For ikke så lenge siden begynte uvanlige oblater kalt "brød" å dukke opp i hyllene til butikker og supermarkeder. Dette produktet fant ikke mye popularitet, da det oftest ble plassert i diettmat eller diabetikerdelen. I dag vil vi forstå hva det er dette produktet hva den er laget av, og om det er verdt å bruke den fortløpende.
Hva og hvordan er rundstykker laget av?
La oss starte diskusjonen med hva som brukes til å lage produktet, og nøyaktig hvordan det er laget.
Brød er laget av hele korn av følgende avlinger: hvete, bygg, rug, hirse. I dette tilfellet brukes utvalgte, forhåndsrensede produkter, som er av utmerket kvalitet.
For å produsere det aktuelle produktet, bløtes fullkorn midlertidig inn vanlig vann. Poenget er at først må du myke det ytre skallet av frøene slik at de absorberer så mye fuktighet som mulig slik at du kan fortsette til videre matlaging.
Teknologien for forberedelse kalles ekstrudering. Etter bløtlegging plasseres de hovne kornene i en spesiell enhet som kalles en ekstruder. I dette apparatet kokes brødet i ca 10 sekunder, hvoretter vi får de vanlige komprimerte brikettene, der du kan se hele korn.
Poenget er, at i ekstruderen varmes råvaren opp i noen sekunder til svært høye temperaturer under trykk, noe som gjør at væsken som er inne i frøene fordamper raskt, og selve prosessen minner om tilberedning av popcorn i et akselerert tempo. Som et resultat av slike manipulasjoner får vi et produkt som beholder nesten alle de gunstige egenskapene som råkorn har, samtidig som brødet egner seg til konsum uten forbehandling.
Viktig! Hver enkelt kultur krever ulik tid som er nødvendig for bløtlegging.
Typer, kalorier, BJU og sammensetning
Det skal sies med en gang at kaloriinnholdet og Næringsverdi direkte avhenge av hvilken kultur som brukes til å lage brød, så vi vil vurdere disse indikatorene med referanse til en bestemt type produkt. For å få nøyaktige data, sørg for å se på sammensetningen, BJU og energiverdien før du kjøper et produkt.
Det er også verdt å forstå at ikke alle brødprodusenter bruker ekstruderingsprosessen, siden det krever bruk av spesialutstyr og ekstra bløtleggingstid, og derfor er brød laget ikke av hele korn, men av mel, derfor har vi det samme brødet , bare en annen form.
Sammensetning:
- Rugmel;
- hvetekli;
- hvetemel II klasse;
- vann;
- margarin;
- gjær;
- salt;
- rugmalt.
Næringsverdi:
- proteiner - 10 g;
- fett - 4,5 g;
- karbohydrater - 70 g.
Sammensatt Det er utelukkende representert av hele spiret hvetekorn. Noen ganger kan produsenten legge til rosiner eller tørkede aprikoser, som angitt av inskripsjonen på pakken.
Før oss er det samme naturlig produkt, som ikke inneholder annet enn hele frø. Det er ingen tilsetningsstoffer som øker kaloriene, så energiverdi slike brød er 244 kcal.
Næringsverdi:
- proteiner - 8,1 g;
- fett - 1,2 g;
- karbohydrater - 53 g.
Sammensetning:
- vinterhvete;
- hel havre;
- spiret hvete;
- salt.
Næringsverdi:
- proteiner - 11,9 g;
- fett - 2,5 g;
- karbohydrater - 57,9 g.
Sammensetning:
- hele hvetekorn;
- hel bokhvete;
- salt.
Næringsverdi:
- proteiner - 10,1 g;
- fett - 0 g;
- karbohydrater - 57,1 g.
Visste du? I middelalderen ble gammelt brød brukt som erstatning for tallerkener. Diverse mat ble lagt oppå dem, og på slutten av måltidet, når kaken ble gjennomvåt, ble den spist eller gitt til hundene.
Hva er fordelene med brød for kroppen
Nå er det verdt å finne ut hva fordelene med disse tørre brødene er, og om de bør erstatte det vanlige brødet.
La oss starte med det faktum at produktet er nyttig, om så bare fordi som ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer. Foreløpig produseres det mer mat enn det forbrukerne kjøper, så ulike konserveringsmidler tilsettes for å øke holdbarheten, som er skadelige for oss i en eller annen grad. Siden brødet lagres uten tilsetningsstoffer, er de i utgangspunktet nyttig produkt, selv uten å ta hensyn til vitaminene og sporelementene som er inkludert i sammensetningen.
Nå med hensyn til vitaminer og ulike mineraler. Som nevnt ovenfor påvirker ikke varmebehandling sammensetningen nevneverdig, så du får et stort nummer av vitaminer og mineraler fra et produkt som kan kjøpes når som helst på året, i motsetning til sunn frukt eller grønnsaker, som er en sesongbasert vare.
Ikke glem at tørt brød er et lager av fiber, nødvendig for kroppen vår for å normalisere fordøyelsen, samt rettidig fjerning av giftstoffer og giftstoffer. Fiber øker også stoffskiftet, noe som har en positiv effekt på kroppsvekten og reduserer overvekt.
Produktet kan kalles medisinsk, fordi forskjellige typer brød hjelper til med å takle en bestemt sykdom. For eksempel er hveteversjonen nyttig for de som lider av gastritt eller magesår, men byggversjonen hjelper de som lider av leverproblemer og gastrointestinal dysfunksjon.
Viktig! Alle nyttige egenskaper gjelder bare for de brødene som er laget av fullkorn.
Brød brukes til forebygging følgende sykdommer og plager:
- anemi;
- sykdommer i mage-tarmkanalen;
- leversykdom;
- dermatitt;
- nyresykdom;
- problemer med sentralnervesystemet.
Er det mulig for gravide og ammende mødre
Du kan spise brød både under svangerskapet og etter fødselen. Dette produktet inneholder ikke allergener som kan skade fosteret eller nyfødte, så du bør nekte det kun hvis du har individuell intoleranse, eller legen har gitt forbud mot bruk.
Fullkornsprodukt gir kroppen en stor mengde essensielle vitaminer, samt fiber. Fiber bidrar til å forhindre forstoppelse, som rammer mange gravide kvinner. Ikke glem at rundstykkene har et stort volum, men henholdsvis en liten masse, du vil ikke kunne spise for mye av dem. Dette har en positiv effekt på figuren, og lar deg også stille sulten med en liten porsjon.
Vi kan konkludere med at å spise brød under graviditet eller etter fødsel er mulig og nødvendig, men det er verdt å kjenne til tiltaket, Og ikke bli hengt opp i bare dette produktet. Variasjon er viktig, så vi anbefaler å spise både tørt brød og vanlig brød, i tillegg til å legge inn nye produkter i dagsmenyen.
Visste du? Brød laget av rugmel kan ikke bli ødelagt på flere uker, av den grunn at surheten er mange ganger høyere enn hvete. Jo høyere surhet produktet har, desto langsommere vil det ødelegges. Samtidig reduserer noen produsenter brødets holdbarhet kunstig ved å tilsette bygg, ris eller havremel.
Er det mulig å spise brød mens man går ned i vekt
Det skal sies med en gang at utelukkende fullkornalternativer, som inneholder et minimum av fett, er nyttige og kalorifattige. Slike produkter er nyttige for å gå ned i vekt, da de tilfører de nødvendige vitaminer og mineraler, uten å øke kaloriinnholdet i kosten.
Det skal forstås at rundstykkene i seg selv ikke er i stand til å skade figuren din, men hvis du bruker dem sammen med syltetøy, syltetøy, smør eller annet mat med høyt kaloriinnhold, da er det ingen vits i å bytte ut vanlig brød med tørt brød.
Viktig! Fiber forhindrer absorpsjon av kalorier, så dette produktet har en positiv effekt på figuren.
Rundstykker i ferd med å gå ned i vekt kan spises til frokost, eller som mellommåltid før leggetid. Dette produktet overbelaster ikke magen, så du vil ikke oppleve en følelse av tyngde. Selvfølgelig, hvis du vil erstatte vanlig brød med tørt brød, så vær forberedt på at du må drikke mer vann, siden brødet er veldig tørt. Men samtidig vil ikke kroppen din motta unødvendig fett og konserveringsmidler som brukes for å øke holdbarheten til vanlig brød.
Hvordan velge ved kjøp
I prosessen med å velge "tørt" brød, bør du ikke vurdere produktet basert på det som er skrevet med store fargede bokstaver. Skruppelløse produsenter vil tilsløret skrive at produktet ikke er laget på grunnlag av hele korn, men på grunnlag av mel. Det er av denne grunn at du umiddelbart fortsetter til komposisjonen. Hvis sammensetningen er for stor- nekte å kjøpe, fordi naturlig hvetebrød ikke kan inneholde mer enn 3 komponenter hvis produktet er ekte.
Hvis komposisjonen passer, så gå til Næringsverdi. Ovenfor sa vi at produktet ikke skal inneholde mye fett, ellers inneholder det unødvendige komponenter, vegetabilsk eller animalsk fett.
Husk det utseende Produktet snakker ikke om fordelene, så ikke kjøp inn vakre tynne shortcakes i en enkelt farge, siden rundstykkene er en komprimert masse av henholdsvis "eksploderte" frø, kaken må være svært porøs.
Ikke glem utløpsdatoen. Velg produktet som har lengre sikt egnethet, siden det er naturlig. Poenget er at ekte brød, som ikke har tilsetningsstoffer, ikke ødelegges i mer enn et år, siden det faktisk ikke er noe å ødelegge. Men falske alternativer tilberedt med tilsetning av fett og gjær forringes mye raskere, selv om de inneholder konserveringsmidler.
Viktig! Et kvalitetsprodukt skal være sprøtt og sprøtt, men ikke «treaktig» eller rått.
Regler for bruk
Ernæringsfysiologer sier at en dag det er nok å bruke ca 4-5 stykker, som vil dekke normen i mineraler og vitaminer. For behandling av et slikt volum av mat bruker kroppen henholdsvis omtrent 200 kcal, mer enn 2/3 av kaloriene den mottar etter bearbeiding av brødet blir brukt.
Siden formen og størrelsen på bitene varierer, bør det huskes at det ikke anbefales å spise mer enn 100 g per dag.
Å spise tørt brød er best med grønnsaker eller rømme, som har et lavt fettinnhold. Du kan ikke spise tørt brød med kjøtt, fisk, frukt eller drikke melk. I dette tilfellet vil du ha ubehag under fordøyelsen av maten.
Det viser seg at det er best å spise brød under snacks, siden hovedmåltidene går ut på å spise det samme kjøttet eller fisken, og det er ingen vits i å spise pasta eller frokostblandinger med tørt brød.
Kontraindikasjoner og skade
Avslutningsvis, la oss snakke om kontraindikasjoner og potensielle farer.
Umiddelbart skal det sies at det er umulig å bruke dette produktet for de menneskene som som er intolerante mot gluten. Tørt brød er ikke blottet for denne forbindelsen, derfor vil det føre til tilbakeslag fra siden av fordøyelsen. Unntaket er bokhvetebasert brød, som ikke inneholder gluten.
Produktet skal ikke brukes av personer som ofte har observert mageknip, siden en stor mengde fiber irriterer tarmveggene, og forårsaker en tilsvarende negativ reaksjon. Det samme gjelder små barn, hvis fordøyelsessystem er usannsynlig å fordøye et så tørt produkt.
Tørt brød er ikke en komplett erstatning for den vanlige versjonen, Derfor kan den ikke brukes fortløpende, og enda mer å bruke som det eneste produktet i kosten ved slanking. I dette tilfellet vil du raskt havne på sykehuset på grunn av mangel på essensielle stoffer som er nødvendige for et normalt liv.
Nå vet du hva rundstykker er og hvordan de lages, du er kjent med forfalskninger. Husk at dette er en diett tilleggsprodukt, henholdsvis må det konsumeres i en viss norm for at det skal være fordelaktig. Ikke gi tørt brød til barn under 4 år. Ikke bruk det hvis du har alvorlig tarmsykdom i forverret form.
Har du noen gang lurt på hvor raskt babyen din vokser i magen din? I ni måneder observerer vi med det blotte øye veksten av et menneskelig embryo, når en vekt på flere kilo ved fødselen og mer enn en halv meter i høyden. Og alle de minste cellene i kroppen hans er bygget av det mamma spiser!
Forskere sier allerede hva og hvor mye de skal spise. Enten du vil ha frukt og grønnsaker, brunt brød, magert kjøtt og fisk, eller om du foretrekker muffins, hamburgere og boller, hvitt brød, alt har stor innflytelse på helsen til barnet ditt nå, så vel som i flere tiår fremover! En rekke sykdommer som fedme, diabetes, hypertensjon har sitt opphav allerede i livmoren! Så det lønner seg virkelig å spise sunt når magen vokser, og det gjør babyen også. Vi vil gi en liste over produkter som bør inkluderes i kostholdet til en gravid kvinne.
Brød, frokostblandinger: 4-5 ganger om dagen.
De fleste kvinner tror at brød, frokostblandinger og pasta bare er en kilde til unødvendige kalorier, og det er bedre å klare seg uten dem. Men faktisk er disse produktene de viktigste. De heter komplekse karbohydrater, som er inneholdt i konfekt, gi kroppen energi i flere timer. De er også høye i protein, B-vitaminer, magnesium, jern, sink og kostfiber for å forhindre forstoppelse. Flere vitaminer og nyttige komponenter, jern, sink, magnesium finnes i svart brød enn i hvitt. Korn er bedre å velge mellom grove korn. De mest verdifulle er bokhvete og hirse. Bokhvete inneholder 15 ganger mer magnesium enn hvit ris. God å konsumere frokostblandinger er en sunn, høyt bearbeidet frokost beriket med vitaminer.
Grønnsaker: 3-4 ganger om dagen.
De har mye mineraler, vitaminer og fiber. Spis 400 gram per dag. Det er best å ha litt til hvert måltid. Til frokost kan det være reddiksalat, til lunsj - kokte poteter, rødbeter, salat og middag - en salat med tomater og agurker. Valget av grønnsaker er omfattende. Hver dag et annet alternativ. Husk at gul og oransje grønnsaker(pepper, gulrot, gresskar) er kilder til betakaroten, provitamin A, som forbedrer synet, hjelper kroppen å kvitte seg med skadelige frie radikaler som bidrar til kreft. Grønne grønnsaker som brokkoli, spinat, grønn ert, rosenkål, salat, asparges, kål, er en kilde til jern (som bidrar til å unngå anemi) og folsyre(hindrer alvorlige nevrologiske defekter hos barnet). Merk følgende! Alle grønnsaker bør oppbevares i kjøleskap og bør ikke miste næringsverdien.
Frukt: 3 ganger om dagen.
De er rike på vitaminer, spesielt vitamin C, betakaroten, de er rike på mineraler og fiber. Frukt bør konsumeres fersk i sommersesongen. Bringebær, jordbær, rips, blåbær, stikkelsbær, jordbær, bjørnebær, pærer, epler, plommer. Og i sesongen høst-vinter og vår, inkludert, bruk frosne. Pass på tropiske frukter. Selvfølgelig kan du spise bananer, appelsiner eller mango, men ikke for ofte. Faktisk kan et stort antall av dem føre til allergi hos et barn (allerede i magen!).
Melk og meieriprodukter: 3-4 ganger daglig.
Hvis du ikke er allergisk mot protein kumelk, under graviditet er det nødvendig å konsumere meieriprodukter. De er lett fordøyelige og, viktigst av alt, er de en kilde til kalsium. Under graviditet er dette veldig viktig, da babyens bein dannes. Kalsium bidrar også til å forhindre osteoporose (nedgang i bentetthet og brudd), hypertensjon og for tidlig fødsel. I første trimester må du drikke tre glass melk om dagen og melkedrikker, og i andre og tredje - fire kopper (du kan erstatte fettfri cottage cheese). Unngå å spise blåmuggost. Det kan forårsake stenger, bakterier, infeksjoner under graviditet, truer barnet med ulike typer sykdommer. Generelt bør ost ikke inntas under graviditet. Konserveringsmidler, animalsk fett, salt bør ikke misbrukes, da det under graviditet bidrar til utvikling av ødem.
Kjøtt, fisk, erter, en gang om dagen.
Kjøtt inneholder mye lettfordøyelige proteiner, som er viktig for et barn, samt mineraler og vitaminer. Alt dette i store mengder. Hvis du er vegetarianer, må du under hele svangerskapet forsømme et strengt kosthold. Kjøtt inneholder mye jern, som tas bedre opp av kroppen enn fra urteprodukter. Og dens mangler kan føre til anemi og urinveisinfeksjoner. Du kan spise kalkun, kylling, kalvekjøtt, magert biff, kanin. Prøv å ikke spise fett svinekjøtt, fordi det inneholder mye mettede fettsyrer som påvirker helsen negativt. To ganger i uken, bytt ut kjøtt med fisk, best av alt sjø og fet, som makrell, laks. De inneholder mye jod (støtter stoffskiftet), omega-3 fettsyrer (beskyttelse mot kreft og hjertesykdom, forebygger for tidlig fødsel). Barnet trenger dem for riktig hjerneutvikling, nervesystemet og netthinnen i øyet. En gang i uken er det erter og bønner. De er høye i protein og annet næringsstoffer. Hvis du lider av oppblåsthet etter belgfrukter, kan du unngå dem.
Fett.
Ingenting stekt kan konsumeres under graviditet. Du kan bake, koke, grille. Ved steking blir alt fettet absorbert. For smørbrød, bruk en liten mengde myk smør eller margarin som ikke inneholder de såkalte trans-isomerene (dette skal stå på emballasjen). Olivenolje til salater. Ikke spis hurtigmat, den er høy i fett og kalorier og ingen vitaminer i det hele tatt.
Drikkevarer.
Under graviditeten må du glemme kaffe, te, varm sjokolade. Disse drikkene inneholder en stor mengde koffein - skadelig for babyen. Denne komponenten dobler risikoen for spontanabort. Vann. Du kan drikke lite kullsyreholdig vann, lite natrium, ikke kullsyreholdig mineralvann, ca to liter per dag. Juice. Grønnsaker og fruktjuice sukkerfri. Det er bedre å bruke ferskpresset juice, hvis ikke, så juice fra innenlandsk produksjon. Melk (å drikke om natten), fruktte (for eksempel om morgenen, fordi det er forfriskende).
Mange vet nok om farene ved hvitt brød. Den inneholder en stor mengde raske karbohydrater, gjær og kalorier. Ikke bare kan dette produktet legge til "ekstra centimeter" til midjen, det kan også forstyrre den normale fordøyelsesprosessen - maten som svelges bare vandrer i magen! Det er imidlertid fortsatt en vei ut. På slutten av 1900-tallet ble korn oppfunnet, som har få kalorier og mye gunstige sporstoffer. En person bruker mye mer energi på assimilering enn i tilfellet med vanlig brød. Dermed akselereres stoffskiftet og kilo tilsettes ikke. Spesielt ofte er det uenigheter om fordelene med rugbrød, nyansene av bruken som vi vil diskutere videre.
Kjemisk sammensetning av produktet
Slik ser rugbrød ut
Rugbrød er ikke bare det mest populære produktet blant tilhengere spise sunt, fordi den unike sammensetningen og nyttige egenskapene gir store fordeler for kroppen.
Nærings- og energiverdi per 100 g produkt (tabell)
Hva er fordelene med rugbrød
For det første bør det bemerkes at i hyllene til butikker kan du sjelden finne brød laget av rent rugmel. Vanligvis er hvetemel også inkludert i deres sammensetning, så tilstedeværelsen av en ekstra ingrediens i sammensetningen av produktet bør ikke bli skremt.
Så, på grunn av det faktum at brød inneholder en stor mengde ulike vitaminer, mikro- og makroelementer, fiber, de er:
- fjern overflødig salt og vann;
- forbedre funksjonen til magen og tarmene;
- bidra til vekttap;
- rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
- styrke immuniteten;
- forbedre tilstanden til pasienter med anemi.
Er det noen forskjell fra bokhvete-rug
Det er ernæringsfysiologer i mange land enige om den største fordelen Menneskekroppen de tar med akkurat bokhvete-rugbrød, som de har flere fordeler enn bare rug. I tillegg til de ovennevnte egenskapene har dette produktet følgende egenskaper:
- forbedre hudens tilstand - gjennom rensing mage-tarmkanalen kviser og svarte prikker forsvinner;
- fjern "dårlig" kolesterol fra kroppen;
- forbedre humøret;
- hjelp med dysbakteriose, onkologiske sykdommer og aterosklerose.
Prisen på denne typen brød er ikke mye høyere enn vanlig rugbrød.
Skader og kontraindikasjoner
Ja, faktisk kan rugbrød også påvirke menneskers helse negativt, spesielt hvis du lar deg rive med for mye og, mens du er på diett, prøver å erstatte alle andre retter. Dette vil føre til vitaminmangel og ubalanse av næringsstoffer.
I tillegg introduseres ofte tilsetningsstoffer og konserveringsmidler i rugbrød, som påvirker menneskers helse negativt, så det er veldig viktig å studere sammensetningen når du kjøper et produkt!
Det skal ikke inneholde:
- gjær;
- Modifisert stivelse;
- fargestoffer;
- smaksforsterkere;
- smaker;
- konserveringsmidler;
- antioksidanter.
Det bør også huskes at rundstykker også har kontraindikasjoner for bruk:
- alvorlige brudd på mage-tarmkanalen;
- sykdommer i tolvfingertarmen;
- magesår;
- glutenintoleranse.
Daglig inntak for en frisk person
Leger mener at det tryggeste for helseforbruk av rugbrød er fra 4 til 6 stykker. per dag. Du kan erstatte dem med det vanlige brødet helt eller la det stå til en ettermiddagsmat og lunsj.
Maksimal mengde av produktet er opptil 100 g per dag. Hvis en person forsømmer de beskrevne anbefalingene, kan dette føre til ekstremt negative konsekvenser- skade på mage og spiserør.
Regler for å spise rugbrød
Med noen ingredienser er rundstykker ideelt kombinert.
Under svangerskapet
Selvfølgelig bør enhver "gravid kvinne" være spesielt forsiktig med å velge mat i denne fantastiske perioden. Og hvis hun elsker brød, så la henne spise for helsen! Men til tross for deres superfordeler, bør du fortsatt ikke henge deg opp i ett produkt, fordi en gravid kvinne bør spise ikke bare sunt, men også variert.
Når du velger brød fra rugmel bør du velge de som er laget av fullkorn, eller som inneholder grønn bokhvete (den har 5 ganger mer mineraler enn andre). Dette produktet er best egnet for fremtidige mor fordi det absorberes godt av kroppen.
Dessuten bør du alltid huske dagspris inntak av rugbrød. Selv om du virkelig vil, må du tenke på hvilke negative konsekvenser slik overspising kan føre til.
Ikke la deg rive med av brød under graviditet!
Hvordan spise en nybakt mor mens du ammer
Mange kvinner som ammer nekter alt melprodukter for ikke å få ekstra kilo. Og forgjeves, fordi noen av dem inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Men hva skal jeg gjøre for ikke å skade figuren, og for å levere fordeler til kroppen, og for å nyte velsmakende godbiter? Svaret er enkelt. Barneleger anbefaler ammende mødre å bruke rugbrød i stedet for vanlige brød.
Det er bevist at for å møte det daglige behovet for naturlig fiber, må en kvinne under amming spise 1 kg havregryn eller 2,5 kg kål. Imponerende volumer, ikke sant? Heldigvis finnes det en enklere løsning. Det er nok for en ammende mor å spise bare 100 g rugbrød per dag.
I rugbrød, selv etter bearbeiding, forblir vitaminer fra gruppe B, viktige for en kvinne, i sin helhet.
Er det mulig for et barn å knase?
Mange barn liker å spise brød, og de kan knaske på det i flere dager. For babyer under 3 år er det imidlertid bedre å ikke introdusere dette produktet i kostholdet, siden fordøyelsesorganene deres ennå ikke er fullstendig dannet. Ved 3-6 år kan rugbrød allerede gis til et barn, men ikke mer enn 2-4 stykker. per dag og alltid under oppsyn av voksne.
Å raskt oppdatere et eldre barn vil hjelpe brød med frokostblandinger
Hvis smulene har følgende symptomer, bør bruken av produktet utsettes til en høyere alder:
- ubehag i magen;
- tyngde i magen;
- forstoppelse.
Sykdommer og normer for bruk av produktet
Rugbrød kan også være rått
Pankreatitt og kolecystitt
Disse sykdommene vurderes ikke forgjeves sammen. Faktum er at de ofte forekommer sammen, og i medisin er det til og med en diagnose av kolecystitt-pankreatitt. Og for å opprettholde helsen, må pasienten følge en diett, der det er lov å spise rugbrød.
Hvilke fordeler kan produktet gi pasienten:
- takle hyppig diaré;
- forbedre immuniteten;
- hvis diabetes dukket opp mot bakgrunnen av sykdommen, lindre tilstanden betydelig.
Imidlertid bør det huskes at med pankreatitt og kolecystitt anbefales det å spise mat i små porsjoner 5 ganger om dagen, uten å overspise. Samtidig kan du spise brød 2 ganger om dagen, vanligvis til lunsj og middag, 1-2 stk.
Med diabetes
"Vaffelbrød" er veldig nyttig for diabetikere. Rugbrød kan brukes til begge typer diabetes.
Så, hva er bra med dette produktet:
- forbedrer tarmfunksjonen;
- eliminerer forstoppelse;
- godt tolerert av pasienter som er utsatt for økt gassdannelse;
- normaliserer blodsukkernivået;
- forbedrer metabolske prosesser.
OBS: når diabetes du kan ikke bruke mer enn 6 stk. rugbrød om dagen.
For pasienter med gastritt
Brød, i motsetning til brød, forårsaker ikke halsbrann ved gastritt. Bygg anses som best egnet, men rug er ikke forbudt.
I perioden med forverring og i kronisk form av sykdommen, anbefales det å nekte å spise noen form for brød, inkludert brød. Dette er fordi dette produktet, uavhengig av sammensetning, er vanskelig å fordøye. En betent og svekket mage kan bli enda mer traumatisert kostfiber og ikke takle behandlingen av bakverk.
Etter at tilstanden er normalisert og en dyp remisjon setter inn, kan rugbrød inkluderes i det daglige kostholdet. Normen for bruk er ikke mer enn 75 g per dag.
Spise brød og gå ned i vekt? Ja!
Kosthold uten sport - styrke til vinden!
Fordeler på en diett
Siden rugbrød har få kalorier, inntar de en viktig plass i livet til alle som går ned i vekt. Dessuten tilfredsstiller de bemerkelsesverdig sultfølelsen, gir energi og hjelper til med å ikke bryte dietten i retning av kaloririke boller.
Hvis du inkluderer i det daglige kostholdet omtrent 35 g fiber, som finnes i rugbrød, må kroppen bruke omtrent 250 kcal for å fordøye det. I denne forbindelse, ca 3-4 stk. brød om dagen vil være ganske nok for vekttap.
Hvordan spise for ikke å bli bedre: hemmelighetene ved å spise for vekttap
Noen kvinner hevder at du kan spise brød når som helst du vil ha en kjeks eller brød, eller helt erstatte 1 måltid med dem, men denne strategien har sine ulemper:
- hvis kostholdet ikke er balansert, vil brødet bli en kilde til ekstra kalorier;
- kan lide ulike organer som vil mangle vitaminer og mineraler;
- stoffskiftet vil avta.
Riktig kosthold med rugbrød er å få bare en del av den nødvendige energien fra dem uten å begrense inntaket av andre karbohydratkilder - frukt og grønnsaker. Når du gjør dette, må følgende prinsipper følges:
- Produktet anbefales å konsumeres i 1 halvdel av dagen - til frokost eller 1 mellommåltid.
- Den daglige normen er ikke mer enn 4 brød. Denne mengden er nok til at kroppen får fiber og det daglige kaloriinntaket har ikke blitt brutt.
- Rugbrød kan spises med kokt kjøtt, mager ost, cottage cheese og yoghurt, samt frukt og grønnsaker.
- I 15 min. Før hvert måltid må du drikke 1-2 glass vann (2,5-3 liter per dag).
Hvordan velge riktig kostholdsprodukt
Velg et produkt uten gjær og tilsatt frokostblandinger
Slik at i stedet for brød, som vil bidra til å gå ned i vekt og berike kroppen med nyttige stoffer, for ikke å skaffe deg skadelige, må du kunne velge det "riktige" produktet. Passer best for diett mat brød må lages:
- fra skrelt fullkornsmel;
- fra fullkornsmel.
Når du kjøper rugbrød, må du også vurdere utseendet deres:
- produktet må være jevnt bakt og tørt;
- kantene skal ikke bryte av;
- det skal være en karakteristisk knase.
Hvis rugbrød er laget med tilsetning av sesamfrø, linfrø og solsikkefrø, vil dette gjøre dem enda mer nyttige, men tilsett kalorier.
Rugbrød oppskrifter
De fleste oppskrifter krever ikke seriøs innsats og kulinariske ferdigheter.
"Generøs"
Disse rugbrødene passer godt til grønnsaker, ost og søte tilsetninger. De består av følgende ingredienser:
- vann - 300 ml;
- rugmel - 100 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l. (1 spiseskje for smøring);
- havregryn eller mel fra dem - 50 g;
- hvetekli - 2 ss. l.;
- skrellede solsikkefrø - 50 g;
- salt - 0,5 ts;
- sesam - 50 g;
- linfrø - 50 g.
Kokeprosess:
- Forbered produkter.
Forberedelse
- Mal havregryn i en blender.
Mal havregryn
- Tilsett mel, havregryn og kli i bollen. Bland alt sammen.
Mel, kli, havregryn
- Tilsett vann og rør. Tilsett linfrø, solsikke, sesam og olje.
Linfrø, solsikke, sesam og olje
- Blandingen skal være veldig flytende.
Bland til en jevn konsistens
- Dekk et bakepapir med folie, smør med olje og hell i røren.
Kjære mødre, eller fremtidige mødre, i dag vil jeg dele min erfaring med dere, eller mine svakheter under svangerskapet. For noen blir kaker, vaniljesaus, kjøtt, fisk eller frukt slike svakheter. Men brød har blitt en slik svakhet for meg.
Når en kvinne finner ut at en gravid kvinne begynner å lytte til kroppen hennes. Noen setter seg selvsagt umiddelbart på streng diett, eller gjennom overvekt eller midlertidige fenomener som toksikose.
Jeg vil si at jeg ikke hadde toksisose under første og andre svangerskap. Men det var en helt annen sultfølelse!!! Som fulgte meg overalt. Nesten hver time eller maks to timer klarte jeg meg ikke uten mat. Derfor lagde jeg meg en bestemt diett, slik at menyen skulle inneholde: grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk, nøtter, frokostblandinger og selvfølgelig brød.
For å være ærlig, under svangerskapet, og den riktige perioden fra 2 måneder av svangerskapet til i dag, satte jeg meg ned, mer brød enn på alle 26 år.
I skolealder Jeg spiste praktisk talt ikke brød, i løpet av en uke kunne jeg sette meg ned et par stykker brød og en kratt av hele brødet eller svart brød. Foreldrene mine lo av og til av meg at jeg var så tynn at vinden ville blåse meg bort. Men tilsynelatende krevde ikke kroppen bakervarer. Da jeg gikk for å studere ved universitetet, økte aldri matlysten eller lysten på brød. På et herberge i en uke med jentene på rommet kunne de sette seg ned et brød eller sjelden to brød.
Før mitt første svangerskap spiste jeg veldig lite meieriprodukter, spesielt smør, rømme. For meg var det nok yoghurt, is og melk til å noen ganger drikke kakao.
Under mitt første svangerskap ønsket jeg å spise sitroner. Jeg hadde lyst på sitroner, jeg spiste dem som appelsiner, og jeg var til og med redd for at det ufødte barnet ikke skulle være allergisk mot sitrusfrukter. Men alt gikk bort da hun fødte en sønn. Og nå vil ikke sønnen min drikke te uten sitron.
Men den andre graviditeten kan sies å være brød, eller til og med smørbrød. Men da et slikt sug ble enda sterkere begynte jeg selvfølgelig å spørre alle vennene mine hvordan svangerskapet gikk. Mange fortalte hvordan de ble trukket mot silda. For noen var kaker viktig. Men alle var stille om brød og smør. Da jeg ble registrert for graviditet fra 10 uker av svangerskapet, begynte jeg å konsultere en gynekolog, en terapeut og ernæringsfysiologer. Som jeg fikk nesten det samme svaret, spis, men ikke la deg rive med og spis kli eller polskbrød bedre. Så bestemte jeg meg, for ikke å skade barnet, bare begrense meg litt eller kontrollere mengden brød som spises. I dag lar jeg deg sette deg ned på en skive om morgenen, til lunsj og sjelden til middag.
Jeg tror hver kvinnes graviditet bringer sine egne endringer i matbehov. Og det vil være interessant for meg å vite hvilke endringer som har vært i kostholdet ditt, kjære mødre i moderklubben.
Og så sa de til meg at hvis du vil ha kjøtt, så får du en gutt. Og hvis du er tiltrukket av søtsaker, så jenta.
Inntil det øyeblikket jeg ikke visste statusen til det ufødte barnet, så jeg for meg at jeg kunne få tvillinger hvis jeg ville ha smør og brød. Men ultralyden viste ett barn. Jeg lurer på, når tvillinger eller enda flere barn samtidig, hvordan endres smakspreferansene til mødre???
Riktig ernæring for en gravid kvinne er nøkkelen til vellykket fødsel, opprettholdelse av helsen til den gravide kvinnen selv og fødselen til en sunn baby. Men hva du skal spise under graviditet, vil den observerende legen fortelle deg. Du bør ikke alltid lytte til rådene fra dine kjære, som anbefaler en diett for deres egne behov.
Ernæring for en gravid kvinne
Det er svært vanskelig å regulere kostholdet til en gravid kvinne i de første månedene av terminen. I første trimester kan en kvinne oppleve alvorlig toksisose, og det er derfor hun generelt har rett til å nekte mat. I løpet av denne perioden er til og med noen helt ikke-aggressive lukter irriterende, for ikke å snakke om retter.
Over tid, når toksisose avtar og appetitten kommer tilbake, oppstår et annet problem - et raskt sett overvekt som er veldig vanskelig å håndtere. Ekstra kilo provoserer en rekke alvorlige problemer som følger en kvinne etter fødsel. Dette:
- flebeurisme;
- tendens til forstoppelse;
- hemoroider;
- hjertefeil;
- nyresvikt;
- lidelser i bukspyttkjertelen;
- tendens til høyt blodtrykk.
Dietten, som tilsynslegen godkjenner, kan føre en kvinne til fullstendig motløshet. Gravid mat er aldri for velsmakende for ikke å "varme opp" appetitten og samtidig mette kroppen med nyttige stoffer.
Fra første trimester settes porsjonsstørrelser av legen. Nå vil ernæringen til en gravid kvinne variere etter uker med utvikling av barnet. Det er et antall nødvendige produkter som det er ønskelig å bruke en gravid kvinne konstant. Den dominerende rollen er okkupert av cottage cheese og jernholdige produkter.
Sunn mat for gravide
Før man diskuterer alle slags retter for en gravid kvinne, bør man vurdere generelle reglerå formulere en diett. Produkter planteopprinnelse bør være ⅔ av maten spist per dag. En slik meny er viktigst i de siste stadiene av svangerskapet, minst to til tre uker før fødsel. Grønnsaker inneholder en stor mengde prostaglandiner, som gir elastisitet til vevet i fødselskanalen.
Retter fra grønnsaker har en gunstig effekt på funksjonen til organene i mage-tarmkanalen, eliminerer forstoppelse og hemmer veksten av kroppsfett. Spiser grønnsakssupper og saute, den gravide kvinnen vil ikke føle høy belastning på magen og bukspyttkjertelen, spesielt hvis rettene dampes uten bruk av stekepanne.
Ingen grønnsaker kan imidlertid erstatte kjøttprodukter for verken mors kropp eller det ufødte barnet. Å nekte kjøtt under graviditet er rett og slett en forbrytelse. Et voksende embryo trenger ganske enkelt protein av animalsk opprinnelse. Hver dag bør opptil 100 gram animalske proteiner inkluderes i kostholdet til en gravid kvinne. Hvis en kvinne noen dager vil klare seg uten kjøtt, bør det erstattes med fisk.
Frukt er en egen vare. Selvfølgelig bør vordende mødre som hadde allergiske problemer allerede før unnfangelsen være ekstremt forsiktige når de velger frukt i supermarkeder. De fleste eksotiske frukter er forhåndsbehandlet med flytende gass eller akseptable ugressmidler for å gjøre dem salgbare over en lengre periode.
Eksotiske frukter som kommer inn på det lokale markedet reiser langt fra de sørlige landene. Noen ganger tar det fra flere dager til flere uker for levering. Vanligvis fraktes frukt og grønnsaker fra utlandet sjøveien, da dette er den billigste typen levering. Det anbefales ikke å kjøpe frukt og grønnsaker som selges i vakuumemballasje for gravide.
Det bør også huskes at nylaget mat er mye bedre og sunnere enn oppvarmet og tilberedt på forhånd. Derfor er det bedre å tilberede mat til gravide kvinner i små porsjoner per måltid. Mat som står over natten i kjøleskapet skal ikke dekkes med plastposer og oppbevares under nylonlokk over lengre tid. Den kan avle patogen mikroflora, usynlig for det menneskelige øyet, men bærende en høy grad helsefarer.
Tørrmat og «på farten» bør utelukkes. Du kan ikke overspise, samt gå sulten i lang tid. Følelsen av tørst må slukkes etter hvert som den oppstår. Like viktig er hva den gravide vil drikke og i hvilke volumer. Økt væskeinntak vil føre til ødem, som vil forårsake kortpustethet, blokkering av venene i underekstremitetene og forstyrre normal blodsirkulasjon. Drikke bør være i romtemperatur. Anbefales ikke kullsyreholdig, tonic og alkoholholdige drinker. Mat bør inntas sakte, i en avslappet atmosfære, tygge grundig. Rusende luft kan forårsake langvarig raping, kolikk og generelt ubehag.
Hvilke produkter trengs
Nyttig matlaging for en gravid kvinne består av retter tilberedt som følger:
- Lage mat i en dobbel kjele eller baking i ovnen. Dette er den mest nyttige måten varmebehandling Produkter. Du kan bake all mat, fra grønnsaker til kjøtt og fisk. For å gjøre dette, bruk folie, polypropylenemballasje eller pergamentpapir. Så du kan tilberede diettkjøtt og beholde alle de nyttige stoffene i det.
- Mat tilberedt slokkemetode. Dette alternativet innebærer langvarig stuing av mat i en forseglet beholder med en liten tilsetning av vann eller vegetabilsk olje. Kjøtt, grønnsaker og blandingsretter er veldig smakfulle og næringsrike.
- Mat tilberedt stekemetode. For å maksimere bevaringen av nyttige stoffer i mat som er stekt i en panne, er det nødvendig å steke grønnsaker eller kjøtt i små biter på en varm overflate uten å tilsette fett. En wokpanne er ideell for slike retter, den har tynne vegger som varmer jevnt fra bunnen til toppen. Brennerflammen skal dekke hele overflaten av pannen, så brenneren skal være bred.
- Mat tilberedt i naturen på åpen ild. Denne aller første metoden for matlaging i det menneskelige samfunn blir stadig mer populært. Til fremtidige mor det er ønskelig å velge magre kjøtt- eller fiskstykker. I små biter kan du steke gresskar, tomater, zucchini, aubergine, poteter. Før du spiser, fjern skorpen som dannes under steking.
Fra plantemat kan gravide gjøre alt, individuelt unntatt hva som kan forårsake allergiske reaksjoner. Du må være forsiktig når du spiser sitrusfrukter, tomater, jordbær og noen eksotiske frukter. Salater er best krydret uraffinert vegetabilsk olje, prøver å ikke misbruke salt og varme krydder. Salt og krydder fremkaller økt følelse tørste, forårsaker hevelse og opphopning av overvekt.
Fordelene med bifftunge for gravide kvinner
Bifftunge refererer til kostholdsprodukter på grunn av lavt innhold av bindevevsceller. Retter fra biff tunge er lett fordøyelig uten å provosere Fordøyelsessystemet forråtningsprosesser, som er karakteristisk for andre typer kjøttprodukter.
- deltar i syntesen av hormoner og aminosyrer;
- forbedrer funksjonen til nervesystemet;
- eliminerer anemi;
- stabiliserer fett- og karbohydratmetabolismen;
- reduserer nivået av kolesterol i blodet;
- forbedrer hudens funksjoner.
I retter tilberedt av oksetunge, høyt innhold protein og sporstoffer som forbedrer funksjonen til bukspyttkjertelen. Ernæringsfysiologer mener at dette produktet er i stand til å fylle på omtrent halvparten av det daglige behovet for sporstoffer, avgjørende nødvendig for kroppen voksen person.
Leger som observerer gravide kvinner anbefaler på det sterkeste å inkludere kjøtttungeretter i kostholdet, noe som vil eliminere utviklingen av anemi, magesår og mette kroppen til moren og den ufødte babyen med nyttige stoffer.
Gelé under graviditet
Gelatinen i geléen er ikke i stand til å påvirke blodpropp. Derfor kan gravide spise retter der gelatin er til stede i sin helhet. For fremstilling av spiselig gelatin brukes et ekstrakt av stillehavstangagar-agar eller brusk og sener av animalsk opprinnelse. Bruskvevet til dyr er mettet med naturlig kollagen, noe som pålitelig vil sikre helsen til brusken til den gravide kvinnen og det utviklende embryoet.
Gelatin er rik på glysin. Det er en essensiell aminosyre for kroppen. Det er takket være henne at en person føler en bølge av energi og mental aktivitet. Sammensetningen av gelatin inneholder følgende stoffer som påvirker funksjonen til fordøyelsessystemet og hjertesystemet:
- alanin;
- dikarboksylsyrer;
- peptider;
- aktive proteiner.
Noen frukter anbefales ikke å tas rå under graviditet, da de kan forårsake raping, avføringsforstyrrelser og halsbrann. Ved å tilberede deilig gelé med tilsetning av juice eller fruktdrikker, kan du perfekt fylle på tilførselen av sporstoffer og vitaminer i kroppen til en gravid kvinne, og kombinere det nyttige med det hyggelige.
Leger må anbefale retter med tilsetning av gelatin til gravide kvinner med en uunnværlig vurdering av tarmen til pasientene deres, siden det har en liten snerpende effekt. 
Ølgjær for gravide
Ølgjær har en gunstig effekt på kroppen. Produktet produseres av farmakologiske selskaper i form av tabletter, kapsler og suspensjoner. Dette er et ekte lager av sporstoffer og vitaminer, som er et utmerket kosttilskudd.
Gjærsopp er encellede sopporganismer som forblir i live under visse forhold. De oppnås i kultiveringsprosessen neste komposisjon: malt, humlekongler og ølurt. Etter å ha kombinert komponentene starter gjæringsfasen, etterfulgt av gjæring.
Kvinner i svangerskapet opplever ofte helseproblemer forårsaket av mangel på næringsstoffer i kroppen:
- økt tretthet;
- skjørhet av negleplatene;
- hårtap på hodet;
- nedsatt immunforsvar;
- utseendet på hudutslett.
Ølgjær er foreskrevet for gravide for å opprettholde kroppen i en så vanskelig periode. Tilskuddet inneholder ikke stoffer som er farlige for embryoet og mors kropp, så eksperter foreskriver det trygt til kvinner fra de tidlige stadiene av unnfangelsen.
Ølgjær utmerker seg ved følgende innhold:
- Vitamin B, P og D. Bidra til å gjenopprette funksjonene til nervesystemet, huden, negleplatene, hårsekkene.
- Fosfor. Fornyer beinvev og stabiliserer funksjonen til urinsystemet.
- Kobber. Det tar en aktiv del i nedbrytningen av fett og karbohydrater, og stimulerer også produksjonen av insulin.
- Kalium. Regulerer syre-base balanse i kroppen og forbedrer overføringen av nerveimpulser.
- Kalsium. Danner strukturelt materiale på cellulært nivå, og skaper sunne rudimenter av tenner i embryoet og beinet.
- Sink. Gir regenerering av celler i hjernebarken.
- Magnesium. Stimulerer metabolske prosesser i kroppen, reduserer skjelving, stabiliserer funksjonene til nervesystemet.
- Silisium. Bidrar til normal absorpsjon av kalsium i kroppen.
- Natrium. Støtter elektrolytisk balanse i kroppen til en kvinne og et embryo.
- Svovel. Forbedrer strukturen til huden, håret og negleplatene.
- Selen. Nøytraliserer farlige produkter forfall, øker beskyttende funksjoner organisme.
Imidlertid for alle nyttige egenskaperølgjær, gynekologer nærmer seg sin avtale med forsiktighet. Aktive enzymer kan provosere dysbiose av slimhinnene i kjønnsorganene og forstyrrelse av organene i urinsystemet. Derfor undersøker legen nøye historien til den gravide kvinnen og individuelle egenskaper.
Essensielle sporelementer
De fleste av de nødvendige sporstoffene mottar kroppen fra mat. Disse er jod, kalsium, jern, kalium, mangan, fosfor, selen, sink. I tilfeller hvor mangelen nyttige stoffer, å delta i metabolske prosesser, proteinsyntese, forbedre blodsirkulasjonen og fordøyelsen, gjør seg gjeldende, bør du ta de nødvendige sporelementene i tillegg. Sjømat, grønnsaker og frukt er spesielt rike på sporstoffer.
Under graviditeten mangler kvinnekroppen ofte jern. Jernmangel kan føre til irreversible prosesser i utviklingen av embryoet. En kvinne bør overvåke de første symptomene på jernmangel og kompensere for det. Så de vanligste symptomene på jernmangel er som følger:
- anemi;
- økt tretthet;
- døsighet;
- svimmelhet;
- muskel svakhet;
- hyppige plutselige hjerteslag;
- tendens til irritabilitet;
- depresjon;
- tørr hud;
- skjørhet av negleplatene;
- restless legs syndrom;
- dyspné;
- tap av Appetit;
- betennelse eller smerter i tungen og leppene.
I de fleste tilfeller kan du kompensere for jernmangel ved å justere kostholdet. Tabell #1 viser mat med mye jern.
|
tørket sopp |
Kaninkjøtt |
||
|
svinelever |
|||
|
hvetekli |
Kalkunkjøtt |
||
|
Ølgjær |
|||
|
kakaopulver |
|||
|
Bifflever |
|||
|
Eggeplomme |
Brokkoli |
||
|
Potet |
|||
|
fersk sopp |
Kylling kjøtt |
||
|
sjøgrønnkål |
Eggehvite |
Hvordan bruke vitaminer riktig
En gravid kvinne bør få hele komplekset av vitaminer som er nødvendige for kroppen. Fra bær kan du kjøpe tyttebær, bringebær, rips, blåbær. All frukt inneholder vitamin C, som er perfekt bevart. lang tid i fruktdrikker og bær revet med sukker.
Frukt kan også konsumeres rå, hvis den gravide kvinnen ikke lider av økt sekresjon av magesaft og allergiske reaksjoner på noen av dem. Når en kvinne føler at rå frukt forårsaker økt irritasjon av mageslimhinnen, da ideelt alternativ gelé og fruktkompotter vil bli. Epler kan bakes i ovnen eller i en dobbel kjele; saftig frukt kan brukes til å tilberede fyll for cottage cheese-retter.
I tillegg til frukt finnes vitaminer i kjøtt og meieriprodukter, grønnsaker, innmat. Den mest komplette listen over essensielle vitaminer og matvarer som inneholder dem er gitt i tabell 2.
|
Vitamin navn |
hensikt | |
|---|---|---|
|
A (retinol + betakaroten) |
visuelle reseptorer, hud, slimhinner |
Lever, egg, smør, meieriprodukter |
|
D (kalsiferol) |
Kalsiumabsorpsjon, bein- og tannvekst |
Egg, smør, hard ost, melk, fete varianter fisk |
|
E (tokoferol) |
naturlig antioksidant |
Vegetabilsk olje, oliven, hvetekim |
|
Blodpropp |
Lever, løk, spinat, agurk, grønne erter, persille, dill |
|
|
B1 (tiamin) |
Metabolske prosesser, nerve- og muskelaktivitet |
Lever, hjerte, tunge, bønner, erter, ølgjær, fullkornsblandinger |
|
B2 (riboflavin) |
Metabolske prosesser, hjertefunksjon |
Lever, hjerte, rødt kjøtt, frokostblandinger, meieriprodukter, ølgjær |
|
B5 (pantotensyre) |
metabolske prosesser |
Biff, lever, egg, ølgjær, frokostblandinger |
|
B6 (pyridoksin) |
Metabolske prosesser, hemoglobinproduksjon |
Storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, ølgjær, lever, frokostblandinger |
|
B8 (biotin) |
Metabolske prosesser, hårvekst, negleplater |
Lever, egg, tørket frukt, bønner, bønner, erter, fisk |
|
B9 (folsyre) |
Celledeling og vekst, utvikling av beinskjelettet |
Agurk, spinat, persille, zucchini, solsikkefrø, salat, hard ost, fullkornsblandinger |
|
B12 (kobalamin) |
RBC produksjon, metabolske prosesser |
Storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, fisk, lever, hjerte, meieriprodukter |
|
C (askorbinsyre) |
Naturlig antioksidant, sårheling, motstand mot virusinfeksjoner |
Mest frukt og grønnsaker |
|
PP, B3 (niacin) |
metabolske prosesser |
Oksekjøtt, kylling, svinekjøtt, Elvefisk, mager fisk fra havet, ølgjær, bønner, paprika, erter |
Gjør og ikke gjør
Hver organisme er individuell. Det er mulig at dietten til en gravid kvinne kategorisk ikke er egnet for en annen. Egenskapene til hver organisme vil vise hva det er ønskelig å nekte i løpet av den tiden man føder et barn, og hva man skal fokusere på. Imidlertid har ernæringsfysiologer utviklet spesielle tabeller for gravide kvinner, som bør følges. Tabell nr. 3 viser de mest brukte matvarene og rettene fra dem i hverdagen, samt fordeler og mulig skade for gravide.
|
Produkter | ||
|---|---|---|
|
Brød og bakervarer |
Klibrød, grovt brød, kjeks, velsmakende bakverk |
Bakverk av de høyeste kvaliteter av mel, butterkaker og fyldige bakverk |
|
Grønnsakssupper i lav-fett buljong, mager borsjtsj, rødbeter |
Fete buljonger |
|
|
Magert dampet eller kokt biff, kaninkjøtt, kyllingkjøtt uten skinn |
Fet kjøtt, hjemmelagde fete pølser, dumplings, røkt bacon, hermetisk kjøtt |
|
|
Fisk med lite fett (sei, kumule, pelengas, abbor, karpe, safrantorsk, grenadier) |
Fet fisk, røkt, saltfisk, hermetisk fisk, krabbepinner |
|
|
Korn, frokostblandinger, belgfrukter |
Bokhvete, ris, hvete, bygg, mais, havregryn |
Semulegrynsgrøt, retter med høyt innhold av bønner, erter, bønner |
|
1-2 egg per dag (kokte eller eggerøre) |
Stekt eller rå |
|
|
Surmelkprodukter, cottage cheese med lite fett, ostekaker, gryte, yoghurt, rømme med lite fett, ost |
Røkte oster, rå melk |
|
|
Frukt grønnsaker |
Kokte grønnsaker, frukt i kompott eller gelé; tranebær, blåbær, nøtter, gresskarkjerner |
Røde frukter og grønnsaker, noen sitrusfrukter hvis allergisk |
|
Fett og søtsaker |
Oliven, solsikke, mais og smør, gelé, syltetøy, sjokolade i moderate mengder |
Søte bakverk med fyldig krem, for store porsjoner sjokolade |
|
Snacks, krydder |
Grønnsaksalater, vinaigrette, grønnsakskaviar, fruktsalater |
Varme sauser, pepperrot, sennep, varm paprika, eddik, salt |
|
Små volumer av naturlig juice, fruktgelé, tørket fruktkompott, bærfruktdrikker, svak te, nypebuljong, kamillete |
Alkoholholdige drikker, sterk kaffe og te, styrkende drikker med mye sukker og gass |
Ernæring av en gravid kvinne etter måned
I hvert trimester er det nødvendig å fokusere på mat med mye folsyre, dette bidrar til normal utvikling foster. Det er ikke tilrådelig å begrense deg selv i vannforbruk. Men å drikke for mye væske i løpet av dagen, og spesielt om natten, er ikke verdt det. Vann bør renses, uten fargestoffer og kunstige smaker, uten kullsyre. Det anbefales ikke å drikke vann ved et måltid eller umiddelbart etter, det er bedre å gjøre dette før et måltid og et par timer etter et måltid.
I første trimester kan du planlegge ditt daglige matinntak som vist i tabell nr. 4. Avhengig av om det er allergiske reaksjoner på ulike frukter og grønnsaker, bør hver kvinne regulere forbruket på egen hånd eller etter råd fra en observerende lege .
|
Ukedag |
Lunsj | ||||
|---|---|---|---|---|---|
|
mandag |
Bokhvete eller ris porrige(du kan tilsette melk) Fersk juice(gulrot, eple, appelsin) |
Puff med gresskar eller spinat |
Fullkornsmuffins, ertesuppe med brokkoli, nype-te |
eple eller gulrot |
Braisert kylling med ris eller pasta, myntete |
|
Klibrød med agurk eller tomat og hard ost |
Yoghurt eller syltet melk |
Spaghetti med tunfisk, zucchini med olivenolje |
Ostekake med ostemasse |
Ovnsbakte poteter med bønner |
|
|
Havreflak med melk, kefir |
grapefrukt eller appelsin |
Mager biffgryte med bønner |
Tørkede aprikoser med svisker |
Grønnsakssalat med kokt ris, egg og sardiner, tomat eller tranebærhav |
|
|
Ostekaker med tilsetning av rømme med lavt fettinnhold, gulrotjuice med fruktkjøtt |
Hvit- eller rødkålsalat med olivenolje eller maisolje |
Laminaria salat med tillegg av uraffinert solsikkeolje, fiskepai, tørket fruktkompott |
banan eller kiwi |
Grovbrød, kokt egg, salat, bakt melk eller kefir |
|
|
Havregrøt i vann eller melk med tilsetning av tørkede aprikoser eller svisker, fermentert bakt melk eller yoghurt |
Flere valnøtter, dampet tørket frukt |
Kokt pasta fra durummel med mager kjøttsaus, gulrot- eller tyttebærjuice |
Toast med smør |
Lavash med myk eller smeltet ost med grønt, kamille eller nype te |
|
|
Omelett med en liten mengde grønnsaker og skinke, krutonger, fersk appelsin eller tomatjuice |
Klibrød med mager saltet laks |
Kokt kyllingkjøtt, avokadosalat, kokt melk eller kefir |
Noen få valnøtter eller peanøtter |
Vinaigrette med klibrød, saltet sild, fermentert bakt melk |
|
|
søndag |
Pannekaker eller pannekaker med frukt eller syltetøy, yoghurt |
eple eller pære |
Klibrød, grønnsakssuppe med et stykke magert kjøtt, kompott eller grønn te |
Gulrotsalat med lav-fett rømme |
Kokt eller stuet kylling, kokte poteter, gulrøtter eller kokte rødbeter, myntete |
|
Daglig verdi(g) |
|
|---|---|
|
Hvete brød |
|
|
rugbrød |
|
|
Hvetemel |
|
|
pasta eller spaghetti |
|
|
Potet |
|
|
grønnsaksretter |
|
|
Fersk frukt |
|
|
Tørket frukt |
|
|
Søte melprodukter |
|
|
Fisk, sjømat |
|
|
Lite fett cottage cheese |
|
|
Rømme, fettinnhold ikke mer enn 10 % |
|
|
Meieriprodukter |
|
|
Smør |
|
|
Vegetabilsk olje |
|
|
Harde oster |
|
|
Svart te |
|
|
iodisert salt |
|
|
Naturlig kaffe |
|
Daglig verdi(g) |
|
|---|---|
|
Fisk (kokt eller stuet) |
|
|
Kjøtt (kokt eller bakt i en hylse uten skorpe) |
|
|
Lite fett cottage cheese |
|
|
Meieriprodukter |
|
|
Lite fett rømme |
|
|
Smør |
|
|
Vegetabilsk olje (mais, solsikke, oliven) |
|
|
Grovt brød |
|
|
Hvitt brød laget av førsteklasses mel |
|
|
Bokhvete |
|
|
Potet |
|
|
Blomkål, hvitkål eller brokkoli |
|
|
Bulk løk |
|
|
Agurk tomat |
|
|
Svisker, fiken, tørkede aprikoser, rosiner |
|
Næringsstoffer |
Daglig verdi(g) |
|---|---|
|
Proteiner av vegetabilsk opprinnelse |
|
|
Animalske proteiner |
|
|
Animalsk fett |
|
|
vegetabilsk fett |
|
|
Karbohydrater |
|
|
Total daglig energiverdi |
2556 kilokalorier |
|
I trimester |
II trimester |
III trimester |
|---|---|---|
|
Måltider 4 ganger |
Måltider 5 ganger |
Måltider 6 ganger |
|
Frokostvolum 30 % av den daglige rasjonen |
Frokostvolum 20 % av den daglige rasjonen |
|
|
Volumet av den andre frokosten er 15 % av den daglige rasjonen |
Volumet av den andre frokosten er 10 % av den daglige rasjonen |
|
|
Lunsjvolum 40 % av dagsrasjonen |
Lunsjvolum 30 % av dagsrasjonen |
|
|
Volumet av den andre lunsjen er 10 % av den daglige rasjonen |
||
|
Middagsvolum 10 % av dagsrasjonen |
Snackvolum 15 % av den daglige rasjonen |
|
|
Et par timer før leggetid kan du drikke et glass fermenterte melkeprodukter, nær 5 % av det daglige kostholdet |
Middagsvolum 10 % av dagsrasjonen |
|
|
Et par timer før leggetid kan du drikke et glass fermenterte melkeprodukter, nær 5 % av det daglige kostholdet |
Konklusjon
Det er viktig for enhver gravid kvinne å vite hvilke matvarer som bør begrenses, og hvilke som bør forlates helt en stund under svangerskapet. Alt som en kvinne gjør i denne perioden påvirker umiddelbart helsen til det ufødte barnet. Den mest sårbare er kvinnen selv og fosteret i første trimester. Økt innhold salt kan øke toksisose, forårsake økt hevelse, og derfor bør du utelukke krydrede retter fra kostholdet, krydret stort beløp krydder og hermetiske grønnsaker, og erstatte dem med ferske.
Stekt mat er uønsket ikke bare under graviditet, men også i hverdagen. Så snart den gravide reduserer forbruket stekt mat, kan man umiddelbart merke en nedgang sterk følelse tørste og forbedret fordøyelse. Fried provoserer forstoppelse, nedsatt leverfunksjon. I dag er det mange måter å lage mat "dampet". Samtidig bør man unngå å spise gravid mat fra mikrobølgeovnen. Selv om produktene ikke er dekket med en skorpe, som når stekt, kan de forårsake stor skade kroppen til mor og barn.
Ikke alle kan helt eliminere søtsaker fra kostholdet. Imidlertid bør det forstås at "raske karbohydrater" ikke gir noen spesiell fordel for noen, og gir kroppen bare ekstra kilo.
Kullsyreholdige søte drikker har et høyt innhold av ulike fargestoffer, konserveringsmidler, smaker, smakserstatninger. Det er ingen omtale av alkohol i det hele tatt. Det kan bare øke toksisose, irritere slimhinnene i alle organer i fordøyelseskanalen, og også bringe uopprettelig skade embryo.
Bibliografi
1. Sobolev A.N. "Ernæring til en ammende kvinne", 2009
2. Yurkov A.S. " Daglig forbruk vitaminer for gravide, 2010
3. Ivanskikh A.V. "Særenheter ved ernæring for gravide kvinner, kvinner i fødsel og ammende mødre", 2009