stor rolle for god fordøyelse og redusere forgiftning av kroppen fra prosessene med forråtnelse og gjæring i mage og tarm spiller den riktige kombinasjonen av produkter konsumert om gangen. Faktum er at for hver type mat tildelt fordøyelsessafter av en viss sammensetning, noe som bidrar til den mest effektive fordøyelsen dette produktet. På blandet kosthold ofte er det slike kombinasjoner av produkter når en type mat forstyrrer absorpsjonen av en annen.
Herbert Shelton skrev: "Vi har ikke nytte av mat som ikke er fordøyelig. Å spise og samtidig ødelegge maten i fordøyelseskanalen- sløsing med mat. Men enda verre - bortskjemt mat fører til dannelse av giftstoffer som er svært skadelige ... Et forbløffende antall tilfeller matallergier forsvinner helt når pasienter lærer å spise mat i riktige kombinasjoner. Slike mennesker lider ikke av allergier, men av fordøyelsesbesvær av mat. Allergi er et begrep som brukes på proteinforgiftning. Ikke normal fordøyelse frakter inn i blodet ikke næringsstoffer, men giftstoffer.
Følgende er en klassifisering av matvarer med indikasjoner på riktige og feilaktige kombinasjoner. Alle produktene er delt inn i 10 grupper.
Instruksjoner for bruk av tabellen over kompatible produkter
Du bør ikke umiddelbart prøve å huske alle de gyldige kombinasjonene av produkter.
Skriv ned (eller husk) alle typer mat som du personlig vanligvis spiser eller bruker i matlagingen. Og det er innenfor denne listen du lager din egen kompatibilitets-"tabell". Hvis du finner ut at noen kombinasjoner var inkompatible, endre disse oppskriftene eller matkombinasjonene. Som et resultat bør du få en meny som ikke skiller seg for mye fra ditt vanlige kosthold. I fremtiden vil det være enkelt for deg å legge til nye komponenter til den, med henvisning til hovedtabellen.
Gruppe 1. Søt frukt
Bananer, dadler, persimmoner, fiken, alle tørkede frukter.
Ideelt kombinert med hverandre (bananer med fiken), med halvsyre frukter (persimmon med eple) og med fermenterte melkeprodukter (dadler med kokt melk).
Det er akseptabelt å kombinere med nøtter, melk, moderat stivelsesholdige og stivelsesholdige grønnsaker, urter og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
Når de kombineres med alle andre produkter, forårsaker de gjæring.
Merk
All frukt er veldig nyttig hvis den konsumeres som et separat måltid. Ikke spis frukt og fruktjuice som dessert. Det er bedre å drikke juice en halv time - en time før måltider.
Gruppe 2. Halvsyre frukter
Aprikoser, mango, vannmeloner, meloner, blåbær, blåbær;
søt på smak: epler, pærer, druer, kirsebær, plommer, fersken, etc. Tomater tilhører samme gruppe i henhold til deres egenskaper.
De går bra med hverandre (eple med plomme), med søte frukter (pære med persimmon), med sure frukter (fersken med appelsin), med fermenterte melkeprodukter (eple med kefir).
Kompatibel med proteinmat som inneholder mye fett - med ost, nøtter, fet cottage cheese(kirsebær med ost, pære med nøtter), med urter og ikke-stivelsesholdige grønnsaker (agurk med plommer).
Kombinasjoner med andre proteinprodukter er skadelige (eple med kjøtt, aprikoser med egg).
I kombinasjon med stivelse ( drue juice med brød) og med halvstivelsesholdige grønnsaker (plomme med gresskar) forårsaker gjæring.
Merk
Melon, blåbær og blåbær er uforenlige med andre produkter. De er perfekt fordøyd hvis de ikke spises i tillegg til mat, men som et måltid (eller i en liten mengde en time før et måltid).
Gruppe 3. Sure frukter
Appelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatepler, sitroner; sur smak: epler, pærer, kirsebær, plommer, fersken, druer; rips, bjørnebær, tyttebær, etc.
De går bra med halvsyre frukter (grapefrukt med eple), med fermenterte melkeprodukter (ryazhenka med appelsin).
Tillatt i kombinasjon med fet cottage cheese, nøtter, frø, oster, med urter og ikke-stivelsesholdige grønnsaker (rips med salat). Uforenlig med andre proteinprodukter (mandarin med egg, tranebær med fisk).
Uforenlig med stivelse (oransje med poteter), med søt frukt (ananas med dadler) og med halvstivelsesholdige grønnsaker (sitron med grønne erter).
Gruppe 4. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker
agurker, kål, Paprika, grønne bønner og så videre.
De passer godt til proteiner (kjøtt med agurker), fett (kål med smør), moderat stivelsesholdige grønnsaker (tomat med zucchini), stivelse (brød med agurker), urter (paprika med dill og løk).
Det er tillatt å kombinere med frukt.
Kan ikke konsumeres med melk.
Gruppe 5. Moderat stivelsesholdige grønnsaker
Rødbeter, neper, rutabaga, gulrøtter, tang, zucchini, aubergine, gresskar, grønn ert.
De er vellykket kombinert med stivelse (zucchini med brød), ikke-stivelsesholdige grønnsaker (grønne erter med agurk), fett (gulrøtter med rømme), urter.
Det er tillatt å kombinere med fermenterte melkeprodukter (kefir med gulrøtter), ost, cottage cheese, nøtter, frø.
Forbindelser med proteiner (auberginer med kjøtt, grønne erter med egg), sukker (gresskar med syltetøy), frukt (nepe med banan) og melk er skadelige.
Gruppe 6. Stivelsesholdig mat
Hvete, rug, havre og deres produkter; frokostblandinger; bokhvete, hirse, bygg, ris; poteter, kastanjer osv.
Ideell med grønt (brød med salat), ikke-stivelsesholdige grønnsaker (poteter med kål) og moderat stivelsesholdige grønnsaker (grøt med gresskar).
Det er tillatt å kombinere ulike typer stivelse med hverandre (pasta med brød) og stivelsesholdige matvarer med fett (grøt med smør), men kombinasjonen av ulike stivelser anbefales ikke for personer som er utsatt for metthet. når du spiser stivelsesholdig mat med fett, er det også lurt å spise noe fra grønt eller ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
Med en stor strekk er kombinasjoner med ost, nøtter, frø tillatt.
Kombinasjoner av stivelse med animalske proteiner er svært skadelige, inkl. med melk (brød med poteter, poteter med fisk), med sukker (grøt med sukker, brød med syltetøy), med hvilken som helst frukt (potet med eple, brød med druer).
Merk
Sopp i enhver form, surkål og andre sylteagurker (agurker, tomater, etc.) er godt kompatible med poteter og dårlig med brød.
Gruppe 7. Proteinprodukter
Kjøtt, fisk, egg, cottage cheese, oster, melk, ostemelk, kefir, etc.; tørre bønner, bønner og erter, nøtter (unntatt peanøtter), solsikke- og gresskarfrø.
Ideell med grønt (ost med salat) og ikke-stivelsesholdige grønnsaker (fisk med agurk).
Kombinasjoner med moderat stivelsesholdige grønnsaker (kjøtt med zucchini) er akseptable.
Det er uakseptabelt å kombinere to typer proteiner (kjøtt med ost), proteiner med stivelsesholdig mat (egg med brød, kjøtt med grøt), proteiner med sukker (egg med sukker), proteiner med søt frukt (fisk med banan).
Det er også uønsket å kombinere proteiner med fett (kjøtt med rømme), med sure frukter og halvsyre frukter (egg med eple).
Unntak. Fet cottage cheese, oster, nøtter, frø kan kombineres med sure og halvsyre frukter og bær (cottage cheese med et eple).
Melk kan kombineres med søte og halvsyre frukter og bær (melk med fiken).
Meieriprodukter er kompatible med søte, halvsøte og sure frukter (gjæret bakt melk med banan, acidophilus med aprikoser, kjernemelk med grapefrukt).
Gruppe 8. Grønne
Sursyre, løvetann, brennesle, plantain, løk, salat, koriander, reddik. Pepperrot, sikori, salvie, akasie, roseblader, etc.
Kombiner med hvilken som helst mat bortsett fra melk.
Gruppe 9. Fett
Smør og ghee, vegetabilske oljer, smult og annet animalsk fett, fløte, rømme.
Ideell med grønt (salat med rømme), med ikke-stivelsesholdige grønnsaker (agurker med fløte) og moderat stivelsesholdige grønnsaker (zucchini med smør).
Kombinasjoner med stivelse (brød og smør) er akseptable, men i dette tilfellet er det også ønskelig å bruke grønnsaker eller ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
Forbindelser med animalske proteiner (egg med rømme), med frukt (eple med rømme), med sukker (krem med sukker, konfekt) er skadelige.
Gruppe 10. Sahara
Hvitt og gult sukker, honning, syltetøy, sirup.
Det er best å bruke separat fra andre produkter, en og en halv time før måltider. I kombinasjon med proteiner, stivelse og fett forårsaker sukker gjæring. Derfor kan du ikke spise desserter.
I prinsippet er kombinasjoner av sukker med urter og ikke-stivelsesholdige grønnsaker akseptable.
Merk
Honning er et unntak generell regel. I moderate mengder er den kompatibel med alle matvarer unntatt animalske matvarer.
Hva er separat mat?
All mat er delt inn i tre grupper: proteiner, plantemat og karbohydrater. PÅ mage-tarmkanalen plantemat kan fordøye seg selv. Proteiner brytes hovedsakelig ned av sure reagenser. Karbohydrater er alkaliske reagenser. Det finnes også fett, men de er kompatible med både proteiner og karbohydrater.
Logikk separat strømforsyning består i å dele tabellene inn i protein og karbohydrat. Karbohydrattabellen inkluderer produkter, hvor hovedkomponenten er karbohydrater (mel, søtsaker, frokostblandinger, poteter, frokostblandinger).
Produktklassifisering
Hoved proteinmat dyr og planteopprinnelse: kjøtt, fjærfe, fisk og alle produkter derav, cottage cheese og meieriprodukter, melk, ost, egg, belgfrukter, nøtter. Mat rik på stivelse: brød og alle melprodukter, frokostblandinger, poteter.
Kjøtt, fjærfe, fisk. For kjøtt av alle slag er en kombinasjon med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker gunstig, fordi. denne kombinasjonen nøytraliserer skadelige egenskaper animalske proteiner, hjelper deres fordøyelse og fjerning av overflødig kolesterol fra blodet.
Separate måltider i familien
Hvis du ønsker å endre familiens matvaner, gjør det forsiktig og ikke vær for hard mot familiemedlemmene. Ikke tenk at all livets lykke ligger i separat ernæring. Tillat alltid et alternativ. Å spise skal være sunt, men for dette trenger du ikke være tøff mot andre. Det er fullt mulig å først bytte til separat ernæring selv, og ved ditt eksempel, ved din utmerkede helse, inspirere resten av medlemmene ...
Riktig ernæring er gøy
Alle matvarer skal være ferske, fri for skadelige stoffer og bli så langt som mulig naturlig form. Better less is more - dette ordtaket kan tjene som en guide for en balansert og spise sunt. Vær oppmerksom på noen få grunnleggende regler: perfekt ernæring en person mottar hovedsakelig karbohydrater fra grønnsaker, frukt og fullkorn, en tilstrekkelig mengde protein og lite fett.
Den riktige kombinasjonen av matvarer (ifølge Herbert Shelton)
Spis aldri karbohydrater og sure matvarer til samme måltid.
Spis aldri et konsentrert protein og et konsentrert karbohydrat samtidig (kjøtt med nudler, fisk med brød osv.).
Spis aldri to konsentrerte proteiner samtidig.
Ikke spis fett med proteiner (fløte med kjøtt, smør med ost, etc.).
Ikke spis sur frukt med proteiner.
Egne måltider for de som jobber på kontoret
Det er for de som jobber på et kontor at det ofte er veldig vanskelig å holde seg til en daglig spiseplan. Ofte har de ikke nok tid til å kjøpe fersk mat og ta med seg noe på jobb. Som et resultat må du nøye deg med lett snacks og praktisk mat.
karbohydrattabell
Inkluderer produkter, hvor hovedkomponenten er karbohydrater (mel, søt, frokostblandinger, poteter, frokostblandinger). Dette er det såkalte energikjøkkenet. Hun fordøyer raskt. karbohydrater og plantemat bør danne grunnlaget for daglig ernæring.
Proteintabell
Inkluderer proteinholdige produkter (kjøtt, fisk, egg, nøtter). For normal funksjon av kroppen er tilstedeværelsen av proteiner nødvendig. Men med separate måltider blir de fullstendig fordøyd, så antallet kan minimeres.
Som regel er de interessert i kompatibiliteten til produkter når de har til hensikt å bytte til separat ernæring. I hovedsak er prinsippet om produktkompatibilitet hva separat ernæring er. På forskjellige typer mat kroppen vår produserer fordøyelsessaft ulike formuleringer. Med kompatibiliteten til produkter er sammensetningen av disse juicene den samme, og ernæring absorberes lett av kroppen. Hvis kompatibiliteten ikke er fullstendig, er mat vanskelig å fordøye, siden kroppen er tvunget til å produsere juice av forskjellige sammensetninger samtidig.
Produktkompatibilitetstabell for separat strømforsyning
| type produkt | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |
| 1 | Kjøtt, fisk, fjærfe | ||||||||||||||||||||
| 2 | Belgvekster | ||||||||||||||||||||
| 3 | Smør, fløte | ||||||||||||||||||||
| 4 | Rømme | ||||||||||||||||||||
| 5 | Vegetabilsk olje | ||||||||||||||||||||
| 6 | Sukker, konfekt | ||||||||||||||||||||
| 7 | Brød, frokostblandinger, poteter | ||||||||||||||||||||
| 8 | Syrlige frukter, tomater | ||||||||||||||||||||
| 9 | Halvsyre frukter | ||||||||||||||||||||
| 10 | Søt frukt, tørket frukt | ||||||||||||||||||||
| 11 | Grønnsaker er grønne og ikke-stivelsesholdige | ||||||||||||||||||||
| 12 | Stivelsesholdige grønnsaker | ||||||||||||||||||||
| 13 | Melk | ||||||||||||||||||||
| 14 | Cottage cheese, meieriprodukter | ||||||||||||||||||||
| 15 | Ost, ost | ||||||||||||||||||||
| 16 | Egg | ||||||||||||||||||||
| 17 | nøtter | ||||||||||||||||||||
| 18 | Grønne | ||||||||||||||||||||
| 19 | Melon, fersken, druer, blåbær | ||||||||||||||||||||
| 20 | Sen gresskar, zucchini, aubergine |
Prosessene med forfall og gjæring i kroppen skjer nettopp når kompatibiliteten til produktene brytes. Ernæring forstyrrer i slike tilfeller normal fordøyelse og forårsaker rus.
Alle produkter er vanligvis delt inn i 10 grupper. Vi lister opp hvilken matkompatibilitet som vil være tillatt under ernæring, og hvilke som bør unngås.
Gruppe 1. Søt frukt
Fiken, dadler, persimmons, bananer og all tørket frukt.
Ideelle kombinasjoner: med hverandre, med fermenterte melkeprodukter, med halvsyre frukter.
Tillatte kombinasjoner: med grønt, melk, nøtter, med ikke-stivelsesholdige, moderat stivelsesholdige og stivelsesholdige grønnsaker.
Når det kombineres med andre produkter, blir gjæringen provosert.
All frukt er veldig nyttig hvis de spises som et separat måltid. Juice er alltid bedre å drikke en halv time eller en time før måltider. Ikke bruk fruktjuice eller frukt som dessert.
Gruppe 2. Halvsyre frukter
Vannmeloner, aprikoser, mango, blåbær, blåbær, meloner.
Søt smak: pærer, druer, epler, fersken, plommer, kirsebær. Tomater etter egenskapene tilhører også denne gruppen.
Ideelle kombinasjoner: med hverandre, med fermenterte melkeprodukter, med søte og sure frukter.
Tillatte kombinasjoner: med ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fet proteinmat ( fet ost, cottage cheese, nøtter), urter.
Forbindelser med andre proteinprodukter er skadelige.
Kombinasjonen med halvstivelsesholdige grønnsaker og stivelse provoserer gjæring.
Merk. Blåbær, blåbær og meloner er ikke kompatible med andre produkter. Disse fruktene er utmerket fordøyelige når de spises som et måltid alene og ikke i tillegg til det. Eller – i små mengder – en time før hovedmåltidet.
Gruppe 3. Sure frukter
Mandariner, sitroner, grapefrukt, granatepler, appelsiner, ananas. Syrlig smak: druer, epler, kirsebær, fersken, plommer, pærer, samt tranebær, rips, bjørnebær.
Gode kombinasjoner: med melk, surmelkprodukter, halvsyre frukter.
Tillatte kombinasjoner: med urter, oster, fet cottage cheese, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, frø, nøtter. Ikke kompatibel med andre proteinprodukter.
Ugyldige kombinasjoner: med søt frukt, halvstivelsesholdige grønnsaker, stivelse.
Gruppe 4. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker
Grønne bønner, agurker, paprika, kål.
Ideelle kombinasjoner: med fett, stivelse, moderat stivelsesholdige grønnsaker, proteiner, grønt.
Tillatte kombinasjoner: med frukt.
Ugyldige kombinasjoner: med melk.
Gruppe 5. Moderat stivelsesholdige grønnsaker
Grønne erter, rødbeter, zucchini, gulrøtter, gresskar, grønnkål, neper, auberginer, rutabaga.
Vellykkede kombinasjoner: med urter, fett, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, stivelse.
Tillatte kombinasjoner: med cottage cheese, frø, nøtter, ost, meieriprodukter.
Skadelige kombinasjoner: med frukt, proteiner, sukker, melk.
Gruppe 6. Stivelsesholdig mat
Rug, hvete, havre og deres produkter.
Korn: ris, bokhvete, bygg, hirse, samt kastanjer, poteter.
Ideelle kombinasjoner:
Tillatte kombinasjoner: med hverandre og med fett. Imidlertid bør kombinasjonen av forskjellige stivelser med hverandre unngås av personer som er utsatt for fylde. Når du kombinerer stivelse med fett, anbefales det også å spise noe fra ikke-stivelsesholdige grønnsaker eller grønt.
Ikke så ønskelige kombinasjoner: med frø, nøtter, ost.
Svært skadelige kombinasjoner: med frukt, sukker, melk og animalske proteiner generelt.
Merk. Surkål, sopp i enhver form og all annen sylteagurk passer godt til poteter, men dårlig til brød.
Gruppe 7. Proteinprodukter
Ost, egg, kefir, melk, cottage cheese, ostemelk, fisk, kjøtt.
Tørre bønner, erter, bønner, gresskar og solsikkefrø, nøtter (unntatt peanøtter).
Ideelle kombinasjoner:
Tillatte tilkoblinger: med moderat stivelsesholdige grønnsaker.
Ugyldige kombinasjoner: med stivelsesholdig mat, søt frukt, sukker, to typer proteiner.
Uønskede kombinasjoner: med sure og halvsyre frukter, fett.
Unntak. Frø, nøtter, oster, fet cottage cheese kan kombineres med halvsyre og sure bær og frukt.
Melk kan kombineres med halvsure og søte bær og frukt.
Meieriprodukter kan kombineres med sure, halvsøte og søte frukter.
Gruppe 8. Grønne
Pepperrot, syre, reddik, brennesle, løvetann, løk, salvie, salat, sikori, plantain, roseblader, akasie, koriander.
Med unntak av melk, kombineres de med hvilken som helst mat.
Gruppe 9. Fett
Rømme, vegetabilske oljer, ghee og smør, fløte, smult og annet animalsk fett.
Ideelle kombinasjoner: med urter, moderat stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
Tillatte kombinasjoner: med stivelse. Men i disse tilfellene anbefales det også å innta ikke-stivelsesholdige grønnsaker eller urter.
Skadelige kombinasjoner: med sukker, frukt, animalske proteiner.
Gruppe 10. Sahara
Honning, gult og hvitt sukker, sirup, syltetøy.
Det beste alternativet- bruk dem en og en halv time før måltider, atskilt fra andre produkter.
Kombinasjoner med fett, stivelse, proteiner provoserer gjæring. Det er derfor du ikke kan spise desserter.
Mulige kombinasjoner: med ikke-stivelsesholdige grønnsaker, urter.
Merk. Honning er et unntak. I små mengder kan den kombineres med alle produkter, med unntak av animalsk mat.
Fra de originale kompatibilitetstabellene ovenfor kan man se at matvarer kan blandes. Men hvis kompatibiliteten til produkter ignoreres med blandet mat, gjør ernæring mer skade på en person enn godt.
Hver av oss opplevde minst en gang en tilstand da noe fra maten vår ikke passet kroppen vår. Visse produktkombinasjoner er kjent for å være uegnet. La oss hylle dette faktum og gjøre maten vår morsommere, samtidig som vi forbedrer helsen vår.
Prinsippene og reglene for matkompatibilitet ble først formulert på 30-tallet av Dr. Hay.
Hans teori er at vi bør spise så mye alkaliserende mat som mulig, spise frukt separat og i sin naturlige form, unngå bearbeidet og raffinert mat, og ikke blande konsentrert protein og konsentrert karbohydratmat i en rett. I løpet av de siste 65 årene har vi mottatt mange overbevisende eksempler som støtter denne teorien. Disse reglene er veldig enkle å følge.
Regel 1:
Kjøtt, fisk og egg er konsentrert proteinmat. Magen din trenger å produsere store mengder syre og fordøyelsesenzymer for å absorbere den.
Derfor:
- Begrens væskeinntaket under måltider;
- Ikke spis sukker;
– Spis mer grønnsaker og vegetabilsk protein sammen med animalsk protein;
- Etter et proteinmåltid, ta en 2-3 timers pause før neste måltid. Det er nødvendig for assimilering.
_____Regel 2:
Potet, kålrot, gresskar, grønne grønnsaker, pasta, nøtter, frø, rosenkål og brød er komplekse karbohydrater. Bruken av disse produktene fører til dannelsen av et alkalisk miljø i magen.
De er veldig lette å fordøye. Derfor:
- Ikke spis sukker;
- Ta en pause på 1-2 timer før neste måltid for å la karbohydrater fordøyes.
_____Regel 3:
Frukt er den beste måten å gi umiddelbar energi. De er beste kilden sukkeret vi trenger fra tid til annen. Assimileringen av frukt går veldig raskt, siden kroppen vår lett kan produsere de nødvendige enzymer og hormoner. Dannes i magen alkalisk miljø. Derfor:
- Spis frukt mellom hovedmåltidene;
- Ikke spis søtsaker, sjokolade, andre sukkerholdige produkter med frukt;
- Ta en pause på 30 minutter, nødvendig for absorpsjon av frukt, før neste triks mat.
================
Sammen med ovenstående enkle regler det er prinsipper for ernæring:
1. Syre-base balanse blod bestemmes direkte av kostholdet vårt. Som nevnt i metodene til Dr. Shishlov, sikrer opprettholdelse av en optimal alkalisk blodreaksjon stabil helse og muntert, energisk velvære. Prøv å gi 55-70 % av det nødvendige daglige energiinntaket fra komplekse karbohydrater, siden "indre stress" og kroppsforsuring er i en-til-en-korrespondanse.
2. Mange matvarer er en blanding av proteiner og karbohydrater. Spis dem som de er, da det ikke er mulig å skille protein og karbohydrater fra hverandre.
En annen ting er å blande konsentrerte proteiner og konsentrerte karbohydrater (som biff og stekte poteter). Man kan neppe forvente noen nytte av slik blanding.
3. Det dannes syrer i vår Fordøyelsessystemet fra fosfor, svovel, nitrogen og klor, som vi hovedsakelig får fra dyrefôr, som kjøtt, fisk, egg o.l.
Alkalier dannes i fordøyelsessystemet fra kalsium, kalium, magnesium og natrium, som finnes mest i grønnsaker, pasta, belgfrukter og nesten all frisk frukt.
Fersk melk gir en svak alkalisk reaksjon. Kroppens behov dekkes
på grunn av mangfoldet til denne typen produkter.
4. Kroppen vår trenger ikke «rask» energiforsyning med rent sukker og sukkerholdige produkter. Faktisk er kroppen rett og slett ikke i stand til å takle strømmen av sukker, og dette fører til en uakseptabel økning i blodsukkeret. Når dette skjer, produseres et bredt utvalg av hormoner og enzymer for å gjenopprette balansen. I tillegg begynner sukker å mate "uvennlige" mikroorganismer i fordøyelseskanalen, som for eksempel gjæringsbakterier. Moden frukt er lett fordøyelig og assimilert uten å forstyrre balansen i blodet. Nesten all frukt fordøyes umiddelbart av virkningen av magesaft. Derfor må de inntas separat fra andre matvarer. Bananer er unntaket kokosnøtter og epler. De gjærer ikke godt. Derfor er bananer med havregryn eller annen grøt helt akseptabel mat.
Matkompatibilitet
Det er veldig viktig for oss å vite hvilke matvarer som kan konsumeres sammen, i hvilken rekkefølge, og hvilke som kan konsumeres hver for seg. Hvis raskt fordøyd mat konsumeres etter mat som må behandles i lang tid, fjernes ikke den siste delen av maten i tide på grunn av det faktum at utgangen fra magen er blokkert av mat som krever lang fordøyelse. Etter å ha spist, bør snerpende matvarer, som kvede, eller matvarer som bidrar til nedbrytning av mat, ikke inntas. Hvis du spiser hvitløk etter kål, vil ikke kålen bli fordøyd, men råtne. Et eple spist på tom mage forlater magen i 15-20 minutter, og appelsiner enda raskere. Hvis frukt spises til dessert etter et solid måltid, forblir de i magen sammen med langfordøyd mat og begynner å gjære etter 20 minutter. Hver type mat krever en bestemt sammensetning av enzymer. Dette betyr at en spesiell sammensetning av magesaft er nødvendig for fordøyelsen av en bestemt matvare. Ja, og andre forhold for fordøyelsen av et bestemt produkt er forskjellige fra hverandre - for fordøyelsen av proteiner er det nødvendig surt miljø, og stivelsesholdig mat brytes ned i et alkalisk miljø, og surhet vil bare hemme aktiviteten til det nødvendige enzymet. Derfor er det bedre å ikke spise protein og stivelsesholdig mat sammen. Karbohydrater er best å ikke spise med sure matvarer som eddik, sitron eller ketchup. Hvis du drikker brød tomat juice, da undertrykkes aktiviteten til amylase i spytt, enzymet som er ansvarlig for nedbrytningen av stivelsesholdig mat.
Det er en annen fase tarm fordøyelsen når under påvirkning av bukspyttkjerteljuice brytes matoppslemmingen som har forlatt magen ned. Men fullstendig nedbrytning av matvelling i tynntarmen er bare mulig hvis maten i magen er ferdig behandlet. For eksempel brytes grøt på vann raskt ned under påvirkning av ikke veldig sterk magesaft og forlater raskt magen. Hvis imidlertid grøt spises med kjøtt, kan magen ikke produsere magesaft av en slik sammensetning som er nødvendig for begge matvarene. Derfor forblir slik mat i magen for lenge og etterlater magen ufullstendig fordøyd. Selvfølgelig vil bukspyttkjerteljuice bringe fordøyelsen av denne maten til slutt, men dette vil kreve en ekstra belastning på leveren, bukspyttkjertelen og tynntarmen. Og spiseren selv vil kjenne en «stein i magen».
Det er også viktig at gunstige mikroorganismer hovedsakelig lever av plantefiber, og kjøtt bidrar til reproduksjon av mikroflora, som bestemmer prosessene for matnedbrytning. Menneskets fordøyelseskanal er designet for plantemat: frukt, frokostblandinger, grønnsaker og urter. Bakterier i tarmen er viktige. Omdannelsen av fiber til enten næringsstoffer eller giftstoffer avhenger av dem. Kvalitetsbehandlingen av resten avhenger også av mikroorganismer. næringsstoffer. Hvis en person spiste riktig, er resultatet åpenbart: avføringen har praktisk talt ingen lukt, ingen gasser dannes.
Nå mer detaljert om matvaregrupper.
Søt frukt:
Bananer, dadler, persimmoner, fiken, alle tørkede frukter. Frukt brytes raskt ned, søt frukt holder seg litt lenger i magen enn sur frukt. Frukt bør tas separat, for eksempel ved en ettermiddagsmatbit eller før et måltid. Det er veldig ugunstig å spise frukt etter å ha spist, for da begynner gjæringen i magen. Separat fra inntak av annen mat, er det nødvendig å drikke fruktjuicer, fordi de er en konsentrert mat. Søte frukter passer godt med hverandre, så vel som med halvsyre frukter som persimmoner og epler. Verre kombinert med andre frukter bananer. Søt frukt kan kombineres med fløte, rømme, urter og fermenterte melkeprodukter.
__________ Halvsyre frukter:
Mango, blåbær, blåbær, jordbær, bringebær, epler, pærer, plommer, druer, aprikoser, fersken, vannmelon. Disse fruktene kan kombineres med søt frukt, sur frukt, fermenterte melkeprodukter, fløte, urter, samt proteinrik mat som ost, nøtter og cottage cheese med høyt fettinnhold. Disse fruktene kan ikke kombineres med egg, fisk, sopp, erter og belgfrukter. Det anbefales ikke å konsumere disse fruktene sammen med stivelsesholdig mat. I et eget måltid, spis fersken, blåbær, blåbær, druer, melon og vannmelon, fordi disse fruktene behandles veldig raskt i magen og passer dårlig sammen med annen mat.
____________ Sure frukter:
Appelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatepler, sitroner, stikkelsbær, tyttebær, syrlige epler, pærer, plommer, aprikoser, druer.
Disse fruktene er godt kompatible både med hverandre og med fermenterte melkeprodukter, fløte, rømme og fet cottage cheese.
De kan kombineres med nøtter, oster og urter.
Sure frukter er uforenlige med animalske proteiner, belgfrukter, erter, stivelsesholdig mat og grønnsaker.
____________ Godt kombinerte grønnsaker:
Agurker, fersk kål (unntatt blomkål), reddiker, paprika, bønner, kålrot, løk, hvitløk, rødbeter, rutabaga, gulrøtter, tidlig zucchini, tidlig gresskar, salat.
Disse grønnsakene er godt kombinert med all mat, og bidrar til dens fordøyelighet, for eksempel med proteiner (kjøtt med agurker, gulrøtter med cottage cheese), med fett (kål med smør), med andre grønnsaker, med produkter som inneholder stivelse (brød med rødbeter). , med greener.
Du kan ikke kombinere grønnsaker med melk!
Det er uønsket å spise frukt og grønnsaker samtidig.
_____________ Dårlig kombinerte grønnsaker:
Blomkål, grønne erter, sen zucchini, sent gresskar, aubergine, squash.
Disse grønnsakene passer utmerket til stivelsesholdig mat som brød, alle grønnsaker, fett som rømme og urter.
Det er akseptabelt å bruke med oster.
Mindre ønskelig er kombinasjonen av disse grønnsakene med animalske proteiner, som egg og kjøtt.
Absolutt uforenlig med melk og frukt.
Matvarer som inneholder stivelse:
Hvete, rug, havre og produkter laget av disse kornene, som pasta og brød, samt bokhvete, ris, poteter, spiselige kastanjer og mais.
Perfekt kombinert med urter, fett og alle grønnsaker.
En kombinasjon av disse produktene er også akseptabel. Dette bør unngås av personer med en tendens til overvekt. I tillegg er forskjellige frokostblandinger forskjellige i mengden proteiner, så det er bedre å ikke kombinere frokostblandinger med hverandre.
Når du kombinerer mat som inneholder stivelse med fett, er det nødvendig å legge til grønnsaker eller grønnsaker samtidig.
Kombinasjonen av karbohydrater og proteiner er svært ugunstig. Det er spesielt viktig å ikke kombinere karbohydrater med kjøtt, melk og surmelkprodukter, for eksempel grøt med melk, brød med kefir. Det er uønsket å kombinere stivelsesholdige matvarer med sukker, for eksempel brød med syltetøy, grøt med sukker, så vel som med frukt eller fruktjuicer.
___________Proteinprodukter:
Kjøtt, fisk, egg, cottage cheese, oster, ost, melk, kjernemelk, kefir, belgfrukter, linser, erter, nøtter, frø, sopp.
Ideell med frø og godt matchende grønnsaker. Fremme prosessering av proteiner og fjerning av ulike giftstoffer.
Melk er et unntak - det må konsumeres separat. Det er bedre å foretrekke varm, ukokt, upasteurisert melk. Pasteurisert melk er veldig høy i kvalitet. I noen tilfeller kan melk kombineres med søt frukt, for eksempel bananer, men hver person har sin egen individuelle mattoleranse.
En kombinasjon av proteiner med fett er akseptabelt, dessuten er animalsk fett bedre kombinert med animalske proteiner, og vegetabilske proteiner med vegetabilsk fett. Husk at fett bremser fordøyelsesprosessen. For å forbedre fordøyelsen er det nødvendig å kombinere med ferske grønnsaker og grøntområder.
Proteiner kombineres ikke med matvarer som inneholder stivelse, frukt og sukker.
Unntak inkluderer cottage cheese, oster, meieriprodukter, nøtter og frø - de kan kombineres med frukt.
__________Grønt:
Salat, løvetann, brennesle, plantain, grønn løk, sorrel, koriander, persille, akasie, roseblader, dill, etc. Greens er kompatible med alle produkter unntatt melk.
__________ Fett:
Smør og smeltet smør, rømme, fløte, vegetabilske oljer, smult og annet fett av animalsk opprinnelse. Noen ganger er fett kjøtt inkludert her, oljete fisk og nøtter.
Fett bremser utskillelsen av magesaft, spesielt hvis de inntas i begynnelsen av et måltid. Men noen ganger fjerner det å spise fett lungene i magen forårsaket av dårlige matkombinasjoner.
Fett passer godt til grønt, grønnsaker, stivelsesholdig mat, for eksempel grøt med smør. I noen tilfeller er en kombinasjon av fett og frukt akseptabelt, spesielt for bær, for eksempel jordbær med fløte.
Du kan ikke kombinere fett med sukker, for eksempel fløte med sukker. Ghee er kompatibel med nesten alle produkter. Vegetabilske oljer konsumeres best med fisk, som inneholder mye umettede fettsyrer. Det er bedre å ikke kombinere fett med kjøtt.
Sahara:
Fruktose, syltetøy, honning, melasse, brunt sukker, siruper.
Sammen med proteiner og stivelsesholdige matvarer forårsaker de gjæring og bidrar til nedbryting av andre produkter.
Søtsaker konsumeres best separat, men du kan ikke gjøre det på slutten av måltidet. Ideelt sett er det bedre å gi opp søtsaker eller spise dem som et separat måltid.
Unntaket er honning. I en liten mengde anbefales meld å tas sammen med andre matvarer, siden honning fremmer absorpsjon biologisk. aktive stoffer og forsinker prosessen med matråte. Honning kan ikke bare kombineres med produkter av animalsk opprinnelse. Honning bør ikke varmes opp fordi den blir giftig.
Kjøtt, fisk, cottage cheese og ost er svært konsentrert proteinmat. Det er mulig å leve uten dem, om mulig bør man ikke bruke disse matvarer daglig.
Etter å ha spist, er det tilrådelig å sitte ved bordet i minst 5 minutter, og deretter gå en sakte tur i 20 minutter.
Hvis du følger reglene for riktig ernæring, er supper ikke nødvendig. Det er bedre å ikke koke supper på buljongen, men å spise purésuppe først.
GRUNNLEGGENDE KOMBINASJONSREGLER
MAT
Mat som inneholder stivelse, sukker, ikke spis med proteiner og sure frukter
intervall mellom måltidene minst 4 timer
ikke spis raffinert mat (mel, sukker, margarin)
Alle produktene er betinget delt:
Protein
stivelsesholdig
nøytral
MATKLASSIFISERING
Alle matprodukter er delt inn i to hovedkategorier i henhold til stedet for fordøyelighet i mage-tarmkanalen:
De viktigste proteinmatene av animalsk og vegetabilsk opprinnelse: kjøtt, fjærfe, fisk og alle produkter fra dem, cottage cheese og meieriprodukter, melk, oster, egg, belgfrukter, nøtter
Mat rik på stivelse: brød og alle melprodukter, frokostblandinger, poteter, ris.
KJØTT, FJERFE, FISK:
Den første kolonnen er den viktigste, fordi det er her det er lettest å bryte produktkompatibilitetsregler. For kjøtt av alle slag er en kombinasjon med grønne, ikke-stivelsesholdige grønnsaker gunstig, siden en slik kombinasjon nøytraliserer de skadelige egenskapene til animalske proteiner, hjelper deres fordøyelse og fjerning av overflødig kolesterol fra blodet. Bruk kjøtt og fjærfe oppdrettet uten hormoner og antibiotika. Kombinasjonen av animalske proteiner med sterk alkohol utfeller pepsin, som er nødvendig for fordøyelsen av animalske proteiner.
BELEN (bønner, erter, linser):
Funksjoner ved kompatibiliteten til belgfrukter med andre produkter er forklart av deres doble natur. Som stivelse passer de godt sammen med fett, spesielt lett fordøyelig - vegetabilsk olje og rømme, og som kilde til vegetabilsk protein er de gode med grønt og stivelsesholdige grønnsaker.
SMØR OG FLØTE:
Spis kun fersk gul plakett, med en kort periode for forbruk, uten konserveringsmidler, emulgatorer, varmebehandling er ikke ønskelig, inneholder vitamin A, D, E.
VEGETABILSK OLJE:
Vegetabilske oljer - i sin rå form er det bedre å bruke oljen fra den første kaldpressingen ("jomfru"), lagre i kjøleskapet, det er bedre å steke uten olje, om nødvendig - minimal varmebehandling.
SUKKER, KONDIKER:
Sukkerforbruk og konfekt bør unngås, ikke kombineres med annen mat. Alt sukker hemmer utskillelsen av magesaft. For fordøyelsen deres trengs verken spytt eller magesaft: de absorberes direkte i tarmen. Hvis søtsaker spises med annen mat, og deretter dveler i magen i lang tid, forårsaker de veldig snart gjæring i den og reduserer i tillegg gastrisk motilitet. sur burp, halsbrann - resultatene av denne prosessen. Honning - et produkt som allerede er behandlet av bienes fordøyelsesapparat, absorberes i blodet 20 minutter etter inntak og belaster ikke leveren og alle andre kroppssystemer.
TØRKET FRUKT:
Nyttig, men uten spesiell behandling med svoveldioksid, blancher før bruk.
BRØD, korn:
All mat rik på stivelse bør alltid behandles med forsiktighet, fordi. selve stivelsen, ren form, er et ekstremt vanskelig å fordøye produkt. Forbudet mot kombinasjon av animalske proteiner med stivelsesholdig mat er den første og kanskje viktigste loven om separat ernæring. Brød regnes som et eget måltid og ikke et obligatorisk tillegg til hvert måltid. Imidlertid brød laget av uraffinert fullkorn kan spises med forskjellige salater, uavhengig av sammensetningen. Lag ditt eget brød av fullkornsmel med tilsetning av KLI - en kilde til fiber, B-vitaminer, kalsium, jern. Lagres kjølig.
Bare ikke polert - brun.
POTET:
Det kan delvis erstatte kornstivelse, bare kokt eller bakt, helst med et skall, hvis du er sikker på at det ikke var noen spesiell behandling. Passer sammen med grønnsakssalater.
SYRE FRUKT, TOMATER:
Sure frukter inkluderer i alle tilfeller sitrusfrukter og granatepler, og resten etter smak. Tomater skiller seg ut fra alle grønnsaker med høyt innhold av syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.
FRUKT, SØT:
Deres kombinasjon med melk og nøtter er akseptabelt, men i små mengder, fordi. det er vanskelig for fordøyelsen. Men bedre frukt(surt og søtt) kombineres ikke med noe i det hele tatt, tk. de absorberes i tarmene. Du må spise dem minst 15-20 minutter før du spiser, men ikke etter å ha spist. Denne regelen bør være spesielt streng i forhold til vannmeloner og meloner.
GRØNNSAKER GRØNN OG IKKE STIVELSE:
Disse inkluderer toppen av alle spiselige planter (persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter), salat, ville "bord" urter, samt hvitkål, grønn og løk, hvitløk, agurker, aubergine, paprika, grønn polka prikker. Reddik, kålrot, reddiker, ung squash og kålrot er "halvstivelsesholdige" grønnsaker, som i kombinasjon med ulike matvarer er mer sannsynlig å grense til grønt og ikke-stivelsesholdig.
GRØNNSAKSSTIVELSE:
Denne kategorien inkluderer: rødbeter, gulrøtter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, zucchini og squash, blomkål. Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker gir sterk gjæring, andre kombinasjoner er enten gode eller akseptable.
Separat mat, ikke drikke. En gang i magen, bør melken stivne under påvirkning av sure juicer. Hvis det er annen mat i magen, omslutter melkepartiklene den og isolerer den fra magesaft. Og inntil koagulert melk er fordøyd, forblir maten ubearbeidet, fordøyelsesprosessen forsinkes, matens bevegelse bremses ned, noe som fører til forstoppelse, flatulens, mage- og tarmbehag. Melk passer best med frukt og grønnsaker.
Cottage cheese, fermenterte melkeprodukter:
Cottage cheese er et ufordøyelig komplett protein. La oss kombinere med homogene produkter (surmelk, rømme, ost, fetaost).
OST, OST:
De mest akseptable ostene er ungoster av hjemmetypen, dvs. noe mellom cottage cheese og ost. Bearbeidede oster er et unaturlig produkt, betydelig bearbeidet. Brynza er nyttig proteinprodukt, krever imidlertid bløtlegging kaldt vann fra overflødig salt.
EGG:
Dette proteinproduktet er ikke lett å fordøye. Imidlertid er egg godt sammen med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
NØTTER:
Mandel, hassel. På grunn av det rike fettinnholdet er nøtter beslektet med ost. Ost inneholder imidlertid animalsk fett, mens nøtter inneholder vegetabilsk fett som er lettere å fordøye. Skrellede nøtter bør brukes umiddelbart, på grunn av rask oksidering av fett eller frosset. Kombiner med grønnsaks- og fruktsalater.
FRØ:
Solsikke, gresskar, sesam - en kilde til protein, magnesium, kalsium. Oppbevares i kjøleskapet, pga. oksiderer raskt.
Anbefalinger for separate måltider:
ALDRI SPIS KARBOHYDRAT OG SYR MAT I SAMME MÅLTID.
Brød, poteter, erter, bønner, bønner, bananer, dadler og annen karbohydratmat bør ikke spises sammen med sitron, appelsin, grapefrukt, ananas, tranebær, tomater og andre sure frukter.
ALDRI SPIS KONSENTRERT PROTEIN OG KONSENTRERT KARBOHYDRAT I SAMME MÅLTID.
Dette betyr: ikke spis nøtter, kjøtt, egg, ost og annen proteinmat sammen med brød, frokostblandinger, kaker, søt frukt. I ett måltid må du spise egg, fisk, melk, ost, i det andre - brød, frokostblandinger, nudler (hvis det ikke er mulig å nekte dem).
ALDRI SPIS TO KONSENTRERT PROTEIN I ETT MÅLTID.
to ekorn annen type og annen sammensetning krever forskjellige fordøyelsessafter og deres forskjellige konsentrasjoner. Disse juicene slippes ut i magen til forskjellige tider. Derfor bør du alltid følge regelen: ETT PROTEIN I ETT MÅLTID.
IKKE SPIS FETT MED PROTEINER.
Fløte, smør, rømme, vegetabilsk olje bør ikke spises med kjøtt, egg, ost, nøtter og andre proteiner. Fett undertrykker virkningen av magekjertlene og hemmer utskillelsen av magesaft når du spiser kjøtt, egg, nøtter.
IKKE SPIS SYRE FRUKT MED PROTEINER.
Appelsiner, sitroner, tomater, ananas, kirsebær, sure plommer, sure epler bør ikke spises med kjøtt, nøtter, egg. Jo mindre komplekse matblandinger, jo enklere måltidene våre, desto mer effektiv er fordøyelsen vår.
IKKE SPIS STIVELSE OG SUKKER I SAMME MÅLTID.
Gelé, syltetøy, fruktsmør, melassesukker, sirup på brød eller på en gang med frokostblandinger, poteter, sukker med frokostblandinger - alt dette forårsaker gjæring.
SPIS KUN ÉN KONSENTRERT STIVELSE PER MÅLTID.
Hvis to typer stivelse (poteter eller grøt med brød) konsumeres på en gang, går en av dem til absorpsjon, og den andre forblir intakt i magen, som en belastning, tarmene passerer ikke, forsinker absorpsjonen av andre mat, få den til å fermentere, øke surheten i magen, juice, raping osv.
IKKE SPIS MELON TIL NOEN ANNEN MAT.
Vannmelon, honning, musk og andre typer meloner bør alltid spises separat.
MELK ER BEDRE Å TA SEPARAT ELLER Å IKKE TA I SLEPPET.
Melkefett hindrer utskillelsen av magesaft i noen tid. Melk absorberes ikke i magen, men i tolvfingertarmen, så magen reagerer ikke på tilstedeværelsen av melk med sekresjon, noe som forstyrrer absorpsjonen av annen mat.
Når proteinmat kommer inn i kroppen, produseres et surt miljø i magen, og når karbohydrater kommer inn blir det basisk. Hvordan kombinere produkter riktig slik at den innkommende maten fordøyes så mye som mulig i menneskekroppen. På riktig næring PH-miljøet i kroppen er normalisert.
Mer om kombinasjonen av produkter med separate måltider:
1. Kjøtt, fisk, fjærfe (magert).
Den første kolonnen er den viktigste, fordi det er her det er lettest å bryte produktkompatibilitetsregler. Kjøtt, fisk, fjærfe må være magert. Under behandlingen av disse produktene må alt eksternt fett fjernes. For kjøtt av alle slag er en kombinasjon med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker gunstig, siden en slik kombinasjon nøytraliserer de skadelige egenskapene til animalske proteiner, hjelper deres fordøyelse og fjerning av overflødig kolesterol fra blodet. Kombinasjonen av animalske proteiner med alkohol gir stor skade, fordi. alkohol utfeller pepsin, nødvendig for fordøyelsen av animalske proteiner.
2. Korn, belgfrukter.
Dette er bønner, bønner, soyabønner, erter, linser, etc. Funksjoner ved kompatibiliteten til belgfrukter med andre produkter er forklart av deres doble natur. Som stivelse passer de godt sammen med fett, spesielt lett fordøyelig - vegetabilsk olje og rømme, og som kilde til vegetabilsk protein er de gode med grønt og stivelsesholdige grønnsaker.
3. Smør, fløte.
Smør kan bare kalles et produkt hentet fra fløte og oppfyller kravene i GOST 37-91 "Cow Butter", med et fettinnhold på minst 82,5%. Alt som produseres ikke i henhold til GOST, men i henhold til TU (tekniske spesifikasjoner) eller et fettinnhold på mindre enn 82,5%, er ikke lenger smør, selv om det på emballasjen står: "Kusmør", "Redusert smør ..." osv. P. Ikke i noe tilfelle bør du lagre smør i glasssmørfat - når du er i lyset, mister alle vitaminene i smøret sine kvaliteter allerede i løpet av den første dagen. Smør anbefales å konsumeres i begrensede mengder.
4. Rømme.
Rømme fås fra fløte ved å blande den med startkulturer av melkesyrebakterier. Den inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer A, D, K, B, C, nikotinsyre PP, så vel som verdifulle mikroelementer for kroppen vår - kobolt, kalsium, kobber, mangan, molybden. Vi anbefaler å begrense bruken.
5. Vegetabilsk olje.
Vegetabilsk olje er veldig nyttig produkt hvis den konsumeres rå og uraffinert.
6. Sukker, konfekt.
Dette er sukker, syltetøy, sirup. Sukker og konfekt bør unngås. Alt sukker hemmer utskillelsen av magesaft. For fordøyelsen deres trengs verken spytt eller magesaft: de absorberes direkte i tarmen. Hvis søtsaker spises med andre matvarer, og deretter dveler i magen i lang tid, forårsaker de veldig snart gjæring i den og reduserer i tillegg mobiliteten til magen. Sure raping, halsbrann er resultatet av denne prosessen.
Honning er ekskludert fra kategorien sukker, fordi. honning - allerede bearbeidet produkt fordøyelsesapparat bier, tas opp i blodet 20 minutter etter inntak og belaster ikke leveren og alle andre kroppssystemer.
7. Brød, frokostblandinger, poteter.
Stivelsesholdige matvarer: hvete, rug, havre og deres produkter (brød, nudler, pasta, etc.). Korn: bokhvete, ris, hirse, etc. All mat rik på stivelse bør alltid behandles med stor oppmerksomhet, fordi. stivelse i seg selv, i sin rene form, er et ekstremt vanskelig å fordøye produkt. Forbudet mot kombinasjon av animalske proteiner med stivelsesholdig mat er den første og kanskje viktigste loven om separat ernæring. Brød regnes som et eget måltid (for eksempel med smør), og ikke et obligatorisk tillegg til hvert måltid. Imidlertid kan brød laget av uraffinert fullkorn spises med en rekke salater, uavhengig av sammensetningen.
8. Sur frukt, tomater.
Syrlige frukter inkluderer: appelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatepler, sitroner, tranebær, sur smak: epler, pærer, plommer, aprikoser, druer. Tomater skiller seg ut fra alle grønnsaker med høyt innhold av syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.
Halvsyre frukter: blåbær, jordbær, bringebær, jordbær, søtt smakende frukt: epler, kirsebær, plommer, druer, aprikoser, fersken.
9. Søt frukt, tørket frukt.
Deres kombinasjon med melk og nøtter er akseptabelt, men i små mengder, fordi. det er vanskelig for fordøyelsen. Men det er bedre å ikke kombinere frukt (surt og søtt) med noe, fordi. de absorberes i tarmene. Du må spise dem minst 15-20 minutter før du spiser. Denne regelen bør være spesielt streng i forhold til vannmeloner og meloner.
10. Grønnsaker er grønne og ikke stivelsesholdige.
Disse inkluderer topper av alle spiselige planter (persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter), salat, ville "bord" urter, samt hvitkål, grønn og løk, hvitløk, agurker, aubergine, paprika, grønne erter. Reddiker, rutabagas, reddiker og kålrot er "halvstivelsesholdige" grønnsaker som, når de kombineres med ulike produkter heller tilstøtende grønt og ikke stivelsesholdig.
11. Grønnsaker er stivelsesholdige.
Denne kategorien inkluderer: rødbeter, gulrøtter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, zucchini og squash, blomkål. Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker gir sterk gjæring, andre kombinasjoner er enten gode eller akseptable.
12. Melk.
Melk er en separat mat, ikke en drink. En gang i magen, bør melken stivne under påvirkning av sure juicer. Hvis det er annen mat i magen, omslutter melkepartiklene den og isolerer den fra magesaft. Og til den størknede melken er fordøyd, forblir maten ubearbeidet, råtner, fordøyelsesprosessen forsinkes. Vi anbefaler at melk best spises separat fra andre produkter.
13. Cottage cheese, meieriprodukter.
Cottage cheese er et ufordøyelig komplett protein. Produkter som ligner på surmelk (rømme, ost, ost) er kompatible.
14. Ost, ost.
De mest akseptable ostene er ungoster av hjemmetypen, dvs. noe mellom cottage cheese og ost. Bearbeidede oster er et unaturlig produkt, betydelig bearbeidet. Brynza er et sunt proteinprodukt, som imidlertid krever bløtlegging i kaldt vann for å fjerne overflødig salt.
15. Egg.
Dette proteinproduktet er ikke lett å fordøye. Imidlertid er egg ikke så ille: kombinasjonen deres med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker nøytraliserer skaden fra høyt innhold kolesterol i eggeplommen.
16. Nøtter.
På grunn av det rike fettinnholdet er nøtter beslektet med ost. Ost inneholder imidlertid animalsk fett, og nøtter er lett fordøyelig vegetabilsk fett. Vi anbefaler å spise mer plantemat enn animalsk mat.
17. Melon.
Melon er uforenlig med andre produkter! Spis strengt tatt atskilt fra andre produkter i intervallet på 3 timer.
Nok en gang gjentar vi de grunnleggende prinsippene for separat ernæring:
1. Spis aldri mel og proteinholdig mat i løpet av ett måltid.
Fordøyelsen av denne typen mat krever forskjellige magesafter. Og hvis du vil at fordøyelsen skal være normal, bør du ikke kunstig komplisere magearbeidet. Mat av samme type (eller kombinert med hverandre) er godt fordøyd. Proteiner fordøyes i magen ved hjelp av svært sure magesafter, de som gjør det vanskelig å fordøye amidoner. Melprodukter i slik magesaft kan begynne å gjære ... Ikke glem at oljefrø inneholder en høy prosentandel proteiner.
Unngå kombinasjoner:
fisk + ris;
kylling + pommes frites;
biff + pasta;
skinkesmørbrød;
en ostesmørbrød;
panert fisk;
melbaserte sauser for kjøtt;
valnøttkaker.
2. I løpet av ett måltid bør du kun spise proteinholdig mat fra én gruppe. For mye protein fører til produksjonen urinsyre, på grunn av hvilken revmatisme og gikt hovedsakelig oppstår.
Unngå kombinasjoner:
omelett med skinke;
Omelett med ost.
3. Spis kun ett melprodukt i løpet av ett måltid.
Selv ett melprodukt er nok til å fylle opp energireserven til kroppen din. For rik mat er skadelig for kroppen, og dette gjelder spesielt for folk som leder stillesittende bilde liv.
4. Bland aldri sukker eller sukkerholdig frukt med animalsk protein i samme måltid. Denne kombinasjonen fører til gjæring i magen. Og sukker forstyrrer fordøyelsen av proteiner.
5. Bland aldri stivelsesholdige og sure frukter i samme måltid. Nivåene av fordøyelsen av mel og frukt er forskjellige. Og for fordøyelsen melprodukter sure magesafter, som skilles ut i magen for fordøyelsen av frukt, er ikke egnet.
6. Melon, så vel som vannmelon, spises best en time før måltider og ikke kombineres med noe.
Dette er dårlig fordøyd mat, og de kombineres ikke med noe. Melon er fullstendig fordøyd bare i tarmen. Hvis det spises med noe annet, forblir det i magen og provoserer alle slags plager - gastrittsmerter, gasser, raping, etc.
Unngå kombinasjoner:
melon + skinke;
melon + brød;
melon + kake;
melon + fruktsalat.
7. Det er bedre å drikke melk separat fra alle kombinasjoner med andre produkter.
Du kan imidlertid kombinere det med frukt, salater, ferske eller kokte grønnsaker.
Melk er et proteinholdig produkt som ikke vil fordøyes godt sammen med andre proteiner eller melprodukter.
Hvis du ikke kan drikke melk, så yoghurt, kefir, yoghurt - en flott vei ut.
8. Det er å foretrekke å spise vegetabilsk olje, ikke animalsk. Oliven-, soya-, solsikke-, maisolje er sunne og inneholder essensielle fettsyre. I tillegg hindrer soya-, solsikke- og maisolje dannelsen av kolesterol.
Vegetabilsk olje passer godt til proteinholdige produkter og melprodukter, det er bare viktig å ikke spise proteiner og mel samtidig.
9. Det anbefales å unngå tørket frukt.
Tørket frukt inneholder både proteiner og karbonoksider (mel), og dette er i strid med regel 1 og er dårlig fordøyd. Hvis du ikke klarer deg uten dem, spis tørket frukt sammen med grønne grønnsaker - ferske eller kokte.
Spis riktig og vær sunn!
Produktkompatibilitet
Det ser ut til at kombinasjonen av tomat og agurk er en tradisjonell russisk salat.
Det er imidlertid en hake. Har du lagt merke til at en slik salat blir ødelagt veldig raskt?
Tomat er en sur grønnsak og agurk er en ikke-stivelsesholdig grønnsak. De fordøyes av forskjellige enzymer. Som et resultat blir den ene fordøyd, den andre råtner, som kan danne gasser i magen.
Agurker med tomater i en felles form er bedre å ikke gi til barn. Generelt er det best å fjerne skinnet fra tomater (det er ikke fordøyd i det hele tatt). Du kan helle kokende vann over tomaten og skinnet kan enkelt fjernes.
I Ayurveda er det en stor seksjon, som kalles "Kompatibilitet av produkter med hverandre". Det er veldig viktig å vite kompatibiliteten til produkter med hverandre, siden i prosessen med felles fordøyelse av inkompatible produkter, kan giftstoffer og giftstoffer oppstå.
Vær oppmerksom på matvanene dine og prøv å bli kvitt dårlige vaner. For eksempel, ofte etter et måltid på en restaurant, får vi servert frukt til dessert eller en fruktsalat. Så hvis du spiser et eple umiddelbart etter middag, vil en prosess med gjæring og gassdannelse oppstå. Så et eple spist umiddelbart etter et måltid vil bli fordøyd på 30 minutter og vil begynne å råtne mens all annen mat fortsatt vil bli fordøyd.
Det antas at frukt bare kan blandes med frukt. Og søte frukter kan bare blandes med søte, sure frukter bare med sure. Melon og vannmelon passer ikke til noe. Det vil si at å avslutte måltidet med en vannmelon er kategorisk ikke velkommen.
Ikke bland frukt og grønnsaker. De eneste unntakene er 5 frukter: ananas, dadler, granateple, rosiner og sitron. Bare disse fruktene kan blandes med grønnsaker.
Korn anbefales ikke å blandes med andre kornsorter. Blandinger av frokostblandinger og frokostblandinger, som selges i butikker som "Seven Cereals", eller "5 Cereals", og andre blandinger er ikke nyttige! De gjør deg bare svakere. Faktum er at hver type korn fordøyes i sin egen tid. Og blandingen tar lengre tid å fordøye. Det samme kan sies om dårlige matvaner: Det anbefales for eksempel ikke å spise grøt med brød, siden du spiser to frokostblandinger, for eksempel ris og hvete. Jeg kan si det samme om blandingen av svart og hvit ris som selges i butikker. Ikke bruk denne blandingen, da disse er to forskjellige varianter kornavlinger.
Belgvekster kan også blandes med hverandre. Du kan for eksempel kombinere bønner og linser.
Du kan også blande korn med belgfrukter. Korn og belgfrukter fordøyes hver for seg med 40 %, og tilberedt sammen fordøyes med 80 % hver.
Melk blander seg ikke med noe. Husk barndommen din: et glass fersk melk, en brødskorpe ... Velsmakende, men dessverre ikke sunt. Faktum er at melk kan konsumeres enten om morgenen eller om kvelden, og frokostblandinger til lunsj. Så bare melk og en brødskorpe kombineres ikke når det gjelder brukstiden.
Nylig har det blitt utført mange forskjellige studier som sier at melk ikke fordøyes, ikke absorberes, forårsaker ubehag i magen og ikke er nyttig i det hele tatt. Så melk er et spesifikt produkt, og hvis det brukes feil, vil det selvfølgelig være ubehag. Prøv litt melk pickles… I tillegg er melken som utsettes for slik «forskning» i anførselstegn som regel melk fra tetrapakker, pasteurisert, sterilisert eller rekonstituert fra melkepulver. Det er vanskelig å kalle et slikt produkt selv melk.
La oss avsløre en hemmelighet: melk er et salig sattvisk produkt, og for folk som er i en tilstand av tamas, forårsaker melk ubehag. Kroppen til disse menneskene er som regel slagget, tilstoppet med "søppel" fra bruk av alkohol, kjøtt, tobakk, blir ødelagt av feil bilde liv. En slik organisme er ikke i stand til å ta melk. Så hemmeligheten er bare at hvis du vil hjelpe en person med å bryte ut av tilstanden til dype tamas, avsløre potensialet hans, returnere kjærlighet til livet hans, hjelpe til med å bli kvitt skadelige dårlige vaner så gi ham melk. Bare gjør det riktig. Start med en teskje om natten, øk inntaket gradvis. Bland melk med krydder, så det blir bedre absorbert, og det virker smakligere. Bruk i dette tilfellet naturlig landmelk eller den mest naturlige melken. For å finne ut om melk er bra eller ikke, se på oppskriften for å lage paneerost, og du vil forstå hva vi snakker om.
La oss oppsummere: melk i sin rene form er et eget produkt som bare kan konsumeres om kvelden (og om morgenen). Å drikke melk er et eget måltid. Ulike retter som bruker melk, som supper eller frokostblandinger, er individuelle produkter hvor melk behandles og endrer dens egenskaper. Slike retter som bruker melk, kan selvfølgelig konsumeres.
Honning og ghee må ikke blandes i samme rett i en-til-en-forholdet. Selv om honning og ghee er blant de fleste de mest verdifulle produktene. Dette er ikke bare produkter, men legemidler. Og i retten bør et av disse produktene prioriteres. Forresten, levering til kroppen medisinske stoffer bruk av alkohol regnes som den mest aggressive metoden for levering av narkotika. Derfor, i Ayurveda, lages medisiner hovedsakelig med honning eller ghee-olje, uten bruk av alkohol.
Nedenfor gir vi en liten liste over produkter som ikke er kompatible med hverandre. Studer det og bruk denne kunnskapen i utarbeidelsen av ditt daglige kosthold.
Uforenlig:
Melk og bananer, yoghurt, egg, melon, fisk, kjøtt, sur frukt, ris og belgfrukter pilafs, gjærbakst;
Melon og korn, stivelse, stekt mat, meieriprodukter;
Yoghurt og melk, melon, sur frukt, varme drikker (inkludert te og kaffe), stivelse, ost, bananer;
Stivelse og egg, bananer, melk, dadler;
honning og en lik mengde ghee (honning er giftig når den varmes opp over 40 grader);
Nattskygge (poteter, tomater, etc.) og yoghurt, melk, melon, agurker;
Mais og dadler, rosiner, bananer;
Sitron og yoghurt, melk, agurker, tomater;
Egg og melk, kjøtt, yoghurt, melon, ost, fisk, bananer;
reddiker og melk, bananer, rosiner;
Frukt med annen mat. Frukt bør ikke blandes med andre produkter (inkludert meieriprodukter) - i dette tilfellet forårsaker de gjæring, gassdannelse. Unntak: granateple, ananas, sitron (lime), dadler, rosiner (kan blandes med annen mat, for eksempel grønnsaker).
Daria Dorokhova samopoznanie.ru