytterligere 2,3 gram protein og 28 gram karbohydrater.
Kaloriinnhold: 123 kcal per 100 g ferdiggrøt på vannet.
4. plass. ert
Ert er ikke lenger en frokostblanding, i motsetning til de andre, men en belgfrukt og det er bare en bombe når det gjelder nyttige næringsstoffer og proteiner. Bare et lite antall elskere av dens særegne smak kan senke den fra første omgang. Ikke den siste rollen ble spilt av den sovjetiske kantineskolen, som vansiret smaken av et generelt nyttig produkt i minnet.
Så i ertegrøt (nå snakker vi om tørre erter, ikke ferdiglaget potetmos) - så mye som 20,5 gram protein (mer enn i kjøtt), nesten halvparten av den daglige dosen av vitamin B5, nesten trippel daglig dose silisium og nesten daglig - magnesium, for ikke å nevne andre næringsstoffer (%% av dagpenger i 100 gram):
Kaloriinnhold: 97 kcal per 100 gr.
5. plass. korn
Det er få kalorier i maisgrøt, men mye silisium, jern, vitaminer og også økt innhold fiber, som er nyttig for mage-tarmkanalen og for fjerning av stoffer som er unødvendige for kroppen.
Kaloriinnhold: 83 kcal per 100 gr.
6. plass. Ris
Risgrøt på vann inneholder få kalorier, ca null - fett og lite protein - ca 1,5-2,5 gram per 100 gram, avhengig av tilberedningsmetoden og vannmengden i det ferdige produktet.
Kaloriinnhold: 78 kcal per 100 gr
7. plass. Hirse
Hirsegrøt på vann inneholder 3 gram protein per hundre gram, 0,7 gram fett og 17 gram karbohydrater. Dette er nok en smakstortur som mange mennesker ble utsatt for da Sovjetunionen fant dem i barnehager. Tro meg - det kan være veldig velsmakende (som erter).
Kaloriinnhold: 90 kcal per 100 gr.
8. plass. semulegryn
Den mest dumme og til og med skadelige av alle frokostblandinger.
For det første, på grunn av innholdet av ubrukelig stivelse (gryn består av 70% av det). Hvis den gjøres på vann, inneholder den bare 80 kalorier, nesten 17 gram karbohydrater, 2,5 gram protein.
Vi siterer gastroenterolog Ekaterina Vasilyeva: "Det er en alvorlig lovbrudd på grunn av semulegrynsgrøt: den er rik på fytin. Fitin endrer miljøet i tarmen til barnet på en slik måte at kalsium og vitamin D fra maten rett og slett ikke absorberes. Også etter bruk er det en forringelse av jernabsorpsjonen. Til slutt "spiser" semulegryn kalsium. Mekanismen er som følger: fytin inneholder fosfor, som binder kalsiumsalter og hindrer dem i å komme inn i blodet. Nivået av kalsiumsalter i blodet til en person skal være konstant - omtrent 10 mg per 100 ml blodserum. Så snart det er mindre salt, "fjerner" biskjoldbruskkjertlene dem fra beinene og sender dem til blodet." Alt dette er spesielt skadelig for barn.
Av fordelene for visse omstendigheter: semulegryn har lite fiber, og det anbefales i postoperativ periode og i utmattelse. På kronisk insuffisiens nyrer, for eksempel, retter laget av proteinfrie frokostblandinger anbefales - i dette tilfellet er semulegryn uunnværlig.
Kaloriinnhold: 80 kcal per 100 gr.
Som barn, da min mor la en tallerken med duftende semulegryn foran meg, snakket hun alltid om fordelene. Den samme historien ble gjentatt med bokhvete, perlebygg og Hercules. I dag er vi ikke i tvil om at korn er nyttige. Men hva er egentlig denne fordelen, og hvilken grøt er mest nyttig? Vi presenterer de 10 mest nyttige frokostblandingene.
Bokhvete
Til middag er en slik grøt bare et eventyr: lavkalori og raskt absorbert. Bokhvete - det andre navnet "svart ris" - regnes som en av de mest nyttige frokostblandingene. Det er "foreskrevet" for fedme, diabetes, sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, hjerte og blodårer. Gode som tilbehør og som fyll, fylt med bokhvete og bakte gjess, ender er favorittretter til feriebord i mange land i verden.
Havregrøt
Det kalles kvinnegrøt – det gir skjønnhet og helse (en av egenskapene til havre er å redusere risikoen for kreft). Normaliserer metabolisme, mage-tarmkanalen, kardiovaskulær vaskulært system, styrker immunforsvaret, senker kolesterolnivået i blodet, styrker bein og tenner. Lett å fordøye og egnet til diett mat. Laurbær av de mest nyttige av alle havregryn tilhører gryn "Hercules".
Hirse
De som behandles med antibiotika bør spise hirsegrøt en gang om dagen. Hirse har en generell styrkende effekt på kroppen og bidrar til å fjerne antibiotika og giftstoffer fra kroppen. Hirse, som er laget av hirsekorn, nyttige egenskaper bare litt dårligere enn havregryn og bokhvete. Hirsegrøt bør imidlertid ikke misbrukes når lav surhet, sykdommer sirkulasjonssystemet og graviditet. Og hirse svekker potensen.
Manka
Dette er et grovt hvetegryn. Selv om den er fattig på fiber og vitaminer, har den en høy Næringsverdi, rask å tilberede og lett å fordøye. For barn, postoperative pasienter og personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, frokostblandinger, gryteretter, dumplings, kjøttboller, samt mousser og puddinger fra semulegryn - magiske pinner! Denne frokostblandingen inneholder imidlertid mye gluten (gluten) og kan forårsake intoleranser eller allergier.
Couscous
Et annet "derivat" av hvetegryn, oppfunnet i Afrika. Og i dag i Marokko, Algerie, Libya og Tunisia er couscous en tradisjonell rett. Den serveres både til kjøtt og med grønnsaker, tørket frukt og til og med nøtter. Den er tilberedt av liten semulegryn, som er drysset med vann, korn dannes, drysset med tørr semulegryn, siktet og tørket. Noen ganger er couscous laget av bygg eller ris.
Ris
Den maksimale fordelen er konsentrert i kornene av brun, vill og lang sentralasiatisk ris. Ris av forskjellige lengder brukes til å tilberede forskjellige retter: lang - for salater og tilbehør, medium - for risotto, paella, supper, rund - for puddinger, paier, sushi, desserter. Den mest populære polerte risen. Ris inneholder ikke gluten, så den kan konsumeres av de som ikke tåler hvete.
byggryn
Hjemmegrøt for idrettsutøvere og travle mennesker fysisk arbeid. Fosfor, nødvendig for å øke hastigheten og kraften til muskelsammentrekninger, er dobbelt så mye her som i andre kornsorter. Passer for allergikere og de som går ned i vekt. Riktignok er den kokt i nesten en time, men den sveller 5-6 ganger. Det er forresten bedre å spise bygggrøt varm, da den er mindre fordøyelig når den er kald.
Yachka
Favorittgrøt til Peter I. Dette er den samme byggen, men knust og med et skall, hvor det er maksimalt med nyttige stoffer. I Russland kokte de supergrøt - kolivo, med tilsetning av valmuefrø, honning eller syltetøy. Cellens fortjeneste er at den bidrar til å normalisere fordøyelsen og stoffskiftet, fjerner giftstoffer og giftstoffer. Gryn tilsettes også til supper, sideretter tilberedes, en gris eller fjærfe fylles og bakes i ovnen.
korn
Denne frokostblandingen vil perfekt rense kroppen for giftige forbindelser av fluor og klor. Det har blitt observert at den som regelmessig spiser mais føler seg bra og har en høy vitalitet. Korn koker lenge. Grøt regnes som veldig kaloririk, men lett fordøyelig. Det som er veldig viktig - det forårsaker ikke allergi, derfor anbefales det for babymat, så vel som for overvektige mennesker.
rug
Våre forfedre trodde at ruggrøt "gir en person styrke til å rette seg opp." Moderne forskning bevist at ruggrøt, laget av fullkornsrug, virkelig har det høyeste innholdet av B-vitaminer, som er nødvendige for helsen til ryggraden. Stoffer som kan hemme utviklingen av svulster finnes også i rug. I en slik grøt er det lite stivelse, men mye kostfiber som renser kroppen.
Bokhvete er en av de mest nyttige frokostblandingene. Den inneholder uerstattelig vegetabilske proteiner, dessuten er bokhvete mesteren blant frokostblandinger i innholdet av B-vitaminer, som bidrar til å takle stress og søvnløshet, og samtidig er ansvarlig for god stand hud, hår og negler. Det er også mer enn nok sporstoffer i bokhvete: det er jern (det bidrar til dannelsen av rødt blodceller og er ansvarlig for en god hudfarge), kalium (opprettholder optimalt blodtrykk) og kalsium (din viktigste allierte i kampen mot karies, sprø negler og skjøre bein), magnesium (sparer depresjon og hjelper i kampen mot overvekt) og mange andre mineraler.
Leger setter pris på bokhvete for en stor mengde rutine. Dette stoffet fortykker veggene blodårer, stopper blødninger, gir forebyggende og terapeutisk effektårer, for eksempel åreknuterårer og hemoroider.
Havregrøt
Å spise havregrøt regelmessig kan gjøre deg ikke bare roligere, men også smartere, ifølge forskere fra Cardiff University (Storbritannia). En gruppe frivillige i alderen 30 til 80 år ble matet med havregrøt daglig i en måned. Forskere la merke til at på bare en uke forbedret deltakerne i eksperimentet hjernefunksjonen, og som " bivirkninger Livskraft og godt humør ble notert.
Det anbefales å lene seg på havregryn og de som vil spare mental kapasitet og minne opp til høy alder. Tross alt, havregryn det beste middelet normalisere kolesterolnivået og bli kvitt vaskulære plakk. Forresten, hvis du har en utmerket appetitt, som havregryn ikke kan tilfredsstille, kan du etter en liten porsjon havregryn spise den mest solide frokosten: pølse, eggerøre, smørbrød med en hvilken som helst mengde smør.
Hirse
Hirsegrøt forsyner kroppen med jern, som er nødvendig for normal blodsirkulasjon og sunn farge ansikt, fluor, uten som det er umulig å redde sunne tenner, magnesium er et essensielt sporstoff for idrettsutøvere og arbeidsnarkomane, mangan (ansvarlig for normal metabolisme). Siden antikken har hirsgrøt blitt ansett som et produkt som gir styrke. Og dette er ingen tilfeldighet, fordi hirse inneholder elementer som kan styrke vevet i kroppen vår: silisium, stoffet som alle levende vesener "bygger" bein og tenner fra, og kobber, som gir vev ekstra elastisitet.
Ris
Som andre frokostblandinger, har ris en overflod av B-vitaminer, vitamin E (beskytter mot for tidlig aldring) og en hel rekke sporstoffer, som jern, sink (lindrer problemer med blodårer), magnesium (hovedfienden dårlig humør), kalsium (lindrer unødvendige tannlegebesøk), kalium (forbedrer hjertefunksjonen) osv. Men mengden næringsstoffer kroppen din kan få fra riskorn avhenger i stor grad av hvordan risen behandles. Brun ris er det sunneste. Denne typen ris er annerledes enn det vi er vant til. hvitt tema at riskorn i ferd med å behandle bare renses for uspiselige skall, og etterlater et kliskal. Og dette skallet inneholder bare de fleste vitaminer og mineraler.
byggryn
Hovedrikdommen til perlebygg er fosfor, med tanke på innholdet er perlebygg nesten dobbelt så høy som andre kornsorter. Fosfor er ikke bare nødvendig for normal metabolisme og god hjernefunksjon, men regnes også som "hovedsporstoffet for idrettsutøvere", fordi det er fosfor som gir hastigheten og kraften til muskelsammentrekninger.
Den eneste ulempen nyttige frokostblandinger bare det, for å tilberede bygg, må du bruke mye tid. Byggryn, spesielt store, krever langtidskoking (opptil halvannen time), men kokingen kan fremskyndes dersom grynene bløtlegges i tre timer på forhånd. Og en funksjon til byggryn- Grøt bør spises umiddelbart etter koking. Så snart grøten er avkjølt blir bygg seigt og smakløst.
Manka
Sammenlignet med andre kornblandinger inneholder semulegryn færre vitaminer. Faktum er det semulegryn tilberedt av hvetekorn med skall, og de fleste vitaminene finnes i disse skjellene. Men på grunn av det faktum at semulegryn koker veldig fort nyttig materiale ikke ødelagt i prosessen matlaging. I tillegg er det ikke fiber i grøtgryn, så den er mye lettere å fordøye enn andre kornsorter. Derfor anbefales det for personer med dårlig mage og tarm.
Fakta om korn
I middelalderen ble bokhvete ansett som maten til plebeierne og de fattige. Aristokrater spiste ikke bokhvete, fordi det, i motsetning til ris, ga "svart grøt", angivelig uverdig for deres delikate mager.
Hirseelskere bør huske at for noen mennesker kan denne grøten forårsake forstoppelse. Derfor er det bedre å spise hirse med meieriprodukter, ferske og stuvede grønnsaker.
Hvis det ikke er nøtter til dessert hjemme, kan du erstatte dem med ristet havregryn.
Navn bygggrøt kommer fra ordet "perle" - "perle".
Mysteriet med Guryev grøt. Hvem skal bestille denne grøten på en restaurant nå? Og hvor skal den serveres? Hvorfor denne retten, veldig vanlig på 1800-tallet og elsket av muskovitter, forsvant fra kjøkkenet vårt er et mysterium. Men en gang var det en delikatesse på linje med stør landsbyboer, paier med lakelever, stekt gris og ble servert på de beste restaurantene i hovedstaden.
Hva vet vi fra litteraturen om Guryev-grøt? Hva er i knust bokhvete(og senere, ifølge noen rapporter, i semulegryn) tilsatte de mosede eggeplommer, piskede proteiner, ristede nøtter, vanillin, aprikoser, melkeskum, kandiserte frukter ... Det må ha vært veldig velsmakende. Kanskje noen har bevart oppskriften og moten til denne festlige, seremonielle grøten kommer tilbake?
Personlig mening
Vladimir Presnyakov Sr.:
– I mitt liv opptar frokostblandinger en spesiell plass. Og først av alt - bokhvete. Jeg elsker henne veldig mye! Dette er min favoritt siderett. Og for en nyttig en! Jeg har lest så mye interessant om denne grøten! Som barn var han veldig glad i hirse. Men nå er det ikke lenger forberedt noe sted.