Mga kaibigan, puspusan na ang panahon ng blackberry! Sino ang hindi nakakakilala sa kapatid ng raspberry - isang kulay-gabi na berry na umaakit sa iyo sa makintab na mga kumpol nito at umaakit sa kanyang makatas na pulp at pinong matamis at maasim na lasa. SA Rehiyon ng Krasnodar Mayroong buong mga plantasyon ng mga ligaw na blackberry, at kahit na ang pagpili sa kanila sa matinik na kasukalan ay hindi isang maliit na gawain, ito ay katumbas ng halaga, at ang mga berry ay hindi umaalis sa aming mesa. At, na nakolekta mula sa blackberry bushes, ay hindi pangkaraniwang malusog at mabango. Ano ang mga benepisyo ng mga blackberry at paano sila naiiba sa mga raspberry?
Ang mga blackberry, tulad ng mga raspberry, ay kabilang sa Rubus species, pamilya Rosaceae. Ang tinubuang-bayan nito ay Hilagang Amerika, na kalaunan ay dinala sa Europa. Salamat sa pagiging unpretentiousness at madaling kaligtasan ng buhay, lumalaki ito kahit na ang iba pang mga berry ay hindi makatiis: sa bukas na araw sa mga tuyong lugar sa mahinang fertilized soils at gumagawa ng record yield. Ito ay mga ligaw na blackberry; ang mga varieties ng hardin, siyempre, ay nangangailangan ng pangangalaga at mas maselan.
Ang mga blackberry ay kilala sa mahabang panahon halamang gamot, at hindi lamang mga berry ang kapaki-pakinabang dito, kundi pati na rin ang mga dahon, mga shoots at mga bulaklak, na puno ng mga bitamina, bioflavonoids, tannins at pectin. Ang mga blackberry at raspberry ay humigit-kumulang pantay sa dami ng mahahalagang acid at asukal, ngunit sa komposisyon ng bitamina ang itim na kapatid na babae ay higit sa kanyang kamag-anak.
Komposisyon at katangian ng mga blackberry
Ang mga blackberry ay naglalaman ng mga taba, protina at carbohydrates:
Mga protina, g Fats, g Carbohydrates, g Tubig, g Calories, kcal
1,5 0,5 4,4 88 31
Mangyaring tandaan na ang mga berry ay napakababa sa mga calorie sa kabila ng katotohanan na sila ay medyo matamis!
Ang mga blackberry ay naglalaman ng mga organikong acid: citric, tartaric, malic, salicylic at iba pa.
Ang mga berry ay naglalaman ng partikular na mahalagang bitamina B (B1, B2, B3 o PP, B5, B6, B9), maraming bitamina A, E, at sa bitamina C, ang mga blackberry ay maraming beses na mas mataas kaysa sa mga raspberry, blueberries at blueberries.
Mga mineral: mga asing-gamot ng potasa, sosa, tanso at mangganeso, iba pa macro-microelements: magnesiyo, posporus, bakal, tanso, nikel, mangganeso, molibdenum, kromo, kobalt, titanium.
Ang mga blackberry ay naglalaman ng pectin, fiber, at fatty oil sa mga buto.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blackberry
Mayroon na sa komposisyon nito, ang berry ay nagsasalita ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa pagpapagaling ng maraming mga karamdaman.
Blackberries para sa sipon
- Ang mga blackberry ay isang kaibigan para sa mga hindi gustong magkasakit, dahil naglalaman ang mga ito ng limang beses na mas ascorbic acid kaysa sa mga blackberry.
- Ang mga prutas ng blackberry ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng paghinga, pinapawi ang namamagang lalamunan, tracheitis, pharyngitis, at brongkitis. Gamutin ang ubo.
- Salamat sa pangkalahatang pagpapalakas, antimicrobial at antipyretic properties, na napanatili hindi lamang sa mga berry, kundi pati na rin sa blackberry juice, fruit drink, decoction ng mga tuyong berry, agad itong nakayanan ang sipon na hindi mas masahol kaysa sa mga raspberry.
Blackberries para sa diabetes
- Ang mga diabetic ay kaibigan din ng mga blackberry, dahil mababa ang mga berry glycemic index at bukod pa, binabawasan pa nila ang asukal sa dugo, salamat sa mga espesyal na enzyme na alpha-amylase at alpha-glucosidase. Ang mga sanga at dahon ng blackberry ay pinatuyo at ginagamit din sa paggamot ng diabetes.
- Gumamit ang aking ina ng isang decoction para sa diyabetis ayon sa recipe ni Vanga:
Patuyuin ang tuktok na mga shoots ng mga blackberry at gamitin ang mga ito nang mahabang panahon sa paghahanda ng tsaa at mga decoction na may pagdaragdag ng iba pang mga halamang gamot arbitraryong walang partikular na mahigpit na recipe.
Blackberries para sa hypertension at sakit sa puso
- Magsisilbi rin ang mga blackberry sa mga taong may hypertension at magpapababa presyon ng arterial, ay magpapalakas sa puso at mga daluyan ng dugo. Isang baso lamang ng berries araw-araw sa iyong diyeta, at ang mga resulta ng pinabuting kagalingan ay hindi magtatagal.
Blackberries para sa pananakit ng ulo at hindi pagkakatulog
- Ang patuloy na pag-inom ng mga blackberry ay nakakatulong sa pagpapabuti ng suplay ng dugo sa utak, nagpapabuti sa kondisyon ng nervous system, at tumutulong sa pag-alis.
- Blackberries para sa buto at ngipin.
- Tumutulong ang mga blackberry, kaya ang mga nais magkaroon ng magagandang ngipin ay kailangang maging kaibigan sa berry.
Blackberries para sa cancer
- May mga pag-aaral na nagpapakita ng mga kapaki-pakinabang na epekto ng mga blackberry sa pag-iwas mga sakit sa oncological. Salamat sa polyphenols, na siyang pinakamalakas na antioxidant at lutein, na antas ng cellular protektahan ang katawan mula sa mapanirang epekto ng mga libreng radikal. Sa bagay na ito, ang mga blackberry ay higit na mataas sa iba pang mga berry: raspberry at blueberries.
Blackberries para sa kalusugan ng kababaihan
- Ang mga blackberry ay may karapatang kinikilala bilang isang babaeng berry, salamat sa phytoestrogens - mga sangkap na katulad ng mga babaeng sex hormone, kaya naman ang mga itim na berry ay kapaki-pakinabang sa panahon ng menopause.
- Ang mga blackberry ay nagbibigay ng hindi pa nagagawang benepisyo sa mga buntis na kababaihan. Nakakatulong ang pagkain ng mga berry normal na pag-unlad fetus, binabawasan ang posibilidad ng pagkakuha. Ang folate sa mga blackberry ay pumipigil sa pag-unlad ng isang bata Problema sa panganganak. Ang berry ay kapaki-pakinabang din pagkatapos ng panganganak, tumutulong sa pagpapagaling ng mga pinsala, normalizes ang mga antas ng hemoglobin, at nagpapabuti ng metabolismo.
- Sa cosmetology, ang mga blackberry ay gumagawa ng kanilang magandang trabaho: ang kanilang mga antioxidant ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat at nagpapabagal sa pagbuo ng mga napaaga na wrinkles.
- Ang mga blackberry ay lumalaban sa labis na katabaan, mapabilis metabolic proseso, salamat sa mga catechin na nilalaman nito.
- Ang pagkakaroon ng mga pectin sa mga berry ay nag-aalis ng mga lason at basura sa katawan, at nag-normalize ng mga antas ng kolesterol.
- Ang mga hindi hinog na berry ay may mga katangian ng laxative at pinapawi ang tibi, habang ang mga hinog, sa kabaligtaran, ay nakayanan ang pagtatae.
Mga kontraindikasyon sa mga blackberry
Para sa lahat ng mga benepisyo nito, ang berry ay may mga paghihigpit sa pagkonsumo nito.
- Ang mga blackberry ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyente na may mga sakit sa tiyan at maliit na bituka, dahil marami silang buto. Ang berry juice ay mas angkop para sa gayong mga tao.
- Para sa gastritis na may mataas na kaasiman, dapat kang maging maingat kapag kumakain ng mga berry.
- Ang mga taong may sakit sa bato ay kailangang maging maingat sa pagkonsumo ng mga berry.
- Mayroon ding allergy mula sa mga blackberry, na nagpapakita ng sarili sa anyo ng isang pantal.
- Mga bata hanggang sa tatlong taon Maingat na magbigay dahil sa mga buto na nilalaman nito.
Ang mga juice, dessert, jellies, smoothies, at ice cream ay inihanda mula sa mga blackberry. Kapag iniimbak ito para sa taglamig, ito ay tuyo, pinatuyo, nagyelo at ginawang mga jam at pinapanatili. At kahit na ang huling uri ay itinuturing na hindi ang pinaka tama, sa kadahilanang ang mga bitamina ay hindi napanatili sa panahon ng pagluluto, posible pa ring mapanatili ang mga ito hangga't maaari dito. Upang gawin ito, kailangan mo lamang magluto ng mga berry nang hindi hihigit sa 10 minuto at igulong ang mga ito nang mainit sa mga sterile na garapon. Ang jam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa tsaa sa mga gabi ng taglamig. At kung mangyari ito, makakatulong ito na makayanan ang sakit.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng raspberries - isa sa mga pinaka-kilalang berries - ay kilala sa mga sinaunang Greeks. Sa mahabang panahon Ang mga raspberry ay itinuturing na ligaw; sila ay nilinang kamakailan lamang: sa Kanlurang Europa ang mga palumpong nito ay nagsimulang lumaki lamang noong ika-16 na siglo, sa Russia noong ika-17 siglo, at sa Amerika kahit na kalaunan.
Ang mga blackberry ay isang kamag-anak ng mga raspberry, ang mga ito ay halos kapareho sa kanila sa kulay at panlasa. Hindi mas mababa at mga kapaki-pakinabang na katangian blackberry, dahil naglalaman ang mga ito ng eksaktong parehong dami ng mga nakapagpapagaling na sangkap. Ang paglilinang ng mga blackberry ay nagsimula kahit na mas huli kaysa sa mga raspberry: ang mga unang talaan ng mga ito bilang isang pananim sa hardin ay ginawa sa USA humigit-kumulang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ang mga residente ng Latin America ay higit na nakakaalam ng mga benepisyo ng mga blackberry - ang bansang ito ang pinakamalaking exporter ng berry na ito.
Ngayon, ang ilan sa pinakamalaking nagluluwas ng mga blackberry ay mga bansa sa Latin America.
Sa ibaba maaari mong malaman kung anong mga bitamina ang naglalaman ng mga raspberry at blackberry, at kung paano kapaki-pakinabang ang mga raspberry at ang kanilang mga kamag-anak. Malalaman mo rin kung aling mga raspberry (blackberry) ang mas malusog - sariwa o sa anyo ng jam.
Anong mga bitamina ang naglalaman ng mga raspberry at blackberry?
Ang mga raspberry ay kabilang sa mga pagkaing pinakamayaman sa antioxidants. Ang 100 g ng mga berry ay nakakatugon sa aming mga pangangailangan ng 30%. pang-araw-araw na pangangailangan sa bitamina C, na epektibong nagpoprotekta sa katawan mula sa anumang masamang epekto kapaligiran, pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso at pinapalakas ang immune system.
Walang mas kaunting bitamina sa mga blackberry kaysa sa mga raspberry. Ang parehong mga berry ay mayaman sa magnesiyo (ang mga raspberry ay bahagyang nangunguna sa mga blackberry sa mga tuntunin ng nilalaman nito), na kinakailangan para sa wastong paggana ng mga cardiovascular at nervous system. Kinokontrol nito ang ritmo ng mga contraction ng kalamnan ng puso at pagpapadaloy mga impulses ng nerve. Ang mga blackberry, tulad ng mga raspberry, ay naglalaman ng humigit-kumulang 5% na hibla, na tumutulong na epektibong labanan ang paninigas ng dumi at pinipigilan ang pagsipsip ng kolesterol.
Ang parehong mga berry ay may mababang glycemic index at mababang calorie na nilalaman (mga blackberry - 44 kcal, raspberry - 46 kcal), kaya maaari mong kainin ang mga ito kahit na kapag Diabetes mellitus. Maliit ng, etnoscience Inirerekomenda ang paggamit ng isang sabaw ng mga dahon at sariwang blackberry para sa paggamot iba't ibang komplikasyon na nagmumula sa diabetes.
Ang mga raspberry ay naglalaman ng salicylic acid (ang kilalang aspirin ay ginawa mula sa sangkap na ito), dahil sa kung saan ang mga berry ay may diaphoretic at antipyretic na mga katangian. Tiyak na lahat ng umiinom ng mainit na tsaa na may mga raspberry ay nagkaroon ng pagkakataong maranasan ang epektong ito.
Aling mga raspberry (blackberry) ang mas malusog?
Ang parehong mga berry ay pinaka-kapaki-pakinabang kapag sariwa. Mayroong maraming mga dessert kung saan ang parehong mga raspberry at blackberry ay perpektong pinagsama sa iba pang mga berry, prutas at mga produktong fermented milk. Sa kasamaang palad, ang mga berry ay hindi nagtatagal, 1-2 araw lamang. Ang pinakamahusay na paraan Upang ihanda ang mga ito para sa hinaharap na paggamit ay ang pag-freeze sa kanila.
Ang parehong mga raspberry at blackberry ay maaari ding matuyo, ngunit dapat itong gawin sa temperatura na hindi hihigit sa 40 ° C, kung hindi man ang mga berry ay mawawala ang marami sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Iwasan ang raspberry o - hindi ang pinakamahusay ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil sa kasong ito ay kinakailangan hindi lamang upang init ang mga berry, kundi pati na rin upang magdagdag ng isang malaking halaga ng asukal sa kanila.
Ang mga raspberry at blackberry ay dapat na matatag, tuyo, at walang amag. Ngunit, hindi tulad ng mga raspberry, ang mga blackberry ay tinanggal mula sa bush kasama ang puting tangkay. Kung bibili ka ng mga nakabalot na berry, pagkatapos ay bigyang pansin ang kakulangan ng kahalumigmigan sa loob ng pakete.
Bakit dapat kang kumain ng mga raspberry at blackberry:
Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit; pag-iwas sa kanser; normalisasyon ng panunaw.
Blackberry ay ipinanganak sa America, kung saan ito ngayon ay lumalaki halos sa buong teritoryo; ito ay laganap din sa Eurasia. Sa ating bansa, lalo na maraming mga blackberry ang lumalaki sa Teritoryo ng Krasnodar, bagaman hardin blackberry maaaring lumaki kahit sa mga hardin ng rehiyon ng Moscow.
Ang pamumulaklak ng blackberry ay nagsisimula sa Mayo-Hunyo at nagpapatuloy hanggang sa taglagas. Ang mga bulaklak ng blackberry ay medyo malaki at nakolekta sa mga maliliit na tassel inflorescences; ang mga prutas at berry ay katulad ng mga raspberry at binubuo ng mga drupes, ngunit naiiba sa kulay, na sa mga hinog na berry ay halos itim na may isang mala-bughaw na tint, ngunit maaari ding maging maliwanag na pula. Ang lasa ng mga blackberry ay napaka-kaaya-aya, matamis (o matamis at maasim), ang mga berry mismo ay makatas at napaka-mabango. Ang mga blackberry ay magandang halaman ng pulot; ang mabangong pulot mula sa kanilang mga palumpong ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang.
Komposisyon ng mga blackberry
Nilalaman kapaki-pakinabang na mga sangkap sa mga blackberry ay napakataas, sa mga berry nito ay mayroon ascorbic acid, glucose, sucrose, fructose, thiamine at carotene. Ang mga blackberry ay naglalaman ng mas maraming bitamina ng pangkat P kaysa sa mga raspberry. Ang mga blackberry ay naglalaman ng hindi lamang mga sangkap ng pectin at bioflavonoids, na napakahalaga para sa katawan ng tao, kundi pati na rin ang mga organikong acid - sitriko, tartaric, salicylic, malic, pati na rin ang tocopherol at isang nikotinic acid. Ang mga blackberry ay mayaman at mineral, tulad ng mangganeso, tanso, potasa, posporus, magnesiyo. Bilang karagdagan sa bitamina P, ang mga blackberry ay naglalaman din ng bitamina A, B1, B2, E, C at PP. Ang mga blackberry ay naglalaman din ng iron at tannins.
Salamat sa kanyang napaka kapaki-pakinabang na komposisyon, ginagamit ang mga blackberry sa mga layuning panggamot sa napakatagal na panahon ngayon. Ang mga sikat na sinaunang manggagamot na sina Paracelsus at Ibn Sina ay nag-iwan ng mga tala tungkol sa epektibong aplikasyon blackberry sa paggamot ng iba't ibang sakit.Moderno pananaliksik sa laboratoryo Sinasabi ng mga Amerikanong siyentipiko na ang regular na pagkonsumo ng mga blackberry ay maaaring huminto sa pag-unlad ng mga selula ng kanser. Ang parehong mga pag-aaral ay nakumpirma na ang mga blackberry ay may mga proteksiyon na katangian ng ilang beses na mas malaki kaysa sa mga blueberry at raspberry.
Sa mga organikong acid, ang mga blackberry ay naglalaman ng pangunahing malic acid, at mayroong mas kaunting citric, tartaric at salicylic acid. Naglalaman din ito ng maraming fructose at glucose, sucrose hindi gaanong halaga, ang dami nito ay tumataas habang ang mga berry ay hinog. Ang mga blackberry ay mayaman sa mga phenolic compound, na may isang anti-sclerotic at din capillary-strengthening effect sa katawan. Ang mga flavonol, anthocyanin, leukoanthocyanin at catechin na nakapaloob sa mga blackberry ay may mga anti-inflammatory properties.
Mga benepisyo at katangian ng mga blackberry
Ang mga blackberry ay lalong kapaki-pakinabang para sa talamak na impeksyon sa paghinga at pulmonya, dahil maaari silang natural at mabilis na mabawasan mataas na temperatura mga katawan. Ang blackberry juice ay isa ring mahusay na pamatay uhaw. nilalagnat na kondisyon. Ang mga blackberry ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bituka; ang kanilang mga berry ay ipinahiwatig para sa cystitis at mga problema sa bato. Kung kumain ka ng mga blackberry na hindi pa hinog, magkakaroon sila ng isang pagpapalakas na epekto, at kung sila ay overripe, pagkatapos ay sa kabaligtaran, magkakaroon sila ng banayad na laxative effect. Ang pectin, na nakapaloob sa mga blackberry, ay may kakayahang alisin katawan ng tao asin mabigat na bakal, pati na rin ang radioactive strontium.
Hindi lamang mga berry ang ginagamit para sa mga layuning panggamot, kundi pati na rin ang mga dahon, sanga at maging ang mga ugat ng halaman mismo. Pinakamainam na anihin ang mga dahon sa panahon ng pamumulaklak ng blackberry. Ang mga dahon ng blackberry ay partikular na mayaman sa tannins, pangunahin ang mga flavonols at leukoanthocyanidins, pati na rin ang ascorbic acid (bitamina C) at mahahalagang mineral at amino acid.
Mga paraan ng paggamit at mga indikasyon para sa paggamit ng mga blackberry
Blackberry tea. Mga sariwang dahon tuyo sa isang saradong lalagyan, steamed hanggang itim sa isang paliguan ng tubig at tuyo sa open air. Ang tsaa na inihanda sa ganitong paraan ay malusog at hindi mababa sa lasa sa Chinese tea. Ito nakapagpapagaling na tsaa nagpapabuti ng metabolismo at ipinahiwatig para sa diabetes.
- Ang mga blackberry, na tinimplahan bilang tsaa, ay inirerekomenda bilang isang pangkalahatang tonic at sedative; lalo silang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng menopause.
- Mga sariwang berry kumikilos bilang isang diaphoretic at natupok sa parehong paraan tulad ng mga raspberry.
- Blackberry syrup ay ipinahiwatig para sa dysentery.
- Ang isang decoction ng blackberry dahon ay lalong kapaki-pakinabang para sa pagdurugo ng tiyan at kabag.
- Ang isang pagbubuhos ng mga dahon ng blackberry ay ginagamit sa paggamot ng hypertension at atherosclerosis; sa mga hysterical na kondisyon ito ay gumaganap bilang isang sedative. Ang produktong ito ay mainam din para sa pagbabanlaw sa therapy. nagpapaalab na sakit oral mucosa, pati na rin sa namamagang lalamunan. Dapat kang uminom ng pagbubuhos ng mga dahon ng blackberry para sa mga sakit sa itaas respiratory tract, pagkatapos ito ay magkakaroon ng expectorant effect, ito ay ipinahiwatig din para sa pulmonary hemorrhages, sa kasong ito ay kinukuha ito tuwing 2 oras.
- Kung ang problema ay masyadong matagal at sagana pagdurugo ng regla, pagkatapos ay ginagamit din ang pagbubuhos ng mga dahon ng blackberry. Binabawasan nito ang excitability, pinapa-normalize ang pagtulog at pinapabuti ang pangkalahatang kondisyon.
- Sa paggamot ng talamak na bituka catarrh, ang parehong mga blackberry at tuyong dahon ay ginagamit.
- Ang katotohanan na ang mga dahon ng blackberry ay naglalaman ng phytoncides ay nag-aambag sa kanilang mga anti-inflammatory at sugat-healing properties. Ang mga dahon ng blackberry ay dinudurog at inilapat sa talamak at purulent na sugat, lichens at ulcers.
- Ang igsi ng paghinga ay ginagamot sa isang sabaw ng mga sanga ng blackberry.
Ang mga blackberry ay kontraindikado lamang sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, na nangangahulugang sa unang pag-sign ng reaksiyong alerdyi ang pagkuha ng mga blackberry, sa lahat ng anyo nito, ay dapat na itigil kaagad at kung hindi kanais-nais na mga sintomas kumunsulta sa doktor.
Mga varieties ng blackberry
Ang mga ligaw na blackberry sa ating bansa ay pangunahing kinakatawan bilang mga kulay abong blackberry. Ito ay pinaka-karaniwan sa mga baha na parang, kung saan ang lupa ay basa-basa, sa kahabaan ng mga pampang ng mga sapa at ilog, pati na rin sa mga clearing at ravines, kung saan madalas itong bumubuo ng mga siksik na tuloy-tuloy na kasukalan, dahil sa mabilis at siksik na paglaki ng mga shoots.
Salamat sa kaaya-ayang lasa at natatanging kumbinasyon ng mga acid at sugars, ang mga blackberry ay hindi nagiging boring, kaya naman lalo silang minamahal ng mga hardinero. Ang pinakamasarap at pinakamalalaking prutas ay sikat sa mga varieties tulad ng Boysenberry at Silvan. Ang Tayberry variety ay mayroon ding malasa at malalaking berry na parang raspberry ang lasa, mas malaki lang at may maliwanag na pulang makintab na kulay at kakaibang aroma ng kendi. Masarap din at sapat malalaking berry may mga varieties Loganberry, Thornfree, Texas. Bahagyang mas mababa sa ranggo ang Black Satin at Thornless Evergreen varieties. Salamat sa iba't ibang uri, maaari mong tangkilikin ang mga blackberry mula Hulyo hanggang Setyembre.
Karaniwang tinatanggap na pagkatapos ng Setyembre 29, na Michaelmas, ang mga blackberry ay hindi na kinokolekta. At sa katunayan, sa pagtatapos ng panahon, ang mga berry ay nagiging maasim at matigas na may maraming buto. Mayroong kahit isang alamat tungkol sa kung paano noong Michaelmas Day na ang diyablo, na pinalayas mula sa paraiso, ay bumaba nang diretso sa isang matitinik na palumpong ng blackberry, na pagkatapos noon ay naging hindi nakakain.
Mga pamamaraan para sa pag-aani ng mga blackberry
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga blackberry ay napaka-kapaki-pakinabang na sariwa, ginagamit din sila upang gumawa ng jam at compotes, jellies, tinctures at syrups, pati na rin ang mga nakakapreskong soft drink. Ang mga paraan para sa paghahanda ng mga blackberry at raspberry ay pareho.
Ang mga blackberry ay pinananatiling napakahusay na nagyelo. Ito ay sapat na upang maikalat ito sa isang layer sa isang flat dish, upang ang mga berry ay hindi hawakan ang bawat isa, at mag-freeze, pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan ng imbakan at mag-imbak sa freezer.
Mag-stock ng masarap at malusog na berry at maging malusog!
Romanchukevich Tatyana
website para sa magazine ng kababaihan
Kapag gumagamit o nagpi-print muli ng materyal, isang aktibong link sa online na magazine ng kababaihan ay kinakailangan
Ang itim na blackberry, na halos kapareho sa hitsura ng mga raspberry, ay kilala sa tao mula noong sinaunang panahon. Ito ay hindi mapagpanggap, hindi nangangailangan ng pangangalaga, pagtutubig o pataba, kaya hindi na kailangang linangin ito sa kultura. Ang mga blackberry ay namumulaklak at namumunga mula Mayo hanggang huli na taglagas, nang walang takot sa tagtuyot at kahit na hamog na nagyelo. Ang mga benepisyo ng mga blackberry ay kilala 2 libong taon na ang nakalilipas, nang sila ay aktibong ginagamit para sa paggamot iba't ibang sakit mga katutubo ng North America. Hanggang ngayon, mas madalas na matatagpuan ang mga blackberry sa gilid ng kagubatan kaysa sa plot ng hardin.
Biochemical komposisyon ng berries
Ang pinakamalaking kayamanan ng mga blackberry ay mga organikong acid. Ang 100 g lamang ng mga berry ay maaaring ganap na masiyahan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa kanila. Karamihan sa mga berry ay naglalaman ng mansanas at sitriko acid Bilang karagdagan sa kanila, ang mga blackberry ay naglalaman ng salicylic, tartaric at ascorbic acid. Halaga ng enerhiya baso ng sariwang blackberry - 68-100 kcal.
Ang mga itim na matamis at maasim na berry ay pinahahalagahan din para sa kanilang masaganang komposisyon ng bitamina at mineral:
- Mga bitamina. Ang ascorbic acid (bitamina C) ay naglalaman ng 23% pang-araw-araw na pamantayan, at bihirang bitamina K - hanggang sa 17%. Bilang karagdagan sa kanila, mayroong A, E, PP, B1 at B2.
- Mineral: iron, calcium, magnesium, phosphorus at sodium, ngunit higit sa lahat potassium - ang pangunahing tagapagtanggol ng mga daluyan ng dugo.
May mahalagang papel sa nutrisyon hibla ng pagkain, na sa isang baso ng blackberry ay 2/3 ng pang-araw-araw na pangangailangan. Ang mga dahon at ugat ng bush ay kilala rin sa kanilang mayaman komposisyon ng biochemical. Ang mga dahon ay may anti-inflammatory at epekto ng pagpapagaling ng sugat, ang kanilang mga decoction ay malawakang ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa balat, kabilang ang mga sugat, pustules at lichens.
Tulungan ang katawan
Ang mga natural na bahagi ng blackberry ay maaaring magbigay ng seryosong suporta sa paggana ng lahat ng sistema ng katawan. Salamat kay salicylic acid, flavonoids at bitamina C, nakakatulong itong labanan ang mga acute respiratory infection at pneumonia, nakakatulong na bawasan ang temperatura, pigilan at sugpuin ang mga proseso ng pamamaga, at may diaphoretic effect.
Ang mga dahon ay naglalaman ng 20% tannins, na tumutulong din sa pagpapagaling sakit sa paghinga. Para sa sipon, gumamit ng sabaw ng mga dahon upang magmumog, banlawan ang ilong, at lumanghap. Ang mga dahon ay mayroon ding expectorant effect, na tumutulong na mapawi ang pag-atake ng pag-ubo dahil sa bronchitis at tracheitis.
- Mga sisidlan, puso, dugo. Ang karaniwang ligaw na berry ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga sangkap na tumutulong sa pagprotekta cardiovascular system mula sa mapanirang prosesong nauugnay sa edad. Ang benepisyo ng mga blackberry ay nakasalalay sa nilalaman ng glucosoids, potassium at magnesium, na tumutulong sa pagpapanatili ng tono, pagpapanatili ng kontrol sa regular na pagpapaliit at pagpapalawak ng lumen ng mga daluyan ng dugo, at pagpapanumbalik ng endothelial function. May kapansanan sa paggana ng endothelium (mga espesyal na tisyu panloob na dingding vascular disease) ay ang unang yugto ng atherosclerosis, na nagiging sanhi ng karamihan ng pagkamatay sa buong mundo. Masasabi nating ang pagkain ng mga blackberry ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng isang tao.
Ang potasa sa mga blackberry ay nagpapabuti sa pamumuo ng dugo. Ang mga berry at dahon ng blackberry ay ginagamit sa panahon pagkatapos ng operasyon upang maiwasan ang pagbuo ng mga adhesion at pagdurugo. - pantunaw. Ang mga blackberry ay may kamangha-manghang kalidad ng isang laxative at fixative sa parehong oras. Ang mga berdeng berry ay maaaring palakasin ang dumi, at ang mga overripe ay makakatulong na mapupuksa ang paninigas ng dumi. Ang dietary fiber nito ay nakakatulong upang madali at malumanay na linisin ang mga bituka ng mga lason at pagwawalang-kilos at mapabuti ang peristalsis.
- tissue ng buto. Ang magnesiyo sa mga blackberry ay nakakatulong na sumipsip ng calcium, at pinapanatili ito ng posporus sa istraktura tissue ng buto. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blackberry ay lalo na nabanggit sa paglaban sa mga pagbabagong nauugnay sa edad at osteoporosis.
- Sentral sistema ng nerbiyos tumatanggap ng mga natatanging herbal na sangkap na maaaring magpapataas ng produktibidad at mapabuti ang memorya. Ang regular na pagkonsumo ng mga blackberry ay makakatulong upang makabuluhang pabagalin ang mga prosesong nauugnay sa edad na nauugnay sa kapansanan sa memorya, katalinuhan ng pag-iisip, at reaksyon. Bilang karagdagan, ang mga blackberry ay tumutulong na mapupuksa ang mga neurotic at nakababahalang kondisyon. Ang blackberry leaf tea ay nakapagpapaginhawa at nakakapagpabuti ng kalidad ng pagtulog. Ang tsaang ito ay ipinapakita sa menopause para sa mga neuroses at madalas na pagbabago mga mood.
- Pangitain. Ang mga mata ay tumatanggap ng mahalagang lutein, na bahagi ng mga berry. Nakakatulong ito sa pagbuo ng maaasahang proteksyon laban sa UV rays, at ang mga anthocyanin at bitamina ay nakakatulong na mapanatili ang visual acuity mula sa mga pagbabagong nauugnay sa edad.
- Balat na may mga blackberry ay mananatili kang bata at magkasya sa mahabang panahon, dahil naglalaman ito ng bitamina E - isang maaasahang tagapagtanggol laban sa mga wrinkles, at bitamina C. Ang papel ng huli ay upang maprotektahan laban sa mga proseso ng oxidative at bumuo ng collagen.
Blackberries laban sa cancer
Ang mga hinog na berry ay naglalaman ng mga natatanging sangkap - anthocyanin at ellagic acid. Pinakabagong Pananaliksik Ipinakita nila na nakakasagabal sila sa paglaki ng mga selula ng tumor, pinipigilan ang kanilang aktibidad at humahantong sa pagkasira, pinabilis ang kanilang ikot ng buhay,. Kasabay nito, mayroon silang mga anti-inflammatory at protective properties, palakasin mga lamad ng cell, tulungan ang mga mutation-prone na selula na labanan ang cancer.
Contraindications at posibleng pinsala
Ang mga natatanging benepisyo ng mga blackberry at ang kanilang pinsala ay hindi maihahambing. Ang pagkain ng mga berry ay hindi lamang nagdudulot ng kasiyahan, ngunit nakakatulong din sa paglaban natural na proseso pagtanda ng katawan. Ngunit maaari lamang itong magdulot ng pinsala sa mga may allergy at sa mga nagdurusa mga peptic ulcer na may mataas na kaasiman.
Bon appetit!
I-bookmark ang site at basahin ang mga kapaki-pakinabang na artikulo!
Mula noong sinaunang panahon, ang mga blackberry ay lubos na pinahahalagahan bilang isang halamang gamot. Sa oras na iyon, ang tirahan ng matitinik na bush na ito ay eksklusibo sa kagubatan, kung saan ang mga herbalista at manggagamot ay naghahanap ng isang itim na berry, na katulad ng hitsura at hugis ng mga raspberry. Ngayon ang mga blackberry ay malawak na nilinang bilang isang pananim sa hardin at marami sa atin ang maaaring pahalagahan ang kanilang matamis at maasim na lasa. Gayunpaman, ang halaga ng berry ay namamalagi hindi lamang sa mahusay na lasa nito, kundi pati na rin sa mga katangian ng pagpapagaling at ang kakayahang ibalik ang kalusugan sa katawan.
Komposisyon ng mga blackberry: nilalaman ng calorie, komposisyon ng kemikal, bitamina
Sa lahat ng hardin at ligaw na berry, ang mga blackberry ay malamang na ang pinakamababa sa calories - naglalaman lamang sila ng 34 kcal, kung saan maaari silang maiuri bilang mga produktong pandiyeta. Ang berry ay 88% na tubig, halaga ng nutrisyon ang natitira ay binubuo lamang ng dietary fiber (fiber), protina (1.5 g) at simpleng carbohydrates(fructose, glucose) - 4.4-6 g depende sa antas ng kapanahunan. Masasabi nating walang mga taba, dahil ang figure na ito ay 0.5 g/100 g lamang ng timbang ng berry.
Tart maasim na lasa dahil sa ang pagkakaroon ng ilang uri ng mga organikong acid(mansanas, tartar, salicylic, lemon). Ang pulp ay naglalaman din ng mga phenol, kabilang ang mga tannin, antioxidant, glycosides, at ang pangkulay na pigment anthocyanin, salamat sa kung saan ang mga mantsa ng blackberry ay hindi nahuhugasan.
Ang komposisyon ng bitamina ng berry ay kinakatawan ng mga bitamina C, A, PP (niacin), E, thiamine at riboflavin (grupo B), pati na rin ang beta carotene. Kabilang sa mga mineral na naglalaman ito: potasa (208 mg), na ginagawang ang berry ay kailangang-kailangan para sa mga pathologies ng puso, pati na rin ang posporus (32 mg), calcium (30 mg), magnesium, mangganeso at sodium. Ang berry ay naglalaman ng ilang microelement - iron, zinc at tanso.
Ano ang mga benepisyo ng blackberries?
Tinatawag ng mga tradisyunal na manggagamot ang mga blackberry na "tunay na parmasya" para sa kanyang kakayahang gumaling buong linya sakit at gawing normal ang halos lahat ng biological na proseso:
- suportahan ang puso, palakasin ang kalamnan ng puso, bawasan ang posibilidad ng mga pag-atake at atake sa puso;
- palakasin at linisin ang mga daluyan ng dugo, bawasan ang presyon ng dugo;
- mapawi ang mga nagpapaalab na proseso sa lamang loob, lalo na ang genitourinary system;
- itaguyod ang produksyon ng apdo, pabilisin ang pag-agos nito sa pamamagitan ng biliary tract, alisin ang mga bato;
- labanan ang mga libreng radikal, mga selula ng kanser, maiwasan ang pagtanda ng malusog na mga selula;
- ibalik ang mga selula ng dugo, pagbutihin ang komposisyon at sirkulasyon ng dugo;
- gawing normal ang panunaw at gastrointestinal function;
- magkaroon ng antipyretic at antiviral effect;
- labanan ang mga sakit sa nerbiyos at psychosomatic.
Mga berry
Halos lahat ng bitamina at mineral ay puro sa mga berry. Samakatuwid, ito ay sistematiko ang paggamit para sa pag-iwas ay ang susi sa isang malakas na katawan at mahusay na kalusugan . Para sa mga taong may sakit, ang mga blackberry ay unibersal na lunas mula sa karamihan ng mga karamdaman: atherosclerosis, anemia, pathologies sa bato at Pantog, diabetes.
Ang berry ay nagpapabuti din ng mga bilang ng dugo, pinasisigla ang aktibidad at memorya ng utak, at pinapakalma ang mga ugat. Maaari kang magluto ng mga kamangha-manghang bagay gamit ito. malusog na juice, na gumagamot sa mga sipon, brongkitis, pharyngitis, namamagang lalamunan at kanser.
Mga dahon
Ang mga dahon ng blackberry ay naglalaman ng mga tannin at bitamina C sa mataas na konsentrasyon, na nagbibigay sa kanila ng makapangyarihang mga katangian ng antioxidant. Ang dahon ng tsaa ay ginagamit para sa paggamot nagpapasiklab na proseso balat: eksema, dermatitis. Ang inumin ay hindi gaanong epektibo para sa mga pathology ng gulugod at mga kasukasuan (hernia, osteochondrosis, polyarthritis), mga pasa, hypertension, sipon, at panloob na pagdurugo.
ugat
Mga decoction mula sa ugat alternatibong gamot ginamit bilang diuretiko at inirerekomenda para sa urolithiasis, dahil hindi lamang nito mapupuksa ang mga bato, ngunit pinipigilan din ang kanilang muling pagbuo.
Ang isang decoction ng ugat ay maaaring gamitin upang gamutin ang namamagang lalamunan (pagmumog), o inumin para sa pamamaga ng mga organ ng paghinga.
Ang tsaa ay maaaring gawin mula sa iba't ibang bahagi halaman, dahil ang bawat isa sa kanila ay may sariling nakapagpapagaling na epekto:
- mula sa mga dahon iyon pala masustansyang inumin, na may antipyretic, anti-inflammatory, disinfectant, tonic at sedative effect - inihanda sa proporsyon ng 2 tablespoons ng mga dahon / baso ng tubig na kumukulo, brewed para sa 20 minuto at natupok bilang regular na tsaa;
- bulaklak na tsaa Mayroon itong kaaya-ayang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng limon o pulot dito - inihanda mula sa 1 tbsp. kutsara ng mga hilaw na materyales / baso ng tubig na kumukulo.
Jam
Maaaring palitan ng jam ang mga sariwang berry para sa mga hindi gusto ang maasim, astringent na lasa. Pagkatapos ng heat treatment at pagdaragdag ng asukal, ang blackberry jam ay nagiging matamis at malambot, ngunit nawawala ang ilan sa mga bitamina nito. Gayunpaman, ang isang malaking bahagi ng mga phenolic compound ay nananatili pa rin sa produkto.
Mga frozen na blackberry
Ang berry ay madaling nagyelo at perpektong napanatili sa form na ito nang hindi bababa sa isang taon. Sa "mabilis" na pagyeyelo, napapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at madaling palitan ang sariwang pagkain panahon ng taglamig kapag ang katawan ay nangangailangan ng bitamina. Ang mga ganap na hinog na berry lamang ang ginagamit para sa pagyeyelo.
Bakit masarap kumain ng mga blackberry?
Sa kabila ng pagkakaroon ng mga acid, ang mga blackberry ay halos walang contraindications at inirerekomenda para sa lahat sa makatwirang dami.
Para sa lalaki
Para sa mga lalaki, ang mga benepisyo ng berry, una sa lahat, ay: mga kapaki-pakinabang na epekto sa puso at mga daluyan ng dugo, na napakahalaga sa gitna at pagtanda.
Ang mga blackberry ay kailangan din sa diyeta ng mga atleta, dahil dahil sa mataas na nilalaman potasa, pinipigilan nito ang pananakit ng kalamnan at pinipigilan ang magkasanib na sakit.
Babae
Ang berry ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga nasa katanghaliang-gulang na kababaihan sa panahon ng menopause - pinapanumbalik nito ang emosyonal na background at pinapawi ang mga sintomas ng menopausal. Kahit anong edad mapapabuti ng mga blackberry ang kondisyon ng balat: ibabalik ang kanyang kabataan at pagiging bago, mapawi ang pangangati at mga pantal. Para sa problema sa balat Inirerekomenda na gumamit ng mga decoction ng ugat.
Ang berry ay epektibong bumababa labis na timbang hindi lamang dahil ito ay napakababa sa calories, ngunit dahil din sa pagpapanumbalik ng metabolismo. Ang mga blackberry ay makakatulong sa mga kabataang babae na makaligtas sa mabibigat na panahon sa pamamagitan ng pagbabawas sakit na sindrom at ang bilang ng mga discharges sa kritikal na araw. Ang tsaa na ginawa mula sa mga dahon ng halaman ay mabisa para sa mga sakit na ginekologiko.
Para sa mga bata
Para sa mga sanggol, ang mga blackberry ay isang hindi mauubos na mapagkukunan ng mga bitamina, kung saan nakasalalay ang kanilang buong pag-unlad. Ang mga berry ay perpektong nagpapalakas sa katawan, tumutulong upang makaligtas sa sipon, mga impeksyon sa bituka na may pagtatae at iba pang hindi kasiya-siyang sintomas.
Ang mga blackberry ay inirerekomenda para sa mga bata na may mga problema sa paningin, at ang malusog na berry na ito ay maaaring ibigay sa mga sanggol mula sa 7 buwan, siyempre, kung ang bata ay hindi alerdyi. Kung ang sanggol ay hindi gusto ang malapot na lasa, ang berry ay maaaring idagdag sa anumang matamis na ulam: cottage cheese, ice cream, at maaari mo ring gamutin ang iyong matamis na ngipin na may jam, marmelada at iba pang mga delicacy.
Buntis
Maaaring ubusin ng mga kababaihan ang berry kapwa sa panahon ng pagbubuntis at pagkatapos ng panganganak, dahil ito hindi nagbibigay negatibong impluwensya sa kalidad ng gatas. Habang nagdadala ng sanggol, papayagan ang mga blackberry mapanatili ang mga antas ng hemoglobin, bawasan ang paggamit ng multivitamins, palakasin ang katawan bago ang paparating na kapanganakan.
Tulad ng anumang mga berry, ang mga blackberry ay dapat kainin sa katamtaman sa mahalagang panahon na ito. Kung nakakaranas ka ng pananakit o pakiramdam ng bigat sa bato, madalas na pag-ihi, o pagduduwal sa bituka, mas mabuting ihinto ang pagkain ng berry at kumunsulta sa doktor.
Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa serviceberry berry at nito magandang dulot sa katawan sa artikulong ito
At tungkol sa mga benepisyo ng pulang rowan para sa mga tao at sa kanila mga katangian ng pagpapagaling matututo ka dito!
Ang mga recipe ng culinary na may mga blackberry ay napakapopular para sa kanilang hindi maunahan na lasa na may katangian na asim. Salamat sa hindi pangkaraniwang malapot na lasa nito at ang parehong asim, ang berry ay ginagamit upang maghanda hindi lamang ng mga matamis na pagkain, kundi pati na rin ang mga sarsa para sa isda at karne.
Alam ng mga bihasang maybahay kung paano maghanda ng ilang dosenang mga pagkaing mula sa mga blackberry, kung saan:
- mga dessert (pie, casseroles, jam, ice cream, mousses, jelly);
- mga di-alkohol na inumin (compotes, sariwang kinatas na juice, milkshake, smoothies);
- mga inuming nakalalasing (liqueur, wines, liqueur, tinctures);
- mga salad, at hindi kinakailangang mga prutas;
- katas na sopas.
Sa pangkalahatan, mahusay, mula dito malusog na berry maaari kang maghanda ng maraming malusog at malasa na pagkain.
Pinsala sa mga blackberry
Ang berry ay walang mahigpit na contraindications, ngunit ang pagkonsumo nito sa labis na dami ay maaaring humantong sa hindi inaasahang at napaka hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan:
- dahil sa mataas na konsentrasyon acids, ang mga blackberry ay nakakapinsala kapag nadagdagan ang kaasiman tiyan, ulser, gastritis - araw-araw na dosis hindi dapat lumampas sa 1 baso ng berries o juice;
- Ang mataas na nilalaman ng fructose ay maaaring negatibong makaapekto sa paggana ng bato.
Ang mga taong may alerdyi o hindi pagpaparaan sa ilang mga sangkap na nilalaman ng berry ay hindi dapat kumain ng mga blackberry.