Диета за хора с болен панкреас. Преминаване към постоянно хранене. Диета при заболяване на панкреаса: хроничен панкреатит

Панкреатитът е силно възпалениепанкреас. Много е важно да разпознаете заболяването навреме и да започнете лечението. На първо място, трябва да коригирате диетата си и да следвате правилата на терапевтичната диета. В нашата статия ще разгледаме какво включват правилата терапевтична диетаИ примерно менюза седем дни.

Правила за терапевтична диета

За да бъде лечението на панкреатит ефективно, трябва да следвате определени принципи на диета. В допълнение към отказа вредни продукти, спазвайте някои правила, които ще ви помогнат да избегнете обостряне на панкреатит и да постигнете дългосрочна ремисия.

Нека разгледаме основните нюанси на диетата:

Допустими храни при панкреатит

За да предотвратите преминаването на панкреатит в хронична форма, при първите признаци започнете да следвате диета, базирана на следните храни:

Какво не трябва да ядете, ако имате възпаление на панкреаса

При панкреатит е необходимо напълно да се избягват храни, които провокират допълнително производство на стомашен сок.

В допълнение към основните групи, по време на диетата са забранени всички мазни, пушени и прекалено сладки храни. Например, не можете да ядете шоколад, ако имате панкреатит, но можете да ядете парче marshmallow или няколко лъжици желе.

Примерно меню за една седмица при панкреатит

Много е важно менюто при панкреатит да съдържа всичко необходими вещества. Въз основа на горните нюанси на диетата всеки може да състави меню според вкусовите си предпочитания. Ето примерно меню за една седмица как трябва да се храни пациент с панкреатит.

Първият ден.През първия ден от диетата се препоръчва да не се яде храна. Но ако не се наблюдава болка, можете да ядете според примера по-долу. Моля, имайте предвид, че посоченото меню е приблизително, продуктите могат да бъдат заменени с други, разрешени по време на диетата:

Втори ден:

Първо хранене. Овесени ядки, парче сирене.
Закуска. Зелен чай, омлет на пара.
Време за обяд. Варен ориз, парче риба на пара.
Закуска. Чаша желе.
Вечеря. Диетичен винегрет, парче пълнозърнест хляб.

Ден трети:

Ден четвърти:

закуска. Овесена каша с парче масло, компот от малини.
Закуска. Извара с нискомаслена сметана.
Време за обяд. Паста от твърда пшеница, парче варено птиче месо, чай с мед.
Закуска. Печена ябълка.
Време за вечеря. Зеленчукова яхния, чаша компот от сушени плодове.

Ден пети:

Ден шести:

Първа закуска. Омлет със зеленчуци на пара.
Закуска. Желе от кайсии.
Вечеря. Овесена каша от елда, пилешки гърди, зелен чай.
Следобедна закуска. Шипкова напитка.
Вечеря. Печена риба, варени зеленчуци, плодово желе.

Ден седми:

Рецепти за панкреатит

Терапевтичната диета при възпаление на панкреаса може да бъде не само здравословна, но и много вкусна. Освен ястията, предвидени в примерното меню за седмицата, можете да изберете рецепти, които ви подхождат от изброените по-долу.

Рибни "таралежи"

Ние приемаме всякакви постна риба, отделят се от костите и се нарязват. Накиснете три парчета хляб в хладка вода и смесете с рибното филе. Добавете малко към получената маса обезмаслено млякои две белтъци. Разбъркайте добре сместа и оформете малки овалчета. Поставете котлетите във вряща подсолена вода и ги оставете да се варят 25 минути.

Зеленчукова яхния

Обелете зеленчуците (картофи, моркови, тиква, лук, тиквички). Зеленчуците се нарязват на ситно и се поставят в чугунен съд. След това напълнете зеленчуците с вода и добавете малко сол. Задушете зеленчуците, докато омекнат и водата се изпари напълно. Добавете чаена лъжичка растително масло. Ако желаете, можете да доведете яхнията до състояние на пюре, така лекарите съветват да приготвяте храна, докато следвате диета. Украсете ястието с магданоз или копър.

Отвара от шипки

Тази рецепта за панкреатит е не само вкусна, но и много полезна. За да се подготвите, трябва да вземете шепа шипки и да ги поставите в термос. Залейте с вряща вода и оставете да вари три часа. Преди пиене се препоръчва напитката да се охлади до стайна температура, ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка захар.

Зеленчукова супа с ориз

Обелете зеленчуците (картофи, моркови, лук). Картофите се нарязват на малки кубчета, а лукът и морковите се нарязват с помощта на ренде. Измийте късозърнестия ориз няколко пъти под течаща вода. студена вода. Сложете всички зеленчуци във вряща, леко подсолена вода заедно с ориза. Веднага щом картофите могат лесно да се пробият с нож, изключете котлона и покрийте супата с капак. Преди сервиране можете да добавите малко билки и да подправите супата с нискомаслена заквасена сметана.

Десерт от извара

По време на диета за панкреатит е необходимо да се консумират колкото се може повече протеини. Ето защо десертите с извара са популярни сред хората с възпаление на панкреаса. Това ястие може да бъде включено в менюто по време на продължителна ремисия, не се препоръчва да се използва в острия стадий. Най-лесният начин да приготвите ястието е с блендер, като за целта сложете изварата с резенчета банан и малини в купа и разбийте до гладкост.

Компот от ябълки

Поставете малки резени обелени ябълки във вряща вода. Веднага след като ябълките станат меки, извадете съда от печката и оставете компота да вари. Може да добавите и малко захар. Преди употреба компотът се прецежда от ябълките. По желание може да натрошите ябълките на пюре и да добавите към компота.

За да сте сигурни, че обострянето на панкреатит се случва възможно най-рядко и панкреасът не ви безпокои възможно най-дълго, трябва да следвате диета. Диетата за панкреатит се провежда на курсове, при продължителна ремисия е позволено да се консумират повече широк списъкпродукти.

Панкреасът е уникален компонент храносмилателен тракт. Този орган не само произвежда хормоните инсулин и глюкагон, които са важни за живота, но също така синтезира панкреатичен сок, чиито ензими регулират процеса на преработка на храната. Мазнини, протеини и въглехидратен баланс. Значителна стойностЗа да се подобри благосъстоянието на пациента по време на възпаление на този орган, той има правилно хранене. И първото нещо, което лекарите предписват, е диета за заболяване на панкреаса.

Като се има предвид тясната връзка с други органи, нарушенията в работата му могат да доведат до много сериозни последствия. Лекарствата, разбира се, играят важна роля, но енергията на живота и неговата продължителност зависят от усилията на самите пациенти и корекциите на начина им на живот.

Най-често срещаното заболяване на панкреаса е панкреатитът, който протича при остър или хронична форма. Според статистиката се среща по-често при жените, отколкото при силния пол. Механизмът на възпалението е секрецията на излишък от ензими от жлезата, преди те да започнат да участват в процеса на смилане на храната. Те се абсорбират от тъканите на самия панкреас, разрушавайки клетките му. Ако заболяването е напреднало и прогресира, върху жлезата се появяват белези, които причиняват силна болка.

Може да причини панкреатит инфекциозни заболявания, наранявания на корема, хормонални лекарства, стресови състояния, заболявания на стомашно-чревния тракт. Най-често появата на хроничен панкреатит провокира пристрастяване към алкохола и Вредни храни. Това заболяване не може да бъде излекувано, но може да се предотврати образуването му. За да се облекчи благосъстоянието на вече болен човек, правилното хранене в случай на заболяване на панкреаса помага.

Симптоми на заболяването

При незначителни проблеми във функционирането на панкреаса обикновено няма оплаквания. Симптомите се появяват по време на екзацербации. Най-често пациентът записва:

усещане за тежест след обилно хранене;
болка в лявата страна, често излъчваща към лявото рамо;
гадене, по-рядко повръщане;
диария;
повишено образуване на газ;
усещане за раздуване на корема;
промяна в апетита към намаляване или мисли за увеличаване на порциите;
оригване.

Диета

Основното правило при възпаление на панкреаса е умереността и навременността на храненето. На първо място, не забравяйте да се придържате към определени принципи на хранене:

Храненето трябва да се извършва на строго равни интервали от време. Трябва да ядете на малки порции. Това ще подобри ензимната функция без обостряне. Оптималната схема е да се храните 5-6 пъти на ден.
При спазване на диета за панкреаса храната не трябва да се пари или охлажда. Добре е, ако можете да затоплите ястието до температурата на човешкото тяло.
Сред методите за приготвяне на храна трябва да предпочитате задушаване, варене и печене. Така полезни веществаще се задържат повече и ще се усвоят по-бързо.
За да се улесни работата на панкреаса, всички храни трябва да бъдат нарязани или пасирани до консистенция на пюре.
Вечерята трябва да се проведе не по-късно от 2-2,5 часа преди лягане, тъй като в състояние на покой храната се усвоява много по-бавно.
При болки в панкреаса и остър панкреатитНеобходимо е да прекарате 3-4 дни изключително на негазирана минерална вода. Гладът ще ви даде възможност да спечелите време, така че панкреасът да се успокои и да започне да възстановява нарушените функции. След като се почувствате по-добре, трябва да преминете към подобрена диета с отслабен панкреас, а след още няколко дни - към хранителна маса № 5.

Продължителност на ограничената диета и приемливост гладни днирешено от лекаря. Самолечение при в такъв случайизключително опасно.

Разрешени и забранени продукти при проблеми с панкреаса

При възпаление на панкреаса пациентите понасят добре:

Каша измет от ечемичен шрот, елда, ориз и овесени ядки с миниатюрна топка масло;
Хляб от първокласно брашно, престоял поне един ден или изсушен във фурната;
Рецепти от постно говеждо, птиче или заешко месо, приготвени на пара или печени, под формата на котлети, суфлета или кюфтета. Можете също така да ядете нарязано варено месо;
нискокалорична риба;
Рохко сварени яйца, омлет на пара;
Ястия, чиито съставки включват мляко или извара с ниско съдържание на мазнини;
Пюре от зеленчуци, които не са богати на фибри: картофи, моркови, цвекло, тиквички или броколи;
Печени ябълки от некисели сортове;
Бери желе, неподсладени плодови напитки и компоти, желета;
Негазирана минерална вода, зелен чай, отвара от лайка или шипка;
Сушени плодове с капка мед.

Какво не се препоръчва да ядете, ако имате заболявания на панкреаса:

Пържени и пушени храни, промишлени колбаси и консерви;
Каша от просо;
Пържени и твърдо сварени яйца;
Домашни „завъртания“ от зеленчуци и гъби;
Бързо хранене и полуфабрикати;
Топли сосове и маринати, билки и подправки;
Алкохол, силно кафе, студени напитки и десерти;
Печени изделия, мъфини, палачинки, палачинки, пайове, продукти от ръжено брашно, тестени изделия;
Мазни риби, птици и месо: есетра, розова сьомга, гъска, патица, агнешко, свинско;
Зелените и бобовите растения бяло зеле, репички, ряпа и репички;
Пресни и не настъргани зеленчуци;
Богати бульони с месо и гъби;
Плодове и плодове без термична обработка;
Тежка сметана и сметана;
Сладолед и шоколад.

Оптималната комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати е съответно 80 g, 120 g и 350 g. Общо това не трябва да надвишава 2800 kcal. Също така е важно да запомните, че при заболявания на панкреаса диетата включва норма от 2 литра чиста питейна вода.

Диета №5

Приблизителната диетична дажба за ден на масата № 5 е следната:

Първа закуска (9.00). Парен омлет от 2 белтъка, вискозна каша от елда с вода, чай.

Втора закуска (11.00). Печена сладка ябълка, чай по желание.

Обяд (14.00). Половин купа вискозна супа от овесени ядки, рибно суфле на пара, желе от черешов сок.

Следобеден чай (16.00). Нискомаслено сирене, отвара от лайка.

Вечеря (18.00). Суфле от варено телешко, пюре от моркови, чай.

20.00 часа Чаша шипка.

През деня можете да ядете и 50 г бисквити и 15 г захар.

Здравословни рецепти

При възпаление на панкреаса кашата от елда с кефир ще бъде от голяма полза. Вечер преди лягане добавете 250 мл кефир към една супена лъжица брашно от елда. Сместа ще се влива през нощта и ще бъде готова за закуска. Ако готвите от зърнени храни, изсипете 500 мл кефир в чаша елда. Не е необходимо да ядете цялата каша наведнъж, можете да я разделите на няколко хранения за един ден.

При хроничен панкреатит кафето от цикория действа добре. За да приготвите напитката, разбъркайте чаена лъжичка цикория на прах в 150 ml вряла вода и добавете ½ чаша мляко. Кафето от цикория трябва да е топло, но не парещо. Струва си да се има предвид, че цикорията е противопоказана по време на обостряне на стомашно заболяване, както и при откриване на язва на дванадесетопръстника.

Има добър ефект върху панкреатичното желе от покълнали овесени ядки. Зърнените култури трябва да бъдат сортирани, накиснати в охладена вода и оставени да се влеят на топло място. Покълналите зърна трябва да бъдат измити, изсушени и смлени на брашно. Полученият прах се разрежда с вода и се залива с вряща вода. Дръжте на слаб огън за няколко минути и оставете да се влива в продължение на четвърт час. След това трябва да прецедите желето и можете да го изпиете веднага. Тази напитка не се подготвя за бъдеща употреба, тъй като когато се сгъсти, губи лечебните си свойства.

Коренът от магданоз има благоприятен ефект върху панкреаса. 500 г корен се залива с вряща вода и се нарязва. След това магданозът се прехвърля в глинен съд и се залива с млякото. Съдът се поставя в негореща фурна, така че млечният компонент да се загрее и да не изкипи. Когато млякото леко се сгъсти, прецедете инфузията и вземете 1-2 супени лъжици след час. Полученият обем трябва да се пие на ден.

Диетичното лечение при остър панкреатит продължава около година, а при хронично заболяване диетата се спазва постоянно.

Същността на храненето при болен панкреас е да се облекчи натоварването на целия стомашно-чревен тракт. Трябва да изберете храни, които са лесни за смилане от стомаха и панкреасът няма да произвежда излишни ензими. Въпреки значителните ограничения, важно е диетата при откриване на заболяване на панкреаса да е балансирана и задължително да включва въглехидрати, протеини и мазнини. Диетата трябва да бъде разнообразна и да съдържа както растителни храни, така и животински протеини. Правилно организираното терапевтично хранене за панкреаса може да предотврати обостряне на заболяването и развитието на усложнения.

Панкреасът регулира биохимичния компонент на функционирането храносмилателната система. Осигурява изпълнението на сложен комплекс химична реакциянасочени към разграждане на постъпващата храна от стомашно-чревния тракт чревния тракт, чрез производството на храносмилателни сокове.

В допълнение, жлезата произвежда редица сложни химични съединения, включително хормона инсулин, регулатор на нивото на глюкозата.

Възпалителните явления на панкреаса причиняват значителна вреда на цялото тяло. Само спазването на препоръките на специалистите, включително диетичното хранене, ще предотврати по-нататъчно развитиезаболявания.

Разрешени и забранени продукти

Общи принципи на диетата:

Хранене на кратки интервали от 2,5 - 3 часа.
Избягвайте стомашно-чревното претоварване, не преяждайте и не гладувайте.
Яжте повече протеинови храни.
Не включвайте в диетата си висококалорични храни.
Готовите ястия се предлагат в натрошена форма.
Пийте достатъчно вода и яжте леки супи всеки ден.

Какво можете да ядете:

Вегетариански, зеленчукови, млечни супи.
Крекери.
Постно месо, постна риба, пилешко, пуешко.
Некиселинен кефир, извара, съдържание на мазнини 0-1%.
Протеинови омлети, яйчени гювечета, извара.
Овесена каша, елда, оризова каша.
Суфлета от извара, пудинги.
Варени макарони, фиде, домашна юфка.

Какво не трябва да ядете:

Пържени, кисели, горещи, пикантни, пушени, солени ястия.
Горещи или много охладени храни.
Алкохол, сода, какао, силно сварен чай.
Шоколадови бонбони, прясно изпечен хляб, пресни хлебчета от първокласно брашно.
Екстрактивни вещества, наситени бульони, карантии, пурини, огнеупорни животински мазнини, желирано месо, колбаси, колбаси, сланина, сланина.
Етерични масла, груби влакна.
Бобови растения, гъби, консерви.

Диета по време на обостряне

Диетичните разстройства или неблагоприятните ефекти, стресът допринасят за това, че възпалението на панкреаса се превръща в остра фаза. В допълнение към тежките болезнени атаки, пациентът се притеснява от гадене, повръщане и понякога диария. Пациентът внезапно губи тегло.

Апетитът обикновено изчезва веднага. Разбира се, лекуващият лекар предписва терапевтично гладуване през този период.

Продължава от два до пет дни. Храната е забранена, пациентът има право да пие една чаша топла негазирана вода на всеки час.

В края на гладуването, бавно и внимателно, наблюдавайки благосъстоянието на пациента, му се дават малки порции смляна каша и зеленчукови супи. Хранене на кратки интервали, 6-8 пъти на ден. Важно е да се хранят само пресни храни, които са приготвени непосредствено преди консумация. Редувайте зърнени храни и зеленчуци. Основата е набор от препоръчани продукти от терапевтична диета.

След 2 седмици лека диета възпалението отшумява

След това след 3 дни се добавят бисквити, масло, кефир, извара 0-1% масленост. Ако ястията се усвояват добре, тогава към менюто се добавят месни суфлета, кюфтета и котлети на пара без подправки. След такива грижи 2 седмици остро възпалениепанкреасът отшумява.

Заболяване на панкреаса: диетично меню за седмицата

Като правило те създават меню за пет хранения на ден. След 2 седмици правилно съставеното меню облекчава възпалението на жлезата и възстановява нормалната й дейност. Пациентът чувства значително облекчение, болестта се оттегля.

Помага за дълготрайна ремисия обща диета правилното хранене. С цел предотвратяване на остри пристъпиили обостряне на заболяването, то трябва да се проследява цял живот.

Първа закуска: варено месо, пасирана каша, чай.
обяд: лек омлет, варени или печени плодове, чаша билкова запарка.
Обяд: вегетариански зеленчукова супа, парени месни котлети или кюфтета с гарнитура, сладки плодови желета, желета или компоти.
Следобедна закуска: чаша чай с бисквити.
Вечеря: рибно или пилешко суфле, варени зеленчуци.
През нощта: кефир

През първата седмицаПациентите трябва да се придържат приблизително към следното меню:

Закуска:овесена каша или каша от елда; котлет от месо на пара; чай с мляко.
обяд:нискомаслено извара; желе.
Вечеря:зеленчукова супа; картофено пюре; месно суфле; ябълков компот.
Следобедна закуска:крекери от бял хляб; шипкова отвара.
Вечеря:парен омлет, приготвен изключително от протеини; грис; чай.
За нощта: 100 г минерална вода.

Характеристики на дизайна на менюто през втората седмицалечение:

закуска: каша от елда или овесени ядки; постно варено месо или протеинов омлет на пара; винегретът.
обяд:сушени плодове или пасирана нискомаслена извара; крекер; Не силен чайили отвара от шипки.
Вечеря:зеленчукова или оризова лигава супа; варени или печени картофи във фолио; варено пиле или кнедли с варено месо; плодова салата или желе; ябълка.
Следобедна закуска: извара или печени ябълки; компот от сушени плодове.
Вечеря:паста или суфле от моркови; варена или задушена риба; чай.
За нощта:чаша кефир или отвара от шипка. Отвара от шипки - най-доброто питиеза болен панкреас.

Характеристики на дизайна на менюто при хронични болестипанкреас:

Закуска:млечни продукти овесена каша; варено месо; чай. Можете също да готвите чийзкейкове, ориз, грис, каша от елда, пюре от картофи или моркови, варена риба и месо, салати, докторска наденица.
обяд:парен омлет от белтъци; шипкова отвара.
Вечеря:постна супа; варени картофи; говеждо строганов от постно варено месо; компот от сушени плодове. Можете да разнообразите обедното си хранене със зърнени храни, плодове, млечни супи, варено пиле, телешко месо, зеленчуци и зърнени храни под всякаква форма, желе, свеж плоди горски плодове
Следобедна закуска:извара; чай с мляко.
Вечеря:зеленчуково пюре; варена риба; чай. Освен това за вечеря можете да ядете зеленчуково пюре, омлети, каши от различни зърнени храни и извара.

Диетично меню при панкреатит:

Закуска:(7:00-7:30): варено телешко, овесена каша с мляко, чай.
обяд:(9:00-9:30) омлет, печена ябълка, отвара от шипки.
Вечеря:(12:00-13:00): зеленчукова супа, телешко суфле, паста, желе от сладки горски плодове, компот.
Следобедна закуска: (16:00-16:30): извара и чай.
Вечеря:(20:00-20:30): рибно суфле, чай.

Хранене след операция

Ако се извърши хирургична интервенция, резекция на част или целия панкреас, диетата става жизненоважна. Пациентът трябва да гладува няколко дни след операцията. Разрешено е да пиете само един литър негазирана минерална вода на ден.

Въз основа на състоянието на пациента лекарят предписва ястия, първо леки парни омлети. Постепенно се допускат каши от елда или ориз. След 6-7 дни включете месни ястия, рибни суфлета, кюфтета и котлети на пара.

След изписване пациентът трябва да организира подходящи условия, така че да може да приема храна след 2-3 часа, винаги прясно приготвена.

В допълнение, човек след резекция на панкреаса не трябва да се излага на сериозни тестове и стрес.

Неправилните хранителни навици причиняват увреждане на всички органи на човешката храносмилателна система. Панкреасът е един от първите засегнати. Диетата, предписана по време на обостряне на заболяването, е предназначена да направи точно обратното. На първо място предлага спокойствие, както и най-щадящия режим на работа на органа. По време на панкреатит диетата е един от основните компоненти на лечението. Конкретните препоръки ви помагат да премахнете нездравословните храни от диетата си и да подготвите правилно разрешените храни.

Основните принципи на диетата

Диетичното хранене при заболяване на панкреаса има за цел да освободи болния орган от прекомерно натоварване, за да може да се възстанови по-бързо.

Храната се сервира на пара, варена или печена, за да се избегне дразнене на стомаха и червата. Пърженето на всякакви храни е забранено. Сервираната храна трябва да е топла, приблизително с телесна температура.

Количеството лесно смилаеми въглехидрати е рязко ограничено - захар, сладкарски изделия, пресните печени продукти са изключени от диетата. Количеството консумиран протеин, напротив, се увеличава до 30%, повечето от които се допълват с протеини от животински произход. Основното изискване към рибата и месото е да са диетични и да не съдържат много мазнини. Яйцата се приготвят рохко или на пара.

от свежи зеленчуции плодове, трябва да внимавате с продукти, които съдържат груби фибри, тъй като създават допълнителен стрес върху органите на храносмилателната система. Ето защо билкови продуктисервира се в натрошена форма или консистенция на пюре. В зависимост от състоянието на пациента това ограничение отпада с течение на времето.

Основното изискване за диета е редовността. Храната трябва да се приема по едно и също време всеки ден. Благодарение на това биологичен ритъмтялото се подготвя предварително за приема на храна, а процесът на храносмилане носи много повече ползи. В интервалите между храненията е разрешено да се пие само вода, която не изисква храносмилане. Но чаят или сокът вече са храна.

Енергийната стойност на храната трябва да съответства на ежедневните нужди на човек въз основа на неговото тегло, възраст и професия. Броят на калориите е разделен на пет хранения, три от които все още остават основните.

Вечер трябва да ядете не по-късно от няколко часа преди лягане, за да може тялото да преработи напълно храната.

Хранене по време на обостряне на заболявания

Диета за панкреаса след напускане на болницата остри състоянияе неразделна част лечебен процес. Колко бързо човек ще се изправи на крака до голяма степен зависи от спазването на препоръките. Пренебрегването на диетата ще доведе до влошаване на състоянието и усложнения на заболяването.

Хроничният ход на заболяванията на панкреаса е свързан с храненето. Нездравословното хранене по време на патологичен процес в панкреаса ще доведе до обостряне на заболяването и хоспитализация. Следователно правилно подбраната диета е първият помощник при възстановяването на здравето на органа.

Какво можете да ядете, ако панкреасът ви боли?

Диетата за болки в панкреаса изключва предимно мазни, пържени и пикантни храни, които дразнят повърхността вътрешни органихраносмилателната система. Поради това възниква спазъм на каналите на жлезата и започват всички проблеми.

Ако е възможно, постете ден-два;
пийте минерална вода без газ (1,5-2 литра на ден);
след това се опитайте да не натоварвате панкреаса, като ядете лигави супи и зърнени храни до една седмица;
ако състоянието се подобри, постепенно въведете нови ястия, като наблюдавате как се чувствате;
отидете на диета, както е предписано от Вашия лекар.

С какво да храним дете по време на обостряне на панкреатит

Детското диетично меню за панкреаса практически не се различава от диетата за възрастни. Периодът на обостряне при по-малките деца обикновено преминава много по-бързо, но терапевтичната диета все още се поддържа през цялото време. дълъг периоди трябва да отговарят на възрастта на детето.

Диетична дажбахраненето на децата се състои предимно от супи и добре сварени каши. Кашите се приготвят на вода или разредено мляко. Зеленчукови пюрета и печени ябълки са полезни за децата.

Животинските мазнини и сладкиши са сведени до минимум. Ястията с месо трябва да са много леки.

Диета за панкреаса: трябва и не

Диетата при заболяване на панкреаса е ограничена до таблица № 5. Нека да разгледаме какво можете и какво не можете да ядете, ако имате панкреатит. Въпреки факта, че много познати продукти са елиминирани от ежедневното меню, у дома диетата може да бъде разнообразена чрез нови комбинации от продукти и методи за приготвяне на ястия.

Позволен

Съгласно диетичните предписания е съставен списък на храните, разрешени при заболяване на панкреаса и основни препоръки:

първите ястия, които пациентът започва да яде веднага след обостряне на заболяването, трябва да бъдат течни или консистенция на пюре;
Разрешени са само видове риба и месо, които не съдържат много мазнини (щука, костур, пилешко, телешко, пуешко);
Млечните продукти, които можете да ядете, са тези, които съдържат най-нисък процент мазнини;
ако е възможно, трябва да преминете колкото е възможно повече към растителни масла, особено масло от ленено семе, масло от бял трън и зехтин;
Можете да ядете всички зеленчуци, с изключение на репички и чесън;
плодовете и плодовете трябва да бъдат некисели сортове, сушените плодове са полезни;
копър, магданоз пресни и сушени;
стар хляб, домашно приготвени крекери, бисквити;
напитки - компоти и желе, сокове от некисели плодове и плодове, билков чай;
Медът и печените ябълки са разрешени като сладкиши.

Кои продукти да ограничим

Някои познати храни не са напълно изключени от диетата, но употребата им е ограничена:

сол - до 10 г на ден;
масло и други огнеупорни мазнини;
яйчни жълтъци (до 2-3 броя на седмица);
прости въглехидрати (захар, конфитюр, сладкиши);
просо;
канела и ванилин.

Абсолютно не

Диетата при заболяване на панкреаса категорично изключва използването на алкохолни напиткивсяка крепост.

Забранено е да се ядат всякакви мазни храни:

риба, месо мастни сортовеи бульони върху тях;
ферментирали млечни продукти с висок процент мазнини;
продукти от тесто, съдържащи голям броймазнини, особено огнеупорни мазнини.

Освен това има табу върху консумацията на следните продукти:

колбаси, пушени меса, консерви;
гъби;
бобови растения;
бяло зеле, репички;
чесън, хрян, горчица;
люти подправки, оцет;
бързо хранене;
шоколад, печива, сладолед;
овкусители, консерванти, стабилизатори;
кафе, силен чай, сладка газирана вода, студени напитки.

Лечението и диетата за панкреаса при различни заболявания осигуряват някои разлики. Има обаче и общи принципи.

След операция

В първите дни храненето за заболявания на панкреаса, завършили с операция, се прилага интравенозно чрез капкомери.

При остър възпалителен процеспанкреас, тъканна смърт, кръвоизлив или гнойна инфекция изискват операция.

Когато пациентът се възстанови, диетата се допълва с течни супи, зърнени храни и зеленчукови пюрета. Позволени са още хляб, накиснат в мляко, печени ябълки и омлети на пара.

В зависимост от състоянието на пациента седмица или две след операцията той преминава към редовна диета за заболявания на панкреаса.

При необратими процеси в панкреаса

Диета за заболяване на панкреаса с необратими процеси предполага, че възстановяването на функционалността на органа вече няма да настъпи. Диетата на такъв пациент се променя непрекъснато към консумацията на най-щадяща храна.

В същото време храненето трябва да бъде разнообразно и пълноценно. Но новите ястия се въвеждат на малки порции, за да не се провокира влошаване на състоянието.

С камъни

Диетата при камъни в панкреаса трябва да осигури пълно изтичане на панкреатичен сок и жлъчка и да предотврати образуването на нови камъни. Набляга се на меките, недразнещи храни вътрешна обвивкачервата. Лигавите каши се справят добре с тази задача. Ястията се приготвят с изключително растителни масла, например маслини. В диетата са включени семена от лен и чиа.

Други заболявания

В случай на обостряне на патологията се препоръчва гладуване в продължение на 1-3 дни. Така панкреасът се освобождава от необходимостта да произвежда ензими и си почива. При липса на повръщане се препоръчва да се пие обикновена негазирана вода и отвара от шипка.

Когато вече е разрешено да се яде, пациентът се храни с течни лигавични супи, каши и пюрирани зеленчукови супи. Такава храна има най-щадящ ефект върху храносмилателните органи, включително панкреаса.

С излизането на кризата диетата се допълва с постно месо и зеленчукови гарнитури, приготвени според изискванията на диетата.

Защо лекарите забраняват алкохола?

Първото нещо, което лекарят ще каже, когато препоръча ново меню, е да се откажете от всякакъв вид алкохолни напитки. Процентното съдържание на алкохол и дозата дори не се обсъждат. Защо така? Отговорът се крие във физиологичните ефекти на алкохола върху организма като цяло и ефекта му върху функционирането на панкреаса. Седем от десет пациенти, страдащи от патологии на панкреаса, дължат състоянието си на алкохолни напитки.

Попадайки в стомаха и червата, алкохолът се трансформира в ацеталдехид, който е известен с повишената си токсичност в сравнение с етилов алкохол. Той разрушава лигавицата на органите, насърчавайки спазъм на панкреатичните канали. Ацеталдехидът убива клетките на панкреаса, отговорни за разреждането на панкреатичния сок. В резултат на това започват да се образуват камъни в канала на жлезата.

Това влияние по никакъв начин не допринася за възстановяването на органа, а по-скоро влошава ситуацията. В допълнение, панкреасът ще бъде атакуван от алкохол, донесен директно в органа от кръвта. Той унищожава клетките, отговорни за производството на инсулин и други хормони.

Колко време трябва да спазвате диета при различни заболявания?

Диетичното хранене при заболяване на панкреаса се предписва веднага след обостряне или веднага след откриване на заболяването. Диетата ще трябва да се спазва през цялата година, за да се избегнат последващи сривове. Ако поради неспазване на правилата за хранене възникне обостряне на панкреатит, след атаката ще трябва да преброите годината отново.

За заболявания като хроничен панкреатит, панкреатична некроза, когато патологичен процесневъзможно е да се спре, диетата се предписва на пациента за цял живот.

Примерна диета за една седмица

Композирайте за всеки ден правилно менюв случай на заболяване на панкреаса изглежда важна задача. Като се вземат предвид всички желания и препоръки на диетата, може да се състави примерно меню, както следва:

Закуска №1 е първото хранене за деня, така че трябва да е достатъчно питателна, за да осигури на тялото енергия за първата половина на деня. Основното ястие е качамак, сварен в мляко или вода, винаги добре разварен. Закуската може да бъде допълнена с ястие на базата на извара, например, гювеч от извараили парен омлет. По желание може да се добави разнообразие с плодове - пресни или печени, сушени плодове.
Закуска No2 допълва първата закуска. Това е „планирана закуска“, която не трябва да е тежка. Може да ядете кисело мляко или др ферментирал млечен продуктс плодове, например печена ябълка.
Обядът е второто основно хранене за деня, което осигурява на тялото енергия за втората половина на работния ден. Основата тук са зърнени храни и зеленчуци, допълнени с млечен сос, рибни или месни ястия, приготвени според диетичните препоръки.
Следобедната закуска ви помага да преминете от обяд към вечеря. Трябва да е лек. Следобедната закуска може да се състои от компот, желе, лечебна отварашипки с домашно приготвени сладки или крекери.
Вечеря - последна срещахрана за деня. За да се гарантира, че храната има време за смилане преди лягане, калоричното съдържание на вечерята трябва да бъде около една трета или половината от основното хранене. Тук са подходящи извара, чай, сурово или салати. варени морковии други зеленчуци, които също могат да бъдат приготвени на пара. Вечерята може да се основава на мляко или каша, плодови ястия.

Диетата при заболявания на панкреаса играе важна роля в възстановяването. Диетата трябва да е балансирана, добре обмислена и вкусна. Тогава положителни резултатиНяма да чакате дълго.

Лечението на възпаление на панкреаса е възможно не само с помощта на лекарства, но и чрез правилното хранене. Диета за панкреаса е насочена към намаляване на производството на стомашен сок и предотвратяване на усложнения на заболяването. Какви са основните принципи на диетата по време на ремисия и усложнения? Как да композираме правилно лечебно менюс болен панкреас?

Основни принципи на диета за панкреаса

Правилното хранене при заболяване на панкреаса заедно с др лечебни фактори- здравословен и активен начин на живот, отказ лоши навици. Първо, трябва да помогне за подобряване на метаболизма. На второ място, да има положителен ефект върху болестта, да придружава лечението и да бъде основен превантивна мярказа предотвратяване на заболявания на панкреаса. Лечебно храненеи диета за заболяване на панкреаса се състои от следните основни правила:

Спазване на диетата: редовност (яжте на всеки 3-4 часа), отсъствие дълги почивкимежду храненията.
Разнообразие и баланс на диетата: яжте балансирано и достатъчно количество протеини, мазнини и въглехидрати, яжте повече продукти, богати на фибри.
Яжте малки порции храна, не преяждайте.
Не яжте твърде студена или гореща храна - само когато е топла.
Топлинна обработка на храната по време на готвене: яжте храна във варено, на пара, задушено състояние. Пържените храни са забранени.
Пийте достатъчно течности - 1,5-2 литра на ден.
Създайте диета, като вземете предвид индивидуални характеристикичовешко здраве ( хранителна алергия, Наличност хронични болестистомашно-чревни органи).

Храна

Какво можете да ядете по време на лечението?

Диета номер 5 се препоръчва при пациенти с хроничен панкреатит.

За лечение на възпален и увеличен панкреас се предписва терапевтична диета (таблица 5).Препоръчва се дълго време да се спазва диета за панкреаса при панкреатит и други патологии. От съществено значение е по време на периоди на рецидив на заболяването, за да се намалят симптомите и неразположенията по време на рецидив. В случай на хроничен панкреатит (в ремисия), храните, които могат да се консумират, включват:

хляб и хлебни изделиявчерашно печене;
необогатен бульон или супа;
постно пилешко, пуешко, заешко;
рохко сварени яйца, парен омлет;
мляко с минимално съдържание на мазнини;
твърди сирена;
от мазнини - Слънчогледово олиои малко масло е позволено;
всички видове зърнени каши (с изключение на просо);
фиде и тестени изделия, варени във вода;
сладки ябълки във всякаква форма (печени, пресни), други некисели плодове и плодове;
почти всички видове зеленчуци (варени, печени, изключете сурови);
зелен чай без захар, плодови компоти.

Забранено

Храни, които не трябва да се консумират при хроничен панкреатит:

мазни, богати, месни и рибни бульони;
мазни меса и риба;
консервирани и пушени храни;
черен чай и кафе;
сладкарски изделия (маслени бисквити и кифлички, сладкиши, шоколад);
кисели краставички и консерви;
някои видове зеленчуци (киселец, кантарион);
подправки и подправки;
газирани напитки (лимонада, лимонада, квас, бира);
всички алкохолни напитки.

Хранене по време на обостряне на заболявания

В случай на обостряне на заболяването, преди започване на диетата, се препоръчва да се пие много вода.

Храненето за болен панкреас по време на екзацербации играе важна роля в лечението и възстановяването. Диетата е показана заедно с приема на лекарства, спазвайки почивка на леглои управление здрав образживот. Важността на диетата е да се стабилизира състоянието на пациента и да се предотврати влошаване на здравето. правила диетично храненев случай на рецидив на заболяването:

Преди започване на диетата се препоръчва тридневно гладуване - пийте изключително вода по 1,5-2 литра на ден. Най-добрата течност в наши дни е лечебната минерална вода, отвара от шипки и преварена топла вода.
След 3 дни започва строга диета № 5, чиято продължителност е 1 седмица. Това е диета, която напълно изключва мазнините и лесноусвоимите въглехидрати, храни, които дразнят стените на стомаха (прясно зеле, ряпа, лук, бобови растения).
Ястията се приготвят варени, печени и натрошени до кашаво състояние. Яжте частично и на малки порции - за подобряване на работата на червата и процеса на храносмилане в стомаха.

Таблица № 5 - диета за възпаление на панкреаса - позволява следните храни да се използват в храната:

не богат месен бульон или супа;
месни и рибни ястия на пара (котлети, кюфтета);
ястия с яйца (омлети на пара, рохко сварени яйца);
ниско съдържание на мазнини - мляко, кефир, ферментирало печено мляко;
слаб черен или зелен чай.

Меню за болен панкреас

За възрастни

При възрастни мъже и жени с проблеми с панкреаса диетата се състои от малки закуски (5-6 пъти на ден) и консумация на разнообразни хранителен съставсъдове. Болният панкреас трябва да яде щадяща храна.Приблизително меню за дисфункция на панкреаса:

За закуска е за предпочитане да ядете каша (овесена каша, грис).
За обяд – пасирани супи или зеленчуково пюре.
Вечеря - овесена каша, за предпочитане ориз или елда.
Допълнете закуските между храненията с нискомаслени млечнокисели продукти, сухи бисквити и печени плодове.

При заболявания на панкреаса (остър панкреатит) се използва парентерално хранене- Въведение хранителни веществав тялото с помощта венозни инжекциизаобикаляйки храносмилателния тракт. Използвайте показано пийте много течности― алкална минерална вода, отвари от шипка, настойки от лечебни растения. С постепенен растеж остро заболяванепри хронични заболявания е позволено да се въведат в диетата банани, постно месо, пилешко месо, риба и да се спазва диета № 5.

В диетата за деца с панкреатит трябва да преобладават супи-пюрета и зърнени храни.

Когато децата страдат от панкреатит, им се предписва същата диета като възрастните, с преобладаване на пюрирани супи и зърнени храни в диетата. Заболяване при деца ранна възрастПо-лесно се понася - обострянето в рамките на 5-7 дни се заменя с ремисия. Терапевтичното хранене ограничава консумацията на животински мазнини, сол и лесно смилаеми въглехидрати. Заместител на тези продукти е протеинова храна, сходна по съдържание на калории и хранителен състав. Приблизително дневно детско меню за заболяване на панкреаса изглежда така:

закуска - овесена каша с вода, билков чай;
обяд - картофено пюре, пилешки бульон, отвара от шипки;
вечеря - оризова млечна каша, чай със сухи бисквити;
през нощта - плодово желе, печена ябълка.