Stringbønner fordeler og skader kaloriinnholdet. Video om fordelene og skadene med grønne bønner. Bruken av grønne bønner i kosmetikk

Belgvekster er ekstremt populære i matlaging. Det er derfor innenlandske sommerboere og gartnere streber etter å dyrke dem. De er stadig mer interessert i grønne bønner, hvis belger har en behagelig delikat smak. Det er ikke nødvendig å skrelle kornene, hele den saftige belgen, som har stor næringsverdi, blir spist.

Grønne bønner kalles umodne belgfrukter. Som regel faller aspargesvarianter inn under denne definisjonen. Det er grønne bønner som har best smak og har et enormt tilfang av nyttige sporstoffer.

Den er preget av lange belger. Hvis du kjøper et ferdig frossen produkt, må du være oppmerksom på at de ikke øker i volum. Ellers kan produktet inneholde grove fibre.

Bønnene skal bryte med en karakteristisk knas, være saftige og unge. De er litt søte på smak.

Biokjemisk sammensetning av belgene

Grønnsak refererer til kostholdsprodukter . Det anbefales for personer som er overvektige.

Planten har en unik egenskap til ikke å absorbere skadelige stoffer fra miljøet. Det er derfor det regnes som et av de mest miljøvennlige produktene.

Sammenlignet med de vanlige variantene av denne bønnen er den grønne bønnen ikke så rik på protein, men innholdet vitaminer noen få til. Disse inkluderer:

B-vitaminer;
grupper av vitaminer PP, A, C og E;
syrer som er nødvendige for kroppen;
cellulose;
karbohydrater;
fett.

Sammensetningen inkluderer mange mineraler:

svovel;
kalium;
magnesium;
sink;
jern;
krom og mange flere.

I sin sammensetning regnes den som en unik plante som kan mette Menneskekroppen. Samtidig reduseres antall kalorier som forbrukes til et minimum.

Nyttige egenskaper til grønne bønner

På menneskekroppen har en grønnsak veldig gunstig effekt . Det har lenge vært brukt i folkemedisin for å behandle bronkitt astma, normalisering av metabolisme, behandling av revmatoid.

Kosmetikken sto heller ikke til side. Våre forfedre brukte en belgfruktsgrønnsak for å eliminere hudutslett. I tillegg har disse belgfruktene en styrkende og anti-inflammatorisk effekt. Høyt innhold av argenin har en positiv effekt på tilstanden til personer med diabetes.

Når det gjelder effekten, ligner argenin insulin, og det er grunnen til at det å drikke en liter bønne- og gulrotjuice hjelper kroppen å begynne å produsere det på egen hånd.

Grønne bønner inneholder høy prosentandel jern. Takket være dette bidrar det til produksjonen av røde blodceller hos mennesker som lider av anemi. Men du bør ikke misbruke belgfrukter for ikke å skade helsen din.

Gravide kvinner trenger bare å spise denne grønnsaken. Takk til henne aktivt formet nerveceller foster. I tillegg, dette produktet bidrar til å forbedre synsskarphet.

Ved kronisk hypertensjon bidrar regelmessig inntak av bønner til å redusere blodtrykk. Bruken av grønne bønner av menn som lider av mannlige sykdommer har også en gunstig effekt.

Skader ved bruk

Uansett hvor positive og nyttige grønne bønner kan virke for deg, har de en rekke kontraindikasjoner for bruk og kan i tillegg til fordeler skade kroppen. Så det anbefales ikke for folk lidelse magesår og gastritt.

De som lider av slike plager bør være veldig forsiktige:

kolitt;
kolecystitt;
blærebetennelse;
pyelonefritt.

Ikke i noe tilfelle bør du spise rå belger, da de inneholder pheazin.

Det referer til giftige stoffer og kan forårsake alvorlig forgiftning. For å unngå dette, trenger bønner kok i 5 minutter.

Under ingen omstendigheter bør grønne bønner konsumeres av mennesker allergikere både på selve bønnene og på enkelte av komponentene deres.

applikasjon

Bruken av grønne bønner er ganske bred. jeg bruker det innen medisin, kosmetikk og matlaging. Dette produktet må inkluderes i kostholdet til diabetespasienter. Det fremmer den naturlige produksjonen av insulin. Til dette formål brukes også et avkok.

Mennesker som lider fra hjerte- og karsykdommer Du bør også spise grønne bønnebelger. Bruken av dette produktet har også en gunstig effekt på å øke hemoglobin, stimulerende arbeid nervesystemet, lever og nyrer.

På grunn av det lave kaloriinnholdet er grønnsaken svært mye brukt i kosthold.

Et stort antall retter, preparater og halvfabrikata tilberedes fra det. Det er vanskelig å si for tilberedning av hvilke retter denne belgplanten ikke kan brukes. Den nøytrale smaken av frukten lar deg eksperimentere med en rekke retter.

Grønnsak kan kombineres med både kjøtt- og fiskeretter. Selv de mest krevende og sofistikerte gourmetene vil være fornøyd med smaken.

Selv i de mest sofistikerte restaurantene kan du finne grønne bønneretter. Som regel er den dampet, men forbløtet i saltvann. Dette gjøres for at produktet ikke skal miste sin rike farge.

Du kan lagre belgene ved å fryse. For å gjøre dette blir de vasket, knust, tørket og plassert i beholdere eller poser for frysing. Holdbarheten til et slikt produkt er omtrent seks måneder. Når som helst, selv i snørik vinter, kan du nyte smaken av et sunt produkt.

Å dyrke en grønnsak er ganske enkelt. Hun er upretensiøs, tar ikke mye plass på siden. Du kan plante en avling mellom andre planter.

Dens smak er veldig høy, og innholdet nyttige stoffer og sporstoffer er bare enorme. Det er derfor nå mange gartnere prøver å tildele et område for å plante en så verdifull avling. Omfanget av bruken er uvanlig bredt, og etnovitenskap Denne bønneplanten har blitt brukt til medisinske formål i lang tid.

strengbønner refererer til belgfrukter, som er kjent for sine rike kjemisk oppbygning og stor kvantitet fiber. Det er næringsrikt, nyttig og kan bli grunnlaget for kostholdet til en person som går ned i vekt eller har helseproblemer. I en liten mengde forårsaker det nesten aldri allergiske reaksjoner og bivirkninger. Ved regelmessig og overdreven bruk bør du sørge for at det ikke er kontraindikasjoner. Bønner er spesielt verdifulle for barn, gravide og ammende kvinner. Avhengig av lagringsforholdene og tilberedningsmetoden, endres sammensetningen og næringsverdien.

Sammensetning og kalorier

Stringbønner har lite kalorier. Det er kun 24-30 kcal per 100 gram av produktet, mens energiverdien er ca 130 kJ. Kaloriinnholdet avhenger av tilberedningsmetoden og variasjonen av bønner. BJU per 100 g:

proteiner - 2,6 g;
fett - 0,31 g;
karbohydrater - 3,0 g;
kostfiber - 3 g;
vann - 90 g.

Stringbønner inneholder følgende vitaminer:

A - 67 mcg;
B1 (tiamin) - 0,1 mg;
B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
AT 5 ( pantotensyre) - 0,2 mg;
B6 (pyridoksin) - 0,16 mg;
B9 (folater) - 36 mcg;
C (askorbinsyre) - 20 mg;
E (tokoferol) - 0,3 mg;
PP - 0,9 mg.

Sammensetningen inkluderer mange makro- og mikroelementer, for eksempel:

kalium;
magnesium;
natrium;
kalsium;
fosfor;
mangan;
jern.

100 g grønne bønner inneholder 0,1 mg mettet fett.

Den ernæringsmessige verdien produktet gjør det nyttig og populært blant forskjellige kategorier av mennesker. Belgvekster er rike på fiber, sukker og annet kjemiske elementer nødvendig for normal funksjon av kroppen . Kan fylle på daglig behov mange næringsstoffer.

Grønne bønner for vekttap

Grønne bønner er nyttige for vekttap på grunn av deres lave kaloriinnhold og mettet fett. I kosthold kan det være et nyttig tilbehør eller erstatte et av måltidene helt.

Fordeler for vekttap:

fjerning av giftstoffer og slagger;
antioksidantvirkning;
aktivering av fordøyelsesprosesser;
akselerasjon av metabolske prosesser;
økning i psyko-emosjonell bakgrunn, forbedring av humør.

Hvem er nyttig?

Stringbønner er nyttige for alle uten unntak. For voksne er det indisert i nærvær av kroniske sykdommer og i restitusjonsperioden etter alvorlige sykdommer. Fiber og sporstoffer i sammensetningen normaliserer metabolske prosesser, har en positiv effekt på glukosemetabolismen. På diabetes det kan være grunnlaget for dietten.

barn det er verdt å konsumere en grønnsak regelmessig, siden stoffene i sammensetningen bidrar til å styrke immunforsvaret og har en skadelig effekt på patogene bakterier, som ofte forårsaker tarminfeksjoner. PÅ førskolealder utvikler ofte dermatitt og pustulære hudsykdommer, bønner hjelper godt i kampen mot dem. Det er tillatt å bruke bønner som en komplementær mat, fra og med den åttende måneden.

Produktet bidrar til å redusere forgiftning ved akutt forgiftning, inflammatoriske reaksjoner og langvarige kroniske sykdommer, som et resultat, forbedres det generelle velværet markant.

Under svangerskapet kvinner opplever ofte jernmangelanemi, som skyldes en økning i belastningen på alle organsystemer. Bønner aktiverer hematopoiesis, normaliserer alle blodparametre, inkludert hemoglobin. Fra og med tredje trimester begynner livmoren å legge press på nyrene, og deres filtreringskapasitet er svekket. For å forhindre komplikasjoner fra genitourinært system det er nødvendig å inkludere grønnsaker i det daglige kostholdet fra midten av andre trimester.

Ved amming kvinnens kropp fungerer i en forbedret modus. Amming krever ytterligere minst 500 kcal per dag, sultfølelsen øker ofte. Bønner er rike på fiber, som kan stille sult, ta lang tid å fordøye, og er et godt alternativ for kvinner som starter vektreduksjonsprosessen. Å motta den nødvendige energien og næringsverdien, er det ikke nødvendig å konsumere mat med høyt kaloriinnhold.

Skader og kontraindikasjoner

Den menneskelige tarmen er ikke designet for systematisk og rikelig bruk av fiber, siden den er ganske grov og vanskelig å fordøye. Hver dag kan du ikke spise mer enn 100 g kultur, og i nærvær av kroniske sykdommer mage-tarmkanalen Det anbefales å spise produktet ikke mer enn 1-2 ganger i uken. Ellers vil kroppen ikke motta fordel, men skade. Bivirkninger når overspising og manglende evne til å fordøye bønnene er oppblåsthet (flatulens) og tyngde i magen.

Overflødig fiber i det menneskelige kostholdet bidrar til utviklingen av hypo- og beriberi.

Kontraindikasjoner:

kolitt - betennelse i tykktarmen;
akutt og kronisk pankreatitt;
magesår og 12 duodenalsår;
cholecystitis - betennelse i galleblæren;
irritabel tarm-syndrom.

Bare saftige, grønne belger med ensartet skinn er tillatt å spise. Hvis de har en ujevn farge og gir inntrykk av et ødelagt produkt, bør du slutte å bruke det. Det er mulig at bønnene er skadet av mikroorganismer eller skadelige bakterier.

Egenskaper avhengig av metode for tilberedning og lagring

Oftest brukes grønne bønner frosne. Når du velger, er det verdt å gi preferanse til et produkt pakket i polyetylen. I denne formen er den mindre utsatt for forurensning under transport og krever ikke avriming og skylling. Med umiddelbar kjøling nyttige funksjoner bevares så mye som mulig, derfor er det nødvendig å legge bønner til retten umiddelbart etter åpning av pakken.

I prosessen med stuing og steking går mange nyttige stoffer tapt for å unngå dette. maksimal tid matlaging bør ikke overstige 2-5 minutter, over lav varme. Du kan bestemme sikkerheten til kjemiske forbindelser etter farge. Den blir gul eller blekgrønnaktig i stedet for lys eller mørkegrønn. Stuet asparges beholder flere næringsstoffer enn stekt asparges.

Det anbefales ikke å koke bønner i mer enn 3 minutter. For å maksimere bevaring av næringsstoffer og naturlig grønn farge kokte asparges, anbefales det å steke belgene over høy varme (gjerne uten olje, ved hjelp av en slippfri panne) i 1 minutt.

Stringbønner passer godt til egg, så de kan legges til salater og omeletter. Proteiner og fiber utfyller hverandre godt. En slik frokost eller middag vil være et godt alternativ for å gå ned i vekt, ammende kvinner og barn.

Dampet grønne bønner er den mest nyttige og ettertraktede tilberedningsmetoden, spesielt blant personer med sykdommer. Fordøyelsessystemet følger prinsippene riktig næring og de som ønsker å gå ned i vekt. For å bevare vitaminer og mikroelementer Total tid matlagingen bør ikke overstige 5-6 minutter. For at belgene skal beholde en moderat crunch og farge, bør eksponeringstiden for damp reduseres til 3 minutter.

Grønne bønnebelger er skjøre frukter med myke unge vinger. Mange idrettsutøvere, supportere vet hva slags grønne bønner fordeler og skader. spise sunt og aktivt bilde liv. Skuddene til belgplanten hjelper til med å kontrollere tilstanden til figuren, opprettholde immunitet og bidra til at en rekke nyttige komponenter kommer inn i kroppen.

Grunnlaget for fordelene som produktet gir kroppen er tilstedeværelsen av bioaktive stoffer i sammensetningen.

Snørebønner inkluderer vitaminer og mineraler, spesielt:

askorbinsyre og folsyre;
metylerte fenoler;
nikotinamid;
laktoflavin;
makro- og mikroelementer (natrium, kalsium, silisium, fosfor, jod, jern).

Kombinasjonen av forskjellige komponenter lar deg spise bønnebelger ikke bare for å bli kvitt sult, men også for å forbedre helsen din. Med fravær medisinske kontraindikasjoner du kan inkludere retter med tilsetning av belgfrukter i ditt daglige kosthold.

100 g av produktet inneholder 24-32 kcal. Av disse er mengden fett 0,3 g, proteiner - 2,5 g, karbohydrater - 3,1 g. Den prioriterte andelen av massen til produktet er fiber og fuktighet.

Hva er nyttige strengbønner

Den største fordelen med bønnespirer er dens evne til å avvise skadelige giftstoffer og urenheter fra atmosfæren når de dyrkes.

Stoffene i sammensetningen av produktet har en positiv og omfattende effekt på menneskekroppen og er viktige for helsen til enhver person.

Det er verdt å merke seg følgende nyttige egenskaper til belgene:

Tilstedeværelsen av jernmikropartikler bidrar til å forbedre funksjonen til luftveiene.
Grønne bønner er nyttige for kvinner fordi de jevner seg ut hormonell bakgrunn.
Regelmessig bruk aktiverer helingsprosessen ved ulike infeksjonssykdommer i tarmen.
For menn er de viktigste fordelaktige egenskapene å forbedre styrken.
Løselig fiber er uunnværlig i kampen mot overvekt og diabetes.
Produktet hjelper mot følelse av svakhet, kronisk tretthet, stress og migrene.
Karbohydrater tilført belgfrukter fyller kroppen med energi, øker effektiviteten og det aktive livet.

Ved å korrelere fordelene og skadene til produktet, kan vi gjøre en entydig konklusjon at med moderat bruk er det mulig å utøve utelukkende positiv påvirkning.

Fordeler etter behandling

Kaloriinnholdet i frukt av grønne bønne er ikke nevneverdig avhengig av variasjon og modningsgrad, men kan øke flere ganger som følge av videre bearbeiding. Siden produktet kun kan spises etter varmebehandling, som er nødvendig for å nøytralisere ufordøyelige partikler, er det viktig å ta vare på sikkerheten nyttige egenskaper. Ved steking av belgene vil 100 g av produktet ha 175 kcal, og ved stuing - 136.

Tatt i betraktning at i tillegg til hovedingrediensen inkluderer retter en rekke andre, kan det totale kaloriinnholdet og fordelene for menneskekroppen variere.

frossen

For å forlenge holdbarheten til produktet kan du fryse bønnebelgene. For å gjøre dette blir de grundig vasket, kuttet i små biter, tørket og plassert i beholdere for frysing. Varigheten av lagring i dette tilfellet øker til seks måneder. Frysemetoden påvirker ikke de medisinske egenskapene til belgfrukter, og fordelene ved å spise forblir originale. I tillegg ødelegger kald behandling bakterier og farlige giftstoffer fra overflaten av frukten.

Hermetisert

Fordelene ved å spise grønne bønner på boks skyldes bevaring av nøkkelandelen av vitamin- og mineralkomplekset. Næringsverdien til det hermetiske produktet er kun 16 kcal per 100 g. Etter bearbeiding har produktet en positiv effekt på sirkulasjonssystemet gjennom dannelsen av røde blodlegemer. Periodisk å spise bønner på boks bidrar også til å redusere mengden sukker i kroppen.

Kokt

Kortvarig koking av grønne skudd beholder opptil 80 % av alle bioaktive komponenter. Samtidig, på grunn av endringen i egenskapene til karbohydrater, dobles antall kalorier nesten. Den største fordelen med kokte bønner er at selv et kort opphold av produktet i kokt vann dreper alle mikrober og renser overflaten av belgfruktene. Koking av skuddene er den vanligste behandlingsmetoden. Under kokeprosessen elimineres giftige stoffer, noe som gjør det mulig å trygt konsumere produktet.

Funksjoner ved bruk

Hvis du vil legge til grønne bønner i kostholdet ditt, må du vurdere flere funksjoner ved bruken av produktet. Dette er nødvendig å trekke ut maksimal nytte og forebygging negativ påvirkning på kroppen. Når du tenker på å legge til belger i kostholdet, er det viktig å ta hensyn til kroppens individuelle spesifikasjoner, tilstedeværelsen av sykdommer og mottakelighet for denne kulturen.

barn

Stringbønner er ekstremt nyttige for enhver voksende organisme. Produktet er nødvendig for barn, men bare i fravær av problemer med mage-tarmkanalen. Sammenlignet med vanlige bønner fordøyes belgene mer aktivt av kroppen og provoserer ikke en økt frigjøring av gasser.

Du kan legge produktet til kostholdet fra 10 måneders alder.

For barn anbefales det å koke og male belgfrukter grundig slik at bønnene blir bedre fordøyd. Du kan bruke belgene ganske enkelt i en revet form, samt legge til babygrønnsakspuré eller koke suppe basert på dem.

For ammende mødre

Belgvekster er ofte ekskludert fra listen over tillatte grønnsaksavlinger under amming, da de kan føre til oppblåsthet og kolikk hos et barn. Men grønne bønner har egenskaper for å øke mengden morsmelk uten å sette barnet i fare. Ved å legge til et produkt i kostholdet kan du legge til variasjon til daglig ernæring ammende mor og mettet melk med et kompleks av nyttige vitaminer.

Gravid

Siden grønne skudd inneholder mye næringsstoffer og ikke tilhører tunge matvarer, anbefales det å legge dem til kostholdet til gravide kvinner. I tillegg forbedrer bønner funksjonen til mage-tarmkanalen, nyrene og leveren, noe som er viktigst som forberedelse til fødselen av et barn. Samtidig er det verdt å bruke produktet i en begrenset mengde, og unngå misbruk.

Skader og kontraindikasjoner

Som ethvert medlem av belgfruktfamilien har grønne bønner en rekke kontraindikasjoner for å spise.

Retter med tilsetning av belger kan provosere smerte og bivirkninger hos personer med følgende sykdommer:

gastritt med høy surhet;
pankreatitt i det akutte stadiet;
indre betennelse og ustabil tarmfunksjon;
utvikling av magesår.

Det er viktig å utvise forsiktighet når du bruker produktet, ikke bare når kronisk forløp av de ovennevnte sykdommene, men også i remisjon, siden belgfrukter kan føre til sterk gassdannelse og stimulering av fordøyelsesprosessen.

Hvis du opplever smerte eller ubehag etter å ha spist bønner, bør du midlertidig forlate produktet og konsultere en lege.

Den største skaden ved å spise bønner er feil matlaging. Nyhøstede grønne belger bør ikke spises, da råvaren inneholder det farlige stoffet feazin. Bare varmebehandling hjelper til med å eliminere alle giftige stoffer og beholde gunstige egenskaper.

Søknad i kosmetologi

PÅ hjemmekosmetikk produktet har ikke fått mye etterspørsel, siden strukturen til bønnene krever forbehandling for å lage pleieprodukter. Samtidig har frukt myknet til en homogen masse en uerstattelig effekt på dehydrert og flassende hud. Pod-baserte masker hjelper med å fylle huddekke næringsstoffer og utføre en ansiktsløftning.

Avkok av grønne belger brukes ofte til hårpleie. Naturlig avkok for hår gjør dem sunne, myke, silkeaktige, og forhindrer også flass og fremmer aktiv vekst.

Søknad i kosthold

Mange ernæringseksperter anbefaler å inkludere bønner i kosten for effektiv kamp overvektig. I tillegg til å være et lavkaloriprodukt, som et resultat av forbruk, aktiveres prosessen med å hemme absorpsjonen av en rekke karbohydrater og blokkere stivelsesmat i kroppen. Forskjellige typer bønner for vekttap kan redusere appetitten ved å aktivere produksjonen av hormonet kolecystokinin, som er involvert i metabolismen.

PÅ diettrasjon strengbønner bør legges til, da det inneholder det største antallet mineral- og vitaminkomponenter. Produktet bidrar til å utføre smertefri og aktiv rensing av kroppen fra skadelige stoffer og ansamlinger. Systematisk etterlevelse diett mat med bruk av grønne frukter bidrar til å hele tiden holde seg i god form og kontrollere kroppsvekten.

Hvordan brukes det i matlaging

Bruken av unge belger i tilberedningen av mange retter bidrar til å gi variasjon til smaken deres. På grunn av sin struktur er bønner egnet til hermetikk, gryteretter og mange supper. Du kan bruke skuddene som et eget tilbehør, i kombinasjon med kjøtt og fisk, som ingrediens i grønnsakssalater. For å legge til pods til komposisjonen forskjellige retter det anbefales å fryse og oppbevare dem i kjøleskapet for bruk når som helst.

For å eliminere giftstoffer fra produktet, bør koketiden være minst 1,5 timer. Etter slik behandling kan grønnkulturen tilsettes uten risiko til noen retter.

En av de mest populære oppskrifter med tillegg av grønne bønner er en salat med hvitløk.

For matlaging trenger du:

Skyll bønnene og del flere belger i 3 like deler. Kok i kokende vann i 5 minutter, tilsett en liten klype salt. Rett etter koking, tøm av vannet og hell ingrediensen i et dørslag.
Press et par fedd hvitløk gjennom pressen. Stek den resulterende massen sammen med bønnene i olje, smak til med soyasaus og dryss med sesamfrø.
Den ferdige retten serveres med kjøtt eller fisk.

Det er også en enkel oppskrift for matlaging i en langsom komfyr, den involverer følgende handlingssekvens:

Skjær belgene i små biter. Riv gulrøtter på et fint rivjern, skjær løk og tomater i store terninger.
Start saktekokeren i bakemodus, hell vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter og løk. Kok i 5 minutter, hell deretter i tomatpureen og bland godt.
Tilsett bønner og hakkede tomater til den resulterende massen, hell et halvt glass i saktekokeren rent vann og laurbærblad. Start slukkemodus i en halv time.

Når du bruker produktet til kulinariske formål, er det viktigste å ikke konsumere det rått. Overflaten på ubehandlet frukt inneholder et giftstoff som kan forårsake forgiftning eller andre bivirkninger.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

Grønne skjøre frukter er mye brukt i folketerapi for behandling av mange sykdommer. Bønner har en gunstig effekt på kroppen med pankreatitt, så vel som i kampen mot revmatisme, vattsyre og diabetes.

I hjemmemedisin er det veldig enkelt å lage te av grønne belgfrukter. Som mange avkok er te et vanndrivende middel for ødem, betennelse i nyrene, gikt og sykdommer. Blære. Å drikke grønn bønnete hjelper også med gastritt. For å tilberede løsningen, bland 1 ss hakkede bønneskjær med ¼ l kaldt vann. Blandingen krever koking i 3-5 minutter, deretter er det nok å sile teen og drikke den 2-3 ganger daglig, uavhengig av måltidet.

Pod-basert te, som olje, kan være monokomponent eller med tillegg av andre medisinske ingredienser og planter.

Alle folkeoppskrifter bør brukes under slanking eller på bakgrunn av hypoglykemisk terapi. Som uavhengig måte terapiløsninger fra podene trengs utelukkende for tidlige stadier utvikling av diabetes.

Alternativ terapi innebærer også bruk av juice presset fra grønne bønner, som brukes til å behandle sykdommer i bukspyttkjertelen og tarmen. Saften som presses ut av ventilene inkluderer høyt innhold karoten, B-vitaminer, folsyre og askorbinsyre, planteøstrogener. Det er spesielt nyttig å drikke bønnejuice i voksen alder for å opprettholde normalen hormonell balanse, eliminere rynker, glatt ut huden.

Kan vi spise riktig uten å spise grønnsaker? Nei - ingen plantemat sunn diett umulig å forestille seg. Moderne menneske Et bredt utvalg av grønnsaker er tilgjengelige, rike på fiber, næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Og belgfrukter opptar en ganske verdig plass i diettlinjen. Det handler om dem, og spesifikt om grønne bønner, vil bli diskutert i denne artikkelen.

Stringbønner: fordeler for menneskekroppen

Verdien av denne representanten for belgfrukter skyldes sammensetningen av grønnsaksavlingen, som inkluderer:

B-vitaminer - forbedre tilstanden til nervesystemet, huden, håret;
normalisere den emosjonelle tilstanden;
motstå utviklingen av vaskulære og hjertesykdommer;
bidra til normal regulering av hormoner;
spille en viktig rolle i forebygging av komplikasjoner hos diabetikere og behandling av leddgikt;
jern - påvirker sammensetningen av blodet, opprettholde normalt nivå hemoglobin;
kobber - spiller en viktig rolle i dannelsen av muskel-skjelettsystemet;
hindrer degenerative prosesser i bein og bruskvev;
magnesium - motstår utviklingen av kronisk utmattelsessyndrom;
har en beroligende effekt på sentralnervesystemet;
normaliserer hjertets arbeid;
molybden - nyttig for forebygging og behandling av sykdommer luftveiene; reduserer trangen til nikotin;
kalium - nødvendig for normal funksjon av hjertet og blodårene, det er ekstremt viktig i behandlingen av hjertearytmier;
sink - hjelper i behandlingen av hudsykdommer, sykdommer i det mannlige reproduktive systemet;
fiber - bidrar til normal absorpsjon av mat, forhindrer gjæringsprosesser i tarmene, bekjemper overdreven gassdannelse.

Sammensetningen av grønne bønner inneholder andre verdifulle komponenter, bruken av som gir komplett diett voksne og barn.

Graviditet er en spesiell periode i en kvinnes liv. Helsen til det ufødte barnet avhenger i stor grad av ernæring fremtidige mor. Jo flere nyttige stoffer i menyen til en gravid kvinne, jo mer sannsynlig er det å føde en sterk pjokk.

Belgvekster er uunnværlig assistent i å opprettholde helsen til mor og baby. De gunstige egenskapene til grønne bønner løser mange problemer som oppstår under fødselen av et barn, for eksempel:

Anemi.
Emosjonell ustabilitet.
Overdreven hudpigmentering.
Ødem.
Forstoppelse.

Spiser belgfrukter fremmer normal utvikling barns nervesystem, riktig dannelse av bein og ledd, stimulerer det mentale og fysisk utvikling. Derfor er grønnsaken så nyttig for kroppen til den fremtidige babyen og barna i de første leveårene.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av grønne bønner

Når bør du ikke spise grønne bønner? Kan grønnsaker være skadelige for menneskers helse? Det er sykdommer og tilstander i kroppen der inntak av belgfrukter, inkludert grønne bønner, ikke anbefales:

inflammatoriske sykdommer i magen mot bakgrunnen hyperaciditet fordøyelsessystemet juice;
ulcerøs og erosive lesjoner tarmslimhinne og mage;
tendens til økt gassdannelse;
sykdommer i galleblæren og dens kanaler;
inflammatoriske prosesser i vevet i bukspyttkjertelen.

I disse tilfellene taler ikke forholdet mellom fordeler og skader av grønne bønner til fordel for grønnsaken. Disse kontraindikasjonene er en alvorlig grunn til fullstendig utelukkelse av belgfrukter fra kostholdet. Ellers vil bruk av grønne bønner føre til en forverring av sykdommer og forverring generell tilstand organisme.

Sunn ernæring bør være tilgjengelig ikke bare i sommer-høstperioden, når de fleste grønnsaker og frukter modnes, men også i de kalde vintermånedene. Derfor er det verdt å ta vare på forberedelsen av plantemat til vinteren på forhånd. Nedenfor er noen måter å tilberede grønne bønner på mens de beholder sine fordelaktige egenskaper:

Hurtigfrysing. Metoden er ganske enkel og praktisk. For å høste en grønnsak ved å fryse, må belgene vaskes og kuttes i små staver. Deretter pakket i små poser og plassert i et hurtigfrysekammer.
Hermetikk. Denne metoden er relevant i fravær av ledig plass i fryseren. Konservering av grønnsaker innebærer bruk av salt og eddik. En forutsetning er sterilisering av krukker for høsting. hermetiske bønner kan oppbevares i romtemperatur i opptil ett år.
Sylting. Metoden ligner konservering, men har fortsatt noen forskjeller i matlagingsteknologi. Ved marinering brukes mer krydder og tilleggsingredienser.

I tillegg er grønne bønner til stede i mange oppskrifter for matlaging av vegetabilsk kaviar, lecho, salater og sauser som har lang holdbarhet.

Oppskrifter for matlaging av retter fra kokte grønne bønner

Hermetiserte og syltede grønne bønner kan spises som en uavhengig rett, samt brukes i salater, gryteretter, sauterte retter og andre retter.

Ferske eller frosne bønner spises best kokte eller tilberedes deilig og sunn mat ved å tilsette andre grønnsaker, sopp, kjøtt og andre produkter. Her er et par enkle oppskrifter:

Stuede bønner med grønnsaker

For å tilberede retten, i tillegg til bønner, trenger du - gulrøtter, løk, paprika, tomatpuré, sort pepper, laurbærblad, salt, vegetabilsk olje.

Alle grønnsaker må kuttes: bønner - i terninger, løk - i halvringer, gulrøtter og paprika - i mellomstore terninger. Deretter stekes bønnene og paprikaene i 5 minutter i vegetabilsk olje, hvoretter gulrøtter, løk, tomatpuré, pepper og salt tilsettes dem.

Blandingen stekes over svak varme i ytterligere 5-7 minutter. Det siste trinnet er å småkoke på lav varme i 20 minutter. Laurbærblad bør tilsettes på slutten av kokingen i 2-3 minutter. Retten serveres varm som tilbehør.

Bønnegryte med sopp

For å tilberede lapskausen trenger du: grønne bønner, sopp, poteter, tomatpuré, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, rømme, sukker og salt.

Lett kokte champignoner skal kuttes i mellomstore terninger, finhakket løk, revne gulrøtter og grønne bønner skal tilsettes.

Stek blandingen over svak varme i 5-6 minutter, tilsett potetskiver, tomatpuré, sukker og salt. Stek i ytterligere 2-3 minutter, tilsett rømme og la det småkoke til potetene er klare. Retten kan pyntes med friske urter.

Grønne bønner kan også brukes til å lage supper, grønnsakskoteletter og gryteretter. Kokte eller stuvede bønner er mer nyttige og mindre skadelige for personer med gastrointestinale sykdommer enn hermetiske bønner, fordi de ikke inneholder eddik, krydder og andre ingredienser som irriterer mageslimhinnen.

suppe oppskrift

Ingredienser: 320 g kylling, stor tomat, 2 liter filtrert vann, gulrøtter, 130 g aspargesbønner, løk, salt, 3-4 poteter, hvitløk etter smak.

Kjøttet skjæres i små skiver og dyppes i saltvann. Buljongen kokes fra den i omtrent en halv time. Potetbarer legges umiddelbart til den.
Revet gulrøtter, løkterninger og tomatbiter rett med skallet stekes på vegetabilsk olje til den er myk. Du kan tilsette alle krydder etter smak i grønnsaksblandingen. Knust hvitløk er også lagt ut her.
Bønner kuttet i terninger og steking fra en stekepanne legges ut i buljongen. Suppen er salt.
Sammen kokes ingrediensene i ytterligere 12-14 minutter.

Serveres med grønne bønnesuppe med en porsjon hakkede friske urter.

Ingredienser: 670 g grønne bønner, 2 store egg, salt, 2 store skjeer lime eller sitronsaft, en blanding av paprika.

Bønnene skrelles, vaskes med rennende vann, kuttes deretter i korte biter og kokes i saltvann i 7-9 minutter. En del av buljongen må lagres.
Rå egg piskes med sitrusjuice, en blanding av malt paprika og salt. Litt av den resterende buljongen helles også i her.
Den resulterende blandingen helles i en panne, ferdige bønner legges til den.
På høy varme med hyppig omrøring koker retten i omtrent ett minutt.

De resulterende grønne bønner med egg serveres både som en uavhengig rett og som siderett.

Brokkoli med bønner - sunt og smakfullt

Ingredienser: en halv sitron, et halvt kilo brokkoli, 2-3 fedd hvitløk, 230 g aspargesbønner, olivenolje, 2 mellomstore gulrøtter, en halv haug fersk persille, salt.

Først av alt blir kålen vasket og demontert i blomsterstander. Deretter kokes den i kokende vann i 7-8 minutter. Salt væsken umiddelbart.
I en egen bolle koker du gulrøtter og bønner til de er møre.
Alle grønnsaker overføres til et dørslag og fylles med isvann. Dette vil tillate de grønne komponentene å beholde sin lyse, mettede farge.
Bønnene blir kvitt halene og kutter i 4-5 biter. Gulrøtter kuttes i strimler.
Olivenolje varmes opp i en stekepanne. Hakket hvitløk legges ut i den. Så snart en pikant aroma vises, kan du legge oppkuttede grønnsaker i oljen og tilsette salt. De stekes i 3-4 minutter under hyppig omrøring.

Den resulterende retten legges ut i porsjoner, drysset sitronsaft og drysset med hakkede urter.

Krydret frossen bønnerett

Ingredienser: 2 store skjeer tomatpuré og raffinert olje, 420 g frosne bønner (grønne bønner), 5-6 fedd hvitløk, halv varm rød pepper, 2 gulrøtter, 2 store skjeer varm ketchup, hvit løk, salt, en klype koriander.

Bønner tines under rennende kaldt vann, kuttes i biter. Gulrot gnir grovt. Løken kuttes i terninger.
Alle ingrediensene kombineres i en egen bolle.
Olje, krydder, knust hvitløk, salt og veldig finhakket rød pepper tilsettes dem.
Massen sendes til stuing i bollen til "smartpannen" i 30-40 minutter.

Ketchup tilsettes retten 8-9 minutter før klargjøring.

på georgisk

Ingredienser: stor løk, 3 friske tomater, 5-6 fedd hvitløk, 320 g grønne bønner, 2 store egg, noen blader persille og koriander, en håndfull kjerner valnøtter, salt.

Bønnene kokes til de er møre i saltet vann.
Løk, kuttet i små terninger, stekes til den er gylden i fett. Litt buljong fra pannen helles i pannen til den og bønnene legges ut.
Sammen stues produktene i 6-7 minutter over svak varme.
Deretter tilsettes knust hvitløk, hakkede greener, pisket egg, salt her.
Etter omrøring forblir pannen på komfyren i ytterligere 30 sekunder, hvoretter den umiddelbart fjernes fra varmen og dekkes med et lokk.

Etter 8-9 minutter kan retten legges ut i porsjoner og drysses med hakkede nøtter.

Ingredienser: et halvt kilo grønne bønner, løk, salt, 60 ml kokt vann og samme mengde balsamicoeddik, 2 søte paprika(gul og rød), 280 g kyllingfilet, tørket dill, olivenolje.

Bønner slippes ut i saltet kokende vann i bare 2-2,5 minutter. Hun må holde seg fast. Deretter lener bønnene seg tilbake i et dørslag.
Kyllingen kuttes i små biter, stekes gyldenbrun i olivenolje og legges på en egen tallerken.
På det gjenværende fettet tilberedes fargede pepperterninger med halvringer av løk.
Stringbønner er også plassert her.
Kylling legges til de allerede tilberedte komponentene for å varme den opp.
Innholdet i pannen overføres til en salatskål.

Godbiten krydres med saus fra varmt vann, eddik, tørket dill og salt.

Til pynt

Ingredienser: et kilo grønne bønner, 3-4 store skjeer smør, olivenolje, bordsalt, en klype røde pepperflak, 2-3 fedd hvitløk, 1 stor skje sitronskall.

Belgvekster vaskes og halene fjernes. De kan også finhakkes ved behov. Deretter kokes bønnene i 2-2,5 minutter i saltet kokende vann og overføres umiddelbart til en bolle med veldig kaldt vann eller is. Dette er nødvendig for å spare lys farge produkt.
Både kremet og litt oliven olje. Finhakkede hvitløk- og pepperflak drysses også der. Komponentene stekes i bare noen få sekunder, hvoretter bønnekomponentene tilsettes dem.
Etter 5-6 minutter kan du helle salt og hakket skall i pannen.

Det ferdige tilbehøret serveres varm med fisk, fjærfe, kjøtt og eventuelle grønnsaker.

Lobio - trinn for trinn oppskrift

Ingredienser: 120 g grønne bønner, 2 tomater, 110 g valnøttkjerner, salt, en halv belg med grønn pepper, lilla løk, 3-5 hvitløksfedd, 30 g fersk mynte, koriander, basilikum.

Nøtter knuses og blendes til smuler.
Bønnene vaskes, hver belg kuttes i 3-4 stykker, hvoretter den kokes i saltet kokende vann i omtrent et kvarter.
Tomater frigjøres fra skinnet og finskjæres.
Tynne løkringer stekes til de er gyldenbrune i varm olje. Her tilsettes også tomater, hakket paprika og hvitløk.
Grønnsakene kokes sammen i 3-4 minutter.
Deretter overføres bønnene til dem.
Etter 10-12 minutter vil retten være helt klar.
Det gjenstår å salte det, dryss med nøtter og hakkede urter.

Lobio serveres varm med ferske hvetetortillaer.

Næringsverdi og kaloriinnhold i grønne bønner

Snørebønner anses med rette for å være diettmat, hovedsakelig på grunn av deres lave kaloriinnhold og høye næringsverdi. Næringsverdi. 100 gram fersk grønnsak inkluderer ikke mer enn 23-25 kilokalorier.

Som et resultat av varmebehandling øker kaloriinnholdet i produktet til 35-40 kalorier, noe som heller ikke gjør det mindre kostholdsmessig.

Avslutningsvis vil jeg bemerke det balansert kosthold bør ikke bestå utelukkende av plantemat. For normal funksjon av kroppen er det også nødvendig med kilder til animalske proteiner og fett, som kjøtt, fisk og meieriprodukter.

Et plantebasert kosthold er derimot ideelt kun for kortvarig bruk - faste, lossedager, detox kurs.

Mange århundrer siden, folkene som bodde Det gamle Egypt, Kina og Sør-Amerika, oppdaget de gunstige egenskapene til bønner og begynte å spise det, samt tilberede medisiner fra det og kosmetikk. Men da sjømenn brakte bønner til Europa på 1500-tallet, ble ikke deres ernæringsmessige verdi og fordeler verdsatt. Den ble bare oppfattet som en prydplante, den ble dyrket i hagen, og deretter beundret blomstene og de vakre krøllete skuddene.

Bare to århundrer senere begynte bønner å bli spist i Europa også: først korn, og deretter grønne belger. Gradvis begynte de å engasjere seg i avl av nye varianter av bønner, i et sakte tempo som sørget for at belgene ble møre, saftigere og smakfullere. Og slik ble strengbønnene avlet frem, senere kalt "fransk".

Til dags dato er det allerede flere dusin varianter av bønner som ikke bare blomstrer vakkert, men også har mange nyttige egenskaper, det er også skadelige - som er få, om dem litt lavere.

Stringbønner: næringsverdi

Ernæringsverdien til grønne bønner er som følger:

kalorier- 21 kcal, som er 1,6% av den daglige verdien;
Proteiner: 2,5 g, 3%;
Fett: 0,3 g, 0,45%;
Karbohydrater: 3,1 g, 2,35%;
Næringsfiber — 3,5, 18%.

Fordelene med strengbønner

String (eller asparges) bønner (umodne kidneybønner) dyrkes nå i nesten alle land, dens popularitet skyldes tilstedeværelsen i den av en enorm mengde unike næringsstoffer og helbredende stoffer.

Hovedfordelen med bønner ligger i dens fantastiske evne til ikke å absorbere giftstoffer og skadelige urenheter, som er så mange i miljø og dette gjør det praktisk talt ufarlig.

I strengbønner et stort nummer av ulike sporstoffer, vitaminer og syrer som har en gunstig effekt på ulike områder Menneskekroppen:

folsyre bidrar til å stabilisere den hormonelle bakgrunnen - så det er nyttig for gravide kvinner, ungdom og kvinner i overgangsalderen;
jern forbedrer funksjonen til luftveiene, påvirker sammensetningen av blodet positivt og hjelper med anemi;
kobber reduserer risikoen for leddgikt og andre sykdommer i ledd og leddbånd;
magnesium er uunnværlig i behandlingen av kronisk tretthet, under nervøs utmattelse og for å lindre astma og migreneanfall;
fordeler med bønner for diabetikere: løselig fiber hjelper i behandlingen av fedme og diabetes;
svovel fremskynder helingsprosessen under Smittsomme sykdommer tarmer;
sink hjelper til med normalisering av karbohydratmetabolismen;
kalium har en positiv effekt på helheten sirkulasjonssystem og blodtrykk.
samt, B-vitaminer, vitamin C, kalsium og Omega-3 fettsyre bidra til å opprettholde et høyt helsenivå.

Stringbønner har en vanndrivende egenskap, det renser nyrene og hjelper til med å gjenopprette styrken, så vel som hele det mannlige reproduksjonssystemet, og forhindrer utviklingen av prostataadenom.

Nyttige egenskaper til bønner brukes i kosmetikk. Det konstante forbruket av bønner i mat hjelper til med å bekjempe tegn på aldring av huden og bremser til og med aldringsprosessen i hele kroppen.

Stringbønner er rike på fiber. Proteinet av dette unikt produkt i sine egenskaper ligner det veldig på animalsk protein, så det spises ofte av vegetarianere eller fastende mennesker.

Kostholdseksperter setter virkelig pris på grønne bønner og anser dem som en av de mest nyttige og veldig nyttige. deilig mat som sikrer normal funksjon av hele menneskekroppen. Og de råder pasientene sine til å bruke det i kosten minst to ganger i uken.

Snørebønner for barn

Vi kan si at grønne bønner er gunstige barnas kropp og akkurat det han trenger. Bare hvis det ikke er problemer med mage-tarmkanalen. Sammenlignet med vanlige bønner absorberes grønne bønner bedre og forårsaker ikke gassdannelse. Du kan gi denne grønnsaken fra 10 måneders alder. Stringbønner er best å koke og male til velling. I dette skjemaet kan du legge til puré eller bare gi. Dessuten er en lett suppe fra dette produktet perfekt for et barns kropp.

Stringbønner under graviditet

Det er veldig nyttig å inkludere grønne bønner i menyen for gravide, da de inneholder mange næringsstoffer og ikke er tung mat. I tillegg forbedrer det funksjonen til nyrene, leveren, mage-tarmkanalen - noe som er spesielt viktig i svangerskapsperioden. Ikke misbruk dette produktet og "sitt" på en grønn bønne. PÅ denne saken skade kan ikke unngås. Variert, sunn og komplett mat er nødvendig.

Skader og kontraindikasjoner av grønne bønner

Bønner, som alle andre produkter fra belgfruktfamilien, har ikke bare positive egenskaper, men har også en rekke kontraindikasjoner og kan skade kroppen:

Snørebønner kan gi oppblåsthet og luft i magen, så den bør ikke være sterkt avhengig av eldre mennesker som har problemer med avføring og lider av høy surhet.

kolitt;
gastritt;
magesår og duodenalsår;
kolecystitt.

Bønneretter bør brukes veldig nøye for sykdommer som gikt og nefritt, men det anbefales ikke å forlate dem helt.

Den største skaden av bønner ligger i feil tilberedning.

Bønner er strengt forbudt å konsumeres rå, fordi den (både i belgen og i kornene) inneholder det vanlige bønnelektinet - fytohemagglutinin (vegetabilsk protein som binder karbohydrater) - et ganske giftig stoff. Det hindrer ikke bare normal operasjon mage, skader tarmslimhinnen, men kan også provosere alvorlig forgiftning og andre helseproblemer.

Varmebehandling gjør det mulig å redusere fytohemagglutinin til et minimum i grønne bønner.

Derfor, før du begynner å tilberede en rett med grønne bønner, må du først koke den, og varigheten av denne varmebehandlingen bør være minst 15 minutter over høy varme. Bare under slike forhold blir giftige stoffer ødelagt i en sikker mengde, men nyttige beholder egenskapene sine i sin opprinnelige form.

Snørebønner for vinteren, høstingsmetoder

I butikkhyllene, selv i vintertid Du kan finne både frukt og grønnsaker. Men ikke alle er vokst inn fulle betingelser, som betyr at deres smakskvaliteter lar mye å være ønsket. Prisene er imidlertid ganske høye. Av denne grunn foretrekker mange husmødre å forberede seg til vinteren.

Strengebønnepreparater, som mange andre, er en favoritt delikatesse i en tid da tilgjengeligheten av ferske grønnsaker er mange ganger lavere. Samtidig begynner de å høste bønnebelger om sommeren, fordi bønnene fortsatt er ganske ferske. Høsting om høsten er selvsagt ikke utelukket. For at grønne bønner skal være nyttige om vinteren, er det nødvendig å høste og lagre dem riktig.

Frysing av bønner til vinteren

Grønne bønner kan lagres for vinteren på flere måter. Uten tvil, den beste av dem - fryser, som bidrar til å holde produktet nesten uendret, samt vitaminene det inneholder. Vasket bønnebelger kuttes i porsjoner og fryses enten i poser eller i beholdere.

Konservering av bønner for vinteren

Hermetiserte grønne bønnesalater vil være et nødvendig tillegg til alt kjøtt. syltede bønner- ideell i denne forbindelse. Den kan presenteres både som en siderett og som en forrett eller vil bli en fantastisk komponent i mange salater.

For høsting er friske bønner å foretrekke, men tørkede bønner er bedre å bløtlegge en stund.

Oppskrift #1

Per liter vann krever:

en teskje eddik (70%),
40 g sukker og salt,
nellik,
pepperkorn etter smak.

Matlaging:

Bløtlegg friske bønner i vann. Det bør være en tilstrekkelig mengde vann, siden en del av det vil fordampe under koking, og en annen del vil absorbere bønnene selv. Når vannet koker, må du gjøre bålet roligere og koke bønnene til de er myke (omtrent en og en halv time). På slutten av tilberedningen, hell i eddik. Rull varme bønner i steriliserte (gjerne i en dobbel kjele) krukker og pakk dem inn i et teppe til de er avkjølte.

Oppskrift #2

Høste bønner, det kan kombineres med andre grønnsaker. Et godt alternativ – hermetisk salat, som senere brukes ikke bare som en selvstendig rett, men også som siderett.

For å tilberede en slik salat trenger du:

500 g bønner
3 mellomstore løk
300 g gulrøtter
5 mellomstore tomater
3 art. l. olje (solsikke),
pepperkorn og malt,
haug med basilikum
2 ts Sahara,
2 ss. l. salt,
bordeddik - 40 ml.

Hvordan lage mat:

Vask grønnsaker og urter. Grovhakk bønner og basilikum. Hakk gulrøtter i terninger, løk i halve ringer. Fjern skinnet fra tomatene, skåld dem før dette kokende vannet, skjær deretter i skiver. Stew tomater, gulrøtter og løk i ca. 10 minutter i vegetabilsk olje, og senk deretter krydder, basilikum og, selvfølgelig, den viktigste ingrediensen, bønner, til dem. Varm denne blandingen i fem minutter over moderat varme, hell deretter i eddik og bland. Steriliser blandingen plassert i glass i omtrent fem minutter.

Oppskrift #3

Utrolig deilig vintersalat fra aspargesbønner, som tilsettes auberginer og tomater.

For forberedelsen trenger du:

kilo bønnebelger,
aubergine - 2 kg,
et par liter tomatjuice (eksklusivt fersk),
et halvt kilo gulrøtter,
samme mengde løk
paprika,
en halv liter olje
70 g sukker, 80 g salt,
100 ml eplecidereddik
og noen kvister fersk persille.

Matlaging:

Kok grønne bønner til de er kokte. Forresten, du kan lage den vanlige, bare i dette tilfellet vil salaten ikke lenger være så mør. Hakk tomater i tomatjuice. Paprika kuttet i strimler, og løken i pene halvringer. Forbered de skrellede auberginene ved å kutte dem i terninger, og riv gulrøttene fint. Tomat juice kok opp og ha bønner i den. Kast alle de andre ingrediensene der. Kok i omtrent en time på lav varme. Før endelig klargjøring, tilsett eplecidereddik. Salaten helles og rulles opp varm.

Oppskrift på grønne bønner for vinteren №4

Belg med bønner i tomatjuice vil være et utmerket høstingsalternativ.

For å gjøre dette, kok rene bønner i saltet vann til de er myke (legg en skje salt i et par liter vann).
Anrett de silte bønnene i små krukker og hell over tomatjuicen som tidligere har kokt opp.
Steriliser i omtrent en time.

Deilige bønner tilberedes i tomatsaus med tilsetning av andre grønnsaker.

Ingredienser:

For å gjøre dette, per kilo bønner trenger du 800 g tomater (veldig modne), 200 g løk og gulrøtter.
Fra krydder - en spiseskje sukker, dobbelt så mye salt, søte erter, laurbærblader, persillekvister og et par spiseskjeer eddik (9%).

Kokeprosess:

Bønnene grovhakkes og blancheres i cirka fem minutter, deretter skal de avkjøles.
Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje, forhåndskåret i mellomstore stykker.
Kok tomater rullet i kjøttkvern i ca 15 minutter med eddik, salt og sukker.
Hakk persillen.
Tilsett alle andre ingredienser til tomatene.
Kok i omtrent en halvtime til.
Det er mer praktisk å legge dette emnet i halvliters krukker, tidligere sterilisert.

Konklusjon

Selvfølgelig, mer nytte i ferske strengbønner. Men, i den som er lagret til vinteren, er det også ganske mange av dem. Det er alltid en glede å behandle dine slektninger og gjester med en rekke vinterpreparater, spesielt hvis det er grønne bønner. Men det er verdt å huske, for ikke å skade kroppen - alle de gode tingene med måte, til og med et så nyttig og vitaminrikt produkt som bønner.

Fra alt det ovennevnte kan vi trekke en enkel konklusjon: egenskapene til grønne bønner er så unike at enhver person, uavhengig av alder, bør inkludere det i kostholdet sitt, det viktigste er å tilberede det riktig og ta hensyn til kontraindikasjoner for produktet.

Spis bønner oftere, og de vil hjelpe deg med å takle ulike sykdommer, for det er ikke for ingenting at de også kalles grønnsaken til evig ungdom!